Litt historie

Agurker er en av de eldgamle vegetabilske avlinger. Jo yngre, mindre og grønnere, de bedre og bedre. Grekerne i gamle tider kalte dem "Aguros", da de ble oversatt, betydde det "umoden". Agurker kom til oss fra India. Wild agurk vokser i sitt hjemland i form av tropiske vinranker, lange vidje grener klatre til selve høyden av trærne, og frukten selv henger ned. Folk har kjent denne kulturen i seks tusen år. Dette fremgår av funnene på ruinene i byen Sarköp, hvor agurkfrø ble oppdaget av arkeologer. Tiberius, den romerske keiseren, etablerte en regel som uttalt at agurker skal serveres daglig til middag.

  Nyttige egenskaper og sammensetning av agurker

• Blant de kjente diettproduktene kan agurk anses som den mest nyttige grønnsaken. Nesten 95% består av en væske, som et resultat av det ikke er kalorier. Agurker inneholder alkaliske salter som er gunstige for menneskekroppen, som hindrer dannelsen av steiner i nyrene.
• Lett assimilerte jodforbindelser er svært gunstige for kroppen. Regelmessig forbruk av agurker forhindrer sykdommer i kardiovaskulærsystemet, samt skjoldbruskkjertelen.
• En tilstrekkelig mengde fiber fremmer effektiv rengjøring av blodkarets vegger fra kolesterol, stimulerer også tarmene.
• Sammensetningen av slike grønnsaker inkluderer et stort vitaminkompleks - B1; B2; C; folsyre; karoten; protein; karoten; sukker.
• En rekke sporstoffer som natrium; jern, kalium; kobber; fosfor; krom; Sink og sølv gjør agurk uunnværlig i kosten.
• På grunn av kaliuminnholdet bidrar agurker til fjerning av væske fra kroppen, stabiliserer blodtrykket, har avføringsmiddel, eliminerer ødem.
• Vegetabilsk juice inneholder mineralsalter, natrium, fosfor, kalium. Denne saften har en foryngende, tonisk effekt. Bidrar til bevaring av tenner og tannkjøtt. Oppfrisker huden og gir dermed en tone. Forhindrer utvikling av aterosklerose.
• På grunn av sammensetningen kan agurkjuice brukes som hostemedisin, for å opprettholde det generelle velvære hos pasienter med lungetuberkulose, lindre stress og styrke nervesystemet. Fjerner giftstoffer fra kroppen og forhindrer avsetning av salter.

Voksende agurker

Agurker kan dyrkes frøplante og frøfri. Omtrent en måned før planting av agurker i jorda, så så de til frøplanter. Før planting av frøplanter, bør frøene bli gjennomvåt for raskere vekst. Frøplanter blir plantet i jorden når bakken er varm nok. Med en frøløs prosess plantes hovne frø i jorda. Jordtemperaturen skal ikke være under 13 grader. Planteedybde er ca 2 cm. Plante tetthet per 1 kvadratmeter 5 planter. Hozobaz anbefaler voksende agurker i et godt opplyst sted. Den optimale temperaturen for veksten av agurker er 24 - 30 grader. Lufttemperatur under 13 grader fører til at anlegget stopper.

Agurk omsorg

Hovedkarmen av agurk etter dannelsen av 5-6 ark skal festes. Dette er nødvendig for bedre forgrening av anlegget, økende utbytt, utvikling av kvinnelig blomstring. Under aktiv vekst er fuktig luft og vanning spesielt viktig. Sjeldne vanning og tørking av jorda fører til bitterhet i agurker. Vannklikk anbefales med varmt vann, for den raske veksten av planten, fører kaldt vann til hemming av planten og forekomsten av sykdommer i fosteret.

høsting

Det er nødvendig å høste regelmessig for mer rikelig fruktdannelse. Kort-agurk varianter høstes hver 3. dag, langfruktet en gang hver 3-4 dager.

Forhindre problemer

1. Når langvarig regn anbefales å knytte agurker. Dette kan gjøres på trellis, eller på nærliggende bygninger (for eksempel gjerder).
2. Planterte agurk er noen ganger bare mannlig blomstring. I dette tilfellet bør du slutte å vanne jorda, la jorden tørke ut.
3. Skader på bladene er guling, slippe indikerer overdreven jordfuktighet, så vel som for tykk planting. I dette tilfellet trenger anlegget prikormka mineral gjødsel eller aske.

Pickling agurker

Hjem konservesgurk er en fin måte å høste på vinteren. Det er mange canning oppskrifter. Hozobaz tilbyr bare de oppskrifter som bevarer alle de mest nyttige egenskapene til grønnsaker når konservering. Hermetiserte agurker uten eddik. For å lage konservesgurk uten eddik trenger vi disse ingrediensene.

  ingredienser

Per liter krukke.

• Agurker - 600 - 800 gram.
• Dill paraply - 1 - 3 sprigs.
• Løk - 50 gram
• Pepperrotblader - 1 - 3 blader.
• Hvitløk - fra 2 til 4 fedd.
• Vann - 1 liter.
• Sukker - 10 gram.
• Salt - 35 gram.
• Sitronsyre - 12 gram.
• Sennep - 2 gram.
• Svart pepper (ert) - 3 stk.
• Bay leaf - 1 stk.

  forberedelse

1. Steriliser glasset og lokket.

   

2. Tilsett 2 - 3 fedd hvitløk, vasket og skrelt, skiver pepperrotblad, 1-3 dråper med frø, grovhakkede løk.
3. Deretter legger du til løvbladet, svarte pepparkorn, sennep.

   







4. Kok i ca 5 minutter og hell kokte agurker i en krukke.



5. Rull kassen og slå nakken ned.

   

6. Banken må pakkes inn i et varmt teppe.

Canning agurk med sennep uten å legge eddik vil gi produktet en delikat og sprø smak.

Oppskrift 2: Canning agurker med sitronsyre.

Canning agurker med sitronsyre er den mest populære metoden for konservering for de som ikke liker eddik. For å forberede denne parabolen trenger du:

ingredienser

• Agurker - 600 - 800 gram.
• Vann - 1, 5 liter.
• Bitter svart pepper - 1 pod.
• Grønnsaker - dill paraplyer, persille, solbærblad, kirsebærblad.
• Svart pepper - fra 1 til 3 erter.
• Hvitløk - fra 1 til 3 fedd.
• Salt - 2 dessert skjeer.
• Sukker - 3 dessert skjeer.
• Sitronsyre - 1 skje (teskje).

Cooking oppskrift

1. 1. Nøye vasket agurker lagt i en sterilisert krukke.
2. 2. Mellom agurkene legger du ut de skivede chili peppers, allspice peppers, vinblad, kirsebærblader, hvitløksklær, dillparaplyer.
3. 3. Bankene fyller kokende vann og lukker lokket.
4. 4. Insister 20 minutter. Tøm vannet, kok det og hell det tilbake i krukken, og insister igjen på 20 minutter.
5. 5. Hell vann og koker i brann. Vannvolumet er 1 - 1,5 liter. I kokt vann, tilsett 2 spiseskjeer (dessert) salt og 3 ss (dessert) sukker. Brine koker i ca 5 minutter.
6. 6. Hell hett syltetøy i en krukke og hell 1 skje (te) sitronsyre uten skare.
7. 7. Vi ruller bankene med emaljerte deksler og gjemmer dem i varme.

Den mest verdifulle grønnsaken i Russland om sommeren - agurk. Men om vinteren går de alltid med stor glede. Disse duftende, knasefulle, saltede eller sylte agurkene gleder seg over forskjellige oppskrifter. Bevaring av agurker hjemme vil ikke få deg til å gjøre mye arbeid, men det vil glede deg hver dag. Kok hjemmelagde agurker med HozOboz, overrask deg og dine gjester.

Vinter, vinter, vinter. Den mest gunstige snacken om vinteren og sommeren er selvfølgelig en agurk. Det er både sommer marinader for agurker, og oppskrifter for vinteren crunchy bevarer. Hver husmor har sin egen merkevare eller favorittoppskrift fra hermetiske agurker til vinteren. Vi diskuterer alltid våre agurkoppskrifter med venner og bekjente.

Og når det kommer tid for blanks vil jeg velge og rulle det beste av det beste. Derfor blir våre oppskrifter testet og testet.

Grunnleggende regler når du velger riktig frukt for konservesoppskrifter for langvarig vinterlagring

Av de mange varianter av agurk å velge pickling vinter. De er enkle å identifisere i markedet.  i utseende agurk. Frukten skal være svart, ikke med hvite pigger. I forbindelse med agurk skal være som en firkant, ikke en trekant. Fra torget få en god crunchy vinter snack. Et annet viktig poeng er at før du starter bevaring av agurker, er det nødvendig å fjerne peduncle med en kniv og hell rent vann på det og la det stå i flere timer. Dette er gjort slik at de absorberer væsken og er elastisk.

I tillegg til alle oppskrifter agurker inkluderer pickling en bukett med greener og krydder. Den består av dillparaplyer, pepperrotblader, kirsebær og vinbær, løvblad. Pepperkorn og allspice, hele koriander.

Oppskrifter blanks for vinteren av de mest delikate hermetiske agurkene

1 Hermetiserte agurk, sprø oppskrift, den mest delikate

2 Oppskrifter blanks for vinteren av agurker

• I en ren, sterilisert flaske plasserer vi picklingbuketten og fyller boksene veldig tett med de tilberedte fruktene til toppen. Fyll det med bare kokende vann og la billetten brygge og varme i minst 30 minutter, de skal varme opp godt. Drenne deretter vannet, kok og fyll på nytt. Vi venter 30 minutter igjen. Den andre gangen brenner vi vannet og legger det på ovnen før kokingen.
• I en flaske helles 2 ss salt med et lysbilde, 2 skjeer sukker, ingen lysbilde, 1 teskje sitronsyre uten lysbilde eller 2 ss eddik, 2 ss tomatpuré og 1 teskje tørr sennep. Fyll med kokende, drenert væske. Vri og skru opp og ned Wrap et teppe til det er helt avkjølt.

3 Hermetiske agurker, sprø oppskrift på den mest delikate vinteren

den rengjør forberedt krukker på bunnen legger vi en hakkebukett og tett fyll med agurker. I hver tre-liters flaske hell over to spiseskjeer salt, to spiseskjeer sukker og tre ss eddik. Fyll med kokende vann og legg glassene til sterilisering. Tre liter trenger å koke i 40 minutter, to-liters koke i 30 minutter. Vi kan bevare velsmakende vintergurk.

4 Hermetiske agurker, sprø oppskrifter er deilig i tomatjuice.

For dette preparatet er det nødvendig å lage juice fra tomater. For dette du kan bare koke  Overripe tomater ved å legge til litt vann. Og gni gjennom en sigte. Du kan bare rulle tomater gjennom en kjøttkvern, tilsett vann 1/1 og kok opp. Få tomatfyllingen for agurkene.

For et slikt arbeidsstykke  egnet som små agurker, og størrelsen på en større. Ikke-standard kan kuttes i porsjoner. I en stor pott brettes agurker. Salt og pepper etter smak, som på salat. Fyll med tilberedt juice. Væsker trenger 1/3 mer enn mengden grønn frukt. Legg hakkede løk og hvitløk til smak, men du kan ikke legge til. La alt stå på komfyren og kok i 10-20 minutter. For kokende, legg dem i liter krukker (det mest passende volumet) og lukk med metalllokk. Vend opp og ned.

5 Vinter agurksalat. Hvor frisk

• For denne vinterretten er de mest vanlige i utseende agurker egnet, som er min og modus i porsjoner. Skjær løkene i halve ringer. Antall løk skal være nesten det samme som antall agurker. Vi gni noen gulrøtter på den koreanske riven, for skjønnhetens skyld bringer vi dem som på salat, vi pepper svart pepper slik at den er tydelig synlig. Legg til en teskje sitronsyre per tre kilo produkt. Vi forlater hele høsten i minst to timer, slik at alle grønnsaker lar juice i.
• I en ren halv liter krukker legger du ut den resulterende billetten, slik at væsken er godt dekket grønnsaker. Vi setter på sterilisering. En halvliter krukke koker 40 minutter. Etter denne tiden, lukk metalldekslene og skru opp og ned for å avkjøle helt.

Deilig oppskrift på sprø agurker til vinteren

På forhånd bør tilberede tomatsaft eller slip bare overripe tomater i kjøttkvern. Agurker kan tas i hvilken som helst størrelse. Hvis de er små, så legg det helt, kan store agurker bli kuttet. Legg løk, skiver med ringer. Vi legger i pannen alle ingrediensene, salt og pepper. Sett på komfyren og kom med koking. Kok i 5 minutter. Agurker skal varme opp godt. Legg forberedte agurk med løk i ferdige krukker og hell kokesaft. Lukk dekslene.

Oppskriften på sprø og crunchy og deilige hermetiske agurker

For en slik oppskrift  bare de minste agurker er egnede. Om vinteren er de deiligeste.

For ett kilo sprø behov å forberede 2-3 stykker. røde chili peppers. Det må først rengjøres fra frøene kuttes i flere deler og helles eddik. La igjen i 3-5 timer for å marinere.

slikt metode for høsting av agurker  Perfekt til vinterlagring. Det er nødvendig å kaste agurker i en halvliter krukke og hell eddik. Om vinteren, som du finner.

I krukker foldet greener for bevaring. Tilsett 5-10 stykker syltet pepper. Utvalgte agurker fylt tett til kantene på krukken. Fyll med kokende vann og la det varme i 30 minutter. Etter denne tiden, hell ut vannet og gjenta prosessen med å koke og hell. Før den siste helling av kokende vann i en liter krukke, legg 1 spiseskje salt, med et lysbilde, 1 ss sukker, ikke lysbilde, 1 skje teskje eddik, 2 ss krydret Chile ketchup. Fyll med kokende vann Lukk dekslene.

Vinter-vinter med en slik godbit er ikke forferdelig.

Oppskrift på de mest delikate syltet agurkene  vil være av interesse for noen vertinne. Det er ganske mange varianter av matlaging, og hver fortjener oppmerksomhet.

Den mest delikate oppskriften på hermetisert agurk for vinteren

Lerke av rent vann
   - 3 fedd
   - ett og et halvt glass rødbær
   - stor skje med granulert sukker
   - pære løk
   - hvitløksklær
   - Agurker - 0,6 kg
   - salt - 2,6 ss
   - Erter svart duftende pepper

Cooking funksjoner:

Vask agurkene, spred krydder på bunnen av krukken. Legg frukten vertikalt. Fritt en halv kopp med currant fra kvistene, sorter og vask. Spred bærene i mellom agurker. Grønnsaker hell hettende, straks deksel lokket, steriliser 10 minutter, skru lokkene, sett inn et teppe. Lag en saltlake: koker vann, tilsett sukker og salt, hell bønner av rødbær.

Crispy hermetisert agurker - den mest delikate oppskriften

Gurka frukt - hvor mye vil gå
   - dill paraply
   - Hot pepper ringer - 3 stk.
   - hvitløkstann - 5 stk
   - pepperrotblad
   - Et par paprika ringer
   - to vinblade forlater
   - stort bordsalt - 20 g
   - acetylsalisylsyre - en og en halv tabletter

Hvordan forberede:

Fyll med kaldt vann, la det stå i 6 timer. Forbered beholderne, fyll dekslene med kokende vann. Fris hvitløk fra skallet, vask urter, hogg pepperen. Brett bladene av pepperrot, løvfrø og dillkvist på bunnen. Tett fyll beholderen med agurker. Tilsett hvitløkskreftene, spred pepper. Hell i toppen av kokende vann, deksel med lokk, kjølig, slik at du kan fortsette å sømme i hendene. Hell væsken i pannen, tilsett 100 ml kokende vann, koke. Tilsett salt, knuste tabletter av acetylsalisylsyre. Skru inn beholdere umiddelbart.

Krusete søte hermetiske agurker - den mest delikate oppskriften

Teskje krydret paprika
   - Stor skje med sort pepper
   - 150 g tomatpuré
   - hvitløk - 180 g
   - Solsikkeolje - 240 g
   - kjøkken salt - etter smak

Kutt av begge ender av agurkene. Store frukter kuttes i 4 deler. Du bør få enda lange striper. Skyv gjennom hvitløkspressen. Legg til andre ingredienser unntatt eddiksyre. Plasser på moderat varme. Etter en halv time vil frukten flyte i sausen. Smak det, som skal være sterkt krydret og ikke for saltt. Grønnsaker slukker om en kvart time, hell i eddik. Spred frukten i ferdige steriliserte beholdere. Hell såsen på toppen, tilbring en halv time med sterilisering.

Original forberedelse med epler

Du trenger:

Håndfull av currants
   - hvitløkskrem - 3 stk
   - Kirsebærblad
   - Carnation - 12 stk
   - granulert sukker - 5 teskjeer
   - agurker - 2 kg
   - Sweet Pepper Erter - 12 Stuff
   - Eddik essens - to teskjeer
   - salt - 4 teskjeer

Cooking funksjoner:

Hakk hvitløk, vask grønnsakene. Sett agurkefrukt i rene krukker. Fyll hullene med eple skiver og krydder. Peel frukten kan gå. Hell beholderen med kokende vann, tilsett salt og sukker, hell i sirupen igjen, vent ca 10 minutter og hell deretter saltlake i gryten. Kok innholdet. Hell 2 små skjeer eddik i krukken, rull kokte lokk. Utvid beholderne og sett inn et teppe.

Hermetiserte agurker med tomater - den mest delikate oppskriften

Tomater og agurker - hvor mye vil gå
   - Sitronsyre - 0,6 h. skjeer
   - laurbærblad
   - 70 g kjøkken salt
   - pepparkorn
   - 0,6 ts. sitronsyre
   - løk - et par stykker
   - Blader av kirsebær, vin og eik - 3 stk hver
   - sprig av amarant
   - Søt pepper - 2 stk
   - 3 fedd hvitløk

Hvordan forberede:

Steam en krukke, la den tørke, sett pepperrot og dill på bunnen, noen blader av kirsebær, sprig av amarant, eik og currant. Spred tomater og agurker i beholdere. Kast 3 aspirintabletter, legg til krydder. Hell et par liter kokende vann. Gjør dette veldig nøye for ikke å knekke banken. Rull straks opp, skru opp og ned og rull opp til fullstendig kjøling.

Hermetiserte agurker, sprø oppskrift, deiligeste

For marinade:

Sukker - 3,1 Art. l.
   - salt - 2 ss. l.
   - 80 ml eddik
   - liter vann

Cooking funksjoner:

Vask agurker grundig. Fyll dem med kaldt vann og la stå i 3 timer. Vask greenene, tørk med servietter. Melenko kuttet. Pepperrot og hvitløk peeling, hogge melenko. Brett skiver i en bolle, bland godt sammen. Klipp av tipsene til agurkfrukter, steriliser beholdere. I hver av dem, legg en spiseskje av en blanding av pepperrot, hvitløk og greener. Ordne agurker tett, varme i 15 minutter. I vannet drenert fra grønnsakene, tilsett sukker, eddiksyre, salt, nellik. Kok marinaden over lav varme, og legg deretter i en pose. Kule sømmer lukkes ned.

Hermetisk agurk salat oppskrift den mest delikate

Ingredienser kreves:

Et par søte peppekorn
   - gulrot
   - to pære løk
   - Laurelblad - 2 stk.
   - agurker
   - en teskje tørket dillfrø

For å hente marinade:

1,6 liter vann
   - 75 g kjøkken salt
   - 0,145 kg granulert sukker

Cooking funksjoner:

Dampbeholdere med lokk på forhånd. Vask agurker. Skal flere løk og gulrøtter. Klipp over gurkene i tynne sirkler. Hakk løk med tynne ringer, gni gulrøtter. Kast i hver beholder en god hvitløkskresk, kutt i skiver, legg til en liten skje full av tørket dillfrø, allspice av allspice, et par lavrushki. Legg ut løkingene på toppen, og deretter gulrot- og agurklagene. Alternativt lag til enden av krukken. Lag en marinade: koker 1,6 liter vann, fortynn 75 g natriumklorid, 0,15 kg sukker i den, hell i en kopp eddiksyre. Hell kokende marinade i krukker, deksel med lokk, tilbring 35 minutter med sterilisering. Ta ut, lukk tett. Hvis det er et ønske om å bevare et vakkert utseende, må du ikke snu selene.

Hermetiserte agurker, sprø oppskrift, deiligeste

Du trenger:

Små agurker - ca 1 kg
   - grovt salt - 6 ss
   - Hot Pepper Pod
   - hvitløksklær - 4 stk.
   - haug med dill

Hvordan forberede:

Ta de elastiske og unge agurkfruktene, skyll dem godt. Klipp av to tips. Klipp langs den vasket pepper, skrubbe frøene, kutt i tynne strimler. Legg til bunnen av krukken 2/3 av dill, skåret i skiver med hvitløksklær. Ordne agurker tett, dryss dem med hvitløk og pepperstrimler. Sett saltet, dekk lokket og rist beholderen. Kok litt vann, fyll innholdet i selene. Tørk etter noen minutter, kok og legg til saltoppløsningen umiddelbart. Dekk beholderen med en tallerken, installer en ikke veldig tung last, insister på et par dager.

Agurker agurker hermetisk oppskrifter den mest delikate

Nødvendige komponenter:

1,6 kg agurker
   - pepperrotblad - 2 stk.
   - pakke løvløv
   - En pakke med allspice
   - En pakke med sorte erter
   - løkhode - 5 stk.
   - varm pepper i pods
   - Granulert sukker - 10 ss
   - Dill sprigs - 5 stk.
   - Salt - 5,1 Art. l.
   - Bladblad - 5 stk.
   - søt pepper pod - 5 stk.
   - flere hvitløk hoder
   - eddiksyre - 15 ss
   - En pakke med tørr sennepsfrø, erter av koriander - en hver pakke
   - Kirsebærblad - 5 stk.
   - sukker sand - 10 ss. l.

Cooking funksjoner:

Soak agurkene på forhånd. For soaking små frukter tre timer er nok. Den gjennomsnittlige oppblåsingsperioden er imidlertid 5 timer. Steriliser sømbeholdere. Vask med brus og skyll i rent vann. Plasser beholderen på bunnen med en dobbel kjele og hold den i ca 10 minutter over dampen. Behandle dekslene på samme måte. Unroll en steril beholder på et absorberende håndkle laget av bomullstoff. Før du tilsetter krydder, legg til vann, gå etter sterilisering. Legg i krukker med krydder.

Du trenger:

agurker
   - pepperrotblader og kirsebær
   - vinblader
   - Et par spiseskjeer salt
   - vodka - 50 ml
   - sorte pepparkorner
   - dill paraply

Cooking funksjoner:

Skyll agurkene, fjern tipsene på begge sider. Vask grønnsakene, legg dem i pannen, kast ærter i pepper, spred grønnsakene på toppen. Lag en agurkestikk: Oppløs 50 ml vodka og 2,1 ss salt i en liter vann. Den resulterende kaldt pickle pour agurkene, dekk beholderen med et lokk, forsiktig dagen.

Persille Snack Oppskrift

ingredienser:

Gurka frukt - 4 kg
   - et glass sukker
   - dessert skje med pepper (bakken)
   - et glass sukker
   - En haug persille
   - et glass solsikkeolje
   - hvitløk - ett hode
   - Et glass bordeddik
   - 1 ss. granulert sukker

Cooking funksjoner:

Vask det angitte antall agurker. Vask dem, klipp av "nesen" og "haler". Store frukter kuttes i lengderetningen i 4 deler. De som er mindre, deler seg i halvparten. Forberedte grønnsaker legges i en gryte. Hakk dillet, send til agurkene. Hell toppen 1 ss. solsikkeolje, 1 ss. Bordeddik, 85 g salt. Tilsett sukker til den resulterende marinade, skriv dessertskjeen med hakket krydret pepper. Hakk hvitløkene i stykker og send det til pannen, vent 4-6 timer. Grønnsaker vil begynne å lage juice, og pickling vil begynne å skje. Ta en halv liter beholder og fyll dem med stykker agurker. Sett frukten i en krukke vertikalt. Fyll toppen med marinade, rull opp.

1. Hermetiserte agurker med rødbønner
   2. Agurker i krydret tomatsaus
   3. Agurker med epler (syltet og saltet).
   4. Pickles for vinteren.
   5. Marinerte gooseberry agurker
   6. Pickles for vinteren.
   7. Syltede agurker, sterilisert uten eddik
   8. Pickling agurker i krukker - den enkleste og mest delikate oppskriften.
   9. Syltet agurker og tomater (veldig enkel og velsmakende oppskrift)
   10. Den hemmelige oppskriften på fantastiske agurker "Yum! Fingers"
   11. Marinert Agurksalat
12. Lett saltet agurker med vodka
   13. Saltede agurker "Spicy"
   14. Sommersalat for vinteren
   15. Assortert Marinert Sonya Granny

1. Hermetiserte agurker med rødbønner.
   Ingredienser: Agurker 600 gram; Hvitløk 2 fedd; Løk ett stykke; Rødbønne 1,5 kopper; Svart pepper, polka dot tre stykker; Tre nelliker; Vann 1 liter; Sukker - 1 ss. Salt 2,5 ss. ;
   Vask agurker. På bunnen av bankene la krydder. Gurkere spredt på bankene vertikalt. Vi renser rynkene (0,5 kopper) fra kvistene, sorterer ut og vasker dem. Bærene fordeles mellom agurker. Hell agurker med varm pickle, dekk umiddelbart med lokk og steriliser i 8-10 minutter. så ruller vi opp bankene og vikler. Saltlake. Vann vil koka, tilsett salt og sukker, hell i bær av rødbær (1 kopp).

2. Agurker i krydret tomatsaus.
   Vask agurker og bløt i 1-2 timer i kaldt vann. Jeg har agurker 4,5 kg.
   Forbered: Hvitløk - 180g, Tomatpasta - 150g (3 fulle spiseskjeer), Solsikkeolje - 250ml, Sukker - 150g, Salt - 31 ss. I prosessen kan sausen dosolit smake. Eddik 6% - 150ml, Paprika krydret - 1 ts., Svart pepper. en brygge - 1 ss.
   Vi kutter tipsene til agurkene. Store agurker skåret i 4 stykker sammen. Agurker mindre - bare sammen. Hvitløk presser seg gjennom pressen. Legg til alle ingredienser unntatt eddik. Vi legger på en moderat brann. Etter 0,5 timer svømmer agurkene allerede i sausen. La oss smake sausen. Det skal være krydret, ikke salt, men ikke veldig søtt. Stew agurker i ytterligere 15 minutter. Legg eddik. Den totale slokkingstiden er 40-45 minutter. Tørk pannen med en gryte og la den sitte i 15 minutter. Ordne agurkene i preparerte, steriliserte 0,5 liter krukker. Fyll med saus og steriliser i 25-30 minutter. Lukk bankene og skru avkjøling.

3. Agurker med epler (syltet og saltet).
   Produkter: 3 liter krukke, epler (sur) 1-2 stk., Hvitløk 3-4 fedd, dill (paraplyer)
   kirsebærblad, kirsebærblad (håndfull), søte erter 12 stk., nelliker 12 stk., løvblad 4 stk., sukker 5 ts., salt 4 ts., eddik essens 2 ts. (nesten), agurker - 1,5 - 2 kg (avhengig av størrelse)
Agurker marinert med epler: Klipp hvitløkene i stykker, vask urter. Legg rengjort agurk i rene krukker, blandet med krydder og epleskiver (ikke skell peeling). Fyll krukken med kokende vann, la stå i 20 minutter. og hell i pannen. Kok dette vannet igjen, tilsett sukker og salt. Fyll agurkene med sirup til toppen, vent 10 minutter og hell deretter saltlake i pannen igjen. Kok. På denne tiden, hell 2 delte teskjeer eddik i en krukke, hell kokesirup og kast den med kokte lokk. Banker vælter og vikles for å kjøle seg ned. Oppbevare agurker ved romtemperatur eller på et kjølig sted.
   Lett saltede agurker (varm metode): Legg agurker med krydder og epleskiver i en dyp beholder. I varmt vann (1 l) fortynnet 2 ss. l. salt, hell agurker, dekk med en tallerken for ikke å flyte. La være ved romtemperatur for å avkjøle helt, og sett i kjøleskapet. Neste dag er agurker klare til å spise.

4. Pickles for vinteren.
   Produkter: Per 1 L krukke: Agurker - hvor mye koster det, Dill paraply - 1 stk. Pepperrotblad - 1 stk.
   Hvitløk - 5-6 krydder, Hot pepper - 3-4 ringlets, bulgarsk pepper - 2 ringlets, Currant leaves - 2 stk., Large salt - 20 g, Atsetilka (knust) - 1,5 tabletter
   Hell gurk med kaldt vann og la det stå i 4-6 timer. Tilbered krukker, dekk med kokende vann. Skrell hvitløk, skyll urter, hakk pepper. På bunnen av krukken legger du et pepperrot, en flamme dill, bladblad. Tett fylle krukken med agurker. Hell hvitløksklærne og legg pepper. Hell kokende vann, deksel med lokk og la avkjøle så mye du kan holde i hendene. Tørk vannet i en kasserolle. Tilsett 100 ml kokt vann. Kok. I banker hell salt og hakket acetylku. Hell agurker med kokende agurk vann i en boks. Topp til bunn. Bank spinner umiddelbart. (Minske varmen til et minimum og ikke ta av vannet, det skal kokes konstant.) Vri de ferdige krukkene opp ned og legg inn en forberedt "varme". La de syltet agurkene for en dag.

5. Marinerte agurker med stikkelsbær.
   Oppskriften blir testet gjentatte ganger. Aldri misfires. I flere år har jeg lukket agurker i henhold til denne oppskriften - bankene eksploderer ikke, de blir ikke uklare.
Produkter: Fire liter og tre 700 gram bokser: Små agurker - 4 kg, Stikkelsbær - 0,5 kg, Hvitløk - 1 hode, Kirsebærblad - 10 stk., Vinerblad - 5 stk. Pepperrotblad - 1 stk. , Dill - 1 grenstamme med paraply, Sort pepper - 10 erter, Carnation - 10 blomster, Pepperrotspinne liten - 1 stk. Vårvann - 3,5 liter, Til marinade (for 1 liter vann):, Salt - 2 Art. l.
   Sukker - 3 ss. l., eddik 9% - 80 g
   Vask agurker grundig. Hell agurker med kaldt vann i 3-4 timer. Vask greener, tørk med servietter. Hakk fint. Skrell hvitløk og pepperrot og finhakk. Sett alt i en bolle og bland godt. Gjøre agurker kuttet "rumpa". Banker steriliserer. I hver krukke legges en spiseskje med en blanding av grønnsaker og hvitløk med pepperrot. Tett lukte agurker, hell en håndfull vasket stikkelsbær på toppen. Kok vann, hell agurker, varm i 15 minutter. Gjenta igjen. Deretter i vannet drenert fra agurker, legg til pepper, nelliker, sukker, salt, eddik. Kok marinaden over lav varme i 10-13 minutter. Hyt marinaden til toppen, slik at den til og med flyter litt. Dekker kok i 5 minutter. Rull opp glassene, legg dekslene ned, pakk dem godt. Etter et par dager, skru agurkene, hold dem i to dager under et teppe.

6. Pickles for vinteren.
   Produkter: Per 3 liter krukke: Agurker - 2 kg, Dill (paraplyer) - 3-4 stk., Bay leaf - 2-3 stk.
   Hvitløk - 2-3 kryddernøtt, Pepperrotrot - 1 stk., Pepperrotblader - 2 stk., Kirsebærblad - 1-2 stk.
   Eller eikeblader (valgfritt) - 1-2 stk., Selleri, persille og karragulær urter - 3 grener hver
   chili og bulgarske paprika (valgfritt) - 1 stk., svart pepper erter - 5 stk.
   For saltlake, per 1 liter vann: Salt - 80 gr.
   Sorter agurker etter størrelse, vask og suge i rent kaldt vann i 6-8 timer. Skyll deretter agurkene med rent vann, vask urter og legg alt i en forberedt krukke. Legg krydder, agurker, krydder og agurk på bunnen av krukken, legg dillen på toppen. Klargjør saltlake (oppløs saltet i kaldt vann), hell agurkene til saltlake helt opp til kanten av krukken. Dekk med gasbind og la det stå i romtemperatur i 2-3 dager. Etter det, når et hvitt skum oppstår på overflaten, drenne pickleen, kok godt, og hell agurker i krukken igjen. Dekjør umiddelbart med et forberedt lokk og rull opp. Vri krukken opp ned på lokket, forsiktig luk (dekke med et varmt teppe) og la avkjøles.

7. Syltede agurker, sterilisert uten eddik.
Oppskriften på syltet agurker uten eddik gjør det mulig å lage duftende og knuste agurker til vinteren.
   Produkter: Agurker - 1 kg, pepperrotrot - 50 g, hvitløk - 1-3 krydder, løvblad - 1-2 stk.
   eikeblader - 1 stk., kirsebærblad - 1 stk. svineblader - 1 stk, sennep (korn) - 1-3 stk., dill - 30-40 g, dill (frø) - 2-3 stk. , For saltlake :, Vann - 1 liter, Salt - 2 ss.
   Agurker er plassert i krukker, strømmet med saltlake, dekket med lokk og holdes i 3-4 dager ved romtemperatur (for melkesyring). Derefter blir saltlake fra boksene drenert og kokt. Agurker vaskes grundig i kaldt vann. De legges i krukker igjen, legger til krydder og krydder for aroma, tetthet og sårbarhet av agurker. Banker med agurker blir strømmet med kokende saltløsning og sterilisert ved en temperatur på 80-90 ° C: liter bokser - 20 minutter, 3 liter - 40 minutter.

8. Pickling agurker i krukker - den enkleste og mest delikate oppskriften.
   Produkter: Vann - 1 liter, Salt - 50 g, Gurkere - hvor mange vil gå, krydder etter smak.
   En liten mengde agurker kan bli saltet, ikke pasteurisert, i glassglass. Friske agurker, fortrinnsvis av samme størrelse, vaskes grundig, legges i krukker, legges med krydder og kokes i helling (men det kan også være kaldt - dette er en kald metode for å plukke agurker) med 5% saltoppløsning (dvs. 50 g salt per 1 liter vann). Bokserne er dekket med blikkbokser kokt i vann, men ikke rullet opp, men satt ved romtemperatur i flere dager (opptil 7-10 dager) for gjæring, hvorpå de tilsettes med saltlake og forsegles med en sømmer. En slik oppskrift på salting av agurker i en krukke er bra fordi agurker er av høy kvalitet og godt bevart selv ved romtemperatur.

9. Syltet agurker og tomater (veldig enkel og velsmakende oppskrift)
   Denne oppskriften på deilige syltet agurker og tomater er veldig enkelt og vil kreve minimum tid og krefter.
   Produkter: Per tre liter krukke: Gurkere - hvor mange vil forlate, tomater - hvor mange vil gå, sitronsyre - 0,5 ts, salt - 70 g, sukker - 1,5 ss, løvblad - etter smak, pepper erter - å smake
   løk - 2-3 stykker, hvitløk - 3-4 fedd, søt pepper - 2-3 stykker, kirsebærblad, currant, eik - 3-4 stykker, amarant (schiritsa) - 1 sprig
På bunnen av en tørr dampet krukke, sett dill, pepperrot, 3-4 gram kirsebær, currant, eik, og en kvist shchiritsa (slik at agurkene knasker). Legg agurker (tomater) i en krukke eller lage en tallerken. Tilsett krydder, 3 aspirintabletter. Hell kokende vann (1,5-2 liter) - pass på at du ikke knekker banken. Rull straks opp, skru opp og ned og vik inn til det er kaldt.

10. Den hemmelige oppskriften på awesome agurker "Yum fingers"
   Produkter: Agurker - 4 kg, Persille - 1 haug, Solsikkeolje - 1 kopp (200 g), Bord eddik 9% - 1 kopp, Salt - 80 gram, Sukker - 1 kopp, Hvitløk - 1 hode.
   4 kg små agurker. Min. Du kan litt trimme haler og nese. Gurkere, som er mer, kuttes i lengderetningen i 4 deler. De som er mindre, kutt sammen i halvparten. Sett de tilberedte agurkene i pannen. Finhakk en god haug persille og send til agurkene. Tilsett et glass solsikkeolje på pannen, et glass 9% bordseddik og 80 g salt (fyll ikke 100 g glasset til toppen med fingeren). I den resulterende marinade for agurker helles et glass sukker, en dessertskjeft med sort pepperpulver. Hodet av hvitløk og kutt i stykker i en gryte. Vi venter på 4-6 timer. I løpet av denne tiden vil agurker legge juice i denne blandingen, og det vil forekomme beting. Vi tar steriliserte 0,5 liter krukker og fyll dem med stykker agurker: Sett agurkene vertikalt i krukken. Fyll krukkene til toppen med marinade som er igjen i pannen, deksel med forberedte lokk og steriliser i 20-25 minutter. Vi tar ut, vi ruller tett. Legg bankene opp ned, vikle med håndklær til de avkjøles helt.

11. Marinert Agurksalat
   En flott oppskrift på agurker til vinteren.
   For en 0,5 liter krukke: Gurkere, Løk - 2-3 stk., Gulrøtter - 1 stk., Hvitløk - 1 kryddernøtt, Dillfrø (tørr) - 1 time. Skje, Bayblad - 1-2 stk. Allspice - 2 erter, Til marinaden (for 8 bokser på 0,5 liter): Vann - 1,5 liter, Salt - 75 gram, Sukker - 150 gram, Bordeddik - 1 kopp
Banker med 0,5 l med deksler må steriliseres tidligere. Vask agurker. Vi rengjør løk, 2-3 middels løk, 1 gulrot blir brukt på hver krukke. Agurk kutt over centimeter shaybochkami. Løk også, skåret i tynne ringer, og gni gulroten på en grov rivekniv. I hver forberedt krukke legges en god krydder med hvitløkskiver, 1 ts. tørrfrøfrø, 1-2 laurbærblade, 2 fjell. allehånde. Deretter legger du ut et lag løkringer (ca. 1 cm), deretter samme lag gulrøtter, etterfulgt av et lag med agurkskiver (to centimeter). Og så til toppen av bankene alternative lag. Deretter la marinade på 8 bokser: kok en og en halv liter vann, oppløs 75 g salt i det (ca. 3/4 av en 100 g kopp), 150 g sukker og hell et glass eddik inn i enden. Hell krukkene med kokende marinade, deksel med lokk og steriliser i 35 minutter ved lavt kokepunkt. Vi tar den ut, rulle den opp, kan du slå den over, men hvis du vil bevare et vakkert utseende slik at lagene ikke blander, er det bedre å ikke slå den over. Dekk marinert salat, la det avkjøle til neste dag.

12. Lett saltet agurker med vodka.
   Ingredienser: agurker, pepperrotblader, kirsebærblader, vinblad, bladblad, dillparaplyer, sort pepparkorn, 50 ml vodka, 2 ss. salt.
   Vask agurkene grundig og kutt av spissene på begge sider. Skyll alle grønnsaker og legg dem i en gryte, legg til pepparkorn og legg agurker på toppen. Klargjør en saltløsning med 2 ss salt og 50 ml vodka per 1 liter vann. Hell agurker med kaldt pickle, dekk pannen og la stå i 24 timer, hvorpå dine sprø agurker er klare.

13. Saltede agurker "Spicy"
   Ingredienser: 1 kg små agurker, 4-5 fedd hvitløk, ½ pod med varm pepper, en stor haug med dill, 6 ss. grovt salt
Ta unge og elastiske agurker, skyll. Klipp av sine tips på begge sider. Vask pepperen og kutt den i lengderetningen, skrubbe frøene og kutt over tynne strimler. På bunnen av krukken plasserer du 2/3 av hele mengden dill og hakket hvitløk. Legg deretter agurker stramt, dryss dem med strimler med pepper og hvitløk, sett den neste raden av agurker, som også drysser pepper, hvitløk og resterende dill. Tilsett salt til dillen, dekk og rist krukken. Kok vannet og dekk agurkene. Etter noen minutter, tørk vannet, kok opp og fyll på agurker med saltoppløsningen. Dekk krukken med en tallerken, på hvilken legg en liten last, for eksempel en liten krukke med vann. La agurkerne stå ved romtemperatur i 2 dager.

14. Sommersalat for vinteren.
   I en steril krukke (jeg har 1 l) legges på bunnen av 3-4 dråper og persille (grønn), klipp 1 hvitløksklite, hvis ønskelig kan du sette en ring av bitter pepper, 1 middels løk kuttet i ringer, 1 søt pepper kuttet i strimler ( Jeg tar alltid pepper eller gul eller oransje for å bytte farger), deretter kutte agurk, men ikke tynn, og tomater (det er ønskelig å ta tomater sterke, kjøttfulle, brune, slik at de ikke halter og ikke blir til grøt). Grønnsaker når du legger litt tampet. Legg deretter 4-5 stykker på toppen. Allspice, 2 fedd, 2-3 bay leaves. Koksyre: Til 2 liter vann 0,5 kopper (250 g) sukker, 3 spiseskjeer salt uten topp, kok opp, hell 150 g eddik 9% og hell straks saltlake i bankene (denne saltlederen er nok til 4-5 liter bokser) . Så steriliserer bankene 7-8 minutter fra koking øyeblikkelig og kastes umiddelbart opp.
   Om vinteren, når du serverer, syltet saltlake i en separat bolle, legg grønnsakene (uten krydder) i en salatskål og dryss med vegetabilsk olje til smak.

15. Assortert pickled bestemor Sony.
   På 3 l. krukke: Marinade: 2 ss salt, 6 ss sukker, 100 g eddik 9%
   På bunnen av bankene legger du et blad druer, 1 ark cr. Krus, 1 ark svart. rips, en haug med dill med blomsterstand, 2 laurbær. blad, pepperrotrot (størrelsen på en pekefinger), 1 biter av bitter pepper, 10 erter sjerne. pepper, 2 fedd hvitløk. Vi legger grønnsakene i en krukke (noe - agurker, tomater, løk, søt bulgarsk pepper, farge, hvitkål).
1150 ml kokende vann helles i hver krukke (1 liter 150 ml). La stå opp en halv time. Hell deretter alt vannet fra boksene i en stor gryte (eller to), tilsett salt, sukker, eddik, kok i 2-3 minutter. Hell nå marinaden tilbake i glassene, lukk dekslene, skru "opp ned" og pakk et varmt teppe.

Jeg tenkte ikke på hvor mange ganger mine planer for bevaring av crunchy agurker briste som en såpeboble, på hvilken en tung cinderblokk falt fra en høyde på ni. Men offhand vil jeg si det mye. Og det var flere grunner til feilene. Noen banker av agurker, for eksempel, "detonert" på det mest uopprettholde øyeblikket. Det er fortsatt godt at pantryet er polstret med en praktisk vaskbar film og så langt som mulig unna steder med konstant menneskelig habitat. Derfor ble ingen og ingenting (unntatt min kulinariske ambisjoner, selvfølgelig) skadet. Og andre blanks ble til en "tidsbombe". De eksploderte ikke, nei. Og knapt merkbart hovent. Å behandle dem, selvfølgelig, ville jeg ikke engang bli den verste fienden. Botulisme er en ubehagelig ting, minst sagt. Og det minste av de ondskapene som jeg møtte på vei til å forstå visdom av canning var bare substandard agurker. De viste seg å være mykkokte og nesten smakløse. Men med sorg i halv, lærte jeg å rulle for vinteren fantastiske hermetiske agurker, sprø. Oppskriften (de mest delikate matlagingsmetoder, eller rettere) er foran deg. Velg hvilken av de agurkbehandlingsalternativene du liker best. I hvert fall ikke tap!

Crispy hermetisert agurk med sennep

Crunch når du spiser slike agurker er slik at selv naboene vekker en brutal appetitt. Krydret, aromatisk og lett å tilberede snack proc.

ingredienser:

utgang:  1 tre-liters krukke eller 3 liter.

Slik lager du sprø hermetisk agurker:

For bevaring er det bedre å velge små, stabile grønnsaker. Først vil de passe mer i krukker. For det andre vil de raskt og bedre absorbere marinaden. Vask dem grundig.
Soak i kaldt rent vann i minst 4 timer. Hvis agurkene er litt treg, er det bedre å gi dem en lengre "hvile". Så vil de bli sprø igjen. Forfriskende bad er praktisk å ordne for natten. Og om morgenen for å starte caning agurker. Forresten, hvis du ønsker det, kan du kutte av tipsene, bokstavelig 2-3 mm.
Volumet av bokser - etter eget skjønn. Jeg ga en beregning for tre liter bevaring, men du kan høste agurker i en to-liters beholder, og gjør enkle beregninger. Vask glassene innvendig og utvendig før du legger inn ingrediensene. Rengjør corollas (hvor dekslene settes på). På deres ujevne overflate samles mest av alt smuss og mikrober, usynlig, men ikke mindre katastrofalt for bevaring av bevaring. Steriliser deretter beholderen - hold på dampen eller stekeovnen i ovnen (ved 160 grader) i 10 minutter. Vær oppmerksom på at du må sette dem i en kald ovn. Og det er nødvendig å telle tid fra det øyeblikket det er oppvarmet til den angitte temperaturen. Koker dekslene. 3-5 minutter vil være nok. I de avkjølte og tørkede krukkene legger du ut rene paraplyer av dill, kirsebærblad, currants og pepperrot.
Peel hvitløk. Og legg den til grønt. Legg også til sennepsfrø og allspice. Eventuelt kan den erstattes av svart. Men ikke jordet, men også erter.
Topp rene agurker tett.
Kok vannet og fyll agurkene. Cover (ikke rull opp, men bare dekke) dem med lokk og vent til agurkene er dampet. For en liter beholder er anbefalt tid 2-3 minutter. La tre liter beholdere stå i 5-7 minutter.
Lukk bokser med spesielle capron deksel med hull og hell vann fra dem i pannen. Kok. Hell gurkene igjen. Etter at agurkene står for ytterligere 2-3 (liter beholdere) eller 5-7 (3 liters) minutter, tilbereder marinaden. For å gjøre dette, hell igjen væsken i gryten. Tilsett salt.
Oppløs sukker. Koke. Rør så at salt- og sukkerkornene løses. Etter koking, slå av varmen og tilsett eddik.
Rør marinade og hell den over bankene. Denne konserveringsmetoden kalles "triple fill". Hvis du foretrekker å sterilisere emner, kan du gjøre noen endringer i trinnvise instruksjonene. Sett alle krydder i preparerte krukker. Kok marinaden omgående ut av vann, salt, sukker og eddik, som beskrevet ovenfor. Hell gurkene med saltlake og steriliser konserveringen i kokende vann i 5-7 minutter etter koking (for liter beholdere). Tre liter krukker blir sterilisert i 15-20 minutter. Pass på at vannet ikke kokker for mye, fordi marinade kan bli overskyet.
Rull opp arbeidsstykket og skru det over. Deksel med et teppe er ikke nødvendig. På grunn av dette er hermetiske agurker sprø. Denne oppskriften hjelper deg med å lage de mest delikate syltet agurkene, uten overdrivelse.

"Onde" agurker uten sterilisering

Denne oppskriften på en av de mest delikate agurkene inkluderer vodka. På grunn av denne "hemmelige" ingrediensen blir agurker oppnådd elastiske, duftende og lagres perfekt til vinteren.

Nødvendige produkter:

utgang:  1 boks med 3 liter eller 3 stk per liter.

Fremstillingsmetode:

Ta 1,5-2 kg små pimply agurker. Fyll dem med kaldt rent vann. La igjen ved romtemperatur i 4-12 timer. Forfriskende vannbehandlinger vil gjøre til og med litt plantet agurker sprø.
Vask grønnsakene. Du kan kutte tipsene, og du kan bevare agurkene hele.
Peel hvitløk. Ikke vær flau med hans store nummer, i denne "trick" oppskriften. Forretten er krydret og litt krydret på grunn av dette settet av krydder.
Banker, vask og tørk grundig. Pre-sterilisere dem trenger ikke. På bunnen legg et blad pepperrot, en paraply av dill og skrellede hvitløksklutter. Du kan også legge til andre krydder etter eget skjønn - tarragongrønner, kirsebærblad og / eller currants, paprika eller svarte pepparkorn, sennepsfrø etc.
Fyll krukkene med agurker. Prøv å legge dem så tett som mulig.
Kok marinaden. I alle varmebestandige retter med egnet volum, hell vann.
Hell sukker.
Og sitronsyre.
Kok marinaden. Rør til de tørre ingrediensene oppløses i vann.
Fyll agurker med kokende væske. Deksel med rene lokk. Etter 5-7 minutter (for 3 liter beholdere, agurker i 1 liters beholdere, ta 3-4 minutter å dampe) hell marinaden i pannen, og sett nylondeksler med hull på glassene. Kok saltlake og hell gurkene over dem igjen. Legg til vodka. Rull opp. Vend opp og ned. Dekke bevaringen med et tykt teppe. Når det kjøler seg ned, kan du gjemme seg i kjelleren eller boden. Men denne billetten lagres godt ved romtemperatur (opptil 23 grader) på noe mørkt sted.
Du kan prøve hermetiske agurker - sprø og duftende - om bare noen få uker. Oppskriften er enkel, og agurker er blant de mest delikate, som jeg nettopp har prøvd og kokt.

Gratulerer med årstid uten "bombing"!