Rice eddik er en populær orientalsk dressing for mange forskjellige retter. Hvordan er det bedre enn vanlig eddik? Hva og hvordan kan du lage mat med det? Kan jeg gjøre det selv? Finn svarene på disse spørsmålene nedenfor.

Rice eddik: for hvilke retter som brukes

Vanligvis brukes riseddik i asiatisk mat til å krydre ris, syltetøy ingefær og koker risnudelskinker. I tillegg virker dressingen som en komponent i grønnsaksalat, snacks, brukt i å kippe kylling og i opprettelsen av ulike sauser.

Tenk for eksempel en fullverdig kjøttrett med tilsetning av riseddik.

For å skape den trenger du:

• poteter - 3 knoll;
• svinekjøttfilé - 200 g;
• ris eddik - 1 ss. l.;
• gul pepper - 1 stk.
• litt olje eller fett for å smøre pannen;
• sukker - 1 ss. l. med en høyde;
• klassisk soyasaus - 2 ss. l.

Arbeidsordre:

1. Klipp potetene i suger så tynn som mulig, stek til en blek gylden farge med tilsetning av smør og skift til en annen bolle.
2. Skjær kjøtt og pepper i strimler. Først stek kjøttet på alle sider, og legg deretter til pepper og sukker. Hell deretter soyasausen og eddik. Smør et par minutter under lokket lukket.
3. Slå av varmen, tilsett de tidligere stekte poteter, bland og dekomponerer i platene.

På notatet. Bruk kyllingfilet til å lage matretter eller svinekjøtt til et mer tilfredsstillende måltid.

Hva kan erstatte riseddik for sushi og ruller

Hva kan erstatte riseddik, hvis det ikke var i orden på rett tidspunkt? For sushi brukes riseddik som en klassisk dressing, men dette produktet er ikke alltid tilgjengelig for kjøp.

I dette tilfellet kan du komme deg ut av situasjonen ved å forbedre den eksisterende drivstoffet med enkle komponenter:

• 5 ss. l. eddik 6 - 9%;
• 1 ts salt med en ås
• 4 ts. brunt sukker.

Matlaging sushi er umulig uten tanking. At det er den endelige berøringen av parabolen. Samtidig er smaken av fremtidige kulinariske delikatesser 70% avhengig av denne ingrediensen. Den klassiske versjonen av sausen inneholder riseddik. Vi vil vurdere ulike variasjoner av hvordan å lage en ris dressing - fra klassikerne til de siste oppskrifter.

Klassisk oppskrift

Den klassiske dressing for sushi konsistens klebrig. Dette vil holde risen i form, og rullene vil ikke kollapse som et resultat. Dette alternativet er ikke bare å legge eddik til ris, men en ekte saus. Det er en tradisjonell dressing oppskrift, som krever:

• 3 ss. ris eddik;
• 0,5 ts salt;
• 2 ss. sukker sand.

Forberedelsen utføres som følger: Bland i ingrediensene i en liten gryte. Sett det på en liten brann og stadig forstyrre innholdet. Når sukkeret er helt oppløst, må rissåsen fjernes fra varmen og får avkjøles. Den resulterende blanding helles i en liten flaske og lagres i kjøleskapet, men i en kort tidsperiode.

Den klassiske forberedelsen av dressingen, som du ser fra oppskriften, tar ikke mye tid, innsats og penger. Samtidig er det lett gjort hjemme. Men nå må du sjekke at det ble tilberedt riktig. Først av alt, er mottatt kvantitet nok for 2 kopper kokt ris. Den andre advarselen - dressing ris for sushi bør ha en klebrig tekstur og ikke være flytende. Bare på grunn av dette vil det være mulig å lim risen og danne en rulle.

Dressing med nøtter

Denne oppskriften bruker cashewnødder eller jordnøtter. Hvis alt er gjort riktig, vil dressingen ha en veldig hyggelig tekstur, risen for sushi vil være øm og duftende, med en utbredt nutty smak. Generelt vil preparatet kreve:

• Mørtelpasta av ovennevnte nøtter i mengden 3 spiseskjeer l.
• 1 ss. eple cider eddik;
• 2 ts. sesamolje;
• 4 ss. soyasaus;
• 1 kopp kokt vann.

Sett mutterpastaen i pannen og tilsett 100 ml vann. Sett denne blandingen på en liten brann og rør hele tiden. Etter tilsett gjenværende vann og resterende komponenter. Når dressingen fortykkes, kan du fjerne den fra brannen og avkjøle den.

Det er viktig! Den sushi dressing må avkjøle for å få i den endelige versjonen sin klebende egenskaper og endelige smak.

Sushidzu

Denne eddik dressingen tilhører også kategorien av klassiske oppskrifter. Det er ganske velsmakende, samtidig som du opprettholder en klebrig tekstur. For å være ærlig, er denne sausen bare for ekte kjennere av japansk mat. For matlaging trenger du:

• 1-alger-kombu;
• Salt å smake;
• 2 ss. sukker;
• 5 ss. ris eddik.

I en gryte, bland de resulterende ingrediensene, så begynn å varme dem over lav varme til blandingen begynner å tykkere. Ikke kok sausen. 5 minutter etter fortykning, fjern rissåsen fra varmen. Fjern biter av alger. Hell inn i flasken før bruk.

Det er en annen matlaging som tar bare 5 minutter. Alle ingrediensene krydder blandingen i en keramisk kopp. Når sukkeret er oppløst, sett beholderen i mikrobølgeovnen i et par minutter, og press deretter væsken på.

Den resulterende fyllingen skal avkjøles. Dette vil øke sin klebrighet, og avslører også smaken. Denne sausen kan tilberedes i store mengder. Du kan lagre i kjøleskapet i ca 2 uker.

Apple Cider eddik saus

Tradisjonelle oppskrifter inneholder vanligvis riseddike, men med eple vil sushi få en helt ny smak og aroma. For tilberedning av ris må dressinger ta:

• 1 ss. vanlig eddik;
• 4 ss. eple cider eddik;
• Salt til din smak;
• 4 ss. sukker sand.

Disse ingrediensene skal være nok til å lage tanking 0,5 kg kokt ris. Kan jeg bruke for mindre eller mer - deretter bestemme etter din smak. Blandingen er laget som følger: Sett de opplistede ingrediensene i en gryte, legg på lav varme og rør innholdet regelmessig. Når sukker er oppløst, fjern fra varme. I prosessen med matlaging bør bensinstasjon ikke koke. Når sausen har fått en klebrig konsistens, bør du vurdere at den er klar. La det avkjøles.

Det er viktig! Den sushi dressing legges til ris i porsjoner, slik at rullen ikke faller fra hverandre under støpeprosessen. Forholdet mellom ris og saus er i større grad bestemt "med øye"

Gjær oppskrift

Gjærblandingen fremstilles noe mer komplisert enn tidligere oppskrifter. Men som et resultat får du en duftende fyll, som kan fylle risen, og det vil ikke forlate noen likegyldig. ingredienser:

• Egg hvit;
• 100 gram sukker;
• Tørrpakket gjær;

Soak risen i 5 timer i vann. Etter infusjon helles vannet i en gryte og blandes med 100 g granulert sukker. Deretter oppvarmes blandingen på dampbad til sukkeret er fullstendig oppløst. Deretter skal blandingen avkjøles og tilsettes gjæren. Deretter plasseres dressing for aldrende konsistens og smak i 6 dager i kjøleskapet. På slutten av gjæringen helles oppløsningen i en flaske og blir eldret i ytterligere 2 uker. Når infusjonen er fullstendig, blir løsningen hellet i en metallskål, protein tilsatt, hvorpå blandingen er grundig pisket og blandet. Sett den resulterende sausen på komfyren, koke og kjøle.

Denne oppskriften krever betydelig tap av tid, men det er lite sannsynlig at du får en så delikat og original smak fra andre typer ris dressing. Det er ganske tykt og gir rullene en uforglemmelig smak, som er klart verdt innsatsen og tålmodigheten.

Funksjoner for forberedelse og bruk

Det er på tide å legge til dressingen på bildet. Slik gjør du det riktig:

• ikke hell hele porsjonen på en gang
• du må blande ingrediensene med en treskje, slik at grøten ikke vil vise seg, og dette bør gjøres så forsiktig som mulig.
• ris bør være varm, bare etter at du har lagt til sausen, blir den avkjølt
• ifølge den japanske tradisjonen utføres prosessen ved hjelp av å blåse en fan, som tilsynelatende gir pearl shine til croupen, men vi vil gå langs trodden banen og bare la den gi varme selvstendig. I prosessen med modellering bør ris ikke brenne hendene dine.

I prosessen med modellering kan fuktige hender med vann og riseddik. Så holder ikke croupen seg til håndflatene. Vel, så lager vi sushi fra vår marinerte ris på egen hånd og smak. Hva slags saus du velger - bestem deg selv, men jeg håper at smaken av hver vil gi ny nyanser til en kjent tallerken.

Rice eddik brukes i mange retter, men å finne det i butikkene kan være svært vanskelig. Ja, og dette produktet er ikke billig. Dette er imidlertid ikke en grunn til å forlate ideen om å skjemme bort dine slektninger med uvanlige godbiter. Hva kan erstatte eddik fra ris?

ingredienser

eddik 50 milliliter Soyasaus 50 milliliter sukker 20 gram

• porsjoner:1
• Tilberedningstid:5 minutter

Hva er riseddik for?

Rice eddik er en viktig komponent i japansk mat. Hvis du foretrekker å lage ruller og sushi med egne hender, kan du ikke gjøre uten denne ingrediensen.

For det første har den en veldig delikat, delikat smak, perfekt understreker parabolen. For det andre har denne eddik antibakterielle egenskaper. Dette er veldig viktig, fordi sushi og ruller ofte inneholder rå fisk.

Uerfarne kokker erstatter noen ganger riseddik med vin, eple eller til og med vanlig eddik. Her gjør de en feil, fordi smaken av disse krydder er veldig annerledes, og du kan enkelt ødelegge parabolen. Det finnes flere forskjellige oppskrifter for å lage gode alternativer for riseddik.

50 ml table eddik;

50 ml soyasaus;

20 gram sukker.

Kombiner alle ingrediensene i samme beholder og rør til sukkeret er helt oppløst.

4 ss. l. drue eddik;

3 ts. sukker;

1 ts salt.

Bland ingrediensene og sett blandingen på lav varme. Rør for å oppløse salt og sukker, men ikke bland blandingen til koking. La den ferdige sausen avkjøles og fylles.

1 ss. l. eple cider eddik;

1.5 Art. l. kokende vann;

0, 5 ts. salt;

1 ts sukker.

Knead ingredienser for å oppløse salt og sukker og danne en homogen væske. Det er ikke nødvendig å varme opp sausen i henhold til denne oppskriften, men det er viktig å bruke veldig varmt vann slik at komponentene "spiller" sammen.

Det er viktig å respektere de nøyaktige proporsjonene i hver oppskrift, ellers vil du ikke oppnå ønsket smak. Hell salt og sukker med teskjeer uten lysbilde. Når du heller eddik eller soyasaus, ikke stole på øyet, men bruk en målebøtte eller kjøkkenskala. Ikke spiser tiden for æltning. Dårlig oppløste partikler av salt eller sukker vil nullere all din innsats.

Nå vet du hvordan du erstatter eddik fra ris. Velg en oppskrift på smaken din og begynn å lage mat. Sikkert hengi familien din med deilige ruller og sushi, fordi den hjemmelagede ytelsen til disse rettene er mer sjelfulle enn restauranten.

Riseddike er veldig populær i asiatiske, japanske, kinesiske retter. Denne eddik gir rettene en veldig interessant og smakfull smak. Du kan enkelt lage riseddik for sushi hjemme. Oftest er denne eddik laget av risvin eller gjæret ris. Nå vil vi vurdere forberedelsen av riseddik for sushi laget av gjæret ris.

Rice eddik for Sushi: Nyttige egenskaper

Som alle er veldig godt klar, er sushi nå veldig populært blant kjennere av deilig mat. Det er derfor mange gourmeter tilbereder denne parabolen selv, hjemme, prøver å overraske og mate gjestene og slektninger. Men ikke alle vet riktig hvordan man kombinerer alle nødvendige ingredienser og ikke alltid legger til, da uten noe som ingenting kan gjøres. Denne ingrediensen er riseddik for sushi.

Å legge denne eddik til ris gjør det mer klebrig, noe som gjør at risen kan ta en viss form og rulle opp i ruller. I tillegg kan riseddik brukes som en dressing for salater, fiskeretter og fjærferetter.

I tillegg til sin smak er riseddik veldig nyttig for hele kroppen. Dette produktet inneholder aminosyrer og andre gunstige stoffer som forbedrer kroppens motstand mot sykdom. Også riseddik er et kraftig antibakterielt middel.

Slik lager du riseddik hjemme

Du trenger:

• sukker;
• gjær;
• Hvit raffinert ris;
• Gasbind.

Så la oss starte:

1. Du må suge risen i kokt kaldt vann i 4 timer.
2. Når ris infunderes, spenne den gjennom osteklær, og lukk den resulterende væsken med et lokk og avkjøl over natten.
3. Neste morgen må du legge til sukker til væsken, for en kopp risvann trenger du 2 ss. sukker skjeer. Rør grundig.
4. Deretter trenger du en dobbelkoker, hvis det ikke er noe, er et vannbad egnet, det skal oppvarmes i omtrent en time i dobbeltkoker, og 20 minutter i en dobbelkoker, deretter avkjølt og helles i hvilken som helst annen tallerken enn metall.
5. Legg til en halv teskje fersk gjær, bland godt og ikke deksel med et lokk, men hellre fikse gass slik at fremtidig eddik "puster".
6. Sett det på et varmt sted og bland en gang om dagen, så snart boblene ikke lenger vises i den flytende eddik er klar.
7. Før du spiser eddik inn i flasken, må den filtreres gjennom ostekloth og kokes.

Samtidig blir ikke riseddik tilsatt den ferdige risen for sushi, men eddik basert på den (2 kopper tørr ris) utarbeidet på grunnlag av:

• 3 ss. l. ris eddik;
• 2 ss. l. sukker;
• 1/2 art. l. salt.

Bland alt grundig.

Det er alt! Med slik riseddik vil smaken av sushi din bare være utrolig, siden du kokte den med kjærlighet selv!

Japansk mat er fast forankret, ikke bare i hjemlandet, men også i nesten alle land i verden. Det er vanskelig å finne noen som aldri ville prøve sushi eller ruller. Hvis du ønsker å lage mat selv, så vil vi fortelle deg hvordan du erstatter ris sushi eddik. Som alltid utføres alle manipulasjoner hjemme. La oss begynne!

Hjemmelaget Rice Eddik - Oppskrift

• gjærpulver (tørr) - 8 gr.
• granulert sukker - 0,9 kg.
• rundkornet ris - 0,3 kg.
• filtrert vann - 1,2 l.

1. Skyll risgrillene flere ganger under springen. Hell i en krukke og hell i vann. Sett beholderen til side, hold den varm i ca 5 timer. Etter denne perioden, flytt til kjøleskapet i 4 dager.

2. Når infusjonsfristen er utløpt, skal du dekke avkjøleren med en gasbind og filter fig. Du trenger bare væske. Hell sukker inn i den.

3. Sett potten med løsningen i et vannbad, kok i en halv time til sandkornene er oppløst. Fjern deretter fra varme, la avkjøle helt og hell i krukke.

4. Aktiver gjæren med vann, etter instruksjonene på pakken. Sett dem i en beholder med en løsning. Vask halsen på oppvasken med flere lag av gasbind og la den stå i en måned ved romtemperatur.

5. Etter denne perioden, filtrer eddik flere ganger. Kok igjen, kul og nyt arbeidet. Dette volumet er nok i lang tid.

Nå vet du hva som kan erstatte riseddik i ruller. Tross alt kan det gjøres hjemme. Men hvis det ikke er noe ønske om å plage, vurder mer enkle oppskrifter.

Alternativ til riseddik

Ovennevnte oppskrift er lang, så vurder alternativene som kan brukes umiddelbart. Så hva annet å erstatte ris sushi eddik? Når du skal lage mat hjemme, trenger du kanskje vanlig eddik, drue eller eple.

№1. Drue eddik (rød)

Ellers kalles dette produktet for vin. Det bør ikke brukes til de som har økt surhet i magen, eller det er en individuell intoleranse mot druene. Noen erstatter eddik med gammel rødvin.

Så, for å klargjøre sammensetningen, bland 12 gram. salt, 40 gr. sukker sand, 100 ml. eddik. Overfør innholdet til en gryte, varme og smelter sukkeret med salt. Ikke la koke. Når alle granulatene er oppløst, er et alternativ til riseddik klar.

№2. Apple cider eddik

Koble i en varmebestandig beholder 7 gr. salt, 18 gr. sukker sand, 30 ml. vann, 30 ml. eddik. Plasser på komfyren og stek på lavest mulig varme til krystallene oppløses.

№3. Drue eddik (hvit)

Hvis du ikke vet hvordan du skal erstatte riseddik, vil et utmerket alternativ for sushi være sammensetningen av egen matlaging hjemme.

Bland i en vanlig kopp 75 ml. hvit vineddik, 30 gr. granulert sukker og 70 ml. soyasaus. Varm komponentene til krystallene er fullstendig oppløst.

Det er ikke nødvendig å bruke bare riseddik i tilberedningen av sushi eller ruller. Alternativt er det mange oppskrifter. Nå vet du hvordan du erstatter den i ruller.

№4. Fersk sitron

Sitronsaft betraktes som et utmerket impregneringsalternativ for ris. Med riktig tilberedning av sausen, vil den endelige smaken av tallerkenen være skillebar.

Bland 60 ml. kokt varmt vann, 12 gr. sukkersand, 55 ml. varm citron frisk og 4 gr. salt. Rør ingrediensene på en lat brann til krystallene helt oppløses. I så fall skal sausen koke.