Duck kjøtt har en bestemt smak og uvanlig duft. Oftest spiser husmødre anda hele. Denne tallerken vil være et flott tillegg til et bord. Men for å gjøre kjøttet mørt, saftig og velsmakende, må du lage den rette marinaden for anda før du baker. Vi skal snakke om dette i dag.

Noen ord om kulinariske subtiliteter

Noen husmødre nekter å lage matkjøtt, feilaktig å tro at det er hardt og tørt. Denne oppfatningen skyldes det faktum at ikke alle vet hvordan å sylle anda før baking. Noen enkle, men svært nyttige tips vil hjelpe deg med å lage en deilig duck marinert i en krydret saus:

• Før baking må avkroppen av en anden avfrostes og vaskes grundig.
• Tippene på vingene kuttes forsiktig, ellers i ferd med steking vil de brenne.
• Det er bedre å kutte gåshaler på en gang, da de ikke har smak, men lukten kan skade smaken av den ferdige parabolen.
• For å marinere andekjøtt bruk forskjellige sauser, spesielt oransje, honning-sennep, hvitløk og vin, majones, eddik, ost, etc.
• Vi legger ankekroppen i en dyp fat og fyll den med marinade slik at den er helt dekket.
• Før du baker, kan du vaske slaktkroppen og bli kvitt marinade.
• Mariner ankekjøtt i minst tre timer i kjøleskapet. Denne tiden kan økes, og smaken av den ferdige tallerken blir rikere.
• Det er lov å bruke ren soyasaus for marinering.
• Duck kjøtt går bra med en rekke krydder og provencalsk tørket urter.

Nå vet du hvordan du syr deg. Det er bare å finne en passende oppskrift. Du kan bruke noen marinade til din smak, men mange vertinne foretrekker ferskpresset appelsinjuice. Det er denne sitrusfruen som nærer anda kjøttet med en ekstraordinær aroma og fantastisk smak.

ingredienser:

• andekrok - 2 kg;
• oransje - 1 stk.
• 3 ss. l. honning;
• soya saus - 2 ss. l.;
• søt sennep - 1 ss. l.;
• salt og pepperblanding.

forberedelse:

• Gni det vaskede kjøttet grovt salt og en blanding av paprika.
• Orange klar og klem juice ut av det.
• I en separat bolle bland ferskpresset appelsinjuice, soyasaus, honning og sennep.
• Rør marinaden forsiktig til den er glatt.
• Legg ankekroppen i bakehylsen og hell på den godt forberedte marinade.

• Vi klemmer kantene på pakken og vri på ankekroppen flere ganger, slik at marinaden blir jevnt fordelt over fuglens hele overflate.

• Vi sender en and i 12 timer i kjøleskapet.
• Etter den tildelte tiden, fjern anden fra marinaden og hold nakken i noen minutter for å la overflødig saus stables.

• Vi sprer ankekroppen i en stor and, og bake i ovnen til klar.

Å lage en deilig og elegant marinade for and i ovnen, trenger du ikke å være en strålende kokk av en berømt storbyrestaurant. Hver moderne kvinne kan gjøre det hjemme. I dag lager vi smakfull hvitløk marinade. Husk: jo lenger ankekroppen eller fjærfefiletet marinerer, vil den bedre og saftigere den bakte parabolen svinge ut.

Se også:

ingredienser:

• hvitløksklær - 4-5 stk.
• 100 ml majones;
• 5 ss. l. soyasaus;
• en blanding av paprika;
• salt.

forberedelse:

• I en separat bolle blander majones og soyasaus.

• Hvitløksklær rengjort fra skålen.

• Hakk hvitløksnøkler gjennom pressen og legg til bollen.

• Alle komponentene blandes til en masse homogen konsistens.

• Mariner ankekroppen i 10-12 timer og bake deretter.

Peking Duck: Forenklet versjon

Hver husmor vet at å lage Peking duck er en ekte vitenskap. Det er ikke bare nødvendig å lage saus riktig, men også å marinere anda i oppreist stilling, vask og stek. Vi tilbyr å lage marinade for and i Peking stil ermet. Duck kjøtt vil vise seg uvanlig myk, saftig og duftende.

ingredienser:

• 4 ss. l. soyasaus;
• ingefærrot - 5 g;
• 4 ss. l. ris eddik;
• 60 ml varmt filtrert vann;
• flytende honning - 4 ss. l.;
• 160 ml risvin;
• 1 ts maisstivelse;
• 2 ts. krydderblandinger.

forberedelse:

1. I en separat beholder, hell ris eddik.
2. Bland den med vin, tilsett flytende honning.
3. Gingerrot grind revet.
4. Legg revet ingefærmasse sammen med krydder i beholderen og bland alt grundig.
5. Vi legger beholderen på minimum ild og koke.
6. I 15 minutter koker marinaden.
7. I en separat bolle hell det varme filtrerte vannet og rør det med stivelse.
8. Tilsett marinert fortynnet stivelse og bland alt grundig til blandingen begynner å bli tykkere.
9. Med fortynnet marinade smør vi ankekroken rikelig og sender den i kjøleskapet i 8-10 timer.
10. Deretter bake vi andens kadaver i ermet og nyte den ekstraordinære smaken av den utsøkte parabolen.

Klassisk kulinarisk sjangre

Du vet allerede at det er et stort antall måter å forberede marinade på for and. Men den klassiske oppskriften er fortsatt den mest populære. Forberedelse av denne sausen er veldig enkel, og det vil kreve et minimum dagligvareverk.

ingredienser:

• ½ sitron
• 1 ts salt;
• 2 ts. malt rød pepper.

forberedelse:

1. Skal sitronen fra huden og klem saften ut av halvparten.
2. Hell saften i en bolle og bland den med salt og rød pepper.
3. Rød pepper kan erstattes med chili, en blanding eller annen krydret krydder til din smak.
4. Bland alt godt og gni ankekroppen med den resulterende blandingen.
5. Marinér anda i 1-2 timer og bake den på vanlig måte.

Hver vertinne før eller senere står overfor behovet for å sette bordet for et stort antall mennesker. Merkedagen til mannen, den endelige datteren eller sønnen, julen eller det nye året - ja, du finner mange grunner! Og du vil alltid at servantene ikke bare er deilige, men også vakre, slik at festen vil glede gjestene, og ektefellen kan være stolt over at han har en slik dyktig kone.

Nesten en måned før den planlagte feiringen er det skrevet en meny, kilometerlister over produkter som skal kjøpes, måltider serveres, et bord er innredet, desserter er innredet ... Kort sagt er stresset fullt av munn. Og selvsagt, en sjelden ferie uten kjøtt. Og her vil jeg også overraske gjestene med noe, så koteletter, koteletter i brødsmuler og svinekjøtt på fransk er feid bort umiddelbart, som kjent og litt slitne retter.

Det ideelle alternativet, som er i stand til å slå venner og slektninger og bli bordets signaturfat, er en bakt and. Det er bare nødvendig å velge en passende kopi av denne velsmakende og tilfredsstillende fuglen, og finn en anstendig oppskrift som forteller i detalj hvordan du syr ørkenen riktig. Tross alt, vanligvis bare i marinade inneholder hemmeligheten av ømhet og utsøkt smak av noe kjøtt. Tenk på at du allerede har nådd adressen! I dag snakker vi bare om hvordan du syr ørkenen nydelig.

Velge en fugl

Naturligvis må du først kjøpe den. Her tillater vi oss å gi noen praktiske råd, takket være at du enkelt kan velge den beste anden på markedet, og ikke en eneste handelsmann kan bedra deg ved å gi deg en kopi av en and, som gikk bort fra alderen for to uker siden. Først bør fuglen veie ca 2-2,5 kilo.

Dette sikrer at det er ung og derfor blottet for den karakteristiske anda lukten, som ikke er til alles smak. For det andre, det viser seg at ender er eggbærende og kjøttlignende. Du trenger den andre - i en slik fugl mer øm og velsmakende kjøtt. For det tredje, i sammenheng med anda kjøtt bør være rik mørk rød. Etter disse enkle retningslinjene vil du sikkert skaffe en slik and, som vil være lett og behagelig å lage mat, og til og med å feire på det - og enda mer.

Viktig prosess

Nå - direkte om hvordan du syr deg for baking. Det er et uendelig antall oppskrifter, men for feiringen har vi selvfølgelig den mest originale. Vi tilbyr å forstå hvordan du syr Peking duck. Dette er en av de mest berømte rettene i kinesisk mat, du kan si Middle Kingdoms visittkort. Den serveres med tortillas, to sauser og rognløk, og som regel gjenkjenner gjester enstemmig fuglen som er tilberedt på denne måten som bordets dronning.

Så, hvordan å pickle Peking duck. For dette, foruten anda seg, trenger du: sukker - 2 ss. l., soyasaus - 5 ss. l., honning - 1 ss. l., solsikke eller olivenolje - 1 ss. l. varmt vann. Det skal bemerkes at fuglen er marinert i henhold til denne oppskriften i lang tid, så det må gjøres på forhånd. Så, duck (selvfølgelig renset og forberedt) bør vaskes grundig under varmt vann. Grill litt salt, ikke glem at sojasaus er også salt. Bland sukker i en bolle, 4 ss. l. soya saus og legg til dem en liten mengde kokende vann - nok til å blande nok til å gni anda.

Legg forsiktig på fuglen med marinade og legg den på en flaske eller krukke. Under den, erstatt en dyp tallerken eller sett hele strukturen i en kasserolle - dette er nødvendig for å stable ekstra saus. Nå kan du glemme anda for de neste 12 timene (eller bedre om natten) - det skal suge i blandingen og tørke litt, slik at det blir en deilig sprø når du baker.

Hvis fuglen ikke passer i kjøleskapet, kan du sette den på balkongen. Dette er imidlertid ikke alle hemmeligheter om hvordan du syr deg for ovnen. Etter den nødvendige tiden blander du den flytende honningen med den resterende skje med soyasaus og vegetabilsk olje. Hvis din honning er tykk, bør den smelte i et vannbad. Igjen, gni anda med en god blanding og denne gangen går i førti minutter eller en time. Det er alt! Nå vet du hvordan du syr Peking duck, og du kan lett takle denne oppgaven. Neste ting er liten - forvarm ovnen til 180 grader, plasser fuglen på risten, og under den setter du et bakepulver som drenerer saften. La anda kokken i dette skjemaet i omtrent en halv time.

Etter at den skal vendes og bakes i ytterligere 15-20 minutter. Sett deretter på baksiden, øk temperaturen til 220 grader og til slutt bake til den er gyldenbrun. Dette tar ca. 15 minutter. Når det serveres, blir det kuttet i ryddig skiver slik at hver av dem alltid hadde en sprø skorpe. Til en slik ande stole på to sauser: en - ketchup, blandet med knust hvitløk og sennep, den andre - soyasausen, blandet med hvitløk. Tro meg, gjestene vil slikke sine fingre og vil sikkert spørre hvordan du syr en and i kinesisk stil. Og det er opp til deg å avsløre denne hemmeligheten til dem eller holde den med deg!

Enkel oppskrift

Hvis du har en katastrofal tidsmangel, er det en enklere versjon av hvordan du syr en and på ovnen. Du trenger 2-3 ss. l. krydret sennep, 2-3 ss. l. flytende honning, salt og pepper etter smak. Fuglen skal vaskes, tørkes med et papirhåndkle og gni godt inn og ut med salt og pepper. Bland deretter sennep og honning i like store mengder og beleg anken med marinade på alle sider.

Etter det kan det umiddelbart sendes til ovnen. Legge fuglen på en bakervare burde være nede på baksiden, og før du la den bake, hell et glass vann. Periodisk må du se på ovnen og vann anken med den resulterende saften. En fugl tilberedt i henhold til denne oppskriften viser seg å være saftig, øm, duftende og viktigere, tidskostnadene er minimal. Server det hele, med friske grønnsaker til garnityr. Gjestene vil gjerne sette pris på din innsats og gjøre hundrevis av komplimenter til den bakt skjønnheten og din evne til å lage mat deilige retter.

konklusjon

Vi håper de presenterte oppskrifter vil være nyttige for deg. Bon appetit, og kan ferien være lys og minneverdig!

Du har en ferie på vei, og du vil overraske gjestene med talentet ditt i matlaging retter som ikke alle kan
  lag som du gjør. Så ditt valg i overraskelse gjester bakt duck. Ikke sikker på hvordan du syr deg? I denne artikkelen vil vi beskrive hvordan å bake, hvilke marinader som kan påføres og hvordan du syr ørkenen riktig.

Hvordan velge duck kjøtt

Til å begynne med, i forberedelse, selvfølgelig, trenger du selve objektet for baking. Og valget bør nærmer seg ansvarlig, nemlig når man kjøper på markedet, ta hensyn til visse fakta. En ankekroppe skal ikke overstige 2-2,5 kg i vekt, det står at anda ikke er gammel og ikke har en duck lukt, noe som er litt hyggelig. Det er også to typer ender, kjøtt og eggbærende. Du trenger den første typen, fordi kjøttet er mykere og bedre. Hvis du har dine ender på gården, endrer dette tingene til det bedre. Følg disse tipsene når du velger andekjøtt.

Hvordan å plukke and

For å gjøre dette, lag en ankekrok. Kjøpt kjøtt på markedet eller i butikken, du trenger bare å tine og skylle, giblets er allerede trukket ut til deg. Hvis du hacket en and på gården din, så hell en kadaver med kokende vann i et basseng for bedre pukking. Etter det må du tarmme, ta av halen (kjøttet er ikke mye, og lukten til parabolen vil gi dårlig) og skyll alt grundig innvendig.

Anden var forberedt på å plukke, nå er det nødvendig å begynne å forberede marinaden selv. Det finnes et stort antall oppskrifter for marinerende and, vi gir under, bare en liten del av disse oppskriftene (abonnere på gruppen i kontakt og du vil være oppmerksom).

I den allerede tilberedte marinade, senk ankekroppen (tanken hvor anda vil bli nedsenket, det er bedre å ta mer av selve kroken) slik at den er helt dekket med marinade. Og legg lasten på toppen slik at anda ikke overflater og marinere jevnt. Sett det på et kaldt sted, i et kjøleskap eller bare utfør det på en loggia. Marinerende ande oppstår fra 3x til 12 timer, alt avhenger av den valgte marinadeoppskriften. Etter det marinerende anddekjøttet, skyll i vann og bake.

Forberedelse: Ta appelsinerne av en tørket peeling og klem juice fra dem. Legg såsaus og hvitløk før du knuser den. Legg til krydret urter, krydder, salt til din smak. Forbered marinaden og beleg ankekroppen og la den marinere i 4 timer, etter at anken er klar for baking.

Duck marinade for majones

Ta 4 l. majones blandet på forhånd med sitronsaft, tilsett salt, en klype sukker, 1 ts. sennep (pulver), krydder og pepper. I denne marinade anbefales det ikke å bruke grønnsaker, men du kan legge til forskjellige krydder etter smak. Bland alle ingrediensene og hell 1 ss. l. eddik og bland godt sammen, ta på deg anden og la den gå om en dag, og gjenta aningen over tid.

Hvitløk marinade for and

Utvid 6 fedd hvitløk eller 4 store nelliker, legg til 1 ss til den resulterende massen. l. honning og vegetabilsk olje. Salt og pepper etter smak. I juice av presset sitron, legg til 10 gram. Balsamicoeddik. Rør grundig, la marinerte pusset duck i 12 timer.

Eddiksyre marinade for and

Kanskje den enkleste og raskeste marinade for en and. For å gjøre dette, hell 1 ss. l. eddik i 1 ss. vann. Tilsett salt og pepper etter smak, og legg også krydder som er til stede. Marineringstid 3 timer.

Her er det lett å plukke en and for baking, som ikke bare vil glede deg, men også dine gjester.

Se også:

sett

Kvinnen ønsket ikke å delta i bryllupet til datteren hennes på grunn av hennes uforsiktige utseende! Reinkarnasjonen av en kvinne var som et mirakel!

sett

Hva å gjøre hvis et termometer brøt: et råd som reddet tusenvis av mennesker fra trøbbel!

Hver husmor må ha en oppskrift på spesialtilbud. Men høydepunktet på festbordet kan bare være en godbit.

Denne matretten vil bli nydt av barn og voksne, og riktig valgt marinade og innsatsen fra vertinnen vil skape et kulinarisk mesterverk.

Mariner anda for steking i ovnen på flere måter. En av de mest interessante er muligheten med en vin marinade.

For å forberede, avfyre ​​andekroppen, skyll den under kaldt vann og tørk deretter. Pass på å være oppmerksom på tilstedeværelsen av dårlig fjernfjær, de må trekke ut eller brenne på brannen. Etter å ha klargjort slaktkroppen trimmer vi vingenes første ledd, da den tørker ut under matlagingen og kan brenne.

Nå kan du gå til forberedelsen av marinade. For å gjøre dette, klem ut 3-4 skiver hvitløk i en stor bolle, bland den med karry, ingefær og grønn, tilsett litt salt. Rør. I den resulterende massen helles 3 ss. l. olivenolje, 20 gram honning og bland alt sammen med en blender til massen blir hvit.

Å dukke kjøtt var veldig myk, legg til blandingen 2 ss. l. 6% drue eddik, og bland igjen alt. Senest legg 40 gram rødvin og bland til glatt.

Den resulterende massen smører slaktkroppen innvendig og utvendig, og legg deretter inn en lukket bakepotte. Hell den resterende marinade til anda.

Kjøttet bør marineres i minst 10-12 timer i kjøleskapet for å bli ømt og meget velduftende. Før direkte baking dreneres væsken og anden blir våt med et papirhåndkle. Fusjonert marinade kan legges til anda ettersom den er bakt. Kok fuglen i 2-3 timer ved 200 grader.

For tilberedning av deilig kjøtt i en oransje marinade, trenger vi 3 selleri stilker, 2-3 store appelsiner. For marinade tar vi følgende ingredienser: juice av et par appelsiner, juice av 1-2 sitroner, 1 ss. l. salt, 1 ss. l. olivenolje, 1 ts. Oliven urter og sort pepper.

Før du lagrer marinaden, kutt av den ekstreme skjøten fra anda. Vi vasker avslaget og tørker det med et håndkle. Vi fortsetter til forberedelsen av marinade. Først klemmes saften av appelsiner og sitron, blandes grundig med en blender til en hvit fargetone. I blandingen legger du til provencalsk urter, pepper, salt og olje. Igjen, hele blandingen. Gutted kjøttfett med en blanding på alle sider, så vel som innsiden. Hell gjenværende marinade i platen med fuglen. Marinere en ande før baking tar minst 8 timer, det er tilrådelig å skru det over slik at det er jevnt gjennomvåt.

Det er nødvendig å bake slaktkroppen i en tallerken med høye vegger slik at saften og fettet fra anda ikke lekker ut og kjøttet forblir mykt. Smør bakefatet med olje og plasser fuglen på ryggen. Inne i slaktkroppen lå vi skivede appelsiner og hakkede selleri. Top trenger fortsatt å helle kjøtt marinade. Parabolen er bakt i 2,5 timer ved 190 grader.

For marinade, trenger vi: juice av 1 sitron, 1 ss. l. honning og olivenolje, en klype ingefær, 2 fedd hvitløk. For and: 3 store grønne epler, en klype salt, 1 ts. salt.

For å forberede marinade klemmer vi sitronsaft og blander det med ingefær og hvitløk presset gjennom en presse. Rør massen grundig. Deretter legger du til honning og olivenolje. Alt blandes med en blender til en homogen masse.

Kok deretter fuglen. Vi vasker det grundig under kaldt vann og tørker det tørt. Dekk hele slaktkroppen utvendig og innvendig med salt og pepper og plasser i marinade. I den skal fuglen ligge i ca 24 timer.

En dag senere, skjær eplene i stykker og plasser i anda. Sammen med marinade satt den i en hylse for baking og kok i 1,5 timer ved 200 grader. 15 minutter før matlagingen slutter, åpner du pakken slik at en brun skorpe vises.

Denne uvanlige oppskriften vil appellere til ikke bare ølelskere, men også elskere av deilig mat. For å forberede marinaden trenger vi: 0,5 lys sterk øl, 1 ts. malt svart pepper, provencalsk urter til smak. Ta også 200 gram sopp, det er bedre å ta sopp, 2 store løk, 2 store grønne epler.

Skyll først anda under kaldt vann, tørk det naturlig eller dypp det med papirhåndklær.

Så fortsett til forberedelsen av marinade. Hell ølene i en stor bolle og legg til pepper og provencalske urter til det, du kan legge til litt salt. Øl skal ikke være varmt.

Duck må være fylt med sopp, epler og løk. For å gjøre dette, kut sopp i store terninger, og løk i ringer. Stek dem til klar på en stille brann. Klipp deretter eplene i stykker og bland dem med den stekte blandingen. Alle satt i anda og satte det i marinade. I det skal slaktkroppen ligge ca 8-10 timer.

Deretter helles marinaden, og fuglen plasseres i en bakervarer. Cooking duck med denne oppskriften tar 2,5 timer. I den andre timen med matlaging, smør toppen av slaktkroppen med en liten mengde marinade for å forbedre smaken av parabolen. Stektemperaturen er 190 grader.

Slik lagker du en and, slik at den er myk og saftig i ovnen

Saftig og myk and i ovnen - praktiske tips, oppskrifter og anbefalinger for vertinne.
  For mange av oss i familien, skjedde det slik at i de fleste, dessverre, er fjærfe (kylling) mest brukt i form av kjøtt. Bytting av kyllingekjøtt med en and, eller den mest kjente og hjemmelagede familiemiddagen blir lett til en høytidelig eller festlig begivenhet.
  Og med tilnærming til jul og nyttår, tenker vertinneene på hvordan du kan lage anda, slik at den er saftig, myk og full av dufter av krydder og krydder.
  Duck kjøtt er forskjellig fra kylling fordi teknologien til å lage mat tar mer tid og krefter. Dette er det som skremmer kvinner bort for å skjemme bort sine kjære med en deilig parabolen. Plutselig vil signaturretten ikke virke, og selv etter mange timers sløvhet i ovnen, vil kjøttet forbli tøft, tørt og smakløst.
I vår artikkel vil vi fortelle deg hvordan du starter matlagingsprosessen, dele triks og tips, samt populære oppskrifter for en festlig tallerken av and i ovnen.
Hvor skal du begynne?
  I begynnelsen vil jeg legge merke til et faktum - anda kjøtt har en bestemt smak, og hvis den ikke er først marinert eller gjennomvåt, vil smaken i den ferdige parabolen seire, til tross for krydder og krydder.

  Fremgangsmåte for å lage mat i ovnen:
  - macerasjon (om nødvendig);
  - Marinerende and kjøtt;
  - Gni kjøttet med krydder og krydder
  - Stekeand i ovnen.
  For marinade, kan du og selv trenger å bruke rød semi-tørr eller bordvin, hvitløk, sitronsaft og zest, favoritt krydder eller et sett med provençalske urter.
  Trenger jeg å suge duckekjøtt før du marinerer det?
  Hvis fuglen er vill, må den absolutt bli gjennomvåt i et sterkt salt- eller eddikløsning for en dag. Legg merke til at vi ikke snakker om eddik, nemlig eddik, og det er ønskelig at det var drue. Apple cider eddik, eller laget av hvite druer, er godt egnet for dette formålet.
  For å lage en blanding for steeping per liter vann, tilsettes 100 ml smaksatt eddik. Hvordan lagrer du en and, slik at den er myk og saftig i ovnen? Det må være riktig marinert og krydret krydder.
  En ande kjøpt fra bønder eller i en butikk er nok til å holde for en dag i en sterk saltløsning. Mens du drar, vil saltet trenge inn i kjøttet, myke det litt, og når du baker, får du en gyllen og rødaktig skorpe.
  Ved soaking anbefales det å bruke et stort stein- eller bordsalt med grå farge. Deretter er det i ferd med å marinere og gni kjøttet med krydder, det er nødvendig å ta hensyn til at en viss prosentandel salt allerede har mottatt andekroppen, slik at parabolen ikke ville være salt etter matlaging.

Om de riktige rettene til matlagingsfjærfe:
  Det ideelle alternativet for å lage kylling- eller andekrok i ovnen regnes for å være dyp, vegger med støpejern. Slaktkroppen legges opp på baksiden slik at brystene blir jevnt bakt og fått en gylden farge, og 45 minutter før de er klare, kan slagtekroppen vendes.
  Tips! En time etter baking, hvis du gjør manipulasjoner for å snu kroken hvert 20. minutt, blir kjøttet jevnt tilberedt, vil det få et smakfullt utseende og vil forbli saftig.
Du kan også bruke glass-, keramiske eller teflonbakebrett med høye sider, men anden tilberedt i støpejern vil være myk, saftig og lysere i smak.
Støper slaktkroppen eller ikke?
  Dette spørsmålet er også relevant, spesielt for unge husmødre. Å gi praktisk råd i dette tilfellet er ekstremt vanskelig. Det er imidlertid verdt å vurdere at den utstoppa anden viser seg mer velsmakende og saftig, spesielt hvis du bruker frukt eller grønnsaker.
  Hva kan ting en ankekrok?
  Tradisjonelt brukt flere alternativer:
  - Epler, (Antonovka) skåret i 4 deler;
  - Bokhvete med sopp;
  - Ris med tørket frukt og nøtter.
  Men det er mulig å gå videre, når for eksempel anken allerede må settes i ovnen, og ingrediensene for fyllingen, når de kjøper produkter til feiringen, helt falt ut av hodet, og de er ikke tilgjengelige.
  Du kan skrelle noen hvitløk pærer og nelliker, og setter anken med disse enkle ingrediensene.
  For å fylle anda, sitroner og like appelsiner vil være nyttig, det er også nok til å kutte dem i små skiver.

  Grønnsaker vil også være nyttige - for eksempel gulrøtter eller gresskar, poteter.
  Grønnsaker og frukt i ferd med å lage karamelize og i fremtiden vil tjene som et ypperlig supplement som en sidefarge til smakfull og saftig andekjøtt.
  For å sikre påfyllingen inne i slaktkroppen, kan du bruke en tykk nål med en kulinarisk tråd, eller fikse dem alle sammen med vanlige tannpirkere. For den sistnevnte anbefales det at pinner legges i flere timer i vann, slik at de ikke brenner ved baking.
Forberedelse for steking av andekjøtt:
  Etter at slagtekroppen har blitt gjennomvåt og til og med marinert i krydder, og fuglen allerede er fylt med grønnsaker eller frukt, bør du ta vare på sprø skorpe.
  Hvis slaktkroppen er liten, så er det sannsynlig at kjøttet blir tøft når du baker. For å forhindre dette, er det verdt å lage små kutt på huden gjennom hele kadaveren (dette vil hjelpe fuglen til å få et rødaktig utseende) og forsiktig setter tynne og lange piller av smør under huden.
  Det vil være veldig kult hvis oljen er duftende - det er ikke vanskelig å lage mat. Det er nok å fjerne smøret på forhånd slik at det blir mykt, og krydder det med knust hvitløk, salt og sort pepper, legg til persille eller fersk mynte. Du kan bruke krydder og krydder. Legg deretter smøret på pergamentet, legg det forsiktig og fjern det for å avkjøles.

Fett duck kadaver bare pierce flere steder, for smak kan du legge skiver av hvitløk eller arr av krydret urter. Det vil være ganske nok.
  Nå er det bare å sette andens kadaver inn i en litt oljert form og legg formet i ovnen forvarmet til 180 grader.
Koker duck i ovnen:
  Etter at anda blir stående i ovnen i de første 20-25 minuttene, må den skrues over og helles over saften når den smelter.
  Første gang slaktkroppen legges tilbake, må du i rostprosessen dreies flere ganger og gjenta manipulasjonene med fett og juice. Jo oftere du vanner kjøttet, juicier og mykere kjøttet blir etter matlaging.
  I de siste 30 minuttene skal anda ligge på ryggen, slik at brystet vil pent ostemme og ha et appetittvekkende utseende. Den totale koketiden er ca. 25-30 minutter per pund fuglvekt. Det er umulig å gi mer nøyaktige anbefalinger, siden alle har forskjellige ovner.
  Tips! Andekroken er bakt i lang tid, og i ferd med matlaging kan vingene brenne litt, spesielt hvis honning ble brukt til marinade. Derfor, før du baker, kan du pakke dem med folie, i ferd med matlaging vil de nå beredskap, og de resterende 30 minuttene vil være nok til at de får et rødt utseende og skorpe.