Skjønnheten i Tsjekkia kan ikke forstås fullt ut uten å smake på tradisjonelle retter - landets nasjonale stolthet. Men når du går inn i en hvilken som helst, selv den mest beskjedne restauranten, går du deg vill foran et stort utvalg av første- og andreretter, for ikke å nevne variasjonen av ølsnacks, som ville være nok for en egen meny.

Forresten, hvis du bestemmer deg for å smake på alle de deiligste og mest kjente rettene fra det tsjekkiske nasjonale kjøkkenet, må du tåle et par ekstra centimeter på hoftene og midjen - maten her er veldig kaloririk, solid; Tsjekkere er veldig glad i kjøtt (fjærfe, vilt, svinekjøtt og storfekjøtt) tilberedt på en rekke måter. Og porsjonene på restauranter er så store at det er fullt mulig å bestille en rett for to ... det gjenstår bare å bestemme seg for hva du skal bestille?

Vi presenterer TOP-10 av de mest kjente og deilige rettene fra tradisjonell tsjekkisk mat, som definitivt er verdt å prøve.

Les i denne artikkelen

Bakt svinekne

Den tradisjonelle deilige retten (Рečené vepřové koleno) kan sammenlignes med spaghetti i Italia eller pilaf i Usbekistan og er et ekte gastronomisk merke. Et duftende, saftig, rødmosset svinekne på beinet, ferdiglaget, veier nesten en kilo og bestilles som regel for 2-4 personer. Den tilberedes på hver restaurant og pub, men den serveres forskjellig: med pepperrot, tomater, hvitløk og krydder, for ikke å nevne mange sauser og sauser.

Et bakt ben med sennep og pepperrot under øl vil koste 200 CZK. Hvis du bare bestiller et kne, vil prisen være 150-160 CZK.

Dumplings

Dumplings er det aller helligste i det tsjekkiske nasjonale kjøkkenet. Selv om det mest interessante er at denne retten opprinnelig tilhørte østerrikske og tyske retter, men i dag har den blitt en nasjonalrett i Tsjekkia, dens kulinariske symbol. Faktisk er dette et avlangt stykke deig kokt i store mengder vann eller dampet (blandet med mel eller tilsatt poteter), som deretter skjæres på tvers som et brød og serveres som tilbehør, for eksempel til det samme bakte kneet. Det er interessant at dumplings i seg selv ikke er veldig uttrykksfulle og ikke har en lys smak, men i kombinasjon med kjøtt og sauser absorberer de perfekt alle smakene til hovedretten.

Vel, hvis du heller dumplings med søt bærsirup og dekorerer med frukt, får du en deilig dessert. Dumplings er rimelige - fra 5 til 20 kroons.

Huske! Porsjoner i Tsjekkia er sjenerøse, så ikke skynd deg å bestille alt på en gang, det er bedre å ta hovedretter til prisen: en for 2-3 personer.

Druknede menn, klobasy, tlachenki

Slike ølsnacks som kjeks, chips eller nøtter blekner rett og slett mot bakgrunnen av en ekte tsjekkisk snack - deilige kjøttpølser! De serveres vanligvis grillet med en rekke sauser.

De mest populære pølsene du definitivt bør prøve i Tsjekkia er:

De druknede, som ser ut som utopenci på menyen, er ganske kraftig svinekjøtt dynket i eddikmarinade, på grunn av sin lyse smak brukes de kun med øl.

Stekte pølser, de er også klobasa - et produkt som smaker mindre hardt; disse appetittvekkende pølser er gode alene, og når de kombineres med en skummende drink, blir de rett og slett guddommelige.

Tlachenka (og på tsjekkisk - tlacenka) er en kjøttrett som ligner et sterkt gelét kjøtt eller mage, laget av svinekjøtt, tunge eller innmat og konsumert med eddik. Ved servering er den smaksatt med paprika, løk og eddik.

Råd! På puber og restauranter i Tsjekkia lager de alltid mat om morgenen og serverer kun nylaget mat. Derfor, hvis du vil prøve de mest kjente rettene, er det bedre å spise om morgenen eller nærmere lunsj, fordi om kvelden er det ikke lenger spor av lokale delikatesser av den første etterspørselen.

Vennligst merk: veldig ofte selges pølser rett på gatene i Praha. Dette er en gammel tradisjon, så i den tsjekkiske hovedstaden er ikke de mange tyggende turistene som ser på severdighetene med en pølse i den ene hånden overrasket. Blant gatesortimentet er det verdt å prøve de bayerske, Staroprazh-, Praha- og Wenceslas-pølsene, prisene varierer fra 50 til 80 CZK. Prisen inkluderer dumplings eller brød og sauser: majones, sennep, ketchup.

Vepro-dummy-zelo

Hvis du bestemmer deg for å smake på lokale delikatesser samvittighetsfullt, slipper du ikke av med ett svinekne. Sørg for å bestille en solid rett som Vepřo-knedlo-zelo på restauranten, som er stekt svinekjøtt med stuvet kål, servert med dumplings.

Vanligvis brukes porsjoner av en skulder eller lend til matlaging, marinert i krydder og først stekt i en panne, og deretter bakt i ovnen. I prosessen med baking helles svinekjøttet med buljong og den resulterende juicen, slik at kjøttet som et resultat er veldig mørt og saftig, bokstavelig talt smelter. Tsjekkerne er generelt veldig glad i og tilbereder dyktig svinekjøtt, som dessuten er mye billigere enn lam eller storfekjøtt. Vel, stuet kål til tilbehør er en klassiker i sjangeren, akkurat som i Tyskland.

Du kan bestille denne legendariske retten på Strahov-klosteret for kun 140 CZK.

Tsjekkiske supper

Å være i Tsjekkia og ikke smake lokale supper - polevki - er en ekte forbrytelse. De første rettene her er veldig solide, rike, deilige hjemme-stil. De kan med rette betraktes som landets eiendom. Flytende gjennomsiktige supper - ikke om tsjekkere, nei. Her respekteres tykke forretter, og grønnsakspureer, semulegryn eller melmos tilsettes vanligvis for å skape passende konsistens. Stekt gjær er en uvanlig ingrediens som brukes i supper for å gi den en interessant smak.

Merk! Ofte serveres supper i en rundstykke - sørg for å prøve det, det er veldig vakkert, men viktigst av alt - deilig!

De mest populære førstekursene i Tsjekkia er:

Česnečka - aromatisk og uvanlig velsmakende suppe med hvitløk og røkt kjøtt,

Pivní polévka - original suppe med øl, servert med ostekrutonger,

Bramboračka - den berømte potet- og soppsuppen; forresten, det er ham, ifølge tradisjonen, servert i brød,

Kulajda - en tykk suppe med sopp og poteter, smaksatt med rømme, servert med et kokt egg.

En porsjon tsjekkisk suppe koster 40 CZK og mer.

Gulasj

Det ser ut til at hva gjør den tradisjonelle ungarske retten på listen over de mest populære tsjekkiske rettene? Faktisk har tsjekkerne lånt den til seg selv for lenge siden, og de elsker og respekterer den til og med. På serveringssteder kan du finne en rekke varianter av gulasj - den tilberedes av tradisjonelt storfe- og svinekjøtt, men også av kalv, kanin, lam og pålegg. Det er Sebedinsky, landlig, jakt, slovakisk, ungarsk og andre typer gulasj. Vi anbefaler deg å prøve en av variantene i autentiske tsjekkiske etablissementer - dette er ikke en turistrett, så det er lettest å finne det på restauranter som er rettet mot lokalbefolkningen.

Prisen på 200 gr, for eksempel biffgulasj fra Pilsen med dumplings, er 100-120 CZK.

Stekt karpe

Til tross for at tsjekkerne er ivrige fans av svinekjøtt i enhver form, er fisk også respektert her. Det anbefales spesielt å prøve stekt karpe (på menyen - pečený kapr) - akkurat denne retten er et viktig element på julebordet. Du bør heller ikke gi opp den bakte ørreten - Pečený pstruh.

En fisk koster 110-150 CZK.

Olomouc oster

Ost er elsket i Tsjekkia, spesielt som ølsnacks. Pass på å prøve den myke Hermelin-osten, som minner om Camembert i sin hvite form, samt varianter som Pivni Syr og Zlata Niva.

Men den viktigste osteretten som skal smakes i utgangspunktet er Olomuk ostekaker, stekt i brødsmuler. Olomuka-osten i seg selv lages bare i Tsjekkia og har en spesifikk ubehagelig lukt, som imidlertid forsvinner helt under steking. Olomuk-oster passer spesielt godt til øl og vanlig rugbrød med løk.

En porsjon stekt ost (150 g) med tartarsaus koster 120-150 CZK.

Trdlo

For å smake trdelnik, eller trdlo, han er en "tosk", kan du i utgangspunktet bare på gaten. Dette søte bakverket er laget av fyldig gjærdeig, som vikles på en metallkjevle og stekes på grillen eller i ovnen. Den ferdige trdloen fjernes fra kjevlen og drysses med sukker, valmuefrø, hakkede nøtter eller kokosflak med smak.

Det er interessant at lignende bakverk, om enn under forskjellige navn, bakes og selges på gatene i Ungarn og Slovakia.

En trdlo koster 45-50 CZK, og hvis du tilsetter nutella til smaken, så 60 CZK.

Strudel

Til tross for at det i Tsjekkia er mange nasjonale desserter (vanochki, kolache, etc.), er lederen i smak og etterspørsel den gode gamle tysk-østerrikske strudelen, som du kan kjenne igjen på menyen med ordet "závin" .

Den tilberedes her på høyeste nivå, og pakker en rekke fyll inn i tynt rullet usyret deig: frukt, bær, cottage cheese, etc.

Praha, hovedstaden i Tsjekkia, er en gammel by som kan overraske. Steingater, flere hundre år gammel historie, kjente severdigheter, tradisjoner og mat. Gjester i byen bør sette av tid til å besøke minst noen få etablissementer for å smake på de berømte rettene og drinkene, og lokalbefolkningen vil gjerne foreslå steder og rimelig for alle. Mange restauranter, konditorier, kafeer og bryggerier formidler atmosfæren fra de siste århundrene. For en budsjett eller velstående turist, er det et sted hvor han kan smake på populære delikatesser.

I Praha kombineres gastronomiske spesialiteter fra hele landet, takket være at du ikke trenger å reise til kanten av Tsjekkia for å smake på den lokale delikatessen.

Hva er verdt å prøve i Praha for mat? Første måltid

• "Voles" er de berømte tsjekkiske purésuppene, landets kulinariske verdighet.
• "Hvitløk" har en rik hvitløkssmak og aroma, varmer i den kalde årstiden.
• "Bramborachka", hvis tette base består av poteter og sopp, og det røkte kjøttet gir en behagelig pikanthet. Serveringen av fløtesuppen er også viktig: den helles i runde boller som fungerer som tallerken.
• "Tsibulachka" er den mest delikate løk-ostsuppen.
• "Drshtkova" er en varmende rett, svinekjøtt eller innmat av storfe er tatt som grunnlag og mye krydder og krydder tilsettes.

Hva du kan prøve fra kjøttretter

Tsjekkere elsker kjøtt, så den viktigste maten i Praha som du kan prøve er bakt eller stekt vilt, svineknoke, biffer. Tsjekkiske kokker fokuserer på krydder, og den mest favoritt er spisskummen. Fisken er ikke så populær, men for sjømatelskere vil det bli servert bakt ørret eller stekt karpe.

Kjøtt delikatesser:

Den tsjekkiske knoken på et spyd stekt over åpen ild er en populær, solid og velsmakende mat. Institusjoner som verdsetter omdømmet til maten deres, vil garantert tilberede det. Porsjonen serveres enorm, en person mestrer det kanskje ikke, den er ideell for et stort og veldig sultent selskap. Etter å ha bestemt seg for å prøve denne retten, er det bedre å spørre servitøren på forhånd om størrelsen på den ferdige knoken. Kjøttelskere vil ikke gå galt.

Fettete, klissete og smakfull mat. Det går bra med ekte tsjekkisk øl.

Biff tartare er en spesifikk kjøttrett for en amatør. Den er basert på fersk kjøttdeig og rå eggeplomme lagt på toppen. Dette er en uvanlig smakskombinasjon. De som foretrekker det er få.

Berømt siderett og forrett

Dumplings er den mest populære tsjekkiske sideretten, som serveres til enhver kjøtt- og grønnsaksrett, og kan også være en uavhengig dessert. Den blir et unikt og ideelt tillegg til hovedretten takket være sausen, som er en del av den gastronomiske kulturen for Tsjekkia. Det er viktig å spise dumplings riktig, ellers vil du ikke føle deres sanne smak: du må samle sausen fra tallerkenen med et lite stykke melball.

Ost "Garmelin" - små ostestykker, som rulles i brødsmuler og stekes i en stor mengde vegetabilsk olje. Den passer godt sammen med friske syrlige bær, er en god matbit med Pilsner Urquell-øl, eller komplementerer pommes frites.

Hva skal du prøve for en søt tann?

Den berømte tsjekkiske desserten er eplestrudel. Mens du er i Praha, bør du definitivt prøve det. Myk luftig deig og aromatiske epler. Selv den minste gateboden byr på populære søte bakverk.

"Betalinger" - små runde vafler, servert med alle slags fyll: frukt, bær, kjøtt og grønnsaker. På grunn av at de er bakt på spesielle vaffeljern, oppnås et karakteristisk avtrykk på betalingskortene.

Trdlo er en luftig, aromatisk bolle i krøllform som er hul på innsiden. Dryss den på toppen med melis, kanel og andre aromatiske krydder. Dette bakverket er et av de mest populære i Praha, du kan finne det på hvert trinn.

gatemat

Ferier er kortvarige, og mange turister kommer til Praha for bare noen få dager. Det er ikke mye tid til et rolig tidsfordriv i restauranten, mest av alt vil jeg se: Karlsbroen, Gamlebytorget og andre severdigheter. Mange besøkende til hovedstaden foretrekker snacks på flukt, og gatene er fylt med aromaer av søte bakverk, stekt røkt kjøtt eller ost. Mange synes at mat er skadelig og fet, men det sparer perfekt og sparer tid, og lar den besøke interessante steder.

På gaten er det umulig å gå forbi deilig luktende pølser eller vanlige stekte poteter. Trdelniks baker rett foran øynene våre, og en forbipasserende får en varmblodig pai.

Grilované klobásy-stekte pølser er en favoritt på farten, organisk supplert med rugbrød, surkål og sjenerøst drysset med ulike sauser. Det er køer i nærheten av vognene med slik mat, den magiske aromaen lar deg ikke gå forbi, spesielt etter en lang og full av inntrykksvandring gjennom de gamle stedene i byen.

Grillet ostesmørbrød Smažený sýr er et tykt stykke ost, rullet i brødsmuler og stekt til de er gyldenbrune. Etter å ha tatt en bit av det, tror du kanskje at det er et stykke kylling i munnen. Osten serveres på en hvit bolle og pyntes med et salatblad.

Hva kan du drikke?

Tsjekkia er kjent for sitt øl - dette er virkelig en kultdrink for Praha. Dusinvis av bryggerier, hundrevis av varianter av varianter, det kan finnes på salg ved hver sving. En turist bør besøke mer enn én institusjon for å oppleve all variasjonen og smaken til denne ravgule drinken.

Bryggeriene tilbyr et utvalg av de ferskeste ølene, brygget etter klassiske oppskrifter. Bernard, Budweiser Budvar, Pilsner Urquell er det mest populære gyllenfargede ølet med en uttalt maltsmak, med en subtil bitter ettersmak. For de som vil prøve noe originalt, kan du besøke etablissementene hvor de selger en berusende drink av de mest utrolige farger og smaker: grønn, rosa, blå, med aromaer av bær og frukt, grønnsaker.

Den virkelige drinken i Tsjekkia er "Becherovka"; den produseres ikke andre steder. En alkoholholdig urtetinktur som er vanskelig å drikke på grunn av smaken, men du må prøve. Mange tilskriver Becherovka ikke akkurat til alkohol, men snarere til en medisin.

Gløgg er en krydret og aromatisk drikk, ideell i den kjølige årstiden. Den tilberedes på grunnlag av rødvin, og tilsetter forskjellige krydder: kanel, muskat, sitrus og epler. For å formidle smaken lysere blandes honning inn i gløggen, takket være dette blir ettersmaken dypere. I kaldt vær vil denne drinken redde deg fra de gjennomtrengende høstvindene, og du kan finne den ikke bare på restauranter og kafeer, men også på gaten.

Vinen er ikke mindre populær blant gjester og innbyggere i Tsjekkia. I hovedstaden er det fantastiske kjellere, når de besøker som de gjennomfører smaksutflukter.

Når du skal til Praha og bestemmer deg for å ta en gastronomisk tur, må du finne de riktige stedene der det ikke vil være mengder med turister, og prisene vil ikke treffe lommen.

Hvor mye koster det å spise i Praha

For et europeisk land tilbyr ikke Praha så høye priser sammenlignet med andre. Som andre steder avhenger matkostnaden av nivået på restauranten.

Du kan spise en solid og rimelig frokost for 80-130 kroon (245-400 rubler). Ofte inkluderer hoteller allerede frokost i prisen for oppholdet. Lunsj vil koste fra 80 til 250 kroon (240-770 rubler). Forretningslunsj blir billigere. Porsjonen er stor og inkluderer: salat, hovedrett, dessert og drikke. Etter å ha sett severdighetene og blitt ganske sulten, kan du gå på en koselig kafé og spise middag. En anstendig middag vil ta fra 200 til 500 kroner (610-1550 rubler). Et mer budsjett kveldsmåltid vil bli servert i en tsjekkisk bar, hvor øl serveres med rimelig mat, og hele middagen vil koste 150 CZK (460 rubler).

Når du går rundt i byen, vil pølser være en utmerket snack, de vil ta fra 20 til 40 CZK (60-120 rubler), men de tilfredsstiller perfekt følelsen av sult. Aromatisk kaffe på en restaurant vil koste 50 CZK (155 rubler), det er billigere å kjøpe det fra en salgsautomat eller en gatekjøkkenrestaurant.

Prisene på øl i Praha, avhengig av type, vil variere. For eksempel kan tsjekkisk barøl kjøpes til en pris av 50 CZK (150 rubler), i en flaske i en butikk - opptil 30 CZK (100 rubler).

Hvordan spare penger i den tsjekkiske hovedstaden?

Det hender at du går tom for penger mens du reiser. Årsakene kan være forskjellige, men hvis ferien fortsetter, er det bedre å ikke bli opprørt, men å gjøre det mer budsjettmessig. Se severdighetene, smak på lokal tradisjonell mat. Selvfølgelig vil det ikke være noen restaurantgleder og eksotiske ingredienser i den, men du vil definitivt smake klassisk tsjekkisk mat.

Steder hvor du kan spise billig:

1. Rådhuskantine - Dette stedet tilbyr solid mat. Rik suppe og aromatisk svinekotelett med dumplings vil stille sulten til kvelden.
2. En kafé i utkanten. Det samme som i en hvilken som helst by: jo lenger fra sentrum, jo ​​billigere er maten i Praha. Det er ikke vanskelig å bestemme rekkefølgen på prisene i etablissementet - du må være oppmerksom på interiørdekorasjonen av lokalene, så vel som utformingen av menyen. Jo enklere, jo billigere.
3. "Offentlig kjøleskap" nær Café na půl cesty. Mat som ennå ikke har gått ut på dato, legges i den, for ikke å kaste dem.
4. Nesten alle restauranter og kafeer tilbyr sine besøkende en forretningslunsj. Kostnaden for faste måltider overstiger vanligvis ikke 110-120 CZK (340-370 rubler), noe som lar deg spise godt med restaurantretter.

Hvilke steder kan du besøke for en deilig lunsj?

Prisene på mat i Praha vil gledelig overraske turister. I sentrum kan du spise en rimelig lunsj for 200-300 CZK (620-900 rubler). Men ikke glem at prisene på restauranter kan variere mye for samme rett.

Černý Orel("Black Eagle") er kjent for sine tradisjonelle tsjekkiske oppskrifter.

Lunsj inkluderer:

• salat - fra 120 til 200 CZK (370-620 rubler);
• suppe - 65 CZK (200 rubler);
• gulasj med dumplings - 195 kroons (610 rubler).

Du finner ham på Mostecká 279/11, 118 00 Praha 1-Malá Strana.

Dette stedet er det mest populære blant tsjekkiske restauranter. Den serverer tradisjonell tsjekkisk mat så vel som internasjonal mat. Kokken på denne restauranten er Zdenek Polreich.

Prisene er ganske store. Så gulasj eller svineknoke vil koste 300 kroner (900 rubler), og suppe - 90 kroner (300 rubler). Du kan besøke dette stedet på Na Poříčí 15, 110 00 Praha 1.

Vannmannen

Restauranten har et luksuriøst interiør og er kjent for sine sjømatretter, men prisene er ganske høye.

Lunsj vil inkludere:

• salat - fra 270 CZK (810 rubler);
• suppe - fra 300 CZK (900 rubler);
• hovedretten vil koste fra 400 CZK (1250 rubler);
• sjømat - fra 710 CZK (2200 rubler).

Det er enkelt å finne et fasjonabelt sted - Tržiště 303/19, 118 00 Praha-Malá Strana.

U HOUDKU

Institusjonen tilbyr mat i ekte tsjekkiske tradisjoner. Store porsjoner til rimelige priser og en velduftende berusende drink er den ideelle løsningen for den sultne turisten.

Hvor skal man gå for en søt tann?

Ovocný Světozor tilbyr besøkende et bredt utvalg av paier, bakverk og is. I Praha finnes den flere steder, inkludert kjøpesentre.

Paneria tilbyr kjente Praha-kaker og jordbærpaier. For eksempel vil et stykke bakevarer være ganske billig her - 45 kroons (135 rubler). Adresse: hjørnet av gatene Kaprova - Valentinská.

Budsjettsteder for budsjettreisende

Havelska Koruna tilbyr solide måltider til rimelige priser. Så her kan du smake potetboller til en pris av 70 CZK (230 rubler).

Adresse: Havelska 23.

Det er også mange pizzeriaer i gatene hvor du kan bestille en enkel pizza for 140 CZK (430 rubler).

U Fleku

Det berømte restaurant-bryggeriet, hvis historie begynner for fem århundrer siden. Dette er et populært turistmål, det er alltid fullt av folk. Hovedårsaken til denne oppmerksomheten er øl. Det er nok å prøve det en gang, slik at smaken forblir i minnet i lang tid.

Et annet trekk ved restauranten er at besøkende ikke får rett til å velge en drink. Kelneren kommer umiddelbart med et stort krus med den berusende drikken til den besøkende.

Vakkert land og interessant mat

Praha er et fantastisk sted, et besøk som lar deg tilbringe en fantastisk gastronomisk reise, se severdigheter med en lang historie og drikke mye av hovedverdien til Tsjekkia - øl.

Fet og solid tsjekkisk mat i Praha vil ikke falle i smak hos alle, men selv folk som passer på vekten eller har diettbegrensninger kan finne en tradisjonell Praha-rett etter deres smak, som kan smakes ikke bare i pretensiøse etablissementer, men også i enkle. .

Praha tilbyr øl- og matruter. I løpet av turen vil turister bli tilbudt å smake på tradisjonelle retter og drinker, fortelle historien om utseendet deres, dele tips og oppskrifter, spørre eller ta dem med til steder hvor alle kan få et rimelig og velsmakende måltid i Praha.

Flertall Tsjekkisk mat så velsmakende og tilfredsstillende at de som ønsker å gå ned i vekt bør holde seg unna dem: det er rett og slett umulig å rive seg bort fra kjøtt med saus eller dumplings som hovedsakelig består av deig, og så må du lure på hva som skjedde med figuren .. . mat, så her er listen vår over hva du kan prøve i Praha.

Vi skrev om hva vi skulle ta med fra Praha. Vi har laget en ukentlig rute i Praha.

Tsjekkiske kulinariske tradisjoner har blitt sterkt påvirket av det tyske kjøkkenet med dets tette, men blottet for sofistikering. Resultatet er en intrikat blanding av oppskrifter brakt av tyskerne og rent slaviske oppskrifter, karakteristiske for landene i Øst-Europa. Fra det du definitivt bør prøve i Praha, er det vurdert svinestek servert med surkål, og her kan påvirkningen fra nabolandet Bayern spores ganske tydelig. Men populær over hele landet dumplings tvert imot er maten nasjonal. I tillegg til mel inneholder de også egg, melk og en rekke andre ingredienser.

Generelt inntar melprodukter en fremtredende plass i kulturen til tsjekkisk mat - det er dumplings, og paier, og rundstykker, og mye mer. Kort sagt, når du tar en meny på en restaurant, løper øynene dine rett og slett opp, og hvis en meny med bilder, slik det er vanlig på mange etablissementer, begynner spyttspytt også å strømme.

Den mest populære turistattraksjonen er " villsvin kne», Bakt griselår, servert med grønnsaker på et trebrett. Det er bedre å bestille det for et selskap på to eller tre personer, fordi det rett og slett er urealistisk å håndtere en del alene. Det samme bildet er med andre retter, for hvis du ikke tar "kneet" og sikter for eksempel på kjøttruller, stekt gås eller der steke, det vil fortsatt vise seg mye og veldig tilfredsstillende; selvfølgelig legges en siderett til kjøttet, altså dumplings, grønnsaker, saus. Fiskedelikatesser, som ørret eller karpe, kan delvis «redde» situasjonen, men de serveres som regel i enorme porsjoner. Det bør huskes på at lunsj inkluderer, som i Russland, salat og suppe, så hvis du for eksempel tar potetstuing eller, enda mer, gulasjsuppe, vil det ikke være plass til dessert i magen, som de sier.

"Svinekne"

Desserter fra Tsjekkia kan ikke neglisjeres på noen måte, fordi de som ikke har prøvd Tsjekkisk eplestrudel, tenk på at du gikk glipp av mye.

Faktisk kan en standard tsjekkisk lunsj være full av mat, bokstavelig talt!

Tsjekkisk øl

Tsjekkisk mat er utenkelig uten øl, og her er tsjekkerne ganske i stand til å konkurrere med tyskerne når det gjelder kvalitet og kvantitet på drikken som konsumeres. Det finnes mange øloppskrifter i landet, så etter å ha besøkt forskjellige områder kan du prøve helt forskjellige varianter. De tsjekkiske bryggetradisjonene går århundrer tilbake, fordi innbyggerne i Böhmen dyrket humle tilbake i middelalderen. Ved å perfeksjonere oppskriften og eksperimentere har tsjekkiske bryggere oppnådd enestående suksess. Merker som " Pilsner», « Krusovice», « Velke Popovice»Er kjent over hele verden, og det organiseres utflukter til bryggeriene. Interessant nok, i Tsjekkia, ved siden av gigantene i industrien, har også små bryggerier i byer og landsbyer overlevd - noen ganger får en reisende som stopper på en uanstendig taverna på veien utmerket øl, ikke dårligere enn de beste prøvene.

Praha restauranter og puber

Øl i Praha og andre byer i Tsjekkia finnes ofte, som regel er de beregnet på fritiden til lokale innbyggere. Med nasjonal mat er ikke alt så enkelt, og én ting er å hoppe over et glass skummende drikke uansett hvor man måtte, og noe helt annet å nyte kvalitetsmat. Praha er det beste stedet å se etter restauranter med tsjekkisk mat på to steder: det første er området ved siden av Nerudova-gaten, dette er under murene til Praha slott, det andre skal kalles kvartalene som ligger sør for Gamlebytorget. Selvfølgelig er alle etablissementene der hovedsakelig beregnet på turister, men likevel snakker de engelsk og russisk der, og menyen er vanligvis tilgjengelig på flere språk.

Jeg kan anbefale en fantastisk restaurant som heter " Skorepka»I bygg 1 i Skorepka gate. Dette stedet er utformet som en landsbytaverna med alt passende følge - en vogn i hjørnet, landbruksredskaper hengt på veggene, og så videre. Ivrige servitører snakker flytende russisk, menyer på russisk med beskrivelser av retter er vedlagt. Du kan bestille mye av all slags mat, inkludert "boar knee bakt", men først ville det vært fint å ta et glass øl og smake på drinken - kjære gjester tilbys bl.a. Gambrinus"og" Vær så snill helligdager". Da gjelder det slike delikatesser som hvitløkssuppe med sopp, stekt ørret etc. Gjennomsnittsregningen for et treretters måltid vil være 300-400 CZK... Du kan bli kjent med institusjonen på nettstedet http://www.skorepka.cz

Til slutt er det også verdt å nevne en så morsom drink som Bechers likør eller rett og slett becherovka. Denne urtetinkturen med en styrke på nesten 40 grader eksporteres bokstavelig talt av turister i massiv skala, selv om ikke alle liker den. Hemmeligheten er å drikke likør i små porsjoner og til og med fortynne den hvis styrken virker for sterk.

Det fint klingende navnet på hovedstaden i Tsjekkia «Praha» får hundretusener, og kanskje millioner av mennesker, som har vært der, til å slå raskere enn hjertet. Og tankene deres begynner umiddelbart å tegne i minnet de viktigste severdighetene i byen: Václavplassen, Karlsbroen, Gamlebytorget, Praha slott, St. Vitus-katedralen, Orloi astronomiske ur, den gamle nye synagogen, den gamle jødiske kirkegården, etc. Vel, hva skjer med magen deres?! Kanskje de mest levende minnene fra Praha er assosiert med det, eller rettere sagt med tradisjonell tsjekkisk mat!

Det er ikke for ingenting at Praha regnes som Europas gastronomiske hovedstad. Selv i middelalderen ble en spesiell festkultur presentert her, som har overlevd til i dag.

Ikke tro meg?! Stikk innom en hvilken som helst Praha-restaurant (med tsjekkisk mat, selvfølgelig)! Den vellykkede utformingen av byen gjør det mulig i hvert distrikt å finne et cateringfirma for enhver smak og budsjett. Imidlertid er det et visst mønster i prisene og produksjonen av retter: nær turistruter er prisene høyere, og porsjonene er mindre!

Fint! Vi har bestemt oss for institusjon, la oss se på menyen og finne ut av det.

Hva er et must-prøve i Praha? Tsjekkisk mat

Absolutt, alle restauranter og barer tilbyr sine besøkende to typer menyer:
1. "Napojovy listek"(drikke): et slags "ølkort", da vekten av denne menyen er rettet mot en tradisjonell tsjekkisk drink;

2. "Jidelni listek"(yidelistek): en samling av de mest fargerike nasjonale tsjekkiske rettene.

Tsjekkisk suppe "Bramborachka"

Når det gjelder bramborachka-suppen, har den status som den mest uvanlige tsjekkiske retten. For en relativt lav pris vil du bli tilbudt å spise ikke bare potetgryte med røkt kjøtt eller sopp, men også rettene den skal serveres i. Siden vil et ferskt brød spille rollen som en bolle for suppen.

Tsjekkisk suppe "Tsibulachka"

Følgende førsteretter er også etterspurt: "tsibulachka" (ost og løksuppe);

Tsjekkisk suppe "Zelnyachka"

Også "zelnyachka" (surkålsuppe),

Tsjekkisk gulasjsuppe "Gulyashova vole"

Og "goulash vole" (kjøttsuppe-gulasj).

Tsjekkisk suppe "Drshtkova" - innmatsuppe

Imidlertid er selvfølgelig den mest kjente tsjekkiske suppen drstkova. I gamle tider kunne en slik rett redde en hel lavinntektsfamilie fra sult. Siden "drshtkova" er tilberedt på grunnlag av billig innmat, nemlig svine- eller storfekjøtt og bein. Og for å gi det "appetittlige utseendet" krydrer kokkene dyktig suppen med krydder og pepper.

Etter et slikt første kurs vil metthetsfølelsen ikke forlate deg på lenge!
Oppskriften på drstkov-sorken er av kulturell verdi for Praha. Derfor er ingen ferie i en tsjekkisk familie komplett uten en nasjonal suppe.

Hovedrett

Elsker du kjøtt som en ekte tsjekker elsker det?! Slakteren er det andre favorittstedet for lokalbefolkningen i Praha etter ølpuben. De går dit hver dag, til og med flere ganger! Og dette er på grunn av det faktum at tsjekkerne alle nasjonale varme retter er tilberedt av forskjellige typer kjøtt (biff, svinekjøtt, lam, fjærfe, etc.).

Kjøtt

Bakt villsvinkne

Sannsynligvis, i hver restaurant i Praha, er signaturretten den bakte skaftet til et ungt villsvin (Baked boar knee). En standard porsjon av en slik krydret rett med svineskank krydret med sennep vil veie omtrent to kg. Derfor, for en kjøttsmaking, bør du invitere noen venner eller ta det med hjem og spise det senere!

Bakt svineribbe med honning

I tillegg kan du finne den klassiske kombinasjonen av svineribbe med honning ved å bestille retten «Pecene veprove zebirka v medu» på restauranten. Tsjekkiske kokker legger spesiell vekt på "grillen" slik at svinekjøttet blir saftig og mørt.

Svichkova

Liker du ikke svin?! Prøv svickova i kremet saus! En varm rett med indrefilet av okse, ferdigstuet i rømme og fløte, servert med dumplings. Myk "svichkova" bare smelter i munnen!

Bakt and

Diettfjærkre er også en favoritt på det tsjekkiske middagsbordet. Men anderetter er i ledelsen i antall bestillinger i Praha-etablissementer. For eksempel "Pecena kachna" (bakt and med frukt eller surkål) med dumplings.

En fisk

Bakt fisk

Generelt er Praha en elveby, og derfor tradisjonelle elvefiskretter (karpe, ørret). Tsjekkere elsker å eksperimentere med fisk og tilberede den på en rekke måter. Men det mest vellykkede kulinariske eksperimentet: bakt karpe med hvitløk og pepperrot, samt bakt ørret ("Peceny pstruh" - bakt pstrug).

tilbehør

Eventuell hovedrett må «settes av» med et passende tilbehør. Tsjekkisk mat ignorerer ikke denne regelen. I tillegg inneholder menyen sideretter som er kjent over hele verden, så vel som innfødte tsjekkiske.

Valget av tillegg til en varm rett er stort: ​​grønnsaker, frokostblandinger, dumplings, etc. Praha-restauratører er klare til å tilfredsstille de kulinariske ønskene til enhver gourmet. En kreativ tilnærming til matlaging gjør en hverdagslig siderett til en nesten uavhengig rett. Et slikt eksempel er bakt puré med bacon.

Jeg vil gjerne snakke litt om dumplings! Små kuler av mel eller poteter med frukt kan dramatisk endre hovedretten til det bedre. Det er ingen vits i å prøve dem hver for seg, de vil virke smakløse for deg. Men i kombinasjon med fisk eller kjøtt, eller med en sofistikert saus, er det en helt annen sak!

Sauser

Prikken over i-en på enhver rett er dressingen eller sausen. Det tsjekkiske navnet på sausen er "omachka", og den er tilberedt av helt andre produkter (sopp, fløte, frukt). Derfor er tsjekkiske sauser også sure, søte, bitre osv.

Snacks

I de fleste tilfeller er snacks som tilbys på etablissementer relatert til øl. Hver type øl har en tilsvarende type snacks. Dermed kan kategorien "snacks" oppta en imponerende del av menyen. Tross alt, hva er tsjekkisk øl uten en god matbit?!

Utvilsomt er den varme forretten Hermelin ideell for ungt tsjekkisk øl. Stekt bløtost med mugg er en utmerket erstatning for "kjedelige" snacks!