Denne suppeoppskriften er like enkel som den er utrolig deilig til slutt. Ikke noe komplisert, men denne kylling-quenellesuppen smaker fantastisk. Denne oppskriften handler om quenellene.

Ved hjelp av dette preparatet er disse franske "kjøttbollene" veldig møre og saftige. Hva kan ikke sies om kyllingbryst, for eksempel. De er klare på et blunk.

Ingredienser for å lage kyllingsuppe med quenelles:

• Gulrot - 1 stk
• Buljong - 2 liter
• Baguette - 100 gram
• Kyllingfilet - 200 gram
• Egg - 1 stk
• Eggeplomme - 1 stk
• Krem 20% - 100 ml.
• Salt, pepper etter smak
• Sopp - 50 gram

Slik lager du kyllingsuppe med quenelles:

Suppe kan du lage slik du er vant til. Kast eventuelle grønnsaker, kok på vann eller noe annet. Generelt er det ingen krav her.

Skrell baguetten eller brødet (avhengig av hva du har valgt), og la bare fruktkjøttet være igjen. Brødet skal passe i håndflatene, mer trenger du ikke. I en blender blander du kyllingfilet, brødskiver, fløte, egg og eggeplomme, salt og pepper etter smak. Liker du mer krydder kan du tilsette evt. Det vil ikke ta deg mer enn 1 minutt.

Hvis du får en klissete og våt masse, så gjør du alt riktig. Du kan legge til fløte hvis massen viste seg å være tykk, og hvis den er flytende - brød og filet. Brann gjør mer enn middels. Lag quenelles med spiseskjeer og slipp dem umiddelbart i buljongen.

Mens melbollene koker finhakker du soppen. Send dem til buljongen og la dem koke i 3 minutter. Server best med hakket persille eller dill.

trinn for trinn oppskrift med bilde

Grønnsakssuppe med kyllingboller kan tilberedes til et barnebord eller for hele familien - den er lett, velduftende og enkel å tilberede. Grønnsakskomponenten kan være forskjellig - legg til zucchini, grønne erter, grønne bønner eller andre grønnsaker, sopp. Buljongen kan tilberedes på en kylling på beinet med tilsetning av krydder, krydder, urter og røtter (persille, pastinakk). Og du kan klare deg med grønnsaksbuljong - så suppen vil vise seg å være mindre rik, mindre tilfredsstillende, men lettere.

Ingredienser

• 150 g kyllingkjøtt
• 2 ss. l. brødsmuler
• 50 ml melk
• 1 pære
• 2 ts salt
• 3 poteter
• 1 gulrot
• 2 ss. l. hakket purre
• 1/2 maiskolbe
• 1,5 liter vann
• grønt før servering

Matlaging

1. Før kyllingkjøttstykkene med den skrellede løken gjennom kjøttkvernen. For kjøttdeig kan du ta kyllingfilet eller andre deler av skrotten uten bein. Om ønskelig kan du kjøpe ferdig stuffing.

2. Tilsett 0,5 ts til kjøttdeig. salt, brødsmuler og melk, bland. Eventuelt kan du tilsette krydder (kvernet sort pepper, malt koriander, malt muskat).

3. Bland alle ingrediensene – farsen til quenellene er klar. Nå må vi koke den. Kok opp vann i en kjele eller bruk småkokende suppekraft til å småkoke. Bruk to teskjeer, lag ovale små emner og send dem til pannen i 4-5 minutter.

4. Fjern quenellene og la stå på en tallerken. Siden de ikke inneholder egg, kan de miste formen hvis de kokes over lang tid. Derfor må de tilsettes suppen 5-7 minutter før slutten av tilberedningen.

5. Hvis du bestemmer deg for å koke suppen på vann, kan du bruke vannet som quenellene ble kokt i. Skrell og del potetene og slipp dem i kokende vann.

Lett, hjemmelaget suppe, som kan anbefales til barn og diettmat. Suppen er veldig enkel, men i dette tilfellet er metoden for å lage queneller eller dumplings interessant. Det ligner på eclairs når deigen brygges. Så la oss gjøre oss klare.

Vi må ta følgende produkter: kyllingbuljong (alt kjøtt), poteter, gulrøtter, løk, egg, semulegryn, smør og solsikkeolje, vann, salt og urter.

Skrell potetene, vask og kutt i terninger. Vi legger den i en kjele med buljong og begynner å lage mat.

Skrell gulrøtter og løk, vask og finhakk. Ha i en stekepanne med vegetabilsk olje og la det småkoke i 7-10 minutter.

Vi sender grønnsaker til pannen. Kok til nesten ferdig.

Vi lager queneller. For å gjøre dette, hell vann i oppvasken og ha smøret. Tilsett et par klyper salt. Kok opp.

Når oljen er oppløst, hell i semulegryn og elt en homogen, jevn deig. Skru av.

La deigen avkjøles litt og tilsett det rå egget.

Bland deigen grundig med egget og form queneller på størrelse med valnøtt med våte hender.

For å gjøre quenellene jevnere og jevnere, rull dem mellom håndflatene og send dem til suppen. Salt suppen og kok i ytterligere 10 minutter. Ferdige queneller vil flyte.

Til slutt legger du litt hakket persille eller dill.

Lett diettsuppe med vaniljesaus semulegryn er klar.

God appetitt!

FORBINDELSE

1 stor løk (100 g), 1 liten gulrot (50~60g), 1 ss vegetabilsk olje, 3 små poteter (350~400g), 1,5 liter vann, 1,5 ts salt, valgfritt - 50 g tørket porcini-sopp

KYLLING QUENELS

200 g kyllingfilet, 1/3 ts salt, pepper, 50 g melk eller fløte, 1 brødskive

Finhakk løken, riv gulrøttene på et grovt rivjern.
Hell olje i en stekepanne og tilsett grønnsaker.

Stek på lav varme i 5 minutter. Grønnsaker skal bli mykere, men ikke begynne å brune.

Skrell poteter, kutt i små terninger og skyll i kaldt vann for å fjerne stivelse.
Hell vann i en kjele og legg stekte grønnsaker og poteter. Tørket steinsopp kan tilsettes om ønskelig.
La suppen småkoke i 10 minutter.

Kyllingboller
Hopp over kyllingfileten gjennom en kjøttkvern.
Skjær av skorpene på en brødskive. Bløtlegg fruktkjøttet i melk eller fløte. Når brødet er gjennomvåt, mal det til en fruktkjøtt.
Bland brød med hakket kylling, salt og pepper. Bland godt.

Ha en halv spiseskje kjøttdeig i kokende suppe.

Kok forsiktig i 10 minutter.
Dryss over urter før servering.