Kremet suppe med krutonger er en allsidig lunsjidé! Potetmossuppe med krutonger og grønnsaker, sopp, kylling. Potetsuppe med krutonger

16.09.2019 Grønnsaksretter

En enkel, budsjettmessig og veldig appetittvekkende førsterett er potetsuppe. Smaken kan enkelt gjøres lysere og mer interessant med en rekke tilsetningsstoffer. For eksempel ved bruk av krutonger, sopp, ost, bacon og andre passende ingredienser.

Klassisk potetsuppe

Ingredienser: 700-760 g poteter, stor løk, 4-5 fedd hvitløk, 20 g smør, et halvt glass lavfettfløte, salt, krydder.

Hakket løk stekes direkte i en kjele. Når grønnsaksstykkene er gylne, helles potetskiver i den, helles vann og tilsettes salt.
Grovhakket hvitløk stekes i en egen bolle i smør.
De ferdige potetene overføres til en annen kjele og moses. Deretter fortynnes den med den gjenværende buljongen til ønsket konsistens av den fremtidige suppen.
Det gjenstår å tilsette hvitløken sammen med all oljen fra pannen og hakke godbiten igjen.
Eventuelt saltes suppen og krydres med krydder.

Retten serveres varm med fløte.

Med krutonger

Ingredienser: 370 g poteter, 40 ml soyasaus, 370 ml kyllingbuljong, 90 ml fettfattig fløte, 20 g smør, løk, gulrot, 1/3 brød, salt.

Hvitt brød blir kvitt skorpen, kuttet i små terninger og tørket i ovnen.
Skrellede, hakkede grønnsaker kuttes i mellomstore skiver, legges i en kjele med oppvarmet smør og stues til de er myke.
Deretter helles buljongen i beholderen og massen kokes i 25-30 minutter.
Saus, fløte og salt tilsettes den nesten ferdige suppen. Kjelen tas ut av komfyren og innholdet males med en blender.

Serveres ferdig potetmossuppe med krutonger.

Kyllingpotetsuppe

Ingredienser: stort kyllingbryst, kålrot (1 stk), 4-5 poteter, 70 g smør, friske urter etter smak, bordsalt, en klype gurkemeie.

Legg skrellede potetstenger og bryst i en kjele med vann. Så snart grønnsaken er kokt ned kan du helle i gurkemeie og tilsette løkterninger stekt til de er gyldenbrune i smør.
Kjøttet fjernes fra beinet, kuttes og legges tilbake i pannen.
Potetsuppen med kylling pureres og saltes.

Dryss sjenerøst med hakkede urter på hver porsjon.

Med sopp

Ingredienser: 7-8 mellomstore poteter, løk, 230 g sopp, store gulrøtter, salt, suppekrydderblanding, smør.

Poteter kokes i saltet kokende vann til de er kokte. Deretter overføres den til en separat panne, pureres med en blender og fortynnes med buljong til ønsket konsistens.
Skiver av fersk sopp sammen med tilfeldig hakkede grønnsaker stekes i godt oppvarmet smør i 8-9 minutter.
Innholdet i pannen overføres til potetbunnen. Retten er smaksatt med de utvalgte krydderne.

Serveres med sopppurésuppe sammen med hvite brødtoaster.

Delikat suppe med poteter og ost

Ingredienser: 1 liter kyllingbuljong, 620-720 g poteter, gulrøtter, kålrot (1 stk.), 2 ss. l. smør, hvit pepper, 3 smelteost, bordsalt.

Alle grønnsaker skrelles, vaskes og finhakkes, hvoretter de legges ut i en oljet form og sendes til ovnen for å bake til de er gyldenbrune. I dette tilfellet er temperaturen satt til 200-210 grader.
Buljongen kokes opp, biter av bearbeidet ost, salt og grønnsaker fra ovnen legges i den.
Suppen vil koke til potetene er møre.
Deretter pureres massen og drysses med hvit pepper.

Ferdiglaget potetmossuppe med ost serveres varm til middag. Du kan legge til litt kylling til overs etter koking av buljongen.

Uvanlig alternativ med bacon

Ingredienser: 4 poteter, 6 strimler bacon, 70 g smør, 3 ss hver. l. revet ost og mel, 2-3 fedd hvitløk, en halv liter grønnsaksbuljong, kålrot (1 stk.), en haug med forskjellige friske urter, salt.

Baconbiter stekes i smør til de er gyldenbrune og legges deretter på et papirhåndkle.
Potetene skrelles, kuttes i tilfeldige biter og kokes til de er møre.
Løkterningene stekes i samme panne der baconet tidligere ble stekt.
Etter et par minutter helles mel på løkterningene. Massen helles med buljong, og så snart væsken koker, er brannen minimal. Så massen forsvinner i 7-8 minutter.
Innholdet i pannen legges ut til de kokte potetene. Blandingen saltes og moses.
Til den legges revet ost, hakkede urter og knust hvitløk.

Suppe serveres i porsjoner. Strimler av bacon legges ut på hver separat tallerken.

Diett gulrot- og potetpurésuppe

Sammensetning av produkter: 1-2 stk. neper, 4-5 store gulrøtter, 3-4 poteter, salt, friske urter, 2,5 liter filtrert vann.

Skrellede og grovhakkede grønnsaker helles med saltet vann og kokes. Du må koke dem til de er myke.
Når den resulterende massen er litt avkjølt, må den moses med en blender som kjører på høye hastigheter.
Blandingen saltes etter smak og kokes opp.

Den resulterende suppen serveres med hakkede friske urter.

Med tilsetning av brokkoli

Ingredienser: 700 ml filtrert vann, et fullt glass kremfløte med lavt fettinnhold, 230 g brokkoli, 620 g poteter, salt, favorittkrydder.

Først og fremst skrelles potetene, kuttes i små terninger, fylles med saltvann og kokes til de er halvmyke.
Videre helles kål i pannen, delt inn i små blomsterstander. Flere miniatyrer kan stå igjen for å dekorere en ferdig rett.
Kok grønnsakene sammen til de er kokte. Når de blir myke, fjernes massen fra bålet. Så snart den er litt avkjølt, blir ingrediensene til en homogen tykk blanding med en stavmikser.
Krem legges til den fremtidige suppen. Massen piskes igjen og varmes opp. Du kan ikke bringe retten til å koke på dette stadiet.
Godbiten saltes og drysses med de utvalgte krydderne.

Det serveres hvitløkskrutongersuppe.

I en multikoker

Ingredienser: 5-6 poteter, gulrøtter, 90 g fersk sopp og samme mengde røkt bryst, en liten løk, 2 ss. hvilken som helst buljong, en skive smør, bordsalt.

Løkterninger og grovrevede gulrøtter stekes i smør i smartpanna i stekeprogrammet. Under prosessen må ingrediensene røres ofte.
Når grønnsakene er gylne, helles biter av røkt kjøtt ut til dem. Maten tilberedes sammen i et par minutter.
Deretter helles buljongen i bollen og de rå potetstavene tilsettes.
Apparatet byttes til stuvemodus og retten putrer under lukket lokk i 40-45 minutter.
Deretter fjernes alt det tykke fra beholderen med en hullsleiv, gnis gjennom en sil og fortynnes med buljong til ønsket konsistens. Massen saltes. På dette tidspunktet kan du tilsette favorittkrydderet ditt etter smak.
Platene med fersk sopp stekes separat.

Med krutonger er det en genial kulinarisk kombinasjon. Den delikate semi-flytende strukturen til suppen, supplert med en tøff komponent, spilte i kontrast og vant mange fans.

Nedenfor vil vi fortelle deg i detalj hvordan du lager potetsuppe med krutonger.

Potetmossuppe med hvitløkskrutonger - oppskrift

Ingredienser:

potetknoller - 1000 g;
løk - 80 g;
gulrøtter - 75 g;
hvitløk - 3 fedd;
raffinert vegetabilsk olje - 25 ml;
smør - 25 g;
hvitt brød - 260 g;
malt svart pepper - 60 g;
malt allehånde - 2-3 stk.;
salt etter smak;
noen friske urter å velge mellom.

Forberedelse

Vask potetknollene godt, fjern skallet, kutt i flere vilkårlige biter og legg i en kjele. Fyll grønnsaken med filtrert vann slik at den dekker den med omtrent to centimeter. Vi bestemmer beholderen i brann, koker opp, tilsett litt salt og gjør klar over moderat varme.

I mellomtiden fjerner vi løkskallene og skreller gulrøttene. Hakk løken i små terninger, og før gulrøttene gjennom et rivjern. Stek grønnsaker til de er myke i en forvarmet panne med en blanding av smør og vegetabilsk olje.

Vi vil også tilberede hvitløkskrutonger. Skjær brødet i små terninger, legg dem på en bakeplate og sett dem i en ovn forvarmet til 195 grader i ti minutter. Skrell hvitløken, press gjennom en presse, tilsett de varme krutongene og bland.

Når du er klar, hell halvparten av væsken fra potetene i en egen bolle, men ikke hell den ut. Knus potetene med en crush eller knus dem i potetmos med en blender. Deretter fortynner vi den med venstre buljong til ønsket konsistens, smaker til med allehånde og sort pepper etter smak og overfører innholdet i pannen til pannen. Du kan la grønnsaksbitene være intakte, og for en homogen puré, arbeid igjen med en blender.

Server den ferdiglagde potetmossuppen med tidligere kokte krutonger og finhakkede friske urter.

Potetmossuppe med kylling og krutonger - oppskrift

Ingredienser:

Forberedelse

Skjær det vaskede kyllingbrystet i små skiver, fyll med vann og kok i femten minutter. Tilsett så grønnsaker som er ferdig skrellet og kuttet i flere deler, tilsett salt etter smak og kok til alle grønnsakene er klare. Så tapper vi av det meste av buljongen. Mal kylling med grønnsaker i potetmos med en blender og spe med buljong til ønsket konsistens. Tilsett svart pepper etter smak og bland.

Server den ferdige purésuppen med krutonger og friske hakkede urter.

Kjøtt-, fiske- og soppsupper er en integrert del av familiemenyen. Rike og solide, de er alltid i spissen for bordet og kalles med rette det første kurset. Imidlertid er grønnsaksbuljonger ikke mindre velsmakende og er også veldig populære blant husmødre. For eksempel potetmossuppe med krutonger, som blant annet også er veldig nyttig.

Denne retten anbefales spesielt for de som ikke får spise kjøtt. Ofte inkluderer denne kategorien mennesker barn i alle aldre som er utsatt for allergi. Potetmossuppe med krutonger inneholder mange vitaminer og mineraler som kroppen trenger. De kan enkelt erstatte de første rettene tilberedt i kjøtt- eller kyllingbuljong.

Enkel potetmossuppe

Denne oppskriften forklarer i detalj hvordan du lager potetsuppe med krutonger trinn for trinn.

Ingredienser:

poteter - 150 g;
purre - en haug;
semulegryn - 5 g;
egg - 1 stk;
melk - ¼ st.;
smør - ½ ts;
rulle - 1 stk;
vann - 250 g.

Forberedelse:

Skrell og tilbered løk og poteter, kutt i biter og kok i litt vann i ca 30 minutter, dekk pannen med lokk.
Mens de fortsatt er varme, gnis de gjennom en sil eller knuses med en blender, hvoretter de igjen legger oppvasken på komfyren.
Så snart grønnsakspureen begynner å koke, tilsettes frokostblandingen gradvis og kokes i ytterligere 10 minutter.
Skill eggeplommen og mal den i melk, med smør. Blandingen helles i suppen i en tynn stråle, mens den røres.
Retten serveres med krutonger, for tilberedning som brødet deles i deler og tørkes i ovnen.

Dette er en klassisk oppskrift – slik får du en potetsuppe med krutonger som i barnehagen.

Gulrot og potetsuppe

Denne oppskriften beholder alle fordelene til grønnsakssupper.

Ingredienser:

poteter - 100 g;
gulrøtter - 80 g;
purre eller persille - 15 g;
melk - ¼ st.;
smør - 1/2 ts;
egg - 1 stk;
rulle - 1 stk;
vann - 1/5 ss.

Forberedelse:

Knoller, gulrøtter og urter vaskes godt, tilberedes og kuttes i biter.
Grønnsaker stues i vann til de er myke. Rettene er stengt samtidig.
Mens de fortsatt er varme, føres de gjennom en sil eller kjøttkvern.
Melk blandes med vann der grønnsaker ble tilberedt, og potetmos fortynnes med denne væsken til ønsket konsistens.
Retten saltes og varmes opp på lav varme, slik at den ikke koker.
Suppen er smaksatt med smør og rør godt.
De lager krutonger av en rull - en rett med dem serveres til bordet.

Næringsrik sorrel- og spinatpurésuppe

Ingredienser:

poteter - 150 g;
spinat - en haug;
sorrel - en haug;
vann - 1 ss.;
mel - 1 ts;
melk - 100 ml;
smør - 2 ts;
en rull eller en del av en baguette.

Forberedelse:

Skrell av potetene og hakk dem grovt.
Hell knollene med en liten mengde vann, dypp 1 ts i en kjele. smør, lukk beholderen med lokk og stuv grønnsakene til de er halvkokte.
Grønnsakene finhakkes og tilsettes potetene.
Mel (1 ts) fortynnes i 2 ss. l. melk, og hell deretter blandingen i en kjele.
Når grønnsakene er kokt, føres suppen gjennom en sil. Fortynn om nødvendig pureen med kokt vann og tilsett salt.
Et brød eller baguette kuttes og tørkes i ovnen - disse bitene vil utfylle den ferdige først.
I varm melk, spe med 1 ts. smør og krydre retten med denne blandingen før servering.

Potetmos og tomatsuppe

Potetsuppe med krutonger kan suppleres ikke bare med gulrøtter eller urter, men også med andre komponenter.

Ingredienser:

poteter - 10 stk;
tomat - 8 stk;
hvitt brød - 2-3 stykker;
egg - 3 stk.;
melk eller fløte - 1 ss.;
smør - 1 ss. l.;
vann - 3 l.;
ristet brød.

Forberedelse:

De vaskede potetene skrelles, og skallene fjernes fra tomatene, hvoretter fruktene kuttes.
Hell skivene med vann, tilsett en vilkårlig mengde salt og kok i ca 10 minutter. Hvitt brød dyppes til grønnsakene og samme mengde holdes på komfyren.
Sil grønnsaker, tørk i potetmos og spe med buljong og vann til ønsket konsistens.
Skill plommene og rør dem med smør i fløte eller melk.
Blandingen tilsettes suppen.
De lager krutonger av en rull og serverer retten med dem til bordet.

Koking solid suppe i kjøttkraft

En slik første, på grunn av tilsetning av kjøtt, blir enda mer tilfredsstillende og velsmakende.

Ingredienser:

biff - 400 g;
skinke - 100 g;
poteter - 10 stk;
gulrøtter - 1 stk;
egg - 3 stk.;
løk - 1 stk;
persillerot - 1 stk .;
sellerirot - 1 stk .;
fløte eller melk - 1 ss.;
laurbærblad - 1 stk .;
pepper - 5 erter;
vann - 3 l.;
rull - 1 stk.

Forberedelse:

Kjøttet vaskes og en buljong tilberedes av det. I prosessen tilsettes skinke, røtter og krydder til rettene, samt alle grønnsaker, bortsett fra poteter.
Ta ut kjøtt og skinke fra buljongen og filtrer den.
Kok potetene separat og elt dem. Pureen røres i buljongen og kokes sammen i fem minutter.
Pisk plommene med melk eller fløte, tilsett blandingen i suppen og la det koke opp igjen.
Server en potetsuppe med krutonger og finhakket kjøtt. Dryss over dill om ønskelig.

buljong: 2,5-3 liter;
poteter: 700 gram;
løk: 3 store hoder;
gulrøtter: 1 stor;
salt: etter smak.

Forberedelsestid: 00:30
Matlagingstid: 01:00
Porsjoner: 12
Kompleksitet: lett

Forberedelse

Med en grunnleggende trinn-for-steg-oppskrift for en klassisk potetkremsuppe, vil vertinnen kunne "jonglere" ingrediensene, velge ingrediensene etter hennes smak for å gi den nye toner.

Prosessen med å lage den klassiske potetsuppen er like enkel som listen over produkter.

Hvilke førstekurs kan du? Disse er rød borsjtsj, kålsuppe, alle slags supper, okroshka, botvinya, kulish, hodgepodge. Franske kokker - forfattere av haute cuisine - på 1600-tallet kom opp med nok en fantastisk førsterett med en delikat kremet konsistens. Retten ble kalt fløtesuppe eller fløtesuppe. Det finnes mange varianter av det, avhengig av ingrediensene. Men det er en enkelt matlagingsregel: slike supper på slutten av matlagingen må moses med en blender til de er jevne. I artikkelen vil vi fortelle deg hvordan du lager potetkremsuppe med krutonger, og avslører noen hemmeligheter fra kokken slik at retten alltid blir deilig.

Økonomialternativ

Du vet, du kan lage potetsuppe med enda færre ingredienser! Nei, du kan ikke fjerne grønnsaker fra listen, ellers vil den første retten vise seg å være helt blid, men buljongen kan erstattes med vanlig vann.

Da endres kokeprosessen litt: mens poteter kokes i saltet vann (700 gram per 2,5 liter vann), må løk og gulrøtter (mengden endres ikke) hakkes og stekes i panne i raffinert solsikkeolje (ca. 3 stk. spiseskjeer vil være nødvendig) til lys gylden farge. Når potetene er kokt og blitt smuldrete, tøm halvparten av vannet, legg stekingen i en kjele og rør alt til en homogen masse uten klumper. Tettheten er igjen regulert av potetbuljong.

Det blir deilig og denne suppen lukter veldig appetittvekkende!

Hvordan diversifisere en oppskrift

Grunnoppskriften og økonomialternativet vil ikke tilfredsstille ekte kulinariske eksperter som ønsker å glede sine kjære med kulinariske mesterverk. Heldigvis er det mange måter å variere grunnoppskriften og lage den originale potetsuppen på:

Mer grønnsaker. Listen over produkter må utvides ved å legge til en rekke grønnsaker: kål eller brokkoli, zucchini, gresskar, grønne erter, søte kålrot. Auberginer er kategorisk ikke egnet for en slik kremet suppe, tomater vil også ødelegge smaken.
Sopp. En veldig god løsning er å tilsette sopp i potetsuppen. Dessuten kan dette gjøres på forskjellige måter: legg i en kjele med andre grønnsaker og hakk i den totale massen, eller stek separat i en panne og legg i store biter i den ferdiglagde fløtesuppen umiddelbart på en tallerken.
Grønne. Du kan legge til hakkede friske urter (dill, persille, koriander) på tallerkenen eller ha krydderet i "vanlig gryte" under koking. I sistnevnte tilfelle kan listen over urter utvides ved å tilsette merian og spinat.

Skål. Det er alltid lurt å bruke dette tillegget når du tilbereder kremet potetsuppe! Det er å foretrekke å koke krutonger fra et hvitt brød. Skjær brødet i biter av ønsket størrelse og form, tilsett litt salt, strø eventuelt over hakket hvitløk, legg på en bakeplate og brun i ovnen. De ferdige krutongene legges i tallerkener som suppen allerede er hellet på. Potetkremsuppe med krutonger er en sann fryd! Alle vil like det - både barn og eldre familiemedlemmer.
Osteaktig notat. Tilsetning av hard ost eller bearbeidet ost til potetkremsuppe vil berike smaken og legge til næringsverdi til retten. Revet ost (ca. 150-200 gram) legges i en kjele rett før purering av ingrediensene, etter at væsken er rennet av.

Krutongene bør legges i en bolle med fløtesuppe rett før de skal spises, ellers blir de gjennomvåte og suppen blir til grøt.
Potetmossuppe tilberedt i melk er veldig velsmakende og kosttilskudd.

Kremet suppe med krutonger er en genial kulinarisk kombinasjon. Den delikate semi-flytende strukturen til suppen, supplert med en tøff komponent, spilte i kontrast og vant mange fans.

Nedenfor vil vi fortelle deg i detalj hvordan du lager potetsuppe med krutonger.

Ingredienser: