bærsyltetøy– Dette er en veldig populær delikatesse, som ikke er mye forskjellig på smak fra syltetøy. Det eneste som skiller disse to typene søtkonservering er konsistensen. Syltetøy er mer som en veldig tett gelé, der det av og til kan finnes biter av bær eller frukt, mens syltetøy er ganske flytende.

Historien om bærsyltetøy går tilbake til antikkens Hellas. Til å begynne med kokte grekerne ulike frukter og bær i honning, noe som gjorde en dessert som minner om klassisk syltetøy. Samfunnet likte ideen, og snart spredte oppskriften for å lage søtsaker til andre land, etter å ha gjennomgått mange endringer. For eksempel la innbyggerne i Midtøsten forskjellige aromatiske krydder, som vanilje eller kanel, til syltetøyet, noe som gjorde det mulig å gjøre smaken av arbeidsstykket mer intens og uvanlig.

I Russland ble syltetøy til å begynne med også tilberedt med honning, og kokte ned massen til den begynte å avta i volum med så mye som ti ganger! Ved hjelp av ferdige godbiter ble forkjølelse og hoste behandlet, og den fungerte også som hoveddessert under tedrikking. Bare på det attende århundre, i stedet for honning, ble sukker brukt til å lage bærsyltetøy. Prosessen med å tilberede godbiter på sukkersirup ble kraftig forenklet, og gjorde det også mulig å finne mange forskjellige ingredienser, som deretter ble tilberedt syltetøy fra.

Nå for tiden har ikke prosessen med å lage bærsyltetøy, eller, som det også kalles, konfitur endret seg mye. Den består fortsatt av kokende bær i sukkersirup, som sikkert blancheres før koking. Integriteten til ingrediensene i det ferdige produktet avhenger av integriteten til kokken som tilbereder det. Bærsyltetøy kan ha en helt jevn konsistens, som ligner gelé, eller det kan inneholde biter av bær eller til og med hele ingredienser.

Bruk i matlaging

I matlagingen brukes bærsyltetøy hovedsakelig som fyll til paier, kaker, bakverk eller boller. Det er veldig velsmakende å spise pannekaker eller pannekaker med det, og også bare legge det til te for å diversifisere aromaen og smaken.

Slik konservering er spesielt godt egnet for matlaging av retter som utsettes for varmebehandling under tilberedning: ovnspaier, lukkede paier og boller fylt med bærsyltetøy er veldig velsmakende og velduftende. Samtidig lider ikke smaken av fyllet i det hele tatt på grunn av termiske effekter.

Hjemmelaget bærsyltetøy regnes som den deiligste. Det er ingen hemmelighet at godteriprodusenter sjelden bryr seg om helsen til forbrukerne sine, så godbiter som kjøpes i butikken inkluderer oftest et stort nummer av smaker og skadelige smaker. Dette gjør produksjonen enklere økonomisk, men for forbrukeren er dette langt fra et pluss.

En annen ting er hjemmelaget bærsyltetøy. Det vil vise seg ikke bare smakfullere enn slektninger som er kjøpt i butikken, men også mer nyttig! Så du vil være sikker på at godbiten kun er laget av naturlige produkter og ikke kan skade kroppen din.

Du vil lære hvordan du lager en slik delikatesse hjemme i artikkelen vår.

Hvordan lage bærsyltetøy hjemme?

Du kan lage bærsyltetøy hjemme etter mange oppskrifter, ved å bruke en rekke bær og naturlige smaker etter din smak. Det viktigste er å velge friske bær av høy kvalitet, samt ordne dem riktig. Du bør også vite at det deiligste syltetøyet er laget av ingredienser som inneholder mye pektin. Hvis det ikke er nok i bærene, kan du tilsette agar-agar i ingredienslisten.

Du kan tilberede en delikatesse på tradisjonell måte, ved hjelp av en kjele eller bolle, eller i en saktekoker eller brødmaskin.

Vi foreslår at du legger merke til noen få oppskrifter for å lage bærsyltetøy i en hast.

• Ta en kilo solbær og halvannet kilo sukker, blancher bærene i kokende vann, knus og tilsett et søtningsmiddel. Bland det hele godt og kok til det er mørt. Samtidig kan du legge til andre bær til rips, noe som gir en veldig smakfull blanding.
• kirsebær syltetøy kan tilberedes som følger: vask tre kilo kirsebær grundig og fri for steiner. Legg dem deretter i en kjøttkvern, vri og send til pannen, og deretter til brannen. Kok kirsebæret i omtrent førti minutter, tilsett litt brus. Ikke fjern skum som dukker opp. Når blandingen blir rød igjen, tilsett en kilo sukker og kok i ytterligere førti minutter, mens du hele tiden rører syltetøyet med en tresleiv. Etter at retten er klar, la den avkjøles og legg den i glass.
• Bærsyltetøy fra tranebær Det er også veldig enkelt å gjøre det selv. For å gjøre dette, ta fire store glass tyttebær, hell tre glass vann og tilsett to glass sukker. Bland alt dette og sett på brann, rør regelmessig. Når blandingen er myk og glatt, bruk en blender eller tremoser til å knuse bærene. Etter det koker du blandingen til den er mør.
• hvis du elsker bringebær, da er det også veldig enkelt å lage syltetøy av det. For å gjøre dette, vask de saftige bærene i mengden av ett kilo og tilsett hundre gram sukker. Kok på middels varme, mens du rører konstant, og mal deretter med en blender på slutten av tilberedningsprosessen.
• Også svært velsmakende syltetøy er hentet fra bær. stikkelsbær. For å forberede det må du ta en kilo bær og et halvt kilo sukker, kombinere det hele i en kjele, tilsett litt vann, knuse stikkelsbærene og kok til de er møre. Du kan purere dette syltetøyet hvis du vil.
• Forbered en original delikatesse kaprifol som følger: ta en kilo bær og sukker, bland i en kjele, tilsett et par glass vann og kok til ingrediensene er kokt. Etter det, mal dem med en blender og kok i noen minutter til til de er kokte.

Etter å ha tilberedt det deiligste bærsyltetøyet på egen hånd, kan du nyte det når som helst, i tillegg til å glede familien din. I tillegg blir bakverkene dine mye mer smakfulle om du tilsetter syltetøy fra bær som fyll.

Syltetøy er en av de enkleste og mest praktiske måtene å forberede bær og frukt til vinteren. Tidligere, for vinteren, fylte jeg utelukkende opp med syltetøy, alle andre søtsaker - forskjellige syltetøy, syltetøy, syltetøy - du kunne alltid kjøpe i butikken. Nå kan du selvfølgelig også kjøpe det, men nå er prisene for «bite», og hjemmelaget, uansett hva man kan si, viser seg å være smakligere og sunnere. Og hvis du har din egen hage, er det også mer økonomisk. Vi bygger nå aktivt en rik høst av epler med hele familien, så i dag foreslår jeg å lage eplesyltetøy hjemme. En veldig enkel oppskrift. Den skiller seg fra andre ved at det ikke spiller noen rolle hva slags epler du velger – syltetøyet vil likevel vise seg å være veldig tykt, med riktig, geléaktig konsistens. Hemmeligheten ligger i aktiv koking og i det faktum at ved matlaging tilsettes en veldig rik eplebuljong til syltetøyet, laget av den pektinrike delen av epler - skallet og kjernen. Det er pektin som gir syltetøyet en spesiell glans og gelé. Oppskriften er klassisk, uten tilsetningsstoffer. Til matlaging brukes kun sukker, epler og vann (til buljong). Syltetøy tilberedes raskt - bokstavelig talt 30 minutter, og til tross for tilsetning av væske, viser det seg å være veldig tykt, med en lys, rik smak og aroma. Ideell for å bake eller lage smørbrød.

Ingredienser:

• epler (jeg har søtt og surt) - 1 kg,
• sukker - 500 g,
• vann - 500 ml.
• Utbytte - 700-800 g ferdig eplesyltetøy.

Slik lager du enkelt eplesyltetøy

Vask eplene grundig, tørk dem (jeg tørker dem raskt med et vaffelhåndkle) og skrell: skjær skallet så tynt som mulig, skjær ut kjernen med frø. Vi veier de skrellede eplene - vi trenger 1 kg.

Nå legger vi alle rengjøringene i en kjele og fyller dem med vann, kaldt eller varmt - det spiller ingen rolle, jeg helte kokende vann fra kjelen. Vi setter kasserollen på komfyren og koker innholdet, uten å lukke lokket, i omtrent 15 minutter.

I løpet av denne tiden kuttes de skrellede eplene i små biter. Jeg hadde mellomstore epler (ca. 100-120 g hver), ved skrelling delte jeg dem i kvarte. Så kuttet jeg hvert kvarter i tre stykker på langs og fire stykker på tvers.

Deretter legger du de hakkede eplene i en beholder der syltetøyet skal tilberedes. Vi fyller dem med sukker og dekker dem med et lokk slik at ingenting våkner, rist beholderen kraftig flere ganger. Dette er nødvendig for at sukkeret skal dekke epleskivene jevnt.

I mellomtiden er eplebuljongen vår klar. Vi filtrerer det og hell det i en kjele med epler. Jeg fikk et fullt glass buljong, som minner om tyttebærgelé i fargen (siden eplene var røde), hvis du har mer, hell det hele ut.

Så snart eplebuljongen er hellet i setter vi pannen på komfyren og koker syltetøyet først på høy varme. Varmen trenger ikke skrus ned, selv når syltetøyet begynner å skurre veldig kraftig. Under tilberedningen, sørg for å fjerne skummet og rør ofte slik at ingenting brenner seg.

Jo lenger syltetøyet kokes, jo mykere og mer gjennomsiktige blir epleskivene. Allerede etter 15 minutter vil du merke at eplene er nesten helt myke, og fargen på syltetøyet er blitt ensartet. Det gjenstår bare å koke det til ønsket tetthet - og du er ferdig! For å bringe syltetøyet til ønsket tetthet, er det nok å koke det i 30, maksimalt - 40 minutter. Beredskapen kan kontrolleres på følgende måte: legg en skje med syltetøy på en tallerken, vent 30 sekunder og hold skjeen i midten - hvis stripen fra skjeen blir liggende, er syltetøyet klart. Hvis ønskelig, kan du bringe den til homogenitet med en blender. Jeg bestemte meg for å la det være slik at bitene kunne kjennes.

Angående tilsetning av sitronsaft (syre) eller smakstilsetninger (kanel, vanillin, ingefær, etc.) til syltetøy. Liker du smaken av syltetøy med tilsetningsstoffer, ta det gjerne på. Hvis du er fornøyd med den "rene" smaken, ikke tilsett noe. Jeg tilsatte ikke engang sitronsaft, for min smak lærte syltetøyet ikke å være sukkerholdig i det hele tatt, eplesurhet var nok for ham.

Vi legger ut det varme syltetøyet i forhåndssteriliserte tørre glass, lukker lokkene, ser etter lekkasjer (ved å snu glassene over på lokkene) og, hvis ingenting lekker, oppbevares på et kjølig sted etter avkjøling.

Syltetøy og syltetøy- Dette er frukt-, bær- og noen ganger til og med grønnsaksdelikatesser tilberedt i et søtt miljø (sukker eller søtningsmiddel, honning, melasse). I tillegg kan noen ganger nøtter og spiselige blomster være hovedingrediensen i en så deilig rett.

Syltetøy og syltetøy er et søtt utvalg av konservering, hvis sikkerhet i lang tid er sikret av sukker tilsatt i betydelige mengder. Takket være denne komponenten blir protoplasmaet til skadelige mikroorganismer dehydrert, slik at de ikke kan formere seg og produktet ikke blir ødelagt.

Hva er forskjellen mellom syltetøy og syltetøy? Disse to variantene av søtkonservering er kombinert i en generell kategori hermetikkprodukter. Dette betyr at prinsippet for matlagingsoppskrifter av begge typer er å øke mengden sukker i det hermetiske produktet og redusere vanninnholdet. Men i syltetøyet skal ikke råvarene miste formen. Dette oppnås gjennom visse prosedyrer (holde frukt i sirup, koke ned råstoffet på flere måter, etc.). Syltetøy, i motsetning til syltetøy, kan ha en puréstruktur. Å beholde formen på frukten er valgfritt. En annen forskjell mellom de to typene søtkonservering er at i syltetøy kan sirupen være flytende, men i syltetøy må den absolutt være geléaktig. I tillegg er syltetøy betegnelsen på en opprinnelig russisk delikatesse, mens syltetøy refererer til tradisjonell engelsk mat.

Det er ikke så vanskelig å tilberede den "riktige" syltetøyet med en tykk gjennomsiktig sirup, der fruktene holder seg fast uten å legge seg til bunnen av glasset og ikke flyte til overflaten! Det er viktig å overholde teknologien til oppskrifter for tilberedning og ikke avvike fra det selv et trinn!

Hjemmelaget syltetøy bør tilberedes, under hensyntagen til følgende anbefalinger:

1. Fruktene som syltetøyet er tilberedt av, må være hele, om nødvendig kan de kuttes i biter, men store.
2. Frukt, bær, grønnsaker, nøtter, blomster er forbehandlet. Vask om nødvendig, rengjør, fjern steiner. Noen ganger blancheres de også, noe som er nødvendig for å bevare fargen og formen.
3. Forholdet mellom frukt og sukker skal være én til én, men bare i volum (i liter), og ikke i vekt (i kilo).
4. Harde frukter kokes i sukkersirup, og møre frukter drysses først med sukker og sendes til koking på komfyren først etter at de slipper saften ut.
5. Først kokes syltetøyet over høy varme, deretter reduseres det til et minimum. Det er ikke nødvendig å røre massen under kokeprosessen.
6. I prosessen med matlaging er det viktig å fjerne skummet fra hjemmelaget syltetøy.
7. Selv om det er umulig å røre syltetøyet under matlagingen, er det tillatt å riste beholderen der den er plassert på slutten av tilberedningen.
8. For at syltetøyet ikke skal fordøyes, utføres kokeprosessen i trinn (15-20 minutter med matlaging erstattes med 3-4 timers avkjøling, deretter koking igjen, etc.).
9. Spesielt møre frukter som fersken og aprikos utsettes ikke for langvarig varmebehandling. De er bare noen få ganger overfylt med varm sukkersirup og kokt i bare et par minutter helt på slutten av tilberedningen. Men harde frukter, som kvede og sterke pærer, tvert imot, kokes sakte i sukkersirup.
10. Syltetøyet skal avkjøles i samme beholder som det ble tilberedt. Samtidig bør det dekkes med et linhåndkle (det vil ta på seg overflødig fuktighet).
11. Syltetøyet helles i steriliserte glass i kald tilstand, og deretter rulles de sammen med steriliserte lokk.

Beredskapen til syltetøy vurderes ikke av varigheten av matlagingen som er angitt i oppskriften, men av visse egenskaper:

• skummet forsvinner fra overflaten av godbiten;
• sirupen blir klar og sterk;
• frukt får en viss gjennomsiktighet.

Du kan sjekke beredskapen til syltetøyet på denne måten: en dråpe sirup dryppes på pekefingeren, deretter kobles pekefingeren til tommelen, hvoretter de avles. Som et resultat bør det dannes en rivende tråd mellom fingrene. Dens skjørhet indikerer at syltetøyet er overkokt. Men tråden er helt fraværende bare i underkokt syltetøy.

Å tilberede "riktig" syltetøy er mange ganger enklere enn "riktig" syltetøy, siden fruktene i det ikke trenger å holdes i en hel tilstand. Forresten, av samme grunn tillater syltetøyoppskrifter bruk av mekanisk skadede frukter.

Du kan bruke nesten hvilken som helst frukt og bær til å lage syltetøy, men de som inneholder mye pektin og tilstrekkelig syre er best egnet. Slike krav oppfylles for eksempel av kvede, stikkelsbær, plommer, epler. Alle andre frukter kan også brukes, men i dette tilfellet er det nødvendig å tilsette stikkelsbær- eller eplepuré til dem, noe som vil ha en gelerende effekt på syltetøyet (kanskje dette skyldes innholdet av en stor mengde av det samme pektinet i dem).

Tilberedning av frukt for å lage syltetøy er det samme som for å lage syltetøy. Noen oppskrifter tilbyr fortsatt en ekstra prosedyre. Så tranebær, stikkelsbær og rips eltes videre slik at disse bærene kan mettes bedre med sukker.

Fruktene tilberedt for syltetøy dekkes med sukker eller helles med sukkersirup, og kokes deretter til de er møre. Beredskapen til denne delikatessen kan bestemmes på grunn av det faktum at fruktstykkene blir gjennomskinnelige, og skummet samles i midten.

Kork hjemmelaget syltetøy varmt og alltid i forhåndssteriliserte glass.

Den nødvendige mengden sukker for visse frukter og bær er forskjellig. Vi angir de riktige proporsjonene for noen av dem:

• for 1 kg kirsebær, jordbær, jordbær, bringebær, plommer, tilsett 1 kg sukker;
• for 1 kg aprikoser, kvede, kirsebærplomme, epler - 1,2 kg sukker;
• for 1 kg tranebær og solbær - 1,5 kg sukker.

I varetekt…

Konservert og syltetøy er fantastiske godbiter som kan tilberedes til vinteren. Utrolig velsmakende og samtidig veldig nyttige, om vinteren blir de et verdifullt funn. Selv om det er noen særegenheter ved tilberedning av både syltetøy og syltetøy, er det fortsatt verdt å begynne å lage dem. Om vinteren vil husstanden din være deg veldig takknemlig for tiden og innsatsen du har brukt om sommeren.

Hvis du aldri har kokt syltetøy og syltetøy, eller du leter etter en ny original oppskrift, må du definitivt studere denne delen. I den kan du finne mye "godsaker" med detaljert matlagingsteknologi hjemme. I tillegg til tekstbeskrivelsen inneholder oppskriftene også steg-for-steg-bilder som illustrerer hele tilberedningsprosessen i detalj. Selv nybegynnere i matlaging i henhold til slike oppskrifter kan enkelt lage deilig syltetøy eller syltetøy.

Syltetøy er tykkere enn syltetøy. Syltetøy er flott til frokost eller en lett matbit på fritiden. Det er så praktisk å smøre på brød eller kjeks. Hvordan lage syltetøy se og les videre.

Hvordan lage syltetøy? Deilige syltetøyoppskrifter

Kirsebærsyltetøy oppskrift

Ingredienser:

• 1 kg utstenede kirsebær
• 700 gr. Sahara

Matlagingsmetode:

1. Sorter kirsebærene, vask og fjern gropene.
2. Dekk kirsebæret med sukker, la stå i 2-3 timer til saften kommer ut.
3. Sett kirsebæret på lav varme og kok syltetøyet til det tykner.
4. Hell det varme syltetøyet i rene, tørre glass.
5. Steriliser syltetøyet i 10 minutter, rull deretter sammen og pakk til det er avkjølt.

Oppskrift på pæresyltetøy

Ingredienser:

• 1 kg gule pærer
• 1 kg sukker

Matlagingsmetode:

1. Vask pærene, skrell og fjern kjernen.
2. Skjær pærene i tynne skiver og dekk med sukker.
3. La pærene ligge i sukker under et håndkle en dag på et kjølig sted.
4. Hell så i eplejuicen og sett syltetøyet på svak varme til det er mørt.
5. Det ferdige syltetøyet blir tykt og gult.
6. Anrett syltetøyet i klargjorte glass og steriliser i ca 15 minutter.
7. Rull sammen med metalllokk og pakk inn. Oppbevar syltetøy på et kjølig sted.

fiken syltetøy oppskrift

Ingredienser:

• 1 kg modne fiken
• 1 kg sukker
• 1 st. vann
• sitronsyre på tuppen av en kniv

Matlagingsmetode:

1. Vask fikenene, fyll på med vann, slik at det dekker litt.
2. Kok fiken ved lavt oppkok i 10-15 minutter.
3. Mos de kokte fikenene med en skje eller trestøter. Fra 1 st. vann og sukker kok opp sirupen.
4. Hell sirup i fikenpuré, tilsett sitronsyre og bland.
5. Kok fikensyltetøy i ca 20 minutter.
6. Legg det ferdige syltetøyet i sterile glass og rull sammen. Oppbevares på et kjølig sted.

Oppskrift på bjørnebærsyltetøy

Ingredienser:

• 3 kg bjørnebær
• 1 kg sukker

Matlagingsmetode:

1. Vask og tørk bjørnebær.
2. Hell bjørnebærene i en kjele for å koke syltetøy og varm opp på middels varme i ca 10 minutter til juice.
3. Tilsett deretter sukker og bland.
4. Kok syltetøyet i ytterligere 20 minutter.
5. Legg det ferdige bjørnebærsyltetøyet i sterile tørre glass og forsegl. Lagres kjølig.

Oppskrift på melonsyltetøy

Ingredienser:

• 1 kg moden melon
• 1 st. uavklart eplejuice
• 1 kg sukker

Matlagingsmetode:

1. Vask den modne melonen, fjern skinn og frø.
2. Skjær fruktkjøttet av melonen i små terninger.
3. Legg melonbitene i en kjele, hell eplejuice og sett på brann.
4. Etter koking, reduser brannen og kok melonen i saften i ca 10 minutter.
5. Tilsett så sukker, bland og kok syltetøyet ved lavt oppkok i ca 20 minutter.
6. Ha det ferdige syltetøyet i glass og rull sammen.

oppskrift på druesyltetøy

Ingredienser:

• 1 kg druer
• 1 st. Sahara
• 0,5 stk. sitron

Matlagingsmetode:

1. Plukk druene fra børstene, vask og del i to. Fjern frø hvis mulig.
2. Legg druene i en kjele for å koke syltetøy og sett på en sterk brann.
3. Bær må hele tiden røres slik at de gir mer saft.
4. Finhakk eller riv en halv sitron.
5. Hell sukker og sitron i druene.
6. Rør syltetøyet og la det tilberedes i 30 minutter.
7. Anrett druesyltetøyet i små glass, lukk lokkene og avkjøl. Lagres kjølig.

Videooppskrift "Orange Jam"

Lag mat med glede og vær sunn!

Alltid din Alena Tereshina.

Topp etterspørsel etter jordbær oppstår på begynnelsen av sommeren. Dette brukes av skruppelløse produsenter, så bæret er det mest smidde produktet. For å akselerere veksten brukes kjemikalier og fargestoffer. Jeg vil ikke anbefale at du kjøper den i butikker. Hvis du ikke har muligheten til å dyrke din egen, så kjøp fra folk du kjenner eller i landlige markeder.

Sesongen til dette produktet er kort, så sparsommelige husmødre forbereder det til vinteren. Du kan lage mat ikke bare, men også deilig syltetøy. Mange husmødre bruker ikke en så rimelig og enkel måte. For matlaging er det ikke nødvendig å ta hele bær.

Dessert er bra for helsen. Delikatessen kan enkelt serveres med varm drikke eller brukes til paibaking.

For å lage jordbærsyltetøy må du bestemme deg for teknologien. I dag er det et stort antall alternativer. I dag skal vi snakke om alle mulige måter å bevare en søt dessert på.

For å få en tykk konsistens vil vi bruke forskjellige tilsetningsstoffer. Krukker med syltetøy oppbevares gjennom hele vintersesongen.

Alt du trenger for å lage en dessert til vinteren er litt tid, friske bær og en blender. Selv en uerfaren vertinne kan lage syltetøy.

Ingredienser:

• 1,5 kg jordbær;
• 1 kg granulert sukker.

Vi sorterer bærene forsiktig, skyller og avbryter deretter med en blender eller bla gjennom en kjøttkvern. Vi bør få en homogen masse.

Vi sender de revne jordbærene til en beholder der vi skal lage syltetøy. Hell i sukkeret og bland godt.

Vi setter oppvasken på middels varme. Etter koking fjerner du proteinskummet og koker i 40 minutter, mens du hele tiden rører i syltetøyet. Hell jordbærmassen i steriliserte glass og vri på lokkene. Vi snur arbeidsstykket opp ned, vikler det med et teppe og legger det bort for en dag på et varmt sted.

Vinterdessert holder seg godt i kjøleskap eller kjeller. Sørg for å sjekke glassene for lekkasjer.

Klassisk jordbærsyltetøy med gelatin

Sesongen slutter veldig snart, så ikke kast bort tiden og fyll opp med jordbær til vinteren. Et av de enkle og smakfulle preparatene er syltetøy med moderat tetthet.

La oss forberede følgende ingredienser:

• 600 g friske jordbær;
• 500 g granulert sukker;
• 1 ts gelatin;
• 50 ml vann.

Før du lager mat, sørg for å sortere bærene, fjerne haler og blader. Skyll under rennende vann. Et knust bær egner seg også til syltetøy.

Vi fyller massen med sukker og maler den med en pusher. Du kan bruke en blender. Vi legger oppvasken på komfyren, kok opp og fjern skummet. Kok i ca en halv time, rør hele tiden slik at syltetøyet ikke brenner seg.

I mellomtiden forbereder du fortykningsmiddelet. Løs opp øyeblikkelig gelatin i varmt vann og bland grundig. Tilsett det i syltetøyet og kok i ytterligere 5 minutter.

Vi fordeler syltetøyet i steriliserte glass, vrir på lokkene og lar dem ligge opp ned på et lunt sted.

I kjøleskapet kan syltetøyet bli grumsete, men dette vil ikke påvirke smaken.

Hvordan lage syltetøy til vinteren i en saktekoker

Med utviklingen av moderne teknologi blir mange oppgaver enklere. Ved hjelp av en langsom komfyr kan du raskt lage syltetøy hjemme, og i landet der det ikke er gass, vil det være en uunnværlig assistent. Du trenger bare å forberede alle produktene, legge dem i bollen, slå på modusen og vente på resultatet.

Ingredienser:

• 500 g jordbær;
• 400 g hvitt sukker.

Matlaging

Vi sorterer bærene, vasker dem og drysser med sukker. Hvis du vil at jordbærbiter skal komme over i syltetøyet, så hakk det med en knusk. Og for å oppnå en homogen masse, slip med en blender.

Hell jordbærblandingen i bollen, sett den i saktekokeren. Syltetøy må kokes lavt. Derfor velger vi modusen avhengig av merke og modell av kjøkkenapparater. Det kan være "Baking", "Hjemmelaget" og andre.

Hvis du har en skarlagen, velg "Steamer" -funksjonen og still den betinget i 50 minutter. Fjern skummet med jevne mellomrom og bland syltetøyet.

Avhengig av saktekokeren og mengden ingredienser kan syltetøyet kokes i litt mer enn en halvtime. Når den får en burgunderfarge, hell den i steriliserte krukker, vri lokkene og legg den opp ned på et mørkt og varmt sted.

På kalde vinterkvelder kan du også smøre den med jordbærsyltetøy. Eller server den med te.

Hvordan lage syltetøy uten å lage mat hjemme

Ingredienser:

• 1 kg friske bær;
• 1,5 kg perlesukker.

Glasskrukker er forhåndssterilisert. Jordbær renses for blader og haler, vaskes deretter med kaldt vann og helles over med kokende vann. Overfør til en dyp bolle. Og kvern med en stavmikser. Vi bør få en homogen tykk masse.

Hell hvitt sukker, bland grundig slik at alle krystallene løses opp. Vi drar i en halvtime.

Bland så jordbærpuréen igjen og fordel den mellom glassene. Vi vrir med steriliserte lokk.

For å bevare syltetøyet til neste sesong, anbefales det å oppbevare det i et spiskammer eller kjeller. God appetitt!

Fotooppskrift for matlaging med pektin

For å lage deilig jordbærsyltetøy trenger vi litt tid. Derfor kan matlaging gjøres på hvilken som helst dag.

For 2 0,5-liters krukker trenger vi:

• 1 kg jordbær;
• 700 g sukker;
• 2 ts sitronsaft;
• Pektin. Les instruksjonene.

Matlaging

For å sterilisere små krukker er det nok å holde dem i kokende vann i 5 minutter. Før matlaging, les instruksjonene på emballasjen til pektin, da det kan tilsettes syltetøy på forskjellige stadier.

Vi vasker bærene, fjerner stilkene og kutter på en hvilken som helst praktisk måte. En blender eller en moser passer til dette. La det koke på middels varme.

Før du koker, tilsett 0,5 ts smør slik at det ikke dannes skum.

Rør hele tiden slik at det ikke brenner seg. Etter koking, tilsett pektin. Kok på lav varme i 5 minutter. Hell deretter den nødvendige mengden granulert sukker. For å beholde den lyse fargen, hell sitronsaft i syltetøyet. Kok i omtrent ett minutt til.

Det gjenstår å fylle glasskrukkene med kokt syltetøy, stram lokkene. Sørg for å sjekke tettheten og fjern til den er helt avkjølt.

Smaken av syltetøy skiller seg praktisk talt ikke fra friske bær. Sjekk ut denne enkle og raske oppskriften.

Vinterdessert med gelerende sukker

Du kan lage tykt syltetøy uten gelatin. Gelering av sukker gjør en god jobb med dette. Emnet lagres i flere måneder. For detaljerte matlagingsinstruksjoner, se videoklippet:

Syltetøy kan brukes som tesøtningsmiddel, legges til paifyll, eller bare smøres på et ferskt brød.

Deilig jordbærsyltetøy med agar-agar

For å tilberede et deilig syltetøy, bruker vi det naturlige fortykningsmiddelet agar-agar. Desserten viser seg duftende med en behagelig farge og en jevn tekstur.

Ingredienser:

• 1 kg friske jordbær;
• 600 g hvitt sukker;
• 2 ts agar-agar;
• 50 ml vann.

Puré de tilberedte bærene med en stavmikser. Du kan også bruke en kjøttkvern eller mikser.

Hell den homogene massen i en kjele, tilsett sukker, bland grundig og la stå i romtemperatur i 2,5 timer.

I neste trinn setter du kjelen på komfyren og koker opp på middels varme. Tilsett agar-agar fortynnet med vann. Kok i 20 minutter, rør av og til og skum om nødvendig.

Hell i steriliserte krukker og forsegl tett med lokk.

Et minimum av innsats, tid og syltetøy for vinteren er klart.

Hvordan lage tykt syltetøy med gelfix

Det er en annen måte å høste bær på til vinteren. Denne oppskriften lar deg bruke mindre sukker. Desserten er velsmakende og ikke kletrende.

Ingredienser:

• 1,5 kg friske jordbær;
• 800 g granulert sukker;
• 2 poser gelfix.

Matlaging

Mal rene bær til puré. Hell den tilberedte massen i en emaljepanne.

I en egen bolle blander du 4 ss sukker med gelfix. Tilsett i bærpuré og bland godt.

Vi setter pannen på bålet, under konstant omrøring, kok opp. Hell sukker, bland og kok i tre minutter.

Det gjenstår å helle syltetøyet i steriliserte krukker og stram lokkene godt.

Dessert kan spises umiddelbart etter avkjøling. Eller legg dem bort for vinteroppbevaring.

Jordbærsyltetøy med eplemos i stedet for gelatin

I den følgende oppskriften skal vi bruke sommergaver maksimalt. La oss tilberede en deilig jordbærdessert med tilsetning av epler. Ingen fortykningsmiddel er nødvendig.

Ingredienser:

• 1,5 kg jordbær;
• 1 kg epler;
• 300 g sukker.

Hell bærene med kaldt vann, skyll deretter grundig og fjern stilkene. Hvis du har store jordbær, bør de kuttes i 2-3 deler.

Vaskede epler skrelles om nødvendig. Klipp ut kjernen og fjern frøene. Skjær i biter av middels størrelse.

Bland frukt med bær i en beholder, dekk med sukker. La stå i romtemperatur i 3 timer slik at fruktene gir saft.

Vi legger oppvasken på brenneren, kok opp og kok i 5 minutter. Deretter maler vi produktene med en nedsenkbar blender til en homogen konsistens.

Kok syltetøyet til det er gjennomstekt, mens du rører hele tiden. Ikke glem å skumme av skummet mens du lager mat.

Vi fordeler det varme syltetøyet blant de tilberedte glassene og stram lokkene godt.

Syltetøyet viser seg å være tykt, så det kan brukes som fyll til søte bakverk.

Hvordan lage Strawberry Sitron Jam

Følgende oppskrift er original, men du trenger litt mer tid. Takket være kombinasjonen av sitron og bær oppnås syltetøy med en liten surhet.

Ingredienser:

• 1 kg jordbær;
• 1,3 kg sukker;
• 1,2 kg sitroner;
• 2 poser pektin.

Vi vri små sitroner sammen med skallet med 650 g sukker gjennom en kjøttkvern eller kvern med en blender. Legg ut skiver med store frukter på toppen. I en annen bolle puréer du bæret med restene av perlesukker. Vi lar begge platene stå i et par timer.

Vi setter to panner på komfyren. Kok opp bærene og kok i ikke mer enn 3 minutter. Etter å ha kokt sitronene, kok dem i ca 5 minutter. Etter fullstendig avkjøling, gjenta prosedyren igjen og la begge massene stå over natten.

Neste morgen koker du sitronsyltetøyet, tilsett en pakke pektin og kok i cirka tre minutter. 2/3 fyll glassene, og legg ut sitronskivene etter avkjøling. Deretter koker vi jordbær med pektin i flere minutter, og hell dem i krukker med sitron. Vi steriliserer i et kvarter i vann og vri lokkene.

Du vil ikke angre på å prøve denne oppskriften. Dette alternativet kan brukes til å lage syltetøy med andre bær.

Jordbærsyltetøy 5 minutter

Dette er den mest populære oppskriften. Vi trenger et minimum av tid og krefter. Du kan se tilberedningsprosessen i følgende video: