Om sommeren er alle typer salater ideelle. Kledd med sitrusjuice, vegetabilsk olje, majones eller rømme, er de et flott tillegg til menyen vår. Disse enkle, smakfulle og rimelige rettene er perfekte til et festlig bord og til hver dag.

De første omtalene av salater dateres tilbake til Romerrikets tid. Under festene ble det servert retter med urter og grønnsaker med kjøtt, krydret med honning, eddik og salt. Ordet salata (salt) betydde "en rett med en dressing." Salaten besto vanligvis av salat, endive og løk, krydret med olivenolje, honning, salt og eddik. Salat (bladene som vi legger til salatene våre) fikk navnet "salat" fra navnet på retten, og ikke omvendt.

Under renessansen blir salater et must-ha-tilskudd på festbordet. Retter blir mer elegante, nye produkter dukker opp, strenge regler for etikette. Ost, artisjokker, asparges og ulike rotgrønnsaker tilsettes møre, balanserte salater. I form av dressinger brukes vin, ulike eddiker, sitronsaft, olivenolje og salt. Duftende urter og krydder er også tilsatt.

Fram til 1800-tallet bestod salater av friske grønnsaker, urter, røtter, frukt. Siden 1800-tallet har kjøtt, kokte grønnsaker og rotgrønnsaker, saltet og syltet mat, kokte egg, ost, mynte, persille, majones dukket opp i salaten. Siden 1900-tallet har alle typer kjøtt, fisk, sopp, hermetiske erter og mais, og alle typer frukt blitt tilsatt grønnsakssalater. De bruker også alle typer sjømat: reker, hummer, blekksprut ...

I moderne tid kan vi finne på snacks selv, eksperimentere med forskjellige ingredienser, skape en ny unik smak. Salater er ekstremt sunt. De inneholder fiber, vitaminer, proteiner, flerumettet fett og ulike mineraler og karbohydrater. Og det er bare veldig velsmakende...

Dermed kunne ikke en eneste ferie klare seg uten sommer, grønnsakssalater. I dag vil vi vurdere flere enkle og deilige oppskrifter på disse rettene til nyttårsbordet.

Sommersalat av krabbepinner med tomater

Denne salaten er ikke bare deilig, men også veldig sunn.

Salat fra krabbepinner (krabbekjøtt) med tomater har høy næringsverdi, den kombinerer vitamin A, C, B1, B2, PP, mange mineralsalter, karbohydrater, fiber, komplett protein, sunt fett. Vitamin A er involvert i nesten alle hovedfunksjonene i kroppen, forbedrer synet, styrker immunforsvaret. B-vitaminer akselererer stoffskiftet i menneskekroppen. Vitamin C bidrar til å forhindre forkjølelse. Vitamin P - styrker kapillærer og vaskulære vegger. Salaten er svært rik på mineraler som kobolt, kalium, jern, jod, sink og kalsium. Å spise en slik salat er veldig gunstig for både voksne og barn. Fordelen med en slik salat er også det høye innholdet av hvitløk, som bidrar til å bekjempe smittsomme sykdommer.

Salat av krabbepinner (krabbekjøtt) med tomater passer godt til andre retter på bordet vårt. Og det kan også være en egen rett.

Ingredienser:

• Tomater - 2-3 stk,
• krabbepinner (krabbekjøtt) -200 g,
• ost - 150-200 g,
• majones, helst hjemmelaget - 100 g,
• hvitløk - 2-3 fedd,
• salt, pepper - etter smak.

Forberedelse:

Fjern fruktkjøttet fra tomatene, tøm saften, kutt i strimler.

Skjær krabbepinnene i strimler.

Gni osten på et grovt rivjern.

Hakk hvitløken

Vi legger alle ingrediensene i en salatskål. Tilsett majones.

Vi blander.

Salat klar!

God appetitt!

Reddiksalat med rømme, "landsbystil"

Reddik inneholder en stor mengde fiber, som hjelper tarmene, forbedrer peristaltikken, frigjør kroppen fra skadelige stoffer (for eksempel fra kolesterol), fjerner overflødig væske og fremmer vekttap. Ung og saftig reddik har en dekongestant effekt, forbedrer stoffskiftet og fordøyelsen.

Askorbinsyre, som finnes i reddiker, bidrar til å styrke blodårene, forbedrer immuniteten. Eteriske oljer gir en antibakteriell effekt. Ved hjelp av phytoncides kjemper reddik godt mot forkjølelse.

Tatt i betraktning alle de nyttige egenskapene til reddik, er det tilrådelig å inkludere det i kostholdet ditt og kombinere det med andre like smakfulle og sunne produkter.

Så, vi forbereder vår deilige salat.

Ingredienser:

• reddik - 0,5 kg,
• dill - en haug
• ung løk - en haug,
• landsbyrømme - 3 ss. skjeer,
• salt etter smak.

Lage salaten vår:

Vi kutter reddiken.

Hakk det grønne

Vi legger alt i en bolle, salt, fyll med rustikk rømme.

Salat klar!

God appetitt!

Lett salat av kål og agurk

Denne salaten inneholder hele spekteret av vitaminer, noe som gjør den nesten uunnværlig for riktig ernæring.

Denne salaten må inkluderes i kostholdet for å opprettholde helse og skjønnhet. Med dens hjelp kan du enkelt kvitte deg med overflødig vekt og opprettholde det oppnådde resultatet. Kaloriinnholdet i kål- og agurksalat er vanligvis svært lavt, og produktene som er inkludert i sammensetningen bidrar til å fjerne skadelige stoffer og overflødig væske fra kroppen, noe som er ideelt for en kostholdsmeny.

Kål- og agurksalat hjelper til med å holde kroppen i god form, og metter den med vitaminer og alle nødvendige mikroelementer.

Ingredienser:

• Kål - 500 g,
• gulrøtter - 1 stk,
• agurker - 2-3 stk,
• grønn løk, dill - 1 haug,
• vegetabilsk olje - 2 ss. skjeer,
• sitronsaft - 1 ss. skje,
• sukker - 1 ts,
• salt, pepper - etter smak.

Finhakk kålen

Tilsett salt til kålen, bland. Kålen må "krølles" litt for å gjøre den mykere.

Tre gulrøtter på et grovt rivjern

Hakk grønt, legg til kål og gulrøtter

Tilsett salt, pepper, vegetabilsk olje, bland.

Sommersalat av bakte grønnsaker med tomater

Denne salaten er ideell for en diettmeny. Den kan spises i nesten ubegrensede mengder, fordi helsefordelene er store, og skaden er minimal, dessuten hjelper salaten med å bli kvitt ekstra kilo og dekker sulten perfekt.

Ovnsbakte frukter og grønnsaker beholder flere vitaminer enn kokte eller stekte. Under matlaging går noen av næringsstoffene i dem inn i buljongen, og under steking blir de ødelagt av en for høy temperatur, dessuten dannes det en skadelig kreftfremkallende skorpe. Når du baker kan du unngå bruk av fett, som vil redusere det totale kaloriinnholdet i retten. Dette kan gjøres enkelt - bare dekk bakeplaten med pergament eller bruk spesielle bakehylser.

Ingredienser:

• Zucchini - 1-2 stk,
• gulrøtter - 1 stk,
• løk - 1 stk,
• dill, persille - en haug,
• tomater - 1 stk,
• paprika - 1 stk,
• hvitløk - 1-2 fedd,
• salt etter smak
• olivenolje (solsikke) - 2 ss. skjeer.

Forberedelse:

Grovhakk zucchinien

Vi sprer zucchinien på en bakeplate, som er dekket med kalkerpapir (pergamentpapir)

Grovhakk gulrøttene og legg i zucchinien

Hakk paprikaen, legg på en bakeplate

Skjær løken i halve ringer, legg til grønnsakene våre.

Vi baker grønnsakene våre i ovnen.

Hakk tomater og grønt

Legg de avkjølte bakte grønnsakene i en salatskål, tilsett salt, press ut hvitløken. Tilsett tomater, urter, solsikke eller olivenolje.

Vi blander.

Salat klar! God appetitt!

Lett grønnsakssalat med ost og oliven

Grønnsakssalat med ost og oliven er et lager av alle slags vitaminer, mineraler og nyttige mikroorganismer.

Olivenoljen som brukes i salatdressinger er rik på vitamin E og andre antioksidanter. Det er et utmerket middel for forebygging av hjerte- og karsykdommer, diabetes og fedme. Oliven forbedrer leverfunksjonen og har en rensende effekt på den. Ost er en kilde til proteiner, mineraler og vitaminer. Basilikum toner og styrker nervesystemet, er et antiseptisk middel. Grønnsaker er fiber og kostfiber som forbedrer fordøyelsen. De inneholder også vitamin A, C, B1, B2, PP, sukker og mange mineralsalter, magnesium, jern. Å spise tomater og urter reduserer risikoen for hjerte- og karsykdommer, forbedrer funksjonen til lunger, mage og bukspyttkjertel.

Dette er ikke bare sunn, men også ekstremt velsmakende salat.

Ingredienser:

• Tomater - 5 stk,
• løk - 1 stk,
• hard ost - 200 g,
• oliven - 1 krukke,
• basilikum, persille - en haug,
• saft av 1 sitron,
• olivenolje - 2 ss. skjeer,
• salt etter smak.

Forberedelse:

Skjær tomatene i skiver

Hakk løken

Del den harde osten i terninger

Hakk persillen og legg den på tallerkenen vår

Tilsett basilikumblader i salaten

Salt litt og tilsett oliven

Hell sitronsaft

Tilsett vegetabilsk olje (oliven eller solsikke)

Salat klar! God appetitt!

Hvordan dekorere en salat på et festlig bord. Steg for steg med bilde

Skjær agurken tynt

Legg forsiktig ut agurkstrimmelen

Vi ruller agurken til en rulle

Vi fikser agurkrullen med tannpirkere

Vi sprer vår "rose"

Her er en slik "blomst"

Vi legger alle rosene våre på en vakker tallerken. Masker tannpirkerne med bladpersille.

Dekorere salater med grønnsaker. Roser fra agurker og grønnsaker (video)

Lett sommersalat er den perfekte retten for den varme årstiden. De kan tilberedes av grønnsaker, fisk, urter, frukt. Følgende sommersalatoppskrifter vil garantert glede.

Lett sommersalat med saueost og pærer.

Ingredienser:
- isbergsalat - ½ kålhode
- pære - 2 stk.
- bringebær - ¾ glass
- myk saueost - 100 g
- flytende honning - 1 ss. skje
- en håndfull ruccola
- salt
- saft av en sitron
- valnøtter, olivenolje - 2 ss. skjeer
- sennep - 1 ts

Forberedelse:
1. Sorter ruccola og salat, skyll, riv i små biter, bland, ha i en stor kopp.
2. Skyll pærene godt. Hvis frukten har et tykt skall, fjern det. Skjær pærene i to, fjern frøene, skjær fruktkjøttet i tynne skiver.
3. Dryss pæreskivene med sitronsaft, legg dem på salaten, strø over valnøtter og bringebær.
4. Form ost til små kuler og legg på salaten.
5. Slå honning med sennep, krydre, tilsett olivenolje, bland godt, hell over salaten.

Rester av frukt kan tilberedes.

Lett sommersalat fra grønne bønner.

Ingredienser:
- grønne bønner - ½ kg
- reddik - 1 haug
- cottage cheese - 120 g
- eventuelle spirer - ½ pakke
- salt
- pepper
- olivenolje - 3 ss. skjeer
- oregano kvister

Forberedelse:
1. Skrell bønnene grundig, kok opp i saltet kokende vann, og dypp dem i kaldt vann for å bevare fargen.
2. Skyll reddikene godt, fjern bladene, tørk, riv med store hull eller skjær i smale terninger.
3. Legg de kokte og avkjølte bønnene i en stor tallerken, legg reddikene på toppen, dryss med cottage cheese.
4. Tilsett pepper og salt, dryss over olivenolje, pynt med urter.

Laks og spinatsalat.

Ingredienser:
- spinatblader - 80 g
- en håndfull ruccola
- radicchino salat - 2-3 blader
- laks - 120 g
- paprika
- salt
- pepper
- soyasaus - 1 ts
- vegetabilsk olje - 2 ss. skjeer
- Fransk sennep og honning - 1 ss. skje

Forberedelse:
1. Skjær laksen i små biter, stek i en panne med tilsetning av vegetabilsk olje, avkjøl.
2. Varm paprikaen på rist i 20 minutter, fjern, avkjøl, skrell, skjær fruktkjøttet i terninger eller strimler.
3. Sorter ut salat og spinat, skyll, bland med paprika.
4. Ha salaten over i en bolle, dekk til med avkjølt laks.
5. Forbered sausen: mos soyasausen med vegetabilsk olje, honning og sennep, smak til med pepper og salt, krydre salaten.

Kok med rester av fisk.

Lette sommersalater.

Salat med erter og fisk.

Ingredienser:
- grønne erter - 1 b.
- lang agurk - 1 stk.
- en haug med ruccola
- grønn salat
- røkt fiskefilet
- vegetabilsk olje, sennep - 1 ss. skje
- rømme, sitronsaft - 2 ss. skjeer
- pepper, salt

Forberedelse:
1. Tøm væsken fra hermetiske erter.
2. Skyll agurken, skjær i skiver.
3. Skyll salaten grundig, renn av, riv i biter.
4. Skjær et stykke fiskefilet i terninger.
5. Skyll ruccolaen godt og tørk.
6. Forbered sausen: bland rømme med sennep, smak til med pepper, salt og sitronsaft.
7. I en stor salatskål kombinerer du salat og agurker, erter og ruccola.
8. Hell den kokte sausen over alle produktene og rør.
9. Legg biter av røkt fisk oppå salaten.
10. Server salaten med toastbrød.

Salat med poteter og egg.

Ingredienser:
- poteter kokt i uniformene deres - ½ kg
- tomater - 3 stk.
- agurker - 2 stk.
- kokte egg - 3 stk.
- grønn paprika
- Dill
- salt
- pepper
- rømme, majones - 3 ss. skjeer

Forberedelse:
1. Skrell de kokte potetene, kutt i små terninger.
2. Skyll agurkene grundig, tørk, kutt i halvsirkler.
3. Skyll tomatene, tørk, fjern frøene, kutt fruktkjøttet i terninger.
4. Overfør alle salatkomponentene til en salatskål, bland.
5. Forbered sausen: kombiner rømme med majones, smak til med salt og pepper, bland grundig.
6. Hell salaten over sausen, tilsett hakket dill. klar!

Lette sommersalater.

Salat med vannmelon og kylling.

Ingredienser:
- grønn salat - 1/3 kålhode
- kokt kyllingbryst
- nektarin, røde salatblader
- vannmelon - 120 g
- aprikossyltetøy, majones - 1 ss. skje
- yoghurt - 2 ss. skjeer
- pepper, salt
- hakket chilipepper

Forberedelse:
1. Skyll salaten, riv, overfør til en bolle.
2. Skjær nektarinen i skiver, kyllingen i tynne skiver.
3. Skjær kulene ut av vannmelonmassen.
4. Legg kjøttet og frukten på salaten.
5. Mos yoghurten med majones og syltetøy, smak til med pepper og salt, hell over salaten
6. Dryss over chili, server. med vannmelon klar!

Salat med tørkede tomater.

Ingredienser:
- ruccola - ½ pose
- geitost - 120 g
- Batavia-salat - ½ kålhode
- olivenolje, skrellede solsikkefrø
- tørkede tomater - ½ boks
- eddik

Forberedelse:
1. Stek solsikkefrø i en tørr panne.
2. Riv geitost på et grovt rivjern.
3. Tøm de tørkede tomatene, kuttet i små biter.
4. Skyll ruccolaen, renn av, riv i biter, rør i en liten salatskål.
5. Dryss salaten med tørkede tomater, revet geitost, bland godt, salt og pepper.
6. På slutten, hell salaten med olivenolje, vineddik.

Panzanella.

Ingredienser:
- agurker, tomater - 3 stk.
- stykker hvitt brød - 6 stk.
- sjalottløk - 2 stk.
-grønt
- kvister av grønt - 4 stk.
- oliven - 120 g
- en kopp olivenolje
- vineddik - 3 ss. skjeer
- salt pepper
- balsamicoeddik - 1 ss. skje

Forberedelse:
1. Skjær brødet i terninger, fordel på en bakeplate, hell over med olivenolje, sett i ovnen, stek i ca 20 minutter.
2. Vask og tørk tomatene. Fjern den tykke huden.
3. Skjær tomatene i kvarte, fjern frøene, skjær kjøttet i terninger.
4. Skyll agurken, kuttet i terninger.
5. Finhakk løk og urter.
6. Tøm olivenene.
7. Bland de tilberedte salatingrediensene med krutonger.
8. Tilbered sausen: mal olivenolje og 2 typer eddik, smak til med pepper og salt. Hell den tilberedte sausen over salaten.

Hjemmelaget salat.

Ingredienser:
- tomater - 3 stk.
- champignoner - 320 g
- løk - 1 stk.
- søt paprika - 3 stk.

Forberedelse:
1. Skjær champignonene i terninger, stek i vegetabilsk olje.
2. Skjær løk, paprika, tomater i terninger, bland med stekt sopp, smak til med krydder og majones.

Gresk salat.

Ingredienser:
- skinke - 320 g
- grønn salat - 520 g
- tomat - 1 stk.
- oliven - 20 stk.
- løk - 1 hode
- paprika - 10 stk.
- fetaost - 120 g
- tørket oregano - 1 ts
- olivenolje - ½ kopp
- rødvinseddik - 5 ss. skjeer
- salt - 1 ts
- kvernet sort pepper - 1/3 ts
- sukker - ½ teskje

Forberedelse:
1. Riv salatblader for hånd.
2. Tynnhakk løk, skinke og tomater.
3. Kombiner alle ingrediensene i en liten bolle og bland godt.
4. Legg tomater, løk, smuldret fetaost, strø over oregano i en annen salatskål.
5. Krydre, rør, del i 4 porsjoner, ha pepper og oliven i hver.

Sommertorskeleversalat.

Ingredienser:
- agurk - 1 stk.
- torskelever - 160 g
- oliven
- grønne løkfjær
- dill, persille
- pepper, salt

Forberedelse:
1. Riv agurken.
2. Del leveren med en gaffel, etter å ha tømt oljen.
3. Hakk olivenene.
4. Hakk grønt og løk.
5. Ha alle ingrediensene i en salatskål, rør rundt, dryss over sitronsaft, salt.

Lette sommersalater.

Peking ertesalat.

Ingredienser:
- Pekingkål - 1 hode
- grønn løk - 1 haug
- erter - 1 boks
- Bulgarsk pepper - 1 stk.
- kokt pølse - 320 g
- fetaost - 220 g
- grønt av dill eller persille
- majones
- salt pepper

Forberedelse:
1. Skjær den kokte pølsen i strimler, hakk kålen.
2. Skjær grønn agurk og paprika i mellomstore firkanter.
3. Bland alle komponentene, tilsett erter.
4. Skjær osten i store firkanter.
5. Dill, persille, gressløk, finhakk, smak til med majones, pepper, salt, bland forsiktig, avkjøl.

Mimosa i sommerstil.

Ingredienser:
- rosa laks i egen juice - 1 boks
- pære - 1 stk.
- hard ost - 120 g
- egg - 4 stk.
- majones

Forberedelse:
1. Ta fisken ut av glasset, fjern de store beinene, mos fisken sammen med saften.
2. Riv osten på et grovt rivjern.
3. Gni pæren inn i en egen bolle.
4. Skill hvitene fra de kokte eggene fra plommene.
5. Gni inn hvitene, mos eggeplommene.
6. Legg på et flatt fat i følgende rekkefølge:
- halvparten av de revne proteinene, majones
- halvt moset fisk, et nett med majones
- halv ost, majones
- pære
- halvparten av eggeplommene
- rester av ost, majones
- gjenværende rosa laks, majones

Mørhet salat

Ingredienser:
- salat - 2 bunter
- lilla løk - 1 stk.
- selleri
- saft av en sitron
- sukker
- oliven olje

Forberedelse:
1. Skyll salaten grundig. For å gjøre dette, la det stå i en halv time i kaldt vann, skyll i rennende vann.
2. Riv hvert blad av salat i små biter.
3. Hakk den lilla løken, hell over varmt vann.
4. Bland alle grønnsaker, salt, hell over sausen laget av sitronsaft, sukker og olivenolje.

Air Kiss salat.

Ingredienser:
- lav-fett cottage cheese - 220 g
- ferske agurker - 2 stk.
- persille, dill - 1 haug
- salt

Forberedelse:
1. Pisk ostemasse i en blender, tilsett revne agurker, en haug med persille og dill, salt.
2. Legg den tilberedte salaten på salatbladene.

Sommersalat "Blush".

Ingredienser:
- små rødbeter - 2 stk.
- store epler - 2 stk.
- revet pepperrot, sukker - 1 ts hver
- rømme med lavt fettinnhold - til dressing

Forberedelse:
1. Kok rødbetene, skyll dem under rennende vann.
2. Skjær epler og rødbeter i strimler.
3. Tilsett sukker og revet pepperrot til grønnsaker.
4. Krydre den tilberedte salaten med rømme med lavt fettinnhold. Salat kan serveres i salatskål eller serveres i porsjonsboller.

Sommeren er sesongen for friske grønnsaker og grønnsaker, så det er viktig å bruke denne perioden med maksimal fordel for kroppen. Sommergrønnsaker er en kilde til vitaminer og mineraler som er nødvendige for normal funksjon av menneskekroppen.

Hvordan lage mat deilig sommersalat?

1. Velg de riktige ingrediensene

Det er ingen hemmelighet at smaken til den ferdige retten avhenger direkte av kvaliteten og smaksegenskapene til hver enkelt ingrediens. Derfor er det viktig å nøye velge ingrediensene til sommerens grønnsakssalat og nøye overvåke at de er modne nok, men ikke bortskjemte.

1. Legg til greener

Det finnes et bredt utvalg av smakfulle og sunne urter som vil piffe opp retten din og gjøre salaten din mer intens. Grønn løk, persille og dill kombineres best med grønnsaker. I tillegg til dem kan du legge koriander, ruccola, selleri, mynte eller spinat til retten. Denne variasjonen av greener lar alle velge sin favorittingrediens.

1. Forbered en deilig dressing

Det er fra dressingen til sommersalater at smaksegenskapene til den ferdige retten i stor grad avhenger. Rømme brukes ofte til å kle enkle og smakfulle sommersalater i all hast. For en rikere smak kan du legge til litt hvitløk.

Det anbefales å lage oppskrifter på sommersalater uten majones, siden uten denne ingrediensen blir de enda sunnere. Du kan også krydre retten med soyasaus eller balsamicoeddik. Alternativt kan du eksperimentere og prøve å lage din egen unike dressingoppskrift ved ganske enkelt å blande forskjellige ingredienser. Det blir for eksempel deilig om du kombinerer sitronsaft, fransk sennep og olivenolje i en rett.

1. Tilsett ost, kjøtt eller sjømat

Sommersalatoppskrifter med enkle ingredienser trenger ikke være begrenset til grønnsaker og urter. For en rikere smak kan du diversifisere dem med favorittosten din. For eksempel er revet parmesan eller til og med vanlig hard parmesan passende. I tillegg passer den godt til feta og fetagrønnsaker.

Når det kommer til kjøtt, er sommerkyllingsalater de mest populære fordi de er deilige og mettende. Og hvis du vil glede din kjære med en romantisk middag og tilberede en mer original og uvanlig rett, se etter trinnvise oppskrifter for sommersjømatsalater.

1. Server den tilberedte salaten med en gang

Enkle og smakfulle sommersalater i en fart kan ikke stå for lenge, da de raskt mister smaken og presentabelt utseende. Fyll dem derfor opp rett før servering.

Sommeren er en energisk, munter og lett periode! En person trenger en sterk nok energifôring for å fullføre alt som er planlagt for denne tiden. Det betyr at maten i årets varme måneder bør være spesiell. Ikke bare velsmakende og mettende, men sunt og energikrevende.

Det er om sommeren at det praktisk talt ikke er noen produkter som er "utenom sesongen". Et stort antall grønnsaker, frukt, urter er tilgjengelige, og forskjellige kombinasjoner av disse vil gi en spesiell aroma og smak til hver ny kulinarisk hjemmelaget delikatesse.

Men i den varme årstiden er forgiftning veldig farlig! Dette betyr at riktigheten av kjøp, lagring og behandling av produkter bør tilnærmes enda mer nøye!

Følgende sommersnacks vil glede alle gourmeter: vegetarianere og kjøttspisere. Det er bare én ting til felles i de presenterte rettene: de bruker ikke mye tid på forberedelsene og profesjonelle matlagingsferdigheter er ikke nødvendig.

Hvordan lage sommersnacks - 15 varianter

Det er ingen dagligvarefornøyelser i denne oppskriften! Men en slik forrett vil se nydelig ut på middagen og på festbordet!

Sammensetning:

• Brød (for det meste svart, men valgfritt) - 1 brød;
• Sildefilet - 2 stk.
• Rødbeter - 300 gr.
• Hvitløk - 4-5 fedd;
• Solsikkeolje til steking - 100 gr.
• Grønnsaker, tomater, agurker - etter smak og ønske.

Hvordan lage mat:

Kok rødbetene og skrellet og gni dem på et fint rivjern når de er avkjølt.

Tilsett hvitløken presset gjennom hvitløken og bland godt.

La oss tilberede porsjonerte brødstykker. Brødstykker bør stekes lett i solsikkeolje.

Det er bedre å kjøpe et ferdig snitt: mindre stress, og alle delene er ryddige og ensartede.

Sildefilet modus i porsjonsstykker i henhold til størrelsen på en brødkrutong.

På hver krutong legger vi et lag bete-hvitløkmasse, og på toppen - en skive sild. Du kan dekorere med dillblader, dryss med svart pepper, lage et spesielt lag mellom rødbeter med hvitløk og sild fra en skive tomat, agurk, greener - alt er mulig for vertinnens fantasi!

Attraksjonen i denne forretten er at den er solid og appetittvekkende! Og forberedelsen tar bare 10-15 minutter!

Sammensetning:

• Butterdeig - 1 pakke;
• Eventuell fisk (saltet, røkt, stekt) - 350 gr.
• Hard ost (men kan erstattes med smeltost) - 200 gr.
• Egg - 1 stk.

Hvordan lage mat:

Tin deigen og brett ut i ett lag. Skjær i 7x7 cm rektangler.

Forbered porsjonsstykker av fisk: fjern bein, kutt.

Legg et stykke fisk og en liten ostebit på deigen, rull sammen med en konvolutt eller en trekant. Pensle med sammenvispet egg.

Legg alt på en stekeplate kledd med bakepapir og olje. Stek i en godt forvarmet ovn i ikke mer enn 10 minutter (til de er gyldenbrune).

Er det mulig å nevne en mer favorittgodbit enn poteter + sild? Ja, det er ikke noe overraskende, men du vil definitivt ikke finne noe bedre!

Sammensetning:

• Sildefilet - 300 gr.
• Kokte poteter - 500 gr.
• Dillgrønt - 1 haug;
• Malt svart løk og pepper - etter smak.

Hvordan lage mat:

Kok og avkjøl poteter. Skrell og del på tvers i tallerkener opptil 1,5 cm tykke.

Det er mer praktisk å koke poteter "i uniformene", da de på denne måten vil smuldre mindre under videre kutting.

Hakk silden i porsjoner, finhakk dillen, hakk løken.

Fordel potetringen på et flatt fat, dryss smeltet smør på toppen, dryss over kvernet pepper og dryss hakket dill. Legg en sildbit på hver potetbit, og pynt med løk på toppen.

Forretten tilberedes raskt, men det er en ganske solid rett. Utmerket transportabel, dvs. perfekt for en matbit på veien eller i naturen.

Sammensetning:

• Hermetisert fisk i olje - 500 gr.
• Wafer kjegler til fylling - 20 stk.
• Kokt ris - 1 glass;
• Løk - 2 stk.
• Majones - 2 ss
• Krydder - dill, pepper;
• Vegetabilsk olje til steking.

Hvordan lage mat:

Hakk løken og stek til den er gyldenbrun i olje.

Ta fisken fra hverandre og knus den fint med en gaffel.

Bland fisk + løk + majones + ris + krydder.

Fyll vaffelformene og stek dem i olje i 2-3 minutter.

Etter 2-3 minutter egner de utstoppede tubuli seg godt til en liten endring i form.

Ved første øyekast er det veldig vanskelig å forstå hvilke "søte" kaker som lages på bordet med fiske- og kjøttretter. Det ser tross alt ut som en flott dessert. Men etter å ha prøvd det, skjønner du at hovedingrediensen i disse "søtsakene" er stekt fisk med grønnsaker!

Sammensetning:

• Fiskefilet - 500 gr.
• Løk - 200 gr.
• Gulrøtter - 150 gr.
• Små og faste tomater - 200 gr.
• Majones og rømme - 100 gr.
• Mel - 100 gr.
• Kokte og rå egg - 3 stk.
• Vegetabilsk olje til steking - 100 gr.
• Hvitløksurter og 2-3 fedd.

Hvordan lage mat:

Vi lager kjøttdeig av fisk og løkfileter. Tilsett her malt svart pepper, salt, mel, rå egg - bland alt godt.

Ha de formede kjøttdeigkakene i en panne med oppvarmet olje og stek på begge sider til de er møre.

Bland majones og rømme hver for seg.

Form tomatene i sirkler på opptil 1 cm tykke.

Koking av gulrotlaget: stek de revne gulrøttene lett i olje og tilsett 1 ss rømme og revet hvitløk.

Separat, tre eggeplommer og hvite.

På den stekte fiskekaken legger vi et gulrot-hvitløkslag, på toppen - en ring med tomat og dekk med den andre kaken. Smør endene av kaken med rømme-majonesaus og dypp i revet protein. Vi smører også toppen med saus, men dypper i revet eggeplomme.

Det er det, hovedsammensetningen av fiskekaken er klar. Du kan dekorere og supplere forretten etter din smak: kaviar, urter, oliven, etc.

For en slik oppskrift bør du ta svinekjøtt eller biff, fordi annet kjøtt har ikke en tendens til å holde formen når det tilberedes.

Retten er ganske mettende, og suppler den derfor med lette salater eller bare rågrønnsaker.

Sammensetning:

• Kjøtt (filet) - 500 gr.
• Syltet (eller fersk) sopp - 200 gr.
• Hvitløk - 1-2 hoder;
• Bearbeidet eller hard ost - 150 gr.
• Rømme 20% - 150 gr.
• Dill og persillegrønt - 1 spiseskje hver
• Salt, krydder, pepper.

Hvordan lage mat:

Skjær kjøttet i porsjoner på langs (opptil 1 cm tykt) og slå av. Smak til med salt og pepper, legg 2-3 fedd knust hvitløk.

På et lag med krydder og hvitløk, legg hakket sopp og en ostebit (91,5x1,5 cm) i midten av et kjøttstykke.

Fest kjøttet med tannpirkere i form av en pose.

Separat lager vi baser fra folie for hver pose i form av en bolle med høye sider. Legg kjøttposene i disse bollene, dekk med et lag folie på toppen og send dem til den varme (t = 200C) ovnen i 15-20 minutter.

Etter denne tiden bør du skaffe deg en bakeplate med kjøtt for en kontrollsjekk. Og send deretter til ovnen igjen i 20 minutter til kjøttet er tilberedt og en gylden skorpe vises på den.

Sausen til slike kjøttposer er enkel å tilberede: bland rømme med dill og persille, salt og pepper.

Leveren må nødvendigvis være i kostholdet når som helst på året, siden det er et unikt produkt som er nødvendig for en høy vitalitet og energi i kroppen.

For oppskriften er biff, kylling, kalkun, svinelever egnet.

Sammensetning:

• Lever - 500 gr.
• Løk - 200 gr.
• Mel - 100 gr.
• Egg - 3 stk.
• Bearbeidet ost - 3 briketter;
• Majones - 100 gr.
• Hvitløk - 1 hode;
• Salt, krydder, urter.

Hvordan lage mat:

Mal leveren sammen med løken. Tilsett salt, krydder, mel (til konsistensen av rømme), egg og bak pannekaker fra den resulterende deigen i smør.

Riv osten på et fint rivjern, tilsett presset hvitløk, finhakkede urter og majones.

Kle hver pannekake med osteblandingen og rull sammen. Du kan feste formen med grønn løk. Trim endene med en skarp kniv for et pent utseende.

Disse mini-leverkakealternativene ser flotte ut på bordet både sommer og vinter. Middels høykalori og umåtelig sunn rett!

Sammensetning:

• Lever - 500 gr.
• Egg - 3 stk.
• Majones - 2 ss
• Mel - 150 gr.
• Gulrøtter - 200 gr.
• Løk - 200 gr.
• Vegetabilsk olje til steking - 150 gr.
• Hvitløk og urter etter smak;
• Krydder (salt, pepper)

Hvordan lage mat:

Forbered gulrot-leverblandingen: mal leveren, halve volumet av løken, finriv halve volumet av gulrøttene, salt / pepper, tilsett mel og egg.

Mel må legges så mye at deigen ser ut som tykk rømme.

Form små kaker med en skje og stek i godt oppvarmet olje i en stekepanne.

Forbered fyllet separat: riv den andre halvdelen av gulrøttene på et grovt rivjern, hakk den resterende halvdelen av løken fint, stek alle grønnsakene i olje til de er litt gyldenbrune. På slutten av stekingen tilsetter du knust hvitløk og majones i blandingen.

Smør de ferdige pannekakene med fyll og dekk med en annen på toppen. En slik "leverhamburger" kan farges på toppen slik: smør med et tynt lag fyll, legg en sirkel tomat (agurk) og dryss med finhakkede urter.

Tomater, skinke og ost - alle elsker denne kombinasjonen! Og utseendet til denne forretten er så original - vel, bare "borddekorasjon".

Sammensetning:

• Cherrytomater - 500 gr.
• skinke - 300 gr.
• Hard ost - 200 gr.
• Egg - 2 stk.
• Majones - 150 gr.
• Hvitløk og urter

Hvordan lage mat:

Forbered bunnen: riv kokte egg og ost, bland med majones, hvitløk og urter.

Skjær skinken i runde skiver, og del deretter hver sirkel i to, dvs. lage halvsirkler.

Et snitt på en halvsirkel er nødvendig slik at de fylte rullene står trygt nøyaktig på kuttepunktene.

Vri hver halvsirkel i form av et rør, bind med en grønn løkfjær ved bunnen og sett, som små menn, som vist på bildet.

Fyll det resulterende halvrøret med 2/3 av fyllet, og legg cherrytomaten på toppen (som "hodet" til den resulterende mannen). Du kan til og med male øynene med majones. Dekorer figurene med grønt.

Denne forretten kan sies i et nøtteskall: rask og velsmakende!

Sammensetning:

• Hard ost - 500 gr.
• Bearbeidet ost - 300 gr.
• Pølse - 250 gr.
• Skallede valnøtter - 100 gr.
• Grønt etter smak.

Hvordan lage mat:

Hard ost skal kuttes i tre like deler og senkes i vann oppvarmet til 100C i 20 minutter.

Hakk pølse, urter fint. Ikke bland!

Hver ostebit blir myk på 20 minutter i varmt vann og kan lett rulles ut.

Brettet, som vi skal rulle osten på, må dekkes forsiktig med matfilm slik at den smeltede osten ikke fester seg til overflaten og slik at det senere er lett å pakke de tilberedte rullene inn i samme film.

Så på hvert rullet lag med ost sprer vi et lag med myk smeltet ost, og på toppen legger vi pølse, urter, nøtter (hvert lag har sitt eget). Og vi ruller hvert slikt lag til en rull, pakk det inn i matfilm og send det til kjøleskapet til det avkjøles helt.

Allerede avkjølte rundstykker vil ta form godt og kan enkelt kuttes i porsjoner og serveres til gjestene.

Denne oppskriften er universell, siden fyllingen kan være absolutt hvilken som helst: kjøtt, fisk, grønnsaker, frukt, salt, søtt. For en amatør!

Hemmeligheten bak suksessen til denne snacksen er at det ikke er noen dagligvaredelikatesser her: bare det som er for hånden. Og om sommeren har alle zucchini, tomater og grønt.

Sammensetning:

• Ung zucchini - 1 stk.
• Tomater er små og kjøttfulle - 0,5 kg.
• Grønt og hvitløk etter smak;
• Majones - 150 gr.
• Solsikkeolje til steking - 150 gr.
• Mel - 5 spiseskjeer
• Egg - 2 stk.

Hvordan lage mat:

Pisk egg i en bolle.

Hell mel i en bolle, salt/pepper.

Skjær zucchinien i skiver (opptil 1 cm tykke). Dypp hver del først i et egg, deretter i mel og stek i olje til de er gyldenbrune.

Legg den stekte zucchinien fra pannen på en papirserviett slik at alt overflødig fett er borte.

I en beholder blander du finhakkede grønnsaker, hvitløk og majones knust gjennom en hvitløksskål.

Skjær tomatene i skiver.

Smør hvert stykke squash med majonessaus av urter og hvitløk, legg et stykke tomat på toppen og pynt med urter. Sommersmørbrødet er klart!

Aromaene av fersk agurk, paprika, tomat kombineres forsiktig med hverandre, noe som gir denne retten en spesiell sommerstemning av frihet.

For å forberede disse rullene må du fylle på med tannpirkere, fordi bare ved hjelp av dem er det mulig å fikse formen for de slemme agurkene.

Sammensetning:

• Agurker (lange og ikke tynne) - 2 stk.
• Cherrytomater - 10 stk.
• Grønne oliven - 10 stk.
• Bulgarsk pepper (lys) - 3 stk.
• Sitronsaft - 2 ts
• Salt/pepper etter smak.
• Fettaost (pigtail er også egnet) - 200 gr.
• Majones - 150 kg.

Hvordan lage mat:

Finhakk oliven, paprika, cherrytomater (5 stk) og stek i en panne med sitronsaft. Avkjøl, tilsett hakket ost og majones.

Skjær agurken i tynne skiver på lengden. Smør hvert stykke agurk med fyll, rull sammen.

Skjær cherrytomatene (5 stk) i to, og stikk hull på midten med et spyd og kutt agurkrullen.

Denne forretten er for de som elsker krydrede og aromatiske retter.

Sammensetning:

• Aubergine - 1 stk.
• Persillegrønt - 1 haug;
• Hvitløk - 1 hode;
• Salt, krydder, matolje

Hvordan lage mat:

Ikke skrell auberginene, men skjær dem i tynne strimler.

For at bitterheten skal komme ut av auberginen, må du strø dem med salt og la stå en stund, og skyll deretter grundig.

Stek hver slik skive i godt oppvarmet solsikkeolje på begge sider til de er gyldenbrune.

Separat fint persillemodus og hvitløkmodus.

Vi legger alle de stekte auberginene i en form i lag, hver dryss med hvitløk og urter. Vi sender det til kjøleskapet i en halv dag.

Når vi får det, gjenstår det bare å rulle de stekte auberginene, som allerede er dynket i hvitløk og duftende urter, til rundstykker (hvis du skjærer den langs frukten), eller du kan dekorere toppen med en sirkel tomat med urter (hvis du skjærer den aubergine i sirkler) og spis.

Dette er en eksklusivt vegetarisk rett, men så vakker og uvanlig at selv en beryktet kjøtteter ikke vil nekte fristelsen til å prøve den. Og når han prøver, vil han definitivt bli forelsket i dette kulinariske mesterverket!

Sammensetning:

• Tomater (tette og kjøttfulle) - 6 stk.
• Hvitløk - 3-4 fedd;
• Bearbeidet ost - 3 stk.
• Majones - 150 gr.
• Grønt - en haug med persille og dill.

Hvordan lage mat:

Riv smelteost, finhakk urtene, klem ut hvitløken og bland alle ingrediensene med majones.

Fjern fruktkjøttet fra tomatene og fyll dem med tilberedt hakket ost og grønt.

For å forsiktig skrelle fruktkjøttet fra tomatene, start med en hale: skjær den av med et lite kutt i tomaten, skjær deretter av "fluesopphetten" fra siden og ta ut all fruktkjøttet og saften langs omkretsen av denne kutt for hetten.

Dekorer den resulterende snacksen "under fluesoppen" og tilsett urter.

Denne retten tilberedes ekstremt raskt, men den har et ganske appetittvekkende og presentabelt utseende, dvs. det er ganske egnet for både et daglig kosthold og for feriebord.

Sammensetning:

• Tomater - 6 stk.
• Aubergine - 2 stk.
• Hvitløk - 3-4 fedd;
• Myk bearbeidet ost - 200 gr.
• Olivenolje og urter

Hvordan lage mat:

Til fyllet: bland smeltet ost, hvitløk og finhakkede urter. For å blande alt.

Skjær auberginene: først i to, og deretter hver halvdel i skiver (opptil 0,5 cm tykke). Stek skivene i olivenolje.

Pass på å salte de hakkede auberginene før steking: på denne måten vil de gi ekstra juice og uønsket bitterhet vil forsvinne.

Skjær tomatene: kutt med 1/3 fra siden av halen, ta deretter ut fruktkjøttet fra den største delen med en skje, og den mindre delen i tynne tallerkener.

Smør mesteparten av tomaten fra midten med et tynt lag fyll.

Vi danner en blomst fra stekte aubergineplater og tomatplater: det første laget er aubergine, på toppen er det flere tomatplater, og vri de to resulterende lagene forsiktig til en rull.

Legg blomsterrullen i en tomat med fyll. Toppen kan pyntes med revet ost eller hakkede urter.

I varmen krever kroppen inntak av en stor mengde vitaminer, helst ikke syntetiske, men ekte, i naturlig form. Derfor er det i den varme årstiden tilrådelig å ikke gå glipp av denne muligheten og bytte til vitamin, saftige og lette måltider. Tallrike oppskrifter på sommerretter, som finnes i store mengder på Povarenka, for enhver smak og ethvert ønske, vil hjelpe oss med dette. Så hva forbereder mange moderne vertinner vanligvis til sommeren?

Sommersupper

Selvfølgelig er disse først og fremst som okroshka, rødbeter, chill, gazpacho og mange andre. I sommervarmen er slike forretter et utmerket alternativ til varme supper, pickles, borsjtsj og hodgepodge.

Fordelen med sommerkalde førsteretter er at produktene i dem stort sett er ferske, noe som betyr at de har beholdt alle vitaminene. Slike retter avkjøler den varme kroppen godt, men sommersupper inneholder svært få kalorier, noe som betyr at de ikke vil gå opp i overvekt med deres hjelp - bare en gave til sommeren!

Salater og snacks til sommerbordet

Hvilke sommeroppskrifter klarer seg uten salater og forretter fra grønnsaker og urter? Slike oppskrifter må tas i betraktning og prøv å ikke bruke en eneste sommerdag uten dem.

Av grønnsaker og urter om sommeren, ville det være riktig å ikke krydre med majones, men med mer vitamin og sunne salatsauser, for eksempel vegetabilsk olje med sitronsaft, eller naturlig yoghurt, eller sennepsdressing.

Hva er sommer uten kebab?

Sommeren forbindes med oss ​​ikke bare med grønnsaker og bær dyrket i sommerhytta vår, men også med piknik, uteturer, samt kebab, grilling, som er de viktigste signaturrettene på menyen for slike utenbysturer.

Kebab kan tilberedes ikke bare av håndverkere, men også av de som vil ta hensyn til rådene våre om hvordan du kan marinere dem riktig, steke dem på kull, servere dem vakkert, hvilken saus du skal lage til dem. Ikke glem å servere sommersnacks med øl og kjøtt tilberedt på bålet til grillretter og grillretter.

For søtt...

Som du kan se, er oppskrifter for sommeren slående i sin variasjon. Til og med dessertretter til sommermenyen er spesielle - vitaminer, forfriskende. Sommerdesserter inkluderer søt mat som hjemmelaget iskrem, gelé, mousse, puddinger, dessertsalater med frukt og bær, og tykke issmoothies.

Sommerdrinker

Om sommeren tar vi ut en juicepresse fra skap og fjerne hjørner og presser intensivt juice fra ferske grønnsaker, bær, urter og frukt fra sommersesongen på den. Vi tilbereder også kjølige kompotter, hjemmelagde sitronader, alkoholfrie drinker som drinker, slik at tørsten avtar og drikken forfrisker deg i sommervarmen.

***
Lag en sommermeny og lag sommerretter med Povarenkas oppskrifter, så vil sommeren din bli årets smakfulle, mest vitamin- og regnbueperiode!