Syltede tomater er en av de mest populære forberedelsene til vinteren. De er en utmerket erstatning for tomatpuré, ketchup og tomatdressing ved tilberedning av ulike retter.

Salte tomater kan også serveres som en uavhengig matbit.

Varmsalting krever mye tid og dyktighet: glassene må steriliseres nøye og rulles sammen, saltlaken kan bli uklar, og glassene kan eksplodere.

Det ideelle alternativet for rask salting er kald søm av tomater.

Fordeler med kaldsalting

Den kalde måten å sylte tomater på har mye fordeler:

• Pickles er mye mer smakfulle enn ved søm på andre måter;
• Mindre tap av vitaminer fra tomater (på grunn av mangel på varmebehandling);
• Tar ikke mye tid.
• Enkel salteteknologi;
• Ingen grunn til å koke vann for saltlake;
• Tomater kan konsumeres så tidlig som tre uker etter sylting;
• Blanks kan produseres i alle beholdere (inkludert steriliserte krukker);

Ulempen med denne metoden er at alle beholdere med pickles må oppbevares på et kjølig sted, ellers vil tomatene forringes.

Forbereder for salting

Til å begynne med vil vi velge tomatene som vi vil salte:

• Tomater må være av samme grad av modenhet (du kan ikke ta grønne, rosa og røde tomater for en beholder);
• Det skal ikke være tegn til råtnende og mugg på fruktene;
• Tomater skal ikke være slått og myke;
• Ikke ta tomater til sylting som har skader - kutt og punkteringer.

Alle tomater må skilles fra stilkene, skyll godt, tørk med et mykt håndkle og stikk en pen punktering ved siden av stilken (slik at skinnet på tomatene ikke sprekker ved oppbevaring i saltlake).

Først velger du tomater av omtrent samme størrelse. Når de samme tomatene går tom, kan du sylte tomater av forskjellige størrelser i en beholder.

Deretter forbereder vi oss container, der vi skal produsere salting:

• Bruker vi krukker bør de vaskes grundig (gjerne med vaskemiddel) og sterilisere. For å gjøre dette, hold glassbeholderen over vanndamp i 3-5 minutter, sett deretter til avkjøling, dekk dem med et rent håndkle;
• Beholdere laget av andre materialer bør være Skylle(ved å bruke vaskemidler);
• brukes til sylting container kanskje med defekter, fordi vi ikke trenger å rulle den sammen.

Velg deretter salt. For sylteagurk brukes følgende typer salt:

• Jodert. Rik på jod, gir noen ganger en liten bitterhet;
• Marine. Den er rik på forskjellige sporstoffer, men hvis magnesium fjernes fra den, er dette vanlig bordsalt;
• Svart. Rik på kalium, nyttig for menneskekroppen;
• Hyponatrium. Salt for hypertensive pasienter, fordi det bruker kalium- og magnesiumsalter. Dette forhindrer væskeretensjon og økt blodtrykk.

Merk! For å få deilige salte tomater anbefales det å kun bruke grovt salt.

Oppskrifter

1. Kaldsylting av tomater

Produkter, nødvendig for salting:

• tomater- 2 kg;
• Eddik 9% - 1 dessertskje;
• Salt- 2-3 spiseskjeer;
• Sukker- 1 spiseskje;
• Hvitløk- 1 stort hode eller 2 små;
• – 2 paraplyer;
• Grønne blader helvete. Du kan ta ripsblader (hvite) el

Trinn 1. Vi forbereder beholderen for salting.

Steg 2 Forberedelse av tomater. Sørg for å lage et hull!

Trinn 3 Vi legger bladene til planter i bunnen av beholderen slik at de skjuler den helt. Deretter legger du ut dillparaplyene.

Trinn 4 Fyll beholderen med tomater. Vi stabler tomatene tett til hverandre. Du må sørge for at tomatene ikke er krøllet og ikke skadet. Det er lurt å sette tomatene med punkteringer opp. Når du legger ut lag, må du dekke dem med blader og legge til hakkede hvitløksfedd. La det være ca 5-7 cm ledig plass på toppen.

Trinn 5 Hell salt, sukker og eddik i beholderen. Hell tomatene med kokt kaldt vann.

Produkter, nødvendig for salting:

• tomater- 2 kg;
• Salt- 150 g;
• Sukker- 1 spiseskje;
• Hvitløk- 1 stort hode;
• Dill- 1 paraply;
• lava blad- 3-4 stykker;
• Selleri;
• Nellik tørket;
• Sennepsfrø eller tørket sennep- 3 spiseskjeer;
• Grønne blader faen eller rot.

Trinn 1. Forbereder container.

Steg 2 Behandling av tomater. Slett stilker, vask tomatene under rennende vann og lag punktering ved siden av stedet fra stilken.

Trinn 3 Innlegg krydder til bunnen av beholderen.

Trinn 4 Legg ut i lag tomater. Ha krydderne mellom lagene. Vi etterlater omtrent 2-5 centimeter ledig plass.

Trinn 5 Matlaging saltlake. I vann (2 liter), tilsett salt, sukker og de resterende krydderne. Hell den resulterende saltlaken i en beholder med tomater. Det er ikke nødvendig å forberede saltlaken separat. Du kan ganske enkelt helle salt, sukker, krydder i en beholder og hell det med kaldt kokt vann.

Trinn 6Å lage sennep kork for å hindre råtne og mugg på tomater. Brett opp 3 ganger gasbind(bandasje) og dekk overflaten av tomatene foldet i en beholder. Vi forlater gasbind ved kantene i en dobbel eller trippel størrelse på halsen på beholderen. Vi sovner sennepspulver eller sennepsfrø på osteduk slik at alle tomatene er lukket. Vi dekker sennepen med hengende kanter ovenfra. Vi lukker beholderen med et lokk.

3. Kald syltede grønne tomater

Produkter, nødvendig for salting:

• tomater- 2 kg;
• Salt uten tilsetningsstoffer, grov sliping - 3 ss;
• Sukker- 1 spiseskje;
• Hvitløk- 1 hode;
• Dill– 3 paraplyer;
• sennepspulver;
• Grønne blader pepperrot, rips (rød, hvit, svart) eller kirsebær.

Trinn 1. Vi forbereder beholderen.

Steg 2 Tomater behandles (vaskes, skrelles fra stilkene). Vi lager en punktering ved siden av hullet for stammen.

Trinn 3 På bunnen av beholderen legg ut bladene av pepperrot (rips, kirsebær).

Trinn 4 Legg ut grønne tomater i lag, alternerer dem med krydder.

Trinn 5 Jeg forbereder saltlaken. Løs opp salt i 2 liter kokt vann. Du kan legge til et par laurbærblader.

Trinn 6 Hell saltlaken i en beholder med tomater. Saltsediment helles ikke!

Trinn 7 Vi fyller halsen på beholderen med sennepspulver. Lukk beholderen med lokk skåldet med kokende vann.

4. Salte tomater på en tørr kald måte

Tørrsalting utføres vanligvis i trebaljer. Tomater er infundert under en tre trykk(lokk), så de er krøllete.

• tomater- 2 kg;
• Salt- standard kilogram pakke;
• Dill- 1 paraply og en håndfull tørket dill;
• Grønne blader pepperrot, kirsebær og rips.

Trinn 1. Vi forbereder beholderen.

Steg 2 Vi behandler tomater: vask, separer stilkene, stikk hull med en gaffel.

Trinn 3 Vi dekker bunnen av karet med blader og dill.

Trinn 4 Legg ut tomatene. Dryss hvert lag sjenerøst med salt. Saltforbruk avhenger av smakspreferanser.

Trinn 5 Vi legger bladene av rips, kirsebær og pepperrot. De skal dekke hele det siste laget med tomater.

Trinn 6 Vi lukker bladene med en trekirkel og legger belastningen.

Trinn 7 Vi insisterer tomater på et varmt sted i løpet av dagen.

Viktig! Kaldbeising produseres i enhver beholder, men hvis glasskrukker brukes til å lagre tomater, er det fortsatt bedre å sterilisere dem.

Oppskrift kald salting er i utgangspunktet det samme, bare forskjellig ytterligere Ingredienser. Smaken av syltede tomater avhenger bare av din fantasi.
Ingredienser, som legges til salting:

• Aspirin. Det gir tomater en spesiell smak;
• Sitronsyre;
• Bordeddik, drue el eple;
• Tørke Dill;
• Laurbærblad;
• Pepper erter;
• Selleri;
• Estragon;
• Eventuelle krydder, urter og krydder.

Blank lagring

Høstede salttomater bør oppbevares kaldt eller kul

Artikkelen vil hjelpe deg å lære å salte røde og grønne tomater for vinteren i en tønne, kasserolle, plastbøtte, krukke og til og med en vanlig plastpose.

Det ser ut til, hvorfor tuller i dag med vendinger, hvis det er en enorm mengde hermetiske grønnsaker for enhver smak på salg hele året? Vel, for det første smaker hjemmelagde preparater definitivt bedre.

For det andre er det tillit til at de er tilberedt av ferske grønnsaker, i samsvar med sterilitetsreglene.

For det tredje er hjemmebevaring billigere. Hvis bestemoren ikke delte sin signaturoppskrift for sylting av tomater med den unge elskerinnen, vil de som presenteres nedenfor hjelpe.

Hvordan salte røde tomater med enkel salting i en tønne?

Salting av tomater på fat kalles kaldt. Dens fordel er at grønnsaker beholder maksimalt nyttige stoffer. Og hvis fatet er av tre, gir det forretten en uforlignelig smak. Ingen grunn til å bli opprørt hvis det ikke er en slik fat, kokt vann eller en vanlig emaljert panne vil gjøre.

• røde tomater - hvor mye får du plass i en syltebeholder
• vann - det skal dekke tomatene helt
• grovt bordsalt - med en hastighet på 100 g per 1 liter vann
• hvitløk - 3 fedd per 1 liter vann
• pepperkorn - 3-4 erter per 1 liter vann
• pepper lys - 1 stk. for 1 liter vann
• kirsebær, rips, pepperrotblader
• paraplyer og dillgrønt

1. Tomater for sylting i en tønne tas modne, elastiske, uansett størrelse
2. Kirsebær, pepperrot, ripsblader legges ut i bunnen av en tønne eller panne
3. Fordel et lag tomater som er vasket og kastet på stilkene
4. Fordel oppskåret hvitløk og en lys, noen pepperkorn, et par dillparaplyer
5. Fortynn salt i vann, hell tomater med saltlake
6. Gjenta leggingen av greener og tomater, hell saltlake to ganger til
7. Fordel noen flere ark pepperrot på toppen.
8. Organiser undertrykkelse
9. Arbeidsstykket holdes i 3-4 dager ved romtemperatur, deretter sendes det til kulden (i kjelleren) i 3 uker. Ved utløpsdatoen vil tomatene være klare.

VIDEO: Hvordan salte tomater i en tønne?

Hvordan salte grønne tomater med enkel salting i en tønne?

Hvis det ved slutten av sesongen er grønne umodne tomater igjen i bedene, er de ikke lenger igjen for å forsvinne. Mange likte deres elastisitet og syrlige smak. Hvis du legger til side argumentene om at grønne tomater er mindre sunne enn røde, men ikke mindre allergifremkallende, kan du få et deilig mellommåltid av dem ved å sylte på en tønne.

• en tretønne eller en stor gryte
• 5 kg grønne tomater
• 50 g varm pepper
• 100 g dill
• 30 g persille
• 30 g basilikum
• 50 g ripsblader
• 4 liter vann
• 300 g salt

Med grønne tomater gjør de akkurat det samme som med røde - de legger den i en tønne med et lag med greener og hell den med saltlake. Etter ca 4 uker vil tomatene være klare, i motsetning til røde, er de grønne ikke deformert.

Hvordan salte røde tomater med enkel salting i plastbøtter?

Hjemme kan du sylte røde tomater som tønnetomater i plastbøtter.

1. Ta små elastiske tomater, gjerne krem, vask dem godt
2. Forbered og vask også pepperrot- og ripsblader, dillparaplyer
3. Behov for smak og pepperkorn, og rødglødende paprika
4. Hvitløk kuttet i skiver
5. Legg tomater og grønt i plastbøtter lagvis
6. Kok opp saltlaken ved å tilsette 2 ss salt og sukker til 1 liter vann.
7. Når saltlaken avkjøles litt, hell tomater over.
8. De dekker bøttene med gasbind, legger plater med undertrykkelse på dem
9. Emnet oppbevares i rommet i omtrent en måned, og settes deretter på et kjølig sted

Hvordan salte grønne tomater med enkel salting i plastbøtter?

Grønne tomater syltet i plastbøtter kan virke for tøffe for noen. For å gjøre dem lettere å tygge, foreslås det å helle kokende vann over dem før salting.

1. I bøtter er grønne tomater saltet med kirsebær- og ripsblader, dill og varm paprika.
2. Saltlaken for dem er 7%, det vil si 70 g salt per 1 liter vann. Den kan også søtes etter ønske.
3. Salting skjer innen en og en halv måned

VIDEO: Salte grønne tomater

Hvordan salte tomater med enkel salting i en kjele?

Det er veldig praktisk å sylte og lagre tomater (grønne, røde eller brune) på balkongen i leiligheten i en emaljepanne. Salting utføres på hvilken som helst måte. Her er en interessant en - med sennep.

Forberede:

• 2 kg rød krem
• 1 chilipepper
• 3 stk. laurbærblad
• 5 pepperkorn
• 3 fedd hvitløk
• 1 ts tørr sennep
• 3 dill paraplyer

1. Alt dette bør vaskes godt. Hakk pepper og hvitløk
2. Fordel produktene for salting i en emaljepanne
3. Forbered en saltlake fra 1 liter vann, 2 ss. skjeer salt og 1 ss. skjeer sukker
4. Hell sennepspulveret i saltlaken
5. Gjør fyllingen av arbeidsstykket
6. De holder pannen i rommet i omtrent 5 dager, hvoretter de tar den ut til kjelleren eller til balkongen i en måned (temperaturen bør ikke overstige 7 grader)

Hvordan salte røde tomater med en enkel salting syltede krukker? Hvordan salte grønne tomater med enkel salting syltet i krukker?

Både røde og grønne tomater fermenteres i krukker. Men husk å sette dem separat.

1. Bankene må være forberedt på forhånd. Det er godt å sterilisere dem i kokende vann eller ovn. Synes du synd på tiden, passer også en grundig vasking med brus.
2. Elastiske mellomstore tomater og greener legges ut i krukker i tilfeldig rekkefølge eller i lag
3. Hell arbeidsstykket med en 7% saltløsning
4. Lukk glassene med sterile plastlokk
5. Etter at bankene har stått to dager i leiligheten, blir de tatt med til kjelleren eller kjelleren
6. Du kan spise syltede tomater fra bokser etter 2 måneder, da vil de modnes

Hvordan salte tomater i en pose?

For ikke å vente en måned eller to til fat eller hermetiske tomater modnes, kan du raskt sylte dem i poser.

1. Lett saltet, du kan lage en tomat eller en blanding av grønnsaker (ta tomater, agurker og paprika i en hastighet på 2:2:1)
2. Tomater vaskes og kuttes på tvers
3. Hvis de tar agurker, kutter de av "rumpen"
4. Vask og hakk dill, persille, koriander, basilikum etter ønske
5. 4 nellik knust
6. Legg alt i en tett pose med håndtak
7. Hell i posen 2 ss. skjeer salt og 1 ss. skjeer sukker
8. Bind sammen posen og rist den godt.
9. Oppbevar posen i kjøleskapet i 1 dag, snu den med jevne mellomrom
10. Hvis du planlegger å lagre tomater, bør de helles fra posen i en kjele

VIDEO: Rask oppskrift på salte tomater i pose

Hvordan salte tomater med hvitløk?

Hvitløk er til stede i enhver oppskrift på saltede tomater. Det gir skarphet til arbeidsstykket. Det er flere måter å bruke det på:

• legg hele fedd hvitløk i en tønne, panne eller krukke
• legg revet hvitløk i en tønne, panne eller krukke
• riv hvitløken, bland den med finhakket grønt og fyll tomatene, som tidligere er skåret på tvers, med denne blandingen

VIDEO: Salte tomater med hvitløk og urter

De mest populære pickles for vinteren er tomater. De kan stå på bordet som et eget mellommåltid eller i en eller annen rett erstatte ketchup eller tomatpuré. Et godt og raskt alternativ for salting er en kald metode.

Denne metoden er ideell nybegynnere husmødre som vil overraske familien og glede dem med deilige vintermåltider. Likevel, med den varme metoden, er det nødvendig å ha minst litt erfaring. Den kalde metoden har mange fordeler og kun en ulempe. Ulempen er oppbevaringsforhold - dette må gjøres i kult sted ellers blir alt ødelagt. Heldigvis er det enkelt å finne et kjølig sted om vinteren. Fordeler med kaldsalting:

Først må du velge tomater. De må velges like modne, grønne og røde tomater er ikke egnet for en krukke, det er bedre å ikke bruke til og med rosa og røde sammen. De må være ferske, ikke råtne. De skal ikke ha kutt eller bulker. Etter valg må tomatene vaskes og tørkes med et håndkle, separert fra stilken. Det er bra hvis de har samme størrelse, men hvis de går tom for dem, kan du bruke tomater i forskjellige størrelser. En liten punktering bør gjøres nær stilken, da vil ikke tomatene i saltlaken sprekke.

Deretter må du forberede en beholder for salting. Krukkene må skylles godt og steriliseres ved å holde glasset over kokende vann i omtrent fem minutter. Andre beholdere skal vaskes med vaskemidler. Dessuten kan beholderen for sylting av tomater ha mindre defekter, men sylteagurk bør ikke rulles i en slik beholder.

Neste trenger du velg salt. For eksempel svart - det er nyttig for menneskekroppen. Havet inneholder mange sporstoffer. Men hvis det ikke er magnesium i sammensetningen, er det enkelt bordsalt. Hypononatriumsalt er en nødvendig erstatning for vanlig salt for personer som lider av hypertensjon. Jodisert salt er nyttig på grunn av jodinnholdet, men slikt salt kan noen ganger være bittert. Du kan bruke hvilket som helst salt, men det er best hvis det er stort, da vil tomatsylten vise seg å være mye mer smakfull.

Ingredienser til kaldsylting:

Forbered først beholderen, deretter tomatene, ikke grønne. På bunnen av beholderen må du legge pepperrotblader slik at bunnen ikke er synlig. Legg litt dill på toppen (1-2 paraplyer). Deretter legger du tomatene tett inntil hverandre - bare slik at de ikke rynker. Mellom dem må du legge pepperrotblader og hvitløk, grovhakket. Ikke fyll beholderen til toppen, det er bedre å la det være omtrent fem centimeter. Tilsett de resterende ingrediensene. Kok så opp vannet, avkjøl det og hell tomatene til slutt.

Salting i en bøtte

Nå er det flere og flere originale oppskrifter på sylteagurk for vinteren, og ikke bare den eldre generasjonen, men også unge jenter og kvinner som ønsker å overraske familiene sine, for eksempel sylteagurk tomater i en bøtte, er engasjert i dem. Pickles smaker bedre i fat eller bøtter, på grunn av gjæring, og tomater kan spises på alle stadier av matlagingen. Først blir tomatene lett saltet, så får de mer og mer smak og på slutten av kokingen blir de veldig krydret. Glem heller ikke at i store beholdere, for eksempel en bøtte eller tønne, kan du sylte mange tomater på en gang, for en hel stor familie eller for mange venner. Det vil ta mindre plass i huset enn å oppbevare mange krukker.

Ingredienser for sylteagurk:

Bland det hakkede grønt, legg på bunnen slik at det ikke er synlig. Skjær chilipepperen i sirkler og tilsett sammen med pepperkornene. Tilsett tomater. Deretter må saltet være helt oppløst i vann, det vil være en saltlake, som du trenger for å fylle bøtta til randen. Lukk deretter bøtta med en liten trekirkel, trykk lett ned. Det vil være bedre om bøtta plasseres i et rom med romtemperatur. Det viktigste er ikke å glemme å omorganisere bøtta på et kaldt sted etter 2 dager. Etter to uker kan du allerede prøve for beredskap.

Salting i en kjele

Du kan også bruke en kjele til sylting av grønne tomater.

Ingredienser:

Sett tomatene først, tilsett ripsblader, kirsebær, pepperrot, hvitløk, og strø over salt og sukker i to lag. Legg så kål, dill og undertrykkelse på toppen. Etter en dag, hvis juicen ikke skiller seg ut, kan du legge til mer saltlake. La pannen stå i rommet, og flytt deretter til et kjølig sted. Hvis legg til en kirsebærgren, da kan pickles lagres enda lenger, enda mer enn én vinter. Det vil ikke ødelegge smaken, men tvert imot vil det legge til en ny, unik aroma.

Grønne tomater har lenge vært brukt i sylting

Umodne tomater er lettere å sylte og holdes bedre i saltlake. De har også en uvanlig smak.

Ingredienser:

Du kan legge til andre urter, alle etter smak. Tomater skal legges ut i lag, tilsett salt og urter. Fyll så alt med kaldt vann fra springen.

Pickles med sennep

Ingredienser:

Legg tomater, tilsett ripsblader, kirsebær, dill og laurbærblader. Saltlaken må tilberedes i en annen beholder, for dette må du helle vann, tilsett pepper og oppløse sukkeret og saltet helt. Etter å ha kokt sennepspulveret, tilsett det også i vannet. Seinere hell avkjølt saltlake over tomater, lukk alt med lokk og sett på et kjølig sted.

Salte tomater

Tomaten er den vanligste grønnsaken på kjøkkenet. Den er kuttet i salater, tørket, stekt, stuet. Grønnsaker brukes ofte i tilberedning av vinterpreparater. Det finnes et stort antall oppskrifter på sylteagurk og syltede tomater.

Alle av dem er forskjellige i ingrediensene som utgjør sammensetningen. Billets kan ha en søt eller salt smak, ha en krydret eller syrlig smak. Alt avhenger av smakspreferansene til vertinnene og deres husholdninger. Men det er ett fellestrekk som forener oppskriftene - en unik minneverdig smak.

Nyttige egenskaper av saltede tomater

Salte tomater beholder alle de fordelaktige næringsstoffene som finnes i frisk frukt. Mikromineraler, som jern, magnesium, kalsium, har en gunstig effekt på funksjonen til hjertesystemet.

Tomat inneholder lykopen. Dette stoffet er en naturlig antioksidant. Lykopen fjerner giftstoffer og giftige stoffer som samles opp i kroppen, forbedrer velvære og styrker immunforsvaret.

Salte tomater har lite kalorier. Dette lar deg bruke dem i det daglige kostholdet, selv for personer på diett. Grønnsaker forbedrer funksjonen til mage-tarmkanalen og har en mild avføringseffekt.

Merk! Som regel, i tillegg til selve tomatene, er andre grønnsaker til stede i sylteoppskrifter. De har også en positiv effekt på helsen og hjelper til med å mestre ulike plager.

Smaken av videre høsting bestemmes av flere faktorer. Det kommer også an på hvor lenge det varer.

• Tomater for pickles må velge en passende variant. Vanligvis kalles de så - syltede tomater. Fruktene må være små i størrelse slik at de får plass i glasset uten skade. Tomaten har et hardt, elastisk skall med en jevn lys farge, uten inneslutninger og sprekker. Kjøttet store frukter av grønnsaker er ikke egnet for sylting, de er salatvarianter.
• Banker må utsettes for varmebehandling. De kan brennes i ovnen ved forhøyet temperatur, de kan kokes i en kjele. Sterilisering utføres umiddelbart før arbeidsstykket. Etter prosedyren tørkes krukken med et håndkle. Alt kokeutstyr skal være rent.
• Grønnsakene som utgjør oppskriften vaskes fra skitt, stilkene og halene fjernes. Tomatfrukter er gjennomboret nær stilken. Ved sylting av tomater brukes ofte grønt. Det kan være ripsblader, dillparaplyer. Sort pepperkorn, hvitløk, pepperrotrot egner seg godt. Varm rød pepper er noen ganger tilsatt for krydret.
• Etter klargjøring lagres emnene på et kjølig sted, vekk fra lyskilder. Dermed kan arbeidsstykket stå i opptil 2 år.

Tomater til vinteren på en kald måte - oppskrifter

Hvordan dyrke flere avlinger?

Enhver gartner og sommerboer er glad for å motta en stor avling med store frukter. Dessverre er det ikke alltid mulig å få ønsket resultat.

Ofte mangler planter næring og nyttige mineraler

Den har følgende egenskaper:

• Muliggjør øke avkastningen med 50 % på bare noen få ukers bruk.
• Du kan bli god høstes selv på jord med lav fruktbarhet og under ugunstige klimatiske forhold
• Helt trygt

Klassisk oppskrift på kald sylting

1. Salt, 2 ss;
2. Sukker, 1 spiseskje;
3. 3-4 fedd hvitløk;
4. Eddik 9%, 1 spiseskje;
5. Grønt etter ønske.

Matlaging:

Grønt, hvitløk, rene tomater legges på bunnen av en sterilisert krukke. Tomater legges tett, men prøv å ikke endre.

De tar en liter kaldt renset vann, legger til eddik, løser opp sukker, salt og hell innholdet i glasset. Beholderen lukkes med lokk og settes i kjøleskapet. På denne måten blir tomater saltet på omtrent en måned.

Den gammeldagse salteoppskriften

Ingredienser brukt (per 2 liters krukke):

1. Små tomater -1,5 kg;
2. Salt, 2 ss;
3. Sukker, 2 ss;
4. 3-4 fedd hvitløk;
5. Eddik 9%, 1 spiseskje;
6. Dillparaplyer, rips eller kirsebærblader.

Matlaging:

Saltlaken er forberedt på forhånd. Kok opp en liter vann, tilsett sukker og salt, tilsett eddik. Avkjøl saltlaken til romtemperatur. Grønt, hvitløk, krydder og tomater legges i en ren beholder. Hell kald saltlake i beholderen, rull opp lokket og sett det på et kjølig sted.

oppskrift på sennepsagurk

Ingredienser brukt (per 2 liters krukke):

1. Små tomater -1,5 kg;
2. Sennepspulver, 1 ss
3. Salt, 2 ss;
4. Sukker, 2 ss;
5. Pepper, 3-4 erter;
6. Eddik 9%, 1 spiseskje;
7. Grønt etter ønske.

Matlaging:

Hell en liter vann, sett på brann og kok opp. Løs opp en skje sennep, salt og sukker, tilsett eddik til slutt. Tomater legges ut i rader i den forberedte beholderen, grønne blader og paprika legges mellom lagene. Hell kald saltlake i glasset og rull opp lokket.

Historier fra våre lesere!
"Jeg er en sommerboer med mange års erfaring, og jeg begynte å bruke denne gjødselen først i fjor. Jeg testet den på den mest lunefulle grønnsaken i hagen min - på tomater. Buskene vokste og blomstret sammen, høsten var mer enn vanlig ... Og de ble ikke syke av sensyke, dette er hovedsaken.

Gjødsel gir virkelig mer intensiv vekst av hageplanter, og de bærer mye bedre frukt. Nå kan du ikke dyrke en normal avling uten gjødsel, og denne toppdressingen øker antallet grønnsaker, så jeg er veldig fornøyd med resultatet."

Kalde syltede grønne tomater

Ingredienser brukt (per 2 liters krukke):

1. Grønne tomater, 1,5 kg;
2. Salt, 2 ss;
3. Sukker, 1 spiseskje;
4. 3-4 fedd hvitløk;
5. dill, persille;
6. Eddik 9%, 1 spiseskje;

Matlaging:

Hvis du vil at tomatene skal være myke, så forblancheres de i 3-5 minutter. Lag små kutt i grønne tomater, legg i en krukke, legg grønt og hvitløksfedd mellom radene.

Kok opp en liter vann med sukker og salt, avkjøl innholdet i kjelen. Hell kaldt vann over glasset, lukk toppen med lokk og sett i kjøleskapet. Tomater vil bli saltet om 1,5-2 måneder.

Tørr kaldsalting

Ingredienser brukt (per liten bøtte):

1. Modne tomater, 1,5 kg;
2. Salt, 2 ss;
3. Sukker, 1 spiseskje;
4. 3-4 fedd hvitløk;
5. Rips eller kirsebærblader;
6. Eddik 9%, 1 spiseskje;

Matlaging:

Arbeidsstykket er laget i en liten dyp beholder, en panne eller bøtte er egnet. Rene gjennomborede tomater legges i bunnen av bøtta, ripsblader, hvitløk legges til dem, drysset med sukker og salt, på slutten kan du legge til pepperrot for smak og lukt.

Lukk lokket og sett en press på toppen. Hold arbeidsstykket i romtemperatur i en dag, og sett det deretter i kjøleskapet.

Uvanlige oppskrifter for kald matlaging av tomater har allerede forelsket seg i mer enn tusen husmødre. De fortsetter å lage mat, og gjør sine egne justeringer av sammensetningen av ingrediensene etter smak.

Merk! Tomatpreparater lages i hver familie. Denne smakfulle og sunne delikatessen kan dekorere ethvert bord og glede alle uten unntak.