Det er ikke noe bedre enn å tilbringe tid på naturen i en vennekrets og kjære, ta en kebab med deg. Men for å nyte all sjarmen til kjøtt, er det nødvendig å ha nyttige ferdigheter på forberedelsen av marinade. Ofte foretrekker folk å lage svinekjøtt og kylling kebab, vi er interessert i det siste alternativet. Å tåle ben, vinger eller bryster kan være i en av de mange deilige sammensetningene. Dette refererer majones, rømme med hvitløk, sitronsaft, vineddik og til og med kiwi. Erfarne eiere har utviklet egne oppskrifter, vurder hver av dem i rekkefølge.

Hvordan velge en kylling for kebab

1. Velg avkjølt, ikke frosset kjøtt. Ellers, etter avfrosting fra produktet, vil alle nyttige enzymer forsvinne, som et resultat av at kyllingen blir ansett som uegnet. Det optimale alternativet er kyllingkroppen, hvor massen varierer i området 1,5-2 kg. Det er den samme vektkategorien karakteriserer et mildt kjøtt med en ideell fettprosent.
2. Hvis du ikke har muligheten til å bruke den avkjølte sammensetningen, blir du frossen. Imidlertid skal avfrostingen kyllingen utføres på baksiden av kjøleskapet. I intet tilfelle ikke bruk mikrobølgeovn eller flytvann til disse formål, ellers vil kjøttet miste ømhet og mykhet. Fibrene blir hardt og tørre, du vil legge merke til det bare etter stekt kebab.
3. Hvis kjøttet steker på grillen, skiller du slaktet seg helt på delene. I tilfelle når kebaben er tilberedt på spyd, vil den passe den barbære fileten, skinnen, skinke eller vingene. I et ord er alt brukt som du kan sette på verktøyet. Av de børsnoterte delene av kadaver, er den saftige skinn og skinke (hul). Med utilstrekkelig marinade vil Filey-regionen vise seg tørt.
4. Noen vertinne gjør en feil, i ferd med marinering, fjerner peelet fra overflaten av slaktkroppen. Når du kaster en kylling, vil huden gi en del av det nødvendige fettet. På grunn av dette vil den ferdige kebab være saftig og mild. Etter ferdigstillelse av utdrag kan huden fjernes hvis du ønsker å få et kostholdsprodukt. Ikke mindre velsmakende er en kebab basert på kyllinghjerter og lever.

Marinering Kylling: Viktige funksjoner

Det er grunnleggende regler som må være å holde seg til hvis du ønsker å hente kyllingen riktig.

1. Velg "riktige" retter for prosedyren. Optimale alternativer er emaljerte gryten, glass eller keramiske briller. I intet tilfelle ikke bruk aluminium og plastskåler.
2. Varigheten av kjøttekstrakter i marinaden påvirker direkte sluttresultatet. Jo lenger du vil plage produktet i sausen, jo mer ømt viser det seg den ferdige kebaben. Det er viktig å manifestere mye forsiktig når du plukker bryster, overeksponering vil tørke kjøtt.
3. Hvis marinaden inkluderer soyasaus, tilsett salt med ekstrem forsiktighet. Ellers får du en bitter og uutholdelig kebab. Hvis marinency er gjenstand for bryst, ikke lag kostholdsausen (filet og uten tørk).
4. Det er kjent at saltet trekker væsken. Mange vertinne anbefaler å salt fuglen foran den direkte fôr til bordet for å unngå drenering og tilsyn med fibrene.
5. Kylling refererer til kostholdsprodukter. Vi presenterer de mest populære pickup marinade oppskrifter. På samme måte utføres kanin, kalkun og andre typer diettkjøtt.
6. Til slutt får du saftig kjøtt, kok kylling kebab over varmt kul. Legg spydet nærmere hverandre slik at kjøttet er delvis i kontakt. Samtidig, vann det med saltoppløsning, etter å ha overfylt marinade til en halv liters flaske. Ikke tillat åpen ild.
7. Hvis du har lagt merke til nærværet av eddik i oppskriften, husk at vi bare snakker om naturlig sammensetning. Det vil ikke passe produktet med et notat "Essence" eller "Table". Bruk vin eller epleeddik. Ellers vil fuglen bli en vaskeklut, siden fibrene blir harde (eddik trekker vann og fett).

Marinade basert på kefir

• hvitløk - 3 tenner
• kylling - 2,5-3 kg.
• løk - 3 stk.
• kefir med et fettinnhold på 1% - 550 ml.
• krydder - å smake

1. Vask kadaver. For marinade basert på kefir, er det bedre å bruke fettdeler av kylling (shin, bjelker, vinger). Sett fuglen på like stykker, vennligst fjern huden.
2. Plukk opp de passende rettene, legg kjøttet i det og hell kefir. Hopp over hvitløk tenner gjennom pressen, ligger løk med halvringer, legg til kjøtt.
3. Hell dine favoritt krydder, spray og pepper. Bland kylling med hendene, dekk platen med en tallerken med en tallerken, sett under pressen (flasken vann er egnet).
4. La kyllingen marinert i 2-3 timer. Før steking, ikke skyll kjøtt, vann singel av marinade på alt med matlaging.

Hvitløk marinade.

• kylling - 650-700 gr.
• hvitløk - 5 tenner
• sitronsaft - 90 ml.
• løk lilla - 2 stk.
• paprika Hammer - 15 gr.
• olivenolje (kan erstattes av vegetabilsk) - 60 ml.
• sitron - 1 PC.
• kummin Sliping - På toppen av en kniv
• cinnamon Hammer - 2 Klem
• bakken svart pepper - å smake
• salt til smak

1. Forbered en bolle der krydder vil bli blandet. Distribuere hvitløk i henne, legg til kanel, quinent og bakken pepper, 30 ml. Sitronsaft. Bland massen til homogen, fortsett til separasjonen av kjøtt.
2. Vask kyllingen, tørr med håndklær, hvis du ønsker, fjern peeling. Sett slaktkroppen med like stykker, soda hver del av den kokte krydder.
3. Flytt kjøttet i den dype beholderen, den passer til trilittbanken. Spress, legg i kulde med 2,5-3 timer. I en annen bolle, koble 60 ml. Sitronsaft og olivenolje.
4. Sett de røde løkene. Kok spydet, planlegg kjøtt, vekslende det med løkringer. Smør kylling med sitronsaft og oljesaus, stek til beredskap.

Marinade med soyasaus

• sitron - 1,5 stk.
• løkrødt - 5 stk.
• kylling (helst kniver) - 2,5 kg.
• soyasaus - 550 ml.
• laurel Leaf - 5 stk.
• salt til smak
• pepper krøllete (det er bedre å ta en blanding av paprika) - å smake

1. Pre-peeled løk setter ringene, skyll kyllingbladene og tørker dem med papirservietter. Sattail kylling pepper og salt.
2. Velg dype retter, legg ut kjøtt og løkringer vekselvis (lag), legg til et løvblad. Sang juice fra sitron, bland med soyajuice, smør sammensetningen hele parabolen.
3. Dekk kapasitansen med syltet kjøtt med lokket, la det brygge 6-10 timer. Åpne periodisk oppvasken og bland innholdet.
4. Etter at du har tatt et kylling på spydene eller legg kjøtt på grillen, smør kebab-residuene av soya-sitronsausen. Avhengig av temperaturen på kullet, blir kebaben stekt i 15-25 minutter.

Marine basert på rødvin

• purple løk - 2 stk.
• vin rød søt (dessert) - 345 ml.
• skriv ut tørket - 90 gr.
• carnation - 10 knopper
• pepper og salt - å smake

1. Vask svisker, lade i små biter eller ringer. Gjør det samme med bue, bland det med svisker. Velkommen til vekten av vin, pinne.
2. Sett kyllingen, hvis du ønsker, fjern huden med den. Plukk opp fuglen i kokte saus, flytt til dype retter og la det stå i 4 timer i kjøleskapet.
3. På hele marinjonen, bland kjøtt med hendene dine. Ikke haste for å tilsette salt, prosedyren utføres en halv time før matlaging enten etter de stekte kebabene (før servering på bordet). Ledsaging kylling kjøtt med ferske grønnsaker og hvitløk saus.

Marinade med kiwi.

• pepper bulgarsk (importert) - 1 stk.
• kiwi - 3 stk.
• kyllingfilet (kan erstattes av Tyrkia) - 1,5 kg.
• purple Bow - 5 stk.
• fersk persille - halvbjelke
• frisk dill - 1 stråle
• koriander - å smake
• salt og svart pepper (knust) - å smake

1. Rengjør kiwi fra skrellen, skyll med vann og fjern de harde delene. Publiser 3 pærer på 4 deler, bland med kiwi og send til blenderen. Slå ingrediensene til grøt. Hvis det ikke er blender, bruk hjemmelaget kombinasjon eller kjøttkvern.
2. Vask og rengjør den bulgarske pepperen fra frø, belaste den med ringer. Gjør det samme med tre gjenværende pærer. Vask kyllingfileten, fjern filmen og hell i stykker. Brystet blir tørt, så du kan erstatte det med hofter eller shin.
3. Sett kjøttet av koriander, pepper og salt, la det ligge på en kvart time. Sutitere kylling tilberedt groridge-marinade, avreise i dype retter. Bland med løkringer, deksel med lokket.
4. La det på et kaldt sted i 45-60 minutter, rist periodisk oppvasken. I prosessen med steking, smør kjøtt med resterne av sausen, sug med greener før servering.

Majones marinade.

• kylling - 1,6 kg.
• løk - 2 stk.
• majones - 200 gr.
• krydder - å smake
• salt til smak

1. Skyll kyllingen under kranen, la den stå, blott med papirhåndklær. For marinisering kan du bruke noen deler av slaktkroppen, men brystet vil være å foretrekke.
2. Sett kyllingen med porsjonsskiver, salt og pepper kjøtt. Rengjør løkene, slip den med ringer (hvis de blir vanget på semumbaren) eller semirings (i tilfelle av vanlig layout på grillen).
3. Bland kyllingen med en bue, legg til krydder, pour majones. Bland kjøtt med hendene slik at marinade er jevnt impregnert med hvert stykke. Dekk kapasitansen med et lokk, la det stå i 3-8 timer. Hvis mulig, la kyllingen marinert for natten.

Sennep marinade.

• olivenolje - 65 ml.
• sitron - 1 PC.
• kylling - 2,5 kg.
• honning væske - 165 gr.
• fransk sennep - 100 gr.
• hvitløk - 8 tenner
• dill frisk - 1 stråle
• persille frisk - 1 stråle
• pepper, salt - å smake

1. Skyll sitron, fjern peeling med en tynn skarp kniv, rengjør den med en rist. Sang juice fra sitrus, legg til sennepspulver til det (du kan pre-rase med drikkevann). Hell honning, smør.
2. Vask bunker av dill og persille, klem hvitløk, legg til en klemmet sitronskommune. Koble til honningssaus, senk sammensetningen til en homogen konsistens.
3. Skyll kyllingen med vann, lade små biter, du kan forhåndsfeste huden. Sutitere kjøtt marinade, flytt til de kokte glassrettene. Dekk lokket, marinere fuglen på 4-5 timer.
4. I en fjerdedel av en time før matlaging, smør kyllingen med pepper og salt. Ta på kapittelet eller legg ut på rutenettet, og la avstandene mellom stykkene. I prosessen med steking, vann kebab med saus.

Marinade med grapefrukt

• grapefrukt Ripe - 2 stk.
• kyllinglår eller shin - 2 kg.
• løk lilla - 7 stk.
• krydder "pepperblanding" - 7-10 gr.
• khmeli-Sunneli - 2 hugger
• salt til smak

1. Rengjør løkene fra skallene, hell i form av en puck med en skarp kniv (ikke del på ringene). Vask grapefrukt og forlater juice fra dem, ikke fjern kjøttet.
2. Vask kyllingen, tørk på en passende måte. Fjern streken og filmen når den presenteres. Sattail kjøtt med krydder blandet med salt.
3. Flytt kyllingen i rettene, fyll med grapefruktjuice. Væsken skal dekke Kebab helt, ellers øke antall sitrus.
4. Bland marinade, legg til bue, dekk lokket og la det stå i 3 timer. Rør sammensetningen hvert 30. minutt slik at kyllingen blir forsømt jevnt.
5. Når du kjører kjøttet på spydene eller legger seg på rutenettet, alternativ kylling med pucker av buketten. I matlagingsprosessen smør kebab med saus.

Det er lett å plukke opp en kylling for en kebab hvis du holder deg til praktiske råd. Vurder alternativene for forberedelse av saus med tilsetning av kiwi, grapefrukt, sennep. Gjør marinade fra majones, rødvin, kefir, soyasaus. Velg fettdelene av slaktkroppen, slik at kebaben foreslås forsiktig.

Video: 11 Marinader for kebab fra kylling

Det antas at kylling kebab er en budsjettversjon av rettene tilberedt på kul. Og faktisk er det. Fjærkre kjøttet er mye billigere svinekjøtt, lam, kalvekjøtt og biff. Men til tross for dette viser kylling kebab alltid veldig saftig og velsmakende.

Det er mange måter å gjøre en slik tallerken til et festlig eller turbord. I dette tilfellet er smaken av kebab helt avhengig av den valgte marinade.

I denne artikkelen presenterer vi deg flere alternativer for hvordan du kan suge kjøtt for det videre steking på kul.

Utvalg av kjøtt

Hvilken del av fuglen skal brukes til å få en svært velsmakende og saftig kebab? Som regel tar det kyllingebryst, ben, føtter, hvitt kjøtt eller vinger for dette. Når det gjelder ryggstøtten og nakken på fuglen, så vil de ikke passe, da de har et stort antall bein.

Det er umulig å ikke si at kebab fra kyllinghjerter og ventrikler er svært uvanlige. Imidlertid faller middag på biter i smaken av ikke alle vertinne. Derfor bestemte vi oss for å presentere flere måter å forberede kjøttretter på kull.

Den enkleste oppskriften på kylling kebab

Den enkleste i forberedelsen er kebab som gjør at du bruker hvitt fjærfe kjøtt. En slik tallerken er oppnådd veldig mild, saftig og velsmakende.

Så hvordan lage kylling kebab på spyd? For å gjøre dette trenger vi følgende sett med produkter:

• maisonist av mediumfett (det er bedre å ta oliven) - 150 g;
• cumin tørket - ½ dessert skje;
• kylling bryster store - 4 stykker;
• salt kokk - 1,5 dessert skje;

Vi behandler og marinerer kjøtt

Før du lager kylling kebab, bør fjærfe kjøttet behandles riktig. Hvis brystene ble frosset, defrost de helt og vasker dem. På samme tid fjerner du forsiktig huden og beinene. Når det gjelder den gjenværende massen, kuttes den i store stykker. Rengjør også separat pærene og dristige dem med tykke ringer.

Etter at kjøttet blir behandlet, legges det ut i en bolle, og klemmer deretter kokesaltet, tørket tmin, majones og jordet pepper. Grundig blanding av alle ingrediensene, pilene blir tilsatt til dem, deksel med lokket og la i et slikt skjema i 1-2 timer. I løpet av denne tiden bør kjøttet være veldig grillet, bli mykere og duftende.

Varmebehandling

Etter marinering av kjøtt er det forsiktig revet i store sjokkeringer, vekslende med tykke ringer av løk. Videre legger parabolen over varmt kul og forbereder ca. 20-25 minutter. Slik at fjærfe kjøttet blir ruddy og myk, vri regelmessig om og følger at det ikke brennes.

Så snart kebab fra kyllingbryst vil være klar, blir den rengjort med mantelen og plassert på en stor tallerken, dekorert med grønne blader av salat. Til bordet serveres en slik middag med ferske grønnsaker eller en annen sidefat.

Lage kylling kebabs.

På hvordan å lage kylling kebab på spydene, fortalte vi ovenfor. Men hvis for en slik tallerken du bestemte deg for å bruke ikke hvitt fjærfe kjøtt, men skinke, så trenger du ekte spyd. Men første ting først.

Den presenterte kylling Kebab-oppskriften er god til å bruke de som ønsker å forberede en solid og velsmakende tallerken, men ønsker ikke å bruke en stor mengde penger. For å implementere et slikt alternativ, trenger vi følgende produkter:

• vin rød semi-søt - 150 ml;
• rosemary tørket - ½ dessert skje;
• kylling kylling kylling - 6 stk.;
• saltkokk - 1,5 dessertskje (legg til din smak);
• hvite løk - 2 midthoder;
• grunnleggende pepper - noen klemmer.

Kjøttbehandling og prosess av hans marinency

Hvordan plukke opp kylling kebab fra støtene? Først må du behandle kjøtt. Det er helt deflatert og tilberedt godt. Deretter er stykkene kuttet på gjerde og nedre ben (de burde ikke være veldig store). Deretter er kjøttproduktet lagt ut i en dyp bolle og fortsetter til hans marinency. For dette hodet blir buen rengjort fra skall og gni på en liten rike. Den resulterende renere lå ut til kjøtt sammen med jordet pepper, tørket rosmarin og et kokesalt.

Blanding av alle komponentene, de er dekket med et lokk og forlater i dette skjemaet i 60 minutter. Etter tid er en liten rød semi-søt vin helles til kjøtt. Etter å ha flyttet ut produktene igjen, blir de igjen ved romtemperatur med 1,5 timer.

Hvordan lage mat?

Kylling kebab fra trærne må være forberedt over veldig varmt kul. For dette er frykt og nedre ben pent plantet på spydene og følg at de ikke har hengende ender.

På grunn av det faktum at en slik kebab er ganske stor, bør den steke litt lenger enn det forrige alternativet. Etter å ha installert spyd til Brazier, er parabolen nødvendig i 35-40 minutter. Samtidig bør kjøttet stadig vende seg om at det er godt vridd, men ikke belastet. Forresten, det er nettopp for dette formålet at med gjerdet og hodene tok vi ikke huden.

Så snart kylling kebab fra støtene vil bli forberedt, blir den fjernet fra manga og fjernet fra spydene. Bruk en slik tallerken er helst varmt med kokte poteter og stor kvantitet Friskt grønt.

Matlaging kebab fra kyllingvinger

Ved bruk av kyllingvinger, viser Kebab alltid forsiktig og saftig. Det er veldig viktig å bruke honning-tomat marinade. Med ham vil parabolen få en uvanlig smak og appetittvekkende glans.

Så hvordan å lage kebab fra kyllingvinger? For dette trenger vi:

• kyllingvinger Fersk - 10 PCer.;
• hvel-Sunitels - 2 dessertskjeer;
• olivenolje - 2 store skjeer;
• salt Cook, Black Pepper - Legg til din smak;
• honning frisk - 1,5 stor skje;
• tomatpasta - 2 store skjeer;
• løkgrønn - 1 stor bunt.

Hvordan behandle og marinere kjøtt?

Før du koker kylling syltet kebab, bør kjøttproduktet behandles riktig. Vingene er helt deflatert og kokt godt i kaldt vann. Hvis det er hår på huden, bør de kuttes over åpen ild.

Klipp kyllingvingene i halvdelen skal ikke. Men hvis du tror at slike stykker blir oppnådd for store, så kan de deles inn i 2 deler.

Etter at kjøttet behandles, tørkes det med papirhåndklær og legges ut i en dyp bolle. Deretter går du til forberedelsen av marinade. For å gjøre dette, i en kopp kombinerer olivenolje, fersk honning, kok salt, humle-sunneller, tomatpasta, svart pepper og finhakket grønne løk.

Den resulterende blandingen legges ut til vingene og blandet dem godt. Dekk kjøttproduktet med et lokk, det er igjen til side ikke 60-180 minutter. I løpet av denne tiden må vingene forsømmes, anskaffe en behagelig aroma og farge.

Matlaging på mangalen

På grunn av det faktum at kyllingvinger er en ganske bony en del av fuglen, er de bedre å steke på spydene, men på vanlig grillnett. Hun legger på barbellen, over varmt kul, og legger deretter vekselvis ut alle kjøttstykkene.

Regelmessig snu vingene ved hjelp av kulinariske tang, de er periodisk smurt med saus, som forblir i en bolle etter produktmarkedet. Etter 25-35 minutter bør kebaben bli helt myk og kjøpt en hyggelig rødme.

Matlaging kyllingvinger i en honning-tomatsaus, de ligger på en stor tallerken og presenteres umiddelbart til bordet. Det er ønskelig å bruke en slik lunsj med en stor mengde grønt og en garnityr i form av poteter.

Forbereder en deilig kebab i ovnen

Sikkert, mange har hørt at kylling kebab i ovnen ikke er dårligere enn denne parabolen, som gjøres ved hjelp av varmt kull. Selvfølgelig har en slik middag ikke smaken av tåken og duften, som er iboende i den klassiske grillen. Men hvis du ikke har muligheten til å gå til naturen, vil kebabene fra kyllinghjerter i ovnen tjene som et utmerket alternativ til en turskål.

Så hvilke komponenter vil vi trenge å lage den nevnte lunsj hjemme? Faktisk er det ikke noe komplisert i forberedelsen av en slik tallerken. For å gjøre det, må du kjøpe følgende produkter:

• salt kokk, humle-suniteller, bakken pepper - legg til sin personlige smak;
• kyllinghjerter (hvis mulig, bruk bare stor) - 400-600 g;
• soyasaus - ca 100 ml;
• tomatpasta - 1,5 stor skje;
• oliven eller andre vegetabilske olje - 2 store skjeer.

Forberedelse av hovedproduktet

Før du gjør en så uvanlig tallerken i ovnen, bør du grundig behandle kyllingstap. Frosne hjerter blir deflatert, og vask deretter og fjerner unødvendige blodårer og kanaler. Etter det er subprodukt lagt ut på håndkleet, tørket og plassert i en dyp bolle.

Slik at kebab fra kyllinghjerter viste seg å være så velsmakende og duftende som mulig, bør den velges. For dette formål er olivenolje, soyasaus, bordsalt, tomatpasta, bakken pepper og humle-sunneller koblet i en bolle. Den resulterende blandingen legges ut til hjerter, og de er blandet godt. I dette skjemaet er delproduktet dekket med et lokk og forlater ved romtemperatur i 60-90 minutter.

Hvordan danner Kebab fra hjerter og koker det i ovnen?

For å få en ekte kebab i ovnen, anbefales kyllinghjerter å plante på tre spanks. Du kan gjøre dette på noen måte (langs eller over).

Så snart alle sporene er steget på særegne spyd, legges de ut på bakeplaten, hvor bakeripapiret på forhånd er på forhånd. Hvis det er et ønske, kan en slik tallerken tilberedes på rutenettet. Du må imidlertid installere pallen som gardinjuice vil bli spylt på. Forresten, kan du helle litt flytende røyk i den. I dette tilfellet vil kebab lykkes mer duftende og velsmakende.

Etter at delproduktet er plassert i ovnen, er den lukket og angi temperaturen på 190 grader. Med denne modusen fremstilles kebabene gjennom en halv time. Samtidig bør kyllinghjertene være myke og rødt.

Hvordan og med hva som skal presentere til spisebordet?

Forbered en kylling kebab hjemme, det er umiddelbart til stede til bordet. For dette er tre spanks med hjerter lagt ut på en flat parabol, dekorert med salat salat.

Det er tilrådelig å bruke en slik middag sammen med duftende saus eller en hvilken som helst sidefat. Kyllinghjerter er perfekt kombinert med poteter, samt friske grønnsaker og greener. God appetitt!

Tips, hvordan å pickle kylling for kebab, vil være egnet for alle som elsker å forberede et forsiktig duftende kjøtt ute. I dag er flere vellykkede oppskrifter for kylling marinade kjent samtidig, i stand til å forbedre kvaliteten og øke næringsverdien av retter. Det beste av dem samles inn i vårt utvalg.

Klassisk marinade for kebab fra kylling

Den klassiske oppskriften inneholder et minimum av produkter. Ingredienser: 2 kyllingkropp, 6-7 på pærer, en blanding av svart og rød bakken pepper, salt til smak.

1. Kyllinger gni mediet skiver. Hver av dem smøres med salt og paprika.
2. Pærene er kuttet med halv ringer, hvoretter de er godt pustet med fingrene for å la juice.
3. Kjøttet er lagt ut på en tykk pute av grønnsaker. Videre forberedte produkter alternative lag.
4. Slutter "tårnet" alltid løk.

Under lokket i den kalde massen vil bli syltet 3-5 timer.

Med tillegg av eddik

Dette alternativet kan kalles den andre klassiske oppskriften. Ofte er kebab fra kyllingen gjennomvåt med tilsetning av eddik. Ingredienser for 1,5 kg fugler: 8 store skjeer med renset vann, koksalt, 2-3 nedturer, stor sukkerskje, 4 store skjeer med bord eddik.

1. Kyllingen er vasket, tørr og kuttet stor.
2. Hvert individuelt kjøttpålegg passer og stablet inn i en dyp bolle.
3. Bow gni på en stor grater, hvoretter den blandes med kjølt vann. Sukker og eddik er lagt til den resulterende marinade. De strømmet kylling.

Det er ønskelig at i den resulterende blandingen bodde en fugl hele natten.

Med løk

Løkene brukes til å myke kyllingfibrene, gjøre fuglen gentfulle, mykere og selvfølgelig mette det med en unik aroma. Ta en grønnsak som trengs i store mengder. Ingredienser per 1 kg kylling: 600 g hvit bue, spesielle seter for kebab, salt.

1. Kylling er kuttet av store stykker.
2. Hele løket er rengjort, vasker og gnider på en stor rigger. Vegetabilsk masse er sprinklet med krydder og salter, hvorpå hun trenger å dekke kjøttbitene fullt ut.
3. Nok slik at kyllingen gikk i marinade en time.

Hilsen, kjære lesere. På gaten, varme dager, i horisonten er det fridag, du kan slappe av med familie eller venner. La oss lage kylling kebab. Hvis du leser denne artikkelen, kan du se etter en oppskrift på kjøtt, slik at kjøttet ikke er tørt og hardt.

Og kanskje bare sliten. I hvert fall diversifiserer kebaben fra kylling din smak. Men før, fra kyllingkjøtt for kebaber, tar tradisjonelt fileter, bryst eller hofter. Det er mer kjøtt, rynker godt, men hvis du ikke gjør det riktig, er kebaben tørr.

Selvfølgelig er det fett i svinekjøtt, noe som gir ledd, det er ingen i kyllingen. Derfor må juittene festes under marinering. Nedenfor er en av de beste oppskrifter av bare runnet, men også vår egen.

Ærlig, de pleide å tenke at kylling kebabs - en budsjettversjon og bare. Men nei, vi visste ikke hvordan de skulle lage mat)))). Pluss, kylling er en kostholdsrett, og slikt kjøtt er merket raskere enn lam eller. Generelt, la oss komme i gang, jeg vil velge kjøtt først.

Velg en kylling for kebab.

Så, for å få en deilig kebab, er det viktig å vite hvordan man velger en kylling. Selvfølgelig kommer en fantastisk tallerken fra hjemmelaget, kjøttfull kylling. Hvis du ikke har (og ingen steder å kjøpe), er det best å kjøpe produkter av verifiserte firmaer.

For kebab er det å foretrekke å ta de kjølte delene av fuglen. Kjøtt fra frysing mister noen nyttige egenskaper og smak. Men hvis du bare har kylling frost, ikke motløs. Korrekt defrosting det og alt blir bra. Denne operasjonen gjøres på bunnen av kjøleskapet eller i kaldt vann.

For å steke i brann, er det å foretrekke å ta frykt eller ben, siden de inneholder det mest fete. Og dette betyr at kebaben vil være mer saftig.

I intet tilfelle ikke bruk mikrobølgeovn eller varmt vann for å øke hastigheten på prosessen! Skewers i dette tilfellet vil være gummi og smakløst.

Vi forbereder kjøtt for kebab.

Etter at du har kjøpt kyllingekjøtt, må du forberede det. Hvis du har en rolig kadaver, må du ødelegge den på de delene du trenger. Dessuten er brystet best kuttet så stort som mulig - det vil vise seg å være mer bra.

Hvis du allerede har kjøpt ferdige deler - fileter, gjerder eller shin (jeg foretrekker en slik variatrt og rådgiver deg ...), er det ikke nødvendig med spesiell matlaging - bare vask kjøtt og hente de riktige retter til pause. Og jeg anbefaler deg ikke å ta en aluminium eller plastbeholder. Emale, glass eller keramikk passer perfekt.

Nå som alt er klart, vil vi fortelle om hvordan å plukke opp en kylling slik at kebaben er myk og saftig.

Marinade med majones og hvitløk.

Dette er de mest populære marinadealternativene. Og mest sannsynlig vet alle hvordan de skal lage mat. For matlaging kan du bruke noen deler av kyllingen, og vi vil bruke kyllingstråler. Kjøttet er ikke tørt, og også dekket av huden. Det vil holde juice inne i stykket og vil gi muligheten til å være dekket med kjøttet av en vakker sprø ruddy skorpe.

Og vi vil forberede på gitteret, store stykker.

Vi trenger:

• Kylling - 1 stk;
• Hvitløk - 1 hode;
• Majones - 100 ml;
• Salt, pepper - å smake;
• Krydder for kylling.

Kyllingen vaskes og kutter i 6 - 8 deler.

Klar og kutt hvitløk langs tynne plater. Krydder å koble til salt, pepper og majones. Krydder kan bruke noen du liker.

Hvitløkplater lå under kyllinghud.

Så miste stykker av majonesblandingen.

Fold stykker i en egnet beholder og la det stå i en time - en og en halv.

Legg deretter ut kjøtt på grillen og stek på varmt kul til beredskap. Den ferdige kebaben vil lykkes i ruddy, duftende og svært velsmakende.

Drikke med glede.

Klassisk marinade med eddik.

Kylling kebab er svært velsmakende, hvis marinade gjør med eddik. Ja, og dette er mer tradisjonell oppskrift. Og at kjøttet ikke er tørt, med steking, det er bedre å vanne kebab under matlaging av samme marinade.

Ingredienser:

• Kyllingfilet - 1 kg;
• Løk - 2 hoder;
• Eddik 9% - 1 spiseskje;
• Salt og svart bakken pepper - å smake.

Vi skyller kyllingfilet i vann, så kuttet vi i middels skiver og legger den i en kasserolle.

Å legge til en spiseskje eddik, salt, pepper til smak og grundig blandet.

Etter det, dekk det med et tett deksel og fjern i kjøleskapet i en time, slik at kjøttet stalling og fuktet av alle ingrediensene tilsatt til det.

Etter matlaging på kul, vanning vår marinade. Så alt er raskt og enkelt, hyggelig appetitt!

Kylling kebab på mineralvann (video).

Vi har ett tilfelle. De ønsket å lage kebab fra kylling, og denne ideen dukket opp bare spontant. I kjøleskapet var det alle ingrediensene, de ønsket å lage en marinade på eddik. Men eddiket selv viste seg ikke.

Men de fant en enkel marinade oppskrift på mineralvann. Vi prøvde, vi likte, vi foreslår og prøver deg. Se:

Dietary kebab fra kylling (på vinen med bue).

Denne marinade vil gjøre kyllingfileten i mesterverket av matlaging. I alle kilder er det angitt, for marinering av bryst, er det viktig å ikke ta noen syrer. Likevel, en gang forberedt på en slik skewer-oppskrift, ble jeg overrasket - filet viste seg å være saftig, pikant og myk.

Vi trenger:

• Kyllingfilet - 1 kg;
• Hvit tørrvin - 1 kopp;
• Løk er de 2 stykkene;
• Olivenolje - 1 spiseskje;
• Hvitløk - 2 tenner;
• Tørr paprika, svart pepper til smak.

Vi legger til alle krydderene for å tørke vin og varme den opp litt. Det er gjort for å forbedre lukten av krydder.

Løk kutt ringen, hvitløkskred. Allerede ødelagte fileter i skuffer er klare til steking. Vi vil gjøre et lite snitt i hvert stykke. Hvorfor forklare nedenfor.

Vi legger vår kylling i vin, legger løk og hvitløk, olivenolje. Vi går i 2 timer.

Og nå er det viktigste i lommene i hver filèt før steking, vi legger syltet løk. Sammen med ham kan du sette en sirkel av tomat eller bulgarsk pepper. En slik tallerken er oppnådd svært velsmakende, og det viktigste er kosthold.

Marinade i kefir.

Kefir er modellert med en sur smak, noe som bidrar til en moderat mykning av kjøtt. Og det faktum at kefir er fett og ganske stramt, godt omslutter hvert stykke kjøtt og ikke dreneres, det lar deg holde all juice inni, raskt steke det og få en vakker ruddy skorpe.

Det er bare den perfekte marinadeversjonen.

For matlaging kan du bruke noen deler av kyllingen, og vi vil bruke kylling gjerder. Kjøttet er ikke tørt, og også dekket av huden. Det vil holde juice inne i stykket og vil gi muligheten til å være dekket med kjøttet av en vakker sprø ruddy skorpe.

Vi trenger:

• Kylling lår - 2 kg;
• Kefir 3,2% fett - 500 ml;
• Løk - 1 kg;
• Persille stråle;
• Krydderier - noe for kebab eller kylling - 1,5 - 2 ss. skjeer;
• Salt, pepper - å smake.

Kjøtt vasket og tørk med papirhåndklær.

Løk kuttet i tynne halvringer. For å prøve å kutte det som tynnere, vil det være mer juice, og det vil for det meste setter pris på hvert kjøttstykke med sin juice.

Kylling fold inn i en stor beholder og dryss litt knust i båtens armer. Bland og legg litt løk i tillegg.

Hell kefir. I prinsippet kan det brukes noe fett. Men jeg kjøper vanligvis et fettinnhold på 3,2%. Slike kefir er bedre av seg selv, og derfor blir marinaden fra den oppnådd den mest delikate.

Legg til krydder. De kan også legge til noen, inkludert allerede ferdige krydder for kebab. Vel, hvis det er thymes eller rosmarin, eller charker, vil de gi en hyggelig aroma tallerken. Du kan legge til bakken koriander, han sammen med Zira er en elsket asiatisk krydder.

For å få en vakker, ruddy skorpe, kan du legge til litt gurkemeie eller paprika. Men disse er bare nyttige tips, legger til de krydder som du liker mer deg selv. De vil være nødvendig i et totalt volum på ca 2 - 2,5 spiseskjeer.

Legg til en teskje salt og pepper etter smak.

Kutt og legg til persille greener. Det er ikke nødvendig å kutte veldig fint, du vil senere måtte fjerne det, slik at det med brennende kjøtt brenner ikke. Bland og gjør en pen trykk. For å dekke toppplaten på toppen og trykk på marinaden litt for å dekke hvert stykke av vår kylling.

Trinn 8.

Brikkene er store, så du vil la dem marinere i 3 - 4 timer. Det er tilrådelig å ikke forlate dem i solen, det er best å sette en beholder med kjøtt i et kjølig sted.

Skyv stykker på spyd eller legg ut på rutenettet. Du kan forberede enhver foreslått måte. Fra kjøttet nøye fjerne biter av løk og grønt.

Stek til beredskap til utseendet på en vakker ruddy skorpe er ca 25-30 minutter. Se på at flamme tunger ikke bryter ut og ikke brenner mildt saftig kjøtt.

Ferdig kebab feed med skiver løk, kan du pre-plukke den opp. Du kan også drysse med friske greener.

Ved den samme oppskriften kan du lage kebab på mineral. Den eneste endringen som i stedet for Kefir bruker vi et karbonert mineralvann.

Rask marinade for kebab (video).

Her er en annen rask marinade oppskrift. Faktisk er kebab fra kylling alltid raskt gjort. Men blant marinatene er det raske oppskrifter.

Hvis du vil ha en deilig kebab og veldig rask, velg deretter en kylling. Etter et par timer vil det være velsmakende kebab.

Marinade for kebab på soyasaus og ketchup.

Denne oppskriften er selvsagt en amatør, men vi liker også det, bidrar til en slags smake.

Ingredienser:

• Kyllingvinger - 1 kg;
• Løk - 3 hoder;
• Soyasaus - 100-130 ml;
• Ketchup - 100 ml;
• Salt og pepper - å smake.

Vi skyller vingene i rennende vann, vi tørker med et papirhåndkle og legger seg ut i en passende bolle.

Rengjør, skjær deretter tynne ringer løk og legg det i kjøtt. Vi legger litt salt, du kan ikke legge til, så i soyasaus er det nok, men dette er etter min mening, og selvfølgelig pepper å smake. Neste fyll soyasaus og ketchup.

Alle blandes med hendene, dekk lokket og fjern til det kule stedet i 1-1,5 timer for å marinere. Etter det er kjøttet klart og du kan steke på kul og bake i ovnen.

Saftig kylling kebab i ovnen (video).

Hvis du vil ha en deilig kebab, og i naturen kan du lage kebab i ovnen. Se og prøv. Med en slik marinade kan du også forberede kebab fra kylling på kul.

Akutte kyllingvinger kebab med saus.

Jeg elsker virkelig skarp, spesielt akutt kylling kebab. Selvfølgelig klager ektefellen ikke en slik lidenskap og må spise mindre, men .... Det er så velsmakende! Med et skum, i naturen ... Generelt er denne oppskriften en av mine favoritter, og når vi legger fram på arten av familier, så for menn, gjør jeg en batch på en slik marinade.

Vi trenger:

• Vinger eller ben - 2 kg;
• Hvitløk - 4 tenner;
• Akutt Tabasco saus - Half Town Spoon;
• Olivenolje - 3 ss;
• Salt og krydder å smake.

Så, vi legger til Tobasco saus, knusende hvitløk, så vel som krydder.

Vi legger en kylling i marinade og forlater i et par timer.

Ideelt sett er saus perfekt for en slik kebab - vi blander naturlig yoghurt med en teskje sennep pluss mye syn på grønt.

Stek kylling kebab og spise med saus, bare klemmet.

Marinade fra lime og greener.

Prøv å overraske dine gjester her en slik oppskrift. Jeg personlig trodde ikke at kylling kebab kan være så velsmakende.

Ingredienser:

• Kyllingebryst - 2 stk;
• Bully rød stor - 1 stk;
• Pepper bulgarsk grønn eller rød - 2 stk;
• Lime - 1 stk;
• Mynte - 0,5 stk;
• Kinza - 0,5 stk;
• Løk grønn - 4 flip;
• Hvitløk - 2 tenner;
• Soyasaus - 2 ss. skjeer;
• Olivenolje - 2 ss. skjeer;
• Chile saus - 2 ss. skjeer;
• Salt, pepper - å smake.

Hvem liker ikke Kinz, kan du fjerne det i det hele tatt eller bruke persille, er også veldig velsmakende.

Kyllingebrystene skylles grundig, tørre med papirhåndklær, fjern huden, hvis ønskelig, og kutt i store kuber med omtrent samme størrelse.

Bulgarsk pepper ren fra frø og fjern frukten. Kutt i store firkanter, størrelsen på omtrent med kyllingbiter.

Purre rent og kutt i store ringer.

Brett kjøtt og grønnsaker i en bolle og bland.

Forbered marinade. For å gjøre dette, skyll koret og mynte, skifte blenderen i bollen. Legg hakkede grønne løk og hvitløk.

Fra Lyme for å klemme juice, også i bollen av blenderen, legg til soyasaus, chili saus, olivenolje, salt og pepper.

Bland alle ingrediensene i en homogen masse og legg den ut til kjøtt og grønnsaker. Rør til ensartethet. La for å plukke opp på et kjølig sted i 1 time, det er mulig i to timer.

Kjør deretter på spydene, vekslende stykker kylling, bulgarsk pepper og rød bue.

Stek på varme kul ca. 30 minutter. Se på at flammen ikke bryter ut av hjørnene og brenner ikke mildt kjøtt.

Du kan også steke i ovnen.

Server med ferske hakkede løk og friske eller bakte grønnsaker.

Tips for forberedelse av kebab fra kylling, personlig erfaring.

Jeg legger alltid til salt i marinade. Overalt sier de at det trekker ut fuktighet og kjøttet blir tørt. Når jeg fulgte dette rådet og led en fiasko (grillmyndigheten ble undergravet ...), kyllingen viste seg helt ut på innsiden. Derfor legger jeg salt i marinade umiddelbart. Kyllingen vil ta salt hvor mye det er nødvendig, og de resterende ingrediensene vil ikke gi kyllingen til å bli tørr.

Ikke fjern huden på noen måte! Ellers vil kebab være tørr. Selv om du ikke spiser det - vær sikker på å forlate huden under marinering og steking. Det er hun vil gi fett som hever kjøtt og holder fuktighet inne.

En annen hemmelighet - hvis du ikke har tid slik at kjøttet skal hakkes, og kebab virkelig ønsker, så legg hvitløk skåret under huden med tynne plater. Kjøttet er impregnert med aroma og det viser seg mye mer bedre. Så du kan steke kebab på ambulanshånden.

Som nevnt ovenfor er det nødvendig å velge de rette rettene for marinisering. Jeg har en keramisk gryte, du kan ta en emaljert, glass, men ikke plast og ikke aluminium!

Bryst marina ikke lenge - nok to timer. Når det er overgrodd, kan det bli tørt. Men resten av delene kan trygt tilbringe natten i kjøleskapet. Det er best å ikke kutte med fileter med små biter.

Vi har alt som er hyggelig for deg appetitt. Skriv dine kommentarer nedenfor, bli med oss \u200b\u200bi klassekamerater og støtte oss på vår kanal i Yandex.dzen. Så langt så langt før møtet.

Kylling Kebab: Den mest delikate kylling marinader slik at kjøttet er saftig og mykt. Oppdatert: 4. mai 2018 av forfatteren: Subbootin Paul.

Allerede i fjellene på våren kan helligdager. Og ifølge tradisjonen er de alltid forbundet med åpningen av landets sommer og forberedelse av kebab. Fra hvilken den bare ikke er forberedt - fra svinekjøtt, lam, fisk og selvfølgelig, fra kyllingekjøtt.

Fordelen med kyllingekjøtt er at det er mykere og mildt. Det er også raskere merket, og forbereder seg. Og også ansett mer kosthold, spesielt hvis den er forberedt fra filet.

Kylling har et mykt og mildt kjøtt, og krever praktisk talt ikke forbehandling, spesielt for ytterligere mykning av massen. Og i utgangspunktet er marinader brukt til å gi ytterligere smak nyanser, så vel som å opprettholde alle nyttige egenskaper og juicing.

For å gjøre dette brukes absolutt enkle ingredienser, for eksempel salt, pepper, løk og mineralvann, for eksempel. Men det er mer komplekse variasjoner som inkluderer mange forskjellige krydder, sitronskall, saffron, ulike sauser og gjærede produkter, som for eksempel rømme, kefir, Ishran.

Nå kan det ferdige kjøttet for kebab kjøpes i butikken, men fortsatt uavhengig tilberedt, vil den ikke sammenligne med noen butikkanalog. Tross alt er det mulig å legge til alt du liker - ulike favoritt krydder, smak tilsetningsstoffer. Og du vil sikkert vite hva som er i sammensetning, og hvilken kvalitet. Derfor forsøker alle å lage mat marinade for kjøtt på egen hånd.

Du kan steke det både på kul på grillen og i ovnen.

Kanskje dette er den mest ettertraktede måten jeg vet. I alle fall bruker de fleste av vennene mine nøyaktig dette alternativet.

Og dette er ikke ved en tilfeldighet, kefir er modellert en sur smak, noe som bidrar til en moderat mykning av kjøtt. Og det faktum at kefir er fett og ganske stramt, godt omslutter hvert stykke kjøtt og ikke dreneres, det lar deg holde all juice inni, raskt steke det og få en vakker ruddy skorpe.

Det er bare den perfekte marinadeversjonen.

For matlaging kan du bruke noen deler av kyllingen, og vi vil bruke kylling gjerder. Kjøttet er ikke tørt, og også dekket av huden. Det vil holde juice inne i stykket og vil gi muligheten til å være dekket med kjøttet av en vakker sprø ruddy skorpe.

Vi trenger:

• kyllinglår - 2 kg
• kefir 3,2% fettinnhold - 500 ml
• løk - 1 kg
• persille - Beam
• krydderier - noe for kebab eller kylling - 1,5 - 2 ss. Skjeer
• salt, pepper - å smake

Matlaging:

1. Kjøttvask og tørk papirhåndklær.

2. Løk kuttet i tynne halvringer. Prøv å kutte det som tynnere som mulig, så det vil for det meste setter pris på hvert kjøttstykke med sin juice.

3. Kylling fold inn i en stor beholder og dryss litt knust i hendene på buen. Bland og legg litt løk i tillegg.

4. Hell kefir. I prinsippet kan det brukes noe fett. Men jeg kjøper vanligvis et fettinnhold på 3,2%. Slike kefir er bedre av seg selv, og derfor blir marinaden fra den oppnådd den mest delikate.

5. Legg til krydder. De kan også legge til noen, inkludert allerede ferdige krydder for kebab. Vel, hvis det er thymes eller rosmarin, eller charker, vil de gi en hyggelig aroma tallerken. Du kan legge til bakken koriander, han sammen med Zira er en elsket asiatisk krydder.

Jeg legger også alltid i det minste en klemme av Ground Ginger, jeg liker sin krydret smak. I tillegg er kjøtt med bruk alltid mykere og velsmakende.

For å få en vakker, ruddy skorpe, kan du legge til litt gurkemeie eller paprika. Men disse er bare nyttige tips, legger til de krydder som du liker mer deg selv. De vil være nødvendig i et totalt volum på ca 2 - 2,5 spiseskjeer.

6. Legg til en teskje salt og pepper etter smak.

7. Klipp og legg til persille greener. Det er ikke nødvendig å kutte veldig fint, du vil senere måtte fjerne det, slik at det med brennende kjøtt brenner ikke. Bland og gjør en pen trykk. For å dekke toppplaten på toppen og trykk på marinaden litt for å dekke hvert stykke av vår kylling.

8. Stykker er store, så vi vil la dem marinere i 3 - 4 timer. Det er tilrådelig å ikke forlate dem i solen, det er best å sette en beholder med kjøtt i et kjølig sted.

9. Skyv stykker på spyd eller legg ut på grillen. Du kan forberede enhver foreslått måte. Fra kjøttet nøye fjerne biter av løk og grønt.

10. Stek til beredskap til utseendet på en vakker ruddy skorpe er ca 25-30 minutter. Se på at flamme tunger ikke bryter ut og ikke brenner mildt saftig kjøtt.

11. Ferdig kebab feed med en skiver løk, kan du pre-plukke den opp. Du kan også drysse med friske greener.

Ved den samme oppskriften kan du lage kebab på mineral. Den eneste endringen som i stedet for Kefir bruker vi et karbonert mineralvann.

Resten av oppskriften forblir uten noen endringer.

Med majones og hvitløk

Denne av de mest populære marinadealternativene. Og mest sannsynlig vet alle hvordan de skal lage mat. Faktisk er det veldig lik den forrige oppskriften. Du kan til og med si at du kan forlate alt i det uendret, bare i stedet for Kefir introdusere majones og alt, vi får en helt annen smak.

Vi trenger:

• kylling - 1 PC
• hvitløk - 1 hodet
• majones - 100 ml
• salt, pepper - å smake
• krydder - for kylling

Matlaging:

For denne oppskriften vil kebabene forberede seg på gitteret med store stykker.

1. Kyllingen vaskes og kutter i 6 - 8 deler.

2. Hvitløk rengjort og kutt langs tynne plater. Krydder å koble til salt, pepper og majones. Krydder kan bruke noen du liker.

3. Hvitløkplater lå under kyllinghud.

4. Deretter mister biter av majonesblandingen.

5. Fold stykker i riktig kapasitet og la det stå i en og en halv time.

6. Sett deretter kjøtt på grillen og stek på varme kuler til klare. Den ferdige kebaben vil lykkes i ruddy, duftende og svært velsmakende.

Server og spis med glede.

Jeg møtte en slik mening at matlaging kylling kebab med majones ikke er ønskelig, på grunn av det faktum at den inneholder mye fett. Og med alvorlig oppvarming, skiller mange skadelige stoffer.

Så dette eller ikke, du kan bare gjette. Men oppskriften på en slik marinade eksisterer, og jeg beskriver den. Derfor kok kebab i denne versjonen, eller ikke, alle bestemmer seg for seg selv.

Marinade med eddik og løk

Denne versjonen av forberedelsen av kjøtt til steking er for øyeblikket veldig kontroversielt. Det er meningen at kjøttet som bruker eddik er oppnådd hardt og smakløst. Derfor, for å erstatte dette alternativet, majones, majones, kefir og andre, ikke så aggressive bestanddeler.

Men i prinsippet, hvis du ikke bor med antall og andel av eddik, er det mulig å få ganske velsmakende, myk og saftig kebab.

Derfor vil vi ikke forlate denne veien uten oppmerksomhet, og tilberede en kylling med bruk. Jeg vil anbefale det for store kyllingstykker, for eksempel hofter eller ben. Det er når kjøtt på et stort bein og ganske stor størrelse. Som regel, for bryst og filet, bruker jeg ikke dette alternativet.

Og også på denne oppskriften kan du lage mat hvis det er for varmt på gaten, og kjøttet er pålagt å transportere til hytta. Selv om jeg etter min mening er det bedre å bære en hel kylling og plukke den opp på plass.

Vi trenger:

• kylling - 2 kg
• løk - 1 kg
• rød bakken pepper - 0,5 timer. Skjeer
• svart bakken pepper - 0,5 timer. Skjeer
• salt - 1, 5 h. Skjeer
• bay Leaf - 1 -2 PCer
• krydder - å smake
• apple eller vineddik - 100 ml

Matlaging:

For kebaber kan du bruke en hel kylling og kutte den i stykker. Eller kjøpe hofter eller ben, og bruk dem.

Du kan steke på et rutenett eller skewers som elsker mer.

1. Hvis du bruker en kylling, vask den og kutt rundt de samme stykkene. Deres størrelse er justerbar avhengig av hva slags steking du velger.

2. Skal løk og kutt i svært tynne halvringer. Del det i retter der vi marinerer. Dryss salt og klem til juice dukket opp.

3. Del over biter av kylling og bland.

4. Legg til krydder, ca. 2 - 2,5 ts. Du kan bruke dem i din egen smak, vil passe ferdige, som kan kjøpes i en hvilken som helst butikk. Legg også på Lay Leaf og Pepper. Bland alt.

5. Hell eple eddik. Du kan bruke den vanlige eddiket på 6 eller 9%, men i dette tilfellet er det bedre å fortynne det med en liten mengde vann. Bland kjøttet med marinade grundig, og lag hendene, og dekk deretter lokket.

6. La til appease. Det vil være nok å ligge 1 time, i eksepsjonelle tilfeller to timer. Ikke lenger verdt det.

7. Stek kjøtt, som vanlig, til utseendet på ruddy skorpe.

Marinade med soyasaus

For en slik kebab er også noen deler av kyllingekjøttet egnet. Derfor forlater jeg meg for deg.

Vi trenger:

• kylling - 2 kg
• bow - 700 gr
• soyasaus - 4 - 5 ss. span.
• olivenolje - 4 ss. Skjeer
• sitronsaft - 4 ss. Skjeer
• hvitløk - 2 tenner
• pepper - å smake

Matlaging:

1. Å vaske kyllingen og dele seg i stykker, hvis det er en helhet. Prøv å kutte det på en slik måte at de alle har omtrent samme størrelse. Det er nødvendig for ensartede marinjons- og stekestykker.

Og hvis du kan forberede, for eksempel fra hoftene eller hodene, vil det bare være perfekt. Her har alle deler allerede samme størrelse.

Hvis du vil at kebaben skal få mer kosthold, så med hvert stykke kan du fjerne huden. Forresten, i dette tilfellet, er marinade bedre å impregnere alle brikkene.

2. Løk kuttet i tynne halvringer. Hvitløk grind.

3. Bland soyasaus med sitronsaft og pepper. I oppskriften indikerte jeg ikke at du må bruke krydder og salt. Faktum er at soyasaus og så ganske saltet, så legger det til ingenting.

Krydderier, etter min mening, er heller ikke nødvendig her, alle ingrediensene har sin egen smak og lukt, og de vil være nok til å få et utmerket resultat.

Selv om det er et ønske kan krydder legge til din smak.

4. Forbered beholderen der vi skal tilberede kjøtt. Hold deg i hennes biter av kylling og helle olje. Hvis det ikke er olivenolje, kan du bruke den vanlige vegetabilske oljen uten lukt.

Rør med kjøtt slik at hvert stykke er inspirert av olje.

5. Hendene for å dekke bøyen, press på ham slik at han vil la juice. Du kan dokke løk i en separat bolle, og deretter blande med kjøtt og blanding.

6. Og det siste trinnet helles den forberedte marinade. Alle blandes og la i 2 til 3 timer på et kjølig sted.

I løpet av denne tiden kan du blande innholdet for et par ganger slik at hvert stykke er bedre enn å drikke juice.

7. Strip kjøtt på spyd eller legg ut på grillen. Rengjør brikkene grundig brikkene fra buen.

8. Stek på varmt kul 20 - 25 minutter, som regelmessig vender kjøttet og ikke gir flamme tungen flammer.

Den ferdige kebaben dekker en vakker ruddy skorpe, det vil være mykt, saftig og velsmakende.

Med soyasaus og honning

For denne oppskriften, vil vi tilberede kylling kebabs også med soyasaus, men legg til nye honning notater, takket være kjøttet vil få en helt annen smak.

Vi trenger:

• kylling - 700 gr
• soyasaus - 1 ss. skjeen
• honning lyse - 1 ss. skjeen
• sitronsaft - 1 h. Skje
• zedra - Halv Sitron
• paprika, gurkemeie - 0,5 timer. Skjeer
• krydder for kylling - på vilje

Matlaging:

1. Skyll kjøtt og tørk med papirhåndklær. Kutt i porsjonsstykker.

2. Å forberede blanding av soyasaus, honning og sitronsaft. Fra halv sitroner for å fjerne zest og legge den til den flytende blandingen. Det er nødvendig å fjerne den gule delen av zest. Hvit del er sørget, og kjøttet kan få en bitter smak.

3. Legg til gurkemeie og paprika, disse krydder vil legge til vakker farge til ferdiglagd.

Du kan legge til krydder på Will. Men jeg legger ikke til, siden alle komponentene og så ganske sterk til smak og lukt.

4. Hell kjøttet mottatt av marinade og merket det i kjødet. La for tiden 30 minutter.

5. Kjør deretter på spydene og stek på varme kuller til beredskapen og dannelsen av en vakker ruddy skorpe.

Søt marinade trenger veldig godt inn i kjøttstrukturen, og det viser seg å være helt fantastisk og uvanlig.

Slike matlagingsalternativer er ikke så ofte som sure, men hvis du vil eksperimentere, så forberede det seg til å være uvanlig og velsmakende!

Og hvis du legger til rød pepper og sennep til en slik oppskrift, kan du lage skarpe kyllingvinger. Jeg har allerede en slik oppskrift i en av artiklene. Og hvis du er interessert i en slik oppskrift, så, og der finner du hans beskrivelse.

Hvordan lage en deilig kylling med ketchup og olivenolje

Et annet deilig alternativ som gjør at du kan ikke bare få mykt kjøtt, men også en vakker frynseskare.

Vi trenger:

• kyllingfilet - 1000 gr
• ketchup - 12 ss. span.
• olivenolje - 8 ss. span.
• krydder - Paprika, Thyme, Tørket ingefær
• salt, pepper - å smake

Matlaging:

Denne metoden kan brukes til deler av kyllingen. Men i dag vil vi bruke kyllingfilet.

1. Filet vaskes og tørk med papirhåndklær, og kutt deretter i ganske store stykker. Hell olje og bland.

Olje vil skape en lettfilm på overflaten av et stykke og vil ikke tillate juicen å strømme. I tillegg, takket være ham, vil kebab lykkes med en vakker ruddy skorpe.

2. Kjøtt på tvers av smak. Legg til krydder. De kan brukes av de som vanligvis bruker. Det er ikke spesielt grunnleggende. Du kan legge til en ferdig blanding for kebab fra kylling, eller bare for kylling.

Det eneste krydderet som jeg alltid legger til, i tillegg til at de andre er tørket bakken ingefær. Jeg elsker å legge den til marinadene for kebab fra svinekjøtt, og i noen andre. Det gir en lett klokke, piquancy og lar deg oppnå mykhet av kjøtt.

Hvis du liker hvitløk smak, kan du knuse et par hvitløksklær og legge det til.

3. Legg til ketchup og bland alt. Ketchup kan også brukes noen. Noen elsker Farthetern, så legg til en skarp klasse. Vel, eller den som er i kjøleskapet. Rør kjøttet med alle ingrediensene.

4. La i 30 minutter. Denne gangen vil være ganske nok for hvert stykke å ha en juice og smak.

5. På slutten av den tildelte tiden for å hilse. Men ikke veldig mye, i ketchup allerede er det allerede et salt der. Bland igjen og ri på spydene.

6. Stek på kul på mangalen. Det er best å bruke kuler fra noen frukttrær, eller bjørk passer også.

Fry minutter 15. Kjøttet er forsiktig og stupe ganske raskt. Under steking et par ganger for å drysse med en liten mengde olje. Kyllingfilet i seg selv er tørt, og for å holde juice inni og oppnå en ruddy skorpe, vil det være nødvendig.

7. Server med hakkede og syltet løk, friske grønnsaker og ketchup. Spis med glede.

Kylling Kebab med marinade fra kalk og grønt

Vi trenger:

• kyllingebryst - 2 stk
• lukovitsa Red Large - 1 PC
• pepper bulgarsk grønn eller rød - 2 stk
• lime - 1 PC
• mINT - 0.5 PCS
• kinza - 0,5 stk
• løkgrønn - 4 ruller
• hvitløk - 2 tenner
• soyasaus - 2 ss. Skjeer
• olivenolje - 2 ss. Skjeer
• chile saus - 2 ss. Skjeer
• salt, pepper - å smake

Matlaging:

1. Skyll kyllingbrystet grundig, tørk med papirhåndklær, fjern huden, eventuelt og kutt i store kuber med omtrent samme størrelse.

2. Bulgarsk pepper ren fra frø og fjern frukten. Kutt i store firkanter, størrelsen på omtrent med kyllingbiter.

3. Fjern løk og kutt i store ringer.

4. Brett kjøtt og grønnsaker i en bolle og bland.

5. Forbered marinade. For å gjøre dette, skyll koret og mynte, skifte blenderen i bollen. Legg hakkede grønne løk og hvitløk.

Fra Lyme for å klemme juice, også i bollen av blenderen, legg til soyasaus, chili saus, olivenolje, salt og pepper.

6. Bland alle ingrediensene i en homogen masse og legg den ut for kjøtt og grønnsaker. Rør til ensartethet. La for å plukke opp på et kjølig sted i 1 time, det er mulig i to timer.

7. Deretter ri på spyd, vekslende kyllingstykker, bulgarsk pepper og rød bue.

8. Stek på varmt kul ca. 30 minutter. Se på at flammen ikke bryter ut av hjørnene og brenner ikke mildt kjøtt.

Du kan også steke i ovnen.

Server med ferske hakkede løk og friske eller bakte grønnsaker.

Som du klarte å legge merke til, brukes kinza i oppskriften. Jeg vet at ikke alle elsker henne lukt. Men det kan ikke være et hinder og avslag på oppskriften. I stedet for Kinse, kan du bruke persille. Og det vil også være veldig velsmakende!

Akutt marinade for kyllingvinger laget på grillen

Vi trenger:

• kyllingvinger - 1 kg
• sitron - 1 PC
• hvitløk - 3 tenner
• olivenolje - 100 ml
• chile Pepper - 2 stk
• cumin - 1 ss. skjeen
• kurkuma - 1 ss. skjeen
• bakken koriander - 1 ss. skjeen
• krydder curry - 2 timer. Skjeer
• salt - 0,5 timer. Skjeer

Matlaging:

1. Kyllingvinger For å rengjøre resten av fjærene, skyll grundig og tørk med papirhåndklær.

2. Forbered marinade. For å gjøre dette, rengjør hvitløk og slip det, hopper over pressen. Chile Pepper Rengjør fra frø og fjern frukten og fint kuttet.

Pepper er forskjellig på styrken av bitterhet, så se deg selv, legg til en penn eller to.

3. Sitron er grundig skyllet og tørt og ristet zest og bare sin gule del.

4. Bland olivenolje, hvitløk, chili pepper, zest, alle krydder og salt.

5. Fullfør vingene med den resulterende blandingen, legg ut i en praktisk beholder og legg ut fra over marinadens rester. Sett med hånden.

La på et kjølig sted i 3 til 4 timer.

6. Smør grillen med olje og legg ut vingene på den.

7. Stek på varme kuler ca 20 minutter. 10 minutter på hver side.

Ferdige vinger vil bli blandet og bli vakre og frites.

Kylling Kebab med marinade fra rømme fra Stalik Khankishiyeva,

Men et så interessant alternativ tilbyr berømte kulinariske stål Khankishiyev. Oppskriften bruker også den oransje, og ulike krydder, og til og med saffron. Og dette er ikke ved en tilfeldighet, fordi oppskriften iranian.

Derfor er det ikke helt enkelt, men med en mystisk orientalsk aroma og subtil raffinement.

Se heller, dette er ekte kulinarisk kunst!

Vel, hvordan likte du oppskriften? Så ta det heller notat og kok en slik kebab for å overraske alle som vil synes å spise det.

Hvordan marine kylling for kebaber slik at kjøttet var mykt

Og så, la oss oppsummere vår dagens gjennomgang. Vi så på ulike måter å marinade for kebab.

Som du sannsynligvis var i stand til å legge merke til, er alle av dem delt inn i 4 hovedveier:

• sur
• søt
• skarp
• nøytral

"Sour" måte

Kyllingen har et mykt og mildt kjøtt som ikke krever lang eksponering i marinade.

Så, for eksempel, hvis du trenger å raskt lage mat, så er det bare nødvendig for dette som gjør et mykt medium som gjør det mykt. Det kan være forskjellige meieriprodukter - kefir, rømme, isaran, yoghurt eller surt juice - Pomegranas, ananas, Apple og andre. Også i denne kategorien kan tilskrives ketchup, eller friske tomater, så vel som kebab viser seg alltid å være myk med tilsetning av kiwi, sitron, lime eller ananas.

De sure ingrediensene tilhører også den vanlige vin- eller epleeddik. Med dem må du være forsiktig, siden de sterkt myke kjøttet. La kjøttet i en slik marinade være helt kort, helst ikke mer enn en time.

Krydder er mye brukt som ekstra ingredienser. Som regel er disse forskjellige urter med lukter, som Charker, Thyme, Rosemary, Mayorran, Bay Leaf, og bruker også slike krydder som koriander, ingefær, en blanding av paprika. For farge er paprika og gurkemeie lagt til, og for farge og duft - saffron.

I nesten alle marinater blir løkene lagt til, det fremhever juice og suger hvert stykke, noe som gjør det saftig.

For at kjøttet er bedre å holde saften, og det ser vakkert ut i ferdig form, tilsettes oliven eller annen vegetabilsk olje, men luktfri.

Du kan legge til sennep, kjære, litt sukker.

"Sweet" måte

Hvis den første metoden er ganske vanlig brukt i kokekaret, så er det søtt - brukes mye sjeldnere.

Som regel, når du vil ha noe "slik", den andre, så kan du bruke den.

En soyasaus, eller soyasaus med honning eller sennep, brukes som komponenter for slike alternativer. For piquancy, hvitløk, greener legges til.

For bedre smak og farger brukes paprika og gurkemeie. Og for lukten av zest sitron eller oransje, eller sitrusjuice.

En slik marinade trenger veldig godt inn i kjøttstrukturen, metter det med en ny smak, og i den ferdige formen kjøper den helt nye smakegenskaper. Så, hvis du "fantasere" med ingredienser, så kan du ikke engang forstå at vi spiser for kjøtt. Men det viser seg deilig! Den uvanlige og piquancy bestikk dem, og gjør det igjen og re-returnere til slike oppskrifter.

"Akutt" måte

Som regel brukes slike alternativer hvis kjøttet er tøft, eller er på beinet. Således brukes slike marinader ofte til å forberede skarpe vinger.

Soyasaus brukes også som ingredienser, men chili pepper, hvitløk, sennep, vår russiske eller franske Dijonskaya er nødvendigvis lagt til.

Vel, for en balansert smak, kan honning eller sukker brukes. Slik at kjøttet ikke blir tøft, blir det tilsatt vegetabilsk olje. Og for bedre luktoppfattelse blir sitronsaft eller zest lagt til.

"Nøytral" måte

Faktisk vet jeg ikke om det er en slik kategori. Men det er veier for marinade som ikke faller under de forrige beskrivelsene.

For eksempel kan du lage en deilig kebab ved hjelp av mineralvann, løk, krydder, salt og pepper. . I dagens artikkel gjentok jeg ikke denne oppskriften, som er interessert, du kan gå på lenken og lese hvordan det er gjort, og hvorfor i dette tilfellet er kjøttet mykt og saftig.

Du kan også marinere uten mineralvann, bare ved hjelp av krydder, salt, pepper og løk. Dette er den enkleste av alle måter.

• for at kjøttet skal bli saftig og velsmakende, prøv å bruke fersk eller kjølt kylling
• hvis alt kjøttet er frosset, så i tilfelle avfrost det i vann, eller mikrobølgeovn. En sterk temperaturforskjell vil blomstre kjøttfibre og vil bryte sin struktur. Skewers vil bli vevd og ikke velsmakende. Split kyllingen bare ved romtemperatur
• kutting av kjøtt for kebab trenger de samme brikkene slik at det er jevnt blokkert og kastet
• ikke marinere kyllingekjøtt lenge, spesielt i sure marinader. Dette er ingenting. Som regel skjer det nok fra 30 minutter til 2 timer
• jeg er ikke en supporter til marine kylling i majones. Det er ganske fett og når det er oppvarmet, blir kreftfremkallende stoffer skilt, som ikke er i det hele tatt helse
• når du kjører kjøtt på spydene, eller legg deg ut på grillen, må du være sikker på å fjerne løkene og greenene. De vil brenne fra oppvarming, og det gjør vondt på utseendet på kjøtt, gjør det styggt. I tillegg vil deres brennende kebab være foreliggende som ødelegger smaken
• for kull, bruk grener av frukttrær eller bjørk. Røyk har en hyggelig lukt. Ikke bruk juletreet eller furu, de har en minste lukt og bitter smak når du brenner
• Å steke kjøtt på varme kuler. Varmen skal være tilstrekkelig til å raskt steke. Hvis kebaben vil være på kulene i lang tid, vil kjøttet tørke. Hvis det er noe å bryte ned på kulene, så vil det brenne kjøtt på toppen og etterlater det rå innvendig
• med stek kjøtt, ikke la Mangala. Kokte flammer vil være saken å bryte ut og brenne kjøtt. Forbered en vannflaske på forhånd for å slukke dem
• hvis kulene er knapt smoldering og varmen er ikke nok, føler seg over dem spesielle for slike tilfeller "Mahalkov" slik at kullvarmen er nok. Kjøtt i øyeblikket er bedre med manga å fjerne
• som regel skal stekebebabene være fra 15 til 30 minutter, avhengig av de skiverne stykkene
• gjør alt med glede og godt humør!

Og bare for det alltid, og alle har en deilig, myk og mild, og vil hjelpe dagens artikkel.

God appetitt!