New York Times plommepai er en legendarisk pai med en veldig interessant oppskriftshistorie. Amerikansk plommekake ble et symbol på den utgående sommeren for mange amerikanere på slutten av forrige århundre. Marian Berroz, forfatteren av oppskriften, dedikerte den til den begynnende sesongen av plommer, som ble solgt overalt til attraktive priser. Fra 1983 til 1989 publiserte New York Times oppskriften til Marian Burroz hver september. Leserne oversvømmet redaktørene med takknemlighetsbrev og forespørsler om å trykke oppskriften neste sesong. Etter seks år med publisering og en jevn strøm av anmeldelser, trykket New York Times en oppskrift på plommekake i stort format og strøk den til og med rundt den slik at husmødre til slutt skulle kutte den ut og slutte å plage redaksjonen. Etter det ble det gitt en uttalelse om den siste utgivelsen av oppskriften som skulle trykkes. Hva startet her! Sinte brev strømmet inn, og en leser forklarte viktigheten av den årlige utgivelsen av paien: «Utseendet til denne oppskriften er bittersøt, som selve paien. Sommeren går, den erstattes av høst. Den årlige oppskriften din viser dette. Ikke vær sint på oss."

Siden den første utgivelsen har oppskriften på amerikansk pai utviklet seg litt. Så i den første versjonen er 1 glass sukker angitt, og i 1989-oppskriften - tre fjerdedeler av et glass. Det finnes varianter med eple og tranebær – andre høstsymboler. Så kom sommerversjonen av oppskriften med blåbær og pærer. Hva forklarer populariteten til plommepai? Deigen er veldig mør, med en kremet smak fra smøret og en sprø skorpe. Paien tilberedes raskt, om ikke umiddelbart. Produktene er alltid tilgjengelig. Jeg følger den klassiske oppskriften og inviterer deg til å forberede et duftende symbol på den utgående sommeren med meg trinn for trinn. I prosessen kan du fantasere og legge til noe i oppskriften. Jeg håper at for mine lesere vil publisering av denne paien vokse til noe mer enn bare en oppskrift.

• 3/4 Art. sukker + 2 ss for pulver;
• 113 g smør;
• 1 ss. mel;
• 2 egg;
• 1 ts bakepulver for deig;
• en klype salt;
• 12 plommer av sviskesorten, ungarsk, etc.;
• 1 ts kanel.

1. Vi velger ut plommer som du enkelt kan skille beinet fra fruktkjøttet fra. Plommevarianter "ungarsk" og "svisker" er også veldig velduftende, tette og saftige. Skjær de vaskede plommene i to på langs og ta ut frøene. Den klassiske oppskriften bruker 12 små plommer.

2. I en egen bolle kombinerer du kanel og sukker for å drysse. Hvis du tilbereder en pai i en liten form, ca 20 cm i diameter, er det til og med mye av dette pulveret.

3. Bland sukker med egg. Den originale 1983-oppskriften spesifiserer nøyaktig 1 kopp sukker, men selv med 2/3 kopp virker paien veldig søt.

4. Pisk alt til en homogen masse til det kommer bobler.

5. Tilsett mel til de sammenpiskede eggene. Det er lurt å sile det. Så vi vil mette den med oksygen, og kaken vil vise seg å være virkelig luftig. Og ved hjelp av en sil vil vi skille faste og fremmede partikler fra melet, noe som kan ødelegge smaken av kaken. Fyll nå i bakepulver, en klype salt og ha i mykt smør (du kan margarin). For enkelhets skyld, et par timer før du lager kaken, la oss la smøret ligge i romtemperatur, og vi trenger ikke å ty til ytterligere mykningsprosedyrer. Den originale oppskriften sier forresten at salt er valgfritt, men det er en naturlig smaksforsterker som ikke skader kaken.

6. Visp grundig deigvisp ohm. Du kan bruke en skje, men det er lengre og vanskeligere. Bildet i oppskriften viser at konsistensen på deigen er tykk, og fargen avhenger av eggene.

7. Bunnen er det ikke b ol shoy r en avtakbar form dekk til bakepapiret. Smør veggene med olje slik at kaken skiller seg godt.

dekk bunnen av den delte formen ament ohm, vi smører veggene

olje

8. Ha den tykke deigen i formen.

9. Vi sprer massen med en skje.

10. På toppen legger du ut plommene med et snitt oppover slik at de steker godt. Fra halvdelene av plommene oppnås slike "båter", der den aromatiske plommejuicen vil bli beholdt. Ikke trykk ned halvparten; under bakeprosessen vil de selv drukne litt på grunn av at deigen hever. Hvis frukten er stor, trenger du mindre enn det som står oppført i ingredienslisten. Det er nødvendig at de alle passer jevnt inn i formen.

En legendarisk kake, oppskriften på den ble først publisert i New York Times i september 1983. Redaktøren for den kulinariske delen Marian Berous dedikerte publikasjonen til begynnelsen av sesongen med billige plommer. I løpet av året mottok avisen så mange brev om oppskriften at den publiserte den igjen i september etter. Og så hver september frem til 1989. Det ble skrevet dikt om oppskriften; for noen amerikanere har den årlige utgaven av avisen med plommekakeoppskriften blitt et symbol på høstens begynnelse. I 1989 kom avisen ut med en stor skrift og innrammet oppskrift som oppfordret til å beholde den siden det ikke ville komme flere publikasjoner, noe som utløste en storm av protester. Enten det var et mesterlig markedsføringsknep eller det skjedde ved en tilfeldighet, til slutt ble navnet «New York Times Pie» alltid stående bak den populære plommepaien. Oppskriften er enkel, en mellomting og. Det er oktober, en vakker gylden høst, plommesesongen nærmer seg slutten - hvis du ikke har bakt en plommepai i år ennå, er det på tide.

Oppskrift på NYT https://cooking.nytimes.com/recipes/3783-original-plum-torte

Sammensetning:

• Sukker - 200 gram
• Smør ved romtemperatur - 115 gram
• Mel - 160 gram
• Bakepulver - 1 teskje
• Egg - 2 stykker
• Kanel - 1 teskje
• Mørke plommevarianter - 12 stykker
• Sitronsaft - 2 ts
• Luktfri vegetabilsk olje for å smøre en bakebolle

Hvordan lage amerikansk plommepai fra New York Times

Forvarm ovnen til 180 grader. Sett til side 2 ss sukker til støvtørking. Mal resten av sukkeret med mykt smør eller pisk med mikser på lav hastighet.

Bland med siktet mel med bakepulver. Rør til det er glatt. New York Times plommepaideig er litt tykkere enn charlottedeigen.

Kle en bakebolle med en diameter på 20-25 cm med pergament, smør med vegetabilsk olje og legg ut deigen.

Fordel halvdelene av plommene over overflaten av kaken. Plommene mine er store, diameteren på pannen er 22 cm, 20 halvdeler passer.

Drypp over sitronsaft, strø over kanel og sukkeret til overs.

Stek New York Times American Plommepai ved 180 grader i 45-50 minutter. Sjekk beredskapen ved å stikke hull i kaken til bunnen med et trespyd. Hvis den forblir helt tørr, er plommepaien klar.

New York Times plommepai er levende, med guddommelig smak, litt sprø og karamellisert i kanelsukker.

Den legendariske New York Times plommekaken gjorde en sprut ikke bare i hjemlandet, men også blant utenlandske spisere.

Det er selvfølgelig bare én oppskrift på akkurat den paien, og vi vil definitivt fortelle deg om den først. Og så vil vi vie materialet til variasjoner som vil bidra til å diversifisere retten til alle de som klarte å få nok av en autentisk delikatesse.

Amerikansk plommepai - New York Times-oppskrift

Historien om akkurat den plommekaken fra The New York Times er uvanlig. Denne oppskriften ble publisert i avisen i nesten ti år (fra 1983 til 1995) på forespørsel fra leserne. I 1995 tok redaktørens tålmodighet slutt og oppskriften ble publisert for siste gang.

Siden oppskriften er amerikansk, så gjør deg klar for det faktum at alle komponentene må måles med spesielle målebeger og spiseskjeer. Ett glass rommer 240 ml væske, og en spiseskje rommer 15 ml.

Ingredienser:

• sukker - 1 ss.;
• - ½ st.;
• mel - 1 ss.;
• plommer - 12 stk.;
• bakepulver - 1 ts;
• egg - 2 stk.;
• en klype salt;
• en klype malt kanel.

Forberedelse

Før du lager plommepaien, må ovnen forvarmes til 180 grader med rist på midterste nivå.

Pisk ca ¾ sukker med terninger av mykt smør til en luftig krem. Tilsett mel, bakepulver, et par egg og en klype salt i kremen. Etter å ha blandet grundig, fordel deigen i en rund bakepapirkledd form (ca. 20 cm diameter). Dekk overflaten av kaken med halvdeler av plommer med pit, plasser dem kuttet ned.

Kombiner kanel med det resterende sukkeret og dryss blandingen over overflaten av kaken. Stek i 45-50 minutter og server først etter avkjøling til den er varm.

Amerikanerne elsker å servere fruktpaier med vaniljeis, du kan prøve det også.

Deilig amerikansk plommepai - Oppskrift

Siden vi har analysert i detalj den samme klassiske paien ovenfor, la oss nå gå videre til ikke mindre smakfulle varianter av oppskriften. Endringene som gjøres er ubetydelige og påvirker bare litt endringen i proporsjonene til ingrediensene, men de er hovedsakelig basert på tilsetning av komponenter med en uttalt smak og aroma.

Ingredienser:

• smør - 115 g;
• sukker - 155 g;
• mel - 115 g;
• egg - 2 stk.;
• ½ sitronsaft;
• bakepulver - 5 g;
• en klype salt;
• plommer (små) - 6 stk.;
• aprikoser (små) - 6 stk.;
• kanel - 1 ts.

Forberedelse

Pisk det mykede smøret med sukker til det er kremaktig. Uten å stoppe mikseren, pisk inn et par egg om gangen, tilsett deretter salt og en blanding av tørre ingredienser i form av bakepulver og mel. Topp med kanel og sitronsaft. Fordel blandingen i en 20 cm lang ildfast form og legg plomme- og aprikosbitene oppå.

Stek New York plommepai i 50 minutter ved 180 grader. Server lun med en skje iskrem.

Jeg leste på Internett at denne plommekaken begeistret Amerika i 12 år på rad, og ble publisert på forespørsel fra amerikanske husmødre i New York Times. Forrige gang trykket avisens redaktør en oppskrift med forespørsel om å laminere den og henge den på kjøleskapet. Jeg var selvfølgelig også interessert i denne kaken, for sesongen med plommer er i full gang, og plommebakverk viser seg alltid å smake veldig godt. Jeg kan med sikkerhet si at jeg kommer til å tilberede kaken mer enn én gang, da resultatet rett og slett er suverent, til tross for de enkle og svært rimelige ingrediensene.

Ingredienser

For å lage New York Times plommekake trenger vi:

sukker - 250 g;

smør - 113 g;

hvetemel - 160 g;

bakepulver - 1 ts;

egg - 2 stk.;

salt - en klype;

malt kanel - 1 ts;

plommer - 12 stk.

Matlagingstrinn

Tilsett salt og egg.

Fortsett å visp til den er luftig og jevn.

Tilsett så mel siktet med bakepulver og bland deigen med en skje, det vil vise seg å være ganske tykt.

Bland de resterende 50 gram sukker med malt kanel.

Dekk en form med en diameter på 22-24 cm med pergament eller smør med olje og dryss med mel, legg ut deigen med en slikkepott, jevn overflaten. Ordne halvdelene av plommene, kutt oppover og strø sukker- og kanelblandingen på toppen.

Sett paien i en forvarmet ovn til 180 grader og stek i 45-50 minutter til en appetittvekkende skorpe vises på toppen. Beredskapen kan sjekkes med et trespyd - det skal forbli tørt når du gjennomborer de ferdige bakevarene.

Server den deilige New York Times plommepai ved å skjære den i biter. Det anbefales å servere den med iskrem, men den er veldig, veldig velsmakende selv uten. Rådfør deg gjerne!

God appetitt!

Den berømte plommepaien fra The New York Times!

Hvis du ikke har prøvd det ennå, prøv det ;)

Paioppskrift (former 24 cm)
115 gr smør
150 g sukker
en klype salt
2 egg
120 gr mel
1 ts bakepulver
plommer
1 ss sukker
1 ts kanel

Krem til servering

God ettermiddag venner! I dag snakker vi om den legendariske plommekaken fra The New York Times. Historien til denne kaken er veldig fascinerende. Hvis du er interessert, sørg for å lese den på Internett, men jeg vil fortelle deg at oppskriften på denne paien har blitt trykt på nytt i denne avisen et stort antall ganger. Hvorfor er han så glad i amerikanske elskerinner? Og det faktum at det er tilberedt veldig enkelt, bokstavelig talt i løpet av få minutter, og produkter for tilberedning kan finnes i ethvert kjøkken. Nå er det sesong for plommer, så oppskriften vil være spesielt relevant. Den kan også tilberedes med andre bær og frukt. Jeg liker veldig godt denne aprikos- og fikenpaien.

Og så, det er flere varianter av denne oppskriften, men denne var den jeg likte best. Vi trenger 120 gram mel, 1 ts bakepulver, 150 gram sukker, 2 egg, 115 gram smør ved romtemperatur, et dusin plommer, men mengden avhenger av størrelsen. Til strø, 1 ss brunt sukker og 1 ts kanel. Hvis det ikke er brunt sukker, bruk vanlig hvitt sukker og tilsett kanel etter ønske.

Først av alt, pisk smøret, tilsett en klype salt, sukker i smøret og pisk på høy hastighet i flere minutter til det blir lysere og luftig. Oljen må ha romtemperatur, så ta den ut av kjøleskapet på forhånd og la den varmes opp i omtrent en time eller to. Den optimale temperaturen for å piske smør er ca 21 grader. Pisk smøret godt og tilsett eggene ett om gangen. Det er også lurt å bruke egg ved romtemperatur. Etter hver tilsetning, pisk i noen minutter på høy mikserhastighet. Pisk smør og egg godt. En frodig lett masse skal være sluttresultatet. Nå skal vi legge til tørr mat. Tilsett bakepulver i melet, bland og sikt. Mel må siktes for å mette det med luft. Da viser baksten seg å bli luftigere, luftigere. Rør deigen til den er jevn. Deigen er ikke for tykk, men heller ikke rennende. Vi setter det til side og begynner å forberede fyllet.

Vask plommer, del i to og fjern beinet. Jeg liker å bruke plommer til paien som er tettere og med en merkbar syrlighet.

Nå trenger vi en form med en diameter på ca 24 cm.Du kan bruke en kakeform, en kjeksform, en delt form. Jeg har en terteform med avtagbar bunn. Når du baker, smør formen med smør.

Vi sprer den tilberedte deigen i formen, fordel den i et jevnt lag over formen. Legg deretter ut halvdelene av plommene, trykk litt inn i deigen. Dryss kaken med en blanding av sukker og kanel på toppen. Det anbefales også å dryppe litt sitronsaft over den søte frukten. Vi baker kaken i en ovn forvarmet til 180 grader i ca 45-50 minutter.

Den ferdige plommepaien kan serveres varm eller kald. Den kan også fryses og varmes opp før servering. Det passer godt med en kule vaniljeis eller pisket krem.

Som du ser er paien veldig enkel og rask å tilberede. Det viser seg å være delikat, veldig aromatisk og vil garantert glede deg med smaken. Sørg for å prøve det!