Lekkert hjem adzhika for vinteren - en populær høsting av grønnsaker hjemme. Adjika-oppskrifter og matlagingsmetoder kan variere. Men det viser seg alltid veldig velsmakende. Tomater kan lage en fantastisk matbit. På bare noen få minutter vil en saftig adjika være klar. Denne spanderen er utrolig velsmakende. Server hjemmelaget tomat adjika med noe garnityr.

Og også, fantastisk hjemme adjika passer perfekt inn i menyen til et festlig bord. Som en matbit for sterke drikker, vil en slik yummy, uten tvil, gjøre.

Hjemme kan noen vertinne lage en perfekt adjika tomater hjemme, oppskriften er enkel og rask. Slike adjika kan lagres i kjøleskapet i lang tid. Bare husstanden er ikke sannsynlig å forlate henne uberørt!

En enkel oppskrift på klassisk adzhika uten matlaging

Nødvendige komponenter:

• 1,5 kilo tomater;
• hvitløk hode;
• løkhode;
• 100 gram paprika;
• spiseskje bordssalt;
• spiseskje granulert sukker;
• spiseskje vegetabilsk olje.

Klassisk adjika fra tomat fuktig for vinteren - en trinnvis oppskrift med et bilde:

Det er viktig å forberede alle produkter på forhånd. Pepper peel og kutt i mellomstykker. Peel hvitløk og løk.

Tomater må vaskes. Hvis fruktene er store, må de kuttes.

Alle komponenter skal passere gjennom kjøttkvern.

  I en bolle med en flytende masse fyll sukker og salt. Rør alt sammen med en skje.

  Hell vegetabilsk olje i tomatblanding.

Rør alt igjen. La hjemmeadjika stå i kjøleskapet i et par timer.
Adjika-tomater kan spises. Bon appetit!

Delikat adjika uten eddik til vinteren

ingredienser:

• søt pepper - 2 kg;
• tomater - 2,5 kg;
• gulrøtter - 0,5 kg;
• løk - 0,5 kg;
• hvitløk - 0,2 kg;
• chili - 3-4 medium pods;
• epler surt (Antonovka) - 0,5 kg;
• magert olje - 0,5 liter;
• salt - 2 ss. l. (med et lysbilde);
• sukker - 2 ss. l.

Slik lagrer du hjemmelaget adjika uten eddik til vinteren:

1. Vi vri alle produkter i en kjøttkvern og gryteri i to timer.
2. Kok hvitløk separat og legg til adjika bare 20 minutter før matlagingen slutter.
3. Vi legger alt i krukker, presteriliseres og rulles opp.

Vitaminisert adjika uten eddik til vinteren er fullt forberedt. Forresten, et utmerket middel for forkjølelse i vintersesongen! Som du kan se, er oppskriften på adjika fra tomater uten eddik ikke komplisert og rask nok i matlagingstiden. Men det viser seg veldig velsmakende - bare gode fingre! Vi anbefaler å prøve!

Søt og sur adjika med epler

produkter:

• tomater - 5 kg;
• søt pepper - 1 kg;
• epler - 1 kg;
• bitter pepper - 4 stk.
• hvitløk, passert gjennom hvitløksmaseren - 300 g;
• salt - 2 ss. l.;
• sukker - 1 ss .;
• eddik - 1 ss.

Steg-for-steg oppskrift adjika med epler hjemme:

Alt vask grundig med vann, slip i en kjøttkvern alle grønnsaker vi har, bland og kok i ca 1 time. Tilsett knust hvitløk, salt, olje, sukker, eddik og kok i ca en time.

Alt er klart! Det er fortsatt å dekomponere søt og sur adjika med tomater og epler i sterile krukker og rulle opp grundig. Hjem adzhika med tomater og epler - et deilig lagerhus med vitaminer for hele vinteren. Jeg anbefaler!

Krydret adjika fra kucus oppskrift

Forbered en deilig courgette adjika raskt og enkelt. Resultatet vil overstige alle dine forventninger, og squash-snacken vil være gunstig å se selv på et festlig bord - dine gjester vil slikke fingrene sine.

Det vil ta:

• courgette - 2 kg;
• tomatpuré - 350 g;
• solsikkeolje - 1 ss .;
• hvitløk - 100 g;
• løvblad - 7 stk.
• bordeddik (9%) - 100 ml;
• sukker - 200 g;
• salt - 50 g;
• 1 ss. skjeen pepper: rød og svart.

Hvordan lagre krydret hjemmelaget adjika courgette til vinteren:

Vask squash, peel og frø, kutt i små biter og slip med en matprosessor eller kjøttkvern.

Legg til bakken masse tomatpuré, solsikkeolje, løvblad, salt, sukker. Rør. Vi sender den resulterende massen til brannen og kokes i ca. 30-40 minutter, omrør hele tiden.

Hvitløk, skrell og hopp gjennom hvitløkspress, tilsett eddik, svart bakke og rød bakketopp. Bland og send til totalmasse (squash). Kok ytterligere 10 minutter.

Klar hjemme adjika spredt på steriliserte banker og rulle opp. Sett inn et varmt teppe for å avkjøle helt. Vi overfører til kjelleren eller kjelleren før vinteren begynner.

Lekkert adjika fra kvede og plomme

ingredienser:

• plommer (ål) - 500 g;
• bulgarsk (søt) pepper -1,5 kg;
• kvede - 0,8-1 kg;
• hvitløk - 1 hode;
• krydder - å smake;
• salt / pepper - å smake;
• sukker - 1 ss. l.

En enkel og deilig oppskrift av adzhika fra kvede og plomme til vinteren:

Først av alt, la oss forberede produktene vi trenger. For å gjøre dette, må du først vaske grønnsakene og fruktene godt (plommer, quinces, paprika og hvitløk skrelt fra peeling). Vi berører og rengjør kvitten og plommene fra groper og defekte steder. Søt pepper rengjort fra kjernen, membranene og frøene.

Vi installerer den minste gitteret i kjøttkvernet (hvis du ikke kan bruke kjøttkvernet, bruk en vanlig blender) og passer alle forberedte produkter gjennom den: plommer og kvede først og deretter søt pepper.

Vær oppmerksom på: hvitløk er ikke lagt til adjika på dette stadiet.

Sett den resulterende frukt- og grønnsakspuréen i en praktisk kasserolle (eller kittel) og send den i brann. Bland alt og brenne innholdet på pannen.

Så snart adjika fra kvede og plomme koker, legg til krydder til det (vi legger salt og sukker). Og hvis du ønsker det, kan du legge til svart pepper og tørkede urter. Nok en gang, bland alt grundig og kok huset adjika bokstavelig 3-4 minutter (slik at saltet og sukkeret er helt oppløst).

Fjern potten fra varmen, klem gjennom hvitløkpressen vår allerede rengjort hvitløk og bland igjen alt veldig forsiktig. Nå dekker vi deilig hjemmelaget adjika med et lokk og la det avkjøles helt.

Server til bordet en uvanlig smak og deilig adjika quince kan være umiddelbart etter forberedelsen. Det er imidlertid best når det er infundert og smakt litt. For å gjøre dette må det helles i bokser, hermetisk forseglet med lokk og sendes til oppbevaring på et kaldt sted.

Utvilsomt vil en slik velsmakende, aromatisk og smakfull dressing dekorere og utfylle alle kjøttretter, tjene som en utmerket saus til bakt poteter, eller bare bli et fint tillegg til et stykke ferskt, mykt brød!

Adjika oppskrift på barn - myk og ikke krydret

produkter:

• tomatjuice - 5 l;
• epler - 0,5 kg;
• gulrøtter - 0,5 kg;
• hvitløk - 250 g;
• pastinettrot (hvitrot) - 250 g;
• valnøtt (skrelt) - 150 g;
• bulgarsk pepper - 0,5 kg;
• solsikkeolje - 0,5 l;
• persille og dill - som ønsket.

Slik lager du hjemmelaget adjika for barn til vinteren:

Hjemmelaget adjika av pepper og hvitløk tomater

Det vil ta:

• tomater - 2,5 kg (kjøttfulle);
• søt pepper (bulgarsk) - 0,5 kg;
• gulrøtter - 0,5 kg;
• løk - 0,3 kg;
• hvitløk - 0,2 kg;
• varm pepper (capsicum) - 2 stk.
• vegetabilsk olje - 100 ml;
• eddik (9%) - 50-100 ml;
• granulert sukker - 1-2 ss. l.;
• salt - 1-2 spiseskjeer

Hjemmet adjika av tomater, paprika og hvitløk til vinteren - en trinnvis oppskrift med et bilde:

Først av alt, må vi forberede alle nødvendige produkter. Så, vask tomater under rennende vann, og tørk deretter dem med et papirhåndkle. Deretter ruller du gjennom kjøttkverntomater i en stor dyp emaljeskål eller panne.

Det perfekte valget for et moderne kjøkken!

Modellen av en grønnsakskutter, som har blitt testet av mange år og elsket av millioner av vertinne i moderne design: Nå har den maksimal muligheter takket være avanserte innovasjoner og høyteknologiske materialer. Velg mellom 12 typer kutte: kuber, strøer, ringletter, sjetonger, skiver, barer av forskjellig størrelse og tykkelse. Borscht, småkoke, solyanka, salater - alt dette kan du kutte umiddelbart!

Vi vasker den friske paprikaen, tørk den av for mye fuktighet og rengjør den fra kjernen og frøene. Rull gjennom samme kjøttkvern i en bolle til tomatene.

Vi rengjør løk og gulrøtter, vask dem grundig og pass gjennom kjøttkvern på samme måte. Bland alle hakkede grønnsaker godt til en relativt homogen vegetabilsk masse er oppnådd.

Send pannen med de vridde grønnsakene på brannen og bring innholdet til koking. Kok vegetabilsk masse på middels varme under et lukket lokk i ca 20-30 minutter, ikke glem å røre det fra tid til annen med en treskje.

Mens adjika av tomater vil koke, og deretter koke, har vi på dette tidspunktet tid til å tilberede de gjenværende ingrediensene. Så, skjell hvitløk, deretter skrell de bitre paprika fra frøene og vask grønnsakene under rennende vann.

Deretter send hvitløk og pepper i kjøttkvern eller slip dem i en "mush" med en blender. Forresten, hvis du har en tilstrekkelig "seriøs" enhet, kan du også male tidligere grønnsaker i en blender.

Etter en halv time med matlaging, legg hakket hvitløk og bitter pepper til en beholder med adzhika, og send resten av tilsetningsstoffene - olje, granulert sukker og også eddik. Salt til smak. Vi blander alt godt, reduserer varmen til minimum (men bare slik at adjika fortsetter å koke litt) og fortsett å lagre innholdet av pannen i en annen time (under lokket lukket, men rørt av og til).

Sterilisere bankene under adjikaen. Så må de først vaskes godt (spesielt vær oppmerksom på nakken), og steriliseres deretter med kokende vann eller varm damp (i noen minutter hver kan). Dessuten må dekslene til disse boksene steriliseres, også på obligatorisk basis (det vil si at de først må vaskes og kokes i flere minutter).

Tøm forsiktig den varme tomatens adjika fra hvitløk i steriliserte krukker, tett dem tett. Vri glassene opp ned, pakk dem i et varmt håndkle og la det avkjøles i omtrent en dag i dette skjemaet.

Vi sender banker med hjemmeadjika for lagring på et kjølig sted. Det er alle hemmeligheter med matlaging ekstremt velsmakende og veldig pikant adzhika! Hjelp deg selv og behandle dine kjære og venner!

Oppskriften av den bittere adzhika Spark

produkter:

• modne røde tomater - 2,5 kg;
• søt pepper - 500 g;
• søte og sure epler - 500 g;
• gulrøtter - 500 g;
• persille - 50 g;
• dill - 50 g;
• varm rød pepper - 75 g;
• hvitløk - 120 g;
• vegetabilsk olje - 250 g;
• salt - å smake;
• eddik 9% - 2 ss.
• malt svart pepper - til smak.

Hjem adzhika bitter tomat "Gnist" for vinteren - en oppskrift med et bilde:

Vi tar pepper og epler, vask omhyggelig, fjern kvistene og kjernen, så kutt i skiver. Tomater er også mine og kuttet i seks omtrent like store deler. Vi rydder gulrøtter, vasker dem og kutter dem i små biter.

Vi hopper over alle ingrediensene gjennom kjøttkvern, bortsett fra grønnsaker. Tilsett den nødvendige mengden olje, salt og svart pepper etter smak, samt eddik, bland alt grundig for å gjøre massen så homogen som mulig.

Rør alt i en gryte og lag i to timer på lav varme. Vask og klipp grønnsakene, legg den til i slutten av matlagingen.
  Spillet adjika i rene, tørre krukker og steriliser i 20 minutter i kokende vann. Vi rulle opp boksene med deksler med en spesiell maskin, så skru dem opp og ned og pakk dem i tykk klut, klær dem eller et håndkle, og etter at de er avkjølt, sender vi dem til kjelleren eller pantryet
  for senere lagring.

Video: Adjika fra tomater med pepperrot - den mest delikate oppskriften

Krydder fra tomater, pepper og hvitløk har lenge vært brukt av kokker fra forskjellige land. Takket være krydret saus får kjøtt- og fiskeretter en dypere, ekspressiv smak.

Ingen matlaging

Adjika er en fantastisk krydder. Den kan lagres både rå og kokt, og varmebehandlingen påvirker ikke smaken. Sikkert er krydder uten matlaging rik på et stort antall vitaminer og mikroelementer, selv om holdbarheten i forhold til det tilberedte produktet reduseres.

Hovedegenskapen til varm saus er evnen til å appetitten. Derfor, for folk som er på en diett, vil dette produktet ikke være nyttig i å miste vekt. Til tross for tilstedeværelsen av brennende komponenter som stimulerer fordøyelsen og lavt kaloriinnhold (59 kcal per 100 g), vil dette tilskudd få det til å absorbere mer mat enn det er nødvendig for å tilfredsstille sult.

Klassisk rå adjika

Strengt tatt var det i utgangspunktet ikke den klassiske adjikaen som inneholdt tomater i det hele tatt: Kaukasisk krydderur inkludert rød peppermelte med urter. Men da sausen spredte seg over land og kontinenter begynte hovedversjonen å se akkurat som beskrevet i vår oppskrift.

ingredienser:

• røde tomater - 1,5 kg;
• hvitløk - 200 g;
• varm pepper - 3 små eller 2 mellomstore stykker;
• bulgarsk pepper - 2 røde kopier;
• løkroker - 2 store løk;
• vegetabilsk olje - 70 ml;
• 9% eddik - 60 ml;
• salt - 25 g

Velg modne røde tomater, vask og fjern tett kjerne. Vi renser peppers fra frøene. Skalte løk er kuttet i stykker slik at det lett kan passere inn i kjøttkvernet. Fjern tørre skalaer med en andel hvitløk. Vi sender forberedte grønnsaker til grinderen.

Ristede produkter blandes grundig med hånd eller treske, hell i olje, salt og krydret med eddik. Bland igjen alle ingrediensene i sausen. Produktet er klart for forbruk og lagring. Blandingen er lagt ut i steriliserte glassglass og holdt under et lokk av polyetylen i kjøleskap.

Adjika er et utmerket middel for å forhindre forkjølelse. Produktet inneholder vitaminer som PP, A, C og B-vitaminer. Blant mineraler, jod, kalium, fosfor, kalsium, kobber, klor og 9 elementer er representert her. Denne sammensetningen gir kroppens motstand mot virus og styrker generelt sine beskyttende funksjoner.

Rå adjika med pepperrot

En av de mest populære og enkle oppskrifter for å lage adzhika inkluderer bare 4 produkter: tomater, hvitløkskrever, pepperrotrot og salt. Enkelheten av parabolen er også i det faktum at sausen ikke krever ekstra varmebehandling.

ingredienser:

• modne tomater - 1,5 kg;
• pepperrot - 100 g rot;
• hvitløk - 6 aksjer;
• salt - 20 g

Vi skyll tomater under rennende vann. Vi skyller med kokende vann og fjerner avskallet hud fra høy temperatur. Fjern den tette kjerne. Pepperrotrøtter renses fra mørke flekker, skraper det ytre laget med en kniv til hvit farge. Vi legger begge produktene på et serviett slik at overflødig fuktighet er borte.

Vi rengjør hvitløk fra tørre beskyttende lag og skyll i rennende vann. Det anbefales kun å grille ingrediensene i oppskriften i kjøttkvern (mekanisk eller elektrisk): Noen blandere kan ikke takle harde røtter av pepperrot. Salt grønnsaker etter at de har passert kjøttkvernet. Bland den resulterende løsningen til saltet er fullstendig oppløst.

Legg sausen i tørrkjølte krukker, som har blitt sterilisert. Vi lagrer på øverste hylle av kjøleskapet.

Pepperrotrøtter er best forberedt umiddelbart før blanding med andre grønnsaker. De rensede delene i friluftslivet fortresser, roten selv dør. For å unngå dette, før sliping, skal den tilberedte ingrediensen dyppes i isvann.

Georgisk rå

Georgisk tilskudd sendes til kjøtt- og fiskeretter både på scenen av deres opprettelse og på tidspunktet for beredskap. Høydepunktet av sausen er tilstedeværelsen av urter som vokser i overflod i Kaukasus og brukes i georgisk nasjonalmat.

ingredienser:

• røde tomater - 2 kg;
• bulgarsk pepper - 3 røde biter;
• varm pepper - 2 pods;
• hvitløk - 4 hoder;
• tørket koriander - 10 g;
• hops-suneli - 1 pakke;
• salt - 25 g

Bøtter av varm pepper vaskes og tørkes i 10 timer på et håndkle. Etter denne tiden, fjern fra hver stamme og frø. Vi opptrer også med friske søte paprika: Rengjør og kutt halvt. Vi knuser hvitløkshodene i skiver, skrell dem og skyll dem i vann. Tomater vaskes i vann, skylles med kokende vann og skinnet.

Grind peppers og tomater i en blender, kapp ut hvitløk med en kniv. Tilsett tørket cilantro greener, hop-suneli og salt. Bland alle produkter. Slik at hendene ikke brenner med bitter pepper, kan du jobbe i hansker. Holdbarheten til slik krydder er fire, maksimalt fire og en halv måned i kjøleskapet.

Georgian Adjika har et stort antall alternativer. Mange av dem er basert på vineddik. Vi bør også nevne den grønne georgiske adjikaen, som bare inneholder urter og pods av grønn pepper. I motsetning til Abkhaz-sorten, er valnøtter aldri funnet her.

Med matlaging

Kokt adjika er klar til å spise i et helt år hvis det blir kokt på tidspunktet for tilberedningen. Akuttheten av slik krydder er ikke avhengig av koketiden, men på mengden varm pepper i produktet.

Adjika - ikke det sikreste produktet. Dens piquancy og skarphet har ikke den beste effekten på helsen til personer med mageproblemer. Enhver form for gastritt reagerer umiddelbart på krydder. Tilsetning til kjøtt eller fisk bør ikke brukes i løpet av lever eller nyresvikt. Barn under 13 år og gravide er også i fare.

Kokt adjika for vinteren

Kokningsvarianten er først og fremst egnet for innbyggere i byleiligheter. Når det ikke er kjølig kjeller, og kjøleskapet er opptatt av panner og lagre delikatesser, kan kokte vinterpreparater lagres i et vanlig skap.

ingredienser:

• modne tomater - 2 kg;
• hvitløk - 300 g;
• bulgarsk pepper - 1 kg;
• varm pepper - 3 pods;
• vegetabilsk olje - 100 ml;
• persille - 50 g;
• dill - 50 g;
• salt - 15 g;
• sukker - 10 g

Vask grønnsakene. Vi fjerner kjernen fra tomater og frøene fra paprika. Vi sender både det, og en annen i blenderen, vi grinder. Kok på lav varme i 50-60 minutter.

Grind skrelles hvitløk og pepper. Tilsett finhakkede greener til denne blandingen. Etter en time med koking, legg den varme blandingen til tomater og paprika. Hell i oljen, salt og sov søvnet. Den resulterende løsningen smelter på lav varme i en halv time.

Steriliser glassene og, uten å la det avkjøle, fyll med ferskt tilberedt adzhika. Vi korker med tinnlokk, vrir på, dekker med et teppe eller teppe for å avkjøles helt.

Å forberede sausen er ikke egnet for alle varianter av tomater. For konsistensen viste seg tykk, rik, bør valget stoppes på kjøttfulle lavvannsprøver. Ofte husmødre velger en klasse krem \u200b\u200bfor å lage adzhika. Men bortsett fra denne sorten, Pink Flamingo, President, Gift of Volga region, Big Beef er egnet for krydder. De er preget av et høyt innhold av sukker, øm hud, som ikke kan fjernes, og dårlig fylling med små frø.

Med gulrøtter

Oddly, hot saus, som inkluderer røtter, gjelder også adjika. Husmødre eksperimenterer med forskjellige produkter - rope og rødbeter, sellerirot og gulrøtter. Den mest populære delen av disse typer blanke er lyse oransje gulrøtter.

ingredienser:

• tomater - 1,5 kg;
• hvitløk - 7 aksjer;
• bulgarsk pepper - 4 stk.
• varm pepper - 1 pod;
• reker - 2 små eller 1 store;
• gulrøtter - 2 medium;
• magert olje - 150 ml;
• eddik (9%) - 30 ml;
• salt - 15 g;
• granulert sukker - 50 g

Vi forbereder rene grønnsaker til varmebehandling: Vi fjerner stilkene og kjernen av tomater og paprika, rengjør hvitløk og gulrøtter. Grind i matprosessoren tette ingredienser. Hakkede grønnsaker koke på en stille bål i en halv time. For ikke å brenne, ikke glem å røre med en trespatel.

Etter 30 minutter legger vi til salt, tilsett olje og tilsett granulert sukker. Bland blandingen med koking og kok ytterligere 5 minutter. Vi hælder det resulterende produktet på de desinfiserte bokser, ruller opp dekslene, snu og varm opp varmen til den avkjøles helt.

Krydret blanding av krydder og grønnsaker, ved første øyekast, krever ikke spesiell kunnskap. Imidlertid er det nyanser som vil bidra til å gjøre smaken mer delikat eller tvert imot, slik at krydder kan lyse på smaken og øke holdbarheten til produktet.

1. Adjika er laget av modne grønnsaker uten tegn på sykdom eller skadelige insekter. Tilstedeværelsen av ødelagte kopier kan forårsake for tidlig souring av produktet.
2. Utilstrekkelige mengder salt, hvitløk og pepperrotrøtter, som er naturlige konserveringsmidler, kan også forårsake adzhika "floated".
3. Utstyr for oppbevaring av sausen skal være helt rene. Du kan desinfisere den med damp over kokende vann, høy temperatur i ovnen eller ved hjelp av et elektrisk felt i en mikrobølgeovn.
4. Rå adjika lagres utelukkende på kjølige steder: kjøleskap eller kjeller. Vitaminer varer lenger i mørke forhold. Hvis krydderet er kokt i minst 20 minutter og har blitt forseglet varmt med et tennedeksel, kan det oppbevares ved romtemperatur i et mørkt rom.
5. Minimumsammensetningen adjik - tomater, paprika, hvitløk og salt. Spice urter (koriander, dill, fenegreek, selleri, basilikum, marjoram, etc.), samt grønnsaker (søte og varme paprika, gulrøtter, løk) og frukt (epler, plommer) bidrar til å diversifisere smak av krydder.
6. Hvis urter og frø av ingredienser antennes i en panne, frigjøres essensielle oljer og blandingen blir virkelig duftende.
7. Pepperfrø gir spesiell skarphet til sausen. Hvis produktet er laget på basis av grønn frukt, vil smaken være mer øm og mindre krydret.
8. Å sappe pepper ikke irriterer huden på hendene, du bør jobbe med grønnsaker i engroshansker.

konklusjon

En blanding av krydder og salt, som opprinnelig ble kalt adjika, er i dag et kulinarisk supplement av flere slag. Det kan være en blanding av salt, tørket urter og rød pepper. Som regel brukes slike fyllstoffer som en marinade-komponent for fjærfe og kjøtt før steking eller stewing. Det kan være en saus tomater, paprika og hvitløk, som serveres med allerede tilberedte retter. Og det kan komme nær salater, inkludert ingredienser som gulrøtter, valnøtter og grovhakkede greener. Uansett, hvilken oppskrift som er valgt, vil krydderet gjøre behandlingen velsmakende og sunn.

Adjika er en georgisk samt en Abkhaz-tallerken, og det er ikke en hemmelighet for alle at den er elsket. Hver tallerken av det nasjonale kjøkkenet vises bare i sitt eget land takket være produktene at landet som næret dem, er kjent for.

Det er grunnen til at de sørlige landretten består av varme, varme paprika og våre russiske adjikatomer.

Oppskrifter for matlaging adzhika

I de siste århundrene var adjika-oppskriften en, den besto av tre komponenter: pepper, salt og fenegreek, og først bare salt og pepper. For tiden er det et stort antall oppskrifter, hver av dem har rett til å lage mat.

Advarsel! Hvis du bestemmer deg for å lage en ekte adjika og ikke fant en plante som fenegreek, kan du erstatte den med krydder "Hmeli-Suneli" eller et sett med "Suneli". Og tomater for adjika må alltid velge veldig harde, ikke saftige.

Adjika Abkhazian

Akutt, klassisk (oppskrift på vinteren med tomater), en adzhichka, er forberedt både for fremtidig bruk for hele året, og for rask servering til festbordet.

Bestandige retter:

• pølser av varm pepper (11 stk.);
• hvitløk / hode (1 stk.);
• fenegreek blå (to skjeer, spiseskjeer);
• tomater (2,1 kg.);
• salt / 110 g

forberedelse:

Pepper pods bli kvitt alt overskudd, slip så lite som mulig.

Dip tomater i kokende vann, fjern av peeling, vri sammen med skiver med fersk, peeling hvitløk. Bland med pepper, salt. Sett på en kokeplate i nøyaktig tre minutter. På samme tid forsøk ikke å bevege seg bort fra pannen for å kunne røre massen uten avbrudd.

Adjika krydret, enkel og rask oppskrift

Slike adjika er ikke veldig vanskelig og rask å forberede, det kan gjøres selv uten tekniske enheter.

Bestandige retter:

• chili pepper, bitter (0,8 kg);
• hvitløk (3-4 stykker);
• en blanding av "humle" (55 gr.);
• nøtter, valnøtter (5 stk.);
• tomater (2 kg.);
• salt / 110 g

forberedelse:

Skall, bli kvitt huden, myk godt med en gaffel, tøm juice.

Fjern fra paprika alt overskudd, finmal, legg i en beholder, hvor tomater allerede er. Gjør også med hvitløksklærne. Salt og krydret fatet, rør alt. Kryss mutterne, rør, tørk juice. Retten kan dekoreres med grønnsaker og serveres.

Oppmerksomhet - det vil være interessant! I gamle dager gjorde hustruen dette ved hjelp av to steiner. Den ene ble brukt som bord, den andre, tolkushki / pestle.

Adjika med pepperrot og hvitløk fra tomat til vinteren uten matlaging

Adjika med pepperrot kom opp i Kaukasus. Det ligner den sibiriske "crap", men er mer duftende på grunn av tilsetning av krydder og pepper. Dette er en meget velsmakende og sunn matrett, fordi pepperrot har lenge og mye vært brukt ikke bare i matlaging, men også i tradisjonell medisin.

Bestandige retter:

• tomater (4,2 kg.);
• pepper / gogoshary (2,3 kg.);
• pepper / stinging (7-10 stykker)
• hvitløk / hoder (5 stk.);
• pepperrot (12 stk.);
• sukker (1/2 kopp);
• salt (130 gr.);
• persille (gjeng).
• fenegreek blå (45 g.).

forberedelse:

Tomater forbereder: skyll, slipp av overflødig, vri. Dette kan gjøres enten manuelt, ved hjelp av kjøttkvern, eller ved hjelp av en mikser.

Begge typer paprika er kvitt frø, vasket og vridd. Legg til tomater, bland, tørk den dukket opp juice.

Pepperrot og hvitløk peeling. Slip så lite som mulig, legg til fremtiden adjika.

Tilsett krydder, salt og søt. Rør godt. La det stå, og tøm deretter juiceen.

Sett i krukker, som skal pasteuriseres på forhånd, og deretter pasteuriseres igjen på en praktisk måte for deg.

Om vinteren legges persille til adjikaen med pepperrot og hvitløk, men når den serveres ved bordet. Rulle opp med persille er ikke verdt det, kan adjika surt.

Svært velsmakende adjika av tomat og pepper

Når det gjelder smak, er en slik tallerken ikke dårligere enn den naturlige georgiske, og bulgarsk pepper vil gjøre den mer tykk og duftende. Tomater er best å velge kjøttfulle, men ikke overripe, ellers vil det være mye juice.

Bestandige retter:

• varm pepper (6 stk.);
• tomater (2 kg);
• pepper, gogoshary (0,8 kg);
• hvitløk (2 hoder);
• hops-suneli (2 st / l);
• frukt eddik, (25 ml);
• sukker (245 gr.);
• salt (100 g).

forberedelse:

Pepper hot peel rengjort, finslipe sammen med hvitløkskreft tilberedt på forhånd.

Skyll tomater, bli kvitt overflødig, kutt, rull til glatt.

Gogoshary, skyll, fjern frø. Også vri eller kutt i små skiver.

Plasser alle tilberedte produkter i en beholder, rør grundig, tøm saften. Etter det, sesong, tilsett salt og eddik og sukker.

Å smelte på en liten brann i en halv time, røre hele tiden. Ta deretter til en tilstand av koking, igjen, rør kontinuerlig, som vist i videoen. Fjern kokt krydret tallerken fra tallerken, kjøl, server. Det er også mulig å forberede en slik adzhichku for vinterperioden for å tilfredsstille hele året med sine husholdninger med smakfulle og duftende retter.

Videoen viser i detalj hvert trinn av å lage deilig adjika fra tomater og paprika. Videooppskrifter er veldig praktiske å bruke, når som helst kan du enten sette en ramme på pause eller bla gjennom den flere ganger.

Den klassiske oppskriften adjika av tomater og hvitløk

Denne oppskriften passer best til navnet "russisk adjika". Siden de oppfant det i vårt land.

Bestandige retter:

• harde tomater (2,3 kg.);
• varm, varm pepper (12 stk.);
• hvitløk (4 hoder);
• salt (110 gr.);
• sett med krydder suneli (70 gr.);
• eddik (50 ml).

forberedelse:

Vask tomater, fjern stammen. Til matlaging kan du bruke både kjøttkvern (stor) og en mikser, mens du ikke glemmer å tømme juice som vises.

Forbered brennende pods: fjern frø, stamme. Grind, legg ut til andre revet produkter.

Det samme skal gjøres med hvitløk hoder: slip, legg i fremtiden adjika.

Hell eddik forsiktig.

Alle ingrediensene er godt blandet, la det komme i et par timer. Legg deretter i rent kokte krukker.

En slik adjika kan serveres kokt også, umiddelbart til bordet, men samtidig bør ikke alle komponenter tilberedes. Hvitløk og pepper pods legges til slutt til koker. Og selvfølgelig, ikke glem oljen.

Advarsel! Arbeid med hot pepper, du må bruke hansker. Det vil irritere huden, og å komme inn i øynene er veldig farlig for helse.

Adjika fra tomat og pepper med hvitløk til vinteren kokt

Velsmakende, saftig og sunn adjika om vinteren vil ikke bare berike bordet ditt med vitaminer, men også minne om en varm sommer.

Bestandige retter:

• tomater (2,7 kg.);
• gulrot (5 stk.);
• hvitløk (2 hoder);
• pepper gogoshary (1,2 kg.);
• hot pepper pods (10 stk.);
• råolje / vegetabilsk olje (265 ml);
• vanlig eddik (30 ml);
• sukker (235 gr.);
• salt (125 gr.);
• krydder hop-suneli (45 gr.).

forberedelse:

Skal tomater og fjern peeling, kutt for vridning. Vri, tøm den ekstra saften.

Gogoshars rengjort fra det indre innholdet og stammen, kuttet. Skal, skrell og vri.

Peel gulrøtter, skylle og slip med kjøttkvern.

Tilsett revet hvitløksnøkler, eddik, sukker og salt. Rør grundig. Sett på en langsom brann, ta med til en tilstand av aktiv koking, og prøv å alltid være rundt og blande. Sett på sakte brann. Vent til adjika slutter å koke. Deretter kokes i nøyaktig en time med lokket lukket.

Tøm varm pepper, slip den til adjika. La stå på ovnen uten brann i et par timer. Kjølt adjika dekomponeres i pasteuriserte krukker.

Advarsel! For matlaging adzhika best å bruke emaljert, leire eller støpejern retter.

Kokt adjika med epler

Adjika epler gir en behagelig aroma og sur smak. Etter å ha servert en slik matbit til bordet, vil gjestene glemme andre retter. Videre, på bekostning av epler, vil hun motta et ekstra vitaminkompleks, som så mangler i løpet av året.

Bestandige retter:

• tomater (3,2 kg.);
• pepper gogoshary (1,3 kg.);
• gulrøtter (5 stk.);
• bitter pepper (11 stk.);
• epler, grønt utvalg (1,3 kg.);
• hvitløk (2 hoder);
• løk (8 hoder);
• råolje (400 ml);
• eddik (50 ml);
• granulert sukker (255);
• salt (155 gr.);
• fenegreek blå (45 g.).

forberedelse:

Damp tomatene i kokende vann i fem sekunder, fjern huden, klipp stengelen. Skjær i små og pene skiver. Tørk juiceen.

Peel gulrøtter, slip, legg til tomater.

Søt og bitter pepper kvitt stammen og frøene. Vri på medium modus, legg til resten av grønnsakene. Rør, tørk juice.

Løk finhakk. Hell olje i en gryte, varme, tilsett løk og sauté den.

Med grønnsaker, tørk juice, legg alt i pannen. Tilsett revet hvitløk, salt, krydder, eddik, sukker. Rør alt. Sett på sakte brann.

Skal av epler, kutt i terninger, legg til adjika. Kok, omrør kontinuerlig og slå av varmen. Cool, overfør til kokt beholder og kast opp. Etter det, rengjør på et mørkt sted, omhyggelig innpakket over natten.

Ekte georgisk adjika

Hvis du liker krydrede retter, er oppskriften til denne georgiske adjikaen for deg. Oppskriften er ikke bare enkel å forberede og uforglemmelig i smak, men også nyttig. En stor mengde vitamin "C" vil hjelpe kroppen til å takle eventuelle virus i løpet av året.

Bestandige retter:

• varm pepper / burgunder (2,5 kg);
• plomme, litt grønn (8 stk.);
• hvitløk (5 hoder);
• hops-suneli (65 gr.);
• cilantro greens (210 gr.);
• valnøtter, skrelt (130 gr.);
• salt (140 gr.).

forberedelse:

Hot pepper å kvitte seg med stammen og frøene. Slip det så lite som mulig slik at massen er homogen.

Dyp plommen i kokende vann, fjern topplaget, fjern benet, bla også og legg til pepperen.

Finmal hvitløk, legg til adjikaen.

Kryss valnøtter i en mørtel, legg til adjika.

Sesong, salt, tilsett sukker og koriander. Rør godt. La stå i tre timer, og flytt deretter til kokte krukker.

Oppskriften vil hjelpe deg trinn for trinn for å forstå alle finesser av matlaging georgisk adjika. I videoen vil du se hva en rik farge en ekte georgisk adjika har.

Hjem adjika med tomater og hvitløk, uten paprika

Hjemmet Adjika uten paprika tjener som en utmerket matbit til et feriebord, men kan være veldig krydret. Men fordelene med det om vinteren vil være mye større enn fra emballasje av antivirale legemidler.

Bestandige retter:

• kjøttfulle tomater (3,3 kg.);
• varm pepper (10 stk);
• hvitløk (5 hoder);
• koriander (50 g.);
• paprika (70 gr.);
• hops-Suneli (70 gr.);
• eddik (70 ml);
• salt (110 gr.).

forberedelse:

Skyll tomater, fjern eksisterende stilk, kutt i små terninger, tøm juice.

Skal av frø, vri, legg til tomater.

Peel hvitløk og pereterev, legg til fremtiden adjika.

Kryd blandingen, tilsett salt og eddik. Tørk i en langsom brann i 20 minutter, mens billetten kontinuerlig rører, men ikke kokende. Cool, overfør til krukker, prepasteurisert.

Rå adjika for vinteren av tomater og hvitløk uten matlaging

Adjika uten matlaging er definitivt et stort pluss for de som ønsker å få vitaminer hele året. Men for dette pluss ikke å bli en minus, bør du forsiktig lage grønnsaker og servise: vask dem, skyll med kokende vann både ute og inne.

Bestandige retter:

• Tomater (3,1 kg);
• bulgarsk søt pepper / gogoshary (1,1 kg);
• varm pepper (10 pods);
• koriander / basilikum / persille (alle 70 gr. hver);
• hvitløk (3 hoder);
• eddik / drue (200 ml);
• salt / grovsliping (130 gr.).

forberedelse:

Skyll tomater, kutt eksisterende stengel. Kutt i små kuber, deretter knuse med en forelskelse.

Pepper, både varm og søt, rengjort fra frø, kvitt stilken.

Grind i kjøttkvern fint, legg til tomatene.

Ses med de ovennevnte krydder, klem hvitløk, bland alt med rene hender, hell ut eddik, rør med en skje, tilsett salt, bland igjen og tøm saften.

Rull i pasteurisert beholder eller fall til bordet.

Advarsel! Salt er lagt til sist, da det bidrar til å gi ekstra og unødvendig juice til grønnsaker.

sammendrag

Adjika er en veldig sunn parabolen som gir kroppen vitaminer hele året. Men til tross for dette, ikke glem at parabolen er veldig krydret. Det er ønskelig å begrense bruken av det til et måltid. Og folk med gastrointestinale problemer med en så skarp tallerken er generelt kontraindisert.

Tradisjonell Abkhaz Adjika er tilberedt på grunnlag av varm pepper, hvitløk, salt og urter.

Vi tilbyr ikke å være begrenset til bare klassikere med så mange ingredienser til brennende krydder. Møt våre lett beviste oppskrifter!

Slik lagrer du adjika: 3 regler

Grønn adzhika

Abkhaz visittkort. Slike adjika serveres til mange retter og nødvendigvis - til lammet stekt på en spytte.

Hva du trenger:

• 6-8 store bittergrønne paprika
• 1 hode hvitløk
• 1 haug med koriander
• 1 ss. salt skje

Hvordan lage grønn adjika:

Pepper kuttes i små stykker, ikke peeling fra frøene.

Grind paprika sammen med hvitløk i mørtel eller hopp flere ganger gjennom kjøttkvern.

Tilsett salt, bland og la stå i 15-20 minutter.

Programlederen, Lara Katsova, delte hennes adjika-familieoppskrift med oss, slår på videoen!

Russisk adjika "gnist"

Adjika er ideelt for tradisjonelle russiske retter til borscht, saltet bacon med svart brød og kokte poteter med sild. Det kan brukes til å lage sauser til kjøtt og til og med dressinger for pickle og kål suppe.

Hva du trenger:

• 1 kg tomater
• 1 kg søt pepper
• 400 g hvitløk
• 200 gram varm pepper
• 150 g persille rot
• 1 ss. salt skje (for å lagre adzhika mer enn 1-2 måneder, doble mengden salt)

Hvordan lagre russisk adjika "Gnist":

Hot adzhika med basilikum

Akutt! Veldig varmt! Enda skarpere! Oppskriftens universalitet er at denne adjikaen kan brukes ikke bare til kjøttretter, men også til smørbrød, sauser, supper og til og med pasta.

Hva du trenger:

• 500 g bitter rød pepper (du kan legge til et par grønn paprika)
• 400 g hvitløk
• 2 bunter med grønn basilikum
• 1 haug med koriander
• 1 ha persille
• 2 ss. skjeer av salt

Hvordan lage brennende adjika med basilikum:

Nutty Adjika

Adjika er ikke adjika, hvis det ikke er noen nøtter i det, tror de det i Kaukasus. Delikat behagelig aroma, tykk konsistens og rik smakfull smak - dette er det som gjør adjika ekte!

Hva du trenger:
500 g tomater
   400 g valnøtter
   200 g rød paprika
   3 hode hvitløk
   2-3 varme paprika
   1 haug koriander eller persille
   4 ss. skjeer av raffinerte solsikkeolje
   2 ss. Skjeer av eddik 9%
   1 ts salt

Slik lagker du en mutter adjika:

Rengjør den bulgarske pepper fra frø, vask og tørk urter.

Klipp tomater i stammen.

Hakk tomater, paprika, hvitløk, nøtter og urter i en blender eller to ganger gjennom en kjøttkvern.

Tilsett solsikkeolje, eddik og salt til ferdig masse.

Rør og server umiddelbart!

Gorloder, eller Siberian adjika med pepperrot

Oppskriften fra Sibir er ganske i stand til å gjøre en sunn konkurranse til de brennende sausene fra solfylte Abkhasien. Basis gorodeder - kjernepulverrot. Det går bra med kjøtt- og fiskeretter, corned beef, og spesielt - kebab og hjemmelaget pølser - grill.

Hva du trenger:

• 500 g tomater
• 50 g pepperrotrot
• 50 g hvitløk
• 1,5 ts salt
• 1 ts sukker

Hvordan lage gorloder, eller sibirisk adjika med pepperrot:

Hakk tomater, hvitløk og pepperrot i kjøttkvern.

Kombiner alle ingrediensene, tilsett salt og sukker, bland.

Utvid i steriliserte krukker, rull opp.

Adjika fra paprika

Hvis du ikke liker brannsåringen, lag en lettversjon av denne sausen med en søt og sur smak og en lett pepperkorn. Slike adjika kombineres perfekt med bakt eller kokt kjøtt, fjærfe, fisk, bakt i foliepoteter og ristet toast.

Hva du trenger:

• 1 kg sød rød pepper
• 300 g hvitløk
• 4-6 rødpepper
• 50 ml eddik 9%
• 4 ss. sukker skjeer
• 1 ss. salt skje

Slik lagrer du adjika fra paprika:

Peppers fjerner søt pepper.

Pepper med hvitløk og varm pepper hakk.

Tilsett salt, sukker, eddik, bland og la det fylles i 3-4 timer.

Derefter dekomponeres i steriliserte krukker og oppbevares på et mørkt, kaldt sted.

Adjika med epler

En forbedret og tilpasset oppskrift på adjika for fjærfe eller grillet fisk. For å gi sausen en mer delikat smak, kan du lage mat det uten å brenne pepper eller redusere mengden.

Hva du trenger:

• 1 kg tomater
• 500 g rød paprika
• 500 g sure epler
• 300 g gulrøtter
• 200 g hvitløk
• 50 g varm pepper
• 200 ml raffinerte solsikkeolje
• 1 haug med koriander
• 1 ha persille
• salt - å smake

Slik lagrer du adjika med epler:

Alle grønnsaker skales og hakkes sammen med urter i en blender eller kjøttkvern.

Tilsett salt og solsikkeolje.

Kok og kok på lav varme i 2,5 timer.

Overfør til steriliserte krukker og rulle opp.

Adjika med blommer

Delikat og myk adjika med plommer passer perfekt sammen med vilt, kokte poteter og bakte grønnsaker, kylling kjøttboller og svinekoteletter.

Hva du trenger:

• 500 g plommer (velg ikke søte og like sure plommer)
• 500 g paprika
• 2 hoder hvitløk
• 2 varme paprika
• 1 ss. tomatpuré
• 100 g sukker
• 2 ts eddik 9%
• 2 ss. skjeer av salt

Slik lagrer du adjika med blommer:

Peppers fjerner den bulgarske pepper, frø fra plommen.


Mincers bruker søte paprika, plommer, hvitløk, pepper, sammen med frø.

Legg knuste ingredienser i pannen, legg til tomatpuré, salt og sukker.

Kok og kok, rør, over lav varme i 30-40 minutter.

2 minutter før slutten av matlagingen tilsett eddik.

Sett den tilberedte blandingen i steriliserte krukker, rull opp, skru den over og la den stå helt til den avkjøles helt.

Bakt adjika fra gresskar

Bakte grønnsaker gir denne adzhikaen en overraskende delikat tekstur, og gresskar gir en uvanlig og samtidig diskret smak. Lett, krydret, moderat krydret, med lite merkbar surhet.

Hva du trenger:

• 500 g gresskar
• 200 g epler
• 200 g paprika
• 200 g løk
• 1 sitron
• 1 hode hvitløk
• 1 ha basilikum
• 1 haug med koriander
• 50 ml raffinert vegetabilsk olje
• 1 varm pepper
• 1 ts salt

Hvordan lage bakte gresskar adjika:

Skal gresskar og løk, eple og pepper fra frø. Gresskar og løk kuttet i stykker av vilkårlig størrelse.


Pakk gresskar, løk, epler og paprika i folie, bake ved 200 ° C i 35 minutter. Deretter skrelle apple og pepper.

3. Slip alle bakte grønnsaker i en blender.

Hell hvitløk, sitron og grønnsaker i en blender til en homogen masse.

Kombiner grønnsaker med sitron dressing, bland og umiddelbart serveres.

Adjika fra syltet agurker

Er pickles fra fjorårets aksjer igjen? Lag varm saus ut av dem! Skjønnheten i oppskriften er at denne adjikaen kan gjøres når som helst i hast.

Hva du trenger:

• 500 g saltede agurker
• 1 hode hvitløk
• 3 ss. skjeer med tomatpuré
• 2 ss. skjeer av raffinerte solsikkeolje
• eple cider eddik til smak
• 1 klype svart pepper
• 1 kniv rød pepper

Slik lagrer du syltet agurk adjika:

Agurker, peel og rist eller hakk i en blender. Hvis det er mye væske, tøm det.

Hvitløk hopper gjennom pressen.

Kombiner agurker, hvitløk, tomatpuré, vegetabilsk olje, eddik og krydder.

Rør og la i kjøleskapet i 1-2 timer.

Denne adjikaen er en tallerken med kaukasisk mat, som stammer fra lange hester av lokale hyrder og oversatt som "salt og pepper". Abkhasisk og georgisk tørr adjika er laget av varm pepper, hvitløk og aromatiske urter og brukes som krydder for ulike kjøttretter.
Over tid har denne parabolen endret seg, som ofte skjer med mange klassiske retter. Og i dag er adjika forberedt ved å blande ulike grønnsaker og krydder. Og i nesten hver oppskrift er det varm pepper og hvitløk.

Det finnes mange forskjellige varianter av denne snacken, på bloggen min er det et utvalg av flotte oppskrifter. Men dette emnet kan fortsette, jeg elsker bare denne parabolen. Derfor er jeg glad for å dele med deg og andre påviste oppskrifter. I dag snakker vi om adjika med tomater og hvitløk. I tillegg til disse ingrediensene kan du legge til søte paprika, gulrøtter, epler

La oss starte med den enkleste oppskriften, som inneholder bare 4 ingredienser - tomater, hvitløk, søt og bitter pepper. Denne adjikaen er forberedt veldig fort, og hvis du har litt tid til å forberede, så er dette alternativet for deg. Den ferdige tallerken vil vise seg ganske flytende, veldig egnet om vinteren til kjøttretter og pasta.

ingredienser:

• tomater - 2 kg
• bulgarsk pepper - 1 kg
• varm pepper - 2 stk.
• hvitløk - 100 gr.
• sukker - 1/2 kopp
• salt - 1 ss. l.
• vegetabilsk olje - 1/2 kopp
• eddik 9% - 1/2 kopp

For dette preparatet er det bedre å ta rød søt pepper, så får du en rik, rød rød farge.

Forbered grønnsakene. Naturligvis godt vasket. Tomater skåret i 4 deler. Vi fjerner frø og stengler fra paprika, klipp dem i langsgående strimler. Bitter pepper kan også være vilkårlig hakket. Peel hvitløk.

Slip alternativt søte og bittere paprika og tomater med en blender. Du kan selvfølgelig bruke kjøttkvernet, mange liker brikkene å være litt større. All denne grøten er plassert i en gryte, som vi legger på komfyren og stek på lav varme i 40 minutter.

Mens adjikaen blir forberedt, kan du sterilisere glassene og dekslene. Min favoritt måte å sterilisere bokser er i ovnen. Men hvis du ikke har bestemt deg for hvordan du vil sterilisere, kan du velge noe av.

Etter tid, tilsett salt, sukker, vegetabilsk olje og eddik. Kok og kok i ytterligere 5 minutter.

Og nå kan du legge hvitløk gjennom pressen. Bland massen og kok i ytterligere 5 minutter. Ferdig!

Vi dekomponerer på de steriliserte bankene og vi ruller opp deksler.

Slik lagrer du kokt adjika med tomater og gulrøtter

Legg vår gulrot og eple til vår oppskrift. Samtidig vil chili og hvitløk legge til spiciness, det er mange av dem. Adjika er oppnådd, takket være gulrøtter, søte, men samtidig kraftige, skarpe. Min familie kan spise så yummy bare ved banker, og det slutter en av de første.

ingredienser:

• tomater - 1,5 kg
• bulgarsk pepper - 1 kg
• søte og sure epler - 1/2 kg
• gulrot - 1/2 kg
• varm pepper - 150 gr
• hvitløk - 250 gr.
• sukker - 1/2 kopp
• salt - 1 ss. l.
• vegetabilsk olje - 150 ml
• eddik 9% - 1/2 kopp

Grønnsaker, vi vil passere gjennom en kjøttkvern. I dette tilfellet kan du ikke plage og kutte alle ingrediensene (tomater, epler, paprika, søte og varme, gulrøtter) vilkårlig.

Epler trenger å skrelle, fjern kjernen og frøene. Fjern frø og skillevegger fra paprika. Bitter pepper kan etterlades med frø, hvis du liker krydrede retter.

Peel hvitløk. Hvitløk ikke angre på om du liker skarpere.

Epler, gulrøtter og paprika hoppes over en kjøttkvern, og allerede knuste legger vi dem i en kasserolle. Tilsett vegetabilsk olje. Vi bringer vegetabilskmassen til koking og kok i 30 minutter, ikke glem å røre det av og til.

I løpet av denne tiden, hopp over tomatene gjennom en kjøttkvern og hell dem i en separat panne. Tilsett tomatjuice til vegetabilsk masse og kok i ytterligere 30 minutter over lav varme, dekker pannen med et lokk. Ikke glem å røre, for ikke å brenne.

Det var svingen til salt, tilsett sukker og hakket hvitløk. På slutten av matlagingen helles eddik.

Adjika er klar. Det gjenstår å dekomponere de steriliserte bankene. Banker vender opp og ned og dekker med et varmt teppe.

Bon appetit! Jeg er ikke sikker på at slike adjika ikke blir spist før nyttår.

Rå adjika "Gnisten" med tomat og hvitløk uten matlaging

Adjika kan tilberedes rå, uten varmebehandling av grønnsaker. Så, selvfølgelig, vil flere vitaminer bli bevart, og smaken er annerledes, som om fra nyvalgte tomater. Oppskriften er ganske enkel, bare fra tomater og hvitløk.

ingredienser:

• tomater - 1,5 kg
• varm pepper - 1 stk.
• hvitløk - 200 gr.
• sukker - 2 ts.
• salt - 1 ts. med lysbilde
• eddik - 100 ml.

Tomater kan brukes og ikke veldig vakker, som ikke er egnet til å plukke i banker. Vi vasker dem, kutter dem i halvparten.

Hot peppers kan brukes hele eller ved å fjerne frøene. Alt avhenger av din avhengighet til skarp.

Hvitløk er rett og slett skrelt.

Alle ingrediensene er malt med kjøttkvern. Slik at ingen grønnsaker blir igjen i kjøttkvernet, anbefaler jeg at du legger tomater, varme paprika, hvitløk og tomater på skiftevis i den.

Hvis du har saftige tomater og mye juice, hell helt ut en del av saften, da vil adjika være moderat tykk.

Nå tilsett salt og sukker og hell i eddik. Vi blander massen i ca 5 minutter for å oppløse salt og sukker. Snakten er klar. Som du kan se, skjer det ikke enklere.

Brett i steriliserte krukker og lukk metalldekslene.

Hvis du ikke vil bruke eddik, kan du sette en knust aspirinpille i hver krukke for bevaring.

Du kan lage mat denne snacken uten eddik, og bare lagre preparatet i kjøleskapet. Takket være konserveringsmidler (hvitløk, salt, pepper) kan høsten oppbevares i flere måneder.

Fucking hjemmelaget tomat og hvitløk

Pepperrot er i hovedsak den samme adzhika, bare med tilsetning av pepperrotrot. Veldig god krydret matbit. Det er tilberedt uten matlaging, rå. Det er sant å gni roten til pepperrot, du må gråte litt, det er ikke deres virksomhet. Men med hjelp av moderne kjøttkvern er prosessen forenklet mye. Jeg husker, for 20 år siden, gled min elskede svigermor i helvete med hendene sine ved hjelp av en gnist, lukten i kjøkkenet var slik at tårene flød på alle de som stod i nærheten.

ingredienser:

• tomater - 1 kg
• pepperrotrot - 100 gr.
• hvitløk - 100 gr.
• sukker - 1 ss. l.
• salt - 1 ss. l.

Georgian adjika oppskrift - du vil slikke fingrene dine

Den særegne Georgian-oppskriften i krydder, som legges til adjikaen og i den lange matlagingsmetoden. Vær oppmerksom på at adjika forbereder en uke. Faktisk er det ikke plagsomt, du trenger bare å blande det et par ganger om dagen.

ingredienser:

• tomater - 1 kg
• bulgarsk pepper - 1 kg
• varm pepper - 2 stk.
• hvitløk - 100 gr.
• salt - 1 ss. l.
• hops-suneli - 1 ts.
• gurkemeie - 1 ts.
• eddik

Tomat, pepper og pepper kuttes og hopper gjennom kjøttkvern. Vi sender også hvitløk der.

Vi blander den resulterende massen, legger gurkemeie, humle-suneli, salt og til slutt helles i litt eddik.

I den opprinnelige oppskriften, som jeg spionerte på Internett, er det krydder "gul blomst". Jeg var på utkikk etter hva det kunne vært, men det viste seg at det var tørrblomsterblomster. Interessant, selvfølgelig, men jeg har ikke en slik krydderi. Jeg prøvde å erstatte den med gurkemeie.

Nå må du være tålmodig og rør vegetabilskmassen med en treskje 2-3 ganger om dagen i en uke. Faktisk er det ikke så plagsom, men vi bør ikke glemme denne prosedyren.

Det antas at adjika synes å være "modning". Men du kan ikke overdrive det heller, ellers blir det surt. Hold bassenget ved romtemperatur.

Etter 7 dager overføres preparatet til rene bokser og rulles opp. Svært velsmakende og duftende mat viser seg, fra hjertet anbefaler jeg ikke å være lat og lage mat.

Den mest delikate oppskriften fra tomater, epler og hvitløk

Dette er min favoritt oppskrift. Og selv om jeg liker å eksperimentere og lage mat i henhold til nye versjoner av kjente retter, er adjika ifølge denne oppskriften fortsatt favoritt og spises først. Det viser seg at det er moderat krydret og surt, bare det perfekte forholdet mellom alle ingrediensene. Jeg anbefaler å prøve å lage mat.

ingredienser:

• tomater - 2,5 kg
• gulrot - 1 kg
• søt pepper - 1 kg
• epler - 1 kg
• sukker - 1 kopp
• solsikkeolje - 1 kopp
• eddik - 1 kopp
• salt - ¼ kopp
• hvitløk - 300 gr.
• varm pepper etter smak

Cooking grønnsaker. Peel gulrøtter, fjern frø fra søt pepper. Epler kuttes i skiver, fjerner kjernen med frø. Jeg skreller ikke epler fra skallet, kjøttkvernet knuser det rolig.

Tomater, gulrøtter, paprika og epler hopper gjennom en kjøttkvern, legger i en stor gryte og kokke i ca 1 time.

En time senere, tilsett 1 kopp sukker, 1 kopp solsikkeolje, ¼ kopp salt.

Hvitløk grinder også gjennom en kjøttkvern og legger i adjika. Legg til et stykke chili pepper. Smør ytterligere 5-7 minutter.

På slutten helles vi i eddik.

Hot adjika spredt i varme steriliserte krukker, rull opp lokket.

Banker vælter og dekker med et varmt teppe for å avkjøles helt.

Krydret kokt adjika med paprika og hvitløk

Denne oppskriften er for elskere av krydrede retter. Se på hvor mye pepper og hvitløk i det! Grunnlaget for oppskriften er laget av tomater, og søthet er gitt av gulrøtter og paprika.

ingredienser:

• tomater - 2 kg
• gulrøtter - 2 stk.
• søt pepper - 2 stk.
• sukker - 1 ss. l.
• salt - 1 ss. l.
• solsikkeolje - 50 ml.
• eddik - 50 ml.
• hvitløk - 2 hoder
• varm pepper - 7 - 8 stk. men bedre å smake
• humle - suneli
• parykk
• koriander
• rød pepper bakke

Utrolig deilig mat til vinteren fra tomater og eggplanter

ingredienser:

• tomater - 1,5 kg
• eggplanter - 1 kg
• søt pepper - 1 kg
• hvitløk - 300 gr.
• varm pepper - 5-6 stk.
• vegetabilsk olje - 1 kopp
• eddik - 100 ml.
• sukker - 1 ss. l.
• salt - å smake
• koriander

La oss starte med hvitløk. Vi vil vaske og vaske det. Søt pepper og chili skrelles av frøene og kuttes i strimler. Klipp tomater i skiver.

Jeg renser eggplantens hud, så det blir mindre bitterhet. Klipp eggplanter i skiver. Hvis du vil, kan du salt dem og la dem gå i ca 20 minutter. I løpet av denne tiden vil eggplanter presse juice, som må dreneres. Bitterheten vil gå bort med saften.

Vi hopper over alle grønnsaker vekselvis gjennom en kjøttkvern, du kan til og med hoppe over 2 ganger, så får du den mykeste massen.

Selvfølgelig hakk grønnsaker med en blender mye raskere. Men da vil adjika bli mer flytende og homogen. Og hoppe gjennom en kjøttkvern, det blir biter av grønnsaker, adjika viser seg mer deilig og vakker.

Hell denne massen i pannen, sett på brannen, kom med koking og kok i 40 minutter, rør om og om.

Etter 40 minutter, hell i vegetabilsk olje og salt etter smak. Tilsett sukker hvis ønskelig. I den opprinnelige oppskriften, som jeg lager, er det ingen sukker. Men det synes meg at det gir snacken en rikere smak. Så legg til på forespørsel. Kok ytterligere 40 minutter. I løpet av denne tiden mørkner grønnsaksmassen, kokt ned. 5 minutter før slutten av matlagingen, hell i eddik.

Det gjenstår bare å utvide på sterile krukker og rulle opp dekslene.

Det er alle oppskrifter for i dag. Jeg håper at du i dette valget finner en passende oppskrift for deg, som kanskje vil bli en favoritt i familien din.

Det er fremdeles tidsmessig, ikke vær lat og kok. Det er så hyggelig å få fra pantryen en krukke med deilig adjika og om vinteren for å føle smaken av sommeren.

I mellomtiden ser vi deg igjen.