Senest traff hyllene i supermarkeder i landet vårt. Thailand, derimot, har dyrket mangosteen trær i lang tid, men er også verdensledende innen eksport av fruktene deres. Allerede midt på forrige århundre under plantasjer mangostan   det var mer enn 4 tusen hektar Thai land.

Det nøyaktige opprinnelsen til mangostan trær er ikke identifisert. Gamle mangosteen skoger finnes på Molukkene i Malaysia. Mangosteen er en lunefull plante som ikke tåler selv en liten tørke og vind. Derfor krever deres kunstige avl mye arbeidskraft. Likevel spredte mangostan trær gradvis over hele den sørasiatiske regionen. I tillegg til Thailand, blir mangosteen dyrket i dag i Indonesia, Burma, Vietnam, Kampuchea, Malaysia, India, Afrika, Filippinene, Jamaica, Cuba og Den Dominikanske republikk.

I verden er det flere varianter av mangostan, der fruktene nesten ikke skiller seg fra hverandre verken i utseende eller smak. Unntak: i Nord-Brunei er det en vill plantesort, der frukten bare har fire kiler med et frø i hver. Mangosteen er også kjent som " mangostan».

Biologisk beskrivelse av mangostan (mangostan)

mangostan   - frukten av et saktevoksende, rettstammet tre som hever sin pyramidekrone over bakken til en høyde av 25 meter. Stammen til mangostan-treet er dekket med nesten svart eller mørkebrun skjellende bark. Under barken ligger en bitter, tær gul latex. Kortbladede blader er motsatte, avlange-lanceolate eller elliptiske, tynne og lærrike. Basen på det mørkegrønne bladet er blankt og gulaktig grønt. Bladene vokser til en lengde på 25 centimeter og en bredde på 10 centimeter. Hver blodåre er tydelig synlig på dem.

Kjøttfulle mangostan blomster blomstrer opp til 5 centimeter i diameter. De er plassert i små grupper (3-9 hver) i endene av grenene og kan være enten hann eller bifil på samme tre. Hver blomst har fire ovale kronblader, fire kelter og mange stamens. På utsiden er kronbladene dekorert med grønne og røde flekker, og på innsiden, rød og gul.

Frukten fra mangostan-treet ligger på enden av stilken. Den er glatt og sfærisk (diameter - opptil 7,5 centimeter). Hudfarge mangostan   - fra rød-lilla til mørk lilla. Skallet av mangostan er tykt (opptil 1 cm i snitt) og hvitlilla inni. Den inneholder lilla fargesaft og gulaktig bitter latex. Massen som ligger inne i skallet er delt i 4-8 skiver. Fullt utviklede frø er ikke til stede i hver frukt. Smaken av velduftende masse - fra søt-sur til ærlig sur.

Legends of mangosteen (mangosteen)

Mangosteen var så glad i europeere at dataene om den falt i historiske kronikker og dagbøker for kjente personer. For eksempel likte dronning Victoria smaken av mangostan så mye at hun utstedte et dekret der hun lovet en betydelig monetær belønning til noen som gikk med på å regelmessig levere eksotisk frukt til kongebordet. Og den svenske forskeren Eric Myberg ved århundreskiftet XIX - XX sammenlignet forsøkene på å beskrive en deilig smak mangostan   med blasfemi.

Nyttige egenskaper til mangostan (mangostan)

Sammensetningen av mangostan inkluderer så gunstige stoffer som fosfor, kalsium og vitamin B og C. Massen inneholder en naturlig antioksidant xanthonis. I de lange sekretoriske passasjene av kjernen og barken i mangostan-treet sirkulerer Gummi-resina Gutti latex, brukt til fremstilling av maling og lakk.

Mangostan har lenge vært brukt i thailandsk medisin. Utdrag fra frukt   behandle smittsomme sykdommer, de brukes til å forhindre infeksjoner, øke kroppens energi, som et bedøvelsesmiddel og betennelsesdempende middel. I århundrer har frukt hjulpet mennesker med å overvinne sykdommer som bronkitt, kolera, blærekatarr, diabetes, eksem, dysenteri.

Nyere studier har funnet antioksidanter (xantoner) i fruktene av mangostan, stoffer som kan motstå kreft. I tillegg brukes xantoner i farmakologi for å opprettholde leddfleksibilitet, styrke immunforsvarets funksjoner og forbedre mental helse.

Mangostan Det er en del av Zambroza frukt- og bærdrikk, som er produsert i henhold til GMP-standarden.

Hvem er skadelig å spise mangostan?

Som enhver eksotisk frukt, kan mangostan forårsake allergier hos personer som ikke er vant til det. Når det oppstår hudutslett, rødhet og kløe, samt uvanlige smerter i leddene, må du utelukke mangostan fra kostholdet ditt.

Cooking Mangosteen

Mangostan blir ofte spist rå. Etter varmebehandling fra frukt   få en deilig søt og sur syltetøy. Det er thailandske oppskrifter der skiver mangosteen sammen med frø blir sylt i brunt sukker.

Hvordan lagre mangostan

I et tørt rom ved romtemperatur vil mangostanten forbli uendret i nesten en måned før skallet deres begynner å bli stivt og kjøttet tørt. Studier har vist at ved en temperatur på + 3 ... 6 ° C og fuktighet på omtrent 90% mangostan beholder smaken og fordelaktige egenskapene i 49 dager.

Andre anvendelser av mangostan

I Ghana tygger mangostan trekvister som tyggestokker. I Kina tilsettes en fruktskall som inneholder mye tannin, katekin og harpiks til soling og svart fargestoffformuleringer. Mangosteen tre brukes i tømrer og konstruksjon.

Forresten ...

En lite kjent for våre landsmenn mangostan klarte å "skinne" på sovjetisk kino. I filmen "En gjest fra fremtiden", basert på historien om Cyrus Bulychev, "The Century Ahead", sier hovedpersonen:

"... du tar mangostan, og i fem minutter steker du den i peteyar-smør ..."

Mangostan er en frukt som tilhører familien Clusian. Det smaker som jordbær, søte druer og fersken. Eksotisk frukt når 3,5-7,5 cm i diameter. Og den lilla skrellet av en mangostan med rødbrun fargetone kan være opptil 1 cm tykk. Inni frukten er en hvit masse som består av 4-8 deler (som mandarin). Massen inneholder frø som passer tett sammen. Smaken av mangostan er søt, med en svak sur fargetone. En sukkeraroma fra frukten tilfører frukt og sjarm til frukten.

De som ikke er kjent med mangostan, bør vite: du kan skrelle denne frukten i tillegg til den allerede kjente appelsinen for alle.

Andre navn: mangostan, mangostan og derivater.

Denne frukten inneholder mange fordelaktige ingredienser. Blant dem er vitamin B1 og C, mineraler (kalium, jern, fosfor, kalsium), kostfiber (ca. 5% av fosterets totale vekt). Kaloriinnholdet i mangostan er lavt, og derfor kan frukten være en hyppig gjest på bordet med kjennere av sunn og kalorifattig ernæring.

Hvor vokser mangostan?

I tropiske breddegrader (Sør-Asia og Amerika, Afrika). For å vokse må du konstant opprettholde varmen: frukten dør ved temperaturer under 10 grader celsius. Ikke alle ønsker å dyrke mangostan, fordi de første fruktene vil vises på treet bare 8-10 år etter å ha plantet et tropisk fruktfrø. Men resultatet er verdt å vente på, fordi mangostan har en hel rekke legende egenskaper.

De fordelaktige egenskapene til mangostan

Mangosteen inneholder mange nyttige komponenter som kroppen virkelig trenger. En spesiell fordel med mangostan i nærvær av askorbinsyre, noe som bidrar til å styrke immuniteten. Frukten inneholder også nikotinsyre, noe som forbedrer trivselen til folk som søker å kvitte seg med alkohol eller nikotinavhengighet.

Sammensetningen av skallet til fosteret inkluderer tanniner, som har en helbredende effekt og hjelper til med å bli kvitt kviser i ansiktshuden. Det er også xantoner i skallet: stoffer som styrker immunforsvaret, optimaliserer hjernens funksjon, opprettholder bio- og mikrobalanse i huden, styrker hjertet og er effektive i forebygging av sykdommer i hjerte- og karsystemet. I tillegg er xantoner sterke antioksidanter, noe som er viktig for å forhindre aldring og er nødvendig for å redusere risikoen for kreft.

Den knuste barken av mangostan brukes også til å lage salver. Og de har på sin side vist seg effektive i kampen mot mange hudsykdommer.

Ikke overraskende får en maske med juice eller skrellet mangostan mer og mer popularitet.

Fordelene med mangostan har vært kjent i lang tid. Derfor brukes denne frukten ofte i folkemedisin. I tillegg til å kurere hudsykdommer, er mangostan i stand til å få ned varmen: for dette tilberedes et avkok fra røttene og bladene til en eksotisk plante. Også mangostan frukt er mye brukt i forebygging av trost, inflammatoriske prosesser i kjønnsorganet og dysenteri.

Denne frukten er også nyttig i forebygging av en rekke sykdommer, inkludert:

• osteoporose;
• hypertensjon;
• aterosklerose;
• katarakt,
• smittsom og forkjølelse;
• nyresvikt og andre nyresykdommer.

Hva å lage mat fra mangostan?

Mangostan frukt spises hver for seg eller brukes til matlaging hjemme. Et spesielt sted i matlaging er okkupert av kjøttet av mangostan. Det brukes ofte til å lage fruktretter, salater eller som et supplement til krydret retter.

Dessuten blir den tørkede skallet av frukten ofte tilsatt te, noe som gir drinken en unik søttsyr smak og syrlig eksotisk smak. Et annet alternativ for å bruke skallet av en tropisk frukt er å slipe den i pulver for påfølgende tilsetning til kosmetikk og tradisjonell medisin.
  Og mangostanolje blir ofte tilsatt forskjellige kosmetikkprodukter, fordi svært få hudpleieprodukter har den antibakterielle effekten av essensiell olje fra tropisk frukt. I tillegg vil en hårmaske med tilsetning av noen dråper mangostan essensiell olje være i stand til å gi hårglans, mykhet, røttene til en slik helbredende maske vil motta ekstra ernæring. Med mangostanolje vil du glemme flass og delte ender.

Mangostan juice er en vanlig ingrediens i tilberedningen av sauser, desserter, melbaserte produkter. Og noen mennesker bruker til og med frø av en eksotisk frukt i matlagingen: de er stekt eller kokt. Saften av denne tropiske frukten hjelper deg også med å miste vekt og bli kvitt kroppsfett.

Skade magustina

Den mulige skaden som en mangostan kan gjøre er minimal. Det eneste negative poenget er assosiert med individuell intoleranse mot frukten. I dag har mangostan ikke andre kontraindikasjoner.

For å kompensere for mangelen på vitaminer i kroppen, spiser vi grønnsaker og frukt i kilo, og glemmer ikke apotekets vitaminkomplekser. Det ville være flott om en frukt eller grønnsak inneholdt en tilstrekkelig mengde av all slags nytte! Jeg spiste ham og var rolig. Hva sier du hvis du finner ut at et slikt produkt eksisterer? Han kalles fruktens konge. Dette er en mangostan. Ikke forveksle det med (forresten, i denne artikkelen kalles mango også "fruktens konge"). De har ingenting til felles, verken utseende eller smak, bortsett fra at begge deler er eksotiske frukter og "konger". Selv om mango ikke lenger er så eksotiske for oss ...

Det riktige navnet på frukten er mangostan. Men du kan høre både mangostan og mangostan - et bilde av en fantastisk frukt blir vist deg for identifisering. Interessant nok vil du ikke finne mangostan bare sånn i naturen, som eller. Mangostan er en hybrid eller på en vitenskapelig måte polyploid av to tresorter. Og det skjedde uten menneskelig innblanding. Naturlig dyrking kombinerte og multipliserte egenskapene til begge prototyper, noe som økte innholdet av hvert nyttig stoff hver for seg.

Det er fremdeles et fantastisk faktum. Mangostan - frukt og tre er aseksuelle og trenger ikke en gang å bli pollinert av bier, fugler eller sommerfugler. Blomster har både mannlige og kvinnelige tegn, noe som betyr at de selv befrukter. Denne effekten kalles parthenogenesis. Dessuten er det ingen nektar i blomstene, fra synspunkt av fugler og insekter er dette blomstrende treet helt ubrukelig, og derfor nærmer de seg ikke engang fruktdronningen. Så hun står i stolt kongelig ensomhet. Vel, dette er kongens folks skjebne. Og noen ganger klippet de hodene av på giljotinen ...

Hva er nyttig i mangostan?

På grunn av det faktum at mangosteen er en polyploid, inneholder den vitaminer og nødvendige mikroelementer i et større volum enn i "rene" frukter. Og mangostanten distribuerer sine nyttige egenskaper kongelig.

• Den inneholder karbohydrater, proteiner og til og med fett. Kaloriinnhold på 100 gram frukt er bare 65 kcal.
• Mangosteen er også rik på sukkerderivater: glukose, sukrose, fruktose.
• Av vitaminene du kan nevne (det er mye av det), vitamin E og tiamin, er det også vitamin B1.
• Mineraler som kalsium, jern, kalium og fosfor vil heller ikke være overflødige.

Men mest av alt er mangostan verdsatt for innholdet - xantoner, og det er allerede 39 av 200 kjent medisiner i dem! Xanthones støtter hjertet og blodårene våre, bekjemper virus, toner kroppen, stimulerer hjerneaktiviteten.

Alt er nyttig i mangostan - fra masse til skall og blader med bark. Etter å ha smakt frukten, ikke kast huden - den er rik. Og dette er et verktøy for å bekjempe dysenteri, diaré og forskjellige hudsykdommer.

Mangostan kan spises av alle. Med mindre individuell intoleranse overfor denne mirakelfrukten blir oppdaget.

Mangostan. Hvordan spise og velge frukt?

Ved salg kan du sjelden finne mangostan i form av frukt - det er veldig vanskelig å transportere. Derfor står den som en frukt fra kongebordet. Den andre grunnen til denne prisen er vanskeligheten med å dyrke den. Han trenger et tropisk klima med høy luftfuktighet og ferskvann, uten sterk vind og på godt befruktet organisk jord. Mest av alt passer klimaet i Thailand, Kina, Singapore ham. Derfor er det ikke mulig å dyrke mangostan hjemme.

Du vil være i Thailand - kjøpe mangostan på det lokale markedet - en frukt med en rødfiolett hard skrell og delikat kjøtt i en snøhvit farge. Det koster i de lokale markedene fra 0,5 til 4,6 dollar per kilo.

Inspiser frukten. Huden skal være tett, men ikke tørr, ikke myk, ikke hard og uten sprekker. Hvis de tilbyr en slik frukt, er den allerede overmoden eller har ennå ikke modnet. Det er veldig lite deilig masse i en liten frukt. Ja, selvfølgelig er skallet av mangostan veldig verdifullt, men vi vil glede oss over en eksotisk smak, og ikke bare god, ikke sant?

Skjær stilken, og fjern skallet med en kniv, og gjør korsformede snitt. Nå kan huden fjernes. Inni er skiver av masse. Dessuten, jo mindre de er, jo mindre frø er i dem. Det er viktig å ikke berøre massen slik at saften ikke lekker. Kutt ikke umiddelbart all mangostan. Hele frukt kan lagres i kjøleskapet i et par uker.

Smaken på mangostan er litt som vår eller litchisten som allerede har prøvd den. Smaken på massen er søt og sur, lukten er ikke sukkerholdig, men frisk. Vanligvis blir den spist fersk, og servert i en båt med knust is. Et slikt isete underlag gir friskhet til smaken av mangostan. Thai mat er krydret, og mangostan kan friske opp munnen. Thailendere legger den til paier og cocktailer, frukt og krydret salater, lag soufflé og tilbered karrisaus, som serveres med lokal fisk og annen sjømat. Thailendere kaster ikke ut skallet, men etter å ha bearbeidet det på en spesiell måte, lager de gelé.

Mangostan og moderne vitenskap

I Amerika er mangostan ikke spesielt populær i fersk eller tørket form. Men Utah-selskapet Xango gjorde medisinsk undersøkelse. Og det var dette som viste seg som et resultat av eksperimentene.

Hvis huden, massen og mangostanfrøene i samsvar med en viss formel behandles samtidig raskt og fostervannsmasse (dvs. hele frukten) blir behandlet, forbedres dens helingsegenskaper, inkludert effektiviteten av naturlige antioksidanter. De er i stand til å bekjempe eller bremse kreft, gjenopprette styrke etter operasjonen, lindre allergier, redusere overflødig vekt (Kate Moss-modellen bekrefter dette), gjenopprette leveren og rense blodet, normalisere magen og tarmen, til og med lindre migrene og forlenge ungdommen.

Xango lanserte Xango juice og en serie fruktbaserte kosmetiske produkter. Navnet juice er gitt av virkestoffet som finnes i fosteret - xanton.

Ikke smig deg selv. Ja, XanGo juice inneholder 100% mangostan frukt, men med den også juice, jordbær, røde druer og. Hver av de tilsatte juiceene bærer på sin side den legende kraften i kroppen. Så vær oppmerksom på emballasjen.

Hvorfor lager de ikke Xango-juice bare av mangostan? Skallet av frukten har en ubehagelig, bitter smak. Derfor blir den "slaktet" av aromaen fra andre frukter. Det er faktisk jordskorpen som er terapeutisk. Derfor, hvis du tilfeldigvis besøker Thailand, i stedet for tradisjonelle suvenirer, kan du ta en skrell uten å mislykkes. Tørk den, slip den i pulver og tilsett oppvasken du lager selv. Det vil absolutt ikke være noen skade.

For øvrig kan du prøve å spire et frø. Men vil en frukt som mangostan kunne slå rot i klimaet vårt? Å vokse hjemme har ennå ikke blitt kronet med suksess.

Mangostan. Fortid og fremtid

Overraskende nok var mangostan kjent i fortiden og i fremtiden. Wikipedia kjenner legenden. Buddha syklet gjennom en skog med en hvit elefant. Jeg så en fantastisk frukt på et 25 meter høyt tre, plukket den og prøvde den. Helbredende krefter, smak kom på smak av Buddha, og han presenterte den for mennesker som en magisk frukt som kan takle mange plager. Vi vet ikke om en slik person som Buddha faktisk eksisterte, men mangostanten er ganske ekte.

Og i fremtiden forberedte jenta Alice (filmen “En gjest fra fremtiden”) en bromboulette fra mangostan, og stekte den i petroleumsolje. Det er synd at du og jeg, verken jenta Julia, eller gutten Kolya vil kunne prøve denne retten. Tross alt vokser angelin peters som denne oljen er hentet fra på planeten Cerberus, som er i det galaktiske systemet til Alpha Centauri.

Selv om ... Hvem vet, vil vi gå om bord i et romskip eller et stjerneskip og fly til Cerberus-markedet for oljen fra angelina peteyars. Og mangosteen vipper fra Thailand. Og så vil vi helt sikkert glede oss over retten i henhold til oppskriften til Alisa Selezneva. Det viktigste er ikke å ha tid til å våkne før vi er ferdig med å spise.

Mangostan, mangostan eller mangostan (latin: Garcinia mangostana) er en eksotisk frukt som vokser på et eviggrønt tre, hvis høyde når 25 cm. Den har en pyramidekrone, rosa blader og en bark av svartbrun farge. Fødestedet til mangostan er Sørøst-Asia. Mangostanfrukten, eller som den også kalles mangkut, dyrkes i Thailand, Vietnam, Malaysia og andre land. I naturen forekommer det ikke.

Frukten i seg selv har en hard skall med burgunderfiolett farge, 5-10 mm tykk. Innvendig - hvit masse, som er delt inn i 4–8 segmenter. Smaken ligner en appelsin. Det er bein inni.

Nyttige egenskaper til mangostan

Garcinia inneholder et stort antall elementer som er nyttige for menneskekroppen. Blant dem er det verdt å merke seg vitaminene i gruppe B, C, A, kobber, magnesium, kalium, kalsium, natrium, fosfor, sink, jern, xantoner (naturlige antioksidanter), mangan.

Gitt en så rik sammensetning er de fordelaktige egenskapene til mangostan åpenbare. På menneskekroppen har denne frukten følgende effekter:

• betennelsesdempende - eliminerer inflammatoriske prosesser, forhindrer utseende av leddgikt, glaukom og andre sykdommer;
• immunostimulering - forbedrer lymfesystemets funksjon, styrker immunforsvaret;
• antiallergisk - reduserer intensiteten av allergiske reaksjoner;
• antibakteriell - xantoner kommer inn i cellene og dreper bakterier;
• beskyttende - øker kroppens beskyttelse mot negative ytre påvirkninger;
• antioksidant - øker dannelsen av elastin og kollagen, som er nødvendige for å forlenge ungdommen, hjelper kroppen med å bli kvitt skadelige stoffer;
• kreft mot kreft - xantoner bidrar til selvdestruksjon av kreftceller.

I tillegg normaliserer mangostan kroppen som en helhet. Det forbedrer metabolske prosesser, derfor brukes det ofte til vekttap.

Hvordan spise mangostan frukt?

Nyttig og utrolig deilig fruktmangostan brukes til tilberedning av salater, juice og cocktailer. I tillegg er det en del av paier, sauser til fisk- og kjøttretter. Souffle er laget av det. Mangosteen lager retter friskere og pikante, gir dem en uvanlig sitrussmak og aroma. Hvis du hakker fruktkjøttet, kan det inkluderes i yoghurt eller is, og desserter vil bli dømt til suksess.

Dette er interessant! I noen stater blir mangostan tørket og hermetisert. I Asia lager de for eksempel syltetøy av det. For å gjøre dette kokes massen med kanel og brunt sukker. Selv den mykeste delen av skallet brukes til å lage gelé.

Hvordan spise fersk mangostan frukt? Først må du kutte den riktig. Det er flere måter å gjøre dette på:

• fjern bladene, legg litt trykk på toppen, og når frukten sprekker, få massen - dette alternativet er bare egnet i tilfelle av en moden frukt;
• lage et snitt i en sirkel uten å berøre massen, og åpne deretter skallet;
• skjær av toppen og spis frukt med en skje.

Den vanligste og samtidig enkle serveringsmåten er knust kjøtt på et knust isunderlag.

Kaloriinnhold

Energiverdien til mangostan varierer mellom 60–65 kcal per 100 g, noe som avhenger av innholdet av organiske komponenter i massen. Dette skyldes graden av modenhet og andre faktorer. I gjennomsnitt er sammensetningen av 100 g frukt som følger:

• proteiner - 0,5 g;
• fett - 0,4 g;
• karbohydrater - 15 g;
• sukker - 16,5 g;
• fiber - 5 g.

Tips! For å fylle på 13% fiber fra den nødvendige normen per dag, må du bare spise 100 g fostermasse.

Slankende mangostan

På grunn av sin evne til å forbedre metabolske prosesser og bryte ned fettforekomster, brukes mangostan til vekttap. I dette tilfellet kan du ganske enkelt spise en viss mengde frukt fersk daglig eller bruke sirup eller pulver.

Før du begynner å ta et vekttapprodukt, er det viktig å sette seg inn i sammensetningen. I følge produsentene er det bare naturlige komponenter som brukes til produksjonen. Sirupen har følgende sammensetning:

• mangostan frukt selv;
• vitaminkompleks;
• mineralstoffer.

Ingen fargestoffer, konserveringsmidler eller andre skadelige stoffer er inkludert i sirupen. Dette betyr at dette stoffet ikke kan føre til skade. Men til tross for den enkle sammensetningen, er sirupen ganske effektiv. Som resultatene av studien viser, inkluderer den så mange antioksidanter som det ikke er på noen måte å miste vekt. For å produsere en boks med sirup brukes 25 frukt.

Mangosteen for vekttap er ganske effektiv, men ikke bare i fordelingen av kroppsfett hans fortjeneste. Det gjenoppretter den hormonelle bakgrunnen, og normaliserer også den generelle tilstanden i kroppen.

Mangostan pulver er enkelt og praktisk å bruke. I tillegg er den foruten internt beregnet på ekstern bruk. Det kan tilsettes cocktails, servise eller brukes separat for å lage en drink. Som et eksternt middel er det egnet for anti-cellulitt-innpakning, så vel som andre hjemmekosmetiske prosedyrer.

Kontra

Siden xantonene i mangosteen påvirker blodkoagulasjonsprosessen, bør folk som tar blodfortynnende slutte å bruke den.

Hos personer som er utsatt for allergi, kan mangostan forårsake reaksjoner i form av utslett, rødhet, kløe, mindre leddsmerter. Hvis slike forhold oppstår, bør bruken av frukt seponeres.

Når det gjelder kvinner under graviditet, er det bedre for dem å oppsøke lege, siden nøyaktige data angående forbruket av frukt fra denne kategorien mennesker ennå ikke er mottatt.

video

Denne videoen snakker om de fordelaktige egenskapene til mangostan, og viser også hvordan du kan kutte fosteret riktig.

Så snart en eksotisk frukt ikke kalles mangostan, som vokser i de varme tropene i Sørøst-Asia, Mellom-Amerika og Afrika - mangostan, mangostan, garcinia, mancut ... Den ligner et eple med en tykk lilla eller brun skall, inni hvilken det er en hvit spiselig masse i form av saftige skiver hvit, lik hvitløk. I noen segmenter kan du finne spiselige frø som smaker som eikenøtter. På den nedre delen av frukten tegnes en blomst av naturen, hvor antall kronbladene sammenfaller med antall lobuler inni.

Et trekk ved mangostan er en svak surhet, som er til stede selv i moden frukt. Smaken av masse kan beskrives som en kombinasjon av sitrusfrukter, druer, ananas, jordbær, fersken og aprikoser. Søte, litt sure hvite skiver, saftige, geleaktige og velduftende, smelter i munnen og slukker tørsten perfekt. Smak på mangostan kan bli en ekte kulinarisk opplevelse for de som aldri har møtt slike eksotiske ting.

Velg en moden mangostan

Når du velger en mangostan, må du ta hensyn til fargen på bladene som kroner fruktens krone - de skal være lyse grønne, ikke brune. Den brune fargen på bladene indikerer at mangostanten er overmoden og begynner å bli dårligere, så det er bedre å ikke risikere det. Et annet tegn på bortskjemt frukt er at skallet er for hardt, som en vannmelon, fordi moden mangostan er elastisk og litt fjærende når den presses.

Eksotisk frukt har en unik egenskap - hvis den råtnet, påvirker den ikke utseendet. Den eneste måten å kontrollere fruktens kvalitet er å berøre den og undersøke bladene nøye, og foretrekker store frukter fremfor små, siden sistnevnte inneholder mindre masse.

Hvordan spise mangostan?

Før du spiser en sunn, deilig frukt, må du kutte den riktig, og du kan gjøre dette på flere måter. Den første er den enkleste: riv av de øvre bladene (hvis frukten er veldig moden) og trykk litt på toppen av frukten, som et resultat av den vil sprekke og frigjøre moden masse. Den andre metoden er mer estetisk: lag et sirkulært snitt med en kniv, uten å berøre massen, og åpne frukten. Imidlertid bør slik manipulasjon ikke gjøres med hard frukt, for ikke å skade hånden. Du kan også skjære den øvre delen av mangostanten med en kniv, og spise massen med en skje.

Mangosteen blir spist fersk, men den lagres i kjøleskapet i to uker. Frukt med uberørt hud kan ligge i en måned ved høy luftfuktighet og en temperatur på + 3-6 ° C. Den forfriskende smaken, kombinert med de gunstige egenskapene, gjør frukten spesielt verdifull. Flavonoiderne anses som naturlige antidepressiva, som finnes i overflod i mørk sjokolade og malt kaffe.

Mangosteen blir også tilberedt!

  Denne deilige tropiske frukten brukes til tilberedning av juice, eksotiske salater, fruktcocktails, mousses, søte pålegg til paier, soufflés og velsmakende kjøtt og fiskesauser. Mangosteen gir oppvasken friskhet, raffinement og sitrus smak. Det er nok å skjære fruktkjøttet i små biter og legge dem til yoghurt, salat eller iskrem - suksessen til retten er garantert!

I noen land, unge mangostan hermetisert og tørket, reduserer imidlertid varmebehandling fruktens aromatiske og smaksegenskaper. Mangostensyltetøy regnes som en velsmakende dessert i Asia - for dette blir det hvite kjøttet ikke tilberedt lenge med brunt sukker og kanel. Fruktfrø blir stekt og brukt til mat, og deilige geleer er laget av myke skreller.