Uansett hva slags juice og fruktdrikke er i butikkene, kan du ikke forestille deg noe bedre enn en hjemmekompott. Ved å høste eplekompott til vinteren, vil du vite at det ikke er konserveringsmidler, fargestoffer eller smakstilsetninger i kompoten din, bare naturlige produkter og solide fordeler. I oppskriftene nedenfor brukes en ganske konsentrert sirup - fra 20 til 40%. Derfor må den fortynnes med kaldt kokt eller tilberedt drikkevann før bruk. Kompott epler kan brukes som en fylling til paier eller en åpen eplepai, utrolig deilig!

Før du går videre til oppskriftene, la meg minne deg på noen regler, og observere hvilke, du vil ende opp med den beste eplekompoten (og ikke bare fra dem)

For stuet frukt passer søte og sure epler best, nesten fullmodne, men ikke overmodne. Umodne frukter er faste, ikke-aromatiske og smakløse, og overmoden frukt kokes og mister formen.

For stuet frukt velger du store epler uten synlig skade og sorterer dem i varianter slik at hver krukke inneholder epler av samme sort.

. Vask eplene grundig, skrell dem, fjern kjernen og skjær dem i skiver. Samtidig er det veldig praktisk å bruke en spesiell enhet, som du kutter et eple i 8 deler med en bevegelse og fjerner kjernen.

Små epler kan konserveres hele.

Skrell epler kan ikke fjernes.

Skrellede og hakkede epler i kaldt, lett saltet eller surgjort vann. Ikke hold epler i vann i mer enn en halv time, da vitaminer og andre næringsstoffer går fra frukten til vannet.

. Før du legger i glass, anbefales det å tømme eplene i 6-7 minutter - etter denne prosedyren blir ikke eplene lenger mørkere og vil ikke miste volumet. Etter blansjering skal eplene umiddelbart avkjøles i isvann.

Ikke tapp vannet etter tening, men bruk det til å lage sirup.

Vask kompott glassene grundig, skjell med kokende vann og tørk. De kan steriliseres i kokende vann eller i stekeovnen, bare vær forsiktig og bruk tykke kløfter eller silikonhansker for ikke å brenne deg selv.

Fyll glassene med epler til skuldrene og hell varm 25-30% sirup (per 1 liter vann - 250-300 g sukker). Dekk til og sett på pasteurisering: 0,5 liter - 15-20 minutter, 1-liter - 20-25 minutter, 2- og 3-liter - 30-35 minutter.
  Denne klassiske oppskriften kan endres uendelig ved å tilsette bær, frukt, krydder osv. Etter smak.

Du kan klare deg uten sterilisering: hell epler i glass med varm sirup, la stå i 3-5 minutter, renne av, koke sirupen og hell eplene igjen. Gjenta denne prosedyren en gang til og rull opp med steriliserte deksler.

Husk at kompotter med steinfrukt (kirsebær, plommer, aprikoser, etc.) ikke kan lagres på mer enn et år, da det er fare for forgiftning. Hvis du høster kompott for langsiktig lagring,
  fjerne bein.

ingredienser:
  1 kg epler
  1 liter vann
  250-300 g sukker.

forberedelse:
  Fyll bokser med forberedte epler til skuldrene og hell kokende sirup fra vann og sukker til kanten av nakken. Etter 3 minutter, tøm, kok opp og hell igjen i glassene. Bløtgjør i ytterligere 3 minutter, tøm, bring sirupen til å koke og hell epler slik at sirupen smitter over kanten av halsen på krukken. Rull opp ned.

ingredienser:
  1 kg epler
  1 liter vann
  250-300 g sukker.

forberedelse:
  Ha de tilberedte eplene i glassene og hell varm sirup. La stå i 6-8 timer, tilsett deretter sirup til kanten av nakken og pasteuriser ved en temperatur på 85 С 1 liter - 15 minutter, 2 liter - 20 minutter, 3 liter - 30 minutter. Rull opp.

Eplekompott med vin

ingredienser:
  1 kg epler
  1 liter vann
  250 g sukker
  100 ml tørr hvitvin,
  5 stk. gvozdichek,
  1 kanelstang
  skrell av en halv sitron.

forberedelse:
  Kok sukkersirupen, legg de tilberedte eplene i den og kok dem i 5-7 minutter. Legg dem deretter i bankene på skuldrene. Sil av sirupen, tilsett sitronskallet, kanelen og feddene, kok opp og tilsett vinen. Hell epler i glass med varm sirup og sett til side for å sterilisere som vanlig.

Kompott av Ranetki

ingredienser:
  1 kg epler
  1 liter vann
  300-400 g sukker,
  vanilje på tuppen av en kniv.

forberedelse:
Sorter og vask eplene grundig. De skal være moderat saftige, ikke overmodne, uten flekker og skader. Skjær stilkene, og etterlater omtrent ⅓ av lengden. Hvert eple er stukket flere steder med en skarp tannpirker eller en tykk nål - så skrellet ikke sprenger på dem. Kok sirup fra vann og sukker, sil, tilsett vanilje og kok opp igjen. Legg eplene i tilberedte glass på skuldrene, hell varm sirup og ha på sterilisert eller pasteurisert. Rull opp ned.

Kompott av sommer epler og solbær

ingredienser:
  1 kg epler
  400 g solbær
  1 liter vann
  600-700 g sukker.

forberedelse:
  Legg tilberedte epler og ripsbær i en krukke på skuldrene og hell kald sirup fra vann og sukker og la stå i 6-8 timer. Tilsett deretter sirup til toppen og legg på sterilisering: 1 liter - 5 minutter, 2-liter - 8 minutter, 3-liter - 12 minutter (eller pasteuriser ved en temperatur på henholdsvis 85 ° C, 15, 25 og 30 minutter).

Stewed epler og rose hofter

ingredienser:
  750 g epler
  250 g vill rose,
  1 liter vann
  500 g sukker.

forberedelse:
  Tilbered eplene. Skjær de røde overmodne rosebærene i to, fjern frøene og hårene og skyll grundig. Ha i glass og hell kokende sukker sirup. Ta på sterilisering: 0,5 liter - 20 minutter, 1 liter - 30 minutter. Rull opp.

ingredienser:
  1 kg epler
  300 g kirsebær
  1 liter vann
  400-450 g sukker.

forberedelse:
  Fyll utskårne glass med en blanding av epler og kirsebær til ⅔ volum, hell kokende sirup og la stå i 6-8 timer, pakke glassene inn. Hell deretter sirupen forsiktig, koke den, hell den i glassene og rull den umiddelbart opp. Pakk inn og la avkjøles over natten.

Ingredienser for en 2 liters krukke:
  3-4 hele epler,
  2-3 små klynger av druer,
  1 liter vann
  200 g sukker.

forberedelse:
  Legg hele epler på bunnen av boksene. Legg børstene av druer på toppen av eplene slik at den fyller glasset med ⅔ volum. Hell fruktene med kokende sirup og ha på sterilisering (15 minutter fra begynnelsen av kokingen). Rull opp, vipp, pakk inn.

ingredienser:
  1 kg epler
  400 g plommer
  200 g pærer
  1 liter vann
  200-400 g sukker.

forberedelse:
  Tilbered eplene, som vanlig, skrell pærene og kutt i halvdeler, la plommene være hele hvis kompoten ikke er lagret på mer enn et år, eller skjær i to og fjern frøene. Legg fruktene på skuldrene på skuldrene, hell varm sirup og pasteuriser ved en temperatur på 85ºС: 1 liter - 15 minutter, 2 liter - 25 minutter, 3 liter - 30 minutter (eller steriliser i henholdsvis kokende vann, 5, 8 og 12 minutter).

ingredienser:
  1 kg epler
  200 g rabarbra,
  1 liter vann
  200-400 g sukker.

forberedelse:
Legg tilberedte epler og rabarbra i bokser på skuldrene og hell kald sirup. La stå i 6-8 timer. Fyll deretter på med sirup og pasteuriser eller steriliser som vanlig. Rull opp.

Stewed epler med bær juice.  Den tilberedes på samme måte som en vanlig kompott, bare i stedet for sirup helles juice fra rips (svart, rød, hvit), kirsebær, bringebær, etc. i bokser. Du kan tilsette litt sukker etter smak (jo surere epler og bær, jo mer sukker vil trengs). Sett pasteurisert: 1-liter - 15 minutter, 2-liter - 20 minutter, 3-liter - 30 minutter. Rull opp ned.

Her er noen flere eksempler på stuede epler laget av epler:

Eplekirsebær   i et forhold på 4: 1
Eple, plomme, pære   i forholdet 4: 2: 2
Eple, pære, fersken, plomme   i forholdet 3: 1: 2: 2
Bringebær stikkelsbær eple   i forholdet 4: 1: 1
Rowan apple (rødt eller aronia)   i forholdet 4: 2
Eple (sommer, søtt) - Strawberry (jordbær)   i et forhold på 5: 2

Du kan lage et hvilket som helst kompottassortiment etter din smak. Bestem mengden sukker basert på surhetsgraden til komponentene - jo surere epler, bær eller frukt, jo mer sukker vil være nødvendig.

Stewed epler for vinteren kan tilberedes uten sterilisering eller pasteurisering. Bare i dette tilfellet må glassene steriliseres, tørkes før du legger frukt, og, når de er lukket, snu opp ned og pakk inn. Og selvfølgelig må sukkermengden økes med minst 20%, siden sukker vil spille rollen som konserveringsmiddel.

Vellykkede emner!

Larisa Shuftaykina

Stewede epler til vinteren på en 3 liters krukkeoppskrifter med bilder trinn for trinn

I dag har vi laget noen deilige oppskrifter på vinterkompott fra epler på en 3-liters krukke. Å tilberede epler og frukt og bærkompotter for vinteren har blitt en integrert tradisjon for mange familier.

Når stuet frukt tilberedes på kjøkkenet, svever søt krydret aroma av epler, plommer eller pærer i huset. Denne moren ruller opp vitaminer.

Legg dem kjærlig i glass og hell dem med deilig sirup. Derfor, selv nå, når hyllene i butikker lokker med et mangfoldig utvalg av fruktdrikker, lagrer oppskrifter på mors og bestemors naturlige, sunne kompotter nøye hjemmekokebøker.

Et utvalg av de beste av disse oppskriftene blir presentert som en samling utvalgte eplekompotter.

Eplesmak går bra med frukt- og bærtilskudd. Og selvfølgelig epler som krydret tilsetningsstoffer, spesielt kanel, nellik og honning.

Trinnvise oppskrifter for å lage eplekompott til vinteren.

Kompott av hele epler til vinteren

Hvis du ikke vet hvordan du skal rulle sammen og hvordan du lager en kompott av epler til vinteren, kan du lese oppskriften på en rask velsmakende drink. Naturligvis høster nesten hver husmor et stort antall kompoter for vinterperioden. Siden hjemmelagde kompotter ikke kan sammenlignes med butikksaftene og nektarene som tilberedes, er det ikke klart hvordan.

ingredienser:

• Epler 1 kg.
• Vann.
• Sukker 200 gram sukker i en 3 liters krukke.

Matlagingsprosess:

• 1. Før kompottbokser må steriliseres.
• 2. Å sortere ut epler for å vaske litt for å tappe vann.
• 3. Ha i epler i hver krukke helt til toppen.
• 4. Hell bokser med kaldt kokende vann og dekk til med steriliserte lokk. Hell vann helt til nakken. Eller et lysbilde :).
• 5. La glassene ligge i 15-20 minutter. Varmt vann vil varme opp eplene. Epler tar opp litt vann på den måten det skal være.
• 6. Tøm boksene i pannen. Det vil være nødvendig å tilsette litt vann, vanligvis tilsetter jeg ikke mer enn 0,5 liter vann.
• 7. Tilsett sukker 200-250 gram per 1 sylinder epler i det drenerte vannet.
• 8. Sett sirupen på kokeapparatet og hell den i bankene. Nå kan du stramme lokkene tett ved hjelp av en spesiell skiftenøkkel for å stramme lokkene.

En liten oppskriftsanbefaling. Sitronsyre kan tilsettes til hver krukke hvis ønskelig. Dette er en valgfri ingrediens. Men på denne måten viser sirupen seg å være en litt annen farge og smake deretter. For en 3 liters krukke vil nok syre på spissen av kniven være nok.

Hvis du ønsker, kan du også legge et par mynteblader eller en kvist estragon i hver krukke. Noe som også vil gi ditt eplekompott en ekstra smak. Men selvfølgelig er det mulig uten tillegg. Du kan lage mat bare et naturlig produkt uten tilsetningsstoffer, noe som også er veldig bra.

9. Etter at sirupen er i boksene og lokkene er skrudd fast. Bankene trenger å vri lokkene til bunnen, pakke flaskene og holde dem i denne posisjonen til de er helt avkjølte.

Stewed epler for vinteren uten sterilisering

Stewed epler for vinteren er ofte lukket i 3 liters krukker, slik at det er nok for hele familien.

Ingredienser til en 3 liters krukke med eplekompott:

• epler - 1 kg;
• sukker - 250 g;
• vann - 1 l.

Trinn 1. Skyll fruktene (store frukter kan kuttes i skiver).

Fyll den forberedte beholderen slik at det er litt ledig plass i den øvre delen.

Trinn 2. Kokesirup. For å gjøre dette, hell sukker i kokende vann. Kok sirupen i 2 minutter. Fjern deretter brannsirupen og hell den slik at eplene er helt dekket av sirup.

Trinn 3. Etter 5 minutter ventende sirup helles tilbake i pannen og brennes. Etter koking helles væsken igjen i bokser. Etter 5 minutter prosedyren gjentas.

Trinn 4. Etter den andre hellingen av sirup, ruller bokser med eplekompott opp for vinteren. Så skulle de snu. Under nakken kan du legge en klut eller avis. I denne posisjonen forblir bankene helt til den endelige avkjøling.

Forsikre deg om at glasset er stramt nok. Ellers kan mikrober komme inn i drikken, noe som vil provosere uønskede prosesser. Hvis aluminiumshetter ble brukt, er innrykket deres et tegn på god blokkering.

Utilstrekkelig avbøyning kan være forårsaket av overdreven fylling av glasset med frukt eller feil avkjøling av kompoten. For å unngå skade på produktet, er det verdt å skifte lokk og sterilisere kompoten igjen.

En trinnvis oppskrift med et bilde: lage eplekompott til vinteren i en 1 liters krukke.

Fruktkompotter er de beste som kan tilberedes for vinteren. De kan lages ikke bare av epler, men også fra pærer, plommer, fersken, aprikoser og annen frukt. Det er veldig velsmakende å tilberede assortert når flere forskjellige typer frukt og bær sameksisterer i en krukke.

Stuet frukt kan krydres med en dråpe vanillin, sitronsyre og kvist av forskjellige urter, for eksempel sitronmelisse og mynte.

• Eple (500 g)
• Sukker (100 g)

For å lage en kompott trenger du: epler, vann og sukker.

Epler må vaskes og fjernes kjerne. Det er ikke nødvendig å skrelle dem.

Hakk nå store eplestykker med vakre skiver, la dem ligne hverandre i form og omtrent like store.

Matlaging til konserveringskrukke. Den enkleste måten å sette den i mikrobølgeovnen og slå på maksimal varme. For en boks er 2-3 minutter nok. Vi sender epler til krukken.

Nå må du helle kokende vann i epler. Ikke glem å legge en skje i krukken slik at den ikke sprekker. Dekk til med lokk og la hvile til den er avkjølt.

En referanse til det faktum at krukken trenger å tappes ned i pannen er at du kan ta den med bare hender, den vil ikke lenger være varm. Hell kompoten i pannen. Tilsett sukker.

Det er nødvendig å la kompoten koke igjen og røre sukkeret i den godt. Hell epler i en krukke igjen med kokende væske. La væsken stikke litt over nakken.

Lokket må rulles opp med en spesiell nøkkel og ha sterilisert det på forhånd i kokende vann.

Den sammenrullede krukken skal snus opp ned og dekkes med et teppe. Dette gjøres for umiddelbart å identifisere et lokk av dårlig kvalitet og fordøye hermetikk igjen. Teppet er nødvendig for å opprettholde høy temperatur så lenge som mulig. Dette bidrar til bedre konservering av bokser.

  Stewede plommer og epler

• et halvt kilo sommervarianter av epler,
• 0,4 kg mørke plommer,
• liter vann
• halvannet hundre gram sukker.

forberedelse:

1. Sett vann på komfyren. Mens den koker, vask og skrell frukten. Skjær modne epler i to (store i 4 deler), fjern halestilken og midten med korn.
2. Plommer kan sitte igjen med en stein for en spesiell smak. Ha tilberedt frukt i rene glass. En 3 liters krukke skal være omtrent halvfull.
3. Hell epler og plommer med kokende vann, dekk til og la avkjøle i 10-15 minutter. Hell vann i en panne, tilsett kornsukker.
4. Kok opp og hell fruktsirupen igjen.
5. Husk at når kompott rulles opp uten å sterilisere sirupen, bør krukken være "med et lysbilde".
6. Vri den rullede fruktkompoten opp ned, pakk den tett inn og la den være i fred til den er avkjølt.

Ta epledrikken til et mørkt, kjølig sted.

Stuvede epler til vinterskivene (med sitronsyre)

Oppskriften på vinterens enkleste eplekompott. Denne drikken oppnås alltid, den er utmerket hele vinteren selv ved romtemperatur, men den krever ikke sterilisering. Kompott med andre frukt og bær tilberedes etter samme prinsipp. Beregning av produkter for en tre-liters krukke.

Ingrediensene

• 0,5-0,7 kg epler;
• 250 g sukker;
• 1 ts sitronsyre.

forberedelse

• 1. Sett øyeblikkelig vann på komfyren for å koke, det vil ta omtrent 2,5 liter totalt, men koke litt mer slik at det kommer tilførsel.
• 2. Mens vannet koker, må du skylle eplene, tørke av med rene servietter, kutt i skiver. Det er ikke nødvendig å slipe.
• 3. Ha epleskivene i en krukke.
• 4. Hell kjølig kokende vann, dekk til med lokk. La fruktene varme i et kvarter.
• 5. Tøm all væsken i pannen, tilsett sukker i henhold til oppskriften. Sett på komfyren, kok opp i tre minutter.
• 6. Tilsett sitronsyre i glasset.
• 7. Hell kompoten i kokende sirup, rull lokket.
• 8. Snu glasset, dekk til med noe varmt, for eksempel et teppe. Hold til den er kjølig.

  Stewed epler og pærer

Ingredienser for en 3 liter kan:

• et halvt kilo sommervarianter av pærer og et halvt kilo epler,
• liter vann
• gram sitronsyre
• kanel,
• nellik,
• stjerneanis - etter smak.

forberedelse:

1. Vask epler og pærer grundig, fjern hestehale og frø.
2. Skjær frukten i 2-4 deler og legg i glass. Hell kokende vann og glem dem i 15 minutter.
3. Hell vann i en panne, hell granulert sukker og tilsett krydder, syre.
4. Kok marinaden. Stek i 3-4 minutter. Hell fruktkrukker igjen, dekk til med lokk.
5. Steriliser eller pasteuriser eple- og pærekompott i en bolle med vann. koking avhenger av den valgte behandlingsmetoden og volumet av krukken - fra 10 til 30 minutter.
6. Rull opp den ferdige drikken med lokk, snu den om nakken og pakk den med varme "klær" i 12-14 timer.

Lagringsstedet er kult.

Stewed epler for vinteren (med hele frukt)

En annen kompottoppskrift uten sterilisering, men med hele epler. For denne drinken trenger du små frukter av Antonovka-sorten. For en trel liters krukke går fra 8 til 10 stykker.

Ingrediensene

• 8-10 epler;
• 2 liter vann;
• 300 g sukker.

forberedelse

• 1. Skyll eplene grundig, trekk ut stilkene. Det skal ikke være noen skade på frukten.
• 2. Brett de tilberedte fruktene i en steril krukke på 3 liter. Du trenger ikke å fylle glasset med epler over kleshenget. Hvis fruktene er store, legg ikke 8 stykker, men mindre.
• 3. Hell glassene med kokende vann, lukk med nylondeksler, dekk til med et teppe.
• 4. La glassene avkjøles i 12 timer, lenger, men ikke hold i mer enn en dag.
• 5. Tøm vannet i pannen, og la de dampede fruktene ligge i glass. Væsken blir gul i løpet av denne tiden, gjennomsyret av aromaen av epler.
• 6. Kok det drenerte vannet ved å tilsette kornet sukker i henhold til oppskriften. Kok sirupen i minst fem minutter for å sikre renhet.
• 7. Hell epler. Kork glass, hold opp med bunnen for å avkjøle, dekk med et teppe.

Chokeberry-kompott med epler

Ingredienser for en 3 liter kan:

• et pund epler,
• 300-400 g chokeberry,
• 200 gram glass sukker
• 1,5-2 liter vann.

forberedelse:

1. Skyll den søte syrlige varianten av friske epler, fjern kjernen med kornboks og kutt i biter.
2. Sorter chokeberry, kvitt skadede bær, skyll og tørk i et dørslag.
3. Hell kokende vann over. Legg epleskiver på bunnen av en ren krukke og fyll i fjellet aske. Hell kokende vann, dekk til og la damp i 10-15 minutter. Ha sukker i en kjele og hell avkjølt vann fra bokser.
4. Kok sirupen og kok til sukkerkornene helt forsvinner.
5. Hell kokende sirup i midten av en krukke med frukt- og bærfyll, og send under sterkt lokk i 10-15 minutter.
6. Etter den tildelte tiden, rull opp bokser med metall lokk, snu dem opp ned og send dem til hvile under et varmt teppe i cirka 12 timer.

Oppbevar eple- og fjellaska drikke ved en temperatur litt under romtemperatur.

Kompott av små epler til vinteren med sterilisering

En pålitelig oppskrift på eplekompott til vinteren, som definitivt vil vare til våren. Hvis det blir stående, vil den rolig overleve til neste år. I mer enn to år skal slike drinker ikke lagres, siden epler brukes hele og sammen med frø.

For å fylle volumene på 3 liters bokser vil det være nødvendig.

Ingrediensene

• 300 g sukker;
• 600-800 g små epler;
• 2,5 liter vann.

forberedelse

• 1. Velg små epler uten skader, ormehull, spor etter mugg og råte. Skyll godt, tørk.
• 2. Steriliser en tre-liters krukke, prosess lokket for søm.
• 3. Ha eplene i en krukke.
• 4. Kok sirupen fra sukker og vann.
• 5. Fyll krukken med epler, dekk med lokk, men ikke vri.
• 6. Sett glasset i en høy kjele med en klut på bunnen.
• 7. Hell så mye kokende vann i pannen slik at den når krukken til skuldrene. Slå på komfyren. Nedtellingen av sterilisering begynner med øyeblikket med kokende vann i en panne, ikke stuet frukt i en krukke.
• 8. Steriliser eplemosekompoten i 20 minutter. Hvis du vrir to-liters krukker, steriliser deg i 15 minutter, ikke glem å redusere sukkermengden. Liter banker er nok ti minutter.

  Eple krydret kompott med vin (nesten sangria)

Ingredienser for en 3 liter kan:

• et pund epler,
• to liter vann
• et halvt glass tørr hvitvin,
• fem nelliker
• kanelstang
• skrell av en halv sitron.

forberedelse:

1. Kok sukkersirupen opp. I kokte søte vann, legg vasket, skrellet og hakkede epler.
2. Stek i ikke mer enn 7 minutter og hell epler i glassene.
3. Sil sirupen gjennom en liten sil, sett i brann og tilsett kanel, sitronskall og fedd.
4. Etter koking tilsett vin og hold den litt lenger på komfyren.
5. Hell epler med en krydret marinade og send til sterilisering over tid, noe som tilsvarer volumet til den valgte krukken.

Stewed epler og druer

Ingredienser for en 2 liter kan:

• 2-3 modne epler
• 2-3 klynger med Isabella-druer eller lignende,
• to hundre gram glass sukker med et lysbilde,
• halvannen til to liter vann.

forberedelse:

1. I hele sterile glass, legg hele vaskede epler og bunker av druer.
2. Frukt skal fylle glasset med 2/3. Kok opp vannet, og hell frukten i kokende tilstand.
3. Dekk til med sterile lokk og la stå i 10-15 minutter.
4. Hell det avkjølte vannet i en panne, tilsett sukker og kok opp sirupen i ikke mer enn 7 minutter.
5. Hell fruktene med varm sirup helt til nakken, rull opp.

La drue-eplekompottet stå over natten under et varmt teppe. Plasser den avkjølte drikken i et kjølig, mørkt rom.

Fra epler Ranetok til vinteren med vanilje

En variant av en veldig vakker kompott, som Ranetki brukes til. Tilbereder en drink i liter krukker, er de fylt på skuldrene. Beregning av tre liters krukker, blanke med sterilisering.

Ingrediensene

• 1,5 liter vann;
• 400 g sukker;
• 1 g naturlig vanilje;
• ranetki.

forberedelse

• 1. Rinetki vask, fjern hestehale. Stikk gjennom hver lille ting med en tannpirker. Denne teknikken vil redde en tynn hud på fosteret.
• 2. Brett båndene i sterile glass.
• 3. Lag sirup av reseptbelagt vann og sukker, ikke glem å tilsette vanilje. Kok opp i to minutter, dette er nok.
• 4. Hell kokende sirup på ranetki helt til nakken. Dekk glassene med sterile lokk.
• 5. Overfør til en panne for sterilisering. Det må være stoff i bunnen slik at glasset ikke sprenger i prosessen.
• 6. Hell kokende vann i pannen.
• 7. Etter kokende vann i en panne, steriliser glassene i ti minutter.
• 8. Fjern, rull opp dekslene med en nøkkel, la dem avkjøle helt under dekslene og opp ned.

  Rosehip-kompott med epler

Ingredienser for en 3 liter kan:

• et pund epler,
• 10-15 tørre rosebær,
• 200 gram glass sukker
• halvannen til to liter vann.

forberedelse:

1. Vask harde vinter epler, del opp i 4-6 skiver hver, fjern kjernen og frøene. Tørk den avskårne frukten i fem minutter og overfør den forsiktig til en bolle med vann og isbiter.
2. Når den er kjølig, legg den ut og la overflødig væske renne av. Bløtlegg de valgte rose hoftene i 5-10 minutter i vann i romtemperatur. Blankt og kjølig akkurat som epler.
3. I en sterilisert krukke, legg ut skiver av epler og rosebær i lag.
4. Hell med varm sukker sirup, dekk til med lokk og sett i en panne med vann til sterilisering i 10 minutter.
5. Etter - lukk kompoten tett eller rull opp lokket.
6. Avkjøl drikken gradvis, i innpakket tilstand.

Det ideelle vitaminkomplekset bør lagres ved en temperatur under 20 grader, på et mørkt sted.

Kompott med sterilisering fra sommer epler og solbær

Vær oppmerksom på en kompott med eplekompott til vinteren - for en 3 liters krukke. Hvis du lager den i en mindre beholder, bør komponentenes proporsjoner endres.

ingredienser:

• 1 kg epler
• 400 g solbær
• 1 liter vann
• 600-700 g sukker.

forberedelse:
Legg tilberedte epler og ripsbær i en krukke på skuldrene og hell kald sirup fra vann og sukker og la stå i 6-8 timer.

Tilsett deretter sirup på toppen og legg på sterilisering:

• 1 liter - 5 minutter
• 2 liter - 8 minutter
• 3-liter - 12 minutter (eller pasteuriser ved en temperatur på henholdsvis 85 С, 15, 25 og 30 minutter).

Duftende kompott av epler og druer til vinteren med sitronsyre

En variant av en blandet kompott til en 3 liters krukke, som tilberedes med tilsetning av druer. Hvis bærene er mørke, blir drikken lys og vakker.

Ingrediensene

• 300 g epler;
• 300 g druer;
• 1 ts ananas;
• 300 g sukker;
• 2,5 liter vann.

forberedelse

• 1. Skyll druer og epler. Tørk den.
• 2. Skill druene fra børstene, legg dem i en trel liters krukke. Skjær eplene i skiver, legg til druene.
• 3. Hell alt med kokende vann, la stå i tjue minutter.
• 4. Legg nå et lokk med hull på glasset, tøm all væsken i en tom kasserolle.
• 5. Tilsett sukker, kok opp etter koking i minst tre minutter.
• 6. Tilsett sitronsyre direkte i glasset.
• 7. Hell fremtidens kompott i kokende sirup.
• 8. Rull dekselet med en nøkkel, la arbeidsstykket opp ned under dekslene til det avkjøles helt.

Dette kan ta opptil to dager. Deretter kan glasset vendes til sin naturlige stilling, legges bort for lagring.

I artikkelen beskrev vi velprøvde oppskrifter på eplekompotter for en 3 liters krukke for vinteren.

Hjemmelaget eplekompott er en velduftende drink med svak surhet, som har vunnet popularitet siden sovjettiden, da butikker ikke unnet seg utenlandske frukter. I dag etterspørres epler ikke mindre. Takket være den forskjellige varieteten av frukt, oppnås hvert arbeidsstykke med karakteristiske smaknotater. Frukt legges i en beholder i hel eller i skiver, kombinert med krydder og bær. Hvis du tilbereder en kompott av epler til vinteren på en 3 liters krukke, tar du mindre enn en kilo frukt og omtrent 300 g sukker.

Skivet drikke uten sterilisering

Eventuelle varianter er egnet for en befestet drink, men det er bedre å foretrekke senmodning med tett skarpt kjøtt. De mister ikke strukturen når de behandles med kokende vann. For emner er Antonovka, Simirenko, Melba, Champion, Gloucester prioritert.

Harde varianter er egnet for eplekompottskiver. Det anbefales å skjære fruktene på samme måte slik at de blir jevnt oppvarmet. Det er bedre å ikke kutte av huden, men skyll grundig. Hvis du vil brygge en drink med hele frukt, så ta små varianter, for eksempel ranetki. Det er praktisk å bruke en epleskjærer for å fjerne kjernen. Gjennomsiktig kompott er best tilberedt av grønne epler, røde varianter gir en mer mettet nyanse og aroma.

Med dyktig bruk av epler er det mulig å senke kolesterolet

Kompottene tilberedes med eller uten sterilisering. For det første alternativet trenger du romslige potter, da drikken tilberedes i store krukker. I emner uten sterilisering brukes metoden for å helle frukt med sirup gjentatte ganger.

Kanel og vanilje er de prioriterte krydret tilsetningsstoffene. Bedre å ta hele pinner og belg. Andre egnede krydder er nellik, kardemomme, ingefærrot. Ingefær tilsettes bare under kokeprosessen, ellers blir sirupen krydret om vinteren. En velsmakende drink fås ikke fra en sort, men fra epleutvalg.

• Hvor mange epler per kompott trenger en trel liters krukke?

For en syrlig smak er 0,6-0,8 kg frukt eller en tredjedel av en boks tilstrekkelig. Du kan legge til halvparten av taren hvis søte epler er elsket i familien. Sukker på en 3-liters krukke trenger 300-400 g.

• Hvordan lage kompott?

For å få en rik smak er det nok å bevare minst en mengde vitaminer, koke i 15 minutter. Fruktene kokes i sirup over svak varme, på grunn av den koke koke de fordelaktige stoffene i fruktene blir ødelagt. Sukker sirup kokes i minst 3 minutter.

Kok fruktene i sirup over svak varme.

Mistresses ofte deler sine erfaringer, og hjelper nybegynnere å oppnå en fantastisk smak av kompott uten mye problemer. For eksempel anses det optimale emballasjevolumet å være 2-3 liters beholdere. Alle bokser og lokk for desinfisering vaskes med natron. Det er verdt å være oppmerksom på at dekslene er trykket lett innover etter tilstopping - dette er et tegn på pålitelig tetting.

Sterilisert Apple Drink Recipe

Du trenger ikke å se etter en enkel vinteroppskrift fra epler, noe arbeidsstykke huskes raskt og tilberedes enkelt. Små frukter rulles vanligvis hele hvis det ikke er spor av ormighet på dem. For å forlenge holdbarheten steriliseres preformer i de fleste tilfeller. Under påvirkning av høy temperatur dør mikrober i beholderen og på frukten. Før kokingen av kompott fra epler med sterilisering, velges og vaskes fruktene.

ingredienser:

Hell vann i pannen, tilsett kornet sukker, kok opp i ca 3 minutter. Vaskede epler legges i tilberedte glass, helles med varm sirup, dekket med lokk, men ikke rulles opp. Et gitter legges i en høy panne eller et stykke tøy legges, fylte bokser legges. Hell vann i pannen slik at det dekker nesten hele krukken. Steriliser fra 20 til 25 minutter fra kokepunktet. På slutten blir lokkene rullet opp, bokser blir pakket inn i et teppe, etter avkjøling blir de sendt til lagring på et mørkt sted.

Velsmakende kompott uten sterilisering

Konservering av varmebehandling er en ønskelig, men ikke tvungen prosess. Å eliminere den utmattende prosedyren hjelper to eller tre ganger med å helle kokende vann, tilberede frukt, tilsette en skive sitron eller sitronsyre (på spissen av en kniv).

Den enkleste oppskriften uten sterilisering er en 15-minutters eksponering av epler i kokende sirup.

Ingredienser per 1 kg frukt:

Væsken helles i en panne og kokes opp. Mens vannet varmes opp, vaskes frukten, kuttes i skiver og fjerner kjernen. Epleskiver og sukker helles i kokende vann. Innholdet kokes i 10-15 minutter. Fjern kjelen fra komfyren, dekk til, la stå i 4-5 timer. Du kan umiddelbart drikke, men du kan stenge i bredden om vinteren.

Den klassiske Antonovka hele epleoppskriften

Hvis du vil lage aromatisk kompott fra ferske epler, hvorfor ikke bruke Antonovka. Dette er virkelig en russisk variant som kan overleve de lumske frostene og de salige sommerene. Den ubestridelige faktoren til fordel for Antonovka er lavt kaloriinnhold. Per 100 g er det 44 kalorier og 86 mg kalium, som er ansvarlig for den vitale aktiviteten i det kardiovaskulære systemet, balansen i alkaliske og sure miljøer. På grunn av den høye andelen jern, hjelper Antonovka å beskytte kroppen mot utvikling av anemi. Sammenlignende egenskaper med den populære sorten Hvit fylling er gitt i tabellen. Det er mulig å fortsette å notere seg til fordel for sorten videre, men det er på tide å dvele ved oppskriften, som appellerer til nidkjære vertinner.

Ingredienser til en trel liters krukke:

• 8-10 epler
• 2 l vann og 300 g sukker.

Frukt skal være helt hele, stilker pent kuttet. Mens vannet varmer, fylles glassene med epler. Etter å ha hellet kokende vann, dekkes beholderne med lokk, gjemt under et teppe i 10-12 timer. Varmt vann helles i en panne, kokes igjen, og har tidligere dekket med kornet sukker. Frukt helles med varm sirup, containere rulles opp.

Video av hele fruktoppskriften.

3 populære oppskrifter med epler Hvit fylling

Denne sorten er plantet av sommerboere for å få fest på epler i august. Den nostalgiske smaken fra barndommen er vanskelig å glemme, så ikke alle har prioritet på moderne hybrider, og hvorfor endre noe hvis sorten har så stor fordel. Takket være det bredeste spekteret av vitaminer og mineraler, med dyktig bruk av epler, er det mulig å senke kolesterolet i kroppen, forhindre hjerteinfarkt, styrke skjelettsystemet og immunitet generelt.

Hvit fylling inneholder omtrent 278 mg kalium i 100 g

• Hvordan lage sunne epler fra hvite epler?

Fyll de tilberedte beholderne med epler med 1/3. Hell innholdet med kokende vann, dekk med lokk, pakk inn et teppe i 10-12 timer. Tøm væsken i pannen, tilsett 350 g sukker per 2 l. Innholdet helles med kokende sirup, beholderne rulles opp. Drikken blir ikke utsatt for ytterligere sterilisering for å opprettholde maksimal fordel.

• Hvit fylling og plomme

Å lage plommer og epler til en deilig vinterhøst er enkelt. Ta 2-3 sure grønne epler, 200 g plomme (frøfritt), 200 g sukker og 2,5 liter vann. Tilberedt plomme og skiver epler er stablet i en krukke, hell kokende vann. Innholdet blir liggende i 20 minutter, den avkjølte væsken tappes, sukker tilsettes, sendes til komfyren. Kokende sirup helles i containere, vri lokkene. Plomme-eple-drikke lagres perfekt hjemme uten sterilisering.

• Hvit bulk kaken blank

For å få 1 liter deilig konservering, ta 1 kg eplehøst og et glass sukker. Skiver er dekket med sukker, lagt over natten for dannelse av juice. Om morgenen kokes massen i 3-5 minutter, legges ut i steriliserte krukker.

Assorterte rips og aprikoser

Mange husmødre koker hjemmelaget kompott, og kombinerer epler med annen frukt og bær i en drink. Rips med et rikt innhold av askorbinsyre er uunnværlige i vinterkulda, og aprikoser er anerkjent som utmerkede antioksidanter. Epler og rips lager en hyggelig vitamindrink med lang holdbarhet.

For å klargjøre emnet, ta 0,4 kg solbær, 0,6 kg sukker og 1 liter vann per 1 kg epler. Væsken kokes med kornet sukker til en klar sirup er oppnådd. Fruktinnsamling legges i en beholder opp til nakken, tilsett sirup, la stå i 6-8 timer. Kompott er sterilisert i 5-15 minutter, avhengig av volumet på krukken. De ruller opp drinken, snur den opp ned, pakker den opp.

• Eple- og aprikoskompott

Ta 150 g aprikoser og epler, 1,3 liter vann og 250 g sukker til matlaging. Fruktene vaskes, tørkes. Epler kan kuttes i kvartaler eller legges igjen hele. Ben fjernes fra aprikoser, massen kuttes i halvdeler. Frukt legges i krukker i lag: først aprikoser, deretter epler. Kok opp vann, hell det i en beholder. Etter 15 minutter helles væsken i pannen ved hjelp av et lokk med hull. Sirupen kokes, brukes igjen til tapping. Tredje gang sukker tilsettes, blir boksene tilstoppet.

Video: oppskrift med epler og aprikoser.

Kompott for hver dag

Eplekompott for hver dag tilberedes i henhold til en forenklet oppskrift. For matlaging er litt bortskjemt frukt egnet, forutsatt at drikken ikke blir lagret på mer enn 3 dager.

Ingredienser for 1,5 kg frukt:

• 3 l vann
• 250 g sukker.

Matlaging trinn for trinn:

1. Skyll frukten, hakk, fjern frøene. Send til pannen, vann med vann.
2. Slå på komfyren og kok opp vannet.
3. Tilsett sukker, kok opp i 20 minutter etter koking.

Et annet alternativ er å tilsette sukker etter koking og fjerne pannen fra komfyren, og la kompoten stå i en halv time. I varmen i et glass kan du legge til et par isbiter. Et friskt blad med mynte eller sitronmelisse vil utfylle smaken av eplekompott.

Kompott er et flott alternativ til lagring av drikke. Hjemmelagde preparater regnes som de mest nyttige, spesielt de som er laget på grunnlag av frukt dyrket i din egen hage. Apple-kompott fungerer som en fantastisk forsterket drink for å opprettholde helsen.

Kompott av hele epler til vinteren på en 3-liters krukke, så vidt jeg husker, ble tilberedt av moren min da vi kom på besøk til bestemoren min i landsbyen. Det var en enorm gammel, men veldig velstelt hage, der epletrær, pærer, plommer, kirsebær og aprikoser vokste. Bestefar var veldig glad i hagen sin og passet nøye på den: han gravde hvert tre, klippet gresset på plenen og hvert år samlet vi en stor avling av deilige sorter av frukt.
  Mormor var mer glad i å koke syltetøy, og mens mamma stengte stuet frukt og forskjellige nyfangede søtsaker. Og så snart den tidlige Antonovka holdt følge, lagde mamma umiddelbart en deilig drink av disse eplene. Bare tenk deg: om vinteren åpner du en krukke, slukker tørsten med en deilig søt og sur kompott, og kos deg med epler som lukkes helt.
Selv nå, noen ganger lager jeg en så velsmakende ting for sønnen min, og om vinteren gir jeg i stedet for butikksaft, der det er mer konserveringsmidler enn naturlige ingredienser. Sonuls epler spises med stor glede og etterlater bare haler og frø. Selv om bestemoren sa at absolutt alt var nyttig i eplet, og spiste det sporløst.
  Noen ganger lager jeg dessert av slike epler: Jeg rasper dem med en moset blender og serverer i tallerkener med is og nøtter.

ingredienser:
- eple (moden lite) - 5-6 stk.,
- kornet sukker (hvitt) per 1 boks med en kapasitet på 3 l - 300 g,
- vann.




  Vi sorterer ut epler: for kompott etterlater vi små frukter uten skader og ormehull. Vi vasker dem godt og legger dem i forberedte 3-liters krukker. Siden vi ikke vil sterilisere arbeidsstykket, behandler vi bare glassene: skyll dem grundig med en brusoppløsning, og steriliser dem deretter over damp i 5-7 minutter. Deksler må kokes i cirka 5 minutter.
  I hver krukke legger vi tilberedte frukter, men ikke mer enn 10 stykker, slik at de opptar omtrent 2/3 av volumet av beholderen.




  Fyll deretter eplene med kokende vann.
  Så at krukken ikke sprenges av kokende vann, la jeg den på en kniv.




  Etter at vi dekker til med lokk og la stå en stund til det avkjøles helt.




  Nå hell vi det avkjølte vannet mettet med eple aroma i pannen og tilfører sukker der basert på antall bokser.




  Rør til å løse opp fullstendig, og la koke et par minutter.




  Så fyller vi glassene med varm sirup helt til kanten og ruller raskt opp de kokte metalllokkene.




  Vri glassene opp ned - så sjekker vi sømmenes tetthet. Vi pakker det inn med et teppe for å bevare varmen så mye som mulig - slik sikrer vi langtidsoppbevaring av drikken om vinteren.
  Når glassene er avkjølt, kan du overføre dem til rett sted og vente på at det skal være mulig å glede seg over den rike smaken av den aromatiske eplekompoten.
  Det er også enkelt å tilberede

Utvalget av juice og søt drikke i butikkene er stort, men ingenting er bedre enn en vanlig hjemmelaget kompott. Å lage en blank i form av eplekompott til vinteren, vi er i det minste sikre på at det ikke er konserveringsmidler og smakstilsetninger i kompoten vår, bare naturlige produkter. Selv den enkleste eplekompott for vinteren er mye mer nyttig enn noe kostbart drikke fra butikken.

Epler lar deg koke kompottutvalg i henhold til din egen smak, ettersom epler går bra med annen frukt og bær. Kompoten av kirsebær og epler for vinteren, kompoten av plommer og epler for vinteren, kompoten av epler og rips for vinteren har vist seg fantastisk. En klassisk kombinasjon regnes som en kombinasjon av epler og pærer. Kompott av epler og pærer om vinteren er verdifull for sin lyse smak og fruktige aroma, den slukker tørsten godt. Og mengden sukker i slike kompotter bestemmes avhengig av surhetsgraden til frukten: jo surere eplene, eller bærene og fruktene som er i den, desto mer sukker bør tilveiebringes.

Stewed epler for vinteren tilberedes både med sterilisering og uten sterilisering eller pasteurisering. I det andre tilfellet må glassene steriliseres, tørkes før du legger frukt, og etter å ha lukket, snu opp ned og pakk inn et teppe. Det anbefales også å øke mengden sukker, som spiller rollen som konserveringsmiddel.

Store epler kuttes helst i skiver, men hvis du har mindre epler, lager du en kompott av hele epler til vinteren. Denne kompoten er mer appetittvekkende, ser bedre ut, selv om smaken av å skive frukt ikke endres fundamentalt. Husk å tilberede denne enkle, smakfulle og sunne eplekompoten. Det er en oppskrift for vinteren på hjemmesiden vår, bruk den.

Flere av våre tips vil hjelpe deg med å forstå hvordan du lager eplekompott til vinteren:

Kompott trenger store epler uten synlig skade;

Det anbefales å sortere epler etter karakterer, slik at det i hver krukke er epler av samme sort;

Eplene vaskes grundig, skallet fjernes fra dem, kjernen fjernes, frukten skjæres i skiver;

Legg de skrellede og hakkede eplene i kaldt, saltet vann. Men ikke hold dem i vannet i mer enn en halv time, da gunstige stoffer går fra epler til vann;

Etter dette, ikke tøm vannet, det kan brukes til å lage sirup;

Hvis du forbereder kombinert diverse kompotter, husk at kompotter med steinfrukter (kirsebær, plommer, aprikoser) ikke kan lagres på mer enn ett år, du kan forgifte. For langvarig lagring, lag kompott av grov frukt;

Kompott epler kan ganske enkelt spises som en dessert, eller kan brukes som en fylling til paier eller eplepai.