Ernæringsverdi og kjemisk sammensetning

Frosne rosenkål inneholder frie aminosyrer som er direkte involvert i dannelsen av humane proteiner. Den inneholder også mye fiber, vitamin A, C, PP, B2, B1, B6, B9 og en kjemisk sammensetning bestående av jod, kalium, natrium, kalsium, magnesium, jern, etc.

100 g rosenkål inneholder:

• Proteiner - 4.5.
• Fett - 0,5.
• Karbohydrater - 8,4.
• Kcal - 36.

Denne typen kål er en kilde til folsyre. Takket være sin høye ernæringsmessige egenskaper og nøtteaktige smak, er rosenkål høyt ansett av gourmeter over hele verden.

  Nyttige egenskaper og kontraindikasjoner for bruk

fordeler:

• Ved å bruke rosenkål kan du unngå depresjon og opprettholde ungdom på grunn av innholdet av B-vitaminer i den.
• Folsyre bidrar til å redusere fødselsdefekter, så rosenkål anbefales sterkt under graviditet.
• Rosenkål er bra for det kardiovaskulære systemet, de reduserer dårlig kolesterol.
• Denne typen kål, som inneholder zeaxanthin og lutein, er nyttig for synet (forhindrer retinal skade).
• Betakaroten, som finnes i store mengder i rosenkål, bidrar til å redusere risikoen for astma, emfysem og virusinfeksjoner.
• K-vitamin har en gunstig effekt på hjernen og er en forebygging av Alzheimers sykdom.
• Rosenkål inneholder indol-3-karbinol, som forhindrer brystkreft, samt isotiocyanater, som forhindrer andre onkologiske sykdommer.
• Bruken av denne typen kål hjelper til med å forhindre forstoppelse på grunn av innholdet av fiber, eliminerer halsbrann, forbedrer fordøyelsesprosessen.

skade:

• Personer som har sykdommer assosiert med skjoldbruskkjertelen, bør begrense bruken av denne kålen (de eksisterende geytrogenene hemmer funksjonen til skjoldbruskkjertelhormonene, så hypotyreose kan utvikle seg).
• De med irritabelt tarmsyndrom bør også begrense forbruket av rosenkål (gassproduksjon øker på grunn av fruktaner).
• Begrens bruken av kål bør også de som har økt surhet i magesaft.

Les også:

  Frosne rosenkål i matlaging

Frosne rosenkål brukes til å lage en liste med retter. Den er stekt, kokt, stuet, servert med Bechamelsaus, med muskatnøtt og nøtter, i form av potetmos, gryteretter osv.

Det er veldig viktig å koke katter i 10 minutter, ikke mer for å bevare all nytten i kålen. Kokte kålhoder (katter) brukes til tilberedning av salater, hovedretter, supper, kålsuppe, til kjøtt, fisk. Denne typen kål er kombinert med mange matprodukter fordi den ikke inneholder stivelse. Brussel spirer katter har et så originalt og attraktivt utseende og form at de ofte blir brukt til dekorasjon når de pynter ferieretter.

For tilberedning av rosenkål, bør det ikke tines, du trenger bare å kaste det i kokende saltet vann (helst dampet) i ikke mer enn 10 minutter.

  Oppskrifter på frosne rosenkål

Rosenkål med kylling og ost.

ingredienser:

• 120g hard ost;
• 1 kokt kyllingbryst;
• 200 ml rømme;
• 2 løk;
• 50 ml vegetabilsk olje;
• Provencalske urter, salt, svart pepper etter smak.

forberedelse:

1. Kast frosne rosenkål i kokende vann og la koke i 7 minutter, og tøm deretter vannet.
2. Skrell, hakk og stek i vegetabilsk olje til de er gyldenbrune.
3. Bland kål, løk, terninger, kyllingbryst, salt, krydder og rømme.
4. Fordel i en ildfast form, smurt med smør, og dryss ost på toppen, revet på et grovt rivjern.
5. Stekes i ovnen i 20 minutter ved en temperatur på 200 ° C. Serveres varmt.

Salaten er original.

ingredienser:

• 400 g frosne rosenkål;
• salt etter smak.
• Ta for sausen:
• 50 ml vegetabilsk olje;
• 1 ss sukker;
• juice fra en halv sitron;
• salt etter smak, dill og koriander;
• 2 ss hakkede valnøtter.

forberedelse:

1. Vi koker rosenkål i kokende saltet vann i 10 minutter, så legger vi oss i et dørslag.
2. Pisk sukker med sitronsaft og salt. Til slutt, visp gradvis, tilsett en tynn strøm av vegetabilsk olje og visp alt.
3. Dryss kål med kokt saus og dryss hakkede nøtter og urter.

Hvis det ikke er noen kontraindikasjoner for bruken av rosenkål, må du sørge for å innføre en sunn, smakfull og næringsrik grønnsak i kostholdet.

Rosenkål er ikke den hyppigste gjesten på bordene våre. Mange husmødre er redde for å rote med denne grønnsaken, av frykt for dens iboende bitterhet. I tillegg er det ikke helt klart hvordan man koker frosne rosenkål. Men i våre butikker finnes det oftere i denne formen. Det er imidlertid ingen grunn til bekymring. I denne artikkelen vil vi prøve å fjerne enhver tvil.

Uerfarne husmødre prøver å holde frossen kål lenger i kokende vann. Det ser ut til at hun vil være mer forberedt på riktig måte og ikke vil forbli rå i midten. Men det er faktisk ikke nødvendig å arrangere grønnsaken i et for lenge "varmt bad", slik at en lang varmebehandling ikke ødelegger vitaminene i den. Kokende vann, litt salt, 10-15 minutter - og grønne kålhoder kan dumpes i et dørslag.

1. Ferske rosenkål anbefales å ha i allerede kokt vann. Send frossen kål til pannen øyeblikkelig og fyll den med vann slik at alle kålhodene er dekket av den.
2. Tilsett salt i vannet og sett kjelen på bålet.
3. Vent til det koker, og la kålen stå på bålet i ytterligere 10-12 minutter.
4. Tøm kokende vann forsiktig og hell grønnsaker over med kaldt vann.
5. Hvis du fortsatt er i tvil, kan du prøve å bruke en slisset skje for å fange ett hode kål større fra kokende vann. Klipp den og se om kjernen er klar.

Kokte rosenkål kan inkluderes i menyen for nesten hvilken som helst diett. For eksempel involverer forbruk av et stort antall grønnsaker.

Frosne mikrobølgeovn spirer

Enda enklere er tilfellet med mikrobølgeovnen. For øvrig har denne ovnen en så praktisk funksjon som avriming, men i dette tilfellet trenger du absolutt ikke den.

1. Tilsett den nødvendige mengden kål i bollen.
2. Hell 1 \\ 4 glass vann.
3. Stek på full kraft i 5-6 minutter.
4. Åpne mikrobølgedøren, tilsett salt og nødvendige krydder i kålen. Rør om og la koke i ytterligere 5-6 minutter.
5. Vi sjekker på samme måte: De tok ut det ene kålhodet. De kuttet den. Vi sørget for at kålen ble tilberedt jevnt.
6. Tøm vannet, la kålen stå i 2-3 minutter og begynn å spise.

Kokt i mikrobølgeovn, og enda mer foretrukket dampet, vil rosenkål behagelig diversifisere til og med kostholdet til mennesker som lider av sykdommer i fordøyelseskanalen. , gastritt og magesår tillater næring av denne vitaminkålen, men bare etter varmebehandling.

Hvordan lage frosne rosenkål i en panne?

Til denne enkle og velsmakende parabolen trenger du:

• 300 g frosne rosenkål;
• 100 ml rømme;
• revet ost etter smak;
• salt og krydder;
• hvis du ønsker det, kan du bruke 100 ml kjøttbuljong, men i denne oppskriften er det enkelt å erstatte den med vanlig vann.

Legg rosenkål i en panne og stek i 8 minutter, rør kålhodene fra tid til annen. Bland rømme med buljong eller vann, salt og pepper. Hell rosenkål med flytende saus. Fjern kjelen fra komfyren og sett den i en ovn forvarmet til 180 grader. Vent et kvarter, dryss revet ost, bland lett. Lukk stekeovnsdøren og stek kålen i ytterligere 10 minutter. En deilig, sunn og veldig lett middag er klar.

Hvordan lage rosenkål frosset til pynt?

Du trenger:

• 300-400 g rosenkål;
• 2-3 ss. l. smør;
• hvitløk;
• salt, pepper, muskatnøtt.

Brett kålen i en kasserolle, fyll med vann, salt og sett i brann. La det koke, vent 8 minutter, tøm vannet. Smelt smøret i en panne. Skjær kålhodene i to, legg i olje, salt, tilsett krydder. Vent til grønnsaken skal brune litt - en behagelig mørk gylden skorpe skal vises. Sluk brannen, finhakk hvitløken og dryss den ferdige retten med. Duftende siderett kan serveres på bordet.

  1. Kål, hvis den er frossen, må du ikke tine. Hvis det er friskt, fjerner du det fra stubben, fjerner mørke steder og gule blader, og skyll deretter.
  2. Legg kålen i en kasserolle, hell vann slik at den litt dekker kålen, og sett på en stor ild.
  3. Kok frosne rosenkål etter koking i 12 minutter, ferske - 5-7 minutter.
  4. Kontroller kål for beredskap: den skal være myk når den er gjennomboret med en gaffel.
  5. Kast kålen i et dørslag og la renne vann, rosenkål er kokt.

Slik koker du rosenkål i mikrobølgeovnen

  1. Plasser 400 gram friske eller frosne rosenkål i en mikrobølgeovnskål.
  2. Hell en kvart kopp vann i en bolle, sett i mikrobølgeovnen.
  3. Sett mikrobølgeovnen på 800 watt, og tiden er 5 minutter.
  4. På slutten av første trinn, salt og pepper rosenkål, bland.
  5. Sett rosenkålen tilbake i mikrobølgeovnen i ytterligere 5 minutter.

Slik fryser rosenkål

  2. Legg kålen på en tallerken eller brett i 1 lag, på toppen av en annen tallerken til alt kålet er lagt.
3. Når kålen fryser, legg den i poser og sett den tilbake i kjøleskapet - kålen blir sprø og senere vil det være mulig å måle ut akkurat så mye kål som nødvendig, uten å tine opp hele posen.
Kok frosne rosenkål etter koking i 15 minutter.

Slik fryser du rosenkål på en deilig måte

  1. Fjern kålen med rosenkål fra stubben, skrell de gule bladene, skyll.
  2. Hell kålen i pannen, hell vann slik at den knapt dekker kålen og sett på en stor ild.
  3. Sitron (1 kilo rosenkål en halv sitron) kuttet i skiver og ha i vann.
  4. Etter koking, reduser varmen og kok rosenkål i 5 minutter.
  5. Ha kålen i et dørslag og rist den slik at glasset er overflødig væske.
  6. Legg kålen på en klut slik at den avkjøles, sett den i fryseren for å fryse, legg den deretter i poser og sett den i lagring.

Kok frosne rosenkål etter koking i 10 minutter.

Den mest populære typen kål i landet vårt er hvitkål. Det dyrkes overalt i personlige tomter, hytter, åkrer. De siste årene er slike typer grønnsaker som brokkoli og blomkål stadig mer populært. Bruken av dem for kroppen har blitt bevist av en rekke studier, de anbefales som et sunt kosthold, lite kalori- og allergivennlig, ideelt for fôring av barn i deres første leveår.

Men rosenkål er mindre sannsynlig enn andre å falle i matkurven til kjøpere. Dette skyldes det faktum at ikke alle husmødre vet hvordan de skal lage mat, hvorfor og hvor mye tid å lage mat. For å finne små lyse kålhoder i butikkhyllene, må du prøve å gå rundt i mer enn en butikk eller marked. Oftest i landet selges det frossent. I denne artikkelen finner du de enkleste oppskriftene på frosne rosenkål. Enkelt, raskt og velsmakende du kan lage det.

Fordeler for hele kroppen

Rosenkål - et ekte lagerhus av vitaminer og mineraler. Det overgår alle andre typer i mengden protein og C-vitamin. Den inneholder mye kalium, jern, molybden, B-vitaminer, magnesium, fosfor, provitamin A. Vitamin C hjelper kroppen å motstå smittsomme virussykdommer, men det blir raskt ødelagt av varmebehandling. Rosenkål kan spises rå, og bevare C-vitamin og mange andre sporstoffer.

En annen fordel med denne arten fremfor andre er fraværet av grove fibre som forårsaker økt gassdannelse i tarmen. Gastroenterologer og ernæringseksperter anbefaler ikke å spise hvitkål til personer som lider av tarmsykdommer, funksjonsforstyrrelser i mage-tarmkanalen eller flatulens. Rosenkål kommer til hjelp. Det forårsaker ikke flatulens og er et essensielt element i et sunt kosthold.

Spesielt nyttige rosenkål for mennesker med mangel i kroppen av vitamin B9 - folsyre. Dette er for det første gravide, så vel som mennesker som lider av nervøse lidelser. Folsyre har en gunstig effekt på det menneskelige nervesystemet. Under graviditet beskytter fosteret mot skadelige faktorer. Fremmer normal modning og funksjon av morkaken.

Til tross for alle fordelene, har hun en ulempe. Forskere har funnet ut at planter fra korsfamilien (disse inkluderer alle typer kål, reddik, reddik, kålrot, pepperrot) inneholder goitrogener - stoffer som kan føre til en økning i struma, nedsatt skjoldbruskfunksjon.

Men ikke bekymre deg og fjern disse vitaminrike grønnsakene fra kostholdet. Hvis du ikke har skjoldbruskkjertelsykdom, har du ingenting å bekymre deg for, spis så mye du vil. Legg til produkter med høyt jodinnhold på menyen (tang, for eksempel rik på nyttige sporstoffer eller jodisert salt), og da trenger du ikke å begrense deg til kålretter. Hvis du har hormonforstyrrelser, bør du kontakte legen din før du tilbereder kålretter regelmessig.

Matlagshemmeligheter

Rosenkål inneholder svovel, noe som gir den en bitter smak. Erfarne husmødre lærte å takle denne mangelen ved å bruke forskjellige tilberedningsmetoder. Når du tar merke til disse små triksene, kan du sette pris på smaken på produktet. Så for å gjøre rosenkål deilig, bruk en av de foreslåtte metodene:

1. Kok den i soyamelk. Hell det frosne kålhodet i kokende melk, la det koke i 10 minutter, legg deretter i et dørslag og skyll med kaldt vann.
2. Dypp kålen i kokende vann, kok opp i 10 minutter, tilsett litt sitronsaft 1-2 minutter før du tar den fra komfyren, det nøytraliserer bitterheten, og kålen viser seg å være myk, saftig, med en delikat smak.
3. Hell det frosne kålhodet i kokende vann, la det koke i 1-2 minutter, slipp dem deretter i et dørslag og tøm vannet. Hell rent vann i pannen. Når vannet begynner å koke, dypp du goobs kokte før og la koke i ca 10 minutter.
4. Hvis du bruker fersk frukt, må du lage et korsformet snitt i et kålhode og koke i 5 minutter i kokende vann. Slike snitt hjelper også til med å fjerne bitterhet fra kålhodet. Stubber kan kuttes helt ut, spesielt hvis hodene er store. Den viktigste bitterheten ligger i kjerne av kål.

oppskrifter

1. Rosenkål med appelsinskall

Du trenger:

• rosenkål - 120 g,
• oransje - 1 stk.,
• olivenolje - 1 ss. l.,
• sesamfrø - 0,5 ts.,
• salt etter smak.

forberedelse:

Kok frossen kål i saltet vann i 10-15 minutter, med fokus på størrelsen på kål, hvis liten - 10 minutter, stor - 15 minutter. Hvordan lage mat, les over. Vipp inn et dørslag, store kålhoder, hvis ønskelig, kutt i to.

Finhakk den oransje skjermen i strimler, bruk omtrent 1/3 av den. Hell olje i en kjele, legg skrap, stek lett. Tilsett kål, litt vann, la det småkoke i 5 minutter. Dryss over sesamfrø. Retten er klar!

1. Quinoa suppe

Du trenger:

• poteter - 1 stk.,
• quinoa - 2 ss. l.,
• zucchini - 1 stk.,
• rosenkål - 250 g,
• søt pepper - 1 stk.,
• løk - 1 stk.,
• tomat - 2 stk.,
• selleri - 1 stilk,
• gulrøtter - 1 stk.,
• hvitløk, varm pepper, salt - etter smak.

forberedelse:

Forkokte rosenkål. Kast den i et dørslag. Regler for matlaging se ovenfor.

Terning poteter, gulrøtter, paprika, løk - som du vil, selleri - skiver, lapskaus eller stek i en kjele i 5 minutter, tilsett hvitløk, pepper, salt etter smak.

Kok vann til suppe mens du syer grønnsaker. Når vannet koker, skift de stuede grønnsakene, tilsett quinoa og la koke i ytterligere 10 minutter.

Mens grønnsaker kokes, kuttes i terninger zucchini og gryter den i en panne, kan du steke lett om ønskelig.

Tilsett zucchini i suppen. Terningkastede tomater og kokte kål tilsett suppen 5-10 minutter etter zucchini. Du kan tilsette salt, pepper etter smak, koke i ytterligere 10 minutter. La den brygge.

Bon appetitt!

Rosenkål - et veldig praktisk produkt. Det kan spises som et enkelt ferskt produkt. Det er veldig nyttig for hjertet, forbedrer hudfarge, strammer huden.

Å fryse dette miraklet med vitenskapelig utvalg er enkelt: legg ut alle ballene på brettet, som dumplings og alt. Og etter frysing pakket jeg den i en pose og er klar til vinter.

Å lage kulinariske mesterverk fra frosne rosenkål er også enkelt, de er ikke mindre nyttige enn ferske, og de er ikke langt etter i smak.

Grønnsaker er gode, men de kombineres best med kjøtt. Vi bringer oppmerksomheten til en oppskrift under det ukompliserte navnet "Balls".

For å forberede det trenger du:

• 300 g frosne rosenkål;
• 300g kjøttdeig;
• 5 ss tomatpuré;
• 5 ss rømme.

Dette er hovedingrediensene. Kjøttdeig kan tas hvilken som helst. I stedet for tomatpuré er saus, tomatsaft eller ferske revede tomater egnet, men de trenger dobbelt så mye, det vil si 10 ss.

Hakkekjøttet saltes, pepper tilsettes, hakket laurbærblad, baller dannes, størrelsen på en ball med rosenkål, kan være mindre.

Kål og kjøttboller stekes i en panne i 10 minutter, hvoretter de helles med 1 glass vann, kjøtt eller grønnsaksbuljong.

Der tilsettes tomatpuré og rømme. Retten settes i ovnen i 15-20 minutter på 180 grader. Ideelt sett skal fyllet tykne og toppen av parabolen vil brune.

Bitterhet er en av bivirkningene i rosenkål. Det kan ødelegge selv den deiligste parabolen.

Heldigvis kjennes det til og med i rå ingrediensen og indikerer at kålen ikke er helt ung.

Men hvis du prøvde kål og fant bitterhet i ettersmaken, var det bare å utsette tilberedningen av hovedretten og følge tipsene våre.

Den enkleste måten å fjerne den bitre ettersmaken er å drepe den med krydder, nemlig basilikum, merian, prefabrikkerte sammensetninger som Provence-urter og andre. Å legge hvitløk i retten vil hjelpe.

Hvis du ikke vil være vanskelig, men virkelig gjør denne ingrediensen perfekt, ikke vær lat og kok den i 5 minutter i saltet vann med en klype sukker og 1 ts. eddik i 1 liter vann.

Etter dette vil kålen være veldig velsmakende, men det er verdt å vurdere at den allerede er halvklar og redusere de påfølgende varmebehandlingene med halvparten.

Så hvis du planlegger en grønnsakstuing eller gulasj med tilsetning av kål, koker du alle ingrediensene en hel syklus, og 15 minutter før du koker, tilsett kålen.

Å tilberede rosenkål i en langsom komfyr er like enkelt som å lage mat på komfyren. Den kan stekes i røren, smak til med egg-rømme og stekes i bakemodus, koke supper og lapskaus.

En enkel og velsmakende oppskrift som er elsket av både barn og voksne: rosenkål, bakt med ost og majonesaus.

For å tilberede en slik rett i en langsom komfyr, helles halvkokte kålkål med en saus på 150 ml majones og 200 g revet ost.

Alt dette bakes i omtrent 20 til 30 minutter til det dannes en rødme og sausen tykner.

Poteter kan tilsettes kål. For å gjøre dette blir små runde poteter skrellet, vasket, kokt til de er halvkokte og blandet med kålhode, hvoretter de helles med samme saus.

Unge vårpoteter med kål vil være ekstremt deilig tilberedt.

Det ferdige arbeidet med kulinarisk kunst drysses med grønn dill og serveres varmt.