Kaloriinnhold:   Ikke spesifisert
   Steketid:   Ikke spesifisert

  Ikke et eneste år er komplett uten at jeg ruller agurker til vinteren. Noen ganger er dette plagsomt, men verdt det. Om vinteren får du stor glede av å åpne en krukke med hjemmelagde syltede agurker, og under de stekte potetene, helt til under glasset. Generelt er det verdt det, så vær ikke lat, men med tiden overvåker vi høstingen av agurker for ikke å sove. Agurker har sin egen sesong. Du må fange øyeblikket når bakkede agurker vokser, fordi de er egnet til sylting. Drivhus agurker vil ikke stå med deg, og alle bankene blir sure. Men den bakkede agurken er godt utført, egnet for ethvert arbeidsstykke og vil stå under dekselet hele vinteren uten problemer og problemer. Bakken agurk modnes godt i solen, alltid velsmakende og velduftende. Disse agurkene er en utmerket matbit. Som elsker pickles i krukker som fat, jeg vil fortelle deg min enkle og velprøvde oppskrift med bilder. Smaken på sylteagurk er rett og slett utmerket, til tross for at de ruller opp med enkle bokser. Og smaken oppnås både fra en tønne, mirakler og mer. La oss begynne å konserves sammen! Jeg er sikker. wa liker disse.



Nødvendige produkter for 1 liter vann:

- 500 gram agurker,
- 1-2 fedd hvitløk,
- 1 dill paraply,
- 0,5 ark pepperrot,
- 1-2 stk. laurbærblad
- 4-5 stk. pepperkorn,
- 10 gram salt.

Oppskrift med foto trinn for trinn:

  Vi vasker agurker, urter, skrellet hvitløk. Det er praktisk å ta en stor bolle og skylle alle nødvendige produkter der. Vi skifter vann flere ganger for pålitelighet.




  På bunnen av en sterkt vasket krukke la vi krydder: pepperrotark, dillparaplyer, pepperkorn og laurbærblad. Med disse krydderne vil agurker rett og slett bli deilig og velduftende.




  Vi legger de vaskede agurkene i krukken, fyll tett karet.




  Hell salt i kaldt vann og rør litt så saltet begynner å smelte. Dermed vil vi tilberede en saltløsning for agurker.






  Hell agurker i en krukke med saltlake, fyll nesten til toppen. Dekk lett og la stå i rommet for forsuring.




Etter 1-2 dager vil agurkene gjære, bli sure, og det kan dannes skum i nakken. Dette er et sikkert tegn på gjæring, som vi søkte. Forsurede agurker er nesten som fat.




  Tøm marinaden og kok opp. Fjern deretter umiddelbart fra varmen.




  Fyll agurkene med varm sylteagurk og rull lokkene. La avkjøles under "pelsfrakken" fra teppet og send til lagring på et kjølig og mørkt sted. Se hvordan du forbereder deg

beskrivelse

Tønne agurker i en krukke  - Dette er den deiligste snacks som bare kan tilberedes hjemme. Det går bra under vodka, og helt ærlig, uten pickles tilberedt i henhold til denne oppskriften, er det umulig å forestille seg en eneste festmåltid.

De mest deilige tønne agurker fås i landsbyen, der for deres fulle salting er det alle nødvendige forhold. Men i urbane omgivelser er det vanskelig å forestille seg hvordan man lager en slik rett. Oppriktig talt er det ubehagelig å rote på kjøkkenet med en tønne, og å finne små fat er ikke så enkelt. Men dette betyr ikke at du ikke vil være i stand til å syltede agurker i leiligheten. Vi har en oppskrift til deg om hvordan du oppnår en original smak ved bruk av standard glasskar til sylting. Tro meg, slike agurker vil ikke være verre enn agurk i landsbyen.

For å tilberede denne forrett må du hamstre urter og krydder. De vil gi agurkene en fantastisk smak og aroma. Men bladene av kirsebær og eik desinfiserer også saltlaken og annet innhold i bokser. Derfor vil det være mulig å ikke frykte at slik bevaring blir revet ned, og det fortjener ikke til det nødvendige øyeblikket. Tilsetning av hvitløk og paprikapeper vil gjøre agurkene skarpe og noe bitre på smak.

Ingrediensene

• 
     (4 kg)
• 
     (4 paraplyer)
• 
     (4 stk.)
• 
     (etter smak)
• 
     (5 stk.)
• 
     (5-6 stk.)
• 
     (10 cm)
• 
     (2 hoder)
• 
     (1 stk.)
• 
     (10 stk.)
• 
     (10-12 stk.)
• 
     (3 L)
• 
     (2 ss per 1 liter saltlake)
• 
     (5-6 stk.)

Matlagingstrinn

Først av alt, lag opp agurker. Vi velger jordfrukter av en liten størrelse med små kviser, malt i mørkegrønt. Så tømmer vi agurkene fra alle de eksisterende forurensningene, hvoretter hver frukt med tre hender, prøver å slette kvisene. Nå suger vi fruktene i kaldt vann i en natt eller minst i 5-6 timer. I løpet av denne tiden blir agurker gjennom slette kviser matet godt med vann og vil bli veldig saftige. Forresten, etterpå, er saltlaken godt absorbert gjennom de slettede kvisene. Men ikke bekymre deg, med alt dette vil agurkene forbli sprø.



Alle greener som er angitt i ingrediensene, må vaskes og deretter bløtlegges i kaldt vann i minst en time.



Vi vil på forhånd tilberede alle krydder som er angitt i ingrediensene i oppskriften. Skjær pepperrot i tynne skiver, del hvitløken i fedd, skrell og kutt i skiver, og hakk den varme paprika mellomstore (forresten, det er bedre å jobbe med hansker med det).



Vi steriliserer to trel liters krukker, hvoretter vi legger ut en del av urtene og krydderne som vi tilberedte på forhånd.



Nå vertikalt ordne de største agurkene i bankene. Topp dem med urter og krydder. Legg deretter de mindre agurkene. Vi drysser dem også med urter og krydder. Vi gjentar disse prosedyrene til bankene er fulle. På samme trinn vil vi forberede en sylteagurk til tønne agurkene våre. For en krukke på tre liter vil den trenge fra en liter til halvannen liter.  Så, i den nødvendige mengden kaldt vann, løser du opp saltet med en mengde på 2 ss. l. per 1 liter væske.



Hell glass med sylteagurk til randen med agurker. Pakk krukker av gasbind på toppen, som på bildet nedenfor. Burkene selv plasseres på pallen, fordi agurkene vil streife rundt, på grunn av hvilken saltlaken flyter over. I denne tilstanden, la agurkene ligge i to dager på et varmt sted.



Etter ovennevnte tid vil saltlaken i banken bli overskyet, og en del av den helles i pannen.



Fjern gasbind fra bokser og sett på spesielle lokker med hull. Hell agurkens sylteagurk i en kasserolle.



Kok opp saltlaken, og fjern det resulterende skummet. Samtidig prøver vi å fjerne det hele.



Deretter helles den varme saltlaken jevnt i bankene. Siden det har blitt mindre, vil den gjenværende plassen måtte fylles med kokende vann og tilsett en klype salt i hver krukke. På slutten av denne prosedyren korkes bokser med pre-steriliserte plastlokk. Vi vender ikke den varme korken opp ned, men dekker den ganske enkelt med et varmt teppe til det avkjøles helt. Så fjerner vi tønne agurker på et kjølig mørkt sted og venter på at den rette anledningen skal festes på dem.



Bon appetitt!

Eldre husker hvordan det var mulig å kjøpe deilig knasende, først lettsaltet og deretter syltede "agurker" på "kollektivmarkedene". Denne metoden for å sylte agurker hjemme brukes nå veldig sjelden.

Tønne agurker passer til salater, pickles og serveres som en egen rett til bordet. Når du har tilberedt tønne agurker i henhold til denne oppskriften, kan du spare den maksimale mengden næringsstoffer som finnes i dem.

Ingredienser til tilberedning av "Tønne agurker i krukker om vinteren hjemme",
  Oppskrift på en 3-liters krukke:

• agurker - 2 kg .;
• salt - 100 gr .;
• pepperrotblader - 2 stk .;
• dill - to grener;
• hvitløk - ett hode;
• vann - 1,5 liter.

Oppskriften på tønne agurker i krukker om vinteren

Det viktigste er ikke å la agurkene stoppe opp. Agurkene i krukken skal bli litt gule, og sylteagurkene skal bli uklar og smake sur-salt. Hvitløk kan være større, den er velsmakende i seg selv. Ikke glem erter med svart pepper (3-5 stk) i en krukke.

1. Velg tette grønne agurker for hermetisering. Bløtlegg dem i kaldt vann i 1-2 timer.
2. Vask agurkene godt etter bløtlegging. Skjær endene på begge sider.
3. Vi tar forsiktig vasket og litt tørket pepperrot og dill. Skjær pepperrot i biter på fem centimeter. Vi kutter også dill. Vi legger pepperrot og dill på bunnen av en trel liters krukke (jeg vasker glasset først, og hell deretter over kokende vann).
4. Vi renser hodet av hvitløk. Legg hvitløksfeddene i en krukke.
5. Vi legger agurkene. På bunnen av krukken er det bedre å plassere større agurker. Vi fyller toppen av krukken med mindre agurker.
6. Ta 100 gram salt.
7. Løs opp saltet i en krukke med kaldt vann (omtrent en liter krukke med agurker tar omtrent 1,5 liter vann). For det første er det bedre å løse opp saltet i en liter vann. Hell saltvannet i en krukke med agurker. Og vi legger til resten av vannet slik at det dekker agurkene. Vi lar agurkene ligge i to dager på et lunt sted, og dekker toppen av boksen med et lokk.
8. Vi tar et spesielt plast lokk for konservering, som vann tappes med, vi legger det på en krukke. Tøm saltlaken i en kjele og kok den opp.
9. Etter at saltlaken er tappet fra boksen, faller agurkene litt, så for tetthet, må du legge agurker fra en annen boks. Krukken, som er halvt tom, bør settes i kjøleskapet, og i fremtiden bruke agurker som saltet. Hell deretter den kokende saltlaken i en krukke med agurker.
10. Vi ruller opp krukken med et lokk (lokket må tidligere vaskes og skoldes med kokende vann). Snu glasset og sjekk lokkets tetthet, dvs. det er ingen bobler fra under dekselet.
11. Etter at krukken er helt avkjølt, overfører vi agurkene til lagring på et kjølig sted, best av alt i kjelleren. Agurker, som har stått i kjelleren i omtrent to måneder, vil være helt klar til bruk.

Før du serverer agurkene på bordet, må du legge dem i kjøleskapet i to dager. Etter det blir agurkene mer sprø og harde.

Pickle agurk pickling

1. Sorter agurkene ved å velge overmodne og skadede.
2. Bløtlegg dem i 5-7 timer i kaldt vann.
3. Legg et lag med krydret planter på bunnen av saltfat (fat, panne, bøtte): dill med blomsterstander, estragon, pepperrotrot, hvitløk, chilipepper og kirsebærblader, legg deretter agurker vertikalt, igjen krydder, så agurker igjen, og krydret planter på toppen, fyll med saltlake, dekk med en ren klut, en tresirkel og sett belastningen.

Oppbevar agurker ved en temperatur på 0-3 ° C.

For å klargjøre saltlaken:

• for små agurker per 10 liter vann må du ta 600 g salt,
• og for store - 700 g.

Det omtrentlige forholdet av krydder per 20 kg agurker: dill - 600 g, pepperrotrot - 100 g, hvitløk - 60 g, chilipepper - 100 g, estragon - 100 g.

kerescan - 8. oktober 2015

Syltede agurker i en tønne - en gammel russisk høst, som ble forberedt for vinteren i landsbyene. I dag, på denne måten, kan de saltes hvis huset har en kald kjeller eller hvis du har en garasje, en sommerbolig og andre steder hvor du kan plassere plast, men det er bedre hvis det er lind eller eikefat.

Vi begynner å syltede sylteagurk i en tønne med nøye klargjøring av beholderen. Dette bør gjøres 2-3 uker før massehøstingen av grønnsaker.

Hell tønner til randen med vanlig vann og la dem stå i 14-20 dager.

Tøm deretter vannet, vask tønnene med varm brusløsning og skyll igjen med kaldt vann.

Tørk og tørk og dekk til med en klut til beholderen er fylt med agurker.

Rett før du legger dem, hell du den tilberedte tønnet over med kokende vann.

Hvordan man sylter agurker til vinteren på en kald måte.

Samle agurker fra hagesengen på syltedagen, skyll dem grundig og dypp dem i kokende vann i 2-3 minutter.

Fjern raskt fra kokende vann og dypp, nå, i kaldt vann. Denne enkle manipulasjonen vil la agurker beholde sin naturlige grønne farge.

I en tønne for 50 kg agurker, legg følgende krydder: dill paraplyer - 2 kg, pepperrotrot og urter - 250 g, skrellede hvitløksfedd - 200 g, fersk varm pepper - 50 g, persille og selleri - 250 g, grønne blader av kirsebær og solbær. Bare 500 g krydder skal fungere. Disse krydderne må vaskes, tørkes og legge lag agurker når du fyller tønnene.

Hell i en kald saltoppløsning i fat fylt med agurker og krydder og la beholderen ligge i rom med romtemperatur.

En saltlake bør tilberedes fra 9 kg salt og 90 liter vann - for store agurker, fra 8 kg salt og 90 liter vann - for middels agurker, fra 7 kg salt og 90 liter vann - for små agurker. Derfor, for legging i en tønne trenger agurker å velge en størrelse - slik at de blir saltet jevnt.

En tønne med agurker fylt med saltlake bør holdes varm i 2-3 dager slik at aktiv gjæring begynner i den. Slik at agurker sammen med saltlake under gjæringen ikke stiger under kanten av tønnen, trenger de å legge en bomullsserviett på seg, en tresirkel på den, og bøye den fra brosteinsvasket med kokende vann eller en stor panne med vann.

Når tiden er inne og skum begynner å dannes på overflaten av saltlaken, senk tønnene ned i kjelleren, og hvis saltlaken søl, kan du fylle tønnen opp med en ny.

Etter prinsippet om å sylte agurker i en tønne, kan de også tilberedes i store glass eller store flasker. Før salting må glassflasker vaskes med brus og skoldes med kokende vann eller holdes i 20 minutter over damp.

Deilige sprø agurker, saltet i en tønne eller i en krukke, kan smakes på en måned. Hvis du under salting, må du være forsiktig og vaske beholder og grønnsaker forsiktig, lagre ved lav temperatur, syltet agurker blir liggende til våren.

Se også video: Pickling agurker i en tønne eller badekar

Det er fullt mulig å sylte agurker i krukker, som fat.

For dette er det nødvendig å bruke bare egnede produkter, og også strengt følge alle anbefalingene i oppskriften. Som regel høstes agurker i banker, som fat, av de husmødrene som ikke har en kjeller hvor de kunne lagre en slik forrett gjennom vinteren. Det skal bemerkes at når det gjelder deres smak og crunchiness, er slike grønnsaker på ingen måte underordnet de som er laget på den klassiske måten. Dessuten er det ikke nødvendig å oppbevare dem i kulden. Hermetiske glass kan holdes i romtemperatur, men bare på et mørkt sted. Vi lager agurker (som fat) i bredder om vinteren

For å gjøre dette, forbered deg på:

tørket dill (paraplyer) - 2 små stk. til boksen;

solbærblader (friske) - 2-3 stk .;

kirsebærblader (friske) - 2-3 stk .;

varm pepper - 1 pod;

friske hvitløksfedd - 3-5 stk. til boksen;

bordsalt - 40 g per 1 liter væske.

Vi behandler komponenter til lekser

Agurker, som fat, tilberedes lett i bredder om vinteren. Alle grønnsaker blir behandlet først. De vaskes grundig og legges ut i et dypt basseng med isvann. Bløt agurkene på en slik måte for flere ches. En slik behandling vil la grønnsakene forbli tøffe og sprø.

Andre komponenter er også forberedt separat. Alle greener vaskes grundig og skoldes med kokende vann. Når det gjelder hvitløksfedd, blir de renset og etterlatt i sin helhet. Høsting av grønnsaker Hvordan sylte sylteagurk i krukker? For å starte, bør du klargjøre beholderen. For å gjøre dette, bruk tre-liters glasskar. De skal ikke steriliseres.

I bunnen av bollen legger du vekselvis de tørkede dillparaplyene, rips- og kirsebærbladene, pepperrotroten og hele fedd hvitløk, samt eikeblader. Forresten, den siste ingrediensen inneholder stoffer som lar agurker forbli sprø og faste. Antall blader med kirsebær og rips kan endres etter eget skjønn (til en mindre eller omvendt større side). Når det gjelder eikebladene, skal de ikke misbrukes. Et overskudd av en slik komponent vil gjøre skallet av sylteagurkene veldig stive og smakløse. Etter at alle greenene er i krukken, legges friske grønnsaker tett i den. (rett til toppen). Det blir også sendt paprika pod. Den siste ingrediensen skal brukes som du ønsker. Hvis du ønsker å få en velsmakende forrett, så er det et must å legge til det. Hvis ikke, er det bedre å nekte pepper. Lag en sylteagurk og sylteagurk grønnsaker Før du sylter agurker i en krukke, bør du tilberede en marinade.

Vi lager den med en hastighet på 40 g bordsalt per 1 liter kaldt vann.

Komponentene blandes grundig til krydderet er fullstendig oppløst. Etter det helles saltlaken i en krukke (til toppen) og dekkes øyeblikkelig med flerlags gasbind. I denne formen blir syltede agurker i krukker, som fat, igjen i romtemperatur i 3-4 dager. I løpet av denne tiden skal saltlaken bli sur og overskyet. Forresten, i noen kulinariske spesialister er den til og med dekket med mugg.

Det siste trinnet i tilberedningen av snacks

Etter denne perioden fjernes formen fra overflaten til snacks (hvis den har dannet seg), og deretter saltlaken helles i en metallbeholder og bringes til koke. Etter noen minutter helles det igjen i grønnsaker, som umiddelbart rulles opp. Nå vet du hvordan du lager tønne agurker i krukker. Etter å ha sydd beholderen, blir den snudd og pakket inn i et varmt teppe. I denne tilstanden holdes produktet varmt til det avkjøles helt. Deretter renses den på et mørkt sted og lagres i omtrent seks måneder. Forresten, bør du spise en slik forrett bare etter 1-2 måneder. I løpet av denne tiden "agner" agurker, blir sprø og veldig velsmakende.

Matlaging syltet agurker i krukker, som fat

Over ble du presentert for den enkleste måten å tilberede fat agurker i glass krukker. Imidlertid er det en annen metode for å lage en slik matbit.

For implementering vil vi trenge:

unge agurker (uten store frø og tykke skreller) - omtrent 1,5 kilo per 3-liters krukke;

tørket dill (paraplyer) - 3 små biter. til boksen;

solbærblader (friske) - 4 stk .;

kirsebærblader (friske) - 4 stk .;

eikeblader (friske eller lett tørket) - 2 stk .;

pepperrotrot - 3-4 cm lang per krukke;

hvitløksfedd - 5 stk. til boksen; lite salt - 40 g per 1 liter væske.

Kokeprosess Syltede agurker i krukker, som fat, lages på omtrent samme måte som i oppskriften ovenfor. Grønnsakene vaskes, holdes i isvann og legges deretter tett ut i en forberedt beholder.

Forresten, alle greenene, samt tørket dill, pepperrotrot og hvitløksfedd, blir lagt i krukker på forhånd. Så snart de tilberedte ingrediensene er i beholderen, tilfører de fint salt til dem og rister dem godt. Etter det helles de med vanlig kaldt vann fra kranen. I denne formen blir agurker i krukker, som fat, dekket med et glass lokk og etterlatt ved romtemperatur i nøyaktig en dag.

Etter en dag helles hele saltlaken fra grønnsakene (i en dyp panne), og de skylles grundig med kaldt vann (rett i krukken). Bay agurker med samme marinade, de igjen igjen i 24 timer.

De beskrevne handlingene skal utføres to ganger til.

På den tredje dagen kokes den drenerte saltlaken over en hurtig ild og helles igjen i en krukke. Hvis det ikke er nok, tilsettes litt vann fra kjelen. Etter det blir grønnsakene umiddelbart rullet opp og snudd. Hvordan og hvor skal jeg lagre pickles? Etter å ha pakket inn emnene med et tykt teppe, blir de igjen i varmen til de avkjøles helt. Avslutningsvis er bokser med agurker ryddet opp på et mørkt sted.

Åpne det hermetiserte arbeidsstykket bare etter en måned. Hvis du gjør dette tidligere, vil grønnsakene ikke ha tid til å bli mett med aromaene av tilsetningsstoffer, de vil vise seg å være friske, myke og ikke veldig velsmakende.

Du kan spise en slik forrett sammen med andre og første kurs, samt med alkoholholdige drikker.