For mange er denne metoden for tilberedning av fjørfe uakseptabel, men det er livssituasjoner der det kan lyse opp bordet ditt, spesielt hvis det er en tvangsdiett som er foreskrevet av en lege. Derfor er det bedre å koke kylling deilig, og med disse oppskriftene kan du sørge for at dette er mulig.

Hvordan lage deilig kylling hele i en panne - oppskrift

ingredienser:

• kylling - 1 stk .;
• gulrot - 1 stk .;
• løk - 1 løk;
•   - 1 stk;
• dill - ¼ gjeng;
• pepper;
• lavrushka;
• saltet.

forberedelse

For å koke kylling, og ikke, trenger du en ung, helst ikke frossen, men en frisk, bare kjølt fugl. Det er bedre at det var en slaktekyllingras, og ikke en vanlig tamkylling, ettersom den fremdeles er mer egnet for en buljong. Ha vann til å koke, mengden skal være mer enn bare å dekke til fuglen, da vannet vil koke, og den skal dekke kyllingen helt til slutten av kokingen.

Vask selve kyllingen, se på restene av fjærene, og sett den i vann etter koking. For å koke kjøtt, er det nødvendig å senke det bare i kokende vann, slik at alle porene er lukket og mindre smak etterlater fuglen. Og hvis du legger kjøttet i kaldt vann, og deretter koker, får du en velsmakende buljong, men mindre velsmakende kjøtt.

Vent til det andre koker opp, saml skummet, legg grønnsakene, tilbered dem som følger: skjær løken i to, gulrot i tre deler, selleri trenger et stykke på ikke mer enn 3 x 3 centimeter. Tilsett dill direkte koblet til gjengen, ikke glem salt og krydder. Og senk deretter temperaturen til et minimum slik at vannet knapt koker. Fuglen skal koke fra 40 til 60 minutter, hvis det er en slaktekylling fra fjærkrefarmen, hvis det er et fjørfe og det er gammelt, kan tiden øke opp til 3 timer. Og selvfølgelig avhenger det fortsatt av vekten til selve fuglen, men hvis du ser at kjøttet beveger seg bort fra beinene, må det allerede ha blitt kokt. Du kan også lage en punktering med en gaffel, hvis gaffelen lett kom inn i lårkjøttet, så har kyllingen kokt, dette er også en indikator på beredskap.

Som et resultat får du fortsatt en slags buljong, og dessuten vil den også være grønnsak. Sil det og bruk til saus eller fløtesuppe.

Hvordan lage filet eller annet kyllingkjøtt deilig?

ingredienser:

forberedelse

Hvis vi snakker om kokt filet, er det bedre å kjøpe et helt bryst, og bare deretter, etter koking, kutt fileten. For det første viser fileten seg å være saftigere og mindre snerpende, og for det andre får du fremdeles en buljong som kan brukes til matlaging, selvfølgelig ikke borshch, men den er perfekt til litt saus.

Ha kjøttet med grovhakkede grønnsaker og krydder i vannet etter koking, og etter 20-25 minutter kan du allerede fjerne det. Men hvis dette er store ben, er det bedre å koke i en halv time, så det vil være mer pålitelig.

hvilket andre kurs kan jeg lage mat med kokt kylling? bortsett fra salater !!!

1. Stek i smør i biter.
2. http://gotovim-doma.ru/view.php?r\u003d403-recept-Kurinoe-sufle
   Kyllingsoffel. Det står i oppskriften - kyllingbryst. Jeg tar kokt kylling, velger kjøtt fra bein, kverner den i en kjøttkvern, tilsetter alle de andre ingrediensene og baker i ovnen.
3. satsivi
4. i bryllup den tredje dagen spiser de kyllingnudler.
   her er deilig!
   bare kylling og nudler er hjemmelaget.
5. rett "kokt kylling"
6. Hvis det er butterdeig - lag blader med kylling. Eller tilbered en gryte potetmos - nedenfra og kokt kylling med rømme - ovenfra .... du kan strø ost med revet ost på toppen ...
7. INGREDIENSER

   1 sløyd kylling som veier ca 2 kg
     800 g modne tomater
     250 g klar tomatsaus
     2 middels hvite løk
     6 små gulrøtter
     3 medium petioleselleri
     liten haug persille med rot
     1 ts tørr basilikum
     1 laurbærblad
     salt
     2 middels gulrøtter til servering

   TRINN-FOR-TRINN-KOKKINGSRESULTAT

   Skjær kyllingen i 68 biter, ha i en panne med et tettsittende lokk. Tilsett 1,5 liter kokende vann og salt. Kok opp på middels varme, fjern skummet, reduser varmen til lavt og la det koke under lokket til det er nesten mykt, 3040 min.

   Løk og gulrøtter kuttet på langs i kvartaler. Skjær selleri i middels skiver. Gjør et korsformet snitt på en tomat, hell over dem med kokende vann, deretter med kaldt vann og fjern huden. Skjær massen i store skiver. I persille, skrell roten, hakk greenene sammen med roten.

   Ha grønnsaker og urter i en panne, tilsett tomatsaus, laurbærblad og basilikum. Lukk lokket, kok opp og la koke på svak varme til grønnsakene er møre, 2025 min.

   Fjern deretter kyllingbitene forsiktig, fjern kjøttet fra beinene og sett kjøttet tilbake i pannen. Kok over middels varme uten lokk i ytterligere 10 minutter.

   Rist gulrøttene på et grovt rivjern for å servere. Anrett kyllingbitene sammen med sausen (mengde saus etter ønske) i dype tallerkener, dryss revne gulrøtter og server.

8. bare steke e.
9. Hvorfor skal jeg koke allerede kokt kylling? Server bare kjære med en siderett du liker (poteter, ris, pasta), og hvis dette ikke er nok for deg, hell sausen. For eksempel tomat, kan rømme
   Vel, du kan fremdeles tilby kyllingaspis.
   Du trenger hvitløk, litt melk eller flytende krem, gelatin, kokte poteter og hvitløk.
   Tilsett gelatin og litt melk i den varme kyllingbuljongen og rør for å løse den opp.
   Legg hakket kylling, hakkede poteter, revet hvitløk i bunnen av formen, tilsett salt og pepper. Hell gelatinløsningen og sett den til avkjøling.
   Jellied vil være ugjennomsiktig - hvit fra melk i hele samak er uklart hva du skal spise, men veldig velsmakende
10. Jeg elsker å koke kylling. Men som et alternativ koker jeg potetene, og varmer smøret i en stekepanne, legger kyllingen der (fjern skinnet, skiller beinene og skjær dem vilkårlig eller riv med hendene). Stek lett, hvitløk gjennom en knus, rømme og den samme kokte poteten og suppen. Rør, varm og ferdig. Salt, pepper, krydder etter din personlige smak. Det viser seg raskt og kult.
11. Selvfølgelig, dumplings !! !
    Mal kyllingkjøtt, stek med løk, tilsett salt, pepper og lag et par dusin små vareniki. Ja, og du kan lage mat i kyllingbuljong, og til og med servere med buljong og urter)))
12. stek løken sopp bland alt med kylling tilsett krem \u200b\u200b22 "% koke opp. kjempegod !!!
13. Alle oppskriftene som er oppført er ikke oppmerksom oppmerksomhet.
14. Den raskeste "pasta marine" tilsett flere frosne grønnsaker, om noen.
    Pannekaker fylt med kokt kylling. (ikke glem løken og litt buljong for saftighet)

Trinn 1: tilbered ingrediensene.

Så hvis du ville tilberede denne fantastiske retten og du hadde alle de riktige ingrediensene for hånden, kan du starte prosessen. Hell først riktig mengde renset vann i en dyp panne og sett den på en sterk ild, la det koke. I mellomtiden vasker vi kyllingen grundig, mens vi bruker kjøkkenkniven eller pinsetten, og plukker restene av fjær og hår fra huden. Så kvitter vi kadaveret med alle innsidene, det vil si nyrene, hjerte, lever, lunger, mage og overflødig fett, som ligger i nærheten av halen.

Deretter bruker du en ren kjøkkenkniv, skreller gulrøtter, løk, hvitløk og persillerot. Vi vasker dem med selleri i kaldt vann. Kutt om ønskelig hver grønnsak i 2-8 store deler, bare kniv hvitløksfeddene for å sprekke, og fortsett til neste trinn.

Trinn 2: kok kyllingen.

Når vannet i pannen begynner å koke, tilsett salt etter smak til det, ideelt sett dette 1 teskje per liter. Så senker vi kyllingen veldig forsiktig der, og etter å ha kokt igjen, reduserer vi brannen til et nivå mellom den minste og gjennomsnittet. Deretter bruker du en spalteskje, ta av   fra overflaten av væsken gråhvitt skum - krøllet protein.


Vi dekker kjelen med et lokk slik at det gjenstår et lite gap, og koker slaktfisken til 30 minutter.


Etter denne tiden legger du tilberedte grønnsaker i buljongen, det vil si løk, gulrøtter, selleri, persillerot og hvitløk. Vi krydder alt med et blad med laurbær, to typer pepperter, svarte og velduftende, samt valgfrie ferske eller tørkede urter, som er angitt i ingrediensene.


Dekk kyllingen igjen og kok opp ytterligere 30 minutter. Så sjekker vi beredskapen med en konvensjonell kjøkkenkniv. Vi gjør et lite snitt dypt inn i den kjøttfulle delen av slaktekroppen, for eksempel låret eller brystet, hvis en rødlig væske frigjøres, hold slakten på komfyren for mer 10-15 minutter, og hvis den gjennomsiktige saften - fuglen er klar!


Insister henne minst i buljongen 15–20 minutterved å slå av ovnen på forhånd. Flytt den deretter veldig forsiktig ned i en dyp bolle, dekk til og la den avkjøle litt. Spredt deretter på en stor flat tallerken og server til bordet, tidligere kuttet i porsjoner.

Trinn 3: server den kokte kyllingen.

Kokt kylling er en utrolig kjempegod! Etter matlaging blir fuglen litt avkjølt, lagt ut på et fat, kuttet i 8-12 porsjoner og servert som den andre hovedretten. Server det sammen med en hvilken som helst sideskål, korn fra forskjellige frokostblandinger, pasta, kokt, bakt, så vel som stekte grønnsaker, salater, marinader og sylteagurk er passende.


Også veldig ofte blir dette miraklet lagt på bordet sammen med en rik buljong og ferskt brød. Kos deg med deilig, enkel og sunn mat!
Bon appetitt!

Noen gourmeter før du bruker denne parabolen, foretrekker å fjerne huden fra overflaten til den kokte kyllingen;

Ikke-slaktekylling koker i minst 2 timer, eller enda mer, avhengig av fuglens alder og vekt;

Grønnsaker som blir igjen i buljongen skal ikke kastes! De kan brukes til å tilberede andre retter. Hakk for eksempel gulrøtter i en salat, og slip røttene sammen med smør og et stykke kokt kjøtt eller lever til en grøtlignende homogen tilstand, krydre den resulterende blandingen med krydder og en god pasta vil komme ut;

Mange vertinner suger kyllingen i vanlig rennende vann i 1,5–2 timer før stekingen. Det antas at en fugl som er tilberedt på denne måten, blir kvitt de fleste av steroidene og formalinet, som den ofte brukes på fjørfeoppdrett;

Eventuelt kan kyllingen deles i porsjoner og deretter kokes, i så fall koker den mye raskere, på omtrent 40 minutter.

En av de mest nyttige, smakfulle og næringsrike matvarene er kokt kylling. Oppskrifter som bruker dette kjøttet presenteres i artikkelen. Det gjenstår bare å ønske suksess på det kulinariske feltet!

Ost + kokt kylling: salatoppskrift

Viktige ingredienser:

• medium oransje;
• 250 ml kokende vann;
• litt vineddik;
• en løk;
• 300 g kylling;
• salat - 3-4 stk .;
• fetaost - nok til 200 g.

For tanking:

• 1 ts sennep;
• vineddik - ikke mer enn 1 ss. l .;
• olivenolje.

Matlagingsprosess

Kokt kylling: en andre retters oppskrift

Produktliste:

• noen tørkede og friske urter (dill, persille);
• en løk;
• 1,8 kg kyllingkadaver;
• hvitløk - et par fedd;
• persillerot - 1 stk .;
• krydder (pepper, salt);
• middels gulrot;
• lavrushka - et par ark;
• erter i form av erter - 2-3 stk.

Detaljert instruksjon

Trinn nummer 1 . Vi vasker kadaveret med tappevann. Skjær i biter. Vi sender til pannen, fyll med vann. Vi venter til væsken begynner å koke. Reduser varmen og fjern skummet. Legg lavrushka, peppercorns og tørket krydder i pannen. Smak til med salt. Vi legger merke til 20-30 minutter.

Trinn nr. 2. Skrelte løk og gulrøtter (hele) sendes til kyllingen. Der satte vi selleriroten. Stek i 1 time.

Trinn nummer 3. Vi fikk en øm og velduftende kokt kylling. Oppskriften antyder å servere den i hvitløkssaus. Nå vil vi fortelle deg hvordan det gjøres. Mal den knuste hvitløken med salt. Tilsett hakkede greener (friske). Rør. Vi avler opp disse ingrediensene med en liten mengde buljong som kyllingen ble tilberedt i. Hell kjøttstykkene med den resulterende sausen. Vi serverer ved bordet. Som en side rett er pasta, kokte poteter eller ris velegnet. Vi ønsker hverandre god appetitt!

Kokt kyllingoppskrift i rømme saus

Dagligvaresett:

• ¼ del og selleri;
• 20 gram skive smør;
• kyllingbestand - et par glass;
• 3 ss. l. mel (karakteren er ikke viktig);
• 1 haug persille og grønn løk;
• kyllingkadaver - 1,3-1,5 kg;
• 100 g rømme (fettinnhold ikke mer enn 15%).

Praktisk del

1. Hvor begynner vi? Kadaveret skal sløyd. Hvis det er små hår på det, må de sviddes ved å holde kyllingen over ildstedet. Vi vasker kadaveret. Bena er tett bundet til hverandre.
2. Tilberedt fugl legges i en panne med saltet vann. Der la vi skrellet og selleri, halv hakkede greener.
3. Så snart vannet begynner å koke, reduser brannen til et minimum. Kyllingen skal kokes til den er mør. Denne prosessen kan ta fra 40 til 90 minutter. Det avhenger av fuglens alder og kadaverets størrelse.
4. La oss gjøre sausen. Legg en bit smør i en varm panne. Når det smelter, hell du melet. Gni den med olje. Stek til de er gyldenbrune. Hell deretter den varme buljongen i riktig mengde. Kok opp i 2-3 minutter. Det gjenstår å tilsette rømme og hakkede urter. Vi legger merke til ytterligere et par minutter. Brann kan slås av.
5.   vi kommer ut av pannen. Pærer, gulrøtter, så vel som selleri og persille røtter kan kastes ut. De vil ikke lenger være behov. Hell så kyllingen med rømme. Pynt med persillegrener. Begynn gjerne med å smake på oppvasken.

Tilhengere av rike buljonger pusler noen ganger rundt spørsmålet: hva kan tilberedes fra kokt kylling? Selvfølgelig er det enklest å bare smuldre den i suppen eller ha den i kjøleskapet, og deretter bruke den som en ukomplisert kjøttretter. Men det er så banalt, så kjedelig ... Og likevel lagde våre forfedre-slaver, i hoary antikken, hundrevis av deilige retter fra denne fuglen. Det gjenstår bare for å vise fantasi og gjenskape noen få enkle oppskrifter.

Røde hyttetærter

Ingen kjøtt brukes til å lage paier oftere enn kylling. Det er velsmakende og kostholdsfritt, og til en pris - det er ganske budsjettalternativ. Det er viktig at dette produktet blir kombinert med absolutt alle andre ting - fra poteter til korn, fra kålrot til gulrøtter. Så viser det seg at du kan kombinere i det uendelige, gjøre bakevarer hver gang nye og originale.

I Ural og Sibiria unnet husmødre familiene sine med frodige boller som ble krydret med sopp med kokt kylling og stekt løk. For å gjøre dette ble det lagt ut en fylling mellom to lag gjærdeig: lange strimler av kjøtt blandet med løk og saltede små brød (i sesongen kunne boletus, russula eller kantareller stuet i rømme). Kaken var høy, rund, utrolig velduftende og veldig tilfredsstillende.

Overalt i Russland var en åpen kyllinggryte populær, deigen som ble plantet på rømme. Oppskriften er så enkel at til og med en nybegynner kulinarisk spesialist lett vil utføre alle nødvendige manipulasjoner. For parabolen må du ta:

• kokt kyllingbryst (eller begge bena);
• ikke mindre enn tre store pærer (flere kan være);
• ost - 150 gram;
• smør - 150 gram;
• et halvt glass rømme;
• halvannet glass mel;
• ett egg;
• vegetabilsk olje;
• krydder.

Deigen er elementær. Rømme og smeltet smør blir slått med et egg, en god klype salt settes på samme sted, melet helles ut og alt eltes grundig. Etter det skal ikke altfor kule "halvfabrikat" holdes i kulden i en time, slik at det ville være lettere å jobbe videre med det.

I mellomtiden tilberedes fyllet på komfyren: løken som er skivet i halvringer ristes i olje til den er gyllen-solrik. Helt på slutten tilsettes hakket kokt kjøtt og krydder som er mer populære. Drivstoff skal avkjøles litt.

Kjølt deig rulles inn i et lag, en liten side er dannet av et tidligere kuttet stykke, som vil forhindre at fyllingen slipper ut på en stekeplate. Løk og kjøtt legges i denne rømme-kurven, osten gnides på toppen - den vil dekke kyllinggryten med et ganske tykt lag. Sett kaken i den varme ovnen i omtrent en halv time. Et par minutter før finalen kan du drysse toppen av den med hakkede urter og knust hvitløk.

Det må huskes at kokt kylling er litt tørr - spesielt bryst. Derfor bør det "fuktes" med noe. Hvis løken i familien ikke elsker, kan du ta stuet kål eller courgette i stedet, tilsett mer smør, rømme eller tykk krem \u200b\u200btil fyllet.

Pie Rhapsody - Overseas Delights

Det ville være naivt å tro at bakt kylling bare var elsket i Russland. I Frankrike ble en åpen kake med kokt filet laget av usøtet shortcrust-wienerbrød, som det ble blandet rundt 50 g smør, en kvart kopp vann, en klype salt, ett egg og et glass mel. Den var litt frossen, så rullet den ut og la ut fyllet: hakket kjøtt, stekt sopp, løk og brokkoli (sistnevnte ble vanligvis tatt dobbelt så mye som kylling).

På toppen av det halvfabrikata ble det helt med en spesiell saus fra et glass tykk krem, et stykke revet ost, et par julede egg og en klype muskatnøtt. Denne kjempegodt ble bakt i omtrent førti minutter ved middels temperatur og viste seg å være utrolig øm, og lignet på en tykk omelett med kjøtt og grønnsaker på en tynn tortilla.

I Italia var konditori, fylt med kylling, paprika, oliven, parmesan og basilikum, en suksess. I Hellas ble Serres kake tilberedt med nudler, kjøtt og ost. Og i Mexico ble en finhakket kylling ganske enkelt pakket inn i tortillaer, smaksatt med bønner, krydret chili, friske tomater og urter. Og alle var deilige!

Behandler av ypperste klasse

Fylling er langt fra alt som kan lages av kokt fuglefilet. En liten innsats, og du får en nydelig rett til festbordet - for eksempel en deilig kjøttpudding med nøtter og svisker. Det vil kreve:

• en kokt kylling;
• et halvt glass valnøtter;
• et halvt glass tørkede frøfrie plommer;
• ca 100 ml rømme;
• 3-4 fedd hvitløk;
• salt og pepper etter smak.

Svisker er gjennomvåt, kuttet i tynne strimler og stuet med en dråpe vann i 5-10 minutter. Valnøtter knuses på et rivjern eller ved bruk av en håndmølle. Kyllingen kokes til den er mør i saltet vann og avkjøles. Nå må du fjerne huden forsiktig fra den - den vil bli grunnlaget for rullen. Hvis det plutselig ikke ordner seg, trenger du ikke å bli opprørt, ingenting skjebnesvangert skjedde - du kan bruke tynt pitabrød eller stor salat til samme formål.

En festefilm er spredt på bordet, basen legges på toppen, og kyllingkjøtt legges på den, som må kuttes fra slaktekroppen med de mest tynne, men brede platene. Rømme er blandet med knust hvitløk og smurte fileter, spred svisker, fordel den over hele området og dryss over nøtter.

Det siste som er igjen å gjøre er å forsiktig rulle rullen, trekke opp filmen. Klem slik at den blir bedre komprimert og tar ønsket form, pakk inn matpolyetylen og sett den i fryseren. Etter et par timer er produktet klart til å serveres på bordet - det kuttes i tynne skiver og pyntes med friske urter.

Veldig enkelt og veldig vakkert

Fjærkrefilet er en ideell base for mange salater. De fleste husmødre, som bestemmer hva som kan tilberedes av kokt kylling, vil huske om Cæsar med sin originale saus og sprø kjeks. Lett og næringsrikt, det har virkelig blitt utrolig populært i verden, men dette er bare ett av alternativene for en festlig matbit.

Enkelt nok kan du lage for autentiske mesterverk for gjester og husholdere kalt “Watermelon Slice”. For parabolen må du ta:

• kokt kyllingbryst;
• en halv krukke med oliven (alltid svart, gropt);
• tykkhudede tomater og små agurker - 2 stykker hver;
• 100 g hard ost;
• kle på majones.

Kjøttet kuttes over fibrene. Ost og agurk gnidd grovt i separate boller. Fra tomatene oppnås en vannaktig masse med frø, og resten knuses til små terninger. Oliven er hakket med ringer, men 5-6 stykker er delt opp i halvdeler - de vil være nødvendige for dekorasjon.

Kylling (hel), ost (2/3), oliven i sirkler blandes i en tallerken. Salaten krydres, og legges deretter ut på den kokte retten i form av en vid kile. Nå er det viktigste å vise kunstneriske talent og hvordan man dekorerer det slik at det virkelig ser ut som en skive vannmelon. I ytterkanten er det agurker, de må spille rollen som en grønn skall. Deretter - en tynn stripe med ost, og etter den til slutt - bittesmå terninger av tomat.

Den siste berøringen er noen få halvdeler av oliven som vil representere bein. Du kan ikke ta blikket av denne godbiten!

Fra kokt kylling kan du faktisk koke bokstavelig talt hva du vil. Hvis du kverner den og mister forsiktig med løk, får du en nydelig base for pastasaus. Etter å ha slått kjøttdeig med melk, smør, egg, en liten mengde mel, er det nok å sende denne "cocktailen" til ovnen - og etter omtrent en halv time vil den mest ømme kjøttsufflen modnes. Satsivi, filet i øl-batter, Bashkir-gryterett, azou eller beshbarmak - slike utsøkte retter vil helt sikkert diversifisere menyen og gi gourmeter mye glede.