Hjertet til enhver fjærkre er en delikatesse. Mange gourmeter foretrekker retter tilberedt nettopp fra hjertet av en kalkun. Det skal bemerkes at kalkunhjerter er veldig like kylling, spesielt i hvilke parametere, for eksempel:

Likevel hevder mange kulinariske eksperter at hjertet til en kalkun er større enn kylling, og at den derfor er mer passende for bruk i tilberedningen av visse retter. Prosessen med å lage et kalkunhjerte er i utgangspunktet ikke forskjellig fra å lage et kyllinghjerte. Det kan også kokes, stekes, stues og til og med grilles til kjøttdeig. Denne artikkelen vil snakke om oppskriften for å lage stekte kalkunhjerter.

Husk at det ikke er nødvendig å varme kalkunhjertene for lenge, siden de kan vise seg:

Og til og med tøff.

Oppskriften vil indikere balsamicoeddik, men du kan erstatte den med sitronsaft.

Følg instruksjonene i prosessen med å koke kalkunhjerter:

Skjær kalkunhjertene på langs i 4 like store deler, skyll og tørk på et håndkle. Husk at hjerter bare skal skjæres sammen, ellers vil de "skyte" kraftig i en panne under stekeprosessen.

Stek hjertene i en varm stekepanne i 5 minutter i en liten mengde olje, mens du rører konstant.

Neste trinn er å tilsette timian.

Nå kan du skjære løken i halve ringer og legge den til de allerede stekte hjertene. I dette tilfellet bør brannen gjøres middels, og deretter trekke ut løk og hjerter i 10 minutter.

Hell retten med balsamicoeddik et par minutter før stekingen er slutt, salt og bland den grundig.

Vær oppmerksom på at etter steking i pannen kan det være igjen brente rester. Du kan ikke kaste dem bort, men tilsett 100 ml vin, vann eller buljong i pannen. Nå må du varme opp pannen til alle restene er oppløst. Deretter rører du dem og løsner fra bunnen med en tresleiv. Lag brannmediet og fordamp omtrent halvparten av væsken, pass på å salt etter smak. Den resulterende væsken kan brukes som saus til kalkunhjerter (eller en side rett som skal serveres sammen med denne originale retten). Tyrkias hjerter er klare, god appetitt!

ej-ka.net

Hvordan lage kalkunhjerte?

  Disse innmatene er veldig nyttige for kroppen vår, fordi hjerter i tillegg til vitaminer inneholder mange sporstoffer som støtter arbeidet med mange organer. Bruk av kalkunhjerter er ofte foreskrevet for de som lider av anemi, og for de som bestemmer seg for å gå ned i vekt, vil kalkunkjøtt være helt riktig. Vel, siden vi har snakket om hjerter, la oss fortsette emnet ved å tilby noen interessante oppskrifter for å forberede dem.

Vi skjærer gulrøtter og løk vilkårlig og steker dem litt i en varm panne, fem minutter er nok. I mellomtiden vasker vi hjertene, kutter dem i to og renser dem for blod- og tubulusfilmer. Mal dill og hvitløk. I en kasserolle med en tykk bunn, legg hjertene og la det småkoke i 45 minutter, tilsett deretter krydder, hvitløk, dill og stekte grønnsaker, dekk til og la det småkoke i ytterligere 5-7 minutter. Slå av og server med en sideskål.

Vask hjertene, skjær dem i flere deler og stek i en varm panne i omtrent 30 minutter med tilsetning av alle nødvendige krydder. Skrell løk og gulrøtter, vask og hakk løk i halve ringer, og rasp gulrøttene på et grovt rivjern. Varm kjelen og stek løkene. Etter at den har blitt gylden, tilsett gulrøtter og fire tomater i din egen juice, la det småkoke til gulrøttene er klare, hell om nødvendig litt vann.

I en ildfast form, legg en del av de stekte grønnsakene, legg hjerter på toppen, deretter grønnsaker igjen, du kan strø med urter. Sett i ovnen i 25-30 minutter. Alt er klart. Server med kokt ris eller poteter.

Hjerter vaskes og kuttes i sirkler. Krydre dem med favorittkrydder og merian, legg innmat i en dyp bolle, fyll dem med et halvt glass vin og noen få spiseskjeer majones, la det drikke og marinere. Sørg for å blande alt.

Skrell gulrøtter og løk (hvis du liker disse grønnsakene, kan du ta 2-3 stykker), kutt i sirkler, en krukke med oliven og oliven må også kuttes.

Grønnsaker og hjerter legges på en varm stekepanne og stues i 45 minutter på svak varme. Når produktene er klare, tilsett oliven, oliven og hakkede friske urter.

Avslutningsvis er det verdt å merke seg at dette ikke alle er oppskrifter for tilberedning av kalkunhjerter. Siden hver husmor prøver å komme på noe originalt og uvanlig for å overraske og glede familie og gjester.

ladym.ru

Hvordan koke en kalkunhjerte

Ved å analysere en hel fugl bestemmer vi alltid hensikten med delene. Hvis vi bare trenger et kadaver, blir enten inntrekkene kastet eller sendt til fryseren, og så venter suppens skjebne. Men akkurat som kadaver, vinger og fileter, er det enkelt å finne hjerter og lever, og til og med mager, til salgs. Hvis du tar hensyn til kyllingavfall, er de ganske små, og problemet med dem er mye større. Denne oppskriften vil fortelle deg hvordan du koker et kalkunhjerte. I tillegg til vanlig suppe, er det mange andre retter, ikke mindre interessante og enkle.

1. Først må du tilberede løk og gulrøtter for passivering. Skrellede og finhakket løk sendes til overflaten med varm vegetabilsk olje og stekes til de er lette og transparente. Deretter tilsatte skrellet og finrevne gulrøtter. Blandingen bringes til gyldne fargetoner.

Det er ingen kommentarer ennå, legg igjen din!

povar.co

Hjertelig kjøtt - en oppskrift på fantastiske stekte kalkunhjerter i marinade

Ett navn på denne parabolen antyder at kjøtt tilberedt på denne måten er i stand til å vinne mer enn ett hannhjerte. Imidlertid vil ikke-trivielle smaken ikke forlate likegyldige kvinner. Et flott alternativ for det andre - deilig, billig og veldig enkelt.

Så vi koker hjerte av hjerte fra kalkun (eller kylling). Du trenger ikke noe spesialutstyr - du trenger bare en stewpan eller en dyp stekepanne.

For enkelhets skyld blir hvert tilberedningstrinn ledsaget av trinnvise bilder.

ingredienser:  700 gram kalkunhjerter, 50 gram soyasaus, tomatpuré og vegetabilsk olje, hvitløk etter smak og stekeolje.

Teknologien for å lage stekte kalkunhjerter er enkel:

1. Skyll hjertene grundig, og om nødvendig, fjern filmer.

2. Tilbered marinaden: bland tomatpuré, vegetabilsk olje og soyasaus.

3. Bland marinadeproduktene grundig til en mer eller mindre homogen blanding er oppnådd. Om ønskelig kan du tilsette litt pepper eller andre krydder.

4. Hell hjerter med marinade, bland og la stå i minst tre timer, og helst til og med om natten.

5. Stek de syltede hjertene over høy varme til de er gyldenbrune.

6. Ha det stekte kjøttet i en kasserolle, tilsett hvitløksskåret i tynne skiver til det, tilsett den resterende marinaden og la det småkoke i 35 minutter.

7. Den ferdige retten vil være like velsmakende i den varme og i den avkjølte formen. Serveres drysset med finhakket løk eller urter.

Tyrkias hjerter er en innmat som brukes til å tilberede supper, tilberede hovedretter og salater. Den har en tett struktur, rød farge og en svak spesifikk lukt av kalkun. I dag skal vi snakke om dette produktet. La oss si hva kaloriinnholdet er i en kalkunhjerte, vurder forberedelsen. Dette er temaet for diskusjonen vår, som utvilsomt vil vekke interesse blant leserne av “Populær om helse”.

Ernæringsverdi av kalkunhjerte, kaloriinnhold

Kaloriinnholdet i dette produktet er relativt lite - nesten 115 kcal. Proteinet i dette kjøttet inneholder 17 g per 100 g produkt, og fett - nesten 5 g, mens karbohydratsammensetningen er veldig lav - bare 0,4 gram.

Tyrkia hjerte fordeler

Det er nyttig å spise et kalkunhjerte for sykdommer i nervesystemet, fordi det inneholder nesten alle vitaminene i gruppe B. Det er inkludert i kostholdet til mennesker som er utsatt for emosjonell og fysisk stress hver dag. Dette biproduktet vil bidra til å forbedre blodsammensetningen og bekjempe anemi. Proteinkomponenten er av spesiell verdi for folk som ønsker å bygge muskler og gå ned i vekt. For vitaminmangel av forskjellige typer anbefales det også å spise et kalkunhjerte - det inneholder mye fosfor, kalium, inneholder kalsium, brom, mangan, sink og andre mineralstoffer. Tilstedeværelsen av selen i kjøtt er en annen grunn til å bruke det med jevne mellomrom, siden dette elementet er en kraftig antioksidant.

Hvis du har høyt kolesterol, bør du spise retter fra et kalkunhjerte i moderasjon, fordi det fremdeles inneholder fett. Det er også viktig å merke seg at en stor mengde protein i et produkt krever nøye oppmerksomhet om det hvis du lider av gikt eller diabetes. Produkter for nedbrytning av proteiner er melkesyre og glukose. Å ha slike sykdommer, spis derfor innmat bare i veldig moderate mengder og med tillatelse fra en lege.

Tyrkia hjerte - matlaging oppskrifter i en panne

Hjertelige kalkunhakker i en panne

Ingrediensene: kalkunhjerter - 12 stk .; salt, pepper; egg - 2; breading mel, vegetabilsk olje.

Noen gang hørt at det kan lages koteletter av denne innmatingen? Du kan det, og veldig velsmakende. Komme seg ned. Vask hjertene først, fjern fettet, filmene. Lag et vertikalt snitt på hver av dem (ikke helt) slik at du kan utvide to halvdeler, som en bok. Bevæpnet med en hammer, slå av kjøttet. Pensle med salt og pepper, la det ligge i omtrent en time for å suge inn krydder. Varm olje i en kjele. Dypp hvert stykke kjøtt i mel, deretter i et slått egg, gjenta deretter - mel, egg. Legg hjertene i en panne og stek på begge sider under lokket.

koteletter

Ingrediensene: kalkunhjerte - 600 g; løk - 2 stk .; brød - 2 skiver; egg -1; semulegryn - 20 g; melk - 50 ml; hvitløk - 2 fedd; brødsmuler for å bryte; vegetabilsk olje, salt, krydder.

Matlaging kalkunhjerte. Skrellede kalkunhjerter kuttet i biter, pass gjennom en kjøttkvern (du kan to ganger) sammen med løk, hvitløk og brød dynket i melk. Tilsett krydder, semulje og egg, bland kjøttdeig forsiktig. La den ligge på bordet i 30 minutter slik at semulegryn svulmer og tar opp væsken, så blir fyllingen litt kjøligere, og det er det vi trenger. Forvarm pannen, tilsett olje. Form små karbonader med våte håndflater, rull dem i brødsmuler og stek dem på begge sider over middels varme, dekk dem med et lokk.
Slow cooker kalkunhjerte - oppskrifter

Tyrkiahjerter i rømme (oppskrift på en langsom komfyr)

Ingrediensene: kalkunhjerter - 700 g; løk - 2 hoder; rømme - 150 ml; salt, pepper, laurbærblad, litt vegetabilsk olje.

Skrellede og vasket kalkunhjerter skjæres i gulasj, legges i en multikokeskål, smurt med bunnen. Kjøttet må stekes til en liten rødme ved å bruke programmet til enheten "Baking". Når væsken har fordampet og kjøttet er brunet, hakker du løken og sender den til bollen. Stek nå kjøttet med løkskiver i 5 minutter, rør innholdet. Tilsett nå salt og krydder, hell rømme. Du kan tilsette 50 ml vann for å øke volumet av saus. Lukk lokket, sett en annen modus - "Slokking" i 1 time.

Stuvede poteter med kalkunhjerter (i en sakte komfyr)

Ingrediensene: kalkunhjerte - 500 g; poteter - 800 g; løk - 1 hode; salt; pepper; tomatpuré - 20 g; mel - 20 g.

Skjær hjertene til kalkunen i små skiver, skrell og hakk potetene i store fraksjoner. Hakk løken fint. Hell litt vegetabilsk olje i multikokeskålen, legg potetene der. Aktiver stekemodus, du trenger ikke lukke lokket. Tilsett salt, pepper. Når potet er rød, ta den ut av bollen i en annen tallerken, nå steker vi hjertene og løken. Vi legger poteter, tomatpuré og mel til det brunede kjøttet, bland, prøv på salt. Hvis smaken passer deg, hell du 2 kopper vann. Lukk lokket, bytt modus til "Slukking" i 1 time.

Dette er de enkle oppskriftene for matlaging av kalkunhjerter, fortalte vi deg i dag. De er enkle og har et lite utvalg av produkter, men hvor deilig det er! Tyrkias hjerter kan stekes, bakes, kokes, stues, kokes fra dem pasta og salater. Hvis du ikke har kontraindikasjoner for denne innmatingen, anbefaler vi deg å noen ganger inkludere den i kostholdet for å diversifisere den.

Hjertet til en kalkun er tøffere sammenlignet med kyllinghjerter. Det tar mer tid å lage kalkunhjerter.

Total koketid   - 1 time og 10 minutter

trening   - 20 minutter

Porsjoner per beholder – 4-6

Vanskelighetsnivå   - enkelt

avtale —

Hvordan lage mat –

Hva du skal lage mat –

produkter:

Tyrkia hjerter - 1, 5 kg

Løk - 2 hoder (store)

Gulrøtter - 2 stk (store)

Tomater - 4 stykker

Matolje

Salt, pepper etter smak

Hvordan lage kalkunhjerter:

Skyll kalkunhjertene godt og skjær i 4 deler.

Skrell og hakk løken i halve ringer.

Vask gulrøtter godt, skrell og rasp på et grovt rivjern.

Varm vegetabilsk olje i en kjele eller i en lang kjele. Ha hakkede kalkunhjerter og stek i omtrent 20 minutter.

Varm olje i en annen panne og tilsett løk. Stek i 1-2 minutter og tilsett gulrøtter.

Skrell tomatene. For å gjøre dette, lag et korsformet snitt og fyll dem med varmt vann. La stå i 10-12 minutter. Tøm deretter det varme vannet og hell over tomatene med kaldt vann.

Skrell og hakk fint. Du kan bruke hermetiske tomater i din egen juice.

Tilsett løk og gulrøtter til de hakkede tomatene. Rør rundt og stek alt sammen i 4-5 minutter.

Ha halvparten av de stekte grønnsakene i en ildfast form. Legg deretter de stekte hjertene. Og legg igjen et lag med grønnsaker. Fordel med væsken som ble sluppet ut under steking. Lukk formen med lokk eller folie og sett den i ovnen. Senk i ovnen på 180 - 200 grader i ca 20 - 30 minutter eller til hjertene er klare.

Bon appetitt!

Liker du oppskriften? Skriv ut den ved å klikke på “Skriver” -knappen eller send den til e-post ved å klikke på “Brev” -knappen, og ikke glem å fortelle vennene dine!

Tyrkias hjerter er stuet, stekt og bakt. Denne edle innmat, som kyllinghjerter, går til forskjellige gryteretter, salater, kebabs, pommes frites, frokostblandinger og andre appetittvekkende retter.

Oppskrifter for å lage kalkunhjerte med den økende populariteten til kjøtt av denne fuglen blir mer og mer populære.

I følge denne oppskriften kan hjertet av en kalkun tilberedes som en uavhengig rett. Det viser seg veldig velsmakende og mørt. Sidenretter serveres også med kalkunhjerter - alt du måtte ønske.

• Etter tilberedning vil du få 4 porsjoner

Ingrediensene

• hjerte, 600 g
• gulrøtter, 1 stk.
• purre, 1 stk. (eller løk)
• grønn løk gjeng
• greener, en gjeng
• hvitløk, 2 fedd
• ingefærskive
• soyasaus, 3 ss. l.
• vin, 50 ml
• varm pepper, klype
• svart pepper, en klype
• kanel, etter smak, valgfritt
• fedd, etter smak, valgfritt
• anis, etter smak, valgfritt
• stjerneanis, etter smak, valgfritt

Hvordan koke en kalkunhjerte

Vi vasker og renser hjertene fra filmer og rør, skjærer i to eller skiver.

Fyll hjertene med marinade og sett til side i en halv time.

Skjær gulrøtter, purre (eller løk) og grønne løk i så tynne strimler som mulig. Slip 2 fedd hvitløk. Finhakk en liten haug koriander eller persille.

Varm vegetabilsk olje i en panne og stek hvitløken i den i et minutt, og om ønskelig et lite stykke ingefær (to centimeter). Tilsett hjerter og stek til de er myke.

Hell 50 ml tørr vin og la det småkoke til væsken fordamper. Tilsett grønnsaker og stek et par minutter. Dryss med urter og slå av. All sjarmen til disse hjertene ligger i mykheten i kjøttet og den lette knasen av grønnsaker. Imidlertid kan du dampe grønnsakene til de er myke, hvis du ikke vil at de skal være sprø.

Hver elskerinne forbereder på sin egen måte hjertet av en kalkun. Det er ingen måte å liste opp alle oppskriftene på dette biproduktet, men vi vil være glade hvis du deler favorittene dine i kommentarene!

De klarte det. Se hva som skjedde

Beskrivelse for bildet

• Lagre oppskriften
• 385   personen

Tyrkias hjerte er et utmerket biprodukt med lite kalorier som inneholder minimalt fett. I tillegg er det billig.

Vi vil fortelle deg hvordan og hva som kan tilberedes ved hjelp av kalkunhjerter.

For tiden selges friske eller frosne kalkunhjerter hver for seg, du kan kjøpe ønsket antall. Det er best å tine hjerter i kaldt, saltet vann.

Steved kalkunhjerte i rømme - oppskrift

Viktig nyanse

Siden rømme kan gå rundt under langvarig varmebehandling, er det bedre å introdusere det i løpet av de siste minuttene av tilberedningen eller etter tilberedning, eller generelt, koke og server servere rømme sausen hver for seg.

ingredienser:

• kalkunhjerter - 600 g;
• løk - 1 stk .;
• champignons - 5 stk .;
• malt krydder (svart krydder, fedd, muskatnøtt osv.);
• hvitløk - 2 fedd;
• greener;
• vegetabilsk olje;
• naturlig rømme - 100 ml.

forberedelse

Vi skjærer hjerter på langs i halvdeler, fjerner restene av blodkar med en kniv, legger dem i et dørslag og vasker dem ut.

Varm oljen i en stekepanne eller gryte og stek løken, hakket et kvarter med ringer. Tilsett halvdeler av hjerter og bland. Vi surr hjertene over svak varme i 10 minutter, tilsett deretter krydder og sopp, hakket ikke for fint. Stek i ytterligere 20 minutter, tildekke med lokk, tilsett litt vann om nødvendig. Hell rømme, bland og skru av varmen etter 3 minutter. Vi krydder med knust hvitløk og la stå i 10 minutter. Server med kokte poteter, unge grønne bønner, pasta eller polenta (hvilken som helst grøt, for eksempel perlekorn, hirse, bokhvete, er også egnet som sideskål). Strø over hakkede urter før måltider.

Turkey Heart Goulash - Oppskrift

ingredienser:

• kalkunhjerter - 600 g;
• rødløk - 1 stk .;
• søt rød pepper - 1 stk .;
•   - 2 ss. skjeer;
• hvitløk - 3 fedd
• overopphetet kylling eller svinekjøttfett;
• malt paprika;
• varm rød pepper;
• greener.

forberedelse

Skjær i halvparten langs hjertene, fjern restene av blodkarene og skyll. Passerte løk skivet i kvart ringer i en kittel på smeltet fett. Tilsett hjerter og la det småkoke i 20 minutter med tilsetning av vann i en liten mengde. Legg nå søt pepper, tomatpuré, paprika og varm rød pepper kuttet i små firkanter (du kan også legge til litt annet krydder etter din smak). Stew i ytterligere 8-15 minutter. Smak til med hakket hvitløk og urter. Server med poteter, bønner eller andre belgfrukter.

Forresten, gulasj kan tilberedes umiddelbart med poteter. I dette alternativet legger du det 20 minutter før gulasjens generelle beredskap i form av ikke for små skiver.