Suppe tilhører de første kursene. En rett som suppe finnes i nesten alle verdens kjøkken. Det er nasjonale førstegangssupper. Hvert kjøkken er selvfølgelig unikt, selv om de har likheter mellom seg. I tillegg er mangfoldet av supper veldig stort. Det kan være en enkel suppe basert på kyllingbuljong eller det kan være en kostholdsgrønn suppe basert på grønnsaker med et minimum innhold av karbohydrater, det er også mosesupper som har en tykk ostebase. I noen land serveres pureesuppe i spiselige spesielle brødgryter. Det ser originalt ut og det er uvanlig å spise.

Men i dag skal vi snakke om, nemlig suppe laget av porcini-sopp, saltet og syltet.

Det er enkelt å lage suppe. For dette trenger vi 300 gram frosne sopp, en liten mengde poteter, ca 3-4 stykker, en stor eller 2 middels gulrøtter, løk, persille (rot), dill. Semulina (1-2 ss. Skjeer), grønn løk (fjær), vegetabilsk olje vil også være nødvendig.

Ta en 2-2,5 liters gryte og sett i brann. Mens vannet koker, varm en stekepanne på komfyren, hell 1-2 ss. ss olje, kast frosne sopp i en panne og stek dem. Legg halvparten av løken til soppen, finhakk den i terninger. Strø deretter soppen med løk og semulegryn og stek i en lukket panne i omtrent 5 minutter. Etter å ha overført soppen med løk til gryten med og kok i ca 10-15 minutter, reduser varmen, da suppen med frosne hvite sopp ikke skal koke for mye.

Vask og hakk den andre halvdelen av løken, persille. Gni gulrøtter på dette tidspunktet på et grovt rivjern. Stek alt sammen i en panne, hell vegetabilsk olje 1-2 ss. skjeen. Skrell og hakk potetene forsiktig, tilsett det hele i gryten med sopp, kok opp og kok deretter i ytterligere 15-20 minutter. Tilsett de stekte løk, gulrøtter og persille, salt og la koke i ytterligere 12 minutter.

Finhakk løkfjærene og tilsett i pannen også. Pepper og smak til med krydder etter smak. Stek i ytterligere 5 minutter. Vask og finhakk dillen, legg en del i pannen og la den ligge til pynt. Slå av pannen, suppen av cepes skal tilføres. Hell i boller. Nå kan du sammenkalle en familie til en deilig middag, da suppen med frosne hvite sopp er klar.

Saltet soppsuppe er en annen type originalt første kurs. For å lage suppe fra deg trenger du et visst utvalg som heter gruzdi. En slik rett bør konsumeres om vinteren, når du ikke kan dra til skogs for sopp og salte kommer om gangen.

For å tilberede denne parabolen trenger du: 200 gram saltede bryster, 3-4 poteter, 60 gram smør, løk, tomatpuré, 200 gram røkt lende, laurbærblader, malt pepper, urter, salt.

For å tilberede suppen: skrell løken, skyll og kutt i terninger, hakk lenden i tynne strimler og skjær saltet sopp i strimler. Stek løken først til den er gjennomsiktig, kast deretter lenden i pannen, tilsett Art. en skje med tomatpuré. Stew blandingen i 2-3 minutter. Tilsett deretter hakkede sopp i pannen og la det småkoke i 3-4 minutter under et lukket lokk.

Parallelt skal du koke vannet. Terning poteter, legg til kokende vann med laurbærblad. Etter at vi har lagt innholdet i pannen i pannen, hell salt og pepper, bring det til beredskap. Saltet soppsuppe er klar! Smak til med rømme og urter og server. Duften vil minne deg om sommeren, og smaken appellerer til alle familiemedlemmer.

Marinert soppsuppe er veldig enkel å lage. Hele prosedyren er den samme som når du steker annen soppsuppe. Det vil si at vi steker den terningkastede løken i en panne, revede gulrøtter, legger syltede sopp til denne massen. Stek det hele 5 minutter.

Tilsett hakkede poteter (3-4 stk.) I kokende vann i terninger. Etter at vi tilsetter 150 gram ris. Ta potetene og risen over svak varme til de er kokte, og tilsett en blanding av sopp, løk og gulrøtter fra pannen. Vi koker suppen i 15-17 minutter, tilsett deretter salt etter smak og hell krydder og svart pepper. Ta beredskapen i 10 minutter. Tilsett greenene, og suppen er klar. Marinert soppsuppe er en av rettene som tilberedes veldig raskt og krever ikke spesielle ferdigheter.

Lager suppe fra ferskfrosne porcini-sopp

Siden vi tilbereder suppe fra porcini-sopp, kan de kastes i vannet umiddelbart, uten å steke i en panne. Disse soppene er veldig næringsrike og næringsrike, så i stedet for kjøtt eller grønnsaksbuljong kan du bruke vanlig vann. Hell frossen sopp med kaldt vann og sett på middels varme.

Skrell, vask, skjær potetene i strimler eller middels terninger. Når soppen koker, tilsett poteter til dem, reduser varmen og fortsett å koke i ytterligere 15-20 minutter.

Løk og gulrøtter kan skjæres i små biter og legges umiddelbart i suppe, eller du kan steke lett i grønnsaker eller smør. Kok suppen opp, tilsett salt og krydder etter smak og fjern fra varmen.

Suppe med frosne ceps er klar, og du kan umiddelbart servere den på bordet.

Hvis du liker å plukke sopp selv, vet du sannsynligvis at selv spiselige krever ekstra varmebehandling. Ferske sopp skal sorteres godt, kastes ormer og ødelegges og kokes i saltet vann i 20 minutter. For å sikre at sjampinjongene igjen er helt trygge og egner seg til mat, legger du bare en skrellet løk i pannen. Hvis løken under tilberedning av sopp skifter farge til mørk blå eller grå med en svak lilla fargetone, anbefales ikke slike sopp.

For å spare tid på matlaging av soppretter, kan de tilberedes på forhånd. Ha rene og kokte sopp i et dørslag slik at glasset er all overflødig væske. Etter dette legger du soppen i små porsjoner i plastbeholdere eller spesialposer for frysing. Suppe fra ferskfrossen porcini-sopp tilberedes mye raskere, uten å miste smak eller smak. Bon appetitt!

Det er fint å smake på en varm og velsmakende suppe med en uvanlig aroma av porcini-sopp på en kald snørik dag. Det er dobbelt hyggelig om porcini-sopp høstes om sommeren og sendes nøye til deg for oppbevaring i fryseren.

La oss lage en skikkelig klassiker av frosne porcini-sopp. Mine trinnvise bilder for oppskriften vil hjelpe en nybegynner i dette. Det er ikke vanskelig å kjøpe frosne porcini-sopp hvis du ikke har din egen i fryseren.

Her er suppesettet:

• frosne porcini-sopp - 200 gr;
• løk - 1 stk .;
• gulrøtter - 1 stk .;
• poteter - 1 stk. (middels rotavling);
• vann - 1,5 l;
• smør - 20 gr;
• saltet.

Hvordan lage frossen porcini soppsopp

Før du begynner å tilberede suppe, skal soppen fra fryseren vaskes grundig med vann, uten å tine dem. De mykner vanligvis raskt, men du bør ikke vente til soppen er helt tint. Mal store sopp i deler, og små kan kokes hele. På bildet kan du se hvilke sopp jeg vil sende til suppen.

Vi koker vann og senker de vaskede soppene. Kok dem i 20 minutter med minimalt koking. Fjern eventuelt skummet. Nå kan du kaste salt i suppen.

Mens sopp blir kokt, vil vi takle gulrøtter og løk. Slip grønnsaker til steking. Slik ser det ut med meg.

Stek løk og gulrøtter i smør til de er behagelige.

Det er på tide å fjerne de kokte soppene fra buljongen med en slisset skje og la dem avkjøle seg litt. Skjær så soppen i mindre biter.

Vi sender de kokte soppen i pannen og fortsetter å steke hele blandingen i litt mer tid (5-7 minutter er ganske nok).

Mens grønnsaker og sopp er stekt, sender vi poteter som er skåret i terninger i soppbuljongen, og sender vår stekte base 5 minutter etter koking. La suppen koke i ytterligere 10 minutter over minimal varme. På dette tidspunktet er det verdt å prøve det på salt. Legg til hvis nødvendig.

Er det mulig å sammenligne med aromaen fra suppe fra virkelig kongelige hvite sopp! Jeg tror at pårørende allerede har stilt opp med tallerkener for å prøve. Hell den klassiske suppen med frosne porcini-sopp i tallerkener og smak til med rømme.

En enkel oppskrift på en uvanlig deilig rett er tilgjengelig for alle. Dette vil appellere til vegetarianere og vil være akseptabelt på faste dager. Spis med glede! 🙂

Enhver kokk vil dra nytte av informasjon om hvordan man tilbereder porcinisuppe for å mate hele familien med en enkel, men tilfredsstillende godbit. Det er flere tilberedningsmuligheter - ta ferske ingredienser, tørkede, syltede, saltede eller frosne. Kokker deler matlagshemmeligheter, oppskrifter med bilder tilbys.

Hvordan lage porcini soppsopp

De fleste kulinariske spesialister vet å lage soppsopp, men det er nyttig for nybegynnere husmødre å gjøre seg kjent med informasjonen mer detaljert. Før tilberedning, må sopp rengjøres hvis de er ferske. For å gjøre dette, legg fruktene i kaldt vann i en halv time slik at søpla etterlater seg, så blir hver sopp renset for blader, jord, kuttet av mørke flekker. Hvis prøvene er gamle, skrelles huden av til en hvit masse, og hos unge er det bare skade. Etter det gjenstår det å kutte hver forekomst i to og rense ut det mørke kjøttet.

Du kan også koke suppe med porcini-sopp fra tilberedte halvfabrikata - tørket eller frosset. Dessuten kan du tørke eller fryse soppen hjemme for å bevare alle fordelene og vitaminsammensetningen. Matlagingen vil gå raskere med et ferdig tilberedt halvfabrikat, fordi du bare må fylle dem med kokende vann og smak til med krydder, hvilken som helst slags pasta, ris eller grønnsaker.

Fra tørket

Alle burde vite hvordan man lager suppe av tørket porcini-sopp. For å myke opp hard masse og redusere koketiden, må du suge komponentene i kaldt saltvann i riktig forhold: en håndfull sopp - et glass vann. Etter 2-3 timer kan du begynne å lage mat i det samme vannet uten å endre det. Denne teknikken vil bevare aromaen i buljongen, forbedre smaken på den ferdige maten, gjøre den mer mett.

Fra frossent

Den enkleste av oppskriftene vil være muligheten til å lage en suppe med frosne porcini-sopp. For å gjøre dette må du koke vann og fylle opp den ferdige kakeblandingen umiddelbart, uten å tine. Hvis du tidligere tiner opp ceps, kan de feste seg sammen og bli til grøt med en slimaktig konsistens. Etter koking tilberedes suppen på tradisjonell måte - med tilsetning av poteter, kjøtt, grønnsaker og krydder.

Hvor mye du skal koke porcini-sopp til suppe

Det er viktig å vite hvor mye du skal tilberede porcini-sopp til suppe. Hvis du tar frisk frukt, tar matlagingen deres opptil en halv time. Det krever regelmessig fjerning av skum, samt foreløpig rengjøring og grundig vask. Hvis tørkede prøver blir kokt, blir de først gjennomvåt i 2-3 timer, kokt i 40 minutter og skivet - en halv time. En langsom komfyr og en dobbel kjele koker buljongen på 40 minutter, og frosne koker i omtrent en halv time.

Soppsuppe fra porcini sopp - oppskrift

Du kan finne hvilken som helst oppskrift på suppe med porcini-sopp, som presenteres i store mengder i forskjellige kilder. For begynnende husmødre er en trinnvis oppskrift med bilder og videoer av hvert trinn egnet for å lette matlagingen. Erfarne kokker vil kunne koke fløte eller mosesupper uten å be om, tilsette nudler, kjøtt, grønnsaker eller krem \u200b\u200btil hovedkomponentene.

• Steketid: en halv time.
• Porsjoner per beholder: 8 personer.
• Kaloriretter: 50 kcal.
• Reisemål: til middag.
• Mat: forfatterens.

Velsmakende og aromatisk oppnås suppepure fra porcini-sopp, som raskt metter kroppen til en voksen. En tykk konsistens vil omslutte magen, og varme den behagelig og mette. Et slikt måltid går bra med brødsmuler fra Borodino-brød, men hvis du trenger å gå ned i vekt, er det bedre å fjerne dem fra tilsetningsstoffene og erstatte dem med friske urter eller hvitløkssaus.

ingredienser:

• smør - 20 g;
• vegetabilsk olje - 15 ml;
• løk - 150 g;
• poteter - 450 g;
• porcini sopp - 550 g;
• hvitløk - 2 fedd;
• kyllingbuljong - 1200 ml;
• rømme - 100 ml;
• persille - 15 g;
• tørr hvitvin - 80 ml.

Tilberedningsmetode:

1. Varm opp oljeblandingen i en støpejernspanne, hell biter av løk og poteter, kok opp under lokk over svak varme til de er myke - ca 7 minutter.
2. Legg soppplater på grønnsaker, tilsett hakket hvitløk, tilsett buljong, vin, salt, pepper.
3. Kok opp, la koke i 15 minutter. Slip to ganger med en blender, hell over, varm opp.
4. Server mosesuppe med rømme, persille.

Fløtesuppe

• Porsjoner per beholder: 10 personer.
• Kaloriinnhold: 115 kcal.
• Reisemål: til middag.
• Mat: forfatterens.
• Kompleksiteten i preparatet: medium.

Kremen suppe av tørket porcini sopp har en økt ernæringsmessig verdi, som skiller seg fra den pureede massen i en mer kremet tilstand som ligner på fett rømme. Deilig mat ser attraktiv ut på grunn av tilsetning av løk, gulrøtter og krydder - grønn løk, karvefrø, hvitløk om ønskelig. Den kremete smaken på mat tiltrekker seg alle husholdninger.

ingredienser:

• porcini sopp - 2 kg;
• olivenolje - 30 ml;
• smør - 200 g;
• løk - 2 stk .;
• gulrøtter - 1 stk .;
• karvefrø - 20 g;
• grønne løk - en haug;
• hvitvin - et glass;
• mel - 10 g;
• vann - 6 glass;
• fett krem \u200b\u200b- et glass;
• persille er en haug.

Tilberedningsmetode:

1. Stek hakkede løk, gulrøtter, soppplater i en oljeblanding. Smak til med karvefrø, salt, pepper, hell vann på 15 minutter.
2. Kok opp, etter en halv time blanding av buljongen med stekt hakket grønn løk, mel og vin. Kok opp igjen etter grundig omrøring, tilsett fløte og hakket persille etter 15 minutter.
3. Pisk med en blender, server kremsuppen varm.
4. I stedet for mel kan du ta semulegryn.

Med bygg

• Steketid: 2 timer.
• Porsjoner per beholder: 3 personer.
• Kaloriinnhold: 138 kcal.
• Reisemål: til lunsj.
• Mat: forfatterens.
• Kompleksiteten i preparatet: medium.

Veldig velsmakende er en suppe med tørket porcini-sopp med perlekorn, som passer perfekt til en varm lunsj. Hjertelig mat oppnås ved å tilsette korn, soppmasse og ekstra grønnsaker. For å gi buljongen smak og farge brukes løk, gulrøtter, sellerirot og persille. Server serveringen skal være varm, krydret med rømme og hakkede urter.

ingredienser:

• tørket porcini-sopp - 50 g;
• perle bygg - et halvt glass;
• gulrøtter - 2 stk .;
• selleri - 1 stk .;
• løk - 1 stk .;
• persillerot - 1 stk .;
• laurbærblad - 2 stk.

Tilberedningsmetode:

1. Skrell 1 gulrot, løk, selleri, men ikke skjær, tilsett vann, salt, tilsett soppplater, laurbærblad.
2. Skjær den andre gulroten i to, gjenta den samme for persilleroten, stek i ovnen til den er myk. Ha i buljongen, kok opp.
3. Bland den filtrerte buljongen med perlekorn, kok i 40 minutter, tilsett hakkede soppplater. Kok opp, dryss persille over.

Med poteter

• Steketid: 4 timer.
• Porsjoner per container: 6 personer.
• Kaloriinnhold: 152 kcal.
• Reisemål: til lunsj.
• Mat: forfatterens.
• Kompleksiteten i preparatet: medium.

Veldig velsmakende er en suppe med tørket sopp med poteter, som er perfekt som en solid varm lunsj eller middag. Denne tradisjonelle retten er enkel å tilberede fra ferske eksemplarer, men tørkede vil beholde alle fordelene og vil ikke miste vitaminer etter langvarig koking. Appetittvekkende suppe med ristet brød, revet hvitløk.

ingredienser:

• tørket sopp - 50 g;
• poteter - 2 stk .;
• løk - 1 stk .;
• smør - 40 g;
• rømme - 80 ml;
• persille - 40 g.

Tilberedningsmetode:

1. Bløtlegg soppplatene med vann i 3 timer, koke, la koke i en halv time.
2. Fyll potetkiler, kok til den er halvklar.
3. Stek hakket løk i olje, tilsett soppmasse. Etter 5 minutter legger du stekingen i buljongen og saltet.
4. Kok opp, smak til med rømme, hakket persille.

Med sopp

• Steketid: en halv time.
• Porsjoner per beholder: 2 personer.
• Kaloriretter: 129 kcal.
• Reisemål: til middag.
• Mat: forfatterens.
• Kompleksiteten i preparatet: medium.

Ostesuppe med porcini-sopp ser veldig appetittvekkende ut, som har en rik aroma og spektakulær smak på grunn av tilsetningen av bearbeidet ost. For å forbedre den kremete og soppsmaken, bør du ta ost med tilsetning av soppstykker. Det feteste produktet er egnet for å oppnå maksimal kremighet og uttalt aroma. Metningen forbedres ved tilsetning av stekt løk.

ingredienser:

• porcini sopp - et halvt kilo;
• vann - 3 l;
• løk - 1 stk .;
• bearbeidet ost - 200 g.

Tilberedningsmetode:

1. Soppstykker som kokes i vann, senk ostebitene etter 15 minutter fra begynnelsen av kokingen. Rør forsiktig til osten har løst seg opp.
2. Hakk løken i halvringer, stek lett, tilsett buljongen. Etter 5 minutter, vis, pepper, visp med en blender om ønskelig.
3. Server med kjeks.

I en sakte komfyr

• Steketid: 1,5 time.
• Porsjoner per beholder: 10 personer.
• Kaloriretter: 43 kcal.
• Formål: til lunsj / middag.
• Mat: forfatterens.
• Kompleksiteten i preparatet: medium.

Kostholds- og svak kalori soppsuppe oppnås fra tørket sopp i en langsom komfyr, siden de tilsvarende produktene brukes, egnet selv for å miste vekt og slanking. Å bruke en langsom komfyr vil redusere steketiden, og suppen viser seg å være mett i aroma på grunn av tilberedning i en skål som er tett lukket av et lokk. Smak til med hakket dill eller basilikum når du serverer.

ingredienser:

• tørket porcini-sopp - 100 g;
• poteter - 10 stk .;
• gulrøtter - 1 stk .;
• løk - 1 stk .;
• vann - 2500 ml;
• vegetabilsk olje - 50 ml;
• laurbærblad - 1 stk .;
• rømme - 150 ml;
• persille - 3 stilker.

Tilberedningsmetode:

1. Hell olje i bunnen av bollen, slå på steke- eller bakemodus, ha løk terninger i terninger, stek til de er gyldne.
2. Skjær gulrøtter i terninger, legg til løken sammen med soppplater. Etter 20 minutter tilsett potetbitene.
3. Hell med vann, smak til med pepper, laurbærblad. Still suppemodus i 80 minutter.
4. Server med rømme, urter.

Med krem

• Steketid: 1 time.
• Porsjoner per beholder: 8 personer.
• Kaloriretter: 77 kcal.
• Reisemål: til middag.
• Mat: forfatterens.
• Kompleksiteten i preparatet: medium.

Kremet soppsuppe, som har en rik smak og en fantastisk krydret aroma, vil bidra til å diversifisere hverdagsmiddager. Alle husstander vil sette pris på det og be om kosttilskudd, fordi det kombinerer en sopplukt, kremet melk og krydder med pungency av persille, dill og selleri. Hjertelig mat vil appellere til mange og vil ikke forlate noen likegyldige.

ingredienser:

• smør - 75 g;
• krem - et halvt glass;
• porcini sopp - et halvt kilo;
• mel - 20 g;
• buljong - 1200 ml;
• egg - 3 stk .;
• persille - 2 stilker;
• dill - 2 stilker;
• sellerirot - 1 stk.

Tilberedningsmetode:

1. Stek soppplatene med hakket løk i smør, tilsett mel, etter 10 minutter, hell i storfekjøtt eller kyllingbuljong.
2. Kok opp, legg hele stilker av urter, sellerirot. Stek i 35 minutter.
3. Fjern greener, sil buljongen, bland med soppmasse ført gjennom en kjøttkvern, slå med en blender.
4. Legg eggeplommer pisket med fløte til buljongen, salt og pepper.

Med nudler

• Steketid: en halv time.
• Porsjoner per container: 6 personer.
• Kaloriinnhold: 59 kcal.
• Reisemål: til lunsj.
• Mat: forfatterens.
• Kompleksiteten i preparatet: medium.

Nudelsuppen med sopp ser spektakulær ut i en tallerken, som tiltrekker oppmerksomhet med sin gyldne farge, appetittvekkende aroma og fyldige smak av alle tilsatte komponenter. Ved å tilsette pasta er maten hjertelig, flott som en varm rett til lunsj eller middag, kombinert med rømme, fløtesaus og hvitløkskrutonger.

ingredienser:

• tørket porcini sopp - 200 g;
• nudler - 150 g;
• poteter - 2 stk .;
• gulrøtter - 1 stk .;
• vann - 1500 ml.

Tilberedningsmetode:

1. Kok opp vann, tilsett soppmasse, tilsett potetskiver, gulrotringer. Salt, pepper.
2. Etter 15 minutter, tilsett nudler, kok til de er kokte.
3. Nudler kan eventuelt erstattes med vermicelli.

Med kjøtt

• Steketid: 2 timer.
• Porsjoner per container: 15 personer.
• Kaloriretter: 40 kcal.
• Reisemål: til lunsj.
• Mat: forfatterens.
• Kompleksiteten i preparatet: medium.

Den klassiske oppskriften vil fortelle deg hvordan du koker soppsuppe med kjøtt. Fersk biff eller svinekjøtt vil gi en behagelig smak, noe som vil gi maten økt næringsverdi. Samtidig viser suppen seg å være lett og kalorifattig, slik at den kan spises uten skade selv på diett. Hvis du krydder det med rømme og aromatisk brød med krydder, vil du få et solid måltid som perfekt metter kroppen.

ingredienser:

• tørr porcini-sopp - 150 g;
• vann - 3000 ml;
• poteter - 4 stk .;
• gulrøtter - 1 stk .;
• løk - 1 stk .;
• vegetabilsk olje - 40 ml;
• storfekjøtt - 250 g;
• grønn løk - 100 g;
• dill - 50 g;
• rømme - 50 ml.

Tilberedningsmetode:

1. Pre-gjennomvåt hvit soppmasse natten over skåret i biter, stek.
2. Hell storfekjøtt med vann, la det koke etter 1,5 timer. Sett potetterninger, etter 10 minutter soppmasse, tilsett vannet som er igjen fra bløtlegging.
3. Stek hakket løk med gulrøtter til de er myke, tilsett kjøttbuljongen.
4. Smak etter hakkede urter etter 10 minutter. Server med rømme.

For å gjøre tilberedning av soppsopp enkel for enhver kokk, er det tips fra fagfolk:

• før du koker suppen fra tørket porcini-sopp, bør de bløtlegges over natten for å myke opp;
• deilig vil være buljongen, tilberedt med tillegg av persillerot, selleri;
• krydder for soppretter er basilikum, timian, laurbærblad;
• du trenger å lage mat på krydder - koriander, tørket paprika, malt svart og krydder.

video

Vi har ikke tid til å se oss om når sommer soppsesongen kommer. Hvor mye vi gleder oss til denne gangen! Tross alt vil det være en mulighet ikke bare å gå gjennom skogen, puste frisk luft, lytte til fuglene synge, men også å "jakte". Sannsynligvis kjenner alle som elsker dette yrket følelsen av spenning og glede når du finner en hvit, eller en rødhodet, eller en vakker brun boletus.

Etter å ha samlet hele kurver, vender vi vanligvis hjem, og først lager vi soppplukkeren og koker steken. Og hva lukter det på kjøkkenet! Å, jeg drømte med en gang og ble nesten alle livlige presentert.

Men det vil ikke være tidligere enn om en måned. Men hva kan gjøres for ikke å vente så lenge? Det er riktig, kok opp frossen soppsuppe for nå.

Tross alt må de som samlet dem i fjor sommer ha frøs dem i reserve. Og hvis aksjene allerede har gått tom, betyr det ikke noe, nå kan du kjøpe hele året frosne champignoner i butikken, så vel som ferske. Og ikke bare champignons, det er kantareller og smørfisk.

Og jeg må si at fra frosne sopp er suppen ikke verre enn fra friske. Og fra dem kan du lage mye deilige retter i henhold til enkle og smakfulle oppskrifter. Jeg foreslår i dag å vurdere de forskjellige alternativene deres.

Soppsuppe laget av frosne sopper - en klassisk trinnvis oppskrift

I følge denne oppskriften kan du selvfølgelig koke suppe med både fersk og frossen sopp. Noen som er. Spesielt deilig blir en suppe med hvitt, boletus og smør. I det minste fra en hvilken som helst art, til og med blanding av dem i noen proporsjoner.

Hvis du koker fra boletus (rødhårete), vil parabolen også vise seg å være deilig, men buljongen blir noe mørkere. Derfor koker jeg mer av boletusen, bruker dem eller lager mat.

Og selvfølgelig, ikke glem champignoner. Fra dem vil alt vise seg på høyeste nivå. Og i dag vil de være en deilig oppskrift.

Vi trenger:

• frosne sopp - 300 gr
• poteter - 2 stk.
• gulrøtter - 1 stk
• bulgarsk pepper - 1 stk.
• løk - 1 stk
• vegetabilsk olje - 2 ss. skjeer
• salt, pepper - etter smak

forberedelse:

1. Skrell og skjær potetene med et mellomstort langt strå. Hell den med vann og brenn den opp. Vann vil være nok til å helle 1,5 liter.

2. Skrell og terning løken.

Skrell og skjær gulrøttene i strimler, og enda bedre, rasp koreanske gulrøtter. Så det blir tynt og trenger ikke å holdes i brann på lenge. Det betyr at flere vitaminer vil bli bevart.

Du kan gni gulrøttene på et vanlig rivjern, men etter min mening, hvis du skjærer i strimler, eller bruker et rivjern til koreanske gulrøtter, vil suppens generelle utseende bli vakrere. I tillegg vil alle andre komponenter bli kuttet hos oss på samme måte.

3. Hell olje i en liten stekepanne. Hvorfor litt? Fordi den lille er mer kompakt og oljen ikke vil spre seg på den, og alle komponenter vil heller ikke være spredt utover pannen.

Ha løk på og stek til de er gyldenbrune.

4. Tilsett deretter gulrøtter og stek dem alle sammen i 2 - 3 minutter på svak varme, slik at grønnsakene blir mer stuet enn stekt.

5. I mellomtiden kokte vi poteter, og du kan legge sopp til det. Jeg hadde dem allerede skåret i biter når de ble tilberedt, og derfor tok jeg dem ut av fryseren og legger dem umiddelbart til potetene uten å tine dem.

Hvis de blir tint, vil de myke opp, miste strukturen. I tillegg vil de ha en dobbel belastning, først avriming og deretter koke. Og når du setter dem rett i frossent tilstand, opprettholder de bedre utseendet og er deiligere.

De har allerede blitt renset og behandlet, så jeg trenger ikke vaske eller rengjøre dem.

6. La vannet koke igjen og fjern skummet som er dannet fra soppen. Reduser varmen, salt etter smak og la koke i 15 minutter.

7. Parallelt, ikke glem å overvåke grønnsakene. Vi må legge til paprika også. Jeg har den også frossen, og legger den i pannen også, uten å tine.

Hvis jeg brukte fersk sopp, ville jeg ikke tilsett pepper, for ikke å forstyrre den friske skogaromaen. Men i frossent tilstand, selv om de lukter deilig, tilfører jeg pepper for å forbedre smaken og lukten. Etter min mening forstyrrer det ikke, men fremhever heller smaken til alle ingrediensene.

I tillegg vil han, sammen med gulrøtter, gi buljong en vakker farge. Som kjent er soppsupper ikke veldig lyse og vakre. Det er bare fra hvite og kantareller at man får en lett gjennomsiktig buljong, men fra alt det andre - ikke veldig!

Men hvis du tror at pepper er overflødig, kan du utelukke det.

8. Når grønnsakene er litt stekt, kan du tilsette litt suppebuljong, redusere varmen til et minimum og la det småkoke til de er kokte, det vil si til grønnsakene er myke.

Og for å gjøre dem mer smak, må de også saltes.

9. 15 minutter har gått, og potetene med soppen er klare. Nå kan du legge stuede grønnsaker i pannen. Rør rundt og la det koke. Prøv buljongen, hvis det er nok salt, hvis ikke, så tilsett salt etter smak.

10. La det koke i 5 minutter. Slå den deretter av, lukk lokket og la det brygge i 10 minutter. I løpet av denne tiden vil grønnsaker bytte ut juice og smaker.

11. Hell suppen i tallerkener. Server med rømme eller majones. Eller bare spise.

Til denne retten trenger du ikke legge til noe krydder, laurbærblad og pepper, for ikke å forstyrre smak og lukt. Spesielt hvis du koker en slik suppe med fersk sopp.

Et annet lignende alternativ har jeg i en av artiklene. Du kan lese der. Og selvfølgelig, ikke bare lese, men også lage mat. Dessuten er den god nok til hverdags lunsj.

Soppsuppe med porcini-sopp med kylling og nudler

En lignende suppe kan tilberedes med nudler. Forskjellen fra det første alternativet er at vi ikke vil gjøre noe steking på forhånd.

En slik suppe er bedre å lage mat på en gang. Hvis du vil koke det i to dager, så stek grønnsakene i dette tilfellet. Retten i dette tilfellet vil beholde sin smak.

Og jeg skal koke den med frosne porcini-sopp. Selv om det selvfølgelig, som alle andre alternativer, kan tilberedes fra hvilken som helst sopp. Ikke unntatt både fersk og saltet.

Vi trenger (for 4 - 5 porsjoner):

• sopp - 300 gr
• kylling - 300 gr
• poteter - 2 stk.
• gulrøtter - 1 stk
• bue - 1 stk (lite hode)
• vermicelli - 50 - 70 gr (grunt)
• salt etter smak

forberedelse:

1. Kok kyllingbestanden. Du kan bruke alle deler. Jeg tok 4 vinger. De er ganske fete, og også på beinet. Derfor vil buljongen vise seg deilig. Og siden buljongen vil være velsmakende, vil sjampinjongplukkeren selv ikke bli verre.

Du kan lære av en spesiell artikkel skrevet nettopp om dette emnet.

Jeg helte så mye vann i pannen slik at volumet, sammen med kyllingen, var to liter.

2. Kok buljongen på svak varme og fjern skummet med jevne mellomrom i 20 minutter.

3. Skjær potetene i mellomtiden i terninger. Skrell løken, men ikke skjær den. Umiddelbart kan du legge den i en panne mot hele kyllingen. La det koke, og gi saften til buljongen.

4. Skjær mindre gulrøtter. Du kan gni det på et rivjern, men det er bedre å kutte det hele, eller bruke et rivjern til koreanske gulrøtter for å få suppen til å bli vakrere.

5. Når kyllingen har kokt riktig tid, tilsett poteter i pannen og salt. La det koke.

6. Tilsett så de frosne soppene.

Det er ikke nødvendig å tine dem, spesielt hvis de selv var frossne, og de allerede er kuttet i biter. Vanligvis rengjøres de grundig før den fryses og settes i fryseren som allerede er klar til matlaging.

7. Så snart de begynner å koke, vil et skum vises, det må fjernes. I dette tilfellet skal brannen være middels, og innholdet skal ikke koke mye.

Ellers vil buljongen bli uklar.

8. Skummet ble fjernet, du kan umiddelbart hakkede gulrøtter i en panne. Kok alt sammen i 15 minutter.

9. For å koke vermicelli er det bedre hvis det er grunt. Suppen vår er allerede ganske tykk, så vi tykner den ikke enda mer. Av samme grunn, tilsett vermicelli ganske mye.

Jeg hadde ikke et grunt vermicelli, jeg fulgte ikke dette, så jeg tok spaghetti. Før jeg la den i suppen, brøt jeg den lange pastaen i 4 deler.

10. Kok vermicelli til den er kokt. Jeg vil ikke indikere tiden, for jeg vet ikke hvilken variasjon du vil bruke. Jeg kokte 6 - 7 minutter.

11. Prøv buljongen, hvis salt ikke er nok, kan du legge til det.

Vi legger ikke til krydder, paprika og laurbærblad for ikke å forstyrre sopplukten.

12. Slå av suppen, fjern løken og kast den, og la stå i 5 til 10 minutter med lokket lukket.

13. Sett bordet i mellomtiden. Ha i rømme og kok urter.

Siden soppsuper viser seg å være noe mørke, spesielt fra frosne sopp, tilsetter jeg litt greener når jeg serverer for å få retten til å se vakker ut. Imidlertid avbryter det ikke lukten eller smaken.

14. Hell suppen i tallerkener, smak til med friske urter og frisk rømme.

Suppen viste seg å være veldig velduftende, smakfull og smakfull.

Og i følge den følgende oppskriften kan denne første retten tilberedes av frosne champignoner.

Frossen champignonsuppe med ost

Sopp er selvfølgelig godt, velduftende og velsmakende i seg selv. Men i kombinasjon med ost, spesielt med smeltet ost, viser det seg ganske enkelt å være en "eksplosjon av smak".

Dessuten samsvarer alle dagens oppskrifter med ham.

Den kremete smaken i kombinasjon med de mest møre champignonene gjør denne suppen rett og slett uforglemmelig på smak.

Og hvis du bryter gjennom innholdet med en blender, vil du også få et deilig. Etter linken finner du en annen oppskrift fra frosne sopp.

Og også vil jeg gjøre oppmerksom på en veldig interessant oppskrift på soppsuppe fra nettstedet http://willcomfort.ru. Jeg kjenner mange oppskrifter på supper, men dette er første gang jeg har møtt en slik. Og selv om den er tilberedt av ferske champignoner, men jeg tror at fra frossen vil den vise seg like bra!

Dette er oppskriftene. Alt enkelt og velsmakende, velg hvilket som helst, så tar du ikke feil!

Kok og spis for helsen.

Bon appetitt!