Det viktigste vi vet om reker er at de er ganske velsmakende, men samtidig er de ganske små. I mellomtiden er det arter av veldig store så vel som gigantiske reker. I denne artikkelen vil vi fortelle deg om hva de heter, hvor de bor og hvordan de bor.

Bekjentskap med utsikten

Reker er krepsdyr og decapoder. Det skal bemerkes at disse levende skapningene lever i nesten alle hav, og noen arter har til og med mestret og tilpasset seg i ferskvann og slått seg ned ganske godt i dem.

Ikke alle reker er så små som vi er vant til å se i butikkhyllene. Voksne av noen arter kan godt nå en lengde på 30 centimeter. Mer enn hundre arter av disse krepsdyrene lever i det russiske fjerne østen alene, og ikke alle er små og forsvarsløse.

Et utrolig trekk ved reker ligger i deres vilkårlige hermafroditisme, det vil si at unge individer godt kan endre kjønn fra hann til hunn (tvert imot - aldri!), hvis det kreves av den "demografiske" situasjonen i interessen for fortsettelsen av arten .

Reker lever stille, fredelig, bosatte, endrer sjelden habitat, vandrer ikke. De hviler lenge, graver i sanden eller algene på bunnen, de går hovedsakelig ut for å jakte på små bløtdyr.

Reker fanges i små volumer, høstes i industriell skala, dyrkes på spesielle gårder, og alt fordi smaken av kjøttet til disse krepsdyrene erobret menneskeheten. Det er sant at ikke alle spiser dem. Jødene, av religiøse grunner, spiser ikke leddyr. Tilhengerne av islam kan ikke komme til enighet om hvorvidt det er tillatt å spise reker eller om det er bedre å avstå fra dem.

Kjøttet av decapod krepsdyr har en delikat smak og en spesifikk behagelig aroma. Den er rik på protein og kalsium, den tilhører ikke mat med høyt kaloriinnhold, og er derfor spesielt verdsatt av tilhengere av et sunt kosthold og tilhengere av dietter. Over hele verden regnes rekekjøtt som en delikatesse.

Disse krepsdyrene sies ofte å være velsmakende, men veldig små. Du finner rett og slett ikke store butikker i hyllene i Russland. Du finner ikke flere tigerreker i supermarkedet. Dette betyr ikke at tigere er de største i verden. For de nysgjerrige har vi samlet en liten vurdering av de største rekene på planeten.

Odontodactylus scyllarus - Påfuglreke

Denne fantastiske skapningen regnes i dag som den største reken som er fanget av mennesker. Lengden når 40 centimeter. Den nesten halvmeter lange reken er mer enn dobbelt så stor som store tigerreker, som i beste fall når bare 20 centimeter.

Det gigantiske krepsdyret er et rovdyr - naturen har gitt ham en solid størrelse med klør, som han perfekt bruker under jakt og forsvar i tilfelle fare.

Påfuglreker jakter som et ekte krepsdyr "spesialstyrker", etter å ha bygget et ly i sanden tidligere. Med klørne knekker hun skjellet på blåskjell for å spise kjøttet. I tider med hungersnød kan den angripe blekkspruter. Hun kan ikke spise dem, men hun kan lett lamme dem.

Denne arten er ikke bare enorm, men også unik i sitt slag. Visjonen om påfuglreker er ordnet på en fantastisk måte. De kan se i flere områder samtidig - i optisk, infrarødt og ultrafiolett.

De er selv i stand til å lyse i mørket. Når en potensiell fare nærmer seg, kan den kvikke påfuglreken sende ut flimrende glødende signaler fra sine egne øyne. Disse signalene mottas av andre medlemmer av arten og har tid til å innta defensive eller angripende posisjoner, og noen ganger bare gjemme seg bort fra synd.

Skjuling er egentlig ikke stilen deres. Dette er aggressive og svært målbevisste krepsdyr, som i tillegg til lys-"signalet" har en unik påvirkning. Hastigheten er så stor at det er umulig å se den med vanlige øyne. Mens en person blunker én gang, påfører påfuglreken omtrent 50 slag mot fienden eller byttet. Det var bare marinbiologer som klarte å telle eh, som brukte sakte film til dette. I dette tilfellet er utstøtingshastigheten til en lem 70-80 kilometer i timen (sammenlignbar med bevegelsen til en bil).

Men offeret rammes ikke bare av en rekke slag, men også av den kinetiske effekten. En så rask bevegelse varmer opp små vannpartikler til høye temperaturer, den resulterende kavitasjonsboblen arrangerer en stor eksplosjon når offeret berører. Hvis en aggressiv, veldig stor reke blir provosert av en person, kan han godt miste fingrene på hånden. Med slike individer "kommuniser" bare i en spesiell tykk hanske.

Forsøk på å holde en slik reke i et akvarium ble gjort, men endte nesten alltid i en fiasko - først drepte en mantisreke eller mantisreke (navn synonymt med påfuglreker) alle innbyggerne i akvariet, og knuste deretter ofte glass, siden en slag med klo på akvarieveggen kan sammenlignes med et skudd fra en tjuesekunders kaliberpistol.

For laboratorieforskning legges disse rekene i spesielle beholdere laget av ekstra sterk plast.

Og de har mye å utforske. Biologer og anatomer er aktivt interessert i de spesielle unike evnene til denne svært store innbyggeren i havet. Den fantastiske evnen til å se i tre spektre fikk forskerne til å lage et mikroskop der optikk kunne gjøre det samme, ville være identisk med strukturen til påfuglrekenes øye. En slik teknikk ville gjøre det mulig å se selv kreftceller, og på det tidligste stadiet av deres utvikling.

Militærene i hele verden er interessert i strukturen til kloen og mekanismene for utvikling av super-påvirkningshastighet. Uansett har amerikanske marinbiologer som jobber for det amerikanske forsvarsdepartementet allerede begynt forsøk på å lage en kunstig sleggeklo som kan bli en del av en ny generasjons soldats eksosdrakt.

New Zealand reker

Når det gjelder størrelse, kan denne typen krepsdyr trygt plasseres på den andre linjen i vurderingen. Lengden når 28 centimeter. Før oppdagelsen kom påfuglreker inn i Guinness rekordbok som den offisielle representanten for de største rekeartene.

Først fanget utenfor kysten av New Zealand. Forskere kunne i lang tid ikke forstå hvilken spesifikk art fangsten, som ble oppdrettet med feller fra havets dag, ble tilskrevet. Denne arten er ennå ikke godt forstått for å kunne si noe om egenskapene til de enorme krepsdyrene, men forskningen fortsetter.

kongereker

Så de kalles for sin solide størrelse, som med rette gjør at denne arten av krepsdyr kan anses som en av de største. Lengden på kongereken er i gjennomsnitt 20-25 centimeter. Alle store reker kalles vanligvis kongelige, selv om dette fra biologers synspunkt er en unøyaktighet. Det finnes ingen «konge»-reker som art, det er så å si handelsnavnet til store individer.

Dette inkluderer den svarte tigerreken, som kan bli opptil 35 centimeter lang under gunstige forhold. Penaeus monodon - tigerreker ble oppdaget på 1700-tallet. Hun bor i det varme vannet i Stillehavet og det indiske hav. Synsfølsomheten hennes er lav - det er bare et uparret parietaløye, som om noe er i stand til å skille lys fra mørke, og også delvis fange det ultrafiolette spekteret. Den lever av lite plankton. Hvis hun klarer å finne en død fisk, spiser bløtdyret den, og forlater ikke engang skjellene - alt er bra for mat.

Krepsdyret har fått navnet sitt for sine karakteristiske "tiger"-striper på kroppen.

Hvor kommer de store eksemplarene i butikken fra?

Du vil ikke kunne møte en gigantisk påfuglreke på en supermarkedsdisk. Men kongereker og deres mindre slektninger presenteres i et stort utvalg.

Små krepsdyr lever hovedsakelig i kalde hav, større - i varmt vann. Hvert år er nivået på verdensproduksjonen av store individer omtrent en million tonn per år. Nesten to tredjedeler av dette volumet består av tigerreker, som dyrkes på spesielle rekefarmer.

Men gårder forårsaker uopprettelig skade på økologien til havet og landet, fordi de krever å kutte ned mangrover. Og i naturmiljøet blir det færre og færre store individer. For åtte år siden plasserte Greenpeace tigerunderarten i en spesiell risikogruppe for utryddelse. For mange av dem blir fanget fordi de er tilgjengelige og relativt rimelige i salg. Påfuglrekekjøtt er også velsmakende og søtlig, men det er veldig, veldig dyrt, og regnes som en av de mest utilgjengelige delikatessene i verden.

Du lærer hvordan du koker tigerreker i videoen nedenfor.

Vår artikkel vil ikke bare hjelpe deg å lære hvordan du bestemmer størrelsen på reker, men også fortelle deg om disse uvanlige skapningene. I dag finnes reker nesten over hele planeten. Disse marine innbyggerne har også mestret mange ferskvannsforekomster, men selv dette virket ikke nok for elskere av deres verdifulle og smakfulle kjøtt. Derfor dyrkes reker også kunstig på gårder. Det er et stort antall arter som skiller seg fra hverandre i smak, farge, sammensetning, størrelse.

Noen raser ble avlet kunstig, men ikke i det hele tatt for etterfølgende forbruk, men for estetisk nytelses skyld. kommer også i forskjellige størrelser: både store og små. Alle som elsker den magiske undervannsverdenen kan befolke akvariet med slike innbyggere som han liker.

Fra artikkelen vår vil du lære mange nyttige ting for alle som er interessert i reker: størrelse, foto, farge, kulinarisk verdi og mange andre interessante fakta om disse dyrene.

Egenskaper

Reker er klassifisert som Superior Cancers. De nærmeste slektningene til disse leddyrene er krabber, sjøkreps, skoglus og amfipoder.

Som du kanskje gjetter fra navnet på ordren, har reker 5 par ben. Nesten alle representanter for infraordenen har også et par barter.

Rekens kropp er segmentert, halen er buet mot magen. Seksuell demorfisme er praktisk talt ikke uttrykt, men hos de fleste arter er hannen litt mer intenst farget enn hunnen. Men i løpet av hekkesesongen kan du raskt identifisere en hunn ved tilstedeværelsen av en kobling av egg, som er lagret på magen mellom bena.

Eksperter teller et stort antall rekearter. Størrelsen på representantene deres varierer fra 2 til 30 centimeter.

Reker og deres betydning i matlaging

Det er vanskelig å liste opp alle folkeslag i verden som anser reker som et nasjonalprodukt. De er elsket av italienere og franskmenn, spanjoler og grekere, innbyggere i Sør-Amerika, Australia, Oseania, Fjernøsten og mange andre regioner der denne leddyren lever. Noen verdenskjøkken kan ganske enkelt ikke forestilles uten rekeretter: kokt, grillet, røkt, marinert, stekt med varme krydder.

Reker serveres i rimelige barer og luksuriøse restauranter. Prislisten for retter med dem varierer i et stort utvalg. Heldigvis, for å smake på denne delikatessen, trenger du ikke å gå til en restaurant; du kan lage dem hjemme.

En gang i tiden kunne innbyggere i mange regioner fjernt fra hav og hav bare drømme om slike retter og bare nyte dem på turer. Men i disse dager er mange arter lett tilgjengelige. I ethvert supermarked kan du enkelt finne reker. Størrelse 90 regnes som den vanligste. Men hva betyr dette tallet? Nå skal vi finne ut av det.

Hva er kaliber?

Du har sikkert kommet over en lignende merking når du velger produkter. Ordet "kaliber" kan leses ikke bare på rekepakken, men også på glasset med oliven, oliven og andre delikatesser. Vi snakker selvfølgelig om størrelsen. Kaliberet indikerer størrelsen på reken.

Hva betyr tallet? Svaret på dette spørsmålet er lett å huske. Vi snakker om antall individer per kilo. Av dette følger det at jo mindre antall, desto større er størrelsen på rekene. Hvert kaliber er bra på sin måte og passer til ulike retter.

Små reker

I mange land i verden er en slik bagatell ikke veldig populær. Men reker størrelse 90/120 har også en rekke fordeler. Den største fordelen med det lille kaliberet, som du kanskje gjetter, er prisen.

Små reker er flotte å legge til salater, cocktailer, sauser. Du kan dekorere med dem toasts, kanapeer, volovans, pizza, smørbrød. Du kan også lage suppe med reker av kaliber 90/120.

De fleste varianter varierer i farge fra blekrosa til rik fersken. Smaken av små reker er vanligvis uttalt.

Det er et enda mindre rekekaliber. Sikkert alle som noen gang har vært i Odessa har prøvd eller i det minste sett en uvanlig delikatesse, som lokalbefolkningen kaller krepsdyr. Denne arten finnes i kystsonen av Svartehavet, og bare gasbind og en bøtte er nødvendig for fangst. I de fleste land i verden brukes lignende varianter bare til tilberedning av fôr til dyr og kommersiell fisk, men hver innbygger i Odessa anser en liten krepsdyrpose som et av symbolene på Sør-Palmyra. Denne lille tingen tilberedes ganske enkelt - den kokes i saltet kokende vann.

Middels reker

Reker størrelse 70/90 velges ofte av de som skal koke pasta eller pilaf. Denne kategorien er også relativt rimelig i forhold til prisen.

Som vi allerede vet, indikerer denne merkingen antall reker. Det kan være 72, 79 og 85 i ett kilo.

Reker av denne størrelsen fanges oftest i Atlanterhavet.

Stort og veldig stort

Mange tror feilaktig at jo større reker er, jo smakfullere og dyrere er den. Dessverre spiller denne vanlige misforståelsen i hendene på skruppelløse selgere som flittig dyrker den. For ikke å havne i et rot, er det verdt å studere dette problemet mer detaljert.

Du er sikkert kjent med et navn som kongereker. Størrelsene deres er store, det samme er prisene på retter med en slik ingrediens. Men er hypen berettiget? Faktisk har navnet «kongereker» ingenting med vitenskap å gjøre. Denne typen eksisterer rett og slett ikke. Med disse vakre ordene kaller selgere og kokker helt forskjellige rekesorter for å selge dem til en høyere pris. Ofte kalles selv ikke veldig velsmakende raser dyrket på gårder kongelige. For å få store prøver tilsettes ikke de mest nyttige komponentene som provoserer vekst til fôret. Ekte kjennere vil neppe gjøre inngrep i dette tvilsomme produktet.

Havgigantene er en annen sak. Maksimal størrelse på tigerreker kan være opptil 30 centimeter. Kaliberet deres er 2-3 individer per kilo. Det er lett å kjenne igjen denne typen, fordi de mørke tverrgående stripene rettferdiggjør navnet fullt ut. Dessverre, i vår tid, kan du også støte på en falsk, fordi disse rekene også har lært å avle kunstig, så det er viktig å vite hvordan du velger et kvalitetsprodukt.

Hva er cocktailreker?

Det skal forstås at når det kommer til kaliber, mener vi en hel reke, med skall, ben og hode. Men sammen med uskrellede er det også såkalte cocktailreker på salg. Dette begrepet betyr at produktet er fullstendig raffinert, og noen ganger til og med kokt før frysing.

Selvfølgelig, hvis du skreller en kilo reker med 90 kaliber, vil skrottene veie mye mindre enn et kilo. Forskjellen kan nå 40-50%, det vil si at skrellede reker per kilo ikke lenger vil være 90, men 170-180.

Fryser

En annen måte å overliste kjøperen er i teknologien for frysing. Tørrfrysing endrer praktisk talt ikke strukturen og bevarer produktet perfekt. Men i innenlandske supermarkeder er en annen kategori mer vanlig - glaserte reker. Dette "smakfulle" ordet betyr ikke annet enn vanlig vann. På grunn av det faktum at rekekroppen er dekket med et islag, vil mye mindre passe inn i et kilo. Husk at størrelsen på rekene økes kunstig hvis du ser "glasert"-merket på pakken.

Hvordan velge reker

Du har allerede gjettet om mange fallgruver. Vårt lille jukseark vil hjelpe deg å unngå å gå deg vill i butikken når du skal velge de aller beste rekene.

1. Gi preferanse til et pakket produkt fremfor bulk. Emballasje er vanskeligere å forfalske.
2. Vær oppmerksom på opprinnelseslandet. De beste rekene fanges av norske, danske, finske selskaper. Et utmerket produkt er levert av japanerne (selv om det er dyrere og mindre vanlig). Russiske reker er ganske bra. Men det meste av rekene fra Fjernøsten dyrkes i fangenskap.
3. Vær spesielt oppmerksom på is. Det skal ikke være på verken selve rekene eller i pakken.
4. Cocktailreker som er dampet eller kokt har kortere holdbarhet enn rå. Se på tallene.

Ornamental verdi

Visste du at reker kan avles i et vanlig akvarium? Mange raser kommer godt overens med ikke-aggressive fisker og andre naboer. Men noen mennesker foretrekker ensomhet.

Hvis du vil ha et slikt kjæledyr, sørg for å rådføre deg med en spesialist som kan gi råd om pleie, diett, fôr.

Den gjennomsnittlige størrelsen på akvariereker er liten. De fleste av dem når et gjennomsnitt på 5-6 cm. Men fargevariasjonen er virkelig enorm! Du kan velge mellom blå, svart, rød, gul, flekkete og til og med helt gjennomsiktig kjæledyr.

Gigantiske reker: myter og virkelighet

Har du hørt de skumle historiene om kjempeblekksprut og blekksprut? Kanskje det er andre undervannsinnbyggere, hvis størrelse er mye større enn leksikon hevder?

Når det gjelder reker, forventer vi knapt noen sensasjon. I alle fall er det foreløpig ingen informasjon, selv indirekte og tvilsom. Størrelsen på rekene overstiger ikke 30 cm.

Langoustines forveksles ofte med reker. Men dette er helt forskjellige dyr, om enn like i utseende. For ikke å bli kjent som en ignorant og for ikke å bli forvirret, er det nok å huske at langoustine har klør.

Som vi kunne se, er variasjonen av reker veldig stor. Vi håper at artikkelen vår har fortalt deg noe nytt om disse uvanlige skapningene.

Det er ikke kjent nøyaktig hvor mange rekearter som finnes, for for det første er det mange varianter i hav, hav og ferskvann, og det kan ikke hevdes at alle allerede er oppdaget. Og for det andre jobbes det hele tiden med kryssing og valg av akvariereker, som et resultat av at nye arter dukker opp.

Reker er av typen leddyr, klasse krepsdyr, det vil si at de er de nærmeste slektningene til kreps. Hos noen rekearter gjenspeiles dette i utseendet. Hvordan nøyaktig?

Akvarie reker: typer og innhold

Reker har flere funksjoner i et akvarium. Den første er å rense bunnen av akvariet fra organisk rusk. For det meste er reker fredelige skapninger, derfor, når du ser en reke som spiser for eksempel død fisk, trenger du ikke å skylde på det - reken renser ganske enkelt akvariet for råtnende rester, noe som bidrar til dets renhet og balanse .

Den andre funksjonen er estetisk. Mange arter har en vakker farge, så akvariet med dem tar på seg en "zest".

Hvilke typer reker finnes for akvariet? La oss vurdere de mest interessante av dem.

Ferskvannsprøver

Det skal bemerkes at denne typen reker ikke egner seg til mat. Derfor er det mulig å avle reker i et akvarium bare for skjønnhets- og sanitærfunksjoner. Det er et bredt utvalg av ferskvannsakvariereker som lever i naturen i elver, innsjøer, elvemunninger.

Neokardiner

Populær og upretensiøs. Lev i gjennomsnitt 1-2 år. Det finnes flere typer neocardine reker. Det anbefales å holde dem separat, siden alle neokardiner kan krysses med hverandre, noe som vil føre til fargedegenerasjon hos avkommet.

Alle de andre stammet fra vanlige neokardiner, som et resultat av tilfeldige mutasjoner og seleksjonsarbeid. Den vanlige neocardinen er gjennomsiktig, og på grunn av sin ekstreme upretensiøsitet og billighet er den ideell for de som aldri har holdt reker før.

Kirsebærreker

Ellers heter det "rødt kirsebær", "kirsebærreker", "rødt ild" eller rett og slett "kirsebær". Hun dukket opp i Russland i 2004.

De mest passende forholdene for neokardiner er vanntemperaturer på 22-25 grader Celsius og kratt av planter i bunnen, som Java-mose. Unngå nærhet til kirsebær og rovdyr, så vel som andre krepsdyr - krabber, kreps.

Fargen på kirsebærreker, som navnet tilsier, er rød. Takket være oppdretternes arbeid? det er mange variasjoner i metning og fargetone. Forresten kan det variere avhengig av forholdene i akvariet - mat, belysning, naboer, vanntemperatur, jordfarge (fargen intensiveres på en mørk bunn) og så videre. Stress forårsaket av for eksempel trusselen fra rovfisk, misfarging av reker.

Kirsebær er lette å skille etter kjønn - hannene er mindre og mer masete, fargen er svakere. I kontrast er hunnene tregere og roligere og lysere i fargen.

Gule reker

Gule reker ble utviklet i Japan fra den ville neokardinarten på midten av 2000-tallet. Forresten ble kirsebærreker avlet fra samme ville art.

Den gule reken har fått navnet sitt fra en farge som er sjelden for reker. I størrelse, som en slektning av kirsebær, er den liten - 2,5-3 cm. Temperaturområdet som er akseptabelt for innholdet er litt mer enn det - 22-28 grader Celsius.

Hunnene av gule reker er større enn hannene, fargen deres er ganske mørk gul og nedre del av magen er buet, derfor er de lette å skille fra hannene. Hunnene kan også ha en stripe langs ryggen, som hannene ikke har.

En av variantene av gule reker er gul neon, preget av en lys gul stripe på baksiden.

Riley reker

Kirsebærrekemutasjon, oppdrettet i 1996. Det finnes ulike fargevariasjoner; den klassiske Riley-reken har en knallrød hale, hode og bryst, og en gjennomsiktig kropp. Voksne hunner har en gul flekk på halsen. Størrelsen på disse rekene er 2-2,5 cm, hunnene er litt større enn hannene.

Sjokolade, hvite, blå neokardiner

Hunnene av denne arten har en rik brun farge, mens hannene er mye blekere. Størrelsen varierer fra 2,5 (hanner) til 3 (kvinner) cm. Temperaturen passer dem fra 23 til 26 grader Celsius.

Shandzhajensis hvit neocardine på salg finnes under navnet Snowball eller White Pearl, hentet fra kaviar som ser ut som snøballer. Upretensiøs reker, gjennomsiktig hvitaktig, ser best ut på mørk grunn. Hunnene er mer dekorative enn hannene. Temperaturen passer dem fra 20 til 28 grader Celsius.

Et interessant trekk ved disse rekene, som skiller dem fra alle andre neokardiner, er fraværet av et larvestadium.

Shandzhajensis neocardine blå. Du kan også finne andre navn - Blue Ice, Blue Pearl. Dette er den andre fargevarianten av Shandzarentis neocardine. Den har en blåaktig farge med en perle som gjemt foran kalven. Også upretensiøs til forholdene for forvaring.

Andre reker

I tillegg til slike vanlige neokardiner er det andre interessante rekertyper.

Amano reker. Disse rekene når en lengde på 4-5 cm. Fargen deres er uvanlig, på en gjennomsiktig eller lysegrønn kropp er det små rødbrune flekker eller brutte linjer, samt en lys stripe på baksiden. Amano er mestere i forkledning, deres evne til å etterligne er så stor at noen ganger er det umulig å legge merke til dem i det hele tatt.

Hunnene til Amano-rekene er mye større enn hannene og er bredere ved modenhet.

Et særtrekk som gjør disse rekene til ettertraktede innbyggere i akvariet er at de spiser tråd, en alge som ikke er lett å bekjempe. Den optimale vanntemperaturen varierer fra 20 til 28 grader Celsius.

Grønne reker. Noen ganger kalles det også mørkegrønne reker. Hun ble kjent blant akvarister i 2007. Den har en fyldig, mørkegrønn farge og er 3-3,5 cm stor.Det er lett å forveksle den med Babaulti, en reke med lignende farge.

Foretrekker mørkegrønt vann med temperaturer fra 20 til 28 grader Celsius. Hunnene er større, tykkere og mørkere i fargen enn hannene. Kaviaren deres har en rik sitrongrønn farge.

Reker Babaulti. Også kalt grønnalgereker, dette er sant, siden det oftest er grønne reker av denne arten som kan sees i akvariet. Hvilke farger har denne typen reker? De kan være blå, røde, brune og oransje. Under stress kan de umiddelbart endre fargen på den gjennomsiktige kroppen sin.

Størrelsen på disse rekene overstiger ikke 4 cm, hunnene er større enn hannene og har i voksen alder en gulgrønn flekk på halsen.

Bie

Hun er en svart bie eller en krystallsvart reke. Den har en svart og hvit farge og når 2,5-3 cm. Den er følsom for parametrene til vann og dets forurensning, den trenger vann med indikatorer på pH 6,5-7,5, GH 4-6, KH 1-2, temperatur 18- 26 grader Celsius. Det er viktig å skape akkurat slike forhold for den svarte bien, derfor kan den ikke kalles enkel å holde.

Blå bie reker. Dens størrelse og optimale holdeforhold ligner på kirsebærreker.

Reken ble først introdusert i 2008. Til tross for navnet kan fargen ikke bare være blå, men også lilla eller brun. På grunn av dette kan det være vanskelig å bestemme den eksakte typen reker, fordi de fleste biene fanges i naturen, og avlen har ennå ikke blitt utbredt.

Kjønn på bireker kan bare bestemmes i voksen alder. Hovedforskjellen mellom kvinner og hanner er at deres nedre del av magen er buet, og selve hunnen er større.

Rød krystall og indisk glass

Rød krystall. Det kalles noen ganger den røde bien. Opprinnelig dukket opp som en mutasjon av den svarte bien. Dette er en vakker reke med hvite og røde striper, størrelsen er 2,5-3 cm Den er ikke lett å holde den, som sin stamfader elsker den bløtt surt vann med en temperatur på 18-26 grader Celsius, den er krevende på vannets renhet og kvalitet.

Indisk glass reker. Et annet navn - spøkelsesreker - den fikk for sin gjennomsiktige farge. Imidlertid kan det være en gulaktig eller oransje fargetone. Det er små flekker på halen. Hunnene når 5 cm, hannene - 3-4 cm Vanntemperaturen for normalt liv bør være 20-29 grader Celsius.

Rosenberg reker

Enorme reker, en voksen har en størrelse på 13 cm. De kan jakte på småfisk, spise akvarieplanter. Vanntemperaturen er ønskelig 26-30 grader Celsius, høy vannhardhet kreves for god utvikling av skallet.

Disse rekene er gjennomsiktige i ung alder, over tid kan fargen endre seg, gjennomsiktigheten reduseres, og blå striper kan vises på kroppen.

Rosenberg-reker er interessante ved at oppførselen deres er ganske kompleks, parringsspill er tilstede.

Filter

Andre navn er bambusreker, asiatiske filterreker, treaktige reker. Det ble kalt et filter på grunn av bena med cilia-vifter, som rekene filtrerer vannstrømmene med og dermed fanger mat.

Farging kan være av forskjellige farger og nyanser - brun, rød, rød. Størrelsen på en voksen er 7-10 cm, den optimale temperaturen er 22-27 grader Celsius.

Reker kardinal

Veldig vakre små (2-2,5 cm) dyprøde reker med hvite forbein og prikker på kroppen. De er sjeldne og ikke egnet for nybegynnere, da de er krevende for forholdene for internering. Den anbefalte vanntemperaturen er 26 grader Celsius; Kardinaler lever ikke lenge i kaldt vann. Dessuten er høy vannhardhet og pH 7-9 viktig for dem.

Du kan se skjønnheten til denne typen reker på bildet.

Harlekin og den ringede hånden

I likhet med kardinalene er harlekinene veldig kjekke. Deres rike, kontrasterende farger kombinerer røde, hvite og svarte farger. Disse rekene er veldig små - bare 0,6-1,2 cm. De er ganske sky og lunefulle, derfor er det bedre å beholde dem for erfarne akvarister. Temperaturer foretrekkes fra 26 grader Celsius.

Reker Ringet Hånd. Dette er store (6-8 cm) marmorerte beige-brune reker med lange klør av røde og rustne nyanser. Takket være klørne fikk de navnet. Disse rekene er ikke like fredelige som mange andre - de kjemper ofte og kan skade småfisk. Hannene er større enn hunnene og når 8 cm. Temperaturen for å holde er 20-30 grader Celsius, de liker oksygenrikt vann. Kan spise planter.

Ninja

Vanligvis oppkalt etter særegenhetene ved utseendet til rekene, og navnene deres er ofte veldig bisarre og uvanlige. En annen er Ninja. Denne reken ble navngitt slik på grunn av dens evne til raskt å endre farge og etterligning, slik at den bokstavelig talt kan bli usynlig. Det er vanskelig å navngi rekefargen, fordi hun kan endre den til nesten hvilken som helst annen.

Også kalt julereker, honningreker.

Størrelsen på Ninjaen er normal for reker - 2,5-3,5 cm, den optimale temperaturen for oppbevaring er 22-27 grader Celsius.

Khanka reker

Den ble oppkalt etter Khanka-øya i Fjernøsten. Når det gjelder struktur og oppførsel, ligner de på ferskvannskreps. Størrelsen på denne reken er 3-4,15 cm, hannene er 10-15 mm større enn hunnene, noe som generelt sett er en sjeldenhet for reker.

Khanka reker er ikke en veldig attraktiv art, gråaktig-brunaktig gjennomskinnelig farge. De har bart og tang. De holdes ikke for sin skjønnhet, men for fordelene de gir akvariet. Det er tilrådelig å opprettholde temperaturen på vannet de bor i, fra 21 til 24 grader Celsius og organisere en "årsendring" - om vinteren, kjøl det ned til 18-20 grader Celsius.

Kameleon og perlemor reker

Kameleon. Ellers - Årets reker. Brun farge, lyse striper og mørkebrune flekker på stammen. Disse rekene har kraftige klør. Aggressivt, det er bedre å ikke holde fisk med dem og lage ly i akvariet hvis det er flere reker. Aktiv om kvelden. Den foretrukne temperaturen er 18-24 grader Celsius.

Kameleonhannene er mye større enn hunnene, 9-12 cm mot 7 cm.

Perle reker. Relativt små reker opptil 5 cm lange. Det er andre navn - Sand Shrimp, Marble Shrimp. En fredelig art med små klør og en behagelig farge, kroppen deres er lys grønnaktig eller brunhvit, dekket med hvite og svarte prikker. Snodig, som rent vann 15-28 grader Celsius og pH over 7, veldig følsom for endringer i parameterne.

River Japanese Shrimp og Black Tiger Shrimp

Disse rekene er 7-8 cm store, store oransje eller mursteinsklynger, hvite "strømper" på bena og en tverrgående stripe på ryggen. Selve kroppen er gjennomskinnelig brunaktig, fargemetningen øker med alderen.

Generelt er de ikke-aggressive, men de kan kjempe om territorium, samt spise stillesittende fisk og snegler. En veldig upretensiøs utsikt, men det er fortsatt ønskelig å opprettholde temperaturen i området 26-30 grader Celsius og mette vannet med oksygen.

Svarte tigerreker. Veldig vakre svarte reker med oransje eller svarte øyne. Hunnene er litt større enn hannene og vokser opp til 3 cm. For å holde de er svært vanskelige, tolererer de ikke endringer i vannparametere, som er begrenset av en klar ramme. Den nødvendige vanntemperaturen for oppbevaring er 21,5-23,5 grader Celsius, pH - 7,2-7,4.

Sjøreker. Art: Lege

I matlaging er det saltvannstypene av reker som brukes til mat. Men vurder den mest kjente uspiselige arten som passer for et marint akvarium.

Voksne leger er 5-6 cm i størrelse. De har en attraktiv farge - en hvit langsgående stripe på baksiden er kombinert med crimson på sidene. Det er også en hvit antenne.

Denne reken trenger et marint akvarium med en temperatur på 22-26 grader Celsius, saltvann og høy hardhet, en imitasjon av et korallrev er ønskelig. Under smelting er innholdet av jod i vannet ønskelig.

Et interessant trekk ved stillehavsrensereker er at de ikke har hunner, alle reker er født hanner og blir først med alderen bifil, det vil si at reken er både en hann og en hunn.

Brannrense reker

Disse rekene er veldig sky og hemmelighetsfulle, og gjemmer seg i tilfluktsrom i dagslys. Men over tid kan de begynne å gjenkjenne eieren og ta mat fra hendene hans.

Når det gjelder innhold, bør man fokusere på behovene til ønsket type reker, ta hensyn til temperaturen som er egnet for den, hyppigheten av vannendringer og andre parametere.

Mange mennesker trenger hardt vann med høyt kalsiuminnhold (karbonathardhet i området 5-10), fordi reker, som alle krepsdyr, feller med jevne mellomrom, og i bløtt vann kan det nye skallet deres ikke stivne nok. Rett etter smeltingen har rekene en myk kropp som er lett å skade, og for første gang gjemmer de seg. Det gamle skallet av reken blir vanligvis spist.

Alle reker er svært følsomme for kobber, og selv små doser kan være dødelige. I denne forbindelse bør rekene flyttes til en annen beholder hvis andre innbyggere i akvariet krever behandling med medisinske preparater, eller omvendt bør behandles i et spesielt karanteneakvarium. Snegletabletter kan også være skadelige for reker.

For alle mellomstore reker er et lite (fra 10 liter) akvarium egnet - en reke med et tykt lag med jord, der akvarieplanter vil slå godt rot. Du bør velge deres upretensiøse typer, siden i rekefarmer bør du ikke etablere tilførsel av CO 2, så elsket av planter. Javanesisk mose, hornwort, vallisneria, thaibregne og andre er egnet. I et stort akvarium vil reker ganske enkelt "gå seg vill" på grunn av deres miniatyrstørrelse. Den gjennomsnittlige besetningstettheten til disse krepsdyrene er 2 reker per liter (dette gjelder bare for små arter).

De fleste reker trenger et høyt oksygeninnhold i vannet, derfor er det lurt å ha en lufter og slå den på minst om natten, når plantene slutter å avgi O 2. Du må også huske at når temperaturen stiger, synker oksygennivået, og følgelig er det også nødvendig med ekstra lufting. Og ved temperaturer over 32 grader Celsius dør reker veldig lett selv med lufting, fordi protein kollapser i kroppene deres.

Dermed er det et stort antall rekearter, som ikke kan beskrives fullt ut. Blant disse morsomme og nyttige dyrene vil både nybegynnere og erfarne akvarister finne passende for seg selv. Det viktigste å huske på når du kjøper reker er enkle regler for vedlikehold, og da vil disse utrettelige rengjøringsmidlene tjene som ordførere og dekorasjon av akvariet.

En av de mest populære sjømatene er reker, og ikke enkel, men kongelig. Mange kjenner dem, kjøper ofte, men ikke mange vet for eksempel at kongereker bare kalles på grunn av størrelsen. Som sådan eksisterer ikke den "kongelige" arten; flere typer store reker faller under dette navnet.

Reker er varmblodige og kaldblodige, og det er kaldblodsrekene som er mye større i størrelse og kalles konge. Nesten alle typer kongereker har et stort hode og en mye mindre hale. Derfor har de mindre verdifullt kjøtt enn for eksempel tigerreker, men det er mye mer smakfullt. Kongereker kan bli opptil 35 cm lange og veie opptil 250g!

Kostholdsegenskaper til kongereker

Rekekjøtt er ikke veldig kaloririkt og regnes som diett. 100 gram ukokte reker inneholder opptil 107 Kcal. Dette er det samme som for eksempel poteter, bananer, mager fisk. Interessant nok inneholder kongereker færre kalorier enn mindre varianter. Det lave kaloriinnholdet skyldes det faktum at rekekjøtt praktisk talt ikke inneholder fett, men det er rikt på komponentene av umettede fettsyrer, som er nødvendige for normal funksjon av hjertet.

Generelt inneholder rekekjøtt nesten halvparten av det periodiske systemet for kjemiske elementer... Hvis du spiser 100 g kongerekekjøtt per dag, vil behovet for den daglige dosen av jod bli tilfredsstilt. Selv om kjøtt er ganske høyt i kolesterol, på grunn av mangelen på mettet fett, utgjør det ikke en trussel mot blodårene.

Skjold av kongereker

Hvis rekene ble høstet umiddelbart etter smelting, vil skallet deres være mykt og tynt, selv om dette ikke påvirker smaken. Når du kjøper kokte frosne reker, må du se på halen. En krøllet hale er et tegn på at rekene ble kokt levende umiddelbart etter å ha fanget, og den løy ikke. Hvis hun har et svertet hode, er det bedre å ikke kjøpe et slikt produkt i det hele tatt: svarthet indikerer at et allerede ødelagt produkt er frosset. Ved koking gis den røde fargen på reken av et stoff som kalles astaxanthin, som er 10 ganger sterkere i sine egenskaper enn noen annen antioksidant.

Reker er så populære i verden at det til og med finnes et ordtak på engelsk som i betydning ligner på uttrykket vårt "Når kreften plystrer på fjellet." var en favorittrett av antikke kokker, bare ikke kokt, men bakt eller stekt.

Hvordan lage kongereker

Vanligvis i butikker selger de allerede kokte reker, som ganske enkelt fryses. Det er nok å tine dem i mikrobølgeovnen, og rekene er klare til å spises. Hvis fersk frossen sjømat er tilgjengelig, kan du enkelt lage den selv.

For å gjøre dette, ta 1 kg kongereker, tin dem og skyll... Hell vann i en kjele, kok opp, tilsett litt salt, noen erter med sort pepper, du kan kaste en persillekvist eller et laurbærblad i vannet. Hell rekene i kokende vann, kok opp igjen og kok i 5 minutter.

Det er viktig å ikke overeksponere her, for da vil rekekjøttet se ut som gummi. Mens rekene koker, kan du tilberede flere sauser til dem. Det enkleste er en blanding av majones og ketchup og en blanding av olivenolje med sitronsaft, om ønskelig kan du tilsette litt krydder der.

Hvordan kongereker tilberedes i forskjellige land

Det er interessant at reker ikke bare kokes i vann. I noen land, som Italia, tilberedes sjømat uraffinert i melk eller fløte. I Japan og Kina tilberedes den med tilsetning av grønn te. I Russland klarer noen å tilberede dem i øl og til og med i vodka!

Reker- dette er en av sjømatene, som regnes som en delikatesse i mange land i verden langt fra havet. Reker er en underart av marine krepsdyr og kan bli opptil tretti centimeter store. Gjennomsnittlig størrelse på en reke er omtrent ti til tolv centimeter (se bilde). Det finnes også rundt hundre forskjellige typer reker, som hovedsakelig er forskjellige i størrelse. Reker fanges i havet, men noen ganger kan de også dyrkes på gårder.

Et interessant faktum er at ved fødselen er reker hermafroditter, og gjennom hele livet endrer de kjønn fra hann til hunn for å få avkom.

Ofte selges reker i butikker i fersk-frossen, frossen og kokt-frossen form. De kan selges både i pakker og i vekt. Ferske reker er mørkegrønne eller rosa-gjennomsiktige i fargen, mens kokte frosne reker er rosa eller røde.

Hvis du gikk til butikken og vil kjøpe reker, bør du vite hvordan du velger dem riktig slik at de bare gir deg positive følelser.

De beste rekene er frosne ferske, da de inneholder den største mengden nyttige elementer.

Reker varianter

I dag er det omtrent hundre varianter av reker som går til butikker og markeder, men de mest populære av dem er:

• kongelig;
• tiger;
• nordlig (chilim).

Kongereker, som fiskes i havet, skiller seg betydelig fra sine motstykker, som er oppdrettet på spesielle gårder. Reker som ikke dyrkes i naturen er i stand til å nå opptil tjuefem centimeter i størrelse på ett år, mens de har en mye mer massiv bakdel i forhold til hodet, noe som gjør dem mer deilige. Oftest er fargen på kongereker grønnaktig eller til og med blåaktig. Denne typen reker kommer oftest i salg i fersk frossen eller kokt-frossen form.

Tigerreker er spesielt store i størrelsen, samt de karakteristiske mørke stripene på skallet, som er grunnen til at de har fått navnet sitt. Tigerreker kan bli opptil førti centimeter lange og inneholder mye mer kjøtt enn andre typer reker. Denne typen krepsdyr kan både fanges i havet og oppdrettes på gårder, så det er alltid nok av disse rekene i hyllene.

Flere typer tigerreker er på salg: frosne, ferskfrosne, kjølte, kokte-frosne og hermetiske.

Nordlige reker, ellers kalt chilim, er de minste representantene for sin art. Den maksimale størrelsen på slike reker overstiger vanligvis ikke elleve centimeter. Nordlige reker blir fanget eller oppdrettet i Atlanterhavet helt lovlig. Et interessant faktum er at, i motsetning til deres slektninger, er det bare nordlige reker som bærer kaviar under magen. Resten av rekeartene kaster den direkte i vannet.

På hyllene finner du bare den kokte frosne typen nordlige reker, siden bare denne transportmetoden lar deg holde dem så ferske og saftige som mulig.

Hvordan rengjøre og koke?

Før du forteller deg hvordan du tilbereder forskjellige typer reker riktig, må du avklare at du kan tilberede dem både i skallet og uten det. Hvis du vil koke reker uten skall, må du vite hvordan du skreller den. I artikkelen vår vil vi fortelle deg i detalj hvordan du kan gjøre dette.

1. Det første trinnet er å tine rekene. For å gjøre dette er det best å legge dem på en tallerken og legge den på nederste hylle i kjøleskapet slik at de tiner gradvis. Hvis du har det travelt, kan du legge posen med reker i romtemperert vann, endre den etter hvert som den avkjøles.
2. Når rekene er tint, skal de legges ut på en treplanke, og deretter dekkes grundig med salt. Dermed blir de saltet, og det vil også være mye lettere å fjerne skallet.
3. Nå er det verdt å ta rekene i hendene, i den ene skal du klemme hodet, og i den andre halen. Etter det må du forsiktig skru av hodet og deretter rive av bena.
4. Deretter, start fra hodet, dra forsiktig skjellene på skallet oppover, og fjern dermed hele skallet. Spissen av halen bør fjernes forsiktig ved å trekke den mot deg.
5. Hvis du ser en mørk linje langs ryggen, må den fjernes, siden dette er spiserøret.
6. Etter at du har skrellet rekene, må du skylle dem grundig under rennende vann, og deretter begynne å lage mat.

Nå som du vet hvordan du skal skrelle rekene, kan du gå videre til matlagingsprosessen. La oss først se på metoden du trenger for å lage frosne reker. Det er imidlertid ikke nødvendig å rengjøre dem. Det første trinnet er å tine dem. For kokte frosne reker er metoden med kokende vann egnet: de må legges i et dørslag og helles over med vann fra en nykokt vannkoker. Etter det bør du overføre rekene til en kjele og helle kokende vann over dem slik at det dekker rekene helt. Du kan tilsette urter, tørket nellik, salt og sort pepper i vannet etter smak. Rekene skal kokes på denne måten i ca to minutter, deretter kan de legges ut på en tallerken og serveres.

Skal du koke rå reker, så bør du være klar over at det tar mye lengre tid å tilberede dem, enten de er pillet eller ikke. For å tilberede rå reker må du vente til de tiner av seg selv. Etter det, hell vann i en kjele, tilsett salt, laurbærblad og sitronsaft der og vent til det koker. Nå kan du dyppe rekene der. De skal kokes i minst 10 minutter, men tiden i hvert tilfelle kan være forskjellig. Du kan bestemme når rekene er klare når de kommer til overflaten og blir rosa. Deretter kan du slå av vannet og overføre rekene til en tallerken.

Hvordan lage mat?

Som du vet, kan reker tilberedes ikke bare ved å koke. På mange restauranter rundt om i verden blir reker stekt og bakt, noe som bare gjør smaken lysere.

Hvis du vil koke reker, så kan du tilsette urter og diverse krydder i vannet for dem, noe som kan gjøre at rekene smaker rikere og aromaen sterkere. Kokte reker er perfekt for sjømatsalater, du kan lage smørbrød, kanapeer med dem, og også spise akkurat som en matbit.

Stekte og bakte reker smaker kjempegodt, men hvis de ikke er stekt i olivenolje vil de ikke fungere som et kostholdsprodukt. Men de er flotte til smørbrød og fløtesupper. I tillegg kan du tilberede en så fantastisk rett som rekepasta. Det er et stort antall oppskrifter for matlaging og bruk av reker på nettsiden vår, du kan alltid velge hva du liker, samt se bilder av ferdige retter.

Nytte og skade

Fordelene med reker er ubestridelige, siden de, som mange andre sjømat, inneholder en enorm mengde nyttige elementer. Reker har lenge vært brukt som et kraftig afrodisiakum, som økte libidoen til både menn og kvinner.

Reker er en mat med svært lavt kaloriinnhold, så den kan brukes som et kostholdsmåltid. Samtidig inneholder reker en hel rekke vitaminer, noe som utvilsomt er et pluss for de som blir tvunget til å nekte seg kaloririk mat.

Regelmessig inntak av reker bidrar til å eliminere allergifremkallende celler, og reduserer dermed risikoen for allergiske reaksjoner på matvarer. Reker inneholder også en stor mengde antioksidanter, som er grunnen til at regelmessig bruk av dem bidrar til å ødelegge kreftceller.

Hvis vi snakker om hvorvidt å spise reker kan være skadelig, vil svaret være utvetydig: det kan det. Men bare i to tilfeller: i tilfelle overdrevent hyppig forbruk av reker, og også hvis de ble fanget i vann forurenset med stråling.

Rekesammensetning

Den kjemiske sammensetningen av reker er veldig variert. Det viktigste er at de inneholder en stor mengde protein, som gir næring til kroppen med energi. Reker inneholder også gunstige Omega-syrer, som har en positiv effekt på tilstanden til menneskelige blodårer, samt på elastisiteten til hjertemuskelen. Også, reker inneholder et stort antall nyttige mikroelementer som fyller kroppen og tar vare på den: mangan, kalsium, kalium, fosfor, sink, jern, jod og mange andre. Det er også rikelig med vitaminer i reker, og spesielt er det mye B-vitaminer, samt vitamin A, E og D.

Dermed kan en liten reke med rette betraktes som et lager av nyttige komponenter.