Tvister fortsetter mellom tilhengere og motstandere av prinsippet om separat ernæring, som tar hensyn til produktenes kompatibilitet. Hvorfor er det viktig for en person å vite om riktig bruk av mat og kombinasjonen av dens ulike typer? Hvordan hjelpe kroppen med å regulere fordøyelsen er et spørsmål det er interessant å få svar på.

Kompatible og ikke-kompatible produkter

Å studere inkompatibiliteten til produkter begynte for hundrevis av år siden. Gamle healere tenkte på løsningen av problemet, og moderne forskere legger stor vekt på det. Det er viktig for kroppens helse at fordøyelsessystemet fungerer som det skal, som har sine egne egenskaper:

• produkter behandles med forskjellige hastigheter;
• for å assimilere hver enkelt trenger sine egne enzymer;
• magesaft for fordøyelsen av ulik mat skilles ut på forskjellige måter;
• Proteinbehandling krever et surt miljø, mens karbohydrater krever et alkalisk miljø.

Bruken av uforenlig mat får kroppen til å bruke mer energi på prosessering. Når en type mat er fordøyd, klar til å bli absorbert og skilt ut, er tiden ikke inne for en annen. Enzymer er ennå ikke utviklet - ptyalin i munnen, resten - i magen. Det er en funksjonsfeil i tarmen:

• prosessen med forfall, gjæring begynner;
• maten blir ikke fordøyd;
• splitting stopper;
• absorpsjon av næringsstoffer forekommer ikke;
• det dannes giftstoffer som forgifter kroppen;
• ulike sykdommer utvikles.

Bokhvete kompatibilitet med fisk

Et av postulatene for separat ernæring er forbudet mot å blande animalske proteiner og matvarer som inneholder stivelse. Bokhvete og fisk er matvarer som ikke anbefales til konsum på samme tid. Det beste alternativet er at begge produktene spises separat, med tilsetning av urter og grønnsaker. Grunnen til det:

• fisk er en proteinmat som krever syreproduksjon;
• bokhvete - tilhører typen korn, er rik på stivelse, den trenger et alkalisk medium for assimileringsprosessen.

Cottage cheese-kompatibilitet med banan

Er det riktig å bruke en dessert som voksne og barn elsker, som inneholder cottage cheese og banan? Det antas at kombinasjonen av søt frukt og sukker er uforenlig med proteinmat. Det er et vakkert unntak fra regelen. Hurtigfordøyelige bananer kan brukes i kombinasjon med følgende matvarer:

• nøtter;
• cottage cheese;
• meieriprodukter;
• rømme;
• krem;
• grøntområder;
• frø.

Kombinasjonen av frukt med hverandre

Når du tenker på inkompatible produkter, er det viktig å vite at disse inkluderer meloner - vannmelon, melon. De krever inntak separat fra andre matvarer, flere timer etter inntak. Dette gjelder spesielt melonen, som fordøyes umiddelbart, starter gjæringsprosessen og lar andre matvarer råtne. Fruktkompatibilitet avhenger av typen de tilhører:

• søt;
• halvsøt;
• sur.

Det antas at frukt er et produkt som er uforenlig med annen mat, og krever separat inntak mellom hovedmåltidene. De kombineres med hverandre som følger:

• søt - dadler, banan, tørket frukt - fordøyes sakte, deres separate bruk er å foretrekke, samtidig bruk med halvsøte, med hverandre, er tillatt;
• sur - appelsin, druer, pære, rips - er kompatible med alle;
• halvsøt - epler, ville bær, aprikoser - er kompatible med de to første typene.

Separate måltidskompatible grønnsaker

Den mest gunstige maten, kombinert med de fleste produkter, er grønnsaker, som aktivt brukes i separat ernæring. Dette akselererer fordøyelsesprosessen. Det anbefales ikke bare å blande dem med melk, frukt. Det er kompatible grønnsaker som er kombinert med flere grupper:

• med sin egen - kål, paprika, reddiker, agurker;
• med proteiner - kjøtt, cottage cheese, fisk, egg;
• fett - vegetabilsk olje;
• stivelsesholdig mat - brød, pasta, melprodukter, poteter.

Hvilke produkter kan ikke kombineres

Som et resultat av forskning ble det klart hvilken mat som ikke anbefales å blande. Dette inkluderer en kombinasjon av produkter:

• kaffe - rugbrød - koffein hindrer næringsstoffer i å bli absorbert;
• tomater - frokostblandinger - syre i grønnsaker forhindrer absorpsjon av stivelse;
• kjøtt, egg, sopp - sukker - gjæring skjer;
• fisk - frokostblandinger, belgfrukter, rømme - forskjellige fordøyelsestider;
• fermentert melkemat - kjøtt, brød, grøt - årsaken er den samme.

Produktinkompatibilitetstabell

For å gjøre livet enklere for de som ønsker å gå ned i vekt eller forkynne fordelene med separat ernæring, er det utviklet en tabell som hjelper deg raskt å navigere i valget av sunn mat. Med dens hjelp kan du finne ut hvilke matvarer som ikke kan spises sammen. Tabellen er et rutenett, i skjæringspunktet mellom de vertikale og horisontale grafene som det er et kompatibilitetsmerke for. Hvori:

• i den første kolonnen er produktene oppført fra topp til bunn;
• den øverste linjen inneholder tall som tilsvarer matbestillingen fra den første kolonnen.

Shelton-kompatibilitetsdiagram

Den amerikanske vitenskapsmannen Herbert Shelton, som skrev mange bøker om vekttap og faste, behandlet seriøst spørsmålene om separat ernæring. Gjennom hans forskning og advokatvirksomhet har systemet med å kombinere inkompatible produkter blitt utbredt. Shelton har utviklet et bord som du enkelt kan finne ut hva du skal spise med hva. Dette hjelper magefunksjonen og evnen til å holde seg frisk.

Sheltons tabell i skjæringspunktet mellom grafen hjelper til med å finne ut kompatibiliteten til hovedtypene mat som brukes av mennesker. Ved å undersøke materialet kan man forstå at melonen ikke er kompatibel med noe. Det anbefales for eksempel å bruke sammen:

• kjøtt - ikke-stivelsesholdige grønnsaker - aubergine, agurk, paprika;
• poteter, brød - vegetabilsk olje;
• korn - alle grønnsaker;
• søt frukt - fermenterte melkeprodukter, cottage cheese;
• stivelsesholdige grønnsaker - blomkål, gresskar, gulrøtter - alt unntatt sukker.

Inkompatible matvarer for vekttap

Ved å bruke ideene om separat ernæring kan du ikke bare hjelpe kroppen til å bli sunn, men også gå ned i vekt på grunn av riktig funksjon av mage-tarmkanalen. Det er dietter som tar hensyn til uforenlig mat når du går ned i vekt. Du bør kjenne de inkongruente gruppene:

• proteiner - egg, kjøtt - melprodukter;
• brød - sukker, tomater;
• fisk, kjøtt - frokostblandinger;
• rømme, smør - nøtter, proteiner;
• grøt - tomater, sur frukt;
• zucchini, gresskar, bær, nøtter - sukker;
• samtidig proteiner av animalsk, vegetabilsk opprinnelse.

Hvilke matvarer er uforenlige med antibiotika

Når en lege foreskriver et kurs med antibakterielle medisiner, er det nødvendig å ta hensyn til særegenhetene ved kombinasjonen deres med mat. Antibiotika har allerede en negativ effekt på kroppen, så uforenlige matvarer bør ikke legge til problemet. Det er nødvendig å lese instruksjonene for preparatene, som fastsetter kontraindikasjoner for bruk av visse matvarer på dette tidspunktet. Dette gjelder spesielt for alkoholinntak.

Det er matvarer som er uforenlige med antibiotika som forårsaker problemer:

• melk, fermentert melkemat - kalsiumet i sammensetningen binder det aktive stoffet, som i stedet for å bli absorbert, skilles ut fra kroppen, og nøytraliserer den terapeutiske effekten av stoffet;
• cola, pepsi - irriterer mageslimhinnen;
• sure frukter, tørr vin, eddik, pickles - påvirker leveren negativt.

Produkter som er uforenlige med melk

Meieriprodukter er en spesiell matvare for voksne. Kroppen produserer ikke den nødvendige mengden spesielle enzymer for fordøyelsen. Går melk bra med andre matvarer? Dette produktet er uforenlig med noe som helst. Det anbefales å bruke det i dietten separat fra andre produkter, ellers er komplikasjoner mulig:

• når kombinert med melon - avføringseffekt;
• bruk med salt-sur mat - sild, agurker - smerte, forgiftning;
• sammen med brus - en voldsom prosess i magen.

Produkter som er uforenlige med alkohol

Det antas at alkoholholdige drikker kan forårsake forgiftning. Samtidig er det få som tror at disse konsekvensene er mulige når uforenlige matvarer brukes til snacks. Denne reaksjonen er assosiert med særegenhetene ved samspillet mellom mat og alkohol:

• sopp - aktivt utskiller giftstoffer som kommer inn i blodet, påvirker leveren;
• sjokolade - stimulerer utstrømningen av galle, og alkohol kompliserer produksjonen, og provoserer en krampe i sphincteren i kanalen inn i tolvfingertarmen - akutt pankreatitt utvikler seg;
• grapefrukt - blokkerer leverenzymer som bryter ned alkohol - forårsaker alvorlig forgiftning.

Forsiktighet må utvises når du kombinerer mat og alkohol for ikke å få en uønsket reaksjon:

• når det vaskes ned med drinker, juice som inneholder sukker, blir sistnevnte raskt fordøyd, og etterlater alkoholen ubrutt, noe som fører til forgiftning;
• varme snacks - pepperrot, paprika, sennep, bremse ødeleggelsen av alkohol, forgiftning av leveren, skade hjertet og blodårene;
• melon i kombinasjon med alkohol har avføringsegenskaper;
• stekt kjøtt krever langvarig fordøyelse, alkohol, forblir i kroppen i lang tid, forårsaker symptomer på forgiftning.

Video: Matinkompatibilitet

Separate dietter er mye brukt for både bærekraftig vekttap og sunn livsstil. Mange eksperter mener at samtidig bruk av uforenlige matvarer fører til forstyrrelser i fordøyelsen, noe som får leveren, bukspyttkjertelen og tynntarmen til å lide. For å unngå ubehagelige konsekvenser, må du vite hva som ikke går bra med hva.

DET ER VIKTIG Å VITE! Spåkone Baba Nina:«Det vil alltid være mye penger hvis du legger dem under puten ...» Les mer >>

Årsak til matinkompatibilitet

Problemet med inkompatibilitet er forårsaket av særegenhetene ved matfordøyelsen. Proteinmat trenger et surt miljø. Men magesaft inneholder ikke enzymene som trengs for å behandle karbohydrater. De trenger et alkalisk miljø. Den samtidige blandingen av protein- og karbohydratmat tillater ikke, ifølge en rekke eksperter, å assimilere den fullt ut.

Alle produkter tar forskjellige tider å behandle og assimilere. Denne omstendigheten forstyrrer den sunne fordøyelsesprosessen. Hvis kjøttet er fordøyd i flere timer, så frukten - ikke mer enn en halv time.

Med uforenlig mat i magen forblir ufullstendig fordøyde matrester i lang tid, dette fører til utseendet av giftstoffer. Og nyttige næringsstoffer, vitaminer og mineraler absorberes ikke fullt ut av kroppen.

Inkompatible matvarer svekker aktiviteten til mage-tarmkanalen. Huden reagerer på dette med akne, ulike utslett. Utseendet deres blir et direkte signal om at en person ikke spiser riktig, og kroppen hans er slagget.

Riktig ernæring innebærer bruk av kun matvarer som går sammen med hverandre. Dermed oppnår de fullstendig fordøyelse av all mat og assimilering av de nødvendige stoffene i kroppen.

Typer produkter

Ernæringsfysiologer skiller tre typer mat:

• karbohydrater;
• protein (protein i dem er mer enn 20%);
• nøytral (med minimalt eller ingen protein og karbohydrater).

Det er viktig for menneskekroppen å kombinere disse tre typene mat med hverandre på riktig måte. Ifølge en rekke eksperter er det kun kompatible produkter som eliminerer gjæringsprosessen i mage-tarmkanalen og forhindrer fettavleiringer. Å gå ned i vekt i dette tilfellet skjer uten problemer og gir et stabilt resultat.

Inndeling av produkter i grupper:

Fordi fisk, kjøtt og egg er høye i protein, krever de mye magesaft og fordøyelsesenzymer for å fordøye. På grunn av dette anbefales det ikke å kombinere med mat med en betydelig mengde karbohydrater og stivelse.

Med en diett for vekttap, som sørger for separate måltider, er en kombinasjon av protein-, karbohydrattyper kun tillatt med nøytrale.

Tryptofan - mat rik på aminosyrer, medisiner, fordeler og skader på kroppen

Inkompatibel relatert mat

Ernæringsfysiologer legger merke til det faktum at ikke all mat i en gruppe er forenlig med hverandre.

• kjøtt og ost;
• kjøtt og nøtter;
• kjøtt og melk;
• egg og melk;
• vegetabilsk og animalsk fett;
• karbohydrater og sure matvarer.

Årsakene til denne inkonsekvensen er forårsaket av fordøyelsens særegenheter. For fordøyelsen av proteinprodukter av forskjellige typer og sammensetning brukes juice i forskjellige konsentrasjoner. Magen skiller dem ut til forskjellige tider. Derfor er det uønsket å blande dem.

Fett undertrykker funksjonen til magekjertlene, bremser utskillelsen av juice for fordøyelsen av protein. Men vegetabilsk olje er tillatt å kombineres med forskjellige produkter. Det er spesielt nyttig med grønnsaker, forbedrer absorpsjonen av fettløselige vitaminer.

Ernæringseksperter anbefaler ikke å kombinere flere frokostblandinger med hverandre i en rett på grunn av den forskjellige mengden protein i dem. Og melk, sier eksperter, bør kun konsumeres separat fra all annen mat.

Samtidig inntak av grønnsaker og frukt er uønsket. Ikke bland vannmeloner og meloner med noe. Disse melonene bør spises separat fra all annen mat. Blomkål, aubergine, friske grønne erter, squash, gresskar og sene varianter av squash er dårlig kombinert med andre grønnsaker.

Alt søtt - sukker, sirup, honning, fruktose, syltetøy - anbefales å spises separat fra annen mat. Konsekvensene er spesielt alvorlige når sukker konsumeres etter et måltid.

Antibiotika og mat

Spesiell oppmerksomhet bør rettes mot kombinasjonen av legemidler, inkludert antibiotika, med mat.

Mange legemidler brytes ned i et surt miljø. Antibiotika er spesielt følsomme. Det er forbudt å kombinere dem med melk og meieriprodukter, kullsyreholdige søte og sure drikker, naturlig juice, frukt, med mat tilberedt med eddik eller sitronsaft.

Alkoholholdige drikker, ifølge ernæringsfysiologer, kan ikke kombineres med protein- og karbohydratmat. Eddiken i syltet mat, vanligvis konsumert som et mellommåltid for alkohol, bremser nedbrytningen av alkohol i kroppen. Som et resultat av slik behandling av etanol oppstår dehydrering, noe som er farlig for leveren og nyrene.

Data-lazy-type = "image" data-src = "http://zdoru.ru/wp-content/uploads/2015/02/butyilka-i-stakanyi.jpg" alt = "(! LANG: hvite briller" width="460" height="345">!}

Ernæringseksperter sier at helmelk ikke er kompatibel med mat, og det er tilrådelig å drikke det separat. Men kefir, på grunn av sin unike sammensetning (fundamentalt forskjellig fra melk), er perfekt kombinert med mange produkter. Hvorfor kan en drikke som er oppnådd direkte ved fermentering av melk konsumeres sammen med annen mat, men ikke selve melken.

Faktum er at i prosessen med å tilberede en fermentert melkedrikk, brytes en del av proteinene ned, og brorparten av laktose (melkesukker) omdannes til melkesyre, som er en utmerket akselerator for prosessen med fordøyelse av mat mottatt samtidig med det. Det er takket være melkesyre at kefir er et kostholdsprodukt som forbedrer tilstanden til fordøyelseskanalen og fordøyelsesprosessene betydelig.

Hvilke produkter kan kefir kombineres med

Den mest gunstige kombinasjonen kan kalles bruken av kefir sammen med grønnsaker, spesielt de som inneholder en stor mengde klorofyll - dette er grønne grønnsaker (alle bladgrønnsaker, inkludert selleri, persille, koriander, dill, ruccola, samt agurker, zucchini , kål, grønn paprika).

Kefir går bra med bær, frukt, inkludert tørket, tørket og frossen, syltetøy, naturlig bihonning. Kefir kompletterer perfekt fullkornsretter, forskjellige frokostblandinger, müsli, alle typer brød, spesielt fullkorn. Kombinasjonen av kefir og fiber (hvete, linfrø, melketistel, gresskar, etc.) eller kli er et utmerket middel for å normalisere vekten, forbedre fordøyelsen og rense tarmene fra fekale urenheter, forfallsprodukter, giftige forbindelser og akkumulerte giftstoffer.

Hvilke produkter vil du kombinere kefir med?

Det finnes en rekke produkter som kan konsumeres sammen med kefir, men det er bedre å unngå dette, hvis mulig. Disse inkluderer: frø (valmue, sesam, gresskar og solsikkefrø, spisskummen, sesam), nøtter (valnøtter, brasilianske, mandler, cashewnøtter, sedertre, peanøtter, hasselnøtter), belgfrukter (linser, bønner, erter, bønner) og alle varianter av sopp, inkludert tørkede soppretter.

Hvilke produkter er kontraindisert i kombinasjon

Forskere har bevist at kompatibiliteten eller inkompatibiliteten til individuelle produkter skyldes det faktum at hver av dem krever en spesifikk aktivitet av fordøyelseskjertlene. Det er grunnen til at to proteiner av forskjellig natur og forskjellige fra hverandre i sammensetning, som krever forskjellige endringer i fordøyelseskjertlene og forskjellige tider for fordøyelse og fullstendig nedbrytning, ikke kan tas samtidig. Av denne grunn er kefir absolutt ikke kombinert med egg, helmelk, fisk, kaviar, sjømat og kjøtt.

Vurder disse enkle retningslinjene når du planlegger ditt daglige kosthold, og fordøyelsessystemet ditt vil alltid fungere normalt, og unngå unødvendig overbelastning.

Vi tenker ikke på kompatibiliteten til produktene når vi kommer til festbordet. Senere klager vi på ubehag, med henvisning til matlagingen av dårlig kvalitet. Faktisk spiste vi mange forskjellige godbiter og betalte for det. En spesiell effekt med slik promiskuitet er bruken av melon som dessert. Hva du ikke kan spise en melon og hvorfor, la oss finne ut av det.

Hva er kjent om produktkompatibilitet

En produktinkompatibilitetstabell har lenge blitt utviklet. Hun angir hva som kan spises i ett måltid, og hvilke retter som er best fordelt. Betydningen, oversatt til språket til en vanlig forbruker, er at for dekomponering av produkter til komponenter kreves en annen sammensetning av magesaft for hvert produkt. De ble gruppert etter surhet og nedbrytbarhet. I dette tilfellet er det en liten nedbrytning av mat, og magen er ikke overbelastet.

Hvis derimot matvarer som krever forskjellige komponenter i magesaften serveres samtidig, nøytraliserer de hverandre gjensidig og fordøyelsen går sakte, alvorlighetsgrad og andre problemer oppstår. Derfor snakker de om kompatibiliteten til produkter for samtidig administrasjon.

Typer produkter som er inkludert i en persons meny:

• protein, som krever sure enzymer for fordøyelsen;
• sur plantemat;
• lett sure, ikke-stivelsesholdige vegetabilske produkter;
• stivelsesholdig mat gjæret i et alkalisk miljø.

En tradisjonell andrerett, kjøtt med grøt eller tilbehør er dårlig fordøyd, men godt med kåltilbehør. Ved feil matinntak absorberes det dårlig, det meste av næringsstoffene går til spille.

De utmerkede vitamingrønnsakene av salat og spinat, når de tilsettes med salt, mister fullstendig fordelene sine. Grønn te med melk er en ubrukelig kombinasjon. Kaffe og smørbrød ødelegger gjensidig nytte.

Melon er uforenlig med mat. Det spises i intervaller mellom måltider av annen mat, som utgjør minst to timer. Fersk melk tilhører de samme inkompatible produktene. Det er et proteinprodukt, men i et surt miljø krøller det seg sammen.

Hvorfor kan ikke melon spises med annen mat?

Melon tilhører gresskarfamilien og er en nær slektning. Fra selve utseendet på bordene til adelen har det blitt en favorittdessert. Ingen visste da at å spise en melon feil kunne føre til døden. Etter døden til en annen elsker av mat, skjedde det at tjenerne til forgiftningene ble henrettet. Senere fant vi ut at melon ikke kan være en dessert. Smaken og aromaen nytes i det øyeblikket magen er losset og klar til å ta en ny porsjon mat.

Det viser seg at den søte grønnsaken vil holde seg i magen i noen minutter, melonmassen vil bli fordøyd i tarmen. Hvis du forhindrer det, hold det i magen, du vil ikke ende opp med problemer. Her vil den gjære raskt uten å bli fordøyd, med alle følgene - flatulens, diaré, kolikk, kvalme. Derfor, for å nyte honningsmaken til Charju-melonen fullt ut, er det nødvendig å tømme magen og sakte legge et stykke i munnen med en gaffel, og lukke øynene for nytelse. Det er mange fordeler med denne spisingen. Dette er grunnen til at melon bør spises separat fra andre matvarer.

Lavkaloriproduktet inneholder 35 Kcal per 100 g, men inneholder:

• energikomponenter er hovedsakelig karbohydrater;
• næringsfiber;
• vitaminer og mineraler.

Imidlertid inneholder melon 10 ganger mer jern enn kylling og melk. Kalium er tilstede 120 mg, mye niacin, vitamin C. På grunn av den høye konsentrasjonen av folsyre anbefales produktet for personer med svekket hjerneaktivitet, eldre. Melon er også nyttig for leversykdommer, anemi, sykdommer i det kardiovaskulære systemet. Stoffet seperoxide dismutase, tilstede i melonen, gjenoppretter sjelefred og lindrer tretthet.

Samtidig anbefales ikke et søtt produkt for vekttappasienter med diabetes mellitus. For medisinske formål introduseres melon i kostholdet under tilsyn av en lege. Til støtte for det faktum at melon er et uavhengig produkt som er uforenlig med andre, vil vi gi kroppens reaksjon på det samtidige inntaket av forskjellige komponenter:

1. Melon med melk eller fermenterte melkeprodukter vil skape en voldsom avføringseffekt. Derfor bør du ikke kjøpe yoghurt med melon til barn. Til tross for forsikringer fra produsenter, hvis produktene er naturlige, vil diaré ikke la deg vente.
2. Du kan ikke spise en melon helt på tom mage, problemer med oppblåsthet og kvalme vil begynne. Det er farlig for de som har problemer med mage-tarmkanalen.
3. Alkohol og melon er uforenlige. Det er tre veier til problemer her. Noen klager over alvorlig forstoppelse, andre passerer TRP-standardene underveis. Det er atter andre som blir kjørt bort av ambulanse for mageskylling.
4. Ammende mødre bør ikke kose seg med melon. Babyen vil uunngåelig oppleve å løsne stolen. Alle mødre er redde for dette, da dehydrering av barnets kropp umiddelbart setter inn.
5. Det anbefales heller ikke å drikke en melon med vann, gjæring, kolikk og diaré kan snart oppstå.

Kombinasjonen fører til trøbbel og forklarer hvorfor melon ikke bør spises sammen med annen mat. På et spesielt sted er interaksjonen mellom to legemidler, honning og melon i magen.

Hvorfor kan du ikke spise en melon med honning?

Siden antikken har ordren blitt gitt om ikke å spise melon med honning. På den tiden ble tarmobstruksjon kalt volvulus. Så det ble antatt at honning med melon skaper en stein i tarmene, åpenheten er svekket, og forferdelig pine venter på en person.

Imidlertid er det folk som spiser honning og melon samtidig uten konsekvenser. Leger mener at kompatibiliteten til melon og honning, selv for en sunn person, er tvilsom. For de som har gjennomgått mageoperasjoner, og har sammenvoksninger og arr, kan tarmobstruksjon oppstå. Derfor er det ikke verdt å risikere helsen og gjøre to legemidler til en eksplosiv blanding for kroppen. Det er bare noen få mennesker som alltid spiser melon med honning og ikke opplever noen ubehagelige opplevelser. Før du eksperimenterer, tenk på hvem som trenger det?

Solfrukt video

Hver av oss opplevde minst en gang en tilstand da noe fra maten vår ikke passet kroppen vår. Visse produktkombinasjoner er kjent for å være upassende. La oss gjøre rettferdighet til dette faktum og gjøre måltidene våre morsommere samtidig som vi forbedrer helsen vår.
Prinsippene og reglene for matkompatibilitet ble først formulert på 30-tallet av Dr. Hay.
Teorien hans koker ned til det faktum at vi bør spise så mye alkaliserende mat som mulig, spise frukt separat og i sin naturlige form, unngå bearbeidet og raffinert mat, ikke blande konsentrert protein og konsentrert karbohydratmat i en rett. I løpet av de siste 65 årene har vi mottatt massevis av overbevisende eksempler for å støtte denne teorien. Disse reglene er veldig enkle å følge.

Regel 1:
Kjøtt, fisk og egg er konsentrert proteinmat. For absorpsjon må magen din produsere store mengder syre og fordøyelsesenzymer.
Så:
- Begrens væskeinntaket under måltider;
- Ikke spis sukker;
- Spis mer grønnsaker og vegetabilsk protein sammen med animalsk protein;
- Etter et proteinmåltid, ta en 2-3 timers pause før neste måltid. Dette er nødvendig for assimilering.
______ Regel 2:
Poteter, kålrot, gresskar, grønne grønnsaker, pasta, nøtter, frø, rosenkål og brød er alle komplekse matkilder. Inntak av disse matvarene fører til dannelsen av et alkalisk miljø i magen.
De er veldig lette å fordøye. Så:
- Ikke spis sukker;
- Ta en 1-2 timers pause før neste måltid slik at karbohydratene kan tas opp.
______ Regel 3:
Frukt er den beste måten å gi umiddelbar energi. De er den beste sukkerkilden vi trenger fra tid til annen. Assimileringen av frukt er veldig rask, siden kroppen vår lett kan produsere de nødvendige enzymer og hormoner. Et alkalisk miljø dannes i magen. Så:
- Spis frukt mellom måltidene;
- Ikke spis søtsaker, sjokolade, annen sukkerholdig mat med frukt;
- Ta en pause på 30 minutter for å fordøye frukten før neste måltid.

================
Sammen med de enkle reglene som er oppført ovenfor, er det ernæringsprinsipper:
1. Syre-basebalansen i blodet bestemmes direkte av ernæringen vår. Som nevnt i Dr. Shishlovs metoder, sikrer opprettholdelse av en optimal alkalisk reaksjon i blodet stabil helse og et muntert, energisk velvære. Prøv å gi 55-70 % av ditt nødvendige daglige energiinntak med komplekse karbohydrater, da "indre stress" og forsuring av kroppen er i direkte samsvar.
2. Mange matvarer er en blanding av proteiner og karbohydrater. Spis dem som de er, siden protein og karbohydrater ikke kan skilles fra hverandre.
Å blande konsentrerte proteiner og konsentrerte karbohydrater (som biff og stekte poteter) er en annen sak. Fordeler kan neppe forventes av slik blanding.
3. Syrer dannes i fordøyelsessystemet vårt fra fosfor, svovel, nitrogen og klor, som vi får i hovedsak fra animalsk mat som kjøtt, fisk, egg o.l.
Alkalier dannes i fordøyelsessystemet fra kalsium, kalium, magnesium og natrium, som finnes mest i grønnsaker, pasta, belgfrukter og nesten alle friske hender.
Frisk melk er litt basisk. Behovene til kroppen vår dekkes
på grunn av variasjonen av denne typen produkt.
4. Kroppen vår trenger ikke «rask» energipåfyll ved hjelp av rent sukker og sukkerholdig mat. Faktisk kan kroppen rett og slett ikke håndtere sukkerstrømmen, og dette fører til en uakseptabel økning i blodsukkeret. Når dette skjer, produseres et bredt utvalg av hormoner og enzymer for å gjenopprette balansen. I tillegg begynner sukker å mate "uvennlige" mikroorganismer i fordøyelseskanalen, som for eksempel gjæringsbakterier. Moden frukt er lett å fordøye og absorbere uten å forstyrre blodbalansen. Nesten all frukt fordøyes umiddelbart av magesaft. Derfor må de inntas separat fra andre matvarer. Unntakene er bananer, kokosnøtter og epler. De gjærer dårlig. Derfor er bananer med havregryn eller annen grøt helt akseptabel mat.

Matkompatibilitet

Det er veldig viktig for oss å vite hvilke matvarer som kan konsumeres sammen, i hvilken rekkefølge, og hvilke som kan konsumeres hver for seg. Hvis raskt fordøyd mat konsumeres etter mat som trenger langvarig bearbeiding, fjernes ikke den siste delen av maten i tide på grunn av det faktum at utgangen fra magen er blokkert av mat som krever langvarig fordøyelse. Etter å ha spist, bør du ikke spise snerpende matvarer som kvede eller matvarer som bryter ned maten. Spiser du hvitløk etter kålen, så blir ikke kålen fordøyd, men råtner. Et eple spist på tom mage forlater magen i 15-20 minutter, og appelsiner enda raskere. Hvis frukt spises til dessert etter et solid måltid, forblir de i magen sammen med langfordøyd mat og begynner å gjære etter 20 minutter. Hver type mat krever en bestemt enzymsammensetning. Dette betyr at for fordøyelsen av en bestemt mat, er det nødvendig med en spesiell sammensetning av magesaft. Og andre forhold for fordøyelsen av et bestemt produkt skiller seg fra hverandre - et surt miljø er nødvendig for fordøyelsen av proteiner, og stivelsesholdig mat brytes ned i et alkalisk miljø, og surhet vil bare hemme aktiviteten til det nødvendige enzymet. Derfor er det bedre å ikke spise protein og stivelsesholdig mat sammen. Det er best å ikke spise karbohydrater med sure matvarer som eddik, sitron eller ketchup. Hvis brødet vaskes ned med tomatjuice, undertrykkes aktiviteten til spyttamylasen, enzymet som er ansvarlig for nedbrytningen av stivelsesholdig mat.
Det er også en fase med tarmfordøyelsen, når matvellingen som har forlatt magen, under påvirkning av bukspyttkjerteljuice, brytes ned. Men fullstendig nedbrytning av matvelling i tynntarmen er bare mulig hvis maten i magen er ferdig behandlet. For eksempel brytes grøt på vann raskt ned under påvirkning av ikke veldig sterk magesaft og forlater raskt magen. Hvis grøten spises sammen med kjøtt, kan magen ikke produsere magesaft av en slik sammensetning, som er nødvendig for begge matvarene. Derfor forblir slik mat i magen for lenge og etterlater magen ufullstendig nedbrutt. Selvfølgelig vil saften fra bukspyttkjertelen bringe fordøyelsen av denne maten til slutten, men det vil be om en ekstra belastning på leveren, bukspyttkjertelen og tynntarmen. Og spiseren selv vil føle «en stein i magen».
Det er også viktig at gunstige mikroorganismer hovedsakelig lever av plantefiber, og kjøtt bidrar til reproduksjon av mikroflora, som bestemmer prosessene for matnedbrytning. Menneskets fordøyelseskanal er designet for plantemat: frukt, frokostblandinger, grønnsaker og urter. Bakteriene i tarmen er viktige. Omdannelsen av fiber til enten næringsstoffer eller giftstoffer avhenger av dem. Kvalitetsbehandlingen av andre næringsstoffer avhenger også av mikroorganismer. Hvis en person spiste riktig, er resultatet åpenbart: avføringen har praktisk talt ingen lukt, ingen gasser dannes.
Nå mer detaljert om matvaregrupper.

Søt frukt:
Bananer, dadler, persimmons, fiken, alle tørkede frukter. Frukt brytes raskt ned, søt frukt holder seg litt lenger i magen enn sur frukt. Frukt må tas separat, for eksempel ved ettermiddagsmat eller før starten på et måltid. Det er veldig ugunstig å spise frukt etter å ha spist, for da starter gjæringen i magen. Fruktjuice bør drikkes separat fra andre matvarer, da de er konsentrerte matvarer. Søte frukter passer godt med hverandre, samt halvsur frukt som persimmon og epler. Bananer er verre kombinert med annen frukt. Lett frukt kan kombineres med fløte, rømme, urter og fermenterte melkeprodukter.
__________ Halvsyre frukter:
Mango, blåbær, blåbær, jordbær, bringebær, eple, pære, plomme, drue, aprikos, fersken, vannmelon. Disse fruktene kan kombineres med søte frukter, syrlige frukter, meieriprodukter, fløte, urter, samt proteinmat som inneholder mye fett, som ost, nøtter og fet cottage cheese. Disse fruktene kan ikke kombineres med egg, fisk, sopp, erter og belgfrukter. Det anbefales ikke å konsumere disse fruktene sammen med stivelsesholdig mat. Spis fersken, blåbær, blåbær, druer, melon og vannmelon som et eget måltid fordi disse fruktene behandles veldig raskt i magen og passer dårlig sammen med annen mat.
____________ Sure frukter:
Appelsiner, mandariner, grapefrukt, ananas, granatepler, sitroner, stikkelsbær, tyttebær, syrlige epler, pærer, plommer, aprikoser, druer.
Disse fruktene er godt kompatible både med hverandre og med fermenterte melkeprodukter, fløte, rømme og fet cottage cheese.
De kan kombineres med nøtter, oster og urter.
Sure frukter er ikke kompatible med animalske proteiner, belgfrukter, erter, stivelsesholdig mat og grønnsaker.
____________ Godt kombinerte grønnsaker:
Agurker, fersk kål (unntatt blomkål), reddiker, paprika, bønner, kålrot, løk, hvitløk, rødbeter, rutabagas, gulrøtter, tidlig zucchini, tidlig gresskar, salat.
Disse grønnsakene kombineres godt med all mat, og fremmer dens fordøyelighet, for eksempel med proteiner (kjøtt med agurker, gulrøtter med cottage cheese), med fett (kål med smør), med andre grønnsaker, med matvarer som inneholder stivelse (brød med rødbeter, med urter...
Ikke kombiner grønnsaker med melk!
Det er uønsket å spise grønnsaker og frukt samtidig.
_____________ Dårlig kombinerte grønnsaker:
Blomkål, grønne erter, sen squash, sen gresskar, aubergine, squash.
Disse grønnsakene er gode å kombinere med matvarer som inneholder stivelse, som brød, med alle grønnsaker, fett, som rømme og urter.
Det er tillatt å bruke med oster.
Mindre ønskelig er en kombinasjon av disse grønnsakene med animalske proteiner som egg og kjøtt.
Absolutt uforenlig med melk og frukt.

Stivelsesholdig mat:
Hvete, rug, havre og produkter fra disse kornene, som pasta og brød, samt bokhvete, ris, poteter, spiselige kastanjer og mais.
Perfekt kombinert med urter, fett og alle grønnsaker.
En kombinasjon av disse produktene med hverandre er også tillatt. Dette bør unngås av personer med en tendens til overvekt. I tillegg er forskjellige frokostblandinger forskjellige i mengden proteiner seg imellom, så det er bedre å ikke kombinere frokostblandinger med hverandre.
Når du kombinerer mat som inneholder stivelse med fett, må du tilsette urter eller grønnsaker samtidig.
Kombinasjonen av karbohydrater og proteiner er svært ugunstig. Det er spesielt viktig å ikke kombinere karbohydrater med kjøtt, melk og meieriprodukter, for eksempel melkegrøt, brød med kefir. Det er uønsket å kombinere stivelsesholdige matvarer med sukker, for eksempel brød med syltetøy, grøt med sukker, så vel som med frukt eller fruktjuicer.
___________ Proteinprodukter:
Kjøtt, fisk, egg, cottage cheese, oster, fetaost, melk, kjernemelk, kefir, belgfrukter, linser, erter, nøtter, frø, sopp.
Ideell med frø og godt sammenkoblede grønnsaker. Fremme prosessering av proteiner og eliminering av ulike giftstoffer.
Unntak inkluderer melk - den må spises separat. Bedre å gi preferanse til varm, ukokt, upasteurisert melk. Pasteurisert melk er veldig høy i kvalitet. I noen tilfeller kan melk kombineres med søt frukt som bananer, men hver person har sin egen individuelle toleranse for mat.
En kombinasjon av proteiner med fett er tillatt, dessuten er fett av animalsk opprinnelse bedre kombinert med proteiner av animalsk opprinnelse, og proteiner av vegetabilsk opprinnelse - med fett av planteopprinnelse. Man må huske på at fett bremser fordøyelsesprosessen. For å forbedre fordøyelsen må den kombineres med friske grønnsaker og urter.
Proteiner kan ikke kombineres med matvarer som inneholder stivelse, frukt og sukker.
Unntak inkluderer cottage cheese, oster, meieriprodukter, nøtter og frø - de kan kombineres med frukt.
___________Grønt:
Salat, løvetann, brennesle, plantain, grønn løk, sorrel, koriander, persille, akasie, roseblader, dill, etc. Grønnsakene er kompatible med alle produkter unntatt melk.
__________ Fett:
Smør og ghee, rømme, fløte, vegetabilske oljer, smult og annet fett av animalsk opprinnelse. Noen ganger er fett kjøtt, fet fisk og nøtter inkludert her.
Fett bremser utskillelsen av magesaft, spesielt hvis det inntas i begynnelsen av et måltid. Men noen ganger vil det å spise fett ødelegge tettheten i magen forårsaket av dårlig matkombinasjon.
Fett passer godt til urter, grønnsaker, stivelsesholdig mat, for eksempel grøt med smør. I noen tilfeller er en kombinasjon av fett og frukt tillatt, spesielt for bær, for eksempel jordbær med fløte.
Ikke kombiner fett med sukker, for eksempel fløte med sukker. Ghee er kompatibel med nesten all mat. Vegetabilske oljer er best konsumert med fisk, som er høy i umettede fettsyrer. Det er bedre å ikke kombinere fett med kjøtt.

Sahara:
Fruktose, syltetøy, honning, melasse, brunt sukker, sirup.
Sammen med proteiner og stivelsesholdige matvarer forårsaker de gjæring, fremmer nedbrytningen av andre produkter.
Det er bedre å spise søtsaker separat, men du kan ikke gjøre dette på slutten av måltidet. Ideelt sett er det best å hoppe over søtsaker eller spise det som et separat måltid.
Et unntak er honning. En liten mengde mel anbefales å tas sammen med andre matprodukter, siden honning fremmer absorpsjonen av biologisk aktive stoffer og forsinker prosessene med matråte. Honning kan ikke bare kombineres med animalske produkter. Honning må ikke varmes opp fordi den blir giftig.
Kjøtt, fisk, cottage cheese og ost er høykonsentrert proteinmat. Det er mulig å leve uten dem; hvis mulig bør du ikke spise disse matvarene hver dag.
Etter å ha spist, er det tilrådelig å sitte ved bordet i minst 5 minutter, og deretter ta en sakte spasertur i 20 minutter.
I henhold til reglene for riktig ernæring er supper ikke nødvendig. Det er bedre å ikke koke supper i buljong, men å spise purésuppe for første gang.

GRUNNLEGGENDE KOMBINASJONSREGLER
MATVARER

Mat som inneholder stivelse, sukker, ikke spis med proteiner og sure frukter
intervall mellom måltidene minst 4 timer
ikke spis raffinert mat (mel, sukker, margarin)
Alle produktene er delt inn konvensjonelt:

Protein
stivelsesholdig
nøytral

MATKLASSIFISERING

Alle matvarer er delt inn i to hovedkategorier i henhold til stedet for fordøyelighet i mage-tarmkanalen:

Den viktigste proteinmaten av animalsk og vegetabilsk opprinnelse: kjøtt, fjærfe, fisk og alle produkter fra dem, cottage cheese og meieriprodukter, melk, oster, egg, belgfrukter, nøtter
Mat rik på stivelse: brød og alle melprodukter, frokostblandinger, poteter, ris.

KJØTT, Fjærkre, FISK:

Den første kolonnen er den viktigste fordi det er her det er lettest å bryte produktkompatibilitetsregler. For kjøtt av alle typer er en kombinasjon med grønne ikke-stivelsesholdige grønnsaker gunstig, siden en slik kombinasjon nøytraliserer de skadelige egenskapene til animalske proteiner, hjelper fordøyelsen og fjerner overflødig kolesterol fra blodet. Bruk hormonfritt og antibiotikafritt kjøtt og fjærfe. Kombinasjonen av animalske proteiner med sterk alkohol utfeller pepsin, som er essensielt for fordøyelsen av animalske proteiner.

KORN (bønner, erter, linser):

Egenhetene ved kompatibiliteten til pulser med andre produkter er forklart av den doble naturen. Som stivelse passer de godt sammen med fett, spesielt lett fordøyelig - vegetabilsk olje og rømme, og som kilde til vegetabilsk protein er de gode sammen med urter og stivelsesholdige grønnsaker.

FLØTE SMØR OG FLØTE:

Bruk kun fersk, uten gul blomst, med kort brukstid, uten konserveringsmidler, emulgatorer, varmebehandling er ikke ønskelig, inneholder vitamin A, D, E.

VEGETABILSK OLJE:

Vegetabilske oljer - i sin rå form er det bedre å bruke olje fra den første kaldpressingen ("jomfru"), lagre i kjøleskapet, det er bedre å steke uten olje, om nødvendig - minimal varmebehandling.

SUKKER, KONDITER:

Inntak av sukker og godteri bør unngås, ikke kombineres med annen mat. Alle sukkerarter hemmer magesyresekresjonen. For fordøyelsen deres er verken spytt eller magesaft nødvendig: de absorberes direkte i tarmen. Hvis søtsaker spises med annen mat, og deretter dveler i magen i lang tid, forårsaker de veldig snart gjæring i den og reduserer i tillegg bevegeligheten til magen. Sure raping, halsbrann er resultatet av denne prosessen. Honning - et produkt som allerede er behandlet av bienes fordøyelsesapparat, absorberes i blodet 20 minutter etter inntak, og belaster samtidig ikke leveren og alle andre kroppssystemer.

TØRKET FRUKT:

Nyttig, men uten spesiell behandling med svoveldioksid, blancher før bruk.

BRØD, korn:

All mat rik på stivelse bør alltid håndteres med forsiktighet fordi stivelse i seg selv, i sin rene form, er et ekstremt vanskelig å fordøye produkt. Forbudet mot kombinasjon av animalske proteiner med stivelsesholdige matvarer er den første og kanskje den viktigste loven om separat ernæring. Brød regnes som et eget måltid og ikke et nødvendig tillegg til hvert måltid. Imidlertid kan brød laget av uskrellet, hele korn spises med en rekke salater, uavhengig av sammensetningen. Lag brød selv av fullkornsmel med KLI - en kilde til fiber, B-vitaminer, kalsium, jern. Lagres kjølig.

Bare ikke polert - brun.

POTET:

Delvis kan erstatte kornstivelse, bare kokt eller bakt, helst med et skall, hvis du er sikker på at det ikke var noen spesiell behandling. Den passer godt til grønnsakssalater.

SYRE FRUKT, TOMATER:

Sure frukter inkluderer i alle tilfeller sitrusfrukter og granatepler, og alle andre etter smak. Tomater skiller seg ut fra alle grønnsaker med høyt innhold av syrer - sitronsyre, eplesyre, oksalsyre.

SØT FRUKT:

Deres kombinasjon med melk og nøtter er imidlertid akseptabelt i små mengder, fordi det er vanskelig for fordøyelsen. Men det er bedre å ikke kombinere frukt (surt og søtt) med noe i det hele tatt, fordi de absorberes i tarmene. De må spises minst 15-20 minutter før spising, men ikke etter spising. Denne regelen bør være spesielt streng med hensyn til vannmeloner og meloner.

GRØNNSAKER GRØNNE OG IKKE STIVELSESHOLDIGE:

Disse inkluderer toppen av alle spiselige planter (persille, dill, selleri, reddik topper, rødbeter), salat, ville "bord" urter, samt hvitkål, grønt og løk, hvitløk, agurker, auberginer, paprika, grønne erter . Reddiker, rutabagas, reddiker, ung zucchini og kålrot er "halvstivelsesholdige" grønnsaker, som i kombinasjon med ulike produkter er mer sannsynlig å grense til grønne og ikke-stivelsesholdige.

STIVELSE GRØNNSAKER:

Denne kategorien inkluderer: rødbeter, gulrøtter, pepperrot, persille og sellerirotter, gresskar, squash og squash, blomkål. Kombinasjonen av disse grønnsakene med sukker gir sterk gjæring, resten av kombinasjonene er enten gode eller akseptable.

Separat mat, ikke drikke. En gang i magen, bør melk kurle under påvirkning av sure juice. Hvis annen mat er tilstede i magen, omslutter melkepartikler den, og isolerer den fra magesaft. Og inntil den størknede melken er fordøyd, forblir maten ubehandlet, fordøyelsesprosessen forsinkes, matens bevegelse bremses ned, dette fører til forstoppelse, luft i magen, ubehag i magen og tarmen. Melk passer best med grønnsaker og frukt.

Cottage cheese, fermenterte melkeprodukter:

Ostemasse er et ufordøyelig komplett protein. Kompatibel med homogene produkter (surmelk, rømme, ost, fetaost).
OST, OST:

De mest akseptable ostene er ungoster av den hjemmelagde typen, dvs. en krysning mellom cottage cheese og ost. Bearbeidede oster er et unaturlig produkt, betydelig bearbeidet. Ost er et sunt proteinprodukt, som imidlertid krever bløtlegging i kaldt vann for å fjerne overflødig salt.
EGG:

Dette proteinproduktet er ikke lett å fordøye. Imidlertid fungerer egg godt med grønne og ikke-stivelsesholdige grønnsaker.
NØTTER:

Mandler, hassel. På grunn av det rike fettinnholdet er nøtter beslektet med ost. Ost inneholder imidlertid animalsk fett, og nøtter er vegetabilsk fett, som er lettere å fordøye. Skrellede nøtter bør brukes umiddelbart, på grunn av rask oksidering av fett, eller frosset. Kombiner med grønnsaks- og fruktsalater.
FRØ:

Solsikke, gresskar, sesam - en kilde til protein, magnesium, kalsium. Oppbevares i kjøleskapet som raskt oksidert.
Separate fôringsanbefalinger:

ALDRI SPIS KARBOHYDRAT ELLER SUR MAT SAMTIDIG.

Brød, poteter, erter, bønner, bønner, bananer, dadler og annen karbohydratmat bør ikke spises sammen med sitron, appelsin, grapefrukt, ananas, tranebær, tomater og andre sure frukter.

ALDRI SPIS KONSENTRERT PROTEIN OG KONSENTRERT KARBOHYDRAT I ETT MAT.

Dette betyr: ikke spis nøtter, kjøtt, egg, ost og annen proteinmat sammen med brød, frokostblandinger, kaker, søt frukt. I ett trinn må du spise egg, fisk, melk, ost, i det andre - brød, frokostblandinger, nudler (hvis det ikke er mulig å nekte dem).

ALDRI SPIS TO KONSENTRERT PROTEIN I ETT MÅLTID.

To proteiner av forskjellige typer og sammensetninger krever forskjellige fordøyelsessafter og forskjellige konsentrasjoner. Disse juicene slippes ikke ut i magen samtidig. Derfor bør du alltid følge regelen: ETT PROTEIN I EN MAT.

IKKE SPIS FETT MED PROTEIN.

Fløte, smør, rømme, vegetabilsk olje bør ikke spises med kjøtt, egg, ost, nøtter og andre proteiner. Fett undertrykker virkningen av magekjertlene og hemmer utskillelsen av magesaft når du spiser kjøtt, egg, nøtter.

IKKE SPIS SUR FRUKT MED PROTEIN.

Appelsiner, sitroner, tomater, ananas, kirsebær, sure plommer, sure epler, kan ikke spises med kjøtt, nøtter, egg. Jo mindre komplekse matblandingene er, jo enklere måltidene våre, desto mer effektiv er fordøyelsen vår.

IKKE SPIS STIVELSE OG SUKKER I ÉN MAT.

Gelé, syltetøy, fruktsmør, melassesukker, sirup på brød eller i ett måltid med frokostblandinger, poteter, sukker med frokostblandinger - alt dette forårsaker gjæring.

Spis KUN ÉN KONSENTRERT STIVELSE TIL ÉN MAT.

Hvis to typer stivelse (poteter eller grøt med brød) konsumeres på en gang, går den ene til assimilering, og den andre forblir intakt i magen, som en belastning, tarmene passerer ikke, forsinker assimileringen av andre mat, forårsaker dens gjæring, en økning i surhet i magen, juice, raping, etc.

IKKE SPIS MELON TIL NOEN ANNEN MAT.

Vannmelon, honning, cantaloupe og andre typer meloner bør alltid spises separat.

MELK ER BEDRE Å TA SEPARAT ELLER IKKE I SLETTET.

Fettet i melk hindrer utskillelsen av magesaft i noen tid. Melk absorberes ikke i magen, men i tolvfingertarmen, derfor reagerer ikke magen på tilstedeværelsen av melk med sekresjon, noe som forstyrrer assimileringen av annen mat.