Blackberry er et søtt villbær, beriket med en hel haug med vitaminer og andre nyttige stoffer. Den er rik på vitamin A, som forbedrer synet. Ideell under forkjølelse, som et naturlig middel, på grunn av vitamin C og B. Det har en gunstig effekt på hjertet og blodårene, normaliserer stoffskiftet på grunn av mineraler, magnesium, kalium og salisylsyre.

Syltetøy er laget av bjørnebær, bærene er frosset for å legges til kompotter og rike produkter, blandes med annen frukt og lukkes for vinteren uten matlaging. Nedenfor er de enkleste og mest populære oppskriftene på bjørnebærsyltetøy.

Enkel bjørnebærsyltetøy til vinteren - trinn for trinn fotooppskrift

Bjørnebær gir en smakfull og sunn konfitur. Takket være tilsetningen av pektin, koker den raskt og får en geléaktig konsistens.

Matlagingstid: 30 minutter

Antall: 1 porsjon

Ingredienser

• Blackberry: 350 g
• Sukker: 250 g
• Vann: 120 ml
• Sitronsyre: klype
• Pektin: en klype

Matlagingsinstruksjoner

Syltetøy "Pyatiminutka" med hele bær

Dette syltetøyet fikk et interessant navn, ikke fordi koketiden bare tar 5 minutter, men fordi kokeprosessen foregår i flere stadier og hver av dem varer ikke mer enn noen få minutter. Takket være dette oppnås både en delikat tykk sirup og hele bær i det ferdige produktet.

Nødvendige ingredienser:

• bjørnebær - 1 kg;
• granulert sukker - 600 g.

Steg for steg matlagingsalgoritme:

1. Vi vasker bærene under rennende vann og legger dem i et dørslag slik at all væsken blir glasset. Hvis det er hestehaler eller blader, fjern dem.
2. I en bolle for matlaging, legg ut bjørnebærene i lag, hver dryss med sukker.
3. La stå noen timer, og gjerne hele natten, slik at saften kommer frem.
4. Matlagingen foregår i 2 trinn. Kok opp første gang, reduser varmen til et minimum og stek i 5 minutter.
5. La massen avkjøles, og fortsett til det andre trinnet, som er identisk med det første.

Pass nå på å la syltetøyet trekke i ca 6 timer.

Etter det pakker vi i en sterilisert beholder og ruller den sammen. Etter fullstendig avkjøling, fjern til et bortgjemt sted for lagring.

Deilig høsting av bjørnebær til vinteren uten matlaging

Alle bær uten koking beholder flere næringsstoffer. En slik dessert er uunnværlig i perioden med forkjølelse og er veldig populær blant barn.

Du vil trenge:

• bjørnebær - 1 kg;
• granulert sukker - 1,5 kg.

Hva å gjøre:

1. Vask bærene grundig, tørk.
2. Dekk med sukker og sett i et kjølig rom i 3 timer.
3. Etter denne tiden, bland og hold i ytterligere 2 timer.
4. Mal nå bærene gjennom en sil, hakk med en blender eller bare mos med en gaffel.
5. Den resulterende massen dekomponeres i en sterilisert og strengt tørr beholder. Dryss 1 ts sukker på toppen i et jevnt lag.

På en lapp! Husk at syltetøy som ikke er kokt kun kan oppbevares i kjølerom eller kjøleskap.

Variant av bjørnebærsyltetøy med epler

Bjørnebær med epler er en interessant kombinasjon som har de mest fordelaktige egenskapene og ser veldig interessant ut i utseende.

Bæret gir en rik farge, og frukten - strukturen. For skjønnhet er det bedre å ta grønne eller gule epler.

Nødvendige komponenter:

• bjørnebær - 1 kg;
• epler - 2 kg;
• granulert sukker - 1 kg;
• sitronsaft - 1 ss. l.

Slik konserverer du:

1. Bærene vaskes, tørkes og stilkene fjernes. Sovn med sukker og la stå i 3 timer.
2. Vask eplene, fjern kjernen, kutt i små skiver. Kok uten å tilsette vann i en time.
3. Sitronsaft helles i eplemos og bjørnebær overføres sammen med den resulterende sirupen. Kok i ytterligere 15 minutter på svak varme.
4. Det ferdige syltetøyet pakkes i beholdere, hermetisk forseglet og settes bort på et kjølig sted for oppbevaring.

Med sitron eller appelsin

Blackberry kombinert med sitrus gir den perfekte vitaminblandingen. Dessuten har dette syltetøyet et estetisk utseende og svært uvanlige smaksegenskaper.

Forbered deg på forhånd:

• bjørnebær - 500 g;
• appelsiner - 3 stk.;
• sitroner - 1 stk.

Trinn for trinn prosess:

1. Mine bjørnebær, tørke og sovne med sukker, la stå i 3-4 timer.
2. Vi renser sitrusene, slår de hvite membranene og kutter i små biter.
3. Sett bæret som har latt saften stå på en sakte brann og kok opp. Tilsett umiddelbart sitrusskiver, kok på lav varme i 30 minutter.
4. Pakket varmt i en sterilisert beholder, hermetisk forseglet. Etter fullstendig avkjøling fjerner vi for lagring.

Unge husmødre kjenner kanskje ikke til noen av finessene i å forberede spinn for vinteren. Følgende tips vil komme godt med:

1. Det anbefales å holde bærene i varmt vann før koking.
2. Etter vask skal bjørnebærene få tørke.
3. For ikke å skade fruktene, ikke bland massen under matlagingen.
4. Sitrusfrukter gir syltetøyet en unik smak.
5. Velg bær på toppen av modenhet, men ikke strengt tatt overmodne eller grønnaktige.

Blackberry er et velsmakende og sunt bær, hvorfra ulike vintersømme tilberedes i form av syltetøy, syltetøy. Det tilsettes kompotter og marmelade kokes. Uvanlige egenskaper og rik aroma gjør det mulig å bruke det i kombinasjon med andre ville bær og populære frukter - sitron, epler, pærer, kirsebær, etc. Det utfyller harmonisk smaken deres og øker antallet viktige elementer i sammensetningen av det ferdige produktet .

Syltetøy etter "bestemors oppskrift" - en deilig og saftig rundstykke til vinteren

Den klassiske oppskriften for høsting av ville bær er kjent for mange elskere av å ha lager opp til vinteren. Bearbeidede bjørnebær har en delikat, søt smak, flott som fyll i ulike paier, kaker og bakverk, eller som tilskudd til pannekaker og brød i kombinasjon med aromatisk te.

For å tilberede et slikt syltetøy trenger du et minimum av produkter, nemlig:

• friske bjørnebær - 2-3 kopper;
• granulert sukker - 200-300 gram;
• sitronsaft - 1 ss. l.

Bjørnebær helles i et dørslag eller på en bordsikt og vaskes grundig under rennende vann, og la deretter tørke i flere timer. Etter det overføres bærene til en ren, dyp beholder og knuses med en skje eller en spesiell knuser slik at de slipper saften.

Dryss den resulterende massen med sukker på toppen og hell over sitronsaft, la det trekke i 2-3 timer. Hell litt vann (100-150 ml) i kjelen og sett på komfyren. Lettsukret, knuste bær helles også der og kokes opp under grundig omrøring, hvoretter de får putre i ytterligere 10-15 minutter.

Skummet som dannes under kokeprosessen må fjernes med en tresleiv slik at det ikke påvirker smaken på sluttproduktet. Så snart sammensetningen blir homogen og tykk nok, helles det varme syltetøyet i sterile og vaskede glasskrukker, lokkene rulles sammen og får avkjøles.

Deretter sendes de til oppbevaring i en kjølig kjeller eller på en hylle i kjøleskapet. Tilsetter du litt pektin eller gelatin vil dette syltetøyet lagres lenge i romtemperatur.

Hjemmelaget marmelade - en deilig og naturlig dessert

Teknologien for tilberedning av bjørnebærmarmelade er ikke forskjellig fra den som brukes til tilberedning av andre ville bær, som bringebær, jordbær eller jordbær. Det er imidlertid fra bjørnebær med riktig oppskrift at du kan lage en rikere, mer solid dessert med en harmonisk smak og et stort antall nyttige egenskaper.

For å lage marmelade hjemme, ta følgende ingredienser:

• bjørnebærskog eller hage - 1 kg;
• granulert sukker - 1 kg;
• matgelatin - 60-80 gr;
• former for herding av marmeladeskiver.

For tilberedning av syltetøy er både friske, hele bjørnebær og litt fordervet eller overmoden frukt som blir igjen etter å lage syltetøy eller kompott egnet. Først og fremst sorteres bærene, renses i et dørslag under rennende vann fra pollen, bladrester og andre forurensninger, og vannet får renne av.

Rene bær helles i en emaljepanne og helles med et glass vann. Dryss to kopper sukker på toppen og la bjørnebærene sukkere lett i 2-3 timer.

Sett nå beholderen på en sakte brann og kok opp, rør ingrediensene med en tresleiv for å danne en tykk sirup. Når ønsket konsistens er oppnådd, fjern kjelen fra varmen og sil innholdet gjennom en fin sil for å filtrere ut alle frøene.

Når prosessen er fullført, sett sirupsbeholderen på komfyren igjen og la den småkoke i 10-15 minutter på svært lav varme, og tilsett den resterende mengden sukker med en spiseskje.

Om 10 minutter. etter koking, tilsett 1-2 ss spiselig gelatin, rør godt og etter 1-2 minutter slå av varmen og la sirupen avkjøles litt. Nå helles alt pent i former forberedt på forhånd og sendes til kjøleskapet til det er helt størknet. Den resterende mengden bjørnebærsirup kan rulles sammen i glasskrukker og stå til vinteren.

Høste bjørnebær for vinteren - hvordan fryse bær riktig

Hvis det var en god høst av bjørnebær, kan en del av den tilberedes frossen for å tilberede noen deilige delikatesser fra frisk frukt om vinteren. Riktig frysing lar deg bevare alle smaken og nyttige komponentene til dette vakre og velduftende bæret.

Det første trinnet er å vaske bærene grundig og forsiktig med rent vann. For å gjøre dette legges de i et dørslag eller på en sil og holdes under springen i flere minutter, rister oppvasken litt eller vasker dem forsiktig med hendene.

Deretter må bjørnebærene tørkes i romtemperatur. Fordel bæret på et papirhåndkle eller en treflate, for eksempel et skjærebrett, og la det tørke i 1-2 timer.

Det er nødvendig å legge ut slik at fruktene ikke berører hverandre.

Håndklær, duker og andre bomullsstoffer brukes vanligvis ikke, siden bjørnebærjuice er veldig "etsende" og det er ganske problematisk å vaske det uten spesialverktøy, i motsetning til de samme bringebærene eller jordbærene.

Så snart bæret er vasket og tørket, fortsett direkte til frysing. Den kan sendes til riktig kammer både i hel form og i kombinasjon med sukker.

I det første tilfellet blir fruktene lagt ut på et brett eller brett sendt til foreløpig frysing, stående i 2-3 timer ved den laveste temperaturen satt i fryseren.

Deretter tas de frosne bærene ut og overføres til plastposer eller beholdere i lag på 8-10 centimeter høye og sendes til langtidslagring ved optimal temperatur.

På dette stadiet kan du tilsette litt sukker til bærene. Det antas at den på denne måten vil bli enda bedre lagret. For å gjøre dette, når du legger bjørnebær i plastbeholdere, dryss hvert lag med det, lukk deretter lokkene, rist beholderen litt og sett den i fryseren.

For å få en ferdig puré før frysing, kan du knuse bjørnebærene eller føre den gjennom en blender, blande godt med sukker, tilsette litt gelatin og deretter sende den til fryseren i henhold til teknologien.

Assortert bærsyltetøy med sitron

Å tilsette sitron til saftige og modne skogsbær lar deg få en tykkere og rikere tekstur. I tillegg bidrar sitron til bedre konservering og gjør at syltetøyet smaker forfriskende.

Til matlaging brukes ulike kombinasjoner i form av bringebær, bjørnebær, blåbær og blåbær. Utvalgte bær vaskes med vann i en beholder eller separat, og fjerner alle urenheter.

Sitroner gnis på et grovt eller middels rivjern for å få skall, og saften presses i en juicepresse eller for hånd i et eget glass eller bolle.

50-100 ml vann helles i en ren kjele, deretter helles noen av bærene, sukker på toppen, bær igjen og igjen perlesukker for å lage 2-3 lag. Og la alt stå "kandisert" i noen timer. Når fruktene begynner å safte seg, drysses de med frisk sitronskall og en del av sitrussaften.

Nå er alle ingrediensene grundig blandet, slå på brannen og kok opp. Etter det, kok på lav varme i ytterligere 30-40 minutter, uten å slutte å røre og fjern det øverste skummet med en tresleiv.

Når den er varm, helles sirupen i steriliserte, rene krukker, lukkes med lokk, snus, får avkjøles og sendes til de mørke hyllene i kjelleren til vinteren.

Blackberry vin - en enkel oppskrift på en forfriskende drink

Hjemmelaget vin lages av ulike frukter, som epler eller plommer. Men en riktig tilberedt bærdrikk har en spesiell aroma og smak. Blackberry, som ingen andre bær, er egnet for å lage hjemmelaget mos på grunn av sin uvanlige struktur og svært aromatiske juice.

For å tilberede en 5-liters flaske i henhold til den gamle russiske oppskriften, trenger du:

• modne bjørnebær - 2-3 kg;
• granulert sukker - 1,5-2 kg;
• naturlig blomster- eller bihonning - 300-400 gr.

Ferske bær blir nøye sortert, om nødvendig, i tillegg vasket og sortert i en beholder av rustfritt stål. Så snart de tørker må de knuses i blender eller potetstapper slik at de slipper ut mest mulig saft.

Deretter fylles de med vann (1-1,5 liter for hele volumet), dekkes med rent gasbind og stå i romtemperatur i vinduskarmen eller ute i 2-3 dager. I løpet av denne tiden vil naturlig gjæring av juicen begynne. I mellomtiden blandes vann i en kjele med sukker og honning, kokes opp og sirup tilberedes i 15-20 minutter over svak varme.

Nå er væsken fra bærene forsiktig drenert, vørteren helles med kjølt sirup og alt helles i glassflasker, og lukker dem med spesielle lokk som de kan "puste gjennom".

I denne formen blir beholderne stående i 1-1,5 måneder, mens du konstant overvåker drikkens tilstand. Etter denne perioden, når væsken i flaskene blir litt mer gjennomsiktig, må den filtreres gjennom osteduk, helles i nye, mer kompakte beholdere, lukkes tett med lokk og legges i en mørk kjeller eller kjeller i 2-3 uker. at vinen er skikkelig tilført.

Smaken av en slik drink er søt, veldig forfriskende, samtidig som den ikke er like berusende som for eksempel vin laget av epler, plommer eller plommejuice.

Blackberry er et smakfullt og sunt bær, dets egenskaper ligner veldig på de velkjente bringebærene. Det har blitt brukt i tradisjonell medisin i et stort antall år. Syltetøy laget av dette bæret er flott mot forkjølelse, mens kompotter normaliserer tarmfunksjonen.

Konservering av bjørnebærkompott

Denne kompotten er veldig glad i barn. Den litt syrlige smaken er ikke kjedelig i det hele tatt. Og dens nyttige egenskaper er til og med vanskelig å telle.

Du vil trenge:

• renset vann - 2 l;
• friske bjørnebær - 1 kg;
• sukker - 3 kg.

Matlagingstrinn:

1. Det første trinnet er å sortere ut alle bærene, fjerne de ødelagte, skadede.
2. Bjørnebær vaskes grundig og tørkes.
3. Tilberedte bær legges ut i forhåndsvasket med brus og steriliserte krukker. Hver krukke skal være omtrent halvfull.
4. Det neste trinnet er å tilberede sirupen. For å gjøre dette, sett vann på brann og kok opp.
5. Sukker helles i den kokende væsken og blandes grundig.
6. For å tilberede sirupen er det nok å koke den resulterende væsken i bare fem minutter.
7. Bær lagt ut i krukker helles med nylaget sirup og steriliseres på nytt, som varer i 10 minutter.

Den ferdige kompotten rulles sammen og røres ikke før den er helt avkjølt.

Hermetisering av bjørnebærgelé for vinteren

Blackberry gelé kan trygt kalles en av de beste alternativene for høsting for vinteren. I tillegg til den utrolige smaken er denne geléen også god fordi du kan bruke den til å lage paier og småkaker, som er så fine å spise på de kaldeste dagene og drikke varm te.

Du vil trenge:

• 5 glass bjørnebærjuice;
• 3 kopper sukker.

Matlagingstrinn:

1. Modne bjørnebær blir først sortert og vasket, deretter tørket.
2. Bæret tilberedt for ytterligere handlinger legges i en dyp beholder, fortrinnsvis emaljert, plassert på et varmt nok sted slik at det frigjør den nødvendige mengden juice.
3. Etter 12 timer legges hele innholdet i beholderen på osteduk og henges over pannen slik at all væsken blir glasset inn i den. Saften skal renne av seg selv, ikke i noe tilfelle skal massen presses ut, ikke forhaste ting.
4. Alt nødvendig sukker tilsettes saften, som til slutt oppnås, og den settes på komfyren. Det kokes opp og kokes i ikke mer enn fem minutter.
5. Det ferdige produktet helles varmt i forhåndsvasket med brus og steriliserte krukker.
6. Det gjenstår bare å rulle sammen og la bankene avkjøles. Det er ikke nødvendig å pakke inn og til og med snu dem.

Massen som forble ubrukt under høsteprosessen kan tjene som hovedingrediens for å lage syltetøy eller syltetøy.

Deilig syltetøy "Til helse"

Slik syltetøy vil være en utmerket hjelper i kampen mot forkjølelse, som er nesten uunngåelig om vinteren. Barn vil gjerne spise det selv ved svært høye temperaturer. Og her er det et mirakel - temperaturen vil begynne å avta, fordi bjørnebær, sammen med bringebær, er en utmerket svimmelhet.

Du vil trenge:

• modne bjørnebær - 1 kg;
• sukker - 6 kopper.

Matlagingstrinn:

1. Alle bær sorteres og vaskes. For ikke å skade dem, er det best å bruke en dusj.
2. Bærene legges i en dyp beholder og drysses med halvparten av det tilberedte sukkeret, hvoretter de legges på et ganske kjølig sted i et kvarters tid.
3. Etter at tiden har gått, skilles bærene fra saften, som ble dannet under infusjonsprosessen.
4. Sukkeret som gjenstår helles i den resulterende juicen, blandingen settes i brann.
5. Væsken kokes opp og fortsetter å koke til alt sukkeret er helt oppløst.
6. Den resulterende sirupen avkjøles litt (bokstavelig talt med 10 grader) og helles i en beholder med bær.
7. På svært lav varme varmes bærene og syter i et kvarter til de er kokt ned til ønsket konsistens.
8. Det ferdige syltetøyet legges ut i forvasket med brus og steriliserte krukker, rullet sammen. Ytterligere sterilisering er ikke nødvendig.

Finnes larver i bærene er ikke dette noe problem i det hele tatt. De er enkle å ha med å gjøre. For å gjøre dette, må det berørte bjørnebæret helles med saltvann (fortynn et par spiseskjeer salt i en liter vann og rør). Etter et kvarter vil larvene flyte opp og kan fjernes. Selve bærene etter denne prosedyren må vaskes grundig og tørkes.

Blackberry marshmallow

Det er veldig enkelt å tilberede en slik godbit, og takket være muligheten for oppbevaring i krukker kan den lagres lenge.

Du vil trenge:

• bjørnebær - 1 kg;
• sukker - 2 og en halv kopp.

Matlagingstrinn:

1. Bærene sorteres og vaskes. Tørk dem ut litt.
2. Puree er laget av tilberedte bær - en homogen masse, som vil tjene som hovedkomponenten i fremtidens marshmallow.
3. Den tilberedte pureen helles i en dyp, fortrinnsvis emaljert beholder og settes på lav varme.
4. Sukker tilsettes bærmassen i små porsjoner.
5. Den resulterende blandingen kokes på brann til volumet er redusert til halvparten.
6. Når blandingen har fått den tettheten som er karakteristisk for gelé, helles den i en form og settes i ovnen.
7. Pastila tilberedes i ovnen ved en minimumstemperatur på ca. 10 timer.
8. Den ferdige marshmallowen kuttes i biter og drysses med melis om ønskelig.
9. For å hindre at produktet tørker ut, legges det i tørre, rene glass og korkes.

bjørnebærsyltetøy

Du vil trenge:

• bjørnebær - 1 kg;
• sukker - 5 glass;
• renset vann - 2 kopper.

Matlagingstrinn:

1. Bærene skrelles fra stilkene, flyttes og vaskes.
2. Halvparten av de tilberedte bærene senkes i varmt, men ikke kokende vann i flere minutter.
3. Vannet tappes, og bjørnebærene gnis umiddelbart med en sil.
4. Den resulterende massen settes i brann, vann helles i den.
5. 5 minutter etter at bærmassen koker tilsettes resten av bærene og alt sukkeret.
6. Massen kokes under konstant omrøring til den er helt gjennomstekt.
7. Det tilberedte syltetøyet helles i forhåndsvasket med brus og steriliserte krukker.
8. Banker ruller opp og kjøles ned.

For å gjøre konsistensen til syltetøyet tykkere, i ferd med å legge til de resterende bjørnebærene, kan du legge til epler som tidligere er skåret i skiver.

Brombærsyltetøy uten varmebehandling (video)

Det er mange måter å høste bjørnebær på. Noen oppskrifter ble brukt av våre forfedre, noen ble kjent først nylig. Den kan fungere som hovedingrediensen, eller bare komplementere andre produkter med sin perfeksjon. Håndverkere kombinerer ofte bjørnebær med bringebær, rips og til og med druer. Hver rett er spesiell, men ikke mindre elsket for det. Dette er kanskje det mest ønskede bæret på ethvert bord - både om vinteren og om sommeren.

Blackberry er en veldig interessant ingrediens som åpner det bredeste feltet for fantasi foran kulinariske spesialister. Den har en lys smak, som domineres av søte toner, men samtidig er det også en krydret lett syrlighet, som balanserer smaksbuketten. Derfor er det ikke overraskende at bjørnebærsyltetøy viser seg å være veldig velduftende, og du vil spise det igjen og igjen. Barn liker veldig godt å smøre det på en skive ferskt brød eller bare sluke den på begge kinnene mens de drikker varm te.

Bjørnebærsyltetøy er en fin måte å forberede et velduftende bær til vinteren.

Om fordelene med produktet

Før du lager bjørnebærsyltetøy, foreslår vi at du vurderer hva bruken vil gi oss:

• dette bæret inneholder et stort antall vitaminer og hver av dem bærer en viss belastning - vitamin A er ansvarlig for utmerket syn, vitamin C og E styrker immunsystemet, vitamin PP normaliserer funksjonen til hjertemuskelen og regulerer kolesterolnivået, B-vitaminer forbedre flyten av metabolske prosesser;
• mineraler, og disse er magnesium, kalium, mangan, jern, kobber og fosfor, bidrar til å forhindre utvikling av onkologiske sykdommer, så vel som vaskulære sykdommer, de normaliserer funksjonen til nervesystemet og bidrar til rask utvinning fra akutte luftveissykdommer;
• med bjørnebær vil det etableres tarmarbeid, da det inneholder verdifulle organiske syrer, inkludert eplesyre, sitronsyre, vinsyre, salisylsyre. Takket være disse stoffene oppstår juicesekresjon i mage-tarmkanalen og fordøyelsesprosessen er betydelig forbedret.

Viktig! Imidlertid bør det huskes at overmodne bær vil svekke avføringen noe, mens umodne tvert imot vil fikse det.

Finesser av matlaging

Oppskrifter

Så la oss gå videre til det viktigste - oppskrifter på bjørnebæremner for vinteren.

Frøfri

Forbered ingrediensene:

• 900 g bjørnebær;
• 900 g sukker;
• en halv liter vann.

Kokeprosess.

1. Skille bærene fra stilkene, vask og tørk godt.
2. Hell vann i en beholder og varm opp til 90°C.
3. Ha bjørnebær i varmt vann og la stå i 3 minutter.

   Viktig! I dette tilfellet må gasstilførselen være minimal slik at massen ikke koker!

4. Hell av væsken, legg bærene i en sil og mal.
5. Legg den resulterende pureen i en beholder med et ikke-klebende belegg, tilsett sukker og rør hele tiden desserten med en tresleiv, kok til den er tykk.
6. Hell det ferdige syltetøyet i forberedte glass og rull sammen.

Klassisk oppskrift

For å tilberede bjørnebærsyltetøy i henhold til den klassiske oppskriften, må du bare tilberede to ingredienser: bjørnebær og sukker, som tas i like proporsjoner.

Kokeprosess.

1. Bærene skal sorteres nøye, bortskjemt og rynkete, vaskes og kastes i et dørslag.
2. Etter at vi flytter bjørnebærene over i en kjele eller en bolle for matlaging og tilsett sukker.
3. Bær-sukkerblandingen bør stå i ca en halvtime - dette er nødvendig for at bjørnebærene skal slippe saften.
4. Plasser deretter beholderen på komfyren og varm sakte opp innholdet, rør det hele tiden.
5. Kok i 30 minutter, hell i steriliserte krukker og forsegl tett.

Fem minutters jam

Fem minutters bjørnebærsyltetøy for vinteren har fått navnet sitt på grunn av den svært raske kokeprosessen.
Forbered ingrediensene:

• 900 g bjørnebær;
• 900 g granulert sukker;
• 3 g sitronsyre.

Kokeprosess.

1. Sorter bærene forsiktig, skyll og hell av med vann.
2. I en bred bolle, legg fruktene i lag, dryss hver med sukker, la stå i 5-6 timer.
3. Etter den angitte tiden setter du bassenget på brannen og bringer massen til å koke.
4. Etter 5 minutter, tilsett sitronsyre, etter ytterligere et minutt, slå av gasstilførselen.

Med appelsiner

Bjørnebær kan tilberedes for vinteren ved å kombinere dem med sitrusfrukter, som i følgende oppskrift.

Forbered ingrediensene:

• 900 g friske bær;
• 2 appelsiner;
• 1 sitron;
• 1 kg granulert sukker.

Kokeprosess.

1. Sorter bærene, skille pedicelene, skyll og tørk på et håndkle.
2. Vask appelsinene grundig, skjær av skallet og hakk det så fint som mulig.
3. Press saften fra appelsinene og hell den i en beholder der syltetøyet skal tilberedes.
4. Tilsett sukker, skall og kok opp på lav varme under konstant omrøring.
5. Avkjøl sirupen, ha bær i den og la stå i 2 timer.
6. Etter den angitte tiden setter du pannen på en liten brann og koker syltetøyet i 30 minutter.
7. 5 minutter før tilberedning, tilsett sitronsaft.

med epler

Forbered ingrediensene:

• 900 g bær;
• 900 g epler, gjerne sure varianter;
• halvannen kg sukker;
• sitron;
• en spiseskje smør;
• Kardemomme;
• 300 ml vann;
• 100 g brennevin.

1. Skyll eplene godt, del i fire deler, fjern kjernen og skjær i tynne skiver.
2. Legg eplene i en kjele, tilsett vann og blancher i ca 10 minutter til de er myke.
3. Press juice fra sitron og tilsett epler.
4. Ha bjørnebærene og kok blandingen i 10 minutter, rør hele tiden og fjern skummet.
5. Tilsett brennevin og 3 g kardemomme, kok i ytterligere 3 minutter.
6. Fjern pannen fra komfyren, legg oljen, bland innholdet, fjern filmen, avkjøl syltetøyet.
7. Hell dessert i tilberedte krukker, legg et ark med pergament på halsen på hver og lukk med polyetylenlokk.

med bananer

Forbered ingrediensene:

• 900 g friske bær;
• 1 kg bananer;
• 1 kg sukker.

Kokeprosess.

1. Bær skal vaskes og renses fra stilkene.
2. Legg frukten på et papirhåndkle for å renne av overflødig væske.
3. Overfør de tilberedte bjørnebærene til en kjele eller vask, dryss over sukker og la stå over natten.
4. Skrell bananer, kutt i små terninger.
5. Kok opp bjørnebærmassen og kok i 30 minutter.
6. Tilsett bananer og stek i ca 5-6 minutter til.
7. Hell den ferdige desserten i steriliserte glass og oppbevar kaldt.

Brombærsyltetøy har mange fordeler, som inkluderer upåklagelig smak, gode fordeler, attraktiv aroma og utseendet til selve delikatessen. Denne desserten er tilberedt i relativt kort tid, noe som lar deg lagre verdifulle stoffer i sin helhet. Sammenlignet med tradisjonelle jordbær er bjørnebær mye mindre vanlig, men når det gjelder fordelene, er det på ingen måte dårligere enn dem. Forbered noen glass med denne duftende desserten til vinteren og vær sunn!

Alt materiale på nettstedet Priroda-Znaet.ru presenteres kun for informasjonsformål. Før du bruker noen midler, er konsultasjon med en lege OBLIGATORISK!

Bjørnebær er et smakfullt og sunt bær som vokser i skog og hageplasser. Selvfølgelig vil det gi flere fordeler for kroppen i sin friske form og i desserter, hvor det ikke blir utsatt for varmebehandling. Men dessverre kan det ikke holdes friskt i lang tid, og gartnere som er involvert i dyrkingen av dette bæret, må behandle det. Og om vinteren vil bjørnebærsyltetøy eller syltetøy være et flott tillegg til tedrikking. Derfor vil det alltid være nyttig å vite hva som kan tilberedes av bjørnebær. Dessuten er utvalget av desserter ganske bredt.

Hva passer bær til?

Hagebjørnebær er ikke bare en deilig godbit i seg selv. Det passer godt med et bredt utvalg av produkter, noe som gjør at det kan brukes veldig mye i matlaging.

Først og fremst kombineres bjørnebær med andre bær, som bringebær, jordbær, blåbær, kirsebær. De kan kombineres i salater, kompotter og desserter. Mange frukter passer også ved siden av bjørnebær. Disse inkluderer eple, banan, pære, appelsin, fersken, aprikos.

Det er godt å legge til et bær til yoghurt, cottage cheese, alle bakverk, det kan være alle slags gryteretter, boller, pannekaker, informasjonskapsler, kaker.

Og kombinasjonen er mulig ikke bare med søte retter. Bjørnebær kan også brukes i tilberedning av andre retter. For eksempel vil dens tilstedeværelse gi en spesiell smak og aroma til kjøtt.

Blackberry Dessertoppskrifter

Du kan lage hvilken som helst søt dessert fra bjørnebær - fra syltetøy til marshmallow.

• Den vanligste delikatessen er syltetøy. Først må bærene sorteres og vaskes. Deretter legges de ut i en beholder der syltetøy skal tilberedes. Sukker helles på toppen i en hastighet på 1: 1. Man bør huske på at bjørnebær har syrlighet, så hvis du vil at syltetøyet skal stå lenger, kan du øke sukkermengden. Hvis bæret ikke er for modent, kan du tilsette noen spiseskjeer vann slik at sukkeret løser seg raskere. Du bør ikke forstyrre bæret, ellers kan det bli skadet. Det er bedre å lukke pannen med et lokk og riste litt, gjenta denne prosedyren flere ganger. Gryten må settes på brann, kok opp innholdet og kok i førti minutter. Etter at syltetøyet er avkjølt, må du koke det igjen, deretter koke det igjen i omtrent tjue minutter.

Hvis du vil at syltetøyet skal være tykt, kan denne prosedyren gjentas et par ganger til.

• Det er et annet matlagingsalternativ. For ham må du lage sirup. Først oppløses sukker i en liten mengde vann, kokes opp, og først da senkes bær ned i det. Den videre tilberedningsprosessen skiller seg ikke fra det første alternativet. I begge tilfeller, før du legger ut boksene med produktet, må de steriliseres.
• Det krever litt mer innsats å lage syltetøy. Et rent tilberedt bær må eltes i en beholder med en trekjevle, det vil være lettere å hakke i en blender. Deretter må den resulterende massen gnides gjennom en sil. Sett på brann, kok opp, kok i tretti minutter, tilsett deretter sukker, bland godt og kok til, rør av og til, til blandingen tykner til konsistensen av syltetøy.

• Du kan lage konfiturer. For dette, i tillegg til bjørnebær og sukker, kreves gelatin. For ett kilo sukker og samme mengde bær - tre spiseskjeer gelatin. Gelatin bløtlegges på forhånd i et glass. Bæret må også gnides gjennom en sil, blandes med sukker, kokes, tilsett deretter gelatin, bland, og du kan slå av gassen. Confiture kan legges ut i rene krukker.
• Mousse er laget av forskjellige bær og frukt, inkludert bjørnebær. Du kan lage jordbær-bjørnebærmousse eller bringebær-bjørnebærmousse. Da blir det søtere. For mousse må du piske et glass sukker med fem eggehviter. Først skilles proteinene forsiktig og piskes til et stabilt hvitt skum, sukker tilsettes gradvis og piskeprosessen fortsetter. Etter at du må legge til bær og slå igjen. Dessert legges i skåler, dekorert med bær og mynte på toppen.
• En annen favoritt delikatesse av mange er pastille. For henne må du også gni det tilberedte og sorterte bæret gjennom en sil. Den resulterende pureen må kokes over lav varme i førtifem minutter. Deretter tilsettes sukker, og kokeprosessen fortsetter i ytterligere femten minutter. Deretter må pastaen tørkes. For å gjøre dette dekker vi bunnen av bakeplaten med spesielt bakepapir, sprer den resulterende sammensetningen og sender den til ovnen for å tørke ved lav temperatur. Denne prosessen kan være lang, du må regelmessig sjekke beredskapen til marshmallow. Når den er ferdig tilberedt, skal den løsne godt fra papiret og ikke feste seg til hendene. Etter at marshmallowen er skilt fra papiret, må den kuttes i biter, drysses med sukkerpulver.

Et slikt produkt kan oppbevares i rene, tørre glassbeholdere på et mørkt, kjølig sted.

Drikkealternativer

Du kan lage mye drikke av bjørnebær hjemme - forfriskende, sunt, nærende, forfriskende.

• En av sommerdrinkene som alle vil elske er en smoothie. Du kan lage det rent bjørnebær, eller du kan legge til andre bær og frukt for å gjøre smaken enda mer intens. En annen ingrediens som bør være tilstede der er melk, is eller yoghurt. For å gjøre dette må du ta et bær, male det i en blender, tilsett yoghurt eller melk, kefir er også egnet, du får en diett og veldig sunn drikke. Alt må blandes godt i en blender eller med en mikser, hell i et høyt glass, pynt med bær på toppen.
• For å lage en deilig bjørnebærkompott trenger du ikke fordøye den. Friske bær vil koke veldig raskt. Det er best å koke vann, tilsett sukker. Når det er oppløst, legg bæret og slå umiddelbart av gassen. Berry i varmt vann og så fordel juice.
• Brombærjuice tilberedes som følger: mal friske bær gjennom en sil, tilsett vann, sukker, andre mosede bær om ønskelig, avkjøl. Du kan sile igjen.
• Fra bjørnebær kan du lage en deilig næringsrik gelé. Basen tilberedes på samme måte som til fruktdrikker. Stivelse fortynnes i vann og legges til det tilberedte bæret. Du må helle det ut gradvis, mens du hele tiden rører innholdet i pannen der geléen er tilberedt. Da blir det en homogen konsistens uten de minste klumper.

Forberedelser til vinteren

Når man høster bjørnebær for vinteren, foretrekker mange å fryse dem. Frosne bjørnebær beholder alle vitaminene, og det er flere måter å gjøre dette på.

Bæret må vaskes, stå en stund i et dørslag slik at alt overflødig vann blir glass. Og så tørk den skikkelig på tørkepapir. Da trenger du et vanlig brett og nok ledig plass i kjøleskapet. Bæret legges ut på et brett, etter å ha dekket det tidligere med en film, og deretter sendt til fryseren. Når bæret er frosset helles det i en plastbeholder, det samme gjøres med resten av partiene. Når beholderen er full kan du sende den til langtidslagring. Etter tining mister ikke bærene utseende og smak, du kan lage alle desserter og dekorere kaker fra dem. Denne typen er tidkrevende, det er en enklere måte.

Tilberedte bjørnebær helles i en flat beholder, forsoningen er dekket med en film, og dette gjøres i flere etasjer. Når alt dette er godt frosset fordeler du det i poser og setter det tilbake i fryseren. Et annet alternativ innebærer å strø bærene med sukker. Etter å ha tint det, kan du lage kompotter, fruktdrikker, fyll til kaker og paier.

Hemmeligheten med å lage bjørnebærkompott er at bæret ikke trenger å kokes. Det er bedre å lage sirup separat, og hell deretter bærene. Da blir de hele, og kompotten blir deilig. Deretter trenger du bare å helle den i en steril krukke og stramme lokkene.

De som ønsker å få bare et bjørnebærvitaminkick om vinteren, høster bæret i sin egen juice. Bæret dekkes med sukker og får stå i flere timer. Saften som oppnås i løpet av denne tiden tappes og settes på brann. Bæret legges i sterile krukker, hvoretter det helles med kokende sirup og vridd med lokk.

Andre tilberedningsmetoder

Det finnes andre måter å bruke bjørnebær og lage forskjellige retter på.

Blackberry yoghurt vil bli velsmakende og sunn, du kan legge til for eksempel en banan til den. Biter av frukt og bær blandes i en blender sammen med kefir, du kan legge til kanel. Slik deilig yoghurt, tilberedt hjemme, er mye bedre enn noen butikk.

En annen sunn dessert er sorbet. For ham må du blande tre glass bjørnebær, hell juice presset fra en appelsin, tilsett noen spiseskjeer honning. Frys så det hele ned i en beholder. Etter at sammensetningen er frosset, ta den med en varm skje og legg den i en bolle i form av baller, dekorer med krem ​​og bær på toppen.

Bjørnebær brukes i bakst – og ikke bare som pynt til kaken, men også som en av ingrediensene. For å tilberede en sandkakekake med bjørnebær, bland sukker med mel, tilsett et egg og myk margarin. Deigen eltes godt med hendene og deles i to deler, større og mindre. De fleste legges ut på en bakeplate og knuses godt slik at kantene blir høyere, dette vil hindre fyllet i å renne ut. Fordel bær eller bjørnebærsyltetøy på deigen. Etter det gnis den gjenværende deigballen på et rivjern slik at bæret er helt dekket med det. Bakeplaten går inn i ovnen i en halvtime. Deretter må du vente til kaken er avkjølt og ta den forsiktig ut av formen. Da kan du pynte med bær, frukt, fløte og revet sjokolade.

Ikke bare søte bakverk og desserter tilberedes med bjørnebær, kjøtt vil også passe godt til det. For å gjøre dette, tilbered en saus fra den. Bæret males, hvitløk, krydder, salt, eddik og en teskje honning tilsettes blandingen. Alt dette kokes i fem minutter. Det blir en lett krydret, sursøt saus som passer til biff, svin eller kylling.