Kjøttindustrien slipper ut mer metangass til atmosfæren enn alle biler på planeten. Kotelettene i hurtigmatkjedene bruker 2700 liter vann, noe som er omtrent det samme for en dusj på seks uker for den gjennomsnittlige byboer. Matindustrien har i dag overskudd og bruker mer ressurser enn den produserer selv. Vitenskapen kan fikse en dødgang i fremtiden: laboratoriekjøtt, kulinariske 3D-printere, spiselig emballasje og altetende biomasse – T&P har valgt åtte kunstige matlagingsteknologier som vil redde menneskeheten.

Laboratoriedyrket kjøtt

5. august 2013 tilberedte kokken Richard McJeon to burgere. Denne gangen ble laboratoriedyrket kjøtt stekt i panne. Veien til en burger fra et reagensrør til en tallerken kostet 250 tusen euro. Produktet er et resultat av tre års arbeid av Mark Post fra University of Maastricht, som kom på ideen om å ta stamceller fra muskelvev fra halsen på et dyr og dyrke kjøtt i et næringsmedium-serum. Denne celletypen kan uendelig dele seg og forvandle seg til en hvilken som helst annen, som lar deg dyrke forskjellige vev og organer. Fra flere celler kan du få fra ti til femti tonn kjøtt. Så langt viser det seg at det dyrkede vevet er tynt og ligner på rosa nudler: en halv centimeter i lengde og 25 millimeter i diameter. Oppskriften på kjøttdeig inneholder også brødsmuler, eggepulver, safran og rødbetejuice for farge. Matanalytikerne Hannah Ruzler og Josh Schonwald smakte på burgeren, og innrømmet at kjøttet overgikk forventningene deres, men tapte til naturlig i saftighet. Men det var helt til Post og selskap fant en måte å lage en analog av blodkarnettet og introdusere kunstig fett. Prøverørskjøttet er fortsatt langt fra supermarkedet - produksjonen er for dyr. Men alt går mot demokratisering, og Churchills befaling kan bli slagordet til den nye industrien. Han sa at det ikke er nødvendig å heve en hel kylling hvis vi bare vil spise brystet eller vingen.

Ikke-animalske egg og majones

Josh Tetrick og forskere ved hans Hampton Creek Foods-selskap har utviklet nye egg og ny majones og kylling har ingenting med det å gjøre. Beyond Eggs og Just Mayo er laget med en blanding av rapsfrø, solsikkeleticin og naturlig harpiks. De er billigere, bedre lagret og tryggere – ingen risiko for salmonellose. Beyond Eggs og Just Mayo er et av alternativene for å forberede seg til 2050. Plantebasert protein, gluten og kolesterolfri gjør matvarer sunnere enn dyremotparten. Før den endelige versjonen testet forskere 287 typer planter og 344 prototyper. Fra det endelige pulveret oppnås det gamle gode eggerøre... TechCrunch-bloggeren klarte ikke å skille hvor naturlige egg ble brukt og hvor Beyond Eggs ble brukt. Tilsynelatende er prosjektinvestoren Bill Gates solidarisk med ham. Hampton Creek Foods' kunstige mat laget av naturlige produkter er et godt eksempel på kulinarisk bioteknologi, hvis fremtid er like stor som naturen er mangfoldig.

3D-printet kjøtt

Det at vi spiser kokt kjøtt av et slaktet dyr definerer oss som rovdyr, men nå som mennesket har spist en burger for første gang, i produksjonen som laboratoriet har erstattet slakteriet av, har han en sjanse til å bli en " humant rovdyr." Den neste teknologien for tilberedning av kunstig kjøtt kan være bioprinting - når celler tas fra et dyr ved hjelp av en biopsi, og fra dem vokser en 3D-printer kjøtt lag på lag. I spissen for bransjen er Modern Meadow, som PayPal-skaperen Peter Seal investerer i. Det drives av forskerne Andras og Gabor Forgac. De har allerede presentert det dyrkede skinnet, og Gabor prøvde en prøve av kjøtt fra en 3D-printer på TEDMED-kanalen: stekt i en miniatyrstekepanne, krydret med salt og pepper og spist det. Kostnadene er høye, men mens vanlig kjøtt stiger i pris, faller 3D-printet kjøtt. Produktet kan dyrkes direkte til en kotelett eller biff. Det blir både kosher og vegetarisk: Skaperne mener at produktet er mer for de som ikke spiser kjøtt av etiske grunner. Det vil ikke være animalsk fett i 3D-kjøtt, så det kan bli en redning fra åreforkalkning.

Mat med spiselig emballasje

Takket være Harvard-forskeren David Edwards vil det snart være mulig å spise ikke bare mat, men også det den er pakket inn. En slik innpakning består av en blanding av små partikler av sjokolade, nøtter eller korn, kalsium og kitosan hentet fra alger. Alt dette gjøres ved hjelp av WikiCell-maskinen, hvis produktivitet er 50-100 pakker i timen. De første produktene som kommer på markedet innen utgangen av 2013 vil være GoYum Ice Cream Grapes og Frozen Yogurt Grapes. Emballasjen slipper ikke fuktighet gjennom, så isen smelter inni den - du kan bare sette inn et sugerør og drikke det som en milkshake. Mat med spiselig emballasje kan være det neste evolusjonære trinnet i resirkulering og redde miljøet fra plastforurensning.

Soylent Erstatningsdrikk for hele måltid

I 2013 laget Robin Reinhart en cocktail av karbohydrater, aminosyrer, proteiner og et dusin vitaminer. Resultatet er en Soylent-drikk som kan erstatte alle retter. Crowdfunding-kampanjen for produktet samlet inn mer enn en million dollar i stedet for de deklarerte hundre tusen. Soylent har ikke offisielt lansert ennå - listen fortsetter å bli testet og modifisert. For eksempel leter de etter en ny kilde til karbohydrater – før det brukte de maltodexin fra mais, men det viste seg at det absorberes for raskt, så skaperne skal teste ris og tapioka. Alle innovasjoner publiseres i bloggen. http://blog.soylent.me Soylent står allerede for 80 % av Reinharts kosthold. Ifølge ham vil produktet i fremtiden kunne løse problemet med fedme og den amerikanske fastfood-kulten. Hensikten med drikken er å erstatte mer enn halvparten av maten i kosten, samtidig som den ikke gir etter i næringsverdi og går opp i pris. Og mens Soylent ennå ikke har gjennomgått utfordrende kliniske studier for å forsikre fremtidige forbrukere om verdien, er dets visjonære potensial for industrien tydelig i dag. I følge Reinhart er det på tide at vi endrer matkonsumkulturen – den har blitt til underholdning, som å gå på kino, men for bærekraftig utvikling av både personlighet og planeten må den bli mer utilitaristisk.

Insektbarer og burgere

Gårder for dyrking av insekter, som overgår konvensjonelle når det gjelder areal og kostnader, utvikler seg aktivt i Nederland og USA. Blant individene er sirisser, veps, gresshopper, larver, gresshopper, maur. Kjøttet deres er rikt på protein og er mye billigere enn alternativt kjøtt fra laboratorier. Dens introduksjon i kostholdet vil bidra til å løse problemet med kjøttindustrien som er for dyr for planeten. Mens kokken Rene Redzepi koker insekter på den danske restauranten Noma, som er rangert som nummer to i verden. Redzepis Nordic Food Lab studerer smaken av insekter, og investorer investerer hundretusenvis av euro i dette. I USA lager Exo energibarer av malte sirisser tilsatt mandler og kokos. Mens de er tilgjengelige på forhåndsbestilling, vil de vises i supermarkeder i fremtiden, sammen med cricketmel. Det er også entusiaster av entomofagi i London - Ento-selskapet. Etter deres mening vil insektretter være vanlig innen 2020, men i mellomtiden kan du på selskapets nettside se prototyper av fremtidens mat, for eksempel koster en fire-retters middag 75 pund, blant de interessante forslagene er en Beatleburger.

Sukkersekskanter og pizza fra en 3D-printer

Sukker er hovedmaterialet som CandyFab-skriveren http://candyfab.org/ dyrker produktene sine fra. Så langt er dette ganske dekorative elementer for kaker og uspiselige sukkerskulpturer av futuristiske former. Den nye CandyFab 6000 lover å dyrke mat utover sukker. NASA finansierer også et prosjekt for å lage en 3D-printer som kan brukes til å skrive ut pizza. Alle nødvendige pulveriserte ingredienser lagres i patroner. Deretter blandes, varmes de og dyrkes lag for lag. Slike teknologier vil kunne optimere den kulinariske prosessen på jorden og løse problemet med det monotone kostholdet til astronauter i verdensrommet.

Reagensrør ris

I 2014 lanseres den kunstige rissorten Golden Rice på Filippinene, Kongo, Sudan og et par andre land. Genetisk modifiserte arter-prosjektet ble opprettet for å redde befolkningen i utviklingsland fra vitamin A-mangel, som fører til blindhet og lav immunitet. I disse landene er ris hovedkilden til kostholdet for de fleste, og hvis det er beriket med betakaratin, kan det redde hundretusenvis av liv hvert år. Kornene til denne typen ris er gylden gule i fargen. Det er den første avlingen som er genmodifisert for å forbedre næringsverdien. Prosjektet er finansiert av Rockfeller Foundation, men spørsmålet om implementering bekymrer fortsatt motstandere av GMO, som mener at produktet er utrygt og truer tradisjonelt jordbruk. Situasjonen rundt den "gyldne risen" demonstrerer den fremtidige utviklingen av næringsmiddelindustrien, hvis form vil bli bestemt i motsetning til naturlig, men dyrere mat med sine kunstige, billigere kolleger.

Mennesket har alltid søkt å utvide sin kunnskap, og matforskning er intet unntak. Våre moderne teknologier tillater det

Mennesket har alltid søkt å utvide sin kunnskap, og matforskning er intet unntak. Vår state-of-the-art teknologi flytter grensene for mat- og dagligvareutvikling lenger enn noen gang før, og i denne feeden vil du se noe av det som kan forventes i fremtiden.

Mat i klistremerket

Mange er allerede vant til å ta ulike medisiner med depotplaster og klistremerker, men Forsvarsdepartementets forskere tar denne prosessen til neste nivå med deres Combat Nutrition Program. Med deres Transdermal Nutritional Delivery System (TDNDS) vil de tillate soldater i en krigssone å motta betydelige mengder næringsstoffer. Selve plasteret har en prosessor som beregner ernæringsbehovet til soldaten og frigjør de riktige næringsstoffene. Selv om det ennå ikke er en erstatning for mat, håper tjenestemenn at lappen vil hjelpe soldater å opprettholde styrke under kamp. Teknologien antas å være tilgjengelig innen 2025. Dr. K. Patrick Dunn mener at innovasjon også vil være til nytte for sivile som jobber i høytrykksområder, som gruvearbeidere og astronauter.

Spiselig avfall

Siden 2009 har European Space Agency (ESA) jobbet med å forbedre et system som vil gjøre det mye enklere å gi ressurser til mennesker som bor i verdensrommet, eller til og med på andre planeter. NASA har utviklet et lignende system ombord på den internasjonale romstasjonen som kan gjøre menneskelig avfall til drikkevann. ESA-programmet, kalt Microecological Life Support System Alternative (MELiSSA), er mye mer avansert og designet for å resirkulere hver del av menneskelig avfall til oksygen, mat og vann. Det første MELiSSA-pilotanlegget ble bygget i 1995, og forskerne forventer at andregenerasjonsanlegget vil være fullt operativt i 2014.

Musikk og mat

En fersk studie fra University of Oxford fant at lyd faktisk påvirker måten vi oppfatter. For eksempel gir høye toner mer sødme til maten, mens lave lyder gir en bitter smak. Eksperimentdeltakeren, Russell Jones, sa at oppdagelsen ville ha allsidige implikasjoner. Han påpekte at dette potensielt kan gjøre maten sunnere ved å redusere sukkerinnholdet uten å ofre sødme. Før utgivelsen av studien hadde flere restauranter allerede lagt til et utvalg lydlandskap til menyene sine. Kokken Histon Blumenthal fra den britiske restauranten Fat Duck spilte beroligende havlyder mens middagsgjestene spiste sjømat; de la senere merke til at maten deres smakte saltere.

Inhalert mat

Ideen om å inhalere mat ble født for lenge siden, men begynte først å utvikle seg i 2012. Det begynte da Harvard-professor David Edwards oppfant en enhet kalt Le Whif som sprayet pustende mørk sjokolade. Produktet har blitt en bestselger for slankere i Europa. De hevdet at Le Wife reduserte appetitten deres. Trenden har siden forsterket seg på nordamerikansk territorium, hvor den kanadiske kokken Norman Aitken perfeksjonerte oppfinnelsen og kom opp med Le Whaf. Enheten er i hovedsak en vase med en ultralydsender. Maten, vanligvis suppe, legges i en vase og ristes med ultralyd til den blir en sky. Etter det bruker klienten sugerøret til å inhalere suppen. En klient beskrev veldig nøyaktig denne prosessen som "en smaksfølelse uten noe i munnen." For eksempel er det allerede en uvanlig Ballshooter-cocktail, laget ved hjelp av en lignende teknologi, og molekylær mat utvikler seg over hele verden.

Frø i verdensrommet

Siden 1980-tallet har Kina sendt frø ut i verdensrommet, og forskere har oppnådd fantastiske resultater. Frøene i verdensrommet formerte seg raskere og produserte mer motstandsdyktige planter enn deres landlige motstykker. Professor Liu Luxiang, leder av programmet, sa at arbeidet deres har skapt en sterkere type frø som for tiden brukes over hele landet. Det er vanskelig å verifisere ektheten til slike påstander, gitt den hemmelighetsfulle karakteren til Kinas vitenskapsprogrammer, men NASA har forsøkt samme bragd med mindre gunstige resultater. Vestlige forskere bemerket også mangelen på nøyaktige data fordi de holdes hemmelige av militæret. Professor Liu kommenterte selv mediebesettelsen av overdimensjonerte avlinger og sa: "Størrelse er ikke et nøkkelpunkt i programmet ... jeg bryr meg mer om å øke avlingene." Selv om effekten av kosmisk stråling ennå ikke er klar, har professor Liu for tiden to publiserte artikler som beskriver alle detaljene.

Manet smørbrød

"Hvis du ikke kan kjempe mot dem, spis dem." Dette er de nøyaktige ordene fra 2013-rapporten utarbeidet av FNs mat- og landbruksorganisasjon. I en studie med tittelen "Maneter i Middelhavet og Svartehavet," bemerket tjenestemenn en minkende fiskebestand og et økende antall maneter, og foreslo en interessant måte å takle problemet på. I tillegg til å bruke metoder for biologisk regulering av artens størrelse og bestandsreduksjon, foreslo de også bruk av maneter i mat og medisiner. Rapporten påpekte at visse typer maneter har vært en del av det kinesiske kostholdet i lang tid, og forskning på de medisinske egenskapene til maneter har vist et enormt biologisk og industrielt potensial. Maneter er allerede en av de mest populære asiatiske delikatessene, og brukes i mat av gourmeter.

Spiselig plast

I 2012 fikk en brasiliansk gatekjøkkenrestaurant ved navn Bob's mye oppmerksomhet da den ga ut hamburgeren sin pakket inn i spiselig papir. Folk trengte ikke å pakke ut hamburgeren - den kunne spises med innpakningen! Et år senere, professor David Edwards presenterte sin nye oppfinnelse for den amerikanske offentligheten – Wikicells Edwards tok inspirasjon fra måten cellen lagrer vann på og bestemte seg for å lage en matinnpakning med et lignende prinsipp.Innpakningene er laget av naturlige materialer, er uløselige, beskyttet mot bakterier og andre partikler. De kan brukes til å pakke inn all slags mat og drikke. Det viktigste er at de kan konsumeres sammen med mat, og Edwards håper oppfinnelsene hans vil redde folk fra å bruke plast og konvensjonelle innpakninger, noe som resulterer i mye mindre avfall.

Å spise biller

En FN-rapport utgitt i mai 2013 fremhevet å spise insekter som en levedyktig metode for å bekjempe global sult. Ifølge FN-tjenestemenn spiser minst to milliarder mennesker i Asia og Afrika regelmessig 1900 forskjellige arter av insekter. Av de spiselige insektene er det biller som står øverst på menyen, sammen med larver og bier. De fant også et stort spiselig potensial i larvene til ulike fluer. FN bemerket at utfordringen nå vil være å endre vestlig oppfatning om å spise disse skumle billene. Å konsumere biller har allsidige fordeler. Insekter er rike på proteiner og mineraler, formerer seg raskt og skader ikke miljøet som tradisjonelle husdyr. I tillegg kan landbruksnæringen og insektfarmer gi mange arbeidsplasser, spesielt for de som bor i fattige land. Det er ingen hemmelighet at biller er en ganske populær gatemat i mange deler av verden.

Tyggegummi lunsj

Forsker Dave Hart fra UK Food Research Institute jobber med å gjøre barndommens fantasier til virkelighet. Siden 2010 har Hart og teamet hans brukt nanoteknologi for å gjenskape den ikoniske Willy Wonka-gummien. Han har allerede utviklet en metode som kan kapsle inn visse smaker og hindre dem i å blande seg. Han forklarte at drøvtyggeren vil oppleve hver smak i rekkefølge. Så forrett, hovedrett og dessert er lagt i kapselen, og det jobbes mye med å lage en forseggjort tyggegummi. Lollipops er også planlagt, hvor de ulike smakene er lagdelt og adskilt av den smakløse, mest smaksrike gelatinen midt i godteriet.

Hybride alger

Seaweed har mange støttespillere som ser det som den beste løsningen på verdens sult. Men en person foreslo enda sprøere bruksområder for disse organismene. I en 60 sekunder lang BBC-reklame la Chuck Fisher frem sin bisarre idé om å integrere tang i menneskelig hud. Akkurat som ekte planter, ville disse hybridmenneskene absorbere sollys til mat. Biolog Fisher kom opp med ideen sin ved å observere det symbiotiske forholdet mellom koraller og alger. Fischer innrømmet at forslaget hans ikke er plausibelt for øyeblikket, men håper at drømmen hans om å ødelegge sulten i verden gjennom fotosyntese snart vil bli en realitet.

Fremgangen står ikke stille, og bekreftelsen på dette kan ikke bare sees i fancy dingser, men også i produktene vi spiser. Under - 10 produkter og retter som forbløffer fantasien med sitt utseende, sammensetning eller innovative teknologier som brukes i produksjonen. Når du ser på dem, forstår du at fremtiden allerede har kommet ...

Spiselige vannbobler som kan erstatte plastflasker

Disse boblene kalt "Ooho!" er en liten del av drikkevannet, som er innelukket i et skall laget av tangekstrakt.

I motsetning til plastflasker, som tar hundrevis av år før naturen brytes ned, kan en ubrukt flaske resirkuleres på bare 4-6 uker. Og uten negative konsekvenser for miljøet, fordi det ikke er unaturlige komponenter i det.

Svart iskrem med kull- og mandelsmak

Denne nye myke isen i fargen svart og svart natt kan trekke enhver søt tann til den mørke siden av makt. Eksotisk smak kombinert med ekstravagant design har allerede vunnet hjertene til tusenvis av bloggere, Instagrammere og bare gourmeter.

Fargeløs kaffe som vil redde tennene dine fra plakk

Hvis du ikke kan leve uten kaffe, men ønsker å bli kvitt plakk på tennene, så har vi gode nyheter til deg. I London ble det utviklet en fargeløs kaffe, laget ved hjelp av unike teknologier ved bruk av førsteklasses kaffebønner. Den samme smaken og kraften til livgivende koffein, men minimal effekt på tannemaljen. Og hvorfor har ingen kommet på dette før?

Vegetabilske burgerkaker som smaker som ekte kjøtt

I smak, lukt og tekstur er disse burgerkotelettene fra Beyond Meat like gode som ekte kjøtt, selv om de er 100 % grønnsaker. Kotelettene har allerede blitt en skikkelig hit, da de til og med gir "blodsaft" når de kokes (det er faktisk rødbetejuice). Produktet inneholder en daglig mengde protein og vil appellere til både vegetarianere og ivrige kjøttspisere.

Lilla brød som fremmer fordøyelsen

Lilla brød ble oppfunnet av forskere ved National University of Singapore. I motsetning til skadelig hvitt brød, er lilla 20 % tregere å fordøye da det inneholder mye antioksidanter utvunnet fra svart ris. De gir brødet sin karakteristiske farge. Dette produktet er ennå ikke kommet i salg og er for tiden under utvikling.

Testrør dyrket kjøtt

Til tross for det etiske problemet med å håndtere dyr, kan mange mennesker rett og slett ikke klare seg uten kjøtt. Kanskje, i nær fremtid, vil dette problemet bli løst ved hjelp av kunstig dyrking av muskelvev fra kyr og okser.

I 2013 ble den første høyteknologiske burgeren mottatt, som ville ha kostet kundene 325 000 dollar. Forskere jobber nå med å redusere kostnadene for kunstig kjøtt og håper at de snart vil nå en akseptabel pris.

Ost som smelter rett foran øynene dine

Raclette er en sveitsisk rett som raskt vinner popularitet i mange land rundt om i verden. Den er laget av smeltet fet ost, som kuttes direkte i en tallerken med grønnsaker, kjøtt og annet godt. En slags fondue, tvert imot, når ikke maten dyppes i ost, men ost helles på maten. I New York ble denne retten en skikkelig hit.

Flaskelunsj du kan drikke mens du er på farten

Soylents motto er: Mat som setter deg fri. Det frigjør deg fra behovet for å velge hva du skal spise og hvor du skal spise, fra å telle kalorier og frykten for å ødelegge kostholdet ditt igjen.

Disse futuristiske drinkene og barene inneholder allerede alle næringsstoffene kroppen vår trenger. Et alternativ for de som alltid er opptatt, men ønsker å spise riktig. Kanskje til og med for riktig.

Jammen sunn «big sushi» rett fra Hawaii

"Poke" er en rett som nylig har kommet til fastlandet fra Hawaii-øyene. Denne godbiten inkluderer rå fisk, grønnsaker og frukt, alt servert i en liten bolle eller som en spiselig rull. Det viser seg en så original stor sushi: frisk, sunn og krever ikke mye tid å forberede. Poke er allerede i salg i restauranter i California og New York.

Proteinpulver for sunn og god søvn

I den moderne verden er problemet med søvnløshet veldig akutt. Dette er grunnen til at selskaper nylig har begynt å utvikle drinker som fremmer avslappende og dyp søvn. Så, selskapet "Sleep Protein" produserer et proteinpulver som inneholder 8 g planteproteiner og mange stoffer som er nyttige for kroppen. Drikken oppnådd ved å blande dette pulveret bidrar til å roe ned, slappe av og forbedre søvnkvaliteten.

Her har vitenskapen flere alternativer for sin utvikling.

Den nyeste teknologien handler ikke bare om smarttelefoner og nettbrett. Forskere og oppfinnere legger mer og mer oppmerksomhet til ernæringsfeltet. Global oppvarming, overbefolkning av planeten, hypertrofiert matforbruk - alle disse problemene må løses i nær fremtid.

"Kunstig" kjøtt ...

Husker du filmen "The Matrix"? En student fra Royal College of Art i England, Andre Ford, foreslo tilbake i 2012 et lignende system for massedyrking av kylling. Fuglene blir fratatt hjernen, og de er selv pakket inn i spesielle vertikale gårder.

Det moderne fugleoppdrettssystemet har en rekke vanskeligheter: fugler vokser i omtrent 6-7 uker i et mørkt, lukket rom, der de ofte dør på grunn av den raske veksten av selve kroppen, som lungene og hjertet ikke kan følge med på. . I tillegg er det ofte epidemier, og forurenset kjøtt kan være i produksjon.

Det Andre foreslo. Kyllinger får fjernet hjernebarken, noe som vil undertrykke deres sanseoppfatning fullstendig i tettere pakker.

"Å fjerne hjernebarken vil tillate kyllingen å forsone seg med de brutale realitetene i sin eksistens og til og med nyte nytelse som erstatter følelser av frykt, smerte og angst," sier Ford.

De vil bli matet ved hjelp av næringsvæske tilført gjennom spesielle sonder. På grunn av bevaring av hjernestammen vil de utad utvikle seg helt normalt. I tillegg vil stimulering med elektriske impulser hjelpe deg å dyrke mer kjøtt.

Eller en annen måte å lage kjøtt på:

I 2013 ble en unik hamburger presentert for gourmetsmakere i London. Hans kjøttdeig, for første gang i historien, ble fulldyrket in vitro. Forskere har brukt kustamceller til å bygge muskelvev.

Hele prosedyren tok ganske lang tid - mer enn tre måneder. Og kostnaden for en slik hamburger er mer enn $ 300 tusen.

Smakere fant biffkoteletten litt tørr og fettfri. Derfor lovet "chip-kokken" Mark Post fra University of Maastricht i Holland at han i fremtiden ville tilberede produktet sitt mer delikat, og ville prøve å gjøre det rimeligere, for bare $ 65.

Men det er også en billigere måte å lage kjøtt på:

Kjøtt laget av vegetabilske ingredienser.

Et slikt produkt utvikles av Impossible Foods, som Google hadde til hensikt å kjøpe for 300 millioner dollar.

Denne oppstarten har som mål å lage kjøtt og ost fra en rekke planter. Men underlagt bevaring av den primære smaken. Ved å studere animalske produkter på molekylært nivå, "isolerer" bioingeniører ved Impossible Foods fra grønnsaker, frokostblandinger og meieriprodukter spesielle proteiner og stoffer som kan gjenskape kjøtt og meieriprodukter.

Ikke mindre fantastiske utviklinger blir utført av forskere fra Hampton Creek-oppstarten.

Just Mayo er en eggfri majones.

Dette produktet er allerede opprettet. Hampton Creek-ansatte har jobbet med etableringen i over to år. Teamet studerte 1500 planter og klarte å isolere de viktigste 11 som kan emulgeres til majones. Det er i Hampton Creek-produktet den gule ertsorten brukes.

Bare Mayo ble gitt for blindsmaking. Som forskerne forventet, kunne ikke alle skille produktet fra den originale majosen.

Suksessen til oppstarten er tydelig. Store «egg»-selskaper, skremt av alvorlig konkurranse, drev lobbyvirksomhet i en skandale i USA rundt et nytt produkt. I et forsøk på å skade Hampton Creeks rykte, har mange bloggere blitt bestukket for å fremme negative anmeldelser på søkemotorer. Dette er virkelig det beste komplimentet til skaperne av Just Mayo.

En annen oppfinnelse er ikke mindre overraskende. Nemlig

Spiselig emballasje:

Harvard bioingeniør David Edwards, 51, anslår at en tredjedel av alt menneskelig avfall er emballasje. Pappesker, poser, matinnpakninger ... hva vi enn legger igjen etter måltidene. Og han kom med en løsning – WikiCell – en spiselig innpakning for alt fra suppe og yoghurt til alkohol. Naturen i seg selv inspirerte forskeren. Tross alt har alle planter, frukt og grønnsaker sin egen "emballasje", som kan spises om ønskelig.

"Vi kan pakke alle spiselige stoffer eller drikker med en film som drueskall som er helt spiselig," sier han.

Så etter en stund dukket det opp en oppstart WikiFoods, som produserer baller med mat eller drikke - WikiPearl. Ballene er beskyttet mot miljøet av et næringsrikt og, viktigst av alt, naturlig stoff, som skaperne av WikiPearl kaller en beskyttende elektrostatisk gel. Denne gelen er dannet av naturlige matpartikler og et polysakkarid. Den er praktisk talt ugjennomtrengelig for vann og oksygen.

Du kan kjøpe oster, yoghurt, iskrem og en rekke bearbeidede frukter og grønnsaker fra WikiFoods. Du kan til og med bestille alkoholholdige drikker eller supper i spesiell, drueskalllignende forpakning.

Men den neste oppfinnelsen kan spare deg for mat totalt.

Utrolig pudder

Rob Rhinehart var veldig opptatt med oppstarten sin i 2013. Han hadde ikke engang tid til å gå ut og kjøpe seg noe å spise. Og så kom han på en genial idé. Han kom opp med Soylent-pulver, som er i stand til å gi en person den nødvendige mengden proteiner, fett og karbohydrater, samt en hel haug med vitaminer og elementer i det periodiske systemet: magnesium, sink, molybden og mange andre.

Rob hevder at han nå bare besøker restauranter for en god stund. Og i hverdagen lever han kun av sitt eget pulver. Og det føles fantastisk.

For en matbit, fortynn ganske enkelt pulveret med vann og ta det i stedet for mat. Men for ikke så lenge siden introduserte Reinhart sitt nye produkt - Soylent 2.0. Dette er et ferdiglaget pulver i flytende form.

Denne oppfinnelsen er ganske populær i USA: Soylent er vanskelig å bestille, og et sett med 12 versjon 2.0-flasker vil koste 34 dollar. Soylent-kunder elsker muligheten til å enkelt erstatte snacks på dagtid. De hevder at pulveret hjelper dem med å holde kroppen i god form, og overspising er en saga blott for dem. Og oppvasken trenger ikke vaskes etter et slikt måltid.

Og til slutt, det vi har på planeten i overflod.

Insekter

I følge matfuturisten Morgan Gaye kan vi enkelt erstatte det vanlige kylling-, svine- og storfekjøttet med insekter. Og i nær fremtid vil vi ikke bli overrasket over pølser og pølser laget av for eksempel gresshopper eller larver. Han får også støtte av forskere fra FN, som har laget en rapport der bruk av insekter i mat kalles den mest realistiske måten å bekjempe sult i verden. Forresten, mer enn to milliarder mennesker i Asia og Afrika spiser regelmessig rundt 2 tusen forskjellige typer insekter.

Insekter er rike på protein og essensielle mineraler, de formerer seg raskt, og de har mindre skadelig fett. Å holde insekter er veldig enkelt, en slik "gård" vil ikke skade miljøet, som en lignende gård med storfe.

Men den mest interessante ideen for å spise insekter kom fra designeren Katharina Unger: en futuristisk bordgård hvor spiselige fluelarver lett kan dyrkes hjemme. Denne oppfinnelsen skal inspirere folk til å lage sitt eget sunne protein.

Men hovedproblemet med å spise insekter er det frastøtende utseendet til disse skapningene. Flertallet av verdens befolkning, ved synet av slike retter, vil bare føle en aversjon mot mat. Og så snart forskerne kan fikse dette "problemet" og finne en måte å utdanne uvitende europeere om den utmerkede smaken og fordelene ved å spise gresshopper, maur og larver, vil problemet være løst.

Abonner på Qibl på Viber og Telegram for å holde deg oppdatert på de mest interessante hendelsene.