Når vi prøver å holde varmen i kald og regnfull høst, vil vi aldri nekte en kopp varm oppkvikkende kaffe. Mange av oss trenger kaffe hele tiden for å være i tide og holde seg energiske. Og hvor hyggelig det er når du løper inn på en kaffebar for denne oppkvikkende drinken, og ser et søtt skum tegne på den! Stemningen stiger, kaffen blir enda mer smakfull, og det ser ut til at de er mye hyggeligere å varme opp. Derfor bestemte vi oss for å fortelle deg litt om tegninger på kaffe og lære deg hvordan du kan tegne på kaffe hjemme!

Kapusinermunker fra Italia var de første som la merke til at uvanlige mønstre noen ganger dukker opp på kaffe. – slik oppstod ideen om å tegne på kaffe. Nå kalles denne ferdigheten latte art, og kaffekunstneren kalles barista.

Noen kaffebartendere bruker sjablonger for å tegne, men å lage et mønster uten hjelpematerialer betraktes som en sann kunst, når du ganske enkelt beregner bevegelsene du heller melkeskum i en espresso eller Americano med.

Nå for tiden utvikler kunsten å tegne på kaffe seg raskt, og baristaer lærer mer og mer komplekse og uvanlige latte art-teknikker: skumportretter, volumetriske bilder, bruk av kanel, sirup og mye mer.

Men det er noen få klassiske kaffedesigner som startet latte art. De er mye enklere, så du kan prøve dem hjemme.

Hjerte

For å trekke på kaffe trenger du skummet melk med et fettinnhold på 3,4 % oppvarmet til 62-65 grader og brygget espresso av høy kvalitet, ellers vil du ikke kunne tegne mønsteret. Hold glasset med skum fem centimeter fra kaffeglasset, vipp glasset litt og hell i skummet i en sirkulær bevegelse. Helt til slutt bringer du glasset med skummet nærmere kaffen og krysser ut den resulterende sirkelen.

Rosetta

Hell melken i espressoen i en tynn stråle. Hold et skummet glass høyt over kaffen. Begynn deretter å senke karet med melk under, og gjør lette bevegelser til høyre og venstre. Med den siste bevegelsen "krysser" du tegningen.

Tulipan

Hell cremaen i kaffen. Når glasset er halvfullt lager du noen hjerter og krysser dem med en melkeaktig stripe.

Nå kan du litt mer om kunsten å male på kaffe, og du kan til og med prøve å male hjemme. Gjør denne høsten litt koseligere ved å dekorere drinken din med mønstre!

Bruksanvisning

Latte art-teknikken er som følger: spesielt tilberedt på en spesiell måte helles i kaffe drikke og, blande med det i en kopp, skaper på overflaten kaffe ulike mønstre. I serveringssteder er det baristaen som har ansvaret for å lage latte art - som har bestått på dette feltet.

Så, å lage tegninger på kaffe du vil definitivt trenge kaffe en bil. Tilbered først melkeskummet. Ta helpasteurisert melk med et fettinnhold på 3-3,5%. Hell melk i en kanne i rustfritt stål spesielt designet for latte art. Melkenivået skal være litt under bunnen av tuten på muggen. Ta med muggen til dampstaven som er plassert på kaffe... Senk dampkranen i midten av muggen, mens hullene i tuppen skal være i en avstand på 1-1,5 cm fra overflaten av melken.

Åpne dampkranen. Melken vil begynne å svelle og skumme. Hold kannen rett og løft tuppen av dampkranen, og hold en avstand på 1-1,5 cm mens skummet bygger seg opp. Kontroller piskeprosessen med lyd: en ensartet susing skal høres. Dette stadiet tar 5-15 sekunder.

Deretter må du dampe melken. Roter kannen slik at dampkranen er nær veggen. Senk tuppen av kranen 1-1,5 cm fra bunnen av muggen. Vipp kannen mot deg, kontroller virvelbevegelsen som har oppstått i den. Dampfasen varer i 5-15 sekunder, i løpet av denne tiden når melketemperaturen 65-75 ° C.

Lukk dampventilen og fjern muggen fra under den. Før melken kommer inn kaffe en drink, bør den ristes i en sirkulær bevegelse av hånden.

V kaffe maskin, brygg en tykk espresso. Hell over kaffe i den tilberedte koppen. Dryss det resulterende skummet med kanel, revet sjokolade eller kakao for et mer tydelig mønster. Hell i melk i små porsjoner. Muggens nese vil tjene deg "" når du lager den fremtidige tegningen.

Det er tre grunnleggende former i latte art: en blomst og et eple. For å lage en blomst, del koppen mentalt i 4 like deler: topp, bunn, høyre og venstre halvdel. Begynn å helle melk i den øverste bunnen av koppen. Når koppen er halvfull, flytt melkestrømmen forsiktig til venstre side. Mens du vugger forsiktig på muggen, roter den til høyre halvdel av koppen. Hell den gjenværende melken i sikksakk, og avslutt nederst. Når koppen er nesten full, hever du kanna og krysser ut den siste melken. Beveg samtidig nesen til krukken fra bunnen og opp. En tynn melkestrøm i sluttfasen samler så å si hele mønsteret i midten av koppen.

For å lage et hjerte, tegn visuelt en sirkel på overflaten av koppen, det vil ikke være mulig å gå utover grensene. Pek kannens nese mot midten av koppen. Fyll en tenkt sirkel med melk ved å svinge kannen forsiktig fra side til side. Etter at du har fylt koppen til randen, løfter du kannen og krysser ut sirkelen i diameter i en tynn stråle.

For å gjøre tegningen i form, hell en del av melkeskummet nær den andre siden av koppen. Dette vil være en kvist av fremtidens eple. Plasser deretter muggens nese i midten av koppen og form en sirkel som i eksemplet. Fyll koppen forsiktig med melkeskum.

Du kan gjøre en kopp kaffe om til et kunstverk. Det finnes ulike teknikker for å påføre et mønster på overflaten av kaffe. For å produsere et slikt mesterverk, må du kjenne til vanskelighetene ved å tegne på kaffe, som vi vil avsløre i denne artikkelen.

Hvordan male på kaffe - grunnleggende teknikker

Du kan male på melkeskum ved hjelp av forskjellige teknikker, nemlig:

• Pitching. Denne tegneteknikken innebærer bruk av en mugge, det er en kanne med en skarp nese, ved hjelp av hvilken luftskum helles og påføres samtidig.
• Etsning. Denne teknikken krever en tynn, skarp pinne; en tannpirker er ideell. Den må dyppes gjennom melkeskummet slik at tuppen av tannpirken berører kaffen. Deretter påfører baristaen mønsteret ved å kombinere skummet skum og svart kaffe.
• Blandet. Når pitching og etsing brukes når du lager en tegning på kaffe.
• Sjablong. Denne teknikken for å tegne et bilde på kaffe regnes som den enkleste og mest tilgjengelige for en nybegynnerbarista. For å gjøre dette må du kjøpe en sjablong eller kutte den ut av papir, feste den til en kopp kaffe og dryss sjokolade, kanel eller kakao på toppen av melkeskummet.
• 3D. Ulike tredimensjonale figurer av tykt skum er laget på overflaten av kaffen.
• Gravering. For denne teknikken er det nødvendig å kjøpe en sirup som en inskripsjon eller tegning påføres på overflaten av skummet.

Hvordan tegne et hjerte på kaffe

For å tegne et hjerte på kaffe trenger du:

• skum den avkjølte pasteuriserte melken ved hjelp av damprøret til kaffetrakteren eller slå den oppvarmede pasteuriserte melken i en fransk presse;
• lag en espresso;
• strø brygget kaffe med kakao eller kanel, dette vil bli en kontrasterende bakgrunn av bildet;
• bruk en mugge, begynn å helle skummet melk inn i midten av kruset i en avstand på 5 cm fra overflaten av kaffen;
• når den hvite sirkelen når ønsket hjertestørrelse, bør den skarpe nesen på muggen bringes nærmere en avstand på 2 cm fra kaffeoverflaten og trekkes skarpt nedover. Dette er nødvendig for at den skarpe tuppen av hjertet skal dannes, så vel som depresjonen.

Kaffen dekorert med et hjerte er klar! Du kan også lage et hjerte på overflaten av kaffe ved å bruke andre teknikker, de ser vakre og effektive ut.

Hvordan tegne en sjokoladeblomst på kaffe

For å lage en sjokoladeblomst til kaffe trenger du:

• skum den pasteuriserte avkjølte melken ved hjelp av damprøret til kaffetrakteren, med en hastighet på 3 deler melk til 1 del kaffe;
• lage kaffe;
• tilbered et høyt glass, sett til side en skje med melkeskum og hell melk i det;
• i midten av glasset, inn i melken, begynner vi å helle kaffe, etter denne manipulasjonen vises to krus i glasset;
• i midten av glasset, legg ut en utsatt skje med skum;
• med smeltet sjokolade lager vi en kontur av en liten og stor sirkel;
• ved hjelp av en tannpirker gjør vi en bevegelse fra midten til kanten, deretter fra kanten til midten, hvor vi ikke tegnet.

Kaffen pyntet med en sjokoladeblomst er klar! Ved å bruke denne ordningen kan du lage forskjellige blomster, for dette må du endre retningen på tannpinnen på skummet.

Hvordan male på kaffe ved hjelp av en sjablong

Den enkleste måten å bruke et mønster på kaffe er sjablong. For å lage kaffe med et mønster på overflaten ved hjelp av en sjablong, må du:

• pisk melk på en av de angitte måtene;
• lage kaffe;
• kombinere kaffe med melk;
• kjøp eller lag med din egen hånd en sjablong med et mønster du liker, en inskripsjon;
• Legg sjablongen over koppen og mal den med kakao, kanel, revet sjokolade eller malte nøtter.

Den sjablongdekorerte kaffen er klar!

Det krever øvelse for å lykkes. Prøv grunnleggende kaffemalingsteknikker og finn den som passer best for deg. Prøv, eksperimenter, glede deg selv og dine kjære!

Det er ikke kjent hvem og når som kom på ideen om å tegne enkle tegninger på kaffe, men i dag er prosessen i ferd med å bli en egen kunstform kalt "Late Art". Kaffeelskere er klare til å betale mer enn hundre dollar for en kopp med et mesterverkmaleri på skummet av kaffe fra en profesjonell barista.

I hver kaffebar tilbys klienten å lage et søtt bilde på skummet av drinken for rimelige penger. Dette er et gjennomtenkt markedsføringsknep; du ønsker å komme tilbake til et slikt etablissement igjen og igjen. Etter å ha drukket kaffe, er det en behagelig følelse av smak, aroma og skjønnhet avbildet på overflaten.

Videoopplæring "Hvordan tegne på kaffe"

Teknologi for å lage et mønster på kaffeskum

Kaffeelskere lurer på hvordan man kan tegne på kaffe slik at tegningen blir liggende så lenge på overflaten. For å dekorere overflaten på drinken din, må du forberede espresso og melkeskum på riktig måte.

Bruk bobler for å lage komposisjonen. Melk avkjøles til en temperatur som ikke overstiger 4 grader. Kaffetraktere med installert dampkoker der damp kommer inn i melken og pisker skummet. Under denne prosessen varmes melken opp til 70 grader. Hvis du pisker melken på en annen måte, vil du ikke kunne oppnå et tett skum. På tungt skum vil mønsteret legge seg til bunnen i løpet av fem minutter, og det profesjonelle skummet holder formen i opptil 12 minutter. Ikke hell melk i kaffen umiddelbart etter pisking, la den stå i et halvt minutt i melkekannen. Skummet tilsettes deretter kaffedrikken.

Hemmelighetene til de profesjonelle

Baristaer deltar i verdensmesterskap for å vise frem ferdighetene sine i dusinvis av land. På toppen av drinken vokser de mest komplekse komposisjonene: slott, landskap, blomster, etc. Hver spesialist holder hemmelighetene sine i hemmelighet, og under ingen omstendigheter deler han dem. Noen av nyansene har blitt kjent for kaffeelskere:

1. Kakaopulver etterlater et klart, lyst mønster, blander seg ikke med drikken og farger skummet i en behagelig farge.
2. Med jevne bevegelser av melk på toppen av kaffen dannes den nødvendige basen slik at den siste dråpen ikke trekker mønsteret i unødvendig retning.
3. Tegningen understreker smaken av kaffe, du må velge de riktige krydderne og sirupene for hver type bønner.
4. Tegninger lages kun for espresso, latte, cappuccino. Nå vet du hva slags kaffe de maler på.

Tegninger på kaffe hjemme

Hvis du ønsker det, kan du lære å dekorere favorittdrinken din med tegninger hjemme, for dette må du gjøre mye innsats og innsats. Det tar mange år for fagfolk å få tak i det. Hvis du ikke har tenkt å lage mesterverk i en kopp på kjøkkenet ditt, gå den enkle veien.

Det er to kjente måter å bruke enkle tegninger på kaffe:

1. Sjablong. Denne teknikken er tilgjengelig for alle, siden utøveren ikke trenger spesielle ferdigheter og evner. Et lokk med sjablong legges på toppen av den fylte koppen kaffe. Dryss malt kanel over toppen av lokket, som vil søle gjennom hullene på cremaen. En pen tegning eller et upretensiøst mønster vil umiddelbart dukke opp i koppen. I sjablongmetoden for å dekorere en kaffedrikk, avhengig av personlig preferanse, brukes pulverisert sukker, vanilje, malt pepper, etc.. Sjablonger selges i butikker, men de kuttes selv fra papp eller annet tett materiale.
2. Gravering. Metoden innebærer bruk av en spesiell sirup. Utvalget av sirup er ekstremt omfattende, de er valgt for enhver smak og farge: bringebær, aprikos, melkesjokolade, etc. Essensen av å lage et bilde er ekstremt delikat arbeid. Sirupen helles i skummet i en tynn stråle, og skaper ønsket mønster. Denne metoden er mye mer komplisert enn den forrige, siden skaperen vil bli pålagt å være forsiktig og presis. Ikke alle lykkes med å lage en tegning første gang, men over tid kommer alt ut.

Kaffe med et mønster på skummet vil glede gjester, venner, slektninger med sin originalitet og vil gi et hyggelig inntrykk av å besøke hjemmet ditt. Flere detaljer om Sen-art-teknologien er beskrevet i videoen.

Det er ingen hemmelighet at kaffe er en av de mest populære drinkene, og det tiltrekker folk ikke bare med sin forfriskende smak, men også med sitt utsøkte utseende. Kunsten med latte-kunst, eller å tegne på overflaten av kaffe, er slett ikke så vanskelig som det ser ut ved første øyekast, for for å skape et stilig kontrastdesign på kaffeskum, har spesielle sjablonger for kaffe lenge blitt oppfunnet.

Kaffesjablonger brukes av både profesjonelle baristaer og vanlige mennesker som, etter å ha mestret denne enkle ferdigheten, kan glede sine kjære ikke bare med et deilig, men også et veldig vakkert kaffemesterverk selv hver dag. Alt som trengs for en slik virkelig unik morgenoverraskelse er et sett med kaffesjablonger og et frittflytende produkt som står i kontrast til hovedtonen til kaffe (det kan være kanel, kakao eller melis).

Visste du? Kunsten å tegne på kaffe har fått en så altomfattende popularitet at siden 2004 har det til og med blitt arrangert spesielle mesterskap blant de som besitter denne ferdigheten.

Våre nyttige tips for å dekorere kaffe med bakverkssjablonger vil hjelpe deg raskt å mestre denne enkle, men effektive teknikken.

Vanligvis brukes kaffesjablonger til å dekorere en cappuccino-, mokka- eller lattekopp. I tillegg kan sjablonger brukes til å dekorere alle slags søtsaker, bakverk, desserter, mousser og cocktailer. Vanligvis er snøhvit skum dekorert med tegninger, hvor kakao eller malt kanel ser uvanlig imponerende ut.

Hvordan dekorere kaffe med en sjablong

Her er en steg-for-steg guide. Du vil trenge:

• kopp kaffe
• Melk
• Sjablong for dekorering av kaffe
• Liten sil (for eksempel for brygging av te)
• Kakaopulver

Stadier av arbeidet:

1. Lag kaffe og hell litt melk i den
2. Hell kakaopulver i en sil - dette vil gjøre mønsteret jevnere.
3. Dekk koppen med sjablongen og sikt kakaopulveret på sjablongen. Fjern sjablongen og server kaffe umiddelbart.

Prosessen med å dekorere ferdig kaffe ved hjelp av sjablonger er vist i detalj i følgende video:

Sjablonen skal være litt større enn koppen i diameter. Engangssjablonger for bakverk lages enkelt: bare skriv ut et av bildene som tilbys på Internett og klipp deretter ut de lyse områdene med en saks.

Det er viktig at sjablongen har en hale, som den kan trekkes forsiktig og fjernes fra koppen. For å lage en gjenbrukbar sjablong, i stedet for papir, ta papp og, etter kutting, lim den med tape, eller bedre umiddelbart ta plast, for eksempel et yoghurtlokk.

Det er ikke lett å håndtere tykk papp, og enda mer plast, med saks og tape. Derfor er det ofte mye lettere å kjøpe sjablonger til kaffen enn å lage den selv. I nettbutikker i dag er det et bredt utvalg av sjablonger for å tegne på kaffe, inkludert i sett. Temaet deres kan være svært mangfoldig, og tegningene er spesielt gjennomtenkte for å være lette å lese og forbli på skummet i lang tid. Du finner vakre sjablonger i vår katalog.

Hovedregelen for estetisk dekorasjon er at sjablongen ikke i noe tilfelle skal berøre kaffen eller skummet. Hvis du nøye tilbereder kaffe og observerer alle proporsjoner, kan sjablongen for å dekorere kaffe ganske enkelt settes på koppen.

Men i tilfelle skummet i kaffen er for voluminøst, må sjablongen holdes på plass med den ene hånden, mens du sikter kakao eller kanel med den andre. Generelt, jo nærmere sjablongen er skummet, jo klarere og mer forståelig vil mønsteret være.

Den kanskje vanskeligste delen med å bruke en kaffesjablon er å lære å holde tegningen forsiktig over skummet uten å berøre det. Hvis du først ser ut til at det er fare for å smøre ut skummet, mens du pynter kaffen, plasser koppen i øyehøyde eller prøv å jobbe sammen.

Generelt er tegninger på overflaten av kaffe kortvarige, og det er derfor slik kaffe bør serveres umiddelbart etter dekorasjon. Det er imidlertid noen måter å forlenge levetiden til smykkene, og det viktigste her er tettheten til skummet. Det antas at de mest holdbare mønstrene oppnås på cappuccino, som har tilsatt krem ​​- jo tykkere jo bedre (du kan til og med spraye fra en sprayboks).

I stedet for fløte kan du tilsette iskrem i kaffekoppen og la den smelte litt. Når du forsiktig heller kaffen i denne koppen, vil du legge merke til at iskremen hever seg og danner et skum, ganske egnet til å trekke gjennom en sjablong. Hvis du har en blender med visptilbehør, lages enkelt tykt skum av høyfettmelk på bare ett minutt i turbomodus. Etter å ha lagt dette skummet på overflaten av kaffen, vil det ikke være vanskelig for deg å tegne noe mønster på det.

Tips 5. For de som ønsker å lage sin egen tegning til sjablongen

Hvis du vil lage din egen kaffetegning, husk at ikke alle plott vil se like ut på kaffeskum. Når du designer en tegning, unngå små detaljer, som når du bruker en frittflytende masse gjennom en sjablong, kan de smelte sammen med hverandre.

Det er bedre hvis tegningen din er litt skisseaktig, men lett forståelig for den du bestemte deg for å behandle. Husk også at en kopp kaffe har en rund diameter, noe som betyr at mønsteret skal være jevnt innskrevet i sirkelen: du bør unngå langstrakte og uharmoniske plott.