En deilig rett som passer til nesten ethvert tilbehør som både voksne og barn elsker – kjøttkaker eller kjøttpinnsvin med ris. Selv om disse to rettene er like, er de litt forskjellige ved at de ofte legger rå ris i pinnsvin, og ved stuing eller baking sveller kornene og «kjøttbollene» blir som små pinnsvin. Å bruke ferdigkokt ris er heller ingen feil. Vi presenterer en rekke oppskrifter på kjøttpinnsvin, slik at du selv kan velge den du liker best.

Kjøtt pinnsvin med ris - generelle prinsipper for matlaging

Ethvert kjøtt er egnet for matlaging av pinnsvin: kalvekjøtt, svinekjøtt, kylling. Flere typer kan brukes. Det er lurt å tilsette minst litt fett i kjøttdeigen når du scroller, så blir pinnsvinene saftigere.

Ris passer for alle slag, så lenge den ikke er dampet. Ris kan legges i kjøttdeig rå eller halvkokt, avhengig av dine preferanser og oppskrift.

I tillegg til ris og kjøtt legges det ofte løk i kjøttdeig. Den skal enten finhakkes med kniv, eller rulles gjennom en kjøttkvern sammen med kjøttet. Krydder og urter brukes til et minimum.

Av den ferdige kjøttmassen dannes store eller mellomstore kuler. Dampede pinnsvin tilberedes, i en panne, i ovnen eller i en langsom komfyr, helle saus. Du kan forsteke kjøttbollene med ris.

Sausen er nødvendig, uten dem blir ikke pinnsvinene så myke, saftige og velsmakende. Lag en saus basert på tomatpuré, rømme eller grønnsaker.

1. Kjøttpinnsvin med ris

Ingredienser:

Hakket svinekjøtt og biff - et halvt kilo;

langkornet ris - 250 g;

Litt tomatpuré;

Egg - 1 stk;

Løk hodet;

Et glass rømme;

Hakket allehånde svart pepper - 30 g.

Tilberedningsmetode:

1. Hell de vaskede risgrynene med vann, kok over svak varme til de er halvkokte. Skyll med kaldt vann i et dørslag.

2. Tilsett løk, kyllingegg, kuttet i små terninger til den tilberedte kjøttdeigen, salt og pepper.

3. Ha den vaskede risen i kjøttdeigen og rør godt.

4. Form den kokte kjøttdeigen til kuler på ca 3 cm i diameter.

5. Forbered sausen: legg et glass rømme, tomatpuré i en tykkvegget kjele, hell litt filtrert vann, salt og pepper (du kan legge til en klype tørr basilikum), rør godt til en homogen flytende konsistens.

6. Legg pinnsvinene i en beholder med tilberedt rømme-tomatsaus, sett på moderat varme og la det småkoke i 40 minutter.

7. Server ferdige pinnsvin med bokhvete, pasta eller grønnsaker, dryss over hakkede urter.

2. Kjøttpinnsvin med ris, bakt i ovnen

Ingredienser:

Et halvt kilo kjøttdeig (kylling kan brukes);

Risgryn - 250 g;

Middels buehode;

Søt pepper pod;

Flere fedd hvitløk;

Litt olje til steking;

30 g rømme;

Hakket sort pepper og krydder til kjøtt - 20 g hver;

Salt - en klype;

Persille - en halv haug.

Tilberedningsmetode:

1. Knekk et egg i kjøttdeigen og tilsett den vaskede ukokte risen.

2. Skjær løken i små smuler, pepper i små terninger, tilsett kjøttdeigen, tilsett litt salt, pepper og krydder, rør alt godt.

3. Ha rømme i en liten kopp, bland den med hakket persille og hvitløk presset gjennom en hvitløk.

4. Form en middels stor kjøttbolle og legg på en smurt lake.

5. Hell den tilberedte sausen over pinnsvinene og stek i ovnen ved lav temperatur i ca 40 minutter.

6. Server på et fat med potetmos og pynt med persilleblader.

3. Kjøttpinnsvin med ris i en panne

Ingredienser:

200 gram hver av svinekjøtt og storfekjøtt;

250 g ris;

1 gulrot;

Malde kjeks - et halvt glass;

1 løk;

Persille - en halv haug.

Til sausen:

Ketchup og rømme - 130 g hver;

Salt - en klype;

Malt varm og svart pepper, krydder til kjøtt - 30 g.

Tilberedningsmetode:

1. Vri det tilberedte kjøttet gjennom en kjøttkvern.

2. Knekk egget i kjøttdeigen, tilsett den vaskede risen.

3. Salt og pepper litt, smak til med krydder.

4. Hakk gulrøtter, løk og bladpersille med en kniv, ha i kjøttdeig, rør alt godt til det er mørt.

5. Form til kuler, dryss med brødsmuler, legg i en varm panne med smør og stek til de er gyldenbrune.

6. Mens pinnsvinene stekes lager du en saus: i en kopp blander du rømme, ketchup og litt kokt vann, tilsett pepper, salt, rør godt igjen.

7. Hell sausen over pinnsvinene. La småkoke på svak varme i ca en halvtime.

8. Legg pinnsvinene på en tallerken, hell over sausen.

4. Kjøttpinnsvin med ris i saktekoker

Ingredienser:

0,5 kg kjøttdeig (svinekjøtt med biff);

Litt mindre enn et glass langkornet ris

Salt - 30 g;

1 gulrot;

1 løk;

Flere fedd hvitløk;

3 mellomstore tomater;

Litt olje til steking;

Varm og svart malt pepper, alle krydder til kjøtt - 0,5 ts hver.

Tilberedningsmetode:

1. Press hvitløken inn i kjøttdeigen gjennom en presse, knekk egget, hell den vaskede risen, salt, pepper.

2. Rør kjøttdeigen grundig med hendene (du kan slå av litt med en kulinarisk hammer slik at kjøttpinnsvinene ikke faller fra hverandre under stuing i en slowcooker).

3. Form små kuler.

4. Hell litt olje i multikokerbeholderen, legg de tilberedte pinnsvinene, still inn "steking" -modus. Stek noen minutter på alle sider.

5. Etter steking bytter du multikokeren til "simrende"-modus, still inn timeren på 30 minutter.

6. Hell den forhåndstilberedte sausen over kjøttbollene: for å gjøre dette, stek de hakkede løkene og gulrøttene på komfyren i en stekepanne, tilsett hakkede skrellede tomater til dem, tilsett en liten mengde vann, rør godt.

7. Server med kokt bokhvete, dryss over saus og pynt med persilleblader.

5. Kjøttpinnsvin med ris, stuet med kål

Ingredienser:

Hakket svinekjøtt med biff - 500-600 g;

2 små gulrøtter;

Løk hodet;

4 ss. spiseskjeer langkornet ris;

Et lite stykke kål;

Rømme - 150 g;

semulegryn - 30 g;

tomat - 20 g;

Frityrolje.

Tilberedningsmetode:

1. Skjær to gulrøtter og løk i små terninger. Stek i smør til det er mykt.

2. Hakk kålen i grove strimler.

3. Kok den vaskede risen i rikelig med vann i 10 minutter. Hell av vannet, skyll risen.

4. Legg tomatpuré til stekte gulrøtter med løk, rør.

5. Tilsett ris i kjøttdeigen, tilsett semulegryn, knekk et egg, salt og bland.

6. Form den kokte kjøttdeigen til kuler med en diameter på 6 cm.

7. Legg kålen til en tredjedel av volumet på bunnen av en dyp panne eller stekepanne.

8. Ha noen stekte gulrøtter med løk og tomater på kålen, pensle overflaten med rømme.

9. Legg kjøttpinnsvin på rømme.

10. Topp med resten av kålen.

11. Det siste laget blir stekte grønnsaker med tomat.

12. Hell 400 ml lettsaltet vann og kok opp på høy varme.

13. Reduser deretter varmen og la det småkoke til alle ingrediensene er myke i ca 40 minutter. Hell kokende vann i retten etter behov under stuveprosessen.

14. Legg pinnsvinene på en tallerken, legg stuvet kål ved siden av, fyll alt med sausen.

6. Kjøttpinnsvin med ris, bakt med poteter og ost

Ingredienser:

0,5 kg kjøttdeig;

Løk hodet;

Potet;

9 ss. skjeer av ris;

Nederlandsk ost er et lite stykke;

Salt, svart pepper - klype om gangen;

Hvitløk - 4 fedd.

Tilberedningsmetode:

1. I kjøttdeig, tilsett et egg, løk - i små smuler, salt og pepper, legg kokt ris, rør grundig.

2. Form kuler, legg dem på en smurt bakeplate, 1 cm fra hverandre.

3. Legg skrellede og kuttede poteter mellom pinnsvinene, salt og pepper.

4. Dryss alt godt med ost.

5. Sett bladet i en varm ovn og stek i 40 minutter.

6. Server varm med 2-3 pinnsvin og bakte poteter på tallerken.

7. Kjøttpinnsvin med ris under en osteskorpe

Ingredienser:

Et halvt kilo kjøttdeig;

175 g ost;

100 g ris;

pære;

Hvitløk etter smak.

Tilberedningsmetode:

1. Tilsett egget eller løken og hvitløken, malt i en blender, i kjøttdeigen.

2. Kok ris i en egen kjele til den er halvkokt, skyll, kast den i et dørslag.

3. Bland ris med kjøttdeig, salt.

4. Form kuler.

5. Legg pinnsvinene på en oljet stekeplate, stek på lav varme i 50 minutter.

6. 20-25 minutter før koking, hell i litt kokende vann.

7. 8-12 minutter før tilberedning, dryss pinnsvinene med ostespon.

Kjøttpinnsvin med ris - hemmeligheter og triks

Hvis du bruker butikkkjøpt kjøttdeig til koking av pinnsvin, fremfor hjemmelaget kjøttdeig, er det bedre å vri det igjen: i halvfabrikata kommer du ofte over store kjøtt- og fettstykker, som utvilsomt vil påvirke smaken negativt. den ferdige retten.

Kjøttdeig vil ikke feste seg til hendene under dannelsen av pinnsvin hvis du med jevne mellomrom dypper håndflatene i kaldt vann.

Det er enkelt å lage en diettversjon av en rett: i stedet for å steke eller bake, velg dampkoking. Ha dem så over i pannen og hell over sausen laget av fettfri rømme og vann, la det småkoke i 5 minutter.

Pinnsvin serveres med en siderett av bokhvete, kokte grønnsaker, samt alle slags salater og urter. Du kan servere retten uten tilbehør, og hell rikelig med saus over kjøttbollene. God appetitt.

Kjøtt pinnsvin

Ingredienser:

Kjøttdeig - 700 g

Løkløk - 1-2 stk.

Ris (basmati) - 100 g

Krydder (salt, pepper) - etter smak

1. Det er nødvendig å bløtlegge risen i 2 timer, tøm deretter vannet slik at det tørker litt, og du kan gjøre kjøttdeigen.

2. I en kjøttkvern maler vi kjøttdeig, løk, tilsetter krydder etter smak, hvoretter vi danner runde kjøttboller, ruller hver i ris og sender den til en dobbel kjele.

3. Vi setter timeren på 40 minutter og observerer hvordan risen etter en stund begynner å stige og ekte torner oppnås.

"Pinnsvin" - kjøttboller

For matlaging tok det:

Biff - 250 g

Svinekjøtt - 250 g

Ris - 150 g

Gulrøtter - 5 stk.

Løkløk - 8 stk. (medium)

Poteter - 4 stk. (liten)

Egg - 3 stk.

Tomatpuré - 100 g

Mel - 2 ss. l. (med lysbilde)

Vegetabilsk olje - 100 g

Krydder (salt + pepper + tørket dill + humle-suneli +, etc.) - etter smak

Vann - 1,5 l

Tilberedningsmetode:

1. Vi vasker kjøttet, gjør det i små biter, ruller det i en kjøttkvern til kjøttdeig er dannet, bland til det er glatt, salt, pepper, bryt tre kyllingegg inn i det og bland alt igjen. For 1 kilo kjøttdeig har jeg omtrent 2 ts salt (uten lysbilde), og pepper - 1 ts. Men vær forsiktig, saltet, dessverre, er annerledes i saltholdighet. Derfor, etter den første skjeen salt, er det bedre å blande og smake på et kjøttdeig "på tungen med salt", og deretter tilsette mer salt om nødvendig.

2. Vask gulrøtter, skrell og 2 stk. (la de 3 andre stå i sausen) gni på et fint rivjern. Hell det i kjøttdeigen og bland alt sammen.

3. Poteter (4 små stykker) vaskes også, renses og gnis på et fint rivjern. Vi legger også til kjøttdeigen og blander alt godt. Mange tilsetter ikke poteter, men mine slektninger og venner som har prøvd denne retten mener at den smaker bedre på denne måten, og kjøttbollene er myke og veldig saftige.

4. Løk, skrell, vask og 4 stk. (resten går til saus) kutt i små biter og legg i kjøttdeigen. For at øynene ikke skal klemme, kutter vi løken i to og hell over den med varmt vann, hvoretter vi hakker den. De fleste oppskrifter tilsier at løk må stekes, men jeg tror at vi ikke trenger overflødig fett, det (løken) vil koke så godt i prosessen med å bake kjøttboller.

5. Vi vasker risen (flere ganger) i kaldt vann til vannet du tømmer fra den blir gjennomsiktig, uten stivelsesaktig hvitaktig. Fyll på med varmt vann (det skal være 3 ganger mer vann enn ris, dvs. 1 glass ris og 3 glass vann), kok det på lav varme i 10 minutter, hell av i et dørslag, skyll med kaldt rennende vann, tøm av overflødig vann (vi forsvarer i et dørslag i 5 minutter), og legg til kjøttdeigen. Vi blander alt.

Ris er bedre å ikke kokt, da den fortsatt vil være stuet inne i kjøttbollene når den stekes.

6. For å minimere koketiden for hele retten, hele prosedyren med å koke ris, anbefaler jeg deg å starte selv før du begynner å kutte grønnsaker, siden hvis du gjør det først, vil du i løpet av kokeperioden ha nok tid til å fikle med grønnsaker .

7. Vel, vi dro til hjemstrekningen))). Kjøttdeig er klar. Vi lager kjøttboller av det. Størrelsen på kjøttbollene bør ikke være mer enn en jentes knyttneve, siden hvis de er store (høye), vil de ikke dekkes helt av sausen når de bakes i en bakeplate, og de vil tørke ut.

Liten råd, for at kjøttdeigen ikke skal feste seg til hendene når du skulpturerer kjøttboller, bør hendene fuktes i kaldt vann, før hver "klype" av kjøttdeigen.

8 . Tilsett en liten mengde vegetabilsk olje i en varm stekepanne, kok opp og legg de "rå" kjøttbollene på den. Stek på alle sider til kjøttet er "fast" og "brunt". Og legg den så på en bakeplate.

9. Alternativt, for elskere av "sunn" mat, trenger ikke kjøttbollene å stekes, men legges umiddelbart på en bakeplate, og bakeplaten bør ikke smøres på forhånd, siden kjøttbollene i seg selv vil gi fet juice. Det eneste MEN er at de ikke vil få en gylden fargetone som et resultat av matlaging, men vil være mer falmet enn stekt.

Dessuten har begge alternativene rett til å eksistere, det vil definitivt ikke være verre. Men hjemme liker vi ristede kjøttboller mer)))

10. Det er grønnsakenes tur for vanning.

11. Gni de resterende gulrøttene (3 stk.) på et grovt rivjern.

12. Skjær løken (4 stk.) i halve ringer.

13. Fordel hakket løk og revne gulrøtter jevnt over kjøttbollene lagt ut på en bakeplate.

14. Koking av sausen.

15. I et glass kaldt vann fortynner vi 2 ss. spiseskjeer mel, til en homogen hvit flytende masse er dannet. Kok opp resten av vannet, reduser varmen, tilsett 100 gram tomatpuré, bland sakte under konstant omrøring, hell melblandingen i tomatvannet, salt, pepper, tilsett krydder etter smak og kok, rør av og til, sausen.

Oppskrift på pinnsvin med ris

Ingredienser:

500 g biff

300 g svinekjøtt

Et fedd hvitløk

400 g rømme

2 ss tomatpuré

Stor løk

0,75 kopper ris

Pepper, salt, urter

Tilberedningsmetode:

1. Mal kjøttet med løken i en kjøttkvern. Du kan også bruke ferdig kjøttdeig kjøpt. Tilsett finhakket hvitløk i kjøttdeigen, knekk eggene og smak til med krydder.

2. Skyll risen flere ganger til vannet blir klart. Ha den vaskede risen i kjøttdeigen. Bland den tilberedte kjøttdeigen godt. Deretter danner du baller, fremtidige pinnsvin.

3. Lage sausen: I en separat dyp bolle, rør majones, rømme og tomatpuré.

4. Legg pinnsvinene i en ildfast form, som skal smøres lett med olje. Hell over sausen. Hvis du har en liten form, kan du legge pinnsvinene i to lag, og i tillegg helle i litt vann.

5. Send til en forvarmet ovn (180 grader) i en time.

6. Det anbefales å servere retten umiddelbart, varm og pynt med urter.

7. Du kan servere kjøttpinnsvin med ris med potetmos, pasta, grønnsakssalater, og også som en uavhengig rett.

Et pinnsvin er ikke et pinnsvin, en kålrull er ikke en kålrull ...

Oppskriften er basert på en 4L bred kjele.

Så vi trenger en veldig liten handleliste:

- 800 gr. kjøttdeig (eller hva du lager av for eksempel pinnsvin eller kålruller);

- 2 stk. mellomstore gulrøtter;

- 1 løk;

- 0,5 ss. ris;

- hvitkål (volumetrisk nok til å fylle 2/3 av den estimerte kapasiteten);

Deilig, mør kjøttdeig og risboller er populært blant både voksne og barn. De er spesielt velsmakende når de tilberedes i saus. Dessuten kan sausen være hvilken som helst: tomat, grønnsak, rømme, med tilsetning av olje, krydder, sitronsaft og andre ingredienser.

Hvis du liker retter som er enkle å tilberede, liker du den varme hovedretten, som du kan servere absolutt hvilken som helst siderett til, da vil oppskriftene på hakkede pinnsvin med ris og saus passe din smak.

Hakkede pinnsvin med ris og saus - generelle prinsipper

Suksessen til en rett avhenger av mange faktorer:

1. Kjøttdeig. Den er tilberedt av ethvert kjøtt: svinekjøtt, kalkun, biff eller kalvekjøtt, kylling. Noen ganger blandes flere typer. Hovedsaken er at kjøttet er ferskt, uten striper, med litt fett. Det er bedre å lage kjøttdeig selv. Det er nok å skylle og kutte kjøttet i biter og vri det et par ganger i en kjøttkvern med tilsetning av løk, løkene kan utelukkes.

2. Ris. Ris tilsettes kjøttdeig i halvferdig eller rå form. Det er bedre å velge en variant der alle kornene er hele, store. Forkokt ris vil få pinnsvinene til å se ut som kjøttboller, men vil du ha kuler som ser ut som søte dyr, legg risen i kjøttdeigen rå.

3. Saus. Det er rom for fantasi og kulinarisk kreativitet. Du kan bruke hvilken som helst av ingrediensene som er tilgjengelig: tomatsaus eller pasta, rømme, majones, gulrøtter, løk, hvitløk, tomater, sitronsaft, vann, buljong, urter og mer.

Selve teknologien er enkel:

Tilbered kjøttdeig;

Bland kjøttdeig med ris, salt, krydder, pepper, egg (valgfritt);

Dypp kulene i mel (du kan hoppe over det);

Stek pinnsvin i oppvarmet olje i en panne;

Forbered sausen;

La de stekte pinnsvinene småkoke i sausen.

Krydder vil legge til en spesiell aroma og smak til retten: urter, hvitløk, chilipepper, paprika, suneli humle og andre. Server pinnsvin med saus garnert med grønnsaker, belgfrukter, bokhvete. Kan serveres som en egen rett.

1. Hakket pinnsvin med ris og saus

Ingredienser:

Hakket kjøtt - et halvt kilo;

Ris - 6 store skjeer;

Et par løkhoder;

1 kyllingegg;

Tomater - 3 stk;

1 gulrot;

20 g mel;

Salt, granulert sukker, sort pepper - 20 g hver;

Persilleblader - 5 stk.

Tilberedningsmetode:

1. Kok grundig vasket ris i lettsaltet vann til den er halvkokt. Kast den ferdige frokostblandingen i et dørslag, skyll.

2. Tilsett den finsmuldrede løken i kjøttdeigen, risgryn, et egg, tilsett litt salt, pepper og rør alt godt.

3. Lag mellomstore baller fra den resulterende kjøttmassen og legg i en dyp beholder med tykk bunn.

4. Tilbered sausen i en separat stekepanne: hakk gulrøttene på et rivjern, skjær den andre løken i halve ringer, stek alt i olje over moderat varme i omtrent fem minutter. Tilsett skrellede tomater hakket gjennom en blender, varm opp litt og tilsett mel, rør alt godt og mørk i et halvt minutt, hell 450 ml varmt vann i en tynn stråle, rør alt godt og kok opp igjen.

5. Tilsett til slutt hakket persille, eventuelt krydder, litt sukker og salt i sausen.

6. Hell de stekte pinnsvinene med den tilberedte sausen, la det småkoke i 30 minutter med lokket lukket.

7. Server på en porsjonsplate, drysset med saus, syltede tomater og agurker kan legges ved siden av.

2. Hakkede pinnsvin med ris med rømme og tomatsaus i saktekoker

Ingredienser:

Et halvt kilo av kjøttdeig;

Gulrøtter - 1 stk;

Bue - 1 hode;

Søt pepper pod;

Ris - 4 ss. skjeer;

Tomatpuré og rømme - 100 g hver;

Mel - 20 g;

Salt, krydder - 30 g hver;

Dillgrønt - 5 stilker.

Tilberedningsmetode:

1. Hakk gulrøttene på et grovtann rivjern, finhakk løken, skjær paprikaen i strimler.

2. Tilsett vasket frokostblanding, et egg, et stykke hakket løk, krydder og salt til det rullede kjøttet. Rør alt godt og slå av på bordet.

3. Stek den andre delen av løk og gulrøtter i en multikoker på "baking" -modus i 15 minutter.

4. I en ren kopp blander du rømme med tomatpuré, spe med varmt vann, rør alt grundig til en tykk masse.

5. Når grønnsakene er stekt, legg pinnsvinene oppå dem, hell rømme-tomatblandingen, bytt maskinen til "stewing"-modus og la det småkoke i litt over en time.

3. Hakket pinnsvin med ris og saus i en panne

Ingredienser:

Hakket kjøtt (biff med svinekjøtt) - litt mindre enn en kilo;

1 løk;

Hvitløk - 3 fedd;

Tomatpuré - 100 g;

1 gulrot;

fersk persille - 1 haug;

Basilikum - 5 blader;

Ris - 5 store skjeer;

Mel - 1 håndfull;

Rømme - 100 g.

Tilberedningsmetode:

1. Mal de skrellede gulrøttene i en blender sammen med løk og hvitløk.

2. Finhakk persille og basilikumblader.

3. Ha alle grønnsakene i kjøttdeig, tilsett risgryn, egg, rør godt, salt og pepper.

4. Form kuler, dypp dem i mel og stek i en forvarmet panne til de er gyldenbrune.

5. Lag en saus av rømme, tomatpuré, salt og varmt vann, bland alt og kok opp på moderat varme.

6. Ved servering legger du tre til fire pinnsvin på hver porsjonstallerken, hell over sausen.

4. Hakkede pinnsvin med ris og saus, stuet i en kjele

Ingredienser:

Eventuelt hakket kjøtt - 1 kg;

Ris - 5 store skjeer;

Bue - 1 hode;

Frisk hjemmelaget krem ​​- 3 ss skjeer;

400 ml melk;

litt smør;

Hvitløk - noen få fedd;

2 eggeplommer.

Tilberedningsmetode:

1. Riv løken med grove tenner, bland med hakket kjøtt og risgryn, bland alt grundig.

2. Form små kuler av kjøttdeig, legg dem i en støpejernsbeholder, forvarmet med smør.

3. Hell pinnsvin med vann til halvparten av dekningen og kok i flere minutter under lokk.

4. Så snart vannet koker, reduser brannen og la det småkoke i 20 minutter mens du hele tiden snur pinnsvinene.

5. Ha et stykke smør i en stekepanne, varm den opp, legg opphakket hvitløk i en hvitløkspanne, stek i et minutt, tilsett fløte, stek igjen i et minutt og hell i melk.

6. Kok den kremete melkeblandingen over moderat varme i flere minutter.

7. Pisk eggeplommene i en egen kopp og hell i blandingen av fløte, melk og hvitløk, og la det småkoke i noen minutter.

8. Smak til sausen med litt salt og pepper.

9. Fjern kjelen med pinnsvin fra varmen, hell den kremete sausen og la trekke i en halvtime.

5. Pinnsvin fra kjøttdeig med ris med saus kosthold i ovnen

Ingredienser:

Hakket kylling - litt mer enn et halvt kilo;

litt smør;

Ris - 6 store skjeer;

1 kyllingegg;

Krydder, salt - 20 g hver;

fersk persille - 1 haug;

1 løk;

En håndfull mel;

Rømme - 100 g.

Tilberedningsmetode:

1. Tilsett risgryn, skrelt løk - fine smuler, et egg, litt salt, eventuelt krydder til den ferdige kyllingfarsen, rør godt.

2. Lag kuler på 5 cm i diameter av kjøttdeigen, legg på en oljet laken.

3. Tilbered rømmesausen på denne måten: hell mel i en tørr stekepanne, stek litt til den er litt brun, hell rømme i fortynnet med vann, rør godt.

4. Hell pinnsvin med rømmesaus.

5. Forvarm ovnen til 180 grader, legg et ark med pinnsvin, stek i 40 minutter.

6. Ved servering legger du tre kjøttboller på tallerkener, hell over rømmesausen som de ble stuet i, legg skiver av friske tomater og agurker ved siden av, dryss med hakket persille.

6. Hakket pinnsvin med ris og kål med saus

Ingredienser:

Hakket kjøtt fra noe kjøtt - et halvt kilo;

Salt, allehåndepulver, granulert sukker - 10 g hver;

Et lite stykke hvitkål;

Risgryn - 15 g;

Et par løkhoder;

2 gulrøtter;

Tomatpuré fortynnet i vann - 700 ml;

stekeolje - 30 ml;

Persille - 0,5 haug.

Tilberedningsmetode:

1. Skjær kålen i små strimler, salt, mos med hendene til det dannes saft.

2. Tilsett risgryn, kål til det tilberedte kjøttdeig, bland grundig.

3. Lag kuler, legg dem på en smurt plate og sett i varm ovn, stek i 45 minutter.

4. Mens pinnsvinene baker, kan du tilberede sausen: legg hakket løk og gulrøtter i en varm panne med smør, stek i 5 minutter.

5. Hell tomat, fortynnet i vann, til grønnsaker, pepper, dryss over sukker, salt og mørk igjen i ca. 10 minutter.

6. Noen minutter før slutt på pinnsvinsbakingen åpner du ovnen, hell tomatsaus over dem, juster temperaturen til 160 grader og fortsett å bake.

7. Ved servering, legg på tallerkener, ikke glem å helle med saus, pynt med persilleblader.

Pinnsvin vil ikke falle fra hverandre hvis du elter kjøttdeigen spesielt lenge og grundig.

Pinnsvin vil beholde sin saftighet hvis du ruller dem i mel før steking.

Det er ikke tilrådelig å rulle panerte pinnsvin, i motsetning til for eksempel koteletter, vil dette ikke forbedre smaken deres.

Dette er en budsjettrett, takket være risen som er inkludert i sammensetningen, derfor, bokstavelig talt fra et kilo kjøtt, kan du danne pinnsvin for flere forberedelser. Dessuten kan pinnsvin fryses, de lagres i fryseren i opptil tre måneder. Etter det vil det være nok for deg å ta ut kjøttbollene, legge dem i en panne, steke lett og helle i favorittsausen din, og en smakfull, mettende, varm rett er klar om noen minutter.

Pinnsvin er en veldig saftig og mør variant av kjøttbolletemaet. Denne retten er bokstavelig talt skapt for en familiemiddag, egnet selv for de minste spisere. Den skylder navnet sitt til utseendet, "nålene" på retten gir tilsetning av ris til kjøttdeigen. Riktignok vil de stikke ut morsomt bare hvis du legger frokostblandingen rå, ellers vil du ha vanlige utseende, men fortsatt veldig velsmakende kjøttboller. Dessuten bør ris velges lang, ikke rund.

For kjøttdeig kan du velge absolutt alle typer kjøtt eller fisk. Det viktigste er dens saftighet. Derfor anbefaler vi å ikke bruke storfekjøtt i sin rene form, men å fortynne med svin eller kylling. For å bevare formen og øke mettheten tilsetter de ofte brødsmuler, mel, brødsmuler, og gulrøtter og løk vil bidra til å gjøre smaken friskere. Denne retten er vanligvis ikke bortskjemt med krydder, og begrenser seg til klassisk salt og pepper.

Hakkede pinnsvin med ris i ovnen - trinn for trinn fotooppskrift

Pinnsvin er så gode at du ikke trenger å lage en siderett til dem. Tross alt inneholder de allerede ris. Mange forveksler denne retten med kjøttboller. Sistnevnte skiller seg imidlertid ut ved at risen er forkokt før den blandes med kjøttdeig. Ved tilberedning av pinnsvin forsvinner dette behovet.

Vi trenger følgende ingredienser:

• Kjøttdeig (det kan være biff, kylling og blandet) - 400 gr.;
• Ris - 300 gr. (det er best å ta langkornet, men ikke dampet);
• Kålrot - 1-2 stk;
• Gulrøtter - 1 stk;
• Rømme - et par spiseskjeer;
• Tomatpuré - et par spiseskjeer;
• Ost - 70-100 gr.;
• Egg;
• Salt og krydder.

Matlaging av pinnsvin i ovnen

Som nevnt ovenfor trenger ikke ris å kokes. Bland det i en bolle med kjøttdeig og finhakket løk. Tilsett ett egg for viskositet. Hvis blandingen fester seg til hendene dine, fukt dem med kaldt vann. Ikke glem å salte og pepper.

Etter å ha oppnådd en homogen blanding, fortsetter vi til dannelsen av pinnsvin. Velg størrelsen deres etter eget ønske. Noen liker store kuler, og etter å ha spist en slik kan du allerede få nok. For noen er små pinnsvin å foretrekke.

Etter at ris og kjøttboller er dannet, fortsetter vi til forberedelsen av fyllingen. Striml løk og gulrøtter, bland dem. Tilsett rømme og tomatpuré i massen. Sistnevnte kan erstattes med ketchup. Hell blandingen med kokt vann eller ferdig kjøttbuljong. Mengden ferdig dressing (saus) skal være nok til at pinnsvinene er nesten helt dekket.

Vi dekker beholderen med fatet med folie og setter den i en ovn forvarmet til 180-190 grader. Tiden for å bake kjøttdeig pinnsvin med ris avhenger av størrelsen, og er som regel omtrent 40-50 minutter.

10 minutter før klargjøring tar vi ut formen med fatet fra ovnen, fjern folien. Vi river osten, drysser den på overflaten av pinnsvinene, setter dem tilbake for å bake. Vi dekker ikke lenger formen med folie. Osten vil smelte og skape en deilig skorpe. Vi serverer kjøttpinnsvin med urter og rømme.

Hvordan lage kjøttpinnsvin med saus?

Selv om pinnsvin og kjøttboller er veldig like hverandre, ikke glem at disse rettene fortsatt er forskjellige. Derfor, i dette tilfellet, bør kjøttboller ikke stekes, og dermed vil du frata dem selve smaken deres - utstående nåler. Til tomatsaus kan du bruke malte tomater, hjemmelaget juice eller tomatpuré.

Nødvendige ingredienser:

• 0,5 kg kjøttdeig;
• ½ ss. ris;
• 1 + 1 løk (for pinnsvin og for saus);
• 1 kaldt egg;
• 3 tomater;
• 1 middels gulrot;
• 1 ss mel;
• salt, sukker, pepper, urter.

Matlagingstrinn:

1. Kok risen til den er halvkokt.
2. For å danne "pindsvin" ta vridd kjøtt, finhakket løk, avkjølt ris, et egg, tilsett salt og pepper, bland grundig.
3. Vi ruller små kuler fra kjøttdeig oppnådd, som skal legges på bunnen av en tykkvegget gryte eller gryte. Sausen vil vise seg å være mye, derfor bør sidene være høye uansett hvilken beholder du velger. Ideelt sett legger du ut alle kjøttbollene i ett lag, men hvis dette ikke fungerer, spiller det ingen rolle, vi legger dem i andre etasje.
4. For saus, stek revne gulrøtter med hakket løk i en panne, når stekingen er klar, tilsett tomater purert på en blender eller pasta fortynnet i vann. Etter et par minutter, tilsett mel, bland og stek videre i ca 30 sekunder, hell i ca 3 ss. kokende vann, bland umiddelbart, la melet fordele seg jevnt, kok opp, fortsett å røre.
5. Tilsett salt, tørkede urter, krydder og sukker i sausen etter din smak. Den siste ingrediensen er et must, ellers vil sausen vår miste smaken sterkt.
6. Fyll pinnsvinene med saus, la småkoke under lokk i opptil en halv time.

Pinnsvin i en langsom komfyr - oppskrift

Nødvendige ingredienser:

• 0,5 kg frontlykt;
• 1 gulrot;
• 1 løk;
• 1 bulgarsk pepper;
• halvparten av en multikoker-målekopp med ris;
• 40 ml tomatpuré;
• 2 ss. l. mel;
• 100 g rømme;
• salt, krydder, urter.

Stadier av matlaging av pinnsvin i en multikoker:

1. Vi tilbereder rene vaskede og skrellede grønnsaker: riv gulrøttene på et middels rivjern, finhakk løken, kutt pepperen i tynne strimler ..
2. Slå flittig og smakfullt kjøttdeig på bordet i et par minutter, tilsett halvparten av den tilberedte løken, ris, krydder.
3. Vi sauterer de resterende grønnsakene på "Pastry" i omtrent et kvarter.
4. Mens grønnsakene tilberedes i en langsom komfyr, bland rømme med tomat og mel, hell 400 ml kokende vann i dem, rør til jevn.
5. Legg ris og kjøttboller på grønnsakene, fyll med den resulterende sausen og kok på "Stew" i 1,5 timer.

Hvis du koker "pindsvin" i en dobbel kjelemodus, får vi en diett- eller barneversjon av retten.

Pan pinnsvin oppskrift

Nødvendige ingredienser:

• 0,5 kg kjøttdeig;
• 1 løk;
• 2 hvitløksstenger;
• 1 egg;
• 30-40 ml tomatsaus eller pasta;
• 1 gulrot;
• en haug med greener;
• 100 g ris;
• 2 ss mel;
• 100 g rømme;
• ½ ss. vann.

Prosedyren for å tilberede pinnsvin i en panne:

1. Hakk skrellede gulrøtter, hvitløkstenner og løk i en blender eller for hånd.
2. Finhakk urtene (dill, persille), tilsett basilikum for å gi retten en middelhavssmak.
3. Bland kjøttdeigen med grønnsaker, tilsett rå eller halvkokt ris, urter og et egg. Rør, tilsett og pepper. Den resulterende massen skal være homogen, grundig blandet, myk.
4. Vi skulpturerer pene koloboks, ruller dem i mel for å gi en appetittvekkende skorpe.
5. Stek kjøttbollene i olje på alle sider. Pinnsvinene våre er klare! Du kan lage en saus hvis du vil.
6. Bland rømme, gjerne hjemmelaget, tomatblader, litt salt og varmt vann, bland.
7. Hell sausen til "pinnsvinene våre", la det småkoke til sausen tykner over svak varme. Vanligvis tar denne handlingen ikke mer enn en halv time.

Pinnsvin - oppskrift for matlaging i en kjele

Denne oppskriften er dedikert til alle kjennere av enkle, men veldig smakfulle og tilfredsstillende retter.

For å forberede det trenger du:

• 0,9 kg kjøttdeig;
• 100 g ris;
• 1 løk;
• ½ ss. hjemmelaget krem4
• 2 ss. melk;
• 100 g smør
• 2 hvitløksstenger;
• 2 eggeplommer.

Matlagingstrinn:

1. Riv den skrellede løken på et grovt rivjern eller kjør den gjennom en blender.
2. Bland kjøttdeigen med ris og løk til den er jevn.
3. Av ris- og kjøttmassen danner vi kuler på 5 cm i diameter.
4. Legg et lite stykke smør på bunnen av en tykkvegget kjele, etter at den har spredt seg, legg kjøttbollene på toppen, fyll dem halve høyden med vann, dekk til med lokk og kok opp. Da kan brannen reduseres til et minimum. Den totale slokketiden er ca 45 minutter, mens "pinnsvinet" bør snus med jevne mellomrom.
5. Kok kremet saus i en liten kjele. I bunnen smelter du 50 g smør, steker hakket hvitløk på den, tilsett fløte om et minutt, og etter et par til - melk. Ikke kok opp blandingen, la det småkoke på svak varme i ca 5 minutter.
6. Pisk eggeplommene grundig, tilsett sauser til fremtiden, fortsett å småkoke i ytterligere 10 minutter. Det viktigste er ikke å koke opp! Tilsett salt etter smak.
7. Fjern de ferdige kjøttbollene fra varmen, hell i sausen og la den trekke.

Pinnsvin i rømmesaus

Nødvendige ingredienser:

• 0,5 kg kjøttdeig:
• 0,1 kg ris;
• 1 egg;
• 1 gulrot;
• 1 løk;
• 100 g smør;
• greener, salt, pepper;
• 50 ml tomatsaus;
• 200 g rømme;
• 0,5 l buljong med lavt fettinnhold;
• 1 ss a / c mel.

Stadier av matlaging av "pindsvin" i rømmefylling:

1. Vi vasker risen til rent vann, koker den, legger den i et dørslag og skyller den igjen, la overflødig væske renne av.
2. Skrell og hakk løk og gulrøtter for hånd eller i en blender, stek dem i halvparten av oljen.
3. Pisk egget.
4. Finhakk greener.
5. Tilsett avkjølt ris, grønnsaksfryse, tomat, egg, hakkede grønnsaker til kjøttdeigen, tilsett salt, pepper og elt grundig for hånd.
6. Vi danner koloboks fra kjøttdeig, stek dem litt.
7. Hell mel i en ren og tørr varm stekepanne, stek den til den får en gylden fargetone, fjern fra varmen, avkjøl. Bland rømme separat med varm buljong, hell den resulterende blandingen i melet, bland til det er jevnt, tilsett.
8. Vi sprer "pinnsvinet" i en dyp form, ikke nær hverandre, hell over sausen. Stek i midten av den varme ovnen i ca 45 minutter. Server drysset med urter, ledsaget av grønnsakssalat.

Prøv å tilberede kjøttdeigen selv. Hvis du tar et butikkkjøpt produkt, gi preferanse til et kjølt produkt i stedet for dypfryst. Vi anbefaler å føre den kjøpte ferdige kjøttdeigen gjennom en kjøttkvern en gang til, ellers kan det komme store biter over.

Hvis du fukter hendene i kaldt vann før du begynner å danne «pinnsvinet», vil ikke kjøttdeigen feste seg til håndflatene.

Dampet pinnsvin er en diettversjon av favorittretten din. Etter beredskap kan de helles med rømme med lavt fettinnhold fortynnet i vann og stuet i omtrent 5 minutter.

En utmerket siderett for "pinnsvin" vil være knuste poteter, grønnsakssalat, bokhvetegrøt.

Hvis kjøttdeig flere ganger gjennom en kjøttkvern, blir den mer mør. For en "pinnsvin" er ca 2 ss. skjeer med kjøttdeig, et slikt volum gjør at den kan stuve godt og holde formen.

Det totale kaloriinnholdet i en rett avhenger av hver av ingrediensene separat. Det enkleste alternativet er hakket kylling med lav-fett rømmesaus.

Hvis du elsker kjøttdeig, vil pinnsvin med ris bli en av favorittgodbitene dine til middag. De heter det på grunn av risen, som er synlig i kjøttet og ligner de utstikkende nålene til et pinnsvin. Under serveringen tegner mange mødre ansikter på kjøttboller til barna med rømme eller annen saus. Derfor liker barn denne retten så godt, selv om de egentlig ikke liker kjøttprodukter.

Ingredienser:

500 g kjøttdeig

2-3 ss ris

krydder

tomatsaus eller rømme

vegetabilsk olje

Hvordan lage kjøttpinnsvin med ris:

Matlaging av pinnsvin er best i en høysidig stekepanne, dyp panne eller kasserolle.

Finhakk løken og stek i en panne til den er gyldenbrun, tilsett litt vegetabilsk olje. Ha det så i kjøttdeigen.

Kok risen til den er halvkokt slik at den får tid til å svelle, men fortsatt holder seg fast. Langkornet hvit ris er best å bruke og beholder formen godt under koking. Deretter må du også legge det til kjøttdeigen, pepper og salt retten, legg et egg, favorittkrydder og krydder i det, rør godt. Nå kan du danne koloboks. Forvarm pannen og hell vegetabilsk olje i den. Ta litt av kjøttdeigen, lag en liten bolle på størrelse med et kyllingegg, og dypp i oppvarmet olje til steking.


Ha pinnsvinene raskt i en panne, stek dem på alle sider, snu dem forsiktig så de ikke faller fra hverandre. Etter det, overfør dem til en kjele eller kjele, fyll med vann slik at det dekker koloboks helt, lukk lokket og la det småkoke i 30 minutter. På slutten av tilberedningen tilberedes sausen fra den resulterende buljongen. Siden det er upraktisk å blande alle ingrediensene i en stekepanne eller kasserolle, er det best å helle litt av pinnsvinkraften i en egen bolle eller tallerken. Dette er veldig enkelt å gjøre med en øse. Du trenger ikke tømme all væsken - ellers brenner pinnsvinene seg.

Tilsett 3-4 ss tomatpuré eller ketchup i buljongen, eller rømme hvis du vil lage en hvit saus. Bland alt grundig. I tilfelle sausen viser seg å være for flytende, kan du legge en spiseskje mel i denne blandingen og røre grundig slik at det ikke er klumper. Hell nå sausen tilbake til hovedretten, reduser varmen til lav og la det småkoke. Snart vil sausen tykne og du kan slå av komfyren. Du kan blande rømme og tomatpuré i like deler eller ikke legge til flere ingredienser til buljongen i det hele tatt, bare fordampe den til den tykner seg selv. Slike pinnsvin serveres med en siderett av stuet kål, pasta, potetmos. Salater laget med ferske grønnsaker passer veldig bra til dem.