Nyttårsmenyen er et eventyr om spiselige retter på festbordet. Hver vertinne tenker over menyen lenge før nyttårsaften. Med spesiell nysgjerrighet og spenning velger han rettene han vil behandle sine kjære med.

Selvfølgelig har hver familie tradisjonelle og velprøvde oppskrifter. Men jeg vil alltid lage nye, deilige retter og overraske alle tilstedeværende.

Den fantastiske atmosfæren til ferien begynner med en nyttårsfest. På bordet er deilig og vakkert: salater, paier, drinker.

Varme retter

Røde fiskeruller

Hver fest begynner med en matbit, og nyttår er intet unntak. En interessant oppskrift på fiskeruller på spyd vil umiddelbart tiltrekke gjestenes øyne.

Ingredienser til 6 porsjoner:

• filet av rød fisk - 500 g
• soyasaus - 1 ss l.
• sitronsaft - 2 ss. l.
• dillgrønt - 1 ss l.
• krukke med fylte oliven
• malt svart pepper, trespyd

Forberedelse:

1. Skjær fisken i tynne strimler. Pepper den og topp med soyasaus og sitronsaftblandingen.
2. Tøm kremlaken. Pakk fiskestrimlene rundt olivenene og stikk hull i dem med et spyd slik at rullen blir i midten.
3. Varm opp olivenlaken i en panne og legg fiskerullene i den. Når saltlaken har kokt opp igjen, skru av varmen og dekk gryten med lokk i 5 minutter.
4. Legg spydene med fiskeruller på et fat og dryss rikelig med hakket dill.

Rød fisk i deigen

Fisk i deig er en tradisjonell forrett på festbordet.

Nødvendig for 6 porsjoner:

• filet av rød fisk - 500 g
• sitronsaft - 1 ts
• fersk øl - 50 ml
• lesket brus - 1/2 ts
• høyt kullsyreholdig mineralvann - 100 ml
• hvetemel - 200 g
• vegetabilsk olje, sort pepper, salt

Forberedelse:

1. Pisk egg, bland med natron, salt og pepper, tilsett mel, hell i øl og mineralvann. Elt konsistensen til pannekakedeig.
2. Skjær fiskefileten i små skiver, dryss over sitronsaft, salt og pepper etter smak. La stå i 10 minutter og tørk med tørkepapir.
3. Dypp filetbiter i røren og stek umiddelbart i godt oppvarmet olje eller i en frityrkoker.
4. Blott den ferdige fisken fra overflødig olje på papirhåndklær.

Nyttårsmeny med kanapeer og rød kaviar

Det er veldig praktisk å ha en matbit på det første glasset du drikker med små og salte kanapeer.

Ingredienser:

• hvetebrød - 300 g
• kokte egg - 2 stk.
• laksekaviar - 3 ss. l.
• smør - 6 ss. l.
• 1/2 sitron
• grønn løk

For å koke egg med sprukne skall, må de kokes i høyt saltet vann.

Forberedelse:

1. Skjær eggene i skiver.
2. Skjær brødet i skiver og skjær forsiktig ut sirkler. Smør brødskivene med litt av smøret og legg eggeskivene oppå.
3. Bruk en kornett og lag 5 mm sider med myknet gjenværende smør rundt eggesirklene.
4. Legg rød kaviar i midten av hver eggeskive.
5. Kle kanapeene med en skive sitron og grønn løk.

Assortert hjemmelaget aspic

Hjemmelaget kjøttgelé er den beste snacksen du alltid vil prøve.

Nødvendige produkter:

• okseskank - 1 stk.
• svinelegg med hov - 1 stk.
• kyllingvinger eller ben - 2 stk.
• ikke-magert biff - 200-300 g
• løk - 1 stk.
• gulrøtter - 2-3 stk.
• hvitløk - 3-4 fedd
• persillerot, eventuelle urter, salt
• rå egg - 1 stk.

Tilberedningsmetode:

1. Bearbeid kjøttet først. Skrap og vask benet og skaftet godt. Skyll kyllingdelene. Bløtlegg alle kjøttdeler i vann over natten.
2. Dagen etter legger du alle kjøttstykkene i en tykkbunnet kjele og dekker med vann. Vannet over kjøttet skal være 6 cm høyt Kok opp, fjern skummet.
3. Legg skrelt løk, gulrot og persillerot i buljongen.
4. Sett kjelen på svært lav varme og la det småkoke i ca 8 timer. Tilsett vann mens det koker ned. Vannet skal holde seg på samme nivå (6 cm over kjøttet). På slutten av tilberedningen, smak til med salt.
5. På slutten av den 8. timen, fjern alle kjøttdeler fra buljongen. Skille kjøttet fra beina og hakk det fint. Sil buljongen gjennom osteduk.

Hvis buljongen blir uklar, bryter du et rått egg inn i det på slutten av tilberedningen for å samle opp små partikler. Fjern så egget med en hullsleiv.

6. Finhakk skrelt hvitløk og urter, bland med kjøttdeigen.

7. I et emaljebrett med høye sider legger du kjøttet og hvitløken i et jevnt lag. Hell i buljong. Avkjøl, og avkjøl deretter til stivnet.

Sopphetter fylt med kaviar

Tilstedeværelsen av en rett med sopp er obligatorisk på nyttårsbordet - fordi de vokser i skogen sammen med juletreet.

Nødvendig for 4 porsjoner:

• stor sopp - 400 g
• rømme - 200 g
• bacon - 50 g
• hvitløk - 2 fedd
• pære
• timian - 5 grener
• malte kjeks - 2 ss. l.
• rød kaviar - 2 ss. l.
• vegetabilsk olje, salt, pepper

Forberedelse:

1. Skrell soppen, skyll, kutt bena og sett til side. Legg luene i et varmebestandig, pergamentfôret brett.
2. Finhakk soppbein sammen med hvitløk, løk og bacon. Stek i en godt oppvarmet panne i vegetabilsk olje, rør av og til, i 5-7 minutter til den er myk.
3. Tilsett timianblader, rømme og 1/2 ss. l. kjeks. Smak til med salt, pepper, rør og varm opp, rør av og til, i ytterligere 1 minutt.
4. Fyll sopphettene med den resulterende massen og dryss med de resterende brødsmulene. Sett i ovnen på 200 grader i 20 minutter. Slå på funksjonen som forgyller plagget.
5. Ta soppen ut av ovnen og legg den røde kaviaren på toppen av de fylte korkene. Klar.

Olivier salat med krabbekjøtt

Nyttårsmenyen inneholder alltid salater av denne typen. Og denne oppskriften bør ikke gå forbi feriebordet ditt.

Ingredienser til 4 porsjoner:

• kokte poteter - 2 stk.
• kokte mellomstore gulrøtter - 2 stk.
• krabbekjøtt - 125 g
• fersk agurk - 2 stk.
• syltede agurker - 5 stk.
• hardkokte egg - 3 stk.
• hermetiske erter - 30 g
• majones - 100 g

Matlagingstrinn:

1. Skjær krabbekjøttet i terninger. Hvis krabben din er fersk, så kok den.
2. Skjær gulrøtter, agurker, poteter og egg i like store terninger.
3. Legg agurkene på bunnen av tallerkenen. Krydre gulrøtter, poteter, egg separat med majones.
4. Legg et lag med gulrøtter oppå agurkene, deretter poteter, erter og egg.
5. Legg et lag med krabbekjøtt på toppen. Pynt med gressløk.

Tungecocktailsalat

Ta med denne oppskriften på nyttårsmenyen, vakkert designet og veldig tilfredsstillende.

Produkter til oppskriften:

• kokt bifftunge - 120 g
• belg med rød syltet pepper - 1 stk.
• grønne erter - 2 ss. l.
• majones - 2 ss. l.
• fløte 35% fett - 3 ss. l.
• dill til pynt

For å gjøre det lettere å skrelle av varme kokte tunger, senkes de i kaldt vann i 2-3 minutter.

Forberedelse:

1. Finhakk den kokte tungen.
2. Skjær rød syltet paprika i strimler.
3. Sett tungen, pepper i en vase, tilsett grønne erter, krydder etter smak.
4. Smak til salaten med majones og fløte. Dryss med dill på toppen.

Deilig salat med oksefilet

Trenger:

• biff, 120 g hver - 4 stk.
• rødvinseddik - 2 ss l.
• appelsinjuice - 2 ss l.
• varm sennep - 2 ts
• poteter - 2 stk.
• grønne bønner - 120 g
• hode med grønn salat - 2 stk.
• gul paprikabelg, kuttet i biter - 1 stk.
• tomat - 2 stk. delt i to
• utpitte oliven, halvert
• olivenolje - 4 ts

Forberedelse:

1. Legg biffene i en flat form. I en liten form, rør 1 ss. l. eddik, 1 ss. l. appelsinjuice, sennep og ringle over biffer. Dekk biffene med lokk og mariner dem i kjøleskapet i 30 minutter, snu av og til.
2. Kok poteter i saltet vann i 15-20 minutter. Tøm deretter vannet og sett til side for nå.
3. Kok opp vann i en liten kjele og kok bønnene i 10 minutter. Avkjøl deretter.
4. Anrett salatbladene på et serveringsfat. Topp med poteter, bønner, paprika, tomater og oliven.
5. Til krydder blander du resten av appelsinjuicen og sennep med halvparten av olivenoljen.
6. Fjern biffene fra marinaden og stek dem godt i en panne. Skjær dem i brede strimler. Legg kjøttet på salaten, dryss krydderet på toppen og server.

Kyllingsalat med litchi, appelsiner, kiwi og avokado

Ingredienser:

• røkt kyllingbryst - 300 g
• reddik - 3 stk.
• stor appelsin - 1 stk.
• sitron - 1 stk.
• kiwi - 2 stk.
• avokado - 1 stk.
• boks litchi på boks - 280 g

Påfylling av drivstoff:

• majones - 150 g
• juice fra hermetisk litchi - 3 ss. l.
• sitronsaft - 4 ss. l.
• konjakk - 2 ss. l.
• salt, pepper blanding - etter smak

Forberedelse:

1. Skrell skinnet og beinet fra kyllingbrystet. Skjær den i store terninger.
2. Skrell avokadoen, del i to, fjern gropen og skjær kjøttet i store terninger.
3. Dryss avokadoen med sitronsaft for å unngå at den blir mørk.
4. Skjær skallet fra appelsinen sammen med membranen. Kutt ut fruktkjøttet forsiktig.
5. Skrell kiwien, del den i to og del den i skiver på 0,5 cm tykkelse.
6. Skyll reddiken, kutt halene, kutt i små kiler.
7. For dressing, bland majones, litchijuice, sitronsaft, konjakk. Smak til med salt og pepper. Lag en salat.
8. Nyttårsmenyen er supplert med en ny salat med mystisk smak.

Video om hvordan du lager nyttårssalater i form av et juletre

Se hvordan du kan diversifisere nyttårsmenyen med en sildebensformet salat.

Den opprinnelige ideen om å servere salaten skaper nyttårsstemning.

Nyttårsrett - ørret med reker

Tenk på hvordan nyttårsmenyen vil overraske gjestene med en tilberedt rett. Det skal være like uvanlig og nytt som reker og ørret.

Ingredienser:

• ørret - 1 kg
• skrellede reker - 100 g
• sopp - 300 g
• smør - 8 ss. l.
• saft fra 1/2 sitron
• brødskiver - 5 stk.

Forberedelse:

1. Del fisken i benfrie fileter, skjær i porsjoner, smak til med salt og pepper, drypp over sitronsaft og bløt i 30 minutter.
2. Skjær soppen i skiver.
3. Legg fisken i en form, tilsett smørbiter (4 ss) og stek.
4. Stek rekene og oppkuttet sopp i den resterende oljen.
5. Ha fisken over i et fat, fordel sopp og reker rundt, og på siden er det hjerteformede krutonger skåret fra et brød og stekt i oljen som er igjen etter steking av soppen. Pynt med sitron og urter.
6. Å diversifisere nyttårsmenyen med tilstedeværelsen av ørret og reker er feriens beste glede.

Gås i epler i ovnen

Nyttårsmenyen lar gjestene ta et valg og smake på et stykke duftende gås.

Nødvendige produkter:

• sløyd gås - 3 kg
• søte og sure epler - 1,5 kg
• smør - 50 g
• epler av Antonovka-sort - 10 stk.
• spisskummen - 1 ts.
• buljong - 1/2 kopp
• rømme - 1/2 kopp
• salt pepper

Matlagingstrinn:

1. Vask gåseskrotten grundig, fjern overflødig fett.
2. Legg fuglen i en stor kjele, dekk til med vann og kok til halvkokt i 10 til 15 minutter i lett kokende vann. Ta så ut gåsen og tørk den godt med et papirhåndkle. Gni inn og utside med en blanding av salt, pepper og spisskummen. La fuglen stå i 2-3 timer i romtemperatur.
3. Vi rører ikke Antonovka-eplene ennå. Ta søte og sure epler og skrell og skrell dem. Hvis eplene er store, kutt dem i kvarte eller åtter og legg dem i magen. Legg et stykke smør der. Sy opp snittet med en grov tråd.
4. Forvarm ovnen til 220 grader C. Smør gåsen med rømme og legg på en bakeplate med ryggen opp. Stek i ovnen i ca 20 minutter, til skinnet på gåsen er godt brunet.
5. Reduser ovnstemperaturen til 180 grader og tilsett 1/2 kopp buljong på bakeplaten. Stek gåsen i ca 2 timer, hell over saften og buljongen hvert 10.-15. minutt.

Sjekk beredskapen til gåsen med en kniv - hvis klar juice kommer ut av kuttet, er fuglen klar.

6. Mens gåsen steker, vask Antonovka, skjær hvert eple i kvarte og fjern frøene. 20 minutter før gåsen er klar, fordel Antonovka på et bakepapir rundt fuglen og sett til steking.

7. Fjern trådene fra fjærfeet, fjern eplene fra magen, hell sausen over fjærfeet fra bakeplaten og la stå under lokk i 15 minutter. Server gåsen: overfør til en festlig rett, arranger eplene vakkert rundt omkretsen.

Makrell i ovnen, bakt i en konvolutt

Tilstedeværelsen av deilig fisk på nyttårsbordet bringer deg til et eventyr med en elv. Husk å skrive ned oppskriften på nyttårsmenyen.

Nødvendig for 4 porsjoner:

• sløyd makrell 200 g hver - 4 stk.
• stangselleri - 8 stk.
• saften av en sitron
• hvitløk - 4 fedd
• vegetabilsk olje - 4 ss. l.
• basilikum - 4 kvister
• salt pepper

Forberedelse:

1. Skyll makrellen godt, salt. pepper og drypp med sitronsaft.
2. Skjær 3-4 tverrsnitt på fisken på hver side og stikk basilikumbladene inn i dem.
3. Skjær to selleristilker i terninger, legg på et ark med bakepapir eller folie, og legg fisken oppå. Hell vegetabilsk olje over fisken, tilsett hvitløksfedd, knust med den flate siden av en kniv, og pakk inn i en konvolutt. På denne måten tilbereder du hver fisk med rester av selleri og hvitløk.
4. Legg de resulterende konvoluttene på en bakeplate og stek i ovnen i 17 minutter ved 250 grader C.

Video om hvordan du lager saftig kyllingfilet til nyttårsbordet

Sjekk ut oppskriften og ta den med på nyttårsmenyen, du vil elske den.

Resultatet er et ømt og saftig bryst.

wienerkake "Sacher"

Ingredienser:

• mørk sjokolade - 450 g
• smør - 200 g
• sukker - 200 g
• egg - 8 stk.
• hvetemel - 150 g
• malte mandler - 50 g
• aprikossyltetøy - 150 g
• melis - 200 g

Forberedelse:

1. Til deigen smelter du 200 g mørk sjokolade.
2. Rør smøret med 150 g sukker.
3. Skille eggeplommene fra hvitene, bland gradvis med smør og sjokolade. Tilsett mel, mandler og rør igjen.
4. Tilsett hviter som er pisket med det resterende sukkeret.
5. Ha deigen i en form kledd med bakepapir, flat ut og stek i 50 minutter ved 180 grader C. Avkjøl den ferdige kaken, ta ut av formen og skjær horisontalt.
6. På det nederste kakelaget, påfør halvparten av det gnidde syltetøyet, dekk med det øverste og smør med det resterende syltetøyet.
7. Kok opp melis med 125 ml vann til det dannes en sirup.
8. Hakk 200 g smørsjokolade, smelt i sirup og avkjøl.
9. Dekk kaken med den resulterende glasuren og dekorer med den gjenværende sjokoladen.

Nyttårsmeny med en deilig dessert "Broken Glass" - videooppskrift

Nyttårsdessert tilberedes veldig raskt. Du vil garantert like den med sin lette og delikate smak.

Overrask gjestene dine med denne vakre desserten.

Karamell-nøtt dessert uten baking

Finn ut oppskriften på en umiddelbar nyttårsdessert uten baking.

Ingredienser:

• kjeks - 300 g
• smør - 150 g
• melkekaramell - 400 g
• peanøtter - 200 g
• sjokolade - 180 g
• melk - 6 ss. l.

Forberedelse:

1. Mal kakene til smuler i en bolle. Tilsett smeltet smør og bland godt. Hell 2 ss. l. melk og bland igjen.

2. Legg den resulterende massen i en bakebolle dekket med pergament. Størrelsen på formen er 20 x 20 cm.

3. Tapp massen godt med kjeks.

4. Vi fortsetter til forberedelsen av karamell-nøttlaget. Ta karamellen og legg dem i en bolle, tilsett 2 ss. l. melk, sett i mikrobølgeovnen for smelting. Vi tar det ut fra tid til annen og blander det.

Kjøper du nøtter i skall, stek dem først og skallene går lett av. Del kjernene i to deler.

5. Tilsett nøtter i en bolle med smeltet fløtekaramell og bland. Ha karamell-nøttemassen i formen oppå kakelaget og jevn. Dette må gjøres raskt, for karamellen fryser.

6. Lage sjokoladeglasur. Knekk sjokoladen i biter, legg i en bolle, hell 2 ss. l. melk og 10 g smør. Smelte sjokolade i mikrobølgeovnen. Ta ut og rør av og til.

7. Hell varm sjokolade på karamelllaget og jevn med en slikkepott. Dryss malte nøtter på toppen. Vi setter i kjøleskapet i 3 timer for å stivne.

8. Skjær kaken i biter med en varm kniv og legg den på et fat. Klar. Nyttårsmenyen ble fylt opp med en kake tilberedt uten problemer.

Denne nyttårsmenyen er for de som skal møtes og tilbringe nyttåret 2019 til Grisen (Svinen) perfekt. For de som vil ha nye, enkle og smakfulle retter på festbordet, hvis oppskrifter ikke umiddelbart kan finnes på Internett.

Snacks og retter på nyttårsbordet skal selvfølgelig svare til smaken til dyret hvis år kommer til dørstokken vår. Og selvfølgelig kan ikke selve symbolet for neste år serveres på festbordet som en forrett!

Nye og interessante oppskrifter for nyttårsmenyen i grisens år 2019:

Dette betyr at vi umiddelbart ekskluderer svinekjøtt og dets derivater. Hva liker en gris? Ja, nesten alt du gir!

Hva skal være på nyttårsfestbordet i grisens år, hva skal man lage nytt og interessant?

Gris vil ikke gi opp verken kjøtt eller fisk, eller grønnsaker og urter, eller frukt. Derfor har vi i år råd til et enestående luksuriøst bord, skjem bort oss selv og familie med venner med de mest utsøkte og deilige retter!

Så la oss komme i gang, velg og komponer menyen på forhånd, klargjør listen over produkter, kjøp noe på forhånd, til prisene stiger som vanlig før ferien, for ikke å mase den siste dagen i butikken blant en stor publikum.

Hva skal være på nyttårsbordet 2019, hva skal man lage mat?

Vertinnen for 2019 vil være en gris, fargen hennes er gul, noe som betyr at rettene på bordet skal være i varme farger, alle nyanser fra lys sitron til oransje.

Hvilke fantastiske farger dette er - rød og gul bulgarsk paprika, appelsiner og mandariner, pærer og lyse epler, rød og utenlandsk auberginekaviar, frodige proteinkaker med roser og gelatinøse - vel, bare skjønnhet!

Og hva med de populære, om enn gamle, men veldig smakfulle nyttårsrettene:, ...

I tillegg er grisen vår ikke enkel, men jordnær. Så vertinnen er god, gjestfri og ren, elsker orden og luksus, hun vil bringe hygge og komfort til hjemmene våre, vakre antrekk må kles for å møte henne - lyst, fasjonabelt, luksuriøst!

For at lykke og lykke i huset ditt går hånd i hånd, må du presentere alle vennene dine og familiemedlemmer med suvenirer med bildet av årets vertinne, og sette den vakreste og største på bordet.

Og fargen slik at figuren var gul, og for å tiltrekke seg rikdom - bind et gullbånd rundt halsen.

Griser er av natur omgjengelige, de elsker bråk og moro, så inviter gjerne flere gjester og ha det gøy av hele hjertet.

Nyttårsbordmeny i Grisens år 2019: interessante varme retter

De husmødrene som har ferdighetene til en kokk vil klare seg uten mine råd, de har en full kiste av sine egne oppskrifter, så jeg vil skrive oppskrifter som er enkle, fra enkle produkter og raske å tilberede.

Kyllingbryst med krydder og hvitløk i rømmesaus

For matlaging trenger du - fire kyllingbryst, et hvitløkhode, et halvt glass rømme og samme mengde majones, koriander og basilikum, hundre gram av fersk sopp, en håndfull semulegryn, salt og pepper til smak.

En enkel oppskrift for matlaging:

Etter å ha vasket og renset alt unntatt brystene, kaster vi det i bollen til en foodprosessor og hakker til en homogen konsistens, smak det - tilsett litt salt og pepper.

Skjær brystene i lengden i tre deler hver. Fyll med saus, rør om og avkjøl i et par timer.

Sett på en bakeplate og sett i kald ovn, sett temperaturen til 180 grader og tiden i 1 time.

Det er det - det er på tide å tjene. Det er smakfullt og enkelt, og du kan sette marinaten i kjøleskapet rett på stekeplaten, og så er det bare å sette den i ovnen og slå den på, noe som ikke tar mye tid og ikke tar deg unna å delta i festlig fest i lang tid, og retten vil falle på bordet i varmen.

Det er verdt å inkludere en slik varm rett i nyttårsmenyen!

Koteletter med ostefyll - en deilig og tilfredsstillende oppskrift på menyen for det nye året

Mange husmødre forbereder alles favorittkoteletter til festbordet. La oss lage en kjent rett spesiell og deilig.

Til matlaging trenger vi: et halvt kilo hakket biff og kylling, to egg, en hundre gram brødskive, et glass melk, hard ost 150-200 gram, et lite løkhode, litt vegetabilsk olje, salt og pepper etter smak.

Deilig matlagingsoppskrift:

Bløtlegg brødet i melk i tjue minutter, vri det ut og legg det i kratt av en foodprosessor. Kast den skrellede løken her, knekk eggene, salt og pepper. Hakk til glatt.

Legg kjøttdeigen og den resulterende blandingen i en praktisk bred bolle, bland grundig med hendene.

Skjær osten i terninger.

Med våte hender, del en del av kjøttdeigen i én kotelett og lag en flat kake. Vi pakker en osteblokk i den og danner en kotelett.

Stek kotelettene i en panne på begge sider til de er gyldenbrune og hell i litt vann. Lukk godt med lokk og la det småkoke på middels varme i 5-6 minutter. Så fort vannet koker bort er det gjort!

Serveres varm til eventuelt tilbehør, drysset med saus, eller du kan bruke den som en kald forrett!

En deilig rett, krydret og saftig, uvanlig og ikke vanskelig å tilberede - akkurat passe til nyttårs festmeny.

For å lage dette mesterverket trenger vi: et kilo kalvekjøtt, et par håndfuller fersk sopp, to bulgarske paprika - rød og gul, to spiseskjeer sesamfrø, litt vegetabilsk olje.

For sylting - 50 gram soyaeddik og balsamicoeddik, et lite hvitløkhode, en spiseskje honning, salt og pepper smak på tungen.

Ny oppskrift:

Bland marinaden og legg kjøttet, skåret i lange strimler, inn i det. Det er lurt å kutte strimlene på tvers av fibrene. Mariner 8 timer før tilberedning.

Fjern kjøttet fra marinaden og stek i en varm panne til det er gyldenbrunt, rør av og til.

Vi fordeler soppen, vakkert hakket og pepper, i tynne halve ringer, reduser varmen til lav og la det småkoke til den er mør i 20-30 minutter under tett lukket lokk, rør av og til.

Legg på et fat og dryss over sesamfrø. Raskt til bordet!

Varme retter på bordet bør være tilstede i minst to typer, nyttårsaften er lang og vanligvis går den varmere av med et smell, spesielt med god vodka.

Nyttårsmeny 2019: oppskrifter på nye salater til festbordet

Salater er det som alltid står igjen ... så du trenger ikke lage mye av dem, tre eller fire forskjellige retninger er nok, for eksempel - fisk, kjøtt og ost.

Riktignok ser det nye året uten den tradisjonelle Olivier og Sild under en pels på en eller annen måte ikke ut som nyttår, så jeg er utspekulert og serverer disse salatene på bordet som en kald forrett i tarteletter. Vel, i tradisjonelle salatboller prøver jeg å overraske gjestene med noe nytt!

Tilberedes lynraskt, fyller på før servering.

Til matlaging - to hundre gram skinke og røkt ost, et par agurker, gul paprika, majones, tre kokte egg, litt dill og en haug med grønn løk.

Forberedelse:

1. Skjær grønnsaker, skinke og ost i små strimler.
2. Finhakk løk og dill, legg i en bolle, bland med majones.
3. Vi deler eggene i eggeplommer og hvite. I en salatskål på et grovt rivjern, gni proteinene og legg ut sengen som vi legger salaten på. Tre eggeplommer på et fint rivjern, flytt det over salatbollen.

God appetitt!

Hunter's puff salat

Tradisjonell smak, lett å tilberede og solid salat på menyen til nyttårsbordet.

Vi trenger - ett kokt kyllingbryst, tre spiseskjeer syltet sopp, to hundre gram hard ost, fire kokte egg, et par syltede agurker, to kokte poteter, en kokt gulrot, majones.

Forberedelse:

Vi kutter alt i små terninger, bortsett fra ost - tre av det på et fint rivjern, og legger ut på separate tallerkener.

Vi samler i lag, smører hvert lag med en liten mengde majones, bortsett fra ost. Sekvensen er poteter, kylling, sopp, egg, gulrøtter, agurker, ost.

En veldig praktisk salat, den kan tilberedes på forhånd - du må stå i kjøleskapet i tre timer.

En annen praktisk salat med en aldring på minst tre timer, og det lekne navnet vil bli verdsatt av gjestene.

Festsalat - Saltet laks på pels

Til matlaging - filet av saltet laks 300 gram, et par kokte egg, majones, litt rømme, et par kokte poteter, et lite stykke hard ost, kokte gulrøtter, kokte rødbeter, en stor løk.

Kokeprosess:

Vi kutter grønnsaker og egg i små terninger hver for seg, laksefileter - i større terninger.

Vi legger i lag, smører hvert lag med majones, blandet med en tredjedel med rømme. Vi smører med måte, for ikke å forstyrre smaken av produkter med majones.

Leggeordre - rødbeter, gulrøtter, poteter, løk, egg, laks.

Dryss over revet ost.

Vel, i kjøleskapet før ankomsten av gjestene! God appetitt!

Meny for det nye året 2019: oppskrifter på deilige og enkle kalde forretter

Hver vertinne har utallige kalde forretter i kjelleren - her kan du finne sylteagurk - grønnsaks- og sopp-pickles, og vintersalater av alle slags smaker og modifikasjoner, men sjelen, som de sier, krever noe annet!

Som kalde forretter kan du lage et utvalg av ost, pølser og et stekt stykke brød, smurt med majones med et knust fedd hvitløk, og det blir, ta mitt ord for det, fantastisk.

Du kan prikke rugbrød og et stykke sild med løkringer mellom dem på de samme spydene, også en matbit fra veldig hyggelig og raskt feid bort på bordet ... men vi skal lage mer ...

Egg fylt med sopp

For matlaging - et dusin kokte egg, et stykke hard ost 100 gram, 300 gram fersk sopp, en løk, et par hvitløksfedd, majones.

Forberedelse:

1. Finhakk soppen og stek den i en panne med minimum olje til den er gyldenbrun, tilsett løken hakket i små terninger og stek sammen, tilsett litt salt. Kjøl det ned.
2. Skjær eggene i to og ta ut plommene.
3. Ha i sopp, finrevet ost og eggeplommer, knust hvitløk og bland godt, smak til med majones. Vi fyller eggene med blandingen og dekorerer med urter.

Fisk i røren til en matbit

For å tilberede slik fisk tar jeg hvilken som helst hvit fiskefilet. Jeg koker røren med tilsetning av vodka – det er da den blir luftig og sprø!

Produkter - fiskefilet, ett egg, 4 ss mel, kaldt vann, salt og 2-3 ss vodka.

Forberedelse:

1. Forbered røren - pisk egget med salt, tilsett litt vann og mel. Elt tykt og knekk forsiktig klumpene. Tilsett vann litt etter litt og elt til en konsistens, når det ikke flyter enda, men det er heller ikke verdt å satse på. Hell i vodka og rør.
2. Hakkede fiskestykker, smak til med salt og pepper, dypp i røren og stek i panne.

Tarteletter med rød kaviar

For hva er nyttårsbordet uten dem? Kaviar har alltid stått på menyen for det nye året!

For matlaging tar vi - 15 stykker ferdige tarteletter, to kokte egg, hundre gram ost, bearbeidet eller hard, en spiseskje myknet smør, litt fersk dill og en hundre grams krukke kaviar.

En enkel oppskrift for matlaging:

1. Riv egg og ost, finhakk dillen og bland alt med smør.
2. Fyll tartelettene med fyllet og legg en skje kaviar på toppen. Pynt med urter. Avkjøl før servering.

God appetitt!

Nyttårsbordmeny 2019: Desserter

Desserter på nyttårsbordet skal etter min mening være lette og deilige. Festen er ment å være lang, med en overflod av snacks, varme og kalde retter, sterk drikke ...

Vanligvis, når det kommer til dessert, er det ingen som er i stand til å spise en matbit lenger! Derfor, la oss prøve å lage mat på nyttårsmenyen til dessert slike retter som du definitivt vil prøve og samtidig ikke tynge magen.

Delikat engelsk dessertkake uten baking Bannofi-pai passer best for våre formål. Dessuten er den enkel å lage, laget av tilgjengelige ingredienser, og ikke sukkerholdig i det hele tatt!

For matlaging trenger du - en avtakbar form eller en form uten bunn, 200 gram lette sandkaker, en boks med kokt kondensert melk, en halv pakke smør, et par bananer, et glass fersk fløte, en spiseskje av melis, kakaopulver og pulverkaffe - ganske mye.

Forberedelse:

1. Mal kakene i en blender til smuler og bland med smeltet smør.
2. Vi sprer den resulterende massen i en form og danner høye sider. Vi legger den i kjøleskapet i en time.
3. Vi sprer et lag med kokt kondensert melk, bananer skåret i skiver på det.
4. Pisk fløten med melis og en kvart teskje pulverkaffe, bruk en konditorpose eller en vanlig skje til å legge massen i en form, dryss lett med kakao til pynt.
5. Vi avkjøler et par timer og serverer.

God appetitt!

Dessert Schwarzwald med kirsebær, det er enkelt å tilberede, produktene er rimelige, smaken er utmerket.

Til matlaging - glass eller boller, et halvt kilo frosne kirsebær, ostemasse vanilje på 300 gram, et glass fersk fløte, 100 gram sjokoladekjeks, en melkesjokolade, 100 gram sukker, en klype vanilje, konjakk eller en spiseskje rom.

Forberedelse:

1. Ha kirsebærene i en kjele uten å tine, tilsett vanillinsukkeret og la det småkoke i fem minutter. Fjern fra varmen og tilsett konjakk eller rom, rør forsiktig. Ro deg ned.
2. Bland ostemasse med fløte og pisk.
3. Vend kakene til små smuler i en kjøttkvern eller hakk i en foodprosessor. Eller du kan rulle den i en pose med en kjevle.
4. Legg i bollene i lag: kjeks, kirsebær i sirup, halvparten av kremen, og gjenta. Riv sjokoladen og hell på toppen, du kan blande den med resten av smulene fra kjeksene. Pynt hver bolle med et kirsebær.

God appetitt!

Marshmallow dessert med frukt

Marshmallow dessert, veldig lett og velsmakende, spesielt barn vil sette pris på det.

For matlaging trenger du - boller, marshmallows 200 gram, et glass tykk krem, to persimmons, fire kiwi, en banan, noen skrellede valnøtter.

Forberedelse:

1. Skjær fruktene i små biter i separate tallerkener.
2. Pisk marshmallow og fløte i en blender.
3. Legg lagvis i boller, vekselvis lag med frukt og marshmallowkrem, dryss med nøttesmuler på toppen.
4. Du kan dekorere for voksne med et mynteblad og granateplefrø, det er bedre for barn å ikke gjøre dette.

God appetitt!

Drikke på nyttårsfestbordet

Drinker på nyttårsbordet vil selvfølgelig være alkoholholdige og alkoholfrie, av ulik grad av styrke, som de sier i smak og farge ...

Jeg foreslår å forberede på forhånd et par alkoholholdige drikker med en fantastisk smak, som gjestene vil sette pris på og vil gi mange komplimenter til den dyktige vertinnen, vel, en alkoholfri, for de som ikke liker alkohol og barn i det hele tatt.

Jordbærlikør

En måned før nyttår er det fullt mulig å tilberede jordbærlikør, dette vil kreve et halvt kilo friske jordbær, et glass sukker og en liter vodka.

Bland alt i en to-liters krukke med skrukork og sett på et mørkt sted. Hver dag, ta ut glasset og rist det for å heve sukkeret fra bunnen. Når sukkeret er oppløst, er du ferdig! Server med isbiter og tynn med tonic.

Sitron-mynte tinktur

Sitron-myntetinktur tilberedes på omtrent samme måte, som er mindre søt og derfor mer populær blant menn.

Forberedelse: hell et glass sukker i en to-liters krukke med skrukork, legg en håndfull mynteblader og en sitron skåret i skiver. Hell vodka av høy kvalitet opp til skuldrene.

Sett på et mørkt sted, ta ut med jevne mellomrom og rist til sukkeret er helt oppløst.

Tropisk mango og kiwi cocktail med ananasjuice

Noen ganger kalles det - en hanehale. Fargen på denne drinken vil være den beste matchen for møtet med Året for den gule grisen.

For matlaging trenger du - en mango, et par kiwi og et glass ananasjuice. Selvfølgelig må du lage flere porsjoner, oppskriften er designet for to glass.

Forberedelse:

1. Skrell mango og kiwi, fjern gropen fra mangoen og skjær i biter.
2. Ha i en blender, hell i ananasjuice og pisk.
3. Hell i glass, stikk inn et sugerør og pynt med en skive kiwi.

Hvor du skal dra for å hvile i nyttårsferien

Dekkingen av det festlige nyttårsbordet begynner selvfølgelig med valget av farger som bordet skal dekoreres i. Flerfarget i et slikt tilfelle er ikke velkommen, to, vel, tre farger på det meste, mer er allerede et tegn på ikke raffinert smak.

Det kommende års elskerinne er Pig. Fargene hun elsker er gul, rød og lysegrønn.

Hvis du har tenkt å dekke bordet i rødt, må du huske at denne fargen generelt foretrekker nabolaget til bare en farge, og det er ønskelig at det er hvitt, kombinasjonen av hvitt og rødt genererer streng harmoni og høytidelighet.

La oss si at duken er rød, og serviettene, servisene og lysene på bordet er hvite. Du kan legge til en gylden vertinnefigur og gult bestikk.

Eller du kan servere bordet i gul-brun-gull toner, men du må være veldig forsiktig med gull slik at bordet ikke ser for pretensiøst og pompøst ut. På slike tekstiler vil keramiske serveringsfat i rustikk stil være veldig passende.

Grønne dekorasjoner vil se veldig passende ut på en hvit duk - servietter, et dekorativt juletre eller en bukett av gran, grønne glass, gull- og sølvfat.

Vel, nå noen hemmeligheter:

• Tekstilene på festbordet skal se perfekte ut – forsiktig strøkne skal duken henge minst en kvart meter i kantene av bordet.
• Servietter velges alltid enten i en kontrastfarge, eller i samme farge, men mørkere med et par toner.
• Trekkene på stolryggene for å matche dukene vil veldig dekorere og gi festlighet, sofistikert og chic til atmosfæren.
• En bred bane for å matche resten av innredningen ser veldig fin ut på duken.
• Siden vertinnen for det kommende året elsker å spise, bør det være en ekte overflod på bordet; for å spare plass kan du bruke store retter, som flere forskjellige typer kutt eller snacks skal plasseres på.
• Bestikk kan pakkes i rustikke gjennombruddsservietter, bundet med en vanlig shaggy pakkesnor, selvfølgelig er dette bare mulig når du dekorerer et bord i en rustikk stil.
• Pynt bena på vinglassene med regn, satengbånd eller glitter.
• Når du dekker nyttårsbordet, er små detaljer som støtter høytidsstemningen av spesiell betydning - perler og papirservietter med nyttårsdekor, juletrepynt og til og med små potter med friske blomster.
• Et spesielt sted på festbordet skal være okkupert av årets symbol, den kommende - en søt gris, og en hund skal være sammenkoblet med den - et symbol på det utgående året.
• Overflaten på salater kan dekoreres i form av konvekse julekuler, ved å bruke finrevet ost, eggehvite eller eggeplomme for å drysse og tegne mønstre med majones.

Nyttårsferien skal feires og feires lyst, i en sirkel av hyggelige mennesker og en vennlig atmosfære, så vil året være vellykket!

I mellomtiden kan du ta tak i min interessante og nye meny for det nye året 2019 av grisen!

Sammen. Hva kan være bedre? Utenfor vinduet faller det stille snøflak, ved som knitrer stille i peisen, varme og lykke blåser fra den myke huden spredt på gulvet, og på kjøkkenet er det et fjell i vasken med skittent oppvask som er igjen etter matlaging av kulinariske herligheter , en koketopp sprutet med fett, en liten aroma av brente kaker fra ovnen ... Alt dette kan imidlertid unngås. Mer presist, la bare den første delen være med skinn og snøflak, og slipp den hverdagslige thrilleren med elementer av kulinarisk handling.

Så for å arrangere et romantisk nyttår med minst mulig tap for deg selv, er det slett ikke nødvendig å gi opp hjemmekomfort og bestille et bord på en kafé. Selv om det selvfølgelig er et slikt alternativ - for de lateste og mest uromantiske romantikerne. Vi vil gå en helt annen vei. Først, la oss bestemme hva som er det viktigste på nyåret? Naturligvis en festlig (i vårt tilfelle, romantisk) atmosfære, hvis følelse gjør de enkleste tingene magiske. Det er ganske enkelt å oppnå hennes tilstedeværelse i hjemmet ditt.

Vi dekorerer åpne hyller og hyller med dekorative lys i ulike størrelser og fasonger. Et par stearinlys i form av en søt snømann eller en engel med vinger pudret med snø vil ikke skade. Du kan også bruke glasskuler, populære over hele verden, fylt med vann, med vokssnøflak som sirkler inni dem. Men vit når du skal stoppe - en leilighet skal ikke ligne på en lekebutikk for juletre.

Taksokkelen med vanlig tape kan dekoreres med flere ballonger i form av hjerter, dekorert med regn eller tinsel. Hvis veggene i huset ditt er malt, kan du på en av dem bruke en romantisk nyttårsapplikasjon laget av selvklebende farget papir. Nyttår er en høytid som vi har elsket siden barndommen, så hvorfor ikke leke litt gutteaktig og skildre noe sånt som "Sasha + Masha = Kjærlighet!" og omgi inskripsjonen med nyttårs snøfnugg, eller lage et helt bilde på en fri måte, fortelle om det lykkelige livet ditt sammen og om planene du legger for det nye året? Noe i stil med «Lovers» av Marc Chagall eller godteripapir laget av tyggegummi «Love is». Det er verdt å merke seg at selvklebende papir lett kan fjernes fra veggen, og gleden du får av felles kreativitet vil være uuttømmelig.

Når det gjelder treet, avhenger alt utelukkende av dine preferanser. Hva skal det være? En levende skogskjønnhet? Et stort kunstig tre fra butikken? Et dekorativt juletre i miniatyr på et salongbord, eller ekte grangrener i en vase? Det er opp til deg å bestemme. Hovedsaken er at treet ditt gir glede. Pynt juletregrenene med sjokolade i en vakker innpakning, skriv dine ønsker til hverandre og kjærlighetserklæringer på snøfnuggene klippet ut av papir, og heng dem på granen også. Hvert varme ord talt høyt eller skrevet på papir, hver søt sjokoladebit er små partikler av en stor lykke som du en gang kunne skjelne i hverandre og beholde.

La oss nå gå videre til nyttårsbordet. En nyttårsmiddag for to skal være lett, slik at du ikke vil falle fra hverandre foran TV-en i en god stol, men å ta en tur rundt i vinterbyen om natten, invitere din kjære til en dans, eller, etter å ha kjøpt noen kjeks i en messe, honnør under vinduene i leiligheten og, holder hender, for å komme med et kjært ønske under det muntre brølet fra nyttårs "kanonade". Jeg synes at tunge, langvarige retter bør utelates fra menyen helt, og lage den fra lette snacks, salater, fiske- eller kyllingretter som enkelt og raskt kan tilberedes på forhånd, uten å bry seg med å stå foran komfyren for mange timer og vasker en enorm mengde oppvask.
Her er noen retter som er enkle å tilberede, men som ser mer enn utsøkte ut på et festlig bord.

Tomat- og fetaostsalat

Ingredienser:
4 mellomstore tomater
2 paprikabelger
250 g fetaost
½ kopp rømme eller usøtet yoghurt

Forberedelse:
Skjær tomatene i skiver, pepper i strimler, salt, pepper, smak til med rømme eller yoghurt, og den nydelige salaten er klar. Fetaost kan forresten erstattes med Adyghe-ost. Smaken fra dette vil ikke bli verre, snarere vil den få en mykere nyanse.

Eggeboller med ost

Denne retten ser alltid deilig ut, og selv den mest usynlige mannen på kjøkkenet kan lage den.

Ingredienser:
6 egg
50 g smør
150 g ost
75 g valnøtter
dill
3 ss. l. majones

Forberedelse:
Hardkokte egg, ost og smør gnis på et fint rivjern. Tilsett majones, salt, pepper og bland godt. Rull små kuler fra den resulterende massen, legg en halv valnøtt inni hver, rull kulene i hakket dill (i stedet for dill, du kan bruke nøttesmuler) og sett i kjøleskapet i 20 minutter.
Jeg tror at i stedet for en nøtt, kan du sette en ring eller et lite anheng rundt halsen i en av disse kulene. Jeg vet ikke hvor praktisk det er, og hvordan det vil påvirke helsen til jentas tenner, men romantisk ubestridelig.

Burrito (8 porsjoner)

Denne upretensiøse retten vil legge til meksikansk lidenskap til forholdet ditt. Opprinnelig er en burrito en hvetetortilla der meksikanere pakket inn et fyll av kjøtt og løk, krydret med en varm saus. I vårt tilfelle vil burritoen være sunnere og mindre krydret.

Ingredienser:
2 tynne pitabrød
300 g kokt eller hermetisk sopp
1 boks hermetisert mais
½ hode grønn salat
2-3 ss majones
salt, pepper etter smak

Forberedelse:
Skjær hver pita i 4 stykker. I hver av "lavash"-bitene legger du et fyll av sopp, mais, hakket salat og majones, og rull sammen en konvolutt. Burritoene er klare!
Merk: mais på boks kan erstattes med bønner på boks, sopp kan erstattes med biter av kokt kylling, og litt pepperkrydder kan tilsettes majones.

Kyllingkoteletter

Ingredienser:
1 kg kyllingfilet
2 egg
brødsmuler
salt, pepper, krydder etter smak.

Forberedelse:
Kyllingfilet skal kuttes i små biter, slås litt av, salt og pepper. Pisk eggene i en egen bolle, tilsett salt, pepper, eventuelt tørkede urter og litt revet ost. Varm smør eller vegetabilsk olje (etter smak) i en stekepanne, dypp kyllingfiletbitene i eggemassen, deretter i brødsmuler og stek på begge sider til de er gyldenbrune. All forberedelse tar deg ikke mer enn en halv time.

Fiskeruller

Som du vet, er fiskekjøkken lav i kalorier og bra for helsen. I tillegg tilberedes fisk mye raskere enn kjøtt og ser deilig ut når den håndteres riktig.

Ingredienser:
500 gram rød fiskefilet
500 gram hvitfiskfileter
2 skiver hvitt brød
1 løk
salt, pepper og urter etter smak

Forberedelse:
Fileter av rød og hvit fisk må hakkes separat. Løk, dynket i vann eller melk, passerer også brødet gjennom en kjøttkvern og tilsett likt til både kjøttdeig, pepper, salt. Legg et lag med hakket rød fisk på en matfilm, dryss med urter, legg et lag med hakket hvit fisk på toppen. Jevn ut den resulterende "deigen", bruk matfilm til å rulle den til en ganske stram rull, kutt i biter og stek i ovnen i 30 minutter på 180 grader. Merk at fiskeruller er gode både varme og kalde.

Klaser av søte druer, saftige mandarinkiler og kjølt champagne vil fullføre menyen og gjøre den virkelig festlig.

Romantikk i borddekking er en like viktig detalj i å forberede en nyttårsaften for to. Små stearinlys i gjennomsiktige lysestaker, pent lagt ut bestikk, servise laget i appetittvekkende kremfarger, en elegant duk i et stort bur, servietter nøye innredet i sølvringholdere - alt dette vil se veldig søtt ut. Men noen ganger vil du ha det festlige bordet, smelte sammen i den koselige intime atmosfæren i huset, ikke for å skille to kjærlige mennesker med tallerkener og glass, men for å koble dem bak seg selv i ordets bokstavelige forstand. Den beste utførelsen av et slikt ønske kan være et bord med lave ben eller et stort trebrett med godbiter plassert på det.

Lander på myke puter eller et fluffy teppe med et glass champagne i hånden, om ikke foran en ekte peis med knitrende ved, men foran en LCD-skjerm, og sender om hva vi har oppnådd i år og hva vi fortsatt må gjør, eller foran et hjemmelaget bilde skapt i et enkelt utbrudd av kreativitet og kjærlighet, vil du føle ekte varme. Klokken tolv slår til, og under ropene fra den feirende folkemengden utenfor vinduet, vil du igjen fange deg selv på den viktigste tanken - hva slags lykke, denne stille lykke over å være sammen. Sammen.

Svetalana jul

1 rekesalat

1/2 hode kinakål

300 g pillede cocktailreker (kongereker fungerer ikke!)

12-15 krabbepinner

1 krukke hermetisk ananas

Stort modent granateple

Majones

Forberedelse:

Hakk kålen (uten den hvite delen), finhakk stengene (nesten til støv), finhakk ananasene.

Kombiner reker, pinner, kål, ananas og granateple. Smak til med majones

2. Neptunsalat

Ingredienser: reker-300 gr blekksprut-300 gr krabbepinner-200 gr (kan erstattes med krabbekjøtt) 5 egg 130 gr. rød kaviarmajones Tilberedning: 1. Kok eggene, avkjøl, skille hviten fra eggeplommen, kutt hviten. Plommen kan oppbevares til pynt. 2. Kok rekene i lettsaltet vann. 3. Så kaster vi blekkspruten i det kokende vannet, etter å ha kuttet den i ringer. 4. Kutt krabbepinnene. 5. Tilsett nå et par spiseskjeer majones, bland, og tilsett deretter rød kaviar (for ikke å sprekke). 6. Salt-pepper etter smak, men jeg råder deg til å salte den. kaviar og majones kan gi nok salt.

3 røkt kyllingsalat med poteter

Ingredienser: 150 g røkt kylling

3 poteter

1 gulrot

2-3 pickles

2 ss majones

1 haug med grønn løk

hermetiske erter -

salt og pepper

Tilberedningsmetode:

Forkok poteter og gulrøtter. Avkjølt og rent.

Kok egg, avkjøl, skrell og finhakk.

Kutt poteter og gulrøtter.

Skjær også agurkene i små terninger.

Bland poteter, gulrøtter og egg. Tilsett kylling i terninger og erter

Smak til med salt og pepper. Smak til med majones og bland alt.

Dryss over finhakket grønn løk

4. Blekksprutsalat med egg og mais

Blekksprut - 1 kg

Egg (kokt) - 4 stk.

Løkløk - 3 stk.

Mais (hermetisert) - 1/2 boks

Valnøtter (skrellet) - 3-4 ss

Vegetabilsk olje - 1 spiseskje

Majones - valgfritt.

Matlagingsmetode

Dypp blekkspruten i kokende saltet vann i 5 minutter, skrell og skjær den i strimler. Skjær også eggene i strimler (jeg bruker eggekutter - størrelsen er akkurat passe).

Hakk løken mindre og la det småkoke i vegetabilsk olje til den begynner å bli gul (ikke stek). Klem ut oljen med en skje før du legger løken i salaten hvis du planlegger å pynte den med majones. Du kan la oljen stå, da er det ikke nødvendig å krydre med majones.

5. Snack "Ostekuler med druer"

blåmuggost med mugg (romtemperatur) - 100 g,

fløte- eller ostemasseost (romtemperatur) - 100-150 g,

en haug med store søte druer (røde eller grønne),

pistasjnøtter (skrellet) - 120 g

Vask, tørk druene og demonter klasen til bær.

Skjær forsiktig et snitt i hvert bær og fjern frøene.

Ha Dor blåmuggost i en bolle, tilsett kremost og bland godt.

Stram bollen med ostemassen med matfilm og sett i kjøleskapet i 40-60 minutter (ostmassen vil tykne i kjøleskapet).

Hakk pistasjenøttene med en kniv eller hakk i en blender (ikke for finhakket).

Stikk osteblandingen forsiktig over hver drue slik at du får en kule.

Dypp ballen i hakkede pistasjnøtter.

Anrett ostebollene på et fat, stram til med matfilm og avkjøl før servering.

6 RØDE KAVIARTEPPER

INGREDIENSER

Tarteletter - 11 stk;

kremost - 150 gram;

rød kaviar - 120 gram;

egg - 4 stk;

Dill - en liten haug;

Majones etter smak.

Finhakk dillen, riv eggehvitene, bland med den smeltede osten og tilsett litt majones.

Fyll tartelettene med den resulterende massen.

Legg rød kaviar på toppen

Server tartelettene på et fat, pyntet med dillkvister

7. Nyttårsmat

300 gr. lettsaltet laks (eller ørret)

350 gr. Philadelphia ost

1 ss gelatin

100 ml fløte, 20% fett

Bland kremen, gelatinen og la stå i 5-7 minutter for å svelle gelatinen.

Varm opp vannet nesten til et oppkok. Legg beholderen med gelatin og fløte i varmt vann, rør til gelatinen er helt oppløst.

Finhakk dillen.

Bland sammen ost, dill og fløte.

Dekk formen (jeg har 20x10x10) med matfilm slik at kantene henger 10 cm ned. Legg fiskestykkene overlappende.

Legg ut halvparten av det kremete fyllet.

Legg på et lag med fisk.

Fordel ut den resterende halvdelen av kremfyllet.

Legg fiskestykkene.

Bøy kantene på filmen slik at fisken er helt dekket. Avkjøl i 3-4 timer. Før servering skjærer du rullen i 1-1,5 cm tykke skiver.

8. Ost "Rafaello"

bearbeidet ost - 200 g,

smør - 200 g,

hvitløk - 2 fedd,

oliven - 1 krukke,

krabbepinner - 1 pakke

Riv ostemasse og kaldt smør.

Før hvitløken gjennom en hvitløkstrakter.

Rør ostemasse, smør og hvitløk til en jevn masse.

Fra den resulterende massen lager du små baller og elter hver ball slik at du får kaker.

Legg den fylte oliven i midten av flatbrødet og føy sammen kantene på flatbrødet slik at oliven er inni flatbrødet.

Legg de revne krabbepinnene på en tallerken og rull de ferdige kulene i dem.

9 torskelever lavarull

Tynn lavash - halvstor eller 3 små runde

Torskelever - 1 krukke (190 g)

Kokte egg - 2 stk.

hakket persille - 2 ss skjeer

Grønn løk - 1 løkfjær

Hard ost - 125 g

Majones - 3 ss. skjeer

Kvernet svart pepper

Til fyllet, tre egg og ost på et grovt rivjern. Finhakk grønnsakene. Tøm oljen fra leveren, og hakk leveren med en gaffel. Vi blander alt, tilsett majones, salt og pepper etter smak.

Vi smører tre små pitabrød med overlapp. For at de ikke skal delaminere senere, kan de smøres lett med majones.

Ha fyllet på pitabrødet og rull det stramt til en rull. Rullen ble lang og jeg delte den i to. Pakket inn hver halvdel i folie og satte pitarullen i kjøleskapet.

Før servering skjærer du lavashrullen i skiver og legger på en tallerken.

10 ørreter med kaviarsaus

Ingredienser

Sitronsaft

Ørret (eller lakse) filet - 400 gram

Olivenolje - en halv teskje

Til sausen:

Rød kaviar - to teskjeer

Krem 22% - 100 milliliter

Tørr hvitvin - en spiseskje

Ørretfilet skal kuttes i to porsjoner.

Krydre litt, smak til med salt, dryss lett med sitronsaft på toppen.

Det er nødvendig å forvarme ovnen til 170 C. En bakebolle skal smøres litt med olivenolje og tilberedte fiskestykker skal legges i den.

Hell litt vann på toppen, dekk formen forsiktig med folie på toppen og sett den i ovnen i ca 15-20 minutter.

For å tilberede sausen til slik fisk, er det nødvendig å helle vinen forsiktig i en kjele, og deretter, rør grundig, tilsett den tilberedte fløten

Over ikke veldig høy varme, under konstant omrøring, bring den resulterende blandingen til en ganske tykk masse er dannet. Salt og pepper litt.

Ta den kokte sausen fra varmen, tilsett kaviaren i den litt varme sausen og bland alt forsiktig slik at eggene blir jevnt fordelt i sausen.

Overfør den tilberedte fisken forsiktig til tallerkener og hell over den tilberedte sausen.

11.
Kylling "stubbe"

Baguette - 1 stk

Kyllingfilet - 500 g

Løkløk - 1 stk

Hvitløk - 1 tann

Champignoner - 6 stykker

Krem (20%) - 5 ss. l.

Tomat - 1 stk

Ost - 100 g

Rømme - 2 ss. l.

Vegetabilsk olje (til steking)

Smør (til steking)

Krydder (timian, basilikum, persille, merian) - 0,5 ss. l.

Salt (etter smak)

Svart pepper (etter smak)

Kyllingfilet (det er bedre å ta kjøttet fra låret, det blir saftigere), du kan male det i en kjøttkvern, men jeg hakket det fint.

Skjær den skrellede løken i små terninger og stek i en panne med tilsetning av vegetabilsk olje til den er gyldenbrun.

Skjær stangen på tvers i flere stykker på 5 centimeter. Fjern krummen forsiktig med en skarp kniv.

Bland den hakkede kyllingen med stekt løk, tilsett krydder, hvitløk, salt, bland og fyll brødet med denne blandingen.

Skrell champignonene, skjær i tynne skiver.

Stek i vegetabilsk olje + smør til de er gyldenbrune, tilsett fløte, litt salt og la det småkoke.

Hell kjernene over med soppsaus.

Hakk tomaten, ha på soppen og hell over rømme

Riv ost og dryss på toppen.

Stek i ovnen ved 200-220 * C i 25-30 minutter.

12 potetgrateng

1 kg poteter

100 g rømme

2 kopper krem

2-3 fedd hvitløk

1/4 ts muskat

salt og pepper

Skrell potetene, skjær i tynne skiver.

Legg potetene i en fiskeskjelllignende form. Krydre hvert lag med salt og pepper.

Hakk hvitløken fint. Tilsett det i kremen. Bland godt.

Pisk fløten lett med rømme, tilsett litt salt og tilsett nykvernet muskatnøtt.

Hell fløte over potetene og strø over revet ost.

Forvarm ovnen til 200 C grader. Stek i ca 1 time.

13. "Esterhazy" kake

For testen:

8 proteiner

· 1 kopp sukker

200 g valnøtter

3 ss mel

En klype kanel

· En klype salt

Mandelblader

For kremen:

½ kopp melk

½ kopp tung krem

¾ kopp sukker

¼ kopp kondensert melk

4 eggeplommer

300 g smør

200 g hvit sjokolade

50 g mørk sjokolade

2 ss fløte, 33% fett

Hvordan lage mat:

1. Pisk hvite med sukker, tilsett hakkede ristede nøtter sammen med kanel og mel. Legg deigen på et bakepapirkledd bakepapir og stek 6 kaker ved 160C i 40-50 minutter.

2. Til fløten, bland melk og fløte i en kjele og kok opp. Bland eggeplommene med sukker og temperer blandingen med varm melk. Kjøl det ned. Pisk smøret med kondensert melk og ha i vaniljesausen. Smør kremen på kakene.

3. I vannbad smelter du den hvite sjokoladen og blander med fløten. Dekk overflaten av kaken. Smelt den mørke sjokoladen og påfør edderkoppnettmønsteret på kaken. Dryss sidene av kaken med mandelblader.

Og selvfølgelig grønnsaksstykker, frukt, martini, champagne og cognac

Bursdager, 23. februar, 8. mars. 1. mai, nyttår, familieferier - en grunn til å dekke bordet. Alle husmødre med respekt for seg selv prøver å glede slektninger og venner med en rekke retter. Selvfølgelig har hver kulinarisk spesialist sine egne signaturoppskrifter. Men noen ganger vil du lage noe nytt, uvanlig. I denne artikkelen publiserer jeg et eksempel på en feriemeny med 14 enkle, men smakfulle og originale retter som kan gi deg dine egne ideer. Og til dessert kan du bake en ekstraordinær.

Salater og forretter uten egg

Puff salat med ananas

Produkter:
- 6 stykker kokte poteter;
- en boks med ananas ca 560 gram;
- 3-4 fedd hvitløk;
- hard ost ca 300 gram;
- majones.

Forberedelse:
Bland majonesen med hvitløken presset gjennom en presse. Riv kokte poteter på et grovt rivjern, tilsett salt. Legg laget på en flat tallerken. Smør med majones-hvitløksaus. Topp med skivede ananas. Pensle med saus også. Dryss revet ost på toppen. En enkel, men deilig salat er klar. Du kan ordne det som på bildet.

For en enkel salat som selv en nybegynner i matlaging kan håndtere, se.

Krutonger av svart brød med sildemousse.

Selve moussen kan tilberedes på forhånd, og krutonger (krutonger) må lages rett før servering.

Produkter for 4 skiver Borodino brød:
- 1 filet sild eller halvparten av en hel sild:
- 2-3 stykker grønn løk;
- bearbeidet ost;
- 2 kokte gulrøtter;
- malt svart pepper;
- 4 skiver svart brød.

Forberedelse:
Skjær av skorpene fra brødet og send til ovnen forvarmet til 180 grader for å tørke. Det vil ta 5-7 minutter.

Skjær sild og løk i små biter. Riv gulrøtter og kremost på et grovt rivjern. Ha alt i en blender, pepper og bland godt. Har du ikke en blender? Bruk en kjøttkvern, bare sett inn en finmasket maske. Er moussen litt tørr? Det kommer an på silda. Tilsett en spiseskje majones eller vegetabilsk olje og bland godt.

Bruk to skjeer, form moussen forsiktig og legg på krutongene. Du kan dekorere med dill og purre eller etter eget skjønn.

Pannekaker med laks.

Produkter:
Til pannekaker.

- mel 400 gr;
- egg 2 stk.;
- melk 1 liter;
- vegetabilsk olje 2 ss;
- en klype salt;
- vanillin.

Til fylling.
- lett saltet laks ca 100 gr.;
- hard ost er også ca 100 gr.;
- syltede agurker 2 stykker;
- majones 2 ss. skjeer;
- malt svart pepper;
- grønne løkfjær.

Forberedelse:
Hvis du vet hvordan du baker pannekaker, kan du lage dem i henhold til oppskriften din. For resten fortsetter jeg. Hvis du har en blender, tilsett alle ingrediensene i bollen og bland grundig. Hvis ikke, bruk en visp eller gaffel. Rør først eggene, tilsett deretter melk og all annen mat unntatt mel, bland godt. Tilsett så litt mel, bland deigen grundig slik at det ikke dannes klumper.

Husk å varme pannen godt og smør den med olje.

Jeg synes det er bedre å bake fancy pannekaker i form av snøflak for en ferie. Dette gjøres ganske enkelt. Hell mesteparten av pannekaken i midten av formen, og vend den litt, la deigen spre seg litt.

Ha så litt deig i en skje og tegn mønstre rundt. Du kan legge deigen i en liten plastflaske og trekke fra den. Dette er noe mer praktisk, men det forbrukes mer test.

Når alle pannekakene er ferdige, dekker du dem med en tallerken eller matfilm for å myke dem.

I mellomtiden, la oss komme ned til fyllingen. Skjær laksen i små firkanter. Riv osten på et fint rivjern. Finhakk også pickles. Pepper, tilsett majones og bland alt.

Del løken i fjær og damp med kokende vann for å gjøre dem mer elastiske.

Legg en spiseskje av fyllet i midten av hver pannekake, form en pose og surr den forsiktig med løkfjær. Under denne prosedyren er det bedre å involvere barn eller en mann, la dem også ta del i forberedelsene til ferien.

Disse posene serveres kalde til bordet, men lager du dem på kvelden før ferien er det bedre å varme dem opp i mikrobølgeovnen i noen sekunder slik at pannekakene ikke blir harde.

Kjøttruller med agurk og sennep.

Produkter:
- svinekjøtt 400 gram;
- syltede agurker 2 stk.;
- rødløk 1 stk .;
- sennepsbønner 2 ss. skjeer;
- salt pepper;
- mel til panering.

Forberedelse:
Skjær kjøttet i tynne plater, dekk med folie og pisk godt, smak til med salt og pepper. Skjær agurker og rødløk i strimler. På hvert kjøttstykke legger du sennep, biter av agurk og løk.

Vri til rundstykker og fest med tannpirkere slik at de ikke vikler seg av. Rull forsiktig i mel. Legg første søm ned i en godt oppvarmet panne med vegetabilsk olje. Stek på alle sider til de er gyldenbrune.

Skjær de ferdige rullene i to i en vinkel på 45 grader. Drypp med Lazy Tartar saus.

Saus "Lazy tartar"

Produkter:
- syltede agurker 2-3 stk.;
- hodet til en rødløk;
- hvitløk 2-3 fedd;
- en halv haug med persille;
- salt pepper;
- majones 2 ss;
- granulær sennep.

Denne sausen er veldig enkel å tilberede, og viktigst av alt, raskt, men du trenger en blender til dette. Kutt alle ingrediensene, ha alt unntatt sennep i en blender og kjør til det er glatt. Tilsett nå sennep etter smak og rør med en skje. Du kan selvfølgelig kutte alt i små biter, men det vil ta tid, og i løpet av nyttårsplagene er det bare ikke nok.

Sild under en pels i en rull

Produkter:

- sild - 1 stk .;
- poteter - 4 stk.;
- gulrøtter - 1 stk;
- rødbeter - 1 stk;
- majones - 200 g;
- løk - 1 stk;
- eddik til sylting av løk.

Forberedelse:
Forhåndsskjær løken tilfeldig og mariner i eddik i 2-3 timer. Men du kan si det rå, etter eget skjønn.

Kok poteter, gulrøtter og rødbeter, avkjøl, skrell og riv eller kutt i små terninger.

Skrell silden, separer fra beina, kutt i små biter.

Det er bedre å presse rødbetene gjennom osteduk for å fjerne overflødig fuktighet. Hvis gulrøttene dine også er saftige, er det bedre å presse dem ut.

For å lage en rull smører vi matfilm, en kuttet plastpose eller folie på bordet, hvem som har hva. Bland rødbetene med majones og fordel jevnt på en film. Dekk til med folie igjen og stamp laget godt. Vi fjerner denne toppfilmen. Du kan tilsette litt salt til rødbetene. Prøv å gjøre hvert påfølgende lag litt smalere i bredden enn det forrige. Vi gjør det samme med gulrøtter, bare vi smører det nå på rødbeter. Det tredje laget er poteter med majones, smurt på henholdsvis gulrøttene. Ikke glem å salte den. Deretter legger du løken, hvis du har marinert den, må du la den renne av seg slik at den ikke er for våt. Og det siste laget er sild. Det er bedre å legge det ikke over hele overflaten av rullen, men med en lang stokk i midten. Vi komprimerer alle lag på samme måte ved hjelp av matfilm.

Rull rullen forsiktig rundt sildestokken. Vi tamper kantene godt. Vi pakker den inn i samme film. Vi legger forretten i kjøleskapet til gjestene kommer. Før servering, fjern filmen og skjær i porsjoner.

Calla forrett

Produkter:
- 100-200 gr. skinke eller annen kokt pølse;
- 100 gr. all ost eller fet cottage cheese, den må saltes;
- 1 gulrot;
- 2 fedd hvitløk;
-majones.

Forberedelse:
Riv ost og gulrøtter. Press hvitløken gjennom en presse. Bland alt og smak til med majones. Bruker du cottage cheese blir smaken annerledes. Jeg pleier å gjøre halvparten med ostemasse og halvparten med ost.
Skjær pølsen eller skinken i tynne skiver. Rull sammen i en pose og fest med tannpirkere slik at de ikke folder seg ut. Fyll med salat. Pynt med urter, biter av rød paprika, oliven eller bare ketchup.

Fylte fersken

Forretten smaker interessant på grunn av søte ferskener og salt fyll.
Produkter:
- liten, 200 gram, et stykke kalkunkjøtt;
- en krukke med hermetiske ferskener i halvdeler;
- en boks hermetisert mais;
- hvilken som helst krydret ost, 200 gram;
- majones eller hjemmelaget saus;
- salt, pepper etter smak.

Til sausen:
- en krukke med yoghurt;
- sitron;
- sennep.

Forberedelse:
Kok kjøttet i saltet vann, avkjøl.

La oss lage sausen for nå. Tilsett en teskje sennep, en spiseskje sitronsaft i yoghurten og tilsett litt salt. Vi blander alle ingrediensene godt.

Vi tar ut ferskenene fra krukken, legger dem på et håndkle. Tørk dem godt. For å gjøre dette, kan du legge dem opp ned for å drenere overflødig juice, eller duppe hver del med en serviett.

Da må bunnene kuttes av for stabilitet, men pass på at det ikke blir hull.

Nå kutter vi kalkunen i små biter, tre ost på et grovt rivjern og tilsett 3-4 ss mais uten juice. Plasser sausen eller tilberedt majones forsiktig. Salaten skal ikke komme våt ut. Soya eller majones brukes her bare for å pakke mat. Smak til med salt og pepper om nødvendig.
Fyll ferskenhalvdelene og legg dem på et flatt fat.

Se også i en annen artikkel.

Salater og forretter med egg.

Fylte krabbepinner.

Jeg vil advare deg med en gang, snacken er veldig populær, så gjør mer.
Mat til 10 kjølte (ikke ta frosne) krabbepinner:

Riv osten på et fint rivjern, sett den tredje delen til side for dryss. La også eggeplommen stå igjen. Riv eller knus egg med en gaffel. Press hvitløken gjennom en presse. Finhakk grønnsakene. Tilsett rømme og majones. For å blande alt. Hvis du liker pepper, kan du tilsette det også.

Brett forsiktig ut krabbepinnene og legg fyllet på kanten. Nå skal pinnene brettes like pent. Legg 4 pinner på en tallerken, 3 på toppen, så to og legg den siste helt på toppen. Vi fikk en slags hytte. Dryss den med "snø" - ost og eggeplomme eller hvite, avhengig av hva du foretrekker. Forretten er klar.

Ostekuler

Produkter:

• kokte poteter 4 stk.;
• kokte egg 4 stk.;
• krabbepinner 10 stk.;
• hard ost 200 gr.;
• majones 2 ss skjeer;
• pepper.

Forberedelse:
Riv osten på et fint rivjern og sett til side inntil videre. Kutt poteter, egg, krabbepinner så små som mulig, smak til med majones og pepper. Salting er i prinsippet ikke nødvendig, men hvis du virkelig vil, så kan du. Bland alt godt. Rull opp kuler som er litt mindre enn et kyllingegg med rene hender. Dypp dem i ost. Sett inn spyd eller tannpirkere.

Metode nummer 2

Produkter:

• ostemasse 2 stk.;
• hard ost 100 gr.;
• en haug med dill;
• 3 fedd hvitløk
• 2 kokte egg;
• paprika;
• majones.

Forberedelse:
Vask dillen på forhånd og tørk godt.
Vi gni eggene og ostemassen på et fint rivjern, press hvitløken gjennom en presse og tilsett litt majones slik at massen ikke blir for våt. Bland alt grundig.
Finhakk tørr dill. Vi setter til side. Tre også finrevet ost. Og vi legger det til side også. Hell paprika i en tallerken. Som i forrige oppskrift, form baller og rull dem en etter en i krydder. Vi har morsomme fargerike baller.

Metode nummer 3

Produkter:

• en stor pakke med krabbepinner;
• 150-200 gram ost;
• 5-6 fedd hvitløk;
• 4 kokte egg;
• 3 ss. spiseskjeer majones.

Forberedelse:
Vi gnir krabbepinnene på et fint rivjern og setter til side - dette er vårt dryss. Ost og egg er også tre på et fint rivjern, vi passerer hvitløken gjennom en presse. Tilsett majones, bland alt godt. Vi skulpturerer baller, som i de forrige oppskriftene. Rull hver ball i krabbepinnespon.

Som dekorasjon for alle tre metodene for å tilberede ost "Rafaelok", kan du bruke syltede champignoner, festet med spyd eller tannpirkere.

Varme ferieoppskrifter

Svinekjøtt og poteter i ermet.

Produkter:

• svinekjøtt, bedre nakke, 1 kg.;
• uthulede svisker 200 gr. Den kan erstattes med tørkede aprikoser, kirsebær, bær eller sopp.
• en og en halv teskje parykk:
• sennepsbønner 2 ts;
• vanlig sennep en og en halv teskje;
• hvitløk 3-5 fedd;
• vegetabilsk olje 4 ss;
• honning er ikke bitter 1 teskje;
• salt 1 teskje;
• malt svart pepper etter smak.

For poteter.

• mellomstore poteter 1 kg.;
• vegetabilsk eller olivenolje 3-4 ss;
• salt omtrent en halv teskje;
• hvilken som helst tørr halv teskje etter eget valg.

Forberedelse:

Damp sviskene med kokende vann. Tørke.

Vask og tørk kjøttet med en serviett. Gjør dype kutt ikke helt i en avstand på 1-1,5 cm.

Bland alle ingrediensene til marinaden godt, press hvitløken gjennom en presse.

Det er godt å smøre kjøttet med marinade, ikke å glemme lommene.

Legg alle sviskene i hver lomme. Legg kjøttet forsiktig i en stekehylse. Ermet skal være 2 ganger lengre enn stykket. Fest hylsen på begge sider og sett den i kjøleskapet en dag eller litt mindre.

Når det allerede er nødvendig å lage mat, tar vi potetene, kutter av bunnen på den ene siden.

Rør olje, salt og krydder godt og hell potetene på toppen, ikke glem å falle ned i hullene. Nå legger vi de ferdige potetene sammen med formen i bakehylsen og fester på begge sider.

Ta risten ut av ovnen slik at den er kald. Forvarm selve ovnen til 200 grader. Sett nå et fat med poteter og et fat med kjøtt på rist. Stek i en time.

Når de er avkjølt litt legger du de ferdige potetene og kjøttet på et fat, etter å ha revet av ermet og kuttet kjøttet i porsjoner.

Skjær løken i halve ringer og stek til den er gyldenbrun i oljen som blir igjen etter steking av kjøttet. Legg den kokte løken oppå kjøttet i en kjele.

Fyll på med varmt vann slik at det ikke dekker litt over kjøttet. La småkoke i en time på svak varme.

Stek valnøttene i en panne eller i ovnen i ca 3 minutter.

Tilsett tomatpuré til lapskausen, fortynnet i et glass varmt vann, krydret med salt - en spiseskje uten lysbilde og sukker - en spiseskje med lysbilde, og pepper etter smak. Vi legger lavrushka, svisker og nøtter. Vi lukker lokket og bringer kjøttet til beredskap, dette er omtrent en halv time. Ikke glem å prøve dressingen for å rette opp smaken i tide hvis noe ikke passer deg. Server med hvilken som helst siderett.

God appetitt! Ønsker deg mye moro i ferien!

Å, du vil finne 5 enkle dietter med meny for hver dag .

Fortell VK