Takket være den fantastiske smaken og utsøkte smaken, nesten alt sjampinjongretter   automatisk inngikk i kategorien hvis ikke festlig, deretter spesielle retter. Og fordelene med sopp er ikke bare verdifull smak, sopp er veldig nyttige for kroppen. De inneholder vegetabilsk protein, karbohydrater, B-vitaminer og, viktigst, lavt kaloriinnhold. Derfor bør du ikke vente på ferien til å skjemme deg bort med noe deilig. Spesielt for deg på denne siden er de mest populære oppskrifter fra sopp.

Koteletter er øm, veldig velsmakende og billig. Prøv det, de vil glede alle familiemedlemmer. Jeg anbefaler denne oppskriften til hverdagsmenyer og for en svak post ...

For å lage denne soppesuppe trenger du en halv time, suppen viser seg å være øm, duftende og næringsrik. Fans av sopp vil sette pris på det. Jeg anbefaler alle ...

Nesten ingen feriebord kan gjøre uten denne delikate og smakfulle salaten. Det kan tilberedes med spiselige sopp, men det rimeligste og billigste er marinert mushroom ...

Zrazy med sopp er alltid veldig velsmakende og praktisk, de blir spist med glede av både voksne og barn. Du kan ta noen sopp: hvite, mushrooms eller østers sopp. Potetmos er tilberedt av oss selv eller bruk ...

Denne paien på fransk er utrolig velsmakende og vakker. Mushroom, stekt med løk, perfekt harmonisere med laks og smeltet ost. Denne harmonien suppleres med luftig deig ...

Det er mange deilige sjampinjongretter, men disse soppene fortjener høyeste ros. Forberedelse er veldig enkelt, ingrediensene er rimelige og billige. Slike fulle sopp kan serveres som en forrett eller side retter for kjøtt

Veldig velsmakende og praktisk oppskrift, tro meg, italienerne vet hvordan du lager mat deilig! Denne risottoen kan tilberedes med porcini sopp eller med sopp. Gleder familien din ...

Disse patties er laget av hakket kjøtt med tilsetning av sopp. Sopp, porcini sopp, østers sopp, etc. vil gjøre. Koteletter er veldig saftig, velsmakende og duftende ...

Ved første øyekast, en veldig uvanlig kombinasjon av ingredienser, men smaken er flott. I motsetning til den klassiske maisalat, i denne salaten blir smaksammensetningen oppnådd av ...

En meget velsmakende og praktisk tallerken som kan serveres både varmt og kaldt, en tortilla med sopp, selv satt som fylling for smørbrød ...

Enkel, velsmakende og praktisk oppskrift. I tillegg til bokhvete, vil du trenge spiselige sopp (sopp, porcini, etc.), løk, gulrøtter, vegetabilsk olje, salt og krydder ...

Fra slike vanlige matvarer som sopp, poteter og kylling, kan du lage en fantastisk tallerken - potetroser fylt med sopp. Disse roser vil sikkert glede gjestene ...

Cooking squash roll med sopp er ganske enkel, det viser seg velsmakende, fin og billig, kan serveres som en matbit eller som en uavhengig matrett ...

Dette er en av de mest elskede salatene, veldig delikat og velsmakende. Så deilig at det bare er umulig å sette det ned. Uten mislykkes, forbereder jeg meg på nyttår og fødselsdager. Ingredienser er billige og rimelige ...

Soppsuppe er duftende, nærende og lett, og de forbereder seg også veldig raskt, så de er bare elsket av sine verter. Oppskriften på en deilig og praktisk suppe med sopp og byg ...

Veldig enkel og utrolig rask oppskrift. Etter noen timer kan du feste på deilige marinert sopp. Disse soppene lagres i flere uker, men de blir spist mye tidligere ...

Fra noen få enkle og rimelige ingredienser: sopp, poteter, løk, ost og rømme, kan du raskt lage en fantastisk middag. Forresten, kan denne soppretten serveres selv for en ferie ...

Til tross for demokratiet er denne rettverdien høyest ros. Det er ikke bare velsmakende og billig, det er også raskt forberedt. Prøv det, vær positivt overrasket over resultatet ...

En deilig oppskrift på borsch med sopp og bønner. Det er best å lage mat fra tørkede sopp, så smaken og aromaen er mer mettede. Bønner legger til fullmekten av hele parabolen ...

Billige og veldig vakre smørbrød med mushroom og ost er perfekt, ikke bare for en lett matbit, de går for piknik eller barnas bursdag. Prøv det, du vil bli hyggelig overrasket ...

Fantastisk fransk oppskrift. Fra det vanlige settet av produkter (kylling, sopp, løk, lite mel og vin) kan du lage en fantastisk tallerken - velsmakende, øm, med en unik aroma av sopp ...

Jeg liker denne parabolen fordi den beholder sin raffinerte sopp smak, selv når det er kaldt. Det er forberedt veldig raskt og enkelt, velsmakende og samtidig lavt kaloriinnhold ...

En annen berømt soppfat. Oppskrifter er mange, så det er elsket av folket. Lett, velsmakende og veldig vakker, vær sikker på å forberede en soppglade for ferien ...

Bare goulash regnes som en dagligdagse rett, men jeg vil ha noe nytt og velsmakende hver dag. Prøv å lage goulash med sopp, bare en ny ingrediens er i stand til å skape et mirakel ...

Kylling med mushroom, rosiner og grønnsaker viser seg så velsmakende og vakkert som kan dekorere noe feriebord. Du kan ta fyllingen i noen proporsjoner, det er viktig å ikke glemme det viktigste - sopp ...

Det har lenge blitt observert at sopp er et ideelt tillegg til nesten alt kjøtt, og spesielt til fjærfe. Det er nødvendig å legge kyllingfilet med en sideskål med sopp, og gjestene er klare til å spise alt selv med plater ...

Det er enda overraskende at kombinasjonen av slike enkle ingredienser som sopp, gulrøtter og løk gir en så god smak. Denne salaten er så velsmakende og øm at det ble slangesalat 2013 ...

Forbered denne veldig enkle, raske og smakfulle soppretten. Det tar bare tre ingredienser og noen få minutter. Et flott alternativ i tilfelle uventede gjester ...

Lekkert og uvanlig varm salat av syltet sopp og reker. Vi legger også til torskefilet og hermetisert asparges, grønn eller hvit boks.

Lekkert og praktisk parabol med kylling og sopp for hver dag. Forbereder seg veldig fort, 20-30 minutter og middag er klar. Du kan bruke noen sopp - mushrooms, oyster sopp, etc ...

Denne soppoppskriften tar litt tid og tid, men det er verdt det. Disse uvanlige eggene i et pelsjakke fylt med soppfylling ser så vakkert ut, men hvor velsmakende ...

Italienerne oppfunnet spaghetti, men portugisiskene har allerede forsøkt å kombinere dem med mushrooms, tomatsaus, nøtter og hvitvin. Prøv, ikke bare vakker, men også veldig velsmakende ...

En enkel og praktisk oppskrift med sopp. Vi lager raskt soppfylling, gjør flere dumplings, og hele familien er full og glad. Dressing for dumplings forbereder løk ...

Etter å ha lært å lage eggerøre, lærer bachelorrettene denne retten. Og selv om bacheloren din allerede har giftet deg, må du ikke glemme å skjemme bort ham med din favorittrett - stekte poteter med sopp ...

Laksen i seg selv er en deilig delikatesse, men hvis du legger til sopp til laks, noen stekte grønnsaker og bake alt i ovnen, er dette velsmakende. Vi leser oppskriften, husk hvor vi leser, og så forberede seg på ferien ...

En annen tallerken med sopp fra kategorien festlig. Ørret fylt med stekt sopp, oliven og nøtter. Vi bake i ovnen, du kan i ermet, du kan i folien, du kan bare på bakeplaten ...

Velsmakende og vakker tallerken som er tilberedt i ovnen. Ideell for de som bryr seg om deres helse, så vel som for vegetarianere og for de som holder en rask ...

Denne oppskriften må bare være i arsenalen til hver vertinne. Den er tilberedt enkelt og raskt, kan serveres som en oppvask eller som en egen tallerken, og hvis du plutselig forblir, så en utmerket fylling for paien ...

Blomkål kan stekt, kan gjøres i smør, kan være suret til vinteren, eller kan bakt i ovnen med stekt mushroom. Det viser seg deilig, vakker og sunn ...

Det vanlige settet for grønnsakspott er kucchini, blått, tomater, gulrøtter. Prøv de nye - sopp pluss grønne bønner, blomkål og bacon vil skape en helt ny smak ...

Svært velsmakende, næringsrik og sunn parabolen, kalorier, hjelper derfor med å gå ned i vekt. Sopp kan brukes enten skog (spiselig) eller tradisjonell sopp eller oster sopp

Pass på å prøve denne svært smakfulle og nærende salat med sopp og grønne erter. Å tilberede en salat er enkelt, selv et barn vil klare seg, det viser seg mye og er utrolig velsmakende ...

Nesten alle vitaminer og næringsstoffer er bevart i byggegrøt, det inneholder sakte fordøyelige karbohydrater, noe som gjør oss i stand til å lade kroppen vår med energi i lang tid ...

• Friske sopp spoiler ganske raskt. Samles i regnvær, forverres enda raskere, så det er bedre å lage soppene umiddelbart.
• Friske sopp kan ikke lagres i posen eller et stort lysbilde. Spredt ut på tørt papir og plassert i kulde, kan de tåle flere dager, men utseendet og smaken av sopp raskt forverres.
• Friske sopp valgt for tørking vaskes ikke, de rengjøres bare av smuss.
• Når du rengjør høstet eller kjøpt fersk sopp, må du kutte av bunnen av hampen. Dette gjør det ikke bare mulig å fjerne fast fast jord, men også å identifisere spoilt sopp.
• Som regel er kantantereller aldri orm. Kantantereller marinate, salt og stek.
• Mushignons er en veldig delikat og duftende sopp, derfor, når du lagrer dem, er det nødvendig å bruke krydder veldig nøye for ikke å drepe sin raffinerte smak.
• Hvite sopp er vanligvis saltet, syltet, kokte kjøttkraft og sauser er tilberedt fra dem. I varmebehandlingsprosessen mister ikke hvit sopp deres iboende smak.
• For å lage tørkede hvite sopp nesten like frisk, bør de helles med melk i stedet for vann. Når soppene svulmer, kan du lage matretter og hovedretter.
• For ikke å smake bitter suppe eller borsch fra tørket sopp, blir soppene først skyllet med kokende vann og deretter vasket grundig.
• Suppe eller borsch fra sopp blir alltid saltet i slutten av matlagingen.
• For å lage en andre tallerken med syltet eller saltet sopp, fjern først overflødig salt eller syre. Sopp er kokt i 5 minutter, så vannet er drenert. Koking lengre er ikke tilrådelig, fordi sopp kan være solid.

Siden gammel tid gikk det fast i russisk mat. Våre forfedre lagde ikke bare retter basert på dem, men lagde også opp sopp for fremtidig bruk. I andre kjøkken ble også æreplassen alltid gitt til sopp. Fransk Julien, duftende europeiske kantelereller med grønnsaker, dyre trøfler - et stort utvalg av muligheter, blant annet du kan finne noe av ditt eget.

Litt om fordelene og ulempene med sopp

Når det gjelder vitaminer, er det flere sopp i noen enn i korn - for eksempel vitaminer PP, D, A. Svampe inneholder mye svovel og polysakkarider, så de er nyttige for å forebygge kreft. Robust kreftforebygging antas å være tørket porcini sopp. Butters inneholder et stoff som lindrer symptomene på gikt.

En hvilken som helst sopp er rik på ekstraherende stoffer, de gjør de mest velduftende og rike på smakballonger, sauser, saus. Deres smak gjør at du kan kombinere sopp med mange andre produkter - kjøtt, fisk, grønnsaker, sjømat.

Best absorbert tørk sopp, malt til mel. Det vil si hvis du er en stor fan av sopp og ikke kan leve uten dem, så kan du bruke dem litt oftere i form av pannekaker.

I tørr sopp er det et stoff Fingin, som gir en ekstra belastning på leveren. Ernæringseksperter anbefaler å spise sopp ikke mer enn 2 ganger i uka. Barneleger anbefaler barn å gi sopp ikke tidligere enn 7 år.

Svampe akkumulerer nitrater og skadelige stoffer i området de vokser i. Derfor er det viktig å samle dem i økologisk rene områder og, kjøp i markedet, spørre hvilket område de er fra.

Personer med kronisk gastritt, sår, leversykdommer, tolvfingre og nyre er bedre å konsultere legen din om systematisk bruk av sopp. Ikke spis overfylte, gamle og mykede sopp.

For hver tallerken din egen sopp

Fra de hvite soppene forbereder kjøttkraft, sauser, de er stekt, syltet og saltet. Aspen og boletus sopp blir aldri brukt til å lage supper og buljonger. De er bedre å steke, stuing, syltetøy.

Maslata kan tørkes, kokes, syltet. Å steke og stuve dem bør ikke være, da de produserer glatt, spesifikk juice. Kantarellene er gode for steking. Du kan også marinere dem, selv om de ikke er veldig elastiske. De brukes til åpne paier, quiches. Men vi anbefaler ikke tørking eller kokende kantareller. De smaker bitter og tørkes generelt er nesten smakløst.

Sopp og østers sopp kan tilberedes som du vil. Grilled mushroom caps, lett strøet med olivenolje og salt, er svært velsmakende.

Svart-hvitt melkesvampe er ideelle for salting, de er bare forberedt på denne måten. Disse er edle og svært smakfulle sopp som brukes utelukkende i russisk mat.

For julienne, hvite sopp, honning sopp er et godt valg. Mushroom i juliens brukes også, men deres smak er ganske nøytral. Tørket sopp produserer veldig duftende supper og buljonger, saus til kjøtt og grønnsaker.

Sopp forberedelse

I gamle sopp anbefales det å kutte det rørformede laget under hetten, siden sporer dannes der. Renset sopp er viktig å lage mat umiddelbart, ettersom soppfibre raskt absorberer overflødige lukt.

Svampe anbefales ikke å vaskes før tørking, de skal rengjøres av søppel, klippe av røttene, kutte kappene fra bena og kutte for store stykker i halvparten.

Forberedelse av tørket sopp er at de vaskes, dannes med kokende vann og gjennomvåt i kaldt vann i 4 timer. Kok disse soppene i fremtiden nøyaktig i vannet de ligger i.

Generelle regler matlaging

Mushignons er veldig enkle å forandre smak og lukt, så vi anbefaler ikke å legge til krydret luktende krydder til dem. Saltet eller syltet sopp skal vaskes med kaldt vann før du legger til salaten for å fjerne overflødig salt og syre.

Du kan fryse noen sopp. I dette skjemaet lagres de lenge, og er lett å forberede. Og de trenger ikke å avrimme, det er nok til rett tid å sette i en stekt matrett.

Du kan lage en varm tallerken fra saltede og syltet sopp eller bruke dem i salater, hvis du koker dem i vann i 5-7 minutter, slik at overflødig salt og syre kan komme ut. Hvis du bruker syltet sopp, kan du suge dem i kaldt vann i ca 5 timer.

Rømme, løk, hvitløk, dill, persille og epler brukes oftest til å krysse sjampinjongrettene. I små mengder anbefaler vi å legge til muskatnøtt, nellik, allspice. Spesielt få krydder er nødvendig for sopp, melkesvamp, kantantereller og hvitt.

Vi anbefaler at du ikke bruker eddik i matlaging og erstatt den med sitronsaft. Det er ikke anbefalt å blande forskjellige typer sopp ved tilberedning, det er bedre å forberede hver type separat. Unntaket er steking.

Steking og slokking sopp

Svært velsmakende stew sopp i rømme, kaninbuljong eller hvitvin. Slike stewed sopp kan brukes som en selvstendig side parabolen, og som en del av en kompleks parabolen.

Matlaging sopp og kjøttkraft

Noen sopp kokte ikke mer enn 20 minutter etter koking. Mørk og russula kokes i 5 minutter, smør - 7 minutter, hvit og aspis sopp - 10 minutter. Morels kokte i saltet vann i 15 minutter. Kantarellene og Valui - 20 minutter. Etter koking må soppene skylles med kaldt kokt vann. Stort svampe koker raskere enn små.

Tørkede kantareller blir bedre kokte myke hvis du legger til en klype natron i vannet. Skal aspargesben under matlagingen ikke mørkere hvis de blir kokt uten kutting. For at sopp under kokingen ikke mister smak og aroma, anbefaler vi deg å lage mat bare på middels varme. Når du kokker honning sopp og boletter, kan du prøve å legge løvblader til kokende vann, aromaen blir mer behagelig.

Det er lett å sjekke paratets beredskap - rå sopp kommer fram, og ferdige sopp synker til bunnen.

Salting og pickling sopp

Hvis du selv tar salt eller syltetøy, må du ikke bruke metalldeksler. Det er best å dekke glasset med flere lag med vokspapir, tett knytt det med snor og legg det på et kjølig sted. Når du marinerer, kan du prøve å legge til litt kryddder, stjerneanis og kanel til marinade - dette vil legge til en krydret original smak.

Hvis du liker sopp, men fantasien din har tørket opp - dette valget er det du trenger. Her finner du ingen kompliserte oppskrifter som du kan bruke hver dag. Nå vil du ikke tenke på hva som kan tilberedes fra sopp! Dessuten er sopp en verdig erstatning for kjøtt.

Syltede hvite sopp

Syltede hvite sopp er veldig nyttige for deg om vinteren, når du vil ha salat eller noe salt. I denne oppskriften brukes klassisk saus til å maksimere den ømme, opprinnelige smaken av skogs sopp.

ingredienser:

• hvite sopp 400 gram
• vann 300 ml
• sukker 12 gram
• allspice erter
• sorte pepper erter
• laurbærblad
• nellik
• eddik 40 milliliter

Tilberedningsmetode

1. Skjær sopp. Kok i kokende vann i syv minutter.
2. Cooking marinade. Hell 300 ml vann i potten. Tilsett sukker, 1/3 ss salt, 6 erter allspice, 8 erter sort pepper, løvblad og 5 stk. Nellik.
3. Kok.
4. Vi kaster tilbake soppene på en sigte. Tilsett sopp i marinade. Kok i ca to minutter. Tilsett 9% eddik.
5. Vi skifter sopp i krukken. Lukk krukken. Vi legger pasteurisert i konveksjonovn i 15 minutter ved en temperatur på 150 grader.
6. Du kan også sette krukken i kokende vann, legger en trag på bunnen av pannen. Gi kul.
7. Oppbevar billetten i opptil ett år i kjøleskapet eller ved romtemperatur.

Dypfryst mushroom

Hvis det er sopp i kjøleskapet, men de stekte og stuvede er veldig kjedelig, vil de dype stekte soppene hyggelig overraske deg! Dette er en utmerket matbit til garnering eller sterke drikker.
For forberedelse av en slik delikatesse trenger vi:

• Mushroom 200 g,
• egg 2 stk,
• melk 100 ml,
• mel 4 ss. skjeer,
• 4 revet brødsmuler skjeer,
• vegetabilsk olje for steking, salt, pepper.

Salat med rå mushroom og tomater

Er du en rå mat fyr? Vegetarianer? Kanskje holde en rask eller diett? Uansett, salaten med rå mushroom og tomater er sikker på å tilfredsstille deg! Er det mulig å spise rå sopp? Ja, det kan du! Hvis det er riktig og velsmakende å lage mat.

For salat er det nødvendig:

• rå mushroom - 10 stk.
• bulgarsk pepper - 1 stk.
• rødløk - halvløk
• soltørrede tomater - 5-10 stk. avhengig av størrelse
• halv sitron
• greener - 1 gjeng

Video med en detaljert beskrivelse av oppskriften du kan se. Prøv så lett, velsmakende salat og del dine inntrykk!

Soppsuppe med kål

Hvis du tenkte på den første parabolen, så er du helt feil. Vår hodgepodge er en annen tallerken der du kan legge til kjøttkraft om ønskelig.

ingredienser

• Hvitkål - 600 g
• Sopp - 400 g. Jeg har østers sopp, men alle andre sopp du har er egnet: sopp, skogs sopp, etc.
• Gulrot - 150 g.
• Løk - 110 g
• Tomatpasta - 1,5 ss.
• Marinerte eller syltet agurk - 150 g.
• Vegetabilsk olje - 2-3 ss.
• Dill eller persille tørket
• Tørket eller fersk hvitløk
• Salt, pepper etter smak.

For å gjøre parabolen velsmakende, bør du ikke eksperimentere på egen hånd. Bedre lære en detaljert oppskrift for å se på - så tryggere og bedre!

Veldig enkel suppe med byg og sopp

På kalde og kalde dager ønsket du en varm, varm og duftende suppe? Prøv en veldig enkel suppe med perlebyg og sopp - enkel mat, men smaker bedre! Nyttig, tilfredsstillende, flott!
For matlaging suppe vil du trenge

• Perlovka - 100 g
• Potet - 300 g (3 stk)
• Gulrøtter - 100 g (1 stk)
• Løk - 70 g (1 stk)
• Tomater - 120 g (2 stk). I stedet for friske tomater kan du bruke tørket eller til og med tomatpuré.
• Tørket bay leaves - 2 stykker.
• Tørket persille - 2 ts.
• Noen erter hot pepper. Jeg har en blanding av forskjellige paprika.
• Sopp - 130 g (6 ferske mushroom). Du kan bruke noen sopp som du har. Tørket passer også, da må de suge og koke på forhånd.
• Salt, vegetabilsk olje.
• Vann - 1,5 liter.

Mushroom Julienne eller sopp i rømme

Dette er en allsidig tallerken som skal dekorere ethvert bord. Hvorfor universell? Fordi det er enkelt nok til å betjene det på en vanlig dag, men også veldig vakker - for å matche ferien.
For å lage sjampinjong julien trenger du:

• skogs sopp (hvit, brun cap boletus, asp, boletus, etc.) - 500 g,
• rømme - 150-200 g,
• løk - 2 stk,
• hvitløk - 1 kryddernøtt (valgfritt),
• dill greener
• matolje for steking,
• salt,
• ferskt pepper

Detaljert, trinnvis beskrivelse og videooppskrift for matlaging kan du se

Og vi går videre til neste rett.

Nærende korn pilaf med sopp

Liker ikke bygg? Og hvis du prøvde det med sopp i form av pilaf? Forbereder en solid pute laget av bygg med sopp, kan du endre tankene dine om denne kornblandingen, fordi pilafen er utrolig velsmakende.

Ingredienser til perlebyg med sopp:

• 300-320 g perlebyg i tørr form
• 3 middelsløk
• 2 gulrøtter
• 350-400 gram sopp
• 6-7 fedd hvitløk
• sitronsaft
• 1 - 1,5 ss krydderblanding for pilaf (i videooppskriften inneholder det paprika, barbær, kummin, gurkemeie, koriander, salte, salvie, løvblad, basilikum, marjoram, chili)
• 10 studs
• 3 pepparkorn
• 1 ss tomatpuré, fortynnet i ½ kopp vann
• salt til smak
• en stor haug med fersk dill og persille
• matolje til steking
• en liten håndfull rosiner - valgfritt

Ser på komposisjonen, kan vi si at parabolen er veldig krydret og rik. Er det mulig å forbli likegyldig?

Hvis du bestemmer deg for å lage en slik pilaf, gå og se den detaljerte oppskriften.

Stewed poteter med sopp

Hvis du kommer om kvelden og ikke vet hva du skal lage mat deilig og travelt - vil denne oppskriften hjelpe deg. Det er ganske enkelt å forberede, men parabolen er nærende og appetittvekkende.
ingredienser:

• Poteter - 1200 gram
• Sopp (mushrooms eller andre) - 250 gram
• Løk - 1 stk
• Smør eller vegetabilsk olje - 100 gram
• Salt - 1 ts

Bakt grønnsaker i ovnen med sopp

Steking er en av de enkleste måtene å lage sopp. Etter å ha mestret det, kan du lage utrolig deilige retter fra noen av gaver fra skogen. Oppskriftene for å lage stekte sopp er utrolig mange. Hver vertinne bør legge merke til noen av dem.

Hvordan steke sopp

Først av alt avhenger prosessfølgen av hvilken kategori produktet tilhører. Noen sopp bør forkokt, andre kan tilberedes umiddelbart. Flere ganger skyll med kokende vann og stek straks tillatt slik:

• hvitt;
• østers sopp;
• aspenfugler;
• sopp;
• steinsopp;
• safran melk;
• estimater;
• paraplyer;
• kantareller.

Pass på å finne ut hvordan du kan steke sopp av det sortet du har. Butters må kokes for en kvart time før matlaging. Dette gjelder både larver og vanlige varianter. Russula kan steke, etter å ha kokt dem i minst fem minutter. Eventuelle sopp som anses for å være kondisjonelt spiselige, kan tilberedes i en kokekar bare kokt. Disse inkluderer moreler vanlig og konisk, greenfinches, svinushki, ryadovki.

Før laging eller direkte steking skal soppene sorteres, vaskes. De bortskjemte er kastet bort, steder med mindre skader blir forsiktig avskåret. Avhengig av type sopp, blir de gjennomvåt og rengjort på en eller annen måte. Det er ønskelig at steking av sopp finner sted i ikke-smaksatt vegetabilsk olje eller smør, svette. Brannen bør være gjennomsnittlig. Du kan hente ut juice eller vente til den er fordampet. Salt i slutten.

Stekt soppoppskrifter

Du vet allerede de generelle prinsippene for å forberede hovedbestanddelen. Videre er det nødvendig å fortelle om hva mat, krydder og sauser sopp kombinere. Persille, dill og basilikum, løk og hvitløk er bra for dem. Du kan legge til rømme, poteter, hermetiske grønnsaker. Noen typer kjøtt er utmerket, for eksempel kylling, svinekjøtt. Sopp som er kokt i smør eller breaded er svært velsmakende. Husk noen av de mest vellykkede oppskrifter.

gul steinsopp

Disse soppene er veldig populære. Butters stekt blir sprø, det virker som om de kommer i munnen. Perfekt kombinert med rømme. Butters må kokes kort før matlaging. De skal sparkes på høy varme uten lokk, slik at de ikke blir klissete. Husk hvordan du lager smør på en skillet.

ingredienser:

• butterta - 600 g;
• salt - 1,5 ts;
• løk - 1 stort hode;
• vegetabilsk olje - 100 ml;
• gulrot - 1 medium;
• rømme - 3 ss. l.

Fremstillingsmetode:

1. Rengjør oljen og vask dem godt. Kok i saltvann i en kvart time fra koking øyeblikk.
2. Varm oljen i en skillet. Skru smør på en kolander og stek over høy varme i 10 minutter. Ikke slutte å forstyrre dem.
3. Skal grønnsakene. Hakk løk, gni gulrot. Rør med sviner. Stek et annet 5 minutter. Salt det.
4. Smør opp retten med rømme, rør og slå av etter et minutt.

champignon

Parabolen, tilberedt i henhold til følgende oppskrift, er veldig krydret på grunn av krydder som utgjør sammensetningen. Stekt mushroom kan være et tillegg til kjøtt, kokte poteter. Det er verdt å merke seg at matlaging sopp er enklest. De trenger ikke å bli kokt, gjennomvåt og til og med rengjort før de tilberedes, ikke nødvendigvis. Det anbefales å velge små mushrooms slik at de er godt gjennomvåt med krydder.

ingredienser:

• små mushrooms - 750 g;
• salt;
• hvitløk - 4 fedd;
• balsamicoeddik - 1,5 ts;
• bakte rosmarin - 3 ts;
• persille - 150 g;
• rød pepper - pod.

Fremstillingsmetode:

1. Skyll mushrooms grundig. Hver kutt i to halvdeler.
2. I vegetabilsk olje stek mushroomene med rosmarin og hvitløk i ti minutter. Rør hele tiden.
3. Sett mushrooms i en dyp beholder. Hell eddik, tilsett hakket pepper og persille, salt. Bland godt og server.

Hvite sopp

Veldig velsmakende tallerken, som vil gjøre enda en nybegynner. Hvit sopp stekt i rømme er øm, myk, appetittvekkende, du kan se hva du kan ved å se på bildet der de er avbildet. Før de kokes, må de kokes i 10 minutter, eller gjennomvåt i en halv time i saltvann. Dette er nødvendig for at de skal forlate alle de skadelige stoffene og bitterheten.

ingredienser:

• hvite sopp - 750 g;
• bakken paprika - 2 kniver;
• rømme - 300 ml;
• koriander - et par klemmer;
• pærer - 3 stk.
• magert olje - 4 ss. l.;
• salt, pepper.

Fremstillingsmetode:

1. Rengjør og vaske sopp. Kok dem i 10 minutter. eller fyll den med saltvann i en halv time.
2. Kryss løkene. Skjær sopp.
3. Varm oljen i en skillet. Stek løkene til gjennomsiktig under omrøring. Ikke dekselet.
4. Tilsett de hvite soppene, kok i en kvart time. Salt, pepper.
5. Hell i rømme, bland parabolen. Smør under dekselet på minimal varme i litt mindre enn en halv time.

shiitake

Tvister om hvorvidt det er trygt å lage denne typen sopp i en skillet, fortsetter i dag. Ikke bekymre deg, det er ufarlig, før du steker melkesvamp, må de være ordentlig forberedt. Da vil de ikke lenger smake bitter. Oppskriften på stekte sopp innebærer bruk av poteter, fordi disse produktene er perfekt kombinert med hverandre. Denne parabolen er perfekt for en familie middag.

ingredienser:

• melkesvampe - 0,75 kg;
• salt;
• løk - 300 gram;
• dill - en haug;
• poteter - 1 kg;
• magert olje - 300 ml.

Fremstillingsmetode:

1. Vask melk sopp, sortere ut. Fyll med kaldt vann, salt, suge i minst tre timer.
2. Da må du også laste melkesvampene. Fyll dem med varmt saltet vann. Slå på brannen. Kok 20 minutter etter koking.
3. Skal grønnsakene. Løk kutt i halvringer, og potetene i strimler.
4. Varm vegetabilsk olje i en skillet. Stek mugg i den i 10 minutter. Legg deretter løkene med potetene, bland. Stek til alle ingrediensene i fatet er gylne.
5. Minimere brannen, saltet, pepperen, tuck med hakket dill. Stek under lokket til potetene er fullstendig tilberedt.

Hvordan steke frosne sopp

Det er veldig enkelt å gjøre. Hvis du selv plukket sopp, koker du dem før frysing. Ved lave temperaturer kan produktet lagres i svært lang tid uten å miste sine fordelaktige egenskaper. Før du steker frosne sopp, trenger de ikke engang å bli tint, du kan umiddelbart lage mat. Hvis du har litt av et lignende produkt i kjøleskapet, husk hva du skal gjøre med det.

ingredienser:

• frosne sopp - 0,8 kg;
• magert olje - 5-6 ss. l.;
• poteter - 1 kg;
• pepper, salt;
• løk - 2 stk.
• dill - en haug.

Fremstillingsmetode:

1. Varm vegetabilsk olje i en skillet. Legg sopp på det og kok over lav varme i litt mer enn fem minutter. De skal dekkes med et lokk.
2. Lag brannen middels. Stew sopp igjen samme tid, men uten lokket.
3. Legg hakket løk på pannen.
4. Poteter må kutte i strimler. Legg det i pannen fem minutter etter løk. Stek i en kvart time med middels varme.
5. Salt opp parabolen, pepper, bland med den hakkede dillen. Stek i et par minutter, fjern deretter fra varmen.

steinsopp

Dette er en av de mest delikate skogs sopp. Eldre boletus koke før steking, og den unge kokken umiddelbart. Sistnevnte er mer tette og sprø, ideelt kombinert med ømte stekte eller stuede poteter. Ta gjerne med dem med rømme eller fløtesaus. Stekt sopp og brune sitroner er en tallerken elsket av mange mennesker.

ingredienser:

• brune cap boletses - 0,75 kg;
• pepper, salt;
• hvitløk - 2 fedd;
• vegetabilsk olje - 3 ss. l.;
• løk - 2 store.

Fremstillingsmetode:

1. Rengjør, vask kappene, fjern kutt på bena. Kok i 20 minutter i saltet vann.
2. Klipp de brune kappene i stykker.
3. Varm oljen i pannen. Kast i hakket hvitløk. Stek til gullbrun, fjern deretter.
4. Sett boletins i pannen. Stek dem, rør, til overflødig væske fordamper.
5. Klipp løkene i halvringer. Sett det i pannen. Rør. Fjern fatet fra varmen når løket blir gyldent.

Slik steker du tørkede sopp

Dette produktet er også veldig lett å forberede. Før steking av tørket sopp, er de gjennomvåt i vann i et par timer. I løpet av denne tiden svulmer de, blir myke og øker i volum. Snart vil du bli kjent med oppskriften, som tilbyr å lage dem i batter. Retten er veldig appetittvekkende. Det kan serveres sammen med poteter, pasta, frokostblandinger.

ingredienser:

• tørr sopp - 0,2 kg;
• salt, pepper;
• egg - 1 stk.
• vegetabilsk olje - 2 ss. l.;
• breadcrumbs - 2 ss. l.

Fremstillingsmetode:

1. Fyll sopp med kaldt vann like over nivået, la det gå et par timer. Deretter spenne dem og tørk.
2. Smør egget godt, salt og pepper. I en egnet tallerken, hell brødpulver.
3. I en skillet, varme vegetabilsk olje brønnen.
4. Dyp hver sopp først i egget, og deretter i stekeblandingen, legg den i pannen.
5. Stek uten deksel i en halv time, snu den på forskjellige sider. Lag brannen middels.

russule

Veldig velsmakende sopp, hvorav kaloriinnholdet er minimalt. Før steking av russula, må de holdes i en time i saltet vann. De vaskes, renses, skrelles av bena og kapper. Når steking syruzhek legger i et par dråper sitronsaft. Dette vil gi dem en uvanlig smak notater. Stekt russula ser bra ut, så du kan til og med servere dem til festbordet. Hvis du ikke tror, ​​ta en titt på bildet med bildet deres.

ingredienser:

• russula - 1 kg;
• greener - en haug;
• løk - 2 stk.
• salt, pepper;
• hvitløk - 3 fedd;
• sitronsaft - 2 ss. l.;
• rømme - 350 ml;
• magert olje;
• løvløv - 3 stk.

Fremstillingsmetode:

1. Peel russula, vask, grovhakk.
2. Hakk løk, hogg greenene. Knus hvitløk.
3. Varm olje i stekepanne. Stek løk i den til gyldenbrun. Legg deretter russula, dryss dem med sitronsaft. Stek for en kvart time.
4. Salt opp parabolen, pepper, legg laurbærblad og rømme. Rør på russulaen. Kok på lav varme under et lokk for en kvart time.
5. Rør inn hvitløk og nyhakkede greener før du slår av den.

Østers sopp

Svært velsmakende produkt. Østers sopp er en av de vanligste soppsykdommene i butikkene. Matlaging er lett. Før du steker østers sopp, trenger de ikke å bli gjennomvåt eller rengjort fra skinnene. De er myke med en liten knase. Du kan servere stekte østers sopp til enhver side parabolen. Hvis du ser på bildet med bildet av disse soppene, vil du forstå at de ser bra ut, så de kan være til stede selv i feriemenyen.

ingredienser:

• østers sopp - 750 g;
• magert olje - 4 ss. l.;
• rømme - 300 ml;
• salt - 0,5 ts;
• marjoram - et par klemmer;
• løk - 1 stort hode;
• malt svart pepper - tre klemmer;
• - 1 tann;
• muskatmosfære - 0,5 ts
• gulrot - 1 stor.

Fremstillingsmetode:

1. Vask og tørk østers sopp. Klipp dem i like stykker.
2. Skal grønnsakene. Hakk løk, gni gulrot. Knus hvitløk.
3. Varm olje i stekepanne. Stek løkene i den. Når det blir gjennomsiktig, legg til gulrøtter. Stek over middels varme til grønnsakene myker.
4. Legg østers sopp og hvitløk i en panne, bland. Kok for en kvart time.
5. Salt, pepper, legg til muskat og marjoram. Hell surkrem, bland, deksel med lokket. Fjern østers sopp fra platen etter fem minutter.

Lær av andre oppskrifter.

video