Få vet hvordan reddiken er nyttig, og forveksler den med en ubrukelig grønnsak som ikke har plass i kostholdet til en moderne person. Denne posisjonen er grunnleggende feil. Når det gjelder dens fordelaktige egenskaper, er denne tilsynelatende vanlige frukten foran mange populære produkter.

Typer reddik

Fordelene med reddik for menneskekroppen er enorme. Ikke rart at våre forfedre satte så stor pris på henne. Hageplanten ble lagt til daglige måltider, konsumert for ulike sykdommer, og til og med brukt som et kroppspleieprodukt. Det finnes flere typer reddik. Hver brukes på en annen måte:

1. Svart reddik er det sunneste, om enn veldig bittert. For å spise store mengder rotgrønnsaker, må du vite hvordan du koker det. Men ved behandling er små doser friske grønnsaker tilstrekkelig. Den sorte varianten er utmerket mot sår hals og forkjølelse. I tillegg bekjemper plantens saft effektivt bakterier, så den brukes til å helbrede sår, skrubbsår og ulike ytre sår. Imidlertid bør personer med gastrointestinale problemer ikke bruke dette middelet.
2. Grønn reddik smaker akkurat det motsatte. Den kalles også sommer for sin tidlige spiring. Den er mindre nyttig enn den svarte varianten, men den har ingen kontraindikasjoner. Hvis det ikke er individuell intoleranse, kan det spises i hvilken som helst form. Å spise en grønn grønnsak er flott for å styrke kroppen som helhet.
3. Hvit reddik hjelper mot forkjølelse, og fytoncider i sammensetningen øker kroppens beskyttende egenskaper. Selv om det er ganske bittert, er det vanlig å legge det til salater. Dressing med majones eller vegetabilsk olje vil redusere bitterheten til grønnsaken.
4. Rød reddik er et verdifullt produkt for normalisering av fordøyelsessystemet. På grunn av tilstedeværelsen i sammensetningen av en stor mengde grovt kostfiber, renser planten kroppen for giftstoffer, forbedrer absorpsjonen av mat og lindrer tarmproblemer.
5. Den japanske rødkjøttreddiken har slått godt rot under russiske forhold. I dag regnes det ikke lenger som et eksotisk produkt. Grønnsaken, hvor den midterste er farget rosa, er ikke bare vakker, men sunn. Den japanske rotgrønnsaken er bare et lager av vitaminer. I tillegg renser grønnsaken tarmene og er til og med i stand til å løse opp sand og små steiner i galleblæren og nyrene.

Medisinske egenskaper

Enhver reddik er rik på vitaminer, spesielt askorbinsyre og vitaminer fra gruppene B og C. Den inneholder en stor mengde fiber og organiske syrer, fytoncider og essensielle oljer. I tillegg, når den konsumeres i mat, mottar menneskekroppen så viktige stoffer som kalsium, kalium, jern, fosfor, magnesium, etc. Reddik inneholder mer av disse sporelementene enn mange andre grønnsaker.

De gunstige egenskapene til rotavlingen har lenge vært brukt i folkemedisin. Ferske grønnsaker har en effektiv antiinflammatorisk og slimløsende effekt, derfor brukes den til å behandle hoste og annen forkjølelse. Reddik er uerstattelig for kroppen i lavsesongen. Vitaminene i grønnsaken forbedrer kroppens forsvar og øker motstanden mot ulike infeksjoner. Rotgrønnsaken har evnen til å bevare de nødvendige næringsstoffene hele året, derfor, om våren i perioden med vitaminmangel, vil bruken av grønnsaken kompensere for mangelen på vitaminer. Den svarte varianten er effektiv selv for sykdommer som lungebetennelse og bronkitt.

I lang tid ble en nyttig plante blandet med honning, og mottok en unik helbredende trylledrikk. Til dette ble planten revet eller strimlet og presset ut. Omtrent 100 g honning ble tilsatt ett glass juice for å fjerne bitterheten fra den resulterende medisinen. En lignende oppskrift er fortsatt aktuell i dag. Noen gjør det enda enklere: de tar ut halvparten av kjernen fra reddiken og heller honning i den, lar produktet brygge litt, og tar det så som medisin for en teskje flere ganger om dagen. Den eneste kontraindikasjonen er allergi mot biprodukter.

De gunstige egenskapene til planten er uunnværlige for normal funksjon av fordøyelsessystemet. De eneste unntakene er sorte varianter. Stoffene i grønnsaken undertrykker utviklingen av sykdomsfremkallende bakterier, fjerner giftstoffer og giftstoffer, stimulerer fettforbrenningen, noe som er nyttig for personer som er overvektige og som ønsker å gå ned i vekt. Når du bruker reddik i salater og andre retter, øker appetitten og produksjonen av magesaft øker, noe som er nødvendig for normal assimilering av mat.

Mineralene i planten er et utmerket profylaktisk middel for hjerte- og karsykdommer. Vitamin C styrker veggene i blodårene og øker deres elastisitet, fremmer full absorpsjon av jern i blodet. Også når du spiser en grønnsak, reduseres kolesterolnivået. Losjoner og komprimerer fra plantejuice med tilsetning av honning, salt og alkohol brukes til å behandle revmatisme, gikt, isjias og andre sykdommer. Og grønnsaksjuice er også et utmerket vanndrivende middel.

Kontraindikasjoner

Bruken av reddik er imidlertid ikke bare gunstig, og denne planten kan også forårsake skade. Det viktigste er å observere tiltaket, fordi med for hyppig bruk av rotavlingen vil effekten på kroppen være motsatt. En voksen bør ikke spise mer enn 100-130 g av en plante per uke, barnas dose er ikke mer enn 50 g. I tillegg blir grønnsaken introdusert i kosten gradvis, ellers kan fordøyelsesproblemer og fordøyelsesbesvær ikke unngås.

Hagerotgrønnsaken kan både kurere magesykdommer og forverre dem. Med gastritt, magesår og andre plager knyttet til mage-tarmkanalen, tas planten med forsiktighet. Og det er best å konsultere legen din. Med gikt, nyresykdom, og selv etter et slag, er bare ekstern påføring av reddik i form av kompresser og forskjellige gnidninger mulig.

Stoffene som finnes i planten sprer blodet, så grønnsaken bør ikke spises under graviditet, for ikke å provosere blødning. Under amming er det også bedre å slutte å spise reddik, til tross for at det forbedrer ammingen. Imidlertid er denne grønnsaken for tung for babyen og kan forårsake kolikk hos den nyfødte. Hvis babyen ikke har smerter eller en allergisk reaksjon, kan moren innta litt grønnsaksjuice, da det bare vil gjøre melken sunnere.

For små barn under 3 år er bruken av planten også kontraindisert. For en øm babymage er dette et for aggressivt produkt. Etter 3 år introduseres grønnsaken gradvis i kostholdet. Det er viktig å overvåke reaksjonen til babyens kropp på et nytt produkt.

Hage- eller såreddik er utbredt i verden, spesielt i Asia, Europa og landene i Sentral- og Nord-Amerika. Slekten Raphanus sativus inkluderer flere nært beslektede arter som har både mange fellestrekk og betydelige forskjeller.

For det meste er dette toårige planter, som det første året gir en rotrosett av blader og en rotavling i forskjellige farger og størrelser. Og selv om det er nettopp mottak av rotvekster som er målet med å dyrke mange typer reddik, har noen varianter, for eksempel vill reddik, dem ikke, men plantene har andre viktige fordeler.

Utseendet til peduncles i det første året av en plantes liv for grønnsaksvarianter anses som en alvorlig ulempe, men når det gjelder serpentin og oljereddik, akselererer det utviklingssyklusen til planten og lar deg få frø på en sesong.

Alle typer reddik har lyreformede blader, som enten kan være hele, som en reddik, eller sterkt dissekerte, fjæraktige, som en daikon og kinesisk reddik. De resulterende røttene kan være både runde og langstrakte, og nå en lengde på 60 cm. Fargen er like variert. Hvis svart reddik, som navnet antyder, har en mørkegrå, brun eller nesten svart overflate av rotfrukten, så kalles daikon en hvit reddik av en grunn. Reddik - den vanligste typen sådd reddik har et veldig bredt spekter av nyanser. I dag har oppdrettere avlet fram varianter som gir rotvekster av rødt, hvitt, lilla og til og med gult. Og kinesisk reddik kan glede gourmeter med rotgrønnsaker med hvit, tradisjonelt grønn og knallrosa fruktkjøtt.

Når stilken vises, er knoppene plassert i den øvre, forgrenede delen, og blomstene kan være enten hvite, gulaktige eller lilla. Og de avrundede brune fruktene modnes i fortykkede belger.

Beskrivelser og bilder av forskjellige typer reddik vil hjelpe deg bedre å forstå de kultiverte og viltvoksende representantene for slekten, samt velge en ny hagekultur for din egen tomt.

Svart reddik (Raphanus sativus var. Niger)

Svart reddik, dyrket i Asia og Europa siden antikken, utvikler seg i en to-års syklus. Den første sommeren av året etter såing består den overjordiske delen av planten av en frodig rosett av blader, og en avrundet eller, sjeldnere, langstrakt rotavling som veier fra 200 gram til 2 kg dannes under jorden.

Som du kan se på bildet av reddiken, er et særtrekk ved denne kulturen den uvanlig svarte overflaten av rotavlingen. Den andre funksjonen kan bare føles ved å smake på en skive hvit tett reddikmasse.

Ingen andre arter har en så skarp, bitter smak som er iboende i svart reddik og vises på grunn av overfloden av fytoncider og sennepsoljeglykosider.

I det andre året, i mai, blomstrer svart reddik og etter en måned modnes brunlige frø med uregelmessig rund form i spisse fortykkede belger med et løst pergamentlag. Som alle representanter for slekten har den svarte reddiken en oppreist stilk 40 til 100 cm høy og små blomster med fire kronblader.

De høstede rotgrønnsakene fra reddik brukes til mat fersk, syltet og tørket, og kan lagres i kjølelagre i flere måneder.

Siden det også er en av variantene av å så reddik, er navnet "rød reddik" ganske anvendelig på rotvekstene til denne kulturen. Antagelig ble de første variantene av dyrket reddik oppnådd i Asia, selv om ville planter ikke er funnet i dag. Den nærmeste stamfaren til denne populære planten kan betraktes som en orientalsk variant av vill reddik med lilla blomster, som fortsatt finnes i kystområdene i Japan og Kina.

De spiser ikke bare saftige, tynnhudede reddikrøtter, men også unge topper.

Formen, fargen og størrelsen på reddikrøtter er veldig forskjellige. Som på reddikbildet kan runde, ovale og merkbart langstrakte reddiker være røde, hvitrosa, helt hvite, gulaktige som en nepe og lys lilla. Røttene til denne grønnsaksavlingen er saftigere enn reddik, mens smaken av reddiken er mye mildere, selv om den har en behagelig skarphet.

Reddik er høyt ansett av gartnere over hele verden som en tidlig grønnsaksavling, sådd både utendørs og i drivhus. Dessuten er den tidlige modenheten til denne arten så høy at spiselige, saftige røtter vokser på 20–35 dager.

Kinesisk eller grønn reddik, i øst kalles den ofte pinyin eller lobo. Kulturen gir store, saftige røtter av en langstrakt eller avrundet form, som er helt grønne, hvitgrønne, rosa eller lilla i fargen. Enkelte varianter med rosa eller rødlig hudtone minner veldig om reddiker, selv om de er uforlignelig større.

Du kan skille kinesisk reddik med det grønne, nær bladrosetten til den apikale delen av rotavlingen.

Rotgrønnsaker av grønn reddik inneholder mange nyttige stoffer, de er rike på mineralsalter, fiber og sukker. Samtidig er lobo god i salater og andre retter, siden smaken nesten ikke er skarp. For kulinariske formål brukes denne typen reddik ikke bare fersk. Rotgrønnsaker syltes, stekes på grillen, chips lages av skiver og brukes til å fylle paier.

Spesielt populært i landene i Amerika og Europa får varianter av kinesisk reddik, som på bildet, med et uvanlig rødt eller rosa hjerte. Denne varianten kalles vannmelon eller rød reddik, selv om røttene kan være grønne eller hvite på toppen.

Når du dyrker grønn reddik, rettes spesiell oppmerksomhet mot å fjerne ugress og bekjempe overflødig plantetetthet, siden mangel på fuktighet og lys fører til utseendet av stengler. For å få store, jevne rotavlinger trenger kulturen næringsrik jord, men det er bedre å så reddik om sommeren, når dagslyset allerede er avtagende.

Den japanske daikonreddiken, ifølge botanikere, kommer fra den kinesiske lobo-varianten og ble oppnådd gjennom et langt utvalg av de mest saftige, møre rotfruktene med en langstrakt såform. Faktisk inneholder moderne daikon-varianter ikke sennepsoljer, og når du spiser rotvekster, i motsetning til svarte og grønne reddiker, blir skarpheten ikke lagt merke til i det hele tatt.

Med riktig pleie av daikonet, næringsverdi og løshet i jorda, vanning og toppdressing, vokser rotavlingene til reddiken, som på bildet, til en lengde på 50-60 cm og kan veie fra 500 gram til 3- 4 kg.

For utviklingen av en så stor rotgrønnsak tar planten betydelig lengre tid enn reddiker og til og med kinesiske reddiker. Den vegetative perioden til daikon er 60–70 dager.

Blant seriene med bilder og beskrivelser av ulike typer reddik kan du finne planter som ikke produserer rotvekster, men som brukes aktivt i jordbruket. Er en slik kultur. Det er en årlig plante med en høyde på 80 cm til 1,5 meter, dyrket som en upretensiøs, raskt voksende grønngjødsel i mange regioner i verden.

Bare 35–45 dager går fra fremveksten av oljereddik soloppganger til blomstringsperioden, så i den varme årstiden kan planten sås opptil to eller tre ganger. Oljereddik vokser lett i skyggen og på nesten hvilken som helst jord. Samtidig akkumulerer planter raskt grønn- og rotmasse, letter jordløsning og opphopning av næringsstoffer og mineraler.

Den knuste grønne massen av oljereddik er et godt råstoff for kompost og en naturlig gjødsel som går i jorda før vinteren. Avlingene av denne typen reddik kan kombineres med belgfrukter, noe som gjør at jorden naturlig kan berikes med nesten to hundre kilo nitrogen per hektar.

Bildet av reddiken viser hvor kraftig denne planten er. Derfor, ved hjelp av denne kulturen, er det mulig å bekjempe så obsessivt ugress som hvetegress. Oljereddik brukes når et sted er infisert med nematoder. Planter er i stand til å undertrykke disse farlige skadedyrene.

For russiske gartnere er denne typen reddik en ekte eksotisk. Serpentine reddik eller pod reddik har fått navnet sitt fra de lange, ofte bisarre buede belgene som brukes til mat.

Ettårige planter, som ikke overstiger en halv meter i høyden, danner ikke en rotavling, men etter at syrinblomstene faller, begynner kjøttfulle enkammer-belger-frukter å utvikle seg, avhengig av sorten, fra 50 cm til 1 meter lange.

Imidlertid gir planten slike gigantiske frukter bare i hjemlandet - på øya Java og på Ceylon. Pod reddik dyrkes også i India. I Russland når reddikbelg, som på bildet, 10-15 cm i lengde. Du kan spise merkelige frukter med en moderat skarp smak fersk, kokt og syltet,

Vill- eller feltreddik vokser praktisk talt i hele Europa, og på de tempererte breddegrader i Asia, og finnes også i Nord-Afrika. Villreddik er en urteaktig ettårig plante med en tett kjerne på 30 til 70 cm høy og en kraftig pælerot.

Kulturen som vokser på tomme land, langs veier og uthus er en god honningplante, men til dette formål brukes den praktisk talt ikke. Men vill reddik er praktisk talt den eneste arten av slekten Raphanus sativus, betraktet som en ugressplante, som avlinger av vinteravlinger, frokostblandinger og grønnsaker lider av.

Blomstene til denne typen reddik i europeiske planter er ofte hvitaktige eller gulaktige. Men på den østlige villreddiken, noen ganger kalt kystreddiken, avsløres syrin eller nesten lilla blomster, samlet i sjeldne børster plassert på toppen av skuddene.

Vill reddik blomstrer fra begynnelsen av juni til september, og gir belger med frø, rik på skarp sennepsolje, farlig for vegetasjonsspisende dyr om høsten.

Vi forstår variantene av reddik - video

Rød reddik er et veldig verdifullt og nyttig produkt som renser kroppen for giftstoffer og metter den med nyttige stoffer. Blant andre typer rotvekster har denne varianten den mest gunstige effekten på fordøyelsessystemet, samt et økt innhold av noen vitaminer. Nedenfor i artikkelen vil vi snakke om hva som er fordelene med å spise rød reddik, og om det kan gjøre noen skade.

Beskrivelse

Forholdet mellom rød reddik og en spesifikk planteart er ikke nøyaktig bestemt i dag, men de fleste forskere klassifiserer den som en av artene av urteaktige planter fra reddik-slekten i kålfamilien. Et mindretall hevder at det er en hybrid av en vanlig reddik og en reddik. Ikke desto mindre blir de fordelaktige egenskapene til rotplanten ikke stilt spørsmål ved av noen side. I landbruksklassifiseringen tilhører arten midtsesongsorter, eierne av tomtene får første høsting 9-11 uker etter såing. Fruktene er runde i form og skiller seg fra vanlig reddik i sin store størrelse. I gjennomsnitt veier rotgrønnsaker 200-300 gram.

Utseendet til grønnsaken er uttømmende beskrevet med navnet - på utsiden er den malt i en myk rød-bringebærfarge, men kjøttet inni er det samme hvite som i andre varianter. Oftest spises den fersk, som ingrediens i salater. Den kan lagres godt i kjellere, og derfor kan man finne rå reddik i enkelte hjem selv i de kalde vintermånedene. Det finnes også oppskrifter for sylting av denne rotgrønnsaken, men oftest brukes den i sylteagurk som en ekstra ingrediens.

De helbredende og smaksegenskapene til rød reddik er viden kjent blant folket. Blant husmødre regnes det som et av hovedproduktene designet for å bekjempe sesongmessig vitaminmangel og en reduksjon i immunfunksjoner. Det russiske folket har lenge kjent fordelene og skadene til reddik, og tradisjonell medisin har utviklet og bevart naturlige midler for behandling av ulike plager.

Effekten av rød reddik på kroppen

Fordelene ved å spise en rotgrønnsak er kolossale, fordi de fordelaktige stoffene som utgjør den har en kompleks gunstig effekt på hele kroppen. Rød reddik inneholder flere aminosyrer, eteriske oljer, et variert kompleks av vitaminer, en rik mikroelementbase og aminosyrer. Takket være disse komponentene har grønnsaken følgende fordelaktige egenskaper:

• Askorbinsyre forbedrer det smittsomme, bakterielle, antivirale og onkologiske forsvaret i kroppen.
• Tilstedeværelsen av flyktige fytoncider, som har antiseptiske og antifungale effekter, gjør det mulig å rense indre organer fra patogen mikroflora, virus- og soppinfeksjoner.
• Rød reddik er høy i fiber. Grove kostfibre fjerner giftstoffer fra kroppen, og forårsaker også lett irritasjon i mageveggene. Dette øker blodtilførselen til musklene, forbedrer absorpsjonen og stimulerer peristaltikken. Denne fordelen er spesielt viktig for de som lider av kronisk forstoppelse og tarmobstruksjon. Riktignok kan dette produktet være skadelig med alvorlig skade og betennelse i mage-tarmkanalen, men forringelse kan unngås ved å snakke med en lege med riktig spesialisering.
• Aminosyrer og vitaminer som finnes i fruktkjøttet av rød reddik, forhindrer utviklingen av åreforkalkning og fjerner kolesterol fra blodårene.
• Rotgrønnsaken er en verdifull kilde til kalium. Dette kjemiske elementet er av stor betydning for normal funksjon av hele kroppen, derfor regulerer det vann-saltbalansen. Derfor er det nyttig å spise reddik for hevelse av en annen natur. I tillegg er kalium essensielt for å styrke blodårene og opprettholde hjertemuskeltonen.
• Tilstedeværelsen av flere B-vitaminer i sammensetningen gjør at reddiken kan delta i foryngelsen av kroppen. Disse stoffene er antioksidanter som forhindrer den skadelige aktiviteten til frie radikaler, og forbedrer også metabolske prosesser på cellenivå. På grunn av dette opprettholder vev og organer helsen, forbedrer utseendet på hud, hår, negler og tenner.
• De galle- og vanndrivende egenskapene til reddik er godt kjent for leger, så de foreskriver det til de pasientene som trenger å rense galleblæren og genitourinary system. Noen stoffer fra grønnsaken hjelper til med å løse opp steiner som er avsatt i disse organene. Men hvis forekomstene er store, bør du ikke misbruke reddiken, fordelene kan lett bli til skade. På en eller annen måte kreves en konsultasjon med lege.

Folket er viden kjent for de helbredende egenskapene til rød reddik. Det vanligste middelet basert på det er en blanding av reddikjuice og honning. For å forberede det, skjær av toppen av rotavlingen og velg fruktkjøttet inni for å lage en beholder med et volum på 2-3 ss. l. Legg deretter et par skjeer honning i den resulterende koppen og dekk med den kuttede toppen, som et lokk. Den bør stå på et mørkt sted en natt. Planten vil aktivt frigjøre en kaustisk mettet juice, som vil blandes med honning. Allerede om morgenen kan denne medisinen tas i følgende dosering: for barn - 1 ts. 3-4 ganger om dagen etter måltider, og for voksne - 1 ss. l. Dette middelet er rettet mot å behandle luftveissykdommer: hoste, bronkitt, lungebetennelse. I Russland brukes svart reddik tradisjonelt til tilberedning, men dens røde "søster" er også egnet.

Er rød reddik skadelig?

Tallrike positive egenskaper kan føre til den feilaktige oppfatningen at rød reddik ikke har noen kontraindikasjoner og har en ekstremt gunstig effekt. Faktisk er det situasjoner der skaden ved å spise en rotgrønnsak kan være svært alvorlig:

1. Leger anbefaler gravide og ammende kvinner å avstå eller redusere bruken av noen form for reddik til et minimum. Faktum er at de essensielle oljene som finnes i fruktene, i høy konsentrasjon i kroppen, øker livmortonen. I de tidlige stadiene av svangerskapet kan dette føre til spontanabort. Under amming kan disse stoffene komme inn i morsmelk og utvikle en allergisk reaksjon fra en svak barnekropp.
2. Til tross for at rød reddik er veldig gunstig for tarmen, bør forbruket begrenses i nærvær av akutte inflammatoriske prosesser og sykdommer i fordøyelseskanalen. Dette produktet øker surheten i magesaften og stimulerer sekresjonen, og dette har en dårlig effekt på de svake slimhinnene i organene ved gastritt, magesår, tarmkolikk, etc.
3. Å spise rotvekster bør behandles med forsiktighet i tilfelle forverring av sykdommer i hjertet, galleblæren, genitourinary system.

Kaloriinnhold: 20 kcal.

Produktets energiverdi Rød reddik:
Proteiner: 1,2 g.
Fett: 0,1 g.
Karbohydrater: 3,4 g.

Rød reddik er sannsynligvis en av de mest kontroversielle representantene for denne typen grønnsaker.

Kjennetegn på rød reddik

Dette er på grunn av meningsforskjeller, for eksempel sier noen forskere at den røde reddiken er en hybrid som oppsto fra kryssingen av en reddik og en reddik. Andre eksperter mener at dette er en vanlig reddik, som rett og slett har vokst til stor størrelse. Så langt har ikke forskere klart å komme til enighet.

Rød reddik har ganske store frukter, som veier ca 300 g. Rotvekster har en rund eller sylindrisk form. Bak et tynt rødt skall er en hvit, tett fruktkjøtt, som også er veldig saftig. I tillegg er det for øyeblikket avlet hybrider, der tvert imot skallet er hvitt, og kjøttet er rødt. Rød reddik smaker mindre skarpt enn for eksempel den svarte versjonen.

Fordelaktige funksjoner

Rød reddik har evnen til å ha en positiv effekt på fordøyelsen, siden denne grønnsaken inneholder mye grove fibre. Rotgrønnsaker forbedrer appetitten, og de har også evnen til å fjerne giftstoffer og skadelige stoffer fra kroppen. Dermed er denne grønnsaken en utmerket forebygging av forstoppelse.

Fordi rød reddik har sterke antibakterielle egenskaper, kan den bidra til å bekjempe en rekke tarmsykdommer. Regelmessig inntak av denne grønnsaken bidrar til å fjerne overflødig væske fra kroppen, og forhindrer derved forekomsten av ødem. Gitt det lave kaloriinnholdet i rød reddik, anbefales det å bruke det i løpet av vekttapperioden.

Bruk av matlaging

Bruk av rød reddik i matlaging Rød reddik brukes oftest fersk. Den tjener som grunnlag for en rekke sommer- og vintersalater. I tillegg kan oppkuttede rotgrønnsaker brukes i ulike retter, både grønnsaker og kjøtt. Takket være bruken av rød reddik absorberes andre matvarer mye raskere.

Rotgrønnsaker gir utrolig smak og krydret aroma til den endelige retten. I noen land er rød reddik mottagelig for varmebehandling, for eksempel kan den kokes, stues og stekes.

Rød reddik fordeler og behandling

Fordelene med rød reddik skyldes den rike sammensetningen av vitaminer og mineraler. Alt dette gjør det mulig å bruke denne grønnsaken i folkemedisin.

Nyttige egenskaper til rød reddik

Noen leger anbefaler å bruke juice av disse rotgrønnsakene for anemi. Hvis du blander det med honning, får du et utmerket middel for å bli kvitt forkjølelse. Hvis du kombinerer reddikjuice og vodka, kan den resulterende sammensetningen brukes til å behandle isjias, revmatisme, og denne infusjonen vil også bidra til å bli kvitt smerter i leddene.

På grunn av det faktum at rød reddik har antimikrobiell og anti-inflammatorisk effekt på kroppen, anbefales det å inkludere den i kostholdet for personer som gjennomgår behandling for sykdommer i galleblæren, leveren og nyrene.

Skader av rød reddik og kontraindikasjoner

Rød reddik kan være skadelig for gravide, siden de essensielle oljene som finnes i rotgrønnsaker har evnen til å samle seg, noe som kan tone livmoren, som igjen kan føre til tap av et barn eller for tidlig fødsel. Kvinner som ammer bør nekte å spise denne grønnsaken, da dette kan provosere utviklingen av allergiske reaksjoner hos barnet. Du kan ikke spise rød reddik for hjertesykdom, så vel som for sår, gastritt og enterokolitt.

Det er ingen konsensus om opprinnelsen til den røde reddiken. Noen mener at dette er en slags reddik, andre mener at det er en reddik. Og noen antyder at det er en hybrid av en reddik og en reddik. Den røde reddiken ser ut som en stor reddik, men den smaker mer som en reddik.

Rotgrønnsaken har fått navnet sitt takket være det røde skallet, kjøttet er hvitt, det kan spises rå eller legges til retter som salater.

Nyttige egenskaper og anvendelse

Rød reddik har en kompleks positiv effekt på det menneskelige immunsystemet. Også rød reddik har antivirale egenskaper. Det hjelper mot gastrointestinale sykdommer, men er kontraindisert i noen av dem. På grunn av de vanndrivende og koleretiske egenskapene til reddik, anbefales ikke personer med lever- og nyresykdommer å bruke den.

De grove fibrene i reddiken virker lett irriterende på veggene i magen, og stimulerer derved opptaket og arbeidet til musklene. Ved forstoppelse har dette en gunstig effekt. For å forhindre åreforkalkning og akkumulering av kolesterolplakk i blodårene, anbefales det å drikke rød reddikjuice. I nærvær av ulike typer ødem, anbefales det også å spise denne rotgrønnsaken oftere. Kalium i sammensetningen av reddiken fremmer fjerning av overflødige salter og vann fra kroppen.

Den rikelige mengden B-vitaminer i denne grønnsaken øker verdien. De bidrar til å forbedre tilstanden til hud, negler, hår og tenner.

Antioksidanter forbedrer stoffskiftet og har en foryngende effekt.

Kontraindikasjoner

Selv medisiner har bivirkninger og kontraindikasjoner. Den røde reddiken har også advarsler om bruken. De gjelder hovedsakelig gravide og ammende kvinner. Oljene som utgjør rotgrønnsaken, når de akkumuleres i kroppen, har en tendens til å tone livmoren.

Dette kan føre til for tidlig fødsel eller spontanaborter. Det er en risiko for å utvikle allergi hos et spedbarn i livmoren eller under amming. Med gastritt, magesår og forverring av inflammatoriske tarmprosesser, anbefales det å slutte å spise rotgrønnsaker. Med en forverring av hjerte- og karsykdommer bør du ikke spise store mengder grønnsaker.

Folkeoppskrifter

Som nevnt tidligere hjelper rød reddik immunforsvaret godt om vinteren. På nettet kan du finne mange oppskrifter og brukeranmeldelser om bruk av reddik i behandlingen av luftveissykdommer. Her er den mest oppsummerte og generaliserte oppskriften som er funnet på nettet og hørt fra bestemødre.

Skjær av toppen av reddiken og ta ut fruktkjøttet fra det, det er bedre og mer praktisk å gjøre dette med en teskje. Massen må fjernes så mye at 15-20 ml plass er ledig. Legg et par spiseskjeer honning i denne "tønnen" og lukk den med et kuttet "lokk". Vi lar stå på et mørkt sted i omtrent 12 timer. Du bør få en masse honning og reddikjuice. Ta tinkturen etter måltider, for barn i en teskje, for voksne i spisestuen. Verktøyet er egnet ikke bare for behandling, men også for forebygging av forkjølelse og andre luftveissykdommer.

Funksjoner ved dyrking og lagring

Det er to måter å dyrke reddiker på, som bare skiller seg fra hverandre i plantetiden. Dette er ikke en lunefull, kuldebestandig plante som ikke krever spesiell jord eller vedlikehold. Den første plantingen starter fra slutten av april til midten av mai.

Tatt i betraktning at modningstiden til rød reddik er 9-11 uker, vil den modnes til høsten. Reddiken plantet i denne perioden kalles vinterreddik. Beboere i midtbanen kan plante frø i drivhus og transplantere frøplanter i åpen mark med utbruddet av en gunstig pore. Den andre fasen av plantingen er slutten av juni og begynnelsen av juli. Reddiken plantet i denne perioden forblir i bedene om vinteren, modnes først neste år - og kalles våren.

Rotavlingen elsker vann, derfor, hvis mulig, må du vanne sengene så ofte som mulig, da vil store og saftige rotavlinger vokse.

Det er viktig å oppdage og ødelegge skadedyr i tide, de gjemmer seg vanligvis på toppen av toppene. For å forhindre angrep av skadedyr kan du behandle plantene med en blanding av aske og kalk.

Hvordan plante?

Før du planter reddiken, må frøene bløtlegges på forhånd. Deretter må du løsne og jevne bakken. Etter det lager vi riller dypt inn i phalanx av fingeren, og separasjonen fra hverandre er 30-35 cm.

Vi graver inn frøene ved å fylle sporene og vanne dem. Du trenger ikke å overdrive det med mengden vann - jorda skal ikke bli til gjørme og leire. Dette vil føre til dannelse av en skorpe på bakken, og det vil være vanskelig for frøplanter å bryte gjennom den.

Når reddiken stiger, er det nødvendig å tynne ut frøplantene, ellers vil de forstyrre hverandre, og røttene blir små. Ved den første tynningen skal avstanden mellom frøplantene være ca. 2 cm, over tid, når frøplantene vokser og begynner å klemme, tynner vi ut igjen, allerede med en margin på 6 cm. Som et resultat bør vi få en avstand på 12 cm for modning av frukt.

Når skal man hente?

Hvis du ser at høsten er moden, ikke skynd deg å fjerne den fra sengene. Frukt høstet tidlig er dårlig lagret og visner. I tillegg er naturen den beste oppbevaringen, du kan holde reddiken i hagen til frosten, men fjern den før den.

Du må grave den i tørt vær, grave den forsiktig ut, prøve å ikke skade frukten - en skadet rotavling er mer utsatt for sykdom. Når du skjærer av toppene, er det nødvendig å la en rot på ca 2 cm. Før du lagrer rotvekstene, tørk dem på et kjølig sted beskyttet mot solen.

Etter tørking velger du sunne, mellomstore frukter. Store, overmodne og små rotgrønnsaker spises best først. Det beste stedet for oppbevaring er i kjelleren eller kjelleren. I fravær av, kan du bruke balkongen. For å gjøre dette trenger vi trekasser og sand - vi bretter reddiken i rader, dryss med sand mellom dem.

Det er mulighet for å lagre reddiken i en plastpose, prinsippet er det samme. Dette er bare mulig hvis temperaturen på balkongen ikke faller under null, ellers vil røttene fryse.