Det sovjetiske kjøkkenet har absorbert tradisjonene til helt forskjellige folkeslag, fra de nordvestlige baltiske statene til de sentralasiatiske nomadene. Derfor er den usbekiske shurpaen like kjent og kjær for oss som russisk kålsuppe. Mange supper som har gått inn i det gyldne fondet til sovjetisk mat har et særtrekk: de varmer opp perfekt, og mange erstatter til og med hele middagen, det vil si at de er veldig kaloririke. Vi husker hvilke varme og solide supper republikkene i Sovjetunionen var kjent for.

Russland

Solyanka, borsjtsj, sylteagurk, fiskesuppe ... Det er mange viktige supper i russisk mat. Men kålsuppe er maten vår. Og kanskje den viktigste retten for Russland. Borsch, så skal det være, vi forlater Ukraina, selv om dette inkluderer suppen vår også.

Surkålsuppe

Foto: Shutterstock.com

700-800 g magert biff (skulder eller kant)

500 g surkål

608 mellomstore poteter

3 gulrøtter

3 mellomstore løk

2 persillerøtter

Svart pepper

laurbærblad

Gryte - 5 L

Trinn 1. Skyll kjøttet, hell kaldt vann, kok opp, fjern skummet, kok i 1,5 timer etter koking, fjern skummet med jevne mellomrom.

Trinn 2. En time etter legging av kjøttet, vask og skrell løk og gulrøtter. Finhakk løken, riv gulrøttene på et grovt rivjern.

Trinn 3. Stek løken sakte i luktfri vegetabilsk olje. Når den blir gjennomsiktig, tilsett gulrøttene. Vent til den blir myk.

Trinn 4. Mens grønnsakene stekes, skrell potetene og skjær dem i terninger.

Trinn 5. Fjern kjøttet fra buljongen, fjern fra beinene, kutt om nødvendig i store terninger. Ha tilbake i buljong.

Trinn 6. Tilsett poteter til buljongen. Kok i 5-10 minutter (avhengig av størrelsen på terningene).

Trinn 7. Tilsett surkål i suppen.

Tips: Kålen skal være god, sprø, ikke oversaltet eller søt!

Trinn 8. Tilsett løk og gulrøtter. Tilsett så persillerot, pepper og laurbærblad. Salt. Vent 5-10 minutter.

Trinn 9. Slå av og la det trekke i 20 minutter Server med urter.

Ukraina

Borsch

Sørrussisk og ukrainsk borsjtsj utmerker seg med en spesiell fet kjøttkraft. Den tilberedes enten på oksebryst, eller på svinekjøtt, eller to typer kjøtt blandes.

700 g svineribbe

Foto: Shutterstock.com

3 poteter

2 løk

2 gulrøtter

2 tomater

1 / 3-1 / 2 kålhode

Stykke bacon

2-3 tenner. hvitløk

Sort pepperkorn og laurbærblad

Trinn 1. Vask kjøttet, dekk med kaldt vann og kok buljongen i 1,5 timer.

Trinn 2. Skrell og skjær potetene i terninger, tilsett buljongen.

Trinn 3. Rødbeter, kuttet i strimler, stek i en panne.

Trinn 4. Stek løk og gulrøtter separat til de er gyldenbrune. Legg dem til rødbetene.

Trinn 5. Tilsett revne tomater eller tomatpuré til stekingen.

Trinn 6. Trekk ut kjøttet fra buljongen, fjern det fra beina og kutt i små biter.

Trinn 7. Tilsett grønnsakene til buljongen, legg kjøttet der, la det småkoke over svært lav varme.

Trinn 8. Tilsett strimlet kål i suppen. Kok den til den er myk.

Trinn 9. Knus smult med hvitløk og salt. Legg til borsjtsj og slå av.

Trinn 9. Smak til med salt og pepper om nødvendig, la det trekke i 10 minutter. Server med urter.

Hviterussland

Det er mange gode supper i Hviterussland. Vi bestemte oss for å stoppe ved potet. Fordi hviterussisk mat og poteter er én ting.

Tertyukha

Foto: Shutterstock.com

5 store poteter

1,5 l kjøttbuljong

100 g røkt brisket

150 ml krem

20 g smør

Salt, sort pepper, urter

Trinn 1. Skrell og riv poteter.

Trinn 2. Ha i en kokende buljong (du kan bare vanne).

Trinn 3. Kok i 10 minutter, og tilsett deretter smør

Trinn 4. Hell i fløten og kok opp.

Trinn 5. Fjern fra varmen og tilsett salt, pepper, urter.

Trinn 6. Stek brystet i en tørr stekepanne. Tilsett en skje i hver skål med suppe.

Georgia

Kharcho

Foto: Shutterstock.com

600 g biff

2 løk

4 tomater

Stykke tklapi med en halv håndflate

6 ss ris

½ kopp hakkede valnøtter

1 persillerot

Urter (koriander, persille, grønn basilikum)

1 varm pepper

Humle-suneli, safran, allehånde

½ hode hvitløk

Vegetabilsk olje

Trinn 1. Skjær storfekjøttet i store terninger og kok med persillerot og laurbærblad, skum av skummet, i 3 liter vann til det er mørt. Omtrent en og en halv time.

Trinn 2. Fjern biff fra buljongen, sil buljongen. Fjern laurbærblad og persillerot.

Trinn 3. Skyll risen og tilsett den i buljongen.

Trinn 4. Skrell og finhakk løken. Stek i vegetabilsk olje.

Trinn 5. Mal valnøtter i en blender eller rist, eller vend gjennom en kjøttkvern. Legg dem til baugen.

Trinn 6. Fjern skinnet fra tomatene, finhakk og tilsett løken og nøttene. Stek alt i 5 minutter.

Trinn 7. Tilsett steking til risen. Legg biff der. Kok opp, tilsett tklapi og slå av.

Trinn 8. Mal urtene, mal hvitløken med salt (du kan føre den gjennom en presse).

Trinn 9. Ha urter, hvitløk, krydder i suppen. Lukk lokket og la det trekke i 10 minutter.

Moldavia

Zama

Foto: Shutterstock.com

1 suppe kylling

1 gulrot

2 løk

1 persillerot

1 varm pepper belg

Persille og selleri

Kvass for okroshka

hjemmelagde nudler

Trinn 1. Skjær kyllingen i porsjoner og kok opp.

Trinn 2. Tilsett 1 løk i skallet til kyllingen, det er gulrøtter, persillerot, varm pepper, litt kvass og urter.

Trinn 3. Hakk hele den rå løken. Og kokt i buljong - ekstrakt. Hakk gulrøttene.

Trinn 4. Kok nudlene separat, skyll og tilsett buljongen.

Trinn 5. Tilsett selleri og sur kvass (kan erstattes med sitronsaft). Kok opp og skru av varmen.

Kasakhstan

Shurpa

Foto: Shutterstock.com

500 g lam

5 poteter

2 gulrøtter

2 løk

2 paprika

1 hode hvitløk

1 sitron

Koriander, humle-suneli, sort pepper og salt

Trinn 1. Kok lammet over lav varme, fjern skummet, tilsett løken. Kok buljongen i 1,5-2 timer.

Trinn 2. Fjern kjøttet fra buljongen, kast løken.

Trinn 3. Tilsett hakkede poteter og gulrøtter i lett kokende buljong. Kok i 30 minutter på lav varme.

Trinn 4. Legg paprikaene i terninger.

Trinn 5. Skjær det kokte kjøttet i biter og tilsett suppen.

Trinn 6. Legg hele eplene i kjelen.

Trinn 7. Kok i en halv time, fjern deretter eplene og ha grovhakkede tomater i suppen.

Trinn 8. Finhakk hvitløken, legg til suppen, press sitronsaften inn i den. La suppen småkoke i ytterligere 30 minutter.

Trinn 9. Slå av, salt og tilsett krydder, la det brygge i 10 minutter. Server med urter.

Usbekistan

Kaymak shurpa

400 g rømme

2 løk

Flere aks

300 g gresskar

Trinn 1. Hakk løken, tilsett den i rømme og la det småkoke til løken er myk.

Trinn 2. Hell vann, kok opp og tilsett maiskolber, delt i to.

Trinn 3. Tilsett gresskaret i terninger og kok i en halv time.

Trinn 4. Slå av, smak til med salt, tilsett koriander.

Aserbajdsjan

Kufta bozbash

Kufta-bozbash. Aserbajdsjan Foto: Shutterstock.com

500 g lam

3 ss ris

2-3 poteter

1 tomat

1 løk

½ kopp kikerter

Litt tørket mynte

Kirsebærplommer tørket

Trinn 1. Bløtlegg ertene to til tre timer før tilberedning.

Trinn 2. Kok ris. Sett ertene til koking.

Trinn 3. Vend kjøttet til kjøttdeig sammen med kirsebærplomme og løk. Tilsett ris i kjøttdeigen.

Trinn 4. Rull sammen store kjøttboller.

Trinn 5. Kok opp vann, tilsett salt og tilsett kjøttboller. Når de kommer opp, reduser brannen.

Trinn 6. Kok i 40 minutter.

Trinn 7. Skrell potetene, tilsett suppen og kok på lav varme. Legg halvkokte erter der.

Trinn 8. Tilsett hel tomat, gurkemeie.

Trinn 9. Når potetene er kokt, slå av suppen, smak til med salt og pepper. Dryss over tørket mynte ved servering.

Litauen

Borsjtsj med ører

Foto: Shutterstock.com

Sukkerkasse til buljong

2 l soppbuljong

2 mellomstore rødbeter

2 løk

2 gulrøtter

1 persillerot

1 ss eddik

laurbærblad

Salt og pepper

2 kopper mel

3-4 spiseskjeer vann

En halv håndfull tørr sopp + 2-3 sopp til buljong

Smør

1 løk

Pepper og salt

Trinn 1. Kok buljongen fra beinene, tilsett løk, gulrøtter, persillerot, laurbærblad og allehånde.

Trinn 2. 40 minutter før slutten av matlagingen, tilsett rødbetene, kuttet i strimler, eddik

Trinn 3. Bløtlegg soppen, renn av og hakk.

Trinn 4. Stek løken og legg den til soppen, legg også urter der.

Trinn 5. Kok opp soppbuljongen.

Trinn 6. Elt deigen fra mel og egg.

Trinn 7. Rull ut og form dumplings med soppfyll fra den.

Trinn 8. Sil buljongen med rødbeter og bland med silt soppbuljong.

Trinn 9. Legg ører i varm suppe og kok i et par minutter.

Trinn 10. Server ørene i en varm buljong med urter.

Latvia

Ølsuppe

Ølsuppe. Latvia Foto: Shutterstock.com

500 ml øl

100 g sukker

Trinn 1. Kok ølet med karvefrø.

Trinn 2. Mal sukker med eggeplomme, spe med kaldt øl og hell alt i varmt øl, rør av og til.

Trinn 3. Sett på brann, varm opp, men ikke kok opp.

Trinn 4. Server med krutonger.

Estland

Melk og fiskesuppe

Melk og fiskesuppe. Estland Foto: Shutterstock.com

1 kg torsk

1 liter melk

1,25 l vann

1 1/2 liters boks hakkede poteter

1 løk

2 ss smør

1 ss mel

1 ss hakket dill

Trinn 1. Kok fisken i kokende vann i ikke mer enn 10 minutter, og fjern deretter.

Trinn 2. Ha poteter, finhakket løk, persille i buljongen, smak til med salt og kok i ytterligere 10-15 minutter.

Trinn 3. Fortynn melk med vann, rør mel i det og legg til buljong med grønnsaker.

Trinn 4. Kok, rør av og til, til potetene er klare, legg deretter de tidligere fjernede fiskefiletene, tilsett dill, olje og varm opp i ytterligere 2 minutter.

Trinn 5. Fjern fra varmen, lukk lokket og la stå i 3-5 minutter

Kirgisistan

Lagman Foto: Commons.wikimedia.org

150 g biff

2 ss smør

½ løk

10 g tomatpuré

80 g reddik

2 fedd hvitløk

1 ss 3% eddik

Pepper, urter, salt

Trinn 1. Elt usyret deig fra mel og en liten mengde vann. Kjevle den ut veldig tynt og hakk de hjemmelagde nudlene.

Trinn 2. Skjær kjøttet i små biter og stek til det er sprøtt.

Trinn 3. Finhakk deretter løk og reddik og stek med kjøttet. Tilsett pepper og salt.

Trinn 4. Ha tomatpuréen, hakket hvitløk i steken, hell i buljongen.

Trinn 5. Ved servering helles over de varme nudlene med saus.

Tadsjikistan

Nahudshurak

Nahudshurak Foto: Shutterstock.com

1 kg lam

500 g gulrøtter

2 kikerthoder

2 kopper kikerter

½ kopp hakket kintsy

Rød pepper og salt

Trinn 1. Grovhakk kjøttet sammen med bein, hell 3 liter vann, kok opp og kok på lav varme til det er mørt. Bløtlegg erter i kaldt vann i 3-4 timer.

Trinn 2. Finhakk løken. Tilsett hele gulrøtter og 200 g løk i kjøttet.

Trinn 3. Tilsett hele knoller av skrellede poteter 20-25 minutter før kjøttet er klart. Fjern kokt kjøtt, gulrøtter og poteter. Skjær kjøtt og gulrøtter i terninger, poteter i skiver.

Trinn 4. Kok de tilberedte ertene i buljongen til de er myke.

Trinn 5 Salt og pepre buljongen med erter noen minutter før klargjøring.

Trinn 6. Sil buljongen. Kombiner erter med kjøtt, poteter og gulrøtter, varm opp.

Trinn 7. Server drysset med løkrester, paprika og hakkede urter. ♦

Armenia

Lagret

Denne suppen serveres både varm og kald. Akkurat som khash, lindrer spas en bakrus, men det forbedrer også fordøyelsen, så det serveres på slutten av lunsjen.

Foto: Shutterstock.com

500 g matsuna

3-4 ss. l. rømme

0,5 kopper dzavar (eller bulgur) frokostblanding

3 ss. l. mel

en haug med koriander

en haug med mynte

For å fylle drivstoff:

2 løk

3 ss. l. ghee

en klype kvernet varm rød pepper

Trinn 1. I kaldt vann, skyll hvetegrynene med dzavar (eller bulgur) og kast dem på en sil.

Trinn 2. Kok en myk grøt, brett den tilbake på en sil for å fjerne overflødig væske, om nødvendig.

Sikt mel og pisk med egg. I en tykkvegget bolle, pisk rømme med matsun, tilsett melblandingen og rør til en jevn masse. Ha den tilberedte frokostblandingen og tilsett nok kaldt vann for å få en "middels" konsistens.

Sett kjelen over lav varme og varm opp under konstant omrøring. Det er nødvendig å røre det reddet med en visp hele tiden, slik at blandingen ikke krøller seg. Når suppen har kokt, skal varmen være lav og suppen skal koke i ytterligere 15-20 minutter.

Forbered dressingen: stek finhakket løk lett i varm olje og tilsett rødglødende paprika.

Hell de varme spaene i boller, topp med dressingen, strø over finhakket mynte og koriander og server umiddelbart.

Turkmenistan

Umpach-beskytter

100 g mel

50 g lammefett

1 løk

Salt, pepper, urter

Trinn 1. Stek melet i en panne med smult til det er brunt.

Trinn 2. Fortynn med vann.

Trinn 3. Stek løkene og tilsett suppen.

Trinn 4. Smak til med salt, pepper og kok opp. Server med urter.

Sovjetisk nyttårsbord, med en ufravikelig flaske "sovjetisk", salat og stykker. Unge mennesker forstår virkelig ikke hvorfor foreldrene deres savner hvor vanskelig det var. Men hvordan ble da verdsatt!

Faktisk kunne sovjetiske folk se inn i hvilken som helst leilighet, overalt var bildet det samme - de samme møblene, de samme DDR-veggene i hallene, TV-er, radio på kjøkkenet, bord og sofatrillinger med malte tepper på gulvet. Hva unnet du deg selv i ferien? Tålmodigheten, triksene og utholdenheten til sovjetiske kvinner kan misunnes. Hvor mange timer sto de i kø for å hente de ettertraktede forsyningene til nyttårsbordet! Champagne ble skaffet i en egen dagligvarebestilling, pølsen ble bokstavelig talt tatt av markedet. De nåværende elskerinnene forstår ikke.

Ja, det er kø i butikkene 30.-31. men hyllene er fulle av mat, ta evt. Det finnes dusinvis av typer pølser, forskjellige stykker, grønnsaker, krukker med pickles, alkohol! Du kan samle hvilken som helst, lage hvilken som helst rett. Det sovjetiske folket så ikke en slik luksus, bortsett fra kanskje i noen supermarkeder, for eksempel i Eliseevsky, hvor produktene som ble vist ut til å være museumsgjenstander og folk så med glede på en slik rikdom.

Det er vanskelig å forestille seg, men for å kjøpe for eksempel pølser til salat eller oppskåret kjøtt, samlet folk seg i en kjøttbutikk og ventet til selgerne tok imot varene og la dem på disken! Noen ganger ventet de i en time, eller til og med to. De ble advart av sine bekjente om dag og tidspunkt for ankomst av varene. Så forsvant den ettertraktede pølsen, som knapt dukket opp på hyllen, øyeblikkelig gjennom strengposene.

Det var enten "Doktorskaya" eller "te" eller andre typer kokt pølse, som så gikk til Olivier eller annen salat. Og lignende situasjoner skjedde regelmessig. Vertinnene samlet nyttårsmenyen bokstavelig talt i deler, lenge før selve ferien. Men så verdsatt alt var! Hvem husker duften av appelsiner eller mandariner, da moren min strengt tatt forbød å spise enda en, og ba meg vente til kvelden den 31.! Som om i kjøleskapet krukker med pickles ventet i vingene.

Hva slags retter var det da?

Olivie

Ja, nyttårsbordet i USSR, bildet kan ikke forestilles uten Olivier. I et hvilket som helst familiealbum er det bilder av nyttårsaften, hvor familien sitter eller står ved bordet. Olivier vil definitivt være der!

Det ble vanligvis tilberedt mye og uttrykket "bøtte" har et veldig reelt grunnlag. Folk likte ham, men på ferie ville de ikke nekte seg noe. De spiste sjelden salater på vanlige dager.

Champagne

Oftest var det "sovjetisk" halvsøtt eller halvtørt, men det er satt på bordene selv nå. Utenlandske alkoholholdige drikker var sjeldne, og hvis familiens overhode brakte noe fra en forretningsreise eller venner brakte det. Og "Sovetskoye" kunne inkluderes i den festlige matkurven dristig. Hva var studentminnene verdt da de klarte å skaffe en flaske til gruppen og bokstavelig talt en spiseskje drikke ble helt i hver av dem. Men de feiret muntert, med bråk og gratulasjoner.

Barna fikk kjøpt en flaske Buratino sitron eller søte siruper. Det er ingen slike mennesker nå. I tillegg til champagne, tok voksne noen ganger ut konjakk eller vodka for den påfølgende økningen i graden. Et tre var grønt i hjørnet. Forresten, horoskopet og preferansene til symboler var fremmede for det sovjetiske folket, så nyttårsbordet endret seg vanligvis ikke på flere tiår.

Varmt

Nyttårsretter ble sjelden preget av en viss originalitet, vertinnen så fra reservene og sin egen fantasi. Selvfølgelig fantes det kokebøker da, men kvinner ble mer veiledet av opplevelsen til mødre og bestemødre. Derfor var det slike retter som pilaf eller kylling bakt omgitt av grønnsaker, stek. Grillet kylling var også en hyppig gjest på nyttårsbordet.

Andre folk tilberedte oftere sine egne klassiske retter. Kasakhere er beshbarmak, og i stedet for kjøtt kunne de bruke kylling og til og med fisk.

Under en pels

Så fort vertinnen fikk en god boks brisling gikk de umiddelbart til «Under en pels», barnas favorittsalat. Den ble laget på et stort fat og dens delikate smak vitnet om kunsten til vertinnen som kokk. Vel, det var også viktig å finne kvalitetsfisk.

Folk tenkte lite på kaloriinnholdet i dette produktet, og trodde med rette at når det først er verdt å glemme figuren eller diettene. Nyttår! Vertinnens salatoppskrift ble gitt videre til hverandre, hver prøvde å legge til noe eget i det minste i designet, eksperimenterte med antall ingredienser for å overraske gjestene med en ny smak.

Kål

Vanligvis, med høstens ankomst, begynte folk å stenge banker, fordi om vinteren vil mange produkter bli et stort underskudd. De dekket kål, tomater med agurker, konserver. Noen ganger ventet barna på 31. desember med spesiell utålmodighet, vel vitende om at moren deres definitivt ville få den ettertraktede krukken med bringebær- eller jordbærsyltetøy til søtsaker!

Sammen med dette ble strategiske lagre av surkål, tomater med saltlake tatt ut. Hver ble servert i en egen bolle. Agurker ble ofte skåret i tynne skiver og servert som et godt mellommåltid med alkohol. Innkjøpte banker var sjeldne, så alt måtte gjøres av oss selv. Vertinnene adopterte opplevelsen av søm fra sine mødre og bestemødre, landsbyboerne lager årlig banker i kjellere eller varehus. Imidlertid er de alltid glade for å sende barna i pakker et par bokser, en haug med tørket sopp, bær - deilig!

Jellied

Noen ganger ble den møtt og servert som den første retten eller en egen forrett. I en dyp tallerken, biter av myk fisk med grønnsaker, smaksatt med urter. En tilsynelatende enkel rett krevde i realiteten mye innsats og erfaring. Slik at buljongen kommer ut gjennomsiktig, og fisken beholder formen, fordi lang koking raskt ødelegger strukturen.

Mimosa

Salat hvor du kan legge til brisling. I komposisjon ser det ut som en krysning mellom "Olivier" og "Under en pels". Sammensetningen ligner Olivier, og oppsettet ligner "under en pels". Flate tallerkener ble tilberedt for "Mimosa", det ble ansett som en mer delikat salat, selv om den var sjenerøst smaksatt med majones.

Kaviar

Ekte svart eller rød kaviar er en skikkelig delikatesse også nå, selv om den er litt lettere å få tak i. Deretter ble kaviaren nøye pakket og sendt til slektninger. Ektemenn og brødre som hadde besøkt kystbyene ble i hemmelighet hentet fra oppdrettsanlegg eller tatt hjem. Vi spiste litt etter litt, og tok vare på forsyningene våre.

Selvfølgelig, i husene til partiet nomenklatura og "matmagnater" ble kaviar ansett som en vanlig rett, men vanlige borgere kunne spise den bare gjennom venner eller "gjennom pull". Beboerne ved sjøen var imidlertid litt mer heldige, selv om salg eller utvinning av svart eller rød kaviar i privat regi var i prinsippet forbudt. Jeg måtte gå til forskjellige triks for å glede familien min og meg selv.

Aubergine kaviar

Dets vertinner gjorde det selv og inkluderte det frimodig i feriemenyene deres. Riktignok elsker ikke alle auberginer, men kaviar er velsmakende og næringsrik. Hvis du heller ikke liker aubergine, så kan du tilberede Spread i små sausboller og sette flere steder på bordet. Den ble spist ved å legge den til retter som en saus eller rett og slett smøre som smør på brød. Deilig, næringsrik og rimelig. Umiddelbart husker jeg filmen med samme navn, hvor kongen av slik kaviar ble gitt bare en skje, som et stort underskudd.

Søt

Til dessert setter vertinnene søtsaker, dette er fløtekaramell og sjokoladeplater - hva enn de kunne få. De mer dyktige bakte paier eller kaker. Syltetøy er et must og hjemmelaget honning. Imidlertid kunne kaker og diverse bakverk kjøpes på konditoriene. Kaker var populære
"Napoleon" eller "honningkake". Landkvinner bakte ofte selv. Selvfølgelig var det ostekaker, paier eller skolekaker.

Kanskje sovjettiden ikke kunne skryte av variasjon, men mange husker de sovjetiske bordene for det nye året med ømhet og nostalgi. Spesielt foreldrene. Tross alt var det deres muntre ungdom, da de i et stort selskap, ventet på midnatt den 31., nøt deilig mat, fortalte historier og delte nyheter.

Mye av det som allerede er fortid, gjenstår nå. Folk velger klassikerne, de vil føle smaken av sine favorittretter som er kjent for lenge siden. Selvfølgelig prøver de nye ting, føler utenlandske trender, men nyttårsbordet i USSR og bildet har lenge blitt en udødelig klassiker.

I økende grad vender restauratører tilbake til oppskrifter fra den sovjetiske fortiden. Her og der på restauranter fremstår rettene litt modifiserte, men så kjente for alle fra barndommen. Mange avviser allerede oppskriftene fra USSR-tiden. Hva kunne tilberedes der hvis det ikke en gang var smør i butikkhyllene? Men selv uten skinke, blåmuggoster og marsipaner skapte sovjetiske kvinner ekte mesterverk. Her er de mest populære.

Olivier salat

Den sovjetiske versjonen av salaten var veldig forskjellig fra den førrevolusjonære. Den var så «basert på» at den godt kunne kalles en parodi. Verken hasselryper, heller ikke presset kaviar, eller kreps ...

Den sovjetiske versjonen, kjent for oss, ble oppfunnet i Moskva-restauranten i hovedstaden rett etter revolusjonen. Alt det deiligste forsvant fra den, og hasselrypene ble stort sett byttet ut med kokt kylling. Og i tider med spesiell "svelging" av utviklet sosialisme, forlot mange husmødre generelt fjærfe og erstattet det med kokt pølse. Merkelig nok var det i denne formen salaten ble kjent nesten over hele verden. I Europa kalles den nå "russisk salat", som generelt sett er rettferdig.

Hvordan lage mat. Alt er veldig enkelt. Til å begynne med kokte de poteter, kjøtt, egg, tok syltede agurker fra en tønne eller krukke, tok med løk fra kjelleren og åpnet en krukke med grønne erter. Nå gjensto det kjedeligste: alle kuttet i terninger, bortsett fra erter, selvfølgelig. Majones, salt, pepper ble tilsatt, og den siste magiske handlingen: blandet. For en vanlig salatbolle er et halvt kilo kjøtt nok, samme mengde poteter, ti egg, fem agurker, to løk og en krukke med erter.

Hvordan gjøre det mer smakfullt. Først kan du lage majones selv med olivenolje, i stedet for å kjøpe den i butikken. For det andre er det ikke forbudt å legge reker til alt dette opprøret. For lykke trenger du tre hundre gram, ikke angre på det.

Shuba salat

Tro på denne historien eller ikke - alles personlige saker. "Pelskåpen" ble populær etter krigen, og sovjetisk matlaging kan være stolt av den - dette er en helt unik rett som umiddelbart ble populær. Men i motsetning til "Olivier", er det i verden utelukkende kjent som "denne ekstravagante russiske salaten med sild", eller "herregud, hvorfor gjør de dette."

Hvordan lage mat. Det finnes mange varianter av oppskriften, men de har alle én ting til felles: du trenger kokte rødbeter. I tillegg til henne inkluderer den vanlige listen kokte poteter, gulrøtter og også sild. Ikke alle tåler det vegetariske alternativet med tang. Grønnsaker ble kokt, avkjølt, skrellet, hakket eller revet. Silden ble også knust, vegetabilsk olje ble tilsatt. Hele poenget med salaten er at produktene ble lagt i lag og hver av dem ble smurt med majones fra hjertet. Den aller første var sild, deretter gulrøtter, poteter og rødbeter. Ideelle proporsjoner: det skal være like mye av hver grønnsak i salaten som sildebunnen.

Hvordan gjøre det mer smakfullt. Ikke spar majones - salaten elsker det. I dag, i tillegg til tradisjonelle ingredienser, tilsettes ofte løk og egg. Verken den ene eller den andre "pelsfrakken" vil definitivt ødelegge. Gourmeter bruker saltet rød fisk i stedet for sild, men dette er på en eller annen måte ikke proletarisk.

Passasjer salat

Det er en versjon som på sekstitallet ble denne retten aktivt promotert i restaurantbiler. I tillegg til memoarene til individuelle jernbanearbeidere, kunne ingen andre bevis på dette bli funnet.

Hvordan lage mat. Det er bare tre hovedprodukter i salaten, pluss den konstante dressingen - majones. Den var laget av okselever, som først ble stekt i store biter og deretter kuttet i strimler. Pickles ble kuttet på samme måte. Løken, hakket i halve ringer, ble sautert. Så ble alt dette blandet, saltet, pepper og den magiske "provencalske" ble tilsatt. Et halvt kilo lever tok like mye løk og halvparten så mange agurker.

Hvordan gjøre det mer smakfullt. Kombinasjonen av produkter er nesten perfekt, knapt noen vil kunne oppnå det beste. Noen husmødre reduserer imidlertid mengden løk på forespørsel fra sarte ektemenn. Tvilsomt skritt.

Studentsuppe

Du kan ikke finne denne oppskriften i en sovjetisk kokebok, men enhver student som studerte da husker den perfekt. Og til og med i flere versjoner - avhengig av tilgjengelige produkter og økonomiske muligheter.

Av en eller annen grunn krever moderne russiske nettsteder og fellesskap viet til matlaging sterkt bruk av kjøttkraft i oppskriften. Selvfølgelig ligner «Studencheskiy» på franske ostesupper, men det var ikke snakk om noen spesiell buljong. All kjøttkraft ble levert utelukkende av pølser.

Hvordan lage mat. Som vanlig starter det hele med å skrelle poteter (0,5 kg). I en helt håpløs situasjon ble den byttet ut med pasta, men den var ikke så smakfull. Det krevde også tre hundre gram pølser, en gulrot, en løk og to smelteost. Det enkleste dagligvaresettet som enkelt kan kjøpes uten å bruke koblinger. Når vannet kokte ble finhakket løk og gulrøtter kastet der. Pølser ble også knust, vanligvis kuttet i sirkler – det er lettere på denne måten. Helt på slutten kom turen til bearbeidet ostemasse.

Hvordan gjøre det mer smakfullt. Det er her det virkelige rom for fantasi er. Studenter, for å berike sin smak og av fortvilelse, la ikke til noe: fra paprika til oliven. Og smaken tapte ikke av dette.

Ertesuppe

Historien til ertesuppe går flere årtusener tilbake. Det er referanser til ham i antikkens Hellas, Roma, middelalderske avhandlinger. I Russland er han også kjent i lang tid og er til og med nevnt i «Domostroy».

I Sovjetunionen ble den tilberedt av tørre erter eller spesielle briketter med halvfabrikata. På grunn av sin billighet var den spesielt elsket i arbeider- og studentkantiner. Hjemme ble også "musikalsk suppe" tilberedt med jevne mellomrom, men retten var ikke festlig i det hele tatt.

Hvordan lage mat. Det er ubrukelig å vurdere alternativet med en brikett: tilberedningsmetoden er malt på innpakningen. Hvis det var laget av tørre erter, ble det bløtlagt i 6-8 timer. Løk, gulrøtter, røkt kjøtt eller bacon ble hakket og stekt. Pass på å skrelle noen poteter, bokstavelig talt to eller tre ting. Den ble kokt sammen med erter til den var halvkokt, så ble alt tilsatt fra pannen. Når suppen var klar ble krutonger kastet i tallerkenen. 250 gram erter tok 200 gram kjøtt, en gulrot, en løk og 0,6 liter vann.

Hvordan gjøre det mer smakfullt. Det er slett ikke nødvendig å stoppe ved én type røkt kjøtt. Suppe med to eller til og med tre typer kjøtt vil være mye bedre.

Sjømakaroni

Sovjetisk tolkning av italiensk pasta. Den nøyaktige historien til denne retten er ukjent. Den dukket opp i kokebøker på sekstitallet, men den har vært nevnt før. Mest sannsynlig er dette en klassisk "folkekunst", som også ble likt av fagfolk i kokkebransjen. Marinepasta ble tilbudt i kantiner på nesten alle institusjoner og spesielt ofte i sanatorier, pensjonater og pionerleirer. Administrasjonen deres rett og slett elsket denne oppskriften: det var nesten umulig å forstå hvor mye kjøtt som faktisk ble lagt der. Kjøttdeig ble blandet med nudler og tomater ble ikke brukt, slik man gjør i moderne oppskrifter.

Hvordan lage mat. Genial i sin enkelhet komposisjon. Den inneholder kun tre produkter: kjøttdeig, en løk og selve pastaen. Det var heller ikke nødvendig med kompliserte manipulasjoner. Et halvt kilo kjøttdeig ble stekt i olje til kokt, løken ble tilsatt og holdt i brann til den ble mørkere. Pepper og salt. Samtidig ble samme mengde vermicelli kokt. Deretter ble vannet tappet av og kjøttdeigen ble tilsatt direkte fra pannen. Pass på å blande grundig.

Det er nå umulig å gjenta denne oppskriften. Problemet er lapskausen. Den som selges i butikk er slett ikke egnet i kvalitet. Det er nesten ikke kjøtt, bare noe merkelig "gelékjøtt". Du kan stuve kjøttet selv, men det smaker ikke helt det samme, det er ikke sovjetisk i det hele tatt. Hvorfor dette skjer er et stort mysterium. Det gjenstår bare å føle seg nostalgisk og klare seg med dagens lapskaus. Men du bør bare kjøpe produkter av høyeste kvalitet: resten er for tvilsomt.

Hvordan lage mat. Sannsynligvis har alle allerede gjettet: det sovjetiske kjøkkenet vant over med sin enkelhet. Og denne gangen er alt også elementært. Potetene ble skrelt, kuttet i store biter og satt til koking. Etter å ha brakt til halvberedskap, ble lapskausen tilsatt. Rett gjennom hele innholdet i glasset. Det er en utbredt oppskrift på Internett der det "hvite fettet" tilbys å bli fjernet og kastet. Ærlig talt er dette blasfemi, for dette er det nødvendig å overføre til en livslang mager meny.

Hvordan gjøre det mer smakfullt. Mange kvinner har prøvd å forbedre denne oppskriften. Den enkleste måten er å legge til hermetiske grønne erter. Du kan også hakke og steke litt løk og gulrøtter. Generelt er det rom for deilig kreativitet.

Kylling Kiev

40343 7

30.09.14

Hva bør du legge?
– Salat eller roastbiff?
- Salat ... og roastbiff.
"Irony of Fate eller nyt badet ditt"

De siste årene har vi i økende grad glemmer historien vår. Med fremkomsten av ulike produkter fra hele verden på diskene våre, har rettene elsket fra barndommen forsvunnet fra nyttårsbordene, og i stedet er de erstattet av retter og produkter som ikke er mindre smakfulle, men fortsatt uten historie. Og jeg bestemte meg for ikke å gå tilbake til fortiden vår og arrangere en kveld med minner. For å være ærlig var nyttårsbordet til Sovjetunionen ikke så interessant, og rettene på det var de du ikke kan trekke ut av ørene. Noen ganger tar jeg til og med en slik nostalgi at uansett hvor mange løfter jeg gir meg selv å ikke lage mat, koker jeg fortsatt Olivier-salat, den berømte silden under en pels, hvert år. Men tross alt ble ikke bare disse rettene tilberedt av våre mødre og bestemødre. Nyttårsgodbitene besto forresten av de produktene som ble delt ut i de berømte Order-bordene og de som kunne hentes etter å ha forsvart kilometerlange trafikkork i butikkene. Mange husker ikke engang hva det er. Så de obligatoriske egenskapene til nyttårsmenyen var: sovjetisk champagne, en stang røkt pølse, en boks rød kaviar, en boks brisling, en boks med erter, en boks med diverse eller kirsebær i likørsjokolade, en flaske hvete vodka, en boks calamari i s/s. Min bestefar fikk en mer utvidet porsjon delikatesser, som inkluderte hermetiske ananas eller fersken, en boks med svart kaviar og frukt, vanligvis mandariner eller appelsiner, det var ender eller gjess, og mest kylling. Fra disse produktene tilberedte min bestemor alle slags retter, som selv nå i minnet fremkaller ømme følelser og aromaer fra barndommen.

Det som vanligvis ble servert på bordet på nyåret. Som nå - salater, forretter, gelé og aspic. De satte geléen til å koke på to dager, slik at den bedre kunne ta tak. Jeg elsket svinekjøttet og biffgeléen - det ble alltid så velsmakende og aromatisk. Om morgenen ble en stor gryte på 20 liter tatt fra balkongen. Så ble det sendt svine- og oksebein, kjøtt med bein, omtrent halvparten, eller litt mer. Så ble det hele fylt med kaldt vann, og bestefaren satte gryten på komfyren. Når vannet kokte, fjernet de skummet, tilsatte løk og gulrøtter, paprika og lavrushka og kokte til klokken 19, eller enda lenger. Dessuten saltet bestemoren alltid geléen nøyaktig en time før fjerningen. Så ble alt dette brygget avkjølt til romtemperatur, bein ble trukket ut av buljongen (som broren min og jeg ventet på, noen ganger til og med kjempet!) Med kjøtt og grønnsaker. Etter at all fruktkjøttet var fjernet, satte bestemor og jeg oss ned for å hakke det - veldig fint, og passet på at ingen bein kom over. Jeg husker at hendene og leppene mine ble så klissete og fettete at de spiste og spiste gikk av kniven. På denne tiden hakket bestefar hvitløken - mye og veldig forsiktig. Kjøttet ble lagt ut i bokser, drysset med hvitløk på toppen og helt over med silt buljong. Og all denne skjønnheten ble sendt til kjøleskapet. Vær sikker på, på prøve, laget en liten form, som om morgenen alle fikk lov til å prøve, resten - for ferien.

På feriedagen, om morgenen, begynte forberedelsene på kjøkkenet - koking av grønnsaker til salater og elting av deig til paier. For meg er paier hovedattributtet for det nye året. Vi laget dem alltid med tre fyll - med ris og et egg - for business, med kål og syltetøy til meg. Jeg husker hvordan jeg kom til kjøkkenet, og bestemor sto allerede ved bordet, dekket av mel og eltet deig. Da stolte de på at jeg skulle passe på ham slik at han ikke skulle stikke av. Nå, når jeg skriver disse memoarene, blir det selvfølgelig morsomt, men så anså jeg det som en veldig viktig sak og kunne ikke svikte mine kjære på noen måte, så jeg løp på kjøkkenet hver halvtime for å sjekke. Min bestemor hadde sin egen velprøvde oppskrift på gjærdeig til paier. For 1 kg mel tok hun 1 egg, 50 g gjær, 2 glass melk, 50 g smeltet smør, salt og sukker etter smak. Hun gjorde alltid deigen lett og luftig. Så satte vi oss ned for å skulpturere. Bestemor rullet ut, skar ut krusene, la ut fyllet, og jeg festet det og overførte det til brettet. Vi bakte aldri paier, men bare stekte dem.

At jeg handler om meg selv, men om meg selv. For det nye året var det vanlig for familier å lage mat alle de smakfulle og mest kjære. Først og fremst ble det satt snacks på bordet. Borddekkingen begynte rundt klokken 23. Blant forrettene var i første omgang kaviar, eller rettere sagt, smørbrød med kaviar. Vanligvis ble den kjøpt på forhånd, noen ganger "by pull" eller fra under disken og oppbevart i lang tid, frem til ferien. Så ble det skiver - kjøtt og ost. Selv om det er vanskelig å kalle det skiver - vanligvis ble skiver av kokt og røkt pølse lagt ut på en tallerken. Mamma bakte også svinekjøtt, så rosenrødt og sikkert med fett og hvitløk. Så ble alle slags pickles åpnet - tomater, ungarske agurker og, hvis heldig, sopp. Vi dro spesielt for dem til butikken som ligger rett overfor Uventede gledeskirken til Guds mor i Maryina Roshcha, der bjørkesaft fortsatt var til salgs. Forresten, det var ingen ferske tomater og grønnsaker i Moskva på den tiden, om vinteren. men det var hjemmelaget surkål. Salater ble satt på bordet. Som regel var det Stolichny-salat, Sild under pels, blekksprutsalat med egg og grønn løk, salat med lever og noen ganger Mimosasalat, og noen ganger ble rosa laks erstattet av annen fisk, for eksempel saury. Og nødvendigvis, en pent åpen krukke med brisling, og absolutt på en liten tallerken. I USSR var brisling et mål på velstand, og selv om de var billige, måtte de fortsatt klare å få tak i dem. Vi kjøpte dem i "Ocean"-butikken på Prospekt Mira, hvis noen husker, så forstår han meg. De solgte også utmerket sild, som ble skåret i fileter, krydret med olje og eddik, drysset med løkringer og satt på bordet. For varmt hadde vi, som mange andre familier, en hel bakt kylling. Mange bakte svin eller fisk, den som klarte å ta det de kunne i butikken. Så ble all denne prakten servert på et stort fat, omgitt av bakte poteter eller potetmos. Selvfølgelig var det en vase med mandariner og persimmoner, og ved siden av var det en mindre vase med hermetiske ananas eller fersken. Utstilt var champagne og vodka (eller cognac) for voksne, og favorittlimonaden «Buratino» eller «Tarhun» for barn. Ferdigkaker var mangelvare, så de måtte stort sett bake selv. Selv om det var tider da Kievsky- eller Flight-kaken dukket opp på bordet. Men mest av alt elsket jeg "Potet"- eller "Rocket"-kaken, som ble solgt i isbaren vår. Hjemme bakte mamma «maurtue». Det ser ut til å være alt jeg husker. Selvfølgelig har alle nyttårsferier sin egen lukt, smak og farge. Jeg har den appelsin, med duften av hjemmelagde paier og smaken av babylimonade!

I dag kan vi gjengi mange oppskrifter fra den sovjetiske menyen. Jeg tilbyr deg min egen versjon av nyttårs sovjetiske retter!

vkusnomir.rf

Lett, nærende, første assistent for sovjetiske mødre i kampen mot forkjølelse. Og Curly, fordi det sammenpiskede egget blir til flak.

Ingredienser

• 2 liter vann;
• salt etter smak;
• 1 laurbærblad;
• 2-3 sorte pepperkorn;
• 1 kyllingbryst;
• 1 løk;
• 1 gulrot;
• 3 poteter;
• 50 g vermicelli;
• 2 egg.

Forberedelse

Hell vann i en kjele, salt, tilsett laurbærblad og pepperkorn. Legg kyllingfileten til å putre. Du kan bruke brystet på skjelettet: det vil vise seg mer nærende. Når kjøttet er stekt, ta det opp, avkjøl det og skjær det i små terninger.

Mens kjøttet avkjøles, stek: stek hakket løk og gulrøtter i vegetabilsk olje. Dette kan gjøres separat eller sammen - etter eget valg.

Tilsett potet i terninger i buljongen og stek deretter etter 10-15 minutter. Etter ytterligere 5-7 minutter, tilsett en håndfull nudler i suppen og tilsett de sammenpiskede eggene i en tynn stråle. To minutter og suppen kan serveres på boller.

bigpicture.ru

Bolognese fra sovjettiden med en unik tomat- og kjøttsmak. Makaronien i marinestil passet fint til middag, og restene om morgenen ble pakket i krukker og tatt med på jobb. For selv kaldt er det veldig velsmakende.

Ingredienser

• 200 g pasta;
• salt etter smak;
• 2 ss solsikkeolje;
• 1 løk;
• 2 fedd hvitløk;
• 500 g kjøttdeig;
• 2 ss tomatpuré.

Forberedelse

Kok pastaen i saltet vann. Penne regnes som en klassiker for denne retten - sylindriske produkter ca 4 cm lange. Men du kan ta alle andre: spaghetti, horn, buer og så videre.

Kast og skyll pastaen, men ikke tøm alt vannet den ble kokt i. La ett glass stå igjen, du trenger det litt senere.

Stek finhakket løk i vegetabilsk olje til den er gjennomsiktig. Tilsett hakket hvitløk og. Bedre biff eller en blanding av svinekjøtt og biff. Stek i 10 minutter under konstant omrøring.

Tilsett tomatpuré og kok i ytterligere to til tre minutter. Hell så i vann, kombiner kjøttdeig med pasta, rør og la det småkoke på svak varme i ca fem minutter.

7dney.by

Doctorskaya og Molochnaya var gode ikke bare på brødet og i Olivier. Takket være pølsen ble vanlig eggerøre til en delikatesse. Saftige duftende biter med en sprø skorpe på kantene smeltet bokstavelig talt i munnen.

Ingredienser

• 5-7 skiver kokt pølse;
• 1 spiseskje solsikkeolje;
• 3 egg;
• salt og sort pepper etter smak.

Forberedelse

Du bør begynne å tilberede denne retten ved å se etter en god kokt pølse. I følge den sovjetiske GOST besto Doktorskaya av biff, svinekjøtt, kyllingegg, melkepulver og krydder. Prøv å finne et lignende produkt i hyllene.

Skjær pølsen i sirkler på 0,5–1 cm tykkelse En god pølse vil krølle seg sammen ved steking. Hvis du ikke vil at dette skal skje, kutt sirklene flere steder.

Smør en panne med vegetabilsk olje og varm den godt opp. Legg pølsen, stek i to minutter. Snu så og knekk eggene mellom pølsebitene. Smak til med salt, pepper og stek i ytterligere tre til fire minutter.

youtube.com

I en tid med knapphet har denne enkle salaten blitt en gjenganger på julebord. Både voksne og barn likte den delikate smaken på grunn av proteiner og ost. Salaten fikk kallenavnet "Mimosa" takket være oppfinnelsen av sovjetiske husmødre som spredte smuldrede eggeplommer på toppen.

På grunn av sin popularitet har salaten fått mange varianter: med ris, med et eple og så videre. Men Lifehacker tilbyr deg klassikerne.

Ingredienser

• 3 poteter;
• 3 små gulrøtter;
• 4 egg;
• 50 g smør;
• 1 løk;
• 1 boks hermetisert saury;
• 150 g hard ost;
• 150 g majones;
• kvister av grønt til pynt.

Forberedelse

Forbered ingrediensene dine. Kok og riv poteter og gulrøtter. Hardkok eggene, knus plommene og riv hvitene på et grovt rivjern. Riv osten og det frosne smøret også, gjerne fint. Skrell og finhakk løken. Bedre salat. Hell kokende vann over vanlig løk for å bli kvitt bitterheten.

Tøm oljen fra hermetikken. Fjern beinene og mos fisken med en gaffel. I tillegg til saury kan du bruke laks på boks, rosa laks eller chumlaks. Smaken av den fremtidige salaten avhenger i stor grad av kvaliteten på fisken. Så husk å lese vår.

Når alt er klart, legg ut maten i lag: poteter, gulrøtter, majones, eggehviter, ost, fisk, smør, løk, majones, smuldrede eggeplommer.

Pynt salaten med urter og la stå i et par timer.

ivona.bigmir.net

I det førrevolusjonære Russland ble vinaigretten laget av kokt biff eller vilt med tilsetning av egg og salt. I USSR ble oppskriften sterkt forenklet: de la inn det de tok med fra landsbyen og fant i butikker. Men det viste seg likevel å være en utmerket sursøt salat.

Ingredienser

• 1 middels bete;
• 3 poteter;
• 2 pickles;
• 200 g surkål;
• 1 løk;
• 100 g grønne erter;
• 3-4 ss solsikkeolje;
• salt og sukker etter smak;
• 1 ss eplecidereddik

Forberedelse

Kok rødbetene og potetene. Rødbeter kan kokes på 8-10 minutter hvis du kjenner en liten. Mens grønnsakene avkjøles, tilbereder du resten av ingrediensene.

Skjær agurkene i terninger. Klem dem og surkål for å bli kvitt overflødig fuktighet. Skrell og finhakk løken. Tøm glasset for erter.

Skjær rødbetene og potetene i terninger og bland sammen med resten av maten.

Bland solsikkeolje (olivenolje) med salt, sukker og eddik. Hvis agurker og kål er veldig sure, kan du ikke legge det til. Krydre salaten og la stå en stund. Den andre dagen er vinaigretten enda mer smakfull.

rus.meny

Forretten er både krydret og mør. Den passer godt til rug- eller Borodino-brød. Over tid har det dukket opp mange varianter: med gulrøtter, med rødbeter, med et egg og så videre.

Ingredienser

• 300 g bearbeidet ost;
• 50 g smør;
• 3 egg;
• 3 fedd hvitløk;
• salt og sort pepper - etter smak;
• 4 ss majones.

Forberedelse

Legg ostemassen og smøret i fryseren. Det er lettere å rive dem hvis de er frosne. Kok eggene. Når de er avkjølt, må de rengjøres og eltes grundig med en gaffel eller gnides på et fint rivjern. Skrell hvitløken og kjør den gjennom en presse.

Bland alle ingrediensene, salt, pepper og smak til med majones.

russianfood.com

I USSR var ikke en eneste fest komplett uten brisling. Mange husker fortsatt deres appetittvekkende aroma og røkte smak, som passet så godt til agurk og brød. I dag er det nesten umulig å finne den samme hermetikken i hyllene: en annen produksjonsteknologi. Men du kan fortsatt lage deilige smørbrød med brisling.

Ingredienser

• 10 brødskiver;
• 1 boks brisling;
• 2-3 syltede agurker;
• 2 egg;
• 2 ss majones.

Forberedelse

Skjær brødet fint i avlange ovaler eller trekanter. Tørk brødskivene i en tørr stekepanne på begge sider eller i ovnen.

Smør hvert brød lett med majones (bedre -) og dryss med revet kokt egg. Topp med en tynn skive syltet agurk og en eller to brislinger.

youtube.com

Tubuli og nøtter fylt med kokt kondensert melk er den viktigste delikatessen til sovjetiske barn. Søte, knasende - virket som du kunne spise massevis av dem! Siden ikke alle har bevart former for nøtter, foreslår vi at du gleder barna dine med sugerør. En moderne vaffelmaskin vil takle forberedelsene deres.

Ingredienser

• 4 egg;
• 200 g smør;
• 2 kopper mel;
• 1 kopp sukker;
• 1 ts solsikkeolje
• 1 boks kokt kondensert melk.

Forberedelse

Pisk eggene i en dyp bolle (raskere med en mikser). Tilsett deretter smør, myknet eller smeltet i vannbad. Fortsett å piske, tilsett mel og sukker gradvis. Du bør få en røre, som kefir i konsistensen.

Forvarm vaffeljernet til ønsket temperatur, smør overflaten med vegetabilsk olje og stek vaflene. Noen modeller er utstyrt med spesielle enheter for å brette vafler til kjegler og ruller. Hvis du ikke har en, rull den sammen manuelt.

Bruk en konditorpose og fyll rørene med kondensert melk. Som et alternativ: kondensert melk kan piskes med smør, du får en mer raffinert krem.

bystrajadieta.ru

I sovjettiden var det ingen slik konfektvariant som den er nå. Men mødrene våre var kreative. De kom opp med en vanvittig deilig søt pølse som smeltet i munnen.

Ingredienser

• 500 g kjeks;
• 100 ml melk;
• 200 g sukker;
• 3 ss kakaopulver;
• 200 g smør.

Forberedelse

Smuldre kjeksene (vanlig sukker): legg i en pose, knyt og rull med en kjevle. Du bør få en smule, blant hvilke større stykker vil komme over.

Bland og varm godt opp melk, sukker og kakao. Tilsett smør. Når den er smeltet, fjern den kremete sjokoladeblandingen fra varmen og hell over kjeksene. Bland grundig.

Ha blandingen på plastfolie, form pølsen og avkjøl i to-tre timer. Når sjokoladepølsen har stivnet godt tar du av plastfolien og skjærer den i skiver.

For en forandring kan du legge til hakkede nøtter og tørket frukt.

prelest.com

Populariteten til denne delikatessen toppet seg på 1970-tallet. Så hadde hver husmor sin egen oppskrift på denne smuldrete, veldig, veldig søte kaken. Det er bemerkelsesverdig at lignende desserter finnes i forskjellige retter i verden.

Ingredienser

For testen:

• 250 g margarin;
• ½ kopp sukker;
• 2 egg;
• ½ teskje salt;
• ½ teskje natron;
• 400 g mel.

For kremen:

• 200 g smør;
• 1 boks kokt kondensert melk.

Forberedelse

Pisk den smeltede margarinen med sukker til det dannes en luftig kremet masse. Kombiner den med sammenpisket egg, salt og natron. Røre. Forsiktig, uten å slutte å røre, tilsett mel. Du skal lage en seig deig. Sett den i kjøleskapet i en time.

Før den avkjølte deigen gjennom en kjøttkvern eller riv på et grovt rivjern. Kle en bakeplate med pergament og legg den resulterende edderkoppnettet på den. Stek ved 160°C i 20-25 minutter.

Pisk med smør mens deigen steker. Dette blir kremen.

Knekk den bakte deigen i små biter, bland dem godt med kremen, form en «maurtue» og sett delikatessen i kjøleskapet i halvannen time. Dette vil mette kaken og kutte godt.

Hvilke retter forbinder du med Sovjetunionen? Del minnene dine om favorittoppskriftene dine i kommentarfeltet.