Deilig og næringsrik frokost: eggerøre med rømme eller fløte. Omelett med fløte, pølser og ost i en langsom komfyr Hvordan lage en omelett av egg med fløte
Kapittel:
Eggretter
6. side
Omeletter er forskjellige
Hvordan lage en omelett
Servering av omelett på fransk:
salatgrønt, mozzarella, tørket røkt kjøtt, pære.
Naturlig omelett
(grunnoppskrift)
Ingredienser
:
Alternativ I. 0,5 l melk, 250 g mel, 2 egg, bakepulver på tuppen av en kniv, salt.
Alternativ II. 375 ml melk, 150 g mel, 2 egg, salt.
Alternativ III. 0,25 l melk, 100 g mel, 4 egg, salt, 50 ml vegetabilsk olje.
Forberedelse
Bland alle komponentene for å få en homogen masse. Varm opp litt fett i en stekepanne, hell ut blandingen, rør med en skje og la det renne.
Når omeletten er brun, snu den med en bred kniv til den andre siden, tilsett fett.
Omelett med krem
Ingredienser : 6 egg, 1/2 kopp fløte, 2 ts smør, salt.
Forberedelse
Ha eggene i fløten, tilsett salt, bland godt og hell i en varm panne med smør, sett på høy varme. Rør væsken i en panne til den tykner.
Etter det, slutt å røre og bøy kantene på omeletten med en kniv fra begge sider til midten, overfør til en oppvarmet tallerken og server.
Omelett med urter
Ingredienser : 8 egg, 3,5 ss. spiseskjeer smør, 1,25 kopper hakkede urter, salt.
Forberedelse
Skille eggeplommene fra hvitene og pisk hver for seg. Salt eggeplommene, bland med smør, hakkede urter og proteiner.
Hell eggemassen i en varm stekepanne med smør, bland og sett i ovnen.
Ha den ferdige omelettsouffléen over i en tallerken og server umiddelbart.
Omelett med melk
Ingredienser : 8 egg, 1/2 kopp melk, 10 g smør.
Forberedelse
Pisk egg, tilsett melk, rør, hell over på en bakeplate og stek i ovnen. Drypp med olje.
Økonomisk omelett
Ingredienser : 4 egg, 2 ss. spiseskjeer mel, 3/4 kopp melk, 1 ts gjær, 1 ts smør eller ghee, pepper, urter, salt.
Forberedelse
Bløtlegg gjær i litt vann. Tilsett egg, mel og melk. For å blande alt. Smak til med salt og pepper, ha finhakket grønt.
Hell eggemelblandingen over i en godt oppvarmet stekepanne, smurt med smør eller smult, og lukk stekepannen med lokk.
Når omeletten er lett brun, snus og stekes på den andre siden.
Fylt omelett
Ingredienser : 3 egg, 2 ss. spiseskjeer revet fetaost, revet ost, ristede tomater, finhakket stuet sopp, pølse eller skinke, 1 ss. en skje smør, persille.
Forberedelse
Pisk eggene godt, kombiner den resulterende homogene blandingen med halvparten av en av fyllingene, hvis ønskelig. Hell blandingen i en stekepanne, forvarm oljen i den, og stek på høy varme (rist litt på pannen slik at eggemassen ikke fester seg til bunnen).
Når midten av omeletten begynner å tykne legger du resten av fyllet diagonalt oppå den.
Brett den ferdige omeletten i to og legg på en oppvarmet tallerken. Hell så over smeltet smør, dryss over finhakket persille og server varm.
Diett omelett
Ingredienser : 2 egg, 300 ml melk, 1 ss. en skje smør, salt.
Forberedelse
Hell egg i en bolle, tilsett melk, smør, salt. Visp denne blandingen og hell i to glass.
Plasser glassene i en gryte med vann slik at de er nedsenket tre fjerdedeler av vann.
Sett pannen på bålet og kok i 40-50 minutter. Omeletten skal tykne helt.
Du kan lage en proteinomelett - av noen proteiner.
Omelett "Pulyar"
Ingredienser : 10 egg, 100 g smør, 1 ss. en skje fløte, salt, pepper.
Forberedelse
Pisk eggeplommer og hvite hver for seg. Hell først eggeplommene i en stekepanne, der smøret begynner å skumme, salt, pepper og, når eggeplommene begynner å tykne, tilsett pisket krem, deretter hvitene.
Under hele tilberedningsprosessen (og den skal ikke stekes på veldig kort tid), må du riste pannen forsiktig.
Ostemasse omelett
Ingredienser : 500 g cottage cheese, 6 egg, 25 g smør, salt.
Forberedelse
Gni cottage cheese, bland med egg til jevn, salt.
Ha den tilberedte massen i en varm stekepanne smurt med smør og stek til den er mør.
Omelett med cottage cheese
Ingredienser : 5 egg, 100 g cottage cheese, 100 g hvitt brød, 6 ss. skjeer melk, 2 ss. spiseskjeer smør, salt.
Forberedelse
Bløtlegg massen av hvitt brød i melk, mos, tilsett rå egg, pisk godt med en skje, ha cottage cheese, salt, rør, hell i en varm, smurt stekepanne og stek i ovnen.
Omeletten blir veldig luftig hvis du skiller halvparten av proteinene, pisker til skum og blander med den kokte massen før steking.
Proteinomelett med cottage cheese
Ingredienser : 200 g cottage cheese, 8 egg, 1/2 kopp melk, 60 g smør, salt.
Forberedelse
Skille hvitene fra eggeplommene. Pisk hvitene med melk og salt, hell i en smurt stekepanne og damp. Gni cottage cheese.
Legg den ferdige omeletten på en tallerken, legg revet cottage cheese blandet med eggeplommer på overflaten av omeletten, brett omeletten i to og hell med smeltet smør.
Hjemmelaget osteomelett
Ingredienser : 5 egg, 1/2 kopp hjemmelaget ost, 2 ss. spiseskjeer smør, salt.
Forberedelse
Pisk egg, bland med ost, salt og stek i en smurt stekepanne.
Serveres varm.
Osteomelett
Ingredienser : 250 g revet ost, 8 egg, 2 ss. spiseskjeer mel, litt mineralvann, fett til steking.
Forberedelse
Bland alle produktene og pisk.
Stek omeletten i en panne og server varm med tomatsaus.
Omelett med ost
Ingredienser : 150 g hvitt brød uten skorpe, 3/4 kopp melk, 6 egg, 1,5 kopper revet ost (russisk, nederlandsk), 25 g smør, salt.
Forberedelse
Bløtlegg massen av hvitt brød i melk, mos, tilsett rå egg og pisk godt med en skje.
Etter det, tilsett revet ost, salt, rør og hell i en varm stekepanne smurt med smør; bake i ovnen.
For å gjøre omeletten luftig, separer du noen av proteinene (fra tre egg), pisk til skum og bland med den kokte massen før steking.
Omelett med ost og rømme
Ingredienser : 200 g hvetebrød, 200 g revet ost, 2 dl melk, 7 egg, 1/2 dl rømme, 50 g smør, salt.
Forberedelse
Skjær av skorpen fra hvetebrød, riv krummen og hell i varm melk. Når brødet er godt gjennomvåt, tilsett litt av revet ost, eggeplommer, rømme, salt og bland.
Tilsett de piskede eggehvitene i massen og legg blandingen i et jevnt lag i en smurt stekepanne, dryss over revet ost og stek i ovnen.
Hell den ferdige omeletten med smør.
Osteomelett med ketchup
Ingredienser : 6 egg, 200 g revet ost, 100 g brødsmuler, 2 glass melk, 50 g fett, salt, en klype kvernet pepper, 3 ss. skjeer med ketchup.
Forberedelse
Hell ruskene med melk, tilsett revet ost, sammenpisket egg, salt og pepper. Smelt fettet i en panne, hell i deigen og stek en omelett på begge sider.
Brett den ferdige omeletten i to og hell over med varm ketchup.
Server med potetmos eller salat.
Bakt omelett
Ingredienser : 5 egg, 50 g smør, 3 ss. spiseskjeer majones, 50 g revet hard ost, salt, pepper.
Forberedelse
Lag en omelett. Stek den og ha over i en stekepanne som er smurt med smør.
Hell omeletten med majones, dryss over revet ost, stek i varm ovn over høy varme slik at osten smelter raskt.
Server med grønn salat.
Pastaomelett med ost
Ingredienser : 100-120 g pasta, 40 g smult eller vegetabilsk olje, 1 løk, kvernet rød pepper, 8 egg, 125 ml melk, salt, 40 g ost, 20 g smør.
Forberedelse
Kok pastaen i saltet vann, avkjøl den, hakk den, varm den i en panne med stekt løk og kvernet pepper, hell over eggene blandet med melk, tilsett mesteparten av osten i terninger og kok til den er halvstekt.
Dryss over den resterende osten, drypp med smør eller vegetabilsk olje og stek raskt i ovnen.
Tomater kan legges til omeletten.
Server med spinat, syltede agurker, grønn løk, reddiksalat eller frisk grønnsakssalat.
Omelett med fetaost
Ingredienser : 6 egg, 100 g fetaost, 20 g smør, persille.
Forberedelse
Pisk egg, bland med revet ost og stek i en panne.
Rull den ferdige omeletten til en rull.
Dryss over persille ved servering.
Rømme-omelett
Ingredienser : 9 egg, 2/3 kopp rømme, 30 g smør, salt.
Forberedelse
Bland egg med rømme, salt, rør og hell i en varm, oljet stekepanne.
Rør blandingen til den er tykk, og løft deretter kantene på omeletten med en kniv på begge sider.
Når undersiden er brunet, fjern omeletten fra kokeplaten og server.
Semulegryn omelett
Ingredienser
:
40 g smør, 40 g sukker, 3 eggeplommer, sitronskall, 0,25 l melk, 160 g semulegryn, salt, 3 eggehviter, 40 g fett til å smøre bakeplaten.
Til helling: 0,5 l melk, 20 g sukker, vaniljesukker, bitre mandler, kompott eller vaniljekrem med kakao.
Forberedelse
Mal mykt smør med sukker, eggeplomme og sitronskall, rør gradvis inn semulegryn bløtlagt (i melk i 1 time), tilsett litt salt og løsne med piskede proteiner, hell over på en smurt bakeplate med et lag på 1 cm og stek i en moderat oppvarmet ovn.
La avkjøles.
Skjær den kalde omeletten i biter, hell over søtmelk med krydder og hold på moderat varme til melken er absorbert.
Server med kompott eller vaniljekrem med kakao.
Rekeomelett
Ingredienser : 150 g hermetiske eller kokte reker, 50 g smør, 6 egg, 2 ss. spiseskjeer hvitvin, salt, persille, 1/2 sitron.
Forberedelse
Finhakk rekekjøttet og stek i smør, tilsett deretter sammenpisket egg med vin og salt og stek en omelett. Del opp i porsjoner.
Server med hakkede urter og sitronsaft.
Fiskomelett
Ingredienser : 400 g fiskefileter, 4 egg, 8 ss. skjeer melk, 1 ss. en skje mel, 4 ss. spiseskjeer smør, salt, urter.
Forberedelse
Panerte fiskefileter i mel, stek på begge sider i en stekepanne forvarmet med smør, kuttet i små biter. Pisk eggene, tilsett melk, salt, finhakkede urter og hell denne blandingen over de stekte filetene.
Stek omeletten på lav varme, løft den opp i pannen med en bred kniv slik at fettet blir jevnt fordelt. Når omeletten tykner, kutt den i porsjoner (du kan rulle den sammen og deretter kutte den i biter).
Server med kokte poteter og grønne erter.
Omelett med kjøttfyll
Ingredienser
:
6 egg, 4 ss. spiseskjeer hvitvin, salt, 50 g fett, 30 g revet ost.
Til fyllet: 100 g stekt eller kokt kjøtt, 2 egg, salt, 20 g fett.
Forberedelse
Finhakk det stekte eller kokte kjøttet, stek i fett og bland med egg og salt. Stek en omelett fra 6 egg blandet med hvitvin og salt, smør den med tilberedt fyll, brett i to og dryss revet ost på toppen.
Del opp i porsjoner.
Server drysset med hakkede urter.
Arabisk kjøttomelett
Ingredienser : 500 g kjøtt, 6 egg, 150 g grønn løk, 60 g smør, 180 ml melk, mel, salt.
Forberedelse
Før biffen 2 ganger gjennom en kjøttkvern med en fin rist. Pisk egg, tilsett finhakket grønn løk, salt, mel, melk og kombiner med kjøttdeig.
Hell den resulterende massen i en varm stekepanne med fett, etter fortykning, sett i ovnen og gjør den klar.
Server dampet ris eller pommes frites som tilbehør og pynt med urter.
Omelett med halm av svin
(kinesisk oppskrift)
Ingredienser : 6 egg, 250 g svinekjøtt (fra hoften eller skulderen), 70 g løk, 150 g vegetabilsk olje, 100 ml vann, malt rød pepper, salt.
Forberedelse
Skjær det tilberedte kjøttet i tynne strimler, pepper lett og la stå en stund i en lukket beholder. Pisk egg, tilsett vann og pisk igjen. Varm opp halve mengden olje i en stekepanne, hell i de sammenpiskede eggene, tykk og ha over på en tallerken.
Tilsett den resterende oljen i pannen, fres den hakkede løken og hakket svinekjøtt, smak til med salt og pepper.
Stek i ikke mer enn 2 minutter, tilsett halvstekt eggemasse, rør jevnt med svinekjøttstrimler.
Kyllingomelett
Ingredienser : 1/4 kylling, 2 tomater, persille, 20 g smør til fresing av løk, 20 g løk, ansjospasta, 1 sitron, 8 egg, 8 cm. skjeer melk, 40 g smør til en omelett.
Forberedelse
Skjær kjøttet fra det bakte kyllingbrystet i tynne skiver og varm opp. Surr løken i smør, mos den med ansjospasta, tilsett sitronsaft og revet skall.
Hell omelettblandingen i en stekepanne med smør, og så snart den begynner å krølle, legg kyllingen, tomatskivene på den, dryss med persille, tilsett den krydrede løken, brett omeletten i to og stek i ovnen.
Server med poteter og grønnsakssalat.
Pølseomelett
Ingredienser : 6 egg, 4 ss. skjeer vann, salt, 60 g smør, 2 pølser.
Forberedelse
Rør egg med vann og salt og stek 4 omeletter i en panne. Kok pølsene og del i to på langs. Pakk hver halvdel inn i en omelett og server varm.
Omelett med pølse på hviterussisk
Ingredienser : 8 egg, 2 ss. spiseskjeer mel, 1 glass melk, 100 g bacon, 200 g pølser, salt.
Forberedelse
Pisk egg, tilsett mel, salt, melk, rør godt. Stek smult og pølsebiter kuttet i terninger, hell over eggedosisen.
Stek først omeletten på komfyren, og sett den deretter i ovnen.
Røkt pølseomelett
Ingredienser : 6 egg, 40 g smør, 250 g røkt pølse, 3-4 ss. spiseskjeer rømme, salt.
Forberedelse
Fjern tarmen fra pølsen, kutt i skrå skiver, legg i en panne, hell i rømme og bak, dekket med lokk.
Forbered en omelett, legg varme pølser på den, brett omeletten i to, hell over smeltet smør, legg på en oppvarmet tallerken, dekorer med tomater og urter.
Omelett med tomater og bryst
Ingredienser : 4 egg, 100 g mager bryst, 50 g fløte, 1 ss. en skje mel, 2 middels sterke tomater, persille, en klype malte korianderfrø, salt, pepper.
Forberedelse
Stek de røkte brystskivene på begge sider og strø over koriander, stek deretter tomatskivene i samme fett. Pisk egg med mel og fløte med en mikser, smak til med salt og pepper og hell blandingen raskt i pannen over tomater og bryst.
Etter det, la pannen være tett dekket med et lokk på svært lav varme. Etter 5 minutter vil omeletten være klar.
Server med persille.
Hviterussisk omelett
Ingredienser : 8 egg, 1/2 kopp melk, 80 g smult, 1 løk, salt.
Forberedelse
Skjær baconet i små terninger og stek med tilsetning av løk. Rør eggene i melk, salt, hell i baconet stekt med løk og stek i ovnen.
Omelett i bondestil
Ingredienser : 8 egg, 2 ss. spiseskjeer mel, 1 glass melk, 200 g bacon, salt.
Forberedelse
Pisk egg, tilsett mel, salt, melk og rør godt. Skjær baconet i terninger, stek og hell over eggedosisen.
Stek først på komfyren, og sett deretter til beredskap i ovnen.
Dobbel omelett med grønnsaker
Ingredienser : 8 egg, 400 g forskjellige grønnsaker (asparges, kålrot, poteter, gulrøtter, blomkål, hermetiske grønne erter), 1,3 glass melk, 8 ts mel, vegetabilsk olje, salt, saus.
Forberedelse
Kutt og kok asparges, kålrot, poteter, gulrøtter, blomkål, renn av ertene. Rør halvparten av eggene med melk og mel, tilsett salt, hell i en stor stekepanne med kokt smør og brun gradvis i ovnen.
Bake en andre omelett; tilbered dill og persillesaus.
Smør en dyp tallerken, legg en varm omelett på den, legg de kokte grønnsakene på toppen, hell over sausen og dekk med en ny varm omelett, drypp olje og varm i ovnen på lav varme.
Server den resterende sausen separat.
Proteinomelett med grønnsaker
Ingredienser : 10 proteiner, 300 ml melk, 25 g smør, 150 g hvitkål, 100 g gulrøtter, 150 g blomkål, 50 g hermetiske grønne erter, salt.
Forberedelse
Kok grønnsakene til de er kokte i saltet vann, ha i en smurt stekepanne og hell over proteinene blandet med melk. Stek i ovnen.
Server med smør.
Omelett med poteter
Ingredienser : 10 egg, 4 poteter, 6 ss. spiseskjeer smør, salt.
Forberedelse
Skjær potetene i terninger og stek. Pisk eggene, bland med poteter, salt og stek i ovnen til hvitene er trukket sammen.
Serveres varm.
Omelett i landlig stil
Ingredienser : 10 egg, 2 gulrøtter, 3 poteter, 1/2 kopp grønne bønner, 1/2 kopp sorrel, 5 ss. spiseskjeer smør, salt.
Forberedelse
Kok gulrøtter, poteter, bønner og syre. Hakk syre, skjær resten av grønnsakene i terninger, la det småkoke i smør, tilsett sammenvispet egg, salt og stek i ovnen.
Gulrotomelett
Ingredienser : 10 egg, 2 ss. spiseskjeer smør, 3 gulrøtter, salt.
Forberedelse
Pisk egg og stek. Skjær gulrøttene i skiver, la småkoke med smør, pakk inn i en omelett.
Serveres varm.
Omelett med erter
Ingredienser : 5 egg, 1 kopp unge grønne erter, 3 ss. spiseskjeer smør, salt.
Forberedelse
Kok ertene, la småkoke med smør, bland med sammenpisket egg, salt og stek.
Serveres varm.
Omelett med ost og grønne erter
Ingredienser : 6 egg, 150 g ost, 250 ml melk, 100 g grønne erter, 50 ml vegetabilsk olje, salt.
Forberedelse
Ost, revet på et fint rivjern, bland med egg, hell gradvis melk i blandingen, tilsett salt og pisk med en mikser til jevn.
Hell den tilberedte blandingen i en oppvarmet støpejernspanne smurt med vegetabilsk olje, tilsett grønne erter og stek i ovnen i 15-20 minutter.
Omelett fylt med grønne erter
Ingredienser : 100 g grønne erter, 8 egg, 100 ml melk, 1 ss. en skje smør, salt.
Forberedelse
Varm opp hermetiserte grønne erter til koking, tøm buljongen. Krydre ertene med olje. Pisk egg lett med melk, salt, hell i en stekepanne forvarmet med fett. Rør, stek til blandingen tykner.
Legg tilberedte grønne erter i midten av omeletten.
Dekk den med en omelett på begge sider, og gir formen til en pai.
Omelett med agurker
Ingredienser : 6 egg, 120 ml melk, 90 g smør, 180 g hermetiske grønne erter, 250 g agurker, salt.
Forberedelse
Bland egg, melk, salt, revet friske agurker og pisk med en mikser til en jevn masse.
Hell den tilberedte massen i en smurt, forvarmet panne og stek i ovnen i 15-20 minutter.
Pynt den ferdige omeletten med grønne erter.
Zucchini omelett
Ingredienser : 5 egg, 1 liten squash, 2,5 ss. spiseskjeer smør, urter, salt.
Forberedelse
Zucchini kuttet i terninger, la det småkoke, bland med pisket egg, salt.
Stek i ovnen, pynt med urter.
Omelett med tomater og zucchini
Ingredienser : 5 egg, 2,5 ss. spiseskjeer smør, 2 små tomater, 1 zucchini, 1/2 kopp tomatsaus, salt.
Forberedelse
Pisk egg og stek i ovnen. Hakk tomatene, skjær zucchinien i skiver, la det småkoke med smør og pakk inn i en omelett.
Drypp med tomatsaus.
Tomatomelett med ost
Ingredienser : 4 store tomater, 8 egg, 100 g nederlandsk (Edam) ost, 100 g smør, 50 ml melk, salt, kvernet pepper.
Forberedelse
I en kjele med en gaffel, rør eggene med melk, salt. Smelt et stykke smør i en gryte, hell ut eggene og fordel over hele gryten. Når eggene begynner å krølle, legg tomatskiver på dem, salt, dryss med pepper og revet ost.
Skyv den ferdige omeletten over på en kokeplate. Del opp i porsjoner.
Server med kokte poteter drysset med grønn løk.
Omelett i amerikansk stil
Ingredienser : 8 egg, 100 ml melk, 80 g smør, 200 g tomater, 120 g bacon, salt.
Forberedelse
Legg skivene av tomater stekt i smør på den kokte omeletten.
Pynt den sammenrullede omeletten med tynne baconskiver, stekt på rist.
Søt pepper omelett
Ingredienser : 5 egg, 2,5 ss. spiseskjeer smør, 2 små tomater, 1 løk, 1 paprika, salt.
Forberedelse
Pisk egg og stek i ovnen. Hakk tomatene, kutt løken i skiver, surr med smør, bland med hakket pepper, legg denne blandingen på omeletten og rull den sammen.
Omelett med søt pepper og steinsopp
Ingredienser : 5 egg, 2 ferske steinsopp, 2,5 ss. spiseskjeer smør, 2 søtpepper, 1 tomat, 3/4 kopp tomatsaus, salt.
Forberedelse
Skjær soppen i skiver og fres i smør. Stek paprikaen, skrell, kutt i strimler og la det småkoke. Skrell tomatene, lapskaus. Bland sopp, paprika, tomater og salt.
Bland halvparten av massen med sammenpisket egg og stek i ovnen.
Pakk den andre halvdelen inn i den ferdige omeletten og hell over den med tomatsaus.
Bulgarsk omelett
Ingredienser : 8 egg, 80 g smør, 250 g paprika, 200 g fetaost.
Forberedelse
Tilsett finhakket paprika sautert i smør og hakket fetaost i eggemassen.
Stek i ovn eller stek i panne.
Omelett med salat
Ingredienser : 5 egg, 2,5 ss. spiseskjeer smør, 3/4 kopp strimlet grønn salat, 1,5 ss. spiseskjeer fløte, salt.
Forberedelse
Pisk egg og stek i ovnen. La salaten småkoke i smør med fløte og pakk inn den ferdige omeletten.
Sorrel omelett
Ingredienser : 5 egg, 1/2 kopp hakket sorrel, 2 ss. spiseskjeer smør, salt.
Forberedelse
La surre surre med smør, bland med sammenpisket egg, salt og stek i ovnen.
Spinat omelett
Ingredienser : 5 egg, 1 kopp strimlet spinat, 2,5 ss. spiseskjeer smør, salt.
Forberedelse
Kok spinaten med smør, bland med sammenpisket egg og smak til med salt.
Stek omeletten i ovnen og server varm.
Omelett med spinat og sorrelpuré
Ingredienser
:
6 egg, 1 glass melk, vegetabilsk olje, salt.
Til potetmos: 400 g spinat, 50 g sorrel, 1,5 ts mel, 1,25 ss. spiseskjeer smør, 1/4 kopp buljong, 1/4 kopp fløte, 1 eggeplomme, sukker, salt.
Forberedelse
Kok spinat og sorrel i saltet vann, tøm, tørk av; brun mel i olje, kombiner med buljong, kok opp, tilsett purerte urter, fløte blandet med eggeplomme, smør, salt, sukker og varm opp uten å koke. Bland egg med melk, salt, hell i en stor stekepanne med kokt smør og bak to omeletter i ovnen.
Overfør en av dem til en smurt dyp tallerken, legg potetmos på toppen, dekk med en omelett til, strø olje og varm litt i ovnen.
Server umiddelbart med smør.
Omelett med løk
Ingredienser : 4 egg, 200 g hvitt brød, 5 små løk, 1,5 dl melk, 1/2 dl fløte, 50 g skinke eller pølse, 2 ss. spiseskjeer smør, 1 ss. en skje revet ost, pepper, salt.
Forberedelse
Finhakk løken og la den småkoke i olje til den er halvstekt. Legg brødskiver dynket i melk på bunnen av en smurt panne. Legg tilberedt løk på brødet. Pisk egg med melk og fløte, tilsett finhakket skinke eller pølse, pepper, salt.
Hell alt i en form på et lag med løk, dryss over revet ost og stek i ovnen i 20 minutter.
Omelett med grønn løk
Ingredienser : 3 egg, noen grønne løk, stekt fett.
Forberedelse
Finhakk løken, ha i en panne med oppvarmet fett, hell eggemassen, rør og stek.
Omelett med fersk asparges
Ingredienser : 400 g asparges, 5 egg, 1 halvt glass melk, salt, grønnsaker og smør.
Forberedelse
Skjær aspargesen i biter, kok opp i saltet vann, avløp. Rør eggene med melk og asparges, tilsett salt, hell i en stor stekepanne med kokt vegetabilsk olje og sett i ovnen.
Når eggene begynner å krympe, server med smør.
Omelett-vinaigrette fra rester av grønnsaker og sopp
Ingredienser : 2,5 kopper rester av grønnsaker og sopp, 6 egg, 1 kopp melk, vegetabilsk olje, dill, persille, salt.
Forberedelse
Finhakk resten av grønnsaker og sopp, pisk egg, spe med melk, bland med grønnsaker og sopp, salt. Hell i en stor panne i kokende olje og brun i ovnen.
Server med hakkede urter.
Omelett med sopp
Ingredienser : 8 egg, 300-350 g syltet sopp, 3 ss. spiseskjeer hermetiske grønne erter, 2 ss. spiseskjeer vegetabilsk olje, 1 løk, 1 ss. en skje mel, 1/2 kopp rømme, 1 glass melk, 1 ts sukker, salt.
Forberedelse
Finhakk sopp og løk og stek i vegetabilsk olje i 10-15 minutter. Tilsett grønne erter og varm med sopp og løk i 3-5 minutter. Mal egg med salt og sukker, tilsett mel og rør grundig; rør forsiktig i blandingen, hell gradvis i melken.
Hell egge-melkblandingen i en smurt, forvarmet bred stekepanne og stek den på begge sider over høy varme. Samtidig må pannen ristes med jevne mellomrom slik at massen varmes jevnt opp.
Ha soppfyllet på den stekte omeletten. Pakk inn omeletten med en rull, flat ut litt med en kniv og stek litt.
Før servering, hell omeletten med rømme og pynt med urter.
Omelett med sopp og løk
(hviterussisk oppskrift)
Ingredienser : 500 g sopp, 1 løk, 3 ss. spiseskjeer ghee, 8 egg, 1/2 kopp melk, salt.
Forberedelse
Stek den behandlede ferske soppen i olje og rør med sautert løk. Forbered en omelett fra en blanding av egg og melk, salt.
Pakk den hakkede soppen inn i en omelett og stek den.
Omelett med fersk sopp
Ingredienser : 5 egg, 3 ferske sopp, 2,5 ss. spiseskjeer smør, salt.
Forberedelse
Pisk egg, bland med hakkede skiver og sopp sautert med smør, salt og stek i en panne i ovnen.
Dryss over dill før servering.
Omelett på spansk
Ingredienser : 6 egg, 50 g maisstivelse, 1 glass melk, 80 g bacon, 1 liten løk, 100 g sopp, rød og svart malt pepper, salt, vegetabilsk olje.
Forberedelse
Pisk egg med stivelse, salt, melk og paprika. Skjær baconet i ganske store terninger, løken i små. Skrell soppen og finhakk.
Stek så baconet lett, tilsett løken, la det småkoke i 10 minutter, salt godt og dryss over svart pepper.
Avkjøl den stuede soppen, bland forsiktig med eggene og stek omeletten raskt i vegetabilsk olje.
Soppomelett
Ingredienser : 500 g sopp, 50 g smør, 6 egg, 200 g rårøkt skinke, 1 glass mel, litt mineralvann, persille, salt, pepper, fett til steking.
Forberedelse
Skjær soppen i små skiver, la det småkoke i olje i 5-10 minutter med persille og krydder. Pisk hvitene separat, og fra eggeplommene, melet og mineralvannet tilbered en tynn deig (som rømme).
Bland alt med sopp og stek en omelett i en panne i en stor mengde fett.
Hakk skinken fint og bland med omeletten.
Serveres varm med salat.
Omelett med sopp
Ingredienser : 6 egg, 40 g smør, 300 g champignon, 50 g løk, 20 g mel, 4-5 ss. skjeer rømme, 1 ss. en skje hakket dill og persille, pepper, salt.
Forberedelse
Skyll soppen, fjern folien, finhakk, tilsett skrelte og skivede løk, ha i en kjele, hell 2-3 ss vann og kok i en lukket kjele over høy varme. Løs opp melet i noen spiseskjeer kald buljong, tilsett soppen, kok opp. Smak til med salt og pepper. Kombiner urter og sopp med rømme.
Pisk eggene grundig i en kjele med en visp eller mikser, tilsett vann og salt. Hell så blandingen i en stekepanne over den oppvarmede oljen og stek på lav varme. Av og til løfter du omeletten med en slikkepott eller en bred kniv slik at den flytende eggemassen renner til bunnen til den er brun.
I midten av omeletten legger du soppmassen med rømme og urter, brett den i to og server varm, kuttet i biter, dekorert med persille.
Omelett med tang
Ingredienser per porsjon : 100 g tang, 2 egg, 100 ml melk, 1 ts smør, 1 tomat, urter, salt.
Forberedelse
Hakk den kokte eller hermetiske tangen og varm den i en stekepanne med smør, hell eggene, pisket med melk og urter. Stek i ovnen eller stek på komfyren.
Rull sammen den ferdige omeletten og server med tomater.
gresk omelett
Ingredienser : 4 egg, 4 glass melk, 16 ss. spiseskjeer mel, 20 tørkede fiken, 4 ss. spiseskjeer skrellede mandler, 4 ss. skjeer med kanel (små rosiner), malt kanel, salt, 2-4 ts sukker, revet muskatnøtt, 4 ts grønnsak eller smør.
Forberedelse
Forbered en omelettmasse ved å blande egg, mel, revet muskatnøtt og melk, tilsett salt. Avkjøl i 30 minutter. Finhakk fikenen, hakk mandlene og bland alt sammen med kanelen.
Bland forsiktig ingrediensene tilberedt på denne måten med omelettmassen, ha i en panne med høyt oppvarmet olje, dryss over sukker, malt kanel og stek.
Server den ferdige omeletten umiddelbart.
Søt omelett
Ingredienser : 3-5 egg, en klype salt, 60 g sukker, 0,5 l melk, 140 g mel, 100 g fett til steking, 200-300 g syltetøy.
Forberedelse
Mal eggeplommene med salt, sukker og litt melk, tilsett mel og lag en tykk, jevn deig, som spes ut med melk til en ganske flytende masse renner ned fra skulderbladet. På slutten introduserer du hvite pisket til et kjølig skum.
Hell ganske tykke omeletter i pannen og stek dem på begge sider.
Epleomelett
Ingredienser
:
Alle ingrediensene til Sweet Omelett (se ovenfor).
Til fyllet: 500 g epler, hvitvin eller sitronsaft, 2 eggeplommer, 70 g sukker, 2 piskede hvite, 50 g hakkede mandler, fett og brødsmuler, melis.
Forberedelse
Smør den glidende kakeformen og strø over siktet brødsmuler. Ha den ferdige omeletten i den og smør med eplefyllet tilberedt slik: kutt epler, la det småkoke med litt hvitvin eller sitronsaft og gni gjennom en sil. Mal eggeplommer med sukker, tilsett piskede hvite, hakkede mandler og bland med eplemos.
Smør omeletten med dette fyllet, legg en omelett til på den, smør den igjen med fyllet, ha i den tredje omeletten og smør den. Sett formen i ovnen og stek.
Dryss det ferdige produktet med melis og kutt forsiktig i porsjoner.
Kaisers omelett
Ingredienser : 6 egg, 3 ss. spiseskjeer sukker, 3 kopper mel, 350 ml melk, 3 ss. spiseskjeer smør, 4 ts rosiner, 1,5 ts kanel.
Forberedelse
Bland MELK, egg, sukker og mel godt. Smelt smøret i en form og hell forsiktig ut den tilberedte blandingen.
Når bunnen av omeletten er brun, tilsett rosiner og kanel, vend deretter over på den andre siden og bruk to gafler til å bryte omeletten i biter, og stek til den knaser.
Dryss over melis og server umiddelbart.
Omelett-soufflé
Ingredienser : 8 egg, 8 teskjeer melis, smør, kompott.
Forberedelse
Bland plommene med sukkeret, pisk hvitene hver for seg og stek to omeletter i en veldig varm stekepanne.
Server med kompott.
Barneomelett
Ingredienser : 1 egg, 1 ts rømme, 1 ts mel, 10 g smør, salt.
Forberedelse
Pisk egget raskt med rømme, dryss på mel, salt, bland lett og hell umiddelbart i en varm stekepanne smurt med smør.
Når den hever, snu den med en kniv til den andre siden, stek den litt, brett den i form av en konvolutt.
Server med rømme eller syltetøy.
Ostemasse omelett
Ingredienser : 500 g fet cottage cheese, 10 egg, 4,5 kopper fløte, 1 kopp sukker, 2,5 kopper mel, 125 g smør, 1 kopp rosiner, skall av 1 sitron, kanel, salt.
Forberedelse
Bland halvparten av eggene som er foreskrevet i oppskriften med fløte (500 g), sukker (65 g), siktet mel, salt og bland grundig. Stek tynne omeletter fra den tilberedte massen i smør.
Gni cottage cheese, bland med myknet smør, resten av sukkeret, tilsett eggeplommene av de resterende eggene, fløte, revet sitronskall, vaskede og tørkede rosiner, bland alt grundig og tilsett forsiktig de piskede eggehvitene.
Legg ostemassefarsen på den ferdige omeletten, rull sammen i form av rør, dryss på sukker, kanel og server.
Ostemasseomelett med rosiner
(sveitsisk oppskrift)
Ingredienser : 500 g cottage cheese, 5 egg, 2,25 kopper melk, 1,7 kopper mel, 40 g smør, 1/3 kopp sukker, 3 kopper rosiner, salt.
Forberedelse
Pisk egg, tilsett mel, melk (350 ml), salt og bland alt grundig. Stek tynne omeletter fra den tilberedte massen i smør.
Gni cottage cheese, bland med resten av melken, granulert sukker, tilberedte rosiner. Ha ostemassefarsen på den ferdige omeletten, form omeletten til rør og server.
Omelett med cottage cheese og syltetøy
Ingredienser : 500 g cottage cheese, 7 egg, 1/2 kopp melk, 2/3 kopp mel, 2,5 ss. spiseskjeer sukker, 35 g smør, 1/2 kopp rosiner, syltetøy.
Forberedelse
Gni cottage cheese, kombiner med egg pisket med sukker og siktet mel, bland alt godt, tilsett melk gradvis.
Hell den tilberedte massen i en stekepanne med oppvarmet olje og stek i ovnen. Avkjøl omeletten litt, brett kantene fra begge sider til midten, slik at den får form som en avlang pai.
Server omeletten på en tallerken dryppet med syltetøy.
Omelett-confiture
Ingredienser : 9 egg, 30 g melis, 30 g ghee, 30 g sukker, 120 g syltetøy.
Forberedelse
Skille eggeplommene forsiktig fra hvitene. Pisk hvitene til de blir luftige, tilsett sukker på slutten av piskingen og bland med plommene. Ha den sammenpiskede massen i en stekepanne med fett og stek, rør av og til, til den tykner, og stek deretter undersiden til den er gyldenbrun.
Etter det, legg konfituren i midten av omeletten, pakk den inn i en rull og legg den på et fat, dryss med melis på toppen og påfør et gittermønster med et varmt spyd. Drypp med fruktjuice eller vaniljekrem før servering. Ingredienser
: 1 glass melk, 300 g mel, 4 egg, en klype salt, 2 kg kirsebær, sukker, fett.
Forberedelse
Rør mel med melk, kjør egg inn i denne massen, tilsett salt og elt deigen (tynn, som rømme). Hell halvparten av deigen i en forvarmet og oljet stekepanne, topp med et lag med utstenede kirsebær drysset med sukker, og hell deigen over bærene.
Stek i ovnen i 40 minutter ved moderat temperatur.
Fjern fra varmen, kutt i biter og dryss med sukker.
Drikk kirsebæromelett
Ingredienser : 8 egg, 2 ss. skjeer vann "1 ss. en skje sukker. 1 glass kirsebær eller syltebær, melis, stekeolje, konjakk.
Forberedelse
Forbered eggemassen. Mens du pisker, tilsett gradvis 2 ss vann og sukker. Fra den kokte massen (den kan deles i to eller fire porsjoner om ønskelig), stek omelett i en varm, smurt stekepanne.
Når kantene på omeletten har stivnet litt, dekk raskt med kirsebær, dryss over melis og stek i omtrent et minutt.
Brett den ferdige omeletten i to, overfør forsiktig til en tallerken, pynt med kirsebær og dryss konjakk.
Dobbel omelett med fersk eller kokt fruktpuré
Ingredienser : 6 egg, 1 glass fløte (melk), 1 glass fruktpuré, smør til steking, sukker.
Forberedelse
Lag fruktpuré, tilsett sukker etter smak, rør egg med fløte, hell halvparten i en stekepanne i kokt smør og brun i ovnen.
Gjør det samme med andre halvdel av eggemassen. : 4 egg, 2 ss. spiseskjeer mel, 2 ss. spiseskjeer melis, fett, 1 kopp eplemos, en klype vanillin. Ha bærene rå, dryss en foldet omelett i to med melis blandet med vaniljesukker. Server buljongen separat i kopper. Mal eggeplommer med sukker, sikt mel inn i denne blandingen og tilsett separat kremfløte og hviter en etter en. Fyll den smurte formen med eggemassen og stek omeletten i ovnen i 15-20 minutter.
Server rett ut av ovnen (den avkjølte omeletten vil sette seg og bli tørr).
Server med fruktkompott.
Flambé omelett (brennende)
Ingredienser : 6 egg, 30 g smør, kirsebærsyltetøy, salt, et glass konjakk eller god vodka, 50 g sukker, 1/2 boks hermetiske ananas, kandiserte kirsebær.
Forberedelse
Smelt smør i en panne på lav varme. Pisk egg, salt og rør sammen med smeltet smør. Varm en stekepanne godt og stek eggene over høy varme, rør først med en gaffel. Omeletten er ferdig når kantene er brune og midten er myk.
Ha omeletten over på en tallerken, pensle med syltetøy, rull og strø over sukker. Topp omeletten med godt oppvarmet konjakk og lys. (Hell konjakk for flamming i en liten flaske, lukk og varm opp i varmt vann til 50-55 grader C.)
Pynt med ananas og kirsebær.
Server utleie. Hosting nettsteder. Domenenavn:
Nye innlegg fra C --- redtram:
Nye innlegg fra C --- thor:
Et utmerket alternativ for en solid varm frokost er en omelett med krem og gyldne løkringer. Den delikate porøse massen er harmonisk kombinert med alle typer kjøtt, røkt kjøtt eller sjømat.
Den presenterte oppskriften på en rett med en myk kremet smak er ganske enkel, men den involverer grundig pisking med en blender. Luftbobler gir volum og letthet på samme tid.
På slutten av tilberedningen skal retten dekkes med et lokk: i en panne med tykk bunn sikrer det at den blir jevnt oppvarmet. Hvis du ikke rører i omeletten, får du en deilig, lys pannekake som ser ut som solen.
Ingredienser
- kyllingegg - 2 stk.
- krem - 70 ml
- persille - 5 grener
- vegetabilsk olje - 30 ml
- salt etter smak
- malt svart pepper - etter smak
- løk - 1 liten løk
Forberedelse
1. Denne oppskriften bruker en løk til matlaging, du trenger ikke å legge den til. Skrell løken. Skyll og tørk. Skjær i halve ringer eller kvarte i ringer.
2. Hell uparfymert vegetabilsk olje i en egnet ildfast panne. Sett på brann og varm opp igjen. Senk baugen. Stek på svak varme til bitene blir myke og gjennomsiktige. Rør av og til med en trespatel.
3. I mellomtiden forbereder du eggene. Velg en dyp viskebolle for å forhindre at sprayen flyr over hele kjøkkenet. Knekk eggene der. Visp til det er glatt. En mikser kan brukes.
4. Krem kan brukes fett eller ikke. I alle fall vil det være velsmakende, tilfredsstillende og luftig. Legg til sammenpisket egg. Igjen, bruk en visp eller mikser, pisk til ingrediensene er kombinert.
5. Ta nå favorittgrønnsakene dine: persille, dill, koriander, selleri. Skyll og tørk med et håndkle. Fjern grove stengler. Hakk selve bladene fint, legg i omelettmassen. Smak til med salt, svart eller allehånde, eventuelt andre krydder etter eget valg. Røre.
Matlaging av retter og ingredienser til en omelett
Fin stekepanne. En omelett er en snodig rett som ikke vil koke i feil gryte med tynn eller ujevn bunn. Det ideelle alternativet er en non-stick støpejernsgryte som varmes jevnt opp og holder på varmen i lang tid, selv om en vanlig teflongryte også egner seg for å lage en omelett. Det er fint om lokket har luftuttak slik at omeletten ikke blir for vassen.
Eggkvalitet. Eggene skal være veldig ferske, gjerne hjemmelagde, men hvis du kjøper dem i butikken, prøv å velge kun kvalitetsprodukter. Faktum er at det er umulig å lage en deilig omelett av dårlige egg, uansett hvor hardt du prøver. De mest passende butikkkjøpte eggene for en omelett er kostholds- og bordutvalg. Ferske egg har et skinnfritt skall og er ikke for lette i vekt. Den mest kjente testen er å legge egg i vann. Ferske drukner umiddelbart.
Smør. Den beste oljen for å steke en omelett er smør: velsmakende, aromatisk. Til tross for at mange steker en omelett i vegetabilsk olje, er det smør av høy kvalitet som får retten til å smelte og mør.
Hvordan lage en luftig og øm omelett: hemmeligheter og finesser
Oppskriften virker enkel selv for en student: Pisk egg med melk eller fløte, tilsett salt, hell eggeblandingen i en smurt varm stekepanne og stek i flere minutter under lukket lokk på middels varme. Skjær så omeletten i porsjoner eller legg på en tallerken hel og strø over urter. Men å kunne noen triks og kulinariske triks vil hjelpe deg med å lage en luftig omelett med en kremet smak som alle familiemedlemmer vil sluke med appetitt.
Pisk egg. Kulinariske eksperter sier at det er bedre å slå omeletten med en visp eller gaffel, og ikke med en blender og mikser, for ikke å forstyrre strukturen til proteiner og eggeplommer - en slik omelett viser seg å være spesielt frodig. Til en diettomelett bruker du kun proteiner, og ønsker du en tykkere konsistens på en rett, lag en omelett av eggeplommene. For en omelett-souffle piskes hvitene til et luftig skum, deretter tilsettes eggeplommene og andre komponenter. Det viktigste er å steke omeletten så snart eggene er pisket, ellers vil retten vise seg å være tett og flat.
Omelettens prakt. Til tross for at meieriprodukter legges til egg for fluffiness, ikke overbruk væske - ideelt sett bør 1 ss falle på 1 egg. l. fløte eller melk, ellers blir den for våt og faller av. I stedet for melk kan du bruke buljonger, kefir eller fermentert bakt melk - med fermenterte melkeprodukter viser omeletten seg å være veldig høy og luftig. Hvis du tilsetter litt rømme eller majones i eggeblandingen, vil retten få en behagelig kremet smak, og på mineralvann blir omeletten uvanlig lett og luftig. Noen oppskrifter anbefaler å tilsette litt semulegryn eller mel til eggene - ikke mer enn 1½ ts. for 4 egg. Mel gir retten en litt tettere konsistens, beholder formen og gir volum - til dette formålet tilsetter noen brus, stivelse eller en klype gjær til eggene. Og det er bare franskmennene som ikke tilsetter noe til omeletten, med tanke på at den ikke skal heve. Vel, smaker er forskjellige!
Deilig fyll. Ytterligere ingredienser kan legges til egg-melkblandingen - krydder, grønnsaker, sopp, kjøtt, fisk, melis i stedet for salt, frukt, nøtter og sjokolade. Alt avhenger av oppskriften, smaken og preferansene til familiemedlemmer, men selv om du er en tilhenger av konservative kulinariske tradisjoner, prøv å lage en søt omelett minst en gang. Det er ingen tilfeldighet at de første omelettene som dukket opp i det gamle Roma var desserter som ble tilberedt med honning. Det er viktig at alle ingrediensene som tilsettes eggene, fra melk til kjøttstykker, ikke er kalde, ellers hever ikke omeletten seg.
Hvordan steke. Først skal den stekes over høy varme, men så fort den begynner å heve skal varmen reduseres til et minimum slik at retten syter under lokk til den er mør. Hvis den fortsatt er våt på toppen, og allerede brenner nedenfra, stikk hull i omeletten med en gaffel eller løft den litt med en slikkepott slik at den flytende komponenten i glasset ned. Du kan steke omeletten på begge sider, og etter å ha slått av varmen, la retten stå under lokk i et par minutter slik at den når ønsket tilstand.
Hvordan servere. Omeletten serveres i porsjoner, brettet i to eller i en tube, fylt med søtt eller salt fyll. Det er tusenvis – det kan være en gourmetdessert, en varm eller kald forrett, en hovedrett, en siderett, en base for smørbrød, en ingrediens til salater og sushi. Hvert land har sine egne særegenheter ved å tilberede denne retten, og hvis du vil lære å lage en fransk, engelsk eller amerikansk omelett, kan du dra på en reise, fordi det er bedre å se en gang enn å høre hundre ganger ...
Vi ønsker deg hyggelige kulinariske oppdagelser og dristige eksperimenter!
En omelett uten fyll er et kostholdsmåltid. Men denne retten kan varieres. Da vil omeletten oppfattes forskjellig hver gang, og få flere og flere nye smaker. I dag vil jeg introdusere deg for en oppskrift på en omelett tilberedt i krem. Og som et supplement til det bestemte jeg meg for å servere stekt sopp. Retten viste seg å være solid og veldig smakfull. Selv uten sopp, vil en slik omelett være en flott frokost for barn og voksne.
For å lage en omelett med krem, trenger vi:
egg - 2 stk;
smør - 50 g; salt, pepper - etter smak;
krem - 2 ss. l.;
champignoner - 200 g;
løk - 1 stk.
For å lage en omelett, knekk egg i en bolle.
Tilsett fløte.
Nå må du visp egg med fløte, tilsett salt.
Varm smøret i en stekepanne, hell ut egge- og smørblandingen. Du kan lage en slik omelett i vegetabilsk olje, men det viser seg å være spesielt velsmakende med smør. Stek på svak varme til den er mør, massen skal "gripe" helt. Dekk pannen med lokk om ønskelig. Når omeletten er nesten klar kan du strø over revet ost.
En omelett tilberedt med krem viser seg å være deilig, mør, og sopp vil perfekt utfylle denne deilige retten.
God appetitt!
En omelett uten fyll er et kostholdsmåltid. Men denne retten kan varieres. Da vil omeletten oppfattes forskjellig hver gang, og få flere og flere nye smaker. I dag vil jeg introdusere deg for en oppskrift på en omelett tilberedt i krem. Og som et supplement til det bestemte jeg meg for å servere stekt sopp. Retten viste seg å være solid og veldig smakfull. Selv uten sopp, vil en slik omelett være en flott frokost for barn og voksne.
Ingredienser
For å lage en omelett med krem, trenger vi:
egg - 2 stk;
smør - 50 g;
salt, pepper - etter smak;
krem - 2 ss. l.;
champignoner - 200 g;
løk - 1 stk.
Matlagingstrinn
For å lage en omelett, knekk egg i en bolle.
Tilsett fløte.
Nå må du visp egg med fløte, tilsett salt.
Varm smøret i en stekepanne, hell ut egge- og smørblandingen. Du kan lage en slik omelett i vegetabilsk olje, men det viser seg å være spesielt velsmakende med smør. Stek på svak varme til den er mør (massen skal "gripe" helt). Dekk pannen med lokk om ønskelig. Når omeletten er nesten klar kan du strø over revet ost.
En omelett tilberedt med krem viser seg å være deilig, mør, og sopp vil perfekt utfylle denne deilige retten.
God appetitt!
