Ingredienser:
- Vodka "Finland" - 50 ml
- Hjemmelaget pæresyltetøy (kan byttes ut med hvilket som helst annet syltetøy, for eksempel eple) - 2 ss. skjeer
- Kokt kaldt vann - 250 ml

Bland alle ingrediensene og hell over den tilberedte kjeksen.

Ingredienser:
- Sukker - 5 ss. skjeer
- Likør, eller tinktur, eller vann - 7 ss. skjeer
- Cognac - 1 ss. skje

Hell sukker i en kjele, tilsett vann. Mens du rører, kok opp sirupen. Avkjøl det deretter og introduser aromatiske stoffer: enhver likør eller tinktur, vanillin, konjakk, kaffeinfusjon, alle fruktessenser, det viktigste er ikke å overdrive det med essensen, det viser seg veldig bittert

Ingredienser:
- Smør - 100 gr
- Kakaopulver - 1 ss. skje
- Kondensert melk - 1/2 boks

Impregneringen tilberedes i vannbad. For å gjøre dette, hell vann i en stor kjele, sett den på brann. Og inne i en stor panne setter du en panne med mindre diameter for å forberede impregneringen.
Ha alle impregneringsingrediensene i en mindre kjele, kutt smøret i biter for å smelte raskere.
For å røre grundig. Men ikke kok opp. Bløtlegg kaken med varm bløtlegging.

Ingredienser:
- Rips sirup - 1/2 kopp
- Sukker - 2 ss. skjeer
- Vann - 1 glass

Bland alle ingrediensene, kok opp og kok på svak varme til sukkeret er oppløst.

Ingredienser
- Sukker - 250 gr
- Vann - 250 ml
- Cahors - 2 ss. skjeer
- Sitronsaft - 1 ts
- Vanillin

Kok opp vann i en kjele, tilsett sukker, rør til det er helt oppløst.
Kok opp sirupen, tilsett vanillin og sitronsaft.

Ingredienser:
- Vann - 1 glass
- Cognac - 1 ss. skje
- Kvernet kaffe - 2 ss. skjeer
- Sukker - 1 glass

Hell sukker med vann (et halvt glass) og varm opp til sukkerkornene er oppløst; Kok opp den oppløste sirupen, i den resterende mengden vann (et halvt glass), brygg kaffe. Sil så kaffen og hell den i den rene kaffeinfusjonen sammen med konjakken i sukkersirupen

Ingredienser:
- Kondensert melk - 1 boks
- Vann - 3 glass
- Vanillin

Bland alle ingrediensene til en jevn og mettende kake

Ingredienser:
- Kirsebærjuice - 1/3 kopp
- Sukker - 1-2 ss. skjeer
- Cognac - 3-4 ss. skjeer
- Vann - 1/3 kopp

Løs opp sukker i vann og bland med resten av ingrediensene.

Ingredienser:
- Finhakket skall av en appelsin
- Appelsinjuice - 1/2 kopp
- Sukker - 1/4 kopp

Bland alle ingrediensene i en kjele. La småkoke til sukkeret er oppløst. Reduser varmen og kok åpent i ytterligere 15 minutter eller til sirupen er halvert. Bløtlegg kakene varme.

Hvis impregneringen er flytende, heller jeg den bare i sprayflasken, som jeg kjøpte spesielt for disse formålene, og sprayer kjeksen, og den blir jevnt bløtlagt og du kan aldri gå galt med doseringen

Svampekake er grunnlaget for konfektkunsten. Nesten alle kaker, rundstykker og bakverk involverer tilstedeværelsen av disse bakverkene. Kun graden av tetthet, tykkelse og tilleggsingredienser i deigsammensetningen varierer.

Riktig tilberedte kjeks utmerker seg ved deres ømhet og luftige tekstur, men konfektkunsten er i stadig utvikling, og dikterer nye forhold som krever nye egenskaper fra basen. Noen ganger krever utformingen av kaken ytterligere behandling av kjekskaker for å unngå effekten av en "tørr" kake, noen ganger er det tvert imot nødvendig med en fuktig og myk base, og da kommer forskjellige impregneringer til unnsetning.

Tilberedningen deres hjemme krever ikke faglig kunnskap, bare nøyaktig overholdelse av oppskriften og proporsjonene.

Sukker og væske er grunnlaget for impregneringer som enten vil gjøre kaken til mat for gudene eller ødelegge strukturen til skorpen, så det er bedre å bruke de tidstestede forholdene fra oppskriftene nedenfor.

Grunnsirup for impregnering av kjekskaker

Først må du bestemme de nødvendige volumene, som nevnt tidligere, kvaliteten på kaken avhenger direkte av den tilberedte sirupen. Det er en spesiell formel for dette:

• 1 del er en kjeks;
• 0,7 - direkte sirup for kakelag;
• 1.2 er kremen.

Del refererer til vekten av produktet som brukes. For eksempel, hvis kaken veier 900 g, vil det ta ca 570-600 gram impregnering.

For å finne de nødvendige proporsjonene til kaken din, kan du bruke et bord fra boken til Kengis og Markhel, som dateres tilbake til 1959. De foreslo følgende, gitt at for hver 2 ss sukker blandet med 3 - vann, oppnås 100 g sukkersirup for impregnering av en kjeks:

• 8 ss. l. sukker sand + 12 ss. l. varm vann = 400 gram sirup;
• 9 ss. l. sukker sand + 13,5 ss. varm vann = 500 gram sirup;
• 12 Art. l. sukker sand + 18 ss. l. varm vann = 600 gram sirup.

Velg en dypbunnet kjele, skyll med kaldt vann før bruk. Deretter helles den nødvendige mengden sukker og det valgte volumet vann helles i.

Sirupen kokes på lav varme under konstant omrøring med en tresleiv eller silikonspatel. Det er viktig å ikke spraye sirupen på veggene, for å røre forsiktig.

Etter at sukkerkrystallene er helt oppløst, kan du slutte å røre og vente på et oppkok. Skum vil dukke opp på overflaten, det bør fjernes, og stewpan bør fjernes fra varmen.

Cognac kjeks impregneringssirup

For gourmeter og kjennere av god alkohol vil en subtil ettersmak og delikat raffinert aroma av konjakk i et stykke mør kake være en hyggelig overraskelse. Denne impregneringen er harmonisk kombinert med smørkremer, siden noen ganger kan kaker med et slikt lag være tørre uten ytterligere behandling.

Hvis kaken er liten, vil 4 ss sukker være nok. Vannet blandes med perlesukker i en kjele. Blandingen kokes opp på lav varme. Når basissirupen er klar, avkjøles den, og tilsettes 50 ml konjakk eller dessertvin.

For å fordele sirupen skånsomt og jevnt over kaken, hell den på hånden for skjeen, og la dråpene trenge forsiktig inn i kjeksbunnen.

Sitronsirup for kjeksimpregnering

Perfekt til en tropisk fruktrull eller bærkake.

Rør sukker i en bolle med væske til det er helt oppløst. Deretter helles sitrontinkturen forsiktig, den kan filtreres før bruk. Og alt er forsiktig skilt igjen. Siden sitronsaft ikke brukes, vil ikke sirupen få kjeksen til å smake søtt og surt.

Selve tinkturen er ganske enkel. Det tar ingenting i det hele tatt:

• 1 sitron;
• 6 ss. l. vodka.

Gni sitronskallet fint, og press saften ut av fruktkjøttet gjennom en juicer. Bland til slutt skallet og sitronsaften i vodka. Komponentene infunderes på et mørkt sted i to dager, deretter legger vi den resulterende tinkturen i kjøleskapet til bruk.

Hvis du ikke har sitrontinktur for hånden eller ikke vil rote med matlaging, så vil en annen oppskrift duge.

Skjær sitronskivene i biter, og hell deretter et glass kokende vann over. Rør sukker i den resulterende væsken. Etter disse enkle manipulasjonene kan du bløtlegge kjeksen.

Impregnering for kaffebasert kake

Denne sirupen er beregnet på kake med nøtter eller med sjokoladekrem.

Først må du brygge en sterk kopp kaffe. Send så to spiseskjeer søt sand dit og rør godt. Avkjøl drikken til middels temperatur. For å legge til en spesiell aroma til kakene, helles en teskje rom i kaffen.

Når impregneringen er klar og avkjølt til ønsket temperatur, påfører vi den på kaken. For jevn fordeling vil en banal plastflaskehette hjelpe. Små hull er laget i den, som sirup sakte siver gjennom. Det må spres forsiktig over overflaten med en skje.

Kaffeessens vil gi en spesiell smak til denne impregneringen. Dette er en oppskrift på spesielle esteter.

Smelt karamellisert sukker på lav varme. Etter å ha fjernet kasserollen med sukker fra komfyren, tilsett vann der, visp blandingen aktivt med en visp. Brygg kaffe med to spiseskjeer kokende vann og tilsett resten av ingrediensene.

Når essensen er avkjølt, bruk omtrent en fjerdedel av koppen i kaffeoppskriften. Den lagres i lang tid, opptil seks måneder, selvfølgelig, i kjøleskapet.

Mint-oransje impregnering for kjeks

Denne sirupen vil gjøre desserten spesiell og unik på grunn av dens spesielle forfriskende smak og aroma.

Vodka kombineres med vann. Mynten vaskes grundig og finhakkes. I en bolle helles de knuste bladene over med væske. Sukkeret helles og røres til sukkeret er helt oppløst.

Som et resultat helles komponentene i en beholder med lokk og innen en eller to uker. Etter tiden, når tinkturen er klar, gjenstår det bare å tilsette appelsinjuice.

Se en videooppskrift på en impregnert svampekake:

Hemmelighetene ved bruk av impregnering

1. Det er viktig å avkjøle sirupen til middels temperatur før bruk;
2. Aromatisering av varm sirup, nettopp fjernet fra komfyren, er forbudt, siden de aromatiske stoffene ganske enkelt vil fordampe;
3. Basen i sirupen er sukker, så du bør passe på å kjøpe sukker av høy kvalitet på forhånd;
4. Sirupen lagres i ett døgn før bruk;
5. I varmt vær må du øke prosentandelen av sukker i sirupen slik at produktet lagres lenger, granulert sukker og vann brukes i like proporsjoner. Om vinteren er det bedre å holde seg til den vanlige oppskriften;
6. Hvis det er tre kaker i kaken, går hovedmengden av impregnering til det øverste laget, den midterste er ikke så sjenerøst impregnert, og den nederste nøyer seg med restene. Følgelig er proporsjonene omtrent som følger - 2: 3: 5;
7. En standard kjeks absorberer mer sirup enn vaniljekaker, så du må høste et større volum søt væske;
8. Mer impregnering vil være nødvendig for en kake smurt med sufflé, i stedet for for den med ostemasse og smørkrem.

Etter impregnering sendes kaken til kjøleskapet eller til balkongen, hvis det er vinter ute, om natten. Du kan legge til absolutt hvilken som helst likør (aprikos, kirsebær, sjokolade) eller tinktur til den grunnleggende sirupoppskriften, i tillegg til de som er angitt i oppskriften. For å fordele impregneringen jevnt, anbefales det å bruke en sprøytepistol, hvis en ikke er for hånden, vil en vanlig børste duge.

Sjokoladekake er en favorittgodbit for mange søte tenner. På grunn av den lyse smaken av selve skorpen, er det noen ganger vanskelig å velge en slik krem ​​eller impregnering for å avsløre all sjarmen til kakao. Det er vanskelig å velge en impregnering for en sjokoladekake som vil fremheve smaken i stedet for å skjule eller forvrenge den. Det er en pantheon av matchende smaker og oppskrifter som passer perfekt til en sjokoladedessert.

Krav til korrekt impregnering

Impregneringen for sjokoladekake og enhver annen kjeks må oppfylle flere krav som vil påvirke teksturen til kaken positivt uten å ødelegge den:

• Impregneringen skal ikke være for søt, da det i et ensemble med krem ​​og søt kjeks kan gi en sødme, og tette igjen alle smakene.
• Impregneringen bør ikke være for flytende, fordi i prosessen med å kombinere med deigen kan den løse den opp og gjøre den for myk.
• Denne komponenten bør ikke være for tykk, fordi på grunn av denne teksturen blir den tyktflytende og vil ikke mette kjeksen i det hele tatt.

Hvis alle nyansene tas i betraktning i prosessen, vil sjokoladekaken og enhver annen dessert vise seg å være myk, luftig, men samtidig saftig.

Hvordan beregne mengden bløtlegging for en kake

For ikke å ta feil av den nøyaktige mengden impregnering for konfekten, må du bruke en spesiell formel: for en del av kjeksen må du ta ¾ del av impregneringen og 1¾ av kremen. Denne formelen antar at det vil gå ca 600-650 gram impregnering per kilo kjeks.

Profesjonelle konditorer bruker ofte spesielle tabeller for å beregne proporsjonene av impregnering for en sjokoladekake. Det er verdt å vurdere at 2 ss sukker tar 3 ss vann. Dette gir 100 gram sirup.

Hvis ytterligere ingredienser inkluderes, vil proporsjonene av sukker og vann naturlig endres. Det er verdt å vurdere konsistensen til tilleggsproduktet, som vil erstatte en del av væske- eller bulkkomponenten.

Den enkleste impregneringsoppskriften for alle slags kjeks

Vanligvis gir enhver oppskrift på en impregnert sjokoladekake klar veiledning om hvordan man lager kakene og kremen selv, men lite informasjon om hvordan man lager impregneringen. Ofte er oppskriften for tilberedning av denne komponenten av selve konfekten beskrevet i detalj, men proporsjonene er angitt omtrentlig.

• Til en halvkilos sjokoladekake trenger du ca 350-400 gram søt sirup, som er enkel å lage med 8 ss sukker og 12 vann.
• For en kjeks som veier 600-700 gram, trenger du 450-500 milliliter sirup, som er tilberedt av 9 ss sukker og 14 vann.
• Forbered en grunnleggende sirup for smøring av sjokoladekjeks som veier 1 kg, i et volum på 600 gram, kan du bruke 12 ss sukker og 18 ss vann.

Kokeprinsippet er det samme for alle alternativer. Hell sukker i en kjele og tilsett vann. Kok på lav varme til sukkerkrystallene er oppløst. Avkjøl og smør først kakene.

Alkoholimpregnering for en unik sjokoladekake

Impregnering er nødvendig for en sjokoladekonfekt dersom oppskriften spesifiserer smørkrem som mellomlag mellom kakene. Samtidig vil ikke smaken av kremen i seg selv ha noen begrensninger på valget.

En interessant versjon av oppskriften på en impregnert sjokoladekake kan være alkohol, som vil spille en sekundær, men ganske merkbar rolle i utformingen av dessertens smak. Generelt brukes alkoholholdige drikker ofte til å impregnere konfektprodukter. Det ideelle alternativet ville være impregnering for en sjokoladekake med konjakk:

• 3 ss konjakk. Du kan erstatte i en slik mengde av den presenterte alkoholen med dessertvin.
• 6 ss sukker. Brunt sukker er ideelt.
• Et halvt glass varmt vann.

Matlagingsprinsippet er enkelt. Først kokes basissirupen av sukker og vann. Det er viktig å avkjøle sirupen til ca 30 grader. Etter det helles alkohol i. Bland alle ingrediensene godt og kan påføres kakene umiddelbart. Hvis temperaturen på sirupen er under 30 grader, vil ikke konjakken løse seg opp i sukkersirupen.

Unik impregneringskrem for kake med sjokoladenoter

Noen ganger er impregnering helt unødvendig. Dette alternativet er mulig når kremen i seg selv er ganske flytende og suger kaken dypt og effektivt. Vanligvis er den ideelle følgesvennen for alle typer bakverk en sjokoladekremkake.

For å tilberede sjokoladeimpregneringskremen trenger du følgende ingredienser:

• Kondensert melk kan.
• ¼ kilo smør.
• 60 gram kakaopulver.
• En pakke vanillin.

Det er veldig enkelt å tilberede en impregneringskrem:

1. Hell en boks med kondensert melk i en beholder.
2. Tilsett smør i den kondenserte melken, som må kuttes i små biter.
3. Den resulterende massen må slås med en mikser til kremen får en luftig konsistens.
4. Tilsett vanillin og kakaopulver, pisk ingrediensene med en mikser igjen.

På dette stadiet slutter forberedelsen av impregneringskremen, du kan begynne å bruke det ferdige produktet.

til kjekskake

En god kombinasjon er en sitrusbunn og en sjokoladekake med hvilken som helst krem. Å lage sitrussirup er enkelt, men det tar omtrent 6 timer å brygge. Sitrussirup for bløtlegging av en sjokoladekake tilberedes i henhold til følgende skjema:

1. Bland vann og sukker i forholdet 1:1. Sett beholderen på en liten brann, og mens du rører, bring til det punktet hvor krystallene er helt oppløst.
2. Når sirupen er litt avkjølt, tilsett finrevet sitrusskall.
3. Etter 5-6 timer siler du sirupen ved å fjerne skallet.

Sitrussirupen til sjokoladekjeksen er helt klar.

Kirsebærimpregnering for den originale smaken av sjokoladedessert

Den perfekte kombinasjonen er sjokolade og kirsebær, og det er grunnen til at mange sjokoladekakeoppskrifter inkluderer en kirsebærkrembunn. Kirsebærvåt sjokoladekake kan også inneholde et snev av alkohol.

For kirsebærimpregnering trenger du følgende produkter:

• 100 gram friske kirsebær med urter.
• 30 milliliter konjakk.
• Glass vann.
• 40 gram sukker.

Forbered en duftende versjon av kirsebærimpregneringen:

1. Legg de skrellede kirsebærene i en kjele og dekk bærene med vann.
2. Kok bærene over svak varme.
3. Etter at kirsebærene har skrumpet seg og vannet blir rødt, må bærene fjernes helt.
4. Avkjøl buljongen litt.
5. Hell sukker i varmt vann og hell ut konjakk, rør godt.

Når sukkerkrystallene løses opp, kan du begynne å bruke det tyktflytende stoffet.

Sjokoladeimpregnering

Sjokoladeimpregnering vil være et skikkelig funn for en sjokoladekjeks. Det er flere alternativer for forberedelse:

1. Sjokoladeimpregnering for svampekake kan tilberedes basert på basesirup, som smeltet sjokolade tilsettes. Andelene av sjokolade og sirup kan velges etter preferanser.
2. Du kan tilberede en sjokoladebløtlegging, som ikke vil trenge inn i kjeksens bunn umiddelbart, men den vil vise seg å være ikke mindre velsmakende. Det er nok å blande smeltet sjokolade og smør i forholdet 2: 1. Noen ganger blandes smeltet sjokolade med litt vann.
3. Noen selvlærte konditorer varmer bare sjokoladen og heller den sjenerøst med kaker. I dette tilfellet kan resultatet være uforutsigbart, siden det helt avhenger av kvaliteten og sammensetningen av flisen eller konfektglasuren.

Når du bruker slike impregneringer for kjeks, tar det litt tid før sammensetningen trenger inn i "porene" på kakene, og gjør dem myke og myke.

Alkoholfrie impregneringsmuligheter

I tillegg til standard impregneringsalternativer, nemlig sjokolade, kirsebær og konjakk, er det et stort utvalg av oppskrifter. Alle er basert på sukkersirup, og ekstra smak og aroma oppnås gjennom ekstra tilsetningsstoffer.

Følgende impregneringer for alkoholfri sjokoladekake er spesielt populære:

• sitrus;
• jordbær;
• bringebær;
• kaffe;
• meieri;
• vanilje;
• banan.

I utgangspunktet brygges standard sukkersirup først. Når den klebrige bunnen avkjøles, tilsettes hjelpeingrediensen i en valgt andel. Hver variant bør ideelt sett kombineres med kremen, ellers vil smaken av hele konfekten bli bortskjemt.

Når det gjelder frukt, er ikke alltid selve ingrediensen kokt i vann, potetmos kan brukes. Purert frukt helles i sirupen. Det er ønskelig at ingrediensene på tilkoblingstidspunktet allerede var avkjølt og ved omtrent samme temperatur.

Regler for bruk av impregnering

Det er nødvendig ikke bare å velge den perfekte impregneringen etter smak, men også å forberede den riktig. Når hovedpunktene er tatt i betraktning, bør man ikke glemme riktig bruk av impregnering. Det er viktig å påføre den mykgjørende komponenten på bunnen av kaken i henhold til forskriftene for å opprettholde teksturen til kjeksen.

Slik bruker du impregneringen til en sjokoladekake riktig:

1. Det er verdt å fordele den totale mengden impregnering jevnt mellom alle kakene.
2. Del hver miniporsjon i 2 deler til.
3. Bruk en spiseskje og fordel en del av sirupen over overflaten. Utfør denne prosedyren med hver kake.
4. Noen minutter etter å ha distribuert den første delen av søtpålegget, må du gjenta prosedyren med den andre delen av konsistensen.

I en slik situasjon er kakene fullstendig mettede og lar kremen trenge inn i porene på kjeksen, noe som gjør den mør og saftig. Et annet bruksalternativ innebærer fordeling av den første porsjonen over kaken ved hjelp av en konditorpose eller sprøyte. Det er verdt å bruke en dyse med fin tupp til dette formålet.

Sirupen trekkes ideelt inn i kakene, som har stått i ca. 10 timer. Etter å ha fuktet med sirup, må du vente et kvarter til, og deretter påføre kremen. For å kombinere smakene av fløte, sjokoladekjeks og impregnering, må kaken stå i ytterligere 5 timer før servering.

Bunn av kakaopulver og kaffe for impregnering av kaken

Ofte, til sjokoladekjeks, brukes kremer som ikke inneholder frisk frukt eller bær. Derfor brukes ofte en kaffebase som impregnering for standard typer kremer. Spesielt populære er impregneringer for kakaosjokoladekake.

Sjokoladeglasur kan også være en ideell erstatning for impregnering. Det er nok å smelte smøret i et vannbad. Tilsett sukker og tilsett kakaopulver gradvis. Konsistensen avhenger av andelen olje i den totale massen.

Kaffealternativet er like enkelt å tilberede. Først tilberedes en grunnleggende sirup av sukker og vann. Deretter må du brygge naturlig malt kaffe. Det er nok å bruke kun 30-50 gram kaffe som tilsetning. Noen ganger brukes et produkt fra kaffemaskiner eller kaffemaskiner. Dette er et alternativ med et spørsmål som spesifikt omhandler kvalitet.

Det er mulig å bruke de to presenterte alternativene samtidig innenfor rammen av en konfekt. Utskårne kaker smøres en etter en. I dette tilfellet følges søknadsreglene. Én kake skal smøres med én type impregnering.

Cognacimpregnering brukes tradisjonelt til kjekskaker, men den kan brukes i produkter laget av rømmedeig. De impregnerte kakene er fuktige, lette og har en konjakksmak. Selv en tørr kjeks kan gjenopplives ved å bruke dette trikset. I kaker med smørkrem må impregnering være tilstede, ellers blir desserten hard.

Ingredienser:

• Vann - 100 gr. (6 spiseskjeer)
• Sukker - 100 gr. (4 spiseskjeer)
• Cognac - 60 gr. (3 ss). For barn kan konjakk erstattes med juice.
• For å beregne den nødvendige mengden impregnering, må du vite følgende formel: kake - en del, impregnering - 0,7 deler, krem ​​- 1,2 deler.

Forberedelse:

1. Hell vann i en liten kjele og la det koke.
2. Hell sukker i kokende vann, bland og kok i 5 minutter. Mengden sukker og vann kan endres. Du må fokusere på smakspreferansene dine og ta hensyn til hva slags krem ​​produktet skal være med. Hvis kremen er veldig søt, er det verdt å redusere sukkerinnholdet i sirupen.
3. Avkjøl sirupen til romtemperatur. Cognac skal kun tilsettes den avkjølte sirupen. Fra varmt vil det fordampe og vil ikke gi sin aroma.
4. Tilsett konjakk i sirupen, bland og bløtlegg kakene.

Før kaken formes, er det lurt å la kjeksen stå i 6 - 8 timer. Bløtlegg bunnkaken med ekstrem forsiktighet slik at den ikke deformeres.

Dette er en klassisk oppskrift på konjakkimpregnering. I stedet for vann kan du bruke juice (kirsebær, tyttebær, appelsin, jordbær) eller syltetøy fortynnet med vann, samt kaffe eller kakao brygget uten melk. Kombinasjonen av cognac med ulike ingredienser skaper ulike smaker.

Slike cognacimpregneringer kan helles over puddinger, pannekaker, iskrem, gelé.

Det er mange alternativer for kjeksimpregnering. Og valget er en smakssak.

Mange husmødre lurer på hvordan man korrekt beregner den nødvendige mengden impregnering for kaken. Det viser seg at det er en regel: for en kake som veier 800 gram, må du bruke 500-550 gram impregnering.

Klassikeren er selvfølgelig sjokoladeimpregneringen. Det er mange alternativer for forberedelse. Her er en av dem: ta 100 gram smør, 1 spiseskje. kakaopulver, 1/2 boks kondensert melk. Bruk en mikser til matlaging. Smelt smøret først. Tilsett deretter kondensert melk og kakao i beholderen. Bland blandingen grundig med en mikser. Sjokoladeimpregnering er klar!

Noen kjeksimpregneringer tilberedes med tilsetning av konjakk eller andre alkoholholdige drikker. Så, for tilberedning av en duftende impregnering, ta 5 ss. sukker, 7 ss. likør, 1 ss. konjakk, 1 ss. vann. Hell sukker i en beholder og dekk til med vann. Mens du rører forsiktig, kok opp sirupen. Når det er avkjølt, hell i konjakk og brennevin.

For å forberede syltetøyimpregneringen, ta følgende ingredienser: 2 ss. syltetøy eller syltetøy, 50 gram vodka, 250 ml vann. Bland syltetøy og vann. Sett beholderen på en varm komfyr i 2-3 minutter. Når blandingen er avkjølt, tilsett vodkaen.

For å tilberede sirup med Cahors trenger du følgende ingredienser: 250 gram sukker, 250 gram vann, 2 ss. cahors, 1 ts. sitronsaft, vanillin på tuppen av en kniv. Kok opp vann i en kjele og tilsett sukker. Rør blandingen med en skje til sukkeret er helt oppløst. Gi sirupen et oppkok, tilsett cahors, sitronsaft, vanillin og ta kjelen umiddelbart fra varmen. La sirupen avkjøles før bruk.

Kaffeimpregnering har en utpreget kaffesmak. Det vil appellere til de som elsker denne drinken. Så for matlaging trenger du: 1 ss. vann, 1 ss. konjakk, 2 ss. malt kaffe, 1 ss. Sahara. Bland et halvt glass vann og sukker. Varm opp blandingen til det granulerte sukkeret er helt oppløst. Det er lurt å koke opp sirupen. Brygg kaffen med det resterende vannet. Sil kaffen etter 20 minutter. Hell nå ren kaffe og konjakk i sukkersirupen. Rør blandingen grundig og avkjøl.

En annen utrolig velsmakende impregnering er kirsebær. For å forberede det, ta 1/3 ss. kirsebærjuice, 2 ss sukker, 4 ss konjakk, 1 ss. vann. Det særegne med denne impregneringen er at den ikke trenger å tilberedes på komfyren. Kombiner kirsebærjuice, konjakk, sukker og vann. Rør blandingen med en skje for å løse opp sukkeret. Impregneringen er nå klar til bruk.

La kjeksen avkjøles helt før bløtlegging. Den skal bare stå i 6-7 timer. Heller du over en varm kake, blir den våt og faller fra hverandre. Sirupen skal heller ikke være varm. Det beste alternativet er romtemperatur sirup. Ikke avkjøl impregneringen i kjøleskapet, da den kan stivne og egenskapene endres.