Hei kjære lesere! I dag bestemte forfatterne av nettstedet seg for å glede deg med en interessant, for en uvanlig rett kalt samsa.

La oss først finne ut hva denne retten er, og deretter bli kjent med oppskriften på samsa. Samsa, eller til og med blant folket i samosa, er en type trekantet, rund pai fylt med kjøttdeig og løk. Oftest brukes svin eller storfekjøtt til fyllet, men noen gourmeter foretrekker til og med lam. Det er mange variasjoner i tilberedning av samsa, i hvert land tilberedes retten på sin egen måte. I Russland og Ukraina er denne retten veldig populær; på Krim kan du ofte finne denne paien på små kaféer ved sjøen.

Vi trenger:

• Kjøtt - 500 gram (svinekjøtt, biff, og helst lam);
• Løk - 500 gram;
• Krydder etter smak;
• Mel - 300 gram;
• Malt svart pepper - etter smak;
• Egg - 1 stk;
• Vegetabilsk olje;
• Smør - 100 gram.

Først forbereder vi fyllet til samsaen.

Vi skal skrelle løken, vaske den og kutte den i to eller fire deler, i fremtiden vil vi fortsatt kutte den i en kjøttkvern. Akkurat som løken vil vi kutte kjøttet, hvis du har kjøtt på benet, sørg for å skille (gratis) det fra det.
Når vi har stekt løk og kjøtt tar vi en kjøttkvern og hakker det hele på en ikke særlig fin dyse. Hvis du ønsker det, kan du også legge til et fedd hvitløk til kjøttdeigen. Du kan også ha smør gjennom en kjøttkvern sammen med kjøtt og løk.

Rør kjøttdeigen godt med hendene for å fordele den hakkede løken jevnt over. Tilsett deretter krydder til det kuttede kjøttet, hvilke krydder du skal bruke avhenger av dine smakslunker, men som regel er det nok med litt salt, sort pepper og coca - deretter krydder til kjøtt.

Deig til samsa

For nå, la oss legge fyllet til side og begynne å forberede deigen for samsa. I en stor nok bolle til å elte deigen, knekk ett egg, hell mel på toppen, tilsett litt salt og tilsett vegetabilsk olje og litt vann, rør deretter alt grundig, om nødvendig kan du legge til mer mel. Deigen skal ikke være for rennende. Vi fortsetter å elte grundig allerede på bordet, når deigen er klar, pakk den inn i folie og sett den i kjøleskapet i tjue minutter.
Vi tar ut deigen fra kjøleskapet, elter den igjen og kutter den i små biter, omtrent litt større enn en fyrstikkeske.

Deretter ruller du hver del med en kjevle til en rund kake som er ca 5-7 millimeter tykk. Ha nå en skje av fyllet i kaken og klyp kantene til en trekant. Vi vil gjøre alt dette med all den forberedte deigen.

Nå tar vi en bakeplate, smører den med vegetabilsk olje og legger ut paiene våre. Deretter sender vi samsa, den tilberedes i ovnen forvarmet til en temperatur på 200 grader i omtrent tjuefem til trettifem minutter.

Etter koking serverer du samsaen varm.

Lam Samsa

Som jeg allerede har nevnt at samsa er tilberedt av forskjellige typer kjøtt, nå skal vi se på oppskriften for å lage lammesamsa. Helt ærlig, jeg liker best å lage denne lammeretten, du spør hvorfor? Jeg vil ikke fortelle det! Prøv å lage samsa av forskjellige typer kjøtt, så forstår du alt selv 🙂.

Hvordan lage lammesamsa

For matlaging trenger vi følgende, noen allerede kjente, ingredienser:

• Lam - 650 gram;
• Løk - 2 stykker:
• Butterdeig - 1 stk (pakke);
• Salt - 2 ts;
• Sesam, spisskummen;
• Egg - 1 stk;
• Olje - 1 stk;
• Kvernet svart pepper - etter smak.

Forberedelse av samsa:

Først, la oss håndtere kjøttet, vi kutter det med en skarp kniv så liten som mulig. I den forrige oppskriften på samsa skjærte vi kjøttet i skiver ved hjelp av en kjøttkvern, men denne gangen vil jeg at du skal prøve å skjære det i skiver med en kniv og sammenligne selv hvordan det blir bedre, og sørg for å fortelle meg i kommentarene . Hakk deretter løken, her som standard, i små terninger. Tilsett nå våre hakkede løk til kjøttet, salt og pepper.

Når fyllet er klart kan du sette det i kjøleskapet inntil videre, og nå skal vi lage deigen. Vi vil kutte deigen i små flate kaker.

Kjevle ut deigen. Ha litt kjøttfyll i hver kake. Vi setter ovnen til å varme opp til 200 grader.

Vi bretter kakene til en trekant.

For rødhet, smør på toppen med et egg, for dette, ta et egg, bryt det i en tallerken, tilsett litt vann, og med denne blandingen, bruk en pensel, smør trekantene våre på toppen. Ikke glem å strø toppen med sesam- og karvefrø. Nå legger vi samsaen på en smurt bakeplate og sender den til ovnen for å bake. Vi baker paiene til de er gyldenbrune - ved en temperatur på 200 ° i tjuefem minutter, deretter ytterligere femten minutter ved en temperatur på 175 °.

Det er alt samsa er klar, jeg håper du likte oppskriften.

God appetitt!!!

Samsa er ikke bare en pai! Bakverket utmerker seg ikke bare ved sin form, men også ved sin fantastiske fylling, deilige deig og fantastiske aroma. Men bare hvis du koker alt etter reglene.

Her er de beste steg-for-steg-oppskriftene på samsa med kjøtt, som definitivt vil ordne seg!

Samsa - generelle matlagingsprinsipper

Tradisjonell usbekisk samsa er laget av fersk hjemmelaget deig, som er eltet, rullet, rullet på en bestemt måte. Du kan elte det, som for dumplings, men det er bedre å legge til litt olje inni. Egg, noen ganger kefir eller yoghurt brukes i stedet for vann. Det er mange alternativer, men det viktigste er å kollapse riktig. Tortillaen er rikelig smurt med myknet, men ikke smeltet smør, rullet til en rull og oppbevart i kjøleskapet. Først etter det kuttes deigstykker, tynne kaker rulles ut, hvorfra trekanter støpes.

Hva brukes til fyllet:

Kjøtt, fjærfe;

Det er bedre å ikke male kjøtt eller fjærfe, men å kutte det i stykker, de blir ikke utsatt for varmebehandling. Løken kuttes også i terninger, du må tilsette mye for å gjøre fyllet saftig. Noen ganger skålles grønnsaken med kokende vann, eller sauteres lett i olje hvis det brukes ferdig butterdeig. Det er en slik oppskrift nedenfor. Av krydder legges vanligvis salt og pepper i samsa, men du kan tilsette noe annet du liker.

De dannede trekantene tilberedes hjemme i ovnen. De legges ut på en bakeplate og stekes umiddelbart etter dannelse. For en vakker farge, før du går til ovnen, kan du smøre samsaen med eggeplomme eller et helt sammenpisket egg; for skjønnhet helles ofte en liten mengde hvit eller svart sesam i den sentrale delen.

Vanlig samsa: en trinn-for-trinn-oppskrift på deig, fyll, bakefunksjoner

Den tradisjonelle steg-for-steg-oppskriften på samsa. Vi bruker absolutt alt kjøtt til kjøttdeig etter eget skjønn. Hvis det er tørt og uten fettlag, kan du i tillegg legge til smult kuttet i små biter, revet smør.

Ingredienser

250 ml rent vann;

4 ss. mel;

30 ml vegetabilsk olje;

70 g oljeavløp;

En eggeplomme;

300 g løk;

400 g kjøtt;

Krydder, sesamfrø.

Forberedelse

1. Det er bedre å begynne å lage mat med deigen, da det vil ta omtrent to timer å hvile. Hell en tilmålt mengde vann i en bolle, legg en ufullstendig teskje salt. Tilsett vegetabilsk olje. Du kan ta raffinert solsikke-, vanlig- eller olivenolje, avhengig av hva du foretrekker. Rør alt godt.

2. Tilsett hvitt hvetemel siktet med en sil i deigen. I gjennomsnitt vil det ta fra 3 til 4 glass. Vi elter den vanlige kjølige usyrede deigen, som for mantas eller dumplings. Vi krøller den til den er jevn, legg den i en pose i 20 minutter Hvis du ikke gjør det, blir det veldig vanskelig å rulle deigen til en kake.

3. Mens deigen "hviler" kan du skjære løkhodene i små terninger, hell alt i en bolle.

4. Skyll kjøttet og kutt også i små terninger. Legg til løken. Hvis det skal brukes ekstra fett, legger vi også til på dette stadiet. Salt, krydre fyllet med pepper, rør kjøttdeigen godt med hendene. Vi legger den i kjøleskapet for nå, dekk bollen.

5. Ta ut deigen fra posen. Vi ruller den til en kake, men ikke tynt. For dette stykket er en størrelse på 25 centimeter nok. Vi prøver å gi formen til et rektangel.

6. Smør deigen med mykt smør. Vi vrir på rullen.

7. Legg deigrullen på en tallerken eller i en bolle med en snegl. Dekk toppen med folie, send den til fryseren i 10-15 minutter, eller sett den i kjøleskapet i en halv time eller 40 minutter. Samsa-deig elsker kulde.

8. Vi tar ut den frosne rullen, skjærer deigen i biter på tvers. Mengden vil avhenge av ønsket samsa-størrelse. Noen liker små trekanter, noen liker større eksemplarer.

9. Rull hvert stykke fra siden av kuttet i mel, rull det til tynne kaker.

10. Legg ut fyllet. Generelt er det mer praktisk å kjevle ut all deigen på en gang og spre ut alt fyllet, slik at du kan fordele kjøttdeigen jevnt. Den er fuktig og det er viktig at alle produktene bakes jevnt.

11. Vi skulpturerer vanlige trekanter.

12. Legg på en bakeplate med den glatte siden opp og søm ned.

13. Rist eggeplommen med en skje vann, smør all samsa, dryss med sesamfrø og send til ovnen.

14. Stek trekantene ved 180 grader i ca 40 minutter.

15. Ta ut bakeplaten, overfør samsaen umiddelbart til en bolle, dekk til med et håndkle. La deigen myke i noen minutter.

Samsa: en steg-for-steg oppskrift med kylling og poteter

Et veldig interessant fyllingsalternativ. I den trinnvise oppskriften på samsa er en del av kyllingen ikke angitt, men det anbefales å ikke bruke brystet, med det viser seg at fyllet er tørt.

Ingredienser

Omtrent et kilo mel;

Et par glass vann;

En pakke smør;

350 g poteter;

500 g kyllingkjøtt;

3-4 løk;

Salt og pepper.

Forberedelse

1. Smelt en halv pakke smør, la resten bli varm for å bli myk.

2. Hell to glass vann i en bolle. Tilsett smeltet smør, smak til med salt, rør og elt en vanlig hard deig. La ham hvile i en halvtime.

3. Skjær løken i små og tynne skiver. Salt, mos med hendene våre, slik at grønnsaken er lett fuktet fra den utskilte juicen.

4. Vi hakker umiddelbart kyllingkjøttet, legg det til løken, rør fyllet, pepper. Vi legger til side. Det er bedre å legge til poteter rett før dannelsen av samsa, da det skiller ut juice.

5. Vi tar ut deigen, rull ut kaken, smør med det resterende smøret, lag en rull. Hvis det er vanskelig å jobbe med et stort stykke, kan du dele det i to. Dekk til rullene, sett dem i kjøleskapet i en halvtime.

6. Skrell potetene, skjær dem i tynne skiver, send dem til kyllingen og løkene, rør. Fyllet er allerede klart.

7. Slå på komfyren for å varme opp, sett temperaturen til 180 grader og du kan begynne å skulpturere trekanter.

8. Skjær rullene på tvers, rull hver del i mel, kjevle ut, legg ut fyllet og form den klassiske samsaen.

9. Overfør til en bakeplate. Smør med rent vann eller rist eggeplommen. Hvis ønskelig, kaster vi en klype sesamfrø i midten.

10. Stek samsa i ca 40-45 minutter, sett kun i en forvarmet ovn slik at trekantene ikke tørker ut.

Lazy samsa: en steg-for-steg oppskrift på butterdeig

Butterdeig er veldig nyttig. Det er velsmakende, ømt, billig og rimelig, du kan kjøpe det i nesten hvilken som helst matbutikk, noen ganger presenteres flere typer. I en trinn-for-trinn samsa-oppskrift er alle nyansene til matlagings- og bakeprodukter fra dette produktet beskrevet i detalj.

Ingredienser

500 g deig;

250 g kjøtt;

250 g løk;

40 g smør;

Sesamfrø valgfritt.

Forberedelse

1. Butterdeig koker raskere enn fylling. Ved lav steketemperatur vil det ganske enkelt tørke ut, det vil vise seg tørt og lite velsmakende. Hvis temperaturen er høy, blir deigen utmerket, og kjøttdeigen forblir bløt, løken vil knasere. Derfor må du forberede fyllet på forhånd. Hakk kjøttet, smak til med krydder, rør og la det marinere i en time.

2. Skrell løkhodene, kutt i små terninger.

3. Ha smøret i en panne, smelt og tilsett den tidligere kokte løken. Vi begynner å brune den, men gjør bålet litt mindre enn gjennomsnittet. Det vil si at løken skal putre i olje, men ikke brun. Vi bringer det til gjennomsiktighet, slå av komfyren. Denne teknikken lar deg få veldig saftig kjøttdeig, men fyllet vil ikke knase i den ferdige samsaen. Avkjøl løken.

4. Kombiner kjølt løk og kjøtt marinert i krydder, rør, tilsett salt om nødvendig, siden løk uten krydder og i seg selv gir en søtlig ettersmak.

5. Ta ut butterdeigen, brett den ut, rull den sammen med en kjevle. Vanligvis er det i ruller eller i en pakke med flere plater, avhengig av produsenten. I alle fall er det en firkant, og det er mer praktisk å kutte den i firkanter, det vil si at samsaen vil være rektangulær. Du kan lage klassiske trekanter, men du kan ikke gjøre uten å kutte deigen.

6. Pisk et helt kyllingegg med en gaffel. Det trengs for å holde kantene på deigen sammen, siden den er tørr og sømmene ofte ryker under steking.

7. Smør kantene på flere stykker. Fordel ut fyllet og form samsaen. Smør deretter noen flere biter og gjenta. Pensler du hele deigen med et egg med en gang, tørker kantene uansett ut og blir ikke så klissete.

8. Legg den sammenkledde samsa på en bakeplate med sømmene ned.

9. Smør produktene med restene av et sammenpisket egg, dryss over sesamfrø om ønskelig.

10. Sett bakeplaten i en forvarmet ovn, stek på 200 grader i ca en halvtime.

11. Vi tar ut samsaen fra ovnen. Dekk straks bakeplaten med et håndkle brettet flere ganger. La stå i 10-15 minutter for å gjøre deigen mykere og mer mør. Vi tar en prøve!

Hvis det ikke er sesamfrø, dryss samsa med linfrø før steking. De er også veldig nyttige, i utseende ligner de veldig på sesamfrø.

Fyllet smaker bedre hvis du bruker fett kjøtt eller skjærer et stykke bacon. Usbekere tilsetter ofte fett halefett til samsa, det gir en uvanlig smak og bakevarene er veldig aromatiske.

Hvis retten bruker biff eller ikke veldig ung svinekjøtt, lam, ikke prøv å koke eller steke produktet, dette vil bare ødelegge smaken av fyllet. Det beste alternativet er å marinere kjøttet. Du kan ganske enkelt røre med krydder, la stå i flere timer. Eller legg til litt majones eller fet rømme, soyasaus, du kan umiddelbart legge til hakket løk. Dens juice metter kjøttet perfekt og myker fibrene.

Samsa, i motsetning til gjærprodukter, hever ikke på en bakeplate, men du må fortsatt ha nok plass mellom de dannede produktene. Så de baker bedre, bruner likt på alle sider.

Samsa er en pai med kjøttfyll (lam, storfekjøtt, svinekjøtt, kylling osv.), løk og frittstående krydder (vanligvis en trekant). En populær rett i Asia, den arabiske halvøy, Middelhavet, Afrika.
Ingrediensene rekker til ca. 32 patties (8 porsjoner) (hvis du trenger færre stykker, beregnes den nødvendige mengden av produkter ved den enkle delingsmetoden).
For å tilberede samsa må du utføre to hovedtrinn: elt butterdeigen og lag fyllet (hakket kjøtt).
Først må du elte deigen, fordi den må gjemmes i fryseren en stund (20-40 minutter) slik at den blir tilsatt, og i mellomtiden skal du koke kjøttdeigen.
For å elte deigen trenger du:
1) Ta 800 g hvetemel, som skal siktes gjennom en sil.

2) Tilbered 400 g vann.

3) Hell vann i en beholder, tilsett en teskje steinsalt og rør kraftig for å løse opp saltet i vannet.

4) I en haug med siktet mel, lag en krator, hell saltet vann i den.

Ta en gaffel og hell sakte veggene i melkrateret i vannet under omrøring.

Helt til du får et utseende av deigkoma.

Pakk den inn med matfilm slik at deigen ikke tørker ut og la den ligge på bordet, og i mellomtiden begynner du å forberede fyllet.

For å tilberede fyllingen trenger du:
1) Kjøtt (i mitt tilfelle er dette 800 g pinnekjøtt med fett).

2) Løk 800 g (ca. 5-8 løk, avhengig av størrelsen, i mitt tilfelle 7).

3) Zira (2 ss - ca. 10 g) - skallet til denne retten, noe som gir den en ekstraordinær smak og aroma. Tørkede frø av en krydret urt av Kmin-slekten, Umbrella-familien. Den er massivt dyrket i India, Afghanistan, Iran, Nord-Afrika og Latin-Amerika.

4) Salt, rød og svart malt paprika etter smak.
Skjær kjøttet og løken i små terninger og bland sammen (i en bolle eller kjele), og tilsett deretter salt og krydder.

Som et resultat bør du få en homogen masse, som vil være fyllet for paiene dine.

Dekk den resulterende fyllingen og la den stå til side.
La oss gå tilbake til testen vår.
Vi vikler ut en klump fra matfilm. Vi tar en kjevle og begynner å rulle den ut (for enkelhets skyld er det bedre å dele den i 2 deler på 400 g hver). For at det ikke skal feste seg, drysser vi først bordet med mel.

Vi tar 200 g margarin, vi vil gni den rullede deigen med den (den må smelte seg selv, så fjern den fra kjøleskapet på forhånd).

Kjevle ut deigen vår med en kjevle til den når en tykkelse på 0,5-0,7 cm Gni den så med smeltet margarin og vri den til et rør (pølse).

Dekk til med matfilm og sett i fryseren i ca 30 minutter. Siden vi for enkelhets skyld delte vårt 800 g deigstykke i to deler, mens det første blir avkjølt, gjør vi samme prosedyre med å rulle, smøre med margarin og vri med den andre.
Etter at deigen er avkjølt, tar vi den ut og legger den på et bord som er foreløpig smurt med solsikkeolje (raffinert). Skjær i biter ca 7-10 cm lange.

Nå kan du tydelig se at strukturen i deigen er flassende.

Vi knuser hver del med hånden, og deretter gir vi den en sirkelform med hånden eller en kjevle.

Vi sprer fyllet på de resulterende stykkene, omtrent en spiseskje per 1 stykke.

Vi danner paiene i form av en trekant, som forbinder kantene.
Deretter går vi videre til sluttfasen - baking i ovnen. Du må bake i ca. 40 minutter på gjennomsnittlig nivå ved en temperatur på 180-200 C.
Vi tar en bakeplate, dekker bunnen med et lag pergamentpapir og legger de resulterende paiene på den.

Ta eggeplommene fra to kyllingegg og pisk dem med en visp. Vi trenger dem for å smøre paiene.

Vi trenger også sesamfrø til pynt.

Dryss dem på paiene etter at de er smurt inn med eggeplomme. Vi bruker en kulinarisk silikonbørste til smøring.

Vi sender til ovnen.

Etter 40 minutter kan du ta fatet ut av ovnen.

Vi sprer paiene fra bakeplaten på en tallerken. De er klare til å spise. De er spesielt velsmakende når de er varme, da er de veldig saftige.

Den perfekte oppskriften for et stort selskap. Den eneste ulempen er at det er nødvendig å bruke mye tid (selv om det kan reduseres ved å kjøpe ferdig butterdeig, men da er dette allerede en helt "annerledes historie"), så den bør bare tilberedes for anledning: helligdager, helger osv. ...
God appetitt!

Matlagingstid: PT03H00M 3 timer.

Anslått serveringskostnad: 50 RUB

Samsa - deilige aromatiske paier som tilberedes i landene i Sentral-Asia: i Usbekistan, Kirgisistan, Kasakhstan, Tadsjikistan, Turkmenistan, etc. De er veldig saftige og krydrede fordi de inneholder mye løk og krydder. I gamle tider ble de tilberedt i en tandoor, men under moderne forhold bakes de i en gass- eller elektrisk ovn. I de ovennevnte landene vet hver husmor hvordan man lager samsa hjemme. Og tro meg, de får dem mye bedre enn de som kan smakes på serveringssteder. Senere i artikkelen vil vi fortelle deg hvordan du lager hjemmelaget samsa i henhold til den klassiske oppskriften, samt beskriver flere andre måter å lage disse deilige og originale paiene på. Så la oss komme i gang.

Oppskrift nummer 1. Samsa - deilige orientalske trekanter

De viktigste ingrediensene i disse godbitene er løk, fett og krydder. Takket være disse ingrediensene er fyllet saftig og aromatisk. Det er dette som skiller ekte samsa fra vanlige kjøttpaier. De sier at når den er bitt, skal det renne skoldende saft ut av den knasende deigen. Så spørsmålet oppstår: "Hvordan lage samsa hjemme på en slik måte at det blir som det skal?" Oppskriften er ganske enkel, men du må advare med en gang at den ikke er for late mennesker.

Produkter du trenger

Til deigen trenger du 200 gram smør (margarin er mulig), 200 g rømme, salt, 1 egg, bakepulver, mel for en seig deig.

For fyllingen må du kjøpe et halvt kilo fett kjøtt (biff eller lam), løk - 2-3 stykker, salt, svart og rød paprika og spisskummen.

Matlagingsmetode

Forbered først deigen og la den hvile mens fyllet tilberedes. Så oljen må rives på et grovt rivjern, gradvis blandes med mel, slik at det dannes en olje-melkrummen. Tilsett bakepulver og salt til rømme, bland og kombiner med smuler, elt deigen. Det skal være ganske kult for å brette konvoluttene.

Nå kan du begynne å fylle. For å gjøre dette, finhakk kjøttet og fettet i terninger. Ikke i noe tilfelle bør du snu den gjennom en kjøttkvern. Og løken skal kuttes i halve ringer, ikke for fint. Bland kjøtt, fett og løk med hverandre, pepper, tilsett spisskummen og salt. Så fyllet er klart. Før du tilbereder samsa med kjøtt, må du slå på ovnen slik at den varmes opp til en temperatur på 200-210 grader. Ferdige konvolutter må bakes umiddelbart.

Vi lager samsa

Del deigen i kuler på størrelse med et egg. Dryss bordet med mel, rull deigen på den til kaker med en stor manns håndflate. I prinsippet kan de være flere eller færre. Det kommer an på hva slags samsa du ønsker å motta. Legg fyllet i midten av kaken, legg det i en trekantet konvolutt, klyp endene slik at saften ikke lekker ut. Legg umiddelbart gjenstandene på en smurt bakeplate og dekk med et sammenvispet egg med en pensel. Som regel kan det bakes 6-8 paier om gangen. Så du vet hvordan du lager samsa hjemme. Som et resultat skal den være sprø, aromatisk og luftig.

Oppskrift nummer 2. Kylling Samsa

I dag blir samsa populær, tilberedt ikke fra biff eller lam, men fra fjærfekjøtt. Og greia er at den er mye mykere og koker raskere. Vi vil fortelle deg hvordan du lager samsa med kylling i henhold til den deiligste oppskriften senere i artikkelen. I dette tilfellet vil det være en annen ikke bare fylling, men også deigen. La oss begynne å lage mat.

Nødvendige ingredienser

Til testen trenger du ett glass kaldt vann, 1 egg, 2-3 glass mel, 100 g margarin eller smør og en halv teskje salt.

Til fyllingen trenger du 3 kjøttfulle ben med fett, 3 løk, et sett med kyllingkrydder.

Hvordan lage kylling samsa hjemme?

Koking av deigen

Knekk ett egg i et glass, tilsett salt, rist med en visp og fyll på med vann. Sikt mel med et lysbilde, lag en fordypning og hell i eggedosisen. Elt deigen raskt. Smelt smør i mikrobølgeovnen til det er kremaktig. Kjevle ut deigen veldig tynt på et melet bord, smør den med smør og rull til en tett rull. Dekk den med matfilm og avkjøl i 2-3 timer, eller bedre over natten.

Koking av fyllet

Fjern kyllingen fra beina og finhakk den med en veldig skarp kniv. Hakk løken i terninger og bland med kjøttdeigen, tilsett krydder og bland alle ingrediensene grundig.

Vi lager samsa

Ta deigen ut av kjøleskapet og kutt i 12 biter. Hell litt mel på bordet, legg deigen med en nedskjæring og kjevle den ut til du får en helt rund kake med en diameter på 15 cm Legg fyllet i midten i form av en trekant og flat ut med en skje . Dekk den med deig slik at du får en trekant. Fest et skarpt hjørne. Forbered 5 paier til, legg dem med sømsiden ned på en fet stekeplate. Pensle med egg og stek i forvarmet ovn til den er rød. Så du vet hvordan du lager puffet samsa med kyllingfyll. I prinsippet kan også ferdiglaget butterdeig brukes.

Oppskrift nummer 3. Hvordan lage usbekisk samsa etter en gammel oppskrift?

Uansett hvor dyktig vi tilbereder disse sentralasiatiske karbonadene fra dagligvarer kjøpt på supermarkedet, vil det ikke bli som det kan med hjemmelagde naturlige ingredienser. I tillegg ble samsa i tidligere tider bakt i en leire tandoor. Og dette er en helt annen smak. Ovennevnte deigoppskrift er i prinsippet instruksjonen om hvordan du lager samsa på usbekisk. Bare der, i stedet for smør, brukes smeltet lamme- eller oksefett til laget. Det vil si at selve deigen, dynket i smeltet fett, er myk og mør, og fyllet med tilsetning av lammefetthale med spisskummen utstråler en unik aroma, som ganske enkelt sikler. Som du kan forestille deg, vil vår by Samsa ved siden av denne virkelige alltid være taperen. Men i sjeldne usbekiske restauranter i Moskva kan du fortsatt finne ekte samsa, tilberedt i henhold til den klassiske oppskriften, foruten i tandoor - "du vil slikke fingrene." Uansett hvor mye du spør håndverkskokken om hvordan du lager usbekisk samsa, vil hun aldri fortelle deg alle hemmelighetene til matlagingsteknologien. Så vi må nøye oss med oppskriftene som finnes i kokeboken. Forresten, det er en veldig interessant type diettsamsa med urter, som spesielt vil appellere til jenter og kvinner som følger figuren. Vi presenterer for din oppmerksomhet denne originale oppskriften.

Oppskrift nummer 4. Diett samsa med urter og egg

Du kan lage deigen den du liker best, men deigen i den andre oppskriften er bedre fordi den bruker mindre olje. Men for fyllingen må du ta mange varianter av greener. Disse er spinat, hestesyre, mynte, persille, koriander, quinoa, gjeterveske, grønn løk, unge skudd av hvitløk, dill, etc. Alt dette må vaskes grundig i varmt vann, deretter holdes under rennende kaldt vann og finhakkes. Du må også kutte de hardkokte eggene i små terninger og blande med urter. Krydre fyllet med pepper, salt og tilsett 1-2 ss solsikkeolje. Legg den så på den rullede deigen (som beskrevet i oppskrift nummer 2). Form trekanter og bak, etter å ha smurt dem på forhånd med et egg, i en oppvarmet ovn ved en temperatur på 190-210 gr. Samsa med urter er selvfølgelig ikke så saftig, men den er også veldig smakfull og aromatisk.

Konklusjon

Inntil nylig har vi sjelden hørt om deilige trekantede paier kalt samsa. Imidlertid har dette sentralasiatiske bakverket de siste årene vunnet popularitet i hele Russland og konkurrert med tatarisk belyash og chebureks. I dag finnes navnet på disse paiene på menyene til ulike bistroer og kafeer. Det er imidlertid ikke alle kokker som tilbereder dem slik de burde. Hvis du vil forstå hva ekte hjemmelaget samsa er, bruk en av oppskriftene ovenfor og prøv å lage den selv. Tro meg, det er ikke noe komplisert med det. Lag mat med kjærlighet, spis med glede. Nyt måltidet.

Samsa er deilige asiatiske bakevarer som er veldig enkle å lage hjemme. Den beste trinnvise matlagingsoppskriften med bilder og videoer.

1 t

220 kcal

5/5 (3)

Vil du unne deg selv en ekte tradisjonell rett fra mange østlige land, men samtidig ikke vil bruke for mye tid og krefter på å tilberede en veldig kompleks rett? Jeg foreslår at du lager mat hjemmelaget samsa.

Denne retten utmerker seg ikke bare ved sin enkle tilberedning, men også av sin utmerkede smak. Den har fått sin popularitet i mange land på grunn av sin enkelhet og funksjoner. Nå skal jeg dele en oppskrift på samsa-deig i ovnen.

Kjøkkenmaskiner:

• beholdere for ingredienser;
• stekeovn;
• bakepapir;

• chintz;
• kjøttkvern;
• kjevle;

• plastfolie;
• skjærefjøl;
• pergamentpapir.

Ingredienser

Hvordan finne ingrediensene

For samsa trenger vi produkter av veldig høy kvalitet. Hvis det er mulig, er det best å bruke hjemmelagde produkter.

Steg for steg oppskrift

Trinn én - lage deigen

Trinn to - kjøttdeig

Hvis du ikke har biff, kan du bruke kylling og lage mat.

Trinn tre - hvordan lage samsa

Samsa med kjøtt video oppskrift

For å gjøre samsaen din perfekt, slik at ingenting ødelegger smaken for deg, kan du ta hensyn til videoen, som beskriver prosessen med å lage samsa. Dette vil gi deg muligheten til å visuelt se matlagingsprosessen og unngå visse feil i denne saken. Hvordan lage samsa hjemme, vil denne videoen fortelle deg på et enkelt språk.

Hva skal man servere samsa med

Det anbefales å servere samsa med orientalske retter. Samsa passer godt til pilaf, shurpa og azu. Du kan også servere samsa med te. Det viser seg veldig velsmakende hvis en slik rett serveres med sterk te.

Samsa kan serveres med andre orientalske bakverk. For eksempel vil det være veldig hyggelig å kombinere samsa med "chebureki med ost" eller kjøtt. veldig enkelt, du finner det på nettsiden vår.

Mulige andre matlagings- og fyllingsalternativer

I de fleste tilfeller bruker jeg usyret og butterdeig... Dette er ikke bare en hyllest til tradisjonen, men en ekte tilslutning til kanonene til orientalsk mat.