Lasagne er en tradisjonell italiensk rett: aromatisk, velsmakende og svært tilfredsstillende. Faktisk er dette en slags gryte der pastaplater (pasta etter vår mening) veksler med kjøttgryte og Bechamelsaus. Det er et stort antall lasagneoppskrifter, og jeg vil dele med deg den vi elsker i familien vår.

Jeg vil med en gang merke meg at dette ikke er en klassisk oppskrift på Bolognese lasagne, men en variant av et tema. Noen av produktene som er en del av den originale gryten, liker ikke mine hjemmelagde, så jeg valgte ingrediensene på en slik måte at alle skulle bli fornøyde og fornøyde. Les mer om dette under...

Nå skal vi forberede et par viktige punkter - vent litt. Jeg kan ikke la være å dvele ved laken for lasagne, som er av 2 typer: de som krever forkoking og de som legges direkte tørre (min versjon). Dette er alltid angitt på emballasjen til produktet, så les nøye instruksjonene på esken før du begynner å lage mat.

Bechamelsaus. Et lite triks (for de som ikke vet): ved avkjøling dannes det en skorpe på overflaten av denne vaniljesausen, som er helt ubrukelig. Men dekker du fatene med lokk, vil det dannes kondens og det blir vann i sausen. Det trenger vi heller ikke. Så vi gjør dette: vi tar matfilm og dekker sausen med den - vi legger den rett ved siden av den og slipper luften. I denne posisjonen lar vi Bechamel stå til den avkjøles helt (eller litt), hvis du trenger å lagre den i en stund, og ikke bruke den umiddelbart.

Og en ting til: ikke la deg skremme av et så stort antall trinn og en lang beskrivelse av forberedelsen! Faktisk er det ikke så vanskelig å lage lasagne hjemme, og ikke så lenge som det kan virke ved første øyekast. Etter å ha forberedt det for første gang, vil det vise seg mer og mer velsmakende og raskere for hver påfølgende gang. I tillegg kan du lage nye lasagneoppskrifter på egen hånd, som matcher ingrediensene etter familiens smak.

Ingredienser:

Stiftelsen:

Bolognese saus:

(500 gram) (500 milliliter) (100 gram) (50 gram) (50 gram) (50 gram) (2 spiseskjeer) (0,5 teskje) (0,5 teskje) (0,25 teskje) (1 stk )

Bechamelsaus:

Lage en rett trinn for trinn med et bilde:

For å lage hjemmelaget lasagne trenger vi mange forskjellige produkter, som jeg for enkelhets skyld bestemte meg for å dele inn i separate grupper (se ingrediensene til oppskriften). Så ta lasagneplater, melk, vann, kjøttdeig, ost, hvetemel, smør og vegetabilsk olje, tomatpuré, gulrøtter, løk, en stangselleri, laurbærblad, en blanding av paprika, salt og sukker. Jeg vil beskrive i detalj nedenfor i trinn om alle produkter og mulige alternativer for erstatning.

Det første trinnet er å begynne å tilberede Bolognese-sausen. For å gjøre dette trenger vi en bred og dyp stekepanne (jeg har en diameter på 26 centimeter) eller noen tykkveggede retter som vi heller et par spiseskjeer raffinert vegetabilsk olje i (jeg bruker solsikkeolje). Vi setter rettene på lav varme, og mens oljen varmes opp, tilbereder vi raskt grønnsakene (vekten er angitt i den allerede skrellede formen). Skrell gulrøttene og løkene, skjær dem deretter i små-små terninger og send dem til den allerede varme oljen. Deretter skjærer du (ikke glem å vaske, selvfølgelig) den saftige selleristangen i den samme lille terningen og legger den til resten av grønnsakene.

Stek grønnsaker på middels varme, rør av og til, til de er behagelig gyldenbrune og halvstekt. Du trenger ikke rødme for mye.

På neste trinn av tilberedningen av Bolognese-sausen, legg til kjøttdeig til de delvis tilberedte grønnsakene. Når det gjelder valg av produkt: du kan bruke det du liker best. For eksempel fra en type kjøtt eller blanding - i mitt tilfelle er det svinekjøtt og kylling i like proporsjoner. I tillegg er biff, kalv, kanin perfekt (definitivt ikke mitt alternativ). Ha kjøttdeigen i en stekepanne og brun den lett på middels varme (under konstant omrøring med skje eller slikkepott).

Da kommer tiden for tomatkomponenten i fremtidens Bolognese-saus. Her kan du trygt eksperimentere: Jeg bruker hjemmelaget tomatpuré, men generelt sett hakkede hermetiske tomater uten skall (250-300 gram), favoritttomatsausen (ca. 100 gram) eller bare ferske tomater (5-6 mellomstore biter) er perfekte. I sistnevnte tilfelle må de holdes i kokende vann i et par minutter (etter å ha gjort et korsformet snitt på siden motsatt stilken), fjern deretter skinnet og finhakk fruktkjøttet. Ikke glem å smaksette kjøttet med grønnsaker med laurbærblad.

Hell 500 milliliter vann i pannen (best av alt, direkte med kokende vann, for ikke å stoppe varmebehandlingen av mat). Selvfølgelig vil mange si at i originalen må du bruke vin (hvit eller rød tørr), men personlig i vår familie er dette alternativet ikke spesielt velkomment, så jeg legger til vanlig drikkevann.

Bland alt grundig, dekk kjelen med lokk og lag den minste varme. I denne formen vil vår Bolognese-saus bli stuet i minst 1,5 (og gjerne 2 eller mer) time. Det skal ikke koke for mye – ideelt sett skal det riste. Ikke glem å røre innholdet i oppvasken flere ganger.

Vi har midlertidig fullført den første oppgaven, så det er på tide å gå videre til den andre komponenten i den fremtidige lasagnen - vi forbereder den klassiske Bechamelsausen. Første steg er å varme opp melken godt – du trenger ikke koke opp, men den skal være veldig varm.

Ta så en kjele (eller kjele) og ha smør i den. Vi setter på middels varme og lar det smelte helt.

Rør alle ingrediensene kraftig til den er jevn, uten å ta kasserollen fra varmen. På denne måten brygger vi mel for å bli kvitt den karakteristiske melettersmaken.

Tilsett deretter varm melk gradvis i små porsjoner (bokstavelig talt 1-2 ss hver), ikke glem å aktivt røre innholdet i pannen hele tiden. Ikke la det dannes klumper, ellers blir de i den ferdige sausen.

Dermed introduserer vi gradvis all den varme melken i vaniljesausbunnen, uten å fjerne rettene fra middels varme og hele tiden røre sausen. Kok til massen tykner og blir homogen. I tilfelle det fortsatt er noen klumper, er det viktig å tørke massen gjennom en sil. Men med konstant omrøring skal det ikke være klumper!

Tilsett salt og malt muskatnøtt. Det er ikke nødvendig å ta akkurat så mange krydder som angitt i oppskriften min - dette er en smakssak.

Kok i ytterligere 1-2 minutter (ikke glem å røre) og ta rettene av varmen. Tykkelsen på den klassiske Bechamelsausen når den er varm skal være som en ganske rennende rømme. Denne vaniljesausen vil tykne betraktelig når den avkjøles. Hvordan konservere sausen slik at det ikke dannes skorpe på overflaten, skrev jeg i forordet til oppskriften.

Etter ca 1,5 time fra start av stuving (etter å ha tilsatt vann), vil Bolognese-sausen være nesten klar - ta av lokket (det er ikke lenger nødvendig). Snarere, for spaghetti, for eksempel, er den allerede klar, men for lasagne er den fortsatt for tynn. Salt og pepre sausen etter smak, tilsett litt sukker for å balansere surheten i tomatpureen. Vi kaster laurbærbladet - det har gitt opp aromaen og er ikke lenger nødvendig.

Vi lager middels varme, og under konstant omrøring fordamper overflødig fuktighet fra sausen. Lasagnen bolognese blir klar når det ikke er buljong igjen i bunnen av pannen (om jeg får si det sånn), men kun vegetabilsk olje og fett fra kjøttdeig. Prøv igjen med salt-sukker-pepper og juster krydderet etter din smak.

Det nest siste trinnet i å lage lasagne er å sette sammen gryten. Som regel, for lasagne, er enten en firkantet eller rektangulær form valgt slik at arkene passer perfekt inn i den. I mitt tilfelle er det brukt en rektangulær glassform 25x15 cm - akkurat slik at 3 ark i ett lag passer godt inn i den. Smør bunnen og veggene i formen med mykt smør.

Den hjemmelagde lasagneoppskriften lar deg lage en deilig italiensk rett med et minimum av innsats. Basen brukes ferdiglaget, så hele prosessen reduseres bare til dannelsen av en enkel fylling og koking av Béchamelsausen.

Den rike smaken av appetittvekkende lasagne erobrer øyeblikkelig! Impregnert med en delikat melkemasse, blir de harde melplatene helt myke og kombinert med tomatkjøttmassen til en enkelt helhet. Resultatet er en feilfri og allsidig blanding!

Ingredienser:

• lasagneplater - 9 stk.;
• hakket kjøtt - 500 g;
• friske tomater - 2-3 stk.;
• løk - 1 stk;
• tomatpuré - 1 ss skje;
• melk - 400 ml;
• smør - 50 g;
• mel - 40 g;
• Parmesan (eller annen ost) - 50 g;
• vegetabilsk olje - 2-3 ss. skjeer;
• krydrede urter etter smak;
• salt, malt pepper - etter smak.

En enkel oppskrift på hakket lasagne hjemme

Hvordan lage klassisk lasagne

1. Etter å ha skrellet av skallet, kutt løken i små terninger og stek i vegetabilsk olje til den er gyldenbrun.
   
2. Vi fordeler kjøttdeigen til den stekte løken. Mens vi rører massen, venter vi til fuktigheten er fullstendig fordampet.
   
3. Mens kjøttdeigen tilberedes, la oss ta vare på tomatene – vi må kvitte oss med grønnsaksskinn. For å gjøre dette, lag tverrsnitt på det lyse skallet med en skarp kniv, og hell deretter kokende vann over grønnsakene. Vi skyller med kaldt vann, hvoretter vi fjerner den allerede myke og smidige huden.
   
4. Skjær grønnsaksmassen i kvarte og legg i en blenderbolle. Grind.
   
5. Overfør den resulterende potetmosen til en panne med nesten ferdig kjøttdeig, tilsett umiddelbart tomatpuréen. Salt pepper. Dryss tomat-kjøttblandingen med urter, kok opp og hold på moderat varme i 10-15 minutter. Ikke glem å røre! På slutten prøver vi, om nødvendig, tilsett en del salt eller pepper.
   

   Bechamelsaus til lasagne

6. Den klassiske lasagneoppskriften inkluderer nødvendigvis den populære Bechamelsausen. For å lage det, smelt 40 g smør i en tørr beholder over lav varme, tilsett mel, rør kraftig. Hell den avkjølte melken i en tynn stråle. Rør kraftig med en håndvisp for å løse opp alle melklumpene.
   
7. Gi melkemassen et oppkok, og rør deretter av og til og kok sausen til den tykner.
   
8. Nå trenger vi en rektangulær form ca 30x20 cm i størrelse Smør den med rester av smør, spre en liten del av sausen, spred over hele området. Deretter legger vi 3 ark for lasagne (les instruksjonene på pakken: noen ganger krever mellagene foreløpig koking). Del den gjenværende sausen visuelt i tre deler, hvorav den ene helles på bunnlaget - fordel Béchamel jevnt med en skje, og dekker hele overflaten av melemnene. Legg 1/2 porsjon kjøttdeig på toppen. Gjenta deretter lagene i samme sekvens.
   
9. På den andre delen av kjøttdeigen, legg de resterende tre arkene, smør med saus og dryss med grovrevet ost. Vi sender det halvferdige produktet til ovnen, forvarmer til 180 grader.
   
10. Lasagnen stekes i ca 20-30 minutter. Graden av tilberedning kan bestemmes av osteskorpenes deilige røde nyanse. Ta produktet ut av ovnen, vent 10 minutter og skjær det deretter i porsjoner og server.
    

God appetitt!

Oppskriften på hakket lasagne hjemme er veldig enkel, minner ofte om fylte pannekaker. Dette kan være et alternativ med kjøtt, ost, skinke eller grønnsaker. På en restaurant tilberedes vanligvis lasagne i ovn. Hjemme tilberedes den i ovnen, mikrobølgeovnen eller i en stekepanne. Det er enkelt å lage hjemmelaget lasagne.

Lasagne er en tradisjonell italiensk rett i form av et rektangel eller firkant. Lasagne er tilberedt av flere tørre ark med pastadeig med lag fyll, hellet med bechamelsaus, drysset med parmesanost. Fyllet kan inneholde kjøttdeig, sopp, fisk, fjærfe, vilt, tomater og andre grønnsaker. 🙂

Lasagne er selvfølgelig et stykke solfylt Italia! Vel, siden vi sjelden kan gå dit, kan vi lett unne oss denne fantastiske retten! :))

Moderne lasagne er laget av flere lag med deig, på hver av dem sprer vi fyllet, béchamelsaus. Til fyllet brukes eventuelt kjøttdeig, grønnsaker eller sopp. Dryss revet ost på toppen - mozzarella, ricotta, parmesan (til klassisk lasagne). Nå for tiden bytter vi enkelt ut myke oster med suluguni, harde oster – med vanlige russiske eller nederlandske.

Det er lasagnekjøtt, magert, sopp, fisk, sjømat, vegetarianer, grønnsaker, kjøttdeig, kylling, spinat, potet, ost. I dag vil vi vurdere enkle og deilige oppskrifter på denne fantastiske og deilige retten med kjøttdeig. Vi vil lære hvordan du lager lasagne hjemme - med trinnvise oppskrifter, med detaljerte bilder.

Hakket lasagne: klassisk oppskrift med bechamelsaus

Lasagne regnes som en klassisk rett fra byen Bologna, som ligger i denne spesielle provinsen. Derfor er den klassiske lasagnen bolognese-lasagnen. Hver by har sin egen oppskrift - siciliansk lasagne, napolitansk stil, etc. I dag er det veldig enkelt å lage lasagne. Du kan kjøpe ferdige ark, eller du kan lage deigen, som til vanlig pasta - ved å bruke durumhvetemel, egg, vann, salt og olivenolje. Klassisk klatring bruker tradisjonelt 6 lag med deig.

Bechamelsaus til lasagne er det samme som majones for Olivier. Du kan selvfølgelig kjøpe det, men det er bedre å gjøre det selv. Dette er den deiligste lasagnesausen. Béchamel-oppskriften er ikke så vanskelig - vi trenger smør, mel, melk, salt, pepper og en hvisking av muskatnøtt for å lage denne fantastiske sausen.

Italienere tilbyr lasagneoppskrifter og sauser i en elegant variant. La oss prøve béchamelsausen, som er mør og gir retten en spesiell smak. Og - som er et stort pluss - det er enkelt å tilberede.

Slik lager du ferdig lasagne:

Vurder å lage en trinn-for-trinn lasagneoppskrift hjemme med et bilde.

For å tilberede lasagne ca 20x27 cm i størrelse, trenger du:

• Lasagneplater - 250 g.
• Hakket svinekjøtt og biff - 500 g.
• Mel - 100 g.
• Melk - 1 l.
• Oliven eller vegetabilsk olje - 2 ss. skjeer til sautering.
• Smør - 25 g.
• Løk - 1 stor løk.
• Ost - 350 g.
• Tomater - 0,5 kg.
• Gulrøtter - 1 stor.
• Hvitløk - noen få fedd.
• Krydder etter smak, vi har provençalske urter, universalkrydder (paprika, pepper, gurkemeie, koriander).

Noen av nyansene til en hjemmelaget lasagneoppskrift:

1. Fyllingsprosessen kan forenkles ved å erstatte tomatene med ketchup.
2. Hell sausen på bunnen og øverste lag av lasagnen mer rikelig enn mellomlaget.
3. Noen oppskrifter anbefaler å bruke parmesanost på toppen. Men enhver annen hard ost vil gjøre det fint.
4. Etter at du har slått av ovnen, er det lurt å la lasagnen avkjøles. Umiddelbart, varmt, vil det være "tynt" og mindre estetisk.

Hele tilberedningsprosessen kan grovt deles inn i tre stadier: tilberede kjøtt, lage saus, bake lasagne.

Stadium av tilberedning av kjøtt (kjøttdeig) for lasagne:

1. Fyll tomatene med kokende vann i ett minutt, deretter med kaldt vann. Fjern skinnet fra tomatene.

2. Skrell løken, finhakk. Forbered også gulrøttene og riv dem på et grovt rivjern. Skrell hvitløken, finhakk den.

3. Mal tomatene til en velling med en blender.

4. Sauter løk og gulrøtter i vegetabilsk olje til halvkokt.

5. Tilsett kjøttdeig i de sauterte grønnsakene, stek. Samtidig er det viktig å gjøre den finkornet - for dette, under omrøring, del den i små biter. Tilsett krydder.

6. Når kjøttdeigen er klar tilsetter du tomatpuré fra moste tomater og hvitløk. La det småkoke i ytterligere 10-15 minutter og sett til avkjøling. Kjøttet er klart for lasagne!

Lage bechamelsaus:

1. Varm opp melken, smelt smøret i den.

2. Tilsett mel under konstant omrøring. Kok til konsistensen av flytende rømme.

3. Tilsett krydder etter smak.

4. Pisk sausen med en blender til den er jevn.

Bake lasagne hjemme:

Så, etter at alt er klart, kan du sette sammen lasagnen. "Assembly"-algoritmen ser slik ut:

• Lag 1: lasagneplater, 1 cm overlapp.

• 2. lag: bechamelsaus.

• 3. lag: halvt kjøttdeig.

• 4. lag: 1/3 ost.

• 5. lag: lasagneplater.
• 6 lag: béchamelsaus.
• 7. lag: resten av kjøttdeigen.
• 8. lag: 1/3 ost.
• 9. lag: lasagneplater.

• 10 lag: resten av bechamelsausen.

Vi baker lasagnen i en ovn oppvarmet til 170-180 grader i 40 minutter. 5 minutter før du slår av ovnen – dryss paien med resten av revet ost på toppen.

Lasagnen er klar!

Server med grønnsaker, urter!

En enkel oppskrift på lavashlasagne med kjøttdeig hjemme

For matlaging trenger du produkter:

• Hakket svinekjøtt og biff - 500 g.
• Melk - 0,5 l.
• Mel - et halvt glass.
• Ketchup - 150 g.
• Løk - 1 stor løk.
• Gulrøtter - 1 stor.
• Ost - 250-300 g.
• Smør - 50 g.
• Vegetabilsk olje - et par spiseskjeer, til sautering.
• Pita.
• Krydder etter smak.
• Hvitløk - noen fedd, etter smak.

Tilberede kjøttdeig fyll:

1. Skrell løk og gulrøtter. Finhakk løken, riv gulrøttene på et grovt rivjern. Fres løk og gulrøtter i 15-20 minutter på middels varme.

2. Tilsett kjøttdeig og ketchup til løk og gulrøtter, stek til det er mørt. Ved steking er det viktig å skille kjøttet med en slikkepott slik at det får en finkornet konsistens.

3. Tilsett krydder. Slå av gassen, dekk til med lokk og la det trekke i 10 minutter.

Tilbered sausen:

1. Varm opp melk, smør, revet ost i en kjele.

2. Tilsett mel og krydder gradvis.

3. Kok i 5-7 minutter, pisk med en blender.

Resultatet er en kremet ostesaus!

La oss lage lavashlasagne i en saktekoker:

1. Legg et ark med pitabrød i multikokerskålen, etter å ha kledd bunnen med bakepapir på forhånd. Hvis formen på pitabrødet er firkantet, kan kantene bøyes.

Vi forer multikokerskålen med bakepapir, og først da legger vi maten i den. Du kan også bruke en bakehylse. Da kan lasagnen enkelt tas ut av bollen ved å ta tak i endene av papiret eller filmen.

2. Fordel ut halvparten av kjøttdeigfyllet, hell i 1/3 av sausen.

3. Gjenta lagene en gang til: pitabrød, kjøttdeig, saus.

Lasagnen tilberedes i tre trinn: fyllet lages, deretter kokes béchamelsausen, og så høstes selve lasagnen. En multikoker kan brukes til hver av disse, men da må du vaske bollen hver gang for å gå videre til neste trinn. Derfor kokes fyllet og sausen best i panne, og bakes lasagne i saktekoker.

4. Siste lag: pitabrød + gjenværende saus. Dryss over revet ost.

Lasagne i en slow cooker har ikke en gyllenbrun skorpe som i en ovn. For å få lasagnen til å se deilig ut, må det øverste laget være ost.

4. Vi legger bollen i en multikoker, slå på bakemodus.

5. Etter 40 minutter er lasagnen klar! Du bør imidlertid ikke ta den ut med en gang, siden sausen ennå ikke har tyknet.

Etter avkjøling legges retten enkelt ut, bare vipp bollen.

Lavash lasagne er en deilig snack som raskt og enkelt bakes hjemme.

Den viser seg å være myk, mør og veldig smakfull!

Lasagne med pita og kjøttdeig i ovnen, steg for steg oppskrift

Fant vi ikke lasagneplater kan denne retten enkelt tilberedes uten. Pitabrødoppskrift - Ofte referert til som lat lasagne. La oss lage den i ovnen.

Ingredienser:

• Lavash - 3 ark;
• kjøttdeig - 500 gram;
• Hard ost - 300 gram;
• Mozzarellaost - 1 pakke;
• Gulrøtter - 1 stk;
• Olivenolje - 2 ss skjeer;
• Friske urter eller tørt krydder;
• Salt og pepper etter smak.

For béchamelsausen:

• Melk - 0,5 liter;
• Smør - 50 gram;
• Mel - 2 ss. skjeer.

Slik lager du lasagne:

1. Mal gulrøtter og ost på et fint rivjern.

2. Ta en tomat og skille fruktkjøttet fra skinnet. Du kan, etter å ha laget et korsformet snitt, legge tomaten i en dyp tallerken og helle kokende vann over den i 2-3 minutter. Da vil huden lettere løsne fra fruktkjøttet.

3.For å hakke en tomat, bruk en blender eller hakk den veldig fint.

4. Hell olivenolje i en stekepanne og legg revne gulrøtter der. Stek den til den er gyldenbrun.

5. Ha kjøttdeigen i pannen og rør blandingen. Koking i 10 minutter.

6. Tilsett malt tomat, salt, pepper og urter etter smak i kjøttdeigen. Kok blandingen over middels varme til væsken fordamper.

7. Smelt smøret i en liten kjele på svak varme. (Smør - 50 gram). Fjern skummet forsiktig.

8. Når smøret er helt smeltet, tilsett mel og fyll blandingen med melk. Rør hele tiden i sausen til den tykner. Melk - 0,5 liter. Mel - 2 ss. skjeer.

9. Ta en bakeplate, smør bunnen med béchamelsaus (Melk, smør, mel).

10. Legg ett ark lavash i en bakeplate, smør bunnen med saus. Vi fordeler halvparten av den stekte kjøttdeigen. Dryss laget med revet ost. For å lage et andre lag med lasagne, gjenta dette trinnet en gang til.

11. Topp med den resterende bechamelsausen og revet ost. Fordel mozzarellaosten i biter.

12. Forvarm ovnen til 180 ° C og legg bakeplaten i den. Vi baker i 40 minutter.

Lasagnen viser seg å være saftig, med en myk lavash inni.

Hvordan lage lasagne fra ferdige ark i en multikoker - hjemmeoppskrift

Tidligere ble lasagne bare bakt i ovnen, ovnen, men med bruken av multikokeren tilbereder vertinner i økende grad denne retten i den. Vurder en matlagingsoppskrift med trinnvise bilder.

Vi trenger:

• Lasagneplater - 6 stk
• Hard ost - 50 g
• Kjøttdeig - 250 g
• Olivenolje - 2 ss skjeer
• Salt, pepper og en klype muskatnøtt.
• tomat - 1 stor;
• Tomatpuré - 4 teskjeer.

For béchamelsausen:

• Melk - 0,5 liter;
• Smør - 60 g;
• Mel - 1,5 ss. skjeer.

Slik lager du saftig lasagne i en langsom komfyr:

1. Skrell tomaten. La oss lage et korsformet snitt. Legg tomaten i kokende vann i 2-3 minutter, og dryss den deretter med kaldt vann. Etter det forlater huden mye lettere fruktkjøttet.

2. Skjær tomaten i fire biter og ha den i en blender. Tilsett 2 ts tomatpuré. Bland ingrediensene til en jevn masse.

3. Stek kjøttdeigen direkte i en langsom komfyr i vegetabilsk olje, uten å lukke lokket. Ikke glem å forvarme vegetabilsk (olivenolje) olje, og legg deretter kjøttdeigen i bollen. Stek i 5-7 minutter i bakemodus.

4. Tilsett salt, pepper og 2 ts tomatpuré i den stekte kjøttdeigen. Rør kjøttblandingen til den er jevn. Vi overfører det ferdige kjøttdeig til en gratis tallerken for ikke å okkupere multikokerskålen.

5. Ha smør i en ren bolle på multikokeren, sett den til bakemodus. Når smøret er helt smeltet, tilsett melet. Blandingen må røres raskt slik at den ikke brenner seg.

6. Tilsett melk og muskat i blandingen. Rør hele tiden sausen til den tykner. Hvis det viser seg å være for tykt, tilsett litt melk.

7. Legg lasagneplatene i en kjele med saltet vann og kok i 2-3 minutter.

8. Legg bakepapir i bunnen av multikokeren og smør den med bechamelsaus.

9. Legg 2 lasagneplater på bakepapir, smør dem med bechamelsaus (melk, smør, mel) og halvparten av kjøttdeigen. Hell tomatsausen over laget (hakket tomat og tomatpuré). Gjenta dette trinnet en gang til for å lage et andre lag.

10. Legg to lasagneplater oppå alle lagene, smør dem med bechamelsaus og dryss med ost.

11. Kok lasagnen i 40 minutter i bakemodus.

Retten viser seg å være så saftig at det ikke trengs ekstra saus.

Hakket pasta lasagne - oppskrift hjemme

Hakket pasta lasagne tilhører kategorien lat lasagneoppskrifter. Men den kan tilberedes på en slik måte at den, når det gjelder mørhet og smaksrikdom, vil konkurrere med enhver annen lasagne. De kulinariske hemmelighetene som gjør en rett magisk er ikke kompliserte i det hele tatt.

Ingredienser:

• Pasta - 1 pakke
• Melk
• Muskat, salt - etter smak
• Kjøttdeig - 0,5 kg
• Friske tomater - 2-3 stk (eller tomatpuré)
• Bulgarsk pepper - 1 stk
• Gulrøtter - 1 stk
• Løk - 1 stk
• Smør
• Vegetabilsk olje
• Ost - 100 g
• Tomatpuré
• Basilikum, dill, persille - etter smak.

Slik lager du hakket pastalasagne:

1. La oss velge italiensk krøllete pasta til bunnen av lasagnen. Ostetypen spiller ingen rolle. Solsikkeolje er også greit. Hovedingrediensene til retten er vist på bildet.

2. Pasta blir ikke til et mirakel hvis du ikke foredler smaken med bechamelsaus. For å tilberede det, smelt 40 g smør i en panne og tilsett gradvis 40 g mel, fordel melet jevnt over pannen og rør kontinuerlig med en trespatel.

Oppgaven er å forhindre dannelse av klumper. Hell så sakte i melken, fortsett å raskt og grundig røre blandingen. Det viser seg en vaniljesaus blanding av mel, smør og melk. Hvis det likevel ikke var mulig å unngå utseendet av klumper, kan de elimineres med en mikser eller tørkes gjennom en sil.

3. Tilsett noen klyper malt muskat i den ferdige bechamelsausen.

4. Kok pastaen til den er halvkokt (ca. 5 minutter, avhengig av pastatype). Ikke glem å tilsette salt i vannet.

5. Saltvann, dryss pastaen med vegetabilsk olje.

6. Kutt grønnsaker - paprika, gulrøtter, løk. I stedet for paprika kan du legge til selleri, zucchini og andre sesongens grønnsaker. ferske tomater.

7. Løs opp en spiseskje smør i en stekepanne, tilsett tre spiseskjeer vegetabilsk olje til den. Vi legger grønnsaker og steker dem til de er gjennomsiktige.

8. Tilsett saltet og pepper kjøttdeig i grønnsakene. Vi begynner å steke alt sammen. Tilsett fem spiseskjeer rødvin i kjøttdeigen.

9. Tilsett nok vann til tomatpureen (ca. 1,5 ss) og hell blandingen i en panne.

10. Hell noen spiseskjeer béchamelsaus (mel, smør, melk) i en varmebestandig form på bunnen. For å være på den sikre siden kan bunnen av fatet dekkes med folie. Legg ut pastaen i det andre laget. Neste lag er kjøtt med grønnsaker. Fyll så kjøttlaget med bechamelsaus. Vi river osten og drysser den på toppen.

11. Gjenta en gang til: et lag pasta, béchamel, et lag kjøtt, béchamel, revet ost. Sett i ovnen og stek til de er møre i ca en halvtime.

Dryss den ferdige retten med urter og basilikumblader på toppen.

Dette er en skikkelig smaksfest – både varm og kald!

Oppskrift på deilig lasagne i panne - "Uno momento"

Skillet lasagne er en rask, smakfull, tilfredsstillende og spesiell oppskrift. For å gjøre det smakfullt må stekepannen være non-stick, og stemningen må være slem og munter. Som Alexander Abdulov og Semyon Farada, da de fremførte den udødelige hiten «Uno momento», som betyr «One moment» i filmen «Formula of Love».

Ingredienser:

• Mel - 0,5 kg
• Egg - 3 stk.
• Mineralvann
• Salt, hvitløk - etter smak
• Kjøttdeig - 0,5 kg
• Tomatpuré - 1,5 ss l
• Friske tomater - 3 stykker
• Liten zucchini - 1 stk
• Gulrøtter - 2 stykker
• Løk - 1 stk
• Smør - 50 g
• Vegetabilsk olje 3 ss. l
• Ost - 100 g
• Dill, persille, basilikum - etter smak

Slik lager du lasagne i en panne:

Helt i begynnelsen må du velge alternativet for basen til lasagnen - ferdige kjøpte italienske ark eller egentilberedt deig. For denne oppskriften vil vi tilberede deigen selv, hvis det ikke er ferdiglagde lasagneplater.

1. Sikt melet gjennom en sil og fordel det i et objektglass.

2. Midt i bakken lager vi et "krater" og kjører tre egg inn i det. Elt den harde deigen, tilsett gradvis en liten mengde (ikke mer enn 50 mg) mineralvann. Ikke glem å tilsette mel på brettet.

3. Å lage deigen og kjevle ut deigarkene er den mest tidkrevende delen av jobben, men det er verdt innsatsen, resultatet er verdt det. Underveis kan du nynne på sangen til det italienske følget til grev Cagliostro. Elt til den gjenstridige massen under hendene blir til en elastisk og smidig deig. Vi setter den til side i 20-30 minutter, dekket med matfilm.

4. Finhakk skrelte og vaskede to gulrøtter, zucchini og løk.

5. Legg et stykke smør og tre spiseskjeer vegetabilsk olje (oliven eller solsikke) på en forvarmet stekepanne. Tilsett gradvis alle grønnsakene - løk, gulrøtter, zucchini - til den oppvarmede oljen, og stek dem til de blir gjennomsiktige og får en lys gylden fargetone.

6. Tilsett kjøttdeig i pannen (etter din smak - biff, kalv eller kylling), bland med grønnsaker og stek på lav varme, rør av og til. Salt og pepre kjøttdeigen på forhånd. Okse- eller svinekjøtt kokes i 30-40 minutter, kylling eller kalkun - ca 20 minutter.

7. Vi går tilbake til å forberede deigplatene. Del deigen i omtrent seks like store deler og kjevle dem tynt med en kjevle, fra midten til kantene. Har du en deigkjevlemaskin kan du bruke den. Jo tynnere deigen er, jo bedre. Har du ikke tid kan du ta kjøttdeigen fra varmen en stund og dekke kjelen med lokk.

8. Skjær den sammenrullede deigen i blader og legg dem oppå kjøttdeigen i ett lag. Tørk de resterende bladene, legg dem i håndverkspapir eller en tøypose på et tørt sted og bruk dem til å lage neste lasagne. Før du legger de blanke arkene på kjøttdeigen, legg dem i kokende vann i to minutter. Det er ikke skummelt om bladene overlapper hverandre et sted – de er tynne og deigen er fersk, så de er garantert ikke bløte.

9. Legg ferske hakkede tomater på et lag med deig. Om vinteren bruker vi

10. Spe ut 1,5 ss tomatpuré i kokt vann og hell lasagne over i en stekepanne. Væsken må dekke alle lag fullstendig.

11. La det småkoke til det er mørt i ca 20 minutter. Vi regulerer prosessen med fordampning av den fortynnede sausen - hvis det er lite væske, dekk lasagnen med lokk og fortsett å småkoke over lav varme.

12. Gni osten på et grovt rivjern.

13. Dryss lasagnen med ost før du tar den av ovnen.

14. Dryss den ferdige retten med persille, dill og basilikum. Basilikumblader gir lasagne en unik aroma.

Deilig og morsom lasagne i "Uno momento" pannen er klar!

Det er godt varmt og kaldt. Så tilfredsstillende at det erstatter lunsj eller middag. Dette er en skikkelig godbit!

Nyt kreativiteten din!

Hvordan lage deilig lasagne med bolognese saus (video)

Vurder en interessant oppskrift for å lage lasagne hjemme. Den bruker bolognesesaus så vel som béchamelsaus. Interessante regler (prinsipper) for å lage deilig, hjemmelaget lasagne er perfekt vist her.

Lasagne er en kjempegod rett! Passer til både lunsj og middag. Du kan eksperimentere med lasagneoppskriften - legg til dine favorittkrydder, grønnsaker, sopp! Alt som fantasien din forteller deg!

Nyt kreativiteten din!

God appetitt!

Lasagne med kjøttdeig, oppskrift med bilde hjemme, enkelt og deilig

Lasagne er en velkjent italiensk rett, som også er veldig mettende. Lasagne passer godt til tomatjuice. Matlaging tar ikke mye tid og krever ingen spesielle ferdigheter og kunnskaper. Bare følg retningslinjene og proporsjonene. Det er også viktig å finne spesielle deigplater spesielt for å lage lasagne. Ikke spar rikelig på sausen og vannet slik at hvert deigark blir godt mettet.

- Solsikkeolje - 3 ss

- Kjøttdeig (kylling) - 600 gram

- Krydder til kjøtt - 1 ts

- Tomatjuice - 150 gram

- Tomatpuré - 1 spiseskje

- Kvernet sort pepper - ¼ ts

- Lasagneplater (ferdiglaget) - 12 stk

- Hard ost - 240 gram

For Bechamelsaus:

- Smør - 120 gram

- Melk 2,5 % fettinnhold - 750 gram

- Muskatnøtt - en klype

- Laurbærblad - 1 stk

Hjemmelaget lasagne med kjøttdeig, en oppskrift med et bilde hjemme

Varm solsikkeoljen i en stekepanne og stek til finhakket løk begynner å bli gylden. Hvis kjøttdeigen er fet solsikkeolje kan du ta ganske mye.

Riv gulrøttene på et grovt rivjern og tilsett den stekte løken.

Hell i tomatjuice og tomatpuré. Press hvitløken gjennom hvitløken og ha i kjøttdeigen.

Smak til med salt og pepper. Bland alt godt. Stek i 10-15 minutter til fuktigheten fordamper.

Sett den tilberedte kjøttdeigen for lasagnen til avkjøling.

Riv ost (grov).

For å tilberede sausen må du først smelte smøret i en panne.

Kok opp melk separat. Etter at det har kokt, tilsett muskat og laurbærblad. La trekke i 10 minutter.

Tilsett litt mel i det smeltede smøret og stek hele tiden under omrøring i 5 minutter på svak varme.

La det koke på slutten, ta av varmen og tilsett litt salt i sausen.

Smør en ildfast form lett med solsikkeolje og hell 1/5 av sausen på bunnen. Legg lasagneplatene jevnt oppå. Noen ganger må deigplater forkokes (se hva som står i bruksanvisningen på pakken).

Fordel 1/3 av kjøttdeigen jevnt på toppen.

Hell kjøttdeigen med 1/5 av sausen og dryss over ¼ av revet ost.

Gjenta deretter lagene: deigplater, kjøttdeig, saus og ost. Dette vil lage tre lag.

Helt til slutt legger du ut deigen og hell over den resterende sausen.

Dryss revet ost på toppen.

Stek i ovnen på 190 grader i 40-45 minutter til en gyllenbrun skorpe danner seg. Ta den ferdige lasagnen ut av ovnen og la stå i ytterligere 15 minutter.

Del den ferdige lasagnen i porsjoner og server med tomatjuice.

lady-day.ru

Enkel hakket lasagne

Alltid en deilig og svært mettende rett som kan tilberedes selv for et festlig bord. For å gjøre en enkel hakket lasagne enda mer smakfull, kan du legge til sopp i den.

INGREDIENSER

• Kjøttdeig 600 gram
• Sopp 300 gram
• Lasagneplater 6 stk
• Ost 200 gram
• Melk 200 gram
• Smør 150 gram
• Tomater 3 stk
• Vegetabilsk olje 30 gram
• Løk 1 stk
• Mel 2 klyper

1. For tilberedning av lasagne tar vi tradisjonelt kjøttdeig (etter smak). Jeg bestemte meg for å legge til litt sopp for å gjøre retten mer smakfull.

2. Kok lasagneplatene litt i saltet vann, og legg dem deretter i en ildfast form.

3. Stek kjøttdeig med tomater og tomatpuré (etter smak). Stek til de er møre, salt og smak til.

4. Stek sopp og løk hver for seg. Du kan ta hvilken som helst sopp, men for å spare tid er det bedre å ta champignon.

5. Legg kjøttdeigen, stekt sopp og løk på lasagneplatene og dekk med de resterende lagene med lasagne.

6. Tilbered Bechamelsausen separat: stek en klype mel i smør, tilsett melk og la det småkoke under konstant omrøring. Tilsett litt muskat til slutt.

7. Fyll med saus og dryss på ost. Vi sender den til ovnen og baker i ca 35 minutter ved en temperatur på 180 grader.

8. Kutt i størrelse og server varm som en egen rett.

povar.ru

Enkel oppskrift på hakket lasagne hjemme

Her er oppskrift på en enkel hjemmelaget lasagne med kjøttdeig. Lasagne med kjøttdeig er en utmerket rett: Italienerne elsker det - og de gjør det riktig, fordi det er veldig smakfullt og næringsrikt. Du trenger ikke å reise til Italia for å spise et velsmakende måltid, du kan lage et lite "Italia" hjemme! Etter denne oppskriften vil du ha en makeløs smak av lasagne: aromatisk, tilfredsstillende, med en subtil tone av ost og tykk saus.

Ingredienser:

For fylling:

• 800 gram kjøttdeig;
• hard ost - 400-500 gram;
• 150 milliliter tørr hvitvin;
• tomater - 4 stykker (tomatpuré eller ketchup);
• en løk;
• tre fedd hvitløk;
• urter eller krydder, basilikum;
• 500 milliliter melk;
• mel - 3-4 ss;
• smør - 50-60 gram.

• to kyllingegg;
• 200 gram hvetemel;
• to spiseskjeer solsikkeolje;
• 0,5 ts salt.

... Steg for steg oppskrift

1. For å forberede lasagnedeigen, ta mel med egg i følgende forhold: ett egg per hundre gram mel.
2. Ta så en liten rett (i mitt tilfelle er det en bolle), hell 200 gram siktet hvetemel i den, tilsett salt etter oppskriften og bland alt godt.
3. Hell mel og salt på overflaten som vi skal elte deigen på (jeg elter deigen på bordet).
4. Lag et lite hull i melet, kjør to egg ned i denne fordypningen, tilsett litt mel i eggene og begynn å elte deigen (jeg elter alltid deigen med hendene). Lasagnedeigen skal være fast og tett.
5. Når deigen allerede har samlet seg til en klump, hell to spiseskjeer solsikkeolje på den og elt godt igjen.

Jeg elter som sagt deigen for hånd, men du kan elte deigen med en kjøkkenmaskin. Forskjellen er at det kan brukes litt mer mel mens du elter deigen i kjøkkenmaskinen.

1. Pakk den ferdige deigen til hjemmelaget lasagne inn i plastfolie og legg i kjøleskapet i 30-40 minutter.

I løpet av denne tiden kan du forberede fyllet til lasagnen.

1. Lag et lite korsformet snitt på hver fersk tomat, legg tomatene i en dyp bolle og hell kokende vann over. Etter et par minutter, tøm av vannet og fjern skinnet fra tomatene. Riv tomater uten skinn på et grovt rivjern (du kan bruke skurtresker).
2. Før hvitløken gjennom en presse og tilsett de revne tomatene.
3. Ha også salt, pepper og basilikum i tomatblandingen (jeg tilsatte basilikum i urter, men finhakket fersk basilikum er veldig godt).
4. Riv hard ost (parmesan).
5. Skjær løken til fyllet i tynne halvringer (hvis løkene dine er små, ta ikke en, men et par løk).
6. Sett en stekepanne med smør på komfyren for å varme opp.
7. Ha den hakkede løken over i en forvarmet panne og stek litt.
8. Ferdig kjøttdeig (du kan bruke hvilken som helst kjøttdeig) legg i pannen til den stekte løken, salt etter smak, hell i tomatene, bland godt og la det småkoke under lukket lokk, rør gradvis til kjøttdeigen er helt klar.
9. Når fyllet er nesten klart, tilsett vinen og rør. La småkoke i ytterligere 30 minutter for å fordampe all væsken i kjøttet.
10. For Béchamelsaus, ha melk i en liten kjele for å varme opp.
11. Løs opp smøret i en annen kjele på lav varme.
12. Tilsett 3 ss (uten lysbilde) mel i den oppløste oljen, bland alt godt og raskt.
13. I varm melk, tilsett litt salt, muskat, hell melken i en tynn stråle i smøret og melet og løs opp smøret i melken (det er veldig viktig å tilsette litt melk og røre slik at det ikke blir klumper). Sausen er klar.
14. Ta deigen ut av kjøleskapet. Hvordan du skal rulle ut og koke lasagnedeigen på riktig måte, kan du se i videooppskriften.
15. På bunnen av bakebollen, hell litt saus, legg lasagneplater, kjøtt, hell over sausen, dryss over hard ost, og gjenta flere ganger i samme rekkefølge. Det siste laget med lasagne er uten kjøttdeig.
16. Stek lasagnen ved 180 grader i 30 minutter, til pastaen er ferdig.

Jeg har laget lasagnedeigen hjemme, men du kan bruke kommersiell pasta og det vil spare deg for tid. Utrolig velsmakende lasagne med kjøttdeig vil gledelig overraske og gi næring til familien din. Den tilberedes enkelt og uten ekstra økonomiske kostnader.

Lag mat med kjærlighet Matlaging. Alt er deilig hos oss.

OneTwoSlim er det ideelle slankesystemet. Prisen på handlingen er bare 1 rubel!

ochenvkusno.com

Hjemmelaget lasagne med kjøttdeig

Hvis du vil lage noe som ikke er helt typisk for maten vår, er lasagne med kjøttdeig perfekt for deg, oppskriften som hjemme er ganske enkel å utføre. I Italia er denne retten ganske populær, og derfor kan du finne mange variasjoner i tilberedning av utmerket lasagne. Oftest tilberedes hakket lasagne - en ekte klassiker, som to verdenskjente sauser, bechamel og bolognese, brukes til. Jeg vil ikke lage Bolognese etter den klassiske oppskriften for deg i dag, siden det ikke var selleri for hånden. Men hvis du vil tilberede den nøyaktig, så her er den rette oppskriften. Og i dag skal jeg lage en enkel saus med kjøttdeig, som også er veldig smakfull og mettende. Det viktigste her er å velge kjøttdeig med lite fett, slik at lasagnen ikke viser seg å være for kaloririk. Selv om italienerne vet hvordan de skal nyte livet, og hvis retten er velsmakende, lukker de det blinde øyet for småtterier som kaloriinnhold.

Hjemmelaget lasagne med kjøttdeig

Grunnleggende prinsipper for å lage lasagne:

• Lasagne trenger ikke tilberedes med bolognesesaus, du kan fylle den med sopp, kjøttdeig, sesongens grønnsaker etter smak. Men du kan ikke lage lasagne uten hvit fransk béchamelsaus!
• For å unngå at lasagnen sprer seg ved servering, tilbered arkene riktig i henhold til anbefalingene på pakken. Noen ganger er det bedre å tilberede dem litt mindre enn å overeksponere; Italienere er veldig glad i aldente, det vil si ikke kokt pasta.
• Smør aldri lasagnefatet med olje. Bare med hvit béchamelsaus, da vil ikke deigen feste seg og vise seg å være mør.
• Siden lasagne er en ganske balansert smak av ost, sauser og grønnsaker med kjøtt, ikke la deg rive med av krydderne. Litt muskatnøtt til bechamel, litt pepper og salt til bolognese. Resten av aromaene, som i alle fall ikke bør avbrytes, vil bli presentert av hvitløk, ost, olivenolje.
• For å servere lasagnen mer praktisk, la den stå i 20 minutter før du skjærer den i skiver. Den vil ikke ha tid til å kjøle seg ned, dessuten serveres ikke lasagnen brennende varm, da den kan være veldig ubehagelig på grunn av sausene. Men porsjonene vil holde formen godt, og kjøttet og sausene vil ikke brenne munnen.

Ingredienser

• Lasagneplater - 9 stk
• Kjøttdeig - 1 kilo
• Gulrøtter - 2 store gulrøtter
• Løk - 2 stykker
• Tomatpuré eller tomater - 4 ss
• Oregano, merian, basilikum - klyp hver
• Salt og pepper etter smak -
• Bechamelsaus
• Mel - 100 gram
• Smør - 100 gram
• Melk - 1 liter
• Salt, pepper, muskatnøtt -
• Dryss ost - 200 gram

Bruksanvisning

Kjøttsausen tar lengst tid å koke, så la oss begynne med den. Løkene tar lengre tid å steke, så vi renser dem først, kutter dem deretter fint og sender dem til en godt oppvarmet stekepanne med vegetabilsk olje. Oljen i pannen skal ikke være mer enn en spiseskje – og denne mengden skal være nok for deg til gulrøtter, så ikke varm opp for høyt. Husk at det er kjøttdeig i sausen, og det vil frigjøre ganske mye fett. Ta gulrøtter, skrell, vask av sanden. Riv den eller finhakk den. Legg i pannen med løken og stek til den er nesten gjennomstekt.

Tilsett kjøttdeigen, og rør hele tiden i innholdet i kjelen slik at kjøttdeigen ikke fester seg sammen til en klump.

Deretter må du legge til tomatsaus eller pasta, urter og krydder etter din smak. Jeg legger til en klype oregano, basilikum, merian. Salt, pepper, tilsett hvitløk helt til slutt. Stek i ytterligere 10 minutter, til kjøttet er helt gjennomstekt. Sausen skal være ganske tykk.

Tilbered deretter béchamelsausen i henhold til den klassiske oppskriften. Vi tar 100 gram smør, legg i en kjele, hold på lav varme til det er oppløst. Vi blander inn samme mengde mel - du får en plastfettdeig, homogen og jevn.

Vi begynner å tilsette varm melk til deigen litt etter litt, bland den slik at det ikke dannes klumper.

Så litt etter litt heller vi i all melken. Smak til sausen med muskat, pepper og salt. Hvis du av en eller annen grunn ikke kan lage en ensartet saus, stans den med en stavmikser eller gni den gjennom en sil.

Vi setter en stor kjele med vann på komfyren, salter vannet og venter til det koker. Kok lasagneplater.

På pakken min sto det skrevet å koke til de var møre, men jeg kokte i bare 3 minutter hver - sauser, som brukes mye i henhold til oppskriften, metter arkene helt, og de viser seg å være møre, myke, og kl. samtidig ikke krype når servert.

Jeg smører ikke formen med noe fett, men jeg legger noen spiseskjeer bechamelsaus der og fordeler forsiktig med en slikkepott langs bunnen. Så legger jeg arkene på rad - 3 stykker kommer ut.

Nå smører jeg halvparten av kjøttsausen.

På denne sausen legger jeg en annen del av bechamelsausen, og gni så osten.

Jeg fordeler lasagneplatene, kjøttsausen, bechamelsausen og osten igjen. Det siste laget ser slik ut - lasagneplater, kun bechamelsaus, og revet ost på toppen.

Jeg slår på ovnen 180 grader, steker til osten er nesten brun.

Dette vil ta ca. 45 minutter. Server lasagne, som all pasta med kjøtt, det er bedre å servere den varm.

pracooking.com

Hakket lasagne: Den klassiske hjemmelagde lasagneoppskriften

Lasagne, tilberedt med kjøttdeig, kom til oss fra det svært italienske kjøkkenet. I dag har denne retten blitt veldig populær i Russland, så vel som fransk kjøtt. Det er faktisk umulig å ikke bli forelsket i henne! Og denne kjærligheten begynner fra det aller første stykket! Hun kommer til å bli som en konstruktør. Lag med lasagneblader veksler (i sammensetning og smak, som all annen pasta) med saus og saftig kjøttdeig, hovedsakelig med Bechamel. Det finnes mange typer av det. Vel, i dag vil jeg lage mat, selvfølgelig, en av de mest populære typene.

Ved det aller første og ærlige å si, et villedende blikk, kan denne retten virke komplisert og tidkrevende, jeg tenkte det samme om lagman. Men faktisk er dette slett ikke tilfelle. Fordi det er enkelt å tilberede, men det vil ta litt mer tid før forberedelsen (vel, hva kan du gjøre) enn vi ønsker. Men jeg forsikrer deg, tiden brukt på det er verdt det!

Hvis du ikke har prøvd denne retten ennå, så er det på tide å gjøre deg kjent med å lage lasagne med kjøttdeig hjemme! Så det første trinnet er å gå til supermarkedet og kjøpe lasagneblader. Hvis dette av en eller annen grunn gjorde det vanskelig for deg, kan du lage dem selv hjemme.

Klassisk lasagne

Hvis du elsker italiensk mat, bør du vite hvordan du tilbereder en slik rett. Denne oppskriften er i prinsippet enkel og regnes som en av de mest kjente solide kjøttrettene i verden.

Ingredienser:

Bolognese saus:

• Svinekjøtt - 700 gr
• løk - 1 stk
• tomater - 4 stykker
• hvitløk - 3 fedd
• olivenolje - 2 ss
• basilikum, oregano - etter smak
• svart pepper - en klype
• salt etter smak.

For Bechamelsaus:

• Mel - 50 gr
• smør - 50 gr
• melk - 3 glass
• muskatnøtt - 1/3
• salt.

For ark:

• Kyllingegg - 4 stykker
• mel 4 ss. skjeer
• mozzarella - 300 gr
• parmesan - 100 gr
• salt.

Tilberedningsmetode:

Rens og skjær løken i halve ringer, stek den lett i olivenolje.

Vi installerer kjøttkvernen og lager kjøttdeig av kjøttet.

Ha over i en panne med løk og stek på middels varme.

For at kjøttdeigen skal brune jevnt og ikke brenne det, er det nødvendig å hele tiden røre det med en slikkepott og bryte alle store klumper.

Vi lager små kutt på tomatene som på bildet og hell kokende vann i fem minutter.

Fjern deretter skallet fra dem og mal dem i en blender.

Hell basilikum, sort pepper og salt i stekekjøttet etter smak og hell i hakkede tomater. Vi fortsetter å småkoke i 15 minutter.

Smelt smøret på komfyren i en kopp, tilsett mel og pisk godt med en visp. Og så, stek lett.

Hell i melk i små porsjoner og rør kraftig, tilsett muskat, salt.

Blandingen skal ha samme konsistens som pannekakedeig.

Sikt mel i en bolle og pisk inn et egg. Vi elter deigen, du bør få en smule, som vi heller på et rent bord og fortsatt rører med hendene.

Det viser seg en ganske elastisk deig, som må pakkes inn i folie og stå i 30 minutter.

Nå må vi kutte det i strimler, omtrent i like deler.

Vi gni osten på et fint rivjern og begynner å samle lasagnen.

For å gjøre dette må vi ta en passende form med høy side, som vi belegger med bechamelsaus.

Og vi sprer bladene overlappende.

Legg kjøttdeig bolognesesaus jevnt over.

Vi smører bechamelen grundig igjen.

Og dryss hele massen med revet ost.

Legg ut lagene i samme rekkefølge som vi gjorde første gang.

Vi pakker formen med folie (prøv å være forsiktig så du ikke berører osten) og sender den til ovnen forvarmet til 180 grader i 40 minutter. Så fjerner vi den og baker i ytterligere 10-15 minutter til den er mør.

Vi fjerner retten fra ovnen og lar den avkjøles litt.

Lasagne med kjøttdeig i henhold til den klassiske oppskriften er klar, kuttet i porsjoner og server.

Hvordan lage Bechamelsaus til lasagne

Ingredienser:

• Smør - 50 gr
• mel - 3 ss
• melk - 400 gr
• muskatnøtt - 1/2 ts
• malt hvit pepper - en klype
• laurbærblad - 2 stk
• salt etter smak.

Tilberedningsmetode:

Til å begynne med steker du det siktede melet på middels varme til det er lyse gyldenbrunt i en tørr stekepanne.

Ha litt smeltet smør der og fortsett å røre med en slikkepott på bålet i to minutter.

Tilsett deretter krydder: muskat, pepper og salt etter smak. Vi kommer til å syte litt mer.

Helt på slutten av matlagingen, tilsett lavrushka, lukk pannen med lokk, slå av komfyren og la den trekke i 10-15 minutter til den er kokt.

Det gjenstår bare å fjerne laurbærbladet fra Bechamelsausen.

Og den som liker det, lag mat for helsen.

Deilig lasagne med kylling og sopp

Er du interessert i denne retten? I dette tilfellet vil denne oppskriften definitivt komme godt med. Det viser seg at det er ganske allsidig og passer både til en vanlig familiemiddag og en festlig.

Ingredienser:

• Kyllingfilet - 500 gr
• champignoner - 300 gr
• hard ost - 180 gr
• krem 10% - 100 ml
• solsikkeolje - til steking
• Bechamelsaus
• lasagne pasta
• rosmarin og koriander etter smak.

Tilberedningsmetode:

Vask kyllingfileten, kok i 5 minutter, avkjøl den og skjær den i små terninger.

Tilsett den hakkede kyllingfileten og hell i fløten.

Rør og la det småkoke i fem minutter, tilsett krydder, salt og pepper etter smak.

Nå tar vi en passende dyp bakeplate, smører den med vegetabilsk olje og heller Bechamelsaus på bunnen med et jevnt tynt lag, og legger lasagneplatene på toppen.

Påfør sausen igjen og fordel fyllet av stekt kjøtt og sopp på den.

Dryss revet ost på et grovt rivjern på toppen.

Dekk med lasagne. Det er i samme sekvens vi gjentar de neste, øvre lagene. Og vi fullfører dannelsen av parabolen ved å legge ut ark som vi bruker Bechamel på og dryss med ost.

Vi legger den fylte bakeplaten i en ovn forvarmet til 180 grader i 35-40 minutter til den er mør.

Retten vår er klar, la den avkjøles litt og server.

Oppskrift på lavashlasagne med kjøttdeig

Elskere av en så solid og velsmakende rett vil komme godt med denne enkle oppskriften, som tilberedes enkelt og raskt, og når det gjelder smaken er nesten ikke dårligere enn den klassiske.

Ingredienser:

• Lavash - 3 ark
• kjøttdeig - 500 gr
• moste tomater - 500 ml
• hvitløk - 1 fedd
• parmesan - 150
• mozzarella - 250 gr
• olivenolje - til matlaging
• smør - 30 gr
• chilipepper - en klype
• salt, pepper - etter smak.

Tilberedningsmetode:

Ha kjøttdeigen over middels varme i en stekepanne til den er gyldenbrun, salt og pepper.

Vi gnir osten: parmesan på et fint rivjern, og mozzarella på en grov.

Finhakk hvitløken og fres den i olivenolje, dryss over chili.

Og hell de revne tomatene der. Salt, pepper og la det småkoke på svak varme i 12-15 minutter til hele massen tykner.

Lavash må kuttes i fire jevne deler, hver av dem skal være lik bunnen av bakeplaten.

Smør formen med smør og legg ett ark pitabrød i den og belegg den med tomatsaus.

Fordel halvparten av kjøttdeigen jevnt på toppen og strø over parmesan. Vi legger neste lag og gjør det samme, bare denne gangen mozzarellaosten.

I denne sekvensen gjør vi det igjen, og på den fjerde sprer vi pitabrødet på det med tomatsaus og drysser med den resterende osten.

Vi legger en bakeplate i en forvarmet ovn til 180 grader i 30-35 minutter.

Retten er klar, spis for helsen din.

Lasagne bolognese med bechamelsaus (video)

Italiensk lasagne er elsket av mange i dag. Noen historikere tror at de visste hvordan de skulle lage lasagne eller en rett som ligner den tilbake i det gamle Roma. Tilberedning av lasagne i sin moderne form har sin opprinnelse i provinsen Emilia-Romagna, hvorfra lasagneoppskriften spredte seg over hele Italia. Til nå er lasagne ansett som en klassisk rett fra byen Bologna, som ligger i denne spesielle provinsen. Derfor er den klassiske lasagnen bolognese-lasagnen. I tillegg har nesten hver provins eller by sin egen lasagne oppskrift For eksempel, i Napoli - napolitansk lasagne, på Sicilia - siciliansk lasagne. Oppskriften tillot eksperimentering og bruk av forskjellige produkter.

Noen få ord om hvordan du lager lasagnedeig. Hvis du er interessert i lasagne, bør ikke deigoppskriften skremme deg. Det er lurt å elte deigen til lasagne fra durumhvetemel, som vanligvis brukes til å lage pasta. Oppskriften på lasagnedeig er ganske enkel: mel, egg, vann, salt, olivenolje. Det er ett notat om spørsmålet om hvordan man lager lasagneplater: elting tar lang tid å få en plastisk lasagnedeig. Oppskriften krever nettopp en slik test. I dag i supermarkedet kan du enkelt kjøpe ferdiglagde lag for lasagne, lasagne oppskrift etter det vil det bli mye lettere for deg. Men selv om du ikke har funnet lasagneplater, vil vi gi deg råd om hvordan du kan lage lasagne uten dem. Så det er pastalasagne, butterdeigslasagne, lavashlasagne, lat lasagne og til og med pannekakelasagne. Lasagne, en pitabrødoppskrift, blir ofte referert til som en lat lasagneoppskrift. Det bør også legges til at det tradisjonelt brukes 6 lag med deig, dette er hvordan den klassiske lasagnen tilberedes, oppskriften som ble oppfunnet i Bologna.

Vi har allerede beskrevet hvordan du lager lasagnedeig, nå er det på tide å snakke om hvordan du lager lasagne. Lasagne oppskrifter det er mange, fyllet til lasagne kan være veldig forskjellig. Det er kjøttlasagne, mager lasagne eller vegetarlasagne, sopplasagne, fiskelasagne, sjømatlasagne, grønnsakslasagne, ostelasagne. Ostelasagne lages med ricotta- eller mozzarellaost. Men hvis du er interessert i lasagne bolognese, tillater denne oppskriften bruk av kun parmesanost. Det kan være en kompleks eller enkel lasagneoppskrift, avhengig av mengden lasagneingredienser. Kort sagt er utvalget veldig stort, for enhver smak: lasagne med kjøtt eller lasagne med kjøttdeig, lasagne med kylling, lasagne med sopp, lasagne med kylling og sopp, lasagne med kjøttdeig og sopp.

Hvis du ikke kan leve uten kjøtt, er oppskriften på hakket lasagne eller oppskriften på kjøttlasagne, kyllinglasagneoppskriften egnet for deg. Det gjenstår bare å lære å tilberede hakket lasagne: for dette, se oppskrift på hakket lasagne, hvordan lage malt lasagne eller hakket lasagne oppskrift med bilde. Hvis du er på diett eller vegetarianer, lag grønnsakslasagne, pastalasagneoppskrift, sopplasagneoppskrift. Lasagne med grønnsaker, som potetlasagne, er sunt og smakfullt. For en mer sofistikert oppskrift er spinatlasagne noe for deg. Noen ganger kan du forresten se ordene "spinatlasagne" på emballasjen med grønne lasagneplater - dette betyr at den revne spinaten er tilsatt lasagnedeigen.

Den mest korrekte sausen for lasagne er béchamel. Bechamelsaus til lasagne er som majones for Olivier. Bechamel til lasagne kan du selvfølgelig kjøpe, men det er bedre å lage det selv. Dette er den deiligste lasagnesausen, béchameloppskriften er ikke så komplisert. Du trenger smør, mel, melk, salt, pepper og en hvisking av muskatnøtt for å lage béchamelsausen. Oppskriften på lasagne er den samme som på andre retter.

Mange vet ikke hvordan man lager lasagne hjemme. Ikke noe komplisert, vi vil anta at du allerede har bestemt deg for lasagneoppskriften og at du har de nødvendige fyllingsproduktene og lasagnedeigen. En hjemmelaget lasagneoppskrift skiller seg kanskje ikke mye fra en restaurant - det viktigste er å ha et sterkt ønske om å lage deilig lasagne. Dette kan for eksempel være en oppskrift på lasagne med kjøtt, lasagne med ost og skinke, eller grønnsakslasagne. Den hjemmelagde lasagneoppskriften er generelt veldig enkel og minner om fylte pannekaker. Det vil si at du bare forskyver ingrediensene til lasagnen, pass på å bruke ost og smør, og steker det hele i ovnen. Med alle ingrediensene du trenger, er det enkelt å lage lasagne hjemme. Selvfølgelig er det bra å ha en rektangulær form hjemme, selv om pannekakelasagne vil hjelpe deg med å løse dette problemet også. I restauranten lasagne tilberedt i ovn, hjemmelaget lasagne tilberedt i ovn. Men lasagne i mikrobølgeovn har også rett til å bli spist. Alt elementært er enkelt, og nå vet du hvordan du lager lasagne hjemme.

Forresten, ikke bare italienere vet hvordan man lager lasagne. Lasagneoppskrifter er enkle å finne på selv. Polakkene har forresten også visst hvordan lasagne lages lenge, de kaller denne oppskriften «lazanki». Så eksperimenter, kom opp med din egen måte å lage lasagne på, helt sikkert vil du få din egen forfatterlasagne, send et bilde til oss for å vise frem. Og din egen lasagneoppskrift med et bilde, din personlige lasagneoppskrift med et bilde vil dekorere nettstedet vårt.