Kanel er først og fremst kjent som et av de mest populære krydderne. En gang, i antikken, var det bare tilgjengelig for konger og keisere, og i dag er det i arsenalet til enhver god husmor.

Kanel brukes til baking, lage desserter, sjokolade, tilsatt kaffe, ofte oppbevares kanelstenger i skapet og bare for lukten. I østen krydres kanel ofte med lamme- og fjærferetter. Men få mennesker tenker på hvilke nyttige og skadelige egenskaper dette produktet har. Men forgjeves. Kanel er tørket bark av kaneltrær. Den inneholder essensielle oljer (ca. to prosent), tanniner, harpiks, den er rik på kalsium og kostfiber. Så hva er effekten på kroppen av kanel? Hvordan kan det være nyttig, og hvordan kan det være skadelig?

La oss finne ut av det:

Nyttige og medisinske egenskaper til kanel

1. På grunn av sammensetningen forhindrer kanel utviklingen av slike forferdelige sykdommer som for eksempel tykktarmskreft. Fiber og kalsium "binder" gallesalter, hvoretter disse stoffene som er skadelige for tykktarmen skilles ut fra kroppen.
2. Fiberen i kanel er en utmerket profylaktisk mot forstoppelse og diaré.
3. De antioksidant- og antibakterielle egenskapene til kanel er av ingen liten betydning; ekstraktet fra den brukes som en av komponentene for fremstilling av medisiner mot forkjølelse. Alle kjenner den gode gamle «bestemors» oppskrift på forkjølelse – honning med kanel.
4. Vitenskapelige studier viser at dette krydderet kan bidra til å senke blodsukkeret, noe som er spesielt verdifullt for diabetikere.Bare en halv teskje kanel kan påvirke aktiviteten til insulin og cellenes evne til å absorbere glukose betydelig. 5. Kanel bidrar til å senke blodnivået av "dårlig" kolesterol. Vanen med å drikke en kopp kanelte før du starter en arbeidsdag kan redusere risikoen for å utvikle hjerte- og karsykdommer betydelig. Selv for de som allerede har hatt et hjerteinfarkt, kan kanel gjøre en god jobb – det kan bidra til å styrke hjertemuskelen og redusere risikoen for et nytt hjerteinfarkt.
6. På grunn av sine antibakterielle egenskaper kan kanel brukes i hermetikk, spesielt som ingrediens i marinader. Vel, generelt lar kanel deg forlenge holdbarheten til produktene den ble lagt til.
7. Kanelolje har evnen til å lindre hudirritasjon, så den tilsettes ulike kremer og salver.
8. Aromaen av kanel har evnen til å løfte humøret, forbedre hjernefunksjonen og det visuelle minnet.

Kanel som et middel for å øke styrken hos menn

Helsefordelene med kanel har vært kjent i lang tid. Her er bare en av oppskriftene for å forbedre en ereksjon: For å forberede stoffet trenger du et glass kokt vann, en skje malt kanel og to spiseskjeer honning. Hell kokende vann over kanelen, la stå i 30-40 minutter Når blandingen er avkjølt, tilsett honning, bland grundig og drikk et halvt glass en gang om dagen. Det anbefales å gjennomføre kurset innen to måneder.

Et annet middel for å øke styrken er kanel, som kan tilsettes mat litt etter litt. Men her må du først sørge for at oljen er av høy kvalitet, uten kjemikalier og fargestoffer.

Kanel for vekttap

Kanel kan virkelig hjelpe de som ønsker å gå ned i vekt på grunn av dens evne til å fremskynde metabolske prosesser. Til disse formålene er te med malt kanel og honning best egnet. Det er bedre å tilberede det om kvelden, og drikke det i to trinn - om morgenen og om kvelden.

Oppskriften er enkel: hell en teskje kanelpulver med et glass kokende vann, tilsett to teskjeer honning, la den avkjøles og sett den i kjøleskapet over natten. Vi drikker et halvt glass neste dag før frokost, resten før leggetid.

I tillegg, for samme formål, kan kanel legges til kaffe, yoghurt, frokostblandinger (gresskar, ris, havregryn) og andre retter.

Kanel kaffe

Mange fans av kanelkaffe er ikke klar over at på denne måten hjelper de kroppen med å opprettholde en normal vekt. Å lage kanelkaffe er like enkelt som å avskalle pærer – en klype pulver tilsettes drikken og du er ferdig.

Hovedbetingelsen er å ikke tilsette fett og sukker, fordi i kombinasjon med dem mister kanel brorparten av sine fordelaktige egenskaper. Ingen fløte, sukker, is eller honning - bare kaffe og kanel.

Som en siste utvei kan du legge til noen andre krydder som ingefærrot og kardemomme - hvert krydder på tuppen av kniven.

Kontraindikasjoner

Som med alle andre, selv det mest nyttige produktet, er det viktig å ikke overdrive med kanel. En halv teskje om dagen er usannsynlig å skade noen, men med mer alvorlige doser må du være forsiktig:

1. Kanel inneholder et stoff som heter kumarin (det er svært lite av det i Ceylon kanel, mye mer i kinesisk kanel). Dette stoffet kan forårsake hodepine og påvirke leverfunksjonen negativt hvis det tas i store mengder.

2. I noen tilfeller kan inntak av store mengder kanel føre til økt nervøs eksitabilitet. Noen ganger kan det å ta kanel gjøre hodepine verre hos personer med høy feber.

3. I de tidlige stadiene av graviditeten med kanel bør du også være forsiktig - i store mengder kan det føre til en sammentrekning av livmoren og til og med provosere en spontanabort.

5. Ikke overbruk kanel og blødende lider (både ytre og indre).

6. Kanel er blodfortynnende og bør unngås hos personer med lav blodpropp.

7. Individuell intoleranse mot kanel.

Det gjenstår å legge til at elskere av kanel først og fremst bør lytte til kroppen deres.

Husk: selv den sunneste maten kan være skadelig hvis du overdriver det.

Video: hvordan kanel høstes på Sumatra

Brukte kilder:

Utsikt:
Kanel tilhører eviggrønne trær, og når en høyde på 15 m. De øvre bladene er motsatte, de nedre er alternative, på korte petioles, hengende. Bladene er læraktige, bredt ovale, hele. Oversiden av bladet er skinnende grønn, med dype årer, undersiden er blågrønn med myke korte hår. Små, gulhvite blomster samles i panikulerte blomsterstander. Eggstokken er overlegen. Kanelfrukten er et bær.
Tilbake i det første århundre e.Kr. beskrev Plinius den eldre smaken av kanel og delte den inn i flere typer. I vår tid har 4 typer kanel vunnet popularitet: kanel, kinesisk, Ceylon og Malabar.
Ceylon kanel (et annet navn for kanel, edel kanel eller ekte kanel) er overlegen i egenskaper til andre typer kanel, så det er mest verdifullt. Den har fått navnet sitt fra vekststedet. På øya Ceylon vokser kanel i naturen, og siden andre halvdel av 1700-tallet har den blitt dyrket på plantasjer. I dag er det kanelplantasjer i Indonesia, India, Brasil, Malaysia, Guyana, Réunion og Martinique. Denne kanelen er veldig skjør og har en subtil delikat aroma og en søtlig, litt skarp smak.
Kinesisk kanel, ellers kalt kassia, kassia canel, og aromatisk, indisk og enkel. Kanelens hjemland er Sør-Kina. Smaken er litt skarp, søtlig og mer skarp enn Ceylon-kanel.
Malabar kanel er hjemmehørende i India. Nå kan den også finnes i Burma. De andre navnene er brun kanel, treaktig kanel og kassia vera, som skiller seg fra de tidligere variantene i smak og utseende. Kanel har en mørk brunbrun farge, tykkelsen når 3 millimeter eller mer, og den smaker bittert og hardt.

Kanel eller krydret kanel er hjemmehørende i plantasjer i Indonesia og Molukkene. Kanel har en veldig skarp kanellukt og en krydret smak med en skarp undertone. Kjennetegn og opprinnelse:
Kanel nevnes ofte i Bibelen: Herren fortalte i hemmelighet Moses oppskriften på myrra (kristen opplyst aromatisk olje) for krysningsritualet til åndelige personer. I følge denne oppskriften bør du ta de beste duftstoffene: tyngdekraft 500 sekel, duftende kanel 250 sekel, duftende stokk 250, casia 500 sekel og olivenolje - 1 gin.
Kanel bør kjøpes hel, siden malt kanel er svært ofte forfalsket. Du bør ikke kjøpe kanel som har land som Israel, Tyskland, USA osv. på emballasjen. Disse landene er ikke produsentene. Det anbefales å bruke kanel produsert i Frankrike, England og Holland som oppfyller alle kvalitetskrav.
De billigere er tørkede kanelfrø, som er gråbrune kuler på størrelse med en ert. Men det bør huskes at de er mye dårligere i kvalitet. Fruktene er seige, har en skarpere lukt og ubehagelig smak enn kanel. Når de er forfalsket, blandes de ofte med ekte kanel.
Kanelekstrakt er en kunstig erstatning for kanel.
Kanel har vært kjent i lang tid. Selv i kinesiske kronikker som dateres tilbake til 2800 f.Kr., er det en omtale av henne. I et av de egyptiske manuskriptene, som tilhører 1500 f.Kr., ble det funnet en kulinarisk oppskrift. Denne oppskriften, sammen med kardemomme, inkluderte også kanel, som ble kalt "kainamaa" på den tiden. I samme periode av historien sendte den egyptiske dronningen Hatshepsut en ekspedisjon til landet Punt, bestående av fem skip. Etter en vellykket reise kom skipene tilbake lastet med elfenben, gull og kanel. På den tiden i Hellas var dette krydderet veldig høyt verdsatt - for 35 kilo kanel ga de 5 kilo gull. Men denne prisen ble ansett som ganske rimelig, siden kanel i andre land var 15 ganger dyrere! Derfor ble det ofte gitt ett kilo gull for et kilo kanel.
Bare svært rike mennesker hadde råd til å kjøpe den. For de rike ble kanel brukt til å friske opp luften, bake melprodukter, og det ble tilsatt vin. Tørsten etter penger tvang kjøpmenn til å finansiere ekspedisjoner til Ceylon. Lorenzo do Alma var den første navigatøren fra Europa som oppdaget kanel på Ceylon i 1505. Siden den gang befant øya Ceylon seg i kolonislaveri, som varte i mange århundrer.

Her er hva Herodot skrev om kanel:
"Araberne vet ikke hvor kanel vokser og hvor den kommer fra. Noen hevder at kanel er fra regionen der Dionysos ble oppdrettet. Og de har mest sannsynlig rett. Araberne sier at enorme fugler bringer med seg tørre biter av bark, som vi kaller det fønikiske navnet "kinamomon", til reirene deres. For å få kanel, gikk araberne til et slikt triks. De bringer kadaver av falne esler, okser og andre pakkdyr til disse stedene, kuttet i store biter. Legger kjøtt i nærheten av reirene, de drar. Fugler, når de ser kjøttet, flokker de seg til det og tar det med til reiret sitt, som ikke tåler vekten og faller til bakken. Så kommer araberne til de ødelagte reirene og samler kanel. Så tar de denne kanelen for salg til andre land."
Kanel var også kjent for de gamle jødene. Dette krydderet ble levert til dem av fønikerne og kalt "cassia" - kinesisk kanel og "kikama" - Ceylon.

Dyrking:
Ceylon kanel kaneltrær vokser i subtropene i en høyde av tusen meter over havet. Dette treet er upretensiøst og tåler ugunstige miljøfaktorer. Hvis treet ikke blir berørt, kan det vokse opp til 6-12 meter. Og på dyrkede plantasjer er det en lavtvoksende busk. Fra skuddene, ca 2 meter høye, fjernes barken med en kobberkniv to ganger i året. Kobberkniven er ikke en hyllest til tradisjonen, men en nødvendighet. Kanel inneholder en stor mengde tanniner som kan oksidere alle andre metaller (bortsett fra sølv og gull). Barken skreller lettere av og har en sterkere aroma i regntiden. Den er kuttet med bånd 1-2 centimeter brede og 0,3 m lang Kanel har en ytre og indre bark. Den indre barken tørkes i skyggen, etter å ha fjernet den øvre huden. Tørkeperioden varer til barken blir mørkebrun og krøller seg til et rør. Og den ytre tørkes under solen til en gulbrun farge. Etter tørking blir tykkelsen på barken mindre enn en millimeter. De beste karakterene har samme tykkelse som et papirark. Kanelsnurrer legges inni hverandre i mengden 8-10 stykker.
Bark høstes fra grenene og stammen til et tre som har nådd 7-10 år. Neste gang fjernes høsten først etter 8-10 år, da treet må komme seg.
Kanel oppnås ved å kutte av barken av kanel, hvorfra det meste av topplaget fjernes. De resterende lagene tørkes til beige på utsiden og gulrøde på innsiden. Før tørking kuttes barken i biter 1-3 millimeter tykke, 2-5 centimeter brede og opptil 40 centimeter lange. Kanel er lett gjenkjennelig. Dens skjøre biter smuldrer fra en lett berøring.

Applikasjon:
Hel kanel tilsettes de første kursene, og malt kanel tilsettes de andre kursene og deigen. De legger den i en varm rett 7-10 minutter før den er klar, og i en ostemasse og fruktsalat før servering. Mengden kanel tilsatt mat varierer fra land til land. Ganske mye av det legges i indiske, østlige og kinesiske retter - omtrent 0,5-1 teskje per kilo cottage cheese, ris, deig, kjøtt eller per liter væske.
Ceylonkanel har en veldig delikat søtlig aroma, og derfor brukes den oftest i konfekt og kulinariske produkter. Den tilsettes kaker, kjeks, pepperkaker, muffins, søte fruktpaier, samt søt pilaf, kuler, mousser, kompotter, gelé, syltetøy og ostemasse. I moderne europeisk mat brukes kanel i frukt og til og med noen grønnsakssalater. Den passer godt til gulrøtter, spinat, melkemais og rødkål, samt pære-, kvede- og epleretter. Kanel tilsettes også i kalde fruktsupper.
I det transkaukasiske, østlige og sentralasiatiske kjøkkenet brukes kanel til tilberedning av chikhirtme, kharcho, varme og kalde fjærferetter, så vel som i en rekke pilafs.
Kanel brukes også i indiske og kinesiske retter, hvor den tilsettes retter i enorme mengder. Det finnes i mange krydrede blandinger: for sopp-, kjøtt- og fruktmarinader, masser, karriretter, i Jerevan-blandingen, etc. I den klassiske tilberedningen av gresk lammegryte eller fylt aubergine er det rett og slett umulig å klare seg uten kanel.
Som duftende krydder brukes ikke bare bark, men også umodne kanelfrukter - "kanelknopper", som høstes umiddelbart etter blomstring. De ligner veldig på en nellik i utseende. Selv om "knoppene" er mindre aromatiske enn kanelbark, er duften delikat, ren og søt. Kanelknopper blir spesielt velduftende når de finhakkes.
I Russland tilberedes melkesupper, frokostblandinger, pannekaker og skyfisk med tilsetning av kanel. I Hviterussland ble bløtlagte tyttebær krydret med kanel, og i Ukraina ble de brukt til å salte vannmeloner og sylte agurker. Men ikke bare i Ukraina. Den milde delikate aromaen av kanel passer spesielt godt til sjokolade, pærer og epler, så gourmeter tilsetter alltid litt revet sjokolade og kanel i cappuccino.
Kanel er smaksatt med grogger, likører, slag, hjemmelagde desserter og drinker. Kanel, som en tryllekunstner, kan gjøre den mest vanlige rett til en delikatesse. For eksempel blir krutonger drysset med kanel og sukker til kaneltoaster – en godbit som er et must på tradisjonell te ved Cambridge og Oxford colleges. En av de utsøkte franske rettene er kanelkake (le canelle de Bordeaux). Det ble oppfunnet av nonner som, i lasterommene til skip som leverte mel, samlet restene av kanel, blandet det med sukker og smør, og deretter fylte formene med deig og dekket dem med den resulterende blandingen. Når de var dekket med glasur, var cupcakes skinnende og utstrålte en delikat aroma. En interessant detalj - i noen land brukes dette krydderet ofte med hjemmebrygget øl. Det er umulig å ikke nevne tradisjonen med å unne seg vin eller øl varmet opp med krydder i julen.

Medisinske bruksområder:
I medisin brukes kanel som et antiseptisk, antiinflammatorisk og antioksidantmiddel.
Alkoholekstrakt av kinesisk kanelbark er effektivt mot ulike gram-positive og gram-negative bakterier, har en skadelig effekt på virus og tuberkelbasiller.
Kanel forbedrer aktiviteten til fordøyelsessystemet og er i stand til å forbedre stoffskiftet, øke appetitten, aktivere leveren, nyrene, galleblæren, karsystemet og redusere mengden kolesterol i blodet. Det anbefales også for diabetes mellitus.
Avicenna hevdet at kanelolje er veldig bra for skjelvinger i lemmer, og i dag brukes kanel i homeopati som et effektivt middel mot reisesyke.

Kokketips:
Kanel brukes til å smaksette konfekt, sauser, kompotter, sylteagurk, syltetøy, ulike ostemasseretter, etc.
Kanel gir en behagelig smak til varenets, yoghurt, kefir.
Det bør huskes at kanelpulver mister sin aromatiske lukt veldig raskt, så det bør kjøpes i små mengder.
Smakskvalitetene til kanelstenger er mye mer stabile, selv om de er svært vanskelige å finmale.
Hakket kanel tilsettes retten ikke mer enn 10 minutter før slutten av tilberedningen, siden med langvarig varmebehandling gir kanel retten en ubehagelig bitterhet ...

Kanel - den tørkede og malte barken på treet - er mye brukt i matlaging i tilberedning av desserter, i europeiske land brukes den som tilsetning til fruktdesserter, frokostblandinger, i kjøkkenet til folkene i Midtøsten - til lam og kyllingretter. Folk selv i f.Kr. brukte og elsket kanel; nyttige egenskaper og kontraindikasjoner visste og tok hensyn til det.

Dette krydderet har ikke bare en uttalt minneverdig aroma, noe som gjør det til en favoritt blant kulinariske eksperter, men brukes også til medisinske formål og kosmetikk.

Krydderet inneholder kalium (dette elementet i menneskekroppen deltar i aktiviteten til nervesystemet), kalsium ("ansvarlig" for dannelsen av bein og tenner), jern (deltar i redoksreaksjoner, hematopoiesis-prosesser), magnesium (koordinerer hjertefrekvens, regulerer mengden sukker i blodet), vitamin B, C, A, eteriske oljer. Takket være dette kan krydderet være en god hjelper i behandlingen av sykdommer som:

• forkjølelse;
• diaré;
• diabetes;
• soppsykdommer;
• hårtap;
• tarm- og magesykdommer;
• leddgikt;
• nyresykdom;
• magesår;
• tannverk.

I tillegg manifesteres de gunstige egenskapene til kanel i å styrke immunforsvaret og øke kroppens generelle tone (på grunn av tilstedeværelsen av tanniner med deres bakteriedrepende og anti-inflammatoriske egenskaper), vekttap (krydderet har en tendens til å sløve appetitten og raskt bryte ned fett i kroppen).

Kanel med honning - en kraftig helbredende tandem

Kanel med honning er en populær kombinasjon som er sunn, velsmakende og medisinsk. Den fantastiske aromaen av en slik "medisin", som minner om bestemors boller, er likt av barn og voksne. Hvordan er kanel med honning nyttig, og i hvilke tilfeller vil denne sammensetningen gi en helbredende effekt?

• Honning med dette krydderet forhindrer blodpropp, forhindrer risikoen for hjerteinfarkt og senker kolesterolnivået. Ta en spiseskje pasta (tilberedt i en-til-en-forhold) om morgenen.
• Varm honning og malt kanel (henholdsvis en spiseskje og en kvart teskje), bland og bruk tre ganger om dagen mot hoste, forkjølelse, rennende nese.
• Gurgle med en løsning av honning og kanel (en teskje av begge ingrediensene i et glass vann) vil forhindre bedervet pust.
• Med diabetes mellitus vil følgende drikke bidra til å normalisere blodsukkernivået: en teskje kanel helles med kokende vann (1 glass), infunderes i en halv time, honning tilsettes (to teskjeer), blandingen infunderes over natten i kjøleskapet. Mottak: om morgenen og før leggetid, et halvt glass.

VIKTIG! Kanel med honning fordeler og skader: sjeldne, men det er tilfeller av intoleranse mot krydderet. I dette tilfellet, etter å ha tatt det inn, vises hevelse i ansiktet, hoste, rennende nese og røde øyne. Derfor, før kontinuerlig bruk, bør du forsikre deg om at det ikke er allergi mot produktet.

Kaffe og kanelte: sunt og velsmakende

Velkjente forfriskende drinker med tilsetning av kanel får en unik aroma og nye egenskaper - toning og styrking. Hvordan brygge kanel te, fordelene og skadene ved en slik drink og hvorfor legges et orientalsk krydder i kaffe?

Et daglig inntak av svart eller grønn te med krydder og honning, takket være det inneholdte jernet og vitaminene, opprettholder hudens elastisitet. Oppskrift på grønn te med krydder: brygg en teskje krydder med et glass kokende vann separat, og legg deretter infusjonen til den grønne teen.

Te med appelsin og kanel varmer godt, forbedrer immuniteten. For forberedelse trenger du to krus appelsin, en kanelstang, svart te. Hell kokende vann over og insister, tilsett sukker.

Personer som lider av hypotensjon (lavt blodtrykk) bør avstå fra å drikke kanel-te, da krydderet kan senke blodtrykket ytterligere og dermed forverre plagen.

Kanel komplementerer kaffe perfekt - det er dette krydderet som myker den bitre smaken, gjør den mykere. Det klassiske alternativet er en teskje malt kaffe, 120 ml vann, en tredjedel av en teskje krydder, samme mengde sukker.

Oppskriften på kanelmelk-kaffe krever at du lager "kanelmelk" først. For å gjøre dette, legg en kanelstang til 150 ml melk, kok i fem minutter over lav varme. Skummet som dukker opp er et tegn på at det er på tide å rydde opp i drinken. Deretter må den helles i den ferdige kaffen.

VIKTIG! Kaffe med kanel bidrar til vekttap på grunn av ikke bare det lave kaloriinnholdet i drikken, men også egenskapene til krydderet for å forbedre stoffskiftet og raskt bryte ned fett. Det viktigste er ikke å tilsette noe fett og søtt (fløte, sukker, is).

Kanel mot diabetes

Det er mange planter som senker blodsukkernivået. Dette er spesielt verdifullt ved diabetes. Kanel (han er "leverandøren" av krydderet) er en av dem. Reduserer høyt kolesterol, normaliserer sukker, forhindrer blodpropp, toner opp hjerneaktiviteten. Polyfenol virker på insulinreseptorer og bidrar til å senke blodsukkernivået, noe som er viktig ved diabetes. Kanel inneholder fenol, et stoff som forhindrer mulige betennelsesprosesser i vevet ved diabetes. I tillegg har krydderet antioksidantegenskaper og har et lavt kaloriinnhold, noe som også er viktig for diabetes.

Diabetes mellitus oppskrifter:

• malt kanel (tre spiseskjeer);
• brus (to teskjeer);
• hell blandingen med en liter kokt vann;
• Kok over svak varme i 20 minutter.

Ta flere ganger om dagen (til slutt, drikk 1 liter per dag).

• kefir (ett glass);
• malt kanel (teskje);
• rør om, drikk på tom mage om morgenen og ved leggetid om kvelden.

Ta 8 til 10 dager.

Drinker med kanel normaliserer metabolske prosesser, senker blodsukkernivået hos personer med diabetes.

Kanel og kvinnehelse

Duften av krydderet kan forbedre humøret, redusere irritabilitet, øke seksualiteten, hjelpe til å gå ned i vekt, tone opp hjerneaktivitet og hukommelse – det er dette kanel er godt for for kvinner. Det kan også bidra til å lindre menstruasjonssmerter. Krydderet anbefales ikke til gravide, da det forårsaker sammentrekninger av livmoren, som truer en spontanabort. Bruk av krydderet etter fødsel kan føre til at babyen avviser brystet, fordi tertelukten trenger inn i melken.

Kanel i ansikts- og kroppspleieprodukter

Fordelene med kanel er også manifestert i kosmetikk, det er en anerkjent hjelper for å rense huden, styrke håret, da det normaliserer blodsirkulasjonen til hårsekkene, gjenoppretter hårstrukturen og akselererer veksten.

Tilsett samme mengde olivenolje og en teskje malt krydder til to spiseskjeer honning, påfør håret, dekk til med en film og et håndkle i 45 minutter, skyll. Masken gjenoppretter håret, forhindrer hårtap.

Hell en spiseskje solsikkeolje og honning i et sammenpisket egg, tilsett hakket tomat, en teskje malt krydder. Påfør masken i 20 minutter, skyll - denne prosedyren øker hårvolumet.

Ved hjelp av kanel kan du oppnå lysende hår. I et vannbad, smelt honning (tre spiseskjeer), tilsett krydder (tre spiseskjeer) og saften av en sitron. Påfør i håret, hold i ikke mer enn to timer.

En nærende, forfriskende og hudtoneforbedrende maske vil oppnås hvis du elter en tredjedel av en banan med en teskje krydder og samme mengde sitronsaft, en spiseskje rømme. Påfør i 15 minutter.

Påfør en pasta med tre spiseskjeer honning og en teskje krydder på kviser om kvelden, vask ansiktet om morgenen. Kurset er 2 uker.

En anti-cellulitt kroppsskrubb oppnås ved å blande 50 gram av det som er igjen etter brygging av kaffe, to spiseskjeer granulert sukker, to teskjeer med krydder og en spiseskje vegetabilsk olje. Påfør på kroppen, masser, skyll med vann etter to minutter.

Kanel - en vekttapsassistent

Kanel har evnen til å fjerne giftige stoffer fra kroppen, fremme rask nedbrytning av fett og som et resultat gå ned i vekt. Den eteriske oljen i den demper følelsen av sult.

Hell en teskje krydder i 1,5 liter kefir og rør - drikk den resulterende drikken i porsjoner i løpet av dagen (ikke ta noe annet fra maten). Ernæringsverdien og kaloriinnholdet til kefir vil ikke tillate en akutt følelse av sult å komme.

Slankende drink: grønn te (en spiseskje med 500 ml vann), en teskje krydder, brygg og drikk med tilsetning av honning, ingefær, sitron.

En blanding av en spiseskje grønn te, en teskje kanel, appelsinskall, infundert i en time kan også brukes til vekttap.

Et glass kefir, en fjerdedel av en teskje krydder, et revet grønt eple, bland - bruken av en slik lavkaloridrikk vil ikke bare bidra til å gå ned i vekt, men også forbedre funksjonen til fordøyelseskanalen.

Grønn te med kanel og melk slukker raskt tørsten, forbedrer stoffskiftet, noe som bidrar til vekttap.

Kontraindikasjoner ved bruk av kanel

Uansett hvor god kanel er, finnes det kontraindikasjoner og bør ikke neglisjeres.

• Ved sykdommer med høy feber, ytre og indre blødninger, lav blodpropp, bør du nekte å tilsette krydderet til te eller mat.
• Krydderet tas oralt i mat eller drikke, men ikke i ren form (spesielt på tom mage), da dette truer med å irritere veggene i magen.
• Krydderet øker hastigheten på hjerteslag. Derfor, for personer med et sykt hjerte, er dette krydderet kontraindisert. En syk lever er også et tegn på at krydderet ikke bør inkluderes i kosten, siden krydderet inneholder kumarin, hvis opphopning påvirker levercellene negativt.

• overdreven svetting;
• svekkelse av immunsystemet, hyppige forkjølelser;
• svakhet, tretthet;
• nervøs tilstand, depresjon;
• hodepine og migrene;
• vekslende diaré og forstoppelse;
• vil ha søtt og surt;
• dårlig ånde;
• hyppig følelse av sult;
• vekttap problemer;
• redusert appetitt;
• nattsliping av tenner, sikling;
• smerter i mage, ledd, muskler;
• hosten går ikke bort;
• akne på huden.

Hvis du har noen av symptomene eller tviler på årsakene til plagene, må du rense kroppen din så fort som mulig. Hvordan gjøre det .

Hvis du finner en feil, velg et tekststykke og trykk Ctrl + Enter.

Mange krydder, som er gode antioksidanter, er i dag veldig populære både i matlaging og medisin. Det mest populære krydderet i disse næringene anses å være kanel (malt eller i pinner): de fordelaktige egenskapene og kontraindikasjonene har blitt studert i lang tid, finn ut hva som er nyttig og hvordan du kan bruke det.

I dag er det vanlig å skille flere av dens varianter, som kan skilles ut på smak og nyanse. Tørkede kanelstrimler, som malt pulver, finnes på kjøkkenet i alle hjem, med rette ansett som kongenes krydder.

Hvordan bruke kanel i matlaging

Det er praktisk å legge til malte krydder til drinker, bakverk og ferdigretter, så spørsmålet oppstår ofte om hvordan man maler kanel i stenger. Den vanskeligste delen av å lage et pulver er å oppnå ensartethet. Bruker du vanlige rå kanelstenger får du ikke pulver, men ujevne biter.

Hvordan male kanel

Erfarne husmødre har lenge lært hemmeligheten om hvordan man maler kanel uten problemer.

• Du trenger bare å tørke pinnene i en varm tørr stekepanne slik at overflødig fuktighet fordamper og strukturen til barken blir myk. Aromaen vil bare forsterkes.
• Deretter må du legge krydderet i en pose og gå over det med en kjevle eller smuldre krydderet i en morter.

I det siste trinnet spiller det ingen rolle hvordan du maler kanelen. En blender, foodprosessor, kaffekvern, krydderkvern er like bra for disse formålene.

Hvor skal du legge til kanel

Malt kanel beholder lukten og syrlig smak, så mange lurer på hvorfor dette krydderet er nødvendig.

• Til å begynne med er det et uunnværlig produkt til bakverk som muffins, pepperkaker og kjeks.
• Krydderet passer godt til desserter som mousser, gelé, puddinger og syltetøy.

Når du lager en liste over retter der kanel er tilsatt, ikke glem hovedmenyen.

• Dette produktet passer perfekt inn i sammensetningen av fruktsalater, kalde søte supper.

I tillegg er spørsmålet som interesserer kjøttspisere, hvis favorittkrydder er kanel: hva kombineres pulveret eller pinnene med i tilfelle av varme andreretter?

• Fjærkre som kylling eller kalkun er flott her, så vel som fett svinekjøtt og lam.
• Kanel passer perfekt inn i solide kjøttretter med pærer og epler.

Hvordan erstatte kanel

Vel, når det er veldig få krydder på hyllen, oppstår et annet problem: hva kan erstatte kanel? Det er verdt å umiddelbart bestemme seg for at det ikke vil være mulig å oppnå en så delikat aroma, men det er fullt mulig å gi retten søte toner og litt astringens.

1. I søte bakevarer, for eksempel, er kanelerstatninger muskatnøtt, kardemomme, malt anis og nellik. Du kan også tilsette vaniljesukker.
2. Hvordan erstatte kanel i hovedretter? I dette tilfellet trenger du også mer enn ett krydder. De beste alternativene er kanskje gurkemeie, koriander eller ingefær.

Kanel og press

Israelske leger har funnet ut at kanel senker blodtrykket. For hypertensive pasienter er dette et krydder som reduserer indikatoren med tre posisjoner etter noen dager med vanlig inntak.

Kanel senker blodtrykket på lang sikt, og normaliserer gradvis den generelle tilstanden til en person.

For at krydderet skal virke effektivt, må det tilsettes daglig til ulike drinker og retter, men ikke mer enn en teskje. Også, med høyt blodtrykk, kan du prøve kefir med kanel og ingefær eller te med honning og krydder.

Men for hypotoniske mennesker er kanel og press en vanlig snublestein. Eksperter anbefaler ikke å helt forlate krydderet, siden fordelene fortsatt gjenstår. I dette tilfellet øker kanel selvfølgelig ikke blodtrykket, men returnerer godt humør og høy tone i kroppen. En kopp krydret kaffe om dagen er nok.

Kanel for menn

En viktig faktor som gjør kanel populær er fordelene for menn. Østlige healere har visst i mange århundrer om effekten av krydder på mannlig styrke. For styrke kan kanel brukes i form av en naturlig eterisk olje, som noen ganger tilsettes mat.

For å øke ereksjonen brukes også en drink med honning:

1. Et glass kokende vann inneholder 1 del pulverisert kanel og 2 deler honning.
2. Verktøyet må insisteres i 40 minutter, og konsumeres to ganger om dagen.

Det bør bemerkes at regelmessig inntak av krydder også helbreder kroppen på grunn av dens sterke bakteriedrepende og soppdrepende effekter. Som et resultat kan menn bli kvitt mange sykdommer i reproduksjons- og urinsystemet (for eksempel uretritt, kronisk prostatitt, pyelonefritt, candidiasis, blærebetennelse).

Fordelen med kanel for menn ligger også i den smertestillende effekten: oljen i dette krydderet hjelper til med å helbrede blåmerker og forstuinger.

Rengjøring av blodårer med kanel

Kanel og kolesterol er uforenlige konsepter, siden krydderet perfekt ødelegger plakk på veggene i blodårene og normaliserer blodsirkulasjonen. Dette produktet senker aktivt sukkernivået, så det er viktig for diabetikere.

Kanel for blodårer er en uerstattelig hjelper, som ble offisielt bevist tilbake i 2003. Kanel er spesielt effektivt for å bekjempe kolesterol med honning. Rengjøring av kar bør utføres regelmessig basert på inntak av forskjellige drikker.

1. For det første kan du ødelegge kolesterolet med en milkshake med mindre enn en teskje kanel og en spiseskje mandler.
2. 2 store spiseskjeer rømme tilsettes også til blandingen, og deretter hakkes alt aktivt i en blender.

Du kan også varme opp 2 kopper vann og løse opp en teskje mynte og sitron i dem. Produktet bør konsumeres på tom mage. Og vanlig kornbrød med et lag honning og dryss i form av kanel fortynner også blodet godt.

Kanel som avføringsmiddel

Kanel er veldig effektivt mot forstoppelse. I kombinasjon med honning normaliserer den raskt stoffskiftet, så dette naturlige avføringsmiddelet brukes til å fjerne gasser og rense tarmene.

Vær oppmerksom på at i tradisjonell medisin kan du også bruke et krydder mot diaré, og generelt for magen er dette krydderet utrolig nyttig ved å forbedre den generelle mikrofloraen. Produktet hjelper til med å takle sår, surhet og smerte, spesielt når honning eller kefir tilsettes.

Kanel og metabolisme

Forbedrer kanel og metabolisme betydelig. I dette tilfellet reduseres effekten av krydderet til kraftig fettforbrenning, som brukes aktivt i ulike vekttapsystemer. Les mer i artikkelen.

Påvirkningen av kanel i denne forbindelse er så stor at stoffskiftet akselereres 20 ganger. Det er spesielt nyttig å kombinere produktet med grønn te, epler og gulrøtter.

Kanel og ledd

Tradisjonelle healere kan også noen helbredende triks der kanel for ledd også kan bli en trofast hjelper. Hva hjelper krydderet av i dette tilfellet?

Først av alt fra leddgikt og leddgikt av ulik grad. Kanel helbreder inflammatoriske prosesser i leddvevet med tilsetning av honning. Så kompresser med kamferolje og gelatin er veldig effektive. Som vitnesbyrd vitner om, er det lurt å tilsette salt i slike blandinger slik at smertesyndromet i leddene avtar.

Skaden av kanel

Vær oppmerksom på at kanel har sine egne kontraindikasjoner.

1. Krydderet anbefales ikke på tidspunktet for det akutte stadiet med pankreatitt, hjerte- og nyresykdommer, med økt eksitabilitet og en tendens til indre blødninger.
2. Personer som gjennomgår en antibiotikakur eller med overfølsomhet i tarmen kan også føle skaden av produktet.
3. Når du bruker krydder med honning, er allergier også mulig, manifestert av rødhet og brenning av huden.

Mange lurer på hva som vil skje hvis du spiser en skje med kanel. Faktisk er misbruk av krydder ikke særlig bra for helsen. Så en overdose fører til sløve smaksløker og alvorlig flatulens.

Å konsumere en hel skje med kanel fører veldig ofte til luftveisbetennelse og kvelning. I det minste vil en slik handling føre til kvalme, en gagrefleks og et alvorlig hosteanfall, siden tørt kaustisk pulver i store mengder ikke oppfattes av kroppen.

Men den mest skadelige bruken av kanel vil kanskje være boller og bakverk, som vi spiser uten å tenke på helsen vår.

Kanel i kostholdet til gravide og ammende kvinner

Representanter for det rettferdige kjønn lurer ofte på hvorfor en kanelstang eller malt krydder er nyttig for kvinner.

For det første hjelper det å holde vekten, og for det andre forbedrer det humøret og hjelper til med å takle depresjon. Kvinner kan drikke kanel i løpet av mensen for å lindre smerte.

Kanel for gravide

Under graviditet bestemmes ikke alt ved mottak av krydder, siden mye bestemmes av jentenes individuelle egenskaper. Tradisjonelle healere tror at kanel under graviditet bidrar til å redusere toksisose, som alle andre krydder. Kompetente leger svarer på spørsmålet, og kanel for gravide er tillatt, "du kan, men vær forsiktig". Faktisk er den nøyaktige overholdelse av doseringen i dette tilfellet veldig viktig.

I store mengder er krydderet dårlig for graviditet. Spesielt forårsaker det en kraftig sammentrekning av livmoren, som noen gravide kan lide av for tidlig fødsel og spontanabort.

Kanel for ammende mødre

Etter fødselen av en baby oppstår allerede spørsmålet om ammende mødre trenger kanel. Noen eksperter advarer om at når du ammer, kan ethvert krydder provosere en allergisk reaksjon hos et spedbarn.

I tillegg vet hver ammende mor at mange produkter endrer smaken av melk betydelig, og kanel er intet unntak. Derfor må det inkluderes i kostholdet veldig nøye. Hvis ammingen fortsetter som normalt selv etter å ha tatt kanel, trenger du ikke å bekymre deg. I tillegg, ikke glem at under HB er krydderet i stand til å styrke fordøyelsesmumien, og hjelper babyen til å takle virus.

Som alle uvanlige matvarer i kostholdet vårt, har kanel gunstige egenskaper og kontraindikasjoner. Å følge dem eller ikke er en personlig sak for alle, men samtidig er det alltid viktig å observere tiltaket og prøve å lage sin egen meny variert, også under dietter og sykdommer.

Med varme og omsorg, Ravila.

Kanel er et populært aromatisk krydder som brukes i matlaging, folkemedisin og aromaterapi. Den er laget av det indre laget av barken til et eviggrønt tre som tilhører laurbærfamilien.

I butikker og markeder selges både malt kanel og stenger. La oss prøve å finne ut i hvilken form krydderet er til stor fordel for kroppen og hvordan krydderet brukes.

Historie

Krydderet har en rik historie. I statene i den antikke verden ble krydderet brukt i forskjellige sfærer av menneskelivet. Egypterne inkluderte krydder i sammensetningen av midlene som kropper ble balsamert med, romerne brukte det til matlaging og under religiøse ritualer, og grekerne skapte parfymer, medisiner og amuletter fra det.

I middelalderen var det bare veldig velstående mennesker som hadde råd til å kjøpe krydderet, siden produktet, som gikk fra Ceylon til Europa, ble overkjøpt mange ganger, noe som økte verdien.
I Russland var et krydder dyrket i Kina populært, som ble fraktet gjennom Mongolia og Sibir.

Typer krydder

Det er fire typer kanel i naturen:

1. Ceylon - det mest verdifulle og dyre krydderet med en mild, søt smak og en behagelig krydret lukt;
2. Indonesisk har flere navn: kinesisk, indisk kanel eller kassia. Den er laget av planter som allerede er åtte år gamle. I motsetning til Ceylon-krydderet, er det indonesiske krydderet laget av hele barken, ikke bare innsiden av den;
3. Malabar brun, eller treaktig, er et krydder som er hentet fra trær dyrket i de sørvestlige regionene i India. Den skiller seg fra kassia på følgende måter: den er grovere, har en mørkebrun fargetone og er mindre aromatisk.
4. Kanel (eller krydder) er et krydder laget av en plante som er hjemmehørende i Maluku-øyene og Indonesia. Den har en skarp lukt og en skarp krydret smak.
5. I matproduksjon brukes ofte erstatninger i stedet for et naturprodukt. De mest populære av disse er burmesisk eller laurbærkanel og kanelekstrakt.

Komposisjon

Smaksegenskapene bestemmes av innholdet av eterisk olje i krydderet. I aromaterapi og til medisinske formål brukes de flyktige aromatiske stoffene i den:

• kanel;
• safrol;
• metolhavicol;
• eugenol;
• kanelaldehyd;
• terpener;
• beta-karyofyllen;
• linalool;
• phillandrene;
• dipenten.

Kanel inneholder vitamin A, B, C, E, PP; mange mikro- og makroelementer er også inkludert i sammensetningen. Den høyeste konsentrasjonen er kalium, fosfor, kalsium, natrium, magnesium, jern, kobber, sink, mangan, selen.

Medisinske egenskaper

• senke trykket;
• økt appetitt og forbedret fordøyelse;
• ødeleggelse av virus og bakterier;
• rensing av luftveiene;
• lindre betennelse;
• stimulering av hjerneaktivitet;
• normalisering av blodsukkernivåer;
• rense kroppen for salter.

Ceylonkanel øker også stoffskiftet, og hjelper til med å gå ned i vekt.

Kontraindikasjoner

Alle kan spise krydderet med måte. Imidlertid kan overforbruk være skadelig for skrumplever, brystkreft, hypoglykemi, lavt blodtrykk, hjertesykdom og hormonelle forstyrrelser. Krydderet er kontraindisert for personer der krydderet forårsaker en allergisk reaksjon, samt for de som lider av magesår.

Produktet må ikke spises direkte. En teskje av krydderet kan forårsake ubehag i munn og svelg. Innånding av krydderet forårsaker pustevansker, og dets inntrengning i lungene vil føre til mer alvorlige konsekvenser: lungebetennelse, lungebetennelse og lungekollaps.

Bruk under graviditet

Krydderretter vil være til nytte for vordende mødre hvis ingen patologier har blitt identifisert under graviditeten. Kanelpulver eller -pinner har en gunstig effekt på funksjonen til fordøyelsessystemet og øker kroppens motstand mot sykdom. Eksperter fraråder imidlertid å bruke det i løpet av de første tre månedene av svangerskapet, da det kan forårsake livmorsammentrekninger.

Fordelene og skadene med kumarin

Alle varianter av krydderet inneholder det biologisk aktive stoffet kumarin, som har blitt brukt i medisin. Det brukes til å behandle HIV, osteopoose, svulster, arytmier, hypertensjon. Kumarin har smertestillende, anti-inflammatoriske, antiseptiske egenskaper.

Det er en utbredt oppfatning at stoffet i krydderet har en negativ effekt på helsen, mens kinesisk kanel anses som mer skadelig enn Ceylon. I følge forskning fra det tyske føderale instituttet bestemmer mengden kumarin hos mennesker mengden. Det tillatte daglige inntaket er 0,1 milligram stoff per kilo vekt. Derfor, hvis kroppsvekten er 60 kilo, anbefales det ikke å konsumere mer enn 6 milligram kumarin per dag.

Ett kilo kassia inneholder 2 til 4 gram av stoffet. I en pose med kanelpulver som veier 15 gram, ikke mer enn 66 milligram kumarin. Derfor, for å overskride det tillatte daglige inntaket, må en voksen spise en halv teskje av produktet, og et barn trenger to til tre ganger mindre. Ifølge forskere vil en enkelt bruk av en slik mengde krydder ikke ha noen konsekvenser, men hvis du gjør det systematisk, kan det oppstå helseproblemer.

Kompatibilitet med medisiner og urter

Siden kumarin har en negativ effekt på nyrer og lever når det inntas i store mengder, bør krydderet ikke brukes når du tar medisiner som har lignende effekt. Kanelstenger og krydder i malt form bør begrenses når du tar erytromycin, acetaminophen, simvastatin, metyldopa, itrakonazol, amiodaron, pravastatin, karbamazepin, lovastatin, flukonazol, fenytoin, isoniazid.

Alfa-liponsyre og krom blander seg heller ikke godt med det. Ceylon Cinnamon og Cassia er ikke kompatible med Dubrovnik, peppermynteolje og rød gjærris.

Krydderet senker sukkernivået, så det bør brukes med forsiktighet ved behandling av diabetes med insulin, tolbutamid, glimepirid, pioglitazon, glipizid, glibenklamid, klorpropamid, metformin, rosiglitazon. Det er også nødvendig å begrense mengden krydder mens du bruker folkemedisiner fra ginseng, bitter melon, plantain, bukkehornkløver, hestekastanje og hvitløk.

Krydderoppskrifter

Kanelstenger har de samme gunstige egenskapene som det malte krydderet. Pulveret er imidlertid mer praktisk å bruke til å lage konfekt, og pinnen kan legges til drikken. Krydderet er mye brukt i matlaging for produksjon av søte sauser, samt et krydder til kjøttretter, supper, salater, bakt frukt.

Gløgg

Ceylon kanel brukes til å lage varm vin. Drikken styrker immunforsvaret, tynner blodet og bidrar til å raskt kurere forkjølelse.
Smaksatt gløgg kan tilberedes med appelsin og eple. Dette vil kreve:

• 750 ml tørr rødvin;
• 250 ml vann, en appelsin;
• et eple;
• 20 g ingefær;
• to kanelstenger;
• tre spiseskjeer honning;
• seks nellikknopper.

Vann helles i en beholder, krydder tilsettes og settes i brann. Når det koker, hell vinen, ha den skrellede og kuttede frukten i terninger og la det småkoke til det kommer bobler. Deretter tas de ut av komfyren og får brygge i ti minutter.

Kyllingfilet marinert

Cassia kan legges til marinaden. Smaken og lukten av kanel vil gi fjærfekjøttet en unik aroma.

Følgende ingredienser kreves:

• halvannen kilo kyllingfilet;
• et glass vegetabilsk olje;
• tre spiseskjeer sennep;
• samme mengde eddik;
• tre fedd hvitløk;
• en halv teskje kassia;
• Laurbærblad;
• salt;
• pepper.

Vegetabilsk olje blandes med sennep, finhakket hvitløk, krydder, eddik, laurbærblad, salt og pepper tilsettes. Den resulterende blandingen helles i kjøttet og avkjøles i en dag. Deretter settes de i ovnen og stekes i førti minutter ved en temperatur på 180 grader.

Kanel er et favorittkrydder for mange. På grunn av sin lyse aroma, rike smak og innhold i sammensetningen av næringsstoffer, brukes den i matlaging, medisin, kosmetikk og aromaterapi. Den største fordelen kommer imidlertid fra høykvalitets Ceylon kanel, konsumert i små mengder, så valg av krydder må tilnærmes ansvarlig og kun kjøpes i spesialforretninger.