Kanskje de varmeste og «smakeligste» minnene går tilbake til barndommen vår. Og hva kan være mer nostalgisk enn velduftende ostekaker som freser tidlig om morgenen i varm olje under den raske hånden til en omsorgsfull bestemor!

Nytt tatt ut av pannen og drysset med fantastisk blåbærsaus eller bare rømme - ekte agn for små gourmeter, og en god grunn til å samles til bords med hele familien.

I dag vil jeg dele oppskriften til min bestemor Mani med mine kjære vertinner. Opprinnelig fra Ukraina, visste hun mye om borsjtsj, dumplings og smultringer. Og ostekakene hennes var mer møre og "curd" enn de til våre Moskva-naboer. Så, "følg meg, leser" - for å avdekke den kulinariske hemmeligheten til min bestemor!

Den tradisjonelle måten å lage luftige cottage cheese pannekaker på

Så ta på deg forklærne og gå på kjøkkenet!

Vi trenger:

• 500 g halvfet cottage cheese
• Ett stort eller to små egg
• Tre til fire spiseskjeer premium mel
• To-tre spiseskjeer granulert sukker ( for prakt skal deigen være lett og mye sukker vil gjøre det tyngre. Derfor er det bedre å ha mindre i deigen og tilsette sirup)

Ikke la deg skremme av mangelen på smakstilsetninger (vanilje, sitronskall) i nærvær av egg. Faktisk, når du steker i olje, vil ostekaker være mettet med væskene.

Koketid - 30 minutter. Porsjoner - 6 porsjoner. Kaloriinnhold - 180 kcal. per 100 g.

Trinn-for-steg instruksjon:

• Vi varmer opp rettene for steking... Hell en spiseskje raffinert vegetabilsk olje i en godt oppvarmet middels stor panne etter å ha redusert varmen. V
  varm oljen i et minutt, og sett deretter pannen til side uten å slå av komfyren.

  I likhet med ovnen når du baker, må pannen brennes grundig slik at de tilberedte kulene eller sirklene av ostekaker ikke er "gamle". Faktisk, i den blandede deigen starter umiddelbart kjemiske prosesser som bidrar til frigjøring av oksygen.

  Det er like viktig å varme pannen varm først, og deretter redusere brannen.

  Så for det første vil ikke oljen koke og vil ikke sprute i alle retninger når den helles. For det andre vil vi unngå å brenne overflaten på pannekakene, mens de inne vil forbli fuktige.

• Pisk egg med sukker... For å gjøre dette, knekk egget vasket i varmt vann enten med en middels stor kniv, eller en gang kort på kanten av fatet, og hell innholdet forsiktig i en bolle. Tilsett sukker og knus først med en tresleiv, og pisk deretter med en stavmikser i lav hastighet til en hvit farge er oppnådd.
• Bland eggeblandingen med cottage cheese... Hell egget pisket med sukker i en bolle med allerede tilberedt cottage cheese. Vi begynner å elte sakte og grundig med en tresleiv ( men ikke med en blender, ellers kommer alt oksygenet ut og du får en viskøs blanding).
• Tilsett mel... I prosessen med å elte ostemassen, tilsett det siktede melet gradvis i omtrent en halv skje, rør hver gang i et halvt minutt. Det er viktig at prosessen går kontinuerlig fra begynnelse til slutt.
• Kjevle ut "pølsen"... På en tørr bordplate eller skjærebrett, ved hjelp av en liten
  sikt en sil om en spiseskje mel.

  Med tørre hender pudret med mel, ta ut den ferdige deigen fra bollen og rull den til en "pølse" ca 5 cm i diameter.

• Vi danner ostekaker... Med en skarp kniv skjærer vi "pølsen" i sirkler av samme størrelse, og alt på den samme melet overflate danner vi kaker, trykker litt i midten og elter langs kantene. Den optimale tykkelsen på hver bør være ca. 1,5 cm.
• Varm opp pannen på nytt... Mens vi skjærer «pølsen» i sirkler, varm nok en gang kjelen raskt over høy varme og reduser varmen til middels rett før du legger ut ostepannekakene.
• Stek ostekaker... Stek på begge sider, snu med en tynn trespatel eller kokeplate. Steketid på hver side er ca 1,5 - 2 minutter, men den kan være lengre, i
  avhengig av graden av oppvarming av pannen.

  Stol imidlertid mer på øynene dine: skorpen skal være rød, men ikke brent. Personlig foretrekker jeg å snu mer enn én gang, og passe på at deigen er klar på innsiden. Samtidig holder jeg den på den ene siden i ikke mer enn ett minutt for å unngå å brenne seg.

• Server på bordet... Ha rosenrøde og varme ostemassekaker i et dypt fat med tykk bunn og dekk først rent vaffelhåndkle og deretter et lokk. Dette gjør vi for at godbiten ikke skal kjøle seg ned mens resten av familien sitter rundt bordet. Server med søt rømme eller hvilken som helst bærsaus.

Det er viktig å vite:

1. Egg, samt cottage cheese, må først tas ut av kjøleskapet - minst 20 minutter før tilberedning - og oppbevares i romtemperatur. Ellers blir ostekakene for tette.
2. Mel, spesielt det som allerede er "foreldet" i skapet, er nødvendig sikt grundig gjennom en sil. Og ikke en gang, men minst to ganger. Så den vil bli fylt med oksygen, hvorfra ostemassen virkelig vil "puste".
3. Unngå for "våt" cottage cheese. Det er flott hvis det er mykt og jevnt. Hvis væske er tilstede, separer den ved ytterligere siling gjennom et vaffelhåndkle eller flerlags osteduk.
4. Det er lurt å gni cottage cheese som har festet seg sammen i klumper på et plast rivjern, og i for tørt og sandholdig - tilsett en eller to spiseskjeer rømme og bland grundig.

Hvordan piske opp deilige ostekaker?

Aksiom en: Alt er for hånden. Det første prinsippet for en vellykket vertinne er at alt på kjøkkenet skal være forberedt foreløpig... Dette gjelder også redskaper, både for matlaging og servering, og selvfølgelig de originale komponentene i den tiltenkte retten. I tråd med dette prinsippet:

• vi vil være i stand til å passe inn i koketiden angitt av oppskriften,
• holde kjøkkenet rent og arbeidsplassen ryddig,
• vi vil unngå unødvendig stress ved å lete etter "hvor-disse" visp eller en pose vanilje,
• lag et bilde av en "proff" i øynene til naboer som "tilfeldigvis stopper for en kopp kaffe",
• sette et utmerket forbilde for barn,
• det viktigste - ikke glem å sette noen ingrediens.

Aksiom to: Hold grunnlaget, velg en kreativ tilnærming. Positiv holdning, inspirasjon og viktigst av alt - kreativ tilnærming til vertinnen- disse er arkitektene bak et kulinarisk mesterverk, noen ganger blandet av bare fire eller fem av de vanligste ingrediensene.

Faktisk er hjørnesteinskomponentene i denne eldgamle slaviske "folkelige" delikatessen cottage cheese, egg, sukker og mel.

Tro meg, min ukrainske bestemor la aldri noe til dette, men det viste seg så utsøkt at en av vennene mine spesielt gjettet en "ost"-dag i kalenderen hennes og løp for å chatte med bestemor Manya, og samtidig for å lære.

Selvfølgelig kan du tilsette bakepulver og flere egg for å forsterke den frodige effekten. Men det er nok å ikke helle tørt sukker og mel, samt å forberede, kombinere og elte komponentene ordentlig, slik at deigen, som er den enkleste i sammensetning, viser seg å være overraskende mør, og syrniki bokstavelig talt smeltet i munnen og på bordet.

Men hvis du planlegger å fantasere og pynte på ostemassedelikatesser ulike tilsetningsstoffer som bær, tørket frukt, revet gulrøtter, urter, sjokoladedråper og andre ting - her trenger du virkelig et bakepulver og - noen ganger - et ekstra egg.

Aksiom tre- start med en grunnoppskrift. Dette er viktig for nybegynnere husmødre og spesielt de som aldri har sett prosessen med å lage ostekaker og ikke har deltatt aktivt i den (si barndommen).

Og huske ingredienslisten nøye og rekkefølgen av handlinger selv før du går til supermarkedet for de nødvendige dagligvarene. Og selvfølgelig, ha favorittoppskriften din for hånden og foran øynene dine.

Aksiom fire: Bruk kun fersk mat. For virkelig smakfulle og luftige ostekaker, bruk produkter av første friskhet, nemlig: cottage cheese og, selvfølgelig, egg. Ikke behandle ostekaker med forakt, akkurat som vi tenker på krutonger - noen ganger bakt bare for ikke å kaste gammelt brød.

Selvfølgelig fant våre forfedre, som erstattet kjelleren med et kjøleskap og komfyren med en moderne komfyr, denne oppskriften som et resultat av en slags "avfallsfri produksjon".

"Ost" - som på de fleste slaviske språk faktisk kalles ostemassen oppnådd fra fermentert "rå" melk etter separering av myse - kunne holdes fersk i et kjølig rom under jorden om sommeren i ikke mer enn en uke. Og for ikke å kaste bort det uspiste, fant vi en utmerket måte å varme det opp med egg.

Faktisk - pannekaker, bare i stedet for melk, brukes "ost" eller "sir".

Men tro ikke at kloke og "korrekte" husmødre ventet på slutten av uken for å ta nesten bortskjemt cottage cheese. Selvfølgelig ikke! De beregnet ganske enkelt dyktig mengden som trengtes for familien frisk, og overskuddet ble sluppet inn i matlagingen.

Videooppskrift på frodige hjemmelagde ostekaker

Ostekaker i ovnen - for de som holder idealvekten

I stedet for en konklusjon, vil jeg legge til det mer kostholdsalternativ for å lage ostekaker– Dette er baking i ovnen.

Bruk bakepapir eller folie i stedet for smør. Oppskriften forblir uendret, med unntak av at vaniljepulver tilsettes melet på tuppen av en kniv og blandes før det helles i ostemassen. Også, for mer løft, anbefales det å legge til en teskje bakepulver.

Men ikke glem at eventuelle hevemidler reduserer graden av kosthold i retten, da de fremmer veksten av gjær i kroppen. Derfor er det bedre å bare elte deigen veldig godt og forvarme ovnen til en temperatur på 180 grader på forhånd.

Stek i ikke mer enn 15-20 minutter med døren lukket. Du kan sjekke for beredskap med en tannpirker: når den er piercet, skal den komme tørr ut.

Myke søte cottage cheese pannekaker er et ideelt frokostalternativ for hele familien. Det er deilig og næringsrikt på samme tid. Og til og med en uerfaren kokk kan enkelt finne ut hvordan man lager cottage cheese pannekaker i en panne. Det er mange enkle oppskrifter som alltid fungerer.

Den klassiske oppskriften for å lage cottage cheese pannekaker i en panne

For å lage en rett i henhold til denne oppskriften virkelig velsmakende, må du velge høykvalitets cottage cheese med et fettinnhold på minst 9%. Og helst hjemme. I tillegg til cottage cheese (450 g), trenger du: 1 egg, 250 g mel, 1 ss. sukker, en klype salt og vanillin, smør. Den klassiske oppskriften på pannekaker i panne er beskrevet i etapper nedenfor.

1. Pisk egget godt med en visp i en dyp bolle.
2. Cottage cheese sendes til samme beholder. Hvis det er klumper i meieriproduktet, elt dem med en gaffel. Cottage cheese er grundig malt med egg.
3. Sukker, salt og vanillin sendes til den resulterende massen. Sistnevnte vil legge til en behagelig konditoroma til den ferdige godbiten. Han er spesielt likt av de yngste medlemmene av familien.
4. 4-5 st. l. mel siktes til en ostemasse-egg-blanding. Alle ingrediensene blandes grundig til de er jevne. Det resterende melet skal brukes til å lage ostemassekakene.
5. Den resulterende deigen rulles til en tykk pølse og kuttes i halvfabrikata i miniatyr. En pen rund ostekake 1,5 cm tykk støpes av hver av dem.Før steking må alle emner rulles i mel.
6. Retten tilberedes i godt oppvarmet fett i en stekepanne på begge sider.

For at ostekakene ikke skal vise seg å være for fete, legg dem på en papirserviett i et par minutter etter steking.

Matlagingsoppskrift med semulegryn

Interessant nok inkluderer oppskriften på pannekaker med semulegryn ikke egg. Fraværet av en slik ingrediens påvirker ikke på noen måte det endelige resultatet. Retten vil fortsatt bli luftig og mør. I tillegg til 2 ss. semulegryn brukes: 220 g fersk cottage cheese, 1,5 ss. sukker (du kan justere mengden etter eget ønske), 0,5 ts. vaniljepulver, vegetabilsk olje, paneringsmel, litt salt.

1. Hytteosten legges i en dyp beholder, drysset med salt og sukker.
2. Etter grundig blanding sendes semulegryn til meieriproduktet. Sammen skal ingrediensene stå i minst 15 minutter. I løpet av denne tiden vil semulegrynet svelle og ta bort overflødig fuktighet fra deigen. Hvis du ikke tåler den angitte perioden, vil massen være for flytende.
3. Etter at den anbefalte tiden har gått, kan du begynne å danne blanks. I dette tilfellet må du strø håndflaten med mel, spre et stykke revet fra deigen på den og lage ostemassekaker fra pent formet cottage cheese. Det enkleste er å først rulle en ball ut av massen, og deretter trykke den ned på sidene til en kake er ca 1 cm tykk.
4. Hver ostekake stekes på begge sider i varmt fett til den er dekket med en deilig skorpe.

Først brukte vertinnene en enkel oppskrift på ostekaker, deretter fant modige kokker, som ikke var redde for eksperimenter, hundrevis av nye oppskrifter. Hver matlagingsteknologi er interessant og unik. Hver oppskrift er en base som du ved hjelp av fantasien vil gjøre om til noe nytt og originalt.

Klassisk enkel oppskrift i stekepanne

Ostemassepannekaker er en tradisjonell rett fra russisk mat. Erfarne kokker gir denne klassiske oppskriften videre til den yngre generasjonen. Du vil lære hvordan du lager en solid rett i en stekepanne, hvis aroma er umulig å beskrive.

Ingredienser:

• Cottage cheese - 500 g.
• Egg - 2 stk.
• Sukker - 5 ss. l.
• Mel - 100 g.
• Vaniljesukker - 1 ts
• Ghee, salt.

Hvordan lage mat:

1. La oss starte med å elte deigen. Ha cottage cheese i en dyp bolle, elt den godt med en gaffel, tilsett eggene og bland. Dryss den resulterende massen med sukker, salt, tilsett vaniljesukker og mel i moderate porsjoner. Resultatet er en jevn og kjølig sammensetning.
2. Vi danner blanks. Rull et lite stykke deig i hånden, lag en ball og flat litt på begge sider. Du kan kjevle den ut med en pølse og kutte den i runde biter med en kniv, og deretter rette litt på formen. Rull hver i mel.
3. Stek i en panne etter tur på begge sider over svak varme, dekket. Det tar ikke mer enn fem minutter å steke hver side.

Klassiske ostekaker er en utmerket frokostrett eller en utmerket dessert. Vanligvis vannes de med rømme eller frukt og bærsyltetøy. Jeg bruker naturlig honning til dette formålet. Godbiten passer godt til svart te, kaffe, kakao og varm melk.

Video oppskrift

Den deiligste oppskriften

Noen starter dagen med en kopp te, andre foretrekker smørbrød, og atter andre spiser ingenting i det hele tatt. Jeg prøver å glede husstanden min om morgenen med raske herligheter, inkludert deilige ostekaker.

Ingredienser:

• Cottage cheese - 500 g.
• Egg - 1 stk.
• Mel - 0,5 kopper.
• Sukker - 2 ss. l.

Forberedelse:

1. Delikat ostemasse kan brukes umiddelbart til elting. Tørr og elastisk gjør ikke vondt å pre-male, passere gjennom et rivjern eller hakke i en blender med fersk rømme.
2. Tilsett egg og sukker, bland og tilsett mel i porsjoner. Resultatet er en myk, ikke-klebrig deig, hvorfra "loggen" er dannet.
3. Ved hjelp av en kniv er arbeidsstykket modellert med plater med liten tykkelse, og med hendene våre gir vi hver en rund form.
4. Rull hver del i mel og stek i olje til en mønstret skorpe vises.

Jeg anbefaler deg å legge fem syrniki i form av en blomst på en tallerken, og legg en skje med rømme, honning eller kondensert melk i midten. Forfining vil ikke forstyrre "teppet" av melis.

Diettostkaker med semulegryn

Selv en uerfaren husmor vil tilberede en godbit hjemme. Samtidig bytter vi ut tradisjonelle ingredienser som gjør retten høy i kalorier med kosttilskudd.

Ingredienser:

• Lite fett cottage cheese - 2 pakker.
• Egg - 1 stk.
• Semulegryn - 1 glass.
• Sukker.

Forberedelse:

1. Tilsett egget i den gjennomrørte fettfrie cottage cheesen og bland. Introduser semulegryn i porsjoner, som den klassiske mannikpaien er laget av. Tilsett sukker etter smak eller favorittbærene dine.
2. Siden sammensetningen ikke inkluderer mel, er det problematisk å rulle ballene. Et lite triks: smør hendene med noen dråper vegetabilsk olje. Ha en skje med deig i håndflaten, rull til en ball og knus lett for å lage en flat pannekake.
3. Du kan tilberede ostepannekaker med lavt kaloriinnhold dampet, i ovnen eller i en langsom komfyr. I det første tilfellet, kok i en halv time, men du kan ikke stole på en gylden skorpe. Når det gjelder en ovn, overstiger ikke koketiden 30 minutter, og makstemperaturen er 180 grader. Det er mye enklere med en multikoker - aktiver kokemodus og still inn timeren på 25 minutter.

Ostekaker med semulegryn er ideelle for en gourmet som ønsker å gå ned i vekt. Denne smakfulle og dietetiske delikatessen vil tilfredsstille gastronomiske behov og ikke etterlate spor av fettavleiringer.

Lage frodige ostekaker

Enkle ingredienser anses å være hovedhøydepunktet i godbiten. Men resultatet vil sjokkere alle som er heldige nok til å prøve dem ut.

Ingredienser:

• Cottage cheese - 500 g.
• Egg - 2 stk.
• Semulegryn - 0,5 kopper.
• Maismel - 0,5 kopper
• Bakedeig - 0,5 ts.
• Salt og kanel.

Forberedelse:

1. For å lage frodige ostekaker, legg fersk cottage cheese i osteduk, klem godt og passer gjennom en sil.
2. Tilsett egg, en klype kanel, litt salt. Hvis du har en søt tann, tilsett sukker etter smak på dette stadiet.
3. Tilsett maismel, finkornet semulegryn og bakepulver i ostemassen. Etter blanding kan du trygt danne kuler. Hvis du ikke har bakepulver, kan natron erstatte det. Det viktigste er ikke å overdrive det, ellers vil den ferdige retten få en ubehagelig ettersmak.
4. Legg en skje eller to deig i håndflaten, rull en ball og trykk lett med hendene. Dypp i mel og fjern overflødig mel. Gjør det samme med resten av testen.
5. Hell litt olje i en forvarmet panne og stek ostekakene på hver side til de er gyldenbrune. Kok tildekket på lav varme.

Hot syrniki er møre, luftige og utrolig frodige. Selv om desserten får stå i kjøleskapet til morgenen, vil ikke smaken forringes, men konsistensen blir tettere. Med hva du skal servere, bestem selv. Det kan være rømme, syltetøy, te eller tyttebærjuice. I denne saken anbefaler jeg å bli veiledet av personlig smak.

Video oppskrift

Hvordan lage ostekaker i ovnen

Cottage cheese er et fantastisk produkt som ostekaker, dumplings, gryteretter, ostekaker og ostekaker lages av. Hva er hemmeligheten bak rettens suksess? Dessert, bakt i kjøkkenovnen, viser seg å være mør og saftig. Og hvis du legger til litt vanilje til sammensetningen, vil godbiten få en uttalt, appetittvekkende og søtlig aroma.

Ingredienser:

• Cottage cheese - 300 g.
• Sukker - 100 g.
• Mel - 100 g.
• Eggeplommer - 2 stk.
• Salt, vanillin.

Forberedelse:

1. Mal cottage cheese med en gaffel og tilsett litt salt. Tilsett sukker, vanillin, eggeplommer og mel.
2. Etter blanding vil du få en tykk deig. Lag små ostekaker av den. For fremstilling av ett arbeidsstykke, ta ikke mer enn en skje med masse. For å gjøre det mer praktisk å jobbe, fukt hendene med vann eller smør med olje.
3. Dekk bunnen av bakeplaten du bruker med bakepapir. Smør bakepapiret lett og legg ut emnene. Stek i ca en halvtime på 180 grader.

Vi fortsetter temaet om å lage diettretter fra cottage cheese. Sist gang vi laget mat, og i dag skal vi lage ostemassepannekaker.

Denne smaken er kjent for oss fra barndommen. Noen elsket ostekaker i barnehagen, noen ikke. Men over tid endrer smaken seg og jeg er sikker på at de fleste voksne har en ekstremt positiv holdning til cottage cheese-retter. Og alle vet sikkert at cottage cheese er et lavkaloriprodukt rikt på protein. Noe som gjør ham til en velkommen gjest på bordet vårt.

Og hvis det ikke er så mange fans til å tygge tørr cottage cheese, så elsker alle cottage cheese bakverk.

En trinn-for-trinn-oppskrift på ostekaker med et bilde slik at de blir frodige som i en hage

La oss starte med en klassisk oppskrift som brukes av de fleste husmødre og i henhold til den tilbereder de ostekaker i barnehagen.

Ingredienser:

• Cottage cheese - 500 gr
• Sukker - 2 ss
• Vaniljesukker - 1 ts
• Salt - en klype
• Eggeplomme - 1 stk
• Mel - 2 ss

De angitte ingrediensene er nok til å lage 10-12 syrniki.

Jo høyere fettinnholdet i cottage cheese, jo saftigere er syrniki. Ikke bruk cottage cheese med lite fett. Bruk minst 5-9 %

Forberedelse:

1. Ha eggeplomme, sukker og vaniljesukker i en bolle med ostemasse.

Bland alt godt. Det skal se slik ut.

2. Tilsett mel i ostemasseblandingen og bland alt igjen til det er jevnt.

3. Vi danner ostekaker. For å gjøre dette trenger vi en flat bolle med et par spiseskjeer mel og et skjærebrett, også drysset med mel.

Vi øser opp ostemassen med en spiseskje, rull den til en ball med hendene og rull den i en tallerken med mel. Knus ballen litt for å få en oval form.

Velg størrelsen på ostekaken selv, men prøv å ikke gjøre dem for store slik at de rekker å steke

4. Vi legger de dannede ostekakene på et skjærebrett drysset med mel.

5. Legg bakepapir på en stekeplate og legg ostemassene på. Vi sender bakeplaten til ovnen, forvarmet til 180 grader i 30 minutter.

Etter 15 minutter kan ostekakene snus slik at de får en gylden fargetone på begge sider.

Alt er klart. Ta cottage cheese-pannekakene ut av ovnen, la de avkjøles litt, hell over rømme og server.

God appetitt!

Luftige cottage cheese pannekaker med semulegryn og rømme

Du kan bruke semulegryn i stedet for mel. Og for at syrniki skal vise seg å være luftig, må du legge til rømme.

Ingredienser:

• 200 gr cottage cheese
• 3 ss granulert sukker
• 5 ss rømme
• 2 egg
• 3 ss semulegryn
• 2 ss smør, smeltet
• 1 ts bakepulver
• 1 pose vanillin

Forberedelse:

1. Kombiner cottage cheese med egg, sukker, bakepulver og vanilje i en bolle. Rør til det er glatt.

2. Tilsett så semulegryn og smeltet smør og bland godt igjen.

Den enkleste og raskeste måten er å smelte smør i mikrobølgeovnen, stille inn maksimal modus i 30-40 sekunder

3. Tilsett til slutt rømme og rør på samme måte.

Deretter må du la blandingen stå i 10 minutter slik at semulegryn svulmer.

4. Ha den faste blandingen i bakeformer.

I dette tilfellet vil det ikke fungere å forme ostekaker med hendene, siden blandingen er for flytende og den vil ikke holde formen

5. Vi setter formene i ovnen, forvarmet til 180 grader i 30 minutter. Som et resultat vil du få luftige og elastiske cottage cheese pannekaker. Ikke ta dem ut av formen med en gang, la de avkjøles helt så de ikke kryper ut.

Ovn cottage cheese pannekaker med epler og kanel

Du kan legge til forskjellige fyllinger til ostekaker. De passer like godt med banan, rosiner, nøtter og tørket frukt. Det er en haug med alternativer. Jeg vil vise deg en ostekakeoppskrift med et eksempel på eplefyll.

Ingredienser:

• Ostemasse 9% - 500g
• Sukker - 4 ss
• Salt - en klype
• 1 egg
• Mel - 4 ss
• Epler - 6 små eller 2 store
• Pose med malt kanel

Forberedelse:

1. Som i de forrige oppskriftene, bland og bland cottage cheese, egg, sukker, salt og mel til en jevn masse.

2. Forbered eplene. Skrell dem og skjær i små terninger. Dryss over kanel for smak. Hvis du ikke liker kanel, hopp over dette trinnet.

3. Kombiner epler med ostemasseblanding og rør.

4. Legg bakepapiret på en stekeplate og legg ostemassen på den, som vi gir ønsket form med hendene.

For å forhindre at blandingen fester seg til hendene, fukt hendene med varmt vann.

5. Vi legger bakeplaten i ovnen forvarmet til 180 grader. Etter 15 minutter åpner du bakeplaten, snur syrniki og setter tilbake i ovnen i ytterligere 10 minutter.

6. Cottage cheese pannekaker med eple er klare. Vi legger dem på en tallerken og serverer. God appetitt!

Hvordan lage cottage cheese pannekaker uten egg

Hvis det under forberedelsesprosessen viste seg at det ikke er egg i huset, er det ikke nødvendig å løpe til butikken eller nekte å lage mat helt. Det finnes en oppskrift på en slik sak.

Ingredienser:

• Myk cottage cheese - 600 gr (tre pakker med 200 gr)
• Sukker - 3 ts
• Mel - 3 ss
• Vegetabilsk olje

Hvis du ikke vil lage mat fra tre pakker samtidig, følg en enkel regel - for en pakke cottage cheese trenger du 1 ts sukker og 1 ss mel

Forberedelse:

1. Tilsett sukker og mel i en bolle med cottage cheese og bland godt til en jevn masse.

2. For videre handlinger trenger du mel. Vi fordeler litt mel på bordet, hvor vi skal forme ostepannekakene, vi legger også litt mel på hendene. Alt slik at blandingen ikke fester seg.

Legg ostemasseblandingen på bordet og rull den ut til en pølsetilstand, og dryss den med jevne mellomrom med mel.

3. Skjær pølsen i sirkler et par centimeter tykke, og knus sirklene litt, slik at de får en flatere form.

4. Legg de resulterende sirklene på en bakeplate smurt med vegetabilsk olje og send dem til ovnen forvarmet til 180 grader.

5. Etter 15 minutter snur du syrniki og steker i ytterligere 5-10 minutter.

Cottage cheese pannekaker uten egg er klare. God appetitt!

Videooppskrift på ostemassekaker i en panne fra Julia Vysotskaya

Og til slutt, en videooppskrift på deilige cottage cheese pannekaker fra en kjendis. Det antas at syrniki er en rett som bare bør tilberedes i en panne. Men jeg blir for fet, så jeg foretrekker ovnen.

P.S. Har du allerede begynt å tenke på hvordan du skal dekke nyttårsbordet? Jeg har tenkt på dette siden forrige uke. I mitt søk kom jeg over et interessant nettsted http://bitbat.ru/. Det er interessante salatalternativer lagt til nesten hver dag. Jeg anbefaler å komme inn og se.

Og jeg har alt for i dag. Takk for oppmerksomheten.

Når du vil ha en deilig og rask frokost, er det på tide å lage cottage cheese pannekaker i panne. Denne ukompliserte, men veldig smakfulle tradisjonelle retten tilberedes i løpet av få minutter, du trenger bare å elte ostemassen, feste ostemassekaker og steke dem. Hovedhemmeligheten til deilige ostekaker er selvfølgelig god cottage cheese av høy kvalitet. Ikke kjøp obskure osteprodukter, finn et naturprodukt eller lag din egen ostemasse. Nå kan du finne mange oppskrifter for å lage hjemmelaget cottage cheese.

Cottage cheese pannekaker kan stekes i olje, eller du kan bake i ovnen, begge metodene er gode på hver sin måte, men denne gangen skal jeg snakke om den første av dem. Vi kan si at dette ikke er den sunneste måten, men det er veldig raskt og praktisk, pluss at en komfyr med stekeovn ikke alltid er tilgjengelig. For eksempel på dachaen vår hadde vi en liten to-brenner komfyr i lang tid, men vi ville ikke ha mindre ostepannekaker.

Ostekaker, som ostekakene noen ganger kalles, er veldig glad i å spise barn. Selv i barnehager og skoler er de forberedt for barn til frokost. Og de laget mat til oss i barndommen vår, hvor denne kjærligheten ble igjen.

Det er veldig velsmakende å spise cottage cheese pannekaker med rømme, kokt eller kondensert melk. Vanligvis er dette en slags søte tilsetningsstoffer og sauser, selv om noen ganger selve ostekakene lages med søtt fyll eller bakt frukt inni dem. Og om sommeren er friske bær og frukt perfekt.

Klassiske cottage cheese pannekaker - en steg-for-steg oppskrift for matlaging i en panne

For de som aldri har stekt klassiske cottage cheese pannekaker, eller ikke er veldig vennlige med denne enkle oppskriften, vil jeg først og fremst vise dere en detaljert steg-for-steg oppskrift. Når slike pannekaker oppnås, oppnås alle andre variasjoner. Derfor, la oss se hvordan ostekaker tilberedes i henhold til den enkleste oppskriften.

Du vil trenge:

• cottage cheese 9% - 500 gram (2 pakker à 250),
• sukker - 2 ss
• mel - 2 ss
• egg - 1 stk,
• salt - en klype
• vaniljesukker etter smak - 1 teskje,
• vegetabilsk olje til steking.

Forberedelse:

1. For deilige ostemassekaker, velg en god tørr cottage cheese. Ha det i en bolle og tilsett egget, sukkeret og vaniljesukkeret. Nå må du male alt dette med en gaffel eller skje til det er helt homogent.

2. Den rørte ostemassen skal bli til en homogen glatt masse uten klumper og eggerester med en behagelig kremaktig farge. Du kan smake på den og se om den er søt nok. Noen liker å lage ostekaker veldig søte og spise dem med salte sauser. Nå er tiden inne for å sette pris på det.

3. Nå, slik at ostekakene våre ikke smuldrer under steking og blir godt formet til flate kaker, tilsett to spiseskjeer mel. Du bør ikke legge mer hvis du liker saftige ostemassepannekaker med en uttalt smak.

4. Som et resultat bør du få en tykk elastisk masse, som vi nå vil skulpturere syrniki fra. Hvis det er litt tynt, så kan du tilsette en skje med mel til. Dette skjer hvis ostemassen ikke var veldig tørr, men myk allerede før elting. For å forme ostemassekaker må du rulle dem i mel. For å gjøre dette, ta en liten tallerken og dryss mel i en haug. Legg også et melet bord ved siden av. Vi legger den dannede syrniki på den, slik at vi alle sammen sender dem til stekepannen.

Av egen erfaring kan jeg fortelle deg at det er bedre å ikke legge ostekaker i pannen med en gang. Mens du skulpturerer dem, kan førstnevnte allerede være gjennomstekt, og sistnevnte vil bare ta deres plass. Det er vanskelig å holde styr på dem, og hendene dine er alltid i mel, deretter i cottage cheese, for å snu dem i tide. Bedre å feste den på med en gang og sette den på for å steke med en gang. Resultatet blir mye bedre.

5. Vi begynner å danne syrniki. For å få dem til samme størrelse, mål ostemassen med en spiseskje. Øs blandingen og ha umiddelbart i melet på en tallerken. Rull litt, og rull nå en ball ut av den med hendene i mel. Flat deretter toppen litt ut til en lubben kake. Du bør ikke lage pannekakene tykkere enn din egen finger, de vil bake dårligere. Og for tynn, tvert imot, vil miste sin saftighet.

6. Fra de angitte ingrediensene får du fra 10 til 12 syrniki. Spred pinnene på en planke og plasser en stekepanne med vegetabilsk olje på komfyren.

7. Når oljen i pannen er varm, legg ut pannekakene og reduser varmen til middels eller litt lavere. For høy temperatur vil raskt brenne ostepannekakene på utsiden, men inni vil de forbli fuktige. La derfor bålet være heller svakt enn omvendt. Men alt avhenger av komfyren din. Gasstemperaturer er vanligvis høyere, så hold varmen lav.

8. Når cottage cheese pannekaker i panne er brunet på den ene siden, snu dem og stek videre til den andre siden er brunet på samme måte.

9. På dette tidspunktet har familiemedlemmer allerede tydd til lukt, selv om de fortsatt sov frem til det øyeblikket. Det er ikke mulig å motstå. Legg de tilberedte ostekakene på en tallerken, Ta ut rømme og kondensert melk og sett deg ned for å spise frokost mens de fortsatt er lunkne.

Deilig umulig! God appetitt!

Oppskrift på deilige cottage cheese pannekaker med semulegryn

Nå skal jeg fortelle oppskriftene litt kortere for å få tid til å beskrive flere deilige alternativer. Dessuten er den første oppskriften for å lage ostekaker ganske beskrivende, og resten gjentar den nesten, med unntak av noen få ingredienser og teknikker. Samt hemmeligheter. Hvor uten dem.

Denne gangen vil vi tilberede cottage cheese pannekaker med tilsetning av semulegryn. Alle andre ingredienser vil forbli i oppskriften, som i den klassiske, men semulegryn vil bli tilsatt. Dette vil gjøre pannekakene smakfulle, luftige og elastiske, de faller mindre fra hverandre.

Du vil trenge:

• cottage cheese 5-9% fett - 500 gram,
• egg - 2 stk,
• mel - 2 ss
• semulegryn - 2 ss,
• sukker - 2 ss
• vaniljesukker - 1 teskje (valgfritt)
• en klype salt.

Forberedelse:

1. Ha ostemassen i en bolle og mos den med en gaffel. Jeg pleier å bruke ganske tørr cottage cheese i briketter, så den må eltes godt.

2. Tilsett så egg (eller bare eggeplomme), sukker, vaniljesukker og salt i ostemassen. Bland alt dette godt, elt igjen. Dette gjøres vanligvis med en gaffel fordi ostemassen er tykk og fester seg lett. Det er vanskeligere å gjøre dette med en skje.

3. Tilsett nå to spiseskjeer semulegryn og to spiseskjeer mel, elt godt igjen. Det vil se ut som en tykk deig. Ostemassen skal ikke spre seg, ellers blir det vanskelig å forme ostemassekaker.

4. La blandingen stå i 20 minutter for å la semulegryn absorbere væsken og svelle. Det vil tillate syrniki å gripe bedre, noe som påvirker konsistensen.

5. Etter denne tiden, forbered en tallerken med mel for rulling, et brett for ferdige ostekaker og sett en stekepanne på komfyren for å varme opp. Dette er spesielt viktig for de som har elektrisk komfyr, det tar tid å varme opp.

6. Samle ostemassen med en skje, ha den i en melhaug og rull litt. Dryss mel på hendene og form kuler av massen, og flat dem deretter litt for å lage kaker. Legg de ferdige ostekakene på et brett eller en annen tallerken drysset med mel.

7. Pannen med olje skal være varm på dette tidspunktet. Reduser varmen til middels og ha så mange cottage cheese pannekaker som det passer. Stek resten i en annen omgang. Legg slik at du enkelt kan snu dem.

8. Når syrniki er stekt på den ene siden, snu dem og fortsett til de er gjennomstekt. Hvis de viste seg å være tykke og du tviler på at de er bakt inni, men er redd for å oversteke dem. Deretter kan du fjerne kjelen fra varmen, legge all syrniki i den og dekke med et lokk. I restvarmen skal de bakes og kokes innvendig. Du kan også holde dem varme til alle er klare for frokost.

Cottage cheese pannekaker med semulegryn er klare. De viste seg å være frodige, rødmossete og veldig velsmakende. Spis for helsen din!

Cottage cheese pannekaker med semulegryn uten mel

Den andre varianten av å lage ostekaker med semulegryn. Denne gangen skal vi ikke ha mel, og vi skal heller ikke bruke det til å rulle ostekaker. I denne oppskriften, i stedet for mel, vil vi ha helt semulegryn. Disse ostekakene har en deilig sprø semulegrynskorpe. Prøv dette alternativet, kanskje du bestemmer deg med denne oppskriften for å diversifisere syrniki-frokostene dine.

Du vil trenge:

• cottage cheese 9% - 400 gram,
• eggeplomme - 2-3 stykker,
• eggehvite - 1 stk,
• semulegryn i cottage cheese - 4 ss,
• semulegryn til panering - 100 gram,
• sukker - 3 ss
• salt - 1/4 teskje,
• vegetabilsk olje til steking.

Forberedelse:

1. Mos fersk cottage cheese i en stor bolle. Det er best å ta tørr nok, som er pakket i briketter. Flytende cottage cheese vil definitivt ikke fungere, syrniki vil uskarpe.

2. Skill eggeplommene fra hvitene og tilsett kun én hvit og to eggeplommer i ostemassen. Tre hvis eggene er små.

3. Tilsett sukker, salt og vaniljesukker i en bolle. Rør alt godt til det er glatt.

4. Ha fire spiseskjeer semulegryn på samme sted og rør til eventuelle klumper forsvinner. Denne massen må stå en stund slik at semulegrynet blir bløtlagt. Tjue minutter vil være nok.

5. Hell semulegryn i en tallerken. Ha en stekepanne med olje for å varme opp.

6. Den ferdige ostemassen skal være tykk, enda tykkere enn. Samle den med en skje eller med hendene i like porsjoner. Form til kuler og flat deretter ut til lubne kaker. Legg hver ostekake i en bolle med semulegryn og rull på alle sider.

7. Ha pannekakene i en panne og stek på middels varme til de er gyldenbrune på begge sider.

Server cottage cheese pannekaker med semulegryn og uten mel med en rekke sauser og syltetøy.

Cottage cheese pannekaker uten egg - en trinnvis oppskrift med bilder

For de som elsker den ekte ostemassesmaken, uten distraherende smaker eller tilsetningsstoffer, vil de kanskje like de perfekte ostekakene uten egg og mel. De er tilberedt så enkelt at det ikke en gang er noe å male oppskriften etter. Det er litt annerledes enn de jeg allerede har vist, men bare til det bedre. Noen ganger vil du lage akkurat slike cottage cheese pannekaker og nyte smaken.

Du vil trenge:

• cottage cheese 9% - 600 gram,
• semulegryn - 6 ss,
• sukker - 2 ss
• salt - på tuppen av en kniv,
• mel til å rulle,
• frityrolje.

Forberedelse:

1. Selv fra bare en cottage cheese med semulegryn og uten egg, kan lubben frodig saftig syrniki vise seg. Selvfølgelig, for en slik oppskrift, bør du nøye velge cottage cheese. En god, feit, stor cottage cheese med veldig tykk konsistens er ideell.

Legg den i en praktisk gryte eller bolle og begynn å gni med en skje, elt alle kornene.

2. Først vil kornene av cottage cheese aktivt smuldre, men gradvis vil de begynne å feste seg sammen til en mer homogen plastmasse. Det er på grunn av dette at ostekakene blir møre og ikke smuldre mye. Når ostemassen lett skreller av veggene og nesten ikke smuldrer, kan du slutte å gni den.

3. Tilsett så sukker, salt og semulegryn i ostemassekakene. Hvis det ikke er sukker, kan du legge en skje honning. Du må legge nok semulegryn for å få andelen: en spiseskje semulegryn per 100 gram cottage cheese. Hvis du har en annen mengde cottage cheese, regn ut hvor mye semulegryn du trenger ved å bruke denne andelen.

Alt dette må males på nytt til det er godt blandet.

4. Den ferdige ostemassen vil vise seg å være plastisk og tykk, nesten som plasticine. Det vil ikke feste seg til hendene når du danner syrniki. Hell litt mel i en tallerken og begynn å forme ostemassekaker. Dypp hver av dem i mel på alle sider.

5. Forvarm en stekepanne på forhånd over middels varme. Fordel ostekakene og stek dem til de er sprø på begge sider.

Ferdiglaget syrniki vil vise seg å være perfekt ostemasse og saftig. Smaken er bare kjempegod.

Det er på tide å invitere alle til bords og starte et herlig måltid!

Originale ostekaker med eple eller rosiner - en detaljert videooppskrift

Og til slutt, så å si til dessert, deilige ostekaker med frukttilsetning. I dette tilfellet med epler.

Derfor er syrniki gode fordi du kan tilsette forskjellige delikatesser til dem. Mange har sikkert prøvd det med rosiner, for det er slett ikke vanskelig. Det viktigste er å bløtlegge rosinene og legge dem i ostemassen mens de eltes. Men jeg eksperimenterte også med tørkede aprikoser, aprikoser, tørkede kirsebær. Hver gang viste det seg veldig velsmakende og med nye nyanser. Som et resultat har alle sitt eget favorittfruktfyll. Og så vil det være mulig å gjennomføre et eksperiment med nøtter. De er også veldig velsmakende og sunne.

Og la oss nå se på en oppskrift som tydelig viser hvor enkelt det er å lage deilige ostekaker med epler.