Denne avlingen kommer fra belgfrukter. Utseendet ligner fargede erter i forskjellige størrelser. Kornene kan være på størrelse med ris eller større enn erter. Smaken av produktet tilsvarer dets opprinnelse, det er en uttalt bønne med en liten sødme. Linser finnes i mange varianter: røde, brune, grønne...

Nå skal vi snakke om hvordan lage grønne linser. Denne variasjonen av belgfrukter tar tid å lage mat, det er et ganske lunefullt produkt, men ikke få panikk umiddelbart, la oss starte med det enkleste.

Så hvor lenge skal dette produktet kokes? Og hva kan tilberedes av det?

Regler for tilberedning av grønne linser

For å tilberede linser deilig, må du følge følgende tips:

For de som ikke vet nøyaktig hva de skal lage med disse grønne kornene, nedenfor er enkle oppskrifter for å tilberede appetittvekkende retter.

Grønn linsesuppe med krutonger

Ingredienser:

Det er verdt å merke seg at denne oppskriften vil appellere til de husmødrene som ikke kan fange øyeblikket med å tilberede korn. Selv om de er litt overkokte skjer det ikke noe vondt, for de må fortsatt males med en blender.

Hvor mye du skal lage grønne linser har allerede blitt sagt ovenfor. Først må den bløtlegges i vann i et par timer slik at den blir mykere og koker raskere, og settes i brann.

Tilberedningsmetode:

1. Løk og gulrøtter skal skrelles og finhakkes. Deretter må grønnsakene stekes i olivenolje til de er gyldenbrune.
2. For kjeks skal brød kuttes i terninger, legges på en bakeplate og sendes til ovnen i 10 minutter. Så snart krutongene er stekt må de trekkes ut og drysses med olivenolje.
3. Kokte linser blandes med halvparten av duftende grønnsaker, hvoretter alt blir saltet, krydret med krydder etter eget valg, helles med vann der belgfrukter ble kokt.
4. Den resulterende massen piskes med en blender til en kremaktig struktur er dannet. Her legges også de resterende løkene og gulrøttene.

Det er bedre å servere purésuppe i små boller med tilsetning av fettfattig fløte og kjeks.

Den unike aromaen av uvanlige erter og krutonger, ømheten i strukturen til suppen vil appellere til hele familien. En slik rett vil perfekt diversifisere spisebordet og glede gjestene.

Oppskrift på røykfylte linser

Mange vet at kombinasjonen av belgfrukter med røkt kjøtt er spesielt velsmakende. Denne oppskriften er beregnet på de husmødrene som ønsker å glede sine kjære med nettopp en slik rett, og også vet hvordan man koker grønne linser deilig.

Ingredienser:

Her er det nødvendig å nøye overvåke forberedelsen av grønn kultur. Det er ikke så lett som å lage frokostblanding. Ikke vær sjenert for å prøve det under matlaging, for ikke å ødelegge produktet.

Overkokte korn ser ikke veldig fine ut, mens underkokte produkter ser mer ut som tørkede erter.

Tilberedningsmetode:

1. Røkt kjøtt skal kuttes i strimler, løk - tynne halvringer, hvitløk - skiver;
2. Først må du steke det røkte kjøttet i solsikkeolje, og deretter kaste løkene. Så snart det blir gjennomsiktig, tilsett hvitløk i pannen, og etter fem minutter kokte bønner uten vann;
3. La alt småkoke i ytterligere tre minutter på minimum varme, salt og pepper på forhånd. Dryss over friske urter ved servering.

Aromaen vil samle seg på kjøkkenet, ikke bare hele familien, men også alle naboene fra gaten. Tro meg, belgfrukter med røkt kjøtt og hvitløk vil bli en hyppig gjest på bordet. Oppskriften er tilsynelatende veldig enkel, og retten er veldig smakfull og mettende.

Magre linser med sopp

Protein er viktig for menneskekroppen. Det er byggematerialet for cellene våre. Det meste av dette stoffet finnes i kjøtt. Men hva skal man gjøre hvis faste er nå eller vegetarisme har blitt grunnlaget for livet?

Det viser seg at belgfrukter inneholder protein i tilstrekkelige mengder, og det er derfor retter fra dem perfekt, og viktigst av alt, i lang tid, tilfredsstiller sultfølelsen.

Ingredienser:

Etter en slik rett med sopp kan du forstå at kjøtt ikke er så viktig når det er så mye deilig rundt og faste kan gjøres med glede.

Tilberedningsmetode:

1. Linser kokes til de er møre.
2. Sopp stekes med løk og gulrøtter i olje.
3. Så snart grønnsakene er stekt, må du tilsette linser til dem.
4. Salt, legg hvitløk, finhakket greener og hell alt med fløte.
5. Det er nødvendig å slukke alt på en liten brann, ellers vil kremen krølle seg. Etter 5 minutter er retten klar.

En fantastisk kultur er utstyrt med mange kvaliteter. I tillegg til det høye proteininnholdet inneholder den mange andre gunstige sporstoffer. I vårt land er ikke denne kulturen veldig populær nå, selv om Russland på en gang var leverandøren. Til og med brød ble bakt av den.

Det er vanskelig å svare på hvorfor denne typen belgfrukter nå er så dårlig etterspurt, men faktum gjenstår. Men landene i Asia og Nord-Afrika bruker gjerne dette nyttige produktet, og det er det vi ønsker deg!

Lær hvordan du koker grønne linser, spis for helsen din!

For bare 100 år siden i Russland ble linser ikke bare funnet overalt på bordene til både de rike og de fattige, men ble også eksportert til mange land i verden. Imidlertid visste ikke alle hvordan de skulle koke linser for å lage en deilig rett.

Den eldste jordbruksavlingen av belgfruktfamilien har vært kjent siden yngre steinalder, dukket opp i Russland på 1300-tallet og var grunnlaget for mange retter. Nå glemte de dronningen av belgfrukter, men forgjeves!

Ernæringsverdien til linser er enorm, den inneholder mer enn seksti prosent vegetabilsk protein og et bredt spekter av mineraler og sporstoffer. Ikke uten grunn, blant munkene i Russland, var det hovedkilden til ernæring under faste; mange retter kan tilberedes fra det: supper, bakverk, sideretter.

Fra et medisinsk synspunkt er bønnernes dronning ganske enkelt et helselager. Det styrker immunforsvaret og forbedrer stoffskiftet. Regelmessig bruk vil ikke bare forbedre kroppen, men også kurere mange plager.

1. Det normaliserer blodsukkernivået, noe som betyr at det er nyttig for diabetikere.
2. Den er rik på B-vitaminer, som fungerer som en antioksidant og beskytter kroppen mot virkningene av giftstoffer, alkohol og nikotinforgiftning.
3. Med gastritt og sår avtar smerten, halsbrann forsvinner.
4. Forebygging av onkologi - forhindrer dannelse av kreftceller.
5. Nyttig for nervøse lidelser, et slags deprimerende middel.

Listen er uendelig. Dessuten har linser også kosmetiske egenskaper, er uunnværlige for dietter, og er også svært nyttige for kvinners helse under graviditet, når de løser gynekologiske problemer.

Så fargerikt!

Det er kjent flere varianter av linser.

1. Brun. Den vanligste typen, rik på jern, forhindrer anemi. Supper tilberedes hovedsakelig av det. Har en nøtteaktig smak, god i kombinasjon med kjøtt.
2. Rød, eller egyptisk. Praktisk talt blottet for et skall, så det koker mykt umiddelbart. Det anbefales å tilberede potetmos, pastaer, supper fra den.
3. Puy, eller grønn.Rik på fiber, sorten ble oppdrettet i den franske byen Puy. Den har en delikat aroma og lukt av pepper. Det er ikke gjenstand for koking og anbefales for å legge til salater.
4. Gul. Polerte grønne linser. Den brukes til purélignende retter.
5. Svart, eller Beluga. Den har en liten størrelse, ser ut som svart kaviar. Den inneholder en stor mengde askorbinsyre, noe som betyr at den hjelper mot forkjølelse. Ofte brukt til salater, nyttig i spiret form. Etter matlaging beholder den formen, på grunn av den uvanlige fargen gir den pikantitet og originalitet til retter.

Legg den tilberedte frokostblandingen i kokende vann og kok over lav varme, ikke glem å røre. Salt eller tilsett tomater bør være på slutten 5-10 minutter før klargjøring, da et salt eller surgjort miljø dobler koketiden.

Under kokeprosessen er det lurt å tilsette krydder og litt olje, olivenolje er best. Dette vil gjøre bønnene møre og mykere, samt mer velduftende.

Hvor lang tid vil det ta

Hver variant har en annen tilberedningstid. Selvfølgelig kan du hele tiden prøve på mykhet og smak, men det er bedre å huske eller skrive ned hvor mye du skal koke linser til de er kokte, avhengig av fargen.

Rødt og gult tilberedes veldig raskt, i gjennomsnitt 15 minutter. Brun og svart vil være klar på 25 minutter. Og matlaging grønt tar fra 45 minutter til en time.

Du kan lage mat ikke bare på komfyren, så det er viktig å vite hvor mye linser som tilberedes avhengig av tilberedningsmetoden:

• multikoker - 50 min.;
• mikrobølgeovn - 7-12 minutter;
• dampbåt - 1 time.

Hvor mye vann trenger du

For tilbehør til en del av frokostblandingen, må du ta to deler vann. Prøv å holde et strengt forhold på 1:2 for å unngå for lite stekte eller overkokte linser.

Hvis du bruker en mikrobølgeovn eller en dobbel kjele, er det nok at vannet er 1-2 cm over kornets nivå.

Det har lenge og bestemt kommet inn i livene våre, det lar deg raskt tilberede retter i automatisk modus. Imidlertid vet ikke hver husmor hvordan man koker linser.

Bruk modusene "Slukking", "Grøt". Hvis retten består av flere ingredienser, bør belgfruktene legges sist.

Linser med sopp tilberedes som følger.

1. Vi slår på "Frying" -modus, hell solsikkeolje i beholderen, tilsett finhakket løk og et par fedd hvitløk, bring til en gjennomsiktig tilstand.
2. Et dusin tilfeldig hakkede champignoner eller annen sopp stekes sammen med løk i flere minutter. Salt, krydder og krydder etter smak.
3. Tilsett ett glass tilberedte linser til soppen og hell to glass kokende vann.
4. Vi bytter til "Slukkingsmodus", sett tiden til 50 minutter.
5. Etter beredskapssignalet anbefales det å la den stå på automatisk oppvarming i ytterligere 20 minutter.

Dermed kan du lage linser med kjøtt, kylling, grønnsaker. Pass på å bruke krydder, de lysere avslører smaken og aromaen.

Funksjoner ved matlaging i mikrobølgeovn

Mange husmødre vet ikke at i en mikrobølgeovn kan du ikke bare tine mat eller varme mat, men også lage mat.

Hell røde eller gule linser i en spesiell tallerken, salt, tilsett krydder og hell varmt vann slik at det dekker bønnene med 1,5-2 cm Sett i mikrobølgeovnen, ingen grunn til å lukke lokket. Still inn maksimumsmodus og stek i 7-10 minutter. Linser er smuldrende, kornene er hele og elastiske.

Matlaging i en dampbåt

Når du lager mat i en dobbel kjele, blir nyttige vitaminer og mineraler bevart, retter blir garantert ikke brent, og frokostblandinger er smuldrende. Det særegne med matlaging er mindre vann enn med den vanlige metoden for matlaging i en kjele.

Ha en og en halv kopp av eventuelle linser i en beholder, hell i et glass vann, ha smør, krydder og salt etter smak. Still inn tiden til 1 time. Etter koking, smak på det, du kan legge til noen minutter til for å oppnå den nødvendige mykheten.

Hvordan tilberede linser slik at det er sunt og smakfullt? Det er mange oppskrifter, legg til fantasi, ikke vær redd for å eksperimentere, og du kan glede dine kjære med uvanlige retter.

Grøt

Den er like god som selvstendig rett, og som tilbehør til kjøtt eller fisk.

1. Hell godt vaskede gule eller røde korn i kokende vann i forholdet en til to.
2. Kok til ferdig. I 5-7 minutter, ikke glem å salte og tilsett krydder og krydder.
3. Hell av overflødig vann og la det småkoke under lokk.
4. Stek løk og gulrøtter i vegetabilsk olje til de er gyldenbrune.
5. Bland steken med linser, tilsett smør etter smak.

Før servering drysser du grøten med finhakkede urter.

Puré

Kast linsene i kokende vann i forholdet 1:2. Kok i omtrent 15 minutter med tilsetning av en spiseskje vegetabilsk olje, slik at bønnene blir mykere og møre. Til slutt tilsett salt og krydder. For å gjøre pureen jevn, slå eller passere gjennom en sil.

Server puré med friske grønnsaker og urter. Et mynteblad i en tallerken vil gi en spesiell smak.

Suppe

Hvordan lage brune linser? Hva skal man lage mat? Prøv linsesuppe, en solid rett rik på proteiner og mikronæringsstoffer. I den kalde årstiden metter den, varmer, gir pikanthet og et snev av eksotisk.

Dette er den klassiske suppeoppskriften.

1. Kok en kopp linser i to kopper vann i 20 minutter.
2. Finhakk gulrøtter og løk og stek i vegetabilsk olje.
3. Kombiner grønnsaker med linser, tilsett en klype gurkemeie, spisskummen, rød og sort pepper. Salt.
4. La småkoke på svak varme til linsene er myke.
5. Bruk en blender for å jevne og jevne.
6. Tilsett seks kopper sterk biff eller grønnsaksbuljong.
7. Smak til med smør, dryss over hakkede urter og malt paprika.

Eksotiske grønne og svarte linser

Svarte linser kalles også Beluga. Kornene er skinnende, rike på farger, ligner veldig på svart kaviar, derav kallenavnet. Dette er et ganske dyrt produkt, da det er preget av arbeidskrevende høsting.

Spirede svarte linser er veldig nyttige, de legges til salater. Ved koking har den en hel form og en behagelig delikat smak. Beluga ser eksotisk ut på smørbrød. I Europa tilberedes deilige supper og gourmetsauser av det, og i asiatiske land blandes de med ris eller tilsettes grønnsaksgryter.

Grønne linser ble oppdrettet i Frankrike, i den lille byen Puy, og det er derfor de noen ganger kalles fransk eller med navnet på byen. Den har en subtil, krydret sving og uvanlige smaker. Mange gourmeter anser denne varianten som den deiligste varianten som finnes. Beholder perfekt formen under matlaging og anbefales for tilberedning av gourmetretter. Det er best å legge det til salater.

Puy-varianten er ikke alltid tilgjengelig, så motstykket er litt umodne linser. Den er brungrønn i fargen og koker ikke myk. Det er lett å skille det fra Puy, franske linser har et marmormønster på kornene.

1. Linsekorn skal være ensartede i form og farge. Hvis det er små hull på overflaten, betyr det at insekter har likt det og ikke lenger er egnet til mat.
2. Ikke bland bønner kjøpt til forskjellige tider, selv om de er av samme sort. Eldre linser vil ta lengre tid å tilberede.
3. For grønnsakssuppe kastes linser først og kokes til de er halvkokte, og deretter tilsettes resten av produktene.
4. Hvis du lager linsesuppe med kjøttkraft, kok først kjøttet og tilsett deretter bønnene.
5. For å gjøre grøten smuldret, kok den, tøm av overflødig vann og la den svelle under lokk.
6. Laurbærblader, salvie, rosmarin, nellik er perfekt kombinert med linser, og fra grønnsaker - løk, gulrøtter, tomater, hvitløk.
7. Krydder tilsettes best tidlig, smaken blir mer uttalt.
8. Kokte linser kan oppbevares i kjøleskapet i opptil 5 dager.
9. For å unngå flatulens, tilsett nellik.

Oppsummering

Nå vet du hvor nyttige og næringsrike linser er. Ikke forsøm det, og kostholdet ditt vil bli fylt opp med deilige retter.

Linser er et kostholdsprodukt, har lavt kaloriinnhold og er uunnværlige for en slank figur. Fra den kan du lage ikke bare supper og frokostblandinger, men også brød, salater, bakverk, kjøttboller og til og med søtsaker.

Denne fantastiske planten er ikke i stand til å samle giftstoffer og mister ikke sine helbredende egenskaper selv etter varmebehandling. Ikke rart linser kalles bønnernes dronning.

Spis det med glede og vær sunn!

Moderne husmødre fratar ufortjent oppmerksomheten til oppskrifter på linseretter. Enkel og deilig, de lager en komplett lunsj eller middag. Det er viktig at det også viser seg å være veldig nyttig. Fra linser kan du lage ikke bare suppe, men også den mest delikate grøten, sideretten, salaten, gryten og andre interessante alternativer.

Den enkleste måten å tilberede en siderett med linser på er å bruke en saktekoker av enhver modell. For en slik oppskrift må du ta: 180 g grønne linser, 2 ganger mer rent vann, et par hvitløksfedd, en halv løk og en gulrot, olje, 1 søt pepper (bulgarsk), salt.

1. Kapasiteten til enheten smøres med olje, og i "Baking" -modus kokes hakket hvitløk til den er brun. Deretter tilsettes finhakket paprika, gulrøtter og løk i bollen.
2. Når grønnsakene blir myke nok, kan du endre modus til "Buckwheat", tilsett vaskede linser, kaldt vann og kok retten til riktig signal.

En ferdig linsetilbehør serveres med hvilken som helst kjøttsaus, fisk eller kylling.

Koking linsesuppe med tomater

En slik tykk rød lapskaus varmer og metter perfekt. Når du tilbereder det, kan du bruke ikke bare friske tomater, men også hermetiske. De skal være biter i sin egen juice (350 g). Også tatt: 5-6 fedd hvitløk, en håndfull oliven, litt over 300 g røde linser, løk, gulrøtter, en blanding av tørket oregano, estragon og basilikum, salt.

1. Belgvekster legges ut i en kjele, helles med kaldt vann, kokes opp, hvoretter brannen reduseres til et minimum. Produktet tilberedes før koking, omtrent en halv time.
2. Hele hvitløksfedd knuses med en gaffel og stekes i eventuelt fett, sammen med hakket løk og gulrøtter. Etter 5-7 minutter sendes skrellede tomater, salt, krydder (unntatt estragon) til pannen, og blandingen stues i omtrent samme mengde.
3. Den knallrøde steken overføres til bønnene, ingrediensene blandes og kokes opp. Etter 7-9 minutters koking er retten helt klar.

Før servering krydres suppen med estragon.

Grøt med løk og gulrøtter

De færreste vet at du kan koke linser i form av grøt. Å legge til grønnsaker vil gjøre det enda mer smakfullt og tilfredsstillende. For en slik rett vil bli brukt: 2 ss. røde linsegryn, 3 små hvite løk, en liten gulrot, salt, olje.

1. Grønnsaker grovhakkes og sendes til en panne smurt med olje. I den kokes de til de er myke.
2. Når disse produktene når den nødvendige tilstanden, kan salt og røde linser som er grundig vasket med isvann tilsettes dem. Om ønskelig brukes også eventuelle aromatiske urter.
3. Vann helles i pannen (2 ganger mer enn bønner), det dekkes med lokk og står på en middels brann. Vi må ikke glemme den vanlige omrøringen av retten.
4. 12-15 minutter etter at massen koker, slås ilden av, og godbiten får nå en stund til.

Til slutt kan grøten drysses med finhakkede urter.

Braiserte linser med kylling og timian

Denne oppskriften lar deg lage en full mettende lunsj fra linser. Retten gir en metthetsfølelse i lang tid og gir energi. For forberedelsen vil det bli brukt: kylling (lår) 650 g, store gulrøtter, løk, tomater, 250 g linser (grønne), 0,5 timer tørket timian, en klype basilikum, salt, olje.

1. Ideell for en slik tallerken med tykke vegger eller en støpejernssteker.
2. I en stekepanne stekes løk og gulrøtter (i olje) til de er gyldne, hvoretter grønnsakene overføres til en gryte eller annen lignende beholder.
3. På toppen av løk og gulrøtter ligger lår.
4. Det neste laget er grundig vaskede linser.
5. Fra oven er komponentene fylt med vann. Væsken skal være ca 1 cm høyere.
6. Det gjenstår å legge til krydder, salt og en tomat skåret i store skiver i gryten.
7. Til sammen blir produktene stuet i ca 45 minutter.

Før servering blandes retten grundig igjen.

Linsekoteletter - trinnvis oppskrift

Antallet alternativer som kan tilberedes fra linser er hyggelig overraskende. Basert på denne nyttige ingrediensen kan til og med koteletter lages. De er perfekte for innlegg. Som en del av slike koteletter: 1 ss. grønne linser, egg, 60 g havregryn, hvitløk, et par hvitløksfedd, en klype pepper, koriander og zira, salt, brødsmuler, olje.

1. Linser skrelles forsiktig, vaskes og bløtlegges i varmt vann i 2-3 timer. Du kan la den stå på hele natten.
2. Etter bløtlegging endres vannet i produktet, og det kokes i omtrent en halv time.
3. Løk med hvitløksfedd hakkes og blandes med kokte linser. Med en blender blir massen til en homogen tykk puré.
4. Havregryn, salt, krydder og et egg tilsettes kjøttdeigen.
5. Miniatyrkoteletter dannes med en skje, rulles i brødsmuler og kokes i fett på begge sider.

Det må huskes at retten stekes veldig raskt. Derfor er det bedre å blinde koteletter på forhånd.

Diettsalat med linser

Linsesalat kan trygt spises selv på en streng diett. Det viktigste er å lage belgfrukter riktig for ham. Grønne linser (220 g) kokes ganske enkelt i saltet vann. I tillegg til det brukes det: 300 g kokt kyllingfilet, rødløk, syrlig eple, en haug med grønn løk og persille, 1 ss. sennep, 1 ts bihonning, et halvt glass rotgrønnsaksbuljong.

1. Kokte linser legges ut i en salatskål som første lag.
2. Kokte kyllingfibre sendes på toppen.
3. Det tredje laget vil være rødløk i terninger.
4. Den fjerde er et eple skåret i terninger.
5. Den siste - hakkede greener.
6. Ingrediensene blandes grundig og krydres med saus. For tilberedning blandes buljong, honning, sennep og salt. Eventuelt kan du legge til hvilken som helst vegetabilsk olje i sausen.

Før du tar en prøve, må du forlate salatskålen med godbiter i kulden i omtrent en halv time.

Linse-potetgryte med kjøtt

Denne gryten egner seg også til et festlig bord. Og for tilberedning vil de enkleste tilgjengelige produktene brukes (1 kopp - 350 ml): en halv kopp vann, melk, potetbuljong og grønne linser, 800 g poteter, 550 g kjøttdeig, 3 ss. ghee, gulrøtter, 70 g hard ost, en klype bukkehornkløver, karri og asafoetida. Krydder kan endres til andre etter eget ønske.

1. Linser bløtlegges i kaldt vann i 10-12 timer.
2. Poteter kokes til de er kokte i saltet vann, og buljongen brukes deretter i retten.
3. Tykk potetmos tilberedes av poteter med tilsetning av smør, halvparten av melken og samme mengde buljong.
4. Ferdige linser moses også.
5. Krydder stekes i fett sammen med finhakkede gulrøtter og kjøttdeig. Etter 3-4 minutter legges også linsemassen ut i pannen. Etter å ha tilsatt vann, kokes komponentene i 7-8 minutter.
6. Halvparten av pureen legges i en form smurt med eventuelt fett.
7. Over er massen fra pannen, som den resterende buljongen og melken helles på.
8. Deretter legges den andre delen av potetmosen ut, og overflaten til den fremtidige gryten jevnes nøye ut.
9. Retten tilberedes i en godt oppvarmet ovn i 35 minutter.

Det er veldig smakfullt å servere en gryte med rømme og hvitløksaus.

Enkel suppeoppskrift

Den enkleste linsesuppepuréen tilberedes veldig raskt. Resultatet vil definitivt appellere til selv de minste medlemmene av familien. For en slik rett, bruk: 1,3 liter kyllingbuljong, 250 g røde linser, 1 stor tomat, 60 g ketchup, løk, 120 g usøtet yoghurt, eventuelt krydder, salt.

1. Grovhakkede gulrøtter og løk surres i smør i en kjele. Du kan legge til disse komponentene og malt paprika.
2. Når grønnsakene blir gylne, helles vaskede bønner til dem. Sammen steker de i et par minutter.
3. Kyllingbuljong og tomatpuré tilsettes i gryten.
4. Etter 10-12 minutter sendes skiver av tomater uten skinn til suppen.
5. Det gjenstår å tilsette salt, krydder til retten og koke den i 25 minutter.
6. Mens den fortsatt er varm, gjøres godbiten om til en puré med en blender.

Suppen serveres med usøtet yoghurt. Bytter du ut buljongen med vanlig vann, kan den gjøres vegetarisk.

Linsekarri - indisk oppskrift

Linser til garnityr kan også tilberedes på en veldig uvanlig måte, for eksempel i henhold til en populær indisk matoppskrift med mange krydder. For en slik rett brukes en original ingrediens - kokosmelk (180 ml), og i tillegg: 170 g røde linser, en klype karri, gurkemeie, pepper og kanel, en halv rødløk, 3 fedd hvitløk, salt.

1. Linser vaskes grundig med kaldt rennende vann.
2. Finhakket løk, hvitløk og gulrøtter, samt alle krydder, sendes til pannen.
3. Linser tilsettes grønnsakene, og ingrediensene helles med halvparten av kokosmelken (hvis det ikke er nok væske, fortynnes den med vanlig vann). Sammen kokes komponentene til belgfruktene er myke over svært lav varme.
4. Det gjenstår å salte godbiten, hell den resterende melken i den og kok i et par minutter til.

Linser er myke bønner, de selges tørket, for å gjøre det velsmakende, må du vite hvordan du koker linser. De bruker det i førsteretter, tilbereder sideretter, frokostblandinger, kjøttboller. De beste oppskriftene lar deg lage mat som ikke er velsmakende, men også sunt, fordi bønner er rike på proteiner, jern, kalium, karbohydrater og inneholder folsyre. Du kan tilberede dem på klassisk måte, og i en slow cooker.

Det finnes mange varianter av linser, og disse bønnene kommer i en rekke farger, smaker og former. Ulike varianter brukes i visse kategorier av retter. Spesielt populære er røde, gule, svarte, grønne, oransje og brune linser. Brun og svart brukes til tilberedning av sideretter og frokostblandinger, siden kornene deres beholder formen under varmebehandlingen.

I førsteretter er røde, gule bønner og oransje linser gode - disse kornene koker raskt når de er kokt, de egner seg ikke til frokostblandinger, fordi de kan bli til potetmos, men i supper koker de raskt. Grønn tallerken - store linser, derfor egner den seg både for lette gryteretter og salater, og for å tilberede en vakker duftende siderett.

Før du koker bønnene bør de sorteres ut - fjern rusk og skall for å gjøre det mer praktisk, du kan helle linsene i en hvit tallerken eller på et hvitt håndkle - på denne måten er ruskene bedre synlig. Ha det så over i en sil eller et dørslag og skyll i et par minutter under rennende vann.

Vi tilbereder produktet avhengig av fargen - oransje og røde linser kokes i 15-20 minutter, de er godt kokte og går inn i kremete supper. Brun stekes i 25-30 minutter, beholder formen godt og går til tilbehør. Grønne bønner kokes i 40-45 minutter, takket være den tette teksturen til grønne bønner er de gode i salater. Svarte linser vil være klare på 20-25 minutter, de går i grøt. Gul - etter 10-15 minutter, oftest brukes den i den første.

Hakkede linser kan brukes i moste supper, de koker på bare ti til tjue minutter, koster mindre, og formen på bønnene i purerte supper er ikke viktig.

For å krydre linseretter er det godt å legge lavrushka, sellerirotter og grønt, persille, kvister frisk rosmarin, timian, smak til med muskatnøtt i – bønnene passer godt til krydder. Å koke linser riktig er å salte retter med det helt på slutten, 5 minutter før slutten av tilberedningen, dette er regelen for å tilberede alle belgfrukter - de koker lenger i saltvann.

Oppskrifter i en slow cooker

Linser tilberedes enkelt og raskt ved hjelp av en saktekoker, du trenger ikke engang tenke på hvordan du skal lage mat riktig, fordi saktekokeren gjør det selv. Alle oppskriftene her er basert på samme prinsipp - du trenger bare å ta de tilberedte bønnene og andre produktene i volumene som disse oppskriftene gir, legg alle ingrediensene i en multi-skål, bland forsiktig med en plastspatel, lukk lokket, velg "Multi-cook" -modus, og etter en time - en deilig duftende rett er klar.

Det er verdt å eksperimentere med saktekokeren, gjøre endringer i oppskriftene eller legge dem til etter din egen smak, hver gang du lager et nytt kulinarisk linsemesterverk.

Grønne linser med mais

For å tilberede denne retten trenger du:

• grønn variant - 1 multiglass;
• 1 multi-glass kaldt vann;
• 1 søt pepper;
• 1 hakket sellerirot;
• 200 g mais - frossen eller hermetisert;
• 4 ss tomatpuré (du kan adjika);
• 1 ss sennepsfrø;
• En klype knust paprika eller tørket chilipepper.

Alt blandes grundig i en multiskål, vann tilsettes og kokes i 1 time. Hvis det ikke er salt nok, tilsett salt etter koking.

Rød linsegrøt

Rød variant grøt med tomater er en utmerket rett for hele familien. For å forberede det trenger du følgende produkter:

• 1 multi-glass røde bønner;
• 2 multi-glass vann;
• 2-3 tomater (eller tomatpuré);
• 1 løkhode;
• 1 gulrot;
• 2 fedd hvitløk;
• - 3 spiseskjeer;
• Grovt salt - 1 teskje;
• Svart malt pepper - en klype.

La vannet renne godt av de vaskede bønnene, hell kokende vann over de friske tomatene, dypp dem i isvann i to sekunder, skrell og puré, vask, skrell gulrøtter og løk, finhakk løken, gni gulrøttene. Hell olje i en multi-skål og la grønnsakene småkoke i 7-10 minutter, tilsett hvitløk på slutten, knust til en fruktkjøtt. Hell linser, tilsett mosede tomater, hell vann. Bland ingrediensene forsiktig. Kok på "grøt"-posisjonen i 20-25 minutter. På slutten av tilberedningen, salt og pepper retten.

Matlaging på komfyren

Uansett hvilke oppskrifter som brukes til å tilberede linsebønner, tilberedes de på komfyren på to måter.

På en kald måte: for 1 volum linser av hvilken som helst farge, ta 2 volumer ukokt vann og grovt salt - med en hastighet på 1 ts. for tre glass av disse produktene. Sorter linsene, skyll, hell i en bolle, hell i vann og kok opp, reduser varmen, og lukk pannen og gjør den klar. Kok i så mange minutter som det tar å tilberede denne varianten. Salt kort før kokeslutt. Koker du i salat eller som tilbehør, tøm av vannet på slutten av kokingen, for grøt og potetmos – la væsken stå.

På en varm måte: for 1 volum av bønner - 2 volumer ukokt vann, grovt salt - med en hastighet på 1 ts. for tre glass mat. Sorter linsene, vask. Kok opp vannet, tilsett de tilberedte bønnene, kok til de er møre i en lukket kjele, salt etter koking. Hvordan lage linsesuppe - følgende rettsideer vil fortelle deg.

Oransje linsesuppe

Kremet appelsinsuppe er populær i landene i øst. Vil trenge:

• 0,5 kopper oransje bønner;
• 2,5 liter vann;
• Poteter - 3 stk;
• 1 gulrot;
• 1 løkhode;
• lav-fett krem;
• Salt, svart pepper;
• Persillekvister.

Kok opp saltet og pepret vann. Vask og skrell poteter og gulrøtter, kutt løken i små terninger. Sorter bønnene, skyll, legg dem med grønnsaker i kokt vann, kok over lav varme i 20-25 minutter. På slutten av tilberedningen, pisk til det er kremaktig. Server med fløte og bladpersille. Denne suppen blir en diettrett hvis poteter erstattes med selleristængler.

Rød linsesuppe

Tykk rød linsesuppe Denne smaksrike suppen er laget med mye bønner og grønnsaker i litt vann. Nødvendige komponenter:

• 200 g røde bønner;
• 2 kopper kjøttkraft;
• Rødløk;
• 1 gulrot;
• skje tomat;
• Svart pepper og malte spisskummen frø - en klype, salt etter smak;
• Et par fedd hvitløk;
• Mynte, sitronsaft.

Sorter linsene, skyll, riv gulrøtter og hvitløk, hakk løken så fint som mulig. Dypp hovedingrediensene i buljongen, tilsett tomatsaus, tilsett krydder. Kok opp, og kok deretter på lav varme i 30 minutter til alle ingrediensene er gjennomstekt. Slå av varmen, bruk en stavmikser på lav hastighet for å unngå at suppen spruter, puré ingrediensene. Salt den ferdige suppen, press sitronsaft i en tallerken ved servering og pynt med mynteblader.

Uvanlig mettende grøt fra linser. For deres ernæringsmessige verdi var de til stede på menyen til de egyptiske arbeiderne - byggerne av pyramidene. Produktet er i harmoni med hvitt kjøtt og sopp.

Brun linsegrøt

Brun bønnegrøt med kylling og sopp, til mat trenger du:

• Et glass brune bønner;
• Vann - 2,5 kopper;
• 500 g kylling;
• 250 g champignon;
• Et par løkhoder;
• Litt vegetabilsk olje til steking;
• Paprikapulver, en klype sort pepper, salt.

Sorter linsene, skyll, legg i en bolle for matlaging, hell vann, kok i omtrent en halv time. Sopp og hakket løk stekes lett. Skjær kyllingen i små terninger, stek i varm olje til den er lysebrun, legg med sopp og løk, tilsett krydder, et par spiseskjeer vann og la det småkoke i tre minutter. Puré bønnene eller la dem være hele, overfør til sopp og kylling og sett i ovnen i 10 minutter.

Svart linsegrøt

Svartbønnegrøt med kylling er en gourmetrett laget av svarte bønner og kyllingfilet. Vi tar:

• Sort klasse - glass;
• Kyllingfilet - 350 g;
• 600 ml vann;
• Par pærer;
• Tomatsaus - 25 g;
• Pepper, malte spisskummenfrø, karri, salt;
• Til steking - litt olje.

Fileten skjæres grovt, stekes i ti minutter med løk, og i siste liten tilsettes tomatsaus. Bønner kokes i et kvarter. Etter - de er kombinert med kylling, drysset med karri og bakt i ovnen i cirka syv minutter.

Ragout med gule linser

Appetittvekkende lapskaus med gule linser ser elegant ut - du trenger:

• Et glass gule bønner;
• 600 ml vann;
• Buljong fra kjøtt, fjærfe eller grønnsaker - 200 ml;
• 2 potetknoller;
• 1 gulrot;
• Et par hvitløksfedd;
• karri;
• Til steking - litt olje.

Kok gule linsebønner. Varm opp knust hvitløk, revet ingefær og karri i varm olje. Kutt grønnsakene i terninger, legg i en panne, la det småkoke i fem minutter. Legg bønnene der, tilsett buljongen, la det småkoke i omtrent fem minutter til. Server pyntet med en limekive. Den grønne (tallerken) varianten passer til mange retter. Kjøttboller er hentet fra bønner av denne variasjonen vakre og velsmakende. For dem trenger du:

• Et halvt glass tallerkenlinser;
• 1 gulrot;
• Rødløk;
• - 2 stk;
• Noen få fedd hvitløk - etter smak;
• En klype malt spisskummen og koriander;
• grovt salt;
• Vegetabilsk olje for steking;
• Frisk persille.

Kok bønner i 45 minutter, fjern dem fra vannet, la avkjøle og puré. Finhakk løken, riv gulrøtter og hvitløk, bland dem med spisskummen og koriander i potetmos. Pisk eggene inn i massen og hell i, salt, bland, gjør massen homogen. Av kjøttdeigen, form flate runde kjøttboller og stek i en varm stekepanne i tre-fire minutter på hver side til en lett skorpe. Server linsekjøttboller pyntet med persillekvister med rømme.

Deilige røde linser med grønnsaker!

Har du noen gang prøvd røde linser? Dette er et lyst oransje gryn, veldig smuldrete (rik på stivelse), raskt kokt til en luksuriøs puré. Dette er en av de deiligste variantene av linser. Som er perfekt motvirket av syrlige grønnsaker (eller sitrusjuice), hvitløk og løk, paprika og aromatiske urter.

Hvis du ikke vet hvordan røde linser smaker, men elsker mosede erter, så vil du garantert elske denne smakfulle, solide (om enn magre) retten. Jeg anbefaler.

Ingredienser til retten

per gryte, ca 2-2,5 liter eller en stor dyp stekepanne

• Røde linser hakket - 1 kopp;
• Vann - 2 glass;
• Purre (hvit del) - fra 1 stilk (eller vanlig løk - 1 hode);
• Selleri (stilk og blader) - 1 stk;
• Hvitløk - 1-2 fedd;
• Søt pepper - 1 pod;
• Dill, basilikum - valgfritt;
• Svart pepper (rød varm eller allehånde, du kan - en blanding av paprika) malt - 1 teskje;
• Salt - etter smak;
• Vegetabilsk olje - 3 ss.

Hvordan lage mat

Kok samtidig linsene og tilbered grønnsaksdressingen. Når linsene er kokt (blir myke), krydre de med grønnsaker og la de småkoke sammen i 5 minutter på svak varme slik at de bytter saft.

Hvordan lage røde linser

• Skyll røde linser med kaldt vann. Ha i en kjele, hell kaldt vann (proporsjon: 2 kopper vann til 1 kopp linser). Kok opp.
• Når vannet koker, reduser varmen og kok linsene i 10-15 minutter til de er kokte (sjekk med jevne mellomrom om frokostblandingen sitter fast i bunnen - rør rundt). IKKE SALT (hvis linser, erter, bønner og andre belgfrukter saltes i begynnelsen, vil de koke og myke i det uendelige).
• Salt de kokte (myke) linsene. Smak til med pepper.

Forbered grønnsaksdressing for linser

• Kutt: purre - ringer (hvis du har løk - tynne halvringer); tomater og paprika - i små terninger; skrell selleristangen og kutt i små biter; hvitløk - finhakket. Hakk bladselleri og dill (men hver urt for seg, for selleri er i dressingen, og dill er i den ferdige retten).
• Varm vegetabilsk olje i en stekepanne, legg løk, selleristilk, søt pepper i den. Stek grønnsakene på lav varme til de er myke.
• Tilsett hvitløk, tomater, grønnselleri. Blande. Salt. La alt småkoke til grønnsakene er myke.

Når alle grønnsakene er klare, kombinerer du dem med linser og småkoker sammen (i 5 minutter) på svak varme.

For å forbedre smaken kan du ha dill og litt smør i hver tallerken (med mindre du selvfølgelig faster).

God appetitt!

Dette trenger du til retten Persiske røde delte linser av Mistral Tilsett pepper i linsene. Når den er kokt lyser den til gul.
Kutte grønnsaker til dressing av røde linser Stuing grønnsaker til dressing av røde linser Veldig velsmakende og mettende!