Tørkede aprikoser- dette er en tørket aprikos som har tørket rett på treet, og det er grunnen til at den, i motsetning til andre tørkede aprikosfrukter - tørkede aprikoser og kaisa - inneholder en stein inni.

Blant alle typer tørkede aprikoser anses aprikoser som de mest nyttige., siden prosessen med modning av frukten og krympingen skjer direkte på grenen, på grunn av alle nyttige egenskaper er fullstendig bevart, og verdifulle komponenter i sammensetningen er konsentrert.

Den eneste ulempen med aprikos er dets ytre skjemmende utseende, fordi frukten krymper når den tørker på et tre, og den vakre, lyse gule (til og med oransje) huden får en utydelig brun fargetone (se bilde). Og tilstedeværelsen av et bein inne i en tørket frukt gleder ikke alle. Av denne grunn foretrekker de som aldri har møtt aprikoser før de vakrere tørkede aprikosene. Og forgjeves, fordi prosentandelen næringsstoffer i tørkede aprikoser er en størrelsesorden høyere. I tillegg inneholder den ikke kjemikalier som er skadelige for menneskers helse (for eksempel svoveldioksid), som brukes ved tørking av tørkede aprikoser, for å bevare den vakre fargen. Med et ord, aprikos er tilfellet når tørket frukt, jo styggere, jo bedre.

Fordelaktige funksjoner

Nyttige egenskaper til aprikoser er mangefasetterte og varierte på grunn av den unike sammensetningen av tørket frukt.

Spesielt mye vitamin A i den (det er han som gir aprikoser en behagelig gul-oransje farge) i form av betakaroten og retinol. Det er nok å si at 100 g av produktet inneholder opptil 70% av den daglige normen for den første og opptil 65% av den andre. Betakaroten hemmer kroppens produksjon av frie radikaler og er en naturlig immunmodulator. Og retinol fungerer som en kraftig antioksidant, og bremser aldringsprosessen. I dette støttes det av et annet vitamin av ungdom og skjønnhet - E, som i 100 g aprikoser er nesten 37% av det daglige behovet. Sammen beskytter vitamin A og E cellene mot aktivt oksygen, normaliserer metabolske prosesser, øker kroppens forsvar, forbedrer tilstanden til hud, negler og hår og skjerper synet. Aprikoser inneholder også mye B-vitaminer (B1, B2, B3), som har en gunstig effekt på nervesystemet.

Mineralsammensetningen til aprikoser er på ingen måte dårligere enn vitaminer. Det er spesielt mye kalium i denne tørkede frukten (litt mer enn 71% av det daglige behovet) - hovedregulatoren for spredning av nerveimpulser i kroppen. Kalium opprettholder normal kontraktilitet av hjertemuskelen, fjerner overflødig fuktighet fra kroppen og viser anti-sklerotisk aktivitet. I tillegg er aprikoser rike på kalsium (16,5 % av dagsbehovet), magnesium (27,3 %), fosfor (19 %) og jern (18 %). Den inneholder også natrium store mengder (1,3%).

Og vegetabilsk fiber bidrar til å forbedre funksjonen til fordøyelseskanalen, fjerner skadelige avfallsstoffer fra kroppen og fremmer vekttap.

Bruk i matlaging

Aprikos er mye brukt i matlaging, spesielt orientalsk, som en naturlig matfarge og søtningsmiddel for retter, som på grunn av sin tilstedeværelse i sammensetningen ikke bare blir lysere og smakfullere, men også sunne.

I Sentral-Asia er aprikos en populær ingrediens i pilaf. Det legges også i frokostblandinger og legges til drinker. Og vi snakker ikke bare om kompotter, som aprikoser er en naturlig komponent for. Kvass, sprit tinkturer, brennevin er også laget på grunnlag av det. Det legges til og med i te i stedet for sukker. Og hva slags syltetøy er hentet fra aprikoser! Søt, øm, duftende, med en behagelig ettersmak...

Du kan også lage et herlig fyll til paier av aprikos. For å gjøre dette holdes tørre frukter først i varmt vann i en halv time slik at de mykner. Deretter tas beinene ut, og fruktkjøttet blandes med perlesukker og settes til side i 15 minutter for å tykne. Etter det er det herlige søte aprikosfyllet klart, og du kan fylle paier og paier med det.

Fordelene med aprikoser og behandling

Selv eldgamle healere visste om fordelene med aprikoser for menneskekroppen og brukte det med hell i behandlingen av mange sykdommer. Moderne medisin nekter heller ikke dette unike lagerhuset av nyttige stoffer.

På grunn av tilstedeværelsen av jernaprikoser bekjemper effektivt anemi. Det vil også være nyttig for ulike sirkulasjonsforstyrrelser og for normalisering av blodtrykket.

Uryuk fjerner vellykket overflødig fuktighet fra kroppen sammen med sin natriumakkumulator, noe som betyr nyttig for hevelse.

Det skjerper synet, redder fra migrene, beroliger nerver og normaliserer hjerteaktivitet.

Ved hjelp av aprikos kan du forbedre fordøyelsen og forbedre funksjonen til mage-tarmkanalen, og samtidig fjerne giftstoffer, giftstoffer, giftstoffer fra kroppen og til og med gå ned i vekt.

Regelmessig inntak av aprikoser i mat styrker immunforsvaret og helbreder og forynger generelt kroppen.

Skader av aprikoser og kontraindikasjoner

Noen ganger kan aprikoser skade menneskekroppen, men det er få kontraindikasjoner for bruk. Og i utgangspunktet snakker vi om individuell intoleranse mot dette produktet og allergier mot komponentene i sammensetningen. For eksempel aprikos kontraindisert hos personer som er allergiske mot betakaroten.

I tillegg er denne tørkede frukten ganske høy i kalorier (242 kcal per 100 g produkt) og er mettet med karbohydrater, noe som betyr at hvis den blir misbrukt, kan den føre til ekstra kilo.

Fra han anbefales for diabetikere, selv om det i rettferdighet må sies at sukkeret i aprikoser absorberes raskt og enkelt av kroppen, og blir nesten umiddelbart til energi.

La oss starte med tørkede aprikoser. Det finnes tre typer tørkede aprikoser - tørkede aprikoser, kaisa og aprikoser.

• Tørkede aprikoser - tørkede aprikoshalvdeler, pitted;
• Kaisa - en hel aprikos uten en stein;
• Aprikos er en tørket hel aprikos med en stein.

Alle av dem er tørket frukt. Hovedverdien deres ligger i det faktum at de fleste vitaminer og mikroelementer blir bevart under tørking.

Tørkede aprikoser er verdifulle for sitt høye innhold av kalium, organiske syrer, karoten, fosfor, kalsium, jern, vitamin B5. Disse tørkede fruktene er kjent som et middel for å styrke hjertet, øke hemoglobin. De antas også å være en naturlig fettforbrenner.

Men innbyggerne i Sentral-Asia - tadsjikere og usbekere er sikre på at bare aprikos har de nødvendige helbredende egenskapene, og foretrekker å bruke den til terapeutiske og profylaktiske formål. Og tørkede aprikoser og kaisa regnes som vanlige søtsaker, velvære. Og dette gir mening. Tørketeknologien til aprikoser er mye mer økonomisk enn den til andre tørkede aprikoser. Faktum er at det tørker rett på grenene til et tre: modne frukter blir liggende på treet for å "modnes" til de er helt dehydrert. Aprikos er veldig rik på vitaminer og mineraler. Når det gjelder kaliuminnhold, har den generelt rekorden blant andre tørkede frukter.

Innbyggerne i Sentral-Asia behandler denne frukten som en gave fra Allah, synger dens helbredende egenskaper i dikt og eventyr. Tadsjik tror for eksempel at hvis du drikker en infusjon av vill aprikos dyrket i et fjellområde hver morgen, kan du leve opptil hundre eller tjue år uten sykdom. Dessuten regnes denne tørkede frukten som en "skjønnhetsfrukt": den forynger huden og styrker håret. Leger legger også merke til de helbredende egenskapene til aprikoser: det eliminerer blokkeringer i blodårene og myker opp harde svulster. Dens søte varianter hjelper godt i behandlingen av nervøse lidelser, og sure kan lindre kronisk migrene og forkjølelse.

Kaisa og tørkede aprikoser ligner i sine helbredende egenskaper på aprikoser: de er også rike på kalsium, magnesium, organiske syrer, mineralsalter og pektinstoffer. Riktignok overskrider de sin motpart med et bein i innholdet av sukker, karoten og jod. Sistnevnte omstendighet gjør tørkede aprikoser og kaisa til et godt middel for å forebygge endokrine sykdommer.

Tørkemetoder:

• tørket i solen (oftobi - solfylt)
• tørket i skyggen (soyag - skygge)
• kjemisk behandlet

Soltørket tørket frukt - oftobi - veldig seig, hard. Egenskapene til disse tørkede fruktene er litt dårligere enn de som ble tørket i skyggen. For eksempel, fra oftobi aprikoser er det umulig å rive av "kjøttet" fra beinet. Oftobi aprikos egner seg hovedsakelig til kompotter.

Soyagi - skyggefulle tørkede frukter - er myke og "kjøttfulle", de har mer livgivende fuktighet. De er mer verdsatt, og følgelig dyrere.

Kjemisk behandlet tørket frukt - ved bruk av svoveldioksid, alkalier, fett, kaustisk soda.

Det finnes imidlertid andre måter å tørke frukt på. Den enkleste tørketrommelen er loznitsa, som har blitt brukt i bondegårder i mange århundrer. I den, ved hjelp av en håndverksmetode, blir frukt svidd på kull eller gass i 4-5 dager. Inntil nylig brukte generelt alle som tørker mye og billig også fyringsolje og diesel, men de begynte å nekte dem. For det første var det dyrt, og for det andre fikk tørkede produkter en veldig spesifikk aroma. Og selv nå må til og med gasstørking (svært vanlig i USA og Italia) være utstyrt med et flertrinns rensefiltersystem som varm luft når produktet gjennom. Slike systemer er svært kostbare. Som et resultat setter kreftfremkallende stoffer seg på tørket frukt, noe som gjør dem ikke-grata for levering til alvorlige markeder. I tillegg endres fargen, i for eksempel epler fra hvit til gulbrun, forsvinner den naturlige aromaen til frukten. Dessuten har tørketromler av tunneltype holdt seg siden sovjettiden. Disse er enten stein- eller betong-langkamre som traller med fersk frukt kjøres inn i og behandles der i 24-48 timer. Derfor er det nødvendig å skille mellom tørket frukt tørket etter "gammeldagse" og industrielle metoder. Hvis førstnevnte tørkes i solen eller i skyggen, tørkes de sistnevnte i et spesielt tørkekammer. Men dette er ikke det verste.

Kjemikalier som brukes i produksjon av tørket frukt

Nesten alle tørkede aprikoser tørkes med svoveldioksid for å gi dem et salgbart utseende. Frukt desinficeres med denne gassen, som et resultat får de en unaturlig gul eller prangende oransje farge. Deretter blir tørkede aprikoser uspiselige for insekter og lagres i lang tid (ikke utsatt for råte og mugg). Også ved fumigering dannes svovelsyre på huden, noe som forhindrer at fruktene blir mørkere under tørking - derfor blir kurgaen lys oransje, og rosiner fra lyse druer blir ravgule.

Svoveldioksid (ellers svoveldioksid, SO2) - dannes under forbrenning av svovel, forbrenning av svovelkis, er preget av en kvelende lukt, har en skadelig effekt på planteorganismer og dreper bakterier. Denne typen behandling beskytter produktet mot infeksjon fra insekter og deres larver, men er helseskadelig. SO2 er svært løselig i vann med dannelse av svovelsyre H2SO3, som virker destruktivt på slimhinnene i fordøyelsessystemet (med andre ord kan kompotter fra slike tørkede frukter ikke tilberedes, samt spises. Det antas at bruken av svoveldioksid i næringsmiddelindustrien er tillatt, men i tydelig merket ellers kan det forårsake allergier, ulike nervøse lidelser, som ofte skjer.

Kaustisk soda brukes også til å tørke svisker og noen ganger druer. Dessverre er dette et nødvendig skritt. Tross alt er skallet på plommen så tett at sviskene selv ikke vil tørke. Derfor er det nødvendig at skallet er sprukket først. For å gjøre dette dyppes svisker i kokende vann med brus, trekkes ut og legges til tørk i skyggen. En del av saften fra druene og sviskene renner imidlertid gjennom sprekkene.

Kaustisk soda (eller natriumhydroksid) - er hvite krystaller med en tetthet på 2,13 g / cm3. Dette er den vanligste alkalien, den kjemiske formelen er NaOH. Andre navn: kaustisk, kaustisk soda, kaustisk alkali.

Kaustisk soda ødelegger lett overflaten av aluminium og sink, med vanskeligheter - overflaten av bly og tinn, mens forbindelsen ikke virker på de fleste andre metaller. Kaustisk soda brukes i tremasse- og papirindustrien, i produksjon av såpe og sjampo, i kjemisk industri, til produksjon av biodiesel, samt i næringsmiddelindustrien (for vask og skrelling av frukt og grønnsaker, i produksjon av sjokolade og kakao, drinker, iskrem, farging av karamell, for mykgjøring av oliven og produksjon av bakeriprodukter). Natriumhydroksid er registrert som mattilsetning E524.

Noen retter tilberedes med etsende:

• Lutefisk - en skandinavisk fiskerett - tørket torsk bløtlegges i 5-6 dager i kaustisk alkali og får en myk, geléaktig tekstur.
• Brezel (tyske bagels) - før baking behandles de i en løsning av kaustisk alkali, som bidrar til dannelsen av en unik sprø skorpe.

Noen usbekere sier: "oransje tørkede aprikoser er høyden av stygghet. Og for en uvitende person - standarden for perfeksjon og skjønnhet. I tillegg til at tørkede aprikoser behandles med svovel, farges de også med matfarge. Med naturlig tørking blir frukten uunngåelig mørkere. Følgelig kan tørkede aprikoser ikke forbli lys oransje - de blir brune. Alle de såkalte hvite rosinene blir også behandlet med matfarge. Rosiner kan ikke være hvite. Lette druesorter, etter tørking, får rødbrune og lysebrune toner.

Noen ganger har rosiner, som selges på markedet, og noen ganger i butikker, en karakteristisk bensinsmak. Det kommer av det faktum at når private handelsmenn tørker druer, bruker de vanlige bensinbrennere, blåselamper osv. De heller det på et nett og varmer det, og rosinene absorberer alle disse dampene.

For å gi en presentasjon blir tørkede aprikoser, svisker og rosiner smurt med olje eller fett - for å skinne. usmurt ser vanligvis støvete, matt ut.

Hva er de beste tørkede fruktene å kjøpe?

Rosin

Først må rosinene være med stilk. Dette er en garanti for at det ikke har strømmet juice ut av den. For det andre, hvis du klemmer en håndfull rosiner, så skal det ikke henge sammen. Hvis det fester seg sammen, ble druene mekanisk skadet. Det er bedre å kjøpe svarte rosiner eller lysebrune. Svarte rosiner av naturlig tørking beholder et blåaktig belegg - det samme som vi ser på druer. Lignende rosiner finnes på markedene.

Tørkede aprikoser

Noen usbekere sier at i dag er det bedre å ikke kjøpe tørkede aprikoser i det hele tatt. Rå grå tørkede aprikoser finnes sjelden noe sted. Selv i Tasjkent er det vanskelig å finne et slikt sted, nesten umulig. Det er bedre å kjøpe tørkede aprikoser. Aprikos har en rikere smak, samt mange smaker som går tapt i tørkede aprikoser. Men hvis du virkelig vil ha tørkede aprikoser, så kan du bløtlegge aprikoser litt og trekke ut beinet. Eller kjøp ubeskrivelige matte og tørre tørkede aprikoser. Forresten, selgere på markedet anbefaler nesten alltid å ta mørkeblå rosiner og tørre, ikke-skinnende tørkede aprikoser hvis de finner ut hva du kjøper til barn.

Svisker

Ikke kjøp "strålende" svisker! Svisker er blant annet behandlet med fett for at fruktene ikke skal henge sammen. Det er derfor svisker glinser. Jo mer glans, jo mer fett. Generelt bør all tørket frukt som steinen er fjernet fra behandles med forsiktighet. Det er bedre å kjøpe med en stein og skille fra steinen selv.

Valnøtter

Nøtter skal være tørre og ikke bitre. Naturligvis uten smak av mugg. Nøttekjerner, skrelte, tar ikke mye. Ved lang lagring oksiderer nøttefett, og nøtten blir bitter. Det er bedre å ta nøtter i skallet. En annen nyanse angående nøtter: slik at de ikke forringes, blir de veldig ofte kalsinert. De blir ikke skadelige av dette, men en betydelig del av vitaminene blir ødelagt.

Fordelene og skadene til aprikoser har blitt studert ganske godt, som et resultat av at ikke alle anbefales å bruke det. Tørket frukt har alltid vært ansett som den enkleste og deiligste maten. Den mest populære er aprikosen. Som mange vet, har den ikke bare en behagelig søt smak, men har også mange helbredende egenskaper. Emnet om fordelene med produkter er alltid relevant, men de snakker mye sjeldnere om skade. Før du begynner å bruke aprikoser, anbefales det imidlertid å gjøre deg kjent med kontraindikasjonene på forhånd eller konsultere legen din.

Hva er en aprikos og hvordan ser den ut

Uryuk er en tørket aprikos med en stein inni. Tørkeprosessen ble utført direkte på treet. Gradvis endret frukten farge fra fyldig lys gul til mørk oransje eller brun. Under påvirkning av solen fordamper fuktighet fra aprikosen, huden passer tett til steinen. Aprikos blir naturlig til aprikos, uten menneskelig innblanding.

Forskjellen mellom aprikoser og tørkede aprikoser og kaisa

Uryuk er en tørket aprikos med en stein. Slike tørkede frukter har et stort antall helbredende egenskaper og ernæringskomponenter. For øyeblikket finnes det flere typer tørket aprikos.

Tørkede aprikoser er uthulede tørkede aprikoshalvdeler. Fargen varierer fra lys gul til mørk brun. En lys farge indikerer tilstedeværelsen av kjemikalier. Det anbefales ikke å kjøpe slike tørkede frukter.

Kaisa er en hel frukt som steinen er fjernet fra. Et spor av beinet er igjen, inne er tomhet.

Aprikos er en aprikos som modnet og modnet på en gren. Under påvirkning av solen mistet frukten fuktighet og ble til en tørket frukt, klar til å spise.

Den kjemiske sammensetningen og kaloriinnholdet i aprikoser

Tørket aprikos inneholder:

• protein;
• karbohydrater;
• triglyserid;
• fosfor;
• kalium;
• kalsium;
• jern;
• organisk syre;
• cellulose;
• vitamin A;
• B-vitaminer (1, 2, 5, 6);
• vitaminer fra gruppene C, E, K.

Næringsverdien til produktet skyldes tilstedeværelsen av sukker. Mest av alt inneholder frukten karbohydrater, minst - proteiner. Kaloriinnhold per 100 g er 213 kcal.

Nyttige egenskaper av aprikoser

Aprikos gir fordeler for hjertet, også på grunn av det høye innholdet av næringsstoffer, brukes denne typen tørket frukt for å opprettholde helse og god kondisjon hos både menn og kvinner, og hos barn.

Mange eksperter anbefaler å bruke tørkede aprikoser for personer med dårlig syn. Produktet brukes også som et foryngende middel. På grunn av det faktum at tørket frukt inneholder en stor mengde magnesiumsalter, brukes de til hypertensjon. Regelmessig inntak av aprikoser i små mengder bringer blodtrykket tilbake til det normale.

Hos de menneskene som konstant spiser tørkede aprikoser, er brudd en sjelden forekomst, siden produktet bidrar til å styrke beinvev. Siden ødem ikke kan unngås under graviditet, kan aprikoser brukes som et vanndrivende middel, men det er nødvendig å konsultere legen din, da det er kontraindikasjoner.

For kvinner

Aprikos fordeler en kvinnes kropp, og nærer den ikke bare fra innsiden, men også fra utsiden. De viktigste nyttige egenskapene inkluderer:

• under graviditet hjelper tørket aprikos med å normalisere hemoglobin, eliminerer anemi i det innledende utviklingsstadiet;
• i de siste stadiene av svangerskapet hjelper det å takle en forsinkelse i avføring;
• for de som elsker bronse hudfarge, kan du bruke produktet når du blir solbrent;
• i noen tilfeller bidrar til å forhindre infertilitet;
• hjelper blodet til å koagulere.

Som du kan se, er tørkede aprikoser veldig gunstige for helsen, som et resultat av at kvinner setter pris på produktet.

For menn

Aprikoser gagner også kroppen til menn. Hvis en mann er aktivt engasjert i treningsstudioet og søker å oppnå en avlastende kropp, er aprikos en uunnværlig komponent i kostholdet. Det gjenoppretter muskelfibre, fremmer vektøkning, og takket være ernæring oppstår ikke sultfølelsen på lenge. Det anbefales å konsumere tørket frukt daglig hvis arbeidet er forbundet med hardt fysisk arbeid.

På grunn av innholdet av en stor mengde kalium, normaliserer tørkede aprikoser hjertets arbeid. Hos menn observeres ofte høyt blodtrykk, dehydrering og hjerterytmeforstyrrelser. I disse tilfellene hjelper produktet med å eliminere problemer. Tørkede aprikoser inneholder betakaroten, som lar prostatakjertelen fungere normalt, og forbedrer derfor styrken. Grønn te med aprikoser er også nyttig, men i små mengder.

For barn

Hvis du legger tørket frukt til kostholdet til barn, kan du beskytte dem mot mange sykdommer. Plager inkluderer:

• synsproblemer, som er relevant under studiet;
• forebygging av smittsomme og forkjølelser;
• fordøyelsesproblemer, forstoppelse.

Siden aprikos har en behagelig søt smak, kan den brukes til å tilberede deilige desserter, og dermed erstatte granulert sukker som er usunt. Tørket frukt kan også brukes til å lage kompotter.

Viktig! Barn får aprikoser etter 1 år. For babyer som er utsatt for allergi, anbefales det å gi denne tørkede frukten etter 3 år.

Hvis du overmater barnet, vil problemer begynne: oppblåsthet, magesmerter, matallergi. Før du introduserer aprikoser i kostholdet til et barn, må du først konsultere en barnelege.

Indikasjoner for bruk av aprikoser

Ofte brukes aprikoser til følgende sykdommer:

• migrene;
• anemi;
• onkologi;
• depresjon;
• bronkitt;
• astma;
• diabetes.

Frukt hjelper til med å bremse aldringsprosessen, opprettholde klarhet i sinnet. Mange tilbereder en langleverdrikk, med den kan du leve opptil 120-130 år.

Er aprikos tillatt under graviditet og amming

Under graviditet kan du bruke aprikoser, siden den inneholder en stor mengde nyttige stoffer som er så nødvendige for vordende mødre:

• styrker immunforsvaret;
• forhindrer anemi i de tidlige stadiene;
• eliminerer forstoppelse.

Det er også verdt å vurdere at sammensetningen av tørket aprikos inneholder svoveldioksid, som har en gunstig effekt på helsen til en kvinne og et ufødt barn.

Tørkede og ferske aprikoser er klassifisert som laktogene matvarer, som et resultat av hvilke frukt bør brukes under amming. Det skal forstås at det er nødvendig å observere forholdsregler og ta hensyn til kontraindikasjoner. En ung mor kan bare spise tørre aprikoser etter at barnet er 3 måneder gammelt. De må introduseres i dietten nøye, flere stykker om dagen, mens man observerer den generelle tilstanden til barnet.

Er det mulig å spise aprikoser når man går ned i vekt

Sukkeraprikoser er gunstige selv for de som prøver å gå ned i vekt. De fordelaktige egenskapene til tørket frukt for vekttap inkluderer:

• bidrar til å forbedre tarmfunksjonen. Overvektige opplever problemer med tarmen, ettersom sammensetningen av biocenosen endres;
• kroppen mottar en stor mengde fiber, noe som er veldig nyttig for å gå ned i vekt;
• tørket aprikos hjelper kroppen med å bekjempe kronisk betennelse, som er årsaken til overvekt.

Før du begynner å bruke dette produktet, må du gjøre deg kjent med kontraindikasjonene på forhånd, og det er best å konsultere legen din. Det anbefales ikke å bruke en stor mengde aprikoser av følgende grunner:

• produktet har en søt smak. Alle søtsaker, selv de med minimalt med kalorier, er skadelige. Søt mat har en negativ effekt på hjernen, og tvinger derved en person til å konsumere mer og mer kaloririk mat;
• tørkede aprikoser er kaloririk mat. Bruken av dette produktet kan ikke mette kroppen på grunn av mangel på proteiner og fett, men samtidig betenner det appetitten aktivt;
• Tørket frukt hjelper bare å gå opp i vekt. Kroppen er overbelastet med kalorier, som senere blir til kroppsfett.

Ikke tro at på grunn av tilstedeværelsen av negative poeng, er det verdt å gi opp tørket frukt under vekttap. De kan spises i små mengder.

Dermed kan du bruke aprikoser under vekttap, i små mengder hjelper det å gå ned i vekt. Optimal vurderer 4-5 stk i løpet av dagen. Hvis du bruker mer, er det en sjanse for at vekten ikke reduseres, men tvert imot øker.

Er det mulig å bruke aprikoser med diabetes

Du kan spise tørkede aprikoser til mat med diabetes. Dette skyldes det faktum at den glykemiske indeksen til frisk frukt er mye høyere. Man bør huske på at på grunn av den store mengden fruktose, øker mengden sukker i blodet, og hyppig bruk av aprikoser kan føre til diabetes.

Viktig! Til tross for at tørkede aprikoser kan spises med diabetes, bør dette gjøres forsiktig og i små doser.

Hvordan bruke aprikos

Det er umulig å nøyaktig bestemme den daglige prisen for aprikoser. Dette skyldes at frukten er et matprodukt, ikke en medisin. For ikke å skade helsen, anbefales det å spise ikke mer enn 5 stykker aprikoser.

Før du begynner å bruke produktet, anbefales det å skylle de tørkede fruktene under rennende vann, bløtlegge i 15 minutter og skylle igjen.

Infusjon av aprikoser

For menneskekroppen kan et avkok av aprikoser være til nytte. Algoritmen for handlinger er som følger:

1. Ta 1 glass tørket frukt (200 g).
2. Hell i en emaljebolle.
3. Hell i kokende vann.
4. Lukk lokket godt.
5. Pakk inn med et håndkle og la det trekke i ca 15 timer.
6. Filterkompott.

Bærene kan spises og væsken tas i løpet av dagen. Denne infusjonen er veldig nyttig for hypertensjon.

Bruken av aprikoser i hjemmekosmetikk

Ofte brukes aprikoser som et ekstra middel for kosmetiske formål. Tørket frukt kan legges til nærende og styrkende ansiktsmasker. Tørket aprikos er ideelt kombinert med honning, havre, rømme - naturlige ingredienser nærer og fukter ansiktets hud.

Hvis du koker såpe hjemme, kan en liten mengde aprikoser gi det ferdige produktet en behagelig lukt, en gylden fargetone. Hvis du fjerner beinene og sliper dem, vil denne blandingen bli et ideelt grunnlag for skrubber.

Uryuk i matlaging

I land hvor aprikoser produseres i industriell skala, brukes de nesten overalt. Kokte retter kan virke uvanlige for noen mennesker: aprikoser i sjokolade, bakt med kjøtt, i sukkerglasur, kokt med salt. I Russland lages kompotter av tørket frukt. Bløtlagte aprikoser mister ikke fordelene sine, selv om du bare insisterer på det en stund i kokende vann.

Ofte lages syltetøy av tørkede aprikoser. Matlagingsteknologien er den samme som med frisk frukt: de er dekket med sukker og kokt til de er kokt, hvoretter de helles i glassbeholdere.

Fordelene og skadene til aprikosfrø

Som mange vet, er aprikos i stand til å gi fordeler og skade på kroppen. Man bør huske på at kjernene også inneholder en stor mengde verdifulle stoffer, samtidig som de har en spesifikk smak. De færreste vet hvilke nyttige egenskaper bein har.

Blant manglene er det verdt å merke seg innholdet av blåsyre i kjernene, som kan bli en slags gift. Tilstedeværelsen av bitterhet indikerer innholdet av organisk gift. Hvis du spiser et stort antall kjerner, kan du forårsake forgiftning av kroppen, for dette vil 30 g av produktet være nok.

Du kan unngå skade hvis du koker eller tørker yaraen i ovnen. Skadelige stoffer begynner å brytes ned hvis høye temperaturer virker på dem.

• sukkersyke;
• leversykdom;
• svangerskap.

De første tegnene på forgiftning vises etter 5 timer. De viktigste tegnene på forgiftning inkluderer sløvhet, hodepine, kvalme, kramper, besvimelse.

Hvordan tørke aprikoser hjemme

Fordelene med tørkede aprikoser med bein skyldes det høye innholdet av vitamin B17. Du kan kjøpe tørket frukt i butikken eller tilberede dem selv, men dette vil kreve spesialutstyr, eller den brennende solen i flere uker.

Skader av aprikoser og kontraindikasjoner

Før du begynner å introdusere tørket frukt i kostholdet ditt, må du vurdere fordelene og skadene til tørkede aprikoser. Produktet kan påvirke den generelle helsen til en person negativt. Hvis du får en allergisk reaksjon, bør du umiddelbart slutte å bruke produktet. Tørket aprikos anbefales heller ikke for personer med svak mage.

Kontraindikasjoner inkluderer:

• problemer med mage-tarmkanalen;
• lavt blodtrykk;
• tilstedeværelsen av tarmbetennelse;
• magesår;
• barn som ennå ikke er 1 år gamle;
• personlig intoleranse mot aprikoser;
• laktasjonsperiode.

Tørkede aprikoser, som har et unaturlig utseende og som har gjennomgått kjemisk behandling, kan gi særlig skade.

Hvordan velge aprikoser ved kjøp

• fruktoverflaten. På skallet er spor av mugg, skader ikke tillatt, skallet må være rynket;
• farge. Utseende tørket frukt bør ikke være attraktivt - en brun matt nyanse, rynket skall. Hvis den tørkede aprikosen er gjennomsiktig og har en lys farge, har den blitt behandlet med svoveldioksid;
• fruktkjøttet er tett, elastisk, skiller ikke ut juice;
• lukten er naturlig, ikke-påtrengende;
• hvis aprikosen modnet på et tre, har den en søt smak med syrlighet.

En sukkerholdig honningsmak indikerer behandling med sirup.

Hvordan lagre aprikoser

Dette produktet er lite krevende for lagringsforhold. Den enkleste måten er å forberede en tøypose der aprikoser brettes og rengjøres på et tørt, mørkt sted hvor direkte sollys ikke faller. Under lagring bør høy luftfuktighet ikke tillates, da tørket frukt lett kan forringes, men det anbefales ikke å overtørke.

Råd! For at aprikoser skal beholde sine helbredende egenskaper og aroma, er det best å lagre det i en tett lukket glasskrukke.

Konklusjon

Fordelene og skadene til aprikoser har vært kjent siden antikken. Leger brukte dette produktet til å behandle mennesker, lettet dem for mange sykdommer, inkludert kreftceller. Til dags dato brukes aprikoser ikke bare til mat, men også i moderne medisin og kosmetiske formål. Før du kjøper aprikos, er det verdt å vurdere at det kan skade kroppen. Det er derfor det er verdt å gjøre deg kjent med kontraindikasjonene, og best av alt, ta kontakt med legen din.

Var denne artikkelen nyttig for deg?

Når du ser vinduene med fargerike tørkede frukter, er det lett å bli skikkelig forvirret. Faktisk, i tillegg til de vanlige tørkede aprikoser, svisker, rosiner, tilbyr selgere i dag å kjøpe mer eksotiske aprikoser, unabi og tørkede meloner. Og hvis nesten alle har prøvd tørkede aprikoser, for eksempel, er de samme tørkede aprikosene en mye mindre kjent delikatesse for oss. Og helt forgjeves. Hva er forskjellen mellom disse to typene tørkede aprikoser? La oss prøve å finne ut av det.

Tørkede aprikoser- type tørket frukt; tørket aprikos, rett med gropen.
Tørkede aprikoser- type tørket frukt; tørket aprikos, som steinen er fjernet fra.

Sammenligning av aprikoser og tørkede aprikoser

Hva er forskjellen mellom aprikoser og tørkede aprikoser? Aprikos, i motsetning til tørkede aprikoser, er veldig populær i Sentral-Asia, hvor den i gamle tider ble ansett som en sjenerøs gave fra Allah, og ble sunget i dikt og legender. Hvorfor får aprikosen en slik ære? Dette er fordi denne frukten av tørket aprikos regnes som en av de mest sunne delikatessene presentert av naturen selv. Denne tørkede frukten er laget av store hagesorter av aprikoser, og av små ville frukter av fjellaprikoser, søte som honning. Hovedforskjellen mellom tørkede aprikoser og tørkede aprikoser er at de tørkes direkte med et bein inni, det vil si at integriteten til frukten ikke blir krenket på noe stadium av tørkingen. I Tadsjikistan og Usbekistan regnes beinet som hjertet til fosteret, og å fjerne det betyr å ta en svært verdifull del fra den tørkede frukten.
Det hender at aprikoser tørkes direkte på grenene til et tre. En veldig praktisk måte, ikke sant? Så er det bare å fjerne fruktene som har visnet i vinden og den varme solen fra treet og pakke dem for lagring i store trekasser, flytte dem med mynte- og basilikumblader slik at insekter og mølllarver ikke starter. Metoden for å tørke i solen, når aprikosen blir hard, som en stein, kalles "oftobi". En annen måte å høste aprikoser på til vinteren - når store, kjøttfulle aprikoser, fjernet fra grenene, tørket i skyggen i lang tid - kalles "soya". Slike virkelig eksklusive aprikoser lages ofte bare for familieforbruk, og ikke for salg, fordi store volumer, som deretter legges ut for salg, prøver å forberede seg for fremtidig bruk så raskt som mulig. Men kvaliteten lider ofte.
Tørkede aprikoser i Sentral-Asia verdsettes mye mindre og blir praktisk talt ikke spist: de aller fleste av dem eksporteres til steder der de elsker aprikoser med hull og ikke forstår den sanne verdien av aprikoser. For produksjon av tørkede aprikoser kuttes en aprikos (svært ofte umoden) på langs, en stein fjernes fra frukten. Deretter tørkes produktet, men ikke ved hjelp av naturen - i solen eller i skyggen, men ved hjelp av bensinbrennere eller (i beste tilfelle) spesielle ovner for å fremskynde prosessen, som selvfølgelig ikke har den beste effekten på kvaliteten på sluttproduktet. Siden tørket frukt tørket på en naturlig måte er veldig glad i ulike skadedyr, blir fremtidige tørkede aprikoser desinficert med svoveldioksid under tørking, en forbindelse som kan forårsake allergier. Det er på grunn av dette at tørkede aprikoser, som hovedsakelig presenteres i butikkhyller og på markeder, har en lys oransje "termonukleær" farge. Ekte tørkede aprikoser av høy kvalitet skal være mørkebrune med en brun, gråaktig fargetone. Men å finne slike tørkede aprikoser på salg er en veldig vanskelig oppgave, så du bør være oppmerksom på aprikoser, som desinfiseres med svovel mye sjeldnere. Det er best å se etter solide, godt tørkede aprikoser, der det ikke vil være overflødig fuktighet, noe som betyr at du ikke vil betale for mye for "vann" og få et kvalitetsprodukt som kan lagres i lang tid. Mange skruppelløse kjøpmenn fukter ofte tørkede aprikoser med vann for å gjøre den tyngre og følgelig øke vekten og dermed prisen. Riktignok kan et slikt produkt veldig raskt bli surt og forringes etter kjøp.
Det antas at aprikos inneholder flere vitaminer og mineraler, den har en søtere og rikere smak enn tørkede aprikoser. Aprikos er en komponent i en ekte pilaf, som gir den en uforlignelig smak og aroma. Og kompott fra aprikoser viser seg å være veldig velsmakende og velduftende.

TheDifference.ru bestemte at forskjellen mellom tørkede aprikoser og tørkede aprikoser er som følger:

Aprikos er en tørket aprikos med en stein, tørkede aprikoser er en aprikos som steinen er fjernet fra.
Aprikoser tørkes vanligvis på en naturlig måte - i skyggen eller i solen, mens tørkede aprikoser lages i spesielle tørketromler, behandlet for bedre konservering og presentasjon med svoveldioksid, et stoff som gir den en lys oransje farge og kan forårsake allergi.
I Sentral-Asia har aprikoser lenge vært verdsatt høyere enn tørkede aprikoser. Den legges til pilaf, kompotter og infusjoner tilberedes fra den.
Aprikos er sunnere enn tørkede aprikoser da den inneholder flere næringsstoffer, vitaminer og mineraler.

Aprikoser er en rik kilde til vitaminer og mineraler, så de bør være tilstede i kostholdet til hver person hele året. De bremser aldringsprosessen, bidrar til å unngå mange sykdommer, har en positiv effekt på huden, stoffskiftet, sirkulasjonssystemet og hjernen. I sesongen bør frukten spises frisk, utenom sesongen - tørket.

Forskjellen mellom tørkede aprikoser og aprikoser er at en naturlig tørket aprikos med grop er aprikoser. Tørket frukt hentet fra en aprikos etter å ha fjernet gropen er tørkede aprikoser.

Sammensetning og nyttige egenskaper

Antioksidantene og vitaminene som finnes i tørkede aprikoser bidrar til å støtte immunforsvaret. Den mest verdifulle av dem:

1. 1. Betakaroten. Den har evnen til å hemme veksten av kreftceller, bremser aldringsprosessen, støtter normal funksjon av immunsystemet og forhindrer hudskader fra ultrafiolett stråling.
2. 2. Vitamin C. Nødvendig for produksjon og vedlikehold av kollagen i huden, hjelper i kampen mot forkjølelse, beskytter mot åreforkalkning, støtter det kardiovaskulære systemet og bidrar til å beskytte kroppen mot ondartede forandringer.
3. 3. Vitamin E. De sier om det "ungdomsvitaminet", fordi det spiller en viktig rolle i å hemme aldringsprosessen, har en gunstig effekt på hudens utseende, styrker det kardiovaskulære systemet, forhindrer oksidasjon av LDL-lipoproteiner , og reduserer konsentrasjonen av denne fraksjonen av kolesterol i blodet.
4. 4. Vitaminer fra gruppe B. Tørket aprikos inneholder 3 ganger mer vitamin B2 enn fersken, derfor er det nødvendig for gjenoppretting av kroppen, spesielt etter en sykdom.

Prosessen med å tørke aprikos lar deg bevare de gunstige egenskapene til produktet, og ofte til og med øke konsentrasjonen av næringsstoffer i det. 100 g av denne tørkede frukten gir kroppen 5 ganger mer betakaroten (7842 mcg) og vitamin C (31,7 mg) enn frisk frukt. Mye mer fosfor (127 mg), kalsium (139 mg), magnesium (42 mg), kalium (1666 mg) og kostfiber (10 g).

Fiberen i tørkede aprikoser kan forbedre funksjonen til fordøyelsessystemet og regulere lipidmetabolismen. Tørket frukt hjelper til med å opprettholde normale blodsukkernivåer, og normaliserer dermed utskillelsen av insulin i bukspyttkjertelen.

De inneholder en stor mengde kalium, som opprettholder syre-basebalansen i kroppen. Kalium er nødvendig for riktig kontroll av muskelfunksjonen og er involvert i dannelsen av nerveimpulser. Det stimulerer hjertemuskelen og normaliserer blodtrykket. Akselererer fjerning av overflødig vann fra kroppen, og reduserer hevelse. Magnesium som finnes i frukt er ansvarlig for sunne bein, tenner, riktig muskelkontraktilitet og ledningsevne av nervevev. Det er nok å spise noen tørkede aprikoser om dagen for å opprettholde beinhelsen. Derfor er dette produktet nyttig for kvinner og menn som sliter med osteoporose.

Produktet hjelper til med å rense kanalene i hudens talgkjertler, så tørkede aprikoser bør være i det daglige kostholdet til personer med akne.

Friske aprikoser inneholder en liten mengde kalorier - 47 kcal per 100 g frukt. Anbefales for folk som passer på vekten deres. Ved diabetes og fedme bør forbruket av tørkede aprikoser ikke være overdrevent, da de er mye mer næringsrike enn frisk frukt. Kaloriinnholdet deres i 100 g er 284 kcal.

Hva er forskjellen mellom tørkede aprikoser og aprikoser?

I øst brukes aprikos oftere enn tørkede aprikoser. Det er en komponent av ekte pilaf, som gir den en utsøkt smak og aroma. Aprikosdrikk er veldig velsmakende og velduftende.

Det regnes som et mer nyttig produkt, siden når det mottas, forblir fosteret intakt uten å fjerne "hjertet" (bein). Prosessen med å lage aprikoser krever noen ganger ingen innsats. Modne frukter kan ikke samles fra trær, da vil solen og vinden tørke dem til ønsket tilstand. Den andre måten å få aprikoser på er å høste og legge ut frukt på et skyggefullt, tørt sted. Så fruktene blir utsatt for en naturlig gjæringsprosess.

I industrien brukes spesielle metoder for å få fart på gjæringsprosessen. Ofte behandles aprikoser med spesielle kjemikalier før de tørkes for å forhindre at de mister sin rike oransje farge. Når du lager aprikoser hjemme, desinficeres fruktene. Derfor har ikke aprikoser et så attraktivt utseende som tørkede aprikoser, men de har utmerkede smakskvaliteter.

Så forskjellen mellom tørkede aprikoser og aprikoser:

• mangel på bein;
• rik oransje farge (aprikos har en brun fargetone);
• produksjonsmetode (tørkede aprikoser oppnås sjelden ved tørking under naturlige forhold).

Fordeler for kvinner under graviditet

Under graviditet er tørket aprikos et viktig produkt i en kvinnes kosthold. Han:

• takler høyt blodtrykk, som ofte vises i slutten av svangerskapet;
• et avkok av tørket frukt eliminerer godt hevelse;
• normaliserer hjertets arbeid;
• bidrar til å unngå sykdommer i nyrene og skjoldbruskkjertelen;
• behandler jernmangelanemi hos gravide kvinner;
• fjerner tungmetaller, avfall, giftstoffer fra kroppen.

Tørket aprikos er også et mildt avføringsmiddel. Derfor brukes det i stedet for medisiner for forstoppelse hos gravide kvinner. Tørket aprikos gir store fordeler når det konsumeres sammen med frokostblandinger. Det er et flott tillegg til havregryn. Noen timer før du legger til retter, er det bedre å bløtlegge tørket frukt i varmt vann.