Smaken av kjøttboller er kjent for hver av oss: saftig og aromatisk, akkompagnert av luftig potetmos, skapte de en ideell tandem for en solid lunsj eller middag etter en hard dags arbeid.

De gastronomiske egenskapene til en rett avhenger direkte av dens basis - kylling, svinekjøtt, biff eller fisk som kjøttdeig gjenspeiles i smaksegenskapene til kjøttboller. Imidlertid bør hvert av alternativene respekteres.

Kjøttboller i rømmesaus

Ingredienser	Mengde
Kjøttdeig -	1000 g
Kyllingegg -	2 stk.
Pære -	2 stk.
Risgryn -	100 g
Salt -	20 g
Pepper, krydder -	smak
Gulrøtter -	2 stk.
Rømme -	170 g
Matlagingstid: 90 minutter	Kaloriinnhold per 100 gram: 224 kcal

Den tradisjonelle guiden for tilberedning av kjøttboller i en panne vil tillate bruk av et minimum av kjøkkenutstyr for å tilberede en rett som er verdig til de beste restaurantene i det nasjonale kjøkkenet.

Trinn 1. Tilsett krydder til kjøttdeig på forhånd.

Steg 2. Skyll rund forkokt til halvkokt ris under vann, tørk litt og send til kjøtt- og eggblandingen.

Trinn #3. Hakk løkene fint, send dem deretter til pannen til kokende vegetabilsk olje. Bruk opptil 10 minutter på steking. Bland den gylne løkmassen grundig inn i kjøttdeigen.

Trinn #4. Fra den resulterende massen, form baller, hvorav noen plasseres på brettet og sendes til fryseren.

Trinn #5. Begynn å forberede den andre delen av retten. For å gjøre dette, skrell grønnsakene. Riv gulrøttene med strimler, og hakk løken. La ingrediensene småkoke i en panne med vegetabilsk olje i 15 minutter.

Trinn 6. Tilsett kjøttboller og litt vann til dampede grønnsaker. Dekk fatet med lokk i 20 minutter, og skaper dermed betingelser for stuing.

Trinn 7. Mens kjøtt- og grønnsaksdelen av retten kommer til en tilstand, lag en rømmesaus: bland rømme med noen spiseskjeer vann, salt og krydder.

Trinn 8. Kombiner rømmesaus og kjøttboller.

Retten vil ta 5-10 minutter å brygge: du vil bare ha tid til å dekke bordet og samle hele husstanden, hvis de ennå ikke har kommet løpende for å lukte.

Kjøttboller i rømmesaus, bakt i ovnen

Kjøttboller i rømmesaus, tilberedt i ovnen, skiller seg ikke i smak fra samme rett tilberedt med en stekepanne: møre, saftige og velsmakende. God matlaging!

Produkter for kjøttboller i ovnen:

• Kjøtt (svinekjøtt og biffblanding) - 1000 g;
• Løk - 1 stk;
• Hvitløk - 2 fedd;
• Ris (skrelt) - ¾ glass;
• Stort egg - 1 stk;
• Salt og pepper etter smak.

Ikke glem sausprodukter:

• 0,5 l rømme;
• 1 ss. en skje mel;
• 1 løk;
• 1 gulrot;
• Solsikkeolje.

Den totale tiden som brukes på tilberedning av kjøttboller er ca. 1 time. Kaloriinnholdet i retten er 218 kcal.

Trinn-for-trinn-instruksjoner for en oppskrift for tilberedning av kjøttboller i ovnen i rømmesaus:

1. Skyll og kok ris til den er halvkokt. Tøm "buljongen" fra den. Før den halvkokte risen gjennom rennende vann;
2. Introduser kjøttbunnen, hvitløksfeddene og løken i kjøttkvernen;
3. Tilsett egg og ris i kjøttmassen, salt og smak til;
4. Slå av kjøttdeigen - dette trikset vil gi kjøttdeigen elastisitet og jevnhet;
5. Form kjøttboller med en radius på 10-15 mm;
6. Plasser kjøttboller på en bakeplate som tidligere er belagt med smør;
7. Skrell, finhakk og stek deretter grønnsakene i ikke mer enn 5 minutter;
8. Etter å ha tilsatt mel, stek i noen minutter;
9. Rør rømme i den stekte grønnsaksmassen, som deretter koker opp;
10. Hell den resulterende sausen i en bakeplate med kjøttboller;
11. La 40-45 minutter bake i ovnen.

Kjøttboller i tomatrømmesaus

En deilig oppskrift på kjøttboller i en variant av tomatpuré og rømmesaus, perfekt for sommerperioden. Du kan invitere alle vennene dine til en deilig middag i friluft: de vil uten tvil glede seg over den gastronomiske delen av møtet.

Før du lager mat, fyll på følgende matvarer:

• Hakket svinekjøtt - ½ kg;
• Brød - 100 g;
• Ris - 50 g;
• Løk - 2 stk.;
• Salt - 1,5 ts;
• Mel - 4/5 kopp;
• Tomatpuré - 60 g;
• Kremet (ikke spredt) smør - 50 g;
• Rømme - ¼ kg;
• Melk - 150 ml;
• Rød og svart pepper etter din smak.

Det vil ta omtrent 1 time å tilberede en kjøttrett. Kaloriinnholdet i kjøttboller i rømmesaus med tomater er ca 190 kcal / per 100 g produkt.

Bløtlegg først brødet med melk. Gi løken en kubisk form og stek i en varm panne, oljet med vegetabilsk olje.

Kok frokostblandinger i forholdet ris til vann i forholdet 1:6 til de er halvkokte. Dette tar i gjennomsnitt 10-20 minutter. Tøm overflødig vann.

Vend pålegget i kjøttdeig, spe med melkebrødblandingen, kokt ris, salt, pepper. Rør og pisk godt.

Rull baller med en radius på 2-3 cm fra den resulterende kjøttmassen Før steking i kokende vegetabilsk olje bør de rulles i mel - dette vil gi kjøttbollene en gylden skorpe.

Legg kjøttboller på bunnen av en dyp beholder, smak til med tomatrømmesaus tilberedt ved å steke smeltet smør blandet med mel og tomatpuré i flere minutter, tilsett rømme og litt vann, salt og krydder og kok opp Kok opp.

Stek kjøttboller fylt med saus ved 200 graders temperatur i omtrent en halvtime.

Oppskrift på å tilberede fiskeboller i rømmesaus i saktekoker

Planlegger du en fiskedag hjemme? Så skriv ned oppskriften raskt!

I den nødvendige handlelisten:

• ½ kg fiskefilet;
• 100 ml melk;
• 100 g brød;
• 1 løk;
• 1 egg;
• Salt, sitronsaft - etter din smak.

Når det gjelder mengden sausprodukter:

• 30 g smør (ikke smør) smør;
• 60 g mel;
• 100 ml buljong / vann (renset);
• 50 g rømme;
• 1 PC. kylling eggeplomme;
• Salt, dill, sitronsaft - etter din smak.

Antall timer du må bruke på å tilberede kjøttboller fra fisk er 1 time. Kaloriinnholdet på 100 g av et kulinarisk mesterverk har en indikator på 159 kcal.

1. Legg det skrellede brødet i melk;
2. Skrell og hakk løken;
3. Vask fiskefileten, renn av og del i store biter;
4. Press juice fra sitron, og tøm overflødig melk fra brød;
5. Tilsett alle ingrediensene fra "teftel"-delen til fisken som går gjennom en kjøttkvern, det vil si egg, brød, salt, krydder;
6. Del kjøttdeigen i mange deler, som hver gir ønsket form;
7. Slå på "Fry" -modus i en multikokerskål smurt med eventuell (fortrinnsvis vegetabilsk) olje, brun den i mel, hell i væsken, rømme, eggeplomme, sitronsaft, salt og hakket dill;
8. Tilsett de formede kjøttbollene i rømmesausen. Sett multikokeren til slukkemodus;
9. Vent de neste 30-40 minuttene til retten koker;
10. Med et signal fra multikokeren kan du trygt begynne å spise. God appetitt!

Kyllingkjøttboller i rømme

"Enkelt, raskt og anti-krise" - og hva mer ros trengs for oppskriften på kyllingkjøttboller og rømmebasert saus.

En rett tilberedes fra:

• hakket kylling - 1 kg;
• Løk - 2 stk.;
• Hvitløk - 3 fedd;
• Ris - 0,2 g;
• Egg - 1 stk;
• Rømme - 0,2 l;
• Vann - 0,2 l;
• Mel - 1 ss. skjeer;
• Gulrøtter - 1 stk;
• Rast. smør - 4 ss. skjeer;
• Salt og pepper etter smak.

I gjennomsnitt tar det ikke mer enn 1 time å tilberede hakkede kyllingkjøttboller. Kaloriinnholdet i den ferdige retten er 182 kcal / 100 g.

Det første trinnet er å skylle risgrynen. Hell vann i forholdet ris til vann, som 1:2, og la det småkoke på lav varme i ca. 7-12 minutter. Hakk skrelt løk og hvitløk.

Tilsett egg, grønnsaker og krydder, salt til den hakkede kyllingen. Bland kjøttdeigen grundig, for å danne kuler av ønsket størrelse. Legg kjøttboller i en kosakk.

Bearbeid og hakk gulrøtter og løk i henholdsvis strimler og terninger. Stek grønnsakene på middels høy varme i flere minutter. Koble mel til gulrot-løk-tandemen. Rømme blandet i en separat beholder med kokende vann sendes til pannen. Smak til og smak til med salt.

Hell kjøttbollene og risen med sausen kokt opp. Dekk til halvfabrikatet med lokk og la det småkoke i 20 minutter på svak varme.

Fukt hendene mens du former kulene for å forhindre at fyllet setter seg fast.

Pass på at kjøttbollene "bader" i sausen under tilberedningen, da blir smaken mer intens. Hvis sausen ikke er nok, bruk kokt vann eller buljong.

God appetitt!

Beskrivelse

Kjøttboller i rømmesaus i dag skal vi bake i ovnen under et lag med revet hard ost. Kombinasjonen av selvlaget saftig kjøttdeig med rømme, ost og krydder vil skape en utsøkt delikatesse. I prosessen med å bake vil kjøttbollene få en gyllenbrun skorpe, kjøttet er helt tilberedt, og osten vil smelte og bli enda mer mør. Vi vil fortynne det mettede kjøttdeig med kokt ris, løk og krydder i en liten mengde. Slike kjøttboller i rømmesaus, bakt i ovnen, kan til og med serveres på et festbord.I tillegg til selve rømmen vil vi tilsette løk, gulrøtter og mel for å tykne sausen. Velg krydder etter smak: tilsett hvitløk og rød pepper for krydder, og paprika for sødme.

For å gjøre det enklere og enklere for deg å tilberede en slik rett hjemme, har vi utarbeidet en detaljert trinn-for-trinn-oppskrift med et bilde. Han vil beskrive og demonstrere hvert trinn i tilberedningsprosessen. La oss begynne å lage kjøttboller i rømmesaus til middag.

Ingredienser

• 
  (1/2 kopp)
• 
  (700 g)
• 
  (1/2 for kjøttdeig og 1/2 for saus)
• 
  (1 PC.)
• 
  (1 PC.)
• 
  (1/2 stk.)
• 
  (200)
• 
  (150 g)
• 
  (2 spiseskjeer)
• 
  (smak)
• 
  (smak)
• 
  (smak)

Matlagingstrinn

Vi vasker den spesifiserte mengden ris grundig i kaldt vann, tørker og koker til den er halvkokt på en kjent og praktisk måte for deg.



Vi vasker et stykke av det valgte kjøttet under rennende kaldt vann, tørker det og fører det gjennom en kjøttkvern sammen med halvparten av en skrellet løk.



Tilsett avkjølt og tørr ris til kjøtt og løk.



Vi legger også til ett kyllingegg, svart malt pepper etter smak og salt i bollen med det fremtidige kjøttdeig.



Elt alle ingrediensene til en homogen tett kjøttdeig.



Skjær den resterende halvdelen av løken i små terninger. Vi kuttet også den vaskede og skrellede paprikaen for å matche løken. Vi vasker gulrøttene, skreller og gni på et grovt rivjern.



Varm en liten mengde vegetabilsk olje i en panne, legg deretter de hakkede grønnsakene på den, stek dem til de er myke i 10 minutter på ikke for høy varme. Hvis ønskelig, pepper og salt grønnsakene under stekeprosessen.



Ha den nødvendige mengden rømme ved romtemperatur i en stekepanne med grønnsaker, bland ingrediensene, kok opp sausen.



Fortynn melet i et halvt glass kokt vann, og hell deretter denne blandingen i pannen. Gi sausen et oppkok igjen, men ikke la den tykne for mye.



Vi danner pene små kjøttboller av kjøttdeig tilberedt tidligere med våte hender. Vi legger dem i en egen ganske dyp stekepanne.



Hell kjøttbollene i pannen med fortsatt varm rømmesaus, hvoretter vi sender pannen til ovnen i 40 minutter. Forvarm ovnen til 180 grader.



Vi gnir all osten vi har på det fineste rivjernet.



10 minutter før kjøttbollene er ferdig stekte, dryss dem med revet hard ost.



I løpet av denne tiden skal osten smelte og bli til en appetittvekkende gyllenbrun skorpe.



Legg den ferdige retten på tallerkener og server den til bordet sammen med kokt pasta eller poteter. Kjøttboller i rømmesaus er klare!



God appetitt!

Trinn 1: tilbered ris.

Først dekker vi benkeplaten med et kjøkkenhåndkle, legger ris på den og sorterer den ut, fjerner all form for smuss. Deretter heller vi kornene i et dørslag, skyller dem grundig under sild av kaldt rennende vann og legger dem i en liten non-stick, som om den ikke er emaljert, gryte.

Trinn 2: kok risen.

Hell frokostblandingen med den nødvendige mengden renset vann og sett på middels varme, og reduser nivået til et minimum etter koking. Smak til den boblende væsken med salt og bland alt med en tress til det er jevnt.

Kok risen under lokk til den er kokt, hvis den er det lang korn - 20 minutter, a andre varianter fra 15 til 20 minutter.

Trinn 3: tilbered brødet.

Vi kaster ikke bort et minutt, bryter to skiver hvitt brød i små biter, send dem i en ren tallerken, fyll dem med hel pasteurisert melk og la dem stå i denne formen til bruk for å myke.

Trinn 4: tilbered løkene.

Etter det, bruk en ny skarp kjøkkenkniv, skrell løkene, skyll dem, tørk dem med tørkepapir, legg dem på et skjærebrett og skjær dem i små terninger i størrelse fra 5 til 7 millimeter.

Trinn 5: stek løkene.

Sett deretter en dyp stekepanne på middels varme og hell et par spiseskjeer vegetabilsk olje i den. Etter noen minutter dypper du den hakkede løken i det oppvarmede fettet og steker den til den er myk for 2-3 minutter, rør hele tiden med en kjøkkenspatel av tre. Det er ikke nødvendig å bringe grønnsaken til en fargeendring, så snart den blir mør, gjennomsiktig, overfører vi den til en liten bolle og avkjøler den til romtemperatur nær det litt åpne vinduet.

Trinn 6: tilbered den kokte risen.

Når risen er kokt, blir kornene myke, men beholder sin integritet, vi legger dem i et dørslag og lar stå i vasken i 2-3 minutterå drenere overflødig væske.

Trinn 7: tilbered kjøttdeigen til kjøttbollene.

Deretter flytter vi den kokte frokostblandingen over i en dyp bolle. Der legger vi også til ferskt hakket svinekjøtt, samt biff, stekt løk, et rått kyllingegg uten skall og hvitt brød presset av overflødig melk. Krydre alt etter smak med salt, sort pepper og en blanding av krydder til kjøtt. Rør disse ingrediensene med rene hender til de er jevne og fortsett til neste trinn.

Trinn 8: form kjøttbollene.

Hell ca 100 gram siktet hvetemel i en liten tørr form. Så fukter vi hendene i rennende vann og legger en spiseskje kjøttdeig i håndflaten. Vi danner en kule på størrelse med en valnøtt av den, ruller den i mel og legger den på et skjærebrett eller på en flat, ren tallerken. Vi lager andre kjøttboller på samme måte, til ris-kjøttblandingen slutter.

Trinn 9: stek kjøttbollene.

Nå setter vi den samme stekepannen på middels varme og heller 60 milliliter vegetabilsk olje i den, dette er omtrent 3–3,5 ss, selv om mer er mulig, alt avhenger av hvor fete retter du liker. Så snart det varmes opp, senker vi den første satsen med kjøttboller der og steker dem på alle sider til en lett gylden skorpe, med jevne mellomrom vender vi fra side til side med en bordgaffel. Overfør deretter de brunede kjøttbollene til en ren tallerken med en kjøkkenspatel i tre, send neste porsjon i pannen og stek også dem til alt er over.

Trinn 10: tilbered rømmesausen.

Etter at kjøttbollene er stekt, skyll pannen, tørk den med tørkepapir og sett den tilbake på middels varme. Vi legger et stykke smør der.

Når den smelter og også blir godt varm, heller du en spiseskje siktet hvetemel i den.

Gi den til en lys gulaktig-beige nyanse, og løs den hele tiden med en visp. Hell deretter et glass renset vann i pannen, ha rømme, salt, sort pepper etter smak og kok sausen over lav varme til den tykner, ikke la den koke.

Trinn 11: vi bringer retten til full beredskap.

Når rømme-smørmassen begynner å ligne en halvtykk deig, som på pannekaker, flytter vi de stekte kjøttbollene inn i den. Bland dem forsiktig med sausen, dekk med lokk og la småkoke i og 15-20 minutter... Slå så av komfyren og la den aromatiske retten trekke for mer 10 minutter, og etter det går vi for å smake!

Trinn 12: server kjøttboller i rømmesaus.

Kjøttboller i rømmesaus, insister litt etter koking. Deretter legges de opp i porsjoner på tallerkener og serveres varme som andre hovedrett til lunsj eller middag.

Som et tillegg til disse deilige ris- og kjøttbollene kan du tilby ethvert lett tilbehør, for eksempel kokt ris, potetmos, jakkepoteter, grøt fra favorittkornene dine, pasta, salater fra ferske grønnsaker, sylteagurk eller marinader, selv om en stykke ferskt brød, også et flott alternativ. Nyt!
God appetitt!

Svært ofte stekes løk sammen med gulrøtter, og etter det sender de grønnsaksblandingen til ris og kjøttdeig, du kan også legge til et par hvitløksfedd presset gjennom en presse, finhakket dill, persille, basilikum eller koriander;

Noen ganger tilsettes et par spiseskjeer tomatpuré i rømmesausen. I dette tilfellet får retten en viss behagelig surhet;

Vil du lage mindre fete kjøttboller? Dypp kjøttbollene i mel, stek i ovnen ved 200 grader Celsius i 50 minutter og lap deretter i den tilberedte sausen, i dette tilfellet er forbruket av vegetabilsk olje minimal;

Et alternativ til rømme er fløte, skarp sort pepper er allehånde, og smør til sausen er vegetabilsk olje.

Trinn-for-steg oppskrift med bilder og videoer

I dag vil jeg invitere deg til å lage kjøttboller i rømmesaus. Dette er en enkel, lett å tilberede og deilig rett som er populær hele året.

Saftige kjøttboller med saus er allerede en helt uavhengig rett i seg selv. Kompletter dem med en lett salat eller siderett - du får en næringsrik og veldig appetittvekkende rett som vil la få mennesker være likegyldige. Du kan lage kjøttboller i rømmesaus i en panne eller i ovnen, i dag vil jeg fortelle deg hvordan du tilbereder begge alternativene. La oss begynne ?!

Tilbered ingrediensene i henhold til listen.

Basert på den grunnleggende kjøttdeigen skal vi tilberede to varianter av kjøttboller - klassiske kjøttboller og pinnsvinkjøttboller med ris.

Kok risen på forhånd. For å gjøre dette, skyll risdelen, tøm det kalde vannet og dekk risen med varmt vann. Tilsett en klype salt, kok opp risen og kok i 10-12 minutter til den er nesten kokt.

Bland kjøttdeig, finhakket løk og hvitløk i en bolle. Pisk kyllingegg med 1-2 klyper salt.

Tilsett sammenvispet egg, sennep, urter og krydder etter smak og kvernet svart pepper i kjøttdeigen. Bland alt godt og pisk kjøttdeigen i 2-3 minutter, til den blir tyktflytende og tett.

For å forberede kjøttboller "pindsvin" tilsett ris til kjøttdeig og bland alt grundig. Jeg deler kjøttdeigen i to og koker to varianter av kjøttboller på en gang.

Med hendene fuktet med vann, form små kjøttboller av kjøttdeigen. Hvis du planlegger å tilberede kjøttboller i ovnen, kan du gjøre dem større i størrelse - de vil bake godt, og du trenger ikke å bekymre deg for at kjøttdeigen inni ikke er helt tilberedt. For å tilberede kjøttboller i rømmesaus i en panne, er det bedre å tilberede små kjøttboller - de vil koke raskere.

Smør hendene med vegetabilsk olje og rull igjen kjøttbollene lett i hendene. Oljen vil lage en tynn beskyttende film på overflaten av kjøttbollene - kjøttbollene vil vise seg å være litt mer saftige og rødmossete.

Legg de tilberedte kjøttbollene i kjøleskapet i 20-30 minutter for å avkjøles. På dette stadiet fryser jeg ned noen av kjøttbollene.

Mens kjøttbollene avkjøles, tilbered sausen. Hakk løken fint og riv gulrøttene.

Tilsett litt vegetabilsk olje i en forvarmet panne, tilsett løken og stek i 2-3 minutter, rør av og til. Tilsett så gulrøttene og surr alt sammen i noen minutter til, til grønnsakene er møre.

Tilsett hvetemel og, rør av og til, surr blandingen i noen minutter til til melet endrer farge.

Om ønskelig, tilsett litt tomatpuré også og surr alt sammen i noen minutter til.

Gradvis, rør av og til, hell den varme buljongen eller vannet i pannen. Tilsett rømme og bland godt. Kok opp sausen på svak varme.

Tilsett 1 til 2 laurbærblader, urter og krydder etter smak. Jeg har malt koriander, spisskummen, oregano, tørket hvitløk, humle-suneli og en blanding av provençalske urter. Tilsett også litt sukker, malt sort pepper og salt etter smak. Reduser varmen til lav og la sausen småkoke i ytterligere 2-3 minutter.

Varm opp en liten mengde vegetabilsk olje, legg de avkjølte kjøttbollene i en panne og stek på begge sider til de er gyldenbrune, ca 4-7 minutter (avhengig av størrelse).

Legg de stekte kjøttbollene i sausen. Kok opp sausen, reduser varmen til lav og la kjøttbollene småkoke i ytterligere 25-30 minutter, og dekk kjelen med lokk.

Du kan også legge de stekte kjøttbollene i en ildfast form, helle over sausen og steke i ovnen til de er møre (min favoritt). Hell sausen i pannen slik at den når omtrent til midten av kjøttbollene. Dekk formen med folie og sett i en ovn forvarmet til 100-110 grader i 30 minutter.

For å tilberede rå, ikke ferdigstekte kjøttboller i rømmesaus i ovnen, legg kjøttbollene i en form, tilsett sausen slik at kjøttbollene er 2/3 nedsenket i den. Sett fatet i toppen av en forvarmet ovn til 200 grader. Stek i 12-15 minutter, til kjøttbollene er brune, dekk deretter formen med folie, reduser temperaturen til 180 grader og stek i ytterligere 20-25 minutter til de er møre.

Dryss de ferdige kjøttbollene med friske urter og server.

Kjøttboller i rømmesaus er klare! God appetitt!

Carlson elsket dem! Og vi, siden barndommen, elsker disse små runde kotelettene i en herlig saus. Kjøttbollene tilberedes raskt, og kjøttbollesausen gir dem spesiell mørhet og saftighet.

Kjøttboller skiller seg fra vanlige koteletter ved metoden for tilberedning av kjøttdeig: den må inneholde egg, en større mengde bløtlagt brød og løk (og noen ganger andre ingredienser) sammenlignet med koteletter, men det viktigste er at kjøttdeigen til kjøttbollene må slås av. Ellers vil kjøttbollene falle fra hverandre under tilberedningen.

De deiligste kjøttbollene fås fra blandet kjøttdeig. Tilsett gjerne hakket kylling eller kalkun – smaken av kjøttboller vil bare ha godt av dette. Og det er en glede å forme kjøttboller av slik kjøttdeig, den er plastisk og saftig.

Tilsetter du langkornet ris i kjøttdeigen får du pinnsvinkjøttboller, barna elsker dem veldig godt. Saus til kjøttboller med ris til en barnemeny er best laget av rømme, melk eller fløte, uten å tilsette pepper.

Nå har du imidlertid en flott mulighet til å velge din egen kjøttbollesaus. Siden vår har samlet alle de mest interessante og enkle oppskriftene. Og for de som bestemte seg for å lage denne retten for første gang, tilbyr vi en universell oppskrift på kjøttboller.

Kjøttboller

Ingredienser:
500 g blandet kjøttdeig
2 egg,
2 løk
150-200 g gammelt hvitt brød,
200 ml melk for bløtlegging av brød,
salt, sort pepper - etter smak.

Forberedelse:
For kjøttdeig kan du ta svinekjøtt, biff og kylling eller kalkun i like mengder. Hvis du har kjøpt ferdig kjøttdeig, før den gjennom kjøttkvernen igjen for å gjøre den enda mykere. Riv løken på et fint rivjern eller hakk den med en blender til den er grøtaktig. Bløtlegg hvitt brød i melk og klem. Kombiner alle ingrediensene og rør godt, slå deretter kjøttdeigen på en benkeplate eller et skjærebrett. Slå kjøttdeigen på overflaten i omtrent fem minutter, og du vil merke hvordan strukturen endres. Rullet teflon - rull dem i mel og stek raskt og raskt i varm vegetabilsk olje til de er gyldenbrune. Det vil forsegle all saften inne i ballene. Legg kjøttbollene på et stekebrett eller i en dyp panne, hell kjøttbollssausen og send til ovnen eller på komfyren, over svak varme og under lokk.

I grunnoppskriften på kjøttboller kan du legge til revne rå poteter, kokt ris, ost (hard eller bearbeidet) og til og med cottage cheese. Men det viktigste er likevel sausen.

Enkel tomatsaus til saftige kjøttboller

Ingredienser:
2 ss. vann,
2 ss. l. tomatpuré
2 ss. l. mel,
1 ts koriander,
5 sorte pepperkorn,
½ ts salt,
Laurbærblad,
sukker etter smak.

Forberedelse:
Spe ut tomatpureen med vann, tilsett mel og resten av ingrediensene under omrøring. Bland grundig og hell den tilberedte sausen i en kjele med kjøttboller og la dem småkoke med sausen til de er møre. Du kan legge til et fedd hvitløk i sausen.

Krydret saus med appelsinjuice

Ingredienser:
½ stabel. ketchup,
1 appelsin (juice)
¼ ts varm saus eller chili,
2 ss soyasaus,
2 ss korn sennep,
2 ss eplecidereddik
2 ss stivelse (bedre enn maisstivelse),
2 ss Sahara.

Forberedelse:
Kombiner appelsinjuice, sukker, stivelse og eplecidereddik og rør til sukkeret er oppløst. Kombiner ketchup, soyasaus og varm saus eller rød pepper og sennep i en egen bolle. Hell alt i en tykkbunnet stekepanne, sett på middels varme og kok opp, rør av og til, til det tykner, ca. fem minutter. Du kan legge til appelsinskall til den ferdige sausen. Sausen viser seg å være veldig velsmakende, søt og syrlig, med en sitrusaroma.

Klassisk hvit saus

Ingredienser:
1 ss. l. mel,
½ ss. l. smør,
2-3 st. buljong.

Forberedelse:
Mos smøret og melet, ha blandingen i en panne og varm opp, mens melet ikke skal gulne. Kombiner blandingen med grønnsaks-, kjøtt- eller kyllingbuljong, og rør med en slikkepott til ønsket tetthet.

Rømmesaus

Ingredienser:
½ ss. rømme,
1 ss. l. smør,
1 ss. l. mel,
1 ss. buljong,
salt etter smak.

Forberedelse:
Stek melet lett i olje, spe med varm kjøttkraft eller grønnsaksbuljong, tilsett rømme og kok på svak varme i ca 10 minutter. På slutten av kokingen siler du sausen, saltet og rører.

Rømmesaus med løk

Ingredienser:
½ ss. rømme,
1,5 ss. l. smør,
1 ss. l. mel,
1 ss. buljong,
1 løk
½ ss. l. varm saus
salt etter smak.

Forberedelse:
Stek melet i olje, spe med varm kjøttkraft eller grønnsaksbuljong, tilsett rømme og kok på lav varme i ca 8 minutter. Fres den finhakkede løken separat i smør og tilsett sausen. Fjern deretter den tilberedte sausen fra varmen, salt og tilsett den varme sausen etter smak.

Rømmesaus med grønnsaker

Ingredienser:
1,5 ss. lav-fett rømme,
1 ss. l. mel,
1 gulrot,
1 løk
1 paprika
1 ss. hvilken som helst buljong eller bare vann,
salt og krydder etter smak.

Forberedelse:
Skjær løken i små terninger og stek den i en panne med oppvarmet vegetabilsk olje til den er gjennomsiktig. Tilsett så de resterende grønnsakene, kuttet i små biter, til løken og la det småkoke sammen til den er mør. Tilsett så mel i pannen og stek med grønnsaker til de er gyldenbrune. Løs opp rømme med buljong og hell blandingen gradvis i en panne med grønnsaker. Salt nå innholdet i pannen, smak til med krydder, la det småkoke i noen minutter og hell kjøttbollene med den tilberedte sausen.

Rosa kjøttbollesaus

Ingredienser:
3 ss. hvilken som helst buljong eller vann,
2 ss. l. tomatpuré
2 ss. l. rømme,
1 løk
2 ss. l. mel
1 st. l. Sahara,
2 ss. l. vegetabilsk olje,
en blanding av paprika etter smak.

Forberedelse:
Varm vegetabilsk olje i en stekepanne, stek hakket løk i den, tilsett mel, bland godt. Løs opp rømme og tomatpuré i buljong eller vann og tilsett blandingen, rør av og til, i pannen. Tilsett sukker og krydder der etter smak. La sausen småkoke over svak varme og hell kjøttbollene lagt ut på en bakeplate. Dekk dem med folie og sett dem i en ovn forvarmet til 180 ° C i 30-40 minutter.

Hvit melkesaus til kjøttboller

Ingredienser:
1 ss. melk,
1 ss. l. mel,
vegetabilsk olje,
salt, pepper, urter.

Forberedelse:
Hell mel i en liten mengde vegetabilsk olje oppvarmet i en panne og rør raskt. Deretter, under konstant omrøring, hell gradvis i melken og tilsett krydderne. Rør og ta sausen raskt av varmen, ellers blir den for tykk.

Soppsaus med rømme

Ingredienser:
1,5 ss. rømme,
250-300 g champignon,
1-2 løk
1 ss. l. mel,
vegetabilsk olje,
salt og krydder etter smak.

Forberedelse:
Ta to panner. I den ene i vegetabilsk olje, stek soppen kuttet i små biter, i den andre - hakket løk. Kombiner innholdet i to panner, tilsett mel, rør og kok til melet blir gyllent. Tilsett deretter rømme, salt og krydder, la det koke i noen minutter, og etter å ha fjernet fra varmen, hell den tilberedte sausen i en blender, der blandes sausen til den er jevn. Etter det, hell kjøttbollene med sausen.

Se hvilken variasjon! Kjøttbollene dine blir en skikkelig hit på middagsbordet!

Larisa Shuftaykina