Funksjoner ved å lage suppe fra beteblader - vi vil finne ut den beste oppskriften. Oppskrift på rødbetebladsuppe

14.09.2019 Blank for vinteren

Mange husker nok historien om "topper" og "røtter", der en utspekulert bonde flere ganger lurte en enkel bjørn som ønsket å tjene på andres arbeid. Men hvis det handlet om rødbeter, ville bonden måtte klø seg i hodet, fordi betetopper i Russland lenge har vært verdsatt som en sunn delikatesse som ikke er dårligere i smak enn rotvekster. I tillegg hevder moderne ernæringseksperter at det er mye mer vitaminer og andre næringsstoffer i betetopp enn i rødbeter.

Vi tilbyr en oppskrift på en populær og populær rett - kålsuppe med betetopper, hvis tilberedning ikke tar mer enn en og en halv time (sammen med tilberedning av kjøttet).

Denne suppen, som enhver kålsuppe, kan være enten mager eller kort. Vi vil presentere kjøttsuppen, da den magre versjonen er noe lettere å tilberede. Etter å ha lært å lage kålsuppe med kjøtt, kan du enkelt lage en mager versjon.

Ingredienser

svinekjøtt - 200 g (hvis med bein, så litt mer. Kjøttbuljongen drar bare nytte av beinet, det viser seg ikke bare vann som kjøttet ble tilberedt i, men en deilig rik buljong - basen for suppesmaken) ;

rødbetetopper - fra 3 unge rotvekster. Ideelt sett er toppene ledsaget av unge rødbeter. Bare modne røtter, når de fortsatt er i "melkeaktig" modenhet, er spesielt møre og søte. Men det ideelle alternativet er ikke alltid mulig. Hvis rødbetene allerede er modne nok, kan unge rotvekster erstattes med ekstra forberedte bladløse topper. Totalen vil være: tre "busker" og skrellede stengler fra en bete til;

poteter - 3 stk. medium størrelse. Sommersupper "liker" ikke spesielt godt på poteter, derfor, hvis du legger litt mindre poteter enn du er vant til, så vil smaken bare tjene på dette;

løk - 1 stk. medium størrelse;

gulrøtter - 1 stk;

tomatpuré - 1 ss skje;

hvitløk - et par fedd;

greener (dill, persille) - etter smak;

vegetabilsk olje;

salt etter smak.

Forberedelse

Kokebuljong. Fyll kjøttet med vann, salt, sett en kjele (volum 2,5 liter) i brann. På det første trinnet er brannen maksimal, men så snart buljongen har kokt, bytter vi komfyren til minimum oppvarming slik at væsken knapt gurgler. Pass på å fjerne skummet! Dette garanterer ikke bare gjennomsiktigheten til buljongen, men også smaken.
Mens buljongen tilberedes klarer du deg med rotgrønnsaker. Vi renser poteter, gulrøtter. Å hakke poteter på en "bonde" måte: skjær den skrellede poteten dypere med en kniv, bryt av et lite stykke. Du kan selvfølgelig kutte potetene på en moderne måte - på et brett. Men for det første begrenser "bonde"-metoden kontakten til grønnsaken med metallet på kniven, og for det andre ser den naturlige pausen av poteter i suppen mer appetittvekkende ut.
Kutt gulrøtter i små terninger.
Vi tar ut beinet fra buljongen. Skill kjøttet fra beinet, og skjær deretter kjøttet i små biter langs fiberen. Vi går tilbake til buljongen, tilsett potetene.
Mens buljongen koker opp igjen, skrell løken, skjær den i små terninger.
Vi hakker bladene og stilkene av betetoppene. Stengler - i terninger, og vi prøver å ikke male bladene for mye, kutt dem i en bredde på minst en centimeter.
La oss gå videre til steking. Varm opp vegetabilsk olje i en stekepanne. Tilsett løken i oljen, stek den til den er gyldenbrun. Legg deretter de tilberedte gulrøttene i pannen, stek til oljen får en vakker oransje nyanse. Tilsett så stilkene av toppene og en skje tomatpuré, stek lett.

Jeg må si at i tradisjonene til det gamle russiske kjøkkenet ble kålsuppe laget med meldressing - en skje mel ble stekt rett etter løken, men av en eller annen grunn er moderne oppskrifter tause om denne detaljen.

Vi sender halvparten av toppene til buljongen, og den andre halvparten til pannen.
Tilsett buljongen sammen med løvet på toppene, og i fem til syv minutter får innholdet i pannen småkoke på lav varme. De kokte toppene og de stuvede har en annen smak, så hvis du koker kålsuppen som foreslått her, vil denne smaken bli din lille hemmelighet, ifølge hvilken suppen vil være behagelig forskjellig fra de som er tilberedt av andre.
Finhakk hvitløk og urter. Overfør stekingen til buljongen. I dette magiske øyeblikket blir buljongen til kålsuppe!
Ha hvitløk og urter i den kokende suppen, slå av komfyren og legg et håndkle rullet flere ganger på lokket på pannen - suppen forsvinner til den er kokt i ytterligere femten minutter.

Kaloriinnhold: Ikke spesifisert
Matlagingstid: Ikke angitt

Botvinnik er en av variantene av sommerborscht, bare uten kål. Dette er en suppe laget av betetopp, oppskriften på som vi ønsker å avsløre for deg. I stedet tilsettes unge betetopper med stilk, og med syre, slik at suppen blir syrlig. I motsetning til den klassiske botvinia - en kald suppe med betetopp og fisk, serveres den vanligvis varm, den tilberedes både mager og med kjøtt eller kylling.

I denne versjonen er botvinnik kokt mager, i vann, og grønnsaker stekes i vegetabilsk olje. Smaken er veldig uvanlig - det er også surheten til sorrel, og den søte ettersmaken av unge rødbeter, stivelse av poteter, aromaen av friske urter. Til vanlige tider, når meieriprodukter er tillatt, er det veldig velsmakende med rømme, og i varmen virker kald botvinnik enda mer smakfull enn varm. Mens det er unge betetopper, prøv denne lette sommersuppen. Sørg for å sette mange forskjellige urter: en stor haug med sorrel, dill, persille, selleri.

Ingredienser:
- poteter - 3-4 stk;
- vann - 1,5 l.;
- unge rødbeter ca 5 cm i diameter - 2 stykker;
- små gulrøtter - 1 stykke eller 0,5 stort;
- rødbetetopper eller petioles - en haug;
- løk - 1 stk;
- ung sorrel - en stor gjeng eller to mindre;
- salt - tilsett etter smak;
- dill eller persille - en haug;
- vegetabilsk olje - 3 ss. l.

Oppskrift med bilde trinn for trinn:

Sett en kjele med vann på middels varme og tilbered alle grønnsakene mens det koker. Skrell rødbetene ved å skjære av et tynt lag av skallet og fjerne restene av bladstilkene. Skjær i skiver, og skjær deretter i strimler. Unge rødbeter tilberedes raskt, du kan gjøre strimlene ikke veldig tynne.

Hakk løken i små biter. Skjær gulrøttene i strimler eller skiver hvis de er unge.

Skjær potetene i store strimler, skjær ungpotetene i mellomstore biter.

Saltvann, lavere poteter. Kok opp igjen, kok på lav varme til nesten kokt.

Så snart potetene gikk til pannen, sett en stekepanne med smør på middels varme, varm opp og hell rødbetene. Uten å brune rødbetsstråene, la det småkoke, rør av og til, til de er møre. Det vil ta omtrent ti minutter i tid.

Hell gulrøtter og løk til de myke rødbetene, bland, stek løkterningene lett.

Overfør grønnsaksyngelen til suppen, rør og kok opp. Fortsett å småkoke til gulrøttene og rødbetene er myke. Unge grønnsaker tilberedes raskt, gulrøtter fra siste innhøsting vil tilberedes på 6-7 minutter.

Skyll betetoppene og syren grundig. Kast syrestilkene, skjær rødbetestilkene i små biter. Kutt bladene i strimler.

Grønnsaker bør legges til suppen tidligst før alle grønnsakene er helt klare, slik at vitaminer ikke blir ødelagt og surheten til sorrel ikke forsvinner. Prøv rødbetene og gulrøttene for mykhet - hvis de er kokt, hell betestilkene, etter to til tre minutter tilsett syre og topper. Så snart det koker, slå det av, la stå på brenneren i ti minutter slik at suppen blir tilsatt.

Om sommeren serveres botvinnik ikke nødvendigvis varm. Når den tilføres, er den velsmakende og kald. Noen ganger tilsettes kokte egg til denne suppen, servert varm med rømme, surgjort med sitronsaft - velg det riktige alternativet og lag mat for helsen! God appetitt!
Vi minner om at forrige gang vi laget mat

Skyll kjøttet, dekk med kaldt vann og kok på svært lav varme i 1,5-2 timer, fjern skummet. Smak til buljongen med salt etter smak. Ha kjøttet over på en tallerken, skjær fra benet og sett til side.

Vask og tørk grønnsaker og urter. Skrell og skjær poteter og gulrøtter i terninger. Finhakk løken.

Skjær av stilkene på betetoppene. Skjær stilkene i terninger, kutt bladene i strimler, som kål.

Ha poteter i kokende buljong. Vent til buljongen koker opp igjen, reduser varmen og kok under lokk i 5 minutter. Tilsett hakkede rødbetestilker og kjøtt i suppen. Fortsett å koke på lav varme.

Stek løkene i vegetabilsk olje, tilsett gulrøtter og hakkede tomater. La grønnsakene småkoke, rør av og til og tilsett buljong fra suppen om nødvendig.

Overfør grønnsakssausen til suppen, rør. Tilsett hakkede betetopp og urter. Kok opp, reduser varmen og la det småkoke i noen minutter. Krydre den tilberedte suppen med betetopp etter smak med salt og hell i boller. Smak til suppen med rømme om ønskelig.

Rødbetsuppe

gjennomsnittlig karakter: 3.00

www.gotovim.ru

Rødbetsuppe

Vår og sommer er en fantastisk sesong for en kulinarisk spesialist - mange friske grønnsaker og urter, hvorfra du kan lage ikke bare en rekke salater, men også deilige hovedretter. Slik sett er supper med sorrel, brennesle og betetopp klassikere av sjangeren. Og har du allerede prøvd syre- og brenneslesuppe, så bør du også mestre sommerens rødbetesuppe med topper. Det er veldig velsmakende og sunt!

For denne oppskriften er det bedre å bruke unge blader, som først må plukkes, sorteres ut, vaskes og tørkes lett på et håndkle. Så, la oss begynne å lage suppe med betetopp!

3. 1 stor løk;

4. En haug med betetopper;

5. Grønnsaker og smør til steking (ghee er også mulig);

6. Hvitløk, salt og sort pepper etter smak;

7. Rømme til servering.

Hvordan lage rødbetsuppe

Vurder trinnene for forberedelse med et bilde. I den kokende buljongen, som var tilstrekkelig saltet under kokingen, legg potetene i terninger. Hvis laurbærblad ble brukt under buljongkokingen, er det bedre å fjerne det.

Varm en stekepanne med litt vegetabilsk olje på den tilstøtende brenneren. Når det er varmet godt opp, kan du tilsette en god smørbit, en kombinasjon som smaker godt til enhver suppeyngel. Stek først løk til den er gjennomsiktig.

Når løken er moderat stekt, tilsett toppen kuttet i strimler. Etter å ha stekt den litt, pepper vi hele stekingen - i en stekepanne åpner paprikaen seg bedre enn i vann. Hvis du har ghee i stedet for vanlig smør, tilsett en skje på dette tidspunktet for en fyldig smak.

I løpet av tiden som stekingen tilberedes, er potetene i suppen nesten kokt, slik at du trygt kan overføre innholdet i pannen til pannen.

Suppen skal koke i ca 5 minutter på svært lav varme - overflaten vil bare "agitere" litt, men ikke koke eller aktivt gurgle.

Finhakket hvitløk kan tilsettes et minutt før suppen fra toppene er klar.

Ifølge tradisjonen skal enhver suppe trekkes i ca 20 minutter - så den når ønsket temperatur, og alle smaker inni vil bli dannet etter behov. Det er bedre å servere vårsuppe med topper med fersk rømme. God appetitt!

recepty-cook.ru

Rødbetesuppe

I utgangspunktet kaster moderne husmødre bort betetopper, men forgjeves. En sunn og deilig suppe kan lages av bladene til denne rotgrønnsaken. I dag vil vi fortelle deg hvordan du skal tilberede rødbetesuppe og gi deg noen enkle og interessante oppskrifter.

Retten vil garantert glede husstanden din, så diversifiser familiemiddagen og lag en deilig suppe. Å lage suppen er så enkel at selv en nybegynner vertinne kan håndtere det.

Rødbetesuppe med kjøttbuljong

kjøttbuljong - 2 l;
unge rødbeter med topper - 400 g;
persillerot - 2 stk;
poteter - 2-3 stk.;
løk - 1 stk;
gulrøtter - 2 stk.;
tomat - 2 stk;
smør - 1 ss. l.;
dill - 1 haug;
rømme - ½ kopp;
salt og krydder etter smak.

Skrell poteter, gulrøtter, løk og rødbeter. Finhakk gulrøtter, løk og rødbeter, legg i en stekepanne med vegetabilsk olje og fres i 15 minutter.

Skjær de resterende toppene og tomatene i små skiver. Kok nå opp buljongen og sleng i poteter og topper, bland og vent igjen til det koker. Deretter legger du de passerte grønnsakene og tomatene til pannen.

Tilsett salt og pepper etter din smak. Kok betetoppsuppe i tjue minutter, på slutten av matlagingen tilsett hakkede grønnsaker og fjern fra varmen. La suppen trekke og server med rømme.

Grønnsakssuppe med rødbeter

rødbetetopper - 1 haug;
stilket selleri - 3 stk.;
grønnsaksbuljong - 1 l;
løk - 1 stk;
gulrøtter - 1 stk;
poteter - 2-3 stk.;
laurbærblad - 1 stk .;
allehånde - 3-4 erter;
salt etter smak.

Skrell poteter, løk og gulrøtter og ha dem i en kjele. Fyll med renset vann og kok til den er mør. På slutten av tilberedningen, tilsett salt, laurbærblad og allehånde. Sil den ferdige buljongen, og legg grønnsakene på en tallerken.

Skjær løk i terninger, og tre gulrøtter på et rivjern. Vi sender de hakkede toppene til den kokende grønnsaksbuljongen og koker i ti minutter. Tilsett så poteter, gulrøtter, selleri og løk. Vi koker grønnsaker i tjue minutter.

Tilsett salt og fjern fra varmen på slutten av tilberedningen. Vi insisterer på den ferdige betetoppsuppen og serverer med hakkede urter og rømme.

Betebladsuppe med biff

biff - 0,5 kg;
rødbetetopper - 300 g;
renset vann - 3 l;
poteter - 3-4 stk;
løk - 1 stk;
gulrøtter - 1 stk;
krydder og salt etter smak.

Skyll kjøttet under kaldt vann og legg det i en kjele, fyll det med renset vann og kok til det er mørt. Sil den resulterende buljongen, og legg kjøttet på en tallerken for å avkjøles.

Skrell deretter potetene og skjær dem i terninger. Tilsett i kokende buljong og kok i 15 minutter. I løpet av denne tiden, skrell løk og gulrøtter. Skjær løken i terninger, gulrøtter i tynne skiver. Skjær betetoppene i tynne strimler.

Tilsett nå hakkede grønnsaker og kjøtt, tidligere skåret i porsjonerte stykker, til suppen. Gi suppen et oppkok, salt og pepper etter din smak, bland og tilsett hakkede grønt om ønskelig.

Rør ferdig suppe, la den koke opp igjen og fjern fra varmen. Hell den ferdige retten i porsjonerte tallerkener og server med rømme.

kakprigotovim.ru

Rødbetsuppe

Rødbetopper - 100 g

Tomatpuré - 1 spiseskje

Vegetabilsk olje - 1 spiseskje

Hvitløk - 1 fedd (valgfritt)

Sitronsaft - 1 spiseskje

Malt svart pepper - 5 g

Kokeprosess

For første gang prøvde jeg suppe med betetopp i bygda sammen med slektningene mine, uten engang å være klar over at den inneholdt betetopp. Jeg likte suppen for smak og farge. En slik suppe tilberedes veldig raskt og enkelt, men det viser seg alltid veldig tilfredsstillende og sunt.

Jeg ble veldig overrasket da jeg oppdaget på Internett at rødbeter er et lager av vitaminer, og jeg innså at vi er helt forgjeves med å kaste toppene. Jeg ble spesielt slått av at det finnes så mange interessante oppskrifter med betetopp.

Så la oss lage en deilig grønnsakssuppe med rødbetetopp. Du kan lage en slik suppe med enten kjøttkraft eller grønnsaksbuljong. Jeg foretrekker å lage denne suppen uten kjøtt.

La oss forberede alle produktene i henhold til listen og begynne å lage mat.

Først av alt, skrell potetene, kutt dem i terninger, fyll dem med vann (1l). Tilsett saltvann, sett pannen på bålet og la potetene koke. Dette vil ta 20 minutter.

I mellomtiden kuttes de rå rødbetene, gulrøtter og løk.

Hell vegetabilsk olje i pannen, sett pannen på bålet og varm oljen, tilsett de hakkede grønnsakene, klem gressløken gjennom en presse og stek dem i 10-12 minutter til de blir myke.

Tilsett tomatpuré i grønnsakene og rør godt i innholdet i kjelen.

Vi flytter de stekte grønnsakene til de kokte potetene. Kok suppen i ytterligere 10 minutter – til grønnsakene er ferdigstekt.

Finhakk betetoppene og ha dem i en kjele med grønnsaker. Tilsett salt og sukker etter smak. Kok suppen i ytterligere 5 minutter, tilsett sitronsaft og ta kasserollen fra varmen.

Hell suppen i porsjonsboller. Tilsett rømme og dill.

Suppen med betetopp er klar. Denne suppen er veldig god å servere med rugbrød. God appetitt!

www.iamcook.ru

Botvinnik med sorrel

Botvinnik er en av variantene av sommerborscht, bare uten kål. Dette er en suppe laget av betetopp, oppskriften på som vi ønsker å avsløre for deg. I stedet tilsettes unge betetopper med stilk, og med syre, slik at suppen blir syrlig. I motsetning til den klassiske botvinia - en kald suppe med betetopp og fisk, serveres botvinnik vanligvis varm; den tilberedes både mager og med kjøtt eller kylling.

- poteter - 3-4 stk;

- unge rødbeter ca 5 cm i diameter - 2 stykker;

- små gulrøtter - 1 stykke eller 0,5 stort;

- rødbetetopper eller petioles - en haug;

- løk - 1 stk;

- ung sorrel - en stor gjeng eller to mindre;

- salt - tilsett etter smak;

- dill eller persille - en haug;

- vegetabilsk olje - 3 ss. l.

Hakk løken i små biter. Skjær gulrøttene i strimler eller skiver hvis de er unge.

Skjær potetene i store strimler, skjær ungpotetene i mellomstore biter.

Saltvann, lavere poteter. Kok opp igjen, kok på lav varme til nesten kokt.

Hell gulrøtter og løk til de myke rødbetene, bland, stek løkterningene lett.

Skyll betetoppene og syren grundig. Kast syrestilkene, skjær rødbetestilkene i små biter. Kutt bladene i strimler.

Som en påminnelse, forrige gang laget vi kald rødbetpurésuppe.

Rødbetesuppe er en utrolig sunn, lett og næringsrik rett, beriket med vitaminmikro- og makroelementer. Rødbeter gir friskhet og original smak til den første retten. En slik suppe vil ideelt sett passe inn i kostholdet til folk som overvåker vekten deres, men som samtidig elsker å spise deilig.

Uvanlig kålsuppe

For tilberedning av det første kurset med en så uvanlig ingrediens er bare unge betetopper egnet. For aroma- og smaksforbedring legger mange husmødre til sorrel- og brennesleblader. Det er på tide å eksperimentere, la oss gjøre en revolusjon i den kulinariske verdenen og lage en deilig suppe av unge rødbetetopper.

Sammensetning:

0,2 kg rødbeter med topper;
1-2 stk. hvitløksfedd;
en haug med grønne fjærløk;
gulrøtter - 1 rotgrønnsak;
løk hodet;
1 ss. l. rømme;
2 stk. laurbærblad;
3 ss. l. raffinert olivenolje;
3-4 stk. potetknoller;
hode av kål;
1 ss. l. eddik med 9 % konsentrasjon.

Forberedelse:

En slik grønn suppe vil forfriske deg på en sommerdag og varme deg i kaldt vær. Du kan tilberede den hele året, for rødbetopper, syre- og brennesleblader egner seg fint til frysing. Imidlertid mister de ikke sine fordelaktige egenskaper.

På en lapp! Den ferdige suppen kan males med en blender til purékonsistens og serveres med et halvt hardkokt egg eller krutonger.

Sammensetning:

3 liter filtrert vann;
8 poteter;
gulrøtter - 1 rotgrønnsak;
løk hodet;
150 g sorrel;
100 g unge rødbetetopper;
en haug med brennesleblader;
1 ss. sur melk;
kyllingegg - 3 stk.;
persille og dill - 1 haug;
en haug med grønn løk;
3 ss. l. vegetabilsk olje;
salt - 1 ss. l.

Forberedelse:

Hell filtrert vann i en kjele med tykk bunn.
Vi legger den på komfyren og bringer den til å koke.
Kutt de skrellede potetene i terninger.
Ha den i kokende vann og kok til den er mør.
Brennesle- og syreblader, dill, gressløk, betetopp og persille skylles grundig med rennende vann.
Tørk og hakk med en kniv.
Skrell gulrøttene og løkene.
Riv gulrotrotgrønnsaken, kutt løken i små terninger.
Varm opp raffinert vegetabilsk olje i en stekepanne.
Pass på løk og gulrøtter til de er gyldne.
Hell sur kumelk i en egen bolle.
Tilsett kyllingegg og pisk godt med en visp.
Når potetene er klare, sender vi de stekte grønnsakene til pannen.
Deretter legger du ut greenene.
Hell i melke- og eggeblandingen i en tynn stråle. Rør i suppen hele tiden.
Vi koker det i et par minutter og setter det til side fra komfyren.

Vitaminsuppe

Rødbetesuppe med topper tilberedes på bare en halvtime. Det kan trygt kalles diett, siden en porsjon på 100 g inneholder 70 kalorier.

På en lapp! Under varmebehandlingen kan rødbetene endre farge, og for å unngå at dette skjer, tilsett litt eddiksyre eller ferskpresset sitronsaft.

Sammensetning:

2 poteter;
1 gulrot;
1 rødbeterotgrønnsak;
100 g rødbetetopper;
1 ss. l. tomatpuré;
1 løk;
1-2 stk. hvitløksfedd;
salt og svart pepper etter smak;
1 ts granulert sukker;
1 ss. l. ferskpresset sitronsaft;
1-2 ss. l. raffinert solsikkefrøolje.

Forberedelse:

Vi renser alle grønnsakene og skyller dem godt med rennende vann.
Hakk potetene i terninger og send dem til en kjele med kokende vann.
Mens potetene koker kutter du løk, gulrot og rødbeterot i like store terninger.
I en stekepanne i raffinert solsikkeolje, stek løk, rødbeter og gulrøtter.
Når grønnsakene er myke, tilsett tomatpureen.
Om ønskelig kan du helle i litt kokt vann.
Tilsett yngelen i suppen.
Rør godt om.
Hell i ferskpresset sitronsaft, tilsett perlesukker, salt og sort pepper.
Tilsett så de hakkede betetoppene og hakkede hvitløksfeddene.
Vi koker i noen minutter til.
Vi sjekker beredskapen til grønnsakene og slår av varmen.
Vi insisterer på en liten suppe.
Det er bedre å servere det med rømme og friske urter.

Rødbetesuppe er en lett sommersuppe. Unge betetopper inneholder vitaminer, mineraler, fiber, protein flere ganger mer enn rødbeter i seg selv, så betetoppsuppe er ikke bare velsmakende, men også en veldig sunn rett.
Nødvendige produkter:

Gulrøtter - 100 g

Tomater - 2 stk. - 220 g

Persillerot - 20 g

Sellerirot - 50 g

Poteter - 3 stk. - 400 g

Rødbetopper - 200 g

Unge rødbeter - 1 stk. - 200 g

Løkløk - 1 stk. - 100 g

Bulgarsk pepper - 0,5 stk. - 80 g

Smør - 40 g

Salt

Kvernet svart pepper

Persillegrønt - 15 g

Grønn løkfjær - 2-3 stk.

Rømme - etter smak

For buljong:

Kyllingben - 500 g

Sorte pepperkorn - 5-6 stk.

Allehånde erter - 2 stk.

Laurbærblad - 1 stk.

Forberedelse:

Vask kyllingen, tilsett 3 liter vann og kok opp. Reduser varmen, fjern skum, tilsett paprika og laurbærblad og stek i 30-40 minutter. Fjern deretter kyllingen og laurbærbladene. Skill kjøttet fra beina og ha tilbake i suppen til slutt.

Mens buljongen koker koker du grønnsakene.

Hakk løken fint. Riv gulrøtter, selleri og persillerot med små strimler. Skjær eller riv rødbetene i større strimler.

Stek løken i olje i 2-3 minutter, tilsett gulrøtter og selleri og persillerøtter. Stek i 3 minutter.

Tilsett revne rødbeter. Stek i 5 minutter, hell deretter i en øse med buljong, dekk til og la det småkoke på lav varme i 10 minutter.

Skjær potetene i terninger. Skjær små rødbeter fra toppen, skrell og skjær i tynne skiver. Legg potetene og rødbetene i den kokende buljongen og stek i 10 minutter.