I en pizzeria er pizzadeigen sprø og tynt kjevlet ut, mens den hjemme tvert i mot ofte viser seg å være luftig. Men hva om du vil lage pizza hjemme, som i en pizzeria? Dagens ovner er på ingen måte dårligere enn profesjonelle enheter, som er utstyrt med næringsmiddelindustribedrifter. Derfor ligger saken bak det viktigste - testen.

Så, hovedpoengene med å lage tynn deig:

Riktig rulling spiller en viktig rolle i tilberedning av tynn deig. Deigen er basert på gjær, og dens bestanddeler kan variere avhengig av tilgjengeligheten til de i vertinnens kjøkkenarsenal.

For en klassisk pizza, fyll opp med:

• litt oppvarmet vann - 200 ml
• tørr gjær - 1,5 ts
• granulert sukker - 1,5 ts
• salt - 0,5 ts
• mel - 300 gr
• vegetabilsk olje 2 ss

1. Lag et brygg. For å gjøre dette, bland gjær, sukker, salt og en spiseskje mel i en separat beholder, oppløs i varmt vann.
2. Dekk deigen med et rent håndkle og la heve i 20-30 minutter. Gjæringsprosessen vil begynne, og emulsjonen fra ingrediensene vil være skummende. Dette vil være signalet for å begynne å blande.
3. I en egen bolle, tilsett all gjenværende mat i deigen og elt deigen. Det viktigste er ikke å "hamre" deigen med mel for mye, den skal vise seg å være elastisk, men ikke tett, og ikke feste seg til hendene.
4. Antall ingredienser i oppskriften er beregnet for to tynne pizzaer. Det viktigste øyeblikket har kommet - å kjevle ut en tynn deig. Del den i to og kjevle den ut med en kjevle.

I pizzaens hjemland - Italia, rulles deigen til basen ikke ut med en kjevle, den er dannet med fingrenes bein, og ruller mange ganger på håndflatene. Så det blir tynt i midten, og tyknet i kantene.

Når den endelige tykkelsen på deigen passer deg, smør overflaten med saus og begynn å dekorere fyllet.

200 gram mel
- en teskje tørrgjær (Saf moment eller lignende)
- en kvart teskje salt
- 100-120 ml vann
- en spiseskje vegetabilsk olje

Tilberedning av deig:

Fortynn gjæren i et halvt glass varmt vann med en liten tilsetning av sukker (omtrent en kvart teskje). Mens gjæren kommer opp, sikt melet gjennom en fin sil og tilsett salt. Så snart gjæren begynner å komme opp i koppen (den skal begynne å danne et rikelig skum i koppen), hell den i melet.
Elt deigen for hånd eller i en foodprosessor, tilsett varmt vann etter behov. I prosessen med å elte deigen, hell en spiseskje olje i den og elt den grundig til en homogen masse er dannet (uten klumper og andre uregelmessigheter).
Ta en kjele eller bolle og smør den med olje. Form en sfærisk form av deigen, dryss lett med mel på toppen og ha i en smurt form.
Dekk den med gasbind eller et håndkle på toppen (slik at deigen ikke vikler seg opp) og la stå i 40 minutter på et lunt sted slik at deigen kommer opp. Deigen skal dobles i volum, kommer deigen for raskt skal den bankes ned og la den heve videre.

Deigen passer skikkelig, fordel den på brettet og elt i 1-2 minutter, hvoretter vi danner en tynn rund kake med en diameter på 30-40 cm (valgfritt). Vi danner kantene på kaken, hvis deigen likevel viste seg å være for "frodig", kan du gjøre små punkteringer med en gaffel over kakeområdet (bortsett fra kantene).
Det er i grunnen alt, vi smører kaken og fyller den med fyllet og pizzaen vår er nesten klar. Vi sender den til ovnen og baker til den er mør.

Deig til pizzadeig

For å tilberede pizzadeig på svampemåten trenger vi:

200-300 gram mel
- 10 gram gjær
- en halv teskje sukker
- en kvart teskje salt
- vann

Tilberedningen av denne deigen begynner med deig. For å gjøre dette, bland gjær i 2-3 ss varmt vann, tilsett en kvart teskje sukker, to ss mel og elt deigen. Dekk den eltede deigen med et håndkle eller gasbind og sett på et lunt sted i 30-50 minutter slik at deigen kommer opp.
Så snart deigen er ferdig sikter du resten av melet gjennom en fin sil over på en treplanke med et lysbilde. Vi lager en fordypning i bakken og legger deigen i den. Tilsett salt, 100-150 ml varmt vann og begynn å elte deigen. En godt eltet deig skal være glatt, elastisk og ikke klissete til hendene.
Ha den eltede deigen i en kjele, dekk med gasbind eller et håndkle på toppen og sett på et lunt sted i en time.
I prosessen med hvordan deigen skal passe, bør den øke to til tre ganger i volum. Over tid, slå ned den ferdige deigen og form tynne pizzaskorper fra den.
P.S. For å forhindre at deigen fester seg til pannen eller formen, smør den fra innsiden med vegetabilsk olje.

Butterdeig til pizza

For å tilberede butterdeig til pizza trenger vi:

400 gram mel
- glass vann
- 50 gram margarin
- en teskje salt

Sikt mel gjennom en fin sil i form av et lysbilde på en treplanke. Løs opp salt i et glass vann, lag en fordypning i midten av lysbildet og hell vann og salt i den. Bland forsiktig vannet med mel og elt den seige deigen (den skal være homogen og fri for klumper). Dekk den eltede deigen med et håndkle og sett den i kjøleskapet i en og en halv til to timer. Vi mykner margarinen, og gir den en avlang form, legger vi den i kjøleskapet. Kjevle ut den avkjølte deigen litt, slik at den får en avlang form (ca. to ganger - tre ganger mer margarin). Ha margarin i midten av kaken og brett kaken innover i form av en konvolutt, klyp kantene. Dryss deigen og bordet med mel, snu deigsømmen ned og kjevle den ut så tynn som mulig. Brett deigen tre ganger – fire ganger og kjevle den ut igjen. Vi gjentar denne operasjonen to eller tre ganger til og setter deigen i kjøleskapet for å stå. Etter en time er deigen i kjøleskapet klar for videre tilberedning.

Pepperoni pizza med bacon

La oss begynne å tilberede pizza ved å forberede komponentene:

Tre ost på et fint rivjern, skjær det røkte baconet i tynne strimler. Skrell paprikaene og skjær dem i tynne strimler. Hvis du ønsker det, kan du tilberede grønt til pizza, for dette finhakker vi persille, dill eller annet grønt etter din smak.

Jeg vil komme med en kommentar, hvis det er mye søt pepper kan du rett og slett ta halvparten av pepperen.

Når alle ingrediensene til pizzafyllet er klare, la oss gå direkte til tilberedning av pizzaen. Vi tar en tilberedt pizzadeig og ruller ut en kake med en diameter på 25-30 cm fra den. Tykkelsen på kaken avhenger hovedsakelig av personlige preferanser, men de facto er pizzakaken laget veldig tynn, visuelt 8-12 mm .

Legg den ferdige skorpen på en bakeplate eller en rund pizzaform, forhåndssmurt. Lag nå forsiktig en liten kant rundt kanten på kaken med fingrene. På toppen av kaken, smør litt med vegetabilsk olje og dryss med revet ost (hard ost, for eksempel parmesan). La deigen, dekket med gasbind eller et håndkle, heve i 5-10 minutter. Så snart deigen hever, smør kaken med tomatsaus. Legg baconbitene og paprikaen jevnt på toppen av tomatsausen. Legg oppå pepperonien, kutt i tynne ringer, dryss med krydder på toppen (oregano eller det du liker best, du kan tilsette finhakkede urter). Dryss røkt ost på toppen, salt og pepper etter smak, du kan strø litt med vegetabilsk olje. Vi legger pizzaen som skal bakes i en ovn forvarmet til 180 - 200 grader. Så snart pizzaen har fått en sprø skorpe, kan den tas ut av ovnen og forskjæres til servering.
God appetitt.

For å lage pizza trenger vi:
- en spiseskje vegetabilsk olje
- 50 gram hard ost (parmesan eller lignende)
- tomatsaus
- 100 gram røkt bacon
- en søt grønn pepper
- en søt gul paprika
- 50 gram pepperoni
- 50 gram revet røkt ost
- oreganokrydder
- salt, pepper etter smak

Pizza "Margarita"

I følge hyllesten, i 1889, til ære for ankomsten til dronning Margherita av Italia, kone til kong Umberto den første, tilberedte pizzaprodusenten Rafaele Esposito en pizza som symboliserte det italienske flagget (grønn - hvit - rød). Senere ble pizzaen tilberedt etter denne oppskriften kalt: "Pizza Margarita".

Nå gjør jeg oppmerksom på en oppskrift på denne veldig populære pizzaen i Italia ...
Så vi trenger:

For grønt - 12 basilikumblader,
For hvit farge - 150 gr. mozzarella ost
For rød - 2 stk. middels tomat,

Og også: pizzadeig
3 ss. spiseskjeer olivenolje
Salt, malt svart pepper etter smak

La oss først lage en pizzadeig. Du kan gjøre dette ved å bruke oppskriften på sur pizzadeig eller pizzadeigoppskriften (tynn bunn).
Hell deretter kokende vann over tomatene i ett minutt, fjern skinnet fra dem, kutt i fire deler, fjern frøene og kutt i terninger.
Vi skjærer også mozzarellaosten i terninger.
Nå må vi varme opp ovnen til 230C, og mens den varmes opp tar du en rund pizzapanne (eller noe lignende, for eksempel en panne eller en stekepanne), smører den med olivenolje og drysser den med litt mel .
Elt deigen for siste gang og kjevle den tynt ut, slik at deiglaget blir litt større enn formen vår, legg den i formen, lag små sider langs kantene, og prikk over området med en gaffel.
Det gjenstår bare å legge ut tomater, mozzarellaost, salt og pepper jevnt og sende til ovnen i 15-20 minutter.
Siste touch: vi dekorerer pizzaen, fortsatt puster varme, med kvister og basilikumblader og serverer den umiddelbart til bordet.
God appetitt!

Hallo.

Pizza er en virkelig allsidig rett som er like populær over hele verden.

Det er derfor det er så mange forskjellige varianter av tilberedningen. Som jeg allerede har skrevet et notat om, og i dag vil jeg starte en liten serie med flere artikler om ulike metoder for å lage deig og selve pizzaen, fra klassiske oppskrifter til hjemmelagde.

Og det ville være logisk riktig å fortsette å skrive om deigen. Bare gjær.

Gjærdeig tar mer tid å tilberede, men en stor hær av gourmeter mener at dette er den klassiske italienske versjonen av ekte pizza.

Vi vil ikke krangle, det viktigste for oss er at det er velsmakende.

Pizzadeig med tørrgjær og vann: den raskeste måten

Og den første er en av de enkleste oppskriftene med det mest minimale og enkle settet med ingredienser. Dessuten er den også den raskeste og kalles «unpaired», dvs. krever ikke mellomheving og elting av deigen.

Ingredienser til 1 stor pizza på 40 cm diameter:

• Mel - 1,5 kopper 250 ml
• Varmt vann - 125 ml
• Tørrgjær - 1 ts (3–4 g)
• Sukker - 1 ts
• Salt - en klype
• Vegetabilsk olje - 2 ss

Forberedelse:

1. Hell halvparten av det tilberedte vannet i en dyp bolle, tilsett en halv teskje salt og en teskje tørrgjær. Rør og la gjæren trekke. Vi venter på at "gjærhetten" skal dukke opp. Dette vil ta ca. 10 minutter.

2. I en bolle der vi begynner å elte deigen, hell halvparten av det tilberedte melet, en klype salt og en halv teskje sukker. Rør og hell ut resten av vannet.

3. Der sender vi også gjæren som kom opp, 2 ss olivenolje og begynner å røre deigen med en gaffel.

4. Etter at deigen har blitt til en enkelt blanding, begynner du å tilsette og røre inn resten av melet.

Du må røre inn melet litt etter litt, bokstavelig talt 2 ts om gangen

5. Når deigen når den konsistensen, når det allerede er upraktisk å røre den med en gaffel, dryss bordet med mel, fjern deigen fra bollen og fortsett å elte den på bordet.

6. Fortsett å elte deigen til den slutter å feste seg til hendene. Avhengig av ferdighetene dine, kan dette ta 5 til 15 minutter.

7. Legg den resulterende deigen i en bolle, dekk med et serviett og sett den til heving på et varmt sted. Vi venter ca 30 minutter, til deigen har økt i volum med 2 ganger.

Den er nå klar. Vi tar den ut av bollen og ruller den ut med en kjevle til ønsket størrelse.

Denne oppskriften har en særegenhet - hvis du fryser deigen, vil den ikke lenger være så velsmakende etter tining. Derfor trenger du bare å gjøre det for umiddelbar matlaging.

Trinn-for-trinn oppskrift for å lage melkedeig

Har du melk i kjøleskapet kan du bruke den til en mykere deig. Denne metoden for å tilberede deigen kalles svamp og tar mest tid, fordi den krever en mellomelting. Men først ting først.

Ingredienser til 2 store pizzaer:

• 400 g mel
• 200 ml melk
• 16 g tørrgjær
• 2 ss oliven olje
• 1 ts salt
• 1 ts Sahara

Forberedelse:

1. Hell varm melk i en dyp bolle (varm den opp i mikrobølgeovnen i 40 sekunder på maksimal effekt), tilsett gjær og sukker.

2. Rør og vent i 10-15 minutter til det dannes en "gjærhette".

3. Tilsett 1 kopp siktet mel i gjæren og bland alt grundig. Dekk den resulterende blandingen med et håndkle og legg den på et varmt sted i 40 minutter.

I løpet av denne tiden skal deigen dobles i volum

Etter 40 minutter:

4. Rør blandingen (deigen) igjen (elting) for å frigjøre det dannede karbondioksidet og dekk bollen i ytterligere en time.

5. Etter en time, hell resten av melet i deigen og begynn å elte deigen.

Først eltes det i en bolle.

Og når den får en mer eller mindre homogen struktur, overfører vi den til bordet. Vi lager en fordypning i den og hell olivenolje i den og tilsett salt.

6. Fortsett å elte deigen til du får en jevn, fast og elastisk deigkonsistens.

7. Før du begynner å lage mat, må du la deigen ligge og hvile i ytterligere 40 minutter. Og først etter det kan du begynne å rulle den ut.

Hvordan elte pizzadeig med gjær og kefir

I stedet for melk er kefir også ganske egnet. Tilberedningsmetoden er den samme - svamp.

Ingredienser:

• Mel - 3 kopper (250 ml hver)
• Kefir - 200 ml
• Sukker - 2 ts
• Salt - 1 ts
• Tørrgjær - 4 g
• Vegetabilsk olje - 30 ml

Forberedelse:

1. Tilsett salt, sukker, gjær og vegetabilsk olje til kefir ved romtemperatur.

2. Bland alt grundig, tilsett deretter et glass siktet mel.

3. Og bland alt igjen.

4. Dekk den resulterende deigen med et rent tørt håndkle og sett på et varmt sted i 40 minutter. Bland deretter deigen grundig (for å fjerne karbondioksid) og la den stå tildekket i ytterligere 40 minutter.

5. Nå begynner vi gradvis å blande mel inn i deigen. Tilsett et par skjeer og elt, tilsett og elt.

6. Fortsett prosedyren til melet renner ut og deigen slutter å feste seg til hendene.

Du kan lage pizza fra denne deigen på en og en halv time.

Videooppskrift for å lage deig av levende gjær i olivenolje

Tynn deig til pizza med levende (våt) gjær

Og enda en rask oppskrift på tynn pizzadeig med levende gjær.

Ingredienser:

• 100 ml vann
• 15 g levende gjær
• 1 ts Sahara
• 200 g mel (+ 2 ss til deig)
• En klype salt
• 3 ss vegetabilsk olje

Forberedelse:

1. Hell varmt vann i en dyp bolle, løs opp sukker i den og hakk levende gjær der.

2. Tilsett 3 ss siktet mel og bland.

3. Dekk bollen med et håndkle og sett den til side i 10 minutter.

4. Tilsett så 200 g mel, en klype salt og olivenolje.

5. Og vi begynner å elte deigen.

6. Først med en gaffel og deretter med hendene.

7. Etter 10-15 minutter med elting er deigen klar. Den viser seg å være myk, men fester seg ikke til hendene.

8. Dekk deigen med et håndkle og la stå i 1 time. Så kan du begynne å rulle.

Vel, vi har vurdert de mest populære metodene for å lage gjærdeig til pizza, foran oss ligger oppskrifter på fyll og ulike alternativer for å lage pizza hjemme.

Takk for oppmerksomheten og se deg snart.

Ukene flyr avgårde etter hverandre ... jeg har ikke engang tid til å legge merke til det. Jeg har vist denne pizzaen på Instagram i lang tid. Hun lovet å gi oppskrift her på bloggen, men har fortsatt ikke fått tid. Derfor vil jeg raskt tilbakebetale gjelden og gå for å tørke appelsinene til treet)))

Jeg elsker virkelig pizza og har lenge ønsket å lære å bake den hjemme. Men hvis det ikke er noen spørsmål med fyllingen, viste det seg ikke å være så lett å finne en oppskrift på en vellykket foundation. Og etter min mening er det basen som gjør pizzaen enten smakfull eller lite smakfull, selv uavhengig av deilighet og mengde fyll. Hvis bunnen er så som så, så blir pizzaen middelmådig. På jakt etter det ideelle prøvde jeg en haug med oppskrifter fra forskjellige kilder, for det meste, selvfølgelig, italienske. Alle disse oppskriftene begynte som regel med forfatterens ord: "Men nå vil jeg dele den mest korrekte oppskriften på deigen som min italienske bestemor ga meg, og moren hennes ga henne ...." bgggg, som en regel, ifølge denne "mest korrekte" oppskriften viste det seg å være en veldig ujevne pizza. Enten kom bunnen ganske tynn ut og rakk å bli til en kjeks når den ble bakt, eller omvendt var den for frodig med en åpenbar bakst på smak.

Jeg kan si, allerede desperat, men oppdaget ved et uhell en oppskrift på pizzadeig i favorittboken min om brød av J. Hamelman. Han skrev at pizza er en type toppet flatbrød. Jeg bakte og, se og se! Det viste seg å være den mest korrekte og deiligste pizzaen jeg fikk.

Men hemmeligheten var ikke oppskriften ( mel, vann, ferskpresset gjær, salt og olivenolje - alle ingrediensene er de samme), nemlig i selve tilnærmingen at pizza er brød. De. alle deigteknikker som fungerer med brød er også relevante for pizza.

Så,
1. Deig av lang kald gjæring. Det er introduksjonen av deigen som gir basen en dyp smak og brødaroma.
2. Elting av deigen til gluten utvikler seg. I dette tilfellet vil det dukke opp en smule i den ferdige basen, og det vil ikke lenger vise seg å være en flat tørr kake. Samtidig, under fyllet, vil deigen selvfølgelig være tynnere, men krummen vil fortsatt være det. Og langs kantene, som vi ikke legger fyllet på, kan deigen, som ikke er knust av noe, vokse, og vi får frodige kanter med store hull.
4. Hot pod. Som brød bør pizza plantes på en forvarmet stein.

og selve oppskriften

Pizzabunn
(for 3 pizzaer d20cm)

sterk biga (deig):
75 g hvetebakemel
45 gram vann
0,15 g ferskpresset gjær *

* For å måle opp en så liten mengde gjær, løser jeg opp 1 g gjær, for eksempel i 60 g vann, blander til en grumsete løsning er oppnådd, henholdsvis 10 g, tar jeg til deig, og heller ut de resterende 50 g.

Bland alle ingrediensene, elt til den er jevn og la stå ved 21C i 12-16 timer. Den ferdige deigen vil vokse i volum, bli en kuppel og begynne å synke litt i midten.

deig:
all deig
300 gr hvetebakemel
210 g vann
10 gram salt
5 g ferskpresset gjær
1,5 g hurtig tørr gjær
19 gr extra virgin olivenolje

• Ha alle ingrediensene i mikserbollen, bortsett fra deigen og olivenolje, bland på 1-2 hastigheter i 2-3 minutter før du blander. Øk deretter hastigheten på mikseren til middels og elt til den er jevn. Det tar meg 6-8 minutter i assistenten. Reduser hastigheten til minimum og tilsett deigen i deigen. Øk hastigheten igjen til middels og bland deigen inn i deigen. Elt til glatt. Reduser så hastigheten igjen og hell i olivenoljen. Smøret vil bremse utviklingen av glutenrammen i deigen, slik at den forblir litt klissete på slutten av batchen. Men enda mindre i den eltede deigen, hvis du strekker den, vil strukturen være synlig.


• Gjæring i 2 timer ved 24C. Midt i gjæringen (dvs. etter en time) brettes deigen til en konvolutt.


• Del den fermenterte deigen i 210 g porsjoner per pizza. Brett hver del av deigen og rull den til en bolle, strekk glutenet.


• Forheiv i 20 minutter.


• Forvarm ovnen til høy. Ovnen min holder den på maks 300C. Varm opp sammen med ildstedet. Jeg har ikke en spesiell pizzastein, så jeg bruker en vanlig støpejernspanne som ildsted og snur den på hodet.


• Form 3 kaker ved å strekke deigen med hendene. Litt tynnere i midten, litt tykkere mot kanten. Legg fyllet og plant umiddelbart på en varm underside. Men her ble jeg møtt med at ved 300C brenner fyllet. Derfor bør du først smøre bunnen kun med tomatsaus og sette den i ovnen i 5-6 minutter. Samtidig, når du fordeler sausen over bunnen, er det nødvendig å la 2-2,5 cm stå til kanten på en tett måte, uten saus. Ellers, med den påfølgende bakingen av pizzaen som allerede er fylt med fyllet, vil sausen rundt kantene brenne.


• Etter å ha forstekt bunnen kun med sausen, ta den ut av ovnen (fjern den fra peisen, sett den tilbake i ovnen slik at den ikke henger etter), ha fyllet og bake til den er mør. . Min totale steketid for en pizza ved 300C var omtrent 10 minutter. Ved lavere temperaturer (men ikke lavere enn 250C) vil det ta lengre tid.

Pizza oppskrift

Slik lager du gjærdeig til den beste hjemmelagde pizzaen! Enkle trinnvise instruksjoner med et bilde. Gjør familie og venner glade. God appetitt!

45 minutter

250 kcal

5/5 (2)

Noen ganger vil du sette opp et monument over de som fant opp pizza! For meg er det faktisk ikke noe mer elsket produkt i verden, som alltid virker så appetittvekkende, aromatisk og velsmakende at det er umulig å motstå verken barn eller voksne. Overraskende nok, i vår familie har hjemmelaget pizza på gjærdeig alltid vist seg å være utmerket, på ingen måte dårligere enn analoger tilberedt i pizzeriaer utstyrt med profesjonelt utstyr - kanskje det er en spesiell oppskrift fra min mor, som baker ekte kulinariske mesterverk i en gammel ovn?

Etter å ha bestemt meg for å sjekke det ut, skrev jeg i dag om denne trinnvise gjærbaserte deigoppskriften slik at hver av dere, kjære kulinariske eksperter, kan prøve den selv, og raskt få et produkt som oppfyller alle forventninger.

Visste du? Den klassiske oppskriften på pizzadeig går ut på å lage surdeig med tørr hurtigvirkende gjær, og deretter bake den i en spesiell ovn oppvarmet til 400 grader. Det er klart at slike forhold er uoppnåelige for de fleste husmødre. Derfor har kulinariske genier kommet med en ny versjon av oppskriften som lar deg få deilige resultater når du bruker en konvensjonell ovn.

Forberedelsestid: 60 - 120 minutter.

Kjøkkenmaskiner

• Flere romslige boller med et volum på 400-800 ml, teskjeer og spiseskjeer.
• Gaffel-, stål- eller trevisp.
• Håndklær (helst lin eller bomull)
• Et stekebrett eller bollebrett med non-stick belegg.
• Bakepapir om nødvendig, en sil, en skarp kniv og ovnsvotter.

Ha i tillegg blenderen eller foodprosessoren klar med variabel hastighet.

Du vil trenge

Fylling

Deig

• 1 kg hvetemel;
• 500 ml renset vann;
• 8 g bordsalt;
• 110 - 120 ml olivenolje;
• 8 - 10 g tørrgjær.

I tillegg

• 30 g kremaktig margarin;
• litt mel til støv.

I følge denne oppskriften kan du lage en rask pizzagjærdeig med melk i stedet for vann, siden førstnevnte gir produktene utrolig luftighet og luftighet, og sistnevnte gjør pizzaskorpen grovere under steking, men du kan også lage den med våt gjær. I tillegg, for fyllingen, kan du bruke absolutt hvilken som helst kombinasjon av komponenter, legge til sopp, pølse eller kokt kjøtt. men prøv å ikke overbelaste fyllet med ingredienser.

Kokesekvens

Forberedelse

1. Hell vann eller melk i en dyp bolle, ingrediensen skal ha romtemperatur.
   
   
2. Hell i gjæren, rør den med en skje eller slikkepott til den er helt oppløst.
   
   
3. Tilsett salt, bland litt mer, prøv å få kornene til å forsvinne.
   
   
4. Neste trinn er å helle i olivenoljen, røre og la blandingen stå i fem minutter.
   
   
5. Mal tomatene i en blender eller skjær i skiver – alt etter hva du foretrekker.
   
   
6. Skjær løken i ringer, riv osten eller bruk en kjøkkenmaskin.
   
   
7. Bland tomatpureen med sukker og salt, pisk i et minutt eller to med en blender.
   
   
8. Vi prøver sausen – er den for syrlig, tilsett litt mer sukker.

Viktig! Det viktigste i en gjærfri deig er faktisk surdeig, så sørg for at det ikke er trekk i rommet under korttidshevingen. Hvis dette ikke gjøres, kan pizzadeigen bli "gummiaktig" og vil ikke heve seg.

Deig

1. Sikt melet i den dypeste bollen, lag en fordypning i midten.
   
   
2. Hell omtrent halvparten av den tilberedte surdeigen i den.
3. Vi rører massen med en skje, prøver å gjøre det med selvsikre, sterke bevegelser.
   
   
4. Hell i litt mer væske, fjern skjeen og start manuell elting.
   
   
5. Etter å ha tilsatt den resterende surdeigen, fortsetter vi den aktive eltingen i omtrent femten minutter, praktisk talt uten å stoppe, elter en veldig plastisk, myk og tyktflytende deig.
   
   
6. Hvis deigen fester seg mye til hendene, dryss den med litt mel og fortsett å elte.
7. Deretter deler vi deigen vår i flere deler: hver vil bli blank for en pizza
   
   
8. Dekk deretter beholderen med deigen med en film eller et håndkle, sett den på et varmt sted i en time eller to.
   
   
9. Deretter elter vi deigen og begynner å sette sammen produktet vårt.

Montering og baking

Visste du? Hvordan sjekke beredskapen til en pizza riktig? Bare ta en trepinne, spyd eller tannpirker og stikk hull på produktet 5 cm dypt. Trekk deretter ut pinnen og bruk fingrene til å ta på den delen av den som var rett inni pizzaen. Et tørt spyd indikerer beredskapen til produktet, og et vått indikerer at det fortsatt er for tidlig å fjerne pizzaen fra ovnen.

Det er alt! Din deilige pizza er helt klar! Det gjenstår bare å kutte det i porsjoner og servere, dekorere med friske urter, helle majonessaus i en passende beholder og tilberede passende drinker - te, juice eller kompott.

Barn elsker også å spise pizza med melk, og voksne - med varm kaffe. Jeg vedder på at din første pizza vil fly av bordet med en utrolig hastighet. Pakk de resterende pizzaemnene inn i en plastpose og legg i fryseren, da må du garantert lage en pizza til snart!

Ser på videooppskriften

I videoen nedenfor kan du umiddelbart se at tilberedningen av gjærpizzadeig er veldig rask og enkel, egnet selv for nybegynnere i matlaging.

Som avslutning på vår appetittvekkende samtale vil jeg anbefale vertinnene på det sterkeste å lage noen flere deilige versjoner av den mest delikate pizzadeigen, som ble delt av vennene mine som elsker å eksperimentere på dette feltet.

Prøv for eksempel et utrolig mørt og aromatisk bakverk, kjent ikke bare for dets enkle tilberedning, men også for et økonomisk sett med ingredienser. I tillegg, ikke glem, som er et utmerket valg for de som verdsetter kefir bakverk for sin eksepsjonelle smak.

Det vil også være helt nyttig å minne deg på den elskede av mange, som jeg kokte forrige helg og var utrolig fascinert av dens krydrede aroma og fantastiske smak. Til slutt vil det være nyttig å minne deg om det berømte, som sikkert vil passe de som ikke har tid til å rote rundt på kjøkkenet, fordi gjestene allerede er på dørstokken. Generelt er det mange gode testalternativer, og du kan enkelt velge den som passer deg.

Takk for oppmerksomheten til oppskriften ovenfor! Jeg ser virkelig frem til dine kommentarer angående pizzadeigen, rapporter og anmeldelser, samt min egen erfaring om tilskudd til surdeig, deig og fyll. God appetitt og alltid godt humør!