Riktig tilberedte honningkaker kan teoretisk vare i årevis. Men hjemmelagde krydrede bakverk på kjøkkenet blir ikke foreldet på lenge. Husker du hvor velsmakende slike pepperkaker er eller kjenner du ikke til smaken av hjemmelagde honningkaker? Gi deg selv og dine kjære en sann nytelse ved å bruke enkle oppskrifter på vaniljesaus og rå pepperkaker, med nøtter eller kefir, med eller uten glasur. Velg en av de foreslåtte tilberedningsmetodene - smaken av delikatessen vil være deilig og uforglemmelig.

Vellykket pepperkakedeig er grunnlaget for suksess

Til hjemmelagde pepperkaker brukes to typer deig: choux og rå. De konstante komponentene i begge er honning og mel. De gamle russiske matlagingsmetodene innebar bruk av like mengder rugmel og honning. Bakepulver serveres som selve honning og en liten mengde rømme. I moderne oppskrifter på honningpepperkaker reduseres mengden honning, men forskjellige hevemidler, krydder tilsettes, og hvetemel er ikke forbudt.

Slik ser pepperkakedeig ut.

til innholdsfortegnelsen

Rå deigtilberedningsteknologi

For å tilberede rå pepperkakedeig, i samsvar med den valgte oppskriften, må du:

1. Ha den nødvendige mengden honning i en kjele (skål).
2. Hvis honningen er kandisert, varm den opp til krystallene løses opp i vannbad. Det er uakseptabelt å koke honning, ellers vil den miste aromaen.
3. Tilsett krydder, egg, myknet smør til flytende honning.
4. Rør blandingen i 1-2 minutter.
5. Hell i mel etter å ha tilsatt brus og sikting.
6. Elt en ikke bratt deig.

Rå honning pepperkaker

Denne enkle metoden kan brukes når du vil lage mat på kort tid og uten noe oppstyr. Det er også nødvendig å spise pepperkaker tilberedt med råmetoden uten forsinkelse: de forelder raskt og blir harde.

til innholdsfortegnelsen

Lage choux pepperkakedeig

Choux-deig er noe vanskeligere å tilberede enn rå deig. Dessuten er liten ekstra innsats fullt ut berettiget: hjemmelagde honningkaker fra en slik deig er møre, duftende, smuldrende og beholder disse egenskapene i lang tid uten foreldede. Det finnes til og med en oppskrift på "evige" pepperkaker, som kan lagres i årevis, men mer om det senere. Prosessen med å lage choux-deig er som følger:

1. Ha honning i en kjele, hell i vann, tilsett sukker, (mengden av ingredienser, i henhold til oppskriften).
2. Varm blandingen til 70-75 ° C.
3. Hell i krydder og halvparten av nødvendig mengde mel, rør kraftig med en trespatel.
4. Avkjøl den eltede deigen til 20-22 °C.
5. Tilsett egg og bakepulver i den avkjølte deigen.
6. Rør inn resten av melet gradvis til det dannes en myk masse.
7. Det er nødvendig å kutte deigen umiddelbart.

Å lage choux-deig

til innholdsfortegnelsen

Pepperkakeparfyme - hvilke krydder å velge

Tilsetning av krydder til både vaniljesaus og rå deig er obligatorisk. Tross alt dukket navnet "pepperkaker" opp nettopp på grunn av deres tilstedeværelse i sammensetningen. Du kan tilsette hvilket som helst krydder du liker i deigen. Og du kan lage en slags konfekt "parfyme" av forskjellige krydder, som vil vare lenge. Til dette trenger du:

• velg sammensetningen av krydder etter smak;
• male til pulver med en mørtel eller kaffekvern);
• bland i proporsjonene vist i tabellen nedenfor;
• oppbevar i en krukke tett lukket;
• søke etter behov.

til innholdsfortegnelsen

Pepperkake-triks og finesser i matlagingen

For ikke å bli skuffet over resultatet, legg merke til tipsene fra kulinariske eksperter når du planlegger din hjemmelagde pepperkakeboom:

• Ta ut de produktene som kreves av oppskriften omtrent en time før tilberedning: temperaturen skal være den samme (romtemperatur).
• Sørg for å sikte melet for å bli kvitt urenheter og oksygenere det, slik at bakevarene blir luftigere.
• Når du legger til krydder, ikke glem følelsen av proporsjoner - fanatisme er alltid upassende.
• Hvis du bruker bokhvetehonning til baking, vil den glede deg med sin spesielle aroma og smak.
• Endre forholdet "honning-sukker" i oppskrifter til fordel for honning, men ikke omvendt.
• Under tilberedningsprosessen, ikke overopphete honningen: når den koker, mister den aromaen, får en uvanlig ettersmak.
• Dekk magre produkter med glasur.
• Bruk en sukkerbrent til å farge deigen.
• Form figurene på et melbed, med det og legg dem på en kald bakeplate, som ikke trenger å smøres.
• For å unngå at honningkakene brenner seg eller setter seg fast, kle bakeplatene med bakepapir.
• Når du baker, observer temperaturforholdene som er angitt i oppskriftene. Stek små og tynne produkter ved 220-240 °C i 5 minutter til et kvarter. For store gjenstander, bruk en lavere varmeinnstilling (180-220 ° C) og tillat lengre steketider.
• Hvis ovnen din gir opphav til tvil, ikke stol på en tidtaker - sjekk beredskapen til ditt kulinariske mesterverk ved å pierce det med en tannpirker. Tannpirken forblir tørr - godbiten er klar.
• Du kan sjekke beredskapen til bakingen på en annen måte. Når den tynneste delen av bakevarene er hard, tar du pepperkakene ut av ovnen. Hvis den tykke delen fortsatt er myk, er det greit: det stivner senere.
• Oppbevar ferdige (avkjølte) produkter i plastposer, beholdere eller spesialbokser.

til innholdsfortegnelsen

Vaniljesaus honningkaker for enhver smak

Ulike oppskrifter på pepperkaker med vaniljesaus er uendelige. Hvilke godbiter er ikke tilberedt: honning pepperkaker kan være glatte eller glaserte, med nøtter, kandiserte frukter, sjokolade, kokt kondensert melk, tykk frukt og bærfyll (du kan liste det lenge). Og se hvordan noen kokker vet hvordan de skal dekorere kreasjonene sine - du kan ikke fjerne øynene fra bildene av honningkaker, dyktig og med kjærlighet!

Pepperkake skjønnhet

Nå, etter å ha beundret den luksuriøse konfekten, er det på tide å gå videre til praksis. Bedre å starte enkelt.

til innholdsfortegnelsen

En enkel pepperkake for nybegynnere konditorer

Enhver husmor kan bake honningkaker ved å bruke denne oppskriften. Krydder, egg, glasur er valgfritt for ham. Det viktigste er å ta en betydelig mengde honning. Du trenger et minimumssett med produkter:

• mel - hvor mye deig vil kreve;
• egg - 1 stk;
• sukker - 100 g;
• honning - 200 g;
• smør - 100 g;
• brus - 1 ts. med toppen.

Forberedelse:

1. Bland sukker og honning i en kjele. Hvis mulig, bytt ut litt av sukkeret med honning.
2. Sett oppvasken på lav varme, kok opp innholdet, fjern fra komfyren.
3. Ha smør i en kjele, rør og avkjøl til 70 °C.
4. Hell i mel, bland det med natron. Hell sakte inn under kraftig omrøring av massen.
5. Tilsett egget, elt til slutt deigen som ikke er bratt.
6. Kjevle ut deigen til et lag (ca. 15 mm), etter å ha drysset mel på forhånd.
7. Skjær pepperkakene i en form, legg på en bakeplate.
8. Stek i 15 minutter ved 180°C.

Hjemmelagde honningpepperkaker og uten glasur er deilig

til innholdsfortegnelsen

Pepperkakeoppskrift russiske tradisjoner

Faktisk er dette nesten en klassisk oppskrift på honningkremdeig. For å tilberede dem må du ha mel, sukker (noen foretrekker fruktose), honning, rømme med høyt fettinnhold, vann, litt vodka, et egg, krydder. Hvis alt dette er tilgjengelig, kan du fortsette til forberedelsen av en tradisjonell russisk delikatesse:

1. Rør 50 ml vann, nesten et glass honning og et halvt glass sukker, legg ingrediensene i en kjele.
2. Varm opp den resulterende blandingen til 70 ° C (ikke kok!).
3. Hell i halvannen kopp mel i porsjoner, rør umiddelbart med en slikkepott for å unngå dannelse av klumper.
4. Avkjøl massen, tilsett deretter 70 ml vodka, 100 g fett rømme, et kyllingegg, krydder.
5. Elt deigen, tilsett gradvis omtrent halvannet glass mel. Referansepunktet er konsistens. Du trenger ikke lage deigen for bratt. Den skal bli myk, elastisk og behagelig for hendene. Du må elte lenge, ca 15 minutter.
6. Kjevle ut den ferdige deigen umiddelbart, form honningkaker, bak dem, hold temperaturen i ovnen på 180-200 ° C.
7. Om ønskelig, dekk varme bakevarer med glasur - klassiske pepperkaker, som regel, glasert.

Den enkleste sammensetningen av pepperkakeglasur: et glass sukker, et halvt glass vann. Forberedelsen er heller ikke vanskelig: kok opp vann med sukker til store bobler vises, avkjøl deretter til ca 60 ° C. Små pepperkaker kan dyppes i sirup, blandes, fjernes med en hullsleiv og legges på en sil for å renne av overflødig glasur. Glasur store gjenstander med en børste. Barn liker honningkaker med glasur.

Klassiske russiske pepperkaker

til innholdsfortegnelsen

Hva er bemerkelsesverdig med "evige" pepperkaker?

Nå kan du bli kjent med den lovede oppskriften på «evige» pepperkaker. Hvor evige de egentlig er, klarte knapt noen å sjekke: denne delikatessen spises veldig raskt. Imidlertid antas det at disse søtsakene kan lagres i årevis. Samtidig er oppskriften på å lage disse honningkakene helt upretensiøs, og sammensetningen av produktene vil ikke forvirre noen:

• honning - 1,2 kg;
• hvetemel - 2,0 kg;
• kyllingegg - 5 stk.;
• brus - 2 ts;
• krydder (pulver) - en klype.

For å sjekke hvor lenge de "evige" pepperkakene er lagret, må du først utføre en rekke enkle trinn for å bake dem:

1. Varm honning opp til 40 ° C.
2. Hell mel i en bolle for påfølgende elting av deigen.
3. Hell den oppvarmede honningen i en bolle med mel.
4. Pisk og hell egg der, tilsett krydret pulver.
5. Slukk brusen (du kan bare bruke varmt vann), send den til det generelle "selskapet".
6. Elt deigen grundig, sett på et varmt sted i en halv time, pakket inn i en serviett.
7. Elt den hevede deigen, del den i deler, for å danne runde kaker av en ganske stor størrelse (ca. 20 cm).
8. En bakeplate, litt oljet, dryss med mel, legg emnene på den.
9. La varene heve igjen.
10. Bruk en tannpirker eller gaffel til å prikke kakene.
11. Sett bakeplaten i ovnen ved en temperatur på 180-200 ° C.
12. Fjern stekeplaten med de brunede skjønnhetene fra ovnen og dekk med et håndkle til det avkjøles.
13. Lagre i årevis eller spis bakevarer raskt - ditt valg.

Her er de, "evige" pepperkaker

til innholdsfortegnelsen

Hva du skal spise mens du faster

Hvis du er intolerant overfor animalsk fett eller faster, bør du ikke gi opp favorittgodbitene dine.

For magre vaniljesaus honning pepperkaker, må du forberede:

• 3 ss. mel;
• 1 ss. vann;
• med ½ st. honning, sukker;
• 4 ss. l. vegetabilsk olje;
• en liten klype kanel;
• 2 g brus;
• 1 ss. l. sitronsaft.

Slik lager du magre pepperkaker:

1. Kok en tykk sirup fra honning, sukker, vann.
2. Tilsett vegetabilsk olje, brus slaket med sitronsaft, kanel.
3. Hell mel i sirupen i små porsjoner under kraftig omrøring.
4. Etter å ha eltet deigen bruker du en kjevle for å gjøre den om til en 15 mm tykk skorpe.
5. Bruk formene og klem ut figurene.
6. Stek i 15 minutter ved en temperatur på ca 200 °C.
7. Påfør glasur på overflaten.

Etter flere vellykkede eksperimenter med pepperkakedeig, kan spørsmålet om hvordan lage honningpepperkaker hjemme utelukkes fra kategorien uløselige. På tide å dykke ned i mer komplekse bakevarer.

Fastelavns velsmakende rett

til innholdsfortegnelsen

Den berømte Tula pepperkaken med egne hender

Som regel lages kommersielt tilgjengelige Tula pepperkakeprodukter ved bruk av råmetoden. De ekte honningkakene, som Tula er stolt av, er imidlertid vaniljesaus. Det er fullt mulig å lage dem hjemme hvis du legger ned litt flid. Enig, å prøve er ikke tortur. Følgende ingredienser kreves:

• 3 ss. l. honning;
• 1 glass tykt syltetøy;
• 1 kopp sukker;
• 125 g myk margarin (smør);
• 2 kyllingegg;
• 2,5 (omtrent) kopper hvetemel;
• 1 ss. l. malt kanel;
• 1 ts soda.

For glasur:

• 4 ss. l. Sahara;
• 2 ss. l. melk.

Tulas stolthet

Etter å ha forberedt produktene, bør du komme i gang:

1. Sikte mel.
2. Bland honning, egg, brus (quicklime!), Sukker, kanel i en kjele.
3. Tilsett margarin (smør, hvem foretrekker) til massen, bland godt.
4. Bløtlegg oppvasken i omtrent et kvarter i vannbad, rør av og til.
5. Introduser et glass mel i den resulterende frodige massen under omrøring. Ro deg ned.
6. Hell gradvis resten av melet i den avkjølte, men fortsatt varme massen, rør grundig med en gelé, og til slutt med hendene.
7. Etter å ha elt deigen godt, rull den til et lag (5 mm) på et bord rikelig med mel. Del laget i firkanter.
8. Smør den ene halvdelen av hver firkant med fyll (syltetøy), dekk med den andre halvdelen, klyp kantene.
9. Legg de resulterende rektanglene på en bakeplate, tidligere dekket med oljet pergament.
10. Stek ved 180°C. Du bør ikke forlate kjøkkenet: Tula pepperkaker stekes raskt, 10-15 minutter er nok.
11. I mellomtiden forbereder du frostingen. Sukker og melk under omrøring, kok opp, kok i 3-4 minutter.
12. Glaser umiddelbart de bakte honningkakene.

• Det er ikke nødvendig å redusere mengden kanel, ellers vil den originale smaken som ligger i den berømte delikatessen ikke fungere.
• I stedet for kanel kan du bruke følgende sammensetning: bland en halv spiseskje kanel med malt ingefær og muskatnøtt (en halv teskje hver).

Hjemmelagde Tula pepperkaker

til innholdsfortegnelsen

Honningkaker med pepperkaker med nøtter i en slow cooker

Disse hjemmelagde pepperkakene kan bare kalles bakevarer: de dampes i den populære saktekokeren. Dette alternativet er ideelt for de som følger en diett og nekter å bake.

Hvordan lage honningkaker med egne hender i en langsom komfyr:

1. Mal et halvt glass valnøttkjerner med en kniv eller blender.
2. Løs opp 40 g honning, et halvt glass sukker, 50 g smør og et kyllingegg i et vannbad til det er jevnt. Tilsett brus (en halv teskje), rør til massen tykner.
3. Etter å ha fjernet oppvasken fra vannbadet, tilsett 1,5 kopper mel til innholdet i små porsjoner og elt deigen.
4. I prosessen med å elte, tilsett hakkede nøtter til deigen.
5. Form baller med hendene fuktet med slående olje, legg dem i multikokerristbrettet.
6. Kok i 40 minutter (dampmodus).

En delikatesse for te fra en multikoker

til innholdsfortegnelsen

Rå pepperkaker - en delikatesse uten mye stress

Det antas at rå pepperkaker er dårligere i smak enn vaniljesaus. Imidlertid kan de tilberedes enkelt, raskt, oppskriftene er overraskende i deres variasjon, så slike produkter er ganske populære. Når du planlegger å lage honningkaker med egne hender, foretrekker mange den rå metoden.

til innholdsfortegnelsen

Oppskrift på persiske pepperkaker med honning

Hvis du ikke er en kjenner av russiske klassikere, vil du kanskje like metoden for å tilberede en orientalsk delikatesse - persiske honningkaker. Men fans av russiske tradisjoner kan også like det. Denne godbiten tilberedes raskt, listen over ingredienser er liten:

• 200 g mel;
• 4 kyllingegg;
• Kunst. en skje honning;
• et glass sukker;
• Kunst. en skje smeltet ghee;
• en liten klype malt kardemomme.

Kardemomme er kanskje hovedtrekket i denne oppskriften – det gir delikatessen en unik aroma. Sukker-honning-forholdet i oppskriften kan (selv ønskelig) endres til fordel for honning. Fremstillings- og bakeprosessen er ukomplisert:

1. Ha egg, sukker, kardemomme i en dyp bolle. Mal til en homogen masse.
2. Rør sakte sakte inn melet til innholdet i bollen.
3. Elt en tilstrekkelig tykk deig.
4. Rull den resulterende deigklumpen til en pølse. Det er praktisk å forme den med hendene smurt med vegetabilsk olje, siden deigen viser seg å være ganske klissete.
5. Skjær pølsen i like sirkler.
6. Gi disse emnene ønsket form, legg på en bakeplate, drysset med mel eller lett oljet.
7. Sett bakeplaten i en forvarmet ovn og stek i 6 minutter ved 180 ° C.
8. Smør overflaten av den ferdige pepperkaken med honning, du kan dekorere med nøtter.

Orientalsk delikatesse - persiske honningkaker

til innholdsfortegnelsen

Lage honning pepperkaker

Denne typen baking kan kanskje heller ikke tilskrives de opprinnelig russiske delikatessene - snarere er det Europas innflytelse. Der vil du garantert bruke ulike oppskrifter på pepperkaker eller småkaker med ingefær og honning når du skal lage en godbit til jul. Disse pepperkakene brukes til å dekorere juletrær og gaver. Men hvorfor ikke lage en hjemmelaget godbit med en original smak når du føler for det? Dessuten er det ganske enkelt:

1. Mal 150 g margarin (smør) med like mye brunt sukker i en bolle. Gni til luftig. Har du ikke brunt sukker kan du klare deg med vanlig sukker.
2. Tilsett et halvt glass honning, vann og et kyllingegg til blandingen. Pisk, sett til side en stund.
3. Ha 2,5 kopper mel i en separat bolle. Tilsett en kvart teskje bakepulver, samme mengde salt og 2 ts hver. kanel og ingefær pulver. Om ønskelig kan kanel elimineres. Bland alt godt.
4. Tilsett den tørre blandingen til honning-smørblandingen i deler, elt den jevne deigen gradvis.
5. La den ferdige deigen hvile i kjøleskapet i 2 timer (minimum).
6. Etter det, ta ut deigen, stå i 10 minutter i romforhold.
7. Forvarm ovnen i mellomtiden. Oppvarming opp til 180-190 ° C vil være optimal.
8. Fra deigen rullet ut til et lag, skjær ut emner med ønsket form med en skarp kniv eller spesielle former.
9. Bake honning og pepperkaker. Det vil ta 10-15 minutter.
10. Dekorer de ferdige produktene etter dine ønsker og talenter.

Enkel honning pepperkakedekorasjon

til innholdsfortegnelsen

Myke pepperkaker med nøtter og appelsinjuice

Elskere av appelsinsmaken vil elske disse honningkakene. I tillegg, tilberedt på denne måten, vil de vise seg å være mykere, mer møre enn å bruke andre oppskrifter. Liste over nødvendige produkter:

• 1 kg hvetemel;
• 0,4 kg honning;
• 0,2 kg nøtter (cashewnøtter, mandler);
• 0,3 kg sukker;
• 4 ss. l. appelsinjuice;
• 4 eggeplommer fra kyllingegg;
• 0,75 ml vodka;
• 10 g brus;
• 4 ss. l. appelsinskall;
• kandiserte appelsinskall;
• krydder etter eget valg.

Slik lager du en godbit:

1. Litt varm ferskpresset appelsinjuice, bland med honning og sukker til krystallene av sistnevnte er oppløst.
2. Legg eggeplommene i en annen bolle, tilsett alkohol, krydder og pisk litt.
3. Hell eggeplommen "cocktail" i en bolle med appelsin-honningsirup.
4. Send kandiserte frukter, knuste nøtter, godt knust skall dit.
5. Etter å ha blandet denne massen, tilsett litt av melet, start elteprosessen med konsistensen av røren. Tilsett så litt mel, fortsett å elte deigen til den er myk, behagelig for hendene. La det stå i 6 timer - la det hvile.
6. Kjevle ut et lag 10 mm tykt fra deigen, skjær ut figurene med ønsket form, stek i ovnen. Ti minutter burde være nok.
7. Dekk pepperkakene med fondant eller appelsinglasur.

Klargjøring av glasur:

1. Varm et halvt glass fersk appelsinjuice i en beholder uten å koke.
2. Løs opp 210 g melis i den.
3. Mens du rører, tilsett 40 g stivelse og litt oransje konditorfarge. Det skal dannes en homogen ugjennomsiktig masse. Gurkemeie kan brukes som fargestoff.

Glasur kan gjøres enda enklere. I denne versjonen vil den være gjennomsiktig, flytende, den vil mette overflaten godt og herde med et tynt lag. Hun trenger 4 ss. l. appelsinjuice, ufullstendig glass melis. I en beholder med juice, må du litt etter litt, røre, hell pulveret. Det er denne rekkefølgen som er viktig: hell pulveret i juicen, og ikke omvendt!

Oransje glasur - ingen annen pynt nødvendig

til innholdsfortegnelsen

Kefir er også nyttig til pepperkaker

Hjemmelagde honning pepperkaker på kefir vil hjelpe når du raskt trenger å bygge en enkel, men velsmakende godbit for te. Restene av kefir finnes nesten alltid hjemme. Hvis ikke, i stedet for kefir for tilberedning av denne delikate, luftige delikatessen, kan du med hell bruke fermentert bakt melk eller yoghurt. Resten av produktene vil heller ikke være noe problem:

• 1,5 kopper kefir (gjæret bakt melk, yoghurt);
• 2 kyllingegg;
• 200 g sukker (noe av det kan erstattes med ekstra honning);
• 30 g honning;
• 90 g vegetabilsk olje;
• en ufullstendig teskje brus;
• opptil 3 glass mel (mer spesifikt vil deigen fortelle deg);
• 3 ss. l. sukker for sødme.

Å lage honningkaker på kefirdeig er en glede:

1. Skill hviten fra ett egg, la det stå til fondant.
2. Pisk to eggeplommer, pisk hviten, tilsett sukker.
3. Hell kefir og honning i denne eggedosisen.
4. Bland mel blandet med brus gradvis med en flytende blanding.
5. Elt til en tilstrekkelig seig deig som blir til et lag ca 10 mm tykt.
6. Med et lite glass eller en rund form, klem pepperkakeemnene ut av laget. Legg dem på en stekeplate dekket med bakepapir.
7. Sørg for at ovnstemperaturen på dette tidspunktet har nådd 180 °C. Stek godbiten i 20 minutter.
8. Forbered fudgen ved å visp det gjenværende proteinet og sukkeret til sukkeret er fullstendig dispergert.
9. Fjern bakeplaten, dekk bakevarene raskt med fondant og sett tilbake i ovnen.
10. Stek i ytterligere 10 minutter.

Deilig dessert på kefir

til innholdsfortegnelsen

Utrolig myke rå pepperkaker

For å lage myke honningkaker trenger du:

• mel - 700 g;
• honning, melis - ¾ kopp hver;
• egg - 1 hel og 3 eggeplommer;
• brus - 1 ts. med et lite lysbilde;
• varmt vann - et glass;
• sitronsaft fra en halv sitrus;
• sitronskall;
• krydder etter smak.

Enkel dekorasjon vil glede babyen din

Forberedelse:

1. Løs honning i varmt vann, avkjøl.
2. I en annen bolle blander du resten av ingrediensene, unntatt mel. Pisk til skum.
3. Kombiner med oppløst honning, tilsett mel.
4. Elt en ikke bratt deig, la den stå i 6 timer.
5. Elt deigen igjen, kjevle den ut, skjær ut figurene. Bake en godbit.
6. Smør den fortsatt varme pepperkaken med eggeplomme, fortynn den litt med vann. Etter avkjøling kan du strø over melis.

• Etter matlaging vil du motta 3 brett
• Steketid: 1 time 30 minutter + + 1-3 dager for deigen skal modnes

Det er på tide å begynne å bake honningkaker! Deilig med melk, dufter til te! Baking til nyttår og - pepperkaker - kan brukes på forskjellige måter ... Hvordan?

Denne deigen tar tid å modne - den vil lagres i minst tre dager før steking. Slik utfolder aromaen seg – og pepperkakene får den typiske smaken av pepperkaker.

Ingredienser til 3 ark

250 g honning
250 g sukker
200 ml vann
1 klype salt
15 g pepperkakekrydder
8 g ammoniumkarbonat

Ammoniumkarbonat brukes i stedet for gjær i bakeri- og godteriindustrien (mattilsetning E503).

700 g mel
hele mandler

Bare honning av høy kvalitet vil gi en unik smak til bakevarene dine.
Honning- en flott ingrediens ikke bare for baking! Du kan lage honning av mjød ! Hvis du er interessert i historien til drinken og mjød oppskrifter - velkommen til spesialistene https://sviymed.com/staty/76-recepty-medovyhi

Hvordan lage mat

Trinn: Kok opp honning, sukker og vann

Ha honning, sukker og vann i en kjele og kok opp under omrøring. Rør til honning og sukker løser seg opp

Trinn: Rør inn krydder

Ta kasserollen fra den varme komfyren og rør inn salt og krydder.
La deretter massen avkjøles til romtemperatur (under 25 ° C).

Trinn: Bland honningblanding og mel

I mellomtiden sikter du ammoniumkarbonatet på melet og rører inn melet.
Tilsett den avkjølte honningblandingen i melet og rør med en tresleiv. Elt med hendene.
Pakk deigen inn i folie og sett i kjøleskap i minst 3 dager.

Trinn: Kjevle ut deigen

Kjevle pepperkakedeigen ut på en melet arbeidsflate som er ca 5-7 mm tykk.
Kjevle ut midten – mens du snur deigen hele tiden slik at den ikke fester seg til arbeidsflaten.

Trinn: Kutt pepperkakene

Klipp ut små figurer fra deigen, for eksempel små dyr, juletrær o.l.
Legg pepperkakene på bakepapirkledde stekebrett og pynt med nøtter.
Pensle pepperkakene med litt vann og la den hvile i ytterligere 10 minutter.
Stek pepperkakene i en forvarmet ovn ved 180 ° C (elektrisk komfyr) i 12-15 minutter.

Trinn: Dekorer etter eget ønske.

Råd: Du kan også lage ditt eget pepperkakekrydder:

• - bland og mal kanel, koriander, nellik, kardemomme, allehånde, ingefær, stjerneanis, pepper og muskatnøtt

i like deler og ha i en lukket krukke.

Ferdige pepperkaker holdes i en lukket bank i fire til seks uker.

2. Pepperkaker med nøtter

Ingredienser

300 g hvetemel
1 ts bakepulver
100 g malte hasselnøtter
125 g svisker
150 g flytende honning
1 egg
1 eggeplomme
3 ts krydder til pepperkaker
egg for smøring

Til dekorasjon

hele mandler, skrelte
250 g melis
Konditorfarge

Hvordan lage mat

Trinn 1

Bland mel med bakepulver og hasselnøtter. Mal svisker i potetmos med en blender. Bland plommepuré, honning, egg, eggeplomme og pepperkakekrydder med melblanding med mikser til det er stivt.
Dekk til deigen og la stå i romtemperatur over natten.

Steg 2

Kjevle ut deigen ca 1 cm tykk og skjær ut kjeksene med utstikkere. Legg på en stekeplate dekket med bakepapir.
Rør egget med 2 ss vann og pensle over pepperkakene og pynt med mandler.
Stek i en forvarmet ovn (180 ° C) i ca 20 minutter og la deretter avkjøles godt.

Trinn 3

Å dekorere

Til glasur 3-4 ss. Bland vann med melis til glatt og - (valgfritt farge) - mal med fargestoffer.
Legg glasuren i kornettene og pynt med pepperkakene.
La dem tørke.

3. Pepperkaker i 1 bolle "Shake it!"

Hvis du ikke har i det hele tatt, til enhver tid, kan du bruke denne oppskriften. Alt tilberedes i 1 bolle. Bare rist opp ting!

Ingredienser

350 g mel
300 g sukker
150 g kandiserte frukter
100 g hasselnøtter, hakket
3 ts pepperkakekrydder
1 ts malt nellik
1 ss vaniljesukker
1 pakke bakepulver
250 ml melk
150 g smør, flytende
2 ss honning
4 egg

Glasur (ferdiglaget)

Hvordan lage mat

Ha mel, sukker, hakket kandisert frukt, hakkede nøtter, krydder, nellikpulver, vaniljesukker og bakepulver i en bolle, lukk godt og rist kraftig.
Ha melk, smør, honning og egg i en bolle eller shaker, dekk til og rist kraftig.
Tilsett flytende ingredienser til tørre ingredienser, dekk til og rist godt.
Rør med en slikkepott og legg på en smurt bakeplate.
Ovn kl 200 °C ca 20 min.
Etter steking, dekk med glasur og skjær i firkanter, rektangler eller trekanter.

4. Pepperkaker med speltmel

Ingredienser

500 g honning
125 ml vegetabilsk olje
250 g brunt sukker
700 g speltmel
16 g ammoniumkarbonat
250 g mandler, skrellet og malt
1 ½ ts kanel
en klype malt nellik
1 ts ingefær pulver
1 ts malt koriander
½ ts havsalt
3 egg
100 g sitronat, finhakket
100 g appelsin, finhakket
3 ss kaffekrem (10%)
100 g mandler

Hvordan lage mat

Kok honning, smør og sukker sakte i en kjele og avkjøl igjen.
Sikt mel med ammoniumkarbonat i en bolle og bland med mandler, krydder, salt, egg, kandiserte frukter.
Tilsett den avkjølte honningblandingen og elt godt. Tilsett eventuelt litt mel.
Dekk til deigen og la stå i 1 time.
Forvarm ovnen til 200 °C og smør en stekeplate eller kle med bakepapir.
Trykk deigen jevnt med hendene drysset med mel og fordel utover bakeplaten.
Smør med krem.
Bruk en kniv og en linjal til å markere ruter med en sidelengde på ca 6 cm på prøven.

Pynt hver bit med mandler.
Stekes i ovnen kl 180-200 °C innen 35-45 minutter til den er lysebrun.
Etter steking, la avkjøles litt, skjær deretter i de merkede firkantene og la avkjøle på en rist.

Honningkaker er ikke bare småkaker!

Pepperkakedeig kan brukes til å lage

gran og pynt til treet,

Pepperkakehus

og til og med en hel pepperkakeby.

Her kan du laste ned maler for pepperkakebyen.

Og hva annet kan du lage av pepperkakedeig - ta en titt!

Pepperkaker er en tradisjonell dessert fra russisk mat som er elsket av mange, som kombinerer søtheten til bakverk og mettheten til brød. I følge noen kilder dukket de opp i Russland allerede på 900-tallet. Og hvilke oppskrifter har ikke blitt oppfunnet i løpet av denne tiden. Men du kan som kjent ikke lage en ekte pepperkake uten honning.

Hovedproduktene som ble brukt til å lage pepperkaker var honning og rugmel. Honninginnholdet i denne blandingen nådde halvparten. Og honningkaker ble kalt på den tiden på en annen måte - honningbrød. Mye senere, allerede på XII århundre, begynte de å bli kalt "honningpepperkaker", fordi de begynte å legge til forskjellige krydder, noe som endret smaken deres.

Honningpepperkaker, duftende, trykte, myke, vaniljesaus, dampet, på kefir, luftige, med og uten glasur, med krydder og tilsetningsstoffer, har blitt hoveddekorasjonen i hjemmets tedrikking og på festbordet. Du kan raskt og enkelt tilberede slike deilige bakverk fra rimelige og rimelige produkter som du alltid kan finne i kjøleskapet. Og selv den mest uerfarne kokken kan gjøre det hjemme.

La oss vurdere flere oppskrifter for å lage deilige og aromatiske honningkaker.

Den klassiske oppskriften for å lage honning pepperkaker

For å tilberede hjemmelagde honningkaker i henhold til den klassiske oppskriften, trenger du:

• Enhver form for honning - 250 g
• Mel - 450 g
• granulert sukker - 75 g
• Smør (eller margarin) - 1 ss
• Bakepulver - 1/2 ts (eller bakepulver - 2 ts)
• Krydder (vanillin, kanel, nellik) - legg til etter smak
• Egg - 1 stk.

Varm honning, smør, sukker, krydder over lav varme, mens du rører hele tiden. Sett til side, la avkjøles. Tilsett et egg og varm honningmasse i en bolle med mel og bakepulver. Vi blander alt godt, sett det kaldt i to timer (hvis du har det travelt, kan du til og med i en time).

Deretter kjevler vi ut deigen til en tykkelse på ca en finger og kutter ut pepperkakene i ønsket form. Stek i 8-10 minutter på middels varme på en smurt og lett melet bakeplate. Ferdige pepperkaker kan dekoreres med hvilken som helst glasur.

Honning pepperkaker på kefir

Selv en nybegynner kokk kan lage delikate honningkaker i henhold til denne enkle oppskriften.

• Kefir (stråmelk) - 300 ml
• Egg - 2 stk. (1 hvit og 2 eggeplommer til deigen og 1 hvit til fondanten)
• Margarin (eller smør) - 100 g
• Granulert sukker - 1 kopp for deig og 2/3 kopp for fondant
• Honning - 1 ss. l.
• Mel - 2,5 kopper

Det første trinnet er å skille eggeplommen fra proteinet (vi trenger proteinet til fondanten), den gjenværende eggeplommen og piske et annet egg med sukker. Hell all kefir i denne blandingen, tilsett honning, smeltet margarin, brus slukket i eddik (1 ts) og salt. Tilsett siktet mel der og bland alt.

Det viktigste her er ikke å overdrive det med mel. For å unngå at pepperkakene blir tunge og tette, bør deigen ikke være veldig bratt.

Kjevle ut deigen til et lag og skjær ut pepperkaker i forskjellige former. Vi baker på en smurt bakeplate (eller legger emnene på pergament) i 20-25 minutter (temperatur, ca. 180 grader).

Mens pepperkakene steker, gjør du klar fondanten. For å gjøre dette, pisk sukkeret med protein til det dannes en hvit masse, som ikke skal være tykk, slik at den lett kan smøre overflaten på pepperkakene våre.

Etter 20 minutter skal pepperkakene tas ut av ovnen, smøres med fondant og settes inn i ovnen i ytterligere 10 minutter, noe som senker temperaturen litt.

vaniljesaus honning pepperkaker

Takket være denne tilberedningsmetoden er vaniljesaus-honningkaker myke og forblir møre og velsmakende i lang tid, slik at de kan tilberedes for fremtidig bruk i flere dager.

For å lage vaniljesaus honning pepperkaker trenger vi:

• Mel - 1,5 kopper
• Naturlig honning - ½ kopp
• Smør - 1 pakke
• Egg - 1 stk.
• Rom - 1 spiseskje
• Rømme - 30-40 g
• Krydder og krydder - Kanel (tilsett muskatnøtt, kardemomme, nellik)

Vi varmer opp smør og honning i en bolle til ca 75 grader, tilsett gradvis ½ mengden mel, krydder og elt alt raskt. Massen skal vise seg å være tett, og den må avkjøles. Tilsett resten av produktene til den avkjølte massen og bland godt til en homogen plastisk tilstand.

Kjevle ut deigen, skjær ut pepperkakene og stek i 10-15 minutter ved en temperatur på 200 grader. Om ønskelig kan pepperkaker pyntes med glasur.

Dampet honningkaker med valnøtter

Det særegne med å dampe honningkaker er at de ikke er bakt. De tilberedes i en dobbel kjele eller multikoker. Og likevel viser de seg å være myke og røde.

• Mel - 1,5 kopper
• Sukker - ½ kopp
• Smør - 50 g
• Honning - 1 ss. l. med en skli
• Egg - 1 stk.
• Valnøtter - ½ kopp
• brus - ½ ts.

1. Kok nøtter ved å hakke dem i en blender eller med en kniv.
2. Elt deigen: Løs opp egg, honning, smør og sukker i en egen bolle i vannbad til en jevn masse. Tilsett brus der og rør til det tykner.
3. Fjern så kjelen fra vannbadet og tilsett melet. Bland alt godt. På slutten av eltingen tilsetter du nøttene i deigen.
4. Vi danner baller fra deigen med hendene dynket i vann og legger dem i en dobbel kjele eller multikoker.
5. Koking i 40 minutter.

Nyttårs honning og pepperkaker oppskrift

Deilig honning og pepperkaker med en spesiell aroma kan ikke tilskrives tradisjonelle russiske bakverk. Snarere tvert imot, denne desserten var og forblir en favorittdelikatesse blant europeere og hovedegenskapen til julebordet.

Men siden andres tradisjoner, enten vi liker det eller ikke, sakte migrerer til oss, er det mulig, litt i strid med furu-mandarin-aromaen, å lage hjemmelagde pepperkaker med ingefær på nyttårsdager.

Og hvis du viser fantasien din og gleder dine kjære med originale bakverk i form av honningkaker i form av en "ingefærmann", vil dette absolutt bli en signaturdessert på nyttårsbordet.

For å tilberede duftende honning og pepperkaker trenger vi følgende ingredienser:

• Mel - 5-6 glass
• Sterk kaffe (brygget) - 5 ss. l.
• Slukket brus (eller bakepulver) - 1,5 ts.
• Ingefær (fersk revet eller tørket) - 2 ts
• Hakket nellik - 0,5 ts.
• Sukker - 1 glass
• Honning - 1 glass
• Smør (margarin) - 200 g
• Egg - 2 stk.
• Litt salt

Bland sammen mel, krydder, salt og bakepulver. Pisk det mykede smøret med sukker og honning hver for seg og tilsett kaffe, egg og litt av melet med krydder. Du må blande alt med en mikser, så mye som mulig.

Sett den ferdige deigen kaldt i 2 timer. Etter det begynner vi å kutte ut figurene til "pepperkakemenn" i henhold til en sjablong fra deigen som har blitt enda tettere.

Vi baker de ferdige figurene i ikke mer enn 15 minutter (temperatur - 180 grader). Etter avkjøling kan pepperkakene dekoreres med glasur, sjokolade, flerfarget dryss for kaker.

For å forberede glasuren trenger du 2 ss. l. sitronsaft, 1 egg, 250 g melis. Pisk disse ingrediensene. Matfarger kan legges til for lysstyrke og smak.

Her er en så deilig og vakker dekorasjon du kan lage mat med egne hender på nyttårsbordet.

Myke honningpepperkaker

For å lage myke honningkaker trenger vi:

• Honning - 250 g
• Egg - 1 stk. og 3 eggeplommer
• brus - 10 g
• Pulverisert sukker - 150 g
• Vann - 200 ml
• Saft av en halv sitron og sitronskall
• Mel - 700 g
• Vanillin, anis, kanel, nellik, muskatnøtt - etter smak

Hell honning med varmt vann, rør og la avkjøles. I en annen bolle må du røre egg, sukker, eggeplommer, sitronsaft og -skall, vanillin, brus og piske alt dette til skum vises. Tilsett oppløst honning og mel der. Elt deigen og la stå i 5-6 timer.

Så elter vi deigen igjen, ruller den ut og kutter ut figurer fra den. Vi baker og smører de fortsatt varme pepperkakene med et egg. De avkjølte pepperkakene kan pyntes med melis, pisket med eggehvite.

Myke honningkaker er klare! God appetitt!

Det er ingen mer raffinert, opprinnelig russisk delikatesse enn honningpepperkaker, oppskriften deres er enkel, enhver husmor kan håndtere det hjemme. De kan plasseres på ethvert festbord. Verken voksne eller barn vil nekte en slik delikatesse.

Før du velger din ideelle oppskrift, bør du kjenne til de grunnleggende anbefalingene som profesjonelle konditorer og erfarne husmødre anbefaler å følge:

• Tradisjonelle oppskrifter sier at melet skal være rug, men det kan erstattes med hveteekvivalenter.
• Ikke tilsett for mye honning. Bedre å la mengden være på nivå med mel eller litt mindre.
• Før du tilsetter honning, smør, sukker, må de først smeltes og helles i på siste trinn av deigtilberedningen.
• Drøm deg opp med formen til fremtidens pepperkaker, ved å bruke alle slags former. De kan også være glasert eller dekorert med mastikk.
• Tilsett litt bærsyltetøy, krydder, noen dråper rom eller andre ingredienser i fyllet. Dette vil hjelpe deg med å lage din egen unike godbit, oppskriften som alle dine venner og familie vil be om.

Original oppskrift

For tilberedning av opprinnelig russiske pepperkaker på honning, kreves følgende produkter:

• Smør - 120 gr.
• Honning - 100 gr.
• granulert sukker - 250 gr.
• Egg - 2 stk.
• Mel - 0,5 kg.
• Malt kanel, ingefærrot - 1 ts
• Brus - en halv teskje.

Steg for steg oppskrift:

• Bruk en emaljegryte av passende størrelse. Bland honning, smør, egg og sukker i den. Plasser kokekaret på kokeplaten med kokeplaten innstilt på middels temperatur. Rør blandingen med jevne mellomrom med en skje til en jevn konsistens er oppnådd. Etter det, tilsett krydder, tilsett brus. La pannen stå på kokeplaten i noen minutter til og sett til avkjøling.
• Mens blandingen avkjøles, sikt gjennom melet. Begynn å tilsette det litt etter litt i kjelen, rør hele tiden med en skje for å unngå klumper. Etter å ha oppnådd den nødvendige tykke konsistensen, plasser deigen på en hvilken som helst horisontal overflate. Fortsett å elte til blandingen er jevn og føyelig. Tilsett mer mel om nødvendig.

• La deigen hvile litt ved å pakke den inn i et rent håndkle og sette den i kjøleskapet i en halvtime, helst i fryseren.
• Dryss overflaten med litt mel. Skjær et lite stykke fra et helt stykke deig og kjevle det ut til en tykkelse på ca 7 mm. Bruk formene til å kutte ut de fremtidige pepperkakene. Gjenta denne prosedyren for resten av testen.

• Smør en stekeplate lett eller dekk med bakepapir. Plasser alle figurene på den, pass på at du ikke berører pepperkakene. Det er best å la en liten avstand mellom produktene være - ca 1 cm.
• Sett bakeplaten i en ovn forvarmet til 180 ° C. La den stå der i 15 minutter, og la den hvile litt. Delikatessen er klar til servering.

Glasert honninggodbit

For å få honningdesserten til å se festlig og elegant ut, prøv å eksperimentere med utseendet. For å tilberede melisen pepperkakegodbit, trenger du følgende ingredienser:

• Mel - 500 gr.
• Egg - 2 stk.
• Honning - 100 gr.
• granulert sukker - 150 gr.
• Eggehviter - 5 stk.
• Ferdig glasur - 1 pakke.
• Malt kanel, revet ingefærrot - 2 ts
• Pulverisert sukker - 200 gr.
• Malt muskatnøtt - 150 gr.

Steg for steg oppskrift:

• Få en beholder i riktig størrelse. Kombiner smør, honning, granulert sukker. Plasser ingrediensene på et lite bål eller dampbad. Resultatet av denne prosessen vil være en jevn konsistens. Husk å røre og justere temperaturen med jevne mellomrom for å unngå å brenne maten.
• Bland alle krydderne. Du kan knuse dem igjen i en morter eller kaffekvern. Pass på at det ikke er store partikler. Tilsett blandingen til det smeltede arbeidsstykket, bland godt og lukk lokket. La det avkjøles.

• Sikt halvparten av melet, rør inn to egg. Tilsett så resten av blandingen sammen med den avkjølte blandingen. Legg den resulterende deigen på en tallerken, pakk med plastfolie og avkjøl i flere timer.
• Skjær av et lite stykke deig. Kjevle den ut på en vannrett flate lett støvet med mel. Tykkelsen på det ferdige produktet bør ikke overstige 2 cm Klipp ut figurene med former.
• Legg de tilberedte pepperkakene på en oljet bakeplate, stek i ca 20 minutter ved 180 ° C. La dem avkjøles litt.

• Kjevle ut glasuren, form til figurer.
• Det gjenstår bare å forberede kremen til den endelige dekorasjonen av bakevarene våre. For å gjøre dette, pisk eggehvitene, tilsett melis gradvis. Hvis du vil dekorere desserten med fargerike mønstre, bruk matfarge.

Slike lyse pepperkaker vil være en fantastisk dekorasjon for festbordet. De kan også presenteres for familie og venner ved å legge dem i en elegant pakke.

Honning og kefir pepperkaker

Nok en utrolig enkel oppskrift som alle husmødre bør legge merke til. For matlaging trenger du:

• Smør - 100 gr.
• Kefir av ethvert fettinnhold - 300 ml.
• Egg - 2 stk.
• granulert sukker - 250 gr.
• Honning - 1 spiseskje
• Mel - 500 gr.
• Krydder etter smak - 1 ts

Steg for steg oppskrift:

• Kombiner smør, honning, granulert sukker i en emaljebolle. Sett ingrediensene på lav varme, rør hele tiden til du får en jevn konsistens. Tilsett dine favorittkrydder som ingefær eller kanel. Viktig: de må være grundig slipt. Fjern til avkjøling.
• Sikte mel. Tilsett kefir, ett helt egg. Og fra den andre eneste hvite, fjern eggeplommen en stund. Elt deigen, hell gradvis i den avkjølte blandingen.

• Legg de ferdige pepperkakene på en bakeplate, pensle dem med den resterende eggeplommen. Ikke glem at avstanden mellom produktene skal være ca 1 cm.
• La godbiten stå i ovnen i 18 minutter, still inn temperaturen til 180 °C. Deretter dekorerer du dem som du vil.

Ideer til dekorasjon

Hver vertinne dekorerer det ferdige produktet på sin egen måte. Vi tilbyr deg noen enkle ideer som enkelt kan settes ut i livet:

• Kjøp en ferdiglaget frosting og legg den i en sprøytepose du kan lage selv av bakepapir. Spor konturene til pepperkakene ved å legge eventuelt flytende fyll på innsiden.
• Dekorer godbiten med proteinkrem, den enkle oppskriften som ble beskrevet ovenfor. Den kan brukes til å lage vakre blomster eller ornamenter.
• Dryss den ferdige desserten med melis, kakao eller kokos. Du kan også tilsette smeltet sjokolade i deigen.

Honningpepperkaker er en tradisjonell rett fra russisk mat; vertinner vil gjerne sette dem på en jul eller et annet festlig bord for å diversifisere hjemmete. Det særegne ved desserten er kombinasjonen av slike egenskaper som metthet og sødme.

Hvordan lage honningkaker?

Husmødre som bestemmer seg for å lage pepperkaker med honning, kan bruke forskjellige oppskrifter. Anbefalingene å følge under tilberedningsprosessen er som følger:

1. Tradisjonelt er det vanlig å bruke rugmel, men moderne oppskrifter tillater også bruk av hvetemel.
2. Honning kan være lik mengde med mel eller tatt i mindre mengder, det avhenger av ønskene til vertinnen.
3. Først må du smelte ingredienser som smør, honning, sukker, og deretter blande andre matvarer og kombinere dem.
4. Figurer kan formes i henhold til individuelle preferanser, de kan være sirkler, trekanter, rektangler, små menn.
5. Du kan diversifisere smaken av pepperkaker ved å tilsette syltetøy, krydder, ingefær, rom og andre komponenter.

Klassiske honningpepperkaker - oppskrift

Dessert tilberedes ofte etter en klassisk oppskrift som har vært brukt siden antikken. Opprinnelig inkluderte honningpepperkakedeigen rugmel og honning, mengden som nådde halvparten av blandingen. Over tid har oppskriften blitt bedre, det ble mulig å bruke alle slags mel, og andelen honning har gått ned.

Ingredienser:

• mel - 450 g;
• honning - 250 g;
• sukker - 75 g;
• brus - 0,5 ts;
• smør - 1 ss. l.;
• egg - 1 stk;
• krydder etter smak.

Forberedelse

1. Smelt honning, sukker, smør, krydder over bålet, avkjøl.
2. Hell brus i melet, pisk inn et egg og hell i blandingen, bland. Avkjøl i et par timer.
3. Stek honningkaker i 10 minutter.

Honning og pepperkaker - oppskrift

Honning og pepperkaker har en uovertruffen smak og mange nyttige egenskaper. Dette skyldes tilsetningen av en slik medisinsk komponent som ingefær til sammensetningen deres. I europeiske land er det vanlig å sette dem på julebordet, de vil legge til variasjon til menyen og gi en festlig stemning med en utmerket aroma.

Ingredienser:

• mel - 6 glass;
• brus - 1,5 ts;
• brygget kaffe - 5 ss. l.;
• honning - 1 glass;
• sukker - 1 glass;
• egg - 2 stk;
• smør - 200 g;
• ingefær - 2 ts

Forberedelse

1. Hell ingefær og brus i mel, bland.
2. Pisk opp en luftig masse sukker, smør og honning. Fest egg, kaffe, halvparten av melblandingen til den, pisk.
3. Hell i den andre delen av blandingen og elt med hendene. Avkjøl i et par timer.
4. Klipp ut de formene du ønsker.
5. Sett honningkaker for å bake i et kvarter.

Vaniljesaus honning pepperkaker - oppskrift

Vaniljesaus honning pepperkaker har en utsøkt delikat smak.Et særtrekk ved oppskriften er at desserten kan lagres i flere dager fra tilberedningsøyeblikket. Krydder kan velges i henhold til individuell smak, for eksempel brukes nellik, kanel, kardemomme, rom kan gi en spesiell smak.

Ingredienser:

• mel - 1,5 kopper;
• egg - 1 stk;
• honning - 0,5 kopper;
• smør - 1 pakke;
• rømme - 40 g;
• rom - 1 ss. l.

Forberedelse

1. Smelt honning og smør, tilsett halvparten av melet, rør og avkjøl.
2. Hell resten av ingrediensene i blandingen og bland.
3. Klipp ut figurene, stek honningkremkakene i et kvarter.

Honning pepperkaker på kefir

Husmødre som bestemmer seg for å lage denne desserten for første gang, kan bruke en enkel oppskrift og lage. Om ønskelig kan figurene dekoreres med fondant, som er laget av protein med melis. Takket være tilsetningen av kefir blir deigen mør, luftig og lett.

Ingredienser:

• kefir - 300 ml
• sukker - 1 glass;
• egg - 2 stk;
• honning - 1 ss. l.;
• olje - 100 g;
• mel - 2,5 kopper.

Forberedelse

1. Bruk ett egg helt, separer plommen i det andre. Tilsett sukker og pisk.
2. Tilsett resten av ingrediensene til massen, bland alt.
3. Skjær honningkaker og stek i 25 minutter.

Pepperkaker med kanel og honning

Et bredt utvalg av krydder brukes i tilberedningen av desserten. Det kan være vanillin, nellik, kardemomme, men honningkaker med kanel er spesielt kjent. I tillegg kan du legge til en original pikant smak ved å legge til sitron og nøtter, desserten får ikke bare sødme, men også en behagelig surhet.

Ingredienser:

• mel - 500 g;
• sukker - 100 g;
• honning - 350 g;
• egg - 4 stk;
• valnøtter - 1 glass;
• sitron - 0,5 stk;
• kanel - 0,5 ts;
• soda.

Forberedelse

1. Pisk blandingen av egg, sukker og honning. Tilsett brus, kanel, sitronsaft.
2. Tilsett mel og nøtter gradvis i blandingen.
3. Lag deigfigurer og stek dem i et kvarter.

Pepperkaker med rømme med honning

Blant husmødrene er honningkaker kjent, oppskriften på dette inkluderer tilsetning av rømme. Takket være denne komponenten får de en utrolig mykhet, luftighet og prakt. Dessert kan gis en fruktig smak hvis du legger til rips, kirsebær, bringebærsyltetøy til sammensetningen.

Ingredienser:

• mel - 1,5 kopper;
• rømme - 50 g;
• egg - 1 stk;
• honning - 0,5 kopper;
• smør - 1 pakke;
• syltetøy - 2 ss. l.

Forberedelse

1. Hell halvparten av melet i smeltet honning og smør, bland og avkjøl.
2. Hell i resten av ingrediensene og bland.
3. Klipp ut sirklene og stek dem i et kvarter.

Sjokolade honning pepperkaker

Elskere av søtsaker vil sette pris på hjemmelagde honningkaker, som inkluderer sjokolade. I dette tilfellet anbefales det å bruke sjokolade med høyt kakaoinnhold for å gi desserten den mest naturlige smaken. Gourmeter kan eventuelt tilsette rørsukker i stedet for vanlig sukker.

Ingredienser:

• egg - 1 stk;
• sukker - 50 g;
• mel - 1,5 kopper;
• honning - 3 ss. l.;
• brus - 1 ts;
• nøtter - 50 g;
• sjokolade - 100 g;
• rømme - 4 ss. l.

Forberedelse

1. Løs opp smør, honning og sukker. Avkjøl og tilsett natron, egg, rør.
2. Hell i andre ingredienser, bortsett fra rømme og sjokolade, lag en omgang. Stek de kuttede figurene i 25 minutter.
3. Lag rømme og pynt med den myke honningkaker.

Rughonning pepperkaker - oppskrift

Om ønskelig kan vertinnene bruke den tradisjonelle oppskriften som ble brukt i oldtiden og tilberede russiske honningpepperkaker. For tilberedning vil et minimum av komponenter være nødvendig, grunnlaget for desserten vil være rugmel og honning, som tas i nesten like proporsjoner. Et spesielt trekk ved retten er tilsetningen av vodka til sammensetningen.

Ingredienser:

• rugmel - 350 g;
• honning - 300 g;
• vodka - 20 g;
• krydder - 15 g.

Forberedelse

1. Hell krydder i mel.
2. Smelt honning og hell i mel, bland godt.
3. Tilsett vodka og sett kaldt i et par timer.
4. Kutt krus og stek i 25 minutter.

Magre honningpepperkaker - oppskrift

Vegetarianere eller fastende mennesker kan også unne seg godsaker og lage magre honningkaker. For å gjøre dette må du ta et visst sett med komponenter, mens du ekskluderer bruken av smør, rømme, egg. Men resultatet blir en søt dessert som på ingen måte vil være dårligere i smak enn den tradisjonelle.

Ingredienser:

• mel - 7 glass;
• honning - 2 glass;
• sukker - 1 glass;
• vann - 3/4 kopp;
• soda.

Forberedelse

1. Kok opp en blanding av vann, sukker og honning, avkjøl.
2. Introduser mel gradvis, lag en batch, la det brygge i en halv time.
3. Hell i natron, rør rundt, kjevle ut og skjær ut krus.
4. Stek pepperkakene i 20 minutter, du kan.

Dampet honningkaker i en langsom komfyr

For å gjøre matlagingen enklere kan du dampe honningkaker. For dette brukes en multikoker, takket være hvilken desserten får mykhet og prakt. Den smaker like godt som tilberedt i ovnen. Pepperkakekaker kan lages spesielt smakfulle ved å tilsette hakkede nøtter.

Ingredienser:

• mel - 1,5 kopper;
• honning - 1 ss. l.;
• smør - 50 g;
• sukker - 0,5 kopper;
• egg - 1 stk;
• nøtter - 0,5 kopper
• brus - 0,5 ts.

Forberedelse

1. Varm opp alle ingrediensene unntatt nøtter og mel.
2. Elt deigen ved å tilsette mel og deretter nøttene.
3. Lag kuler, legg dem på dampristen, hell vann i en multikoker og damp i 40 minutter.

Honning pepperkaker med glasur - oppskrift

Om ønskelig kan vertinnene bruke oppskriften på honningpepperkaker, som smelter i munnen, og diversifisere den ved å dekorere figurene med glasur. Tilberedningsmetoden kan brukes på klassisk måte, men den søte overflaten vil gi krydder til den og fungere som et høydepunkt for desserten. Glasuren er laget ekstremt enkel og tar et minimum av tid.