Det er mange måter å salte bacon på, hver husmor foretrekker å bruke sin velprøvde oppskrift, og for mange er det tørrsalting. Men noen ganger krever sjelen variasjon. Hvis dette øyeblikket har kommet, og du er lei av den klassiske oppskriften, så kok kokt smult med hvitløk og krydder og nyt resultatet.

Kokt salo med hvitløk og krydder

hvordan lage raskt deilig bacon

Vi har allerede fortalt deg hvordan du koker kokt smult i løkskinn. Prinsippet om forberedelse er omtrent det samme. En slik rask oppskrift på deilig bacon bør være i den kulinariske sparegrisen til enhver husmor, fordi det er raskt, enkelt og bare én dag å lage det!

Merknader:

1 - du kan koke hele stykket, eller du kan kutte det i 3-4 deler;

2 - i tillegg til allehånde og salt kan du legge til et par laurbærblader, 1-2 ss eddik og 1/2 ts malt svart pepper til saltlaken for større metning, men dette er ikke nødvendig.

Ingredienser:

• rå smult med et lite kjøttlag - ca 500 gram,
• vann - 1,5 liter,
• hvitløk 3-4 fedd,
• steinsalt - 3 ss,
• allehånde 6-7 erter.

Kokeprosess:

Skyll smultet grundig, og skrap også skinnet om nødvendig med en kniv eller en stiv børste. Tilsett 2 ss salt og 3-4 erter allehånde i kaldt vann, kok opp saltlaken og legg først fettet i den.

Kok fettet til det er mykt, det vil si ca 45 minutter, fjern det deretter fra saltlaken, avkjøl i romtemperatur og tørk. Forresten, hvis du har tid, så ikke skynd deg å ta ut fettet og la det avkjøles rett i saltlaken. Ja, det vil ta lengre tid, men smaken av det ferdige produktet blir mye bedre.

Mos resten av salt og allehånde i en morter og morter.

Tilsett hvitløken som er passert gjennom pressen til disse krydderne og bland alt.

Prikk det avkjølte fettet på alle sider med en gaffel og gni forsiktig med krydder.

Pakk den inn i matvaregodkjent polyetylen eller tykt innpakningspapir, og legg den deretter i kjøleskapet - etter 12 timer kan du ta den ut og prøve den.

Delikat og salt, med en rik aroma av hvitløk og allehånde, kokt smult vil perfekt komplementere hverdagens middagsbord eller bli en solid matbit på en vennlig fest.

Svetlana Soroka fortalte hvordan man lager deilig smult, oppskrift og bilde av forfatteren.

Hvitt, elastisk fettstykke, smelter i munnen - ubeskrivelig lykke. Kokt bacon er en måte å salte favorittproduktet ditt på hjemmelaget for de mest forsiktige. Siden sjelen krever variasjon, vil jeg tilby flere oppskrifter: med krydder, i løkskall, i pose. En favorittdelikatesse blant de fleste slaviske folk er en solid matbit og en deilig medisin for nerver. For det er knapt en person som har smakt salsa og ikke har fått glede. Husker du, antar jeg, hvordan stemningen stiger?

De deiligste oppskriftene på kokt smult

For at forretten skal svare til det deklarerte navnet, bør du kjenne til egenskapene til tilberedningen av kokt smult.

• Steketiden avhenger av størrelsen på stykket. Ikke fordøy produktet, 30-40 minutter er maksimum, lengre matlaging gir ikke mening.
• En utmerket forrett vil vise seg hvis du tar valget av et svinekjøttprodukt på alvor. Unngå å kjøpe gammelt fett. Ikke vær sjenert, og lukt en bit - et godt fett lukter i utgangspunktet deilig. Strukturen til produktet betyr noe - jevn, tett, uten sprøhet, gjerne med små kjøttlag.
• Ikke vær redd for å overdrive det med salt, produktet vil ikke ta mer enn den nødvendige mengden.

Krydder til smult:

Fett uten krydder - en fashionista uten sminke. Tradisjonelt, i tillegg til salt, tilsettes ulike typer pepper og laurbærblad under matlagingen. Men når tiden er inne for å gni det kokte stykket med krydder, får det streife fra hjertet. Ta paprika, koriander, ingefær, en blanding av Provence-urter, suneli-humle, eventuelt grønt.

Kokt smult i løkskall

Kokt i skall er et stykke smult uutholdelig vakkert, med røkt effekt. Jeg råder deg til å ta blader fra en gammel løk, den gir mer maling.

Forberede:

• Svinefett - 700 gr.
• Husk - noen få håndfuller.
• Vann - liter.
• Salt - 50 gr.
• Pepper.
• Hvitløksfedd - 4 stk.

Slik gjør du:

1. Ha skallet i en kjele, salt vannet. Kok etter koking i 10 minutter og legg svinekjøttet.
2. Stek i 30-40 minutter avhengig av tykkelsen på stykket.
3. Ta ut av brenneren, la avkjøles uten å ta den ut av pannen.
4. Tørk stykket, skrell av skallet.
5. Kombiner vellingen av hvitløk med krydder og fordel sjenerøst smult. Hvis ønskelig, kan hvitløksfedd ganske enkelt kuttes i skiver og legges over med et stykke.
6. Pakk baconet inn i folie og avkjøl i 2 timer.

Kokt smult med krydder - en enkel oppskrift

Fett vil vise seg utrolig velsmakende hvis du sjenerøst gnir et stykke med en rekke krydder. Hold en enkel oppskrift.

• Svinefett - 500 gr.
• Vann - liter.
• Salt - 150 gr.
• Hvitløk - 3 fedd.
• Allehånde - 3 stk.
• Laurbærblad - 2 stk.
• Nellikknopper - 2 stk.
• Persille og dill, en blanding av paprika, koriander, rød pepper.

Slik gjør du:

1. Kok opp vann med salt, nellik, persille og pepper. Kok smult i saltlake i 20-25 minutter. La avkjøle direkte i pannen. Det beste tilberedningsalternativet er å lage mat om natten, og gni med krydder om morgenen.
2. Ta ut fettet, tørk det.
3. Lag en krydderblanding: bland koriander med sort og rød paprika, tilsett eventuelt andre krydder. Fettrevet med paprika ser utrolig vakkert ut.
4. Hakk grønnsakene separat, hakk hvitløken og kombiner.
5. Gni krydderblandingen over et stykke, og topp deretter med hvitløk-dillblandingen.
6. Pakk stykket inn i folie og sett i kjøleskap over natten.

Kokt smult med hvitløk

Den enkleste oppskriften for matlaging, men når det gjelder smak er den ikke dårligere enn "fancy". Hvitløk og smult er produkter som er utrolig godt kompatible og utfyller hverandre.

Det gir ingen mening å skrive antall ingredienser, siden alt er uhyrlig enkelt.

1. Ta en bit av det beste baconet, hell vann i en kjele så det dekker helt. Tilsett pepper og persille.
2. Sveis og avkjøl.
3. Skjær hvitløksfeddene i fedd og start et stykke over hele overflaten.
4. Dryss over svart pepper, salt og, pakket inn i matfilm, send inn kaldt i et par timer.

Salo kokt i en krukke - en oppskrift hjemme

En fantastisk forrett kan tilberedes i ovnen ved å koke smult plassert i en krukke. Egnet produkt fra bukhinnen, kinnet. Det er ingen spesifikk oppskrift, krydder settes på øyet.

Hvordan lage mat:

1. Tørk det kuttede smultet grundig. Ikke lag for små, kutt så stort som mulig, med den betingelse at de kommer inn i krukkehalsen.
2. La det være ca 3 cm på toppen.
3. Sett glasset i en kald ovn, dekk til med lokk og slå på. Still inn temperaturen til den laveste innstillingen først. Øk til 150 °C etter 10 minutter.
4. Fortsett å koke i omtrent en time.
5. Slå av ovnen og la glasset avkjøles. Du kan prøve med en gang.

Kokt smult i pose med krydder

Saltet smult kokt i pose er en stor suksess hos gourmeter. Tips: ikke hell ut det resterende fettet i posen - bruk det til det tiltenkte formålet.

Ta:

• Salo - 500 gr.
• Hvitløk - 6 fedd.
• Paprika, salt, Provence-urter, sort pepper.

Hvordan lage mat:

1. Skjær noen kutt på stykket og legg hvitløksfeddene inni.
2. Gni smultet med krydder, la stå i et par timer slik at stykket er gjennomvåt, og ha over i en pose.
3. Viktig! Pass på å fjerne luften fra posen, og bind den godt. Ha fettet i to poser til, bind det sammen og begynn å lage mat.
4. Etter 2 timer er fettet klart. Avkjøl den rett i posen.

Salo kokt i soyasaus

La oss vise respekt for orientalsk mat, og legge til oppskriften en uvanlig nyanse som kom derfra - soyasaus. For matlaging, velg et vakkert stykke brisket, med et kjøttlag.

Ta:

• Salo med et lag - 500 gr.
• Soyasaus - 7 store skjeer.
• Ingefærrot - et stykke på 3 cm.
• Grønn løk.
• Sukker - 2-3 ss
• Risvin - 3 ss.
• Solsikkeolje.
• Vann - 2,5 kopper.

Hvordan lage mat:

1. Kok et helt stykke i 5-7 minutter, la vannet renne av, avkjøles litt og del i små biter, 3 x 5 cm store.Knyt med tråder.
2. Grovhakk løkfjærene, ingefærrot - ringer.
3. Stek i godt oppvarmet olje. Det er mer praktisk å steke i en panne med tykk bunn. En sterk aroma vil vises - den er klar, det er på tide å gå videre til neste trinn.
4. Hell vann i oljen, vent til det koker og tilsett sausen med vin. Vent til det koker igjen og tilsett sukker.
5. Etter at sukkeret er helt oppløst, brett fettbitene og la det koke. Kok til kokt på lav varme i 2 timer (kok).

Kokt smultrull - oppskrift

Du vil se tynne smultbiter på markedet, ikke gå glipp av muligheten til å kjøpe bokstavelig talt for en krone og lage en fantastisk rull. Spar litt penger og få en utmerket matbit. Dessuten spiller det ingen rolle hvor stykket kommer fra, flanke, underull vil gå bra.

Du vil trenge:

• Salo - 600 gr.
• Løkskall - en stor håndfull.
• Salt - 2 ss per liter vann.
• Hvitløk, pepperkorn og malt, lavrushka, favorittkrydder.

Hvordan lage mat:

1. Fordel et stykke på brettet, strø over rikelig med krydder, vri til en rull. Raskere og mer praktisk å tilberede små biter. Knyt med tråd, hyssing.
2. Kok opp vann med salt, skall, pepperkorn og laurbærblad.
3. Brett rundstykkene og kok etter kokeøyeblikket i 30 minutter.
4. Etter å ha tatt ut av brenneren, glem rullen direkte i saltlaken i en dag.
5. Etter en dag, ta den ut, skrell av skallet, tørk den. Pakk inn i matfilm og oppbevar i fryseren. Kutt imidlertid av et stykke, for du kan prøve rullen med en gang.

Det blir aldri for mange oppskrifter, så behold videoen med bacon kokt i en pose – nyt. Lykke til med dine kulinariske vakter på kjøkkenet.

Hvis du er en fan av dette produktet, bør du også like deilig kokt smult, oppskriftene som vi har valgt ut for deg.

Salo er rik på "langvarige kalorier" - de som spiser det gjenoppretter energi og styrke i lang tid. Det er ca 800 kcal i 100 g fett, men dette betyr slett ikke at dette produktet ikke skal spises av de som følger figuren - alle kan og bør spise fett med måte!

Dette er et ekstremt nyttig produkt, rikt på mange verdifulle fettsyrer involvert i cellekonstruksjon, hormondannelse og kolesterolmetabolisme.

I tillegg bidrar stoffene i smult til eliminering av giftstoffer (spult går bra med alkohol, forhindrer forgiftning og forhindrer de negative konsekvensene av alkoholforbruk). Generelt kan det ta mer enn én time å liste opp argumenter for fettforbruk, men vi vil avslutte med at 10-30 g fett per dag for personer som ikke har fysisk aktivitet er slett ikke skadelig, men veldig nyttig. .

Idrettsutøvere, turister og alle hvis livsstil er forbundet med fysisk aktivitet, kan du spise fett og mer enn 30 g per dag.

Du kan kjøpe smult i dag uten problemer. Imidlertid vil håndlaget smult være mye bedre - rå smult kan saltes, kokes, røykes, stekes, stues, generelt, tilberedes på noen måte med favorittkrydder og krydder, og nyte fordelene og den fantastiske smaken av tilberedt snacks, glede deg selv og din familie.

Valg av rå smult

Et stort bidrag til vellykket hjemmelaget smult er det riktige valget av rå smult ved kjøp. Så vær oppmerksom på følgende:

Det er bedre å velge fett med hud (forresten, de mest nyttige er nøyaktig 2,5 cm fett under huden);
Smult skal være ensartet, elastisk, tett, den beste måten å sjekke på er å stikke hull med en skarp kniv (godt smult vil motstå litt, men er lett gjennomhullet, uten å rykke);
Det er bedre å velge fett fra "jenter" og ikke fra "gutter";
På kuttet skal fettet være snøhvitt eller litt rosa;
Gulaktig mykt fett er bedre å ikke kjøpe.

Vær oppmerksom på at det er bedre å røyke eller koke smult med kjøttstriper; når det saltes på vanlig måte, vil slikt smult enten vise seg å være for tøft, eller det kan forringes i kjøleskapet.

Salte fett hjemme - måter

Før salting kan smult kuttes i lag 3-4 cm tykke, eller umiddelbart kuttes i ønsket stykker. Det er tre metoder for å salte fett:

Siden det er mange oppskrifter for å lage smult på disse tre måtene, vil vi gi de mest populære.

Salo kokt i en pose

Tilberedt i henhold til denne oppskriften viser kokt smult i en pose seg å være så mørt at det kan appellere ikke bare til smultelskere, men også til de som i prinsippet er likegyldige til det.

Ingredienser:

• svinekjøtt - 1 kg;

• hvitløk, salt og kvernet sort pepper.

Matlaging

Skjær et stykke smult i små biter, ca 200 g hver. Gni dem godt inn med hvitløk, salt og pepper og la stå over natten. Etter det legger du hver del i en pose og lukk den godt, og pakk deretter hver bunt inn i en annen pose og bind den godt igjen.

Legg alle pakkene i en kjele med kaldt vann og kok smulten over svak varme i ca 2 timer. Slå så av varmen og la bitene ligge i buljongen til de er helt avkjølt. Når baconet er avkjølt, ta det ut av posene, pakk det inn i bakepapir og oppbevar det i kjøleskapet. Ved servering skjæres i tynne skiver.

Kokt smult med hvitløk

Oppskriften på koking av kokt bacon med hvitløk er veldig enkel, men resultatet er slik at du bare slikker fingrene. Vask det tilberedte baconstykket og legg det i en gryte med kaldt vann slik at det dekker det helt. Tilsett 10 sorte pepperkorn, 5 allehånde, noen laurbærblader og en løk.

Sett pannen på bålet og kok smulten i 40 minutter. Ta den så ut og la den avkjøles. Hakk i mellomtiden 5 store fedd hvitløk. Skjær kutt i det avkjølte fettet, ha i hakket hvitløk, gni stykket godt inn med salt og kvernet sort pepper og sett det i kjøleskapet i flere timer.

Oppskrift på "Onion Salo" - saltet smult i løkskinn i saltlake

Du vil trenge:

smult med lag av kjøtt,
skall 7-10 løk,
4-6 pepperkorn,
3-4 laurbærblader,
5-6 fedd hvitløk,
1 liter vann
1 glass salt.

Slik salter du smult i saltlake i løkskall.

Hell salt i en kjele, hell i vann, kok opp, legg løkskallet, kok i 5 minutter, legg fettet slik at det er helt dekket med væske, reduser varmen, kok i 10 minutter, fjern fra komfyren, la stå i 15 minutter, fjern fettet, tørk . Kvern hvitløk og persille, knus svart pepper, kutt i det avkjølte smultet med en kniv, fyll dem med krydder, gni dem også over hele overflaten av bitene, pakk inn smultet med folie og sett det i fryseren. Det vil være mulig å spise slikt fett etter at det er helt frosset.

Metoden ovenfor er såkalt varmsalting. Du kan også salte smultet ved å bruke kaldsaltingsmetoden - saltlaken skal ha en temperatur på 2-4 grader (lakekonsentrasjonen er minst 12%): smulten legges i en beholder, helles med saltlake, presses ned med undertrykkelse og dekket med et lokk.

Det finnes også svært moderne metoder for å salte fett.

Koke smult i løkskinn

En kjempefin og enkel oppskrift på varmt syltet smult i løkskinn.
Denne oppskriften er også god fordi smult saltet på denne måten kan oppbevares i kjøleskap i ca 3 måneder.

For å lage smult i løkskinn trenger du:

svinekjøtt fett,
Vann - 7 glass,
Løkskall - noen få håndfuller,
Hvitløk - 4-5 fedd,
Svart og rød malt pepper etter smak
Grovt bordsalt - 1 kopp.

Slik koker du smult i løkskinn.

1. Skjær smultet i knyttnevestore biter.
2. Tilsett vann i pannen, legg løkskinn og salt der. Kok opp.
3. Kok saltlaken i 5 minutter, og legg deretter de hakkede stykkene av smult inn i den (for å salte smulten jevnt, bør saltlaken dekke smultet helt)
4. Salo skal kokes i saltlake i minst 20 minutter, og hvis det er lag med kjøtt på smult, så er det tilrådelig å koke mer - 30-40 minutter.
5. Etter det, slå av brannen og la fettet ligge i saltlaken i omtrent en dag.
6. Så tar vi ut smultet fra saltlaken, tørk av det med et papirhåndkle slik at smultet er tørt.
7. Nå kan fettet rives med dine favorittkrydder - svart og rød kvernet pepper, hvitløk (hvis du vil) og annet krydder.
8. Legg fettbitene i poser og legg i kjøleskapet et døgn, sett deretter i fryseren eller bruk.

Det viser seg veldig velsmakende smult - krydret og krydret, det går bra med andre retter, så vel som med vodka.

Oppskrift på salting av bacon i saktekoker i løkskall

Du vil trenge:

1 kg fett med lag av kjøtt (bryst),
200 g salt
4-5 laurbærblader,
2 håndfuller løkskinn
1 liter vann
2 ss Sahara,
malt svart pepper,
hvitløk.

Slik koker du smult i en saktekoker i løkskall.

Bløtlegg løkskallet, skyll det deretter med rennende vann. Ha halvparten av skallet i multikokerskålen, legg smultet, legg laurbærbladet og resten av skallet. Løs opp sukker og salt i 1 liter kokende vann, bland, hell smult. Slå på quenching-modusen i 1 time, etter stuving, la fettet ligge i marinaden i 8-10 timer eller over natten. Tørk deretter smult, riv med hvitløk, ført gjennom en presse og blandet med sort pepper, pakk med matfilm, sett i fryseren, du kan spise smult etter at det er helt frosset.

Salo kokt i soyasaus

Hvis du foretrekker ikke-standardiserte kombinasjoner, vil du like oppskriften på kokt smult i soyasaus.

Ingredienser:

• smult med et kjøttlag - 500 g;

• vanlig soyasaus - 1 ss.;

• mørk soyasaus - 6 ss. skjeer;

• grønn løk - 3 fjær;

• ingefær - 3 cm;

• risvin - 3-4 ss. skjeer;

• brunt sukker - 2,5 ss. skjeer.

Matlaging

Kok et helt stykke smult i 5 minutter, skyll deretter og skjær i 3x5 cm biter.Knyt hver av dem godt med hyssing. Skjær grønnløken grovt, og ingefæren i ringer. Varm oljen i en kjele og stek dem til dufter. Tilsett deretter 2,5 ss. vann og kok i ca 10 minutter.. Hell deretter i soyasausene og vinen, kok opp saltlaken og løs deretter opp sukkeret i den.

Ha smultbiter i en kjele, kok over høy varme i 5 minutter, og reduser deretter varmen og kok i ytterligere 2-2,5 timer.

Salo bakt

Til oppskriften trenger du:

- Salo eller pocherevka - 1 kg
- pepper (erter) - 10 stk.
- koriander (erter) - 10 stk.
- laurbærblad - 5 stk.
- hvitløk - 1-2 hoder.

Skjær smult eller lommetørkle i lange barer og fyll på med krydder og hvitløk. Dryss hver del med salt og pepper og pakk godt inn i folie.
Legg bitene i en bolle og lukk lokket godt. Stek på 200 grader i ca 1 time.
Serveres kaldt.

Kokt smult, når det er riktig tilberedt, blir til en uvanlig utmerket delikatesse som kan tilfredsstille behovene til enhver kresen gourmet. Retten blir spesielt smakfull etter avkjøling og bløtlegging med krydret aroma av krydder og krydder.

Hvordan tilberede smult?

Enhver nybegynner husmor vil kunne lage hjemmelaget kokt smult, med riktig oppskrift med tilgjengelige anbefalinger.

1. Det er å foretrekke å velge fett med maksimalt antall kjøttlag for implementering av ideen.
2. Lange kjøttskiver kan kuttes, eller bindes for enkelhets skyld med en tråd, brettes i to på forhånd og suppleres med hvitløk og krydder.
3. Det klassiske settet med krydder som brukes ved tilberedning av produktet er laurbærblad, allehånde og sort pepper, hvitløk. Eventuelt er sammensetningen supplert med nellik, tørkede eller friske urter, alle slags røtter, løk.
4. Når den er klar, deilig smult hjemme, kokt og avkjølt i buljong, tørket og gnidd med krydder.

Hvordan tilberede bacon i løkskinn?

Ikke bare velsmakende, velduftende, men også appetittvekkende i utseende, oppnås kokt smult i løkskall. Fargemetningen til snacksen vil avhenge av mengden tilsetningsstoff som brukes. Ved bruk av en skive med et stort antall kjøttlag kan saltmengden reduseres for å unngå oversalting.

Ingredienser:

• fett - 1 kg;
• vann - 1,5 l;
• salt - 3 ss. skjeer;
• pepperkorn - 4 stk;
• laurbær - 1 stk;
• løkskall - 1 håndfull;
• pepperblanding og hvitløk - etter smak.

Matlaging

1. Kok opp vann med tilsetning av salt og skall.
2. Pant fett, kast laurbær, pepperkorn og noen hakkede hvitløksfedd.
3. Kok produktet avhengig av antall kjøttlag fra 20 minutter til 1 time.
4. La kokt bacon med skall avkjøles i buljongen, tørk deretter, gni med pepperblanding, hvitløk og avkjøl.

Salo kokt i en pose - den deiligste oppskriften

Kokt bacon, den deiligste oppskriften vil bli presentert nedenfor, tilberedes i en forseglet pose uten vanntilgang til det originale produktet. I tillegg til det tradisjonelle settet med krydder, kan du legge til løk, skiver av gulrøtter, kvister av friske urter. For langtidsoppbevaring i fryseren, skrell fettbitene fra krydder og frys ned.

Ingredienser:

• fett - 1 kg;
• salt - 1,5 ss. skjeer;
• erter av svart og allehånde - 3-5 stk.;
• laurbær - 3 stk;
• hvitløk - 1 hode;
• malt svart og rød pepper.

Matlaging

1. Bland salt og hakket hvitløk og malt pepper, gni den resulterende blandingen av fettbiter.
2. Produktet legges sammen med laurbærblader i en forseglet pose, bindes og får stå i 6 timer.
3. Legg posen i en beholder med vann, kok i 1,5 time, la den avkjøles i en kjele.
4. Fjern kokt smult i en pose, avkjøl og skjær i tynne skiver til servering.

Rull smult med kjøttlag kokt

Ikke mindre velsmakende og smakfull er en kokt baconrull i en pose. For tilberedning er det nødvendig å velge et lag som ikke er mer enn tre centimeter tykt med et kjøttlag. Pepperblanding med salt kan suppleres med rødglødende pepper, paprika, koriander, malte laurbærblad eller tørkede urter.

Ingredienser:

• smult med et kjøttlag - 1 kg;
• laurbær - 2 stk;
• salt, pepper, krydder.

Matlaging

1. Et lag med fett skjæres over huden i en avstand på 2-3 cm, gnis med en blanding av salt og pepper, tilsett andre krydder om ønskelig.
2. Laget rulles sammen, bindes med hyssing, legges i en forseglet pose med laurbærblader og pepperkorn.
3. Knyt posen og kok innholdet i en beholder med vann i 1-1,5 time.

Kokt smult med hvitløk i en pose

Følgende oppskrift er for de som foretrekker kombinasjonen av bacon med hvitløk uten tredjeparts tilsetningsstoffer. Hvitløksfedd kan stappes i skiver, hakkes og raspes på toppen av produktet, eller rett og slett legge tilsetningen ved siden av i en pose. Fravær av kontakt med vann vil gi utmerkede smaksegenskaper for snacken.

Ingredienser:

• fett - 1 kg;
• hvitløk - 2 hoder;
• salt.

Matlaging

1. Salo gnis på alle sider med salt, supplert med hvitløk og legges i en forseglet pose. Det ideelle valget i dette tilfellet er vakuumpakking.
2. Kokt bacon med hvitløk tilberedes i en beholder med kokende vann i 1,5 time, hvoretter det tas ut av posen, avkjøles og avkjøles før servering i kjøleskapet.

Kokt-røkt smult hjemme

Følgende oppskrift er for de som har mulighet til å bruke hjemmerøykeri. hjemmelaget er ikke sammenlignbart med et kjøpt produkt, det viser seg utrolig velsmakende og velduftende. Det er å foretrekke å bruke underskjær eller kinn med kjøttlag som råmateriale.

Ingredienser:

• fett - 2,5 kg;
• salt - 2,5 ss. skjeer;
• laurbær - 2 stk;
• pepperkorn, dillfrø - etter smak.

Matlaging

1. Fettet kuttes i skiver 7 cm brede, legges i en bolle, drysses med salt og knuste laurbærblader, får stå i et døgn.
2. Hell produktet med vann for å dekke og kok i 30 minutter.
3. Kokt smult røykes i et varmrøkt røykeri i 1 time, og dekker skivene med et stoff som er kuttet for å la sot legge seg på det.

Kokt salo med krydder

Ved å bruke de følgende anbefalingene vil du kunne lage den mest velsmakende og velduftende. Einerbær, nellikknopper og all slags pepper tilsatt produktet før tilberedning vil gi en pikant smak til forretten. Når de er klare, kan fortsatt varme skiver gnis med paprika blandet med tørket hvitløk.

Ingredienser:

• smult med lag - 1 kg;
• salt og svart malt pepper - etter smak;
• hvitløk - 2 hoder;
• laurbærblad - 2 stk;
• nellikknopper - 2 stk.;
• einebær - 5 stk;
• søt paprika, tørket hvitløk - 1 teskje hver;
• en blanding av pepperkorn - 1 teskje.

Matlaging

1. Salo kuttes i lag opptil 7 cm tykke, gnis med salt, pepper og presset hvitløk, legges i en pose.
2. Laurbærblader, nellikknopper, einerbær, pepperkorn tilsettes.
3. Kokt bacon kokt med krydder i en pose kokes, forseglet tett, i en og en halv time, får avkjøles helt i en kjele.
4. Kryddere vaskes av under rennende vann, skivene tørkes og gnis med paprika og tørket hvitløk.

Kokt smult i saltlake - den deiligste oppskriften

Mørt og smeltende i munnen, kokt bacon med hvitløk i saltlake vil vise seg hvis det er tilberedt i henhold til oppskriften presentert nedenfor. Hvis det ferdigkokte produktet skal lagres over lengre tid, drysses det ikke med hvitløk og krydder, men legges rett og slett i en tett pose i fryseren.

Ingredienser:

• fett - 1 kg;
• salt - 5 ss. skjeer;
• hvitløk - 10 fedd;
• laurbær - 2 stk;
• humle-suneli - etter smak.

Matlaging

1. Kok opp vann med salt og laurbær, tilsett halvparten av hvitløken.
2. Legg fettet, la det koke opp igjen og kok i 5 minutter.
3. La koke til det er avkjølt, tørk deretter, gni suneli-humle med den resterende hakkede hvitløken.

Hvordan tilberede smult i soyasaus?

Fett får en uvanlig smak hvis det kokes i soyasaus. Med en betydelig mengde kjøttlag bør produktet forkokes ganske enkelt i vann uten å tilsette salt, og deretter overføres til en kjele med soyasaus og følge anbefalingene i oppskriften nedenfor.

Ingredienser:

• smult - 700 g;
• soyasaus - 300-500 ml;
• hvitløk - 5 fedd;
• salt, pepper, paprika - etter smak.

Matlaging

1. Salo kuttes i biter av middels størrelse, legges i en dyp kjele i ett lag og helles med soyasaus.
2. Salt tilsettes etter smak og produktet tilberedes, vend bitene med jevne mellomrom til nesten all sausen har fordampet.
3. Fjern baconet kokt i soyasaus på en tallerken, la det avkjøles, strø over hakket hvitløk, pepper og paprika.

Kokt smult med svisker

Følgende oppskrift på kokt bacon lar deg imitere den røkte smaken av en matbit ved å legge svisker til marinaden. Den ønskede fargen oppnås ved å farge produktet med løkskinn. I stedet for hvitløk og pepper, kan du bruke en hvilken som helst annen velsmakende blanding etter din smak for å gni bitene.

Ingredienser:

• fett - 1 kg;
• svisker - 6 stk;
• løkskall - 2 håndfuller;
• vann - 1 l;
• salt - 180 g;
• sukker - 2 ss. skjeer;
• hvitløk - 2 hoder;
• pepper - 3 ss. skjeer;
• laurbær - 2 stk.

Matlaging

1. Salt, sukker oppløses i vann, laurbær, svisker tilsettes, skallene kokes.
2. Legg fettet og kok opp etter omkoking i 30 minutter.
3. La produktet ligge i saltlake til det er avkjølt, tørk deretter og gni med en blanding av pepper og hvitløk.

Salo kokt med adjika

Overraskende deilig kokt smult kan tilberedes ved å tilsette krydret krydder til basisproduktet. Eventuelt er sammensetningen av laget supplert med revne gulrøtter, soltørkede tomater eller urter. Imidlertid bør det huskes at en forrett med vegetabilske tilsetningsstoffer ikke tåler langtidslagring.

Ingredienser:

• fett - 1 kg;
• adjika krydret tørr - 4 ss. skjeer;
• hvitløk - 2 hoder;
• laurbær - 4 stk;
• gulrøtter (valgfritt) - 2 stk.;
• salt pepper

Matlaging

1. En fettklump kuttes på langs i 2-3 deler.
2. Skiver krydres med adjika, hvitløk, salt og pepper, supplert med revne gulrøtter om ønskelig.
3. Brett strimlene i den opprinnelige rekkefølgen, legg til laurbær på sidene, pakk med matfilm og bind med hyssing.
4. Kok arbeidsstykket i 40-50 minutter, la det avkjøles, avkjøl i kjøleskapet.

Kokt smult med flytende røyk

En annen enkel oppskrift for matlaging av kokt bacon vil tillate deg å få den karakteristiske smaken av røkt kjøtt. Hemmeligheten ligger i tilsetningen av flytende røyk og løkskinn. Hvis et produkt med et stort antall lag med kjøtt, bør mengden salt tilsatt saltlake reduseres til fire spiseskjeer uten lysbilde.

Ingredienser:

• fett - 1 kg;
• flytende røyk - 5 ss. skjeer;
• løkskall - 2 håndfuller;
• vann - 1 l;
• salt - 6 ss. skjeer;
• hvitløk - 1 hode;
• laurbær og pepperkorn - etter smak;
• malt svart og rød pepper.

Matlaging

1. Kok opp vann med salt, laurbærblad, pepper og flytende røyk.
2. Legg fettet, la innholdet koke opp igjen og kok i 50 minutter.
3. Forretten fjernes fra buljongen, får avkjøles og tørkes, gnis med en blanding av paprika, malt svart og rød pepper og hakket hvitløk.

Kokt smult i en slow cooker

Du kan tilberede deilig kokt bacon med hvitløk og pepper hvis du har en saktekoker, ved å bruke dampkokefunksjonen. For å gjøre dette trenger du en bakehylse eller en tett pose der du må legge basisproduktet supplert med krydder og krydder. En smakfullere forrett vil vise seg fra smult med kjøttlag.

I gamle tider ble kokt smult ansett som maten til de fattige, men nå kan dette produktet bli funnet selv på menyen til dyre restauranter, smaken kan være så utsøkt når den er riktig tilberedt. Kokt smult tilberedt på forskjellige måter er veldig velsmakende: i en krukke, i en pose, med løkskall og krydder.

I følge denne oppskriften kan selv veldig tynn smult uten kjøttlag tilberedes deilig, bare i dette tilfellet trenger du en ekstra ingrediens - kyllingbryst. Du kan bruke absolutt alle krydder til retten, med fokus på familiens preferanser.

Handleliste:

• 2000 g tynt smult uten kjøttlag;
• 400 g kyllingbryst uten skinn;
• 100 g gulrøtter;
• hvitløk, salt og krydder etter smak.

Oppskrift på kokt smult steg for steg:

1. Del et stykke bacon i tallerkener som er praktiske å rulle til en rull. Hvert resulterende stykke er godt beroliget med salt, krydder, fordel tynne skiver hvitløk og gulrotsirkler på toppen.
2. Hvis smulten er uten kjøttlag, legg platene skåret av kyllingbrystet på toppen, som også er saltet.
3. Rull smultplatene til rundstykker, knytt godt fast med tråder og kok i kokende vann over svak varme i cirka halvannen til to timer. For å konservere kjøtt og talgsaft kan du sende rullen i kokende vann, etter å ha gjemt den i en matpose.

I løkskinn

Salo kokt i løkskall er ikke bare velsmakende, men også veldig vakker, takket være sin gylne fargetone. Men slik at avkoket som brukes ikke ødelegger favorittpannen din, bør du velge en rett som er lett å rengjøre.

Andelene av alle nødvendige produkter for tilberedning av deilig bacon:

• 800 g smult med et kjøttlag;
• 1500 ml filtrert vann;
• 15-20 g løkskall (fra ca. 7-8 mellomstore løk);
• 225 g salt;
• 25-30 g hvitløk;
• 5 middels laurbærblader;
• 5 erter av allehånde;
• 3 g av en blanding av paprika.

Rekkefølge av handlinger:

1. Kok opp saltoppløsningen. Vask løkskallet grundig, dypp det i kokende vann og kok i 5-7 minutter.
2. Skjær et stykke bacon i tre eller fire like deler og legg det i en panne med kokende skall. Kok i 10 minutter etter koking, og bløt deretter i ytterligere et kvarter i saltlake, slå av komfyren. Fett fra rygg, sider og mage er perfekt for koking, da det er mykere, mer ømt og mer smidig.
3. Fjern fettet fra pannen og avkjøl under trykk. Mal hvitløken til en liten terning, knekk laurbærbladene, knus allehånde ertene med baksiden av kniven.
4. Bland alle tilberedte krydder. Skjær snitt i baconbitene og gni dem sjenerøst med krydder slik at de kommer inn i sporene. Pakk hver del inn i folie og legg i fryseren. Server saloen ved å skjære den i tynne skiver.

Matlagingsteknologi i en pose

Siden varmebehandlingen av produktet med denne kokemetoden skjer uten tilgang til vann, forblir saftene i fettet, og krydderne gir smaken til retten i sin helhet. Avhengig av tykkelsen på stykket, kan koketiden ta opptil 4 timer, men vertinnens aktive handlinger holdes på et minimum.

Hva kreves under kokeprosessen:

• 400-500 g fett;
• 30 g hvitløk;
• en blanding av paprika og salt eller ferdig krydder for smult;
• 3-4 laurbærblader;
• to eller tre plastposer eller en bakehylse.

Slik koker du smult i en pose:

1. Smult tas best i ett stykke, som må vaskes godt og tørkes med tørkepapir.
2. Forbered en krydret rub for fett. For å gjøre dette, skyv hvitløksfeddene gjennom en presse, kombiner med salt og pulveriserte krydder.
3. Med den resulterende avtørkingen, spre et stykke smult grundig på alle sider. I tillegg kan du punktere fettet flere steder og fylle dem med krydder.
4. Legg laurbærblader i posen, legg smult på dem, dryss med de resterende krydderne på toppen og knyt det godt. For å unngå at det kommer vann ned i posen med bacon, bør det brukes flere lag som legges i en bakehylse.
5. Hell vann i en tilstrekkelig stor kjele, legg fettet i en pose inn i den slik at det ikke berører bunnen, og sett på brann. Etter kokende vann, kok fettet i 1,5-2 timer. Fjern deretter fra komfyren og la stå i vann til den er helt avkjølt.

Kokt smult med hvitløk

Hvitløk og smult er en klassisk kombinasjon som finnes i mange retter.

For dette snackalternativet må du ta:

• 500 g fett med et kjøttlag;
• 1000 ml drikkevann;
• 100 ml bordeddik;
• 30 g salt;
• 3 laurbærblader;
• 8 erter av allehånde;
• 3 g svart kvernet pepper.

Tilbered hvitløksdressingen separat fra:

• 30 g hvitløk;
• 30 g svart malt pepper;
• 30 g fint bordsalt.

Framgang:

1. Tilsett krydder, salt og eddik i en bolle med vann. Sett på brann for å koke. Del fettshmaten i tre eller fire like biter, som kokes i 45 minutter i en kokende marinade.
2. Fjern det ferdige fettet fra saltlaken og avkjøl helt. Bland den pressede hvitløken med salt og pepper. Belegg de avkjølte stykkene med den resulterende dressingen, pakk dem med matfilm og sett i kjøleskapet. Dagen etter er produktet helt klart til bruk.

I en multikoker med krydder

Kokt smult i en langsom komfyr, på grunn av særegenhetene ved varmebehandling, viser seg å være utrolig mør. Sluttproduktet kan knapt kalles kokt, det er heller stuet smult.

Selvfølgelig kan krydder kjøpes i en ferdig blanding eller settes sammen uavhengig:

• 500 g underskåret eller smult fra fatet;
• 70 ml konjakk;
• 10 g hvitløk;
• 20 g salt;
• 5 g av en blanding av paprika;
• 5 g paprika;
• 5 g tørkede tomater;
• 4 blader solbær;
• 4 kvister persille;
• 3 kvister spisskummen (koriander eller fennikel).

Prosesssekvens:

1. Riv et stykke bacon med en blanding av paprika, salt, paprika og tørkede tomater. Ha i en multikokerbolle og sett på et kjølig sted i minst en time.
2. Deretter setter du multipannen tilbake på sin rettmessige plass, hell cognac over smulten, dryss med hakkede krydrede urter (rips, persille, spisskummen). Lukk lokket godt og stek i 40 minutter i "Pilaf"- eller "Baking"-modus.
3. Riv det ferdige og allerede helt avkjølte fettet på alle sider med hakket hvitløk.

Salo kokt i soyasaus

Denne oppskriften kalles også japansk salo. Enten denne retten ble født i Japan eller er den allerede gleden til våre vertinner, men elskere av uvanlige kombinasjoner vil like denne forretten.

For smult i soyasaus må du forberede:

• 500 g fett;
• 20 ml vanlig soyasaus;
• 120 ml mørk soyasaus;
• 60-80 ml risvin;
• 50 g sukker;
• 500 ml vann til soyamarinade;
• 30 ml vegetabilsk olje;
• 30 g ingefærrot;
• 10 g grønn løkfjær.

Tilberedningsmetode:

1. Kok først et stykke fett i en tilstrekkelig mengde vann, og slipp det i fem minutter i kokende vann. Ta så ut og skjær i biter tre ganger fem centimeter.
2. Stek finhakket grønn løk med hakket ingefær i en liten mengde vegetabilsk olje slik at krydderne gir den sin smak. Hell så i vann, risvin, soyasauser og tilsett sukker. Bland godt og kok opp.
3. Ha små baconbiter i den kokende soyamarinade og stek dem først i fem minutter over høy varme, og deretter i ytterligere 2-2,5 timer minimum.

Kokt brisket med kjøttlag

Svinekjøtt oppfattes av de fleste husmødre kun som et stekeprodukt. Men velger du riktig produkt og koker det med krydder, får du en rett som på ingen måte er dårligere enn dyre kjøttdelikatesser og selvfølgelig mye sunnere enn kjøpte pølser.

Bryst er ideell for koking, der mengden av fett og kjøttlag er den samme eller omtrent lik.

For kokt brisket hjemme, må du ta:

• 800 g svinekjøtt med kjøttlag;
• 2000 ml vann;
• 150 g salt;
• 2-3 laurbærblader;
• 3-5 sorte pepperkorn;
• 2-3 erter allehånde.

I tillegg trenger du krydder for å belegge et allerede kokt produkt:

• 25-35 g hvitløk passert gjennom en hvitløkspresse;
• 5 g svart malt pepper;
• 5 g rød malt pepper;
• 5 g tørr adjika eller krydder etter smak.

Handlingsalgoritme:

1. Kok opp vann med salt og krydder. Dypp brystet i den og kok i 40-45 minutter. Slå så av brannen, og la brystet avkjøles i en kjele sammen med vann.
2. Fjern den avkjølte brystet fra saltlaken, tørk med et papirhåndkle og belegg med en blanding av krydder og hakket hvitløk, legg i en beholder som lukker tett og la stå i kjøleskapet over natten eller i det minste i et par timer.



For denne metoden trenger du:

• 1000 g bacon med kjøttspor;
• 30 g salt;
• 5 g svart malt pepper;
• 3-4 laurbærblader;
• 30 g hvitløk.

Matlaging:

1. Mal hvitløken med en presse eller det minste rivjern, riv laurbærbladene i små biter. Bland alle krydder med salt.
2. Skjær saloen i små biter med sider på 3-4 cm, rull hver av dem i den tilberedte krydderblandingen, rist av overskuddet og legg i en tørr, ren glasskrukke. Beholderen trenger ikke å fylles til toppen, det skal være minst 3 cm igjen til halsen.
3. Sett en krukke med smult i en kald ovn, dekket med et strykejern eller glasslokk. Kok på middels varme i ca 40-60 minutter. Vent så til ovnen og fettet i den er helt avkjølt, og du kan begynne å smake.