Uavhengig av omfanget og pompen til bryllupet, er den uunnværlige egenskapen bryllupskake. Det faktum at en bryllupskake må være til stede ved bryllupet, er langt fra ulykke.

Bryllupskake har symbolisert overflod siden gammel tid, mange riter var knyttet til det. For eksempel rev de gamle romerne på slutten av bryllupsseremonien kaken over brudens hode, mens gjestene samlet krummene som et tegn på lykke til. I middelalderen engasjerte gjestene kaker med dem, stablet dem i midten av bordet, og bruden og brudgommen prøvde å kysse på toppen av et fjell med kaker. Forresten er det fra dette fjellet at tradisjonen med å lage en bryllupskake er sikkert flertallet. Bryllupsløft er nevnt i mange gamle slaviske bøker, det er forbundet med mye skikker og vilje.

Men en annen kake, bruden, tilhører en fortapt tradisjon, og lite er kjent om det. I mellomtiden, så tidlig som 1800 var bryllupstabellen utænkelig uten brudens kake: uten det ble sjansene for ekteskap for flaks ansett som minimal.

Formen på kaken var uendelig rund, da solen er et symbol på lys og lykke.

Forresten, i gamle dager, foruten brudens kake, var det brudgommens kake. Vanligvis såkalt kurnik med en figur av brudgommen fra testen. I Amerika var det en spesiell fruktkake - den ble kuttet i stykker, som hver ble plassert i en egen hvit boks, bundet med et hvitt silkebånd og dekorert med brudenes brudgoms initialer. Alle boksene ble satt på et bord ved inngangsdøren, og hver gjest, før han forlot bryllupsmottaket, tok et stykke kake med ham. Denne skikken er ikke så utbredt nå som det pleide å være, men noen ganger kan det fremdeles ses på bryllupet og brudgommen kake.

Selvfølgelig er bryllupsmenyen i forskjellige land svært forskjellige, men konseptene som denne eller denne retten er knyttet til er lik overalt - trolig fordi overalt mennesker søker å finne lykke og finne lojalitet i kjærlighet og ekteskap.

I gamle tider var bryllupskaken mørk i fargen, men nå er bryllupskaker nesten alltid hvite - farger på brudens kjole, farger av renhet, farger på ferien.

Nåværende bryllupskake er ikke bare en festlig dessert. Dette er et verk av kulinarisk kunst. Hans utseende ved bryllupet er tradisjonelt, men i forskjellige land er det ordnet på sin egen måte.

Vi vet alle våre nasjonale skikk, når brudens foreldre overleverer brød til nygifte fra hånd til hånd. Og den som biter av et større stykke fra ham - bruden eller brudgommen, blir det viktigste i huset. Deretter spiser hver gjest et stykke brød, som burde gi ham lykke og velvære. I vestlige land kutter den unge kaken sammen, som om de dermed oppfyller sin første ekteskapsoppgave.

Ofte bestilles en kake i en candy-butikk, hvis et bryllupsfesten foregår i en kafé eller restaurant, er det også bestilt der. Men du kan bake det selv - ikke så vanskelig.

Bryllupskake. Steg-for-steg oppskrift

For 6 porsjoner:  For kaker: 7 egg, 5 ss. skjeer med varmt vann, 175 g sukker, 150 g mel, 1 ufullstendig h. skjebakepulver, 50 g stivelse, 10 ss. skjeer av kirsebær vodka. Til spredning: 720 ml aprikos syltetøy. For krem: 600 g smør, 250 g glasur sukker, 2 poser med vaniljesukker, 8 eggeplommer, 2 ss. skjeer av kirsebær vodka.

For dekorasjon: 100 g mandler, 80 g caster sukker, 1/2 protein, 1 ts likør, 150 g caster sukker, noen sukker baller.

For farging av marsipanmasse: 50 g pulverisert sukker, 15 g kakao.

Kokeprosess

Forbered en separat svampekake for de tre kaker: skille hvittene fra yolks, visp gulvene i et hvitt skum med varmt vann og sukker. Sift mel, legg bakepulver og stivelse. Slå hvittene i et sterkt skum og tilsett sukker. Pisket hvitt og melblanding blandes gradvis med eggeplommekrem. Kjeksmasse for en kake til å hælde i en form (30 x 25), smurt og drysset med mel, nivå. Kaker bake i sin tur i ca 50 minutter. i ovnen forvarmet. Kaker svales over natten.

Lag papirmønstre for skyene. Sett to kjekskaker ved siden av den, legg et lite og stort mønster, skjær ut skyene. Fra den tredje kaken kutt medium sky. Dryss kjeksskyer med kirsebær vodka. Varm aprikos syltetøy og pass gjennom en sigte. Smør toppen av skyene med syltetøy og overlapper hverandre. Igjen, fluff overflaten av kjeks med syltetøy.

For å lage smørkrem, slå 15 skum. Tilsett siktet glasur og vaniljesukker. Gradvis legge til, fortsetter å slå, eggeplommer og kirsebær vodka. Cake smear cream.

For dekorasjon, lag en marsipanmasse. For å gjøre dette skal du helle mandler med kokende vann på grunn av matlaging, tørk, hakk, knead grundig med pulverisert sukker, proteiner og likør, sett på et kaldt sted i 24 timer. Deretter knead marsipanmassen med sukkerpulver. Del av marsipan å male matfargestoff. Blind marsipan "Groom" og "Bride". Bland pulverisert sukker med kakao og en liten mengde varmt vann, børst denne kappen og lue "Groom" med denne blandingen. Skjær ut små stjerner fra den gjenværende marsipan. Sett "Brudgommen" og "Bruden" på den øverste skyen. Dekorer skyene med stjerner, farget sukker og sukkerballer.

Et svært alvorlig problem for mange nygifte i å forberede seg på et fremtidig bryllup er valget av en bryllupskake. Tross alt er det ikke bare en vakker dekorasjon av hele ferien, men også det er den viktigste kulminasjonen av festet. I tillegg vil en slik kake bli udødeliggjort, da det for alltid vil forbli på de flerfargete bildene tatt under festen. Derfor bør valget av et så viktig element tas veldig alvorlig.

I denne artikkelen vil vi se på flere oppskrifter for å lage deilige kaker som er perfekte ikke bare for bryllup, men også for andre ferier. Du kan også bruke disse oppskriftene, for eksempel også på.

Kjeksdeig bryllupskake med smørkrem

  Hvordan tenker vi på en moderne bryllupskake? Det skal være vakkert, stort, hvitt og fremfor alt velsmakende. Dette er en standard tre-etasjers kake av kjeksdeig og smørkrem. Hvorfor kjeksdeig? Fordi det er lett å forberede og nesten alle typer krem \u200b\u200bvil passe på det, og i tillegg kan du lage en svampekake med sjokolade eller andre tilsetningsstoffer, noe som er en utmerket sammensetning. Derfor brukes kjeksdeig i de fleste søtsaker.

Koking vår kake består av tre hovedprosesser: matlaging kjeksdeig, smørkrem og sukker sirup for å suge kaken. La oss starte med den første. For å bake utmerket kjeksdeig, er det nødvendig med følgende ingredienser:

• 100 g mel;
• 150 gram sukker;
• 4 egg;
• 1 ts bakepulver;
• 15 vaniljesukker.

  Disse ingrediensene er enkle å finne, og deigen av dem vil vise seg veldig velsmakende, så metoden for matlaging av kjeks har ikke mye problemer. Først må du lage en deigbakkefat. For å gjøre dette, er det ønskelig å smøre litt. Det er viktig at smøret er av god kvalitet, da deigen blir øm. Deretter siktes 100 g mel to ganger og separerer de avkjølte proteiner fra yolks.

Som mange kjente kokker anbefaler, er det nødvendig å forsiktig skille proteiner fra yolks. Slå dem godt på medium hastighet mikser slik at et frostfritt skum dannes. Fortsett å slå de hvite, og legg dem til litt sukker. Etter at du har klarte å klare proteiner, vil vi forholde oss til yolks. Til disse skal legges til halvparten av sukker som kreves for kaken (75 g), samt vaniljesukker.

  Den resulterende massen må forsiktig slipes for å øke den i volum. Pisket hvitt med sukker, legg til øl og bland. Tilsett også siktet mel og bland igjen. Vi bør ha en god deig-konsistens. Det skal nøye legges ut i forberedt form og flate. Kjeks bakes i en forvarmet ovn (180 ° C) i ca 35 minutter.

Følgende teknologiske prosess for å lage vår kake er krem, det kan være med noen fyllstoffer: med kondensert melk, rømme eller bare kremaktig. For å gjøre det trenger du:

• 10 g vaniljesukker;
• 1 spiseskje vanlig sukker;
• 1 egg;
• 0,5 ss stor krem;
• 250 g smør.

Den er forberedt slik: Først må du varme opp krem \u200b\u200bog sukker, rør og legg et egg pent der. Kjøl sirupen. Deretter må du knead smøret i en bolle, hell vår sirup til den og slå denne blandingen og legg vaniljesukker.

  For at kaken skal være godt gjennomvåt, er det nødvendig å utføre en tredje prosess - tilberedning av sukker sirup. Det er bare 2 ingredienser som trengs for produksjonen:

• 100 g sukker;
• 40 g vann.

Forbereder denne sirupen er veldig enkel. Bare trenger å legge til 100 g sukker til pannen, hell kaldt vann og kok til sukkeret er helt oppløst. Det er bare å grundig suge kjekskakene med den tilberedte sirupen og dekorere smaken vakkert. Et slikt tre-etasjers produkt kan brukes både til bryllupet selv og til årsdagen. I alle fall vil han definitivt skjemme bort deg på enhver ferie!

Bryllupskake med hvit sjokolade og smørkrem

Tror du, hvor ofte har folk som har vært gift i et år hatt en fest? Dessuten lagker de en kake for bryllupsåret? Selvfølgelig. Tross alt er bryllupsdagen en individuell feriedato for hvert ektepar, som har sine egne tradisjoner, ritualer og skikker. Teknisk korrekt kake er perfekt for en slik begivenhet, ikke bare for sitt utseende, men også for sin smak. Denne kaken er veldig lett å lage med egne hender. Nå ser du selv.

For å forberede kakedeigen trenger vi:

• 200 g hvit sjokolade;
• 250 g smør;
• 6 egg;
• 200 g sukker;
• teskjee bakepulver.

Følgende ingredienser er nødvendige for krem:

• 250 g hvit sjokolade;
• 130 g smør;
• 100 g sukker;
• 2 ss kirsebær vodka;
• L frisk krem.

Til fylling:

• 100 g gelé til din smak;
• 1 ss kirsebær vodka.

Så, nå at vi kjenner alle nødvendige ingredienser, la oss fortsette til matlagingen. Først kutt den hvite sjokolade i små biter og drukne den i et vannbad. La det avkjøles. Slike sjokolade skal være varme og ligner fløte. Deretter må du piske smøret med sukker, så vel som eggeplommer, men i en separat beholder. Deretter må du blande bakepulveret med siktet mel og legge til de bankede yolks. Separat, pisk proteiner og legg dem til den samlede prosessen med hvit sjokolade. Deigen til kaken skal bake ved en temperatur på 180 grader i ca 45-50 minutter. En brønnbakket kake er fortrinnsvis kuttet i flere separate plater av samme tykkelse.

For å tilrettelegge kremet riktig for denne bryllupskake, er det viktig å ta kremet til koking og på denne tiden legge til sjokolade til dem. Deretter må du myke smør og slå det godt med en mikser. Deretter legger vi i små porsjoner krem \u200b\u200bmed sjokolade til smør, under denne prosessen er det viktig å blande blandingen hele tiden. Når alt er klart, er det bare å legge til kirsebær vodka til den ferdige fløten og bland massen igjen.

Montering av kaken, så vel som prosessen med utarbeidelsen, har ikke særlig vanskelige kulinariske chips. Matte den nedre kaken kake med kirsebær vodka - så det vil vise seg enda mer velsmakende og duftende. På bunnen kake må du sette et tynt lag med gelé og smøre den med krem. Fra oven på et design setter vi den andre kaken og på sidene mottar den mottatte delen av kaken fett med krem. Og så videre ... En slik kake kan bli laget med et stort antall etasjer, men det viktigste er ikke å bøye pinnen. Gi gjestene en slik kake på bryllupsdagen. Vi er sikre på at alle vil bli fornøyd. Bon appetit!

Bryllup uro! Jeg tror at hver jente og kvinne kom over henne på kvelden for sitt eget bryllup eller bryllupet til datteren hennes, sønn. Mange ting må være forberedt: ringer, antrekk, bukett, hall, bord og selvfølgelig hovedattributtet - en bryllupskake!

Vel, siden vi har et kulinarisk sted, vil vi lage en hjemmelaget bryllupskake med våre egne gylne hender! Jeg tviler veldig mye på at det vil bli bruden som vil forberede ham, heller en mor eller svigermor, og kanskje bestemor eller tante vil ha nok styrke til å behage hennes barnebarn / niese?

Hjemmelaget bryllupskake oppskrift:

1. For basen skal vi tilberede en honningkake. For at kaken skal være høy og voluminøs, må du bake 2 kjeks og dele dem i kaker. Først lag en kjeks. Sift 2 kopper mel.
2. Separat visp til hvit og øk massen: 3 egg, et halvt glass sukker og en klype salt.
3. Ta 3 ss honning med et lysbilde og smelte på brannen så snart smeltehell 1 ts. soda og så snart reaksjonen begynner, kokes brus, straks fjerne fra varme og rør.
4. Legg egg til de bankede eggene og slå godt. Der, gradvis, piske eller røre godt tilsett hele melet.
5. Dekk bakeformen (30 cm i diameter) med pergament, hell deigen til en stor mugg slik at det tar 1/3 av deigen. Dekk toppen av formen med en folie slik at den ikke holder fast. Bake i ovnen i 45 minutter. Sjekk beredskapen med en pinne, hvis deigen stikker, sett den tilbake i ovnen i ytterligere 10-15 minutter.
6. Fjern folien fra formen. Dekk kake gitteret med et kjøkkenhåndkle og legg forsiktig en svampekake på den. Fjern pergamentet med kjeksen. La avkjøles i 6-12 timer. Forbered også en annen kjeks.
7. Når kjeksen er avkjølt, del dem hver i 2-3 kaker.
8. Forbered nå kremet. Pisk 600 ml av pisket krem \u200b\u200bspesialitet 30% fett, tilsett 1 vanlig krukke kondensert melk og visp igjen. Få karamellkrem.
9. Sett en flat bunnkake på kakeholderen. Del kremet i 4-5 like deler og smør hver kake. Den øverste kaken skal være glatt og ikke smurt med krem \u200b\u200bpå toppen.
10. Forbered kremet for sukkermassen (mastikk). Separat 6 egg hvitt, legg til litt salt, 2 sachets av vaniljesukker. Slå i et vannbad, legg til 1 kopp sukker og slå igjen. Et lite kult ekorn. Fjern fra badet og visp til jevn topper. Tilsett 1,5 pakker smør (82% fett) og slå opp med god tykkelse, hvit farge.
11. Smør en tynn kake med olje-protein krem, utjevne den under mastikken. Kjøl i 1-2 timer til oljen herdes.
12. Mastikk og ulike dekorasjoner kan gjøre din smak!
13. For tidligere lager vi glidelås av is, roser, blomster, male dem i sølvfargen med en spray og når vi tørker, pynter vi kaken på sidene.
14. Vi pakker kaken med hvit mastik og dekorerer; i midten plasserer vi figuren til bruden og brudgommen.

ingredienser:
for svamp kake:

• 2 ss. mel
• 3 egg
• 0,5 ss. sukker
• 1 ts brus
• 3 ss. honning

for krem:

• 600 ml piskekrem (30% fett)
• 1 boks kondensert melk

for mastisk krem:

• 6 proteiner
• klype salt
• 2 stk vaniljesukker
• 1 ss. sukker
• 1,5 pakker godt smør (82% fett)

Å lage en bryllupskake er en god måte å distrahere fra tankene og spenningen om hva som kan gå galt.

Av alle bryllupsmomenter mest nøyaktig visste jeg at jeg ville lage kaken selv. Og det var ikke en eneste person som ville støtte denne beslutningen. Derfor har ønsket om å gjennomføre et slikt eksperiment og forberede en bryllupskake for 35 gjester bare vokst.

For å lage en bryllupskake vil en amatør nivå av kunnskap være nok som min.

Å lage en kake til bryllupet ditt er lettere enn noen andre. Det er deg og dine nære slektninger og venner. Selvfølgelig vil de si at de var deilig :) Som venner - dette er kjent for alle.

Og hvis ingen vits, så kokte jeg en kake med tanker om hvordan gjester liker kaken. Tross alt, jeg elsker å bake, og jeg ønsket å formidle til dem min glede og takknemlighet gjennom kaken.

Vi vet alle hvor mange bekymringer bruden har på dagen, og enda mer på bryllupsdagen. Dette er et møte for å besøke gjester, koordinere alle involverte personer, forberede nygifte på deg, svare på mange telefonsamtaler, sminke, frisyre og aller viktigst - sove. Og dette er tilfelle hvis du har en arrangør og dekoratør som vil overta designen av hallen og koordinering av personalet.

I mitt tilfelle var det ingen bryllupskoordinatorer, arrangører, ledere, vi overtok hele organisasjonen, og til tross for dette viste det seg å være en kake. Hvis du har bryllupsassistenter - blir det enda enklere å takle.

Jeg må si at mine tanker og dommer er relevante for de som elsker og vet hvordan de skal lage mat.

Før du legger på forkleet og tar opp kaken, les tips som kan bidra til å unngå pre-wedding kaos.

10 tips for bruder som bestemmer seg for å lage sin egen bryllupskake

1. Sunn vurdere din styrke

Kan du bake kaker? Hvis svaret på det første spørsmålet er positivt, så er de omkringliggende menneskene enige? Har du vakker smak? Liker du å lage mat? Kan du lett takle stress og mange ting samtidig?

Husk, det er ingen vende tilbake. Dagen før bryllupet vil det være veldig vanskelig å finne noen som lager kaken din. Hvis du lager din egen kake, blir ikke din gjerning og bryllupet ditt glemt. Men hvis du ikke kan sette pris på dine styrker, er det en sjanse til å forbli uten kake generelt og ødelegge humøret godt.

2. Prøv å lukke maksimalt bryllupssaker på forhånd

Gratis de siste to dagene før bryllupet. Selv om ting virker ganske smålige. For eksempel klipp ut elementer for en konkurranse, eller løp inn for å kjøpe de manglende ballene eller eggene til en kake. Slike små saker tar mest tid før bryllupet.

Bake kjeks 2-3 dager før bryllupet. Kjeks kan lagres innpakket i film i kjøleskapet i opptil 5 dager.

Forbered kremet på dagen for samlingen / bryllupet, og sett i kjøleskapet for å stabilisere seg for natten. Kremet kan tilberedes mye på forhånd og fryse det.

3. Kjøp ingredienser med en margin

Bare i tilfelle kjøpe dobbelt så mange ingredienser som angitt i oppskriften. Selv om ingrediensene forblir, bruker du dem i hjemmet forberedelser. Jeg har dette elementet og tjente som grunnen til å forlate tidsplanen. Da jeg var ferdig med å dekorere kaken, var det ikke nok krem \u200b\u200btil å dekorere den øvre svampekaken. Og for en ny del krem \u200b\u200bhadde ikke nok ost, måtte jeg kjøre til butikken. Men takket være den vellagte tiden klarte forloveden å kjøre til nærmeste butikk. Det er bra at brudgommen har mindre bekymringer på dagen før bryllupet)

4. Ikke kompliserer

Vi lever i en fantastisk tid da enkel miljøvennlig dekor kom inn i mote. Mastiekaker og oljeblomster med fløser og perler ser inkonsekvent og ikke appetittvekkende.

Bryllupskake er ikke nødvendig for å dekke fløten helt. Det mest vellykkede alternativet er en naken kake. Kokens farge kan være lys eller mørk. Det vil bli vakkert hvis kremet skygger i en annen farge. Du kan dekorere kaken med friske blomster eller sesongens frukt, avhengig av emne og tid på året.

5. Bruk en bevist oppskrift.

Eksperiment med oppskrift og design permisjon for en annen dag.

Vi anbefaler å lage prøvekake noen uker før bryllupet i en mindre andel. Du kan komme sammen med venner og ta et utvalg, alle vil være glade for det. Jeg gjorde nettopp det, en uke før bryllupet jeg lagde en kake og visste allerede at alt ville vise seg deilig og i henhold til planen, så jeg var ikke nervøs for kaken på bryllupsdagen.

Oppskriften på den nakne kaken som jeg forberedte på bryllupet mitt, jeg allerede publisert tidligere, var bare proporsjonene av ingrediensene dobbelt så store.

6. Kok kaken bare hvis du liker det.

Hvis du bestemmer deg for å lage en kake, bare fordi det er dyrt for deg å ha råd til en trendy stor kake, gir du bedre opp kaken helt. Du kan kjøpe godteri og kaker i butikken, erstatt kaken med en candy bar.

Bake bare hvis du virkelig liker matlagingen.

7. Forbered din "workshop"

Hvis du planlegger å imøtekomme utenlandske gjester, må du sørge for at under utarbeidelsen og dekorasjonen av kaken ikke folkemengder av slektninger ikke henger over deg med utstrakte telefoner, kringkaster alt på Instagram og gir råd om hvordan det er best å gjøre det. Når noen observerer fra siden, prøver vi alltid å vise våre ferdigheter, fra denne hastigheten og irritasjonen.

Frigjør for kakekonstruksjonens kjøkken bare for deg selv, send alle på bryllupsdagen for å se omgivelsene til byen. Selv om en assistent, for å rydde opp og vaske de akkumulerte rettene, vil du ikke skade.

8. Rengjør kjøkkenet

Prøv å skjule alle unødvendige elementer og ingredienser i kjøkkenskapene.

La eller ta til kjøkkenet bare det du trenger.

Fjern fra kjøkkenet bryllupsmateriell som kan være der. Hvem som er forberedt på bryllupet vet at bryllupsinnredningsmaterialer er spredt gjennom hele leiligheten: bånd, buer, bonboniieres, ekstra bokser til bonbonniere, trykte toppers, attributter for konkurranser, etc.

9. Vurder å transportere kaken til en restaurant.

Hvis du ikke går direkte fra huset til restauranten, må du finne en ansvarlig person som skal levere kaken der. For å levere kaken i bilen i integritet, er det bedre å transportere den på gulvet. Kaken kan også transporteres fast i bagasjen, hvis det er en kul sesong. Det er viktig å gi kaken en strengt horisontal overflate. Bilen skal være en kul temperatur. På kaken bør ikke få solens stråler. Jo større kaken, jo lavere hastighet.

10. Juster tiden

Tiden du tror du bruker på kakeforberedelse, multipliserer to ganger.

Wedding Cake Cooking Scenario

2 dager før bryllupet.

Forbered kjeksene.  Kjeks i seg selv er tilberedt i kort tid, ca 1,5 timer for 1 batch, men alt kan skje, så to dager før bryllupet satte jeg en dag til å lage kjeks, selv om jeg klarte det på 4 timer. Hovedtiden for å lage kjeks baker og kjøler dem i ovnen, slik at du kan gjøre andre ting samtidig.

Forbered fyllingenhvis du har det i oppskriften. Ikke glem at fyllingen kan være vanlig jam, nutella eller kondensert melk. Jeg hadde en sitron Kurd, jeg lagde den i en uke og holdt den i kjøleskapet. Den andre fyllingen jeg hadde var bringebær, malt med sukker, som jeg forberedte om sommeren.

1 dag før bryllupet.

Kjøp blomster eller fruktMed hvilken du vil dekorere kaken.

Cook krem  - Det er raskt. Det må gjøres om kvelden på forsamlingsdagen slik at den er så frisk som mulig og har tid til å stabilisere seg over natten. Hvis du har nok ingredienser hjemme, vil ikke kremforberedelsen ta mer enn en time.

Natten før trenger også kutte kjeks  på jevne lag. Deretter pakk dem igjen med en film, eller legg dem i en pose slik at luft ikke trenger inn, og kom tilbake til kjøleskapet.

Og den siste tingen å gjøre på kvelden er lage sirup  hvis du har det i oppskriften.

Bryllupsdagen.

Du har alle blanks, det gjenstår bare samle kake.

Det er lettest å samle en kaken med åpne kjekskaker, selv om det er litt ujevnhet, får det ikke øye. Du vil lykkes!

Men hva skjedde med meg:

Eller du kan lage en kake kvelden før bryllupet ved å flytte skriptet mitt. Samle kaken, pakk den i en eske, og pakk esken i plastfolie slik at kaken ikke absorberer utenlandske lukt. Kake kan bringes på tvers av restauranten.

Jeg vil også legge til at selv om kaken din ikke ser 100% perfekt ut, blir det ikke viktig. Gjester ser kaken noen par minutter, mest av alt vil de sette pris på smaken. For eksempel klarte jeg å lage en vakker og jevn kake, men det fungerte ikke for å levere det. I restauranten ble kaken rettet med pisket krem \u200b\u200bmed hjelperne, men krummens krumming var litt synlig. Så hva? Men jeg har en historie i min spargebyrå.

Til tross for alt viste kaken seg for å være svært velsmakende, noen gjester husker fortsatt smaken av kaken. En av mine venner ba meg lage mat samme bursdagskake for sønnen min, og den andre gjesten smakt endelig kaken bare etter 4 skiver.

Jeg var fornøyd med dette initiativet. Jeg vil ofte gå gjennom den dagen igjen, og drømmer om den dagen, jeg lager en kake i den.

Det er vanskelig å forestille seg et bryllup uten kake - en stor, multi-etasje som symboliserer det søte livet sammen med nygifte. Bakverkskokkene tilbyr et utvalg av eventyralternativer for eventyr, men hvis du ønsker å sette et stykke sjel inn i godbiten, hvorfor ikke gjøre det selv? Til tross for den imponerende utsikten er det ganske mulig for en person som ikke er så vennlig med kjøkkenet å lage en bryllupskake.

Det er mange alternativer for både grunnleggende og kakeimpregnering. Svamp kake, shortbread deig, honningkake - velg hva du liker mer.  Når det gjelder fyllingen, er det bedre å bruke lette alternativer - soufflé, yoghurt, krem, siden det ikke kan være noe sted for en rik smørkrem på slutten av banketten.

Ideen!  Bare og med smak - suge kaker med sirup eller deksel med smeltet sjokolade.

For kaker, velg en base som er lett å kutte - svamp kake, cupcake, godt fuktet shortcrust bakverk. Waferlaget eller meringue er uunngåelig deformert og smuldrer i prosessen med å dele seg i porsjoner.

Fordeler med matlaging hjemme

Selvfølgelig kan du bestille en ferdig kake, men hvis du bestemmer deg for å gjøre det selv, vil du kunne:

• vis dine talenter
• velg de beste og ferskeste produktene;
• få absolutt sikkerhet for at bare trygge stoffer er i kaken;
• lagre bryllupsbudsjettet uten å miste smaken av dessert.

En god løsning for nybegynnere er et tynt lag med skiver av frukt eller bær.  Raskt mørkere epler eller andre mister en attraktiv utsikt over luftskiveskåret frukthellet.

Du kan bruke uvanlige alternativer. For eksempel, i stedet for en stor kake, sette identiske kaker eller cupcakes på en multi-tiered stand. I dette tilfellet trenger ikke delikatessen å bli kuttet, og hver gjest vil motta det samme stykket.

Bare opprett og kake fra sjokolade eller osthodet.  I dette tilfellet trenger ikke komfyren tilnærmet. Med opplevelsen av matlagingskaker blir kremkake erstattet av høye brød, paier eller paj, som passer perfekt inn i et landsbybrud eller rustikk stil.

Størrelse og vekt

Før matlaging er det verdt å telle hvor mange porsjoner som kreves.  Det avhenger av antall gjester, så vel som på deres smakpreferanser, fordi noen spiser en skje med dessert "for anstendig", og noen ber om et tilsetningsstoff. En servering er ca 150 g.

• Hvis kaken er tyngre enn 3 kg, er det bedre å gjøre det flertallet.  Byggingen vil derfor vise seg stabil og vil definitivt ikke falle fra hverandre under transport;
• Hvis vekten av bryllupskake har passert for 5 kg, er det tredje tråden nødvendig;
• Det maksimale antall tier som kan tilberedes hjemme er fem.  Hvis du prøver å gjøre kaken høyere, vil det vise seg å være ustabil;
• Hver etterfølgende tier skal gjøres enklere enn de forrige 2-3 kg;
• Den nederste basen skal være den største og tyngste.  Andre intrikate alternativer er mulige, men for gjennomføringen krever det en god opplevelse i konditorivarer.

Design og farge

Bryllupskake kan være flertallet eller solid, avhengig av de unge. Den klassiske rundformen er fortsatt den mest populære., men ingen plager seg til å komme opp med noe av seg selv: starter fra en polygon-stjerne og slutter med komplekse tegninger i form av to sammenhengende hjerter, engler, duer eller en blomsterkurv.

Det er ikke nødvendig å plassere flere nivåer av en bryllupskake over hverandre. Ikke mindre elegant løsning - multi-level stativ for hver del. Denne kaken og ser fantastisk ut, og klipper den mer praktisk.

Modige nygifte bestiller en delikatesse i form av en koffert, en gigantisk tyggegummi "kjærlighet er ..." eller sin egen volumetriske skulptur, men de kan ikke lage slike mesterverk uten erfaring. Men selv med den vanlige rektangulære eller runde formen, er individualitet gitt på grunnlag av den opprinnelige innredningen.

Fargen til de nygifte er begrenset kun etter stilen til bryllupet. Den tidtestede klassikken er en snøhvit kake eller dessert i delikate pastell nyanser av rosa, blå, elfenben. En sterkere beslutning er å bruke dine ledende aksenter - grønn, lilla, rød, til og med svart. Og en bryllupskake med polka prikker eller striper vil ikke forlate noen likegyldig!

Ideen!  Veldig populær "naken" kake. Ingenting dekket fra sidene, det viser appetittvekkende kaker med fylling, og bær, frukt og krem \u200b\u200bblir et flott supplement.

Hva kreves?

For å lage din egen bryllupskake, trenger du følgende verktøy:

• former til kaker av forskjellige størrelser, mens kjeksen føles bedre i delingsbrettet, og kaken i silikon;
• en blender eller en mikser (med manuell visp, det er vanskelig å lage en slik mengde produkt);
• bakervarer papir;
• sil;
• flere dype blandeskåler;
• måle kopp;
• godt jordet kniv;
• spade;
• rullestift;
• skjærebrett;
• gryte for matlaging sirup;
• for smykker - en sprøyte eller etui med dyser.

Steg-for-trinn masterklasse

Følgende oppskrift vil tillate deg å enkelt lage en velsmakende delikatesse selv. I disse proporsjonene vil kaken ikke være veldig stor, single-tier, for 12-15 personer.

fundament

ingredienser:

• 0,5 kg smør;
• 0,5 kg mel;
• 12 egg;
• 0,5 kg mandler;
• 0,5 kg sukker;
• sitronskall;
• salt;
• teskje av muskatnøtt.

forberedelse:

1. Skille de hvite fra yolks;
2. Grind ølene med smør og sukker, legg til muskatmos, zest og bakte mandler til blandingen;
3. Ekornene blandes med en mikser, tilsett salt og siktet mel. Koble den resulterende massen med eggeplommedelen;
4. Spred deigen i former og sett i en litt varm ovn;
5. Bake ved 200 grader til kokt;
6. Etter at basen er avkjølt, sett den til "hvil" i 12 timer.

krem

ingredienser:

• 330 g sukker;
• 6 egg;
• juice fra 6 sitroner;
• 0,5 liter piskekrem;
• 140 g smør;
• 10 ark gelatin.

forberedelse:

1. Smelt smøret, suge gelatinet;
2. Smør ølene med zest og sitronsaft, legg dem til smeltet smør. Mat temperaturen bør være den samme - romtemperatur.derfor er det nødvendig å fjerne eggene noen få timer før matlaging fra kjøleskapet og avkjøl smeltet smør etter fjerning av det fra brannen;
3. Sett den resulterende blandingen i et vannbad. Rør, tilsett gradvis sukker;
4. Når sukkeret er oppløst, og blandingen begynte å skaffe seg pomp, tilsettes gelatin og maling;
5. Kjølig til romtemperatur;
6. Når kakene er "uthvilt", børst dem med den resulterende fløten.

Delikatesse er klar, nå er det bare å ordne det å smake.

ornamentikk

Bryllupskakeinnredning begrenser ikke fantasi: kokosnøtter, frosting, marsipan, fudge.  Du kan tegne på kaken som på et lerret, lage figurer, sett neste nivå, som vil variere i form fra den forrige.


  I tillegg til spiselig design er det kunstige blomster, figurer laget av plast eller annet materiale, bånd og mye mer. Det er ikke nødvendig å dvele på en ting, men du bør heller ikke glemme moderering.  Ofte ser den røde kremblonder seg mye mer elegant ut enn en kompleks heterogen og flerfarget sammensetning.

Det er viktig!  Det anbefales ikke å bruke friske blomster i kontakt med den spiselige delen. For det første vet du ikke hva knoppene ble behandlet med, for det andre kan en av gjestene være allergisk. Hvis du vil dekorere desserten med blomster, bruk dem til spesielle monteringer eller miniatyrstrender.

glasur

Glaze er forberedt elementær fra pulverisert sukker, smør og vegetabilske oljer., melk, vanilje og dråper med blå matfarging for å nøytralisere yellowness.

  Eventuelt kan du legge til et fargestoff med en annen farge, så isingen vil ikke være ren hvit, men en hvilken som helst annen nyanse du ønsker. Hvis du ikke angre pigmentet, vil glasyren få en rik mørk farge.

Vanligvis blir hele overflaten strømmet med glasur, men fra det kan du lage alle slags påskrifter.

Farget sjokolade

Hvis du liker sjokolade, men vil ha en lys uvanlig nyanse, vil matfarging komme til redning igjen.

  Legg dem til vanlig hvit sjokolade, forsmelt i et vannbad. Den resulterende blanding helles den øvre delen av kaken som helhet med glasur eller malingsmønstre og lager påskrift.

Ideen!  Ekstremt appetittvekkende, se dekorative sjokoladeflekker rundt kantene.

mastic

Mastikk lar deg lage en rekke figurer - unge, ringer, duer. Blomstene som er støpt av mastikk, ser veldig delikat og elegant ut.  Bare opprett de nødvendige skissene, husk hvordan du skulpturert i barndommen fra plastin eller polymerlera. Tviler du på at du har det nødvendige kunstneriske talentet? Mastikk ser bra ut i tilfelle at den påføres i et kontinuerlig lag.

  Lekkert delikatesse er tilberedt enkelt - fra sukker, protein og gelatin. Du kan også legge til marshmallows smeltet i mikrobølgeovn.  Slik mastikk ser mer spektakulær ut, men vanskeligere å gjennomgå formasjon.

tallene

Veldig fin dekorasjon som vil appellere til både barn og voksne. Tallene kan være like klassiske som brud og brudgom, små hvite fugler, hjerter, engler og helt unike, som gjenspeiler hobbyer og interesser til nygifte eller - en sykkel, et turisttelt, et piano.

Du kan sette en stor detalj i midten eller gjøre hele komposisjonen fra mindre.  Som materiale til fremstilling av figurer med sjokolade, mastik, krem, marsipan.

Hvis det ikke er tid for smykker arbeid, bruk ferdige kunstige figurer.  Men hvis du valgte det siste alternativet - en stor ferdig plastfigur eller flere små, ikke glem å fjerne dem før du begynner å kutte kaken.

støtte

I tillegg til det klassiske stativet på forskjellige høyder, er det også helt uventede løsninger - står i form av vogn, tårn, foss.

Materialet som tilbehøret er laget av varierer også - jern, matvareplast, tre.  Brukes ofte i gull- eller sølvbelegg, noe som gir bakeri aristokratisk utseende. Og på et glassstativ vil bryllupskaken "flyte" i luften og tiltrekke seg beundringsverdige blikk for seg selv.

Formen på stativet trenger ikke å gjenta kakenes geometri.  Du kan vel plassere et firkantet kringle på en oval tallerken, og en rund en på en hjerteformet skuff. Det viktigste er å sette kaken på stativet som helhet uten å henge over kanten. En god idé er å plassere spesielle kakeunderlag på hver tallerken. Så du vil være sikker på at delikatessen ikke vil kollapse ved kantene i det mest spennende øyeblikket og vil ikke smelte til og med.

Av godteri

Candy kake - en fantastisk slutt på en uvanlig bankett.som vil glede alle gjester med original ytelse. Å gjøre det selv er veldig enkelt.


Du trenger:

• skum plast;
• innpakningspapir eller tynt stoff;
• satengbånd;
• bølgepapp;
• godteri eller sjokolade i individuell emballasje (helst rektangulær).

Trinnvise instruksjoner:

1. Klipp to sirkler av skum: en - mindre, den andre - mer;
2. Fra oven legger vi inn skumplast med klut eller innpakningspapir;
3. Vi dekorerer sidekanten med fliser av bølgepapp, og på toppen legger vi godteri til hverandre. Det er best å fikse dem på dobbeltsidig tape, men du kan bruke lim;
4. Vi knytter kaken med satengbånd, hvis ønskelig, legg til noen annen dekor - fjær, perler, buer.

Kulinariske hemmeligheter

• Sørg for å sile kjeksdeigen mel slik at den ferdige kaken viser seg å være luftig;
• Slå aldri ølene i en aluminiumskanne - de vil mørke;
• Alle produkter før blanding fører til samme temperatur;
• Fyll bakeformen med en blanding på ikke mer enn to tredjedeler, fordi kjeksen din vil stige dramatisk under tilberedningen;
• Sandy deig kan ikke knead for lenge, ellers vil det miste mykhet;
• Målet er å sikre at den rullede sandkake er av samme tykkelse over hele overflaten;
• Sanddeig krever ikke ekstra smør på bakervarer;
• Legg kaken i en oppvarmet ovn. For lavt eller tvert imot vil for høy starttemperatur forverre utseendet på produktet;
• Prøv å ikke åpne ovnsdøren for ofte, ellers vil midten av kaken avta;
• Deigenes beredskap kontrolleres med en trepinne eller tannpirke. Ved piercing av basen skal den forbli tørr;
• Ikke dra ut den ferdige kaken umiddelbart, la den avkjøles litt i ovnen allerede slått av - så det vil holde seg pomp;
• For å gjøre deigen lettere å skille fra veggene, legg pannen i en bolle med kaldt vann i noen minutter;
• Hvis du ikke har forsøkt å lage noen form for innredning før, for eksempel kremroser fra en pose med en dyse, må du øve deg før du legger dekorasjoner på kakens overflate.

Tips!  Hvis feilen i dekorasjonen fortsatt er laget, ikke vær trist. Feil kan være skjult innredning.

Nyttig video

Ingen bryllupsfesten er komplett uten en slik delikatesse som en kake, noen vertinne kan bake den. Slik gjør du det - i videoen:

konklusjon

En bryllupskake laget for hånd vil sikkert ta gjestene og forlate hyggelige minner. Unik design og favoritt smakløsninger - alt dette vil legge til ferieens unikhet, minne deg om de spesielle heltene i anledningen. Lag et mirakelkonditori lett. Det viktigste - kvalitetsprodukter, tid, oppskrift og, selvfølgelig, litt fantasi.