Oksana Galkevich:  Så, overskriften "Yrke". Men du fortalte allerede nesten alt. Ordet "bake" betyr at gjesten vår er en konditor.

Konstantin Churikov:  Vi har en konditor i dag. Men ikke bare en konditor, men en konditor fra Ufa Olga Noskova, hvis kaker allerede er så populære at de bestilles fra andre land i verden. Vi må organisere deres levering spesielt. Jeg vil ikke fortelle alt nå. Bare vær oppmerksom på skjermen. Rapport av Maxim Okunev.

Oksana Galkevich:  Vet du hvor stolte vi er på at du er fra Ufa? Rett skjønnhet. Vi er veldig glade.

Konstantin Churikov:  Vel, og en kort referanse om yrket konditor. Vel, yrket generelt. Gjennomsnittslønnen er 39 000 rubler. Lær dette på spesielle konditorkurs eller på høgskoler. Og i utgangspunktet jobber de selvfølgelig på offentlige serveringssteder, som ikke kan sies om gjesten vår.

Oksana Galkevich:  Du jobber for deg selv.

Olga Noskova:  Ja.

Oksana Galkevich:  Individuell gründer.

Olga Noskova:  Ja, helt riktig.

Konstantin Churikov:  Vi vil introdusere deg igjen. Olga Noskova, konditor, i studioet vårt. Du kan stille spørsmål. 8-800-222-00-14. Et øyeblikk ønsker jeg at regissørene våre bare skal vise Olgas Instagram-konto. Jeg la merke til dette nummeret. 614 000 abonnenter. Generelt ser det ut for meg at ikke alle kollegaene våre kan skryte av en slik oppmerksomhet til sin person. Si meg Olga, jeg har et spørsmål. Når begynte du å gjøre noe lignende? Når ga en slik generell oppmerksomhet hva du gjør?

Olga Noskova:  Generelt startet det hele med pasta. Jeg ønsket å lære å lage dem. Og jeg gikk, lærte denne ferdigheten, forresten, her, i Moskva. Og så kom hun hjem. Jeg begynte å prøve, jeg begynte å studere dette konditoriemnet. Hun fascinerte meg så mye at jeg leste nettsteder, jeg leste blader. Og det ble interessant for meg å grave dypere og dypere. Og jeg ville lære å lage kaker. Og jeg gikk også gjennom trening.

Konstantin Churikov:  Hvor mange år har gått siden du lagde din første kake eller nettopp ble revet med dette emnet? Hvor mye

Olga Noskova:  Ca 2 år.

Konstantin Churikov:  Bare 2 år. Og 614 000 abonnenter.

Olga Noskova:  Ja, helt riktig. Det skjer.

Konstantin Churikov:  Du har tilsynelatende noen kompetente rådgivere.

Olga Noskova: Generelt var det ingen rådgivere. Jeg har et team nå. Og før 614000 - det dukket opp uten et lag da jeg var alene. Slik kom stjernene sammen.

Konstantin Churikov:  Nei, dette er ikke stjerner. Vi finner ut hva som skjedde her.

Oksana Galkevich:  Tilsynelatende, likevel, hjalp økonomisk utdanning deg mye. Du innså i tide at du kan tjene penger på det, det gir overskudd.

Olga Noskova:  Generelt gikk alt dette ikke fra dette synspunktet, ikke fra det økonomiske. Jeg var i mammapermisjon. Og på et tidspunkt ønsket jeg å finne en jobb som ville gi meg glede, erkjennelse, slik at jeg om morgenen skulle våkne og gjøre det jeg likte. Og jeg drømte virkelig at denne virksomheten ville dukke opp i meg. Og på et tidspunkt kom en inspirasjon til meg: "hvorfor ikke lære makroner?" Og på en eller annen måte gikk jeg inn i denne konfekten ... helt tilfeldig. Og jeg likte det så godt. Og jeg stortrives.

Oksana Galkevich:  Så dette er ren kreativitet. Det vi nå ser på skjermen, at Kostya viste bilder fra Instagramen din, er kunst, maleri.

Olga Noskova:  Ja, tusen takk. Det foregikk ubevisst. Det kommer fra mitt hjerte. Og inspirasjonen som jeg har og deltar på. Og jeg prøver å fremstille den i kaken.

Oksana Galkevich:  Dette er flott. Det er bare interessant hvor disse malingene kommer fra. For noen virker de ikke helt naturlige. Du vet, gylden oker, hvit.

Konstantin Churikov:  Ja. Veldig lyse farger. Uvanlig kombinasjon av farger.

Oksana Galkevich:  I vanlige butikker, i vanlige konditorier ser vi faktisk ikke slike farger. Spørsmålet.

Olga Noskova:  Du vet, jeg har alltid ønsket å gjøre det andre ikke gjør. Jeg ville lage slike kaker. Jeg ville pynte som ingen pynter. Jeg liker ikke å gjenta noens design. Og selv om jeg, spesielt i begynnelsen, fikk tilsendt bilder av noen forfattere, andre konditorer, sier jeg: "Jeg gjør ikke dette. Jeg har min egen stil." Og denne stilen, som det viste seg, er etterspurt i verden, siden folk fra hele verden klamret seg til siden min og satte pris på arbeidet mitt.

Oksana Galkevich:  Vi innså at du legger til der, slik at det er så kosmisk.

Olga Noskova:  Et stykke av din sjel og ditt hjerte.

Oksana Galkevich:  Denne butikken er ikke til salgs.

Konstantin Churikov:  Og hvordan alle disse matfargene ikke er helseskadelige?

Olga Noskova:  Dette er matfargestoffene som brukes av mennesker i mange land. Dette er franske fargestoffer.

Konstantin Churikov:  La oss høre på samtalen. Alexander fra Moskva-regionen er tilsynelatende interessert i produktene dine og i deg. Alexander, hallo.

Betrakteren: God ettermiddag Jeg vil gjerne stille gjesten et spørsmål: hvor ofte bruker hun smør, mener du ekte smør, eller med tilsetning av palmeolje?

Olga Noskova:  Alexander, god kveld. Takk for spørsmålet. Jeg bruker ikke palmeolje i det hele tatt. Og kremet er fra krem, som er 82%. Jeg bruker selvfølgelig.

Oksana Galkevich:  Vi kjenner i det minste en ingrediens, venner. Smør. Jeg forstår at det er så mange egg, mel og melk, det er ubrukelig å spørre.

Konstantin Churikov:  Hvor mye koster en av kakene dine (for eksempel den lille blå som vi så på begynnelsen av tomten, en slik kosmisk en) for klienten, og hva er produktets kostnad, inkludert naturligvis ikke arbeidskraftskostnadene dine?

Olga Noskova:  Jeg kommer nok ikke til å snakke om produktkostnader. Men kaken min kan kjøpes for 5000 rubler. Dette er ikke en hemmelighet. Du kan skrive i Whatsapp, Instagram har et nummer. Og den er tilgjengelig.

Konstantin Churikov:  En kake 5000 rubler?

Olga Noskova:  Ja. En kilogram kake.

Konstantin Churikov:  Dette er bra. Og hvis klienten er utenlands, er det også overhead, levering.

Olga Noskova:  Over havet - det er bare i planene om å åpne en produksjon eller konditori, fordi kakene skal være nylagde, og de vil ikke kunne overføre en så lang flytur for nå.

Konstantin Churikov:  Vent, fortalte de oss på tomten ...

Olga Noskova:  På tomten litt pyntet. Men kaker flyr til Moskva. Folk flyr enten inn eller flyr inn, sjåførene til disse menneskene som henter kaker direkte fra flyplassen, og de flyr.

Oksana Galkevich:  Unnskyld, men selger du dem også for 5000 rubler for folk hvis sjåfører har muligheten til å fly for en kake?

Olga Noskova:  Ja, selvfølgelig. Vi tar med til flyplassen, de henter og flyr.

Oksana Galkevich:  Virksomhet med et menneskelig ansikt. Dette er bra. Elena er på wiren. Elena fra Udmurtia. Hallo, vær så snill.

Betrakteren:  Hallo Ser på kanalen din.

Konstantin Churikov:  Jeg ville ha en søt.

Betrakteren:  Søsteren min på Internett viste meg kakene dine. Så kult. Glasur glinser direkte, godteri. Hva er en slik glasur laget av?

Konstantin Churikov:  Olga, du vil ikke legge igjen dette spørsmålet i dag?

Oksana Galkevich:  Vi har twirled dette problemet i 15 minutter.

Olga Noskova:  Elena, dette spørsmålet er selvfølgelig spilt i ikke bare 15 minutter. Dette spørsmålet er allerede på Instagram og i alle nettverk hver dag. Jeg kan ikke si deg ennå. I nærmeste fremtid vil jeg selvfølgelig avsløre alle hemmelighetene mine.

Oksana Galkevich:  Og her er laget. Du sa at det allerede er et team. Dette er hvor mange mennesker?

Olga Noskova:  Det er mennesker som er forlovet ... Generelt sett er det et produksjonssted der jeg har en assistent konditor, som vi jobber sammen med. Og det er folk som hjelper til med å svare på samtaler eller har korrespondanse på Whasapp om bestillinger.

Oksana Galkevich: Igjen dro sjåføren for å møte på flyplassen, som fløy over kaken.

Olga Noskova:  Det tar lang tid å dra til Moskva. I Ufa er det ikke langt. Derfor takler jentene selv.

Konstantin Churikov:  Olga, flere av våre seere på en gang, en fra Rostov-regionen (Aleksey fra Rostov ved Don), en annen fra Ivanovo skriver: "Jeg kan ikke en gang tro at den kan spises." Det vil si selve designen, selve utførelsesformen er så langt fra vår idé om kaken. Vi har ikke smakt. Fortell oss hva kundene dine sier, hvordan du føler det. Det vil si, hva er spesifisiteten ved ren smak?

Olga Noskova:  Generelt sett er ikke bare utseendet, men også smaken viktig for meg. Og selvfølgelig jobber jeg med det. Og jeg prøver, før jeg slipper et slags kakenavn, en eller annen smakskombinasjon. Og jeg tester selvfølgelig på at venner og familie lager kaker. Og for meg er det veldig viktig, selvfølgelig. Og de er deilige, ja. Hva skal jeg skjule?

Konstantin Churikov:  Valentin fra Karelia kom til oss. Valentine, god kveld. Hør på spørsmålet.

Betrakteren:  God kveld, Olga. Hyggelig å møte deg. Direktør for konditoriet fra Karelia Valentin. Jeg har jobbet offisielt i 18 år. Fortell meg hva som heter konditoriet ditt, jobber du offisielt, hvor mye betaler du skatt og hvilket personale.

Konstantin Churikov:  Denne samtalen kommer ikke fra skattetjenesten ved en tilfeldighet, Valentine?

Oksana Galkevich:  Fra Petrozavodsk.

Betrakteren:  Vel, hva er du! Fakta er at det i 18 år i min historie har vært mange hjemmelagde konditorer som jobber uformelt. Jeg forstår at Olga jobber offisielt.

Olga Noskova:  Du vet, konditoren du har planer om. Jeg har et produksjonsverksted der jeg lager kakene mine. Men jeg har ikke storstilt produksjon, men lager heller kaker for sjelen. Det er, for meg er kakene mine konfektkunst, det vil si at jeg legemliggjør noen av ideene mine i kakene mine.

Konstantin Churikov:  Valentine, hvis du fremdeles er på linjen, har du sannsynligvis sett handlingen også. Olga svarer oss ikke. Kanskje du vil si det. Hva tror du Olga legger i kakene sine?

Betrakteren:  Jeg kan si at den øvre finishen er den mest fasjonable trenden nå, de såkalte speilgelene. Basen er selvfølgelig gelatin. Noen koker seg selv, noen bruker den tilberedte. Nå er det en veldig stor mote i denne retningen. Olga, jeg sier bare deg som regissør med 18 års erfaring: åpne offisielt, hjelp landet.

Konstantin Churikov:  Ja, Valentine. De rette ordene.

Olga Noskova:  Valentine, jeg leter etter investorer som kan hjelpe til med å åpne. Jeg er åpen for forslag. Derfor er alt mulig.

Oksana Galkevich:  Virkelig ikke tilbudt så langt?

Olga Noskova:  Ja. Vi forhandler. Ulike land er interessert i å åpne en konfekt.

Konstantin Churikov: Men fortell situasjonen fra innsiden. Du ønsket sannsynligvis, som Valentine, at alt var lovlig og i det fri. Hvor dyr er denne inngangsbilletten? Jeg mener å åpne helt som et selskap.

Olga Noskova:  Kostnadene er høye.

Konstantin Churikov:  Hvor mye?

Olga Noskova:  Jeg kan ikke si.

Oksana Galkevich:  Olga, du vet, jeg ser på deg og forstår at du selv ikke spiser det du lager mat.

Olga Noskova:  Takk for komplimentet. Generelt, selvfølgelig, produktene som jeg allerede har prøvd, det vil si smakene jeg introduserte, selvfølgelig prøver jeg å ikke bruke dem, for hvis du spiser dem hele tiden, kan du virkelig bli bedre. Men uansett, i alle ferier går jeg med kakene mine. Og jeg spiser dem naturlig. Og når jeg lager ny smak, tester jeg også alt. Jeg har til og med en konditor som hjelper meg når jeg velger å jobbe, jeg sa: "Ingen dietter. Jeg ansetter en person som ikke følger dietter, slik at vi kan teste og prøve både kjeks og fyll, det vil si at det er i glede.

Konstantin Churikov:  Det vil si "jeg kommer på - du blir fetere"?

Olga Noskova:  Smaker og har det gøy.

Oksana Galkevich:  Jeg har tilberedt den samme borsjeten i hvor mange år - og jeg tester den hver gang: Plutselig rapporterte jeg ikke salt, jeg glemte laurbæren. Og du utviklet direkte oppskriften - og det er det.

Olga Noskova:  Nei. Noen ganger prøver jeg. Men jeg lager ofte mat. Og så er hver gang å prøve farlig for figuren.

Konstantin Churikov:  Handlingen sa at du på en eller annen måte samarbeider med designere som hjelper på en spesiell måte, for eksempel i stil med impresjonisme, for å dekorere kaken. Hva slags matdesignere er de?

Olga Noskova:  Dette stemmer ikke helt. Nå er jeg opptatt av å dekorere kakene mine i stil med artister. Akkurat i går hadde jeg et felles prosjekt med moteportalen "Buro 24/7". Og vi skjøt kaker i stil med russisk mote. Og snart kommer vår felles video ut.

Konstantin Churikov:  Jeg vet hvilken kunstkake som er den enkleste å lage - Black Square. Det vil definitivt ikke være problemer. Men med resten blir det vanskeligere. Vi har fortsatt en samtale. Dmitry fra Omsk. Hallo, Dmitry.

Betrakteren:  Hei, kjære land. Hei alle sammen. Takk for den fantastiske sendingen, spesielt "Refleksjon". Det neste spørsmålet er for din gjest. Hvilken deig er den mest populære hos kundene dine? For eksempel puff, pepperkaker, smør. Jeg så på hva du har på snittet. Du har veldig originale kombinasjoner. Hvordan lager du fyllet inni? Dette er selvfølgelig et litt kommersielt spørsmål, hvilken teknologi bruker du. Generelt er det mer interessant hvilken deig som er den mest populære.

Et par spørsmål til. Bruker du molekylære teknologier som nå er veldig populære? Og for det tredje, hvilken teknikk bruker du? Er det industrielt eller husholdnings nok til produksjon? Og hvis ikke en hemmelighet, hvis du bruker, hvilken produsent?

Konstantin Churikov:  Takk Dmitry. Med hvilke intensjoner dette spørsmålet ble stilt, vet vi ikke ennå.

Oksana Galkevich:  Hvordan pakker du inn fyllingen? Og videre ...

Olga Noskova:  Generelt sett er det første spørsmålet om populariteten til smaker, slik jeg forstår det. Jeg lager hovedsakelig kjeks, prøv. Det meste på mandelmel har jeg kjeks, ikke hvete. De er smakligere. Det smaker godt.

Konstantin Churikov:  Jeg spiller inn.

Olga Noskova:  Stort sett bær. Nå er den mest populære blant meg mango pasjonsfrukt. Hun er etter min mening det andre året jeg har ledet. Sjokolade, den er så søt. Det er ikke hackneyed smak. Dessuten er kakene ikke fete, men heller lette. Og det må være noe crunchy inni, slik at når folk spiste, spiller crunch også et slags notat, slik at det er "wow".

Jeg bruker ikke molekylære teknologier. Kanskje i fremtiden vil jeg det.

Konstantin Churikov:  Hvilken teknikk bruker du? Tekniske enheter. Ikke navn på merkevaren.

Olga Noskova:  Dette er kjøleskap, frysere som du kan kjøpe i vanlige butikker. En profesjonell ovn er også til salgs i byen Ufa, og du har 100% i Moskva. Det vil si at det ikke er noen spesielle ... Kanskje blenderen jeg lager frostingen med er også spesiell. Jeg bestilte det. Men den er også tilgjengelig. Dette er ikke en hemmelighet.

Oksana Galkevich:  Et spørsmål til. Kazbek fra Karachay-Cherkessia vil også spørre deg om noe. Og kanskje beundre. Kazbek, hallo.

Olga Noskova:  Hallo

Betrakteren:  Hei, hei.

Oksana Galkevich:  Hva spør du eller forteller?

Betrakteren:  Jeg er utrolig imponert over skjønnheten i disse produktene. Selv er jeg en ung gründer. Og jeg ville at innbyggerne i vår republikk også skulle prøve alt dette. Og jeg vil gjerne hjelpe deg med å komme inn i et nytt marked, hvis du vil. Jeg vil gjerne hjelpe deg med dette.

Oksana Galkevich:  Så investoren ble funnet. Lytt opp. Kazbek ringer. Du lette etter finansiering. Kazbek, er du klar til å koble til?

Olga Noskova:  Inviter til deg selv. Jeg vil fly til deg. La oss prøve å lage kaker på kjøkkenet ditt. Eller i posten for å skrive av om dette emnet.

Konstantin Churikov:  Olga, vi har allerede sett at det er både jobben din og hobbyen din, at du virkelig liker kaker. Men du, som du tilsto overfor Oksana, ikke spiser dem spesielt. Hva spiser egentlig en konditor?

Olga Noskova:  Jeg elsker kjøtt. Og de vil alltid unne meg søt. Noen dager i Moskva, uansett hvor jeg går, forteller de meg alltid: "Prøv dessertene våre, noen få stykker." Jeg prøver selvfølgelig. Fordi det er veldig viktig og interessant for meg å prøve.

Konstantin Churikov: Det siste spørsmålet. Kaliningrad: "Har du noen gang hatt kakene dine lagret som et kunstverk?" Det vil si ikke for å spise, men bare for å vise.

Olga Noskova:  Det var øyeblikk, ja. Selv veldig ofte folk kjøper. Jeg følger alle kunder veldig. Vi sporer alle applikasjoner, anmeldelser. Og folk skriver at "ja, jeg prøvde ikke kaken din, men jeg ga den." Det vil si at de kjøper den og gir den. At det var visittkort. "Jeg gir en kake fra Olga Noskova. Se, vakker."

Konstantin Churikov:  Vi vil snakke mer og mer. Men allerede 17:57 må vi ta en kort pause for deretter å fortsette programmet "Reflection". Det var overskriften "Yrke". Studioet var en konditor Olga Noskova. Takk

Olga Noskova:  Tusen takk.

Olga Noskova ble instagram-stjerne  bokstavelig talt for et år siden. Og dette skyldes slett ikke silikonbryst eller krigsmaling!

Et innlegg delt av Olga Noskova ?? Olga Noskova (@olganoskovaa) 5. juni 2017, kl 23:35 PDT

Saken er at jenta skaper fantastisk med glasur, som virker kosmisk! Hun tilbereder slike kaker etter bestilling og gjør dem glade for sine kjære. For eksempel presenterte hun denne kaken til farens fødselsdag.

Et innlegg delt av Olga Noskova ?? Olga Noskova (@olganoskovaa) 1. september 2015, kl 09:17 PDT

Sukkervarer underverkene til Olga Noskova

For halvannet år siden ville hun lære å lage matretter, men så skjønte hun at konfekt er det hele livet. Siden den gang har Olga mestret flere og flere nye teknikker, og funnet tid til mesterklasser og kurs fra kjente kulinariske spesialister!

Et innlegg delt av Olga Noskova ?? Olga Noskova (@olganoskovaa) 10. april 2015 kl 05:41 PDT

I tillegg til speilglasur, mestrer Olga teknikken Sjokoladefelour. Med sin hjelp skapes en helt motsatt matt effekt, men slike kaker ser ikke mindre chic ut!

Et innlegg delt av Olga Noskova ?? Olga Noskova (@olganoskovaa) 14. november 2016 klokka 11:28 PST

Jenta laster ofte opp bilder av prosessen med å lage kaker. Og de forhekse  ikke mindre enn desserter!

Å lage kaker som separat kunst. Du kan se uendelig!

Olga finner inspirasjon i hverdagslige ting. Hvordan liker du det instagram-logo?

En tid med mirakler. Kake som om det er rett fra en magisk drøm.

Søt pute. Det viktigste er ikke å blande det sammen!

uvanlig bryllupskake. Vil du bestille en?

Et innlegg delt av Olga Noskova ?? Olga Noskova (@olganoskovaa) 3. mai 2016, klokken 08.42 PDT

Og hele bryllupsarrangementet.

Et innlegg delt av Olga Noskova ?? Olga Noskova (@olganoskovaa) 3. juni 2015, klokka 09.44 PDT

Når jeg ser havet.

Skyer av blåbær.

Påskekaker.  Det er vanskelig å skille fra virkelige fargestoffer!

Lyst vågehval. Oppløftende garantert!

Ømhet i seg selv.

Blueberry Cosmos.  Fantastisk skjønnhet!

Et innlegg delt av Olga Noskova ?? Olga Noskova (@olganoskovaa) 31. januar 2016 kl 06:34 PST

Nyttårs mirakel. Så jeg vil løpe etter mandariner!

Og mer til liten ferie. Det er aldri mange mirakler ...

Et innlegg delt av Olga Noskova ?? Olga Noskova (@olganoskovaa) 13. mai 2016, klokken 21:55 PDT

Marmorglasur

• 1. Løs gelatin i vann som beskrevet i instruksjonene.
• 2. Kok 120 g vann, tilsett 300 g sukker og glukose, bland godt. Fjern sirupen fra varmen og tilsett gelatinen.
• 3. Hell 200 g kondensert melk. Tilsett fargestoff.
• 4. Smelt 300 g sjokolade i vannbad og tilsett den søte blandingen. Fjern boblene.
• 5. Forvarm til 35 grader og hell den ferdige kaken.

Kosmisk marmoreffekt vil vise seg hvis du bruker glasur i forskjellige farger. Ha et godt eksperiment!

Ta eksempelet til Olga og gjør vanlige ting til mesterverk! Husk å fortelle vennene dine om denne fantastiske jenta.

Oksana Galkevich:  Så, overskriften "Yrke". Men du fortalte allerede nesten alt. Ordet "bake" betyr at gjesten vår er en konditor.

Konstantin Churikov:  Vi har en konditor i dag. Men ikke bare en konditor, men en konditor fra Ufa Olga Noskova, hvis kaker allerede er så populære at de bestilles fra andre land i verden. Vi må organisere deres levering spesielt. Jeg vil ikke fortelle alt nå. Bare vær oppmerksom på skjermen. Rapport av Maxim Okunev.

Oksana Galkevich:  Vet du hvor stolte vi er på at du er fra Ufa? Rett skjønnhet. Vi er veldig glade.

Konstantin Churikov:  Vel, og en kort referanse om yrket konditor. Vel, yrket generelt. Gjennomsnittslønnen er 39 000 rubler. Lær dette på spesielle konditorkurs eller på høgskoler. Og i utgangspunktet jobber de selvfølgelig på offentlige serveringssteder, som ikke kan sies om gjesten vår.

Oksana Galkevich:  Du jobber for deg selv.

Olga Noskova:  Ja.

Oksana Galkevich:  Individuell gründer.

Olga Noskova:  Ja, helt riktig.

Konstantin Churikov:  Vi vil introdusere deg igjen. Olga Noskova, konditor, i studioet vårt. Du kan stille spørsmål. 8-800-222-00-14. Et øyeblikk ønsker jeg at regissørene våre bare skal vise Olgas Instagram-konto. Jeg la merke til dette nummeret. 614 000 abonnenter. Generelt ser det ut for meg at ikke alle kollegaene våre kan skryte av en slik oppmerksomhet til sin person. Si meg Olga, jeg har et spørsmål. Når begynte du å gjøre noe lignende? Når ga en slik generell oppmerksomhet hva du gjør?

Olga Noskova:  Generelt startet det hele med pasta. Jeg ønsket å lære å lage dem. Og jeg gikk, lærte denne ferdigheten, forresten, her, i Moskva. Og så kom hun hjem. Jeg begynte å prøve, jeg begynte å studere dette konditoriemnet. Hun fascinerte meg så mye at jeg leste nettsteder, jeg leste blader. Og det ble interessant for meg å grave dypere og dypere. Og jeg ville lære å lage kaker. Og jeg gikk også gjennom trening.

Konstantin Churikov:  Hvor mange år har gått siden du lagde din første kake eller nettopp ble revet med dette emnet? Hvor mye

Olga Noskova:  Ca 2 år.

Konstantin Churikov:  Bare 2 år. Og 614 000 abonnenter.

Olga Noskova:  Ja, helt riktig. Det skjer.

Konstantin Churikov:  Du har tilsynelatende noen kompetente rådgivere.

Olga Noskova: Generelt var det ingen rådgivere. Jeg har et team nå. Og før 614000 - det dukket opp uten et lag da jeg var alene. Slik kom stjernene sammen.

Konstantin Churikov:  Nei, dette er ikke stjerner. Vi finner ut hva som skjedde her.

Oksana Galkevich:  Tilsynelatende, likevel, hjalp økonomisk utdanning deg mye. Du innså i tide at du kan tjene penger på det, det gir overskudd.

Olga Noskova:  Generelt gikk alt dette ikke fra dette synspunktet, ikke fra det økonomiske. Jeg var i mammapermisjon. Og på et tidspunkt ønsket jeg å finne en jobb som ville gi meg glede, erkjennelse, slik at jeg om morgenen skulle våkne og gjøre det jeg likte. Og jeg drømte virkelig at denne virksomheten ville dukke opp i meg. Og på et tidspunkt kom en inspirasjon til meg: "hvorfor ikke lære makroner?" Og på en eller annen måte gikk jeg inn i denne konfekten ... helt tilfeldig. Og jeg likte det så godt. Og jeg stortrives.

Oksana Galkevich:  Så dette er ren kreativitet. Det vi nå ser på skjermen, at Kostya viste bilder fra Instagramen din, er kunst, maleri.

Olga Noskova:  Ja, tusen takk. Det foregikk ubevisst. Det kommer fra mitt hjerte. Og inspirasjonen som jeg har og deltar på. Og jeg prøver å fremstille den i kaken.

Oksana Galkevich:  Dette er flott. Det er bare interessant hvor disse malingene kommer fra. For noen virker de ikke helt naturlige. Du vet, gylden oker, hvit.

Konstantin Churikov:  Ja. Veldig lyse farger. Uvanlig kombinasjon av farger.

Oksana Galkevich:  I vanlige butikker, i vanlige konditorier ser vi faktisk ikke slike farger. Spørsmålet.

Olga Noskova:  Du vet, jeg har alltid ønsket å gjøre det andre ikke gjør. Jeg ville lage slike kaker. Jeg ville pynte som ingen pynter. Jeg liker ikke å gjenta noens design. Og selv om jeg, spesielt i begynnelsen, fikk tilsendt bilder av noen forfattere, andre konditorer, sier jeg: "Jeg gjør ikke dette. Jeg har min egen stil." Og denne stilen, som det viste seg, er etterspurt i verden, siden folk fra hele verden klamret seg til siden min og satte pris på arbeidet mitt.

Oksana Galkevich:  Vi innså at du legger til der, slik at det er så kosmisk.

Olga Noskova:  Et stykke av din sjel og ditt hjerte.

Oksana Galkevich:  Denne butikken er ikke til salgs.

Konstantin Churikov:  Og hvordan alle disse matfargene ikke er helseskadelige?

Olga Noskova:  Dette er matfargestoffene som brukes av mennesker i mange land. Dette er franske fargestoffer.

Konstantin Churikov:  La oss høre på samtalen. Alexander fra Moskva-regionen er tilsynelatende interessert i produktene dine og i deg. Alexander, hallo.

Betrakteren: God ettermiddag Jeg vil gjerne stille gjesten et spørsmål: hvor ofte bruker hun smør, mener du ekte smør, eller med tilsetning av palmeolje?

Olga Noskova:  Alexander, god kveld. Takk for spørsmålet. Jeg bruker ikke palmeolje i det hele tatt. Og kremet er fra krem, som er 82%. Jeg bruker selvfølgelig.

Oksana Galkevich:  Vi kjenner i det minste en ingrediens, venner. Smør. Jeg forstår at det er så mange egg, mel og melk, det er ubrukelig å spørre.

Konstantin Churikov:  Hvor mye koster en av kakene dine (for eksempel den lille blå som vi så på begynnelsen av tomten, en slik kosmisk en) for klienten, og hva er produktets kostnad, inkludert naturligvis ikke arbeidskraftskostnadene dine?

Olga Noskova:  Jeg kommer nok ikke til å snakke om produktkostnader. Men kaken min kan kjøpes for 5000 rubler. Dette er ikke en hemmelighet. Du kan skrive i Whatsapp, Instagram har et nummer. Og den er tilgjengelig.

Konstantin Churikov:  En kake 5000 rubler?

Olga Noskova:  Ja. En kilogram kake.

Konstantin Churikov:  Dette er bra. Og hvis klienten er utenlands, er det også overhead, levering.

Olga Noskova:  Over havet - det er bare i planene om å åpne en produksjon eller konditori, fordi kakene skal være nylagde, og de vil ikke kunne overføre en så lang flytur for nå.

Konstantin Churikov:  Vent, fortalte de oss på tomten ...

Olga Noskova:  På tomten litt pyntet. Men kaker flyr til Moskva. Folk flyr enten inn eller flyr inn, sjåførene til disse menneskene som henter kaker direkte fra flyplassen, og de flyr.

Oksana Galkevich:  Unnskyld, men selger du dem også for 5000 rubler for folk hvis sjåfører har muligheten til å fly for en kake?

Olga Noskova:  Ja, selvfølgelig. Vi tar med til flyplassen, de henter og flyr.

Oksana Galkevich:  Virksomhet med et menneskelig ansikt. Dette er bra. Elena er på wiren. Elena fra Udmurtia. Hallo, vær så snill.

Betrakteren:  Hallo Ser på kanalen din.

Konstantin Churikov:  Jeg ville ha en søt.

Betrakteren:  Søsteren min på Internett viste meg kakene dine. Så kult. Glasur glinser direkte, godteri. Hva er en slik glasur laget av?

Konstantin Churikov:  Olga, du vil ikke legge igjen dette spørsmålet i dag?

Oksana Galkevich:  Vi har twirled dette problemet i 15 minutter.

Olga Noskova:  Elena, dette spørsmålet er selvfølgelig spilt i ikke bare 15 minutter. Dette spørsmålet er allerede på Instagram og i alle nettverk hver dag. Jeg kan ikke si deg ennå. I nærmeste fremtid vil jeg selvfølgelig avsløre alle hemmelighetene mine.

Oksana Galkevich:  Og her er laget. Du sa at det allerede er et team. Dette er hvor mange mennesker?

Olga Noskova:  Det er mennesker som er forlovet ... Generelt sett er det et produksjonssted der jeg har en assistent konditor, som vi jobber sammen med. Og det er folk som hjelper til med å svare på samtaler eller har korrespondanse på Whasapp om bestillinger.

Oksana Galkevich: Igjen dro sjåføren for å møte på flyplassen, som fløy over kaken.

Olga Noskova:  Det tar lang tid å dra til Moskva. I Ufa er det ikke langt. Derfor takler jentene selv.

Konstantin Churikov:  Olga, flere av våre seere på en gang, en fra Rostov-regionen (Aleksey fra Rostov ved Don), en annen fra Ivanovo skriver: "Jeg kan ikke en gang tro at den kan spises." Det vil si selve designen, selve utførelsesformen er så langt fra vår idé om kaken. Vi har ikke smakt. Fortell oss hva kundene dine sier, hvordan du føler det. Det vil si, hva er spesifisiteten ved ren smak?

Olga Noskova:  Generelt sett er ikke bare utseendet, men også smaken viktig for meg. Og selvfølgelig jobber jeg med det. Og jeg prøver, før jeg slipper et slags kakenavn, en eller annen smakskombinasjon. Og jeg tester selvfølgelig på at venner og familie lager kaker. Og for meg er det veldig viktig, selvfølgelig. Og de er deilige, ja. Hva skal jeg skjule?

Konstantin Churikov:  Valentin fra Karelia kom til oss. Valentine, god kveld. Hør på spørsmålet.

Betrakteren:  God kveld, Olga. Hyggelig å møte deg. Direktør for konditoriet fra Karelia Valentin. Jeg har jobbet offisielt i 18 år. Fortell meg hva som heter konditoriet ditt, jobber du offisielt, hvor mye betaler du skatt og hvilket personale.

Konstantin Churikov:  Denne samtalen kommer ikke fra skattetjenesten ved en tilfeldighet, Valentine?

Oksana Galkevich:  Fra Petrozavodsk.

Betrakteren:  Vel, hva er du! Fakta er at det i 18 år i min historie har vært mange hjemmelagde konditorer som jobber uformelt. Jeg forstår at Olga jobber offisielt.

Olga Noskova:  Du vet, konditoren du har planer om. Jeg har et produksjonsverksted der jeg lager kakene mine. Men jeg har ikke storstilt produksjon, men lager heller kaker for sjelen. Det er, for meg er kakene mine konfektkunst, det vil si at jeg legemliggjør noen av ideene mine i kakene mine.

Konstantin Churikov:  Valentine, hvis du fremdeles er på linjen, har du sannsynligvis sett handlingen også. Olga svarer oss ikke. Kanskje du vil si det. Hva tror du Olga legger i kakene sine?

Betrakteren:  Jeg kan si at den øvre finishen er den mest fasjonable trenden nå, de såkalte speilgelene. Basen er selvfølgelig gelatin. Noen koker seg selv, noen bruker den tilberedte. Nå er det en veldig stor mote i denne retningen. Olga, jeg sier bare deg som regissør med 18 års erfaring: åpne offisielt, hjelp landet.

Konstantin Churikov:  Ja, Valentine. De rette ordene.

Olga Noskova:  Valentine, jeg leter etter investorer som kan hjelpe til med å åpne. Jeg er åpen for forslag. Derfor er alt mulig.

Oksana Galkevich:  Virkelig ikke tilbudt så langt?

Olga Noskova:  Ja. Vi forhandler. Ulike land er interessert i å åpne en konfekt.

Konstantin Churikov: Men fortell situasjonen fra innsiden. Du ønsket sannsynligvis, som Valentine, at alt var lovlig og i det fri. Hvor dyr er denne inngangsbilletten? Jeg mener å åpne helt som et selskap.

Olga Noskova:  Kostnadene er høye.

Konstantin Churikov:  Hvor mye?

Olga Noskova:  Jeg kan ikke si.

Oksana Galkevich:  Olga, du vet, jeg ser på deg og forstår at du selv ikke spiser det du lager mat.

Olga Noskova:  Takk for komplimentet. Generelt, selvfølgelig, produktene som jeg allerede har prøvd, det vil si smakene jeg introduserte, selvfølgelig prøver jeg å ikke bruke dem, for hvis du spiser dem hele tiden, kan du virkelig bli bedre. Men uansett, i alle ferier går jeg med kakene mine. Og jeg spiser dem naturlig. Og når jeg lager ny smak, tester jeg også alt. Jeg har til og med en konditor som hjelper meg når jeg velger å jobbe, jeg sa: "Ingen dietter. Jeg ansetter en person som ikke følger dietter, slik at vi kan teste og prøve både kjeks og fyll, det vil si at det er i glede.

Konstantin Churikov:  Det vil si "jeg kommer på - du blir fetere"?

Olga Noskova:  Smaker og har det gøy.

Oksana Galkevich:  Jeg har tilberedt den samme borsjeten i hvor mange år - og jeg tester den hver gang: Plutselig rapporterte jeg ikke salt, jeg glemte laurbæren. Og du utviklet direkte oppskriften - og det er det.

Olga Noskova:  Nei. Noen ganger prøver jeg. Men jeg lager ofte mat. Og så er hver gang å prøve farlig for figuren.

Konstantin Churikov:  Handlingen sa at du på en eller annen måte samarbeider med designere som hjelper på en spesiell måte, for eksempel i stil med impresjonisme, for å dekorere kaken. Hva slags matdesignere er de?

Olga Noskova:  Dette stemmer ikke helt. Nå er jeg opptatt av å dekorere kakene mine i stil med artister. Akkurat i går hadde jeg et felles prosjekt med moteportalen "Buro 24/7". Og vi skjøt kaker i stil med russisk mote. Og snart kommer vår felles video ut.

Konstantin Churikov:  Jeg vet hvilken kunstkake som er den enkleste å lage - Black Square. Det vil definitivt ikke være problemer. Men med resten blir det vanskeligere. Vi har fortsatt en samtale. Dmitry fra Omsk. Hallo, Dmitry.

Betrakteren:  Hei, kjære land. Hei alle sammen. Takk for den fantastiske sendingen, spesielt "Refleksjon". Det neste spørsmålet er for din gjest. Hvilken deig er den mest populære hos kundene dine? For eksempel puff, pepperkaker, smør. Jeg så på hva du har på snittet. Du har veldig originale kombinasjoner. Hvordan lager du fyllet inni? Dette er selvfølgelig et litt kommersielt spørsmål, hvilken teknologi bruker du. Generelt er det mer interessant hvilken deig som er den mest populære.

Et par spørsmål til. Bruker du molekylære teknologier som nå er veldig populære? Og for det tredje, hvilken teknikk bruker du? Er det industrielt eller husholdnings nok til produksjon? Og hvis ikke en hemmelighet, hvis du bruker, hvilken produsent?

Konstantin Churikov:  Takk Dmitry. Med hvilke intensjoner dette spørsmålet ble stilt, vet vi ikke ennå.

Oksana Galkevich:  Hvordan pakker du inn fyllingen? Og videre ...

Olga Noskova:  Generelt sett er det første spørsmålet om populariteten til smaker, slik jeg forstår det. Jeg lager hovedsakelig kjeks, prøv. Det meste på mandelmel har jeg kjeks, ikke hvete. De er smakligere. Det smaker godt.

Konstantin Churikov:  Jeg spiller inn.

Olga Noskova:  Stort sett bær. Nå er den mest populære blant meg mango pasjonsfrukt. Hun er etter min mening det andre året jeg har ledet. Sjokolade, den er så søt. Det er ikke hackneyed smak. Dessuten er kakene ikke fete, men heller lette. Og det må være noe crunchy inni, slik at når folk spiste, spiller crunch også et slags notat, slik at det er "wow".

Jeg bruker ikke molekylære teknologier. Kanskje i fremtiden vil jeg det.

Konstantin Churikov:  Hvilken teknikk bruker du? Tekniske enheter. Ikke navn på merkevaren.

Olga Noskova:  Dette er kjøleskap, frysere som du kan kjøpe i vanlige butikker. En profesjonell ovn er også til salgs i byen Ufa, og du har 100% i Moskva. Det vil si at det ikke er noen spesielle ... Kanskje blenderen jeg lager frostingen med er også spesiell. Jeg bestilte det. Men den er også tilgjengelig. Dette er ikke en hemmelighet.

Oksana Galkevich:  Et spørsmål til. Kazbek fra Karachay-Cherkessia vil også spørre deg om noe. Og kanskje beundre. Kazbek, hallo.

Olga Noskova:  Hallo

Betrakteren:  Hei, hei.

Oksana Galkevich:  Hva spør du eller forteller?

Betrakteren:  Jeg er utrolig imponert over skjønnheten i disse produktene. Selv er jeg en ung gründer. Og jeg ville at innbyggerne i vår republikk også skulle prøve alt dette. Og jeg vil gjerne hjelpe deg med å komme inn i et nytt marked, hvis du vil. Jeg vil gjerne hjelpe deg med dette.

Oksana Galkevich:  Så investoren ble funnet. Lytt opp. Kazbek ringer. Du lette etter finansiering. Kazbek, er du klar til å koble til?

Olga Noskova:  Inviter til deg selv. Jeg vil fly til deg. La oss prøve å lage kaker på kjøkkenet ditt. Eller i posten for å skrive av om dette emnet.

Konstantin Churikov:  Olga, vi har allerede sett at det er både jobben din og hobbyen din, at du virkelig liker kaker. Men du, som du tilsto overfor Oksana, ikke spiser dem spesielt. Hva spiser egentlig en konditor?

Olga Noskova:  Jeg elsker kjøtt. Og de vil alltid unne meg søt. Noen dager i Moskva, uansett hvor jeg går, forteller de meg alltid: "Prøv dessertene våre, noen få stykker." Jeg prøver selvfølgelig. Fordi det er veldig viktig og interessant for meg å prøve.

Konstantin Churikov: Det siste spørsmålet. Kaliningrad: "Har du noen gang hatt kakene dine lagret som et kunstverk?" Det vil si ikke for å spise, men bare for å vise.

Olga Noskova:  Det var øyeblikk, ja. Selv veldig ofte folk kjøper. Jeg følger alle kunder veldig. Vi sporer alle applikasjoner, anmeldelser. Og folk skriver at "ja, jeg prøvde ikke kaken din, men jeg ga den." Det vil si at de kjøper den og gir den. At det var visittkort. "Jeg gir en kake fra Olga Noskova. Se, vakker."

Konstantin Churikov:  Vi vil snakke mer og mer. Men allerede 17:57 må vi ta en kort pause for deretter å fortsette programmet "Reflection". Det var overskriften "Yrke". Studioet var en konditor Olga Noskova. Takk

Olga Noskova:  Tusen takk.

Macaron i stedet for motevirksomhet

Jeg er en økonom ved å trene, jobbet ikke lenge i spesialiteten min, så bestemte jeg meg for å gå inn for virksomhet og åpnet en italiensk klesbutikk. Men hele tiden la jeg ikke følelsen av at det ikke var det. Jeg ønsket å finne en virksomhet som ville gi meg glede og glede hver dag.

Det tok tid å forstå hvem jeg så meg selv. Etter å ha gått i fødselspermisjon, bestemte jeg meg for å lære meg å lage franske småkaker. Hele denne prosessen fengslet meg - jeg kunne ikke se for meg at konfektkunsten var så spennende og interessant. Så så jeg mousse-kaker (bare kaker basert på mousse, som ser ut som kunstverk og som Pierre Erme, Lauderee og Noskova driver med - Ca. Ed.). På den tiden var de ikke så populære - og jeg ønsket å lære hemmeligheten bak deres perfekte skjønnhet. Det var helt uvanlig og nytt.

Om behovet for astronomisk oppdagelse

Jeg liker virkelig uttrykket til den franske filosofen og kulinariske eksperten på 1700-tallet. : "Oppfinnelsen av en ny rett gjør mer for menneskets lykke enn oppdagelsen av en ny stjerne." Og jeg er helt enig med ham. Jeg ble trent av flere utenlandske og russiske kokker, men samtidig likte jeg aldri å gjenta etter noen - jeg ville gjøre kakene mine unike, i motsetning til andre. Og jeg bestemte meg for å tørre, jeg begynte å eksperimentere, mikse, lage. Og verkene mine var ikke forgjeves, jeg fant min ideelle oppskrift - oppskriften på perfekt glasur, som senere gjorde meg berømt.

På tilkoblingen av kunst - kulinarisk og grasiøs

Jeg liker minimalisme og maleriene til impresjonistene: Van Gogh, Monet, Gauguin, Korovin. Dette er en uendelig bevegelse i verkene deres, og samtidig en overraskende flyt i øyeblikket. Jeg begynte å ta leksjoner fra en profesjonell kunstner for å finne nye ideer og inspirasjon til utformingen av kakene mine. Og jeg tror selv at jeg ikke bare er konditor, men kunstner. Ingen av kakene mine ligner den forrige - selv om du tar de samme fargene, vil du fortsatt få en annen. Det er som kunst: Jeg lager ikke kopier, hver gang jeg prøver å gjøre et nytt verk mer perfekt enn det forrige.

På komponentene i smakorgasme

Jeg bruker mye tid på smakeeksperimenter. Du vil alltid finne noe fantastisk, forårsaker en smakfull orgasme og en lang finish. Derfor bruker jeg bare naturlige og høykvalitets ingredienser: mandelmel, belgisk og sveitsisk sjokolade, friske bær og frukt, franske matfarger av høy kvalitet og naturlig krem. Jeg legger ikke til meieriprodukter med planteopprinnelse og smaksforsterkere. Og selvfølgelig - min hemmelige glasur. For å oppnå en slik speilglans, måtte jeg prøve mye, gjøre feil, prøve igjen.

Hvor søt å være berømt

En fin dag skrev den britiske publikasjonen Independent som beundrer produktene mine at glasuren deres glitrer. Forfatteren av BuzzFeed ga dem navnet. Etter det våknet jeg berømt. Antallet abonnenter på Instagram-kontoen min på et par dager økte til 600 tusen mennesker. Jeg kunne ikke tro at dette skjedde med meg.

Da hun fikk vite om sin nominasjon, bestemte hun seg for å lage en Instacake-kake. Tross alt, takket være utviklingen av sosiale nettverk, klarte verden å finne ut om meg og mitt arbeid, og jeg, når jeg ser beundrelsen fra abonnentene mine, var i stand til å igjen sørge for at dette er arbeidet i hele mitt liv.

Hvordan er virksomheten organisert?

Før alle disse arrangementene var salget mitt ganske stabilt, det var jevnlige kunder. Men etter dem var det mye flere ordrer. Jeg sluttet å takle alene, og for øyeblikket jobber vi på verkstedet sammen med assistenten min. Teamarbeid lar meg bruke mer tid på å eksperimentere og finne nye ideer.

Når det gjelder daglige produksjonsvolumer - det kommer an på den kreative ånden. Noen ganger kan det være en kake, andre ganger 5-7; før helger og høytider må du jobbe hardere. Men generelt er ikke volumene så store, for dette er ikke masseproduksjon når du stempler det samme produktet. Her trenger du inspirasjon, det er da hver kake er spesiell: Jeg har ikke noe mål om å selge så mye som mulig, det er viktigere å lage, skape noe unikt.