I dag kjenner folk til mange typer kaffedrikker. En av de mest kjente er Americano-kaffen. Reklame bombarderer oss med fargerike bilder og navn, som noen ganger er ganske vanskelige å forstå. Det er derfor du oftest kan høre spørsmålet, hva er Americano og hvordan skiller det seg fra espresso og hva er særegenheten til denne kaffedrikken?

Først av alt er det verdt å merke seg at forskjellen mellom disse to drinkene er veldig liten. Den eneste forskjellen er at volumet til førstnevnte er en tredjedel (og noen ganger halvparten) varmt vann. Du vil lære mer om hva Americano-kaffe er i denne artikkelen.

Historie

Historien om amerikansk kaffe begynner i midten av forrige århundre, da de fleste land ble trukket inn i andre verdenskrig. Denne kaffedrikken dukket opp takket være de amerikanske soldatene, som den fikk navnet sitt etter.

Soldatene, som ikke forsto den overdrevne bitterheten i espressoen som ble brukt av italienerne, fortynnet den med varmt eller varmt vann. Denne drinken viste seg å være lettere og mer økonomisk, noe som gjorde den berømt. Dette er den typen kaffe som fortsatt drikkes i mange land i verden.

Hvordan er det forskjellig fra espresso

Så, Americano-kaffe - hva er det? For å svare mer fullstendig på dette spørsmålet, bør man sammenligne metoden for tilberedning og metoden, siden det er nettopp på grunn av disse to typene at forvirring ofte oppstår.

Espresso er en sterk og ganske rik drikk, hvor koffeinnivået er litt høyere enn i Americano. Den tilberedes som følger: kokende vann føres gjennom malte kaffebønner under høyt trykk. Vann føres gjennom kornene til en tykk, rik drikke er oppnådd. Deretter kokes espressoen opp og serveres.

Metoden for å tilberede Americano er noe annerledes: For det første tilberedes espresso ved hjelp av tradisjonell teknologi. Imidlertid, etter å ha blitt fjernet fra brannen, fortynnes den umiddelbart med flere glass varmt (i noen tilfeller kaldt) vann. Dermed viser drikken seg å være svakere i smaken, men du kan drikke den flere ganger om dagen uten å skade ditt velvære.

Vanligvis tilberedes slik kaffe, som espresso, i en drypp kaffetrakter. Men det er også mulig å tilberede en Americano i en kaffemaskin: for dette trenger du en standard kaffemaskin med Americano-funksjon.

Det særegne ved slik kaffe er dens lave kaloriinnhold, delikate smak og minimale bitterhet. I ren form inneholder drikken ikke mer enn 3 kcal per 100 ml.

Matlagingsmetoder

Det finnes flere typer americano:

• tradisjonell italiensk;
• Svensk.

Hver barista vet hvordan man lager Americano-kaffe, men du trenger ikke ha noen spesiell kunnskap for dette. Den italienske måten å lage drikken på er å tilsette vann til espressoen.

I en svensk oppskrift er det motsatt. Forskjellen ligger også i dannelsen av det såkalte "skummet" på overflaten, som dannes i det andre tilfellet av matlaging.

Se matlagingsvideoen.

Hjemmelaget mat

Først av alt er det verdt å merke seg at for at den resulterende drikken skal glede deg med smaken, må du huske noen grunnleggende regler:

• Jo bedre utvalg av kaffebønner du har valgt, jo lysere og rikere blir aromaen og ettersmaken;
• Det er bedre å underfylle vannet litt enn å fortynne drikken mer enn normen;
• Vask kaffemaskinen grundig før du starter arbeidet og still inn riktig modus;
• En kopp for americano må være ren og det må ikke være sukkeravleiring på bunnen.

Å lage Americano-kaffe hjemme er ikke spesielt vanskelig. Hvordan tilberede denne drinken? Til å begynne med skal kaffebønnene males. Forholdet mellom malte korn og forkokt og lett avkjølt vann er 1: 3. Hvis du bare begynner å forstå vitenskapen om kaffe, ville det være bedre å øke mengden vann litt og bruke et forhold på 1: 4.

Når du tilbereder en drink i en turk, tilsett vann til de malte kaffebønnene. Kok i flere minutter over bålet, men prøv å ikke overdrive og ikke koke bryggedrikken. I en kaffemaskin er denne tilberedningsprosessen enda enklere: du trenger ikke lage Americano på egen hånd, det er nok å tilsette varmt vann ettersom espressokonsistensen varmes opp.

Hvis volumet av kaffe er utilstrekkelig, kan du lage en dobbel Americano. I dette tilfellet blir alle ingrediensene doblet, dermed endres ikke forholdet, og drikken er større.

Hvordan drikke

De som nøye overvåker helsen deres har sikkert lurt på hvordan man drikker Americano og til hvilken tid. Faktisk er det ingen klare regler og retningslinjer. Drikk det når som helst du liker det. Det er denne anbefalingen som ekte gourmeter følger.

En kopp av denne drinken under et måltid, en matbit eller en samtale er den perfekte løsningen for å slappe av og nyte øyeblikket. Du bør ikke drikke det før du legger deg.

Oppskrifter

Som all annen kaffe har den et dusin originale oppskrifter. Det er mange måter å lage Americano på. For eksempel, for de med en søt tann, er Americano med honning og kanel perfekt, for ekte aristokrater - med krem, for elskere av en frisk ettersmak - med mynte. Vi vil diskutere noen av de mest populære oppskriftene nedenfor.

Klassisk

Denne kaffeoppskriften har holdt seg uendret siden forrige århundre. Dette er Americano, hvis sammensetning bare inkluderer direkte malte kaffebønner og vann. Ingen melk, ingen fløte, ikke tilsatt sukker. Det er denne oppskriften på Americano-kaffe som italienerne anser som den mest sofistikerte, og det er denne typen Americano som oftest serveres på kafeer.

Med melk

Slik kaffe er en favorittdrikk til halvparten av verdens innbyggere, som hjelper dem til å muntre seg om morgenen. Americano med melk har en behagelig kremet ettersmak, spesielt hvis melkefettet er høyt nok.

For å lage det, må du brygge en espresso, fortynne den med vann (1: 3), og deretter legge den til en porsjon melk (ca. 30-50 ml). Også, hvis du slår melken med en skje eller en mikser før det, kan et behagelig skum vises på overflaten av drikken.

Med honning og kanel

Denne kaffen er veldig populær blant barn og de med en søt tann. Det er flere måter å lage en Americano med kanel og honning.

I det første tilfellet tilsettes kanel (i form av pulver eller pinner) til to spiseskjeer honning, blandes og helles deretter i den ferdige drinken. I den andre kokes kanel først i 100 ml melk, deretter tilsettes kaffe sammen med honning.

Med mynte

Drikken har en delikat mint aroma. Ved første øyekast kan det virke som om kaffe med mynte ikke går bra i det hele tatt, men dette er ikke tilfelle. Americano med mynte kan drikkes både varm og allerede avkjølt når mynten er helt åpen.

Oppskriften på tilberedningen, som består av tradisjonell tilberedning av kaffe, er å legge til noen tørkede eller friske mynteblader til den ferdige kaffen.

Med is

Flott i varmt vær. Cold Americano er et flott alternativ til brus, som blir utsolgt så raskt om sommeren. Det er to måter å forberede den på.

1. Den første er å tilsette en viss mengde kaldt vann til den ferdige delen av drikken. I dette tilfellet øker volumet og konsentrasjonen av koffein reduseres, så du bør først ta litt mer kaffebønner.
2. Den andre metoden innebærer å legge noen isbiter til den varme drikken. I dette tilfellet gir isen en spesiell ettersmak til kaffen.

Noen ganger skilles disse to metodene. Mange gourmeter mener at Americano med is er slående forskjellig fra vanlig iskaffe.

Det er mange Americano-kaffeoppskrifter. Det er også slike oppskrifter for å lage kaffe som Americano med sjokolade, likør, sirup, iskrem, marshmallow marshmallows. Ikke vær redd for å eksperimentere og se etter nye smakskombinasjoner. Hvilken smak som er best er opp til deg.

Oppdag gradvis denne fantastiske drinken - amerikansk kaffe. Vær trygg på at den ikke vil gå av moten veldig snart (og kanskje aldri).

Se en kort video av den profesjonelle tilberedningen av drinken.

Hva er forskjellen mellom de mest populære kaffetypene: latte, cappuccino, espresso og americano? Hvilken smaker best, er sterkere og inneholder mindre koffein?

Smaken og aromaen til varm kaffe er den beste måten å starte dagen på. Dette er akkurat hva kaffefans tenker, som denne drinken blir mer og mer om. Men ikke alle vet hvordan espresso skiller seg fra Americano eller latte fra cappuccino.

Slik at du uten å nøle, hver gang du umiskjennelig velger din drink, trenger å vite hva og hvordan forskjellige typer kaffe tilberedes.

- en kaffedrikk som tradisjonelt serveres til frokost. Den inneholder espresso (3 deler) og melk (1 del). En spesiell egenskap ved denne kaffecocktailen kan betraktes som forberedelsesmetoden. Drikken helles på følgende måte: en del kaffe og tre deler skummet melk oppvarmet til en temperatur på 70˚C helles i et glass eller en stor kopp. Men de gjør det så nøye som mulig for å forhindre blanding av væsker. Melk viser seg å være det laveste laget, etterfulgt av kaffe og melkeskum på toppen.

Ulike siruper kan diversifisere smaken av latte, hvis tillegg er også tillatt når du tilbereder denne drinken. Kunstdekorasjoner på skum regnes som toppen av ferdighetene i å servere drinken.

Standarddelen av latte i Europa er 200 ml, i Amerika er den 500 ml.

Latte macchiato- en slags latte, oversatt som "farget melk." Umiddelbart var latte macchiato utelukkende en barnedrikk, men over tid ble den forelsket i voksne og ble populær i Europa. En drink tilberedes ved å tilsette espresso til melk, dekorert med revet sjokolade og servert i et høyt gjennomsiktig irsk glass.

Video: Hvordan lage den rette latte

Tilberedt av espresso og skummende melk, tatt i forholdet 1:2, uten tilsetning av sukker eller andre søtningsmidler. Forskjellen mellom latte og cappuccino er også at latte krever varm melk og cappuccino kjølt melk (4 ° C).

Begge drikkene må tilberedes slik at det ikke er luftbobler i cremaen. Men hvis en latte har lett og luftig skum, så har en cappuccino en tett.

Latte og cappuccino er forskjellige i smak og aroma. Latte er delikat og lett, mens smaken og aromaen til cappuccino er ganske uttalt.

"Lagreningen" av drikker sikres av forskjellige tettheter av væsker: Den tetteste melken er alltid nederst, og det letteste og minst tette skummet er alltid på toppen. Det er viktig at væskene ikke blandes under tilberedningsprosessen.

Latte og cappuccinoskum vil vise seg å være luftig bare hvis det tilberedes med et spesielt apparat.

Video: Hvordan lage cappuccino

- en drink som først ble hentet fra en kaffemaskin i 1901 i Italia. Prinsippet for tilberedningen var å kjøre vann og damp under trykk gjennom knuste kaffebønner. Denne sterke kaffedrikken ble raskt populær og ble mote i Italia og i utlandet. Utviklingen ble patentert av skaperen i 1902, og etter 2 år begynte kaffemaskinene å produseres i store mengder.

Video: Hvordan lage en espresso riktig

For å tilberede 1 kopp sterk, aromatisk espresso trenger du 7 g kaffe og 30 ml vann. For å tilberede espresso-doppio dobles mengden kaffe, og vannmengden forblir den samme. Espersso lungo har en mild smak og lav aroma, da kun 4 g kaffe per 30 ml vann brukes til tilberedning.

Kjennetegnet på en god kaffe er skummet på overflaten. Hvis det er hull i skummet, betyr det at koketeknologien er brutt.

- faktisk er det en espresso fortynnet med vann 1:1. Smaken av Americano er ikke like lys og uttalt som espresso, men mangelen på bitterhet og et minimum av koffein gjorde denne drinken populær blant tilhengere av en sunn livsstil.

Det er to måter å tilberede Americano på:

• På italiensk. Kaffe brygges i en kaffetrakter i ikke mer enn 25 sekunder. Etter det tilsettes varmt, men ikke kokende vann til drikken (1: 1). Hvis du brygger kaffe over lengre tid, vil Americano bli for bitter og sterk. Skummet er ikke bevart.
• Svensk. Kok opp vannet og fjern fra varmen. Espresso brygges på 20-25 sekunder og tilsettes en kopp tilberedt vann. Americano laget på denne måten er mykere på smak. Kaffekremen forblir på den ferdige drikken.

Video: Hvordan lage Americano riktig

Kaffe serveres i kopper eller irske glass:

• latte - 60 ml, latte macchiato - 250-300 ml eller i et irsk glass 240-360 ml
• cappuccino - i en 180 ml ekspanderende kopp
• espresso - i en 60 ml tykk kopp
• dobbel espresso - 100 ml
• espresso lungo - 90-100ml
• espresso-corretto - 250-500ml
• espresso romano - 60 ml
• espresso makito - 60 ml
• Americano - 150 ml.

Hva er velsmakende enn latte eller cappuccino, espresso og americano?

For å velge den deiligste drinken, må du huske dine egne smakspreferanser:

• Alle som elsker en søt kaffecocktail med melk og luftig skum vil elske den delikate latten. Søte siruper brukes ofte til tilberedning.
• Det tette melkeskummet og fraværet av sukker i cappuccinoen gir drinken en raffinement og en spesiell rik aroma, som også kan settes pris på av kaffeelskere.
• Elskeren av sterk svart aromatisk kaffe må velge mellom espresso og espresso-doppio.
• For de som liker svak kaffe uten melk kan du prøve Americano eller Espresso Lungo.

Den sterkeste kaffen - espresso... Espresso kan bare bli sterkere espresso dopio, for tilberedning som de tar dobbelt så mye kaffe.

– dette er en fortynnet espresso, så den kan absolutt ikke kalles sterk.

Det antas at Americano ble oppfunnet av italienere. Under krigen laget de kaffe til det amerikanske militæret, som de var vant til hjemme. I en tid da amerikanerne gledet seg over smaken og aromaen av drikken, lo italienerne av dem, fordi de trodde at i Amerika kunne folk ikke vite hvordan ekte kaffe smakte.

Latte og cappuccino oppnås ved å tilsette melk til espresso ved hjelp av en spesiell teknologi. Disse to drinkene smaker veldig forskjellig. Cappuccino er sterkere enn latte, så den har en sterkere bitterhet og aroma.

Hvor er mer melk: cappuccino eller latte?

Som en del av cappuccino like deler melk, skum og espresso. Som en del av latte 2 deler melk, 1 del skum og 1 del espresso. Det betyr at mer melk i latte... Følgelig inneholder denne drikken mindre koffein, siden konsentrasjonen av kaffe i den er mindre, og melk - mer enn i cappuccino.

En av versjonene av opprinnelsen til cappuccino forteller om capuchin-munkene, som ble forelsket i "djevelens drink" (dette er det religiøse mennesker kalte kaffe) at de ikke kunne nekte det. For å "rense" kaffen fra det negative, bestemte munkene seg for å tilsette melk og håndpisket skum til drinken. Til ære for skaperne ble drinken kalt "cappuccino" (konsonant med "capuchin").

Hvor er mer crema i cappuccino eller latte, espresso og americano?

Det er mye skum i en cappuccino... Den er tykk og tett slik at den tåler en vekt på 5-6 g.

Den er forskjellig i letthet og luftighet, og det er også mye av den i koppen. Den er luftig og mør, helt ulik skummet i en cappuccino. Skumlatte er så lett at den kan brukes til å lage figurer, volumetriske mønstre og inskripsjoner. Denne innredningen vil vare i minst 10 minutter, hvis selvfølgelig latten er tilberedt riktig.

Laget etter den klassiske oppskriften, den skummer ikke. For å bevare et tett skum på overflaten av Americano, bør du tilberede det på svensk: tilsett espresso i vannet.

De som ikke har klart å ta et valg bør prøve alle typer kaffe. En gang, etter å ha gjenkjent smaken og aromaen til "din" kaffedrikk, vil du bli forelsket i den for alltid.

Video: Hva slags kaffe å drikke? Varianter av kaffe

Det finnes mange kaffeoppskrifter, inkludert de for automatiske kaffemaskiner. Hvert av drikkealternativene har sine egne egenskaper. I dag skal vi fortelle deg hvordan espresso skiller seg fra americano.

Espresso og Americano er forskjellige oppskrifter for å lage svart kaffe, som har forskjellige proporsjoner, volum og smaker.

Hva er espresso

Espresso oversatt fra italiensk betyr "rask". Skaperen av en av variantene av den automatiske kaffemaskinen L. Bezzer ga dette navnet til enheten sin. Maskinen kjørte damp gjennom den malte kaffen og tilberedte store volumer av en sterk og smakfull drink på kort tid. Deretter festet navnet espresso seg til selve oppskriften.

I dag er dette den grunnleggende kaffeoppskriften for automatiske kaffetraktere. Espresso har sine egne egenskaper ved tilberedning.

• Damp under høyt trykk føres gjennom det malte kaffepulveret.
• Kvaliteten på espresso avhenger ikke bare av typen kaffebønner, men også av trykket som kaffetrakteren er i stand til å produsere. Jo høyere den er, jo rikere og sterkere er espressoen.
• Profesjonelle enheter gir et damptrykk på minst 9 bar. Derfor smaker en drink tilberedt i store kaffemaskiner bedre enn i husholdningsapparater med lav effekt.

Proporsjonene på espresso kan variere, men du kan fokusere på tallet 7 gram malt kaffe per 40 milligram ferdig drikke. Sterke espressoelskere foretrekker forholdet 10/50.

Espresso serveres i små kopper med et volum på 60-90 ml.

Hva er Americano

Americano kaffe er en espresso som er sterkt fortynnet med vann. Det er en populær versjon av utseendet til drinken. I sluttfasen av andre verdenskrig, da amerikanerne kom inn i Italia, krevde de på lokale kafeer sine vanlige store porsjoner kaffe, uten å forstå tradisjonen til italienere å drikke en sterk drink i små volum. For å tilfredsstille kundenes luner begynte bartenderne ganske enkelt å fortynne en standard batch espresso med varmt vann. Med et snev av forakt kalte de den resulterende blandingen «Americano».

Dagens Americano har to fundamentalt forskjellige tilnærminger til matlaging.

• Den ferdige espressoen fortynnes med varmt vann i forholdet 1:3.
• For en 150 ml kopp tas 7 gram malt kaffe, som for en espresso, og tre ganger mer vann enn vanlig. Kaffen brygges med kontinuerlig spillmetode. Det er ett triks her, malingen kreves grovere enn for å lage espresso.

Standard proporsjoner av Americano er 7 gram kaffe per 150-200 ml ferdig drikke.

Americano serveres i 200-250 ml kopper.

Hva er sterkere - espresso eller americano (hvor mer koffein)

En av indikatorene på kvaliteten og smaken til kaffe er styrken. La oss sammenligne ytelsen til en porsjon espresso og en Americano.

• En 50 ml porsjon espresso inneholder i gjennomsnitt 100 mg koffein. Indikatoren varierer avhengig av blandingens sammensetning. For eksempel, jo høyere Robusta-innhold, desto sterkere er den ferdige drikken.
• En 150 ml porsjon Americano inneholder omtrent samme dose koffein. Dette er naturlig fordi det bruker samme mengde kaffepulver som til espresso.
• Hvis vi beregner per enhet væske, vil espresso forbli ledende når det gjelder koffeininnhold. 10 ml av denne oppskriften inneholder ca. 20 mg av virkestoffet. 10 ml Americano inneholder kun 7,5 mg koffein.

Standarddrikker inneholder omtrent samme mengde koffein, men prosentvis er espresso sterkere enn Americano.

Hvilken er bedre - espresso eller americano

Spørsmålet om hvilken som smaker best er ikke lett å svare på. Folks preferanser kan variere dramatisk. Vi kan gi noen anbefalinger.

• Espresso har en konsentrert, dyp smak, der de karakteristiske nøttetonene er godt merkbare, og en lys bitterhet kjennes. Derfor er denne oppskriften likt av kjennere av uttrykksfulle smaksopplevelser. Erfarne kaffeelskere foretrekker ofte espresso.
• Americano har en mye lavere konsentrasjon, så smaken er svakere, mer delikat. Erfarne kaffedrikkere synes Americano er for vannaktig og matt. Men for de som ikke er vant til kaffebitterhet, kan Americano være det rette alternativet.

Vi liker espresso bedre, spesielt siden du alltid kan tilsette melk, fløte eller sukker for å myke opp smaken.

Espresso og Americano volum

En av hovedforskjellene mellom oppskrifter er volumet.

• Størrelsen på en porsjon espresso er 40 til 70 ml.
• Serveringsvolumet til Americano er 150-200 ml.

På noen skandinaviske kafeer kan du se den demokratiske serveringen av Americano. En porsjon sterk espresso i en stor kopp og en liten vannkoker med kokende vann settes på bordet slik at gjesten kan fortynne drikken etter eget ønske. Da vil volumet av Americano bare avhenge av personlige preferanser.

Konklusjon - Forskjeller mellom espresso og americano

Hvilken oppskrift foretrekker du - espresso eller Americano?

Som du vet er det et stort antall kaffedrikker, men hva er forskjellen mellom Espresso og Americano, hvis begge er tilberedt uten tilsetningsstoffer og melk og er svart sterk kaffe? Forskjellen mellom Espresso og Americano er for det første at den første er sterkere enn den andre.

Varianter av americano og espresso

I dag er det 2 typer Americano: Europeanized Americano, som er espresso med kokende vann, temperatur 84-92 ° С, volum 120 ml og amerikansk kaffe selv, som tilberedes i en kaffetrakter, temperatur 85 ° С, volum 220 ml. I det første tilfellet vil koffeininnholdet være betydelig høyere enn i en standard porsjon espresso, men konsentrasjonen er mye lavere enn i det andre tilfellet.

På sin side er espresso grunnlaget for enhver drikke laget av kaffe: latte, cappuccino, americano, moccacino og andre. I CIS-landene har en europeisert versjon av Americano-kaffe blitt tatt i bruk.

Europeanized Americano tilberedes på to måter. Den italienske tilberedningsmetoden er å fortynne den ferdige espressoen med varmt vann. I dette tilfellet blir filmen på overflaten av drikken ødelagt. Faktum er at en klassisk filterkaffe ikke har skum, og dens tilstedeværelse er ikke nødvendig for en Americano.

Den svenske metoden for å lage Americano brukes oftere i CIS-landene, fordi det er vanlig å drikke Americano her med skum. Denne metoden skiller seg fra den forrige ved at kokende vann først helles i koppen, og deretter tilsettes espresso. En kopp varmt vann plasseres rett under kaffemaskinens dispenseringsgruppe og espresso brygges inn i den. Dermed blir skummet bevart, det blir mindre vedvarende og lettere. Det antas at den italienske Americano ikke skiller seg fra den svenske i alle andre parametere, men noen kjennere hevder at Americano på svensk har en rikere og mykere smak.

Hva annet er forskjellen mellom espresso og americano?

Faktisk er hovedforskjellen mengden vann. Dette betyr at samme mengde kaffe har en annen mengde vann – mer på amerikansk, mindre i espresso. Sannsynligvis gikk det tilbake til antikken, da noen likte å drikke en liten mengde kaffe for å muntre opp, og noen ble mer tiltrukket av kaffearomaen og de foretrakk cocktailer.

Selv om navnet er Americano, fikk drikken det av en grunn. I Sør-Amerika, i gamle dager, ble kaffe hovedsakelig drukket med mye vann, så europeerne kalte denne doseringen på den måten.

Americano er en espressokaffe i tillegg fortynnet med vann. Oppskriften og navnet på drinken ble mottatt som et nedsettende navn på "ikke ekte" espresso, laget av italienere for å understreke den dårlige smaken til amerikanere innen kaffe, som ikke likte den originale espressoen på grunn av dens styrke.

Americano kaffe er en klassisk espresso som tilsettes varmt vann. I motsetning til en annen kaffedrikk, lungo, på Americano, passerer ikke ekstra vann gjennom kaffepillen, men tilsettes den ferdige drikken.

Americano som en drink

En kopp americano.

Når du tilbereder Americano, for å unngå å få bitre stoffer inn i koppen, er det nødvendig å brygge en klassisk doppio espresso fra 14-16 g kaffe med et volum på 50-70 ml, uten å brygge kaffe i maskinen i mer enn 20 -25 sekunder! Doppio fortynnes med vann oppvarmet til 92 grader i et forhold på omtrent 1:1. Dermed er produksjonen av den ferdige drikken 100-130 ml.

Fremveksten av navnet

Oppskriften og navnet "Americano" ble laget av italienere som en fornærmelse eller avvik mot amerikanere som foretrekker tradisjonell amerikansk filterkaffe fremfor edel italiensk espresso. Under andre verdenskrig søkte amerikanske soldater i Italia hver eneste bar etter "Joe's Cup" (et slangord som ofte brukes i USA for å beskrive kaffe), som de var vant til hjemme. Lokale baristaer prøvde å tilberede en drink som svarte til forventningene deres på en espressomaskin og fant dermed opp en helt ny drink som er veldig populær i dag.

Interessant nok var Americano-drikken ikke kjent i selve USA før fremveksten av Starbucks-kjeden på 1990-tallet.

Typer americano

Det er tre typer americano:

1. Klassisk italiensk Americano - varmt vann tilsettes til espressoen (volum 120 ml, temperatur 84-92 ° C);
2. Moderne skandinavisk amerikansk - tilsett espresso til varmt vann (volum 120 ml, temperatur 84-92 ° C);
3. Europeisk demokratisk servering - Varmt vann (120 ml volum, temperatur 84-92 ° C) og espresso servert separat.

Den italienske metoden går ut på å fortynne den ferdige espressoen med varmt vann. Med denne metoden blir skummet på overflaten av drikken fullstendig ødelagt. Derfor regnes ikke en Americano-krem tilberedt på denne måten som en kvalitetsindikator og er ikke nødvendig.

Den andre metoden, skandinavisk eller svensk, er som følger: først helles kokende vann i koppen, og først deretter tilsettes espresso. Dermed blir skummet (kremen) i den resulterende drikken bevart. En kopp varmt vann kan settes rett under kaffemaskinens uttaksgruppe og ferdiglaget espresso kan helles i den.

For alle andre parametere skiller ikke "italiensk" og "svensk" Americano seg fra hverandre. Selv om mange kjennere hevder at den første slurk av en drink tilberedt på svensk måte har en mykere og rikere smak.

Nylig har metoden for å servere Americano blitt populær: varmt vann i et glass (eller glass) bringes separat fra espresso. Dermed bestemmer hver person selv på hvilken måte og i hvilken andel han vil fortynne kaffen.

Mange elsker smaken av Americano og det faktum at den er mindre sterk, rikere og mer konsentrert enn klassisk espresso. Det er umulig å brygge svak kaffe i en espressomaskin, og den eneste måten å få et utseende av en amerikansk filterkaffe på er å fortynne espressoen med vann. Faktisk er klassisk filterkaffe mye bedre og sunnere enn amerikansk kaffe.

Hvordan kan du skjemme bort en Americano?

Svært ofte, i innenlandske kaffehus og barer, under dekke av Americano, serveres en kaffedrikk, tilberedt ved å øke kaffeekstraksjonstiden i kaffemaskinen (varigheten av infusjonen er ikke 25 sekunder, men 50 eller mer). Denne Americano har en brent smak og er bitter. I tillegg inneholder den stoffer som er skadelige for kroppen, harpiks og kreftfremkallende stoffer.

En tom smak med en uttalt sur ettersmak regnes som et tegn på en dårlig tilberedt drink. Og overskuddet av koffein i en kopp kaffe er tydelig indikert av hvite flekker på overflaten av kremen. Hvis kaffeekstraksjonstiden er 30-45 sekunder, får du ikke en Americano, men en klassisk italiensk drink - espresso lungo ("lang espresso").

I kontakt med