Ingredienser til soppfylt kylling:

Kylling (stor) - 1 stk.
Velsmakende kyllingkrydder - etter smak
Poteter - 4-5 stk.
Salt - 2 ss
Porcini-sopp (champignon) - 400 g
Smør - 50 g
Løkløk - 1 stk.
Ost - 100 g
Hvitløk - 2 tenner
Friske urter (persille, dill) - etter smak

Kylling fylt med sopp. Tilberedningsmetode:

Matlagingstid: 1,5 time.

Porsjoner: 5.

Ved første øyekast er det ikke noe uvanlig i oppskriften på kylling, sopp, ost og løk, men pikantiteten til denne retten er at fyllet ikke plasseres på tradisjonell måte - inni, men fordeles under huden. Dermed impregnerer fyllet hele kyllingen med aroma, blander seg med fettet og baker sterkere enn innvendig. Under tilberedningsprosessen frigjøres en stor mengde aromatisk juice, der vi baker poteter - dette vil være sideretten vår.

1. Vi tar en hel kylling, vask (hvis nødvendig, tin den på forhånd). Lag deretter størrelsen på baksiden og fjern mønet. Åpne kyllingen (som for kyllingtobakk) og smak til med salte krydder, salt og kvernet sort pepper. Sett til side og la marinere i 30-40 minutter.

2. På dette tidspunktet forbereder du fyllet. Vi tar sopp (porcini eller champignon), renser, vasker og kutter fint nok. Vask løk, skrell og finhakk (du kan rive på et grovt rivjern). Ta deretter en stekepanne med høye sider, varm den kraftig og smelt smøret (du kan erstatte det med vegetabilsk olje). Stek soppen i noen minutter, tilsett deretter løk, krydder, sort pepper og stek til løken blir gylden.

3. For vår rett, velg harde oster med en uttalt aroma. Riv osten på et middels rivjern og bland med soppfyllet. Du kan tilsette litt salt i blandingen, men ikke overdriv siden osten allerede er ganske salt.

4. I løpet av denne tiden skal kyllingen vår marineres. Ta skroget og skille forsiktig skinnet fra kjøttet. Fordel fyllingen jevnt i det resulterende rommet, ikke glem å fylle bena. Fest magehuden med tannpirkere eller bomullstråd.

5. Vask potetene, skrell og skjær i mellomstore firkanter. Du kan bruke krus eller hva du vil.

6. Forvarm ovnen til 180 °C. Ta en bakebolle, pensle med vegetabilsk olje eller dekk med folie (pergament), legg kyllingen i midten og legg poteter rundt omkretsen, som kan saltes lett. Sett bakebollen i ovnen og stek i en time til den er mør.

7. Så er retten klar til servering. Fjern fra en bakebolle, over på en tallerken og pynt med poteter. Hell saften fra bakeprosessen over i en kjele og tilsett soyasaus og finhakket hvitløk. Hvitløksaus sjenerøst og dryss over hakkede friske urter.

Utstoppet kylling uten bein er et trygt valg for husmødre som ønsker å vise frem sin fingerferdighet og kulinariske ferdigheter. Det er noe å være stolt av: en riktig skåret skrott rommer mer fyll, forbereder seg raskere, skjærer mer praktisk og ser mer raffinert, appetittvekkende og estetisk ut enn det alltid gleder husholdninger og gjester.

Hvordan tilberede benfri kylling?

Hel fylt kylling uten bein i ovnen krever møysommelig kutting: fuglen kuttes langs ryggen, leddene kuttes ved festepunktene til vingene og bena, og rammen skilles. Fjern huden fra bena ved å fjerne beinene. Vingene knekkes ved leddet og kuttes av med saks. Deretter blir den kuttede huden gnidd med krydder, fylt, sydd og bakt.

1. Bare unge kyllinger bør velges fordi de er lettere å flå. Den strekker seg bedre, så benfri bakt kylling kan holde til mer pålegg.
2. Det er bedre å avkjøle fyllet før fylling, da faller det ikke fra hverandre.
3. Kjøttet som er igjen på beina kan kuttes og brukes i fyllet, og buljongen kan kokes fra beina.

Fyllet for benfri kylling er hovedingrediensen som bestemmer smaken på retten. Med tanke på at kyllingkjøtt er kombinert med hundrevis av ingredienser, er utvalget av fyll utrolig stort. "Posken" er fylt med ris med tørket frukt, kokte egg med innmat, bokhvetegrøt med kjøttdeig eller, som i denne oppskriften, med pølser, hvitt brød og rosiner.

Ingredienser:

• kylling - 2,5 kg;
• pølser - 150 g;
• brødskiver - 4 stk.;
• rosiner - 50 g;
• egg - 2 stk;
• majones - 60 g.

Forberedelse

1. Skille rammen og vingene fra huden, og la bena stå.
2. Kast pisket egg, brødskiver, pølser og rosiner.
3. Fyll skinnet med kjøttdeig, fest det, pensle med majones.
4. Benfri fylt kylling stekes ved 180 grader i en time.

Fylt, benfri kylling med champignon

Fylt benfri kylling med sopp er den mest praktiske og deilige kombinasjonen. Her avsløres det så mye som mulig: Tross alt kombineres sopp med kyllingkjøtt, skilt fra beinene, noe som gjør kjøttdeigen aromatisk, og retten er lønnsom. Dette gjelder spesielt for champignoner: de er billige og rimelige, og derfor kan fyllingen tilberedes når som helst på året.

Ingredienser:

• kylling - 2 kg;
• champignoner - 400 g;
• løk - 2 stk.;
• hermetiske bønner - 100 g;
• olje - 60 ml.

Forberedelse

1. Fjern skinnet fra kyllingen.
2. Hakk det kuttede kjøttet med en kniv.
3. Fres løk og sopp.
4. Tilsett bønner og kjøtt til disse.
5. Pakk inn fyllet i skinn.
6. Benfri kylling fylt med sopp stekes i 40 minutter ved 200 grader.

Benfri fylt kylling i ovnen er kjent for sitt utvalg av pålegg. En æresplass gis til pannekaker, der forskjellige fyllinger er pakket inn og, plassert i et kyllingskall, bakt. Det er ingen tvil om vertinnens kulinariske ferdigheter - pannekaker gjør retten utrolig mettende, smakfull og appetittvekkende når den serveres i porsjoner.

Ingredienser:

• kylling - 2,5 kg;
• sopp - 500 g;
• gulrøtter - 2 stk.;
• løk - 3 stk.;
• kokt egg - 4 stk.;
• olje - 40 g;
• pannekaker - 10 stk.

Forberedelse

1. Fjern skjelettet og leggbenene fra kyllingen.
2. Stek det kuttede kjøttet.
3. Stek sopp og løk med gulrøtter.
4. Pakk pannekaker med kylling, sopp, grønnsaker og egg.
5. Fyll skallet med pannekaker og hold sammen.
6. stekt uten bein ved 200 grader i 60 minutter.

Benfri kylling fylt med kjøtt vil ikke forlate likegyldige elskere av solide og rike retter. Dette er fordelen med kjøttdeig, som gir kjøttfull smak til den usyrede kyllingen, uten metthet og saftighet. Ofte velges svinekjøtt til fyllet, som, når det bakes, aktivt frigjør fett, noe som gjør kyllingen "skallet" mykere og mykere.

Ingredienser:

• kylling - 2,3 kg;
• hakket svinekjøtt - 400 g;
• kokt egg - 2 stk.;
• chilipepper - 1/2 stk.;
• løk - 1 stk;
• ost - 80 g;
• rømme - 80 g.

Forberedelse

1. Skille skjelettet og vingene fra kadaveret, og la bena stå.
2. Stek kjøttdeig og løk.
3. Avkjøl, tilsett ost og chili.
4. Fyll skinnet med kjøttdeig og egg.
5. Rull sammen, fest, pensle med rømme.
6. Benfri fylt kylling stekes i 80 minutter ved 200 grader.

Fylt benfri kylling med grønnsaker

Sunn matelskere kan diversifisere det benfrie grønnsaksfyllet. Dette er en sikker innsats for å redusere kalorier og leke med smak. Den eneste betingelsen: slik at kjøttet ikke tørker ut, må grønnsakene være saftige og kjøttfulle. Tomater og paprika er ideelle for sistnevnte formål.

Ingredienser:

• kylling - 2,5 kg;
• kokte egg - 5 stk.;
• tomat - 2 stk;
• paprika - 1 stk;
• fedd hvitløk - 3 stk.;
• ost - 200 g;
• majones - 60 g.

Forberedelse

1. Skjær kyllingen langs ryggraden og fjern alle bein.
2. Hakk det benfrie kjøttet og bland med grønnsaker, hvitløk, egg og ost.
3. Fyll skinnet med kjøttdeig, pensle med majones og stek i 45 minutter ved 220 grader.

Benfri kylling i ovnen lar hverdagsmaten komme inn på bordet på en interessant måte. Dette gjelder også bokhvetegrøt, som er mindre attraktivt som tilbehør enn som fyll. Bløtlagt i juice, blir det duftende og smuldrende, kostholdsegenskaper, så retten er egnet selv for babyer.

Ingredienser:

• kylling - 1,7 kg;
• kokt bokhvete - 250 g;
• løk - 2 stk.;
• olje - 40 ml.

Forberedelse

1. Frigjør kyllingen fra skjelettet.
2. Rør bokhveten med den stekte løken og fyll skinnet.
3. Stek på 180 grader i en time.

Benfri kylling fylt med poteter i ovnen

Den enkleste måten å diversifisere en utbenet kyllingrulloppskrift på er å lage den med poteter. I dette tilfellet er det best å bruke puré - dens silkeaktige tekstur vil legge til saftighet og mørhet til kyllingkjøtt, noe som vil forbedre kvaliteten og smaken på retten. For å unngå at rullen ser flat og matt ut, kan du legge ost i fyllet, og pakke inn skroget med bacon.

Ingredienser:

• kylling - 1,5 kg;
• potetmos - 300 g;
• ost - 150 g;
• baconstrimler - 10 stk.

Forberedelse

1. Frigjør kyllingen fra beina, brett ut og slå tilbake.
2. Legg potetmos og osteterninger oppå kjøttet.
3. Rull og pakk inn i bacon.
4. benfri med fyll stekes ved 180 grader i 40 minutter.

Benfri - ikke verre enn en hel kylling. Shins er raskere å tilberede, mer lønnsomt å kjøpe og mer praktisk å servere. I tillegg er de lettere å kutte, der det nedre benet skal kuttes av og, forsiktig skille skinnet fra filetene, fjerne det. Tradisjonelt males kjøtt fra beina til kjøttdeig og brukes sammen med grønnsaker som fyll.

Ingredienser:

Det er den fylte kyllingen som får hovedplassen på festmåltidet. Dette møre og saftige kjøttet blir alltid møtt med glede av de inviterte gjestene. I tillegg legger vertinnen noen ganger mer oppmerksomhet til tilberedningen av denne retten, og prøver å overraske gjestene med nye smaksnotater av kyllingkjøtt. Til fylling av kylling brukes frokostblandinger, bokhvete og ris, poteter og selvfølgelig sopp. Det er kombinasjonen av kylling med sopp som gir atmosfæren av høytidelighet og feiring. Ikke bare den delikate smaken er et trekk ved denne retten, men det tar også veldig kort tid å tilberede den. Dette gjør at vertinnen kan møte gjestene sine med et luksuriøst bord og et muntert og velstelt utseende.

Kylling fylt med sopp - matlaging

Hvis vi snakker om å tilberede en rett til et festlig bord, er det en fylling av en hel kyllingskrott. Forresten, i dag bruker de en annen interessant metode for fylling, forsiktig separasjon av kjøtt fra bein, som et resultat oppnås et dannet kyllingskrott med soppfyll, men uten bein. Utrolig delikat smak vil glede de tilstedeværende. Kyllingbryst brukes også ofte til fylling. Når det gjelder soppfyllet, anbefales det å bruke fersk sopp, som stekes videre. For en rik smak kan sopp suppleres med urter, kyllinglever, ris og til og med poteter. Dette er imidlertid overlatt til vertinnenes skjønn.

Oppskrifter på soppfylt kylling

Oppskrift 1: Kylling fylt med sopp og pannekaker

Har du noen gang prøvd kylling fylt med sopp og pannekaker? Vi bemerker med en gang at retten vil forbløffe med sin originalitet, men du må jobbe litt på kjøkkenet. Ikke bekymre deg, din innsats og innsats vil mer enn få ros fra de tilstedeværende.

Nødvendige ingredienser:

Kylling - 1 - 1,5 kg;

ost - 150 g;

Pannekaker - 7 - 10 stk.;

sopp - 500 g;

Egg - 2 stk;

Tilberedningsmetode:

Så la oss gå ned til møysommelig, kan man si, smykkearbeid. Det er nødvendig å fjerne skinnet fra kyllingen slik at det dannes en slags pose med ben og vinger. Vær oppmerksom på at du bare trenger å fjerne skinnet, vi trenger kjøttet i fremtiden, til fyllet. Skille forsiktig huden, salt, kan du legge til litt krydder, og mens vi setter det i kjøleskapet. La oss i mellomtiden begynne å forberede fyllet til pannekakene. Vi har fortsatt en kyllingskrott med kjøtt. Kjøttet skilles fra beinet og rulles inn i en blender, du kan også bruke en kjøttkvern. Det er bedre å bruke fersk sopp. Skjær i strimler og stek i vegetabilsk olje, som også inkluderer hakket løk. Ingrediensene stekes til overflødig væske fordamper. Alt skal avkjøles.

Vi vil ikke beskrive prosessen med å lage pannekaker, spesielt siden vi bare trenger noen få stykker. Tilsett hakket kjøtt til den avkjølte soppmassen, bland, salt. Resultatet er en masse som vi bruker som fyll til pannekaker. Pisk egg. Vi ruller opp pannekaker med soppfyll i et rør, dypper i et egg, gni deretter osten på toppen og legger den forsiktig inn i kyllingskrotten. Vi gjentar prosessen for alle pannekaker. Vi danner en kyllingskrott og sender retten til ovnen. Fra tid til annen vanner vi kjøttet med den drenerte saften.

Oppskrift 2: Kylling fylt med sopp

Hvis du vil glede dine kjære med kylling fylt utelukkende med soppfyll, tilbyr vi en deilig og litt uvanlig oppskrift, der det også er verdt å skille kjøttet fra beinene.

Nødvendige ingredienser:

Kylling - 1,5 kg;

Bulgarsk pepper - 2 stk.;

sopp - 600 g;

Løk - 1 stk;

Urter og krydder.

Tilberedningsmetode:

Hvis i den første versjonen bare skinnet til kyllingen ble skilt fra kjøttet, skiller vi i dette tilfellet alt kjøttet, med skinnet, forsiktig fra beinet. Kyllingen legges med brystsiden ned og et snitt lages pent langs halsen. Kniven skal være skarpe, jevne bevegelser for ikke å ødelegge huden med kjøtt. Kjøttet er skilt fra ryggen, ribbeina, hele skjelettet til kyllingen fjernes forsiktig, bare vingene gjenstår. Vi slår av kjøttet litt, tilsett krydder.

La oss ta oss av fyllet. Skjær soppen i skiver og skjær løken i halve ringer. Stek alt dette i en panne, etter å ha tilsatt litt vegetabilsk olje. Skjær paprikaene i to, fjern frøene og legg dem i kokende vann i et par minutter, noe som gjør det enkelt å skille skinnet.

La oss begynne å fylle. Først legges halvdelene av paprikaen, som vil passe tett til kjøttet, og soppfyllet legges på toppen. Vi lager en kyllingskrott av kjøtt og fyll. Sy opp kyllingen med tråd ved snittene.

Vi baker i ovnen i 40 minutter ved 180 grader.

Oppskrift 3: Kylling fylt med ost og sopp

Denne retten vil overraske gjestene, fordi ikke alle kommer til å tenke på å stappe brystet. Tro meg, denne retten er verdt oppmerksomheten din!

Nødvendige ingredienser:

Bryst - 600 - 700 g;

sopp - 500 g;

ost - 200 g;

Hvitløk - 3 tenner;

Løk - 1 stk;

Estragon.

Ingredienser til marinaden:

Sitron - 2 stk;

italienske krydder etter smak;

Hvitløk - 2 tenner;

Eddik - 2 ss;

Olivenolje - 3 ss;

Brunt sukker - 3 ss;

Sennep - 1 spiseskje;

Soyasaus - 5 ss

Tilberedningsmetode:

Koking av marinaden. For å gjøre dette, press hvitløken gjennom hvitløken, du trenger også juice og sitronskall. Tilsett resten av ingrediensene her og bland alt. Vi lar separat 3 ss. marinade. Vi bruker kjøkkenpose med lås. Vi legger kjøtt og marinade i den. Lukk og rist.

Vi er engasjert i sopp. Finhakk løken, soppen kan deles i skiver. Stek løk med sopp i olivenolje. Pepper, salt.

Fylling av brystene. Vi lager et lite snitt i kjøttet, det dannes en slags lomme som vi stapper med sopp. Legg ostebiter og litt estragon på toppen av soppen. Vi fester begge halvdelene av brystet med en tannpirker, som gjør at ingrediensene ikke faller ut. Vi utfører denne prosedyren med hvert bryst. Legg i en bakeplate, hell med den forsinkede marinaden. Kan dekkes med folie. Vi baker i ovnen i 30 minutter.

Oppskrift 4: Kylling fylt med sopp i rømme

Hvis du absolutt ikke har tid igjen til å skille kjøtt fra bein, kan du tilby et enklere alternativ for fylling med sopp.

Nødvendige ingredienser:

Kylling - 1,5 kg;

Rømme - 250 ml;

Løk - 2 stk.;

sopp - 400 g;

Salt og krydder.

Tilberedningsmetode:

Så, ta en hel kyllingskrott, skyll den godt, tørk den, salt, pepper både innvendig og utvendig. La oss la det stå i et par minutter. Hakk løk og sopp og stek i en panne til de er gyldenbrune. Fyll kyllingen med soppmassen, sy den opp. Det gjenstår å spre kyllingen grundig med rømme og sende den til ovnen til den er mør.

Kjøttet erobrer med sin saftighet og mørhet.

Velsmakende betyr ikke dyrt og lenge. Vær oppmerksom på at selv med ingredienser som kylling og sopp kan du tilberede en utsøkt rett på kort tid, noe som sikkert ikke er forgjeves at den står i sentrum på festbordet.