Krem til laget med kjekskaker. Sjokoladekrem til kake

06.08.2019 Pasta, pasta, dumplings

Livets raske tempo tvinger husmødre til å kjøpe ferdige søtsaker. Men en selvlaget kake kan ikke erstatte selv den mest delikate som er kjøpt i en butikk. Tross alt er det bakt av hendene til en elsket med kjærlighet.

Det er kjekskaker som er veldig populære blant de med søtsukker. Og noen tror at det viktigste trinnet er forberedelsen av kaken. Men uten den rette kremen vil ikke søtheten få den uforglemmelige smaken som vil forbli i minnet ditt i lang tid.

For eksempel vil den ene kremen mette kakene fullstendig, mens den andre vil gjøre den tørr. Derfor bør dets valg og forberedelse gis ikke mindre oppmerksomhet enn kakene.

Deilig krem til kjekskaker

Utvilsomt, for at kakene skal trekke, må kremen være delikat og lett. Ifølge mange husmødre er det vaniljesaus som er perfekt til disse formålene. Teksturen er imidlertid veldig lett, så den egner seg ikke til kakepynting. Til tross for dette forbinder mange med søtsukker nettopp denne smaken med kjekskake.

Bruk en non-stick gryte i prosessen. Bland melk, mel og sukker i den. Og allerede på dette stadiet, tilsett vaniljesukker. Pisk alt med en mikser til det er jevnt. Det skal ikke være klumper. Dette vil ta omtrent ett minutt.

Sett kjelen over svak varme. Den skal koke i 5 minutter, til den begynner å tykne. For at det ikke er klumper under tilberedningsprosessen, kan du med jevne mellomrom slå blandingen med en mikser. La blandingen avkjøles etter 5 minutter.

Ha smør i en varm krem og pisk igjen til det er jevnt. Begynn å smøre kakene først når de er helt avkjølt.

Smørkrem

Smør svampkakekrem vil fremheve den uforglemmelige smaken av sødme og tjene som en utmerket dekorasjon. I Europa er akkurat denne oppskriften den mest populære. For tilberedning, bruk en enkel olje uten smakstilsetninger. Produkter for en populær oppskrift:

Smør - 350 gram;
Vaniljesukker. En pose er nok;
Kondensert melk - en boks (ikke kokt);

Koketid - opptil 20 minutter. Kaloriinnhold - 520,72 kcal per 100 gram.

Pisk smør med en mikser til det er luftig. Pisk bedre på middels hastighet. Tilsett så vaniljesukker og bland godt. Begynn nå å piske smøret i samme hastighet, mens du heller den kondenserte melken i en tynn stråle. Pisk så i noen minutter til til kremen er jevn.

I tillegg til denne oppskriften er det en annen, populært kalt den klassiske oppskriften på smørkrem. Den er også enkel å tilberede og tar ikke mye tid. Det inkluderer:

pulverisert sukker - 1/3 kopp;
Kyllingeplommer - 2 stykker;
Smør - 200 gram;
Rom eller konjakk. Noen få dråper tilsettes etter ønske.

Koketid - opptil 15 minutter. Kaloriinnhold - 559,90 kcal per 100 gram.

I en dyp bolle blander du smør og melis godt. Pisk eggeplommene hver for seg og tilsett smøret. Pisk nå alt til det er glatt. Du kan bruke en visp eller mikser. Tilsett rom eller konjakk helt til slutt.

Uansett hva slags smørkrem du bestemmer deg for å tilberede, ta oljen ut av kjøleskapet en stund før det. Den skal være myk.

Ostemassekrem

Det skal bemerkes at en slik krem er spesielt egnet for de som er følsomme for figuren deres. Ikke bare er det veldig enkelt å tilberede, det er også lite kalorier. Derfor er den, i tillegg til å være veldig smakfull, også sunn. Den inneholder organiske syrer, fosfor, kalsium, jod og B-vitaminer.

Krem - 250 ml, helst 30%;
Cottage cheese - 500 gram;
Pulverisert sukker - 200 gram.

Koketid - opptil 15 minutter. Kaloriinnhold - 182,50 per 100 gram.

Kombiner cottage cheese og pulver i en dyp bolle eller i en blender. Etter det, pisk fløten separat til en luftig masse er dannet og tilsett ostemassen. Bland alt forsiktig til det er glatt.
Denne ostemassekremen brukes både til smøring og til å dekorere din favorittkjeks.

Kokt kondensert melkekrem

Det særegne med en slik krem er at den ikke kan bli bortskjemt, akkurat som fra rømme. Det er han som erobrer hjertene til mange søte tann. Den bør inneholde slike produkter.

Kondensert melk, må kokes - en boks;
Smør - en pakke;
I samsvar med personlige preferanser kan du legge til 100 ml ukokt kondensert melk;
Tilsett igjen cognac og/eller vanillin etter ønske.

Koketid - 10 minutter. Kaloriinnhold - 445,09 kcal per 100 gram.

Før du starter prosessen, må du sørge for at temperaturen på den kondenserte melken og oljen er omtrent den samme. Hold dem derfor i rommet en stund.

Rør smør og kokt kondensert melk i en dyp bolle med en skje. Pisk så med en mikser til en jevn masse. Hvis du bestemmer deg for å tilsette vanlig kondensert melk, tilsett og pisk blandingen godt igjen med en mikser. Når du er ferdig pisket, tilsett cognac (et par dråper) og vanillin etter smak. Pisk godt etterpå.

Rømme

Rømme, så vel som ostemasse, regnes som den minst kaloririke. Men i tillegg er det veldig enkelt å tilberede det.

sukker - 200 gram;
Rømme - 500 ml;
Fortykningsmiddel - en pakke;
Vanillin etter smak.

Koketid - opptil 10 minutter uten gjennomføring. Kaloriinnhold - 280 kcal per 100 gram.

I en dyp bolle rører du rømme og sukker med en vanlig visp eller gaffel.

Vanillin og jevning bør kun tilsettes når konsistensen er jevn. Pisk deretter med en mikser til den tykner. Massen må være tett. La det brygge i kjøleskapet. Bedre å la den stå i noen timer. Deretter kan du smøre og pynte kaken.

I noen tilfeller trenger du ikke tilsette fortykningsmiddel. For eksempel hvis du bruker allerede tykk rømme.

Sjokoladekrem oppskrift

Mange vertinner hevder at det er denne sjokoladesmaken som rett og slett er skapt for kjekskaker. Men samtidig er den ganske høy i kalorier. Forbered følgende produkter for kremen.

granulert sukker - tre spiseskjeer;
Tilsett kakaopulver - to spiseskjeer;
Smør. En spiseskje vil være tilstrekkelig;
Kumelk - 500 ml. Bedre å ta fett;
Stivelse - tre spiseskjeer og vaniljesukker.

Koketid - opptil 20 minutter. Kaloriinnhold - 189 kcal per 100 gram.

Bruk en non-stick panne. Bland godt 250 ml melk, smør i den, tilsett kakao og sukker i prosessen. Sett den til oppvarming på et lite bål. Når blandingen koker, kok i nøyaktig tre minutter. Rør hele tiden under tilberedningen. Slå av varmen etter tre minutter.

Mens blandingen avkjøles blander du stivelsen med resten av melken slik at det ikke er klumper igjen. Prøv å gjøre dette så raskt som mulig slik at blandingen ikke avkjøles. Hell melk i varm fløte, tilsett vaniljesukker rett etter.

Sett nå alt på lav varme igjen, og når fløten koker opp, kok i to minutter. I løpet av denne tiden vil kremen tykne, så rør den godt hele tiden. Etter to minutter, fjern fra varmen og la avkjøles litt.

når du tilbereder smørkrem, vær spesielt oppmerksom på kvaliteten på smøret som brukes. Jo bedre og friskere den er, jo bedre smaker kremen;
ostemasse har en spesiell hemmelighet. Hvis du ikke glemmer det, vil en slik kake være en ekte gave til familien din. Produktene må være ferske og ensartede;
du kan gjøre sjokoladekremen fyldigere. Riv sjokoladen og dryss over hver skorpe. Først deretter smøres med krem;
ikke glem frukt eller bær. De vil tjene ikke bare som dekorasjon, men også som et naturlig og sunt smakstilsetningsstoff. De kan legges til hver av disse kremene. Selv om du hele tiden lager den samme kremen. Bruk forskjellige bær og frukt regelmessig. Det vil virke hver gang originalt, nytt og unikt;
konditorfarge kan også glede deg og dine kjære. Tilsett dem mens du koker og dekorer kaken med forskjellige farger. For eksempel, hvis smykket er i form av roser, legg til rød konditorfarge til kremen;

Og husk at uansett hvilken krem for kjekskaker du tilbereder, kan du alltid gi den en interessant smak ved å tilsette noen dråper essens til den.

Svampkake er kanskje den enkleste og mest allsidige bakevaren for å lage en dessert. Kaker og bakverk samles fra kjekskaker, ruller rulles fra tynne lag med kjeksdeig. Og den vanlige, raskt tilberedte kjeksen er i stand til å dekorere ethvert teselskap.

Krem er den deiligste delen av enhver dessert. Den impregnerer kjeksdeigen, og fyller den med ekstra sødme og spesiell smak. Den tørraktige kjeksen smurt med krem blir mykere og mer mør, med kremete masser kan du ikke bare fylle, men også dekorere desserter. Ofte brukes kremer tilberedt i henhold til en spesiell oppskrift til å forberede overflaten på kakene før du dekorerer med mastikk.

Utvalget inneholder de enkleste oppskriftene på kjekskremer, som du raskt kan lage din egen originale dessert med.

Generelle prinsipper for å lage enkle kjekskremer

Det er mange, både komplekse og enkle, alternativer for kjekskrem. Riktig valgt oppskrift er på ingen måte alt. For å gjøre kremen smakfull, luftig og ensartet, må du følge de grunnleggende kravene. Alle produkter til kremen må være av eksepsjonell friskhet og kvalitet. Streng overholdelse av teknologien og anbefalt temperaturregime er også obligatorisk.

Proteinkremer. Siden den kremete massen ikke er gjenstand for varmebehandling, anbefales det å vaske av smuss fra eggeskallet grundig med varmt vann, og det er best å gjøre dette med natron. Skallet bør brytes forsiktig, og prøv å ikke skade filmen som holder eggeplommen - selv den minste mengden av den, når den kommer inn i hvitene, vil forstyrre pisking av høy kvalitet.

Vaniljesaus. Basen til en slik kremet masse må tilberedes i en uemaljert kjele, og det anbefales å sørge for at beholderen har en dobbel bunn. En langskaftet tresleiv anbefales for omrøring. Overflaten på den varme basen eller den ferdiglagde kremen bør drysses lett med friskt melis eller dekkes med folie før avkjøling. Hvis dette ikke gjøres, vil overflaten bli forvitret og dekket med en tørr film (skorpe).

Olje kremer. Tilberedt på basis av smør. Det skal være med maksimal tilgjengelig fettprosent og høy kvalitet. Ellers kan den delaminere når du visper. Før bruk må smør holdes varmt en stund for å bli mykt.

Kremete kremer. Tilberedt ved å piske krem med forskjellige tilsetningsstoffer. Hovedkravet er bruk av høykvalitets og fet, 35% krem. Når du bruker et produkt med lavt fettinnhold, vil kremen vise seg å være flytende.

Rømme kremer. Prinsippet for tilberedning ligner på teknologien til smørkrem. Kravene til hovedproduktet er identiske - friskhet, kvalitet, høy prosentandel fett. Jo høyere dette tallet er, desto tykkere og mer stabil er kremen.

Ostemassekrem... Prosentandelen fett spiller ingen rolle. Hovedkravene er til ostemassens kvalitet og kornethet. Det anbefales å ta et ikke-tørt, elastisk produkt.

Prosessen med å piske krem bør være gradvis. Bruk først minimum blandehastighet. Øk hastigheten gradvis. Hvis det i ferd med å piske en krem basert på krem eller fermenterte melkeprodukter, oppstår curdling, spres massen på en sil foret med gasbind. De prøver å slå igjen først når all væsken har løsnet.

Enhver smak kan tilsettes enkle kjekskremer. Det kan være vanilje, bær, sjokolade, kakao, knust sitrusskall, nøtter. For toning kan du ta bær- eller grønnsaksjuice, fabrikkmatfarger.

Enkel vaniljesaus til kjeks med kondensert melk

Ingredienser:

Hvit sjokoladebar - 100 gr .;

En teskje vaniljesukker;

To spiseskjeer vanlig melk;

180 g smør, helst 72 % smør;

300 gr. hel kondensert melk.

Tilberedningsmetode:

1. Knekk sjokoladen i biter, legg den i en bolle. Tilsett en tredjedel av smøret og legg i vannbad. Mens du rører, varm opp til sjokoladen er helt spredt i det smeltede smøret.

2. Hell vanlig melk i den oljeaktige massen og fortsett å varme under omrøring på samme måte i 2 minutter. Vi fjerner fra badekaret, setter til side i fem minutter for å avkjøles.

3. I en separat bolle, pisk det resterende smøret med kondensert melk til det er jevnt. Tilsett den avkjølte oljemassen, vanilje - bland godt med en mikser.

Enkel kjekskrem: oppskrift på sjokoladeganache

Ingredienser:

Fløte, minst 22% fett - 400 ml;

Kremet naturlig smør av høy kvalitet - 50 gr .;

450 gram 96% sjokolade.

Tilberedningsmetode:

1. Knekk sjokoladeplaten i firkanter, skjær dem i mindre biter med en kniv og legg dem i en bolle.

2. Varm opp kremen på middels varme. Ikke kok, så snart de første boblene stiger - tegn på koking - fjern fløten fra komfyren og hell den over sjokoladen. Vi drar i to minutter.

3. Overvåk temperaturen på kremen. Hvis de ikke er varme, vil det dukke opp sjokoladeklumper som ikke lenger er mulig å bli kvitt. Ganachen må filtreres.

4. Ha det mykede smøret til sjokoladen smeltet i fløten og bland alt godt med en mikser.

5. Sjokoladeganachen er klar. Den kan brukes umiddelbart hvis du trenger å belegge overflaten på kaken. For å belegge kakene, legg ganachen i kjøleskapet i en halvtime - den blir tettere og mykere.

Enkel kjekskrem med karamellsmak

Ingredienser:

Uraffinert sukker - 200 gr.;

150 g frossen hjemmelaget krem eller smør;

Flytende krem, ikke mindre enn 22% fett - 300 ml;

Vaniljepulver.

Tilberedningsmetode:

1. Fordel sukkeret jevnt over bunnen av en tykkvegget kjele. Vi setter beholderen på en liten brann. Mens vi rører, varmer vi opp, venter på at krystallene skal smelte helt, og deretter koker vi litt mer slik at sirupen får en vakker brunaktig fargetone.

2. Parallelt, ved minimum varme, varm opp kremen.

3. Rør aktivt sukkersirupen, hell varm fløte i den i en tynn stråle. Det kan dannes karamellbiter, ikke stopp oppvarmingen, de vil løse seg opp av seg selv.

4. Når den kremete massen begynner å tykne, fjern kasserollen fra komfyren, hell innholdet i en bolle. Avkjøl litt, filtrer deretter og legg i kaldt en stund. Vi tar den ut når massen blir lik i konsistensen en tykk saus.

5. I en egen bolle, pisk det mykede smøret til det er blankt. Deretter, uten å slutte å piske, tilsett en teskje karamellmasse til den.

6. En slik krem er god ikke bare for å smøre kjekskaker, den kan også brukes til å dekorere ferdige desserter. Den avkjølte kremen holder formen godt og flyter ikke under lengre opphold i rommet.

Enkel rømme kjekskrem med smør

Ingredienser:

Hjemmelaget, ikke fortykket rømme - 200 gr. (du kan ta en fabrikk, 30%);

et halvt glass sukker;

200 grams pakke høyfett olje.

Tilberedningsmetode:

1. Ha oljen ut av kjøleskapet på forhånd. Varm opp til romtemperatur, skjær den i tynne terninger og smør med rømme.

2. Tilsett sukker gradvis, pisk rømme til jevn. Resultatet skal være en ikke-spredende, luftig masse.

3. Før du påfører kjeksen, sørg for å avkjøle rømme i kjøleskapet.

Enkel krem for kjeks på proteiner under mastikk

Ingredienser:

Åtte proteiner;

Et halvt kilo søtt smør;

400 gr. sukker.

Tilberedningsmetode:

1. Pisk hvitene til de blir luftige med en liten klype salt. I prosessen introduserer vi gradvis sukker til proteinene.

2. Plasser den resulterende luftmassen i et vannbad. Visp, varm litt opp (opptil 30 grader). Deretter fjerner vi fra komfyren og fortsetter å slå i et kvarter til.

3. Visp smøret separat, overfør massen til proteinene. Ved å jobbe med en mikser oppnår vi homogeniteten til proteinkremen.

4. Kremen egner seg godt til å dekke desserten hvis den planlegges dekorert med mastikk. Når de kommer i kontakt med en slik overflate, smelter ikke smykker eller glir på den.

Enkel sjokoladekjekskrem: kakaooppskrift

Ingredienser:

en halv liter melk;

90 gram stivelse;

To spiseskjeer pulverisert kakao;

et halvt glass sukker;

Kremet, 72%, smør - 30 gr.;

1 gram pulverisert vanilje.

Tilberedningsmetode:

1. Hell 300 ml melk i en stor uemaljert kjele og sett på lav varme. Varm opp, tilsett kakao til melk, en klype fint salt, sukker. Vi sprer det hakkede smøret og bland godt. Kok opp, hvoretter vi fortsetter å koke på lavere varme i tre minutter. Rør hele tiden i krembunnen – den kan brenne seg.

2. Spe ut stivelsen i den gjenværende kjølige melken. Rør kraftig i den varme massen, hell i stivelsesblandingen i en tynn stråle, kok opp fortykningskremen og fjern den umiddelbart fra ovnen.

3. La det avkjøles litt, tilsett vanilje i sjokoladekremen. La til den er helt avkjølt, og dekk overflaten av den kremete massen med en film.

Enkel Mascarponekrem Kjekskrem

Ingredienser:

Fett, 33%, krem - 300 ml;

250 g ost, Mascarpone varianter;

Fem spiseskjeer sukker (125 gram).

Tilberedningsmetode:

1. I et kvarter flytter vi pakken med krem fra felleskammeret i kjøleskapet til fryseren.

2. Etter avkjøling, hell kremen i en ren bolle, tilsett sukker og pisk.

3. Vi følger nøye med på prosessen, vi prøver å gjøre det uten å gå til maksimal hastighet. Med kraftig pisking kan fløten kjerne raskt til smør.

4. Etter å ha mottatt en frodig masse, tilsett mascarpone og, arbeid med en mikser, bland sakte osten med den kremete bunnen.

Enkel krem til mørk cottage cheese kjeks med kirsebærsmak

Ingredienser:

Ikke-kornet 9% cottage cheese - 300 gr.;

liten sitron;

En halv liter 22% krem;

20 gr. øyeblikkelig (granulær) gelatin;

Pulverisert sukker - 125 gr. (5 ss. L.);

Kirsebærjuice - 70 ml;

300 gr. utstenede kirsebær.

Tilberedningsmetode:

1. Til kremen kan du ta ferske, frosne eller hermetiske kirsebær i sin egen juice. Tin frosne bær på forhånd i luft ved romtemperatur, fjern frø fra friske kirsebær.

2. Fyll gelatinen med varmt vann slik at den dekker den helt, og la den stå til ønsket øyeblikk. Granulatet skal svelle godt.

3. Hell sitronen over med kokende vann, tørk av. Skrap skallet av sitrusen med et fint rivjern, skjær deretter frukten og press saften. Vi filtrerer ut restene av fruktkjøttet og fjerner beinene som har kommet inn i den.

4. Pisk den avkjølte fløten luftig.

5. Mal ostemassen ved hjelp av en sjelden metallsikt. Tilsett melis og bland grundig.

6. Skill tre spiseskjeer ostemasse, bland den med gelatin og legg den tilbake, bland. Ha i sitronskall, hell ut kirsebærjuice, ferskpresset sitrusjuice og avbryt til jevn med en blender. En mikser kan brukes.

7. I den resulterende kremete basen, rør forsiktig inn kremfløten. Sett til side en tredjedel av den tilberedte kremen, og bland den resterende fløtemassen med kirsebær.

8. Smør kjekskakene med kremholdige bær, og med den uten kirsebær, trekk sidene og toppen av desserten.

Tips for å lage enkle kjekskremer - nyttige tips

Å piske fløten med en visp er kjedelig. En mikser eller blender vil bidra til å øke hastigheten betydelig og lette prosessen.

For tilberedning av kremen, bruk ikke aluminiumsbeholdere. Den kremete massen kan få en karakteristisk metallisk smak og bli mørkere. De beste redskapene for å piske kremet masse er glassbeholdere.

Ikke hold oljen varm. Den skal bare myke litt, ikke smelte. Hvis fettet begynner å skinne og flyter, sett det tilbake i kjøleskapet for å stivne litt.

Hvis du har glemt å ta smøret ut av kjøleskapet på forhånd, riv det på et grovt rivjern. Fettet mykner raskt, og på bare fem minutter kan du lage en krem av det.

Mange baker med glede og elsker å prøve kjekskaker. Men få mennesker vet opprinnelsen til denne så populære desserten i vår tid.

Kjeks oversatt fra fransk betyr bokstavelig talt "bakt to ganger".

I middelalderen var kjeks maten til engelske sjømenn. Siden det ikke er smør i kjeksdeigen holder den seg godt og er ikke mottakelig for mugg. Sjømennene tok med seg kjeks på reisen og lenge ble de ikke dårligere.

Ved en anledning reiste en hoffmann til dronning Elizabeth med skip og smakte på sjømennenes daglige mat. Han ble betatt av den uovertrufne smaken av kjeks. Så kjeksen traff bordene til høysamfunnet og oppskriften begynte å spre seg over hele verden.

Svampekakekrem - generelle prinsipper for tilberedning

Det er vanskelig å forestille seg en svampekake uten krem. Det er kremen som er i stand til å understreke all sjarmen til smaken av kaken. Krem er en bulk laget av egg, fløte, melk, smør, rømme. De kan være lagdelt, du kan dekorere kaker, lage ekte konfektmesterverk.

Kremen er lett bedervelig og bør ikke oppbevares i kjøleskap i mer enn 36 timer.

Gjennom historien til kjekskaken har dens tradisjonelle oppskrift ikke endret seg, selv om oppskriftene på kremer har gjennomgått eksperimenter og forbedringer.

I prosessen med å lage kakekrem trenger du definitivt en mikser, en visp, en kjele med tykk bunn, en skje, en bolle, et målebeger og en kjøkkenvekt.

Du kan vurdere standardoppskrifter for svampekakekremer. Disse kremene kan tas som grunnlag og personlig endres eller endres.

Før du smører kakene med krem, er det bedre å bløtlegge dem med sirup. Denne prosedyren vil ta omtrent 15 minutter. Ved tilberedning av sirupen er andelen sukker og vann viktig. For en kake som veier 800g trenger du ca 500g impregnering. Impregneringsoppskriften er enkel: du må koke 250 ml vann og tilsette 250 gr. sukker, kok opp, tilsett 1 ts sitronsaft og vanillin. Alkohol, fruktsirup, kakao kan tilsettes impregneringen.

Når du lager svampekakekrem er det viktig å holde alt utstyr og hender rene. For tilberedning av enhver krem er det nødvendig med høykvalitets og ferske produkter.

Oppskrift 1: Svampekakekrem

Vaniljesaus er en av de beste svampekakekremene siden den er veldig delikat og lett. På grunn av den lette konsistensen vil de ikke være i stand til å dekorere kaken. Denne kremen smøres mellom kakene.

Ingredienser:

Egg - 1 stk;

Melk - 1 glass;

Sukker - åh, 5 glass;

Mel - 2,5 ss;

Smør - 50 gram;

Vaniljesukker - etter smak

Matlagingsmetode

Hell melk i en non-stick panne, tilsett sukker, mel, tilsett vanillin og et egg.

Pisk alt med en mikser i ca 30 sekunder slik at alt blander seg godt og det ikke er noen melklumper igjen.

Deretter setter du kjelen på komfyren og koker kremen over lav varme i ca 5 minutter til den tykner, mens du pisker med en mikser fra tid til annen (så det ikke blir klumper).

Sett kremen til avkjøling.

Når den er varm må du ha mykt smør i og piske godt med en mikser til en jevn jevn. Med den avkjølte kremen kan du smøre kakene og dekorere kaken etter ønske.

Oppskrift 2: Smørkrem til svampekake

Smørkrem til en kjekskake kan tjene som dekorasjon og fremheve dens gode smak. Denne kremen regnes som en av de mest populære i Europa. Siden bunnen av kremen er smøraktig, bør smøret være fritt for ytterligere smaker.

Ingredienser:

Olje - 350 gram;

kondensert melk - 1 boks;

Vaniljesukker - 1 pose.

Tilberedningsmetode:

Pisk mykt smør på middels hastighet med en mikser til det blir luftig og luftig.

Hell i vaniljesukker og bland godt.

Hell kondensert melk i massen i en tynn stråle, pisk med en mikser (ved lav hastighet). Øk så hastigheten på mikseren og pisk i ca 5 minutter til kremen er homogen.

Kremen er klar.

Oppskrift 3: Sjokoladesvampkakekrem

Smaken av kremen er delikat, lett, sjokoladeaktig, med en vaniljearoma, som om den er laget for en svampekake. Imidlertid er den høy i kalorier.

Ingredienser:

Kakaopulver - 2 ss;

Melk - 500 ml (det er bedre å bruke fetere);

Sukker - 3 ss;

smør - 1 spiseskje;

Stivelse - 3 ss;

Vaniljesukker.

Tilberedningsmetode:

Hell 250 ml melk i en kjele, tilsett smør, kakao, sukker og bland alt godt.

Sett på lav varme for å koke og kok i 3 minutter mens du rører kontinuerlig (det er bedre å gjøre dette med en tresleiv, så vil ikke kremen brenne seg).

Fjern fra varme. På dette tidspunktet, tilsett stivelse til den gjenværende melken og bland grundig slik at det ikke er klumper. Hell melk med stivelse i den varme blandingen, tilsett vaniljesukker og sett på lav varme.

Kok i ca. 2 minutter, rør grundig, da kremen vil tykne under kokingen. Fjern fra varmen og avkjøl.

Du kan smøre kakene med kald krem og dekorere kaken.

Oppskrift 4: Ostemassekrem til en svampekake

Delikat ostemassekrem for en kjekskake vil gjøre den til en ideell dessert og glede deg med en uovertruffen smak. Denne kremen er ikke bare enkel å tilberede, men også lav i kalorier. Ostemasse inneholder mange B-vitaminer, organiske syrer, kalsium, fosfor og til og med jod. Denne kremen er deilig og sunn.

Ingredienser:

Cottage cheese - 500 g;

Krem 30% - 250 ml;

Pulverisert sukker - 200 g.

Tilberedningsmetode:

Mal cottage cheese med melis ved hjelp av en mikser eller blender.

Pisk fløten med en mikser på høy hastighet til den er luftig og tilsett deretter ostemassen.

Bland alt godt og forsiktig til det er jevnt.

Ostemassekremen er klar og kan brukes umiddelbart til å dekorere og smøre kaken.

Oppskrift 5: Protein Svampekakekrem

Lettheten til proteinkremen vil tilføre ekstraordinær ømhet og luftighet til kjekskaken. Denne kremen vil perfekt dekorere kaken og fremheve lettheten til desserten.

Ingredienser:

eggehviter - 4 stykker;

Vann - 100 ml;

sukker - 200 g;

En klype salt;

Vaniljesukker.

Tilberedningsmetode:

Sukker skal helles i vann og kokes i ca 20 minutter på middels varme. Det er viktig å sjekke sirupens beredskap, for dette må du slippe den i et glass kaldt vann, hvis det er dannet en ball, er den klar.

Deretter - pisk hvitene med en mikser på høy hastighet med en klype salt. Sirup skal helles i den frodige proteinmassen i en tynn stråle, mens du alltid fortsetter å piske massen med en mikser, men allerede på middels hastighet.

Proteinkremen er klar og kan brukes umiddelbart til å dekorere kaken.

Svampekakekrem. Triks og tips

når du tilbereder smørkrem, er det viktig å ta hensyn til kvaliteten på smør, siden smaken av kremen avhenger av den;
når du lager en vaniljesaus, er det viktig å huske: jo mer mel du tilsetter, jo tykkere blir det;
når du lager en proteinkrem, må du være oppmerksom på rettene. Det skal ikke være en dråpe vann i den, ellers vil ikke kremen kjerne. Denne kremen må brukes umiddelbart etter tilberedning, siden den slutter å være luftig under lagring;
hemmeligheten med å lage ostemasse er at bare ferske og homogene produkter blir tatt for det
for å gi sjokoladekremen en mer uttrykksfull smak, riv sjokoladen og dryss den på kakene, og smør deretter kakene med krem
slik at vaniljesausen ikke får skorpe når den avkjøles, dryss den med sukker på toppen eller rør ofte.
til hver av disse kremene kan du legge til forskjellige frukter eller bær. Den samme kremen, men med tilsetning av frukt, vil gi sitt eget preg av originalitet og unikhet.
ved å bruke matfarger kan kremer gis lyse og ekstraordinære farger.
ved å tilsette noen dråper essens til kremer, kan du gi kremen en interessant smak.

Alle har forskjellig smak, så bare eksperimentering vil hjelpe deg med å finne ut hva du liker best.

Ikke en eneste person i verden kan alle kakeoppskriftene. Og dette er ikke overraskende, fordi kremen for dem kan lages av en rekke produkter: fra smør, fløte, rømme, kondensert melk, sjokolade, proteiner, cottage cheese, bær, nøtter. Og hvis det er relativt få grunnleggende alternativer for deig for kakelag, er fyllene for kaker så forskjellige at ingen konditor kan lære oppskriftene deres. Dessuten gjør mange husmødre sine egne justeringer av retten for å gjøre den enda mer deilig og uvanlig.

Matlagingsfunksjoner

Prosessen med å forberede fyllet til kaken avhenger helt av den valgte oppskriften. Åpenbart lages vaniljesaus annerledes enn protein eller cottage cheese. Av denne grunn er det ingen vanlige alternativer og prinsipper for å lage søt krem. Hver konditor trenger imidlertid å vite noen punkter knyttet til valg og tilberedning av fyllet til kaken.

Svært ofte avhenger valget av fyll av hva slags skorpe bunnen av kaken er laget av. Til en kjekskake er smørkrem godt egnet, til en kort kake - kremet rømme, til en puff kake - smør. Honningkaker er vanligvis dynket i rømme.
Valget av fyll avhenger også av type kake. Proteinkrem brukes hvis det kun er en bunnkake og det ikke er planlagt å dekke den med en annen kake. Vaniljesaus er et godt valg for en lagdelt kake.
Hvis kremen lages under mastikk, skal den være tykk, men ikke så tykk at det er vanskelig å påføre den på kakene. Hovedsaken er at den ikke sprer seg. Oftest er mastikkfyllinger laget på grunnlag av smør.
Uansett hvilken oppskrift for å lage kakefyll du velger, må du ta ferske produkter for det, spesielt siden de i de fleste tilfeller ikke er varmebehandlet.
Kyllingegg som du planlegger å legge til kremen bør vaskes grundig slik at de ikke utgjør en helsefare. Faktisk kan patogene mikroorganismer være på overflaten av skallet, og de kan komme inn i fatet hvis skallet utilsiktet brytes.
Oftest piskes kakefyll ved hjelp av en mikser. En blender vil også fungere, men det vil være vanskelig å oppnå ønsket resultat med en visp.

Når du kjenner til de generelle prinsippene for valg av fyll for kaken og ingrediensene til den, kan du trygt komme i gang med arbeidet, guidet av instruksjonene som følger med en bestemt oppskrift.

Vaniljesaus

smør - 0,2 kg;
hvetemel - 100 g;
kylling eggeplommer - 6 stk.;
melk - 1,2 l;
sukker - 250 g

Tilberedningsmetode:

Vask eggene grundig og separer plommene fra hvitene. Du trenger ikke proteiner til vaniljesausen, du kan bruke dem til en annen rett. Spesielt kan de brukes til å lage en marengskake eller et proteinfyll til en annen kake.
Tilsett sukker til plommene og pisk. På dette stadiet kan du bruke en visp eller til og med en gaffel.
Hell i siktet mel, rør til det ikke er noen klumper igjen.
Hell i melken i en tynn stråle, mens du hele tiden visp fyllet.
Sett beholderen med den fremtidige fløten på lav varme og, rør av og til, kok opp. Pass på å ikke koke, fortsett å koke til kremen tykner.
Avkjøl kremen til romtemperatur.
I en skje, hver gang du visper med en mikser, tilsett myknet smør til kremen.

Etter at kremen er påført kakene, må kaken settes i kjøleskapet slik at fyllet stivner. Denne typen krem er den vanligste. Basert på denne oppskriften tilberedes også en sjokoladekrem. Oppskriften hans vil avvike ved at to til tre spiseskjeer mel er erstattet med samme mengde kakaopulver.

Rømmefyll

rømme - 0,2 l;
smør - 0,2 kg;
sukker - 150 g

Tilberedningsmetode:

Ta smøret ut av kjøleskapet på forhånd slik at det mykner når kakefyllet tilberedes.
Mal sukker i en kaffekvern til pulverform.
Bland smør med rømme, tilsett melis.
Pisk fløten med en mikser.

Du kan tilsette kakaopulver eller bærsirup til rømme. I dette tilfellet vil den få en annen farge og aroma. Når du legger slike ingredienser til rømmefyllingen, husk at den er godt absorbert, slik at kakene også får den passende nyansen. Etter påføring av rømme, må kaken stå i kjøleskap i minst en time.

Ostemassefyll

cottage cheese - 0,25 kg;
sukker - 150 g;
tung krem (for pisking) - 100 ml;
kokt vann - 100 ml;
gelatin - 20 g;
valnøttkjerner (valgfritt) - 20-40 g;
sitronskall - 3 g;
vanillin - en klype.

Tilberedningsmetode:

Gni ostemassen gjennom en sil.
Mal sukkeret til et pulver. Dette kan gjøres ved hjelp av en kaffekvern.
Velger du å bruke nøtter, knus dem i biter og stek dem lett i en tørr panne.
Hell nøtter, melis, vanillin og sitronskall i ostemassen, pisk med en mikser.
Visp fløten separat, kombiner med ostemassen.
Løs opp gelatinen med vann, hell i ostemassen, visp alt sammen. Om ønskelig, på dette stadiet, kan du legge til alle bær etter din smak på dette stadiet. Store bær, som jordbær, anbefales å kuttes i små biter før de tilsettes i kremen.

Kremen må stå i kjøleskap før bruk, ellers blir den for flytende. Du bør imidlertid ikke kjøle den ned til slutten før den påføres kaken. Ellers kan fyllet få en geléaktig konsistens, noe som gjør det vanskelig å bruke det til det tiltenkte formålet. Dette er ikke å si at cottage cheese cream er ideell for et mellomlag av kaker, det er bedre å bruke det som et topplag.

Smørkrem

tung krem (for pisking) - 0,25 l;
gelatin - 10 g;
melis - 100 g;
vaniljesukker - 5 g;
vann (kokt, romtemperatur) - 100 ml.

Tilberedningsmetode:

Hell gelatin med kaldt vann. Når det sveller, sett på lav varme og vent under omrøring til gelatinen er helt avkjølt. Avkjøl til romtemperatur.
Pisk fløten med en visp eller mikser.
Fortsett å piske, tilsett melis i en teskje. Når det er over, tilsett vaniljesukkeret.
I små porsjoner, visp kraftig, tilsett den oppløste gelatinen i kremen.

Avkjøl kremen litt til den tykner litt. Etter påføring av det kremete fyllet skal kaken stå i kjøleskap i flere timer. Delikat og luftig kremet fyll er likt av både barn og voksne. Du kan dekorere kaken dekket med den med friske bær, biter av sjokolade.

Fyll på kondensert melk

kondensert melk (i bokser) - 0,5 l;
smør - 0,4 kg;
valnøttkjerner - 50 g.

Tilberedningsmetode:

Glass med kondensert melk, uten å åpne dem, legg på bunnen av en stor kjele og fyll med vann. Vannstanden skal være godt over dunkene.
Sett en kjele med glass på bålet, kok opp vannet i den. Kok i 2–2,5 timer. Sørg for å overvåke vannstanden: hvis det koker bort, kan boksene eksplodere.
Fjern boksene fra vannet og avkjøl.
Knus og stek nøttene i en tørr panne.
Myk opp oljen. Den blir myk av seg selv hvis du tar den ut av kjøleskapet i god tid.
Åpne glassene, ha kokt kondensert melk ut av dem. Tilsett smør og nøtter. Pisk med en mikser til kremen har en jevn tekstur og ensartet farge.

Kremen kan også tilberedes av kokt kondensert melk. Oppskriften ovenfor ble laget da kokt kondensert melk ikke var til salgs, men i dag har det blitt ganske enkelt å tilberede kondensert melkkakefyll.

Smørkrem

smør - 0,25 kg;
sukker - 0,25 kg;
melk - 60 ml;
kyllingegg - 2 stk.

Tilberedningsmetode:

Fjern oljen fra kjøleskapet for å myke den.
Vask eggene dine. Del dem opp i en bolle.
Tilsett sukker og mal egg med.
Hell i varm melk, visp blandingen.
Legg blandingen i vannbad og varm opp til den tykner tilstrekkelig.
Pisk fløten ved å blande eggemassen med mykt smør.

Sjokoladefyll

mørk sjokolade - 0,45 kg;
tung krem - 0,5 l;
smør - 50 g.

Tilberedningsmetode:

Knekk sjokoladen i skiver, ha den i en liten kjele med tykk bunn, eller i en bolle hvis du planlegger å lage en krem i vannbad.
Smelt sjokoladen.
Hell i kald fløte, rør.
Avkjøl til romtemperatur.
Pisk den sjokoladeblandede fløten med en visp eller mikser. Det siste alternativet er å foretrekke, da det lar deg få en tykkere og mer delikat krem.
Tilsett myknet smør, pisk igjen. Kjøl det ned.

Sjokoladekrem kan brukes til å bløtlegge kakene samt til å dekorere kaken.

Proteinkrem

kylling eggehviter - 4 stk.;
vann - 120 ml;
sukker - 0,25 kg;
salt - en klype.

Tilberedningsmetode:

Fyll sukkeret med vann og sett det på komfyren. La den tykke sirupen småkoke over svak varme. Dens beredskap kan kontrolleres ved å slippe den på en tallerken: hvis dråpen ikke har spredt seg over overflaten, er sirupen klar og kan fjernes fra varmen.
Knekk kalde egg, separer hvitene fra plommene. Tilsett en klype salt og pisk hvitene til de blir stive.
Hell varm sirup i proteinmassen i en tynn stråle, mens du fortsetter å piske fløten med en mikser.

Delikat proteinkrem fungerer godt som det øverste laget av en kake. Egg for ham kan bare tas ferske. Sørg for å vaske dem før du bruker dem for å unngå å få en alvorlig smittsom sykdom. Hvis du vil gjøre kremen tettere, kan du tilsette gelatin under kokingen, etter å ha fortynnet den i en liten mengde vann. I dette tilfellet er fyllet egnet for å lage "Bird's milk"-kaken.

Kremet ost fyll

kremost - 0,25 kg;
vaniljesukker - 10 g;
konjakk - 10 ml;
appelsinskall - 20 g;
sitronskall - 20 g;
melis - 20 g.

Tilberedningsmetode:

Bland sitron og appelsinskall med vaniljesukker og melis. Om ønskelig kan skallet rives med friske sitrusfrukter.
Pisk osten inn i en liten, men høy nok beholder.
Hell cognac til osten, tilsett en søt aromatisk blanding. Pisk til glatt.

Dette aromatiske fyllet er egnet for å lage ikke bare vanlige kaker, men også ostekaker. Om ønskelig kan hakkede nøtter eller sjokoladebiter tilsettes kremen.

Bananfyll

smør - 0,2 kg;
kondensert melk - 0,25 l;
bananer - 0,5 kg.

Tilberedningsmetode:

Pisk mykt smør med en mikser.
Mens du visper, tilsett den kondenserte melken gradvis.
Skrell bananene. Mal dem hver for seg med en blender eller mos med en gaffel.
Kombiner bananpureen med melk og smør. Pisk grundig med en mikser.

Hvis kremen virket for flytende, kan du tilsette litt semulegryn og piske igjen. Kremen viser seg å være veldig velduftende, har en behagelig nyanse. En kake fylt med banankrem kan pyntes med skiver av fersk banan, men dette bør gjøres rett før desserten serveres.

For å gi fyllingen ytterligere nyanser av smak og aroma, kan du legge til kaffe, syltetøy eller syltetøy, sitronsyre, appelsinskall, kanel og andre ingredienser.

Fyll beregnet på kaker kan like godt brukes til å fylle kaker. Noen av kremene kan serveres som et eget fat, lagt ut i skåler. Spesielt kan du gjøre dette hvis du ikke har beregnet og forberedt for mye fyll.

For enhver kake er krem grunnen i smaken. Den brukes også til å dekorere en dessert. Valget av krem for en svampekake avhenger av individuelle preferanser, siden denne typen kake er perfekt kombinert med nesten alle lag.

En av de mest populære er rømme med litt syrlig smak. Til tross for den tilsynelatende enkle forberedelsen, blir den ikke alltid tykk og luftig. Å kjenne til de kulinariske hemmelighetene ved å få din favorittdessert vil bidra til å unngå feil:

Ingredienser:

rømme med et fettinnhold på 25% - 0,5 kg;
melis - 210 g;
vanillin - 0,5 g

Matlagingsteknologi:

Legg den avkjølte rømme i en bolle. Det fermenterte melkeproduktet til fløten skal være ferskt og ha et fettinnhold på minst 25 %. Det er best å bruke alternativet for hjemmelaging.
Pisk sammensetningen til den er tykk, og tilsett pulverisert sukker gradvis i små porsjoner.
Tilsett vanillin på slutten av prosessen.

Matlaging med frukt

Desserter med tilsetning av bær og frukt utmerker seg med en lett og behagelig smak med en diskret surhet. Fersk, frossen eller hermetisk mat tilsettes kremen eller smøres direkte på skorpen, og brukes også som dekorasjon. Desserter dekorert med bær ser veldig elegant ut.

Ingredienser:

kremost - 250 g;
krem med et fettinnhold på minst 33% - 300 g;
melis - 180 g;
gelatin - 10 g;
melk - 50 ml;
jordbær - 300 g.

Trinn-for-steg instruksjon:

Hell melk over gelatinen. Blande. La svelle i 30 minutter.
Pisk osten med en mikser, tilsett ½ del av melis i deler.
Smelt gelatin i melk. Avkjøl, før inn i osteblandingen.
Pisk fløten i et luftig skum med en mikser, tilsett gradvis det resterende melis.
Bland forsiktig kremfløten med ost-gelatinblandingen. Rør godt uten å piske.
Skjær jordbærene i store biter. Legg til fløte.
Spre den frodige sammensetningen på kakene skal være før den stivner.

I stedet for jordbær kan du bruke hvilke som helst bær eller frukt. Både fersk eller hermetisk og frossen frukt er egnet.

Vaniljesauslag til dessert

Vaniljesauslaget til kaken kan tilberedes i henhold til den klassiske oppskriften, eller du kan bruke en mer kompleks versjon av den, der ekstra ingredienser er lagt til, slik at du kan gi desserten originalitet. Vaniljesausen er ikke for tykk og er ideell for bløtlegging av kjekskaker.

Ingredienser til Diplomat-krem:

melk - 250 ml;
sukker - 80 g;
kylling eggeplommer - 50 g;
maisstivelse - 45 g;
smør - 50 g;
vanillin - 0,5 g;
krem med et fettinnhold på 33% eller mer - 280 ml;
melis - 30 g.

Trinn-for-steg instruksjon:

Kombiner eggeplommer, vanillin, en halv porsjon sukker og stivelse.
Mal blandingen til en homogen jevn pasta.
Hell de resterende søte krystallene i melken, varm blandingen opp i en bolle med tykk bunn. Fjern sammensetningen fra varmen.
Tilsett noen spiseskjeer av den varme blandingen til eggekomponenten og bland alt.
Introduser den resulterende massen i melk, bland til jevn.
Gi blandingen et oppkok under konstant omrøring, kok i ca. ½ minutt og avkjøl.
La produktet stå kaldt i flere timer til det stivner. Under avkjølingen av massen må den periodisk omrøres for å unngå dannelse av en skorpe på overflaten.
Pisk den avkjølte fløten med en mikser.
Når tilstanden "myke topper" er nådd, tilsett melis.
Fortsett prosessen til en stabil konsistens på massen er oppnådd.
Tilsett mykt smør til den resulterende sammensetningen, kombiner komponentene til de er jevne.
Bruk en slikkepott og legg kremfløten gradvis fra topp til bunn.

Kremen viser seg å være den mest delikate og veldig lett. Den kan tilberedes i sjokolade. I dette tilfellet trenger du i tillegg 100 g av et søtt produkt, som ganske enkelt brytes i biter og introduseres i varm melk etter den første kokingen.

Karamellkrem til svampekake

Karamell kan bli både grunnlaget for en uavhengig dessert og en ingrediens for den originale tilberedningen av rømme, vaniljesaus eller smørkrem.

Ingredienser:

smør - 150 g;
krem med et fettinnhold på 33% -320 ml;
vanillin - 0,5 g;
sukker - 200 g

Trinn-for-steg instruksjon:

Hell sukkeret i en tykkbunnet kjele.
Varm opp over middels varme til krystallene er helt oppløst. Du skal få en lysebrun flytende karamell.
I en annen bolle, over lav varme, varm opp kremen til 70–80 ° C, og hell den deretter i sukkeret i en tynn stråle.
Rør til det er glatt.
Kok blandingen til en lett, tykk konsistens, og avkjøl deretter.
Pisk mykt smør med en mikser.
Fortsett prosessen ved å tilsette karamellsausen i små porsjoner.
Tilsett vanillin på slutten av kokingen.

Kremen er veldig elastisk med en behagelig baktmelk ettersmak. Den holder formen perfekt, derfor er den egnet til å dekorere konfekt. Det går bra med nøtter. Tykkelsen på karamelllaget kan varieres ved å endre mengden krem.

Proteinbasert oppskrift

Proteinkremen er veldig enkel å tilberede, delikat på smak, og holder formen godt. Produktene dekorert med det ser elegant ut, egnet for en festlig søtmeny. Hemmeligheten bak garantert suksess ligger i å skaffe en proteinbasert krem mens man observerer temperaturforholdene og de riktige proporsjonene til produktene som brukes. Og det er også viktig at rettene for å piske fløten er grundig avfettet og helt tørre.

Ingredienser:

kylling eggehviter - 160 g;
melis - 150 g;
sitronsaft - 15 g.

Trinn-for-steg instruksjon:

Avkjøl proteiner til 2 °C.
Pisk hvitene med en mikser, øke hastigheten gradvis.
Tilsett pulverisert sukker til den resulterende massen i porsjoner, uten å stoppe prosessen.
Til slutt tilsett sitronsaft i kremen.
Fortsett å vispe til det dannes helt hvite og vedvarende topper.

Kremen vil vise seg med en behagelig syrlig smak. På grunnlag av det tilberedes en protein-oljesammensetning, som har en vakker blank overflate og er perfekt formet til forskjellige elementer av kulinarisk innredning.

Hvordan lage av yoghurt

Denne kremen vil bli verdsatt selv av de med en søt tann som holder øye med vekten. Den har et relativt lavt kaloriinnhold.

Det anbefales å velge kun naturlig fersk og tykk yoghurt for et slikt produkt. Den bør ikke inneholde urenheter eller tilsetningsstoffer. For bedre å holde kremen i form kan gelatin eller et fortykningsmiddel brukes som en ekstra komponent.

Ingredienser:

yoghurt - 400 g;
rømme med et fettinnhold på 25% -300 g;
fortykningsmiddel - 16 g;
melis - 120 g;
vanillin - 0,5 g

Trinn-for-steg instruksjon:

Pisk rømme med melis.
Tilsett vanillin, yoghurt og jevning.
Fortsett prosessen i ca. 10 minutter. Utgangen vil være en jevn homogen fortykket masse.
Legg den ferdige kremen kaldt i 2 timer.

I stedet for rømme kan du bruke krem, cottage cheese eller kremost. Tilsett sitronsaft eller fruktkonsentrat for å diversifisere smaken av yoghurtkrem.

Fancy sitronkjekskrem

Det presenterte frodige produktet ligner snarere en tykk sitrusfruktsyltetøy og kalles sitron ostemasse. Han er opprinnelig fra England. Faktisk er dette den samme vaniljesausen, men kokt i sitronsaft. Desserten har en rik sitrusaroma og en uttalt syrlig fargetone. I konfekt kombineres det ofte med en søt proteinkrem for smakskontrast.

Ingredienser:

sitronsaft - 120 ml;
sitronskall - 20 g;
sukker - 80 g;
kylling eggeplommer - 4 stk.;
smør - 60 g.

Trinn-for-steg instruksjon:

Bland sukker med eggeplommer. Rør til det er glatt.
Tilsett sitrusjuice og fruktskall.
Plasser blandingen i et vannbad og under konstant omrøring, bring den til en tykk tilstand.
Fjern fra varmen og renn av kremen. Det skal komme helt glatt ut, uten skall.
Finhakk smøret og legg det til sammensetningen. Rør til glatt, avkjøl.

Sitroner kan erstattes med andre sitrusfrukter eller til og med sure bær. Det avhenger av personlige preferanser. Lemon Kurd er en uvanlig krem. De kan ikke bare smørbrødkaker i kaker, men også tjene som saus for pannekaker, pannekaker, krutonger, boller, etc. I en forseglet glassbeholder i kjøleskapet kan den lagres i en måned.

Med kondensert melk

Tradisjonelt brukes smør til å lage en krem basert på kondensert melk. Men hvis du bruker rømme i stedet for fett, vil kremen vise seg å være mindre tett og ikke så sukkersøt.

Ingredienser:

kondensert kokt melk - 300 g;
rømme med et fettinnhold på 25% - 300 ml;
vanillin - 0,5 g

Trinn-for-steg instruksjon:

Pisk rømme uten myse med en mikser.
Tilsett kondensert melk i deler under koking.
Tilsett vanillin til slutt.
Arbeid med en mikser i omtrent ett minutt.

Det er bedre å koke kondensert melk på egen hånd til karamellfarge. I dette tilfellet vil kremen være mer delikat. Det anbefales å kjøpe hjemmelaget rømme - den har en jevn konsistens og naturlig smak. Det tykke laget passer godt til nøtter og sjokolade.

Kremet smak

Tradisjonell smørkrem gjennomsyrer perfekt kjekskaker. Desserten får en lett og behagelig aroma. Hvit sjokolade vil bidra til å legge til en vri på den klassiske oppskriften.

Ingredienser:

hvit sjokolade - 100 g;
krem med et fettinnhold på 33% - 320 ml;
melis - 150 g;
vanillin - 0,5 g

Trinn-for-steg instruksjon:

Riv den avkjølte flisen på et fint rivjern.
Legg sjokoladebitene i fryseren.
Visp inn fløten, tilsett melis og vanillin gradvis.
I den tyknede smørkremen, rør forsiktig, men raskt inn den søte hvite sponen.

Denne typen mellomlag er veldig viktig å bruke før sjokoladen begynner å smelte i kremen. Hvis du legger den frodige massen på kakene i tide, vil overflødig fuktighet absorberes i kjeksen, noe som gjør desserten saftig og mør.

Sjokoladekrem til kake

For å få sjokoladekrem kan du legge til kakao i stedet for en mørk bar. Matlagingsteknologien i hvert av alternativene har karakteristiske trekk. Når du bruker et pulver, blandes det først med andre tørre komponenter, og deretter helles en væske i den resulterende sammensetningen. En klump eller plateprodukt løses opp i vannbad før bruk. En glatt elastisk krem uten klumper anses å være vellykket tilberedt.

Ingredienser:

mascarpone ost - 500 g;
mørk sjokolade - 200 g;
vanillin - 0,5 g;
melis - 100 g.

Trinn-for-steg instruksjon:

Pisk osten med melis og vanilje til den blir luftig.
Smelt sjokoladen i vannbad. Avkjøl til det er varmt.
Hell den mørke sammensetningen i ostemassen, mens du visp hele tiden.

Denne kremen er ganske tett i konsistensen og passer godt til luftige kjekskaker, som anbefales bløtlagt i sirup ved montering av kaken. I produktene er kremen kombinert med nøtter, bær og sjokoladeglasur.

Deilig cottage cheese lag

Hovedregelen når du velger cottage cheese er fraværet av klumper i den. Men selv et slikt produkt anbefales å gnies grundig gjennom en sil før det introduseres i kremen.

Ingredienser:

sukker - 50 g;
melis - 50 g;
krem med et fettinnhold på 33% - 400 ml;
vanillin - 0,5 g;
gelatin - 20 g;
melk - 50 ml;
svart sterk kaffe - 60 ml;
cottage cheese - 600 g;
sjokolade 50% - 100 g.

Trinn-for-steg instruksjon:

Hell melk over gelatinen og sett til side i 30 minutter.
Pisk fløte og pulver til faste topper.
Varm opp melkeblandingen til den er helt oppløst.
Pisk cottage cheese med sukker med en blender til en jevn blanding, tilsett kaffe og vanillin. For å blande alt.
Bland fløte, gelatin og cottage cheese. Pisk forsiktig til den er jevn.
Riv sjokoladen på et fint rivjern eller kvern med en blender, og legg deretter sponene til den resulterende massen. Bland alt grundig.

En slik ostemasse for en kjekskake kan brukes ikke bare som et mellomlag, men også som en uavhengig dessert. Det vil bli verdsatt av kaffeelskere og til og med elskere av sunn mat. Fordelene med cottage cheese er ubestridelige, og sukkerinnholdet i denne kremen er minimal.

Det finnes ingen lignende materialer.