Favoritt av millioner av mennesker, den italienske retten har en uforlignelig, spesiell smak. Om hvilket krydder som drysses på pizza, hvordan de oppnår smaken vil bli diskutert i denne artikkelen. Selvfølgelig har hver vertinne sin egen mening om denne saken. Vi vil presisere at vi vil snakke om alternativet som kan kalles "profesjonell" pizza, fra gode restauranter og pizzeriaer.

Hvordan smaker pizza?

Pizza har en "naturlig" smak, som dannes av hovedingrediensene, først og fremst ost. Det anbefales ikke å overbelaste pizza med krydder. Du trenger å bruke dem veldig lite, men det er bedre å eksperimentere ved å endre fyllproduktene. Og jo bedre råvarene er, jo smakfullere blir pizzaen din.

Men det er et visst sett med krydder og urter for å gi en original smak, det selges i butikker, poser kalles "Pizza krydder" eller noen ganger "italiensk krydder". Mange kokker bruker nettopp slike blandinger i arbeidet eller bruker komponentene i henhold til egne oppskrifter.

Oregano - hovedkrydderet til pizza

Hovedkrydderet for den italienske retten som er så elsket av alle er oregano eller oregano på russisk. En plante av familien yasnotsvetkovy, vokser overalt, dyrket i Vesten. Origánum vulgare gir italiensk pizza sin karakteristiske smak og aroma. Ingen oregano? Det er bedre å ikke begynne å lage pizza.

Trenger basilikum - et viktig krydder til pizza, mer for smaken. Blant de andre komponentene i pizzakrydder, merker vi laurbær, persille, rosmarin, koriander. Alt dette må legges til uten å være for nidkjær.

Pizza er ingen enkel rett, til tross for den tilsynelatende enkelheten i oppskriften og tilberedningsteknikken. Derfor foretrekker folk over hele verden, unntatt i Italia selv, pizza tilberedt av profesjonelle kokker. Et av tilbudene til restauranten vår er levering av pizza og rundstykker i Moskva hele døgnet. Når vi tilbereder ekte italiensk pizza, bruker vi kun de ferskeste krydderne og krydderne som krydder, som du selv kan se ved å bestille.

Sjelen til enhver rett er sausen eller krydderne som er tilsatt den. Det tradisjonelle krydderet til pizza er selvfølgelig oregano.

krydderfunksjoner

Men hver region har sine egne tradisjoner, ifølge hvilke merian, basilikum og andre ingredienser også tilsettes det italienske flatbrødet.

Merian vanlig i middelhavskjøkkenet, da det stort sett vokser i denne regionen. Det tilsettes pates, pølser, sauser, noen typer supper. Akkurat som oregano, legges merian i mat, ikke bare for smak. Det har en helbredende effekt, forbedrer stoffskiftet. Dette er spesielt viktig når retten inneholder fett og kjøtt, som absorberes mye bedre med krydder.

Basilikum lagt til tradisjonelle italienske retter. Men det avhenger av personens personlige preferanser og skikkene som er adoptert i familien. Basilikum brukes i forskjellige retter: Europeisk, asiatisk, orientalsk. Derfor, for de fleste gourmeter, er smaken kjent.

Velsmakende brukt av de gamle romerne, som tilberedte eddikbasert saus fra den. Fiske- eller kjøttstykker ble dyppet i sausen. I Europa er salte ganske vanlig. For eksempel er det inkludert i den klassiske bulgarske ketchupoppskriften.

Nedenfor er flere alternativer for sammensetningen av pizzakrydder. Du kan bruke dem eller, etter å ha vist fantasien, komme opp med en oppskrift selv. Uansett hvor deilig en klassisk italiensk rett viser seg, oppstår spørsmålet: hvilket krydder tilsettes pizzaen vår?

Faktum er at italienere er mennesker med en rik kulinarisk fantasi. Ikke tenk at alle lager de samme rettene på samme måte. Ikke bare hver region, men hver familie har sin egen oppskrift.

Krydder og urter til pizza

Det er flere tradisjonelle pizza- og grytekrydder som brukes mer enn andre:

1. (eller oregano ) - krydder til pizza, som brukes oftest. Selv om det ikke bare er for henne. Dette krydderet passer til grillet kjøtt, patéer og hjemmelagde pølser. I tillegg harmonerer oregano også med tomater, ost, cottage cheese og noe sjømat. Krydret, litt bitter smak dannes på grunn av innholdet av essensielle oljer. Italienere bruker ofte dette tilsetningsstoffet, inkludert i pasta.
2. . Smaken av dette krydderet passer godt til oregano. Årsaken er ikke bare i smaksnyanser. Faktum er at de er slektninger og tilhører samme slekt. Dette krydderet har også en veldig spesifikk lukt og smak. Hvis før slike krydder ikke ble brukt i familien, må du begynne med små doser.
3. . Spør du italienske kokkeeksperter hva annet krydder passer til pizza, kan du høre om timian. Denne duftende urten er kombinert med både oregano og merian. Timian er en ganske kjent urt, som er en del av Provence-urtene.
4. . Et annet krydder som tilsettes krydderblandingen. På spørsmålet stilt til en italiener: hvilket krydder tilsettes pizza, i tillegg til de som er oppført, er svaret mest sannsynlig om basilikum. Det er populært både i nord og sør i landet.
5. . Det tilsettes også pizzakrydderblandingen. Riktignok sjeldnere enn andre. Dette skyldes ikke de lave kvalitetene til denne ingrediensen, men på kulinariske tradisjoner. I noen land ble det brukt mer, i andre mindre.
6. , . Hvis du, når du blir spurt om hvilke krydder som kan legges til pizza, forventer at oppskriften inkluderer det mest upretensiøse og vanlige i midtbanen, så tar du veldig feil. Denne tradisjonen dukket opp på grunn av det faktum at i vårt land er disse krydderne mer vanlige enn andre.
7. . Disse inkluderer svart, duftende, chili, paprika og andre. Den mest brukte er paprika. Men du kan legge til andre typer paprika. Hovedsaken er at de er ferske og av god kvalitet.

Klassisk kryddersammensetning

For å finne din favorittsmak, må du prøve forskjellige kombinasjoner. I tillegg til smak gir alle krydder også estetisk nytelse. Pizza uten å blande flerfargede krydder ser "naken". Som det fremgår av listen, finner ikke svaret på spørsmålet: hvilket krydder som drysses på pizza et klart svar.

Hvis du koker pizza ofte, er det fornuftig å forberede blandingen på forhånd slik at det er en liten margin. Hvis noe krydder virker overflødig, kan det erstattes med et av de ovennevnte. Alle urter brukes i tørket form. Krydderingredienser:

• oregano () - 2 deler;
• og velsmakende - 1 del hver;
• og persille - 1 del hver.

Matlaging:

1. Ta som grunnlag et hvilket som helst volum, for eksempel en teskje.
2. Bland alle ingrediensene i passende proporsjoner. For eksempel: 2 ts oregano, 1 ts basilikum, etc.
3. Det er best å lagre i en krukke med ugjennomsiktige materialer.

Pizzadeig med krydder

Ikke bare fyllet, men også deigen kan tilberedes krydret. For dette brukes de samme ingrediensene som ble oppført tidligere: oregano, persille, basilikum, salte, merian og andre. Du kan bare sette inn én komponent, eller du kan bruke flere samtidig, som her. Trenger:

• mel - 2 kopper, sukker - 1 teskje;
• en blanding av krydder (oregano, merian, basilikum) - 1 ts;
• tørr gjær - 0,5 ts, salt - 0,5 ts.

Deigen tilberedes slik:

1. Bland sukker, salt, gjær.
2. Tilsett siktet mel, tidligere blandet med urter.
3. Tilsett litt varmt vann, elt deigen.
4. Sett den på et varmt sted i 40 minutter.
5. Fra den ferdige deigen kan du forberede grunnlaget for pizza.

Pizza har vært en tradisjonell italiensk rett siden antikken. Variasjonen av denne retten er høyt utviklet.

Ingen pizzatilberedning klarer seg uten individuelle krydder og passende krydder. Det er ikke noe vanskelig å tilberede en tilsynelatende vanlig pizza, men det er noen finesser og nyanser. Hvis du er vant til å lete etter en italiensk delikatesse ved å bruke søkeord som Mytishchi-pizza døgnet rundt og lignende, kan det hende du ikke kjenner noen av funksjonene til produksjonen.

Oregano og basilikum er de viktigste ingrediensene i pizzalaging. Ved tilberedning av en spesiell saus brukes laurbærblader og persille. Ikke mindre populært er krydder som pepperoni og rosmarin. Noen retter har til og med et navn som ligner på krydderne som er til stede i sammensetningen. Et slikt eksempel ville være Pepperoni pizza.

En veldig krydret og aromatisk urt er basilikum. Den har en veldig lett bitter smak. Det finnes mange varianter av basilikumvarianter. Den mest populære lilla basilikum. En slik urt vil utfylle smaken av tomater bedre enn noen annen, og de er den viktigste ingrediensen i nesten enhver pizza eller pizzasaus.

Oregon har en lukt som ligner merian, men de er helt forskjellige i smak. Oregon kalles også oregano. I Italia er det vanlig å bruke oregano ikke bare i pizza, men også i spaghetti og andre kulinariske oppskrifter. Som ikke er mindre populære i nasjonale kulinariske retter.

Herbes de Provence er også en populær pizzablanding. Den inneholder nesten alle krydder. Slik som: timian, rosmarin, salvie, basilikum, mynte, salte, merian, oregano og andre.

Det anbefales ikke å bruke majones eller ketchup i prosessen med å tilberede pizza. De kan bare ødelegge smaken av retten. Det er best å lage din egen saus. Denne sausen bør inneholde: persille, laurbærblad, rosmarin. Ikke glem at alle krydder bør tilsettes strengt med måte. Fordi hver urt har sitt eget sterke smaksområde.

For at pizzaen skal bli den samme som på en restaurant, er det bedre å legge til alle tilsetningsstoffene til selve sausen eller til deigen til retten. Ferskt gress kan finhakkes og dekorere den tilberedte retten med det, det vil si selve pizzaen. Olivenolje må stå på samme bord med pizza. Smør er nødvendig for at selve pizzaen ikke skal forbli så tørr som den er ved servering. Når du ruller bitene i en båt, helles den på toppen med olivenolje, en slik korrekt bruk av pizza vil ikke la oljen renne fra den til bunnen.

Italiensk mat har lenge vært populært i Russland. Mange tradisjonelle italienske oppskrifter har blitt hits generelt. For eksempel har pizza vært en av de mest elskede gourmetrettene rundt om i verden i mange år. Pizza er en velkommen gjest på ungdomsfester eller barneselskaper, sammenkomster med venner og til og med jubileumsfeiringer. Deilig duftende pizza på bestilling er den beste dekorasjonen til enhver kveld.

Grunnleggende pizzaingredienser

I tillegg til toppingen, hvis sammensetning direkte avhenger av kokkens fantasi og økonomiske evner, inkluderer sammensetningen av pizzaen nødvendigvis deig og sauser. Tilhengere av klassiske italienske oppskrifter skiller til og med ut ost som en egen ingrediens. Vi tilbyr deg en liste over standard ingredienser for å lage klassisk pizza:

• Deig base;
• Tomat;
• Grønt.

Som nevnt tidligere, avhengig av oppskriften, kan denne listen suppleres med en rekke andre ingredienser: for eksempel som pølse eller kjøtt, sopp, reker og annen sjømat, paprika, tang og til og med ananas.

Krydder til pizza

Krydder som brukes ferske og tørkede er ekstremt viktige for pizza: de gir en unik aroma og utvider smaksområdet til produktet betydelig. Hver kokk velger krydder til retten på sin egen måte. Pizza gir virkelig ubegrensede muligheter i denne forbindelse. Hver gang kan du endre sammensetningen av blandingen, finne nye proporsjoner av urter og lage nye uvanlige smakskombinasjoner. For individuelle ingredienser kan du velge en spesiell smak der det passer.

De mest typiske krydderne som ingen pizza kan klare seg uten er selvfølgelig oregano og basilikum. I tillegg til disse urtene i forskjellige proporsjoner og kombinasjoner, kan følgende legges til det duftende ensemblet:

• Laurbærblad;
• timian;
• persille;
• rosmarin;
• Kardemomme;
• koriander;
• fennikel.

Selvfølgelig må du observere tiltaket og prøve å ikke overdrive det med en slik bukett med krydder. Derfor, hvis du velger hva annet du skal legge til pizza, behandle retten din delikat og ikke bland alt på en gang. Og nå noen få ord om hvordan du gjør smaken av pizzaen din uforglemmelig:

• Oregano er et av de mest populære krydderne i det italienske kjøkkenet. Den utmerker seg med en bitter ettersmak og en lys duftende aroma. Det er derfor, i kombinasjon med den søte, milde smaken av basilikum, gir oregano pizzaen en merkbar smak.
• Når du bruker pizzasaus, anbefales det å tilsette persille. Den trenger litt, da den har en ganske lys smak.
• Laurbærbladet kan også berike smaksområdet til retten betydelig. Det gir sausen en skarphet og gjør at den smaker rikere.

Det er mange kombinasjoner av krydderkombinasjoner. De er like unike som menneskelige fingeravtrykk. I Italia regnes det som en spesiell chic hvis kokken har sin egen oppskrift på en blanding av krydder. Derfor, ikke vær redd for å eksperimentere på jakt etter den perfekte kombinasjonen.

Hvis du vil prøve ekte italiensk pizza akkurat nå - pizzalevering i Primorsky-distriktet står til tjeneste. Leveringstjeneste opererer i TOKYO-CITY restauranter: vi leverer bestillinger til alle distrikter i St. Petersburg.

Hvor mye koster pizzakrydder (gjennomsnittspris for 1 pakke)?

Moskva og Moskva-regionen

Pizza regnes med rette som en av de mest populære og favorittrettene i verden, som er av italiensk opprinnelse. Det virker ikke som noe spesielt - en fersk melkake, fersk tomat, ost, kjøttingredienser ... Men ifølge mange eksperter er pizzakrydder den grunnleggende komponenten i denne retten. Krydder og krydder (friske og tørre), som tilsettes ikke bare til sausen, men også til deigen, forbedrer smaken av pizza sterkt, så vel som næringsegenskapene til den ferdige retten.

I dag er det nesten uendelige kombinasjoner av pizzapålegg som kan tilsettes denne italienske retten. Ved å velge ingrediensene som er oppført nedenfor i sammensetningen av pizzakrydder, kan du eksperimentere ved å redusere eller øke mengden aromatiske krydder og krydder til smaken av den ferdige retten virker perfekt for deg.

Ingredienser til pizzakrydder

Så, hovedtypene av krydret og velduftende ingredienser i pizzakrydder er oregano (oregano), grønn og lilla basilikum, persille, fennikel, merian, rosmarin og timian. I tillegg inkluderer ofte sammensetningen av pizzakrydder laurbærblad, hvitløk, koriander, spisskummen og kardemomme.

Det kanskje mest populære krydderet i pizzeriaer i Italia er oregano - vi kan si at dette er det mest grunnleggende og uunnværlige tilsetningsstoffet til pizza. Oregano er høyt verdsatt for sin veldig behagelige, om enn litt bitre, smak.

Noen ganger brukes basilikum i stedet for oregano (oregano) eller til og med sammen. Den har en mykere og søtere smak. Dessuten hevder italienerne at den beste varianten er fransk basilikum.

Pizzakrydder som persille anbefales tilsatt sausen. Det bør huskes at denne krydrede urten er preget av en uttalt smak, så det er bedre å ikke overdrive det med det. I mellomtiden lager et laurbærblad en ekte italiensk pizza. Den er populær i sauser og har en rik krydret smak.

Ifølge italienerne er kombinasjonene og typene av pizzapålegg like individuelle som en persons fingeravtrykk. Forresten, tørre krydder og krydder tilsettes best til deigen, og det anbefales å helle ferske på den ferdige kaken.

Oppsummert er det verdt å merke seg at det er pizzakrydderet som gjør denne retten til en ekte italiensk pizza. Det viktigste er ikke å være redd og dristig eksperimentere, lage din egen kombinasjon av krydder og aromatiske urter, samle settet i en krukke med en karakteristisk inskripsjon. Hvis dette likevel er vanskelig for deg, tilbyr den moderne matindustrien et virkelig stort utvalg av ulike typer pizzakrydder i ferdig form.