En av mine favorittemner er pæresyltetøy til vinteren. Jeg liker å lage syltetøy av forskjellige frukter, da det i fremtiden fungerer som et utmerket fyll for mange bakevarer. Mest av alt liker jeg å legge det i bagels, revet paier og boller.

Dette er en veldig enkel hjemmelaget pæresyltetøyoppskrift, så selv en nybegynner kan enkelt lage den. Steketiden er ca en time, kanskje litt mer hvis du vil gjøre den enda tykkere.

Nedenfor beskriver jeg i detalj hvordan du lager pæresyltetøy slik at det ikke er veldig flytende og det blir deilig. Fra disse produktene fikk jeg 5 små glass syltetøy, og volummessig er det ca 1400 ml. En slik oppskrift på pæresyltetøy ble foreslått av en bekjent for noen år siden og nå tilbereder jeg den på denne måten. Og hvis du fortsatt har mange pærer igjen, råder jeg deg til å lage ravsyltetøy med pæreskiver, som også viser seg å være veldig velsmakende.

Ingredienser:

• Pærer - 1 kg
• Sukker - 750 g
• Vann - 100 ml.

En enkel oppskrift på pæresyltetøy til vinteren

Først av alt vaskes pærer godt under rennende vann. Så kutter jeg dem i biter, hvor størrelsen og formen ikke er viktig. Det viktigste er å fjerne beinene. Pærene mine er forresten myke, så jeg skreller ikke skallet. Jeg overfører de hakkede stykkene til en kjele, etter vekt fikk jeg nøyaktig 1 kg av dem. Så fyller jeg dem med sukker og lar stå i 5 minutter for frukten skal slippe saften ut.

Du kan også blande dem for å gjøre prosessen raskere.

Siden pæresyltetøy til vinteren skal være mer eller mindre homogen, hakker jeg frukten i puré ved hjelp av en konvensjonell nedsenkbar blender. Det kan også gjøres i en kjøttkvern.

Deretter legger jeg kasserollen med den resulterende massen på bålet, tilsett vann og kok opp. Når blandingen koker skrur jeg ned varmen, men det skal fortsatt koke, bare litt. Og jeg koker syltetøy fra pærer i 40 minutter. Hvis du vil gjøre den enda tykkere, kok lenger. På denne tiden forbereder jeg krukker og lokk. De må steriliseres, og jeg gjør det på risten, som står på en kjele med kokende vann. Banker står på rist opp en og bare et par minutter er nok for dem. Jeg steriliserer lokkene også.

Etter koking ble syltetøyet merkbart tykkere. Forresten, noen ganger tilsetter de også kanel og sitronsaft, men dette er etter din forespørsel. Ikke glem å røre under matlagingen, ellers vil det brenne seg på bunnen, og også fjerne skummet.

Som du kan se, er oppskriften på pæresyltetøy til vinteren enkel og krever ingen spesielle ferdigheter. Jeg heller det varme syltetøyet i klargjorte glass og strammer til lokkene. Jeg har skrukorker, som bokser, så en sømnøkkel er ikke nødvendig. Men har du vanlige bokser, så rull dem sammen med en nøkkel.

Så snur jeg glassene med lokket ned og lar stå til de er avkjølt. Pæresyltetøy for vinteren viser seg å være veldig velsmakende og lagret i lang tid. Det er bedre å oppbevare det kjølig, men jeg har det også flott på balkongen. Håper du finner oppskriften min nyttig. God appetitt!

Pæresyltetøy er et av de mest populære høstingsalternativene, fordi dette er en fin måte å gjøre overmodne frukter om til en duftende, tykk masse, som er behagelig å spise under en kopp te og stappe en bagel. I tillegg vil gammel teknologi og mange oppskrifter hjelpe deg enkelt og naturlig å takle enhver kompleksitet av tilberedningen.

Hvordan lage pæresyltetøy?

Pæresyltetøy for vinteren - tidstestede oppskrifter som lar deg takle matlaging uten problemer. Prinsippet er enkelt: pærer skrelles, kuttes, drysses med sukker og kokes i en halv time. Etter det, slip til glatt, krydre med krydder, la det småkoke i et par minutter på bålet og hell i krukker.

1. Pæresyltetøy hjemme vil vise seg duftende, tykt og velsmakende, bare når du bruker frukt av samme sort og en grad av modenhet
2. Hvis pæresorten ikke er veldig saftig, tilsett vann.
3. For å unngå brenning må massen hele tiden røres.
4. Til smakstilsetning kan du tilsette sitronsaft, sitrusskall, ingefær eller eksotisk frukt i syltetøyet.
5. Det bør huskes at når det er avkjølt, blir syltetøyet tykkere enn ved matlaging.

Å lage et tykt pæresyltetøy til vinteren er like enkelt som å avskalle pærer. For å gjøre dette, må du velge umodne og tette pærer med et høyt innhold av geleringsstoffer, som med langvarig vanskning vil myke, frigjøre pektin og gi arbeidsstykket ønsket konsistens. Du bør vite at før stuing, må vann tilsettes fruktene.

Ingredienser:

• pærer - 900 g;
• sukker - 700 g;
• vann - 120 ml;
• sitronsyre - 5 g.

Forberedelse

1. Hell pærer, skrellet fra frø og kuttet i skiver, med vann og la det småkoke i omtrent en halv time til de er myke.
2. Gni gjennom en sil, tilsett sukker og kok opp til ønsket tykkelse er oppnådd.
3. Tilsett sitronsyre 5 minutter før slutt.
4. Ha det ferdige pæretykke syltetøyet i sterile glass, lukk lokkene og la det avkjøles.

Syltetøy fra epler og pærer er det mest etterspurte preparatet. Slik popularitet er assosiert med store utbytter, fra det, med lave kostnader og tilgjengelighet av frukt. I tillegg er det veldig enkelt å tilberede et velsmakende, sunt syltetøy i en slik kombinasjon, siden epler inneholder pektin, som raskt gir den nødvendige tykkelsen.

Ingredienser:

• pærer - 900 g;
• epler - 900 g;
• vann - 50 ml;
• sukker - 700 g

Forberedelse

1. Fjern frøene fra frukten, hakk og kvern i en blender.
2. Tilsett vann og sett på brann i 40 minutter.
3. Fjern fra varmen, tilsett sukker, rør og la det småkoke i en halv time til.
4. Fordel det duftende syltetøyet ut av sterile glass og rull sammen.

I mangel av moderne husholdningsapparater kan du hoppe over pæresyltetøy gjennom en vanlig kjøttkvern. Dessuten, med denne slipemetoden, er det ikke nødvendig å skrelle fruktene og male massen etter koking, noe som sparer betydelig tid. Ikke glem munnstykket med et fint nett, som gir jevnhet og jevnhet til massen.

Ingredienser:

• pærer - 1 kg;
• sukker - 500 g;
• vanillin - 10 g;
• sitronsyre - 1/2 ts.

Forberedelse

1. Fjern frøbelgene fra pærene, skjær fruktene og finhakk dem.
2. Sett på brann og fordamp i en time til ønsket tetthet.
3. Tilsett sukker, vanillin og sitronsyre og la pæresyltetøyet småkoke i ytterligere 20 minutter.

Pæresyltetøy med sitron

Pære er et utmerket fyll for baking. Med tilstedeværelsen av sitrus forsvinner den sukkerholdige sødmen til pærer og friskhet og behagelig syrlighet vises, og massen blir tykkere, lysere og mer aromatisk. En slik delikatesse inneholder mange vitaminer, og derfor er den egnet ikke bare for åpne paier, men også for å bekjempe sesongbasert blues.

Ingredienser:

• pærer - 1,5 kg;
• sitron - 2 stk;
• vann - 500 ml;
• sukker - 350 g.

Forberedelse

1. Hell pærebiter med vann og la det småkoke i en time til de er helt myke.
2. Gni fruktene gjennom en sil, bland med buljongen og kok opp litt.
3. Fjern skallet fra sitronene, press saften.
4. Tilsett sammen med sukker til pæremassen og la det småkoke over bålet i 30 minutter.
5. Fordel pæresyltetøyet i rene glass, send til kjøleskapet etter avkjøling.

Plomme- og pæresyltetøy

Det er et godt eksempel på at hagefrukter ikke bare kan brukes som en deilig sødme, men også som en naturlig medisin. Kombinasjonen av pærer med plommer forsterker effekten av det naturlige antibiotikumet arbutin og gjør delikatessen til et utmerket middel i kampen mot lungesykdom, forkjølelse og sår hals.

Ingredienser:

• plommer - 2 kg;
• pærer - 700 g;
• sukker - 1,5 kg.

Forberedelse

1. Fjern frø fra plommer, frø fra pærer.
2. Dryss skrelte frukter med sukker og sett til side i en halv time.
3. Sett på komfyren og la det småkoke i 40 minutter.
4. Puré den kokte massen og sett tilbake til varmen i ytterligere 20 minutter.
5. Avkjøl og legg i beholdere.

Sukkerfritt pæresyltetøy

Sukkerfri pæresyltetøy til vinteren er en fin måte å få et minimum av kalorier og maksimal smak. Et slikt preparat vil fylle opp kostholdet og vil være et utmerket tillegg til dressinger og sauser. Du trenger bare å koke pærene til de er myke, gni gjennom en sil, mørkere til ønsket tykkelse, legg dem i beholdere og send dem til sterilisering.

Ingredienser:

• pærer - 3 kg;
• vann - 500 ml.

Forberedelse

1. Hell pæreskivene med vann og kok i 20 minutter.
2. Tørk gjennom en sil, sett tilbake på komfyren og kok opp til ønsket konsistens.
3. Fordel usøtet pæresyltetøy i sterile glass og steriliser i 15 minutter.

Pæresyltetøy med gelatin

De som vil takle konserveringen raskt, kan tilberede pæresyltetøy til vinteren med gelatin. Denne komponenten har mange fordeler: den fremskynder kokeprosessen, minimerer mengden sukker og gir massen en jevn og jevn tekstur. Et slikt emne ser attraktivt og moderne ut, noe som er spesielt verdsatt i desserter.

Ingredienser:

• pærer - 900 g;
• vann - 150 ml;
• sukker - 450 g;
• gelatin - 20 g;
• sitronsaft - 40 ml.

Forberedelse

1. Hell pæreskivene med 80 ml vann og kok i 20 minutter.
2. Bløtlegg gelatinen i resten av vannet.
3. Tørk de kokte pærene gjennom en sil, tilsett sukker, sitronsaft og sett tilbake til ovnen i 10 minutter.
4. Tilsett gelatin og rør raskt.
5. Fordel varmt på sterile glass, rull sammen og pakk inn til det er avkjølt.

Pæresyltetøy i ovnen

Ovnspæresyltetøy er en moderne tolkning av den klassiske matlagingsmetoden etterfulgt av polske husmødre. Saken er at syltetøyet får riktig tykk konsistens bare under langvarig koking ved en temperatur på ikke høyere enn 104 grader, noe som er enkelt å oppnå i ovnen ved å stille inn ønsket modus.

Ingredienser:

• pærer - 1,2 kg;
• vann - 350 ml;
• sukker - 900 g

Forberedelse

1. Hell pæreskivene med vann og kok i 15 minutter.
2. Mal med en blender, tilsett sukker, bland.
3. Dekk med lokk og send til ovnen forvarmet til 250 grader.
4. Når det koker, reduser du temperaturen til 100 grader og la det småkoke i 2 timer.

Pæresyltetøy i en slow cooker

Pæresyltetøy i en multikoker kan overraske selv en masete. Takket være den moderne enheten, hvis største fordel er konstant opprettholdelse av samme temperatur, er syltetøyet tykt, tyktflytende og veldig aromatisk. Samtidig trenger ikke massen å røres: bolledekselet beskytter perfekt mot svie.

Høsten er sesongen for høsting av saftige og aromatiske pærer. Etter at du har spist dem til dumpen, oppstår spørsmålet hvordan de kan forberedes til vinteren. Syltetøy regnes med rette som en av de tradisjonelle måtene å høste frukt på. Det viser seg tykt og aromatisk; det kan være et utmerket fyll for forskjellige paier og pannekaker. Det er ikke vanskelig i det hele tatt å tilberede pæresyltetøy.

Overmodne, skadede pærer er ganske egnet for matlaging. Skader kan enkelt fjernes, og myk frukt er mye mer praktisk å hakke i potetmos. Du kan også lage et fat ved å lage en 50/50 pære- og eplesyltetøy. Krydder og urter som kanel, kardemomme, vanilje, sitron eller appelsinskall fremhever smaken av pærer godt. Hvis du liker å prøve nye ting, kan du prøve å legge til noe fra den foreslåtte listen på slutten av matlagingen.

Nedenfor vil vi vurdere flere alternativer for hvordan å lage syltetøy fra pærer.

Ingredienser:

• pære - 1 kg,
• sukker - 0,5 kg,
• sitronsyre - ¼ teskje,
• valgfri vanillin - en klype.

Før tilberedning, vask pærene grundig, kuttet i skiver, fjern frøkapselen. Skallet trenger ikke skrelles av, da det blir knust med en kjøttkvern.

Før pærestykkene gjennom en kjøttkvern.

Sett på lav varme til blandingen fordamper til ønsket tetthet. Tidsmessig vil denne prosessen ta 1-2 timer. Tilsett sitronsyre, sukker og vanillin til massen.

Kok syltetøyet i ytterligere 20-25 minutter. Ordne varmt syltetøy på tidligere forberedte banker, rull opp.

Pæresyltetøy tilberedt i en langsom komfyr

• pære - 1 kg,
• sukker - 600 g
• sitronsaft - 2 ss
• vann - 200 g.

Skrell frukten, skjær kjernen, kutt i mellomstore biter. Ha i en multikokerbolle, tilsett vann. Slå på "slukkingsmodus" i 40 minutter. Du kan male pærer uten stor innsats ved å bruke en blender, men i mangel av det kan du tradisjonelt male gjennom en sil. Bland pærepuréen med sukker og sitronsaft, sett den tilbake på "stewing" -modus i ca 2-2,5 timer, rør med en spesiell slikkepott 1 gang på en halv time. Når syltetøyet blir tykt nok, pakk det i steriliserte glass.

Tradisjonelt pæresyltetøy

Ingredienser:

• pære - 2 kg,
• sukker - 1 kg
• vann - 250 g,
• sitron - 1 stk. , eller sitronsyre - ½ teskje.

Skrell pærene, kutt i mellomstore biter. Hvis du senere planlegger å male dem gjennom en sil, kan du ikke bli kvitt skallet. Legg biter av frukt i en kjele, hell i vann.

Etter koking, la det småkoke til det er mørt nok. Riv pærebiter gjennom en sil eller puré med en blender. Flytt tilbake, la det småkoke på svak varme til massen er redusert til det halve.

Hell i sitronsyre og perlesukker. Rør, hold i brann i omtrent ytterligere 30 minutter. Pakk varmt syltetøy i glass.

I videoen vil Oksana Valerievna fortelle deg i detalj hvordan du lager syltetøy fra pærer:

Det er bedre å lagre det ferdige syltetøyet på et kjølig mørkt sted i opptil to år.

Velg en av de foreslåtte oppskriftene for deg selv og lag deilig pæresyltetøy på kjøkkenet ditt. Helt fra naturlige ingredienser, med utmerket smak, vil det bli en av favorittpærene til vinteren.

Når høsten nærmer seg, begynner hver husmor å tenke på hvordan man sparer en liten sommer om vinteren: fra hva skal man lage deilige kompotter, syltetøy og syltetøy? En av de mest populære fruktene på våre breddegrader er pæren; det er denne naturgaven som er egnet for å tilberede ulike delikatesser for fremtidig bruk, for eksempel syltetøy.

Klassisk pæresyltetøy

Hvis du ikke vet hvordan du skal lage mat, er det til å begynne med best for deg å prøve å lage den i henhold til den klassiske oppskriften, og først da gi fantasien frie tøyler. Vi trenger 3 kg sukker og 5 kg pærer. Det er verdt å merke seg at for denne oppskriften er det bedre å velge moden frukt.

Før du koker syltetøyet, må frukten vaskes grundig, skrelles og kjernes. Deretter legges fruktene i vann og kokes i 40 minutter. Noen ganger tar det kortere tid. Se nøye, beviset på pærers beredskap for videre bearbeiding er deres mykhet, det viktigste er at de ikke kryper.

Den kokte frukten skal føres gjennom en grov sil, legges i en kasserolle av passende størrelse, tilsett 1,5 kg sukker og sett på brann. Å lage klassisk pæresyltetøy til vinteren bør ta ca 3 timer. Ikke glem å røre den med jevne mellomrom for ikke å brenne seg. Etter denne tiden må du legge til 1,5 kg sukker i pannen, koke i ytterligere 3 timer og spre det i steriliserte krukker, rulle opp.

Pæresyltetøy med sitron

Hvis du allerede er lei av klassiske oppskrifter, men du ikke vet hvordan du skal lage syltetøy fra pærer med tillegg av annen frukt, tilbyr vi denne enkle oppskriften, som innebærer å kombinere hovedingrediensen med sitron.

Så du trenger 1 kg frukt, 400 g sukker og sitron. Disse ingrediensene er nok til å lage et deilig pæresyltetøy. Oppskriften er som følger.

1. Kutt frukt, vasket og skrellet fra kjerner og skadede områder.
2. Legg dem i en kjele og hell 400-600 g vann og kok til de er myke, rør av og til.
3. Fjern de mykede fruktene fra skallet og frøene ved hjelp av en sil, og legg dem tilbake i beholderen.
4. Tilsett forhåndspresset sitronsaft, sukker og kok i ca en halv time.
5. Plasser godbiten i steriliserte glass umiddelbart etter slutten av kokeprosessen.

Oppskrift på pære- og eplesyltetøy

En annen populær frukt i vårt land er epler, så det er ikke overraskende at mange husmødre leter etter en oppskrift på hvordan man lager syltetøy fra pærer med tilsetning av epler. Og det er ganske enkelt å gjøre det!

Frukt i like proporsjoner - 1 kg pærer og 1 kg epler - vaskes grundig, kuttes, legges i en aluminiums- eller emaljebeholder, fylles med vann og kokes i 20 minutter. Deretter skal de gnis gjennom en sil for å fjerne frø og skrelle fra massen. 500 g sukker tilsettes til den resulterende pureen, massen kokes i 90 minutter, hvoretter den legges ut i steriliserte krukker og rulles opp.

En multikoker er en utmerket enhet for å koke syltetøy fra pærer

Takket være bruken av nye husholdningsapparater, blir livet til moderne husmødre lettere. Det viser seg at mange allerede vet hvordan man koker syltetøy fra pærer og mange andre frukter i en langsom komfyr. Hvis du er eieren av dette teknologimiraklet, vil oppskriften nedenfor være veldig nyttig for deg.

For å få et deilig syltetøy, må du legge 1 kg pærer, forhåndsvasket, skrellet og kuttet i skiver, 700 g sukker og 500 g vann i en multikoker. Det er viktig at alle ingrediensene ikke opptar mer enn 2/3 av bollens volum.

Syltetøyet skal tilberedes i "Stew"-modus i to timer. Rør rundt med en tresleiv omtrent hvert 30. minutt. Etter at den angitte tiden har gått, skal delikatessen legges ut i krukker, rulles sammen og, pakkes inn, gradvis avkjøles.

Uansett hvilken av disse oppskriftene for å lage syltetøy du velger, kan du være sikker på at om vinteren vil hele familien kunne nyte en deilig godbit, og huske solfylte dager.

Friske pærer er veldig levende frukter på grunn av deres sødme, sterke aroma og uvanlige form. Koker du dem i sirup med vin, får du en fantastisk, veldig utsøkt dessert, som du ikke skammer deg over å servere på den største feiringen. Men pæresyltetøyet er dessverre ikke like lyst som fruktene selv - verken i farge, konsistens eller smak. Pærer mangler sin egen syre, og pektinene de inneholder har mye mindre sannsynlighet for å danne en gelatinøs masse når de kokes. Steinholdige celler som inneholder cellulose forstyrrer også den jevne konsistensen til syltetøyet. I lys av dette tilberedes pæresyltetøy best med tilsetning av en liten mengde andre frukter, for eksempel epler eller plommer.

Dette betyr imidlertid ikke i det hele tatt at rene pærer er uegnet for syltetøy, og det er nettopp en slik grunnleggende oppskrift på pære- og sukkersyltetøy som er gitt nedenfor, og du kan endre den med tilsetning av sitronsyre eller andre frukter til din liker.

Ingredienser

• pærer - 1 kg
• sukker - 0,8 kg

Hvordan lage pæresyltetøy

1. Det viktigste i en oppskrift er pærer. Jo mer modne og aromatiske de er, jo søtere og smakfullere blir syltetøyet ditt. Jeg prøver alltid å velge veldig mykt, så det blir mer jevnt og luftig, men du kan velge den varianten du liker best. Vi fjerner frø og bladstilker. Du trenger ikke skjære av skinnet, en moden pære er ganske myk, og den inneholder også mye vitaminer, men er det bulkede områder, så må de fjernes, de egner seg ikke til syltetøy.

2. Ha alt i en blender og kvern til det er jevnt. Hvis det er mange pærer, er det mer praktisk å gjøre dette i flere stadier. Et lite tips: for å gjøre det lettere å hakke, tilsett et halvt glass vann til frukten - syltetøyet vil vise seg å være saftigere og mykere.

3. Du skal få en myk og velduftende masse. Noen anbefaler i tillegg å føre den gjennom en sil slik at strukturen blir helt luftig, men jeg synes dette er overflødig. Vi legger alt i en kjele eller gryte, kok opp og reduser varmen til et minimum. I denne modusen skal potetmos kokes i omtrent 40 minutter, og det er nødvendig å røre det fra tid til annen med en slikkepott. Du vil legge merke til at den har redusert i volum med 1,5-2 ganger.

4. Neste steg er å tilsette sukker og blande alt godt igjen. Jeg prøver å holde meg til de klassiske proporsjonene 1: 2, men avhengig av pærenes sødme kan sukkermengden reduseres eller økes. Pass på å prøve det etter din smak. Etter at du har tilsatt sukkeret lar du syltetøyet stå på komfyren i ytterligere 30 minutter, og rør av og til.

5. Syltetøyet er klart! Du kan kjøle den ned og umiddelbart nyte desserten, eller du kan spare den til vinteren som et sommerminne.

6. For å holde syltetøyet lenge og godt lagret, må du klargjøre beholderen. Vask glasskrukker grundig og hell over kokende vann. Selvfølgelig, ikke glem lokkene: de må også skåldes, eller enda bedre, koke i et par minutter. Mens syltetøyet fortsatt er varmt, hell det i glass og lukk det umiddelbart godt.

7. Vi legger på et varmt sted og lar avkjøles ved romtemperatur. Det er hele hemmeligheten til hvordan du kan nyte det velduftende hjemmelagde pæresyltetøyet hele året.

Merknad til vertinnen

1. Pæresyltetøy vil se skjemmende ut hvis det serveres direkte i glasset, og til og med med en aluminiumsskje. Mytene om det uestetiske utseendet til denne delikatessen er generert av udugelig servering. På en vakker porselenstallerken, ved siden av røde pannekaker, runde ostekaker og blondepannekaker, ser det luksuriøst ut. Hvis du legger den i et lysbilde i en filigranskål og drysser den med flerfarget skall: oransje appelsin, blekgul sitron, grønnaktig grapefrukt - desserten blir veldig attraktiv og appetittvekkende.

2. Uansett pærevariant, viser dette hjemmelagde preparatet seg alltid å være tykt. Konsistensen er drømmen til en konditor som leter etter et velsmakende og rimelig fyll for ostemassekonvolutter, gjærpaier, verguns. Høye temperaturer skader ikke et slikt fyllstoff for konfektprodukter: det vil ikke strømme fra varmen, men vil tykne. Følgelig vil deiglagene rundt bake godt.

3. En nedsenkbar blender vil bidra til å forberede et halvfabrikat til syltetøy, hvis vertinnen ikke har et husholdningsapparat med en kanne eller bolle. Du må bare bytte vedlegg: først må du bruke hakkeskruen, og deretter, når fruktbitene er finhakket, må du bruke spiralen eller rammen.