Ingredienser for å lage et vintersortiment av agurker og tomater og paprika i en tre-liters krukke:
- agurker - ca 800 g,
- tomater - ca - 800 g,
- Bulgarsk pepper - 2-3 stk.,
- hvitløk - 4 fedd,
- små gulrøtter - 1 stk.,
- løk - halvparten,
- nellik - 2 stk.,
- allehånde - 3 stk.,
- pepperkorn - 8 stk.,
- koriander - 0,8 ts,
- sennepsbønner - 0,5 ts,
- laurbærblad, et halvt pepperrotblad.
Til 1 liter marinade
- liter vann,
- 1,4 ss. spiseskjeer eddik
- 1 ss. en skje salt
- 1,4 ss. spiseskjeer sukker.

Oppskrift med bilde trinn for trinn:

Hvis du vil ha alle dine favorittsyltede grønnsaker i en krukke, lag et grønnsaksfat. Du kan legge agurk, blomkål, paprika, tomater, courgette, squash osv. i en krukke. All denne rikdommen må helles med marinade, steriliseres og rulles sammen. Denne oppskriften bruker agurker, tomater, løk, gulrøtter, hvitløk og paprika. Du kan også legge til dine andre favorittgrønnsaker i glasset.

Resultatet er så velsmakende at bokstavelig talt alt blir spist og drukket fra krukken - hvitløk, gulrøtter, marinade, grønnsaker. Derfor er det fornuftig å tilberede flere grønnsaker.
Forberedelse




For å bruke tiden effektivt, la oss starte med marinaden. Vi beregner vannmengden omtrent halvparten av boksens volum. Så for en tre-liters krukke trenger vi omtrent 1,5 liter væske. Fyller du glasset tett, så ca 1,2 liter. Ha laurbærblad, sennepsfrø, korianderfrø, pepperkorn, nellik, allehånde i marinaden. Nå på salg er det et ferdig krydder til eller tomater, du kan bruke det også. I tillegg til det ovennevnte inkluderer det også tørket hvitløk. Men hvis du lager mat, så i tillegg til tørr hvitløk, er det bedre å ta fersk hvitløk også: det er veldig velsmakende i syltet form. Vi setter marinaden i brann, tilsett sukker og salt til den, og tilsett eddik rett før koking.




Marinaden står i brann, mens vi fyller boksene. Banker må være rene og steriliserte. Forholdet mellom alle grønnsaker i glasset kan tas som vilkårlig. Vi legger gulrøtter, løk på bunnen, legger et pepperrotblad for piquancy.




Deretter agurkene.






Legg tomater og paprika. Legg hvitløksfeddene mellom grønnsakene.




I løpet av denne tiden vil marinaden være klar: vi trenger bare å koke den i to minutter og hell den varm i krukker.




Deretter dekker vi glassene med kokte lokk og steriliserer ganske enkelt i et vannbad, som vi gjør når vi tilbereder syltede tomater eller agurker. Rull sammen og snu.

Hvis du ønsker å tjene opp til bordet, så mange av de ulike blankene som mulig. Skryt litt av innhøstingen (og hvorfor ikke), overrask gjestene, eller kanskje bare spis deilig. Her vil akkurat en blank som et utvalg av tomater og agurker gjøre. En universell ting, skal jeg si deg.

Nedenfor vil jeg dele mine hemmeligheter og tips om hvordan du kan bevare uvanlige og veldig velsmakende assorterte tomater og agurker til vinteren på forskjellige måter og fortelle deg hva du trenger for dette.

Noen dager tidligere fortalte jeg deg hvordan du kan lage deilig og raskt fra ferske grønnsaker fra hagen. Du kan finne oppskrifter for deres tilberedning på nettsiden. Nå skal vi snakke om de mest kjente sommeravlingene - tomater og agurker, samt oppskrifter for å lage deilige snacks fra disse grønnsakene til vinteren.

La oss komme i gang!

En klassisk oppskrift på diverse tomater og agurker til vinteren med dill og hvitløk

Her vil vi kun bevare to produkter, et slikt sortiment uten tilsetningsstoffer, men selvfølgelig med krydder. Det er deilig, tro meg!

Det bør tas for forberedelse:

• Agurkene er modne, men sterke uten å skade tomater i mengden av en 3-liters krukke (du kan ta mer av noen frukter, noen mindre, eller sette produktene i like deler).
• 1,5 liter vann for hver trelitersboks.
• 2 ss. l. salt.
• 4 ss sukker.
• 20 ml. bordeddik.
• 2 dilltopper (paraplyer).
• Erter-pepper (etter smak er vanligvis 5-6 stykker nok til en krukke).
• 2-3 fedd hvitløk.
• 2-3 laurbærblad.

Agurker, tomater for diverse varianter tas best av liten størrelse, og med en tett konsistens vil ikke overmodne og råtne matvarer fungere i dette tilfellet.

Trinn:

1. Skyll alle beholdere under vann med natron, og steriliser dem deretter på en praktisk måte, sterilisering over damp, samt i mikrobølgeovn eller ovn er egnet.

2. Lokkene som skal brukes til tilberedningen må være nye, pluss at de må kokes i 5 minutter på forhånd.

3. Vask tomater og agurker, skjær av endene på begge sider i sistnevnte i hver frukt.

4. Fyll rene, sterile beholdere med tilberedte frukter, mens du komprimerer ingrediensene så tett som mulig.

5. Kok opp den angitte mengden vann, hell kokende vann over glasset uten å dekke, la stå i cirka femten minutter.

6. Hell av vannet i en kjele, tilsett alle ingrediensene som er nødvendige for å lage marinaden i henhold til listen, bland, la saltlaken koke opp igjen.

7. Hell den kokte marinaden tilbake i glasset og lukk den nå ordentlig, snu den på lokkene, dekk den med et eventuelt teppe og la den stå i rommet til avkjøling i et døgn. Etter slike sømprosedyrer kan du åpne og sette bort på et hvilket som helst sted som er praktisk for deg for lagring om vinteren.

Diverse grønnsaker marinert med tomater, agurker og zucchini

Som, jeg tror på enhver dacha eller grønnsakshage, hva - hva og avlingen av zucchini lykkes alltid fantastisk. Det er en veldig upretensiøs kultur, og det er bra. Så la oss legge den til glass med diverse tomater og agurker. Litt søt ettersmak som zucchinien vil gi vil ikke skade, men vil bare gi tilberedningen vår en viss smak.

For marinaden tar vi (beregning for tre tre-liters beholdere):

• Vann - 5 liter.
• Salt og sukker i like mengder - 30 gram hver.
• Bordeddik uten smak (9%) - 150 ml.

For salting:

• Agurker og tomater 2,5 kg hver.
• 2-3 små zucchini (zucchini), kan erstattes med squash.
• 3 løk.
• En paraply av dill i hver beholder.
• 6 laurbærblader.
• 3 pepperkorn til hver beholder, totalt 9 stk.
• 2 erter allehånde, totalt 6 stk.
• 6 tørre nellikknopper.

Hvordan et slikt sortiment tilberedes:

Velg mellomstore grønnsaker, gjerne unge og sterke i konsistensen. Vask dem, skjær zucchini og agurker i store sirkler.

Steriliser glassene, legg dill, laurbær, hvitløk, nellik og paprika i dem helt nederst, og legg deretter ut slik gartneren liker. Du kan veksle mellom grønnsaker, eller legge ut i lag.

Hell vann i en kjele, kok opp, hell kokende vann over maten, dekk til med lokk og la stå i ti minutter.

Hell all væsken tilbake, salt, søt, hell i eddik, send den tilbake til komfyren.

Så snart marinaden koker igjen, hell tomater og agurker over, dekk til med nye, steriliserte lokk og rull sammen for vinteren.

Pakk de ferdige sømmene med et varmt teppe, la beholderen stå i rommet til morgenen, og legg den deretter bort for å lagres i skapet eller kjelleren.

Oppskrift på en deilig assortert tomat og agurk med paprika

Det vil være en velduftende og smakfull forberedelse til vinteren. Det spises om gangen, man trenger bare å åpne boksen.

Du må forberede deg til matlaging:

• Agurker og tomater (ta mengden avhengig av antall bokser og størrelse).
• Bulgarsk pepper med en hastighet på en frukt per en krukke.
• Lite hvitløkshode (4-5 fedd).
• Pepperrotblad (ett per beholder).
• Dill paraply.
• 5 pepperkorn.
• Et par kvister persille.
• Korn sennep teskje.
• 2-3 ripsblader.

For å helle en tre-liter:

• 3 ss granulert sukker.
• 2 jevne skjeer med grovt salt.
• 1,5 liter rent vann.
• 1 ts eddikessens.

Algoritme for handlinger:

Forhåndssteriliser alle beholdere og sømlokk.

Vask grønnsakene fra hagen, skjær tomatene i grove skiver, hvis sorten er liten, kan du la dem være hele, skrell paprikaen fra innvendige skillevegger og frø, kutt i strimler, bruk agurkene hele, skjær de store variantene i sirkler .

Vask grønnsakene, tørk dem, legg dem på bunnen av beholderen, tilsett pepperkorn og sennepserter, legg hakket hvitløk.

Tapp grønnsaksfruktene på toppen.

Hell kokende vann over arbeidsstykket i 20 minutter, som deretter skal helles i en kjele.

Tilsett sukker og salt i saltlaken, rør til disse produktene er helt oppløst.

Hell alt dette i glass, legg til hver eddikessens, rull sammen.

Plasser den i rommet til den er helt avkjølt, snu den opp ned og dekk den med et varmt teppe.

Enda mer originalitet og pikantitet vil gi preparatet, og legge til blomkål til oppskriften.

For å tilberede en liter assorterte grønnsaker tar vi:

• Tre små agurker.
• Fem tomater (det er bedre å bruke mellomstore varianter).
• Brokkolikål ca 200 gram.
• En bulgarsk pepper.
• En mellomstor løk.
• To gulrøtter.
• Fire fedd hvitløk.
• To nellikknopper.
• To laurbærblad.
• Paraply topp fra dill.

For saltlake:

• Eddik ni prosent - 1,5 ss.
• Vann - 700 ml.
• Salt og sukker - en teskje hver.

Anskaffelsesstadier:

Vi vasker godt alt grønt og grønnsaker. Skjær løk og gulrot i skiver, pepperstrimler, skjær av endene på agurkene, la tomatene være hele, demonter kålen i små blomsterstander.

Vi steriliserer beholderne, legger alle de tilberedte urtene helt nederst, samt krydder og hvitløk.

Vi fyller glassene med grønnsaker, mens vi ordner ingrediensene som du vil.

Hell kokende vann i en beholder med ingredienser, la det stå litt, bokstavelig talt 10-15 minutter.

Tøm marinaden, kok opp igjen og fyll på glassene. Vi gjentar disse trinnene en gang til, hvoretter vi ruller opp produktene, pakker dem inn og lar dem være varme til de avkjøles helt.

Utrolig interessant tilberedning av diverse tomater og agurker til vinteren med druer

Når du tar ut slike lekser fra søppelkassene, åpner du dem og inviterer gjestene dine til å prøve dette bevaringsmirakelet, først vil alle salivere, og så vil komplimenter drysse i retningen din. Smaken av et slikt utvalg av tomater og agurker kan ikke sammenlignes med den klassiske versjonen. Du kan si det - "Smaksspesifikk"!

Det vil være nødvendig å forberede fyllet:

• En liter rent vann.
• En spiseskje grovt salt.
• To spiseskjeer granulert sukker.
• En skje med klassisk bordeddik.
• Soyasaus 1 ss l.

Vi tar fra grønnsaker og krydder:

• Tomater og agurker i like mengder.
• 150-200 gr. druer grønne uten groper.
• 3 fedd hvitløk.
• 2 laurbærblad.
• Dill paraply.
• En fjerdedel malt eller revet chili.
• En bulgarsk pepper er den minste.
• Pepperrot blad.

Handlinger:

Legg alle de tilberedte greenene i sterile beholdere på bunnen, du må først vaske dem, tilsett revet chili, hakket hvitløk eller hel gressløk, laurbærblad.

Fyll glassene med rene grønnsaker og druer, mens frøene skal fjernes fra paprikaen. Dette produktet kan også deles i to, eller det kan stables helt.

Kok opp vannet, tilsett alle ingrediensene i henhold til oppskriften på saltlaken, bortsett fra eddik og saus, kok i 2 minutter og hell i glass.

Etter ti minutter, tøm væsken, kok opp igjen, fordel mellom glassene, tilsett soyasaus direkte i glassene, stå igjen i ti minutter og tøm, gjenta prosedyren.

Hell marinaden for siste gang, tilsett eddik i beholderen og rull sammen.

Snu glassene til lokket, dekk til, la stå i 24 timer.

Konservering av assorterte agurker og tomater for nybegynnere - en trinn-for-trinn videooppskrift fra "A til Å"

Her vil tante virkelig fortelle deg alt og vise deg hvordan du skal gjøre det riktig, i hvilken rekkefølge du skal handle. For de som så vidt har begynt å sette sine egne tomrom, en god og forståelig guide.

1. Det er best å velge en grønnsakshage for diverse små i størrelse, fast, uten tegn til forfall.
2. Tomater legges tradisjonelt i slike emner hele, men resten av ingrediensene kan om ønskelig kuttes eller også brukes hele.
3. Auberginer, zucchini, squash, blomkål, hvite eller rosenkål, paprika, tyttebær, rips, druer og noen andre grønnsaker og bær kan være et utmerket tillegg til utvalget av tomater og agurker.
4. De mest passende urter og krydder for et slikt preparat er persille, dill, kirsebærblader, rips, eik, pepperrot og estragon.

Samle store avlinger og kok mange deilige, hjemmelagde forberedelser til vinteren.

Lykke til og alt godt!

Agurker, tomater, paprika er i full gang. Vi ruller opp deilige salater, salt agurker, koker tomatjuice for vinteren. Sørg for å tilberede sprø sylteagurk, krydret lecho og tomatsyltetøy!

Slikk fingrene tomater for vinteren

Takket være overflod av krydder, løk, hvitløk og paprika, er tomatene rett og slett luksuriøse. Forbered mange bokser på en gang, gå med et smell!

Du trenger tomater, tomatjuice, pepperkorn og salt. Vi vil sterilisere forretten og rulle den sammen. Til kjøttretter eller potetpannekaker - bare supert!

Rullende tomatjuice til vinteren

Tomater må føres gjennom en juicer, kokes med krydder og helles i sterile krukker. Rask, enkel, deilig! Saften kan enkelt drikkes, legges til sauser, gryteretter og borsjtsj.

Vi forteller triksene for å høste tomater uten å rulle: det er godt å sterilisere beholderen, ta grønnsaker uten skade, lagre bare på et kjølig sted og høste helt på slutten av modningssesongen.

Tomat- og zucchinisalat til vinteren

En slik salat kan smøres på brød, serveres med kjøtt og fisk, eller legges til en lapskaus. Du kan koke salaten i en kjele, men vi foreslår at du bruker en saktekoker.

For en lys og luksuriøs matbit trenger du et kilo tomater og paprika, 100 g sukker, solsikkeolje, salt og eddik. Lecho passer godt til kjøttretter, det vil være et luksuriøst tillegg til gryteretter og supper.

Blancher den skrellede paprikaen i kokende vann og dekk med varm marinade. Alt! De står perfekt hele vinteren!

Grovhakk pepper, tilsett hvitløk, sukker, eddik, salt, vegetabilsk olje, fyll med tomatjuice. Kok i en halvtime og rull sammen.

For høsting trenger du skrelt pepper, salt og eddik. En veldig enkel oppskrift og en herlig pepper om vinteren for fylling med grønnsaker, kjøttdeig, sopp. Enkelt og raskt!

Utmerket syltetøy til kjøtt og fjærfe!

Ingredienser:

• 800 g tomater (grovhakket)
• 2 rødløk (hakket)
• 3 chilipepper (frø og hakk)
• ingefærrot, 5 cm (finrevet)
• 1 stjerneanis
• 250 ml hvitvinsbit
• 2 ss. soyasaus
• 300 g (bedre enn brunt) sukker

Skyll syltetøyglassene og sett i ovnen med halsen ned på 160 grader i 10-15 minutter. Ha løk og tomater i en tykkvegget kjele og sett på lav varme. Tilsett alle ingrediensene unntatt soyasausen, kok opp, senk deretter varmen og la det småkoke i en halvtime. Tilsett soyasausen, kok i ytterligere 2-3 minutter, hell deretter over i sterile glass og stram lokkene. Om ønskelig, sil syltetøyet gjennom en sil før det rulles.

Den enkleste og raskeste "bestemors" oppskriften på sylting av agurker. La oss knase?

Duftende, sprø og saftige agurker vil glede deg om vinteren - på ukedager og på helligdager. I tillegg til agurker trenger du gulrøtter, hvitløk, sukker, eddik, vegetabilsk olje og salt.

En enkel salat med agurker og tomater er en hyppig gjest på bordene våre. Om vinteren kan du selvfølgelig kjøpe ferske grønnsaker på ethvert supermarked. Men smaken av disse vintervariantene er betydelig dårligere enn agurker og tomater "bare fra hagen". Derfor er det verdt å tilberede en agurksalat og tomat for vinteren i sesongen. Det er mange oppskrifter for denne blanken.

For å forberede en salat til vinteren, må du velge upåklagelig friske og sterke grønnsaker uten de minste tegn på ødeleggelse. I tillegg til agurker og tomater kan andre typer frukt- og grønnsaksprodukter inkluderes i salaten. De mest brukte grønnsakene er løk og paprika. De bruker også gulrøtter, kål, ferske grønne erter, etc.

Arbeidsstykket er forberedt på to måter. Hvis glassene skal steriliseres, legges friske grønnsaker i dem. Hvis du planlegger å lage en høst uten sterilisering, må du stuve de tilberedte grønnsakene. Og deretter er varm tilberedt vegetabilsk masse pakket i sterile, ennå ikke avkjølte bokser og umiddelbart forseglet hermetisk.

Interessante fakta: ikke mange vet at fra botanikksynspunktet er tomater bær, og agurker er nære slektninger til meloner.

Agurk- og tomatsalat med løk til vinteren

• 4 agurker;
• 3 tomater;
• 2 paprika;
• 1 løk;
• 2 gulrøtter;
• 0,5 ts salt;
• 0,5 ts sukker;
• 30 ml eddik (9%);
• 30 ml vegetabilsk olje.

Vi renser og skyller alle grønnsakene grundig. Gni gulrøttene og agurkene med lange strimler, som i koreanske salater.

Råd! Hvitløk og urter kan legges til oppskriften på denne salaten, om ønskelig.

Varm oljen i en gryte, dypp den hakkede løken i den, stek til den er gjennomsiktig, legg deretter gulrøttene og stek i ytterligere fem minutter. Det er nødvendig for grønnsakene å begynne å sette seg, men ikke steke.

Tilsett søt pepper, kuttet i små terninger, i gryten. Vend tomatene til puré med en blender. Mal den resulterende tomatmassen gjennom en sil slik at den er homogen.

Tilsett revne agurker og tomatpuré i gryten, tilsett krydder og sukker, salt. La småkoke i ca en halv time. Helt på slutten av tilberedningen, hell i eddik og fjern gryten fra varmen. Vi sprer salaten på en varm sterilisert beholder og lukker den umiddelbart hermetisk. Avkjøl den uten å pakke den inn i et teppe, snu boksene opp ned.

Les også: Epler til vinteren - 12 enkle emner

Lagdelt agurk- og tomatsalat

Denne salaten er ikke bare deilig, den ser også veldig fin ut i en krukke, da grønnsakene er lagt ut i lag.

• 0,5 kg tomater;
• 0,5 gr. agurker;
• 200 gr. søt pepper;
• 5 fedd hvitløk;
• 150 g Luke;
• 50 gr. noe grønt;
• 100 g Sahara;
• 100 ml eddik (9%);
• 50 gr. salt.

Vi renser alle grønnsaker. Skjær tomater og agurker i skiver, som ved tilberedning av en vanlig salat. Hakk paprikaen i strimler, hakk løken i tynne halvdeler av ringene. Finhakk urter og hvitløk.

Råd! Ideelt sett, for dette preparatet, må du bruke gul paprika, da vil alle grønnsakene i glassene være flerfargede.

Legg grønnsaker lagvis i tidligere steriliserte og allerede avkjølte glass. Først løken, så pepperen. Tomater og agurker er neste. Dryss hvert lag med litt grønt og finhakket hvitløk.

Hell salt og sukker direkte i glassene, hell i eddik. Tilsett så kokende vann på toppen slik at vannet renner litt over. Deretter dekker vi med lokk og legger i varmt vann for sterilisering. Vi varmer glassene i kokende vann i 15 minutter. Så ruller vi den sammen, setter den opp ned og lar den avkjøles.

Assortert salat

Det er best å bruke grønne eller brune tomater til å lage den assorterte salaten. Men du kan også lage dette arbeidsstykket med røde.

• 3 kg tomater;
• 3 store gulrøtter;
• 3 kg agurker;
• 10 store løk;
• 5 laurbærblader;
• 10 erter av allehånde;
• 150 ml vegetabilsk olje;
• 150 ml eplecidereddik;
• 2 ss salt;
• 100 g granulert sukker.

Hell olje og eddik i en liten kjele, tilsett laurbærblader og pepperkorn. Hell i sukker og salt. Vi setter blandingen i brann og fjerner den, koker opp. Sukkeret i marinaden må ha tid til å løse seg helt opp, så ved oppvarming må blandingen røres.

Vi renser og skyller grønnsaker. Skjær agurker i tynne skiver, tomater i skiver. Tre gulrøtter, og skjær løken i tynne ringer. Vi blander alt, fyller med marinade og koker ved veldig lav koke i en halv time.

Vi legger den varme salaten i varme steriliserte krukker, lukk den umiddelbart tett. Kjøl deg ned under en pels.

"Hunter" salat

"Hunter"-salaten viser seg å være veldig velsmakende, den er tilberedt av en blanding av grønnsaker.

• 1 kg hvitkål;
• 1 kg gulrøtter;
• 1 kg løk;
• 1 kg agurker;
• 3 kg tomater;
• 1 kg paprika;
• 250 g Sahara;
• 80 gr. salt;
• 250 ml raffinert olje;

Vi forbereder alle grønnsakene - vi vasker, det som er nødvendig - vi rengjør. Ta en stor kjele og legg den i lag:

• gulrøtter, kuttet i tynne sirkler;
• strimlet kål;
• tynne halvringer av løk;
• bredere halvringer av paprika;
• tynne sirkler av agurker;
• skiver av tomater.

En rik avling gleder alltid vertinnen og familien hennes, men det er også mye stress. Tross alt må alt raskt behandles, forberedes til vinteren, syltes, syltes osv. Siden agurker og tomater ofte modnes sammen, fremstår de som flotte duetter i vinterforberedelser, noen ganger tar de andre gaver fra hagen med i selskapet. I dette materialet, et utvalg av enkle og deilige assorterte oppskrifter.

For tilberedning av diverse grønnsaker til vinteren, bør du ikke være begrenset til en slags liste. Du kan ta det du liker å smake som du vil beholde for fremtidig bruk. Men marinaden bør tilberedes i henhold til oppskriften med streng overholdelse av mengden.

Deilig utvalg av tomater og agurker til vinteren

Den første foreslåtte oppskriften er en av de enkleste, og inneholder kun appetittvekkende knasende agurker og møre, saftige tomater. De ser vakre ut i bokser, passer til hverdags- og festmenyer, skaper alltid god stemning.

Ingredienser (for en tre-liters beholder):

• Agurker.
• Tomater.
• Svart pepper - 10 erter.
• Allehånde - 5-6 erter.
• nellik - 3-4 stk.
• Hvitløk - 3 fedd.
• Laurel - 2 stk.
• Dill - 2-3 paraplyer.
• Sukker - 3 ss. l.
• Salt - 4 ss. l.
• Eddiksyre essens (70%) - 1 ts

Algoritme for handlinger:

1. Den første fasen er tilberedning av frukt og krydder. Bløtlegg agurkene i isvann. Tåler 3 timer. Skyll med en børste. Trim hestehalene.
2. Velg tomater - små i størrelsen, gjerne av samme vekt. Vask.
3. Vask tre-liters beholdere med brus, sett i ovnen for sterilisering.
4. Etter at steriliseringen er fullført, legg dill på bunnen av hver glassbeholder. Sett agurkene oppreist, fyll resten av glasset med tomatene.
5. Kok vann. Hell grønnsaker over (hell forsiktig i slik at glasset ikke sprekker). Etter ca. 15 minutter, hell av i en kjele.
6. Du kan begynne å lage marinaden bare ved å tilsette sukker og salt i vannet.
7. Ha krydderne i en krukke. Hvitløk, skrell, skyll eller hakk for en sterkere hvitløksmak.
8. Hell den assorterte med kokende marinade. Hell eddikessens (1 ts) på toppen. Kork.
9. Fortsett passiv sterilisering ved å pakke inn glassene med diverse grønnsaker med et teppe.

Høsting av diverse tomater, agurker og paprika til vinteren - trinn for trinn fotooppskrift

Etter å ha samlet en stor høst av grønnsaker om sommeren, vil jeg forberede den til vinteren. Deilige salater forlater bordet umiddelbart, så vertinnene har det travelt med å bevare alt. Grønnsakssortiment av tomater, agurker, paprika, løk uten sterilisering er et unikt preparat. Den foreslåtte oppskriften med et bilde vil bidra til å mestre prosessen.

Andre grønnsaker kan tilsettes ved hermetisering om ønskelig. Eksperimenter oppmuntres. Et hode av blomkål eller kål, gulrøtter, zucchini, squash vil gjøre. Og de ser vakre ut i glassbeholdere, og de passer perfekt til enhver siderett.

Matlagingstid: 2 timer 30 minutter

Antall: 3 porsjoner

Ingredienser

• Grønnsaker (tomater, agurker, paprika eller annet): hvor mange kommer inn
• Pære: 1 stk.
• Hvitløk: 2-3 fedd
• Grønt (pepperrotblad, dill, persille): i nærvær av
• Erter, laurbærblad: smak
• Vann: ca 1,5 l
• Salt: 50 g
• Sukker: 100 g
• Eddik: 80-90 g

Matlagingsinstruksjoner

Assortert oppskrift: tomater, agurker og kål til vinteren

Et smakfullt og sunt utvalg av agurker og tomater er absolutt bra, men det er enda bedre å gjøre duoen om til en herlig trio ved å tilsette hvitkål eller blomkål. Du kan øke trioen til et godt grønnsaksensemble, gulrøtter, løk, paprika vil ikke ødelegge smaken.

Ingredienser (for en litersboks):

• Tomater - 4-5 stk.
• Agurker - 4-5 stk.
• Hvit kål.
• Løk (små hoder) - 2-3 stk.
• Gulrøtter - 1-2 stk.
• Hvitløk - 5-6 fedd.
• Varm pepper - 3-5 erter hver
• Estragon - 1 haug.
• Dill - 1 haug.
• Sukker - 1 ss. l. med en skli.
• Salt - 1 ss l. uten skli.
• Eddik 9% - 30 ml.

Algoritme:

1. Skyll grønnsaker, kutt i sirkler - agurker, gulrøtter. Små tomater og løker trenger ikke kuttes. Hakk kålen. Hakk det grønne.
2. Blancher agurker, tomater, kål, gulrøtter i kokende vann eller damp en stund i en sil.
3. Steriliser beholdere. Fyll med grønnsaker, prøv å gjøre det vakkert. Grønnsaker kan legges på bunnen, dryss grønnsaker med krydder og krydder under installasjonen.
4. Kok opp vann, tilsett grønnsaker i 5 minutter. Hell vannet i en stor kjele (du kan fra flere bokser samtidig) tilsett salt, sukker, kok opp igjen.
5. Hell marinaden i beholdere. Fyll på med eddik til slutt.
6. Lukk umiddelbart med blikklokk (steriliser dem først).

Du trenger ikke å snu den, men pakk den inn med et teppe (eller et teppe)!

Hvordan lage diverse tomater, agurker og zucchini til vinteren

Noen ganger tåler ikke husholdninger ånden av rullet kål, men de ser på zucchinien med glede. Vel, denne grønnsaken "heller" naturlig inn i grønnsaksselskapet fra agurker og tomater.

Ingredienser (per liter krukke):

• Ung zucchini.
• Agurker.
• Tomater.
• Løkløk - 1 stk.
• Små gulrøtter - 1 stk.
• Hvitløk - 1 hode.
• Varm pepper - 2-3 erter.
• Grønne.
• Salt - 1 ss l. uten topp.
• Sukker - 1 ss. l. med toppen.
• 9% eddik - 30 ml.

Algoritme:

1. Forbered grønnsaker. Bløtlegg agurkene. Skyll av sand og skitt med en børste. Trim halene. Vask tomatene.
2. Skrell zucchinien, fjern frøene fra de gamle. Skyll igjen, kutt i store biter.
3. Send gulrøtter til et koreansk rivjern. Skjær løken i store biter. Hvitløk kan stå sammen med feddene.
4. Steriliser beholdere. I fortsatt varme glass, legg krydder og urter på bunnen. Legg så grønnsakene etter tur.
5. Hell kokende vann over. Etter et kvarter, la det renne av i en kjele. Tilsett sukker og salt. Kok opp.
6. Hell grønnsakene med en duftende, krydret marinade, fullfør tilberedningsstadiet med en eddikinfusjon.
7. Kork.

Du trenger ikke å helle kokende vann for første gang, men kok marinaden umiddelbart. Men i dette tilfellet er det nødvendig med ytterligere sterilisering i kokende vann i 20 minutter (for literbokser). Prosessen er ikke elsket av mange husmødre, men nødvendig - ytterligere sterilisering vil ikke skade.

Høsting av diverse tomater og agurker uten sterilisering

For mange husmødre er det minste favoritttrinnet i syltingsprosessen sterilisering i kokende vann. Bare se at krukken, kjærlig fylt med grønnsaker og krydder, vil sprekke fra temperaturfallet, og arbeidet vil gå til støv. Heldigvis er det mange alternativer der sterilisering ikke er nødvendig. Følgende originaloppskrift er foreslått, der rollen som et ekstra konserveringsmiddel er tildelt vodka.

Ingredienser (per 3 liters beholder):

• Tomater - ca 1 kg.
• Agurker - 0,7 kg. (litt mer).
• Hvitløk - 5 fedd.
• Varm paprika - 4 stk.
• Allehånde - 4 stk.
• Laurel - 2 stk.
• Kirsebærblad - 2 stk.
• Pepperrotblad - 2 stk.
• Dill er en paraply.
• Sukker - 2 ss. l.
• Salt - 2 ss. l.
• Eddik 9% - 50 ml.
• Vodka 40 ° - 50 ml.

Algoritme:

1. Prosessen begynner tradisjonelt med å bløtlegge agurker, vaske grønnsaker, urter, blader, skrelle og hakke hvitløk. Det er ikke skummelt om noen krydder mangler, dette vil ikke påvirke sluttresultatet mye.
2. Beholderne, som i de tidligere oppskriftene, må steriliseres (over damp eller varmluft i ovnen).
3. Legg litt av det tilberedte krydderet på bunnen. Ha så tomater og agurker. Igjen - en del av krydderet. Rapporter med grønnsaker.
4. Kok opp vann i en kjele eller kjele. Hell den tilberedte grønnsakskjønnheten.
5. Etter 10 minutter, fortsett til marinaden: tøm vannet (nå over i en kjele). Hell i den foreskrevne normen for salt og sukker. Kok opp igjen.
6. Å helle en gang til med varmt vann (nå med marinade) eliminerer behovet for sterilisering.
7. Det gjenstår å dekke glassene med steriliserte lokk. Kork og gjem deg under et teppe for en dag.

Fint, raskt og, viktigst av alt, enkelt!

Det deiligste sortimentet for vinteren av tomater og agurker med sitronsyre

Eddik er det mest brukte konserveringsmiddelet for hjemmelagde grønnsaksstykker. Men ikke alle liker den spesifikke smaken, og det er grunnen til at mange vertinner bruker sitronsyre i stedet for tradisjonell eddik.

Ingredienser:

• Agurker.
• Tomater.
• Krydder - varme erter, allehånde, nellik, laurbærblad.
• Grønne.
• Hvitløk.

Marinade:

• Vann - 1,5 liter.
• Sukker - 6 ss. l. (ingen lysbilde).
• Salt - 3 ts
• Sitronsyre - 3 ts

Algoritme:

1. Forbered grønnsaker og krydder - skyll, bløtlegg agurkene og trim deretter halene.
2. Legg grønnsaker, hakkede urter, hvitløksfedd og krydder i glass.
3. Hell kokende vann over første gang i 5-10 minutter.
4. Hell av vannet i en kjele og kok opp. Hell inn en gang til.
5. Hell av igjen i en kjele, lag en marinade (tilsett salt, sitronsyre, sukker).
6. Hell varmt og forsegl.

De står godt hele vinteren, har en veldig delikat smak og behagelig syrlighet.